Bundeva je pristupačno povrće, bogato mineralima, vitaminima, mikro i makroelementima. Ako imate pri ruci sočnu zrelu bundevu i aktivno pokušavate pronaći na internetu što kuhati od nje, vidjet ćete da možete kuhati ukusnu bundevu na razne načine. Jela od bundeve iznenađuju svojom raznolikošću i popularna su među ljudima koji pomno prate svoje zdravlje. Zbog svojih nutritivnih svojstava, bundeva uživa veliku popularnost među vegetarijancima. Od ovog povrća pripremaju se juhe, žitarice i slastice. Bundeva se lako priprema, a jela koja je sadrže teško je pokvariti. Palačinke od bundeve i krumpira savršene su za ručak ili večeru.
Informacije o okusu Palačinke / Jela od bundeve
Sastojci
- svježa bundeva - 200 g;
- krumpir - 200 g;
- brašno - 2 žlice;
- škrob (bilo koji) - 2 žlice;
- luk - 2 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- sol.
Kako napraviti palačinke od bundeve i krumpira
Operite i ogulite povrće. Sirovi krumpir krupno naribajte.
Iz bundeve izrežite jezgru sa sjemenkama i vlaknima. Pulpa bi trebala biti ujednačene, svijetle boje - to ukazuje na svježinu i zrelost povrća. Kašu bundeve naribajte na krupnije ribež.
U staklenoj ili emajliranoj zdjeli pomiješajte krumpir i bundevu, posolite.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Želite li ublažiti okus luka u gotovom jelu, prvo ga lagano popirjajte na biljnom ulju ili prelijte kipućom vodom. Luk će zadržati aromu, ali će smanjiti žestinu okusa. Dva češnja češnjaka zgnječite ravnom stranom noža da puste sok, pa sitno nasjeckajte.
Dodajte luk i češnjak u smjesu krumpira i tikvica i dobro promiješajte. Ovaj recept za palačinke ima jednu značajku - u sastojcima nema jaja. Kako se palačinke od bundeve i krumpira ne bi raspale tijekom kuhanja, svakako dodajte malu količinu škroba. Zatim tamo dodajte brašno. Ponovno dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Pecite palačinke na srednjoj vatri u rafiniranom biljnom ulju. Nemojte oblikovati palačinke, već žlicom stavljati smjesu na prethodno zagrijanu tavu s dodatkom ulja.
Predloženo jelo može se pouzdano klasificirati kao vegetarijansko i posno.
Prekrasne, aromatične palačinke od bundeve i krumpira poslužite vruće s umakom od kiselog vrhnja i sira. Da bi umak bio ukusniji, dodajte sitno sjeckani cilantro ili peršin. 
Na mistični praznik Noć vještica bundeva je glavni simbol. Ali na ovaj praznik, bundeva ne samo da može uplašiti ljude, već ih i hraniti vrlo ukusno. Pripremite neobične palačinke s bundevom i krumpirom za svoju obitelj. Zaista ih je jednostavno napraviti i ne vjerujemo da ćete s njima imati problema! Osim toga, oni su i vrlo korisni! Bundevu i krumpir prvo naribati i na kraju pustiti da se ocijede, dobro ih ocijediti rukama.
Sastojci za palačinke od bundeve:
250 g naribanog krumpira
. 250 g naribane bundeve
. 2 žlice. žlice ribanog luka
. 2 jaja
. 2 žlice. žlice brašna
. sol i papar po vašem ukusu
. biljno ulje za prženje
Recept za palačinke s bundevom i krumpirom:
1) Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Bundevi odstranimo pulpu, ogulimo je i također narežemo na kockice. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Fotografija 2.
2) Sada sastojke koje smo nasjeckali treba usitniti u blenderu. Fotografija 3.
3) Nasjeckano povrće stavite u cjedilo i dobro ocijedite tekućinu. Fotografija 4.
4) Nasjeckano i ocijeđeno povrće stavite u zdjelu, posolite i popaprite. Dodajte par žlica brašna. Umutiti dva jaja. Fotografija 5.
5) Sve dobro izmiješajte. Pazite, krumpir upije dosta soli, ali ga je vrlo lako i presoliti. Fotografija 6.
6) Sada stavite tavu na vatru, ulijte malo ulja i dobro ga zagrijte.
Čim se iz tave počne lagano dimiti, uzmite žlicu i dobivenu masu namažite u obliku palačinki. Fotografija 7.
7) Pržite s obje strane dok ne porumene. Fotografija 8.
8) Nakon pečenja izvadite i dodajte novu seriju palačinki.
Dakle, dobili smo ukusne i pahuljaste palačinke s bundevom i krumpirom. Gotove palačinke od bundeve treba jesti dok su još vruće, a najbolje ih je poslužiti s kiselim vrhnjem.
Usput, ovo jelo možete kuhati ne samo za Noć vještica, već i kao svakodnevno jelo; vaša će obitelj uvijek biti sretna!
Korak 1: pripremite bundevu i krumpir.
Kuhinjskim nožem odrežite koru na komadu bundeve i izvadite sjemenke. Krompir ogulite. Povrće isperemo pod hladnom mlazom vode, jedno po jedno stavimo na dasku za rezanje i narežemo na kockice promjera do 2-2,5 centimetra. Nasjeckano povrće stavite u posebne duboke posude i napunite ih običnom tekućom vodom tako da tekućina bude barem jednu razinu viša od razine nasjeckanog povrća. 4-5 centimetara.Korak 2: skuhajte bundevu i krumpir.
Upalite 2 plamenika na štednjaku na srednju razinu i na svaku stavite posudu, jednu s krumpirom, a drugu s bundevom. Nakon što tekućina prokuha, pokrijte posude poklopcima tako da ostanu mali razmaci i kuhajte povrće dok nije potpuno kuhano i mekano. Krumpir cca. 20 – 25 minuta, a vrijeme kuhanja bundeve ovisi o njezinoj gustoći i sorti, od 15 do 35 minuta.
Korak 3: Pripremite pire od bundeve i krumpira.
Kad povrće dobije željenu teksturu, jednu po jednu posudu ocijedite od vode držeći posude kuhinjskom krpom. Prebacite ih u duboku zdjelu i sameljite štapnim mikserom dok ne postanu glatki i bez grudica.
Korak 4: Pripremite snijeg od bjelanjaka.
Sada uzmemo potreban broj kokošjih jaja, razbijemo ih kuhinjskim nožem i odvojimo bjelanjke od žumanjaka, stavljajući ih u zdjelu s mješavinom bundeve i krumpira. Zdjelu s bjelanjcima stavite ispod lopatica miksera i tucite ih dok ne dobijete gustu, postojanu pjenu. 15 – 20 minuta, uključite kuhinjski aparat na malu brzinu i pojačajte je na najveću kako se bjelanjak zgusne.
Korak 5: pripremite tijesto.
Zatim u zdjelu s pireom od povrća i žumanjcima dodajte par žlica brašna, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Sastojke izmiksati dok ne postanu glatki i postepeno im dodavati umućene bjelanjke, mijeseći tijesto srednje gustoće.
Tekstura bi trebala podsjećati na vrlo gustu kremu. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još 1 do 2 žlice brašna.
Korak 6: ispecite palačinke.
Kad je tijesto spremno, upalite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s 2-3 žlice biljnog ulja. U zagrijanu masnoću ubacite žlicu tijesta, zatim drugu, treću. U tavu ne može stati više od 3 - 5 palačinki, jer se tijesto prženjem povećava i ako dodate više porcija, palačinke se mogu slijepiti.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene po 1 do 2 minute, a oni koji vole smeđe palačinke mogu ih ispeći do tamno smeđe boje. Potom kuhinjskom kuhačom prebacite gotove palačinke na veliku ravnu posudu i stavite sljedeći dio tijesta u tavu. Na isti način pripremite i ostale palačinke uz povremeno dodavanje biljnog ulja u tavu.
Korak 7: Poslužite palačinke od krumpira i bundeve.
Palačinke od krumpira i bundeve poslužuju se tople ili ohlađene kao samostalno jelo ili kao prilog mesnim jelima. Po želji ovo jelo možete dopuniti domaćim kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Ove palačinke možete poslužiti i s umacima na bazi majoneze i paste od rajčice. Uživati!
Dobar tek!
Pečete li palačinke na kremastoj masnoći, poput margarina ili maslaca, bit će ukusnije i nježnije.
Po želji, sastav začina navedenih u ovom receptu može se nadopuniti začinima kao što su piment, mljeveni korijander, češnjak u prahu, kurkuma, đumbir, klinčići, shamballa i mnogi drugi.
Po želji u tijesto možete dodati nasjeckani kopar, peršin, luk, cilantro ili celer.
Krompir i bundeva spajaju se ne samo okusom, već i bojom. Palačinke od bundeve i krumpira ispadaju prekrasne svijetlonarančaste nijanse i blagog mirisa ružmarina. Treba ih poslužiti vruće s kiselim vrhnjem. Ukusne palačinke od bundeve i krumpira savršene su za doručak, popodnevni snack ili ranu večeru. Moj provjereni recept s fotografijama korak po korak reći će vam što i kako učiniti.
Sastojci:
- 800 grama oguljenog krumpira;
- 400 grama bundeve;
- 50 grama maslaca 72,5%;
- 1,5 žličica krupne morske soli;
- 0,5 žličice ružmarina;
- 1 kokošje jaje D-0;
- 4 žlice brašna;
- biljno ulje za duboko prženje;
- kiselo vrhnje 26%.
Kako ispeći palačinke od bundeve s krumpirom
Oguljeni krumpir kuhajte u vodi sa soli dok nije potpuno kuhan. Ocijedite vodu i zgnječite krumpir u pire.
Dok se krumpir kuha, bundevu narežite na komade i pirjajte je na maslacu i ružmarinu dok ne postane mekana i kašasta.
Pripremljenu bundevu stavite u pire krumpir.
Pire samljeti zajedno s bundevom do ujednačene boje i stanja. Dodati jaje i opet sve dobro izmiksati.
Dodajte žlicu po žlicu brašna i zamijesite svo tijesto za palačinke. Ispada homogeno i glatko.
U tavi s biljnim uljem pržite palačinke od krumpira i bundeve dok ne porumene.
Stavite palačinke na tanjur s jednokratnim ručnikom kako biste uklonili preostalo ulje.
Tanjur možete ukrasiti omiljenim začinima i poslagati palačinke od bundeve i krumpira. Uz to staviti žlicu ili više kiselog vrhnja.
