Rolice od jaja. Palačinke rolice s različitim nadjevima: recepti Kako kuhati palačinke od jaja za rolice

Nedavno su sve popularnija jela drugih naroda svijeta, a neka od njih su čak prilagođena našim ukusnim preferencijama. Jedna od njih su rolice s jajima koje nam je podijelila korejska kuhinja. Varijacije ovog jela nalaze se u našim receptima u nastavku.

Kako napraviti korejske rolnice od jaja - recept

Sastojci:

odabrano kokošje jaje – 1 kom .;
- okus;
wasabi - po ukusu;
svježi krastavac - 95 g;
meki sir - 55 g;
riža, kuhana dok ne omekša - 30 g.

Priprema

Za pripremu korejskih kiflica s jajima razbijte kokošje jaje u zdjelu, malo ga umutite vilicom, dodajte soja umak i wasabi po ukusu i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu od jaja izlijte u prethodno zagrijanu neprianjajuću ili nauljenu običnu tavu i pecite kao tradicionalni omlet. Kada je gotova, „palačinku“ od jaja pažljivo stavite na bambusovu podlogu za rolade, a po vrhu rasporedite rižu, unaprijed skuhanu do kraja. Nadjenite tijesto ploškama mekog sira i tankim ploškama svježeg krastavca. Proizvod smotamo u roladu, izrežemo na komade, stavimo na tanjur i poslužimo, dodajući plodove mora i začinsko bilje.

Domaće palačinke od jaja sa piletinom

Sastojci:

odabrano kokošje jaje – 4 kom .;
prosijano brašno - 120 g;
– 260 g;
kuhani pileći but – 1 kom.;
češnjak - 4 kom .;
Suncokretovo ulje bez arome - 70 ml;
krupna sol - po ukusu;
orasi - po ukusu;
zelje po izboru - 1 mala hrpa.

Priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto za kiflice od jaja. Jaja pomiješajte s brašnom, dodajte četiri žlice majoneze, malo soli i lagano umutite pjenjačom. Sada nauljite tavu i od dobivene smjese ispecite četiri palačinke od jaja. Pileći but treba kuhati unaprijed dok ne omekša, dodajući začine u vodu po ukusu, a zatim odvojiti meso od kostiju i sitno nasjeckati. Svježe začinsko bilje i orahe također nasjeckamo na mrvice, a režnjeve češnjaka ogulimo i nasjeckamo što sitnije.

Svaku palačinku premažite žlicom majoneze, pospite češnjakom, orasima i začinskim biljem te ravnomjerno rasporedite piletinu. Pomoću prostirke smotamo palačinke u kolute, narežemo ih na komade, stavimo na tanjur i možemo poslužiti.

Kiflice od jaja možete pripremiti sa bilo kojim nadjevom po želji i poslužiti za doručak, ručak ili večeru.

Pržene su od prilično tekućeg tijesta i jedu se s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. Ali moderne domaćice nisu se ograničile na tako jednostavnu prezentaciju i odlučile su spojiti rusku i istočnjačku kulinarsku tradiciju. Kao rezultat toga pojavile su se peciva za palačinke, čiji ćemo recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Opcija sa sirom i šunkom

Ovo ukusno jelo može biti ne samo dostojan ukras za svaki praznik, već i potpuni doručak za cijelu obitelj. Priprema se na bazi rahlih palačinki s kvascem, koje se odlično slažu s nježnim slanim nadjevom. Za izradu ovih kiflica trebat će vam:

3 šalice brašna (pšeničnog, raženog ili heljdinog).
2 jaja.
800 mililitara mlijeka.
Kockica protisnutog kvasca.
Žlica šećera.
40 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
Prstohvat soli.

Sve ovo je potrebno za umijesiti tijesto. Budući da se palačinke moraju puniti finim nadjevom, u gornji popis morat ćete dodatno uvrstiti:

150 grama feta sira.
Veliki svježi krastavac.
150 grama šunke.
2 zrele rajčice.
100 grama majoneze.
Zelje i mljeveni papar.

Proces trebate započeti pripremom palačinki. Da biste to učinili, kvasac se otopi u zagrijanom mlijeku. Tamo dodajte žlicu brašna i šećera. Sve se to umota i ostavi neko vrijeme na toplom. Čim se tekućina zapjeni, pomiješa se s jajima, soli, biljnim uljem i preostalim brašnom. Dobivena masa se ponovno uklanja na stranu.

Doslovno nakon četvrt sata od dizanog tijesta peku se pahuljaste palačinke. Svaki od njih premažite nadjevom od pasiranog sira, nasjeckanog začinskog bilja, majoneze, mljevene paprike, nasjeckane šunke, nasjeckanog krastavca i komadića rajčice. Sve se to zamota u čvrstu roladu i isječe na 5-8 komada. Odmah nakon toga gotove rolice palačinke složimo na lijepi ravni tanjur i poslužimo.

Sa štapićima od rakova

Ovaj slani i vrlo zasitni međuobrok napravljen je od jednostavnih sastojaka koji se mogu kupiti u svakoj modernoj trgovini. Nadjev od rakova odlično ide uz tanke palačinke koje sadrže minimalno šećera. Za izradu takvog jela trebat će vam:

500 mililitara mlijeka.
Jaje.
½ žličice sode.
Čaša brašna za pečenje.
2 žlice biljnog ulja.
Prstohvat soli.

Za izradu nadjeva za palačinke rolice morate pri ruci imati:

100 grama štapića od rakova.
Svježi krastavac.
Žlica kiselog vrhnja ili majoneze.

Prije svega, morate napraviti test. Da biste to učinili, u zagrijano mlijeko dodajte jaje, šećer, sol i biljno ulje. Dobivenu tekućinu pomiješati s brašnom i u obrocima sipati na vruću tavu. Palačinke se prže s obje strane i stavljaju na tanjur. Svaki od njih se napuni nadjevom koji se sastoji od nasjeckanih štapića od rakova, nasjeckanog krastavca, majoneze ili kiselog vrhnja, smotanih u čvrstu roladu i izrezanih na nekoliko dijelova. Gotove palačinke rolice složimo na lijep tanjur i poslužimo kao predjelo.

Opcija s mljevenom piletinom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje upotrebu juhe od repe i dvije vrste brašna. Zahvaljujući tome, baza za kiflice dobiva zanimljivu strukturu i neobičnu, crvenkastu nijansu. Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

3 velike žlice pšeničnog i integralnog brašna.
Veliko jaje.
400 mililitara mlijeka.
12 žlica juhe od cikle.
Sol i origano.

Da biste napravili ukusan nadjev za pileće rolice, trebat će vam:

90 grama skute.
Pola glavice luka.
350 grama mljevene piletine.
Žličica origana i soli.

Za početak pomiješajte mlijeko, jaje, pšenicu i brašno od cjelovitih žitarica u jednoj posudi. Sve se to posoli, začini origanom i začini juhom od cikle. Od dobivenog tijesta peku se tanke palačinke. Svaki od njih se puni mješavinom skute, začinjene solju i origanom, te mljevene piletine popržene na nasjeckanom luku. Zatim se palačinke smotaju u čvrsti kolut i isjeku na nekoliko dijelova.

Recept za dimljenu piletinu

Ovo neobično jelo ima bogat okus i svijetlu aromu. Jednako je prikladan na stolu za večeru i na svečanom švedskom stolu. Za pripremu će vam trebati:

6 palačinki.
200 grama dimljene piletine.
3 krastavca.
2 rajčice.
150 grama krem sira.
Listovi salate.

Svaka palačinka namazana krem sirom. Na to se stavlja nadjev od kriški krastavaca, nasjeckane piletine i nasjeckanih rajčica. Sve to smotajte u rolat i isjecite na nekoliko dijelova. Gotove palačinke rolice složimo na tanjur ukrašen listovima zelene salate i poslužimo.

Opcija s voćem

Na način opisan u nastavku možete relativno brzo i bez nepotrebne muke pripremiti ukusan desert. Za ovo će vam trebati:

2 čaše mlijeka.
2 jaja.
Čaša brašna za pečenje i šećera.
4 žlice biljnog ulja.
Naranča.
3 žlice kakaa u prahu.
Prstohvat soli.
2 banane.
200 grama
2 kivija.
3 žlice gustog kiselog vrhnja.
Šećer u prahu (po ukusu).

Žumanjke dobro umutiti sa slatkim pijeskom. Sve se to pomiješa s biljnim uljem, mlijekom i brašnom. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, od kojih je jedan nijansiran kakaom u prahu. Zatim se u obje polovice doda posoljeni snijeg od bjelanjaka, umućen u čvrstu pjenu.

Dobivene smjese se infuziraju petnaest minuta, a zatim se u dijelovima izliju u vruću tavu i prže se tanke palačinke. Svaki od njih premažite nadjevom od svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera u prahu i komadića voća. Sve se to zarola i isječe na nekoliko dijelova. Slatke palačinke se poslužuju s medom ili džemom.

S blago slanim lososom

Ljubitelji morskih plodova sigurno će cijeniti ovo predjelo. Ispada tako originalno i profinjeno da ga nije sramota staviti na svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Jaje.
Žlica šećera.
500 mililitara mlijeka.
½ žličice soli.
250 grama brašna.
6 žlica biljnog ulja.

Da biste napravili nadjev, morat ćete unaprijed pripremiti:

200 grama lagano slanog lososa.
Svježi krastavac.
100 grama krem sira.
Svježi kopar.

Opis procesa

Trebate početi kuhati s tijestom. Da biste to učinili, pomiješajte sve potrebne sastojke u jednoj dubokoj posudi, pokušavajući izbjeći pojavu grudica. Od dobivene homogene mase, čija konzistencija podsjeća na tekuću kiselu pavlaku, prže se tanke rumene palačinke i potpuno se ohlade.

Na površinu svakog proizvoda nanosi se nadjev od komadića ribe, nasjeckanog krastavca, nasjeckanog kopra i pasiranog krem sira. Sve to smotajte u čvrste kolute i izrežite na nekoliko dijelova. Gotove palačinke s lososom stavljamo na prekrasan tanjur i stavljamo na stol.

Danas ćemo mojoj djeci spremati omiljeni omlet. Mogu čak i pretpostaviti zašto gaje tako jaku ljubav prema ovom japanskom omletu - gotovo jelo ima osjetno sladak okus. Istovremeno, Tamago-yaki ima ugodnu aromu i potpuno neobičan izgled za klasični omlet, koji podsjeća na roladu najtanjih palačinki od jaja.

Japanski Tamago-yaki omlet (od tamago - jaje, yaki - pržen) obično se poslužuje za doručak, kao međuobrok ili se koristi kao jedan od sastojaka pri pripremi peciva i vrućeg sushija.

Klasični japanski Tamago-yaki omlet sadrži mirin (slatko rižino vino), ali ja ga nažalost nemam pa koristim rižin ocat. Puno je nježniji čak i od jabučnog octa i ima vrlo ugodnu aromu; osim toga čini omlet uravnoteženim okusom. Usput, možete mijenjati količinu korištenih sastojaka prema svom ukusu, ali za prvi put preporučujem da se držite onih koje sam predložio.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Razbijte svježa kokošja jaja u odgovarajuću zdjelu koju prethodno morate oprati i obrisati. Uzmite zdjelu u kojoj će biti zgodno tući jaja.

Sada moramo malo umutiti kokošja jaja, ali ne tako da postanu prozračna i pahuljasta. Naš zadatak je razgraditi inicijalno viskozni protein tako da postane tekući i homogen. Da biste to učinili, možete koristiti vilicu, pjenjaču ili mikser. Najviše mi se sviđa zadnja opcija, jer se sve odvija brzo i jednostavno. Jaja tucite na najmanjoj brzini miksera doslovno 30 sekundi.

Sve dobro promiješajte tako da se kristali šećera potpuno otope. Pišem puno i dugo, ali u stvarnosti se sve događa u nekoliko minuta.

Vrijeme je za prženje japanskog Tamago-yaki omleta. Za to je idealna četvrtasta tava, ali ja je nemam. Stoga ćemo jednostavno koristiti široku tavu velikog promjera (moja je 24 centimetra). Tu se izvrsno snalazi palačinkarnica (tava za pečenje palačinki). Podmažite ga biljnim uljem (mi ga ne ulijevamo, samo ga namažemo - ne treba vam puno), stavite ga na vatru malo ispod prosjeka i vizualno podijelite masu omleta na 4-6 obroka. Sve ovisi o promjeru tepsije. Kad se biljno ulje zagrije, ulijte smjesu od jaja u tankom sloju i brzo poravnajte, jednostavno okrećući tavu (kao da pečete palačinke). Ostavite omlet da se stegne da ga možete zarolati. Nemojte koristiti visoku temperaturu, inače bi palačinka mogla odmah potamniti te postati suha i žilava.

Pomažući si lopaticom (ako znate, drvenim štapićima) zarolajte omlet u čvrsti kolut, malo ispod ruba posude. Ako vam je tepsija četvrtasta, zarolajte do kraja.

Sada opet izlijte dio smjese za omlet u tankom sloju tako da dođe do našeg prvog koluta. Prije toga oslobodenu površinu tave malo namastite uljem. Poanta je da se ove dvije palačinke od jaja spoje. Kada se drugi stegne rolat uvijamo u suprotnom smjeru, odnosno drugi dodamo prvom omletu zamotavajući ga na vrh.

Europljani, koji znaju puno o hrani i kulinarstvu, sve više preferiraju istočnjačka jela. Ali rolnice (glavno jelo Japana) uspjele su steći najveću popularnost među gurmanima. Nema svaka osoba priliku probati deliciju u restoranu. Zašto ne napraviti kiflice kod kuće?

Za pripremu peciva kod kuće, domaćice se moraju upoznati s osnovnim receptima korak po korak s fotografijama. O njima će se raspravljati u članku.

Nije ih nimalo teško pripremiti, potrebno je kupiti potrebne sastojke u supermarketu, a možete se pohvaliti ovim ukusnim zalogajem članovima obitelji ili gostima. Jelo će se svidjeti ljudima svih dobi.

Što pripremiti za kiflice

Potrebno kupiti:

riža (po mogućnosti okrugla i kratkog zrna);
šećer;
sol;
umak od soje;
nori alge;
rižin ocat.

Važan sastojak su plodovi mora. Stoga morate pripaziti da kupite komad fileta crvene ribe. To mogu biti štapići od lososa, tune ili rakova.

Dodatne komponente:

jabuka;
avokado;
krastavac;
kiseli korijen đumbira.

Također će poboljšati okus: sir, pileći file, škampi. Uz rolice se poslužuje wasabi umak.

Kako kuhati rižu

Da biste mogli oblikovati rolice, prednost morate dati posebnoj riži. Ovo je prilično velika riža okruglog oblika. Ne smije se mrviti. Izgled rolica ovisit će o pravilnoj pripremi riže:

200 grama riže oprati.
Ulijte 1 čašu vode.
Zakuhajte, smanjite toplinu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Maknite s vatre. Riža treba stajati poklopljena 15 do 20 minuta. Vlagu treba potpuno apsorbirati.
Nijanse pripreme umaka

Kiflice se pripremaju na različite načine. Poslužuju se sirovi, pečeni u pećnici, prženi i začinjeni. Ovako to rade u Japanu.

Uz sushi obavezno poslužite poseban Spicy umak. Nije tako teško pripremiti ga sami. Zahvaljujući umaku, orijentalno predjelo će imati poseban okus.

Za umak trebate uzeti:

soja umak - pola žličice;
majoneza - 1 žlica. l.;
Čili kečap - 1 žlica. l.;
jedan češanj češnjaka;
kavijar od crvene ribe - 1 žličica.

Komponente se miješaju. Umak je spreman.

Pogledajmo kako napraviti kiflice kod kuće. A da ih pravilno pripremite, pomoći će vam korak-po-korak recepti s priloženim fotografijama.

Značajke pripreme Philadelphia peciva

Sastojci:

list nori - 2 komada;
riža - 100 grama;
Philadelphia krem sir - 100 g;
crvena riba - 100 g;
dva mala krastavca.

Proces kuhanja:

Riža se priprema prema gore opisanom receptu.
Ohlađena kaša se poslaže na nori (veći dio). Za kasnije spajanje ostavite jedan i pol centimetar s jedne strane.
Nježno, ali oštro preokrenite lim s raspoređenom rižinom podlogom. Pomoću prostirke zarolajte rolice u rolice.
Na vrh se stavljaju komadi crvene ribe. Sa svake strane bambusove prostirke riba se pritisne uz rižu.
Dobivena dugačka kobasica se mokrim nožem izreže na šest komada.
Ove kiflice bit će izvrstan ukras za svaki blagdanski stol.

California rolnice

Japanske rolice “naprotiv” nastale su u SAD-u, u državi Kaliforniji. U jednom od restorana talentirani kuhar došao je na ideju da pripremi ovo jelo.

Za švedski stol, kalifornijske delicije bit će pravi ukras.

Sastojci:

100 g rižinog octa;
300 g tobiko kavijara;
krastavac;
skuta - 100 g;
200 g štapića od rakova;
200 grama pulpe pastrve;
nori - jedan paket;
majoneza.

Proces kuhanja:

Prvo pripremite temeljac od riže. U dobivenu mrvičastu kašu dodaje se rižin ocat.
Avokado, krastavce, štapiće od rakova i pastrvu narežite na tanke komade.
Na pola lista nori istresite rižu, ravnomjerno je rasporedite. Opet se nori stavlja na bambusov ubrus.
Žlicom raširite rižu. Na vrh se rasporedi tobiko kavijar.
Nori se polako okreće.
List premažite majonezom.
Nadjev slažite sljedećim redom: komadići pastrve, krastavac, avokado.
Nori se zarola, oblikujući stranice u kvadrat.
Dugi obradak izrezan je u tanke krugove.
Za raznolikost, možete napraviti isto orijentalno jelo, ali koristite sir kao punjenje.

Rolice od jaja

Korejska kuhinja može dodati raznolikost uobičajenim jelima. Na primjer, napravite kiflice od jaja. Kao što naziv govori, trebat će vam jaja.

Čak i početnik može pripremiti ovo jelo. Naučimo kako napraviti rolade s jajima kod kuće; u nastavku je korak po korak recept s fotografijama.

Pravite li često kiflice?
Glasanje

Sastojci:

tri kokošja jaja;
jedan list nori algi;
prstohvat soli;
suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

Razbijte jaja u posudu i istucite ih. Konzistencija bi trebala biti slična omletu. U tavu morate uliti suncokretovo ulje. U to se ulije masa od 23 jaja i posoli.

Nakon 2 minute na kajganu se stavi list norije. Preko toga se prelije talog od jaja.

Palačinka s algama polako se okreće lopaticom. Proizvod nije potrebno prekuhati. Potrebno je da su jaja vlažna. Zamotaju palačinku. Stavite ga licem prema dolje na dasku za rezanje.

Izrežite na tanke krugove.

Cezar rolice

Cezar rolada ima svoj europski pandan. Jednostavne su za pripremu. Uz glavne komponente, jela sadrže zdravu hranu koja sadrži vitamine. Ovo je zelena salata, parmezan, krem sir. Kao ukras za rolice koristi se naribani parmezan, a gotov sushi pohati u prezlama.

Da biste poboljšali okus, grickalicu morate staviti u pećnicu za pečenje. Ako se pridržavate recepta, možete dobiti japanske rolnice. Njihov će okus biti cijenjen.

Riža se kuha na isti način. Za to vrijeme pripremaju sve sastojke.

Skup proizvoda:

100 g riže (prikladno je grubo zrno);
50 g kuhanog pilećeg filea;
50 g krem sira;
25 g parmezana;
1 žlica. l. rižin ocat;
salata;
krušne mrvice za pohanje.

Proces kuhanja:

Pileće meso i listove zelene salate narežite na trakice.
Prezle se prže u pećnici dok ne porumene (ne koristi se ulje).
Parmezan se nariba pomoću ribeža.
Pocinčani bambus prekriven je prozirnom folijom.
List morske trave se izreže na 2 dijela. Stavite polovicu norija na bambus.
Poslagati rižu, sloj debljine 10 mm.
Za lijepljenje ostavite rubove norija bez da ih filujete filom.
Pažljivo okrenite list s rižom prema dolje. U sredinu stavite pileće meso, komade zelene salate i krem sir. Rolada se zamota.
Za paniranje se koriste krušne mrvice. Izrežite obradak na tanke komade.
Ukrasite naribanim sirom. Tanjur za posluživanje jela mora biti ravan.

Pogledajmo još jedan recept za izradu peciva kod kuće, a korak po korak upute s fotografijama pomoći će vam da pravilno napravite jelo.

Pileće proljetne rolice

Koja je razlika između ove vrste kiflica i običnih? Imaju lijep izgled zahvaljujući omotu. Nadjev se kombinira s orijentalnim umacima koji su dosta pikantni. Za punjenje izvora koristite sastojke po vlastitom nahođenju. Sve će ovisiti o tome koji su proizvodi odabrani i koji je ukus poželjan.

Sastojci koji su zamotani u rižin papir mogu uključivati:

rezanci;
svinjetina;
pileći file;
gljive i povrće;
plodovi mora.

Trebat će vam:

jedan paket rižinog papira;
jedna pileća prsa;
češanj češnjaka;
jedna mrkva;
0,5 glava kupusa (koristite kineski);
jedna žlica umaka od kamenica (ako ga nemate, koristite riblji umak);
jedna žlica sojinog umaka;
500 grama suncokretovog ulja;
korijen đumbira, bosiljak, zeleni luk, cilantro, sezam (dodati po ukusu).

Proces kuhanja:

Piletina se izreže na male kockice. Kupus i luk (zeleno perje) izrežite na tanke trakice, mrkvu na trakice.

Uzmite tavu s debelim dnom.
Na suncokretovom ulju pirjajte luk, sitno nasjeckani češnjak i đumbir.

Dodajte pileće meso.
Povrće se prži u zasebnoj tavi. Tu stavite piletinu izrezanu na kockice.

Izlijte soja umak. Dodajte cilantro i bosiljak.
Maknite tavu s vatre.
Stavite papir od rižinog brašna u toplu vodu na dvadesetak minuta da postane mekši. Zatim se lako može smotati u roladu.

Nadjev se stavlja u sredinu omota. Kolutići od povrća se prže 3-5 minuta u većoj količini ulja (duboke masnoće).

Za ukras koristite zeleni luk. Kiflice se serviraju na posebnom ravnom tanjuru.

Zašto ne biste za svoj blagdanski stol pripremili predjelo ili desert od palačinki u rolatima? Tradicionalne japanske kiflice nisu za svačiji ukus, ali njihova "braća" - kiflice za palačinke - gotovo su uvijek u velikoj potražnji. Ovo elegantno jelo s daškom istočnjačke egzotike zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Nudimo recepte za grickalice i desertne palačinke s različitim nadjevima.

Palačinke - recepti za grickalice

Pureće rolice za predjelo

Palačinke sa crvenom ribom

Sastojci:

Palačinke s kvascem (10 kom.)
Kopar (nekoliko grančica)
Losos / pastrva / losos (300 g)
Kajmak ili svježi sir (dodati po ukusu)
Avokado (300 g)
Kiselo vrhnje (oko 30 g)

Kako kuhati palačinke s crvenom ribom

1 Sjedinite meki sir s kiselim vrhnjem - trebate dobiti jednoličnu pastu.

2 File crvene ribe (možete bilo koji po želji) narežite na uzdužne trakice debljine cca centimetar.

3 Avokado možete zamijeniti svježim krastavcem. Voće prepolovite, izvadite košticu i ogulite pulpu od kore. Zatim učinite isto kao i s ribom: narežite na duge trake debljine centimetar.

4 Operite i osušite kopar. Nasjeckajte što sitnije.

5 Uzmite jednu od palačinki. Ravnomjerno premažite sirnim namazom i pospite koprom. Stavite jednu krišku lososa i avokada na rub proizvoda, a zatim zarolajte palačinku u čvrsti kolut.

6 Isti postupak napravite s preostalih devet palačinki. Snack rolice ohladite oko sat vremena, a zatim ih narežite na kolute visine oko 3 centimetra.

Palačinke rolice sa škampima

Sastojci za palačinke:

Prosijano pšenično brašno (250 g)
Mlijeko (0,5 litara)
šećer (1 žličica)
Maslinovo ulje (četvrtina šalice)
Vanilin šećer (1 prstohvat)
Pileća jaja (3 kom.)
Sol (0,5 žličice)

Sastojci za punjenje:

Umak od kečapa i majoneze (dodati po ukusu)
Oguljeni škampi (400 grama)
Čili u prahu (1 prstohvat)
Zeleni luk (nekoliko po ukusu)

Kako napraviti palačinke rolat s nadjevom od kozica

1 Prije svega, morate umutiti jaja sa šećerom. Pritom ubacite prstohvat soli i dodajte maslinovo ulje, treba dobiti jednoličnu pjenastu masu.

2 Ulijte 1/2 dijela mlijeka i dobro promiješajte smjesu. Dodavati brašno u dijelovima i dalje raditi mikserom.

3 Dodajte preostalo mlijeko. Tijesto će biti umjereno tekuće, poput kremastog umaka (po potrebi dodajte još brašna).

4 Čipkaste palačinke ispecite u lagano nauljenoj tavi. Ukupno ćete dobiti oko 15 proizvoda, svaki od njih treba odmah namazati maslinovim uljem ili maslacem.

5 Za nadjev pomiješajte kečap s majonezom (približan omjer - 1:5). Dodati malo papra za dodatni začin.

6 Nasjeckajte škampe na male komadiće. Sjediniti sa sitno nasjeckanim lukom i ljutim umakom. Dobro promiješati.

7 Sada dio nadjeva treba ravnomjerno rasporediti po sredini palačinke. Smotajte proizvod u čvrstu cijev i ponovite iste korake s preostalim palačinkama.

8 Pažljivo narežite rolice na kolute, po potrebi ih pričvrstite štapićem ili zavežite perom luka.

Palačinka rolada s rižom i rakovima

Sastojci:

Tanke palačinke (6 kom.)
majoneza (pola šalice)
Pileća jaja (3 kom.)
Prirodni jogurt (200 g)
Zeleni kopar (par hrpa)
Štapići od rakova (130 g)
Nekuhana riža (1,5 šalica)
Začini i sol (po ukusu kuhara)
Kiseli krastavci (2 kom.)

Kako napraviti palačinke rolice s rižom i rakovima

1 Rižu operite i skuhajte u slanoj kipućoj vodi. Ova faza će trajati oko dvadeset minuta.

2 Kokošja jaja također treba skuhati, zatim ih skinuti s ljuske i sitno nasjeckati.

3 Ohlađenu rižu sjediniti s jajima. Smjesu začinite majonezom, posolite i popaprite po svom ukusu.

4 Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.

5 Nadjev premažite na palačinke u tankom sloju. Na jedan rub svakog proizvoda stavite štapić od rakova i pospite nasjeckanim koprom.

6 Sada samo čvrsto zarolajte palačinke i izrežite na 5-6 porcija. Po želji rolnice se posipaju zrnastim senfom.

7 Umak za posluživanje bit će mješavina prirodnog jogurta i sitno nasjeckanih krastavaca.

Pureća palačinka rolada

Potrebni proizvodi:

Kuhana puretina (400 grama)
Bilje i začini (dodati po ukusu)
Palačinke (10 komada)
Krem sir (400 grama)
Kiselo vrhnje (oko četvrtine šalice)

Kako napraviti pureće palačinke

1 Puretinu narežite na bilo koji način - možete je sitno nasjeckati nožem ili je narezati na štanglice, kako vam se više sviđa.

2 Meso pomiješajte s opranim i nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte krem sir i kiselo vrhnje, posolite i začinite po želji. Sve dobro promiješajte.

3 Nadjev premažite na palačinke. Smotajte ih u rolice i stavite na tanjur. Stavite posudu na hladno.

4 Nakon pola sata podijelite kiflice na porcije.

Palačinke rolice sa haringom

Sastojci:

Maslac (50 grama)
Prosijano brašno - mješavina raži i pšenice (po 125 grama)
File haringe (2 komada)
Vrhnje (1/2 šalice)
Sol i začini (dodati po ukusu)
Hren (2 žličice)
Voda (300 mililitara)
Kuhana cvekla (2 komada)
Luk (1 srednje veličine)
Mlijeko (200 mililitara)
Kiseli krastavac (1 komad)
Jabuka (pola voća)
Jaja (2 komada)
Želatina (4 grama)
Stolni ocat (15 mililitara)

Kako kuhati palačinke s punjenjem od haringe

1 Pomiješajte obje vrste brašna s par jaja. Ubacite prstohvat soli i dodajte mlijeko. Malo po malo ulijevati vodu, pa dodati otopljeni maslac.

2 Pecite palačinke u tavi s malo suncokretovog ulja.

3 Ogulite i nasjeckajte luk na tanke trakice. Marinirati u octu.

4 Otopite želatinu u ohlađenoj vodi. Ostaviti dok ne nabubri.

5 Kuhanu ciklu ogulite. Izmrvite na srednje ribež, pokušavajući iscijediti što više soka - potrebno ga je skupiti i zagrijati na štednjaku na 60 stupnjeva.

6 Pažljivo ocijedite želatinu. Stavite smjesu u vrući sok od cikle.

7 Nakon što se želatina potpuno otopi, pomiješajte sok sa nasjeckanom ciklom.

8 Stavite sloj folije ili prozirne folije na radnu površinu. Na to poslažite tri palačinke, jednu preko druge.

9 Smjesu od cikle rasporedite u tankom sloju, ne dosežući rubove.

10 Sljedeća će biti haringa, prethodno izrezana na kriške.

11 Stavite jedan po jedan luk i tanke kolutiće krastavaca (ove zadnje stavite u sredinu reda).

12 Za umak intenzivno umutiti vrhnje. Kada stvore stabilnu pjenu dodajte malo hrena i naribanu polovicu jabuke. Sol i začini se dodaju po ukusu.

13 Dobivenim preljevom obilato namažite palačinku. Čvrsto smotajte, ostavljajući ga izravno u foliji ili foliji. Stavite u zamrzivač.

14 Nakon 30-40 minuta smjesu za palačinke možete izvaditi i rezati na kolute. Za pouzdanost, preporučljivo je pričvrstiti ih ražnjićima.

Palačinke rolice sa papalinama

Potrebni proizvodi:

Palačinke (6 komada)
češnjak (3 češnja)
Svježe začinsko bilje (dodati po ukusu)
Papaline (1 staklenka)
Kiseli krastavac (1 komad)
Topljeni sir (2 komada)
Majoneza (dodati prema gustoći)
rajčica (1 komad)

Kako kuhati palačinke rolat s papalinama

1 Sir izmrvite na ribež. Preko njih protisnite češnjak.

2 Nasjeckajte prethodno oprano i osušeno zelje. Stavite u smjesu sira i češnjaka i dodajte majonezu. Dobro promiješati.

3 Pripremljenim nadjevom premazati palačinke. Na rub svakog proizvoda stavite dvije-tri papaline, pored njih stavite kriške krastavca i rajčice (povrće narežite na uzdužne trake).

4 Prema tradiciji, palačinke treba čvrsto smotati i ostaviti neko vrijeme na hladnom mjestu. Rolate kasnije prerezati na tri do četiri koluta.

Recepti za slastice za palačinke

Slatke kiflice sa nadjevom višnja-naranča

Sastojci:

Krem sir (150 grama)
Kakao prah (par žlica)
Sol (1 prstohvat)
Jaje 1 komad)
Naranča (1 voćka)
Prosijano brašno (djelomično staklo)
Biljno ulje (par žlica)
Otopljene višnje (oko 50 grama)
Toplo mlijeko (200 mililitara)
Šećer (1/4 šalice)

Kako kuhati palačinke s nadjevom od trešnje i naranče

1. Prije svega odvojiti bjelanjak od žumanjka. Lagano posolite, mikserom dobro umutite dok ne dobijete gustu, pahuljastu masu - treba dobro držati oblik.
2. Posebno samljeti žumanjak sa sitnim šećerom. Naizmjenično ulijevajte biljno ulje i zagrijano mlijeko, pa tucite mikserom dok se slatka zrnca ne otope.
3. Polako dodavati brašno. Nastavite mutiti dok se male grudice ne razbiju. Tijesto će biti tekuće, podijeliti ga na dva jednaka dijela.
4. Dodajte 1/2 proteinske mase u jednu porciju. Promiješajte što nježnije i privremeno ostavite sa strane.
5. U drugu smjesu umiješati kakao pomiješan sa žlicom šećera. Snažno umutiti.
6. Preostale bjelanjke sjediniti s čokoladnom smjesom.
7. Ispeći tanke palačinke u zagrijanoj nauljenoj tavi s obje strane. Jedan od njih će ispasti svijetli, drugi će, uz dodatak kakaa, ispasti taman.
8. Svijetlu palačinku premažite kremom od sira (možete dodati i malo šećera u prahu): nanesite ga samo na polovicu proizvoda. U sredinu stavite nekoliko kriški naranče.
9. Tamnu palačinku također treba “oplemeniti” sirom. Umjesto citrusa uzmite trešnje.
10. Palačinke smotajte u rolice. Prazne rubove odmah odrežite, a ostatak oštrim nožem podijelite na jednake dijelove.
11. Palačinke možete ukrasiti bobičastim voćem ili listićima mente ili posuti šećerom u prahu. Uz to se preporuča poslužiti čokoladni ili voćni sirup.

Slatke kiflice sa nadjevom od više voća

Potrebni proizvodi:

Tanke palačinke (6-8 komada)
Masni svježi sir (200 grama)
Kivi (1 zreli plod)
Kiselo vrhnje (30 grama)
Jagode (10-12 komada)
Mliječna čokolada (korisna za dekoraciju)
Pulpa ananasa, možete uzeti konzervirani proizvod (100 grama)

Kako napraviti slatke palačinke rolnice s voćem

1. Svježi sir samljeti u serpi dok se masa ne ujednači.
2. Kivi operite i ogulite. Isto napravite i s jagodama.
3. Ananas i kivi treba izrezati na šipke, jagode - na četvrtine.
4. Svježi sir slažite u red, lagano se povlačeći od ruba palačinke. Stavite kriške voća i bobičastog voća izravno na njega. Uvaljajte proizvod u čvrstu cijev.
5. Isto učiniti s preostalim palačinkama.
6. Gotove role moraju biti omotane u film za hranu i stavljene na policu hladnjaka. Nakon sat i pol pretvorite ih u uredne rolice.
7. Tijekom posluživanja desert se može posuti ribanom čokoladom i ukrasiti listićima mente.

Uživajte u jelu!