Platos griegos de berenjena. Berenjenas griegas: recetas. Proceso de horneado y servicio.

La berenjena es una verdura versátil con la que se pueden preparar diversas ensaladas, snacks e incluso guisos. En este artículo le presentaremos varias recetas de platos sencillos y asequibles a base del producto mencionado anteriormente.

Berenjenas griegas, moussaka y manzans: casi todo el mundo puede preparar unos bocadillos tan sabrosos y salados por su cuenta. Pero para ello tendrás que abastecerte no solo de paciencia, sino también de todos los componentes necesarios. Te contamos exactamente cuáles un poco más adelante.

Hacer berenjenas clásicas al estilo griego.

La receta presentada es ideal para los amantes de las verduras. La forma de preparar un delicioso snack de berenjenas con hierbas y verduras está disponible tanto en casa como al aire libre.

Es recomendable elaborar berenjenas al griego durante la temporada de cosecha. Sólo así podrás ahorrar dinero y preparar un snack jugoso sin gastar mucho dinero.

Con berenjenas tiernas y tomates carnosos, seguramente obtendrás un plato jugoso y abundante. Se puede servir como plato principal, o como guarnición o aperitivo.

Entonces, ¿cómo se preparan las berenjenas en griego? Las recetas para este plato pueden implicar el uso de diferentes componentes. Sin embargo, el método clásico de prepararlo requiere el uso de:

• berenjena joven de tamaño mediano - 2 piezas.;
• cebollas dulces grandes - una cabeza;
• tomates grandes y carnosos - 3 piezas.;
• Aceite de oliva sin sabor: úselo según su gusto;
• harina de trigo blanca - 1/3 taza;
• sal marina, pimienta negra: úsala a tu gusto;
• hierbas frescas: úselas a discreción.

Procesamiento de vegetales

Antes de preparar berenjenas al estilo griego, todas las verduras enumeradas anteriormente deben procesarse cuidadosamente.

Las berenjenas tiernas se lavan bien, se cortan en círculos de unos 5 mm de grosor, luego se colocan en un recipiente y se sazonan generosamente con sal. El producto se deja así durante 10 a 20 minutos, después de lo cual se lava y seca a fondo. Esto se hace para que las berenjenas pierdan su amargor inherente y se vuelvan más sabrosas y tiernas.

En cuanto a las cebollas y los tomates grandes, también se lavan y se cortan en cubos pequeños.

Proceso de tratamiento térmico

Puedes preparar este snack de diferentes formas. Algunos cocineros lo prefieren, pero nosotros decidimos freírlos en una sartén. Para ello, calienta una cacerola con aceite de oliva a fuego muy alto y luego dispone las rodajas de berenjena una a una. Para que las verduras se fríen uniformemente y queden lo más apetitosas posible, se recomienda pasarlas primero por harina de trigo.

Una vez que las berenjenas estén doradas, retíralas y colócalas en un plato grande. En este momento, coloca las cebollas en una sartén con el resto del aceite y sofríelas hasta que estén transparentes. Luego, agregue los tomates picados e inmediatamente baje el fuego al mínimo. Deben cocinar a fuego lento en esto durante unos 10 minutos hasta que la salsa alcance la consistencia que necesita. Puede ser espeso o líquido (como desees).

En el proceso de guisar los alimentos, se les debe agregar pimienta, sal y otras especias.

¿Cómo servirlo para la cena?

Para servir un plato de este tipo, se colocan berenjenas fritas en un plato plano (en 1 o 2 capas) y encima se coloca salsa de tomate con cebollas fritas. Finalmente, se espolvorean todos los ingredientes con abundantes hierbas frescas. De esta forma, la deliciosa comida se presenta en la mesa junto con una rebanada de pan.

Moussaka griega con berenjena: receta

Moussaka es un plato tradicional de Oriente Medio y los Balcanes. Se compone de varias capas: berenjena, cordero, tomates y salsa bechamel. A la moussaka también se le suelen añadir patatas, calabacines y champiñones.

En los países árabes, este plato se sirve como aperitivo frío. Sin embargo, también puedes utilizarlo como un almuerzo completo.

¿De qué productos debes abastecerte para hacer una deliciosa y jugosa moussaka griega con berenjena? La receta de este plato mediterráneo requiere el uso de:

• patatas medianas - 3 piezas.;
• berenjenas tiernas, no muy grandes - 2 piezas;
• cordero picado (también puedes usar ternera) - 300 g;
• tomates carnosos - 1 pieza (se puede sustituir por 2 cucharadas grandes de pasta de tomate);
• queso duro - 200 g;
• pimiento rojo dulce (búlgaro) - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza en la carne picada y la misma cantidad para el relleno;
• mezclas de hierbas frescas: úselas según su gusto (menta, perejil, orégano, etc.);
• salsa bechamel preparada - 400 ml;
• aceite de oliva sin aroma - a discreción;
• sal marina, pimienta de Jamaica y otras especias: úselas según su gusto.

Preparando los componentes

¿Cómo preparar moussaka griega con berenjena? Primero, procesa todas las verduras. Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de 10 mm de grosor. A continuación, espolvoréalas con sal, déjalas reposar 20 minutos, lávalas bien y sécalas.

Además de las berenjenas, otros componentes también se procesan cuidadosamente. Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas (no más de 5 mm). Los bulbos se pelan y se cortan en cubos. En cuanto al pimiento dulce, se le quitan las semillas y el tallo y luego se corta en trozos pequeños.

El cordero picado también se prepara por separado. Se sala, se condimenta, se agrega pulpa de cebolla y se mezcla bien.

Ingredientes para freír

¿Cómo se debe cocinar en griego? Primero necesitas freír todos los ingredientes. Para ello, calienta una sartén con aceite vegetal y luego coloca en ella rodajas de patata. Espolvoreándolas con una pequeña cantidad de sal, se fríen las verduras por ambos lados hasta que enrojezcan. A continuación, los círculos se retiran con cuidado y se colocan en una forma profunda resistente al calor como primera capa.

Después de procesar las patatas, coloca las cebollas en la misma sartén y sofríelas hasta que estén transparentes. Luego agregue pimienta y cocine por unos 5 minutos más. Finalmente, agregue el cordero picado y los tomates picados (pasta de tomate) en una cacerola.

Después de mezclar los ingredientes, salpimentelos y luego cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente ¼ de hora. Luego, agregue hierbas frescas a los ingredientes y colóquelas encima de las patatas.

Habiendo colocado dos capas de moussaka en una forma resistente al calor, debes comenzar a preparar la tercera. Las berenjenas servirán como tal. Se fríen por ambos lados en una sartén y luego se colocan encima del plato principal.

Proceso de horneado y servicio.

¿Cómo se prepara la cazuela? La berenjena griega se vierte con salsa bechamel, se espolvorea con queso rallado y se envía inmediatamente al horno. A una temperatura de 200 grados, el plato se cuece durante unos 50 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se retira la moussaka y se deja a temperatura ambiente durante 20-40 minutos. A continuación, lo cortan y lo presentan a los familiares junto con un trozo de pan.

Preparando un delicioso plato de manzana relleno

"Manzans": berenjenas rellenas al estilo griego. Este plato es fácil y sencillo de preparar. Como resultado, obtendrá un aperitivo muy sabroso y sabroso que se puede servir de forma segura incluso para una fiesta festiva.

Entonces ¿cómo hacer manzanas? Las berenjenas rellenas griegas requieren el uso de los siguientes productos:

Procesando los ingredientes

Antes de hacer berenjenas rellenas griegas, la verdura principal debe lavarse bien y luego perforarse con un palillo en varios lugares. A continuación, se colocan en un recipiente hondo, se llena de agua y se sala.

Llevando el líquido a ebullición, cocine las berenjenas durante unos cinco minutos. Luego se colocan en un colador, se hace una incisión a lo largo, pero no del todo, y se colocan bajo presión. Las verduras se mantienen así hasta que hayan perdido toda la humedad. Mientras tanto, empiezan a procesar otros productos.

Se pelan las zanahorias y se rallan sobre el perejil y se pica finamente el ajo con un cuchillo y luego se mezcla con las zanahorias.

Forma el plato y sírvelo en la mesa.

Una vez que las berenjenas han perdido toda su humedad, se sacan de la presión, se salan un poco por dentro y se rellenan con la mezcla de verduras previamente preparada. A continuación, se colocan en una cacerola esmaltada y se vierten con salmuera hervida en frío, que se elabora a partir de los componentes anteriores.

De esta forma, el plato se deja en una habitación cálida, pero no caliente, durante dos o tres días. Durante este tiempo debería agriarse un poco.

Después de un tiempo, las berenjenas terminadas se sumergen en aceite vegetal caliente y se colocan inmediatamente en pequeños frascos esterilizados. En este caso las verduras se compactan un poco, pero no se trituran.

Después de agregar aceite al cuello, enrolle los recipientes con tapas hervidas. De esta forma se dejan a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Pasado este tiempo, el sabroso y aromático snack se guarda en la despensa o bajo tierra. Puedes usarlo después de 1-2 semanas. Aunque algunas amas de casa prefieren guardar una comida tan deliciosa hasta el inicio de la temporada de invierno.

Las berenjenas rellenas griegas se deben comer frías con una rebanada de pan. Por cierto, algunos cocineros añaden este aperitivo a varios gulash e incluso a sopas.

resumámoslo

Ahora ya sabes cómo utilizar una verdura tan sabrosa y carnosa como la berenjena. Además de las recetas descritas, este producto también se utiliza para preparar otros snacks y platos. Por ejemplo, hace que el caviar de berenjena sea muy sabroso. Para prepararlo, las verduras se pican en una picadora de carne y se hierven en la estufa con la adición de varias especias.

Este plato griego incluye tanto un componente de carne como una guarnición. No requiere añadidos y es sorprendentemente sabroso. Existen multitud de recetas de moussaka griega con berenjena, y cualquier opción agradará al gourmet más exigente.

Moussaka no es un plato nacional griego. Tiene autor, el famoso chef griego Nikos Tselemendis. Era partidario no solo de la cocina nacional, sino también de la europea, por lo que la receta que inventó combina de manera caprichosa verduras y cordero tradicionales griegos y una exquisita bechamel francesa.

Para chuparse los dedos, delicioso.

La receta tiene sólo unos cien años, pero la moussaka se disfruta en todos los países. Hay muchas opciones para prepararlo con diferentes ingredientes, pero todo empezó con la clásica moussaka griega.

Este plato no se puede llamar bajo en calorías ni dietético, ¡pero qué delicioso está! A la hora de preparar, no escatimes en especias y aceite de oliva.

Lo importante es que, según la receta clásica, la moussaka griega se prepara únicamente con cordero. Bueno, como último recurso, de carne de res.

Por supuesto, puedes elegir cerdo o pollo, pero no será lo mismo.

Ingredientes:

• 4 berenjenas pequeñas con un peso total de unos 700 g;
• carne picada ya torcida - 0,5 kg;
• 2 cebollas;
• varios tomates maduros con un peso total de unos 300 g;
• queso duro – 75 g;
• vino blanco seco 150 ml;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas.

La moussaka se debe cubrir con salsa. Para ello necesitas llevar:

• queso duro – 150 g;
• 2 huevos de gallina;
• 400 ml de leche;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• mantequilla – 75 g.

Condimentaremos la salsa con una pizca de nuez moscada rallada, y la carne picada con hierbas secas al gusto.

Cómo cocinar:

1. Si las berenjenas están amargas, córtalas en aros sin pelarlas y espolvoréalas con sal. En 20 minutos. lavado y secado.
2. Se pelan los tomates, para lo cual primero se deben escaldar.
3. Freír los aros de berenjena a fuego alto, añadiendo aceite. Por lo general, tardan 1 minuto en dorarse.
4. Sofreír la cebolla cortada en mitades en aceite hasta que quede transparente. Agrega la carne picada, amasa y sofríe por 5 minutos. Sazone con hierbas, agregue vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido. Al final del guisado, añadir sal al gusto.
5. Cocine a fuego lento los tomates cortados en círculos.

Prepara la salsa por separado:

• freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada;
• diluir con leche tibia, agregarla en porciones y amasar bien hasta que quede suave;
• calentar hasta que la crema agria espese, apagar el fuego;
• se mezclan huevos ligeramente batidos con la salsa para que no se cuajen;
• Lo único que queda es queso finamente rallado, agregar a la salsa, sazonar con nuez moscada y sal y mezclar bien.

A continuación, cubra el fondo de una fuente para horno alta con berenjenas (tome ½ parte), coloque la mitad de la carne picada y cubra con la mitad de los tomates. Coloque los productos nuevamente en la misma secuencia, vierta la salsa y espolvoree con queso rallado.

Hornea el plato en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

El líquido debe evaporarse por completo, pero no se debe permitir que la comida se queme.

Antes de servir, dejar reposar el plato durante un cuarto de hora.

Opción de cocinar con patatas.

La tecnología de cocción es la misma. Si a los ingredientes especificados en la receta anterior le añades 300 g de patatas cortadas en rodajas, el plato tendrá un sabor diferente.

Primero hay que freír las patatas hasta que estén medio cocidas o hornearlas en el horno durante 10 minutos. Al formar un plato, se coloca en la primera capa. Habrá que alargar un poco el tiempo de horneado de la moussaka griega con berenjenas y patatas, ya que las rodajas de patata tardan más en cocinarse que todos los demás ingredientes.

Con la adición de calabacín - paso a paso.

La moussaka con calabacín es fácil de preparar; aportan un sabor y jugosidad especiales al plato.

Ingredientes:

• 3 berenjenas;
• 1 calabacín;
• 1 cebolla;
• 5 tomates;
• 500 g de cordero o ternera picada ya enrollada;
• 300 g de queso duro;
• 4 cucharadas cucharadas de harina;
• 2 vasos de leche;
• 70 g de mantequilla;
• 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva.

El plato se condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

1. Las berenjenas y los calabacines cortados en rodajas finas se espolvorean con sal.
2. Pasado un cuarto de hora, limpiarlas del jugo y sofreírlas con aceite de oliva.
3. Se pican los tomates pelados y la cebolla.
4. Saltee las cebollas en aceite durante 3-5 minutos.
5. Agregue carne picada, mezcle y deje llevar hasta que esté medio cocido.
6. Agregue los tomates a los ingredientes semiacabados, sazone con especias y mezcle.
7. Freír la harina en mantequilla durante 3-4 minutos. La mezcla debe quedar homogénea, sin grumos.
8. Diluirlo poco a poco con leche ligeramente tibia, logrando homogeneidad después de cada ración.
9. Retira la salsa del fuego y luego mézclala con la mitad del queso finamente rallado.
10. Dividir los calabacines y las berenjenas en 3 partes y la carne picada por la mitad.

A continuación, coloque un tercio de las berenjenas y calabacines en el fondo de una fuente para horno honda, luego la mitad de la carne picada, que se espolvorea con la mitad del queso restante, nuevamente un tercio de las berenjenas y calabacines, el resto de la carne picada, queso, y luego los calabacines y las berenjenas encima. Todo. Verter la bechamel preparada sobre la moussaka y hornear en horno no muy caliente durante unos 40 minutos.

Después de hornear, la moussaka debe enfriarse un poco antes de servir, para que su sabor se vuelva más brillante y rico y no se desintegre al cortarla.

Moussaka vegetariana al estilo griego

Esta receta es para quienes no comen carne de ninguna forma, pero tampoco se niegan los huevos y la leche. El plato no se parece a la clásica moussaka griega con carne picada, aunque se prepara con la misma tecnología. Pero eso ciertamente no lo hace menos sabroso.

Ingredientes:

• 2 zanahorias y cebollas medianas;
• una pequeña raíz de apio que pesa 100 g;
• 5 patatas;
• 0,5 kg de judías verdes de espárragos;
• 0,5 tazas de arroz;
• 4 huevos;
• 2/3 taza de leche;
• aceite de oliva según sea necesario.

En esta receta, la salsa para verter se elabora con una mezcla de leche y huevos, pero también puedes hacer la clásica bechamel.

Cómo cocinar:

1. Rallar las zanahorias y el apio, picar la cebolla. Freír las verduras hasta que estén blandas.
2. Hervir el arroz y los frijoles hasta que estén tiernos. Cortamos el último en trozos.
3. Tres patatas hervidas y peladas en un rallador de grandes agujeros.
4. Hacer la salsa mezclando huevos ligeramente batidos con leche. Puedes agregarle tus hierbas secas favoritas.
5. Coloca las patatas en una fuente para horno engrasada, primero, y luego el resto de los ingredientes en capas.
6. Vierte la salsa sobre todo y agita la sartén para que sature cada capa.

La moussaka vegetariana se hornea en la mitad de tiempo que un plato tradicional: sólo 20 minutos. en un horno caliente a 200 grados.

Con berenjena y arroz

Hay muy poco arroz en este plato, pero es él el que absorbe el delicioso jugo que desprenden la carne y las verduras.

Ingredientes:

• 2 berenjenas con un peso total de unos 500 g;
• 100 gramos de arroz;
• 2 uds. cebollas y tomates grandes;
• un par de dientes de ajo;
• aceite de oliva o vegetal: cuánto se necesitará;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina y mantequilla;
• 2 vasos de leche;
• 100 g de queso duro, idealmente parmesano;
• 500 g de carne de cerdo picada o mezclada con ternera;
• una pizca de nuez moscada rallada.

Se agrega sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas longitudinales y dejarlas en remojo durante media hora en agua con sal. Lavar y secar sobre una servilleta.
2. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, pero sin que se sequen.
3. Cocine el arroz hasta que esté casi cocido.
4. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, añadiendo el ajo picado.
5. Después de agregar la carne picada, sofreír un poco más, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento con la adición de los tomates finamente picados durante 5-7 minutos.
6. Para la bechamel, mezcle la harina con la mantequilla en una sartén honda hasta que quede suave. Deben freírse por no más de 5 minutos.
7. Diluir la mezcla con leche tibia para que la salsa quede homogénea. Para hacer esto, debes revolverlo constantemente.
8. Sazona la bechamel con sal y nuez moscada.
9. “Montamos” la moussaka: ponemos arroz en el fondo del molde, que hay que engrasar previamente, encima toda la carne picada, que luego cubrimos con berenjenas.

Ya solo queda verter bechamel sobre la moussaka y espolvorear con queso rallado. En horno muy caliente se hornea el plato en 25 minutos.

• 2 berenjenas pequeñas;
• bulbo;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, harina;
• 0,5 kg de carne picada;
• 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate y mantequilla;
• 2 huevos;
• 150 g de queso duro;
• diente de ajo.

Especias y sal al gusto y deseo. En una olla de cocción lenta, la moussaka se prepara de forma un poco diferente, pero aún así resulta muy sabrosa.

Cómo cocinar:

1. Cortar las berenjenas en círculos de medio centímetro de grosor, sin pelarlas.
2. Espolvorea con sal y deja reposar durante media hora aproximadamente. Lavar y secar. En este caso no es necesario freírlos.
3. Picar el ajo y la cebolla, sofreír con un trozo de mantequilla en un bol multicocina en modo “Hornear” hasta que se doren.
4. Agrega la carne picada, sazona con sal, pimienta y especias, sofríe por otros 20 minutos.
5. Revuelva con la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
6. Mezclar el queso, los huevos y la crema agria, agregar sal y agregar poco a poco la harina, logrando homogeneidad de la salsa.
7. Coloque las rodajas de berenjena sobre la carne picada, vierta la salsa y cocine en el modo "Hornear" durante otro tercio de hora. Nos aseguramos de que las verduras “azules” se doren.

La cocina griega es una parte esencial de la dieta mediterránea. Es tan singular que desde 2010 está incluido en la lista de la UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad.

Los griegos son alegres, alegres, llenos de energía hasta la vejez, sin esclerosis, sin enfermedades cardíacas, sin obesidad. Y todo esto se ve facilitado por alimentos increíblemente saludables: pescado, cordero, verduras, quesos, hierbas y hierbas, aceite de oliva. Por supuesto, la comida griega es deliciosa, pero para que también sea saludable es necesario aprender a cocinarla correctamente.

Las berenjenas griegas están incluidas en la carta de restaurantes famosos de los mejores hoteles del mundo

En primer lugar en la cocina nacional se encuentra la moussaka, berenjenas al horno en griego. La cazuela de fama mundial está hecha de berenjenas con patatas. Las verduras en capas se vierten con salsa bechamel y se hornean.

El plato griego de berenjena también incluye patatas, cordero picado, queso feta, cebollas, tomates y hierbas. Cortar las berenjenas y las patatas en rodajas, colocar todos los ingredientes en capas y hornear con salsa bechamel.

Para aquellos a quienes no les gusta el cordero, pueden hacer carne picada con una mezcla de ternera y cerdo o utilizar carne de ave picada. Tenga en cuenta que este plato es bastante abundante.

Un sustituto más razonable de un plato de carne que contiene mucha grasa sería la moussaka de verduras, berenjenas al estilo griego, donde en lugar de carne se utilizan verduras brillantes y llamativas: calabacín y pimientos rojos. La carne, como componente proteico necesario e importante, se puede sustituir en la receta griega de berenjena por frijoles. Antes de colocar la fuente a hornear, vierte una salsa hecha con yogur.

Berenjenas en griego. Recetas de ensaladas y aperitivos famosos.

• – una ensalada de berenjena con limón y ajo popular en Grecia. Generalmente se sirve con pan de pita, un panecillo salado. A las berenjenas al horno se les añaden cebollas frescas, ajo y hierbas y se sazonan con jugo de limón y aceite de oliva. Este plato es un plato dietético, es rico en vitaminas, grasas Omega 3 y bajo en calorías.

• Aperitivo griego de berenjena frita– el plato es muy popular entre nosotros y se prepara rápidamente. Se puede condimentar con hierbas, espolvorear con queso feta o queso feta y obtendrás un plato sabroso. Las rodajas de berenjena fritas se vierten con cebollas y tomates fritos y se espolvorean con ajo, queso y hierbas. Se sirve tanto caliente como guarnición como frío como aperitivo.

Preparando berenjenas en griego para el invierno.

Vivimos en una región donde, lamentablemente, no siempre es posible comprar berenjenas frescas en invierno. Pero nuestras ahorrativas amas de casa han aprendido desde hace mucho tiempo a preparar berenjenas para el invierno. Para preparar las ensaladas y snacks anteriores en invierno, basta con hacer los preparativos con antelación.

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Las berenjenas griegas preparadas según esta receta mediterránea siempre tienen un sabor muy interesante y sirven como un excelente aperitivo frío. Para este plato lo mejor es coger unas azules tiernas con una pequeña cantidad de semillas en su interior. Y no conviene hornearlas por mucho tiempo para que no pierdan su forma y queden un poco densas. En un día, las berenjenas griegas saben maravillosas, pero si tienes paciencia y las dejas marinar un par de días más, quedarán aún más sabrosas y aromáticas.

Ingredientes:

• 3 - 4 berenjenas pequeñas
• 2 - 3 cucharadas de vinagre de uva
• 2 - 3 dientes de ajo
• 1 chile pequeño
• 1 pimiento
• 2 cucharaditas de miel
• 100 gramos de aceite de oliva
• sal, pimienta al gusto
• un puñado de verduras picadas
• ramita de albahaca

Metodo de cocinar

Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes, untar con una pequeña cantidad de aceite vegetal con una brocha de repostería y hornear en el horno, esto se puede hacer en modo grill. Picar finamente el ajo, quitarle las semillas al ají y picarlo finamente, y hacer lo mismo con el pimiento morrón. Luego mezclar todo con aceite de oliva y vinagre de uva, sal, pimienta y agregar albahaca. Vierta la marinada resultante sobre las berenjenas al horno al estilo griego (es mejor esparcirlas en una capa) y déjelas marinar en el refrigerador durante 1 a 2 días. Buen provecho.

Un aperitivo griego de invierno elaborado con berenjenas hará las delicias de los amantes de las verduras encurtidas picantes. Para que los invitados y la familia disfruten de estas verduras, es necesario aprender a cocinarlas correctamente. Un refrigerio enlatado encajará perfectamente en la mesa de la estación fría. También se puede servir para unas vacaciones, como ensalada original por separado. En varios sitios de Internet puede ver recetas en video sobre las reglas que existen para preparar esta ensalada.

La berenjena griega para el invierno es una receta verdaderamente real. Las fotos y vídeos se pueden ver en el sitio web. A primera vista es muy complejo, pero en realidad contiene productos muy sencillos y es fácil de preparar.

Para un frasco pequeño necesitas tomar dos berenjenas medianas. Lávalas, corta manchas, agujeros e imperfecciones de la piel. Las verduras deben estar frescas.

Además de la berenjena añade:

1. Un pimiento morrón;
2. Zanahoria;
3. Dos cebollas;
4. 3-4 cabezas de ajo;
5. hoja de laurel;
6. Granos de pimienta;
7. Aceite vegetal 50 gramos;
8. Azúcar y sal al gusto, aproximadamente una cucharada;
9. Condimentos: curry, pimentón, cilantro, pimienta negra, pimienta blanca;
10. Verdes: albahaca, tomillo, cilantro, perejil, apio.
11. Dos tomates.

Puedes tomar las verduras que quieras. Puedes prescindir de él por completo. Pero agrega sabor y especias. Se agrega sal, azúcar y condimentos al gusto. Para conservar bien el refrigerio, es necesario agregar un poco de vinagre de mesa normal.

Cómo cocinar paso a paso

Un aperitivo de berenjena se debe preparar de una sola vez. Es importante no confundir nada y seguir la receta de la foto y el vídeo.

Se seleccionan hortalizas de la más alta calidad, libres de podredumbre y enfermedades. Se lavan y se secan. Primero hay que pelar las zanahorias y las cebollas. Divida el ajo en dientes.

Las berenjenas se cortan en círculos o tiras, como más te guste. Las zanahorias, las cebollas y el ajo se cortan en cubos pequeños. Pimientos con tomates cortados en cubitos.

Saca una sartén o cazo y empieza a cocinar. Extiende las verduras. Agrega aceite, vinagre, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos después de hervir.

Al final se añaden los tomates, junto con los condimentos y las hierbas. Este aperitivo se considera picante, por lo que no hay que escatimar en ajo y pimiento picante. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa bien cerrada. Luego, pon la ensalada a fuego lento y cocina por otros diez minutos. La mezcla no debe gorgotear, sólo debe hervir a fuego lento.

Las tapas y los frascos se deben preparar con antelación. Se esterilizan, se lavan con agua caliente y se escaldan con vapor caliente. Luego secar y dejar escurrir.

El refrigerio caliente se coloca en frascos. Si sobra algo lo podéis comer el mismo día. El resto se enrolla, se atornilla y se le da la vuelta hasta que se enfríe por completo. Es mejor guardar el snack en el sótano o en el frigorífico. Puedes comerlo al cabo de un par de meses, pero mucha gente lo abre para disfrutarlo incluso antes.

Reglas importantes para los auténticos aperitivos griegos

Cocinar auténticas berenjenas griegas para el invierno es un arte. La receta en video muestra que todas las verduras se cortan en trozos bastante grandes. Esto es un poco poco convencional para los bocadillos rusos. No es casualidad que éste se llamara griego.

Después de todo, es en Grecia donde todas las verduras son amadas y apreciadas, como en ningún otro país. Además, en las ensaladas, cada verdura destaca allí, sin esconderla ni disfrazarla. Lo mismo ocurre aquí: cuanto más grandes sean las verduras en el aperitivo, mejores y más sabrosas. Es mejor no picar ni siquiera el ajo, sino cortarlo en tiras o aros. Las zanahorias deben venir en cubos grandes.

Otra regla importante es que el verdadero sabor del producto sólo se descubre después de enroscar las tapas. Por tanto, es mejor esperar unos meses antes de probarlo.

La verdura más importante aquí es la berenjena. Debería haber más que otras verduras. El aperitivo es picante, por lo que no hay que escatimar en pimientos picantes, negros y rojos.

Es importante tener cuidado de no cocinar demasiado los alimentos en la sartén. Deben quedar ligeramente crujientes cuando estén frías. La característica principal del snack griego es que es brillante, picante y queda hermoso en un frasco o en un plato. Por eso la receta incluye verduras de colores, además de hierbas.