Pečene prokulice s crnim paprom. Prokulice: kuhanje u tavi i u pećnici Recepti za kuhane prokulice

Prokulice imaju vrlo nježan okus. Za razliku od bijelog kupusa, on uvijek ispadne mekan, kuhanjem brzo poprimi zlatnosmeđu boju i odlično se slaže s raznim umacima. Za sljedeće recepte možete koristiti i svježe i smrznuto povrće.

Sastojci: 420 g smrznutog kupusa, 3-4 češnja češnjaka, maslinovo ulje za podmazivanje posude, 1 žlica. l. bijelog vinskog octa, isto toliko oguljenih sjemenki suncokreta i 2 žlice. l. soja umak, sol, suho talijansko bilje.

Prokulice pečene u pećnici zdravo su dijetalno jelo.

Direktno smrznuto povrće se na par minuta potopi u kipuću vodu, nakon čega se tekućina ocijedi, a glavice kupusa prepolove.
Kupus je položen u pripremljeni oblik. Posuda mora biti namazana maslinovim uljem.
Sve preostale komponente se kombiniraju u zasebnoj posudi. Češnjak se najprije oguli i zgnječi u mužaru.
Povrće se prelije dobivenom smjesom i pospe sirovim sjemenkama.

Prokulice se peku u pećnici 15-17 minuta na 180 stupnjeva.

Recept s kiselim vrhnjem u krušnim mrvicama

Sastojci: 320 g kupusa, kuhinjska sol po ukusu, 70 g maslaca, 90 ml kiselog vrhnja, 2-3 velike žlice prezli.

Kako kuhati prokulice s kiselim vrhnjem i krušnim mrvicama, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.
Povrće se stavi u vodu i kuha na laganoj vatri 20-25 minuta. Zatim se operu hladnom vodom i ostave u cjedilu dok se višak tekućine potpuno ne ocijedi.
U zagrijanu tavu istresti krekere i pržiti ih par minuta uz često miješanje.
Glavice povrća prebacuju se u vatrostalnu posudu prekrivenu pergamentom. Komadići maslaca rasporede se po cijeloj površini posude. Na to se ulije posoljena pavlaka.

Još samo poslasticu pospite zlatno-smeđim prezlama i pecite 20-25 minuta na visokoj temperaturi.

Pečene prokulice - jednostavan prilog mesu

Sastojci: 820 g povrća, 2 velike žlice maslaca, 220 g slanine, 3-4 češnja češnjaka, mješavina paprika, 2 velike žlice soka limete ili limuna, sol.

Pečene prokulice su ukusne i originalne.

Prije kuhanja svježem kupusu odrežu se mlitavi i pokvareni listovi. Zatim se povrće dobro opere tekućom vodom, glavice kupusa se prepolove i pošalju kuhati u kipućoj vodi 10-12 minuta. U vodu se odmah dodaje sol i svježe iscijeđeni sok od limuna. Potonji će povrće osloboditi gorčine.
Tanke ploške slanine popržite u suhoj tavi dok ne porumene, a zatim poslažite na tanjur.
Kuhane polovice kupusa kuhamo na preostaloj masnoći. Povrću dodajte maslac, mješavinu paprika, protisnuti češnjak i po potrebi posolite.
U hrskavi kupus vraća se slanina. Zajedno se sastojci prže još 3-4 minute.

Poslastica je ukusna poslužena s bilo kojim umakom od češnjaka.

Pirjani kupus u pilećoj juhi

Sastojci: 330 g prokulica, jedna veća glavica luka i mrkva, sol, mješavina paprika, čaša pileće juhe.

Kupus se opere, svaka glavica prepolovi. Od polovica se odreže donji dio s tvrdom peteljkom.
Na dobro zagrijanom ulju prvo se poprži luk. Kada porumeni, u tavu za pečenje uspite naribanu mrkvu. Povrće zajedno kuhajte još 3-4 minute.
U tepsiju se dodaje kupus.
Prvo se prženje nastavlja na srednjoj vatri nekoliko minuta, a zatim se toplina štednjaka smanji i u posudu se ulije juha, doda se sol i papar. Poslastica se pirja ispod poklopca 15-17 minuta.

Ovo jelo će biti ukusan izdašan prilog za meso ili ribu.

Kuhano na pari u laganom kuhalu

Sastojci: 340 g kupusa, 1 l pročišćene vode.

Prokulice kuhane na pari zadržavaju sva svoja korisna svojstva.

Voda se ulije u zdjelu "pametne tave".
Na vrhu je postavljen poseban spremnik za paru.
Na to stavite svježe ili smrznute prokulice.
U programu "Na pari" jelo se kuha 15-17 minuta.

Rezultat je dijetalna niskokalorična poslastica.

U kremi ispod hrskave korice

Sastojci: 420 g kupusa, 2 žlice. vrlo gusto vrhnje, 120 g polutvrdog ili tvrdog sira, 2 žlice. l. kukuruzni škrob, 30 g maslaca, sol, muškatni oraščić.

Smrznuti kupus, bez prethodnog odmrzavanja, stavlja se u kipuću slanu vodu i kuha 2-2,5 minuta.
Pola vrhnja zakuhajte.
Kukuruzni škrob se razrijedi u preostalom mliječnom proizvodu. U to se ulije i kipuće vrhnje.
U budući umak dodaju se maslac, muškatni oraščić i sol.
Glavice kupusa poslagaju se u pripremljeni oblik, na koji se prelije kremasti umak.

Jelo se obilno posipa ribanim sirom i peče 16-18 minuta na 210-220 stupnjeva.

Ukusna jednostavna juha s pilećim srcima

Sastojci: 230 g pilećih srca, veća mrkva, 60 g korijena celera, bijeli luk, 3-4 srednja krumpira, 230 g prokulica, sol, vezica raznog povrća.

Juha od prokulica prikladna je i za djecu i za odrasle.

Nusproizvodi se uklanjaju iz svega nepotrebnog i šalju kuhati u slanoj kipućoj vodi 15-17 minuta.
Zatim se u kipuću juhu dodaju naribana mrkva i celer te luk i krumpir izrezan na kockice.
Nakon još 8-9 minuta u juhu se dodaje kupus. Jelo se posoli i nakon ponovnog vrenja kuha 6-7 minuta.

U gotovu juhu ulije se sitno nasjeckano bilje, nakon čega se zatvori poklopcem i ostavi da se kuha 12-15 minuta.

Salata od prokulice

Sastojci: veliki limun, 260 g prokulice, 160 g svježih šampinjona, 4 žlice. l. maslinovog ulja, sol, šaka pinjola, 1 žličica. soja umak, slatka paprika, češanj češnjaka, mješavina paprika.

Od glavica kupusa odrežu se peteljke i na njihovom se mjestu zareže u obliku križa. Zatim se povrće šalje kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute.
Tekućina se ocijedi, prikupi nova i u nju se doda sol. Kelj se u toj vodi kuha 20 minuta. Otprilike 5 minuta prije kuhanja u tavu dodajte sok od pola limuna.
Gljive se kuhaju posebno.
Paprike premažite malo maslinovim uljem i pecite u jako zagrijanoj pećnici 10 minuta sa svake strane. Zatim se zamota u prozirnu foliju i ostavi još 7-8 minuta.
Ohlađeno povrće oguliti, odstraniti sjemenke i peteljku.
Kuhane gljive i kupus se prže na bilo kojem ulju dok ne porumene.
Za preljev pomiješajte protisnuti češnjak, sol, papar, sojin umak, preostalo maslinovo ulje i 1 žlicu. žlica soka od limuna.
Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u dubokoj posudi.

Gotovu salatu od prokulice začinite dobivenim umakom i poslužite dok je još vruća. Vrh poslastice je posut pinjolima.

Ukusna opcija za omlet

Sastojci: 2 velika jaja, 70 ml punomasnog mlijeka, 270 g prokulice, malo maslinova ulja, sol, talijansko bilje.

Omlet s prokulicama ukusan je i zdrav doručak za cijelu obitelj.

Kelj očistiti od oštećenih vršnih listova, oprati vodom i lagano osušiti papirnatim ručnicima.

Pileća prsa pažljivo zarežite po sredini i sa strane. Zatim ga morate otvoriti "džepom".
Meso se temeljito tuče posebnim čekićem, nakon čega se u njega stavlja sirovi kupus. I piletinu i nadjev pospite s malo soli.
Jelo se priprema u dvostrukom kotlu oko pola sata.

Poslastica se poslužuje uz laganu salatu od povrća. Prvo, valjak se mora izrezati na male komadiće.

Koliko dugo kuhati smrznute prokulice?

Domaćice koje koriste povrće o kojem se raspravlja u svojim kulinarskim eksperimentima zabrinjava pitanje: koliko dugo kuhati smrznute prokulice? Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini glavice kupusa. U prosjeku se povrće kuha 12-17 minuta. Ako se kupus dodaje u juhu ili peče u pećnici, tada prethodno kuhanje nije potrebno.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Prokulice su prava blagodat za ljubitelje povrća i zdravog načina života. Svaka minijaturna glavica kupusa, poput škrinje sa složenim skupom vitamina i minerala, daje ljudima zdravlje, snagu i dugovječnost. Juhe, salate, variva od povrća sa simpatičnim kupusom su lijepe i izuzetno ukusne.

Kako kuhati prokulice

Ljudi su smislili mnoga jela od povrća od glavica kupusa veličine oraha. Svaki narod ima recepte vrijedne pažnje domaćica. Naravno, povrće raste posvuda, jer je otporno na niske temperature i ne boji se proljetnih mrazeva. Ne boji se ni vrućeg ljeta: budući da je usjev dugog dana, prijatelj je prema suncu i dobro reagira na toplinu - samo ga zalijevajte! Ovo povrće ima izvanredno svojstvo - bez obzira na stanje tla, nakupljanje nitrata u glavicama kupusa je minimalno. To vam omogućuje da povrće jedete kuhano i sirovo i slobodno ga zamrznite za buduću upotrebu.

Kuhanje ovog ukusnog povrća nije teško. Njegove svijetlozelene glavice, manja verzija njegovog rođaka bijelog kupusa, su delikatne. Odlično se slažu s ostalim povrćem, divno ističu okus mesa i savršeno nadopunjuju jela od jaja. Ne treba ga podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, povrće se pirja, prži ili kuha vrlo brzo. Budući da je biljka koja voli vlagu, ovo povrće nakuplja tekućinu u glavicama i ostaje sočno čak i tijekom dugotrajnog skladištenja.

U pećnici

Povrće u gotovom jelu može svirati glavnu melodiju ili poslužiti kao pozadina okusa, zasjeniti i nadopuniti jela od mesa, ribe i jaja. Prokulice u pećnici dobro se snalaze u obje uloge. Male glavice, obilno prelivene umakom od sira ili vrhnja, tvore složenac od povrća koji će svojim niskim sadržajem kalorija zadovoljiti ljubitelje težine. Kao dio mješavine povrća pečenog s mesom ili mljevenim mesom, povrće nije samo vrlo ukusno, već i lijepo.

Recepti za tavu

Za zaposlene domaćice koje ne vole dugo i komplicirano kuhanje, ovo povrće je fantastično dobro. Prokulice se vrlo brzo kuhaju u tavi. Izvrsno izgleda u kajgani, omletu i pirjanim mješavinama povrća. Glavice se mogu pržiti na ulju cijele ili razrezane na dva ili četiri dijela, pohati u prezlama ili kuhati u tijestu. Svaki recept za kuhanje koji odaberete bit će jednostavan, a gotovo jelo ukusno i zdravo.

U laganom kuhalu

Kućanski kuhinjski aparati uvelike pojednostavljuju život modernim ljudima. Kuhanje u sporom štednjaku trajat će nekoliko minuta, a pritom će se sačuvati korisna svojstva proizvoda, čuvajući, koliko je to moguće, njegov složeni biokemijski sastav. Za to je posebno dobar multicooker opremljen funkcijama dvostrukog kotla. Uz njegovu pomoć možete kuhati glavice kupusa, kuhati ih na pari, dinstati, peći – kuhajte što god vam mašta nalaže.

Smrznuto

Lijepo je što prokulice možete čuvati u zamrzivaču - možete uživati u dijetalnim jelima od povrća bogatog vitaminima tijekom cijele godine, bez obzira na godišnje doba. Kod kuće možete pripremiti glavice kupusa zasebno ili kao dio mješavine povrća. Ne brinite što kuhati sa smrznutim prokulicama. Pogodan je gdje god želite koristiti svjež.

Jela od prokulice

Budući da se ovo povrće aktivno uzgaja u mediteranskim zemljama, savjete o njegovoj pripremi potražite tamo. Mnogi ukusni recepti s povrćem izmišljeni su u Italiji, Španjolskoj i Grčkoj. Francuzi i stanovnici Njemačke aktivno ga koriste kao prilog. Pripremite svojoj djeci jela od povrća različitih naroda, istražite s njima nacionalne kuhinje. Neka jelo od povrća za njih nije jednostavno, već neobična prekomorska hrana iz daleke, tajanstvene zemlje.

Salata

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Namjena: salata, za večeru.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Jednostavna salata s prokulicama i jabukama sasvim je u skladu s tradicijom ruske kuhinje. Povrće se izreže na trakice, zelene jabuke na tanke kockice. Količinu glavnog povrća i jabuka možete mijenjati po želji. Salata je božji dar za one koji žele normalizirati svoju težinu. Možete ga jesti čak i za večeru ako kiselo vrhnje zamijenite domaćim jogurtom. Ovo jelo nije samo niskokalorično, već ima idealnu ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata (BJU).

Sastojci:

glavna komponenta - 300 g;
zelena jabuka - 1-2 kom .;
peršin - 1 mala hrpa;
nemasnog kiselog vrhnja ili jogurta - 1/2 šalice;
sol, crni papar.

Način kuhanja:

Prije kuhanja povrće operite. Ogulite jabuke. Zelenje temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite.
Glavnu komponentu i jabuke narežite na tanke trakice i pomiješajte. Dodati sitno nasjeckano začinsko bilje.
Ne zaboravite salatu posoliti i začiniti paprom.
Začinite kiselim vrhnjem ili nezaslađenim domaćim jogurtom.

Juha

Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Krem juha i pire juha nedavno su ušle u rusku kuhinju, ali u Europi su popularne i tradicionalne. Lagani i nježni, raznoliki, ukusni, lijepi, osvajaju srca i želuce svojih sunarodnjaka. Kremasta juha od prokulica vrlo se brzo kuha. Poslužuje se s jajetom i bijelim krutonima, te ukrašeno grančicom začinskog bilja. Ponudite ovu juhu djetetu koje nerado jede povrće i bit ćete ugodno iznenađeni njegovim apetitom.

Sastojci:

glavna komponenta - 600 g;
luk (veliki) - 1 kom;
krumpir (veliki) - 2 kom .;
vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
maslac – 1 žlica. l.;
sol, muškatni oraščić, papar.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola kolutića i popržite na maslacu u tavi s debelim dnom ili zdjeli multivarke.
Poprženi luk prelijte litrom kipuće vode. Narezano povrće stavite u kipuću vodu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Dodajte vrhnje.
Pasirajte smjesu u zdjeli blendera i pustite da pire zavrije. Posolite i dodajte začine. Juhu poslužite s krutonima i polovicom kuhanog jajeta.

Priprema za zimu

Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
Broj porcija: za tri do četiri osobe.
Sadržaj kalorija: 44 kcal (na 100 g).
Namjena: prvo jelo, dječja i dijetalna hrana.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Ako sami uzgajate minijaturne glavice kupusa, svakako ih zamrznite. Ovo je najbolji način da oskudnu zimsku prehranu ispunite vitaminima i mineralima. Ali ako je žetva velika i želite nešto novo, pokušajte kiseliti glavice kupusa. Najjednostavniji recept za prokulice za zimu bit će opisan u nastavku. Glavno povrće, malo stabljike celera, paprika i promišljena marinada sastavni su dijelovi ukusnog predjela.

Sastojci:

glavna komponenta - 0,5 kg;
crvena paprika - 1 kom .;
peteljka celera - 2-3 stabljike;
krupna sol - 1 žličica;
šećer - 2 žličice;
ocat (9%) - 3 žličice;
crni papar, piment, zvjezdice klinčića - 5-7 kom .;
lovorov list, češnjak - po želji.

Način kuhanja:

Glavno povrće stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju dodajte papriku narezanu na trakice. Ocijedite juhu.
Vruće glavice kupusa stavite u sterilne staklenke i prelijte kipućom marinadom.
Za marinadu prokuhajte litru vode, otopite sol, šećer i dodajte začine. Kuhajte rasol tri minute. Dodajte ocat i maknite s vatre.
Kipuću smjesu prelijte preko povrća i dobro zatvorite staklenku. Snack čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Pečeno u pećnici

Broj porcija: za pet do šest osoba.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Ako je kupus za vas samo dijetetski proizvod bogat vlaknima, ako ste uvjereni da se povrće ne može ukusno skuhati, svakako probajte ovo jelo. Izrađeni u obliku otpornom na toplinu, pečeni prokulice sa sirom, slaninom i bademima neće ostaviti ravnodušnima ni iskusne gurmane. Može se raditi od svježih ili smrznutih glavica kupusa. Pravilno pripremljen lonac ima nevjerojatno lijepu hrskavu koru od sira i badema.

Sastojci:

glavna komponenta –0,7-0,8 kg;
slanina - 120-150 g;
tvrdi sir - 120 g;
jaje - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
bademi (u laticama) - 40 g;
sol, papar, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

Oprane kuglice kupusa kuhajte pet minuta u slanoj vodi.
Posudu otpornu na toplinu s visokim stranicama namažite uljem, poslažite kupus u jednom sloju (cijele glavice ili polovice).
Slaninu narežite na kockice. Dobro je ako proizvod ne sadrži manje mesa nego svinjske masti. Morate ga dodati glavicama kupusa, ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini obrasca.
Počnite puniti. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, dvije trećine naribanog sira. Dodajte malo soli i začina po ukusu.
Pažljivo ulijte smjesu. Po vrhu pospite preostali sir (oko 40 grama) i bademe.
Preostaje samo da se jelo zapeče u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni (to će trajati oko 20 minuta).

S piletinom

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
Sadržaj kalorija: 89 kcal (na 100 g).
Namjena: za ručak, drugo jelo.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Dodate li prethodnom receptu pileći file, dobit ćete uravnoteženo jelo za ručak, umjereno lagano da ne izaziva pospanost i težinu u želucu, ali istovremeno savršeno zasitno, daje snagu i polet. Piletina s prokulicama u pećnici ispada nježna, mekana, topi se u ustima, a zlatna korica koja se stvara tijekom pečenja čini jelo nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

glavna komponenta - 0,3 kg;
pileći file - 0,5 kg;
mlijeko - 300 ml;
maslac - 30 g;
brašno - 30 g;
tvrdi sir - 50 g;
sol papar.

Način kuhanja:

Stavite filet u kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi.
Pripremljeni kupus prelijte kipućom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Osušite na papirnatom ubrusu i malo ohladite.
Moramo napraviti umak. Ulijte malu količinu mlijeka u brašno, miješajte dok ne postane glatko, postupno ulijevajući svih 300 ml. U smjesu dodajte ulje i počnite kuhati uz stalno miješanje. Ne zaboravite dodati sol i papar. Vrijeme kuhanja nije duže od tri minute.
Pripremite glavice kupusa (velike podijelite na dva dijela), piletinu narežite na krupne kocke. Sir naribajte na sitniju stranu ribeža.
Na dno kalupa stavite smjesu okruglica od kupusa i pilećeg mesa, prelijte umakom, pospite sirom. Jelo trebate zapeći u pećnici dok se ne stvori lijepa korica.

Korejski recept

Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta (ne računajući vrijeme mariniranja).
Broj porcija: 6-8.
Sadržaj kalorija: 58 kcal (na 100 g).
Namjena: salata, hladno predjelo od povrća.
Kuhinja: istočnjačka.
Poteškoća: lako.

Povrće kuhano na korejski način nevjerojatno je popularno, pogotovo kada dođe zima. Kulinarske stranice pune su recepata s fotografijama šarenih salata s korejskim začinima. U supermarketima i na tržnicama za takve grickalice dodijeljeni su posebni prodajni prostori. Dobre su prokulice napravljene kod kuće na korejski način. Toliko je ukusna i lijepa da je odavno trebala zamijeniti mrkvu i ciklu - lidere u popularnosti među korejskim salatama. Jednom kada ga skuhate, zauvijek ćete postati gorljivi ljubitelj pikantnog minijaturnog kupusa.

Sastojci:

glavna komponenta - 450 g;
mrkva - 450 g;
ocat (9%) - 3 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
sol – 1 žlica. l.;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
češnjak - 1 glava;
mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Glavice kupusa stavite u kipuću vodu, zatvorite poklopcem i ostavite 5-10 minuta bez topline.
Oguljenu mrkvu sameljite na posebnom ribežu. Dodajte mu češnjak propušten kroz prešu.
U teglu pomiješajte sol, šećer, papar, ulje, ocat. Dodajte 50 ml vode. Promiješajte sadržaj snažnim protresanjem staklenke.
Povrće pomiješajte, prelijte marinadom, pritisnite manjim poklopcem i stavite u hladnjak na dan ili duže.

Recept u tijestu

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za dvije do tri osobe.
Sadržaj kalorija: 56 kcal (na 100 g).
Namjena: za doručak, drugo jelo.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Prekrasan korak po korak recept za kuhanje prokulica u tavi svidjet će se ljubiteljima pirjanog i prženog povrća. Pržena u tijestu, posebno je dobra uz rižu ili pire krumpir kao složen prilog mesnom jelu. Može biti i samostalan obrok, posebno za osobe na niskokaloričnoj dijeti. Jelo će ispasti zdravo ako koristite tavu koja se ne lijepi.

Sastojci:

glavna komponenta - 400 g;
jaje - 3 kom .;
škrob - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 1 žličica;
biljno ulje - 50 ml;
sol papar.

Način kuhanja:

Skuhajte glavice kupusa. Svježe kuhati do 10 minuta, smrznuto - 15-20. Ohladite ih i osušite na papirnatom ubrusu.
Bjelanjke i kiselo vrhnje umutiti mikserom.
Posebno izmiksajte žumanjke i škrob, posolite i popaprite. Spojite dva dijela smjese, lagano ih promiješajte žlicom.
Svaku glavicu umočiti u tijesto i pržiti u tavi sa svih strana dok ne porumene.

Instant marinirano

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: za dvije staklenke od pola litre.
Sadržaj kalorija: 68 kcal (na 100 g).
Namjena: priprema za zimu.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Predjelo koje se može pripremiti od svježih ili smrznutih malih klica je ukiseljena prokulica. Za pripremu vam neće trebati više od 15 minuta. Jelo možete jesti dva do tri sata nakon što se ohladi, no povrće svoju posebnu draž postiže nakon dan-dva. Smrznute okruglice od kupusa nije potrebno odmrzavati.

Sastojci:

glavna komponenta - 0,5 kg;
mrkva - 1-2 kom .;
sol – 1 žlica. l.;
šećer – 1 žlica. l.;
ocat (9%) - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Kuhajte povrće u vodi 5 minuta (smrznuto - 10). Dodajte mrkvu narezanu na ploške, prokuhajte i ocijedite povrće u cjedilu.
Sve komponente marinade prokuhajte, prateći otapanje soli i šećera.
Vruće povrće stavite u staklenke, prelijte kipućom marinadom, ohladite i stavite u hladnjak. Možete ga smotati i sakriti za zimu.

Recept za gljive

Broj porcija: za tri osobe.
Sadržaj kalorija: 72 kcal (na 100 g).
Namjena: drugo jelo, za večeru.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Prokulice s gljivama dobre su za lagan, ukusan i zdrav ručak. Možete koristiti smrznuti proizvod, ali svježi kupus je posebno nježan. Pri kupnji povrća usredotočite se na svježinu vršnog lišća čiji je komercijalni izgled jamstvo kvalitete. Za jelo će vam trebati šampinjoni ili bukovače, luk i češnjak.

Sastojci:

glavna komponenta - 500 g;
šampinjoni - 300 g;
luk – 1 kom.;
češnjak - 2 režnja;
biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
sol, papar, začinsko bilje, limunov sok.

Način kuhanja:

Kupusove okruglice kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta, izvaditi i svaku narezati na 2-4 dijela.
Pržite gljive i luk dok vlaga ne ispari. Dodajte kupus i protisnuti češnjak. Posolite i začinite paprom. Po potrebi dodati 50-100 ml vode i kuhati 10 minuta.
Dodajte začinsko bilje i limunov sok. Nakon minute isključite vatru i poslužite toplo.

Omlet

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: za dvije osobe.
Sadržaj kalorija: 83 kcal (na 100 g).
Namjena: za doručak, za večeru.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Trebate li jako brz doručak, obratite pažnju na ovaj recept. Osnovna je i uključuje minimum proizvoda. Po želji ga možete nadopuniti i oplemeniti dodavanjem paprike, rajčice, šampinjona, mahuna - što god volite. Ovaj omlet možete pržiti u tavi s poklopcem ili peći u pećnici.

Povrće bi trebalo biti prisutno u prehrani svake osobe. Takvi prehrambeni proizvodi, pravilno pripremljeni i sustavno konzumirani, donose veliku korist svim organima i sustavima našeg tijela. Sadrže značajnu količinu vitamina (uključujući i vitamine B skupine, čiji nedostatak imaju mnogi moderni ljudi), kao i minerale. Osim toga, povrće je niskokalorično i sadrži puno vlakana, što pomaže u održavanju normalne tjelesne težine ili rješavanju viška kilograma. Jedno od najzdravijih povrća je prokulica, čiji će recepti za kuhanje u tavi i pećnici biti razmotreni u nastavku.

Kako kuhati prokulice u tavi?

Za pripremu ovako jednostavnog i vrlo zdravog jela potrebno je pripremiti tristo do četiristo grama prokulice (svježe ili smrznute), tri do četiri češnja češnjaka te određenu količinu povrća ili maslaca za prženje. Također će vam trebati sol i mljeveni crni papar ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Pripremite kupus: operite ga, osušite i uklonite smeđe ili žute listove. Veliko povrće prepolovite. Kupus potopite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Za to će vam trebati oko sedam minuta. Kupus stavite u cjedilo i ostavite neko vrijeme.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s povrćem ili maslacem. Kupus malo popržite i maknite s vatre. Pospite ga češnjakom, soli i paprom. Ostavite poklopljeno minutu-dvije pa poslužite.

Kako pržiti prokulice u tavi sa slaninom?

Da biste pripremili takvo jelo, morate se opskrbiti četiri stotine grama kupusa (svježeg ili smrznutog), stotinu i pedeset grama dimljene slanine, jedan veliki režanj češnjaka i pedeset grama tvrdog sira. Također upotrijebite limun, malo soli i mljevenog crnog papra.

Kupus mora biti pripremljen za kuhanje. Da biste to učinili, operite, uklonite požutjelo lišće i odrežite male peteljke. Velike glavice kupusa prerežite na pola, a male ostavite cijele.

U loncu zakuhajte vodu, dodajte žličicu svježe iscijeđenog soka od limuna i malo posolite. Kupus potopite u kipuću vodu i nakon vrenja kuhajte desetak minuta. Ako ste se opskrbili smrznutim povrćem, ne trebate ga prethodno odmrzavati. Također, potopite ga u kipuću vodu i kuhajte isto desetak minuta nakon što zavrije.

Gotov kupus stavite u cjedilo.

Slaninu nasjeckajte na kockice ili trakice. Češnjak ogulite i nasjeckajte na sitnije. Naribajte sir.

Zagrijte suhu tavu, na nju poslažite slaninu i pržite na srednjoj vatri dok lijepo ne porumeni. Dodati mu sitno nasjeckani češnjak i nastaviti pržiti još par minuta uz stalno miješanje. Zatim u tavu stavite prokulice i pržite ih dvije do tri minute, ne zaboravite miješati. Gotovo jelo popaprite, stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.

Jednostavne prokulice u pećnici

Za pripremu jednostavnog, a vrlo ukusnog jela potrebno je pripremiti kilogram prokulica, tri žlice maslinovog ulja, sol i mljeveni crni papar, ovisno o ukusu.

Kupusu skinite žute listove i odrežite tvrde krajeve. Izlijte u zdjelu odgovarajuće veličine, dodajte ulje, sol i papar. Dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Stavite kupus na lim za pečenje i kuhajte ga trideset pet do četrdeset minuta. Za to vrijeme jelo će postati hrskavo izvana i mekano iznutra. Kupus povremeno promiješajte da ravnomjerno porumeni.

Prokulice pečene u vrhnju

Da biste pripremili tako ukusno i vrlo zdravo jelo, trebate pripremiti četiristo do petsto grama svježeg ili smrznutog kelja pupčara, nekoliko glavica luka srednje veličine, pedeset mililitara biljnog ulja, dvjesto grama kiselog vrhnja, sto grama sira, dvije do četiri žlice vrhnja ili mlijeka. Kako biste bili sigurni da ćete dobiti najukusniji kupus, pripremite ga sa začinima ("suhim talijanskim biljem"), malo soli i mljevenog crnog papra, ovisno o vašem ukusu. Po želji možete dodati i mesnu komponentu: dvjesto grama kobasice, kuhana prsa, šunku ili slaninu.

Kelj uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte na srednjoj vatri pet minuta. Ocijediti u cjedilu.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitnije. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk dok lijepo ne porumeni. Meso narežite na proizvoljne sitne komade.

Uzmite zdjelu odgovarajuće veličine. U to poslažite pripremljeni kupus, luk i ploške mesa. Začinite solju, paprom, suhim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Lagano i temeljito izmiješajte pripremljene sastojke.

Stavite ih u posudu za pečenje. Naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po vrhu tepsije. Stavite u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva, i pecite dvadeset pet do trideset minuta.

Prekrasne prokulice, o čijoj smo pripremi razgovarali, ukusno su i vrlo zdravo povrće koje bi trebalo uključiti u vašu svakodnevnu prehranu. Svidjet će se i djeci i odraslima i savršeno će diverzificirati uobičajeni jelovnik. Sljedeći put ću vam reći mogu li se i kako prokulice pripremiti za zimu.

Svježe povrće je najbolji izvor vitamina i vrijednih elemenata.

Zamrzavanje praktički ne uništava vrijedne tvari sadržane u ovom povrću, već samo pomaže da ono duže ostane svježe i ukusno.

U sezoni berbe bolje je kupovati svježe prokulice kako bi izvukao maksimum. Smrznute glavice kupusa možete kupiti tijekom cijele godine; one ostaju jednako ukusne i pune vitamina.

Korisne tvari i svojstva

100 grama proizvoda sadrži oko:

90 grama vode;
8 grama ugljikohidrata;
4 grama proteina;
1 gram vlakana.

Kupus je bogat vitaminom C koji stimulira imunološki sustav i pomaže tijelu da se nosi s infekcijama. Glavice kupusa bogate su vitaminom B koji poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Visok postotak željeza u kupusu poboljšava metabolizam u tijelu. Kalij utječe na kardiovaskularni sustav, pa se kupus preporučuje osobama koje pate od aritmije i hipertenzije. Prokulice su idealne za one koji žele smršaviti., jer je vrlo niskokalorična.

Kako ukloniti gorčinu?

Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da uklonite neželjenu gorčinu iz kupusa.

Dok kuhate kupus, morate dodati bilo koje začine ili nekoliko kapi limunovog soka: oni će popraviti okus.
Glavice prerezane na pola skuhati.
Popržiti u tavici uz dodatak nekoliko režnjeva češnjaka.

Najbolji recepti sa fotografijama

Kako ukusno kuhati u laganom kuhalu?

Kuhano na pari

Sastojci:

prokulice.
Voda.
Sol.

Priprema:

Nemojte ga prethodno odmrzavati, pustite da se malo ugrije da se lakše reže.
Glavice prerežite na dva ili četiri dijela.
U multivarku ulijte potrebnu količinu vode, kupus stavite u multivarku, stavite preko vode i posolite.
Koliko je vremena potrebno za kuhanje povrća? Nakon zatvaranja poklopca, trebate kuhati u načinu rada "Kuhanje na pari" dvadeset minuta, a možete provjeriti proces nakon 10 minuta kuhanja.

S povrćem i umakom

Sastojci:

prokulice.
Mrkva.
Krumpir.
Biljno ulje.
Kiselo vrhnje.
Paste od rajčice.
Začini, sol, bilje po ukusu.

Priprema:

Glavice kupusa razvrstati, odvojiti nagnječene i pokvarene.
Odmrznite toliko da se prereže na dvije polovice.
Mrkvu, krumpir i luk narežite na kockice.
Podmažite dno multicookera biljnim uljem.
Uključite način prženja i s otvorenim poklopcem pržite mrkvu i krumpir, zatim luk i na kraju dodajte kupus.
Zatvorite poklopac i sve zajedno pržite povrće dok način rada ne prestane raditi.
Napravite mješavinu paste od rajčice i kiselog vrhnja u omjeru 1:1, dodajte povrću.
Uključite način dinstanja, ulijte vodu u multicooker tako da povrće bude potpuno prekriveno njime.
Dobivenu smjesu promiješajte i ostavite da se kuha do kraja ciklusa.
U sredini režima dodajte sol i začine po ukusu, a na kraju - začinsko bilje.

Kako pržiti u tavi?

S češnjakom

Sastojci:

prokulice.
Nekoliko češnja češnjaka (3-4 će biti dovoljno, manje ili više po ukusu).
Biljno ulje/maslac.
Sol, mljeveni crni papar.

Priprema:

Malo odmrznite, posebno velike glavice kupusa prerežite na pola.
Tavu namazati uljem, dodati sitno nasjeckani češnjak, pržiti par minuta.
Dodajte kupus, pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu.

Sa soja umakom

Sastojci:

prokulice.
Biljno ulje.
Mljeveni crni papar po ukusu.
Soja umak 2 žlice.

Priprema:

Zagrijte tavu i na nju stavite kupus.
Pržite na jakoj vatri 2 minute uz miješanje pa dodajte sojin umak i papar.
Nastavite pržiti na srednjoj vatri 5 minuta poklopljeno, zatim nekoliko minuta bez poklopca uz miješanje. Pažljivo promiješajte kako bi jelo izgledalo uredno.

Kako kuhati u pećnici?

Pečeno na maslinovom ulju

Sastojci:

prokulice.
3 žlice. l. maslinovo ulje.
Sol, mljeveni crni papar.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Odmrznite i razvrstajte glavice kupusa, uklonite deformirane i oštećene.
U zdjeli pomiješajte kupus, maslinovo ulje, sol i papar.
Stavite na lim za pečenje i pecite 35-40 minuta, povremeno okrećući, dok kupus ne postane hrskav izvana, ali još uvijek mekan iznutra.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kuhati pečene prokulice s maslinovim uljem:

Pečeno u vrhnju

Sastojci:

prokulice.
Dva luka.
Biljno ulje.
Kiselo vrhnje 200 gr.
Začin "talijansko bilje".
Sol.
Mljeveni crni papar.

Priprema:

Kelj preliti vodom, prokuhati i kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
U jednu zdjelu staviti kuhani kupus i prženi luk.
Dodajte kiselo vrhnje i začine, posolite.
Sve dobro izmiješajte i stavite u posudu za pečenje.
Samljeti sir i posuti ga po smjesi u kalupu.
Pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Ukrasite parmezanom

Kupus podijelite na polovine i kuhajte 4-6 minuta.
U zagrijanu tavu staviti glavice kupusa prerezanom stranom prema dolje i pržiti dok ne porumene.
Maknite s vatre, pospite ribanim sirom, posolite i začinite po ukusu.

Kako predati?

Sva jela od prokulice treba poslužiti topla, kao samostalna jela ili kao prilog jelima od mesa i ribe.

Zaključak

Svaka domaćica može cijeniti raznolikost poslastica od kupusa. Od njega možete pripremiti kako ukusno jelo za blagdanski stol, tako i brzi međuobrok. Sva jela s kupusom bit će ukusna, au isto vrijeme vrlo zdrava..

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Za kuhanje prokulica potrebno je vrlo malo vremena. Potrebno je ne više od 5-7 minuta da svježi proizvod bude spreman. Smrznuto povrće treba kuhati oko 10-12 minuta. Kada koristite dvostruki kotao, trajanje manipulacije je 25 minuta. Općenito, proizvod nije kapriciozan i nije zahtjevan. Ako se promatra vrijeme izlaganja, teško ga je pokvariti. Za obradu komponente prikladni su i tradicionalni načini kuhanja i uporaba suvremenih uređaja.

Kako kuhati prokulice u loncu?

Da biste ukusno skuhali prokulice u loncu, morate ne samo znati koliko dugo držati proizvod u kipućoj vodi, već i pravilno slijediti redoslijed radnji.

Svježe povrće pažljivo skinite sa stabljike, uklonite žute listove i tamne mrlje te isperite u hladnoj vodi. Zamrznute proizvode nije potrebno odmrzavati!
Stavite sastojke u lonac i dodajte vodu dok tekućina ne prekrije sadržaj. Posudu stavite na jaku vatru i zakuhajte. Nakon toga smanjite intenzitet topline.

Savjet: Proizvod obično ima slatkasti okus. Ako vam je gotovo jelo malo gorko, onda kad ga sljedeći put kuhate u vodu dodajte žličicu octa, malo soli i papra te prstohvat šećera.

Svježe sastojke treba kuhati 5-7 minuta, smrznute - 10-12 minuta. Sve što ostaje je provjeriti spremnost povrća tako da ga probušite vilicom i možete ispustiti vodu.

Prokulice nemojte odmah preliti kipućom vodom, pokušavajući skratiti vrijeme kuhanja. To će vam stvarno pomoći da dobijete nekoliko minuta, ali kvaliteta gotovog jela će se osjetno smanjiti. Njegove karakteristike okusa također će patiti.

Kako kuhati prokulice u mikrovalnoj pećnici, u sporom kuhalu i na pari?

Ako želite kuhati kuhano povrće na neki neobičan način, isprobajte ove mogućnosti:

U mikrovalnoj. Svježe ili smrznute prokulice stavite u prikladnu zdjelu s visokim stijenkama. Za 400 g povrća uzmite četvrtinu čaše vode i ulijte proizvod. Nakon postavljanja snage na 800 vata, radni komad treba kuhati ne više od 5 minuta. Nakon određenog vremena posolite, popaprite i promiješajte. Kuhajte još 5 minuta na istoj snazi.
U laganom kuhalu. Uređaj se također može koristiti kao lonac, ali je bolje koristiti funkciju "Steam" ako je prisutna. U tom slučaju praznine stavite u posebnu košaru i dodajte sol. Ulijte malo vode u posudu, sastavite strukturu i zatvorite poklopac. Trajanje manipulacije je 20-25 minuta, ali 10 minuta nakon početka obrade trebate provjeriti oznaku.
U posudi na pari. Koliko dugo kuhati kupus u dvostrukom kotlu ovisi o snazi uređaja. U prosjeku, proces ne traje više od 20-25 minuta. Glavna stvar je rasporediti komponente tako da ne ometaju jedna drugu i ne ometaju protok pare. Oznaku solimo ili na samom početku ili nakon isključivanja kuhala na pari.

Ne biste trebali kuhati drugo povrće u isto vrijeme kad i prokulice, bez obzira na vaš pristup. Nježna pulpa povrća aktivno upija mirise i svaka blizina može negativno utjecati na rezultat.

Kako pravilno zamrznuti prokulice za kuhanje?

Svježi kelj pupčar kod nas je vrlo rijedak. Ako uspijete pronaći takav proizvod, on će se vrlo brzo pokvariti, bez obzira na to kakva mu je njega pružena. Najbolja opcija za preradu povrća je zamrzavanje. Ispravno provedena manipulacija omogućuje vam da sačuvate proizvode u optimalnom obliku i po potrebi ih prokuhate.

Glavice kupusa skinemo sa stabljike, očistimo od svega suvišnog i isperemo u hladnoj vodi.
Napunite smjesu hladnom vodom, stavite posudu na jaku vatru i zakuhajte.
Pola limuna (na 1 kg povrća) narežite na tanke ploške i stavite u kipuću vodu. Nakon što smjesa ponovno zavrije, kuhajte je 5 minuta, smanjite vatru.
Poluproizvod stavite u cjedilo i pričekajte da iscuri višak tekućine. Zatim osušite izratke papirnatim salvetama i prirodno ih ohladite.
Glavice kupusa pakiramo u plastične vrećice ili posude i stavimo u zamrzivač.

Ovako pripremljenu komponentu treba kuhati najviše 10 minuta nakon vrenja. Ali ne biste trebali znatno smanjiti vrijeme obrade, inače bi proizvod mogao izgledati gust ili "gumenast".