Tarta de queso con crema de cuajada. Tarta de queso cuajada. Tarta de requesón sin huevos ni harina

Paso 1: prepara la base de galletas.

En primer lugar, es necesario triturar las galletas. Repasarlo con un rodillo o ponerlo en una licuadora.

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, luego agregar a esta mezcla las migas de galleta y mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Coloca la base en el molde.

Engrasa un molde para tarta de queso con un poco de mantequilla y coloca en él la mezcla de galletas.

Con una cuchara, estirar las galletas por todo el fondo del molde y meterlas 2 centímetros alrededor de los bordes. Por ahora, ponlo todo en el frigorífico, lo suficiente durante el tiempo que necesites para preparar la masa de cuajada.

Paso 3: mezcla la masa de cuajada.

Para preparar la masa de cuajada, simplemente mezcla todos sus ingredientes con una batidora hasta obtener una consistencia completamente homogénea. Primero, mezcle el requesón con azúcar y una pizca de sal a baja velocidad, luego la harina y la crema agria, y luego bata un huevo a la vez, revolviendo bien después de cada uno. Agrega la ralladura de limón y la vainilla al final.

Paso 4: hornee la tarta de queso con requesón y galletas.

Saca el molde del refrigerador y vierte con cuidado la mezcla de cuajada sobre la base de galletas.

Hornea la tarta de queso primero 170 grados(en horno precalentado) durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 120 grados y hornear un poco más 60 minutos. Pero no dejes la tarta de queso desatendida, especialmente si la estás preparando por primera vez, ya que todo depende de tu horno y el requesón puede comenzar a quemarse y adquirir una costra demasiado "marrón".

Paso 5: decora la tarta de queso con requesón y galletas.

Cuando la tarta de queso con requesón y galletas esté lista dejar enfriar a temperatura ambiente. Debe enfriarse por completo, lo ideal es preparar el postre por la noche, y decorarlo y servirlo por la mañana.
Puedes decorar la tarta de queso con lo que tu corazón desee. Aquí tienes mermelada de frutos rojos casera. Pero bastará con azúcar en polvo y glaseado de chocolate, e incluso sin nada más el postre quedará delicioso.

Paso 6: sirva la tarta de queso hecha con requesón y galletas.

Corta tu tarta de queso en porciones y sírvela con té u otras bebidas.

Resulta un postre delicioso para el deleite de los más golosos.
¡Buen provecho!

En verano, para decorar una tarta de queso, simplemente muele las bayas con azúcar, puedes agregar crema agria y obtendrás una crema excelente.

- un delicioso postre que nos llegó de la cocina americana. Después de haberlo probado una vez, querrás disfrutarlo una y otra vez. Tradicionalmente se elabora con queso crema tipo Philadelphia, pero como es bastante caro, existen muchas recetas para hacer tarta de queso con requesón, una de las cuales quiero presentarles. La diferencia entre esta receta y todas las demás es que conseguirás el postre a la primera, ¡te lo garantizo!

Bueno, ¿quién de nosotros rechazaría un trozo del manjar más tierno y derretido en la boca? ¿No existen tales? Entonces comencemos a preparar tarta de requesón con galletas en casa, receta con foto.

- galletas – 400 g;
- requesón (graso) – 800 g;
- crema agria (20% de grasa) – 200 ml;
- nata (10÷20% de grasa) – 150 ml;
- mantequilla – 150 g;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- azúcar granulada – 200 g + 2 cucharadas. l.;
- vainillina – 1 sobre.

Receta con fotos paso a paso:

Preparando la base
Absolutamente cualquier tipo de galleta es adecuada para la tarta de queso: "Para té", "Cremosa", "Leche horneada", elija a su gusto. Coloque las galletas en el tazón de la licuadora.

Úselo para triturar las galletas hasta convertirlas en migajas.

Coloca las galletas en un recipiente con lados altos (un cazo o cucharón servirá) para que luego sea conveniente mezclar y las galletas no se derramen.

Coloca la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas durante un minuto a 650 W.

Deja que el aceite se enfríe un poco.
Mientras tanto, corte un círculo de papel de hornear con un diámetro igual al diámetro de su molde desmontable. Forra el fondo del molde con papel.

Vierta la mantequilla derretida en las galletas y mezcle muy bien. La mezcla debe quedar manejable y pegajosa; no te alarmes si las galletas toman color al principio.
Extienda las galletas pegajosas sobre los lados y el fondo del molde, presionando bien.

Coloca el molde con la base de tarta de queso en el frigorífico.
Preparando el relleno
para la tarta de queso debe quedar rica (yo tengo 18%) y en ningún caso debe quedar granulada, de lo contrario no podrás conseguir la consistencia cremosa deseada.
Colocar el requesón en un cazo y utilizar una batidora para convertirlo en una crema suave y homogénea (3÷5 minutos).

Agrega la nata y usa la licuadora nuevamente, muele hasta que la textura del requesón se vuelva aún más suave y brillante.

Ahora agregue los huevos, un vaso de azúcar, vainillina (se puede reemplazar con azúcar de vainilla) y mezcle nuevamente con una licuadora.

Al utilizar una batidora te aconsejo moverla dentro de la masa de cuajada y no sacarla; no necesitamos aire dentro de la cuajada;
Postre horneado
Transfiera la masa de cuajada resultante al molde con la base y extiéndala uniformemente con una espátula de silicona.

Precalienta el horno a 170 grados y coloca el molde dentro durante 50 minutos. Es recomendable configurar el modo de calefacción tanto en superior como en inferior.

Durante la cocción, no abra la puerta del horno bajo ninguna circunstancia; la tarta de queso debe cocinarse con un calentamiento uniforme, sin que se enfríe repentinamente.
Preparando la capa de crema agria
Combine la crema agria con 2 cucharadas. l. Azúcar granulada y batir con batidora o batidora.
Después de 50 minutos, retira la sartén del horno y vierte crema agria encima de la masa de cuajada, alisándola con cuidado.
Aumenta la temperatura en el horno a 200 grados y deja el molde por otros 10 minutos.
Luego sacar del horno y dejar enfriar.

Pero ahora es una decepción: la tarta de queso solo se puede comer al día siguiente, porque hay que pasar la noche en el frigorífico. Tristeza...
Pero por la mañana disfrutarás de la tarta de queso más deliciosa y tierna, elogiándote por tus habilidades, destreza y, por supuesto, ¡paciencia!
Si lo desea, la tarta de queso se puede decorar con frutas o chocolate.

¡Cocinamos rápido y comemos con gusto!
¡Buen provecho!
Autor Elena Martán

De acuerdo, todos nos hemos acostumbrado al hecho de que un plato sabroso, bonito y maravillosamente aromático no es barato. Por eso, nos hemos acostumbrado a ahorrar en todo, a reponer productos o a seguir el camino de la diferenciación: lo mejor es para los invitados, para la mesa festiva, y prepararemos algo más modesto para nuestra familia. Por eso es tan tentador reemplazar el costoso requesón con requesón normal. Pero en este caso, el resultado no es una tarta de queso con su estructura homogénea y densa, sino una cazuela de requesón normal y corriente.
Hoy te diré cómo hacer una tarta de queso económica con requesón, que no será inferior en sabor y estructura a la real.

Ingredientes para la tarta de queso con requesón:

para la base

Galletas de mantequilla – 200 g (yo uso “Yubileinoe”, pero cualquiera servirá);
Mantequilla – 100 g (buena calidad y con un contenido de grasa del 82% o superior).

Para la capa superior

Requesón 9% (también es adecuado un mayor porcentaje de contenido de grasa) – 600 g;
Azúcar – 150 gramos;
Crema agria 20% – 180 gr;
Huevos – 3 piezas.;
Extracto de vainilla - 1 cucharadita. (se puede sustituir por 1 cucharada de azúcar de vainilla)

Cómo hacer tarta de queso con requesón (receta paso a paso con foto)

Trituramos galletas (200 g).

Agregue mantequilla blanda (100 g) a las galletas. La mantequilla se puede (si se desea) derretir en la estufa o en el microondas.

Revuelve hasta que las galletas estén saturadas de mantequilla.

Puse papel pergamino en el fondo del molde. Extiendo la mezcla de galletas en el molde y compacto la capa, compactándola.

Para asegurarte de que la base quede en una capa uniforme, puedes presionarla hacia abajo usando la parte inferior del vaso.

Puse la base en un horno precalentado para hornear. Su temperatura debe ser de 180 grados (modo Arriba-Abajo. 15 minutos son suficientes para que la capa de migas de galleta se convierta en un pastel).

Ahora, mientras la base se enfría, debes convertir el requesón en "requesón", frotándolo bien a través de un colador. Es conveniente cuando el requesón es suave, pastoso y el colador es de metal.

Cuanto mejor hagas puré la cuajada, más hermosa será la estructura de la tarta de queso (también puedes pasarla con una batidora de mano después de frotarla).

Agrego crema agria (180 g) y extracto de vainilla (o azúcar de vainilla) al requesón preparado.

Agrega el azúcar granulada (150 g).

Muelo la masa de cuajada con crema agria y azúcar en una licuadora. El resultado es una mezcla homogénea.
Agrego los huevos al requesón uno a la vez, revolviendo después de cada uno.

Cada vez rompo con cuidado la mezcla con una cuchara (también puedes usar un batidor).

Vierto la mezcla de cuajada sobre la base horneada.

Compartiré cómo hornear tarta de queso en un baño de agua.
Envuelvo el molde con papel de aluminio en 2-3 capas (si el papel de aluminio es grueso, una doble capa es suficiente).

Coloco el molde en una bandeja de horno honda o en un molde de mayor diámetro, en el que vierto agua de dos dedos de espesor.

Temperatura del horno 160 grados. Enciendo el modo "Arriba-Abajo" y horneo durante 1,5 horas.
Compruebo la preparación sacudiendo ligeramente la forma. Si el centro de la tarta de queso se mueve ligeramente, el postre está listo.

Vierto el agua de la bandeja para hornear y quito el papel de aluminio de la bandeja. Y devuelvo la tarta de queso al horno apagado con la puerta entreabierta hasta que el horno se haya enfriado por completo.

Coloque la tarta de queso enfriada directamente en el molde en el frigorífico durante 6-8 horas (preferiblemente durante la noche).

¡El truco de la tarta de queso es que debe reposar durante la noche en el refrigerador para transformar el postre en un plato gourmet!

Hay otra opción de cocina en el sitio web, puedes seguir el enlace y leerla.

Luego paso un cuchillo por los lados y abro la cremallera del molde desmontable, soltando la tarta de queso.

¡La tarta de queso terminada se puede cortar y servir para el desayuno!

Decidí adornar mi tarta de queso espolvoreándola con polvo de fresa triturado.

Resultó aromático y sabroso). Las fresas trituradas en polvo son un verdadero hallazgo para mí; las agrego a la crema para cupcakes, al relleno de pasteles e incluso a la mezcla de malvaviscos. Sabor concentrado, consumo mínimo, aroma increíble.

Entonces, para resumir:

Para obtener el relleno perfecto de tarta de queso con requesón, necesitas:

frote el requesón por un colador y golpéelo con una licuadora (o haga ambas cosas)
mezcle requesón con crema agria, esto le agregará homogeneidad
como alternativa: vierta crema agria sobre el requesón y déjelo reposar durante varias horas. Revuelva la mezcla periódicamente, luego bata con una licuadora hasta que quede suave.

Cuando se tritura a través de un colador y después de usar una licuadora de inmersión, el requesón se vuelve homogéneo. ¡Con este producto, la tarta de queso terminada queda increíble! ¡Su capa superior es exactamente como una tarta de queso con queso crema!

Y, por supuesto, importa qué tipo de requesón utilices: elige pastoso, con una estructura de grano fino. ¡El requesón con granos grandes no funcionará!

Normalmente compro requesón de nuestro productor de Saratov, “Belaya Dolina”, llamado así por “Sela Udoevo”. La tarta de queso que hice hoy ocupa unos tres paquetes.

Y, por supuesto, ¡no me limitaré a una sola receta!

¿De qué más puedes hacer tarta de queso?

En esta parte, trabajaremos juntos para buscar formas de convertir el pastel de queso en una opción asequible que se ajuste a cualquier presupuesto. Primero, continuaré con el tema del requesón. Cómo hacer queso milagroso con él. Y luego, junto contigo, comenzaremos a experimentar con otros productos.

De leche y mantequilla

Pero es posible hacer un producto adecuado para tarta de queso con requesón, no con crema agria, sino con leche y mantequilla. Lo admito, no tengo mucha experiencia aquí. Y, sin embargo, lo probé una vez y funcionó. Te contaré sobre esto.

Ingredientes:

Requesón – 800 gr;
Aceite – 150 gramos;
Leche – 1,5 litros;
Azúcar – 4 cucharadas;

Preparación:

Muelo el requesón con una licuadora.
Agrega la leche y continúa batiendo hasta que quede suave.
Vierta mantequilla derretida en la mezcla.
Puse toda esta masa al baño maría. Cuando hierve el agua del bol, dejo el requesón en el baño durante otros 20 minutos. No me olvido de revolver constantemente.
Lo saco del baño y lo envío a enfriar, y luego lo meto en el frigorífico una hora más. ¡El resultado es un producto de cuajada que es bueno para usar como relleno de tarta de queso!

De productos lácteos fermentados

Ingredientes:

Riazhenka – 900 gr;
Crema agria (20%) – 400 gr;
Kéfir – 400 gr.

Preparación:

Vierto todos los productos en un tazón, mezclo hasta que quede suave y los congelo durante 4-6 horas.
Cuando los productos lácteos fermentados se han congelado tanto que se han convertido en un bulto sólido, los saco del bol. Lo coloco en varias capas de gasa (puedes simplemente ponerlo en un colador) y dejo escurrir el suero. Ya he escrito cómo hacer requesón tierno con kéfir. Ahora he diversificado esta receta con leche horneada fermentada y crema agria.
El queso está listo y puedes usarlo en la receta de tarta de queso.

Elaborado con nata, leche y yogur.

Ingredientes:

Leche (3,2%) – 1 litro;
Crema (20%) – 250 ml;
yogur – 1 cucharada;
Vinagre de sidra de manzana (jugo de limón) – 1,5-2 cucharadas.

Preparación:

Caliento la leche y agrego vinagre de manzana. La leche debe cuajar. Tan pronto como hierve el suero, retiro la “leche” del fuego.
Escurro el suero con una gasa o con un colador muy fino. Dejo la masa de cuajada en el colador para que se desprenda todo el suero.
Agrego yogur y crema agria y bata la mezcla con una licuadora.
Pongo toda la masa en una gasa y la cuelgo durante 5-6 horas.
Después de esto, transfiero la mezcla a un bol y la vuelvo a meter en el congelador durante 6 horas.
Por supuesto, un proceso complicado, pero muy económico. Y lo más importante es que el queso queda tierno.

Aquí nuevamente animo a todos a experimentar y crear. ¡Cuántas otras formas de encontrar queso apto para tarta de queso están al alcance de nuestro bolsillo!
¡Y además! Como puedes ver, ¡la tarta de queso es fácil! ¡Y no es caro si utilizas astucia, conocimiento y habilidad!

A veces apetece algo muy sabroso y original para el té, y me viene a la mente la tarta de queso, que en los últimos años se ha convertido en una de las favoritas en nuestros países. Aunque se llama "pastel de queso", la mayoría de las amas de casa no utilizan quesos ni cremas de queso caros, sino requesón normal.

Lista de recetas de tarta de queso con requesón:

De hecho, las abuelas de nuestro pueblo cocinaban algo similar en forma de tartas de queso o guisos de requesón.

Sin embargo, ahora estos pasteles parecen casi obras maestras culinarias y se basan en galletas trituradas, lo que acelera el proceso de cocción y crea la sensación de masa quebrada.

Tarta de requesón clásica

Hacer una tarta de queso clásica es bastante sencillo. Sobre esta base, puede hornear cualquier otra variedad de este manjar, simplemente agregando sus ingredientes favoritos (por ejemplo, bayas, chocolate, frutas, etc.).

Ingredientes:

Requesón – 700 gr.
Galletas – 100 gr.
Mantequilla – 100 gr.
Huevo de gallina – 4 piezas
Azúcar – 150 gr.
Leche – 120 ml.
Vainilla – una pizca.

Preparación:

1. Coloque las galletas de mantequilla en una bolsa con cierre hermético y amáselas con un rodillo hasta formar migajas finas.

El procedimiento de trituración también se puede realizar con una batidora, pero este es el método que permite conseguir una base más “aireada” y crujiente después de hornear.

2. Saque las galletas trituradas de la bolsa y agregue mantequilla ligeramente derretida.

3. Frotar con cuidado y amasar directamente con las manos para que la mantequilla se mezcle bien con las migas y se obtenga una masa homogénea y quebradiza.

4. Engrase bien la fuente para horno con mantequilla y cubra los bordes con papel pergamino.

Si el pergamino se presiona firmemente contra los lados engrasados de la sartén, aguantará sin ayuda externa.

5. Extienda la base de arena uniformemente sobre el fondo del molde, presionando ligeramente para que la base del bizcocho no se desmorone al cortar. Colocar en el horno para hornear durante 10 minutos a 180 grados.

6. Coloque el requesón en una licuadora, rompa los huevos, vierta el azúcar y vierta la leche.

7. Mezcle bien los ingredientes con una licuadora hasta obtener una consistencia espesa, cremosa y cremosa.

8. Coloque la masa de cuajada en el molde directamente sobre la base ligeramente enfriada.

9. Para evitar que aparezcan grietas y grumos durante el horneado, agite y gire suavemente la bandeja en el sentido de las agujas del reloj y en el sentido contrario a las agujas del reloj. Esto liberará el exceso de aire y distribuirá la capa cremosa de manera más uniforme.

10. Hornee en horno precalentado durante unos 40 minutos. Deja que el bizcocho se enfríe a temperatura ambiente y mételo en el frigorífico durante 8 horas para que finalmente adquiera la “viscosidad” deseada, sea fácil de cortar y pueda revelar ese sabor único de las tartas de queso que preparan chefs profesionales.

11. Desmoldar y retirar el pergamino. La parte superior de nuestra creación se puede cubrir con su mermelada favorita y decorar con frutos rojos.

¡Disfruta tu té!

Este postre aireado y delicado produce un sabor a plátano muy interesante si se utilizan plátanos que estén un poco demasiado maduros. Algo que recuerda al soufflé de plátano.

Ingredientes

Plátano - 6 piezas
Requesón - 500 gr.
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina - 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Muele el requesón hasta que quede suave con un accesorio para licuadora.

Si tienes tiempo y ganas, puedes pasarlo por un colador con una cuchara.

2. Pelar los plátanos y molerlos en una licuadora.

3. Combine las masas de cuajada y plátano en un tazón y mezcle bien.

4. Agrega un huevo fresco, agrega la harina y mezcla vigorosamente hasta lograr una consistencia homogénea.

5. Cubra la fuente para hornear con aceite y espolvoree sémola finamente molida para que la masa no se pegue y el pastel terminado se desprenda fácilmente de los bordes. Vierte la masa en el molde.

6. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

7. Decora la tarta de queso enfriada con tu almíbar, mermelada, chocolate, frutos rojos o rodajas de plátano favoritos y sirve.

¡Buen provecho!

Receta de tarta de queso cuajada con gelatina sin horno

¡Resulta que no es necesario hornear la tarta de queso! Basta con aromatizarlo con gelatina y dejar reposar un poco para que adquiera la consistencia deseada y puedas servir un estupendo postre.

La leche condensada hervida le dará un sabor muy interesante y familiar a los dulces de "vaca lechera" desde la infancia hasta el manjar "frío".

¿Intentamos cocinar?

Ingredientes:

Requesón – 300 gr.
Galletas – 300 gr.
Crema – 100 ml.
Leche condensada hervida – 300 gr.
Mantequilla – 150 gr.
Gelatina instantánea – 10 g.

Preparación:

1. Muele las galletas de mantequilla en una licuadora.

La mejor opción son las galletas de leche horneadas, que le darán a la corteza un sabor cremoso.

2. Derretir la mantequilla y mezclar también con las galletas trituradas en una licuadora. Al mismo tiempo, vierte la gelatina con agua tibia, revuélvela bien para evitar grumos y deja que se hinche (no olvides ver el método de preparación de la masa de gelatina en el reverso de la bolsa del fabricante).

3. Transfiera la masa horneada con mantequilla a un recipiente hondo y agregue la leche condensada hervida, el requesón y la crema al recipiente vacío para mezclar. Después de batir bien estos ingredientes, añadir la gelatina hinchada y realizar el batido final de nuestro relleno “frío”.

4. Para evitar que nuestro postre se pegue al molde, forrarlo con film transparente, agarrando los lados, y solo después distribuir la base de galleta sin hornear con mantequilla. Luego vierta el relleno líquido de cuajada y leche condensada.

5. Enviamos el postre a infusión en el estante medio del frigorífico durante 5-8 horas.

6. Puedes verter tu almíbar favorito encima y servir con té.

¡Disfruta tu té!

Cocinar tarta de queso en una olla de cocción lenta.

Para aquellos a quienes les gusta cocinar en una olla de cocción lenta, ya se han inventado muchas recetas diferentes de pasteles dulces. También se incluyeron las populares tartas de queso. Vale la pena señalar que “cocer a fuego lento” el requesón durante el modo de cocción ayuda a conseguir el efecto como si estuviéramos preparando una tarta de queso Philadelphia.

Ingredientes:

Requesón - 0,5 kg.
Galletas – 150 gr.
Azúcar – 1 vaso.
Crema – 100 ml.
Mantequilla – 80 gr.
Huevo – 2 uds.
Yema – 2 piezas
Harina – 1,5 cucharadas. l.
Ralladura de limón – 2 cucharadas. l.
Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Frote el requesón por un colador o tritúrelo en una licuadora y mezcle con la ralladura de limón. Mientras bate, agregue poco a poco el azúcar, las yemas y los huevos, la nata, el jugo de limón y, en la etapa final, la harina. Batir vigorosamente durante unos cinco minutos para formar un soufflé de cuajada aireado.

2. Agregue mantequilla a las galletas trituradas con un rodillo y amase bien con las manos directamente en el bol.

3. Engrase el bol multicocina con mantequilla. Para evitar que el bizcocho se pegue al fondo del recipiente múltiple, coloque un círculo de pergamino para hornear en el fondo y solo entonces distribuya la masa horneada con mantequilla por el fondo, presionando bien con las manos para que el bizcocho resultante no se desmorone. . Por belleza, puedes hacer lados pequeños.

4. Vierta soufflé de cuajada líquida sobre el bizcocho.

5. Coloque el recipiente múltiple en el aparato de cocina, procurando no agitarlo para que el soufflé no pierda su ligereza y aire.

6. Hornee durante 80-90 minutos en el modo "Hornear".

7. Para comprobar que esté listo, agite ligeramente el recipiente múltiple. Si solo el medio tiembla ligeramente, entonces todo está listo. Es recomendable dejar la tarta de queso dentro de la multicocina otros 10 minutos.

8. Sacando el bol junto con la tarta, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico durante 5-8 horas.

9. Saque con cuidado el postre del recipiente y, después de decorarlo, ofrezca a su familia e invitados una muestra del maravilloso manjar.

¡Buen provecho!

Las bayas frescas horneadas añaden un sabor especial a las tartas de queso.

Intentemos recordar el verano con una increíble combinación de requesón y frambuesas. Las bayas se pueden descongelar o se pueden sacar bayas enteras de la mermelada.

Ingredientes:

Requesón – 700 gr.
Galletas – 200 gr.
Crema - 100 ml.
Huevo de gallina – 3 piezas
Yemas - 2 piezas
Azúcar – 1 vaso.
Jugo de limón – 1 cucharada. l.
Ralladura de limón – 1-2 cucharadas. l.
Mantequilla – 80 gr.
Almidón - 15 gr.

Preparación:

1. Muele las galletas en una licuadora. Es mejor tomar chocolate.

2. Derretir la mantequilla. Esto se puede hacer en medio minuto en el microondas en un vaso de paredes gruesas.

3. Vierta las migas de galleta en el bol y vierta la mantequilla derretida.

4. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y quebradiza.

5. Engrase un molde para pastel desmontable con aceite, espolvoree ligeramente con sémola finamente molida y distribuya uniformemente la base del pastel sobre el fondo del molde. Es recomendable "apisonar" ligeramente con un vaso de manera uniforme.

6. Rallar la ralladura de limón y exprimir el jugo del limón.

7. Mezcle el requesón en un recipiente hondo con el azúcar, el almidón y la ralladura de limón.

8. Batir los huevos uno a la vez y mezclar la mezcla después de cada huevo. Luego vierta y revuelva hasta que quede suave.

9. Mientras revuelve constantemente, vierta la nata y el jugo de limón.

10. Extienda la mitad de la masa de cuajada encima del bizcocho.

11. Espolvorea con frambuesas y agita ligeramente la sartén para que suelte el exceso de aire.

12. Extienda la segunda parte del relleno de cuajada.

13. Colocar en un horno precalentado a 200 grados y dejar reposar durante 8-10 minutos. Luego reducimos la temperatura a 130 grados y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos. Luego déjalo enfriar directamente en el horno a temperatura ambiente y envíalo a enfriar en el frigorífico durante 6 horas.

Esta cremosa tarta de queso con cuajada agradará a todos en la casa desde el primer bocado.

Otra versión de una obra maestra culinaria de cuajada con un toque de vainilla no te dejará indiferente. Es recomendable utilizar requesón casero graso y ligeramente poco cocido.

Ingredientes:

Requesón – 1 kg.
Galletas – 250 gr.
Crema agria – 1 vaso.
Huevo - 4 piezas
Azúcar – 1 taza + 50 gr.
Mantequilla – 100 gr.
Azúcar de vainilla – 50 gr.
Ralladura de limón – 2 cucharadas. l.
Harina - 3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Muele las galletas de la forma que más te convenga.

2. Añadir 50 g de mantequilla ligeramente derretida a las migas. azúcar y amasar hasta que quede suave.

3. Coloca la base del bizcocho en un molde engrasado.

4. Distribuir el bizcocho uniformemente sobre el fondo del molde, formando lados de dos centímetros, y colocar en el frigorífico durante 10 minutos.

5. Batir el requesón hasta que quede suave y luego agregar gradualmente los huevos, la ralladura, el azúcar regular junto con el azúcar de vainilla, la harina y la crema agria mientras se bate constantemente.

6. Extienda la mousse de cuajada resultante sobre la base enfriada.

7. Coloque su plato en un horno precalentado a 180 grados durante un cuarto de hora y luego, bajando la temperatura a 130, cocine a fuego lento durante una hora.

8. Después de enfriar directamente en el horno, enviar el postre a enfriar en el frigorífico durante 5 horas.

9. Para evitar dañar la integridad, pasa un cuchillo por el borde de la tarta de queso. Esto ayudará a separar el borde frito de las paredes de la sartén (si, por supuesto, esto sucede).

10. Cubre la parte superior de la golosina con tu mermelada favorita para que parezca un pastel. Cortar en porciones y servir con bebidas calientes.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

Requesón - 900 gr.
Galletas de chocolate - 250 gr.
Chocolate – 300 gr.
Crema agria grasa – 1 taza.
Azúcar – 1 vaso.
Crema – 50 ml.
Huevo de gallina - 4 piezas
Mantequilla – 150 gr.

Preparación:

1. Muele las galletas de chocolate de la forma que más te convenga y mézclalas con mantequilla derretida hasta que quede suave.

2. Coloca las chispas de chocolate resultantes en el molde engrasado, presionando ligeramente para que el bizcocho no se deshaga.

3. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

4. Mezcle el requesón con el azúcar, los huevos y la crema agria y bata bien hasta obtener un soufflé.

5. Derretir 200 gr. chocolate al baño maría.

6. Combine la consistencia de cuajada y chocolate y bata hasta que quede suave.

7. Coloque el relleno sobre la base enfriada directamente en la sartén y alíselo. Colocar en un horno precalentado a 160 grados y cocinar a fuego lento durante una hora.

Para evitar que la tarta de queso se seque durante el horneado, es recomendable colocar un recipiente con agua en el horno.

8. Deje que el pastel terminado se enfríe en el horno y luego colóquelo directamente en el molde para que se enfríe en el refrigerador durante 6 a 8 horas.

9. Después de hervir la nata, añadir 100 g triturados. chocolate y revolviendo constantemente hasta que espese.

10. Retire la fuente para hornear de la tarta de queso y vierta sobre la crema de chocolate. Dejar enfriar durante aproximadamente una hora en el frigorífico y servir.

¡Buen provecho!

Receta en video para hacer tarta de queso con requesón sin hornear en casa.

La receta en video contiene otra forma interesante de hacer tarta de requesón casera.

Me gustaría creer que te gustaron todas las recetas y seguro que complacerás a tus seres queridos con tus “tartas de queso” caseras.

¡Definitivamente funcionarán! Si la parte superior se agrieta un poco, ¡está bien! Esto se puede disfrazar fácilmente con un diseño espectacular cuando se sirve con té.

¡Disfruta de tu fiesta de té y del fabuloso placer de los maravillosos pasteles cremosos de cuajada!

La receta clásica de tarta de queso con requesón implica el uso de productos lácteos ricos en grasas. Es mejor tomar requesón homogéneo y pasarlo por una picadora de carne o licuadora hasta obtener una consistencia suave.

Incluso un cocinero novato siempre podrá hacer un pastel según esta receta, sólo es importante seguir estrictamente la tecnología de su preparación;

Productos requeridos:

400 g de galletas con leche horneada;
150 gramos de mantequilla;
800 g de requesón más graso;
3 huevos;
10 g de azúcar de vainilla;
1 g de vainillina;
250 g de crema agria espesa;
120 ml de nata al 20%;
240 g de azúcar granulada.

Receta.

Las galletas se trituran hasta obtener migajas. Es conveniente hacer esto con una licuadora, pero también puedes usar un machacador normal.
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas.
La mantequilla enfriada se vierte sobre las galletas desmenuzadas y se mezcla bien.
El fondo del molde (es mejor coger uno desmontable) se cubre con pergamino. La masa resultante se vierte en el molde y se compacta, dejando lados bajos a lo largo de los bordes.
Se coloca el recipiente con la base para la tarta en el frigorífico y se procede a preparar el relleno.
Batir el requesón con una batidora hasta obtener una estructura cremosa (unos 4 minutos). Vierte la nata y sigue batiendo durante 2 minutos más.
Agrega el azúcar (200 g normal y vainilla) y los huevos a la mezcla de cuajada y nata y vuelve a batir con una batidora.
La base enfriada se cubre uniformemente con la mezcla batida.
Coloca el molde para tarta de queso en un horno precalentado a 170°C durante 50 minutos. No se recomienda abrir la puerta durante este tiempo.
Mientras se hornea el pastel, bata la crema agria con el resto del azúcar y la vainilla.
Después de 50 minutos, la tarta de queso se retira del horno y se cubre con crema agria. Luego se continúa horneando durante otros 6 minutos a 200° C.
Antes de servir, meter la tarta de requesón en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Consejo útil: para que los alimentos se combinen mejor, es necesario sacarlos del frigorífico una hora antes de cocinarlos.

receta sin hornear

Se puede preparar un postre delicioso y tierno sin necesidad de utilizar horno. La textura de tarta de queso deseada se consigue añadiendo gelatina.

Requerido:

300 g de galletas tipo “Jubileo”;
100 gramos de mantequilla;
600 g de requesón con un contenido de grasa del 15%;
200 ml de nata espesa;
150 g de azúcar granulada;
1 g de vainilla;
100 ml de agua purificada;
25 g de gelatina sin aditivos.

Tecnología de cocina.

La gelatina se vierte en agua y se deja durante una hora.
Las galletas se desmoronan, se combinan con mantequilla derretida, se revuelven hasta que quede suave, se colocan más apretadas en el molde y se guardan en el refrigerador.
Para que la gelatina se disperse bien, coloque el recipiente con ella al baño maría, pero no la lleve a ebullición.
Con una batidora batir la nata con arena, agregar el requesón y volver a batir hasta obtener una masa suave. Agrega la gelatina.
La composición resultante se coloca sobre la base del pastel, distribuyéndose uniformemente sobre la superficie.
La tarta de queso sin hornear debe reposar en el frigorífico durante 6 horas.

En una olla de cocción lenta

La tarta de queso en una olla de cocción lenta se prepara de forma rápida, sencilla y sabe tan bien como un postre elaborado de la forma habitual.

Componentes necesarios:

400 g de requesón;
125 g de mantequilla;
160 g de harina;
2 huevos y 2 yemas;
30 g de azúcar;
200 g de crema agria rica en grasas;
200 g de leche condensada entera.

Pasos de cocción.

Batir las yemas y el azúcar con un tenedor.
Agrega mantequilla blanda.
Agrega la harina, amasa la masa y mete en el frigorífico media hora.
La masa enfriada se extiende y se coloca en un recipiente multicocina forrado con papel de horno. Forme lados bajos.
En un bol, mezcle el requesón, los huevos, la crema agria con una batidora y agregue la leche condensada al final.
La nata se extiende encima del bizcocho.
Inicie el programa “Hornear” durante 50 minutos.
Después de apagar la multicocina, deja la tarta dentro durante otros 15 minutos.

Con mascarpone en casa

El queso mascarpone graso armoniza perfectamente con la base arenosa. El postre preparado según esta receta se parece a un soufflé y simplemente se derrite en la boca.

Productos requeridos:

200 g de galletas;
0,5 kg de mascarpone;
200 g de nata más espesa;
3 huevos;
150 g de azúcar en polvo;
1 g de vainillina;
100 gramos de mantequilla.

Receta.

Las galletas se pasan por una picadora de carne o se extienden con un rodillo para formar migajas.
La mantequilla se ablanda en el microondas y se mezcla con las galletas.
La base resultante se coloca en el molde, nivelando la superficie y haciendo lados, luego se mete en el frigorífico.
Para el relleno, se mezcla mascarpone con azúcar glass. Es mejor hacerlo con una batidora a velocidad media. Continuando batiendo, agregue con cuidado la crema, la vainillina y luego los huevos (uno a la vez).
El delicado relleno se extiende sobre una base de galleta.
El molde se coloca en una bandeja para horno y se vierte agua hasta el centro de los lados. Si el molde es desmontable, primero se envuelve en papel de aluminio para evitar que el bizcocho se moje.
El manjar se coloca en el horno y se hornea a 160° C durante unos 100 minutos. Después de que la tarta de queso mascarpone se haya enfriado en el horno apagado, colócala en el frigorífico durante 5 horas.

Con fresas añadidas

Esta tarta de queso cautiva por su extraordinaria ternura, ligereza y calidad aterciopelada. El postre es fácil de preparar: incluso un ama de casa novato puede prepararlo.

Requerido:

300 g de requesón graso;
150 g de azúcar;
60 g de harina de trigo;
3 huevos;
150 g de crema agria lo más espesa posible;
400 gramos de fresas.

Metodo de cocinar.

Las bayas se lavan, se hacen puré con una licuadora y luego se muelen a través de un colador fino para separar las semillas.
El puré de fresa se combina con requesón y se mezcla en una licuadora.
Batir los huevos con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar y la harina. Agrega la crema agria, la cuajada y la mezcla de fresas y vuelve a batir.
El resultado se vierte en un molde con papel pergamino y se mete en el horno, precalentado a 150° C, durante 70 minutos.
Una vez enfriado a temperatura ambiente, el manjar se coloca en el frigorífico durante la noche o durante al menos 6 horas.

Tarta de queso con chocolate

La peculiaridad de esta tarta de queso es su masa crujiente, preparada de una forma especial. El relleno de esta receta queda blanco, pero puedes hacerlo de chocolate añadiendo un poco de cacao.

Ingredientes:

250 gramos de harina;
170 g de mantequilla;
3 huevos;
320 g de azúcar granulada;
5 g de levadura en polvo;
20 g de cacao;
600 g de requesón más graso;
15 g de maicena;
200 g de crema agria al 20%.

Tecnología de cocina.

Prepare la masa con antelación, ya que debe conservarse en el frigorífico durante 3-4 horas. Para ello derrita la mantequilla, agregue 160 g de azúcar, 1 huevo y revuelva hasta que todos los granos se dispersen.
Combine por separado el cacao, la harina tamizada y el polvo para hornear. Se mezclan composiciones de huevo a granel y aceite.
Amasar la masa con las manos durante 5 a 7 minutos hasta obtener una masa firme. Se divide en 2 partes desiguales, se mete en bolsas y se guarda en el frigorífico.
Batir el requesón en una licuadora, agregar los huevos mezclados por separado, el azúcar restante, el almidón y la crema agria.
La masa enfriada (la mayor parte) se extiende y se coloca en el fondo del molde, y se forman lados a lo largo de los bordes.
Coloque el relleno de cuajada sobre la masa.
Cubre el pastel de queso con la masa restante, conectando los lados con los bordes del pastel superior.
La tarta se hornea durante una hora a 190° C.

Con plátanos

La tarta de queso con plátano queda especialmente jugosa y tierna. Para su preparación sólo son aptos los plátanos demasiado maduros.

Necesitará:

300 g de galletas;
150 gramos de mantequilla;
400 g de requesón;
180 g de crema agria al 25%;
3 huevos;
3 plátanos;
150 g de azúcar;
20 ml de jugo de limón;
20 g de ralladura de limón.

Receta.

La base de galletas desmenuzadas y la mantequilla derretida se distribuye por el fondo del molde.
En una licuadora, bata los plátanos, la ralladura de limón y el jugo.
Al puré de plátano se le añade requesón, huevos batidos por separado con azúcar y crema agria. Batir hasta que quede suave.
La mezcla se vierte sobre la base. La tarta se hornea a 190° C durante 50 minutos.

Tarta de queso de Nueva York - receta clásica

Esta tarta de queso es una versión diferente de la tarta de queso. La versión clásica está diseñada en un estilo simple y no implica la inclusión de ningún aditivo.

Productos requeridos:

60 g de harina de trigo;
40 g de harina de maíz;
6 huevos;
10 g de mantequilla;
300 g de azúcar;
100 ml de almíbar de limón;
150 ml de nata para montar;
1 kg de queso Filadelfia;
2 g de vainillina;
1 g de ácido cítrico;
3 gramos de sal.

Metodo de cocinar.

Se separan las yemas de tres huevos de las claras. Batir las yemas con 50 g de azúcar y sal, las claras por separado.
Agregue con cuidado la harina de trigo tamizada y 1 g de vainillina.
Amasar la masa de galleta e inmediatamente transferirla al molde. Hornee a 170° C durante 30 a 40 minutos (hasta que estén dorados).
El bizcocho enfriado, sin desmoldar, se remoja en almíbar de limón.
En un procesador de alimentos, bata la harina de maíz, el azúcar restante y el queso. Al final agrega la vainilla, 3 huevos y la nata sin apagar el equipo. La masa debe quedar muy esponjosa.
La nata se extiende por la superficie del bizcocho.
Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear llena de agua caliente. El postre se hornea durante poco más de una hora a la misma temperatura.

La tarta de queso terminada se puede decorar con bayas frescas, rodajas de fruta, nueces, chispas de chocolate, hojas de menta y coco.