Pescado al horno con patatas. Pescado al horno con patatas en ruso. Filete de salmón rosado al horno con patatas

El pescado rojo frito, guisado o al horno es muy sabroso en sí mismo, y si lo cocinas con patatas, obtienes un plato abundante e independiente.

El pescado rojo y las patatas son perfectos para una cena o celebración familiar.

Pescado rojo y patatas: principios básicos de cocina

La preparación del plato comienza cortando el pescado. El pescado rojo y las patatas se pueden preparar a partir de una carcasa entera, cortándolos en filetes o desarmándolos en filetes.

Se cortan la cabeza y la cola del pescado y se destripan. La carcasa preparada se lava bajo el grifo y se seca con servilletas. Luego se corta según la receta o se deja entera. El pescado cortado se frota con una mezcla de especias y sal o se vierte con adobo. Déjalo marinar durante al menos media hora.

El segundo ingrediente principal son las patatas. Se limpia, se lava y se corta en rodajas finas o en rodajas. Además del pescado rojo y las patatas, al plato se le añaden tomates, cebollas, zanahorias y otras verduras. También se limpian y cortan.

Todos los ingredientes preparados y el pescado se colocan en capas en una forma resistente al calor y se hornean en el horno o se cocinan en una olla de cocción lenta.

Para darle al pescado y las patatas un sabor delicado y brillante, el plato se cubre con crema agria, nata o salsa de tomate. El pescado rojo y las patatas se espolvorean con queso rallado encima para formar una costra dorada.

Receta 1. Pescado rojo con patatas y espinacas en salsa cremosa

Ingredientes

medio kilo de salmón;

pimienta molida picante y sal;

bulbo;

150 ml de nata;

120 g de espinacas;

30 g de queso parmesano;

600 g de patatas;

dos huevos;

100 ml de leche;

50 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños. Colóquelo en una cacerola, agregue agua hervida y hierva hasta que esté tierno. Escurre el agua de las patatas terminadas, agrega leche caliente, un trozo de mantequilla y sal a la verdura. Triture las patatas hasta obtener un puré.

2. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla previamente pelada y finamente picada. Freír la verdura, revolviendo constantemente, hasta que esté suave. Enjuagar las espinacas, secarlas un poco y cortarlas en tiras grandes. Colócalo en la sartén con la cebolla y sofríe durante tres minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Lavar el filete de salmón y cortarlo en trozos pequeños. Salpimentar el pescado. Coloque el salmón en una capa uniforme en un plato resistente al calor con lados altos. Coloque las espinacas y las cebollas fritas encima del pescado. Colocar encima el puré de patatas. Coloca el molde en el horno, precalentándolo a 200 C. Hornea por 20 minutos.

4. Mezclar la nata con el queso rallado. Retire la sartén del horno y cubra el plato con esta mezcla. Hornee por otros cinco minutos. Dejar enfriar un poco, cortar con una espátula y colocar en platos.

Receta 2. Pescado rojo con patatas al horno

Ingredientes

medio kilo de cualquier pescado rojo;

pimienta molida y sal fina;

medio kilo de patatas;

100 g de queso;

150 ml de leche;

40 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar

1. Cortar la cola y la cabeza del cadáver del pescado rojo, destriparlo y enjuagarlo bien con agua corriente. Separe el filete del espinazo y seleccione los huesos pequeños con unas pinzas. Deja la piel, solo pélala ligeramente con un cuchillo.

2. Engrase una bandeja para hornear honda con mantequilla. Coloque los filetes de pescado en el fondo, con la piel hacia abajo. Salpimentarlo y salpimentarlo.

3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Coloca las patatas encima del pescado en forma de escamas.

4. Batir la leche y los huevos con una batidora. Vierta la salsa de leche sobre el pescado. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornear según el tamaño del pescado y el grosor de las rodajas de patata.

5. Retire el pescado rojo terminado y las patatas, espolvoree con queso rallado y hornee por otros cinco minutos. Sirva como plato aparte con verduras frescas.

Receta 3. Pescado rojo con patatas y limón

Ingredientes

500 g de trucha;

15 g de ajo;

2 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra;

kg de patatas;

eneldo, cebolla y perejil - un manojo;

200 gramos de nata;

200 gramos de queso.

Metodo de cocinar

1. Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en rodajas de un centímetro de grosor. Coloca las patatas en un colador y enjuágalas. Sécalo ligeramente sobre una servilleta. Vuelva a colocarlo en un tazón y sazone con especias, sal y pimienta. Revuelve hasta que las especias se distribuyan uniformemente por todas las piezas.

2. Engrase los lados y el fondo de una bandeja para hornear honda con mantequilla. Colocar una capa de patatas en el fondo y colocar en un horno precalentado a 180 C durante 20 minutos. Las patatas deben estar medio cocidas.

3. Limpiar la canal de la trucha, quitarle la cabeza y la cola. Destripa el pescado y córtalo en trozos de dos centímetros de grosor. Salpimentar cada pieza por ambos lados.

4. Batir ligeramente la crema agria y los huevos. Agregue el ajo picado en trozos pequeños a la salsa. Remover.

5. Retirar las patatas del horno, colocar encima los trozos de pescado y verter la crema agria y la salsa de ajo por encima. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y regresa al horno. Sube la temperatura a 200 C y hornea por media hora más.

6. Retire la bandeja para hornear del horno. Espolvorea el plato con hierbas picadas y queso rallado grueso. Introducir en el horno otros diez minutos. Corta el limón en rodajas finas. Colóquelos encima del plato y cocine por otros cinco minutos.

Receta 4. Pescado rojo frito con patatas

Ingredientes

filete de pescado rojo – medio kilo;

una mezcla de pimientos y sal fina;

jugo de limón – 30 ml;

cebolla y perejil;

pimiento morrón;

mantequilla – 50 g;

patatas – 800 g;

aceite vegetal y mantequilla – 50 g cada uno;

cebolla grande.

Salsa

crema – 200 ml;

sal - dos pizcas;

mostaza – 50 g.

Metodo de cocinar

1. Coloque una sartén grande de hierro fundido al fuego, vierta aceite en ella y caliéntela. Pelar los tubérculos de patata, lavarlos, secarlos y cortarlos en rodajas. Coloca las patatas en la sartén y sofríe a fuego moderado, volteándolas de vez en cuando, durante diez minutos.

2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en mitades. Agréguelo a las patatas y revuelva.

3. Retire el filete de pescado rojo de la piel, enjuáguelo, séquelo con servilletas y córtelo en cubos. Colocar en un bol, agregar sal y espolvorear con jugo de limón. Revuelva y agregue a las papas y las cebollas. Agrega sal y continúa friendo, revolviendo ocasionalmente, durante tres minutos.

4. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en tiras finas. Colócalos en la sartén y revuelve. Freír todo junto unos minutos más. Coloque el pescado y las patatas en un plato.

5. Regrese la sartén al fuego. Vierta la crema, agregue mostaza, sal y mezcle. Tan pronto como la salsa empiece a hervir, viértala en una salsera y sírvala con patatas.

Receta 5. Pescado rojo y patatas en olla de cocción lenta.

Ingredientes

medio kilo de filete de pescado rojo;

aceite de girasol;

siete patatas;

sal y pimienta extra;

100 g de queso;

dos tomates;

salsa de tomate y mayonesa.

Metodo de cocinar

1. Pelar y lavar los tubérculos de patata, limpiarlos con servilletas y cortarlos en rodajas finas.

2. Enjuague el filete de pescado con agua corriente, séquelo con servilletas y córtelo en tiras pequeñas.

3. Coloque las patatas en un recipiente hondo, agregue el ketchup y la mayonesa, sal, pimienta y mezcle. La mayonesa y el ketchup deben distribuirse uniformemente por todas las rebanadas.

4. Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal. Coloca las patatas en él. Nivele con las manos mojadas. Coloque trozos de filete de pescado encima de las patatas. Sal y pimienta.

5. Enjuagar los tomates, secarlos con una toalla y cortarlos en rodajas. Coloque los tomates encima del pescado. Lubrique todo generosamente con mayonesa y espolvoree con queso rallado grueso.

6. Coloque el recipiente en la multicocina, active el modo "Hornear" y cocine el plato durante aproximadamente una hora. Coloque el pescado rojo y las patatas terminados en platos y sirva, enfriando un poco.

Receta 6. Pescado rojo con patatas en papel de aluminio

Ingredientes

especias para pescado y patatas;

eneldo y perejil - un manojo;

seis filetes de salmón;

seis tubérculos de patata;

sal gruesa.

Metodo de cocinar

1. Corta el papel de aluminio en seis cuadrados idénticos.

2. Pelar las patatas, lavar los tubérculos y secarlos con una servilleta. Cortar las patatas en rodajas de un centímetro de grosor. Colóquelo en una capa sobre papel de aluminio. Sal y sazona con especias para patatas.

3. Lavar los filetes de salmón y secarlos con una servilleta. Coloque el pescado sobre las patatas, sal y espolvoree con condimentos para pescado.

4. Enjuagar el limón, limpiarlo con una servilleta y cortarlo en círculos finos. Por cada trozo de pescado colocamos dos círculos de limón y varias ramas de eneldo y perejil.

5. Envuelva bien el pescado y las patatas en papel de aluminio. Haz tres pinchazos encima con un pincho de madera. Coloque los trozos de pescado envueltos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante 20 minutos. Cocine a 200 C. Coloque el pescado rojo terminado directamente en papel de aluminio en un plato, desenvuélvalo y sirva.

Receta 7. Pescado rojo y patatas en ollas

Ingredientes

800 g de pescado rojo;

dos cebollas;

ocho patatas;

un manojo de perejil;

sal gruesa;

25 g de condimento para pescado.

Metodo de cocinar

1. Limpiar el pescado rojo, destriparlo, cortarle las aletas, la cola y la cabeza. Separar el filete del espinazo. Lo enjuagamos bajo el grifo y seleccionamos con cuidado todas las semillas pequeñas. Cortar el filete preparado en trozos, colocarlo en un plato y espolvorear con condimento para pescado.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Llena las ollas hasta un tercio con patatas y añade sal.

3. Colocar dos trozos de pescado rojo sobre las patatas.

4. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en mitades. Espolvoree el pescado con cebolla, ponga encima ramitas de perejil, vierta mayonesa, sal y pimienta. Coloca las ollas sobre la rejilla del horno y cocina el pescado y las patatas durante media hora a 180 C. Sirve el plato directamente en las ollas o ponlo en un plato.

Coloque el pescado congelado en agua ligeramente salada y descongélelo de esta manera. Esto preservará la estructura del tejido muscular.

Para que el pescado quede jugoso y aromático, se sala, se sazona con especias y se deja reposar al menos diez minutos.

Si horneas pescado en papel de aluminio, retíralo del horno solo un par de minutos antes de que esté listo. Se cocinará en papel de aluminio y al mismo tiempo quedará tierno y jugoso.

Para que el sabor del pescado sea aún más brillante y tierno, coloque una rodaja de limón y unas ramitas de hierbas en papel de aluminio.

Para los amantes del pescado, la receta propuesta de carpa al horno con trozos de patata es simplemente una bendición. No se requiere marinado previo, preparación extensa ni múltiples pasos de cocción.

La carpa con patatas al horno se prepara fácil y rápidamente. No se requieren conocimientos ni habilidades especiales.

Todo lo que necesitas es comprar carpa fresca. Es el pescado al vapor, no congelado, el que quedará perfecto: dulzón por dentro y con una corteza crujiente y aromática y picante por fuera.

En lugar de carpa, puedes tomar otros peces; son adecuados el carpa cruciana, el dorado, la perca y la carpa.

Las patatas al horno servirán como excelente guarnición del plato y lo complementarán con los aromas de ajo y hierbas. Puedes agregar otras verduras: zanahorias, cebollas, tomates. Entonces el pescado al horno con patatas quedará aún más nutritivo y sabroso.

Información de sabor Platos principales de pescado / Pescado al horno

Ingredientes para 4-6 porciones:

carpa – 1,0-1,5 kg;
medio limón;
pimienta negra (molida) – 0,5 cucharaditas.
aceite de oliva – 50 ml;
sal de mesa – 1 cucharadita;
perejil o eneldo;
especias para pescado - opcionales;
ajo – 5-6 dientes;
patatas – 1 kg.

Cómo cocinar un delicioso pescado al horno con patatas.

Retire las escamas de la carpa fresca. Corte a lo largo del vientre, asegúrese de quitar las menudencias y quitar las branquias. Enjuague bien, agite y seque con una servilleta de papel o toalla. Esto ayudará a eliminar el exceso de gotas de agua. Frote el pescado con sal y pimienta negra recién molida. Utilice sus especias de pescado favoritas. No olvides ponerlos en el vientre de la carpa.

Lavar muy bien las patatas con agua corriente. Con una malla o un cepillo, frota más para eliminar por completo la suciedad. Corte cada papa a lo largo, colóquela en un recipiente hondo y enrolle en la marinada, una mezcla de la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.

Cubra una bandeja para hornear con un trozo de papel de aluminio y coloque encima el cadáver de la carpa. Coloque las patatas a los lados, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe el resto del aceite de oliva sobre el pescado y exprima unas gotas de jugo de limón.

Picar el ajo en trozos pequeños con un cuchillo. Pica el perejil (o el eneldo, si lo deseas) y combínalo con el ajo.

Extienda la mezcla de ajo y perejil sobre cada mitad de papa, asegurándose de que se adhiera a la superficie. Coloque la bandeja para hornear con pescado y verduras en el horno precalentado a 180 grados. Anota el tiempo: tardará unos 50 minutos.

Determine si este plato está listo mirando las patatas. Perfóralo con un tenedor; si las patatas se rompen fácilmente, el plato está listo. Si las verduras aún no están listas y la carpa comienza a arder, cúbrela con una hoja de papel de aluminio.

Transfiera el pescado a un plato y rodéelo con patatas. Antes de servir, hacer cortes en la carcasa e insertar en ellos finas rodajas de limón.

Cortar el pescado en rodajas después de servir. Es conveniente hacerlo cuando se haya enfriado un poco. Exprime el jugo de limón para cada porción.

Para hornear carpas y patatas en el horno, no tardará más de una hora.

Red de avances

Consejos de cocina:

Además del pescado fresco de río, puedes hornear patatas con trozos de cualquier pescado de mar: abadejo, bacalao, merluza. Se pueden colocar trozos de pescado magro sobre aros de cebolla o tomate, esto hará que el pescado quede más jugoso.
Para la mesa festiva, el filete de salmón chum, salmón rosado y salmón es adecuado. Pero hay que tener en cuenta que las variedades grasas se preparan con una pequeña cantidad de aceite. Para pescado más magro necesitas más. Para evitar que el plato se seque, agregue crema agria, nata y mayonesa.
También se hornean filetes de pescado. No es necesario salarlo previamente. Si haces esto inmediatamente antes de cocinarlo, el plato quedará suave y jugoso.
Dado que las patatas tardan más en hornearse que el pescado, primero puedes hervirlas hasta que estén medio cocidas en agua ligeramente salada.
Las verduras cocidas en el horno quedarán más tiernas y jugosas si les viertes mantequilla derretida desde el principio.

El pescado al horno con patatas será una cena completa o un plato festivo. ¡Facil de cocinar!

El filete de pescado y patatas al horno es una gran idea para un almuerzo o cena familiar. El plato en sí es abundante y muy sabroso. No es necesario crear una guarnición ni ningún otro complemento. El filete de pescado al horno con patatas es muy fácil de preparar y absolutamente cualquier pescado de mar servirá.

Filete de pescado (mar) 500 gramos
patatas 1 kilogramo
Tomates frescos 300 gramos
Mayonesa 200 mililitros
Queso duro 100 gramos
Sal 2 pizcas
Pimienta negra molida 1 pizca

Los filetes de pescado deben descongelarse; nunca cocinarlos congelados, no saldrá nada interesante. Después de descongelar, el pescado se debe enjuagar con agua fría, secar con toallas de papel y cortar en trozos pequeños. Salpimentar el filete, añadir sal y dejar reposar 15 minutos en las especias. En este momento, empieza a preparar el resto de ingredientes.

Importante: puedes utilizar no solo pimienta, sino también cualquier otra especia adecuada para cocinar pescado.

Primero las patatas. Es necesario lavarlo para eliminar la tierra y otros residuos, solo luego quitarle la piel y luego enjuagar nuevamente. Corta las patatas peladas y lavadas en círculos de ancho medio (0,5 - 0,7 centímetros) para que se horneen mejor y más rápido.

Enjuague los tomates, quíteles el exceso de humedad de la piel y quíteles los tallos. Corta las verduras preparadas en círculos de grosor medio (las muy finas simplemente pueden separarse y perder su forma).

Rallar el queso en un rallador mediano o fino. Para que el proceso sea más rápido, puedes humedecer el rallador con agua fría, así el queso se pegará menos.

Coloca exactamente la mitad de todas las patatas en la sartén, intentando mantener las rodajas de verduras en una sola capa sin tocarse entre sí. Salpimentar las patatas. Coloque el filete de pescado remojado en especias y sal encima de las patatas. Coloca las rodajas de tomate sobre el pescado; también deben quedar en una sola capa, casi sin tocarse. Otra capa de patatas, espolvoreadas con sal y pimienta. Cubrir las rodajas de patata con mayonesa. Y espolvorea todo por encima con queso rallado distribuyéndolo uniformemente por toda la zona.

Coloque el formulario relleno en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Durante este tiempo, las patatas y el pescado se hornearán, se volverán más suaves y se formará una costra crujiente y apetitosa encima del queso.

Sirva los filetes de pescado y las patatas calientes, preferiblemente nada más sacar el plato del horno. No se necesita salsa, pero para darle belleza puedes agregar algunas hierbas frescas o rodajas de verduras. El pescado así preparado queda tierno y las patatas suaves y aromáticas. Y no es necesario inventar nada excesivo; un plato tan sencillo es suficiente para complacer a toda la familia.

Receta 2: pescado al horno con patatas al horno

Pescado al horno con patatas, o más simplemente, con patatas: un delicioso segundo plato de patatas con pescado al horno con verduras. Ya te he dado una receta sobre cómo hornear abadejo en el horno y en este artículo te mostraré cómo cocinar caballa. Aunque, con verduras, incluidas patatas, zanahorias y cebollas, puedes hornear prácticamente cualquier pescado en el horno con mayonesa. Puede hornear pescado rojo o blanco, salmón, trucha, salmón, salmón rosado, esturión, o puede hornear algo más simple y económico, por ejemplo, caballa. Aquí tienes una receta para cocinar caballa al horno con verduras en el horno.

Y si estás interesado no solo en este delicioso plato de pescado, sino también en otros deliciosos platos, tanto sin carne como con carne, te sugiero que te familiarices con ellos en el sitio web en la columna "Categorías" o en la sección "Todos los platos". " sección. Hay recetas paso a paso para preparar platos con fotos.

La receta para cocinar pescado al horno (caballa) con patatas, zanahorias y cebollas con mayonesa es bastante sencilla. Esta receta no es rígida y te permite experimentar.

Caballa – 1 pieza (que pesa aproximadamente 400 gramos);
Patatas (medianas) – 6 – 7 piezas;
Zanahorias – 1 pieza;
Cebolla – 1 pieza;
Pimienta negro;
Semillas de eneldo molidas;
Condimento para pescado.

Para cocinar pescado (caballa) al horno con patatas, zanahorias y cebollas con mayonesa en el horno, es necesario pelar el pescado, las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cortar todo, ponerlo en un molde, verter mayonesa sobre el pescado y hornear.

Y ahora el proceso de cocción paso a paso con fotos:

Hoy empiezo con verduras. También pelo patatas, zanahorias y cebollas.

Tomo caballa fresca congelada y la descongelo. Normalmente descongelo los alimentos congelados en el microondas, pero puedes simplemente sacar el pescado del congelador con anticipación y dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Le corté la cabeza y las aletas a una caballa descongelada.

Corto la panza del pescado y le saco las entrañas. Lo lavo bien por dentro y le corto el lomo. No corto la espalda.

Espolvoreo el filete de caballa resultante con sal, pimienta y condimento para pescado por dentro.

Enciendo el horno a precalentar a 180 grados y paso a las verduras. Corto las patatas peladas en mitades finas y las lavo.

Corté la cebolla en mitades finas y las zanahorias en círculos finos.

Cojo una fuente de horno, pongo patatas en el fondo y les sal un poco.

A las patatas les puse cebolla picada.

Coloque una capa de zanahorias encima de las cebollas.

Coloco la caballa encima de las zanahorias con el lado interior (pimiento) hacia abajo.

Vierto un poco de mayonesa encima de la caballa y la esparzo uniformemente por todo el pescado.

Espolvoreo las verduras y el pescado colocados en el molde con un poco de semillas de eneldo molidas y pimienta negra molida.

Vierto aproximadamente 100 - 150 gramos de agua en el fondo del molde para que las patatas no se quemen. Puse la sartén en un horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos. Por supuesto, puedes hornear pescado con patatas, zanahorias y cebollas con mayonesa en el horno en 25 a 30 minutos. Pero una vez me encontré con patatas que en algunos lugares permanecían crudas incluso después de 30 minutos de cocción, así que ahora horneo pescado y patatas durante al menos 40 minutos.

Entonces, después de 40 minutos, mi delicioso pescado al horno con patatas, zanahorias y cebollas con mayonesa está listo.

Receta 3, paso a paso: cazuela de pescado y patatas

Muy a menudo, las madres y esposas cariñosas se quejan de que su familia no quiere comer pescado y están muy preocupadas porque algunas sustancias vitales están contenidas exclusivamente en él. ¿Situación común? Cazuela con pescado y patatas al horno, receta con foto que llamamos su atención, es una opción beneficiosa para todos. Los productos están disponibles para todos, su preparación requiere un tiempo mínimo y resultan tan sabrosos que no te avergonzarías de servirlos a tus invitados.

filete de merluza – 600-800 g;
cebolla - una cabeza de tamaño mediano;
huevos – 2 piezas.;
patatas – 8-10 trozos medianos;
mayonesa – 100 gr;
rasta. aceite - 30 ml;
sal y especias al gusto.

El filete de pescado se debe descongelar, lavar, secar con una toalla de papel y cortar en trozos pequeños.

¡Es importante! Al comprar filetes recién congelados, preste atención a su apariencia. La superficie debe ser lisa, sin roturas, manchas ni desperfectos. Esto indica que el pescado no ha sido congelado varias veces y es de gran calidad.

Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades y colocar en un bol.

Coloca encima las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas. Agregue aceite y especias, revuelva.

Coloque las verduras en una fuente para horno y alise.

Repartir el pescado uniformemente por encima, añadir sal y un poco de pimienta.

Mezclar la mayonesa con los huevos y mezclar bien.

Vierte la mezcla resultante sobre el pescado y las verduras.

Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante aproximadamente una hora.

Cuando la cazuela con pescado y patatas esté lista, puedes dejarla en el horno otros 5-7 minutos y espolvorear con hierbas al servir.

Un plato sabroso y aromático está listo. Por cierto, si reemplazas la mayonesa con yogur natural o crema agria, es muy adecuada para un menú dietético. ¡Buen provecho!

Receta 4: pescado en papel de aluminio al horno con patatas

Cuando un plato combina beneficios y gran sabor, es maravilloso. Todos lo comen con gusto. Pero, lamentablemente, no hay muchos platos de este tipo. Uno de ellos es el pescado al horno en papel de aluminio con patatas al horno, la receta con foto es muy sencilla. Incluso las madres trabajadoras pueden encontrar tiempo fácilmente para preparar este delicioso pescado con guarnición.

pescado – 600 g;
patatas – 500-600 g;
especias para pescado – 1 cucharadita;
sal de mesa – 1 cucharadita;
aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.;
especias para patatas.

Puedes utilizar cualquier pescado para preparar este abundante plato, desde salmón hasta tilapia. Puedes hornear tanto filetes como canales enteras de pescado con patatas. En cualquier caso, resulta jugoso y tierno gracias a la participación del papel de aluminio en el proceso de horneado. Gracias a ello, los productos quedan suaves, se derriten en la boca, sabrosos y más saludables que los preparados de la forma habitual en el horno o en una sartén.

El papel de aluminio evita que se forme una costra dorada en el pescado y las patatas, pero si lo abres entre 10 y 15 minutos antes de que el plato esté listo, obtendrás una superficie crujiente, pero eso no es para todos. Usé caballa como uno de los ingredientes principales. Se trata de un pescado bastante graso, por lo que si quieres preparar un plato dietético, es mejor llevar bacalao o tilapia.

Lavar el pescado, cortarle las cabezas y destripar el interior. Si lo deseas, puedes filetear el pescado. No hice esto porque la caballa tiene pocas espinas y son grandes, por lo que es fácil de comer sin cortarlas previamente. Además resulta más jugoso. Seque el pescado preparado con toallas de papel.

Espolvorea el pescado con tu mezcla de especias favorita. Puedes usar condimentos ya preparados. Puedes utilizar especias como ajo, clavo, eneldo o perejil seco, albahaca, ajedrea, hinojo y romero, melisa, etc. Frótalo por todos lados, incluida la superficie interior.

Espolvorea el pescado con sal. Es mejor utilizar sal marina medianamente molida. No olvides salar también el interior. Deje marinar el pescado a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.

Este tiempo es suficiente para preparar la segunda parte del plato: las patatas. Las patatas son un excelente acompañamiento para el pescado. Las papas horneadas en papel de aluminio no quedarán empapadas, como puede suceder al hornearlas normalmente en el horno sobre una bandeja para hornear. Lavar y pelar las patatas.

Luego corta los tubérculos en trozos medianos. Elija la forma de corte a su discreción. Yo lo corto en cubos, pero tú también puedes cortarlo en cubos o en tiras. También puedes cortar las patatas en plásticos finos.

Agregue algunas especias (pimentón, hierbas provenzales, ajo y eneldo secos, albahaca, pimienta molida, etc.) o condimentos ya preparados a las patatas preparadas. Un poco de sal. Mezclar bien.

Cociné cada canal de caballa por separado. Por eso, tomé 2 hojas de papel de aluminio; si cocinas todo junto, con un trozo será suficiente. Engrasa el papel de aluminio con una pequeña cantidad de aceite vegetal y coloca las patatas.

Coloque el pescado encima.

Y sellar bien los ingredientes, como en la foto.

Precalienta el horno a 180-200 grados. Coloque allí el pescado y las patatas fritas durante unos 25-30 minutos. El tiempo de cocción depende del tipo de pescado y del tamaño del corte de patata. Si quieres que el plato se cocine más rápido, hierve las patatas hasta que estén medio cocidas y luego hornéalas en el horno junto con el pescado.

El pescado al horno en papel de aluminio con patatas al horno está listo, receta con foto, espero que os resulte útil. Sirva el plato caliente o tibio con ensaladas de verduras.

Receta 5: pescado entero al horno con patatas

Canal de pescado rojo;
100-200 gramos de filete de abadejo;
5 patatas;
1 zanahoria;
1 cebolla;
1 pimiento dulce;
jugo de limon;
1 cucharada de cúrcuma;
aceite vegetal;
hojas de eneldo;
sal.

En primer lugar, corté la cebolla en mitades. Combino la verdura con filete de pescado, que coloco en trozos enteros en un plato. Le pongo jugo de limón por encima y le agrego un poco de sal. Mezclo los productos y los dejo en remojo.

Corté las zanahorias en rodajas redondas y el pimiento verde en mitades.

Luego limpio el salmón rosado. Le quito las escamas. Abro el vientre y tiro el interior, pero no todo. Encontré leche en el pescado. También los uso como una sabrosa adición al relleno de filete. Recuerdo que una vez preparé una verdura según una antigua receta rusa. El plato de pescado de hoy me recuerda vagamente a él.

Corté las patatas en rodajas finas. Aproximadamente 5 mm de espesor. De esta forma se hornearán con el pescado rojo al mismo tiempo, y no quedarán empapados ni se secarán, quedando como patatas fritas.

Coloco las patatas en un recipiente hondo, las espolvoreo con cúrcuma y sal.

Revuelva hasta que la cúrcuma se distribuya uniformemente por todas las patatas. Cuando esté cocido, le dará a la verdura un hermoso dorado y un sabor picante específico, que combinará perfectamente con el pescado al horno.

Coloco el cadáver de la criatura marina en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Empiezo rellenando la panza del salmón rosado con filete de pescado, cebolla y leche.

Después de rellenarlo hasta el borde, lo fijo con palillos, como se muestra en la foto. Esto evitará que se caiga el relleno.

Primero, coloco medias aros de pimiento dulce sobre el pescado.

Luego rodajas de zanahoria.

También puse las cebollas que sobraron del adobo de pescado y que no cabían en la panza encima del resto de verduras.

Coloco las patatas encima de todo lo demás para que el pescado debajo de las verduras quede completamente cubierto. Esto le dará al filete de salmón rosado seco la jugosidad que le falta.

Vierto el jugo de papa resultante sobre la fuente preparada para hornear. Ahora todo está listo y puedo empezar a cocinar el pescado entero bajo la capa de verduras.

¿Cuánto tiempo debo hornear pescado con patatas fritas? Estoy seguro de que una hora será suficiente, ya que la verdura se corta en rodajas finas y este tiempo será suficiente para que esté completamente cocida. Bueno, el componente proteico del plato incluso tendrá tiempo de hornearse.

Entonces, puse la temperatura del horno a 190 grados y coloco en él salmón rosado rodeado de verduras.

El tiempo pasó desapercibido.

Solo queda decorar bellamente nuestro plato festivo magro pero muy sabroso. Lo saco del pescado y luego transfiero la capa superior de papas al horno a otro tazón.

Y se espera que también se tengan en cuenta otras verduras.

Coloco salmón rosado sobre ramas de eneldo.

Lo cubro con rodajas de patata, pimientos y zanahorias.

Receta 6: pescado al horno con patatas y queso (con foto)

Pescado (lucioperca, fletán) - 700-800 g
Patatas - 1 kg
Queso duro - 150 g
Mayonesa - al gusto
Sal al gusto
Condimento - al gusto

Cortar el pescado en trozos pequeños, salar, espolvorear con condimento para pescado (o cualquier otro).

La cantidad de pescado depende del tamaño de la forma en la que cocinarás.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Engrasa el molde con margarina o mantequilla. Extienda las patatas en una capa fina, agregue sal y espolvoree con el mismo condimento que el pescado.

Colocamos el pescado en la siguiente capa.

Puedes ponerle una capa de tomates al pescado, pero como mi familia considera que los tomates al horno son una perversión, tuve que renunciar a ellos.

Colocar nuevamente las patatas sobre el pescado en una capa fina, añadir sal y espolvorear con condimento.

Todo ello se engrasa generosamente con mayonesa.

Tres quesos en un rallador y verter.

Colocar en el horno y hornear hasta que esté cocido (unos 40 minutos) a 180 grados.

¡Buen provecho!

Receta 7: filete de pescado al horno con patatas

El pescado al horno con patatas es un plato excelente para una mesa de Cuaresma o una dieta de adelgazamiento. Es mejor hervir ligeramente las patatas antes de hornearlas, de lo contrario el bacalao estará listo mucho antes que las patatas.

Si no estás en ayunas, cocina patatas y pescado al horno en mantequilla: junto con ajo y sal, le dará al plato un sabor maravilloso. Si desea mantener una dieta magra, reemplace la mantequilla con aceite de oliva u otro aceite vegetal.

600-700 g de filete de cualquier pescado (yo usé bacalao);
4 patatas grandes;
ajo en polvo, sal, pimienta negra molida - al gusto;
media taza de mantequilla derretida;
perejil picado - para decorar.

Lave bien y hierva las papas directamente con la piel hasta que se ablanden, pero no se deshagan (aproximadamente 15 minutos de ebullición).

Enfriar un poco las patatas y cortarlas en cubos. Descongelar el filete de bacalao (si es necesario), enjuagar y cortar en trozos medianos.

Espolvorea las patatas y el pescado con sal, pimienta y ajo en polvo (o ajo picado).

Rocíe generosamente la mantequilla derretida sobre el pescado y las patatas.

Coloca todo en una bandeja para hornear. Prefiero colocar los ingredientes en una sola capa para obtener un acabado más crujiente y dorado.
Hornea las patatas y el pescado en el horno durante 15 minutos a 210 grados centígrados en la rejilla del medio, luego aumenta el fuego y cocina un par de minutos hasta que las patatas y el bacalao estén cubiertos con una costra dorada frita.

Retire la sartén del horno e inmediatamente coloque el pescado al horno y las patatas en platos.

Paso 1: prepara el filete de pescado.

Los filetes de pescado deben descongelarse; nunca cocinarlos congelados, no saldrá nada interesante. Después de descongelar, el pescado se debe enjuagar con agua fría, secar con toallas de papel y cortar en trozos pequeños. Salpimentar el filete, añadir sal y dejarlo así durante 15 minutos, remojar en especias. En este momento, empieza a preparar el resto de ingredientes.
Importante: Puede utilizar no solo pimienta, sino también cualquier otra especia adecuada para cocinar pescado.

Paso 2: prepara las patatas.

Paso 3: prepara los tomates.

Paso 4: prepara el queso.

Rallar el queso en un rallador mediano o fino. Para que el proceso sea más rápido, puedes humedecer el rallador con agua fría, así el queso se pegará menos.

Paso 5: Cocine el filete de pescado y las patatas en el horno.

Coloque el formulario completado en un recipiente precalentado. 180 grados horno encendido 40 minutos. Durante este tiempo, las patatas y el pescado se hornearán, se volverán más suaves y se formará una costra crujiente y apetitosa encima del queso.

Paso 6: Sirve el filete de pescado y las patatas en el horno.

La mayonesa se puede sustituir de forma segura por crema agria y, si no tienes ninguna de las dos, puedes poner unos trozos de mantequilla encima del queso rallado.

Los quesos como el ruso, el holandés y el Kostromá son los más adecuados para cocinar en el horno; forman la corteza adecuada.

1 pescado mediano (unos 400 g);
2 patatas pequeñas;
1 cebolla mediana;
1 cucharada de perejil picado;
Al gusto – sal y pimienta negra molida;
Un poco de Khmeli-suneli o condimento para platos de pescado (opcional);
Un poco de aceite de girasol para engrasar el papel de aluminio.

Cocinar paso a paso:

1 Empecemos por procesar el pescado. Si tienes una canal de pescado entera que no ha sido procesada en la tienda, límpiala de escamas y quítale las entrañas.
Si el pescado contiene caviar o leche no lo tires, esta es la parte más útil del pescado, también lo hornearemos. Como comentamos anteriormente, también dejamos la cabeza del pescado, pero le quitamos las branquias (¡obligatorio!).

2 Ahora ocupémonos de las verduras y las hierbas. Lavar las patatas y las cebollas, pelarlas y cortarlas en cubos. Picar finamente el perejil con un cuchillo.
Mezcle las verduras y las hierbas en un recipiente aparte, sal y pimienta al gusto.

3 Volvamos al pescado: espolvoréalo con sal y pimienta, puedes agregar un poco de Khmeli-Suneli o condimentos para platos de pescado, a tu gusto. Colocar nuestro pescado sobre papel de aluminio engrasado. Coloque las verduras preparadas alrededor y encima del pescado.

4 Ahora nuestra tarea es envolver el pescado y las patatas en papel de aluminio para que durante el horneado los jugos del pescado y las verduras no se filtren a la bandeja para hornear.

5 Junte las esquinas opuestas de una hoja de papel de aluminio y júntelas para formar una bolsa compacta.

6 Ahora coloque el paquete de papel de aluminio en la bandeja para hornear. El pescado y las patatas se cuecen en el horno a 200° durante una hora. A mitad del proceso, abre el horno y dale la vuelta a la bolsa (¡asegúrate de que las “costuras” no queden en el fondo!).

7 Pasada una hora, saca la bolsa del horno y con cuidado (¡para no quemarte!) desdobla el papel de aluminio.

8 Espolvoreamos un poco de queso rallado sobre el fish and chips y, sin volver a envolverlos, metemos al horno 5 minutos más para que se derrita un poco el queso.