¡Este pastel se puede preparar tanto en un día normal como en un día festivo! ¡Este pastel se ve muy elegante!
La masa crujiente de mantequilla, el relleno de cuajada y una gran cantidad de bayas y frutas se combinan a la perfección en este pastel. No dejes de intentar hacer este pastel, estoy segura de que te encantará.
Empecemos a preparar la masa quebrada. Para ello, pique la harina, la sal, el azúcar, la levadura en polvo y los trozos de mantequilla en migajas de harina.
Agrega el huevo, agrega 1-2 cucharadas si es necesario. agua con hielo y amasar la masa elástica.
Dividir la masa en 2 partes desiguales.
Extienda la mayor parte en el molde, levantándolo por los lados (el molde debe estar engrasado con verdura o mantequilla). Coloca el molde con la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Empecemos a preparar el relleno. Mezclar los huevos con la masa de cuajada y el almidón.
Vierta la masa de cuajada sobre la masa de mantequilla.
Enrolle 2 salchichas del resto de la masa quebrada y colóquelas en forma de cruz encima del relleno.
Coloque frutas (sin semillas) y bayas en cada triángulo separado. Tengo cereza, albaricoque, frambuesa y fresa. Hornee la tarta de mantequilla con requesón y frutos rojos en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
Paso 1: prepara la masa.
Vierta la harina de trigo en un recipiente hondo, tamizándola por un colador, luego agregue el polvo de hornear y mezcle bien los ingredientes secos. Coloque la mantequilla en un bol con la harina y el polvo para hornear y use un tenedor para triturar y revolver hasta que la mezcla se convierta en migajas húmedas. Vierta allí el azúcar y el huevo y use las manos para amasar la masa hasta que quede suave. Enrolle la masa terminada formando una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.Paso 2: prepara el relleno de cuajada.
Mientras reposa la masa puedes preparar el relleno, comencemos por el relleno de cuajada. Para empezar, frote el requesón a través de un colador para que quede más suave y el relleno quede aireado y tierno. Agregue crema agria, huevos y azúcar al plato de requesón. Batir todo con una batidora hasta que quede suave. Como resultado, deberías obtener una masa blanca como la nieve de consistencia cremosa.
Paso 3: prepara las bayas.
Vierta las bayas en un colador y clasifíquelas. En primer lugar retiramos las estropeadas y las que han empezado a deteriorarse, y en segundo lugar retiramos las ramitas y hojitas para que tampoco se metan en la tarta. Después de esta selección, enjuague las bayas restantes y agítelas, eliminando el exceso de agua.
Paso 4: hornea un pastel con frutos rojos y requesón.
Ponga el horno a precalentar a 180 grados Celsius, y mientras alcanza la temperatura deseada, forma el bizcocho. Para empezar, engrasa bien el molde desmontable con mantequilla y luego coloca en él la masa de mantequilla. Forme lados a los lados. Realiza ligeros pinchazos a lo largo de todo el perímetro del bizcocho resultante con un tenedor. Vierta el relleno de cuajada sobre la masa colocada, alísela con una espátula y vierta encima la mezcla de frutos rojos, distribuyéndola también uniformemente por toda la zona de la tarta. Coloque todo para hornear en el horno durante 35 minutos. Durante este tiempo, el relleno se endurecerá, el bizcocho quedará crujiente y las bayas darán jugo.
Saca la tarta terminada del horno inmediatamente, pero no te apresures a sacarla del molde, espera a que se enfríe, y para ello basta con dejarla un rato a temperatura ambiente. Retire la sartén del producto enfriado y proceda a servir.
Paso 5: sirva el pastel con frutos rojos y requesón.
El pastel terminado con bayas y requesón se sirve de la misma manera que la mayoría de los postres similares. Simplemente córtelo con un cuchillo en la cantidad de trozos que necesite y transfiera las rodajas resultantes a platillos especiales para postre. Prepara una bebida caliente para todos, como cacao o café, y pasa al postre. En verano, este pastel se puede servir con té verde o negro frío.
¡Buen provecho!
En lugar de requesón, puede utilizar quesos cuajados y crema, como ricotta y Philadelphia.
Las bayas como las fresas y las frambuesas no soportan bien la temperatura, por lo que no conviene hacer una tarta exclusivamente con ellas.
En invierno, cuando no hay acceso a bayas frescas, puedes utilizar bayas frescas congeladas para hacer este pastel.
¡La tarta de cuajada con frutos rojos no dejará indiferente a nadie! Resulta simplemente increíblemente tierno, sabroso y alegrará perfectamente tu fiesta de té. El pastel resulta un poco parecido a una tarta de queso, ¡así que a los amantes les encantará!
- Para preparar el plato necesitaremos:
- Para la prueba:
- Harina - 250 gramos
- Polvo para hornear - 1 sobre
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 180 gramos
- Azúcar - 120 gramos
- Para rellenar
- Baya (fresca o congelada) - 300 gramos (1 paquete)
- Requesón - 300 gramos
- Crema agria - 75 ml.
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 100 gramos.
Receta de pastel de requesón con frutos rojos.
Preparando masa para pastel de requesón con frutos rojos. Para ello, toma 250 gramos de harina y mézclalos con 1 paquete de levadura en polvo. Luego agrega la mantequilla, que primero hay que sacar del frigorífico para que se derrita un poco. Mezcle la harina y la mantequilla hasta obtener migajas.
Luego agrega 120 gramos de azúcar y 2 huevos a la masa.
Mezclar la masa hasta que quede suave y meter en el frigorífico.
Preparemos el relleno de nuestra tarta de requesón. Para ello necesitamos 1 huevo y 50 gramos de azúcar. Bátelos con una batidora hasta que se forme espuma.
Luego agregue 75 ml. crema agria y requesón. El requesón debe prepararse con antelación. Debe triturarse en una licuadora. Si no tienes licuadora, puedes moler el requesón a través de un colador. O puedes tomar masa de cuajada, es más homogénea. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
El relleno queda un poco espeso.
Ahora vayamos a las bayas. Usamos grosellas congeladas para el pastel de requesón. Puedes tomar cualquier otra baya. Las bayas deben estar completamente descongeladas, lavadas y escurridas.
Empecemos a formar el bizcocho. Cogemos un molde desmontable, será más fácil quitarle el bizcocho. Formamos 24 cm, extendemos la masa distribuyéndola de manera que se formen pequeños lados en los lados y una depresión en el medio.
¡La tarta de mantequilla con requesón y frutos rojos decorará tu mesa! El pastel se basa en una masa quebrada quebradiza y sabrosa. El relleno se elabora con requesón con nata, lo que lo hace muy tierno. Y encima del relleno están tus bayas favoritas, rellenas de delicada gelatina de albaricoque. Bueno, ¿no es un pastel maravilloso? ¡Es simplemente increíble!
Me encantan los productos horneados con requesón, por eso quiero invitarte a cocinar uno excelente.
Ingredientes para una tarta con requesón y frutos rojos.
Para la prueba.
Harina de trigo – 250 g
Mantequilla - 150 gramos
Azúcar moreno – 100 g
Leche – 80ml
Sal - una pizca
Para rellenar.
Requesón tierno – 600 g
Crema (10%) – 100 ml
Harina de trigo – 1 cucharada.
Azúcar moreno – 0,5 cucharadas.
Para rellenar.
Bayas – 300 g
Agar-agar – 4 g
Mermelada de albaricoque – 100 ml
Agua – 1 cucharada.
Aceite de girasol – para engrasar el molde
Cómo cocinar pastel de mantequilla con requesón y frutos rojos.
1. Primero, prepara la masa. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y déjala a temperatura ambiente durante media hora. Luego ponga la mantequilla ya blanda en un bol, agréguele azúcar moreno (también puede usar azúcar normal). Muele la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue sal y leche a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar y tamizar la harina en la mezcla resultante. Amasamos la masa.
Extienda la masa hasta el diámetro de su molde para pastel de modo que cubra el fondo y los lados del molde. Engrasa el molde con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Con un rodillo, transfiera la capa enrollada al molde y nivele la masa a lo largo del fondo y los lados del molde.
2. Ahora preparemos el relleno. Verter la nata en un cazo y ponerla al fuego, calentar la nata hasta que esté tibia. Retira la cacerola del fuego y agrega azúcar a la nata, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta la harina en un bol pequeño y vierta un poco de nata (1-2 cucharadas), revuelva hasta que quede suave y vierta esta mezcla en una cacerola con nata.
Enciende el horno y precaliéntalo a una temperatura de 200 grados. Pasamos el requesón por un colador y lo añadimos a la nata en un cazo, amasamos bien. Colocar el relleno sobre la masa en el molde y nivelarlo. Coloca el molde en el horno y hornea el bizcocho por 30 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados y hornea por otros 30 minutos. Una vez horneado el pastel, apaga el horno y deja enfriar el pastel durante 1 hora. ¡Gracias a esto el relleno de cuajada quedará perfecto y sin grietas!
3. Ahora prepararemos el relleno para la tarta. Vierta la mermelada de albaricoque en una cacerola, agregue agua y revuelva. Coloca la cacerola al fuego, agrega el agar-agar y lleva la mezcla a ebullición. Cocine durante medio minuto, revolviendo constantemente. El resultado es gelatina de albaricoque.
4. Retire el pastel enfriado del horno. Lavamos las bayas y las colocamos en un colador para que escurran. Luego colocamos las bayas sobre la superficie del relleno de cuajada del pastel y lo rellenamos con la gelatina de albaricoque resultante. Coloque el pastel en el refrigerador durante 1 hora para que se enfríe.
Después de esto, servimos el pastel en la mesa y ¡celebramos una fiesta de té!
Y para concluir, quiero dar algunos consejos.
Es mejor cocinar la gelatina justo antes de aplicarla a la fruta, la gelatina sobre agar-agar se endurece rápidamente, por lo que hay que colocarla tibia sobre la fruta. Y el pastel debe servirse frío, al menos 1 hora en el refrigerador, luego tendrá mejor sabor y los trozos se cortarán perfectamente.
¡Cocina con mucho gusto! ¡Buen provecho!
¡Finalmente conseguí algunas bayas! Las tiernas bayas piden a gritos que las lleves a la boca, ¡y hay tantas cosas deliciosas que puedes cocinar con ellas! Por ejemplo, una tarta abierta hecha de masa quebrada con relleno de cuajada y frutos rojos. Cualquier baya es adecuada para este pastel, yo usé fresas silvestres aromáticas.
Ingredientes
Para masa de mantequilla (molde de 22 cm de diámetro): 130 g de harina, 50 g de mantequilla blanda, 50 g de azúcar, 1 huevo seleccionado (grande).
Para crema cuajada: 250 g de requesón (blando), 2 cucharadas. cucharadas (o un poco más) de azúcar (según el requesón, las bayas y sus preferencias gustativas), 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 huevo seleccionado, 1 cucharada. una cucharada de almidón, una pizca de vainillina, frutos rojos.
Receta
1. Enciende el horno (200 grados). Batir la mantequilla con el azúcar.
2. Luego agrega el huevo, sin dejar de batir.
3. Tamizar la harina en la mezcla.
4. Amasar la masa (muy suave, se pega bien a las manos).
5. Coloca la masa cubierta con film transparente en el frigorífico, mientras tanto prepara el relleno.
6. Frote el requesón por un colador (o tritúrelo con una licuadora), agregue el azúcar, la crema agria, el huevo, la vainillina, el almidón, mezcle todo bien (la textura de la crema es un poco densa, pero tierna).
7. Engrasar el molde con aceite, distribuir la masa formando el fondo y los lados.
8. Extienda el relleno de cuajada. Coloque las bayas encima del requesón y presiónelas suavemente con una cuchara (puede mezclar las bayas con crema cuajada con anticipación, pero las bayas delicadas pueden convertirse en papilla). Hornea el pastel durante 35 minutos.
9. El pastel de frutos rojos está listo: ¡llame a su familia y disfrútelo!
La tarta de mantequilla abierta con requesón y frutos rojos fue preparada por Valeria LIKHACHEVA
