Bogatstvo i raznolikost albanske kuhinje iznenađuje sve goste zemlje. Mnogi tradicionalni recepti koje lokalno stanovništvo voli imaju svoje korijene u talijanskoj, turskoj i arapskoj kuhinji. Naravno, utjecaja ima i blizina mora. U svakom objektu možete probati širok izbor plodova mora, njihova kombinacija s umacima i prilozima prilično je neobična, ali okus jela je izvrstan. Zaronimo u ovu temu i naučimo više o albanskoj kuhinji.

Glavna jela albanske kuhinje

Albanci vole kombinaciju mesa i povrća pa se od ovih proizvoda pripremaju tradicionalna albanska jela. Nacionalna glavna jela u ovoj zemlji su:

Tradicionalno se takva jela albanske kuhinje poslužuju s prilogom, koji može biti riža sa suhim biljem. Obično su glavna jela dosta zasitna i vrlo ukusna. Naručuju ih i najmlađa djeca jer su i jela vrlo zdrava. U svim restoranima u zemlji uvijek možete pronaći tradicionalna jela na meniju.

Kuhari često vole improvizirati i dodati ili zamijeniti neke sastojke. Na primjer, zeleni grašak za brokulu ili rajčice za naranče. Rezultat je pravo remek djelo koje će vas iznenaditi svojim okusom. “Vrhunac” svakog albanskog jela je pravi začin: kurkuma, mješavina ljutih papričica itd. Tijekom kuhanja koriste se i listovi metvice koji svakom jelu daju izuzetnu aromu i sigurno će se svidjeti gladnom turistu.

Juhe zauzimaju počasno mjesto u nacionalnoj albanskoj kuhinji. Unatoč ljubavi prema mesnim jelima, mještani radije pripremaju juhe od ribe. I to ne čudi, jer je slatkovodnu živu ribu prilično lako dobiti u rijekama i jezerima. Upada u oči i da je zabranjen transport ribe u cijeloj zemlji kako bi se očuvala njezina izvorna svježina. U albanskim restoranima možete probati jela od šarana, jegulje ili pastrve. Naravno, ova će vam se jela jako svidjeti. Ističu turisti:

Postoje mnogi restorani u kojima možete kušati ukusna albanska jela od plodova mora (dagnje, hobotnice, škampi, itd.). Njihove su cijene vrlo niske u usporedbi, primjerice, s Italijom.

Pečenje u albanskoj kuhinji

Pečenje također igra važnu ulogu u albanskoj kuhinji. Mještani koriste tijesto ne samo za deserte, već i za glavna jela. Jedno od tradicionalnih jela u albanskoj kuhinji je petula - palačinke, koje vole poslužiti za doručak uz džem ili džem. Albanci također vole burek - rol s mljevenom junetinom, radi raznolikosti u mljeveno meso dodaju se riža i začinsko bilje. Ovo nevjerojatno jelo često možete vidjeti na jelovnicima restorana. Još jedno jednako popularno jelo u albanskoj kuhinji - burek - pojavilo se pod utjecajem Turske, gdje je jedno od glavnih nacionalnih jela.

Topla klima u Albaniji omogućuje uzgoj različitih sorti kukuruza i žetvu velikih prinosa. Ovdje se radi tijesto od kukuruza, koje je osnova svakog peciva. Albanci vole peći pite od špinata ili slatku pitu od limuna, a improviziraju i s pripremom muffina i kolačića. Glavna nadjeva slatkih peciva su, naravno, voće i orašasti plodovi, ali često se koriste i plodovi mora.

Desert

Voće je osnova svih slastica u albanskoj kuhinji, jer ovdje raste tijekom cijele godine. Od njih se rade kompoti, suše, pekmezi po recepturi koja se prenosi s koljena na koljeno. Izvanredan okus takvih jela fascinira sve gurmane. Tradicionalni desert u albanskoj kuhinji je "oshaf" - sušeno voće koje se poslužuje s voćnim sirupom. Albanci također vole jelo koje se zove "ašure" - slatki puding od pšenice. U lokalnim tradicionalnim restoranima također možete pronaći "Sutlyash" - puding od riže s cimetom.

Oni pravi sladokusci neka uživaju u baklavi, voću prelivenom čokoladnim namazom ili domaćem sladoledu acculore. Osim voća, ljudi na selu vole jesti orašaste plodove: orahe, indijske oraščiće i kikiriki. Pripremaju mnoge slastice i dodaju ih glavnim jelima.

Vino se u Albaniji smatra tradicionalnim pićem. Klimatski uvjeti u zemlji omogućuju visoku berbu grožđa. Iako domaća vina nisu jako popularna u svijetu, ipak dobivaju dosta dobrih kritika. U Albaniji nisu nimalo skupi (oko 7 dolara), ali imaju odličan okus i miris. Glavno alkoholno piće je rakija, lozovača koju lokalno stanovništvo pije za doručak i večeru. "Scadenberg" je šik lokalni konjak koji je dobio nagrade na međunarodnim izložbama. Naći ćete ga u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini u Albaniji.

Država proizvodi i pivo u kojem ćete nesumnjivo uživati. Najpopularniji brendovi u ovoj industriji su Tirana, Kaon, Korca i Stella.

Albanci vole piti kavu u bilo koje doba dana i noći - to im je omiljena zabava. Kuha se puno jače nego u Italiji ili Turskoj, pa se u restoranima piće poslužuje s vodom. Macchiato i espresso su popularni.

U Albaniji ima dosta kafeterija i restorana koji poslužuju jela tradicionalne kuhinje. Možete kušati prekrasna, ukusna jela po niskim cijenama (u usporedbi s Europom): na primjer, za puni obrok (juha, mesno jelo i desert) potrošit ćete u prosjeku 26 dolara. Naručite li večeru u skupom restoranu za tri osobe, platit ćete je oko 70 dolara. Kombinirani set u fast foodovima koštat će vas 5$, a piće (kava, vino, pivo) u kafeterijama neće koštati više od 2$.

Majstorski tečaj pripreme jela “Burek s mesom” pripremila nam je Svetlana Averina.

Recept za kuhanje bureka s mesom

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakiranje (500 g)
• Mljevena junetina - 500 g (ja sam koristila miješano + file od pilećih prsa)
• Luk - 1 kom.
• Sol, papar, začini po ukusu

Za smjesu:

• Kefir - 200 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Mineralna voda - 150 gr.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Prstohvat soli

priprema:

Gotovo lisnato tijesto bez kvasca potrebno je odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Luk narežite na kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni, ostavite da se ohladi.

U mljeveno meso dodajte poprženi luk, sol i začine. Koristila sam ukusnu sol s češnjakom i sušenim začinskim biljem.

Dok se tijesto odmrzava i mljeveno meso upija okuse začina, pripremite smjesu.

Da biste to učinili, umutite jaje sa soli, dodajte kefir, ulje i mineralnu vodu.

Naše tijesto je postalo mekano, sada ga možemo početi razvlačiti. Razvaljajte na tanko u jednom smjeru. Podijelimo na pola.

Prvi sloj stavite na podmazan pleh i malo ga pospite našom smjesom.

Na tijesto staviti mljeveno meso, zatim drugi sloj i opet mljeveno meso. I tako do kraja. Odozgo treba biti tijesto.

Smjesom puniti gotove slojeve. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200*C 40 minuta.

Ako vrh zagori, prekrijte pergamentom.

Naš “Burek s mesom” je spreman! Sjednimo za stol i jedimo dok je vruće!

Dobar tek!

Za gledanje nudimo video recept za pravljenje pite od mesa od žele tijesta

Tradiciji spremanja turskog bureka doprinijeli su Srbi, Turci i Bosanci.

Okus i nadjev ove pite od tanko razvaljanog tijesta su raznoliki.

Kao i način pripreme, razlikuju se u različitim selima, pa i obiteljima.

Turski burek priprema se mali - za jednu obitelj.

Ili značajno - na prodaju.

U kontaktu s

Tijesto za pitu možete kupiti ili napraviti sami. Ovo je slojevita jufka, kao i tanko rastegnuto filo. Filo se može raditi sa ili bez jaja.

Za one koji prvi put prave tijesto, metoda se može činiti kompliciranom. Ali domaće tijesto ima bolji okus od kupovnog.

Nakon prilagodbe, hostese će se nositi s istočnjačkom "zagonetkom". Turska kuhinja ima mnogo ukusnih jela koja se lako pripremaju, na primjer:,.

Za test

Za tijesto za jufke:

• brašno - 2 žlice;
• voda - 100 ml;
• jaja - 2 kom;
• maslac - 100 g;
• Sol - prstohvat.

Za klasično filo tijesto:

Za filo tijesto bez jaja:

• prokuhana voda - 300 ml;
• rafinirano biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• pšenično brašno - 500 g;
• soda - 0,5 žličice;
• sol – 1 žličica.

Za nadjev od mljevenog mesa i bundeve:

• bundeva - 200 gr;
• mljevena govedina - 500 g;
• luk – 1 kom.;
• mješavina papra - po ukusu;
• biljno ulje - 2 žlice.

Za nadjev od piletine i sira:

Sastojci za nadjev sa svježim sirom:

• svježi sir - 400 gr;
• peršin ili kopar - hrpa;
• žumanjci - 3 kom;
• češnjak - 3 zuba;
• sol - po ukusu.

Punjenje kuhanim jajima:

• špinat - 1 hrpa;
• kokošja jaja - 5 kom;
• sol - po ukusu.

Za nadjev od krumpira:

• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu.

Dodatni

Dodatni sastojci (za glazuru i ukrašavanje torte):

• biljno ulje za prženje;
• jaje (dopušteno je samo bijelo);
• jogurt s jajetom;
• prstohvat kumina;
• mak izborno;
• prstohvat sjemenki sezama.

Recept turskog jela sa fotografijom

Tehnika kuhanja:

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Vrijeme pripreme: 15 minuta.

Razina: lako.

Pogledajte kako kuhati berek na turski na videu:

Od lavaša

Čitajte dalje kako biste saznali kako napraviti turski burek od lavaša.

Korak po korak upute:

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme pripreme: 15 minuta.

Kako kuhati turski burek od pita kruha, naučit ćete iz videa:

Kako pripremiti tijesto?

Izrada lisnatog tijesta od juke:

1. Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omeksa.
2. Prosijte brašno i skupite ga u hrpu. U jamicu umutiti jaja, uliti vodu i posuti solju. Tamo stavite 0,5 žlice. maslac ili namaz. U Uzbekistanu se slično tijesto radi s biljnim uljem.
3. Umijesiti tijesto. Oblikujte kuglu, pospite je brašnom, ostavite 15 minuta.
4. Lopticu razvaljati na 2 cm debljine. Podmažite sloj s 3 žlice. ulja Sloj zarolajte u omotnicu ili zarolajte i ponovo zgužvajte u kuglicu. Umijesiti tijesto. Podijelite ga na kuglice veličine teniskih loptica.
5. Svaku lopticu tanko razvaljajte. Čim se slojevi malo osuše, možete ih puniti.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Razina težine: prosjek.

Za pravilnu pripremu lisnatog tijesta pogledajte video:

Klasična tehnika filo tijesta:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavite u toplu prokuhanu vodu. Bjelanjke se mogu koristiti u drugim jelima, kao što su meringue ili biskvit.
2. Ovdje dodajte sol i stolni ocat. Sve dobro promiješajte.
3. Prosijte brašno. Skupite ga na hrpu, ali ne sve odjednom. Ne ostavljajte posteljinu. Nikada ne znate točno koliko će brašna uzeti tekućina. Ovisi o suhoći brašna i veličini jaja. Napravite udubljenje na vrhu slajda. Ulijte dobivenu tekućinu malo po malo, izmjenjujući je s biljnim uljem. Dodajte brašno, lagano promiješajte i ponovno dodajte.
4. Zamijesite tijesto, dodajte brašna ako je previše tekuće.
   Tijesto je potrebno istući. Podignite grudu iznad radne površine i bacite je dolje. I tako 40-50 puta.

   Zanimljivo je da u Japanu često ne tuku tijesto, već ga mijese nogama. Tijesto se stavi u vrećicu, pokrije ručnikom i zgazi.

5. Zamotajte tijesto u foliju. Stavite na toplo mjesto - na radijator ili blizu otvorene zagrijane pećnice. Nakon sat vremena počnite razvlačiti.
6. Cijelo tijesto razvaljajte u oblik kobasice i izrežite na 12 dijelova. Razvaljajte na čistu, pobrašnjenu kuhinjsku krpu. Vafl nije dobar. Svaki dio razvaljajte dok ne postane proziran, dok se kroz njega ne vidi tkanina.
7. Sada tijesto treba razvući na sve strane. Prikladno ga je baciti na savijene ruke. Provlačimo ruke ispod tijesta, kao da žongliramo. Tijesto okrenite i razvucite dalje. Rubove obrežite nožem.
8. Svaki list filoa odvojite od sljedećeg oblažući ga papirom za pečenje.
9. Hrpu listova smotajte u cjevčicu i umotajte u vlažan ručnik.
10. Ovo tijesto možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

    Pažnja! Tijesto je potrebno dugo odmrzavati i pažljivo postupati s njim. Postaje krhko.

Vrijeme kuhanja fila: 40 min.

Vrijeme pripreme: 1 sat 20 min.

Razina težine: prosjek.

Ovaj video će vam pomoći da napravite filo tijesto kod kuće:

Filo tijesto bez jaja priprema se na sljedeći način:

1. Ulijte ulje u toplu vodu.
2. Prosijte brašno i napravite brežuljak.
3. Sodu bikarbonu otopiti u vodi i ulju i umiješati u brašno. Ako ste navikli ne dodavati tekućinu u brašno, već, naprotiv, miješati brašno u tekućinu, učinite to. To ne utječe na rezultat.
4. Zatim tučemo tijesto. Podijeliti na 6-12 loptica. Zdjelu s kuglicama prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat i 10 minuta.
5. Razvaljajte tijesto prema uputama u klasičnom receptu za filo tijesto.

Vrijeme kuhanja fila: 40-60 min.

Vrijeme pripreme: 1 sat 30 min

Tehnike pripreme nadjeva

S mljevenim mesom i bundevom

Razina težine: jednostavan.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

S piletinom i sirom

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme pripreme: ovisi o piletini - domaća se duže kuha.

Razina težine: jednostavan.

Sa svježim sirom

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Razina težine: jako jednostavno.

S kokošjim jajima

1. Jaja operite, skuhajte, ogulite i nasjeckajte.
2. Špinat operite, nasjeckajte, pomiješajte s jajima i posolite.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Razina težine: jako jednostavno.

S krumpirom

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Razina težine: jednostavan.

Burek poslužite topao, narezan na porcije.

Turski burek je ukusan s lassijem od jogurta. Za pripremu ovog napitka lagano razrijedite nemasni jogurt s vodom, dodajte prstohvat morske soli, par listića bosiljka i mente te oguljenu krišku limete. Sve umutiti mikserom.

Savjeti i trikovi za domaćice koji će vam pomoći da jelo bude ukusnije i raznovrsnije:

• U bilo koje mljeveno meso možete dodati kopar ili peršin;
• mljevenom mesu ili piletini dodajte mljevene jezgre oraha, pržene u biljnom ulju i pomiješane sa začinskim biljem;
• na gotovu vruću pitu stavite nekoliko komadića maslaca;
• Svaki list tijesta premažite posoljenim i popaprinim jogurtom i jajetom prije dodavanja nadjeva;
• Od tijesta s nadjevom oblikujte kiflice u obliku cigara i pržite ih na zagrijanom biljnom ulju u tavi.

Mijenjajte nadjev, koristite različite vrste tijesta, dodajte omiljeno bilje i začine, pravite pite različitih oblika. Možete napraviti svoje izvrsne verzije ove ukusne pite.

Uzmite još nekoliko recepata iz turske kuhinje:,. Možete pripremiti i istočnjačke slastice: , . Pokušajte i uspjet ćete!

Dobar tek!

U kontaktu s

Poglavlje:
Klasična jela nacionalnih kuhinja
3. stranica

ALBANSKA JELA

O albanskoj kuhinji

Povijesna i zemljopisna obilježja, povoljna obala, povoljna klima, višestruke interakcije sa susjednim narodima imali su značajan utjecaj na bogatstvo i raznolikost albanske kuhinje. Tako Albanci jako cijene jela od ribe i morskih plodova, od kojih mnoga svoju pojavu duguju antičkoj Grčkoj i starom Rimu.

Mnoga su jela uveli Bizantinci, Mlečani i Arapi. Kao iu susjednoj Italiji, i ovdje možete kušati rižoto ili brudet od rakova. Iz jugoslavenske kuhinje Albanci su posudili jela kao što su čevapčići, raznici, pilav i mnoge vrste musaka.

Zahvaljujući toploj klimi, u Albaniji se u velikim količinama uzgaja kukuruz koji se kuhan i konzerviran koristi za pripremu raznih jela. Osim toga, od kukuruza se dobiva brašno za nacionalno jelo Celje.

Ovce se od davnina uzgajaju u gorskim predjelima Albanije. Ne konzumira se samo meso, već i ovčje mlijeko koje ima ljekovita svojstva. Fermentira se, dodaje raznim jelima, a od njega se prave poznate sorte sireva.

Nažalost, nakon 2. svjetskog rata, narod Albanije nije imao sreće s uspostavljanjem totalitarnog komunističkog režima koji je imao zajedničke značajke s komunističkim režimom u Sjevernoj Koreji, što je dovelo do ekonomskog zaostajanja zemlje i osiromašenja stanovništva. Ali kada se konačno prevladaju posljedice tih teškoća, Albanija ujedinjena s Kosovom postat će jedno od najboljih odmarališta na svijetu.

ALBANSKA SALATA

Sastojci :
- krumpir 200 g,
- slatka paprika 250 g,
- rajčice 500 g,
- luk 50 g,
- peršin, kopar po 50 g,
- grožđice 50 g,
- kiselo vrhnje 300 g,
- maslinovo ulje 50 g,

Priprema

Paprike ogulite, rajčice skinite s kože. Krumpir skuhajte u ljusci i ogulite.
Pripremljeno povrće narežite na sitne kockice, dodajte sitno sjeckani luk, peršin, kopar, grožđice, sol i papar te promiješajte.
Začinite uljem pomiješanim s kiselim vrhnjem i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Poslužite kao prilog jelima od mesa, ribe ili iznutrica.

SALATA OD PEČENE PAPRIKE

Sastojci :
- slatka paprika 800 g,
- rajčica 100 g,
- luk 100 g,
- maslinovo ulje 150 g,
- peršin, celer,
- mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema

Papriku ogulite, narežite na trakice i pecite uz povremeno podlijevanje vodom.
Rajčicu poparite kipućom vodom, ohladite hladnom vodom, ogulite i narežite na kolutiće.
Luk narežite na tanke kolutiće, peršin i celer sitno nasjeckajte.
Pripremljeno povrće pomiješajte, posolite, popaprite i začinite uljem.

MORSKI BAŠ S RAJČICAMA

Sastojci :
- brancin 800 g,
- rajčice 500 g,
- pšenično brašno 50 g,
- biljno ulje 100 g,
- peršin 50 g,
- ovčji sir 50 g,
- krušne mrvice 20 g,
- češnjak, mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema

Ribu očistiti, oprati, posoliti, pohati u brašnu i pržiti na pola količine ulja. Rajčicama očistite sjemenke, narežite ih na ploške, propirjajte na maslacu, posolite i popaprite, pospite ribanim češnjakom i malo začinskog bilja.
Pripremljenu ribu stavite u kalup namazan preostalim uljem, na to stavite pirjane rajčice, pospite naribanim sirom, prezlama i pecite na 200°C 40 minuta.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

RIBA I KRUMPIR

Sastojci :
- svježa riba 1 kg,
- krumpir 500 g,
- rajčice 200 g,
- bijelo vino 300 g,
- voda 200 g,
- maslinovo ulje 150 g,
- češnjak, mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema

Ribu očistite od krljušti, izvadite iznutrice, operite i narežite na porcije. Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške, staviti u vatrostalnu posudu namazanu uljem, posoliti i popapriti.
Na to poslažite pripremljenu ribu i pelate narezane na četiri dijela.
Pospite sitno nasjeckanim češnjakom, dodajte ulje, vodu, vino i pecite na 175°C 40 minuta.

ČOBANSKI RUČAK

Sastojci :
- janjeća pulpa 500 g,
- krumpir 500 g,
- luk 100 g,
- rajčice 150 g,
- slatka paprika 100 g,
- češnjak 50 g,
- peršin 30 g,
- voda 50 g,
- biljno ulje 30 g,
- pšenično brašno 50 g,
- kiselo mlijeko 500 g,
- ljuta chilli papričica,
- crni papar u zrnu,
- kumin, sol po ukusu.

Priprema

Janjetinu izrežite na veće komade, luk na kockice, krumpir na kockice ili krigle, češnjak nasjeckajte. Paprici izvadite jezgru i narežite na trakice, a rajčice ogulite i narežite na kockice.
Pripremljeno meso i povrće u slojevima stavljati u nauljenu glinenu posudu, začiniti začinima, dodati vruću vodu, poklopiti i dinstati, po potrebi dolijevajući vodu.
15-20 minuta prije spremnosti dodajte kiselo mlijeko pomiješano s brašnom.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

GOVEĐI CEVAPČIĆI

Sastojci :
- goveđa pulpa 500 g,
- mljeveni crni papar,
- ružmarin,
- biljno ulje (maslinovo, kukuruzno),
- sol po ukusu.

Priprema

Meso sitno narezati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti, popapriti, dodati ružmarin. Mljeveno meso dobro miješajte 15-20 minuta, zatim ga stavite na hladno mjesto nekoliko sati, a zatim ga oblikujte u kobasice 5-7 cm duge i 2 cm debele.
Rešetku namažite uljem i na njoj pržite kobasice 5-7 minuta.
Poslužite vruće uz sitno nasjeckani luk i rajčice.

MESNE PATKE S KRUMPIROM

Sastojci :
- krumpir 400 g,
- goveđa pulpa 300 g,
- jaje 1 kom.,
- jezgra oraha 40 g,
- grožđice 60 g,
- maslinovo ulje 200 g,
- mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i protrljati kroz sito. Junetinu propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte sa nasjeckanim orasima, jajima, grožđicama i krumpirom.
Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite, promiješajte i stavite na hladno mjesto dva sata. Zatim oblikujte kuglice i pržite na ulju.
Kao prilog poslužite kuhanu cvjetaču, poširanu mrkvu ili ciklu.

JANJEĆE ĆUFTE

Sastojci :
- janjeća pulpa 400 g,
- pšenični kruh 100 g,
- voda 100 g,
- jaja 2 kom.,
- janjeća mast ili biljno ulje 100 g,
- češnjak,
- kumin,
- sol po ukusu.

Priprema

Namočite kruh u toplu vodu. Meso narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso. Mljeveno meso pomiješajte s kruhom, nasjeckanim češnjakom, jajima, solju, kuminom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Od dobivene mase oblikovati kuglice i pržiti na ulju ili masti.
Kao prilog poslužite listove zelene salate i povrće.

ĆUFTE SA LUKOM

Sastojci :
- luk 300 g,
- goveđa pulpa 300 g,
- maslinovo ulje 100 g,
- pšenični kruh 300 g,
- voda 100 g,
- jaja 3 kom.,
- rajčice 600 g,
- mesna juha 600 g,
- pšenično brašno 60 g,
- peršin,
- crni i crveni mljeveni biber,
- sol po ukusu.

Priprema

Pola navedene količine luka sitno nasjeckati, propržiti na pola količine ulja i sjediniti sa goveđim mesom samljevenim na mašini za mljevenje mesa. Dodajte namočeni i ocijeđeni kruh, sitno nasjeckano začinsko bilje, jaja, sol, crni papar. Sve promiješajte i stavite na hladno mjesto 1 sat.
Preostali luk narežite na kolutiće, popržite na ulju, pospite crvenom paprikom i stavite u glinenu posudu.
Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, panirajte ih u brašnu i poslažite na pirjani luk pomiješan s narezanim rajčicama.
Prelijte juhom i pecite na 175°C do kraja.
Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.
Kao prilog možete poslužiti pire krumpir ili kuhanu rižu.

BUREK SA MESOM

Sastojci :
- goveđa pulpa 500 g,
- luk 50 g,
- biljno ulje 50 g,
- lisnato tijesto 500 g,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Za smjesu jaja i mlijeka:
- biljno ulje 100 g,
- jaja 3 kom.,
- kefir 200 g,
- mineralna voda 150 g.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i pirjajte na maslacu dok ne omekša, ohladite, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, popaprite i izmiješajte.
Na dno namašćene okrugle posude za pečenje stavite 2-3 sloja tijesta. Tijesto poprskati uljem i na njega staviti sloj nadjeva od mesa. Preostalo tijesto i nadjev poslažite u slojeve, prekrijte tijestom, premažite uljem, izrežite na komade i prelijte smjesom od kefira, jaja, mineralne vode i ulja.
Burek pecite na 200°C 40 minuta.
Poslužite vruće.

PILETINA S UMAKOM OD ORAŠA

Sastojci :
- piletina 800 g,
- biljno ulje 50 g,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Za umak od oraha:
- jezgra oraha 500 g,
- maslac 50 g,
- pšenično brašno 20 g,
- pileća juha 300 g,
- češnjak,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.

Priprema

Pileći trup izrežite, operite, posolite i popaprite. Pripremljenu piletinu stavite u namašćenu posudu, poškropite biljnim uljem i pecite na 175°C uz povremeno podlijevanje dobivenim sokom ili vodom.
Priprema umaka. Osušite brašno, razrijedite vrućom juhom, dobro promiješajte, dodajte nasjeckane orahe, maslac, češnjak, sol i papar.
Prženu piletinu narežite na komade, prelijte umakom i pirjajte 10 minuta.
Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.

RIŽOTO SA ŠAMPIONJONIMA

Sastojci :
- riža 300 g,
- luk 100 g,
- biljno ulje 100 g,
- bijelo vino 100 g,
- svježi šampinjoni 200 g,
- juha 1 l,
- sir 150 g,
- peršin,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.

Patlidžane oguliti, narezati na kockice i ostaviti 1 sat. Luk narezati na kockice, prodinstati na ulju, dodati patlidžane, paprike narezane na ploške, paradajz i tikvicu narezane na kockice, posoliti, mljevenu papriku i pirjati uz povremeno dolijevanje vode.
Posebno skuhajte rižu i pospite je začinskim biljem.
Pripremljeno povrće i rižu slažite u slojeve, prelijte uljem i pecite na 175°C dok ne bude pečeno.

BRODETO OD RAKOVA

Sastojci :
- svježi ili konzervirani rakovi 300 g,
- krumpir 500 g,
- biljno ulje 150 g,
- vinski ocat 100 g,
- peršin,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.

Priprema

Svježe rakove skuhajte, ogulite i narežite na manje komade. Krumpir narežite na ploške, stavite u vatrostalnu zdjelu, posolite i popaprite.
Na to poslažite sloj rakova, poškropite uljem, pospite začinskim biljem, prelijte vinskim octom i pirjajte 30 minuta.

PITA

Sastojci :
- pšenično brašno 1 kg,
- mlijeko 40 g,
- prešani kvasac 50 g,
- biljno ulje 200 g,
- sir 300 g,
- jaja 6 kom.,
- sol po ukusu.

Priprema

Kvasac sameljite, razrijedite toplim mlijekom, dodajte 20 g brašna i stavite na toplo mjesto. Pomiješajte gotovo tijesto sa pola norme maslaca, soli, vode, brašna, zamijesite tijesto i ostavite da se diže.
Pripremljeno tijesto stavite na podmazan lim tako da rubovi budu puno deblji od sredine i da se uzdižu iznad ruba lima te pecite na 170°C dok ne porumene.
Zatim skinite koru i namažite tijesto maslacem.
Pomiješajte žumanjke sa ribanim sirom, dodajte tučene bjelanjke, stavite na tijesto i pecite na 200°C.
Nakon hlađenja pitu narežite na porcije i poslužite.

Najam servera. Hosting web stranice. Nazivi domena:

Nove poruke od C --- redtram:

Nove poruke od C --- thor: