Para preparar una deliciosa lasaña, necesita la masa, enrollada en láminas finas, cortada en platos de la forma correcta y seca. Por supuesto, puede comprar un juego de láminas de masa de lasaña ya preparadas en el supermercado más cercano; esto es bastante conveniente.
Lasaña de hojaldre también es una opción. Los hojaldres ya preparados se venden a menudo en supermercados, cocinas caseras y establecimientos de restauración. Es fácil extender láminas y cortar platos, secarlo un poco y luego cocinar lasaña. En estos dos casos todo está bien, pero no se sabe qué y qué ingredientes de calidad se utilizaron para preparar la masa.
Lasaña casera es la mejor solución. Por supuesto, utilizaremos únicamente harina de alta calidad (premium o de primer grado), preferiblemente de trigo duro. Para quienes se preocupan especialmente por su figura y su digestión, es mejor optar por harina integral. El resto de ingredientes, como mínimo, deben ser frescos y naturales. Veamos cómo preparar masa de lasaña. Por supuesto, es mejor seguir los métodos tradicionales.
Receta clásica de masa de lasaña
Ingredientes:
- harina de trigo – 600 g;
- huevo de gallina – 3-4 piezas.;
- aceite de oliva (o incluso aceite de girasol inodoro) – unos 50 ml;
- agua fría – 100 ml;
- sal de mesa – 1 pizca.
Preparación
Tamizar la masa sobre la superficie de trabajo en un montón (esto es necesario; durante el proceso de tamizado, la harina se enriquece con oxígeno). Hacemos una depresión en el portaobjetos, introducimos los huevos en él, agregamos aceite, agua y sal. Con las manos untadas de aceite, amase la masa y amase bien durante mucho tiempo. La masa debe volverse elástica y elástica. Haz una bola, cúbrela con una toalla y deja reposar la masa (en el frigorífico si es posible) durante 40 minutos, luego amasa, vuelve a amasar y ya la puedes extender.
Estirar la masa en láminas finas (de no más de 2 mm de espesor). Con un cuchillo, corte las placas del tamaño requerido (normalmente no más de 7x15 cm). Coloque los platos sobre toallas limpias y séquelos un poco. Puede hervirlos ligeramente (por no más de 5 minutos) en agua con sal con la adición de aceite de oliva y luego ponerlos sobre toallas para que se sequen.
Hojaldre para lasaña
Ingredientes:
- harina de trigo – 0,5 kg;
- mantequilla natural (sin margarinas ni grasas trans) – 200 g;
- huevos - 2 piezas.;
- sal – 0,5 cucharadita;
- vinagre 6 o 9% - 0,5-1 cucharada. cuchara;
- agua fría - unos 400 ml.
Preparación
Es muy importante que todos los ingredientes para elaborar el hojaldre estén lo suficientemente fríos. Para ello, conviene guardarlos toda la noche o al menos 4 horas en el frigorífico (en la estantería), y el aceite en el congelador.
Tamiza la harina en un bol grande. Muele la mantequilla fría con un cuchillo hasta aproximadamente el tamaño de un guisante y también en un bol. En un recipiente aparte, disuelva la sal y el vinagre en agua fría (puede agregar 1-2 cucharaditas de azúcar). El vinagre asegura un estado estable del gluten de la harina, entonces la masa no se esparce, pero aumentar su cantidad empeora el sabor. Vierta el líquido en la harina y la mantequilla y amase rápidamente la masa, agregando poco a poco agua, si es necesario agregue más harina. 
Engrasa tus manos con aceite antes de amasar.
En lugar de agua, puedes usar leche fría y el sabor de la masa mejorará, pero la elasticidad disminuirá y el contenido calórico aumentará. Solución: utilice una mezcla de agua y leche.
Forma una bola y envuelve la masa en film transparente. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.
Cuando la masa haya fermentado, extienda las capas, cubra la superficie de cada una con aceite y apile una encima de la otra para hacer lasaña, de 5 a 8 capas es normal; Estirar finamente y cortar en capas, luego dejar secar un poco y empezar a cocinar.
Si eres un gran amante de la cocina italiana y no puedes vivir sin lasaña, prueba a hacer tu propia masa para el famoso pastel de capas. Se parece a la base de empanadillas y empanadillas, pero tiene algunas peculiaridades. ¿Cómo hacerlo bien? ¿Cuáles son las sutilezas?
Hojas de lasaña: ¿qué son?
Lasaña es un plato increíblemente sabroso y mundialmente famoso originario de Italia. Si esta combinación de productos se traslada al estilo ruso, obtendrá algo similar a una cazuela de fideos con carne picada, horneados bajo una costra de queso. En la versión original, la lasaña consta de capas rectangulares de pasta especial (platos de lasaña), que se alternan con capas de relleno de carne o verduras. Todo este esplendor se espolvorea con salsa bechamel y se hornea bajo una deliciosa costra de queso.
La base de esta cazuela son las finas y pastosas hojas de lasaña. La tecnología para su producción es idéntica a la de otras pastas; la diferencia radica únicamente en su forma especial. La lámina de lasaña es una lámina de masa rectangular, finamente enrollada, hecha de harina dura (harina de trigo duro). La masa se amasa con la adición de agua y huevos y queda firme pero elástica.
Hojas de lasaña preparadas
Dado que las capas de lasaña son un tipo de pasta, se elaboran en fábricas donde se elabora pasta y se venden libremente en las tiendas. En las estanterías de los supermercados hay muchas láminas de lasaña ya preparadas de diferentes fabricantes. Solo queda elegir y comprar un paquete de pasta especial, preparar el relleno y la salsa, y un plato tan sabroso y original podrás preparar con éxito en casa.
¿Con qué se pueden sustituir las láminas de lasaña?
Hay muchas recetas, ligeramente interpretadas por amas de casa expertas para simplificar y reducir el costo del proceso de cocción. A veces ni siquiera es una cuestión de dinero o de tiempo, sino del hecho de que en las pequeñas ciudades de provincia puede resultar problemático comprar una pasta especial. Puedes sustituir las láminas de lasaña por pan de pita fino, fideos normales cortados en capas o hojaldre sin levadura. También puedes utilizar como base hojas de col, rodajas finas de calabacín o berenjena.
Cómo preparar láminas de lasaña
Si todavía quieres experimentar y hornear un pastel de capas italiano, pero no puedes encontrar capas ya preparadas, intenta hacer láminas de lasaña tú mismo. Para hacer esto, amase la masa con solo cuatro componentes: harina, agua, huevos, sal, luego extiéndala finamente y forme platos. Algunos chefs preparan la masa con la adición de productos horneados, pero esto es cuestión de gustos. Puede extenderlo de dos maneras: con un rodillo normal o con una máquina especial. Tras esto, secamos un poco la base y comenzamos a preparar la cazuela.
Cómo hacer masa de lasaña
Cocinar pasta es el paso más laborioso de la receta de un plato tradicional italiano, pero el aspecto y el sabor del pastel dependen directamente de ello. Para hacer láminas de lasaña con tus propias manos no necesitas mucho: tiempo, ganas, ingredientes que cualquier ama de casa siempre tiene a mano. Para preparar masa de lasaña, debes combinar harina, huevos y agua en las proporciones especificadas en la receta. Es sencillo, lo principal es amasar correctamente la base, que quede suave, elástica, maleable, para que preparar el plato sea fácil y sencillo.
Masa de lasaña - receta casera
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 375 kcal por 100 gramos.
- Finalidad: para preparar lasaña.
- Cocina: italiana.
- Dificultad de preparación: media.
Hacer masa de lasaña en casa es más difícil que simplemente comprarla, pero un producto casero definitivamente será más divertido y saludable que uno comprado en la tienda. Puede cambiar fácilmente su receta habitual reemplazando la harina de trigo normal, por ejemplo, con trigo sarraceno o harina de salvado; el plato quedará original y contendrá menos calorías. A continuación se muestra la receta más simple pero probada de masa de lasaña, complementada con fotos.
Ingredientes:
- harina de trigo premium – 4 cucharadas. (con tobogán);
- agua – 0,5 cucharadas;
- huevos de gallina – 3 piezas.;
- aceite vegetal (oliva o maíz) – 2 cucharadas. l.;
- sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
- En un bol aparte batir los huevos con medio vaso de agua fría.
- Vierta la harina tamizada sobre una superficie de mesa limpia y seca, agregue sal y mezcle con la harina. Haz una depresión en la parte superior del tobogán.
- Vierta una mezcla de huevos y agua en el embudo resultante.
- Recogiendo con cuidado la harina desde los bordes del montículo hasta el centro, mezcle el líquido con la harina.
- Empieza a amasar la masa. Mientras amasas, agrega dos cucharadas de aceite.
- Amasar hasta que la mezcla quede completamente homogénea y deje de pegarse a tus manos. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende el bulto resultante. Dejar actuar media hora. Cubrir con film transparente, tela o papel toalla para evitar que se agriete.
- Luego forma una cuerda gruesa con la masa de lasaña y usa un cuchillo para dividirla en partes iguales.
- Extienda cada parte hasta un grosor de 1-1,5 mm, córtela en láminas del tamaño requerido, centrándose en el tamaño de la bandeja para hornear, sartén o fuente para horno en la que se colocarán las piezas.
Cómo hacer masa de lasaña - secretos de los chefs
Si tiene cuidado y sigue estrictamente las instrucciones detalladas, incluso su primer intento de preparar este delicioso pastel italiano resultará una tarea sencilla y factible. Para que la masa de lasaña quede tierna y elástica, recuerda las siguientes recomendaciones:
- Es necesario empezar a preparar la pasta tamizando la harina para que la masa quede suave, tierna y maleable.
- Para evitar que la masa preparada comprada en la tienda se desmorone, debe preprocesarse: los platos secos congelados deben hervirse en agua caliente con sal durante un par de minutos. No es necesario hervir la masa recién preparada.
- Al hervir hay que colocar las hojas con mucho cuidado en agua (debe hervir un poco) y retirar para no dañarla.
- Para no estropear la superficie de la mesa con un cuchillo, puedes cortar la masa enrollada en láminas sobre una tabla de cortar grande, pero antes de hacerlo, asegúrate de espolvorearla con harina.
- Antes de preparar la pasta conviene tener en cuenta el tamaño de los huevos. Si son pequeños, es necesario agregar uno o dos más para que la masa terminada no quede demasiado dura.
- Para darle originalidad al plato, la base se puede hacer hojaldrada (ponerle mantequilla y leche) o multicolor (experimentando, agregar colorantes naturales, por ejemplo, cúrcuma o jugo de remolacha).
- A veces, después de cocinar el pastel, pueden quedar algunas rebanadas. Se pueden secar o congelar y luego utilizar para el fin previsto.
Vídeo: láminas de lasaña casera.
Recetas De Lasaña
Receta clásica para hacer masa de lasaña. Cómo elegir los productos adecuados y los secretos de una buena prueba. Consejos para preparar láminas de lasaña.
40 minutos
120 kilocalorías
5/5 (2)
Lasaña es un plato tan famoso de la cocina italiana como la pizza o la pasta. ¡Esta es una especie de cazuela de varias capas y tiene una gran variedad de opciones de sabores! Sabroso y satisfactorio con salsa boloñesa de tomate y carne, pollo, champiñones, verduras, queso, requesón, mariscos y docenas de opciones más.
¡Hacer tu propia masa de lasaña es fácil!
¿Por dónde empezar si decides cocinar una deliciosa lasaña en casa? ¡Por supuesto, de la prueba! Hoy en día las láminas de lasaña se pueden comprar en cualquier supermercado, pero hacer la masa en casa es mucho más económico y estarás absolutamente seguro de haber utilizado solo productos naturales.
Además, en realidad es muy sencillo y rápido. Te contamos cómo hacer masa de lasaña y, créeme, ¡no lo harás peor que los italianos! ¡Ver por ti mismo!
Ingredientes requeridos
Secuencia de cocción
- Tamizar la harina en un bol y hacer un pequeño hueco en el medio. Batir los huevos, añadir sal y verter en el pozo de la harina. Agrega aceite de oliva y un poco de agua, no más de 2 cucharadas.
¡Importante! Recomendamos tamizar la harina antes de usarla, esto hará que quede más suelta, y la masa será más fácil de amasar y quedará más esponjosa. Además, el tamizado eliminará posibles impurezas extrañas. Puedes tamizar la harina con un colador fino, un colador o incluso un batidor.
- Lo mejor es amasar la masa con las manos, así podrás sentirla mejor. Pero también puedes utilizar un procesador de alimentos. La masa de lasaña debe quedar densa y elástica, no debe pegarse a las manos.
- Envolver la masa de lasaña en film transparente y enviar a “reposar” durante 20 minutos en el frigorífico.
- Divida la masa de lasaña en 8 trozos iguales con un cuchillo y luego enrolle cada trozo en láminas finas (de hasta 1,5 mm de grosor).
- Dar forma a las hojas es fácil. Puede ser rectangular o redondo, según tus preferencias y la forma en la que hornearás la lasaña. Para que las láminas queden uniformes y del mismo tamaño, la forma de las láminas de lasaña se puede hacer con cartón y medir según ella.
¿Sabías? La masa obtenida de este volumen de productos alcanzará para 20-25 láminas, dependiendo del tamaño de tu molde. Se puede congelar y utilizar según sea necesario. También puedes secar la masa. Para ello, extienda papel encerado o film transparente y coloque las hojas en un lugar cálido durante varias horas, volteándolas de vez en cuando. Antes de la siguiente preparación de lasaña, las hojas terminadas deben hervirse en agua durante 2-3 minutos, luego extenderse sobre el molde y esparcirse el relleno.
¡Eso es todo! ¡Estás convencido de que la masa de lasaña se puede preparar fácil y rápidamente con tus propias manos!
- Lee la información del paquete de láminas de lasaña. En ocasiones no requieren precocción.
- Si según las instrucciones necesitas hervir las hojas primero, colócalas en agua hirviendo con sal. La cocción lleva literalmente 3 minutos, ya que las hojas deben quedar algo duras.
- Las hojas pueden pegarse durante la cocción. Para evitarlo, cocínalas por partes o de una en una, y añade un poco de aceite vegetal al agua. Después de cocinar, coloque las hojas en una sola capa sobre una toalla limpia para que se sequen un poco.
- Si prefieres hacer tu propia masa, al final de este artículo tienes una receta de láminas de lasaña casera.
- Lasaña se debe cocinar en un recipiente de paredes gruesas y lados altos. Elige una sartén que no sea demasiado grande para que la lasaña no quede baja. Debe tener al menos 3-4 capas de masa.
- Deja que la lasaña se enfríe un poco antes de cortarla.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 500 g de ternera picada;
- sal al gusto;
- 500 g de passata o tomates frescos sin piel, cortados en cubos pequeños;
- 1 cucharadita de albahaca seca;
- 40 g de mantequilla + un poco para engrasar;
- 40 g de harina;
- 400 ml de leche;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 50 g de parmesano.
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y sofríe, revolviendo, hasta que la carne esté cocida. Condimentar con sal y pimienta.
Agrega la passata o los tomates, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego combine la mezcla con albahaca.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Continuando batiendo la mezcla, vierte poco a poco la leche. Cocine la salsa bechamel, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca unas láminas de lasaña en el fondo y cúbrelas con un poco de salsa. Unte un poco del relleno de carne encima. Repetir capas. Encima debe quedar salsa bechamel espolvoreada con parmesano rallado. Hornear por 30 minutos a 190°C.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 450 g de ternera picada;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 900 gramos;
- 450 g de ricota;
- 50 g de parmesano;
- ¼ manojo de perejil;
- 350 g de láminas de lasaña;
- 700 gramos de muzzarella.
Preparación
Calienta el aceite en una sartén grande. Coloca allí la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Escurre el exceso de grasa de la sartén.
Agrega ajo picado, orégano, sal y pimienta a la carne y sofríe por un minuto más. Agregue la marinara, revuelva y cocine hasta que la salsa esté completamente caliente. Mezclar la ricota, la mitad del parmesano rallado, casi todo el perejil picado, la pimienta y la sal.
Extienda un poco del relleno de carne sobre el fondo de la fuente para hornear y cúbralo con algunas de las láminas de lasaña. Unte las hojas con un poco de la mezcla de queso y cubra con un poco de mozzarella picada. Repetir capas. Cubra la última capa de láminas de lasaña con la mezcla de carne, mozzarella y parmesano rallado.
Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornear lasaña durante 15 minutos a 190°C. Retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 200°C y cocine por otros 20 minutos. Antes de servir, espolvorea lasaña con perejil picado.
saborofhome.com Ingredientes
- 700 g de tomates;
- 200 g de champiñones;
- 500 g de pasta de tomate;
- 1 cebolla;
- 4½ cucharaditas de albahaca seca;
- sal al gusto;
- 500 g de pollo hervido;
- 2 huevos;
- 900 g magros;
- 80 g de queso duro;
- ½ manojo de perejil;
- pimienta negra molida - al gusto;
- un poco de mantequilla;
- 350 g de láminas de lasaña;
- 300 gramos de muzzarella.
Preparación
Cortar los tomates en cubos y los champiñones en rodajas. Coloca los tomates y los champiñones en una cacerola, agrega la pasta de tomate, la cebolla finamente picada, la albahaca y la sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 25 minutos. Agrega los trozos de pollo y cocina por unos minutos más.
En un bol mezclar los huevos, el requesón, el queso rallado, el perejil picado, la pimienta y la sal.
Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca varias láminas de lasaña en el fondo. Untar encima parte de la mezcla de cuajada, parte del relleno de tomate-carne y parte de la mozzarella. Repetir capas.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.
recopilandomemoriess.blogspot.com Ingredientes
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 500 g de champiñones;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 cucharada de harina;
- 400 ml de leche;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 200 g de láminas de lasaña;
- 300 gramos de muzzarella.
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite caliente. Pica los champiñones en trozos grandes o en rodajas finas, agrégalos a la cebolla y cocina, revolviendo, durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Vierta poco a poco la leche y cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasa el fondo de una fuente para horno con salsa y coloca encima unas láminas de lasaña. Extienda un poco del relleno sobre ellos, espolvoree con un poco de queso rallado y unte con salsa. Repetir capas. Cubra la última capa de láminas de lasaña con mozzarella y salsa. Hornear durante 40 minutos a 180°C.
jamieoliver.com Ingredientes
- 70 g de mantequilla + un poco para engrasar;
- 50 gramos de harina;
- 800 ml de leche;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 hoja de laurel fresca;
- 800 g de espinacas;
- 200 g de ricota;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 300 g de láminas de lasaña;
- 100 g de parmesano.
Preparación
Derretir 50 g de mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Vierte la leche y revuelve hasta que la bechamel espese. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine por otros 5 minutos. Retire las hojas de laurel de la salsa.
Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue las hojas de espinacas. Cocine a fuego lento tapado durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre el líquido de la sartén. Cuando las espinacas se hayan enfriado, exprimirlas ligeramente, trocearlas y mezclar con la ricota, un par de cucharadas de salsa bechamel, nuez moscada, sal y pimienta.
Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca algunas de las láminas de lasaña, un poco de la salsa, un poco de la mezcla de espinacas y espolvorea con un poco de queso parmesano rallado. Repetir capas.
Unte la última capa de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con parmesano. Hornear por 30 minutos a 190°C.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 5 huevos;
- 130 g de harina;
- 230 g de pan rallado;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 500 g de ricota;
- 680 g de salsa marinara;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 400 g de muzzarella.
Preparación
Corta las pechugas de pollo por la mitad en dos trozos finos. Untelos con sal y pimienta por todos lados. Puedes utilizar condimento para pollo ya preparado.
Batir 4 huevos. Pasar las pechugas por harina, sumergirlas en huevos batidos y espolvorear con pan rallado por todos lados. Freír el pollo en una sartén con aceite caliente durante unos 4 minutos por cada lado. Colocar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Batir la ricota y el huevo restante. Engrase una fuente para horno con un poco de marinara, cubra con unas láminas de lasaña y cubra con un poco de salsa de queso. A continuación, esparce un poco de pollo y espolvorea con un poco de mozzarella rallada.
Repita las capas hasta que la marinara y el resto de la mozzarella estén encima. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.
nyam.ru Ingredientes
- 500 g de pulpa de calabaza;
- 400 g de queso duro;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharada de harina;
- 500 ml de leche;
- sal al gusto;
- nuez moscada molida - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 50 gramos de nueces.
Preparación
Rallar la calabaza cruda y el queso en un rallador grueso.
Derrita la mantequilla en una sartén. Mientras revuelve, agregue la harina. Continuando revolviendo, vierta la leche y cocine hasta que espese. Sazone la salsa con sal, nuez moscada y pimienta.
Unte el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa y coloque unas láminas de lasaña encima. Unte encima un poco de calabaza, nueces picadas, salsa y queso. Repetir capas. Espolvorea la capa superior de queso con nueces.
Hornear durante 20-25 minutos a 170°C.
jamieoliver.com Ingredientes
- 3 berenjenas;
- 7 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- varias ramitas de tomillo;
- chile molido - al gusto;
- 800 g de tomates en su propio jugo;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 manojo de albahaca;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 70 g de parmesano;
- 150 gramos de queso cheddar;
- 250 g de láminas de lasaña.
Preparación
Coloca las berenjenas en un colador y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine las verduras al vapor durante 30 minutos. Luego córtalo por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y pícalo finamente.
Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado, las hojas de tomillo, la berenjena y el chile en polvo. Cocine, revolviendo, 10 minutos.
Agrega los tomates a la sartén y pícalos con una espátula. Luego vierte el vinagre y echa casi todas las hojas de albahaca. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.
Rallar el parmesano y la mitad del queso cheddar. Corta la otra mitad del queso en rodajas finas.
Cepille el fondo de la fuente para hornear con un poco de salsa de verduras. Espolvorea con un poco de queso rallado, cubre con unas láminas de lasaña y repite capas. Coloque queso rallado y rodajas de queso cheddar sobre la capa superior de salsa de verduras.
Hornee lasaña durante 25 a 30 minutos a 200 °C. Antes de servir, decora el plato con las hojas de albahaca restantes y rocía con una cucharada de aceite.
Ingredientes
- 50 g de mantequilla;
- 1 o 2 dientes de ajo;
- 600 g de nata para montar;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 85 g de parmesano;
- 600 g de pollo al horno o frito;
- 500 g de brócoli;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 230 gramos de muzzarella.
Preparación
Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega el ajo finamente picado, la nata y la pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Agrega el queso rallado y revuelve hasta que espese.
Corta el pollo y el brócoli en trozos grandes.
Engrasar una fuente para horno con un poco de salsa y cubrir con unas láminas de lasaña. Cubra con un poco de pollo, brócoli y mozzarella rallada y unte con salsa.
Repetir capas. Unte la última capa de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con queso. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.
iamcook.ru Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- 170 g de salsa de tomate;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 50 g de mantequilla;
- 50 gramos de harina;
- 500 ml de leche;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 300 gramos de jamón;
- 200 g de queso duro;
- 200 g de láminas de lasaña.
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los tomates cortados en cubitos. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.
Derretir la mantequilla en un cazo y, revolviendo con unas varillas, añadir la harina. Vierta la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar el jamón en dados y rallar el queso con un rallador grueso.
Cepille el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa. Cubra con unas láminas de lasaña, unos tomates y cebollas, jamón, salsa y queso. Repetir capas. Cubra la última capa de queso con salsa bechamel. Hornear lasaña a 180°C durante unos 30 minutos.
Bonificación: receta de láminas de lasaña
Ingredientes
- 275 g de harina + un poco para espolvorear;
- 3 huevos grandes;
- una pizca de sal.
Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán aproximadamente 450 g de masa.
Preparación
Hacer un hueco en medio de la harina. Rompe los huevos y agrega sal. Batir los huevos con un tenedor combinándolos con la harina.
Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea. Añade un poco de agua si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala y refrigere durante 30-60 minutos.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, voltea la masa sobre ella y córtala en tres trozos iguales. Aplánalas ligeramente con las manos y repasa cada una con un rodillo de amasar 5 o 6 veces.
Córtelos en varias hojas idénticas. Transfiera las hojas a una superficie enharinada y déjelas reposar durante 30 minutos.
Si quedan finas, puedes utilizarlas sin precocción. Si aún así no logras extender las hojas correctamente, escaldalas en agua hirviendo.
Lasaña es un tipo de pasta que viene en láminas largas, planas y anchas que son ideales para colocar en capas. La longitud de cada hoja debe ser de 6 por 7 pulgadas o 15 por 18 cm. Las hojas de lasaña especiales pueden ser planas o ranuradas. Lasaña ranurada es común en el sur de Italia, pero rara vez se usa en el norte de Italia. También es popular en los Estados Unidos.
Fue descrito por primera vez en el siglo XIV en el primer libro de cocina. Forma de curio, publicado en Inglaterra, que describe con gran detalle cómo hacer láminas de lasaña.
Hay tres historias detrás del origen de la receta de lasaña. Dos de ellos afirman que el plato se originó originalmente en la Antigua Grecia, porque la palabra "laganoz" traducida del griego significa "masa sin levadura", es decir, solo harina y agua. Una hoja plana de masa de pasta cortada en tiras o "lasanon" en griego significa "olla para cocinar pasta". Posteriormente, los italianos “tomaron prestado” el nombre del recipiente y con el tiempo empezó a designar el propio plato. Una tercera teoría sugiere que la lasaña se origina en el siglo XIV, cuando el plato inglés loseyn (suena a lasaña) era muy popular durante el reinado de Ricardo II. Sin embargo, a pesar de todas las numerosas teorías y suposiciones, durante mucho tiempo se considera que lasaña se prepara a menudo para las vacaciones y las cenas familiares.
En Italia, la lasaña es completamente plana, pero en Estados Unidos, las láminas de lasaña generalmente se doblan hacia adentro para retener la salsa. El plato tradicional se rellena con carne, que se adereza con vino tinto, nuez moscada, salsa bechamel y queso parmesano. Pero esta receta básica hoy en día está bastante modificada y ampliada. Una buena lasaña es un sabor perfectamente equilibrado entre masa y relleno. Todas las recetas para preparar este plato son las siguientes: las láminas de lasaña se alternan con diversas salsas y rellenos, así como con otros ingredientes. Puede ser carne, espinacas, berenjenas, salsa de tomate y espinacas, además de ricota y parmesano. Lasaña en capas se puede congelar sin cocinar más y cocinar en cualquier momento.
Las láminas de lasaña están hechas de trigo duro, por lo que quedan bastante duras incluso después de hornearse. Puedes comprarlos ya hechos o hacerlos tú mismo. Pero, ¿cómo se hacen láminas de lasaña en casa? Todo es bastante sencillo.
Para hacer esto, tamice la harina sobre una superficie grande y lisa o en un tazón grande. En el centro de la harina batir los huevos, el aceite de oliva y la sal. Mezclar los ingredientes con un tenedor, utilizando toda la harina. Continúe amasando la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea. Si es necesario añadir un poco de agua o harina para que la masa no quede ni demasiado pegajosa ni demasiado apretada. A continuación, forma una bola con la masa y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora, envuelta en film transparente o cubierta con un paño de cocina húmedo.
Para extender la masa en láminas planas de lasaña, es necesario utilizar una máquina para pasta especial. Esto acelerará el proceso de producción de láminas uniformes e idénticas. Separe un pequeño trozo de la bola de masa y extiéndalo hasta obtener un grosor de 0,3-0,5 cm, dándole la forma de un rectángulo uniforme. Si no tienes una máquina especial, puedes extender la masa en láminas a mano. Prepare lasaña según esta receta, primero hirviendo las láminas en agua hervida, a la que debe agregar una cucharada de aceite.
Incluso en el colorido mundo de los cómics, la lasaña ha adquirido una fama considerable: la comida favorita del gato gordo y perezoso Garfield es esta delicia italiana. También lo cantan cantantes famosos: Weird Al Yankovic hizo una parodia de la canción "La Bamba" llamada "Lasagne", que se incluyó en su álbum "Even Worse".
