Puedes hacer un postre maravilloso con la pasta habitual, el requesón y los huevos. Una receta sencilla, de fácil preparación, textura ligera y sabor que involuntariamente evoca recuerdos de la infancia. La cazuela de requesón con pasta atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Se corta bien en porciones, sacia rápidamente el hambre y simplemente se derrite en la boca.
Receta de cocina de "guardería"
No es ningún secreto que a partir de la pasta cocinada por la mañana en el jardín de infancia y sobrante después del desayuno, se preparó una cazuela de pasta con requesón para la merienda. Este postre es bastante rico en calorías y nutritivo, por lo que es mejor prepararlo para niños o aquellos que no tienen miedo de engordar un poco. La receta en sí es completamente sencilla.
Para la cazuela necesitarás:
- 3 huevos
- 300 g de requesón fresco (preferiblemente casero)
- 3-4 cucharadas colmadas de azúcar
- cualquier pasta mediana 400-500 g
- una cucharadita de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de crema agria
- sal en la punta de un cuchillo
- leche
Cómo preparar charlotte:
Hervir la pasta en leche y agregar sal. En un recipiente aparte, mezcle 2 huevos con el azúcar y la vainilla. Combine con requesón. Batir bien con una batidora, batir o utilizar una batidora. Coloque los cuernos o fideos terminados (sin exceso de líquido) en una cacerola engrasada. Alíselo y vierta la mezcla batida de huevos y requesón. Mezclar el huevo restante con la crema agria, batir hasta que quede esponjoso y verter sobre la cazuela.
Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la cazuela en el horno caliente durante 40 a 50 minutos. Compruebe periódicamente su disponibilidad. La charlotte de pasta y requesón está lista si se ha formado una costra apetitosa en su superficie. Una vez que la cazuela se haya enfriado un poco, puedes cortarla en porciones. Sirva espolvoreado con azúcar glass o coco. El resultado es un pastelito moderadamente dulce y satisfactorio.
Si lo desea, puede complementar la receta. Por ejemplo, agregue frutos secos o ralladura de limón. Aunque en la cazuela, la pasta, el requesón y los huevos, empapados en crema agria y azúcar, ya tienen un rico sabor y aroma.
Cazuela "original"
Tomando como base la receta anterior y cambiando ligeramente la composición de los ingredientes, podrás preparar charlotte con un aroma único y un sabor original. Recomendado para todos los que aman la canela. La cazuela de pasta y requesón preparada de esta manera tiene menos calorías, pero siempre es sabrosa.
Todo lo que necesitas para cocinar:
- 6 huevos de gallina frescos
- pasta mediana 250–300 g
- 400 g de requesón (posiblemente bajo en grasa)
- 100 gramos de queso crema
- 200 gramos de crema agria
- mantequilla 160 g (50 g para dulce de azúcar)
- medio vaso de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina
- 2 tazas de hojuelas de maíz
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 1 cucharada (cucharadita) de canela
Cómo cocinar la cazuela:
Hervir todo el volumen de pasta en agua hasta que esté casi cocida, colocar en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido. Dividir la mantequilla en tres partes: 100 g para la base de la cazuela, 50 para el dulce de azúcar y 10 para engrasar la sartén. Derretir el trozo más grande. Mézclalo con requesón, crema agria, queso, cereal, azúcar, vainilla y huevos batidos. Mezclar bien (puede usar una licuadora o batidora). Agrega un poco de pasta y distribúyela con cuidado entre la masa de cuajada, haz lo mismo con el resto.
Engrase la fuente para hornear postre con una pequeña cantidad de mantequilla. Extienda con cuidado el postre y alise su superficie. Para hacer dulce de azúcar, mezcle 2-3 cucharadas de cereal, azúcar morena, canela y mantequilla derretida. Obtendrás una masa dulce y aromática. Extiende la mezcla resultante sobre la base de la cazuela y colócala en el horno precalentado.
Hornee el manjar con requesón a 180 grados durante aproximadamente una hora. Supervise el proceso de cocción periódicamente. Cuando aparezca una hermosa costra en la superficie de la cazuela de pasta, como en la foto de revistas culinarias, puedes quitarla. La cazuela de pasta y cuajada ligeramente enfriada se corta en porciones y se sirve. Esta receta es para hornos convencionales, pero si vas a cocinar en olla de cocción lenta o en microondas, selecciona el modo adecuado.
Esta cazuela de pasta y requesón es buena para cenas caseras, banquetes navideños y desayunos rápidos. También es muy conveniente llevar trozos de postre con pasta para ir de picnic, al trabajo o regalarlos a los niños en el colegio.
Historias de nuestros lectores
Encontré una receta de pasta con requesón con costra de crema agria en el viejo cuaderno culinario de mi abuela. Instantáneamente recordé cómo mi abuela nos preparaba un postre así cuando éramos niños y el aroma único del requesón y la vainilla se extendía por toda la casa. Es difícil expresar con palabras lo deliciosa que resulta esta cazuela con requesón. Decidí preparar para mi casa una sencilla y deliciosa pasta dulce con requesón y crema agria. Resultó tierno, rosado, sabroso y satisfactorio, y es muy sencillo de preparar. Me complace compartir mi receta probada con fotografías paso a paso tomadas con los cocineros.
Los productos necesarios para la máquina para hacer pasta son los más sencillos:
- pasta (cualquiera) - 300 g;
- requesón – 400 gr;
- huevos – 2 piezas.;
- azúcar – 100 g;
- azúcar de vainilla - 1 paquete;
- sal – ½ cucharadita;
- mantequilla – 20 g;
- crema agria – 100 gr.
Cómo hacer cazuela de pasta y requesón.
Empecemos a preparar pasta preparando requesón. Hay que molerlo a través de un colador fino. Con esta sencilla manipulación conseguiremos deshacernos de los granos grandes y conseguir que el requesón quede más homogéneo.
Para preparar nuestra cazuela la pasta debe quedar un poco poco cocida. Colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría.
En un tazón grande, mezcle la pasta con el requesón, el azúcar, la sal y la vainilla.
Introduzca dos huevos de gallina en la mezcla resultante y mezcle bien.
Es mejor hornear la pasta en un molde desmontable, lo que permitirá retirarla fácilmente sin dañarla. Coloque papel pergamino en el fondo del molde y engrase generosamente el fondo y los lados del molde con mantequilla.
Coloque la mezcla de pasta y cuajada en una sartén engrasada, esparza la crema agria por encima y extiéndala con cuidado por toda la cazuela con una cuchara.
Coloca la pasta con requesón en un horno precalentado y hornea a fuego medio durante treinta minutos. Luego, sube el fuego y cocina la cazuela durante otros cinco a siete minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo sin desmoldar.
Así que nuestra pasta con requesón bajo una costra de crema agria quedó tan rojiza y hermosa.
Siéntase libre de cortar nuestro plato en pedazos y llamar a su hogar para tomar una muestra.
Estoy seguro de que se sorprenderá de lo sabrosa, tierna y aromática que resulta la cazuela, preparada de forma rápida y sencilla con pasta común y requesón. Además de nuestra cazuela, puede servir nata agria fría, mermelada, conservas o simplemente gelatina espesa de frutas. Buen provecho para todos. Cocina de forma sencilla y come con placer.
Con pasta puedes preparar una cazuela de requesón con fideos muy sabrosa y saludable para el desayuno, que te recordará la infancia y saciará rápidamente tu hambre. La cazuela de requesón con fideos, como en el jardín de infancia, es un plato abundante. Para evitar que se deshaga, durante la cocción es necesario tener en cuenta algunas reglas y aplicar trucos. La cazuela puede variar en sabor: puede ser un verdadero postre, gracias a la adición de azúcar al requesón y fruta, o un refrigerio delicado.
No se recomienda cocinar demasiado la pasta antes de preparar la cazuela. El plato se cocinará a fuego lento en el horno durante al menos 30 minutos; durante este tiempo, los fideos crudos tendrán tiempo de estar listos y los fideos cocidos simplemente se convertirán en una masa pegajosa y desagradable. Lo ideal es que se trate de pasta ligeramente cocida y poco cocida.
Corteza dorada. Para lograr este efecto, es necesario cocinar la cazuela a diferentes temperaturas, pero si se sobrecalienta, el plato simplemente se secará. Para obtener una corteza dorada adecuada, debe aumentar la temperatura en los últimos 5 minutos o cambiar el modo de cocción al modo Grill si el horno tiene esa función.
Elección correcta de la forma. Para una cazuela de pasta con requesón, debe tomar un molde de vidrio o cerámica; allí el plato quedará más jugoso y tierno. También es adecuado un molde de silicona; su ventaja es que no es necesario engrasarlo con aceite antes de cocinar.
Textura ligera y delicada. Para conseguir una cazuela aireada es importante no excedernos con los huevos y la harina. En este caso, el plato resulta gomoso y denso. También se recomienda moler el requesón.
Receta clásica
Para preparar pasta con requesón, como en la infancia, necesitarás:
- un vaso de fideos, preferiblemente pequeños;
- 2 paquetes de requesón, unos 500 g en total;
- un vaso de azúcar, menos dependiendo de tu dulzor preferido;
- 3 huevos;
- azúcar de vainilla;
- frutas confitadas y pasas al gusto.
Preparación:
- Hervir los fideos en agua ligeramente salada, pero no hasta que estén completamente cocidos, escurrir el agua.
- Moler el requesón con los huevos y el azúcar, dejando 1 yema para engrasar.
- Agregue frutas confitadas, pasas, fideos y mezcle bien.
- Engrasar el molde, extender la mezcla resultante, no debe quedar muy espesa.
- Hornear a 180 grados en el horno durante media hora. Unos minutos antes de que esté lista, pincelamos la cazuela con yema de huevo.
- Se forma una costra dorada encima. La preparación debe comprobarse con un palillo.
Con queso y aceitunas
El requesón con pasta será una base excelente para un refrigerio. Puedes agregar queso, especias y aceitunas. Una cazuela con fideos y requesón, como en un jardín de infantes, pero preparada de acuerdo con las preferencias culinarias modernas, resultará sabrosa y aromática, adecuada para cualquier ocasión. Para la receta necesitas:
Preparación:
- Hervir ligeramente la pasta y escurrir el agua.
- Agregue requesón a la pasta y luego bata los huevos.
- Vierta la leche, agregue las especias, sal, pimienta y mezcle bien.
- Coloca la mezcla preparada en el molde.
- Espolvorea aceitunas picadas por encima.
- Hornear durante unos 20 minutos a 200 grados, luego espolvorear la parte superior de la cazuela con queso y volver a meterla en el horno durante 10 minutos hasta que se dore.
En una olla de cocción lenta
Esta receta en una olla de cocción lenta ayudará a reducir el tiempo de cocción y no causará molestias innecesarias. El dispositivo le permitirá obtener un plato tierno y sabroso, una excelente opción para cenar con toda la familia. Para preparar una cazuela de pasta en una olla de cocción lenta es necesario llevar:
- 300 gramos. requesón medio en grasa;
- 300 gramos. pasta;
- 90 gramos. Sáhara;
- 2 huevos;
- vainillina y canela.
Preparación:
Puedes servir el plato con mermelada o cualquier salsa dulce. Si resulta demasiado dulce, la crema agria es un buen complemento. El resultado es una cazuela de requesón y fideos, como en el jardín de infancia.
Video
Hoy puedes preparar muchos platos muy sabrosos. Uno de estos platos es la cazuela de requesón con fideos, cuya receta al horno les daré hoy. En el artículo describiremos en detalle todos los métodos para preparar directamente este plato bastante sabroso y abundante, y describiremos algunos consejos útiles que le ayudarán a no estropear el plato.
La cazuela con este conjunto de productos es un plato excelente. En primer lugar hay que destacar que el plato es bastante saciante ya que tarda mucho en digerirse (132 kcal por 100 gramos). ¡Estos son los llamados “carbohidratos lentos para bajar de peso”! Puedes comer esta cazuela a cualquier hora del día. Para prepararlo correctamente y sin fallos en forma de ebullición es necesario conocer y dominar algunos trucos específicos en el campo de la cocina.
Una cazuela con pasta variada no sólo resultará abundante, sino también muy sabrosa. También puedes agregar manzanas a esta composición. Con su ayuda, el plato se volverá más esponjoso y aireado. Más adelante en el artículo veremos la preparación con más detalle y analizaremos todos los detalles.
Algunos secretos de la cocina.
En primer lugar, será necesario preparar adecuadamente determinadas pastas. Lo principal es no cocinarlos demasiado. Hay recetas donde se recomienda cocinar la pasta antes de tiempo. Pero es mejor no hacer esto. Al preparar un plato de este tipo, se cocinará a fuego lento en la estufa durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la pasta se digerirá y quedará una masa pegajosa normal. Para crear el plato perfecto, la pasta de un tipo u otro no debe estar completamente cocida. Además, para protegerse, lleve pasta más cara. Se fabrican con tecnología y no se degradan tan rápido como los más baratos.
Es mejor elegir pasta con superficie acanalada. Estas variedades incluyen varias espirales y conchas. Es esta forma de fideos la que asegurará que el plato quede bastante jugoso y que la salsa permanezca en la superficie inmediata. Si usa pasta suave, la salsa simplemente se escurrirá hasta el fondo y el sabor del plato se deteriorará significativamente.
A mucha gente le encanta cuando una cazuela de un tipo u otro tiene una bonita corteza dorada. Debes saber que si realizas esta preparación a una temperatura en la estufa, esta corteza no funcionará. Además, si aumenta la temperatura en medio de la cocción, la parte superior del plato simplemente comenzará a secarse. Los expertos en esta materia recomiendan utilizar el llamado modo grill en los últimos cinco minutos de cocción. Entonces el plato quedará jugoso y la corteza estará dorada. También en este momento puedes engrasar la parte superior del plato con clara de huevo o simplemente con un poco de agua.
Tal o cual plato en cualquier caso debe tener forma. En este caso, las formas profundas son perfectas. El material de estas formas debe ser de vidrio o material cerámico. Es en este caso que el plato resultará lo más jugoso y sabroso posible. Aquellas personas que no quieran conseguir un alto contenido calórico en este plato pueden utilizar recipientes tipo silicona. Pero este tipo de recipientes deben lubricarse con aceite antes de cualquier uso.
La textura delicada es muy importante para muchas personas. Si usa muchos huevos, el plato puede saber a producto de goma. Para que el plato quede aireado, debe usar un colador, a través del cual debe frotar el requesón antes de cocinarlo. Si desea agregar algo como fruta, el tiempo total de cocción aumentará. ¡Pero le añadirás variedad a la receta! Pero basta de palabras, ¿cómo se prepara en el horno una cazuela de requesón con fideos?
Cocción directa
Sin duda, antes de empezar a preparar este plato, es necesario preparar todos los ingredientes necesarios. No hay tantos elementos de este tipo. Debe haber la misma cantidad de requesón que de fideos. En nuestro caso se utilizan 200 gramos de ambos componentes. A continuación debes usar un huevo de gallina. Hay recetas que utilizan tres de ellos. Pero una vez discutimos en las páginas del sitio cuántos huevos se pueden comer al día y, por lo tanto, nos ceñiremos a su cantidad mínima en los alimentos. Para esta cantidad de requesón y fideos solo necesitas un huevo. También es necesario coger cien gramos de azúcar granulada, comprada en la tienda, o mejor aún, hacer mantequilla en casa, yogur puro, unas dos cucharadas, una pizca pequeña de sal blanca y un poco de sémola.
Una vez que tenga este tipo de componentes de cocción disponibles, puede comenzar el proceso real.
En primer lugar, es necesario resolver todos los asuntos con los llamados fideos. Se debe cocinar hasta que esté medio cocido. Se debe preparar en agua previamente ligeramente salada. Algunas amas de casa echan al agua aproximadamente una cucharadita de aceite de girasol refinado o sin refinar para que la pasta no se pegue y mantenga su forma. Tú también puedes tomar nota de este secreto.
El huevo que preparaste con anticipación debes batirlo con el azúcar y la mantequilla disponibles.
El requesón hay que pasarlo por un colador. Un tenedor te ayudará con esto. Lo viertes y lo limpias... Escribimos anteriormente que esto ayudará a que el plato reciba una "calidad aireada adicional": ligereza.
En la mezcla que tienes hay que añadir fideos precocidos y un poco de sal de mesa, exactamente una pizca.
Todo lo que consigas hay que colocarlo en un recipiente en el que se realizará la cocción directa. Pero hay que engrasar el recipiente prematuramente con aceite de oliva (refinado), por ejemplo, y después de colocar todo el plato en él, es necesario cubrir todo por encima con yogur.
Una vez que esté listo, debes dejarlo reposar durante unos diez minutos y servirlo a los invitados o a tu familia inmediata.
En total, existe una gran cantidad de recetas diferentes para preparar este plato y sus variaciones. Existen para que cada ama de casa pueda elegir exactamente el plato que más le convenga a su familia y no resulte aburrido. Existe un plato con la adición de varias nueces y manzanas, hay uno con aceitunas y queso...
Muchas amas de casa preparan este plato en una multicocina. Esto, entre otras cosas, es sencillamente cómodo.
La cazuela de pasta es un plato muy sabroso y satisfactorio. Es ideal tanto para menús infantiles como para menús de adultos. Por lo tanto, a menudo se puede preparar para el desayuno familiar. Los cocineros experimentados saben más de uno con pasta y requesón. Las opciones más interesantes se discutirán en el artículo de hoy.
Versión clásica
Esta receta es buena porque implica el uso de productos económicos simples, la mayor parte de los cuales siempre está disponible en cualquier refrigerador. Para preparar un requesón sabroso y saludable, intente comprobar de antemano si tiene todo lo que necesita en la cocina. Esta vez necesitarás:
- Medio kilo de requesón.
- 200 gramos de pasta.
- Un par de huevos de gallina.
- 0,75 tazas de azúcar granulada.
- Una cucharada de mantequilla.
De la cantidad especificada de productos se obtienen cuatro porciones de un dulce. Entonces, si cocina para una familia numerosa, simplemente duplique todos los ingredientes.
Descripción del proceso
Para obtener una cazuela verdaderamente sabrosa y apetitosa, se preprocesa la pasta con requesón (la receta con fotos se puede ver en la publicación de hoy). Los primeros se hierven en agua hirviendo, los segundos se amasan bien con un tenedor.
Después de esto, ponerlo en un molde, cuyas paredes y fondo se untan con mantequilla. Unte el requesón hecho puré encima en una capa uniforme. Todo ello se vierte con un huevo, previamente batido con azúcar granulada hasta obtener una espuma blanca. Prepara una cazuela de requesón y precaliéntala a doscientos grados, unos veinte minutos. Antes de servir, se corta en porciones, se coloca en platos y se cubre con mermelada o crema agria.
Opción con pimentón molido
Con la siguiente receta, puedes preparar un delicioso plato salado con relativa rapidez. Esta cazuela sería una gran opción para un almuerzo o cena familiar. Para alimentar a su familia a tiempo, intente visitar la tienda más cercana con anticipación y reponer sus reservas de alimentos. En este caso, tu cocina debería tener:
- 250 gramos de fideos finos.
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 350 gramos de requesón.
- Una cucharadita de pimentón molido.
- Huevo.
- Un par de cucharadas de eneldo picado.
Para que la cazuela de pasta y requesón que prepare no resulte insípida e insípida, la lista anterior debe complementarse con sal de mesa. Su cantidad se calcula en función de las preferencias personales del cocinero y sus familiares.
Instrucción paso a paso
Primero debes hervir los fideos. Para ello colócalo en una cacerola llena de agua hirviendo con sal y espera unos minutos. La pasta terminada se coloca en un colador y, después de que se haya escurrido el exceso de líquido, se combina en un tazón con un par de cucharadas de mantequilla.
Luego, en el mismo recipiente se envían requesón, huevo crudo y hierbas picadas, frotadas a través de un colador. Por último, se añade a la mezcla el resto de la mantequilla mezclada con pimentón molido. Todo esto se presenta en una forma preparada y se mete en el horno. Se prepara una cazuela sin azúcar de pasta y requesón durante cuarenta minutos. Antes de servir, espolvoréalo con salsa de tomate.
Opción con manzana
Con esta receta podrás preparar una cazuela sabrosa y saludable con relativa rapidez y sin complicaciones innecesarias. Como regla general, este plato lo comen con gusto no solo los adultos, sino también los niños. Por tanto, esta opción será una auténtica bendición para las madres jóvenes que no saben cómo convencer a su hijo de que coma al menos un poco de requesón. Para preparar este dulce capricho necesitarás:
- Un par de cucharadas de azúcar.
- 250 gramos de requesón y pasta hervida.
- Manzana dulce madura.
- Huevo de gallina fresco.
- 5 cucharadas de crema agria no muy grasa.
Además, en el momento adecuado conviene tener a mano una pequeña cantidad de aceite vegetal. Será necesario lubricar el molde.
Tecnología de cocina
En un tazón, combine el requesón hecho puré a través de un colador, el huevo crudo y el azúcar granulada. Mezclar todo bien, intentando conseguir la máxima homogeneidad. A la masa resultante se le añaden pasta hervida y manzana finamente picada.
Extienda la mezcla de cuajada terminada en una capa uniforme en un molde forrado con papel de aluminio. Cúbrelo todo con crema agria y mételo al horno. Prepare una cazuela de pasta con requesón (dulce) a 190 grados durante unos 25 minutos. Luego se enfría y solo entonces se retira del horno.
Opción con hojuelas de maíz
Te advertimos inmediatamente que esta receta es muy diferente a las anteriores. Implica el uso de productos no estándar. Para evitar retrasar el proceso de cocción, asegúrese de comprar todos los ingredientes con antelación. Para hacer una deliciosa y aromática cazuela de pasta y requesón, tu cocina debe contar con:
- 200 mililitros de crema agria.
- Un par de vasos de copos de maíz.
- 210 gramos de mantequilla.
- 6 huevos de gallina crudos.
- 400 gramos de requesón.
- Vaso parcial de azúcar.
- 100 gramos de queso crema.
- ½ taza de azúcar moreno.
- 300 gramos de pasta.
- Una pizca de vainillina.
- Una cucharadita de canela.
En un tazón combine el requesón en puré, media barra de mantequilla derretida, la crema agria, el queso, los copos de maíz, el azúcar, la vainillina y los huevos batidos. Mezclar todo bien. La pasta precocida se introduce poco a poco en un bol lleno de la masa resultante, intentando distribuirla uniformemente por todo el volumen. La mezcla terminada se coloca en un molde untado con mantequilla. Se cubre con dulce de azúcar que consta de 50 gramos de mantequilla derretida, azúcar moreno, canela y un par de cucharadas de hojuelas de maíz.
Luego, el futuro postre se envía a un horno precalentado. Hornéalo a 180 grados durante aproximadamente una hora. La preparación de un plato se puede juzgar por la presencia de una apetitosa corteza dorada en su superficie. Antes de servir, enfriar un poco y cortar en porciones.
