Placindas en una sartén. Las placindas moldavas son panes planos sin levadura con relleno. Cómo servir un plato y con qué.

Querrás aprender a cocinar este plato, aunque sólo sea por curiosidad. ¿Qué se esconde bajo un nombre tan engañoso? ¿Y a qué sabe la placinda? ¿No lo sé? Intentemos iluminarte y al mismo tiempo presentarte varias recetas para preparar este plato.

que son las placintas

Este es un plato nacional y se prepara en este país desde hace más de un siglo. ¿Qué son las placintas moldavas? En general, se trata de un pastel, aunque quizás no del todo común y corriente debido a su forma y método de preparación. Se parece más a un pan plano aplanado y la masa solo requiere los ingredientes más simples. Esto es agua, harina y sal. Puedes agregar un huevo. Una opción muy económica, ¿no? La masa suele ser simple o hojaldrada. Según el método de preparación, las placindas moldavas se dividen en dos tipos: fritas en una sartén o al horno.

En cuanto al relleno, los más populares en su tierra son las placintas con requesón y hierbas. A veces se agrega queso al requesón. En segundo lugar se encuentra la placinda de calabaza. Los rellenos clásicos incluyen patatas, además de carne y huevos.

Es cierto que, como cualquier otro plato que gustaba a nuestras amas de casa, éste también sufrió algunas modificaciones en el proceso de experimentos culinarios. Más en términos de relleno. Entonces, empezaron a elaborarlo con remolacha, zanahoria y champiñones. Las amas de casa especialmente entusiastas incluso aprendieron a cocinar placindas dulces. Para ser justos, hay que decir que, en cualquier forma, esta tarta nacional moldava es apetitosa a la vista y muy agradable al paladar. Terminamos nuestro breve programa educativo aquí y comenzamos a prepararnos.

Empecemos por la receta más común. Prepararemos placintas con requesón y hierbas.

Clásicos del género.

En principio, no hay nada complicado en preparar este plato. No pertenece a la categoría de platos sofisticados que se sirven en cualquier celebración. Pero, por supuesto, es mejor intentarlo una vez que escuchar varias veces. Así que no perdamos el tiempo, pongámonos a cocinar. Abastecerse:

aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
harina - 1 cucharada;
queso feta - 200 g;
requesón - 300 g;
margarina - 150 g;
crema agria - 400 ml;
huevo - 4 piezas.:
sal (según tus propias preferencias);
cualquier verdura (según tu gusto).

También necesitará un vaso de agua hervida.

Tecnología de cocina

Para hacer placindas con requesón y hierbas, primero, por supuesto, es necesario amasar la masa. Para hacer esto, mezcle aceite vegetal, dos huevos, sal en un recipiente adecuado, agregue agua, harina y luego mezcle todo bien. Cubre la masa resultante con una servilleta y olvídate durante treinta minutos. Aprovecha tu tiempo libre para preparar el relleno. En principio, esto no llevará mucho tiempo. Bastará con picar finamente las verduras y mezclarlas con requesón y queso feta.

Luego hacemos pasteles con la masa. Las placindas con requesón y hierbas (como cualquier otra) pueden ser redondas o cuadradas. La masa se debe dividir en trozos, cada uno de los cuales se debe enrollar con cuidado hasta formar una capa muy fina, casi transparente. ¿Quieres tener un plato con la forma perfecta? Luego, para hacer esto, use algún tipo de "patrón", una placa o una forma cuadrada, aplicándolo a la capa y cortando los bordes uniformemente. Cuando hayas terminado con la masa, deberás coger una bandeja para hornear engrasada. Y colocar encima las futuras tartas, alternándolas con el relleno. El algoritmo es el siguiente: primero viene la primera capa de masa, generosamente untada con margarina. Luego el segundo (también espolvoreado con margarina). Después de lo cual se extiende el relleno por toda su superficie. A continuación vienen dos capas de bizcocho (también cubiertas con margarina) y luego el relleno. Etcétera. La última capa debe estar hecha de masa.

Esta placinda con requesón se prepara en el horno, que hay que precalentar a ciento setenta y cinco grados. Pero antes de meter el pastel en el horno, debes rellenarlo con una mezcla de los dos huevos restantes cuidadosamente batidos y crema agria. La placinda estará lista en unos cuarenta minutos. Aquí está la receta. Las placindas con requesón se cortan en porciones antes de servir. En Moldavia lo más probable es que sirvan vino, pero nosotros nos limitaremos a café o té. ¡Quedará muy sabroso!

Placinda rellena de calabaza

Como se mencionó anteriormente, la placinda con requesón en su tierra natal no es menos popular que el requesón. Para prepararlo tomamos:

harina (necesitarás 3,5 tazas);
azúcar (según la receta: 0,5 tazas, pero la cantidad se puede reducir o aumentar);
un huevo;
siete cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal;
calabaza dulce y madura (cuatrocientos gramos):
sal.

Cómo cocinar

Usando todos los ingredientes enumerados anteriormente (excepto la calabaza y el azúcar) y agua, haga una masa. Como en la receta anterior, déjalo reposar media hora. Ralla la calabaza en un rallador grueso y mezcla con el azúcar, no olvides añadir un poco de sal para que no quede blanda. Luego extendemos la masa formando una capa redonda grande, en medio de la cual colocamos el relleno de calabaza. Si la calabaza ya estaba muy jugosa, entonces es necesario exprimir un poco el líquido. Y luego levantamos los bordes de la masa y los envolvemos fijándolos en el centro. La placinda se prepara a una temperatura de doscientos grados. El proceso de cocción dura treinta minutos. Antes de servir, la tarta hay que cortarla en trozos.

Placindas con patatas

Para preparar tal placinda, nos abastecemos de:

harina (necesitarás dos vasos y medio);
refresco - 0,5 cucharaditas;
aceite vegetal (dos cucharadas);
patatas - 1 kg.

También necesitarás un vaso de agua limpia y sal (al gusto).

Cocinando

Disuelva la soda y la sal en agua, agregue aceite vegetal y luego agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente. Si de repente te pasaste con el agua y la masa se pegó a tus manos, puedes agregar más harina. Como resultado, el resultado es una masa plástica. Enróllelo hasta formar una bola, cúbralo con una servilleta y déjelo reposar durante treinta minutos.

Pelar las patatas y lavarlas. No es necesario preparar previamente el relleno, así que pique finamente los tubérculos crudos y agregue sal (pero justo antes de ponerlos sobre la masa). Si lo deseas, puedes agregar un poco de pimienta. Pero esto no es para todos. Condimente con dos cucharadas de aceite vegetal.

Dividir toda la masa en bolitas. El caso es que las albóndigas de patata se cocinan tradicionalmente en una sartén. Y en apariencia ya no se parecen a un pastel, sino a pasteles pequeños. Extendemos cada bola e intentamos que quede lo más fina posible (es recomendable que el grosor no supere los cinco, y preferiblemente incluso los tres milímetros). Coloque las papas en cada capa, enrolle en rectángulos, asegurando los bordes de la masa en el centro. E inmediatamente colóquelo en una sartén con aceite caliente. En cuanto a la temperatura, es necesario seleccionar algún valor medio. En general, aquí no surgirán problemas especiales: la tercera, o incluso la segunda porción, se preparará mucho más rápido. Después de todo, después del primero quedará inmediatamente claro qué temperatura es la más óptima. Las placintas se pueden considerar listas inmediatamente después de que se doren.

Qué puedo decir, no todas las amas de casa sienten ternura por el proceso de preparación de la masa. Bueno, esta etapa, al final, se puede saltar. Basta con comprar masa ya preparada en la tienda (puede ser hojaldre o masa de levadura) y hacer placindas con ella. Siguiendo todos los demás pasos descritos en las recetas, obtendrá productos horneados aromáticos y no menos sabrosos.

Cuando se habla del pequeño país de Moldavia, uno piensa inmediatamente en viñedos, abundancia de verduras y frutas, pastos con granjas de ovejas y aves de corral.

Moldavia es famosa en todo el mundo por su producción de vino y su cría de ovejas y aves de corral. Todas estas riquezas, donadas por la naturaleza, se utilizan en la cocina nacional. Los platos moldavos interesantes, únicos, sabrosos y satisfactorios tienen cada vez más demanda en diferentes partes del mundo.

Mamalyga y mititei, zama y chorba, y por supuesto la famosa placinda moldava, de la que hablaremos con más detalle. Este plato sencillo y sabroso se prepara con masa común sin levadura, se le añaden varios rellenos y se fríe en aceite.

En invierno, las placintas se rellenan con patatas o calabaza, champiñones o col. Y con el inicio de la primavera, cuando aparecen muchas hierbas frescas, se utiliza como relleno queso feta o requesón con eneldo, perejil y cilantro finamente picados. En Moldavia se preparan placindas durante todo el año; las amas de casa sirven este manjar a sus hogares e invitados casi todas las semanas.

Masa para placinda moldava

El componente principal de la placinda moldava es la masa. Y aunque es fresco y muy sencillo, empieza a trabajar con él cuando haya buen humor en casa, a la masa también le encantan las manos amables y cálidas.

Ingredientes:

harina de trigo blanca – 400 g,
sal – ¼ de cucharadita,
agua potable tibia – 250 ml,
aceite vegetal – 3 cucharadas.

Preparación:

1. Coge un bol ancho y hondo. Tamiza la harina y espolvorea sal por encima.

2. Haga un pequeño hueco en el centro de la harina y vierta poco a poco agua tibia en él. El chorro de agua debe ser fino. Al mismo tiempo, amase suavemente la masa con la mano o con una cuchara. Amasar la masa durante mucho tiempo (15-20 minutos) hasta que quede suave, elástica y maleable. Este es el principal secreto de la masa estirable: el amasado prolongado.

3. Al final del amasado añadir aceite vegetal, volver a mezclar todo bien y dejar reposar la masa. En este caso, es necesario tapar el bol con una toalla o cubrirlo con film transparente, de lo contrario la masa podría secarse.

Opciones de llenado para placinda moldava

Mientras la masa reposa, debes empezar a preparar el relleno. Varias de las opciones más populares se analizarán a continuación.

Con patata

Ingredientes:

patatas – 400 g,
cebollas – 100 g,
sal – ½ cucharadita,
pimienta negra molida - a tu gusto,
perejil fresco y eneldo, a tu gusto.

Preparación:

1. Pelar y enjuagar bien las patatas. Córtalo en cubos muy pequeños.

2. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas también en cubos pequeños.

3. Picar finamente el perejil fresco y el eneldo.

4. Combine todos los ingredientes preparados, agregue sal, pimienta y mezcle.

Con repollo

Ingredientes:

repollo blanco – 400 g,
cebollas grandes - 2 piezas,
sal y pimienta negra molida - a tu gusto,
aceite vegetal – 2 cucharadas.

Preparación:

1. Lavar la col, secarla un poco y picarla muy fina.

2. Pelar, lavar y cortar las cebollas en mitades finas.

3. Combine el repollo con la cebolla, la sal y la pimienta, agregue el aceite vegetal y revuelva.

Con calabaza

Ingredientes:

pulpa de calabaza – 500 g,
sal - una pizca,
azúcar - a tu gusto.

Preparación:

1. Enjuagar la pulpa de calabaza, secar y rallar con un rallador grueso. Agrega una pizca de sal, revuelve y deja reposar aproximadamente media hora (durante este tiempo la calabaza soltará jugo).

2. Exprime el jugo de calabaza que aparece. Ahora coloque el relleno de calabaza en el medio del platino y espolvoree azúcar encima (los golosos pueden agregar más azúcar; los que miran las calorías pueden espolvorear la calabaza con solo un poco de azúcar).

Con requesón y hierbas

Ingredientes:

requesón – 500 g,
cebollas verdes – 100-150 g,
sal – 1 cucharadita,
eneldo fresco – 50-70 g,
huevos de gallina - 2 piezas.

Preparación:

1. Lavar, secar y picar muy finamente el eneldo fresco y las cebolletas.

2. En un recipiente hondo, mezcle el requesón, la sal, las hierbas picadas y los huevos de gallina crudos.

Preparación y horneado de placinda.

1. Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa reposada y divídela en trozos iguales (dependiendo del tamaño del producto horneado que quieras obtener al final, y también del tamaño de la sartén en la que vas a hornear las placindas). Enrolle cada trozo de masa hasta formar una bola.
2. Coge una bola y extiéndela muy fina (la masa también se llama masa estirable, porque al enrollar se estira lo máximo posible). Primero, extiende la masa con un rodillo y luego continúa estirando la masa con ambas manos. Si se rompe repentinamente, séllelo con cuidado y nivele el área donde se rompió.

3. Coloca el relleno en el medio de la masa extendida. A intervalos iguales, haga siete cortes en la masa desde el lugar donde se encuentra el relleno hasta el borde. Resulta algo parecido a una flor con pétalos separados.

4. Ahora envuelve la placinda, colocando cada pétalo por turno hacia el centro sobre el relleno. Cuando todos los trozos de masa cortados estén colocados en el centro con el relleno, aplana con cuidado la placinda resultante con la mano y luego extiéndela suavemente con un rodillo lo más fina posible.

5. Proceder de la misma forma con todas las bolitas de masa preparadas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír cada placinda por ambos lados hasta que se forme una apetitosa costra dorada. Freír tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado; esto debe hacerse a fuego lento y debajo de la tapa (para que el relleno tenga tiempo de prepararse). Cubra los productos horneados terminados con vegetales o mantequilla derretida y colóquelos en una pila.

Consejo:
- Para evitar que la masa se agriete durante el reposo, puedes engrasarla con una fina capa de aceite vegetal y cubrirla con un bol caliente por encima. Calentar un bol no es nada difícil: verter agua hirviendo en él, cuando esté caliente escurrir el agua, secar y cubrir el bol con la masa;

— para preparar la masa estirable, se aconseja utilizar harina con alto contenido de gluten;

- para que los pétalos de masa encajen mejor unos encima de otros y se peguen al envolverlos, puedes humedecerlos ligeramente con agua;

- no poner huevos en la masa para la placinda, quedará inelástica y se romperá al estirarla;

- Después de extender la masa con un rodillo, engrasarla ligeramente con aceite vegetal y dejar actuar unos cinco minutos. Luego estíralo con las manos, quedará más maleable y viscoso;

- si no está en contra de los chicharrones, puede picarlos finamente y agregarlos al relleno de papa, por lo que los chicharrones quedarán más jugosos;

— si lo desea, puede agregar huevos cocidos finamente picados al relleno de repollo;

— en el relleno de cuajada puedes combinar mitad y mitad de requesón y queso feta.

La calabaza es una de las verduras más saludables para el cuerpo humano. Este es un verdadero almacén de vitaminas y minerales. Y la vitamina T, que está presente en la calabaza, no se encuentra en ningún otro vegetal. La calabaza se puede comer cruda, congelada, hervida o al horno. Es útil para el estómago, los intestinos y los vasos sanguíneos. Incluso se recomienda su consumo a los diabéticos.

En nuestro artículo veremos varias recetas de placinda con calabaza y otros ingredientes. Este es un producto de masa con relleno. Hay recetas de placintas fritas y al horno, y puedes utilizar masa creada según varias recetas. Son fáciles de hacer y bastante rápidos. Uno sólo puede imaginar lo sabrosos que son. Pero en cuanto a la cocina moldava, despejamos las dudas. Después de todo, todos los platos inventados por estas personas trabajadoras son famosos por su sabor. Entonces, comencemos con la receta de placinda de calabaza.

masa de kéfir

La masa de placinda se puede preparar de diversas formas. Puede ser a base de agua o natillas. Consideraremos una versión de masa de kéfir según la receta de placinda.

Prepare los productos necesarios:

kéfir - 1 cucharada;
huevo - 1 pieza;
1 cucharada. l. aceite vegetal;
2 cucharaditas Sáhara;
1 cucharadita cada uno sal y refresco;
necesitas tomar 300-350 gramos de harina.

Todos los ingredientes, excepto la harina, se mezclan en un recipiente hasta que quede suave. Luego agrega poco a poco la harina y amasa la masa hasta obtener la consistencia deseada (debe pegarse bien a tus manos). Cuando se haya alcanzado la densidad requerida se debe dejar reposar la masa un rato, espolvoreada con un poco de harina. Es mejor tapar el recipiente con una servilleta de algodón o toalla para evitar que se seque y forme costra.

Esta receta de masa es buena porque si no tienes kéfir a mano, puedes reemplazarlo fácilmente con la misma cantidad de agua corriente. Mientras la masa “reposa”, comenzamos a rellenar las placintas según la receta.

Relleno de calabaza

Es necesario pelar la calabaza. Es muy duro y no se utiliza en platos. La calabaza se ralla con un rallador mediano. Las pajitas resultantes se colocan en un bol y se espolvorean con sal. Cubrir con una tapa y dejar reposar. Después del contacto con la sal, la calabaza debería empezar a soltar jugo. Entonces el relleno quedará más jugoso.

Preparando placintas

Saca la masa del recipiente y divídela en varias partes iguales. Extienda el pastel finamente de la siguiente manera. El centro del círculo se deja más grueso para que al hornear y soltar el jugo de calabaza no se rompa la hoja y no se derrame el relleno. Pero los bordes se llevan al estado del papel de seda. Deben ser traslúcidos, muy finos.

Cuando la hoja está bien extendida, se coloca el relleno en el medio. Simplemente tómalo con la mano y exprime el exceso de líquido que se forma al fusionar con la sal sobre el bol. Luego espolvorea un puñado de azúcar por encima. Luego, los bordes delgados comienzan a doblarse hacia el medio. El relleno queda completamente cubierto. La forma de la placinda sigue siendo redonda.

Cuando el bizcocho esté listo, colócalo en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Freír las placintas a fuego medio por ambos lados. Antes de servir, según la receta, las placindas moldavas se cortan en porciones y se espolvorean con azúcar en polvo. A menudo se utilizan ralladura de naranja o limón y nueces ralladas para espolvorear. Se pueden añadir al relleno, como si fueran pasas. Aquí ya están mostrando su imaginación según las preferencias gustativas de la familia.

Placindas al horno - receta

Para esta receta, la masa se hace de forma completamente diferente. Primero preparemos los ingredientes necesarios:

350 gramos de harina tamizada;
150 gramos de margarina mantecosa (o puedes tomar la misma cantidad de mantequilla);
huevo - 1 pieza;
100 gramos de azúcar;
una pizca de sal;
medio vaso de agua;
400 gramos de calabaza.

Preparamos el relleno mediante un método que ya conocemos. Rallar la calabaza, previamente pelada. A continuación, espolvorea con sal y mezcla. Es necesario dejarla reposar un rato para que la calabaza suelte su jugo. Luego espolvorea con azúcar al gusto y vuelve a mezclar. Deja el relleno a un lado y comienza a trabajar en la preparación de la masa.

Cortar la margarina o la mantequilla en trozos y colocar en un bol esmaltado a fuego lento, revolviendo; llevar a estado líquido y retirar del fuego. Asegúrate de tamizar la harina. Luego preparamos masa sin levadura.

haciendo placintas

Tomar harina, huevo, sal, agua. Mezclar todo esto bien en un bol con una cuchara hasta que quede homogéneo. La masa debe quedar blanda.

Formamos una bola y damos tiempo a que la masa “repose”, espolvoreamos con harina y tapamos el recipiente con una servilleta. Déjalo reposar durante 20 minutos. Luego comenzamos a extender el bizcocho redondo. Lubrique generosamente toda la superficie con margarina o mantequilla derretida. Coloca encima la calabaza rallada con las manos, después de exprimir el jugo en un bol. Cierra los bordes del pastel. Sin embargo, es necesario dejar un pequeño agujero en el medio para que escape el vapor.

Hornee en el horno a 190 grados durante aproximadamente media hora. La bandeja para hornear está previamente engrasada con mantequilla. Puedes utilizar papel pergamino para que sea más fácil retirar los productos horneados.

Una vez horneadas las placintas, sácalas en un plato y unta la parte superior con mantequilla derretida. Se sirven con leche o leche horneada fermentada.

Opciones de llenado

La placinda moldava no solo usa calabaza. El relleno se elabora a partir de una amplia variedad de productos. Puede ser queso con hierbas, requesón, tanto dulce como salado, carne con puré de patatas o simplemente patatas. Además de la carne, a las patatas también puedes añadir champiñones, previamente guisados con cebolla.

Las placindas con champiñones y col guisada son muy sabrosas. También puedes utilizar huevos duros, triturados con un tenedor, con el añadido de perejil picado como relleno. Puedes agregar arroz hervido.

Las placintas dulces no solo se elaboran con calabaza. Puedes cortar las manzanas en rodajas, agregar pasas y canela. Puedes utilizar una mezcla de manzanas, cerezas y albaricoques. Ya solo queda espolvorear con azúcar. Después de cocinar, estos pasteles se sirven con almíbar dulce o mermelada, espolvoreados con azúcar en polvo o ralladura picada.

Como ves, existen muchas opciones para preparar tanto la masa como el relleno. Se espera que con una receta paso a paso tan detallada de placinda, preparar este pastel no sea un problema ni siquiera para los cocineros novatos. ¡Buena suerte!

Uno de los platos más populares en Moldavia, que se prepara absolutamente en todas las familias, es la placinta. Se pueden comparar con los pasteles ucranianos, solo que aquí se utilizan los ingredientes más simples para la masa, así como un relleno ligeramente diferente. También hay diferencias en la forma. Las placintas parecen pan plano, que se pueden hornear en el horno o freír en una sartén.

El relleno puede ser muy diferente. El más tradicional en Moldavia es el requesón con hierbas, queso feta, calabaza, patatas, carne y huevos. En general, hay mucho para elegir. Por supuesto, la imaginación de las amas de casa a veces sorprende. Después de todo, usan zanahorias, remolachas, champiñones e incluso mermelada como relleno. Pero tenga la seguridad de que, elija lo que elija, las placintas quedarán sabrosas y satisfactorias.

Placindas con hierbas y requesón

- un vaso de harina de trigo tamizada,
- 45ml. aceite de girasol,
— 250 gramos. queso feta,
— 350 gramos. requesón,

- 2 tazas de crema agria,
- un paquete de margarina,
- cuatro huevos,
- perejil, eneldo, cilantro, etc.,
- sal.
- 200ml. agua hervida.

El primer paso es amasar la masa. Mezclar un par de huevos, agua, harina, sal y aceite vegetal. Mezclar bien y empezar a amasar. La masa terminada debe reposar durante unos treinta minutos, pero mientras tanto, empezar a llenar. Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas, luego pique finamente y mezcle con requesón y queso feta.

Dividir la masa “reposada” en varios trozos y extender cada trozo con mucho cuidado con un rodillo. Además, las capas deben ser lo más finas posible, casi transparentes. Ahora coge una bandeja para horno, untada con aceite, y coloca encima el primer bizcocho. Cada capa se engrasa con margarina. La secuencia es la siguiente: dos capas, relleno, dos capas, relleno, etc. La última capa se unta con crema agria batida y huevo. Hornee por aproximadamente 45 minutos a 185 grados.

Placinda rellena de calabaza

- tres vasos de harina de trigo tamizada,
- medio vaso de azúcar,
- huevo,
- 75 ml. aceite vegetal,
- 400 gr. calabaza madura.

La masa se amasa como en la receta anterior. Para hacer el relleno, pelamos la calabaza y la rallamos con un rallador grueso. Por supuesto, puedes cortarlo en cubos pequeños, pero es mejor usar la primera opción. A continuación, mezcla la calabaza picada con el azúcar y añade un poco de sal. Si, después de reposar, la verdura suelta mucho jugo, es mejor exprimir la pulpa. Extienda la masa en una capa fina y coloque el relleno en el medio. Ahora toma todas las esquinas y fíjalas en el centro. De esta forma obtendrás una figura que se asemeja a una estrella. El plato de calabaza se hornea durante 40 minutos a una temperatura de 190 grados.

Placintas de patata

— 450 gramos. harina de trigo tamizada,
- media cucharadita de refresco,
- 30 ml. aceite de girasol.
- papa.
- 200ml. agua a temperatura ambiente.

Para la masa utiliza agua, bicarbonato, harina y aceite. Amasar y reservar durante treinta minutos. Mientras tanto, trabaja con las patatas. Pelar los tubérculos y picarlos finamente. Sal, pimienta y añade un poco de aceite de girasol. Estas placintas se fríen en una sartén.
Coger la masa y dividirla en porciones.

Es más probable que este plato se parezca a pasteles que a un pastel. Enrolle cada bola hasta formar una torta fina, coloque las patatas en el medio y conecte todos los bordes en el centro. Inmediatamente coloca las placintas en una sartén precalentada, en la que primero debes verter aceite. Freír a fuego medio hasta que esté cocido.

Si no te gusta mucho jugar con la masa, puedes comprar masa ya preparada: hojaldre o masa con levadura. ¡¡¡Buen provecho a todos!!!

En la cocina moldava, uno de los platos más buscados y populares son las placintas. En apariencia, se parecen tanto a tortas como a tartas, y vienen en formas redondas o cuadradas. Puede prepararlos con cualquier masa de su elección: levadura, kéfir, masa sin levadura y hojaldre. Los rellenos también son variados: placindas con calabaza, patatas, carne, manzana, requesón dulce o salado... Hoy aprenderás a cocinar placindas de levadura con col al horno y placindas en sartén con requesón y hierbas de masa sin levadura. Las recetas de placindas pueden considerarse básicas y sirven para preparar un plato delicioso con cualquier otro relleno.

Placinda moldava con requesón y huevo

Necesitará:

200-220 ml – aceite vegetal refinado,
1,2 kg – harina de trigo tamizada,
750 ml – agua ligeramente tibia,
80 g cada uno: eneldo y cebolla verde,
5 – huevos,
pimienta y sal - al gusto.

cómo cocinar placintas en una sartén

Mezclar la harina con un poco de sal y verterla sobre la superficie de trabajo formando un montón. Haz un agujero. Agrega poco a poco agua mientras amasas la masa. La masa debe quedar homogénea y elástica. Luego forma una bola y cúbrela con una servilleta.

Para el relleno, muele el requesón por un colador. Picar la cebolla y el eneldo, mezclar con el requesón y los huevos, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Divida la masa en 17-20 porciones y forme una bola con cada una. Estirar finamente formando cuadrados o círculos.

Coloca el relleno en el medio de los panes planos, dejando los bordes un poco libres. Dobla los bordes de la masa hacia el centro en forma transversal, pellizcándola por la mitad.

Calentar el aceite en una sartén. Coloca las placintas con el lado plano hacia arriba. Freír por cada lado durante no más de 6 a 8 minutos hasta que se doren ligeramente.

Las placintas son estupendas tanto frías como calientes. ¡Se ven no solo apetitosos, sino también originales! Pero, lo más importante, prepararlo es tan sencillo como pelar peras. ¡Disfrutar!

Receta número 2

Receta de placindas al horno con fotos paso a paso

Las placintas de levadura al horno sustituirán al pan y serán un excelente snack que podrás llevar contigo. Como en la primera receta, puedes freír las tortillas con el relleno en una sartén (seca o con aceite añadido).

Las placindas con col guisada se pueden preparar con masa de levadura tradicional con leche. Incluso si no le agregas huevos ni mantequilla, quedará esponjoso y tierno. Hay una opción de cocción larga, sobre masa, y otra rápida. Elige el que puedas utilizar en este momento.
Considere la receta de placintas con masa.

Ingredientes:

Masa para placintas:

harina de trigo (calidad premium) – 10 cucharadas. cuchara colmada,
leche 2,6% - 280-300 ml,
sal – 0,5 cucharaditas,
levadura instantánea seca - 1,5 cucharaditas,
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas,
aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas,
huevo de gallina – 1 ud. para lubricación,
orégano (o hierbas italianas) – 1 cucharadita.

repollo blanco – 1 cabeza,
cebolla azul – ½ pieza,
zanahorias – ½ pieza,
aceite vegetal – 40 ml,
salsa de tomate casera – 5 cucharadas. cucharas,
sal al gusto,
especias (para todo uso) – 1-2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Vierta la leche a 38 grados en un bol. Agrega el azúcar y la levadura, revuelve y deja reposar 5-7 minutos.

Luego agrega 5 cucharadas colmadas de harina y revuelve nuevamente. Ahora deja la masa durante 1-2 horas.

Vierta el aceite vegetal.

Amasar la masa, ya tendrá cierta estructura, y dejarla nuevamente durante 1 hora.

En este momento, haz el relleno. Colocar la cebolla picada en una sartén o bol multicocina con aceite y sofreírla en la multicocina en modo “Freír”. Agrega las zanahorias ralladas y revuelve.