Postoji mišljenje da je posno tijesto nešto dosadno, bljutavo i neukusno. Međutim, vjerujte mi, to nije tako. Da, priprema se bez jaja i mlijeka, želatine i maslaca. Ali sasvim je moguće bez ovih sastojaka i pripremiti nešto tako ukusno da ćete prste polizati.
Stoga, ako poštujete pravoslavni post, onda će vam današnji izbor recepata za razne varijante posnog tijesta dobro doći. Usput, ova baza za pizzu ili knedle može se koristiti tijekom cijele godine. Siguran sam da će oni koji paze na svoju težinu to cijeniti.
Glavni sastojak posnog tijesta je brašno. Obično je uobičajeno dodati vrhunsku pšenicu. Ako želite da pripremljeno jelo bude ne samo ukusno, već i zdravo, savjetujem vam da koristite cjelovito zrno. Ili, alternativno, možete ga pomiješati pola-pola s bijelim pšeničnim. Možete koristiti i zobeno brašno, heljdino, kukuruzno i rižino brašno.
Još jedan nezamjenjiv sastojak podloge za pite i lepinje je voda. Ako kuhate bez kvasca, preporučam korištenje gazirane mineralne vode. Zasititi će tijesto mjehurićima zraka. Zahvaljujući tome, postat će nježna i mekana.
Dodajte još biljnog ulja. Može se koristiti i rafinirano i nerafinirano biljno ulje. Ovdje je izbor ogroman: suncokret, kukuruz, maslina i tako dalje. Ako pripremate slana peciva, možete koristiti biljno ulje prožeto češnjakom ili začinskim biljem. To će jelu dati nevjerojatan okus. Ova je opcija posebno dobra kod izrade somuna, poput talijanske focaccie.
Pa, jeste li spremni za početak pripreme posnog tijesta? Zatim uhvatite 6 najboljih osnovnih recepata za jela i peciva.
Općenito, postoji nekoliko opcija za korizmeni test. Ljuskavo je, nalik kvascu i bljutavo. Ovaj drugi je dobar jer nadođe mnogo brže od onog s maslacem. Osim toga, pečenje od njega ne ustajalo je vrlo brzo. Samo za to ga trebate zamotati u lanenu ili pamučnu tkaninu i staviti u plastičnu vrećicu.
Posno dizano tijesto za pite
Ovo tijesto priprema se od sirovog kvasca. Iako, ako ih nemate pri ruci, možete koristiti i suhe, no trebat će vam ih puno manje: samo 7 g. Za pripremu se koristi čista pitka voda.
Iako, ako želite, možete eksperimentirati tako da napravite tijesto s mineralnom vodom ili juhom od krumpira. Ne boj se, nećeš ga pokvariti.
Naprotiv, zahvaljujući takvim tumačenjima tijesto će biti ukusnije i mekše. I prije nego što ga kuhate, opskrbite se potrebnim proizvodima.
Što će vam trebati:
priprema:
Zagrijte vodu na 35-40 stupnjeva i u njoj otopite šećer. Zatim dodamo kvasac i malo brašna, nakon čega sve dobro promiješamo.
Zatim zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom 10 minuta. Za to vrijeme treba se aktivirati kvasac. A vi i ja ćemo moći provjeriti jesu li dobre ili ne, što znači da ćemo konačno utvrditi mogu li se koristiti za pripremu tijesta. Prisutnost "kapice" na vrhu je siguran znak da je kvasac dobar i svjež.
Zatim temeljito promiješajte, pokušavajući otopiti grudice što je više moguće. Ako i dalje ostanu, nemojte se obeshrabriti. Sve će se otopiti dok mijesite tijesto. Zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.
U to će vrijeme živi kvasac aktivno fermentirati tijesto, pomažući da buduća peciva budu pahuljasta.
Ako je prostorija hladna, ulijte toplu vodu u zdjelu i stavite posudu s tijestom u nju. Tako ćete stvoriti optimalnu temperaturu za dizanje tijesta.
Za pola sata tijesto će se povećati nekoliko puta. Dodajte mu biljno ulje. Također u tijesto postupno dodajemo preostalo prosijano brašno i dobro ga umijesimo.
Prosijte malo brašna na radnu površinu. Stavite tijesto na njega i nastavite ga mijesiti 10 minuta. Prvo namažite ruke biljnim uljem. Dok mijesite postat će mekano i elastično te se neće lijepiti za ruke.
Za to vrijeme tijesto će postati prozračno. Sada ga možete sigurno razvaljati i koristiti za pite ili peciva. A bit će i odlična podloga za kiflice.
Recept za tijesto sa suhim kvascem za lepinje i lepinje
Kao i posno tijesto sa živim kvascem, priprema se bez jaja i mlijeka. Jedina razlika je što ćemo ga raditi sa suhim kvascem. Ovo brzo tijesto nevjerojatno je jednostavno za pripremu. Ne vjeruješ mi? Učinite to sami, a zatim podijelite svoje povratne informacije u komentarima.
Što će vam trebati:
priprema:
Ulijte toplu vodu u posudu. Njegova temperatura trebala bi biti otprilike 40 stupnjeva C. Ovdje sipajte paketić suhog kvasca i ostavite neko vrijeme da se "zrnca" smoče.
Ne zaboravite da se brašno mora prosijati.
Pjenjačom pomiješajte sve sastojke u jednoličnu masu.
Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Ostavite 20 minuta da vidite kako će narasti.
Ako se na površini smjese pojave mjehurići, to znači da je kvasac dobar.
Možete nastaviti mijesiti. Da biste to učinili, morate dodati još 1 čašu brašna i biljnog ulja i aktivno miješati sve sastojke pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Na radnu površinu pospite brašno i tu stavite tijesto.
Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Radnu površinu posuti brašnom. Ovdje stavite tijesto.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem prije rada.
I počnemo ga mijesiti rukama na stolu. Zapamtite da tijesto treba biti mekano. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati s brašnom. Ako dodate malo više nego što je potrebno, bit će pretijesno i neće se dobro dizati.
Tijesto oblikujte u cjepanicu i prekrijte zdjelom ili folijom. Ostavljamo na stolu pola sata dok ne nadođe. Iako ovo nije samostansko tijesto, nije ništa lošije. Od njega će se napraviti ukusna korizmena peciva.
Video o tome kako napraviti lisnato tijesto
Želite li svoje ukućane obradovati štrudlom ili lisnatim tijestom? Ništa ne može biti jednostavnije. U tome će vam pomoći ovaj video. Vegansko lisnato tijesto radi se bez jaja na maslinovom ulju ili kakao maslacu.
Recept je vrlo jednostavan za pripremu. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s ovim zadatkom.
Posno prhko tijesto za kolače
Obično se prhko tijesto priprema s margarinom. No s obzirom na to da će se peći posni kolačići, njihovu podlogu ćemo napraviti od biljnog ulja. Da, ovo tijesto je pogodno i za pitu. Vrlo je jednostavan za pripremu. Najprije se morate pobrinuti da imate pri ruci sve potrebne proizvode.
Što će vam trebati:
priprema:
U duboku zdjelu ulijte škrob i brašno. Pomiješajte ih. Ulijte biljno ulje i ponovno sve dobro promiješajte.
Rukama zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti glatko i čvrsto. Zatim ga stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Možete ga pustiti da malo odmori, a možete ga i odmah razvaljati. Od razvaljane kore izrežite kolačiće željenog oblika.
Beskvasno tijesto bez kvasca za pite i pizze
Ako već neko vrijeme niste napravili dobru pitu od kelja, vrijeme je da to popravite. Za juhu od kupusa preporučam umijesiti posno tijesto bez kvasca. To nije teško učiniti, a pita će biti izvrsna varijanta za korizmeni jelovnik.
Ovaj recept je prikladan i za zatvorene i za otvorene pite s krumpirom i gljivama. A također i za slatke pite s džemom ili bobicama.
Što će vam trebati:
priprema:
Ulijte biljno ulje u zdjelu. I napunite ga vrućom vodom. Posolite i promiješajte žlicom.
Dodajte prosijano brašno. Količina brašna izravno ovisi o tome kakav je nadjev planiran za pite ili pitu.
Za pite s bobičastim voćem preporučljivo je koristiti više brašna kako bi tijesto bilo čvršće.
Ako je nadjev od kupusa, krumpira ili gljiva, možete koristiti pola šalice manje brašna nego što je navedeno u receptu.
U brašno dodajte prašak za pecivo i počnite intenzivno mijesiti tijesto. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata da se “odmori”. I onda ga oblikujemo u pite ili pizze.
Za posne okruglice bez jaja
Najuspješnije mršavo tijesto za okruglice je kremšnita. Prirodno je pripremljen bez jaja. Međutim, mijesi se puno lakše od jaja. I osim toga, ispada da je vrlo elastičan. Usput, cijeli proces kuhanja detaljno je prikazan u ovom videu.
Od ovog tijesta možete napraviti okruglice s krumpirom ili kupusom. A tko želi može napraviti i okruglice s višnjama.
Siguran sam da će se sada na vašem stolu naći veliki izbor korizmenih delicija. Želim vam kreativnu inspiraciju i uspješna jela. Hvala svima koji su danas sa mnom započeli tijesto!
Ako su vam se svidjeli ovi recepti, kliknite na gumbe društvenih medija kako biste ih spremili na svoju stranicu!
Ukusna peciva mogu se napraviti bez jaja, prirodnog maslaca ili mliječnih proizvoda.
Izvrsno nemasno kvasno i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice nije ništa manje ukusno, prozračno i raznoliko.
Mjesto mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda zauzima biljno (biljno) ulje i gazirana voda.
Od finog posnog kvasnog i lisnatog tijesta za pite, pite i okruglice pripremaju se prekrasni ukusni proizvodi s nadjevom i bez njega, s glazurom i raznim „preljevima“, prže se palačinke, peku prhki kolačići.
Ne samo oni koji žele postiti trebaju svladati tajne pripreme takvog teksta. Ako obitelj ima dijete s alergijama, posno kvasno i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice jednostavno je nezamjenjivo. U pecivima i okruglicama od povrća moći će uživati i oni koji se drže veganskog svjetonazora.
Posno tijesto - opći principi pripreme
Za pripremu posnog kvasnog i lisnatog tijesta za pite, pite i okruglice možete koristiti suhi ili prešani kvasac. U ovom slučaju dobit ćete prozračno tijesto s kvascem. Izrađuje se spužvom ili metodom bez pare.
U prvom slučaju prvo morate dobiti bazu kvasca s visokom pjenastom glavom. Jednostavniji, neparni način omogućuje brzo, jednostavno, bez nepotrebne muke i brige da dobijete posno dizano i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice: hoće li narasti?
U svakom slučaju, da biste dobili nemasno kvasce i lisnato tijesto za pite, pite i knedle, prvo morate pomiješati suhe sastojke, a zatim postupno dodavati tekućinu, mijeseći elastičnu masu. Ali suhe sastojke (šećer, kvasac, sol) potrebno je prvo otopiti u vodi.
Nakon gnječenja, tijesto se mora "odmoriti" - ležati neko vrijeme na hladnom mjestu ili, naprotiv, na toplom mjestu.
Posno tijesto za pite
Pite od nemasnog tijesta možete pržiti u biljnom ulju ili peći u pećnici. Upotreba kvasca čini jelo prozračnim i ukusnim. Neće se razlikovati od uobičajenih peciva.
Sastojci:
Bijelo ili cjelovito brašno (3 šalice);
Obična čaša vode zagrijana na temperaturu tijela;
Pakirani aktivni kvasac;
Par žlica šećera (obične žlice);
4 stol. žlice bilo koje biljke. ulja;
Žličica srednje mljevene soli bez tobogana.
Način kuhanja:
Pomiješajte s prosijanim brašnom i potrebnom količinom soli.
Paketić svježe zapakiranog aktivnog kvasca otopite u vodi.
Sipati šećer u vodu i miješati dok se potpuno ne otopi.
U brašno postupno dodavati tekućinu, mijesiti tijesto prvo drvenom kuhačom, a zatim rukama.
Po potrebi umiješati brašno dajući masi potrebnu elastičnost.
Energično mijesite dok vam smjesa ne počne slobodno odlaziti s ruku.
Ostavite u zdjeli, pokriveno pamučnim ili lanenim ručnikom ili zatvorite zdjelu prozirnom folijom za hranu.
Stavite na toplo mjesto i pričekajte da se digne.
Dignuto tijesto izbušiti i ponovno ostaviti na toplom.
Kad drugi put naraste, počnite pripremati pite s bilo kojim posnim nadjevom.
Posno dizano tijesto
Univerzalno tijesto od kvasca prikladno je za bilo koje pečenje. Od njega se prave izvrsna slatka i slana peciva, pite, pite i somuni.
Sastojci:
Kilogram bijelog brašna;
Topla voda (dvije i pol fasetirane čaše);
Šećer (tri žlice);
Pakirani kvasac (jedno pakiranje);
Desertna žlica soli;
Prirodno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno, itd.) – 6 stolova. žlice
Način kuhanja:
Zagrijte vodu u loncu (ne više od 38 stupnjeva).
Ulijte vodu u posebnu posudu.
Dodati aktivni kvasac, kristalni šećer, srednje mljevenu sol, miješajući, otopiti sve sastojke.
Prosijte brašno u široku zdjelu.
Malo po malo dodajte tekućinu i zamijesite tijesto.
Istovremeno sa svakom porcijom vode od kvasca ulijte žlicu ulja.
Zamijesiti tijesto nauljenim rukama.
Potrebno je mijesiti najmanje desetak minuta kako bi masa bila što homogenija.
Pokrijte tijesto ručnikom ili folijom i ostavite na toplom sat vremena.
Kada se masa udvostruči, premijesiti, ponovo mijesiti oko pet minuta i odmah koristiti.
Posno tijesto za pitu
Izvrsne pite s različitim posnim, slatkim, nadjevima od povrća, bobičastog voća, gljiva ili maka mogu se pripremiti prema receptu u nastavku. Napomena: koristi se “živi” komprimirani kvasac, a gotov proizvod mora odležati najmanje deset sati u hladnjaku. Dodavanjem odgovarajućih začina u tijesto pečenje možete učiniti bogatijim okusom.
Sastojci:
Voda na tjelesnoj temperaturi (oko jedne i pol čaše);
Gruda prešanog kvasca (50 grama);
Biljno ulje bez mirisa (180 ml ili dopola napunjena fasetirana čaša);
Srednje mljevena sol (žlica);
Četvrtina šalice granuliranog šećera;
Kilogram bijelog ili integralnog brašna.
Način kuhanja:
Ulijte kvasac u vodu, zatim u vodi s kvascem otopite granulirani šećer i odmjerenu količinu soli.
Odmah izmjerite potrebnu količinu ulja i ulijte u vodu s kvascem.
Rukama umijesite mekano, prilično ljepljivo tijesto.
Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite je u hladnjak, najbolje preko noći.
Nema potrebe čekati da se tijesto digne. Nakon što je izvadite iz hladnjaka, pitu možete odmah peći.
Posno lisnato tijesto
Ovo tijesto prema "posnom" receptu ispada ukusno i jednostavno za upotrebu. Od njega se prave fantastična mrvičasta lisnata tijesta, pite, "jezici" i kiflice.
Sastojci:
Pola čaše vode;
Jednaka količina biljnog ulja (po izboru);
Velikodušan prstohvat soli;
Dvije čaše bijelog brašna.
Način kuhanja:
U loncu pomiješajte vodu i ulje.
Dobivenu emulziju izlijte u posebnu posudu.
Posolite prosijano brašno.
U uljnu emulziju dodajte brašno, mijesite elastično tijesto.
Ostavite gotov proizvod pola sata ispod filma ili salvete.
Nakon pola sata tijesto možete staviti na široku dasku posutu brašnom. Oklagijom razvaljajte tanki sloj tijesta.
Po površini nakapati nekoliko kapi maslinovog ulja.
Pažljivo presavijte sloj prema unutra u omotnicu i ponovno ga razvaljajte.
Ponovite postupak "namazanja i valjanja" još četiri puta.
Upotrijebite odmah ili ohladite.
Posno tijesto za okruglice
Ukusno mršavo tijesto ispada elastično i nježno. Možete ga razvaljati na tanko ili debelo po želji. Svaki nadjev u okruglicama napravljenim od ovog tijesta bit će pojeden s praskom.
Sastojci:
Tri čaše bijelog brašna (može se pomiješati s brašnom od cjelovitog zrna, zobenih pahuljica, soje);
Obična čaša vode (potrebna vam je kuhana hladna voda);
Velika žlica soli;
Bilo koje ulje (dvije žlice), najbolje maslinovo.
Način kuhanja:
Prosijati brašno, pomiješati sa soli.
Ulijte vodu.
Umijesite ljepljivo, prilično tekuće tijesto.
Ostavite smjesu pola sata da brašno dobro nabubri.
Mijesite elastično tijesto minutu.
Ulijte ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane ljepljivo.
Stavite tijesto u hladnjak na dva sata. Sjedit će, postati homogena i dobiti elastičnost.
Posno tijesto bez kvasca
Posno tijesto bez kvasca priprema se lakše i brže od tijesta s kvascem, bez koraka dizanja. Odmah nakon miješenja možete peći ili pržiti.
Sastojci:
Uzmite dvije čaše tople vode;
Žličica (bez tobogana) sode bikarbone;
Tri žlice biljnog ulja;
Žličica (bez vrha) soli;
Količina brašna dovoljna da se dobije elastično, ne tijesno tijesto (oko tri do četiri šalice).
Način kuhanja:
Nakon prosijanja brašna, u njega pomiješajte sodu.
Otopite sol u vodi, pa ulijte ulje.
Ulijte tekućinu u posudu za miješanje, dodajte brašno, zamijesite elastično tijesto.
Trebalo bi da dobijete lijepu, dosta gustu masu.
Nakon gnječenja potrebno ga je ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.
Posno prhko tijesto
Od nježnog tijesta pripremljenog po ovom receptu dobivaju se izvrsna slatka, svježa i slana peciva. Njezin uspjeh dolazi od korištenja ledene vode. Prhko tijesto je univerzalno, pogodno ne samo za kolačiće, već i za pite, pite, pite.
Sastojci:
150 ml ledene vode;
Pola žličice soli;
150 ml bilo kojeg biljnog ulja;
Dvije i pol (tri) šalice bijelog brašna;
Šećer (samo za slatku verziju tijesta) - dvije žlice.
Način kuhanja:
Čistu vodu stavite u zamrzivač na pola sata.
Posolite vodu i promiješajte.
Ulijte ulje u vodu.
Snažno umutiti smjesu vode i ulja u emulziju. Trebala bi se pojaviti bijela pjena.
Pomiješajte brašno sa šećerom.
Emulziju ulja malo po malo ulijevajte u smjesu od brašna.
Umijesite gusto tijesto. Po potrebi dodajte brašna.
Posno tijesto s rižinom vodom
Vrlo originalna verzija tijesta od kojeg možete ispeći prozračne, ukusne kiflice. Dugo ostaju mekani i svježi. Po želji u tijesto možete dodati sušeni luk, luk i zeleni prah. Izvrsna opcija za doručak ili ručak - uz boršč.
Sastojci:
Sto grama riže;
Pola litre vode;
Tri stotine grama bijelog brašna;
Stotinu grama brašna od cjelovitog zrna;
Žlica sojinog umaka;
Četiri žlice ulja;
Jedan i pol čajnik suhog aktivnog kvasca;
Pola žličice soli;
Velika žlica granuliranog šećera.
Način kuhanja:
Skuhajte rižu u malom loncu uz dodavanje određene količine vode. Ocijedite juhu i ohladite na 40 stupnjeva. Prinos gotovog izvarka trebao bi biti najmanje 230 ml.
U juhu ulijte ulje i sojin umak i promiješajte.
U brašno dodajte šećer, sok, luk u prahu (po želji) i kvasac.
Ulijte tekućinu i zamijesite elastično, aromatično tijesto.
Stavite pod foliju sat i pol da se diže.
Posno heljdino tijesto
Originalan recept za aromatično posno tijesto s ugodnom notom heljde. Od ovog proizvoda dobivaju se izvrsne pite s nadjevom od gljiva.
Sastojci:
350 grama bijelog brašna prvog razreda;
4 stol. žlice instant heljdinih pahuljica;
Pakirani kvasac;
Desertna žlica šećera;
Pola žlice soli, po mogućnosti sitno mljevene;
Jedna velika žlica ulja;
Standardna čaša kipuće vode.
Način kuhanja:
Heljdine pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta.
U toploj vodi, malo iznad tjelesne temperature, razmutiti kvasac dok ne zapjeni.
Pomiješajte brašno sa šećerom, srednje mljevenom soli.
Ulijte kvasac, nabubrene pahuljice, dodajte laneno ili heljdino ulje.
Brzo umijesite aromatično tijesto, pokrijte ga salvetom, folijom ili ručnikom.
Ostavite da se diže sat i pol.
Posno tijesto “Vanilla”
Izvrsno, tanko razvaljano tijesto od kojeg se dobivaju hrskavi pecivi. Vrlo se jednostavno priprema.
Sastojci:
Pola kilograma brašna;
Standardna čaša vode;
3 stol. žlice šećera;
Dva paketa kvasca;
2 stol. žlice maslaca;
Malo vanilina (doslovno prstohvat);
Trećina žlice srednje soli.
Način kuhanja:
Za tijesto pomiješajte svježi aktivni kvasac s toplom (obavezno) vodom, dvije žlice bijelog brašna i šećerom.
Tijesto se treba dizati petnaestak minuta.
Lagano pomiješajte prosijano, pjenasto brašno sa finom soli.
U tijesto dodajte maslac, dvije trećine smjese brašna i vanilin.
Konzistencija tijesta je kao da se planiraju palačinke.
Preostalo brašno posuti na radnu površinu, okrenuti tijesto i mijesiti dok se ne prestane lijepiti. Po potrebi dodajte brašna.
Prebacite tijesto u zatvorenu vrećicu, dobro zategnite i stavite u duboku posudu s ledenom vodom.
Nakon dvadeset minuta, kada vrećica s tijestom ispliva na vrh, može se smatrati spremnim.
Posno dizano tijesto na biskvit
Prozračno, pahuljasto tijesto dobiva se pomoću spužve, što je najproblematičniji način. Svoju obitelj možete zadovoljiti pitama, pecivima, lepinjama. Priprema takvog proizvoda je problematična, ali rezultat je vrijedan toga.
Sastojci:
Šest stotina grama bijelog brašna;
Sto ml ulja;
25 grama prešanog svježeg kvasca;
Desertna žlica granuliranog šećera;
Obična čaša vode;
Dvije žličice soli, po mogućnosti srednje ili sitne.
Način kuhanja:
Otopite svježi, lako lomljivi kvasac u maloj količini tople, čiste vode, zatim otopite šećer.
Dodajte malo bijelog prosijanog brašna (žlicu-dvije), promiješajte, stavite da se diže uz radijator ili pećnicu koja radi.
Nakon dvadesetak minuta posolite tijesto, žlicom dodajte ½ dijela brašna, hladne vode, srednje ili sitne soli.
Brzo umijesite tijesto.
Stavite na toplo mjesto na sat vremena.
Prelijte uljem na vrh, dodajte preostalo brašno, dobro umijesite.
Opet izvadite da se diže oko trideset do četrdeset minuta.
Posno tijesto s gaziranom vodom
Divne posne palačinke ispasti će rahle i prozračne ako tijesto zamijesite u jako gaziranoj vodi. Dići će se u tavi bez kefira i neće biti ništa manje ukusni.
Sastojci:
2 hrpe bijelo brašno;
Šećer po vašem ukusu;
Tri čaše gazirane vode;
0,5 šalice ulja;
Žličica praška za pecivo;
Jedna žličica srednje mljevene soli.
Način kuhanja:
Prosijte obično bijelo brašno, pospite kristalni šećer na vrh hrpe, dodajte malo soli, dodajte prašak za pecivo i miješajte žlicom ili vilicom dok ne postane glatko.
Ulijte sodu, stalno snažno miješajući tijesto. Razbiti grudice.
Ulijte ulje, dobro promiješajte i ostavite sa strane desetak minuta.
Posno tijesto “Krumpice”
Ovaj proizvod je alternativa običnom tijestu za knedle. Ispast će elastična, umjereno zbijena i dobro se slaže s bilo kojim nadjevom za knedle ili okruglice.
Sastojci:
Dvije čaše bijelog brašna;
Tri četvrtine čaše kipuće vode;
2 stol. žlice bilo kojeg biljnog ulja;
Srednja ili fina sol.
Način kuhanja:
Prosijte brašno.
Posolite brašno i promiješajte.
Uliti ulje.
Zakuhajte vodu i odmah je u tankom mlazu ulijte u brašno.
U isto vrijeme tijesto vrlo energično miješajte vilicom.
Široku dasku pospite brašnom, na nju stavite zapečeno tijesto i snažno mijesite smjesu.
Pokriti folijom i ostaviti da odstoji petnaest minuta.
Posno tijesto sa sojinim mlijekom "Vegetarijansko"
Dobro rješenje za vegetarijance, vegane i osobe s alergijama na mliječne bjelančevine je tijesto od sojinog “mlijeka”. Vegetarijansko pečenje oduševljava izvrsnim okusom, a i zdravije je zbog zobenih pahuljica. Idealan proizvod za pečenje kruha, lepinja, pogača, pita i prženja pita.
Sastojci:
Dvije i pol čaše običnog bijelog ili cjelovitog brašna;
Ista čaša zobene kaše;
3 žlice praška za pecivo;
Dvije velike žlice granuliranog šećera;
450 ml kupovnog sojinog mlijeka;
Ista količina stolnog octa;
Prstohvat sode;
Sol (bez gornje žlice);
Začini (po želji): paprika, kumin, mljeveni korijander.
Način kuhanja:
U pola količine sojinog mlijeka dodajte prašak za pecivo.
Sve dobro umutiti.
Odmah ulijte drugi dio mlijeka, dodajte začine (po želji). Dobro promiješajte.
Prosijati obje vrste brašna posebno.
U mlijeko prvo dodajte pšenično ili brašno od cjelovitog zrna. Temeljito promiješajte. Smjesa bi trebala sličiti tijestu za palačinke.
Ostavite tijesto desetak minuta.
Ulijte zobeno brašno i kristalni šećer i promiješajte.
Ostavite proizvod na miru pola sata.
- Beskvasno tijesto je osjetljivije na temperaturu okoline. Stoga, gdje se tijesto fermentira i diže, najmanji propuh je neprihvatljiv, inače će se kvaliteta pečenih proizvoda ozbiljno pogoršati i oni će otpasti.
- Brašno bilo kojeg stupnja i kvalitete koje se koristi za nemasno kvasce i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice mora se prosijati kroz posebnu šalicu, cjedilo ili sito. Ispostavit će se ukusnije zbog zasićenosti brašna kisikom. Posebno je važno slijediti ovo pravilo za tijesto s kvascem: kvasac će brže početi djelovati, tijesto će se zajamčeno dići.
- Da biste pravilno razrijedili kvasac, potrebno je pomiješati toplu vodu sa žlicom šećera. Svježi kvasac mora se sipati tako da ga voda samo malo pokrije. U ovom slučaju dobit ćete prekrasnu pjenastu "kapu".
- Da bi kvasac dobro fermentirao, sobna temperatura ne smije biti viša od trideset stupnjeva. Ako je prostorija toplija, procesi fermentacije će prestati.
- Ako je prostorija jako hladna i ne možete pronaći toplo mjesto za dizanje, možete napuniti kadu toplom vodom i u nju uroniti posudu s tijestom.
- Posno dizano i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice izvrsno je i lako se mijesi u stroju za kruh. Sastojci navedeni u receptu moraju se uliti u posudu redoslijedom navedenim u uputama.
- Idealno tijesto ne smije biti suho, inače će izgubiti elastičnost. Ako ste pretjerali s brašnom i tijesto je ispalo jako tijesno, situaciju možete popraviti toplom vodom i uljem.
- Radi lakšeg rukovanja gotovim tijestom, ruke možete namazati uljem. Proizvod će vam se prestati lijepiti za prste, nećete morati miješati brašno, a zbog toga tijesto neće biti previše suho i tijesno.
- Da biste bili sigurni da je tijesto s kvascem spremno, u njemu morate prstom napraviti zarez. Ako se udubina nakon pet minuta nije proširila i zadržala je oblik, tijesto je spremno.
- Ako nije bilo moguće iskoristiti sve nemasno kvasce i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice, potrebno ga je pažljivo zamotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač.
- Ne možete dugo mijesiti mršavo tijesto bez kvasca, inače pečeni proizvodi neće biti mrvičasti.
- Što je više maslaca u tijestu, to će pečenje biti mrvičastije.
- Posno tijesto treba peći na niskoj temperaturi (od 180 do 200 stupnjeva) i najviše četrdeset minuta.
- Ako nema sode za pravljenje palačinki od nemasnog tijesta, možete je zamijeniti vrućom vodom. Visoka temperatura će povećati ljepljivost brašna.
- Okruglice od posnog tijesta kuhajte najviše četiri minute od trenutka kada isplivaju na površinu. Inače će jednostavno prokuhati. Od ovog tijesta možete pržiti pite s posnim nadjevom.
- Nemasno kvasce i lisnato tijesto za pite, pite i okruglice praktički se ne razlikuju od tradicionalnih opcija. Jednako je jednostavan za pripremu, a vrlo ukusan za jelo.
priprema: 2 sata i 30 minuta
Recept za: 10 porcija
Tijesto je univerzalno, mogu se raditi i slatka i slana peciva. Razlika će biti samo u količini šećera. Pošto sam pekla nezaslađene pite, dodala sam samo jednu žlicu šećera, ali ako planirate slatka peciva, dodajte 3 žlice. Sada ću prijeći na recept.
Recept za posno dizano tijesto
Za posno tijesto s kvascem potrebno vam je šest čaša brašna, dvije čaše vode, žlica soli i žlica šećera, žlica suhog kvasca ili 20 grama svježeg kvasca te dvije žlice suncokretovog ulja.
Sastojci
- Brašno - 5 šalica
- Voda - 2 čaše
- Sol - ravna žličica
- Šećer - 1 žlica
- Kvasac - 30 grama
- Biljno ulje - 70 ml
Korak po korak recept za kuhanje
Posno dizano tijesto za pite
Kako kuhati pite? Na primjer, za korizmeni jelovnik možete pripremiti pite s gljivama.Sastojci za punjenje
- šampinjoni 600 grama
- luk 2 kom.
- suncokretovo ulje 40 grama
- soli po ukusu
Posno dizano tijesto za pitu
Tijesto podijeliti na dva dijela i razvaljati. Stavite jedan list u posudu za pečenje i na njega rasporedite gljive. Drugim listom prekrijte pitu. Pecite u duhovnosti do kraja. Ako se stvori korica, 5 minuta prije kuhanja pospite vodom i isključite pećnicu. Gotovu pitu prekrijte ubrusom, ostavite 10-15 minuta i poslužite.Aleksandar Guščin
Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)
Pite su oduvijek bile simbol kulinarskog umijeća i udobnosti doma. One žene koje znaju peći smatraju se pravim domaćicama. Poseban je talent razveseliti svoje ukućane pečenim jelima i u vrijeme korizme, kada je zabranjena konzumacija mlijeka, jaja i mesnih prerađevina. Postoji nekoliko recepata za nemasno tijesto s kvascem.
Kako napraviti tijesto s kvascem za korizmeno pečenje
Tijekom korizme, nažalost, morat ćete se odreći peciva ili uštipaka s kremom, jer se tu obavezno dodaju razmućena jaja. Ali pite i male pite možete peći koliko god želite, jer postoje posebni recepti koji ne uključuju mlijeko, kefir ili jaja. Za vrijeme posta dozvoljen je svaki nadjev, osim mesa. Probajte ispeći korizmene pite s krumpirom, kupusom, jabukama ili omiljenim pekmezom.
Sa suhim kvascem
Mnoge se domaćice boje nositi s kvascem, bojeći se da se neće dići. Za prvi eksperiment savršeno je brzo tijesto s kvascem s vodom. Pratite ovaj recept:
- kvasac (suhi, saf-trenutak) - 1 žličica;
- čašu tople vode;
- šećer - 1 žlica. l;
- kremasti margarin - 50 g;
- sol (gruba) - 0,5 žličice;
- brašno (vrhunski stupanj) - 3 šalice.
Lepinje od dizanog tijesta dugo će se mijesiti, stoga pazite da ima dovoljno brašna za povremeno dodavanje kako vam se masa ne bi lijepila za prste. Miješajte ovako:
- Ulijte kvasac u čašu tople vode i ostavite 10 minuta.
- Zatim dodajte šećer, sol, margarin (uspješno zamijenjen sa 3-4 žlice dobrog suncokretovog ulja). Tek nakon toga dodajte dvije čaše brašna i počnite mijesiti žlicom dok masa ne dobije viskoznu, gustu konzistenciju.
- Okrenite tijesto na obilno pobrašnjen stol ili dasku. Lagano pobrašnite vrh kako biste bili sigurni da nema ljepljivih područja.
- Počnite mijesiti rukama. Po potrebi dodajte brašna dok smjesa ne postane glatka i elastična.
- Oblikujte kuglu, stavite u duboku zdjelu, tavu ili lavor, pokrijte ručnikom, sve stavite na toplo mjesto bez propuha. Tijesto treba nabubriti i povećati se.
- Nakon sat vremena ponovno premijesite rukama, dodajte malo brašna, ostavite tijesto da odstoji još 20 minuta.
- Je li prošlo vrijeme? Slobodno podijelite obradak na onoliko dijelova koliko vam je potrebno, počnite oblikovati pite, peciva, kiflice ili kiflice i peći kolačiće.
U pećnici
Svaki dio tijesta pažljivo razvaljajte u željeni oblik, unutra stavite dvije žličice nadjeva. Klasične pite ne smiju biti prevelike - oblikujte ih tako da vam dva komada stanu na dlan. Zapamtite da će se tijekom pečenja povećati. Stisnite rubove kako biste stvorili neku vrstu kapice na vrhu svake pite. Gotove pite namažite otopljenim margarinom i stavite peći 30 minuta. Za ukrašavanje velike pite možete napraviti ružu.
Za pržene pite
Dizano tijesto za pite idealno je za pripremu ukusnih jela u tavi. Ova metoda je brža od pečenja i zahtijeva manje vještine. Pite napravite u obliku pogačica - nadjev možete staviti na jedan rub, prekriti polovicom tijesta i stisnuti bočni šav. Nije potrebno strogo pratiti izgled proizvoda. Gotove pite potrebno je brzo staviti u tavu koja je već zagrijana na ulju, a prženje traje 4-6 minuta, a bolje ih je aktivno preokretati da ne zagore.
Za posnu pitu
Ako se za blagdan odlučite napraviti veliku pitu, ali netko od članova vaše obitelji posti (ili je alergičan na mlijeko i jaja), obratite pozornost na pješčanu podlogu. Prozračna korizmena francuska pita od jabuka sigurno će oduševiti sve goste. Pripremiti:
- biljno ulje - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- brašno - 2 žlice;
- šećer - 100 g;
- margarin - 125 g.
Klasični recept zahtijeva žumanjke, ali mješavina biljnog ulja i ledene vode lako može zamijeniti proizvod koji je zabranjen tijekom posta. Mijesiti tijesto je jednostavno:
- Izmiksajte šećer i margarin u fine mrvice.
- Ohladite vodu dok ne postane ledena. Pomiješajte s biljnim uljem i ulijte u tijesto, brzo promiješajte.
- Dodajte brašno. Ako pripremate slanu pitu (npr. kupusnjaču), umjesto pšenice možete koristiti raž. Miješajte žlicom, pa rukama dok ne dobijete jednoličnu kuglu.
- Pripremite posudu za pečenje. Najbolje je uzeti silikon. Položite tijesto tako da oblikujete visoke stranice. Stavite koru u pećnicu na 15-20 minuta da porumeni.
- Za to vrijeme pripremite nadjev i dinstajte ga u tavi. To mogu biti sitno nasjeckane jabuke ili bobičasto voće sa šećerom, kupus s gljivama, špinat s komadićima bundeve. Glavna stvar je da punjenje postane homogeno.
- Kada je kora gotova dodati fil i sve zajedno peći još 15 minuta.
Za pizzu
Talijanski restorani u našim gradovima natječu se tko će dobro napraviti tanku koru za pizzu. Međutim, nema ništa komplicirano u pripremi posnog dizanog tijesta (zvanog saf). Pokušaj ovo:
- brašno - 2 žlice;
- suhi kvasac - 10 g;
- voda - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol - 1 žličica..
Počnite uveseljavati svoje kućanstvo od jutra:
- Brašno prosijati kroz sito, podijeliti na dva dijela
- U prvi dio dodajte sol, kvasac, biljno ulje. Zagrijte dvije čaše vode i ulijte u tijesto.
- Prvo promiješajte žlicom, a zatim mikserom. Dodajte još pola šalice brašna.
- Mijesite prvo žlicom, a zatim rukama dok masa ne postane glatka i elastična. Dodati preostalo brašno (drugi dio).
- Oblikovati u kuglu i ostaviti da se diže 40-50 minuta. Kad je gotovo razvaljajte u tanku koru, premažite paradajz sosom i dodajte nadjev. Za vrijeme posta to može biti povrće, riba, plodovi mora, masline. Pizzu pecite 20 minuta.
Napuhati
Posna slatka peciva su izvrsna od lisnatog tijesta. Da bi jelo bilo ukusno i pahuljasto, neće vam trebati ništa više od:
- brašno - 2 žlice;
- voda - 125 ml;
- biljno ulje - 125 ml;
- prstohvat soli.
Gotovo lisnato tijesto s mršavim tijestom od kvasca može se kupiti u kulinarskom dijelu trgovina, ali u njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Započnite:
- U dubokoj šerpi pomešati ulje i vodu. Postupno dodajte brašno, mijesite tijesto. Obavezno dodajte malo soli.
- Kad razvaljate kuglicu ostavite je u zdjeli pola sata.
- Tijesto tanko razvaljajte na stolu, namažite uljem, preklopite na pola. Ponovite operaciju 4-5 puta. Potom ukupnu količinu podijelite na nekoliko dijelova i krenite u pripremu pite.
Značajke pripreme tijesta
Ponekad domaćice izbjegavaju test jer ne znaju na koji način pristupiti procesu. Samo trebate zapamtiti nekoliko pravila, a zatim se dokopati jednostavnih recepata - tada ćete biti izvrsni u čak i posnom pečenju. U početku je bolje pripremiti kiflice, a ne male pite kako biste ih lakše oblikovali.
Oparnogo
Biskvit tijesto uključuje sipanje kvasca u mlijeko ili vodu i čekanje da se kapica mjehurića digne. Zatim se u masu dodaje brašno, gnječi se, ostavi da se kuha nekoliko sati i nabubri. Tijesto pripremljeno spužvom treba nekoliko puta narasti. Domaćice napominju da je tijesto hirovito i vrlo osjetljivo reagira na glasne zvukove, promjene temperature zraka, čak i raspoloženje kuhara.
Sef
U tijesto pripremljeno na pravi način istovremeno se dodaje brašno i kvasac. Ovaj recept je brži, ali morate dodati više kvasca (količina ovisi o vrsti tijesta). Metode kuhanja bez pare popularne su među domaćicama koje imaju na raspolaganju aparat za kruh u koji možete ubaciti sastojke i ne čekati trenutak da se tijesto diže ili slegne. Međutim, pečene pite bez tijesta manje su prozračne.
Video recept za tijesto s kvascem bez jaja i mlijeka
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!
Posno tijesto za pite pravi se sa ili bez kvasca, u pećnici ili prženo u dubokom ulju. Peciva ispadnu toliko aromatična, rumena i ukusna da je, ne znajući recept za posne pite, teško povjerovati da ne sadrže jaja i mlijeko.
Od posnog tijesta možete napraviti kruh, pečene pite, pite u tavi, kolačiće, palačinke, okruglice, savijače, pita kruh, podlogu za pizzu, pa čak i tortu. Ali usredotočimo se samo na pite. Nije samo mršavo tijesto prikladno za pečenje pita u pećnici. Naučit ćete zanimljiv recept za moldavsku kuhinju. Moldavske korizmene pite u pećnici s kiselim kupusom rade se od beskvasnog tijesta. Ove pite možete napraviti s raznim nadjevima, oduševiti svoje ukućane ukusnim pecivima bez ugrožavanja obiteljskog budžeta.
Nemasno tijesto od kvasca za pite prema ovom receptu pogodno je za pečenje u tavi i pećnici s raznim nadjevima.
Proizvodi na recept
- suhi kvasac 2 žličice;
- sol 5 g;
- brašno 430 g;
- voda 250 ml;
- šećer 20 g;
- biljno ulje 90 g;
- luk 80 g;
- krumpir 600 g;
- začini;
- jaje 1 kom.
Recept
- Umijesiti tijesto za pite. Voda se zagrije na temperaturu od 30 stupnjeva, te se u njoj otopi kvasac. Zdjelu s kvascem ostaviti sa strane 10 minuta dok ne zapjeni.
- Brašno prosijte, u brašno dodajte šećer i sol, ulijte vodu s kvascem i 4 žlice biljnog ulja. Umijesiti mekano dizano tijesto. Mijesite dok ne postane glatko, ali bez fanatizma. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke i plutalo, potrebno je koristiti brašno s dobrim glutenom, od durum pšenice. Gotovo tijesto, oblikovano u urednu grudu, stavi se u zdjelu namazanu biljnim uljem, pokrije poklopcem ili čistim ručnikom i stavi na toplo mjesto 2 sata dok se ne digne.
- Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Krumpir se oguli, stavi u vruću posoljenu vodu i kuha dok ne omekša. Sitno nasjeckajte luk i popržite ga u tavi na biljnom ulju. Vrući krumpir ocijedite od vode i naribajte ga s prženim lukom, posolite i začinite po želji.
- Gotovo tijesto se podijeli na male komadiće, od kojih se uvaljaju kuglice i oblikuju kolači za pite. Stavite krumpir, stisnite rubove tijesta na svaku pitu i stavite šavom prema dolje na podmazan lim za pečenje. Gornji dio pite premaže se razmućenim jajetom ili žumanjkom.
- Formirane pite trebaju ležati na limu za pečenje 15 minuta i malo narasti. U to vrijeme uključite plin kako biste pite stavili u vruću pećnicu. Na dno pećnice možete staviti željeznu zdjelu s vodom; pite neće zagorjeti i bit će mekše ako se peku na visokoj vlažnosti.
- Pite se peku oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon pečenja izvadite pečenje iz pećnice, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se malo ohladi.
Moldavske pite
Proizvodi na recept
- biljno ulje 95 ml;
- sol;
- brašno 260 g;
- vode 100 ml.
- kiseli kupus 305 g;
- mrkva 60 g;
- jaje 1 kom.;
- luk 55 g;
- biljno ulje 36 g.
Recept
- Biljno ulje se pomiješa s vodom i soli. Ulijte u prosijano brašno. Zamijesite mekano tijesto jednolične konzistencije. Tijesto se prekrije ubrusom i ostavi da odstoji oko pola sata.
- Za pripremu nadjeva ocijedite sok iz kupusa. Luk, izrezan na pola prstena, prži se u biljnom ulju u tavi. Na luk miješajući dodajte kupus i pržite dok ne bude gotov.
- Od tijesta za pitu napravi se petnaest komada, svaki se razvalja u pravokutnik. Gotov nadjev od kupusa stavlja se na jedan rub tijesta i presavijajući rubove pravokutnika uz stranice, zamota se u roladu.
- Gotove kiflice premažite odozgo žumanjkom i stavite u lim za pečenje. Da se pite tijekom pečenja ne bi zalijepile za lim za pečenje, pokrijte ga nauljenim pergamentom.
- Pecite pite oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Posne pite s graškom
Tijesto za pržene pite prema ovom receptu prikladno je samo za prženje peciva u tavi. Umjesto graška unutra stavite krumpir s lukom ili gljivama, jetrica ili pirjani kupus.
Proizvodi na recept
- voda 250 ml;
- brašno 450 ml;
- sol 10 g;
- šećer 10 g;
- soda 5 g;
- ocat 1 žlica. l.;
- pire od graška 700 g;
- luk 60 g;
- začini;
- biljno ulje 180 g.
Recept
- Zamijesite tijesto u vodi s dodatkom soli, šećera i sode, natopljenom octom. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna, nastojeći da tijesto ne bude pretijesno kako gotove pite ne bi bile "gumene".
- Pire od graška se pravi od prethodno prokuhanog graška. Pokušavaju dobiti masu homogene konzistencije bez tvrdih grudica. Luk se oguli, sitno nasjecka i prži u biljnom ulju dok ne porumeni. U pire od graška dodajte prženi luk, mljeveni crni papar i sol po ukusu.
- Tijesto se podijeli na komade, oblikuju se loptice i razvaljaju pogačice. Na svaki somun stavite nadjev, uštipnite pitu, pa je rukom malo spljoštite i oklagijom prevucite preko nje. Rezultat bi trebala biti tanka pita (debljine oko 1 centimetar).
- U tavu za prženje ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Kad se ugrije, u njega stavljati pite i pržiti do kraja s obje strane. Gotove pite stavite na veliku posudu i pokrijte poklopcem kako bi dugo ostale meke.
Placinda sa kupusom
Ovo je moldavsko nacionalno jelo. Tijesto se tradicionalno razvalja vrlo tanko. Placinda se peče u pećnici i na tavi. Dodaju se razni nadjevi: bundeva, svježi sir, feta sir, krumpir, bobičasto voće i voće. Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Gotova pečenja imaju oblik čebureka, a tijesto se ne razvalja tanko. Ali ispadne ukusno.
Proizvodi na recept
- voda 500 ml;
- biljno ulje 172 ml;
- luk 110 g;
- brašno 505 g;
- sol 20 g;
- kupus 410 g;
- začinima.
Recept
- Bijeli kupus se nareže na tanko. Nasjeckajte luk. Pomiješajte kupus s lukom, posolite i dodajte začine po ukusu (može i mljeveni crni papar). Povrće promiješati i malo stisnuti da kupus pusti sok. Na kraju dodajte 36 ml biljnog ulja.
- Počnite s pripremom tijesta. U zdjelu prosijte brašno i dodajte mu žličicu soli. Prokuhajte vodu, ulijte 2 žlice biljnog ulja u posudu s vodom. Vruća, tek kipuća voda pomiješa se s prosijanim brašnom i žlicom se brzo zamijesi tijesto. Po potrebi dodajte brašna na dasku i mijesite tijesto da bude elastično.
- Meko elastično tijesto podijelite na komade veličine malog jajeta i valjkom za tijesto razvaljajte u okrugle pogačice. Nadjev se stavlja sa jedne strane somuna, kao kod čebureka, pita se pravi u obliku polumjeseca, a rubovi se stisnu.
- Pržite placinde u tavi na biljnom ulju pod zatvorenim poklopcem. Sirovi kupus u nadjevu trebao bi se popariti i postati mekši. Dakle, vrijeme prženja s obje strane je oko 10 minuta na laganoj vatri. Ružičaste pite su gotove!
Posno tijesto s rižinom vodom
Tijesto se priprema tako da se umjesto vode doda riža i sojin umak. Ne staje dugo i savršeno je za pite. Recept sadrži brašno od cjelovitog zrna, možete ga izostaviti i peći samo s pšeničnim brašnom.
Proizvodi na recept
- voda 505 ml;
- brašno od cjelovitog zrna 102 g;
- biljno ulje 80 g;
- češnjak u prahu 1/2 žličice;
- sušeni zeleni luk 1 žlica. l.;
- sušene rajčice 22 g;
- riža 105 g;
- pšenično brašno 305 g;
- soja umak 30 g;
- suhi kvasac 10 g;
- sol 5 g;
- sušeni luk 2 žlice. l.;
- šećera 25 g.
Recept
- Rižu razvrstati i isprati pod tekućom vodom. Prokuhajte pola litre vode i dodajte rižu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne bude gotovo oko pola sata. Gotova juha u količini od jedne čaše ulije se u zdjelu i ohladi na 40 stupnjeva. U ovom jelu potrebna nam je samo juha, od riže se mogu napraviti ćufte ili nešto drugo.
- Brašno se prosije, pomiješa sa šećerom, soli, češnjakom u prahu i suhim kvascem. Ulijte rižinu juhu u brašno, dodajte 4 žlice biljnog ulja i umijesite meko elastično tijesto. Nakon što ste od tijesta formirali kuglu, pokrijte je čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
- Za nadjev se sušene rajčice sitno nasjeckaju i pomiješaju sa suhim lukom. Suhi luk možete zamijeniti običnim lukom (oko 145 g). Luk za nadjev treba sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja da porumeni.
- Kad je tijesto naraslo, podijeliti ga na dijelove (trebalo bi ih dobiti desetak). Svaki dio razvaljati oklagijom. U sredinu staviti pripremljeni nadjev, preklopiti tijesto na pola, pa opet na pola i zarolati u kuglu, prvo stisnuti rubove.
- Peciva s lukom stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite na toplo mjesto 20 minuta da se dižu. Pećnica se uključi na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta, uvećane kiflice namažite žlicom biljnog ulja i pospite suhim zelenim lukom. Pecite u pećnici pola sata.
- Gotove peciva također možete namazati s malo biljnog ulja kako bi izgledale ukusno. Umjesto kruha za prva jela možete poslužiti gotova peciva.
Korizmeni utopljenici
Neobično dizano tijesto koje se umjesto na toplom stavlja u hladnu vodu i može se pripremati bez pečenja. Njegova prednost u odnosu na obično dizano tijesto je što se brzo kuha.
Proizvodi na recept
- brašno 505 g;
- biljno ulje 150 g;
- šećer 75 g;
- prešani kvasac 32 g;
- voda 245 ml;
- sol 3 g;
- vanilin;
- gust pekmez od jabuka.
Recept
- Prvo pripremite malo tijesto za tijesto. Pomiješajte 50 g brašna i 50 g šećera. Voda se zagrije na 38 stupnjeva, u njoj se otopi komadić prešanog kvasca i pomiješa s pripremljenim brašnom i šećerom. Pričekajte oko 20 minuta da se tijesto malo digne.
- U tijesto dodajte preostalo prosijano brašno i zamijesite tijesto (gusto kao za palačinke). Stavite tijesto na dasku, po potrebi dodajte brašna i mijesite dok ne bude elastično.
- Sada dolazi zabavni dio. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i bacite u kantu s ledenom vodom. Tijesto će potonuti. Kada nakon 20 minuta ispliva, možete praviti pite.
- Džem se reže na male pogačice, razvalja od tijesta i oblikuje pite. Pržite u tavi u biljnom ulju dok ne skuhate.
Uživajte u jelu!
