Una olla a presión es uno de esos maravillosos inventos que te permite cocinar de forma muy rápida y deliciosa aquellos platos que requieren demasiado tiempo de preparación en los platos habituales. Además, gracias a la aceleración del tratamiento térmico y la estanqueidad de la olla a presión, los productos cocidos conservan no solo su color brillante inherente, sino también sustancias mucho más útiles (en particular, la vitamina C, que se destruye casi por completo cuando se cocina con tapa abierta).
La sopa de guisantes en olla a presión resulta deliciosa, rica, aromática y definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia. Además de ser nutritivo y sabroso, este plato también es muy saludable. Los guisantes, que forman la base de esta sopa, son una fuente de vitaminas, minerales y, lo más importante, proteínas vegetales. Por tanto, una versión vegetariana de esta sopa permitirá a quienes estén en ayunas o a dieta no solo disfrutar de una comida deliciosa, sino también compensar la falta de proteínas.
Ingredientes para hacer sopa de guisantes
- guisantes secos picados -1½ tazas;
- carnes ahumadas (tocino o costillas) - 300 g;
- una cebolla grande o dos pequeñas;
- una zanahoria grande;
- patatas - 200-300 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción
Después de asegurarte de tener los ingredientes necesarios, puedes comenzar a cocinar. En primer lugar, es necesario enjuagar bien los guisantes, lavar y pelar las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias para nuestra sopa de guisantes en una olla a presión se pueden rallar en un rallador grueso o cortar bellamente en tiras o rodajas finas, las papas deben tener forma de cubos pequeños. También cortamos las carnes ahumadas en dados (hay que desmontar las costillas). Las carnes ahumadas deben añadirse al salteado y freírse un poco.
La peculiaridad de preparar sopa en olla a presión es la inusual secuencia de acciones, ya que en este caso primero salteamos las cebollas y las zanahorias (puedes hacerlo en una sartén), luego “montamos” nuestra sopa en la siguiente secuencia: colocar guisantes, patatas, verter agua. Dado que la tapa se cerrará herméticamente, debes recordar que no debe haber demasiado líquido, de lo contrario no habrá ningún lugar donde se evapore. Solo queda agregar especias y sal. La versión clásica requiere pimienta negra y laurel, pero demasiadas especias abrumarán el sabor del tocino o las costillas. Ya solo queda sellar bien la tapa. Se necesitan entre 35 y 40 minutos para cocinar la sopa de guisantes en una olla a presión. Al servir, puedes agregar algunas verduras.
Eso sí, si no te gustan demasiado las carnes ahumadas, puedes utilizar filete de cerdo, ternera, pavo o pollo cortado en cubos pequeños. También hay que sofreírlo ligeramente.
Sin embargo, ¡eso no es todo! Puedes preparar una deliciosa sopa de guisantes en una olla a presión sin freír nada. Simplemente ponga cebollas, zanahorias, carnes ahumadas y todos los demás ingredientes en el fondo de la olla a presión, agregue agua y cocine por los mismos 40 minutos. También quedará muy sabroso. Al momento de servir, puedes agregar una cucharadita de nata o mantequilla.
Cocinar sopas en una olla de cocción lenta es muy conveniente y rápido. En el caso de la sopa de guisantes, no es necesario preocuparse mucho por los guisantes y asegurarse constantemente de que la sopa no se desborde. Para preparar sopa de guisantes sin carne, la forma ideal es una olla de cocción lenta.
Sopa de guisantes: receta sin carne, ingredientes
No todas las sopas sin carne son tan buenas como las cocinadas en un delicioso caldo. Pero la sopa de guisantes, cuya receta se presenta a continuación, es una excepción a esta regla general.
Los guisantes, como legumbre, son muy ricos en proteínas. Por lo tanto, la sopa de guisantes sin carne no es inferior ni en sabor ni en salud a su contraparte de carne. Este plato es una excelente opción para quienes no comen carne y están a dieta.
La receta de sopa de guisantes sin carne incluye los siguientes ingredientes:
- guisantes secos - 300 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- cebollas, zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, especias - al gusto;
- agua - 2,5 a 3 litros.
Entre todos los componentes, se presta especial atención a los guisantes: su selección y procesamiento antes de cocinarlos.
En primer lugar, los guisantes estarán listos más rápido, pero no se cocinarán tan bien como los amarillos. Para preparar sopa de guisantes sin carne, use guisantes partidos en lugar de enteros; esto hará que el proceso sea más rápido.
En segundo lugar Antes de preparar la sopa de guisantes, los guisantes se lavan varias veces y se dejan en agua fría durante 2 a 3 horas o toda la noche. Al mismo tiempo, los guisantes se hinchan, se ablandan y no solo son más fáciles de cocinar, sino también más fáciles de absorber por el cuerpo.
Sopa de guisantes sin carne en una olla a presión multicocina: cómo cocinar
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta, se describen los siguientes pasos:
- Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
- En el modo "Freír", sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal durante 5 a 8 minutos.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a las verduras. La fritura continúa durante otros 5 minutos, después de lo cual se apaga este modo.
- Los guisantes remojados se enjuagan con agua fría y se vierten en una olla de cocción lenta.
- Agregue agua, sal, pimienta o especias al gusto, active el modo "Sopa" durante 80 a 100 minutos.
- Cuando termines, prueba los guisantes. Si no está lista, cocine la sopa de guisantes durante otros 10 a 15 minutos.
¿Cómo cocinar sopa de guisantes si el modelo multicocina no tiene el modo "Sopa"? En su lugar, puede utilizar los modos "Cocinar" o "Guisar".
Curiosamente, el grado de cocción de los guisantes depende de cuándo se añade sal a la sopa. Se aconseja salar el plato 10 minutos antes de finalizar la cocción.
Cocinar sopa de guisantes sin carne en una olla de cocción lenta es un placer. Con un mínimo de esfuerzo y gasto, el resultado es una sopa sabrosa y saludable.
Mi principal secreto es que a la sopa de guisantes le agrego ajedrea, como a cualquier otra con legumbres (atención, ¡no confundir con tomillo! Las “hierbas” son completamente diferentes). Se trata de un ingrediente tan secreto que, además de aportar sabor, neutraliza algunas de las desagradables consecuencias tras comer legumbres. El uso de la ajedrea es muy común en países donde los platos principales son los guisantes, las judías, las habas y las lentejas. El condimento se presenta fresco y seco. Por supuesto, es difícil comprarlo fresco. Si lo buscas seco, es más fácil.
Sobre la olla a presión multicocina con control mecánico, puedo decir que estoy muy contento con ella y en la mayoría de los casos la elijo para sopas. Ya hablé de esto en mi receta anterior, así fue. Mucha gente es escéptica y desdeña la mecánica y siempre compra multicocinas elegantes, repletas de diversos componentes electrónicos, botones táctiles, etc. Créanme, un simplón mecánico es capaz de mucho, puede hacer casi todo igual que sus hermanos "más geniales". Sí... Me dejé llevar demasiado, parece un anuncio... Mejor pasemos a cocinar sopa de guisantes.
Ingredientes para sopa de guisantes
- Costillas de cerdo ahumadas - 500-600 g
- Guisantes partidos (amarillos) - 2 tazas múltiples
- Patatas - 3-4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - 1-1,5 cucharadas
- Salado - 1 cucharadita
- Agua - 2 litros
- Sal al gusto
1. En la foto podéis ver que yo uso (y recomiendo en los ingredientes) guisantes partidos. Mientras tanto, la olla a presión cocina perfectamente las legumbres enteras, incluso sin remojarlas previamente. Los guisantes partidos se convierten en puré. En realidad, esto es lo que nos gusta: la sopa adquiere una estructura delicada y cremosa y, al mismo tiempo, tiene un rico sabor a guisante. Hablé de lo salado en el prefacio, pero creo que el resto de los componentes no necesitan explicación.
2. Empiezo a cocinar. Enciendo el dispositivo y configuro el tiempo en unos 15 minutos (el Redmond 4507 no tiene modos y es imposible configurar el tiempo al minuto más cercano). Agrego cebolla finamente picada y zanahoria rallada en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Hago esto antes de la señal y sin la tapa. 
3. Corto las costillas de cerdo en trozos más pequeños (si es posible) y las pongo en un recipiente múltiple. 
4. Lavo los guisantes en varias aguas hasta que la última quede limpia, transparente y sin espuma. Luego lo vierto en la sartén. 
5. Allí también pongo las patatas cortadas en cubitos. Agrego salado. ¡SIN SAL! En primer lugar, los frijoles se deben salar al final de la cocción. En segundo lugar, las carnes ahumadas son saladas. 
A continuación, vierto agua en la multicocina. Puede ser un poco más o un poco menos de lo indicado en los ingredientes. Lo principal es no sobrepasar la marca máxima. Cierro la olla a presión con una tapa. Como ocurre con cualquier otra olla a presión, es necesario cerrar la válvula de vapor. Luego puse el cronómetro en 50 minutos.
6. Espero el final del programa y luego otros veinte minutos hasta que la presión disminuya. Luego abro la tapa y tomo una muestra para tener una idea del nivel de salinidad de la sopa. Le agrego sal a mi gusto, apago la olla a presión, pero dejo el bol dentro 10 minutos tapándolo con una tapa. 
7. Invito a mi familia a cenar. Sirvo sopa de guisantes recién hecha en tazones y se la sirvo a mi familia. 
Es muy beneficiosa para el organismo, y con esta receta la sopa de guisantes te resultará fácil y sencilla de preparar. La sopa terminada resulta tierna y sabrosa. Para preparar la sopa necesitarás:
– Guisantes – 2 tazas
– Zanahorias – 1 ud.
– Cebolla – 4 uds.
– Carne sobre costillas – 200 gramos
- Sal al gusto
Para que los guisantes se cocinen mejor, primero hay que remojarlos en agua fría durante un par de horas. Si no quieres esperar y tienes guisantes enlatados en el frigorífico, puedes cocinarlos.
Picar finamente la cebolla.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Coloca las cebollas, las zanahorias y la carne en una olla a presión.
Coloca los guisantes.
Llenar con agua para que cubra los guisantes entre 5 y 6 centímetros, sal al gusto.
Cierre la tapa y cocine durante 45-50 minutos.
Pasado el tiempo, retira la olla a presión del fuego y deja que baje la presión dentro de la olla a presión, solo entonces ábrela.
Listo. Si tienes picatostes y hierbas a mano, puedes agregarlos antes de servir, esto hará que la sopa sea aún más sabrosa. Y van muy bien con la sopa.
¡Buen provecho!
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Las sopas de guisantes son ideales para los almuerzos de invierno. Son abundantes, cálidos y densos. ¡Este plato no sólo te dará placer, sino también una increíble inyección de energía! Es muy aromático, especialmente con la adición de carnes ahumadas.
Las ollas a presión te ayudan a preparar sopa en un tiempo mínimo, porque no es necesario remojar los guisantes primero. El plato se cocina bajo presión, por lo que incluso los guisantes secos estarán completamente hervidos en solo una hora.
receta sencilla
Cómo cocinar:
Sopa de guisantes en olla a presión
La preparación tardará 1 hora y 30 minutos.
Cuántas calorías - 91.
Cómo cocinar:
Sopa de guisantes con costillas ahumadas en olla a presión
La preparación tardará 1 hora y 20 minutos.
Cuántas calorías – 78.
Cómo cocinar:
- Picar la cebolla pelada en cubos pequeños.
- Moler las zanahorias sin piel de la misma forma.
- Caliente el aceite en el recipiente del dispositivo en el modo "Hornear" o "Freír". Configure el cronómetro en quince minutos.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloca en él las verduras anteriores y fríelas hasta que estén blandas.
- Corta las costillas ahumadas en trozos más pequeños y colócalas con las verduras después del pitido.
- Lave bien los guisantes y agréguelos a la carne y las verduras.
- Corta las patatas peladas en cubos medianos y agrégalas al resto de los ingredientes.
- Sazone, pero no agregue sal, agregue lo salado.
- Vierta la cantidad especificada de agua, preferiblemente tibia. Cierre la tapa del dispositivo y configure el modo "Cocinar", el temporizador es de cincuenta minutos.
- Después de la señal, deje la sopa en el recipiente durante otros veinte minutos y luego pruebe la sal. Con la tapa abierta, déjelo reposar otros diez minutos y luego sirva con hierbas.
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla a presión Redmond
La preparación tardará 1 hora y 15 minutos.
Cuántas calorías – 310.
Cómo cocinar:
- Enjuague los guisantes en agua tibia durante varios minutos hasta que el agua quede completamente clara, sin espuma.
- Picar finamente las cebollas sin pelar. Puedes tomar cebolla morada, no es tan picante.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras, después de pelarlas.
- Enciende la multicocina seleccionando el modo “Freír” y agrega una cucharada de aceite.
- Agrega las zanahorias y las cebollas y sofríelas durante seis minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Retire la salchicha del film superior y luego córtela en rodajas finas.
- Agréguelo a las verduras y cocine por otros tres minutos, revolviendo frecuentemente.
- Cortar las patatas peladas en cubos.
- Colóquelo con otros productos.
- Debes cortar la carne en los mismos cubos y también ponerla en el bol.
- Vierta unos dos litros de agua, preferiblemente tibia, y revuelva.
- Cierre la tapa y cocine en el modo "Sopa" durante cincuenta minutos. Sazone al final.
- Pica finamente el perejil y espolvoréalo encima de la sopa antes de servir.
Dado que la cocción en una olla a presión se realiza bajo presión, debe abrir la tapa del dispositivo con mucho cuidado. En primer lugar, al inicio de la cocción se debe cerrar la válvula de vapor. Y antes de abrir la tapa, debes abrir la válvula y liberar el vapor. Esto lleva unos minutos. Es importante cuidar tus manos para no quemarte.
Sirva la sopa de guisantes con picatostes. Algunas personas los compran en la tienda, pero quedarán mucho más sabrosos si los cocinas tú mismo. Esto tardará unos diez minutos. Es necesario coger pan duro, al menos el pan de ayer, y cortarlo en cubos. Echar aceite en la sartén y añadir un poco de ajo, si es posible seco. Freír las galletas a fuego alto. Deben servirse por separado, de lo contrario se empaparán en la sopa y se convertirán en papilla.
Para la presentación también se utilizan semillas de sésamo o girasol ligeramente tostadas. Hay que freírlos en una sartén sin aceite hasta que aparezca el olor. Esto no solo le da sabor, sino también nutrición adicional.
Este plato se puede preparar con cualquier carne. Las opciones más ligeras se preparan con alitas de pollo ahumadas. La opción más rápida es utilizar salami. A veces se le añade tocino ligeramente frito o un trozo de manteca de cerdo ahumada. Todo esto incide significativamente en la pesadez del plato, por lo que conviene servirlo solo para el almuerzo.
Para una receta de verano, puedes prescindir por completo de la carne y utilizar solo verduras. Puede agregarles colinabo, apio, puerros, judías verdes, pimientos morrones, etc.
Estas sopas resultarán mucho más ligeras, pero al mismo tiempo conservarán su sabor especial si les agregas una mezcla de pimientos. En este caso ni siquiera es necesario freír, puedes cocinar todas las verduras a la vez. Es recomendable cortarlos en partes iguales para que la sopa quede estéticamente agradable.
A los hombres les gusta mucho la abundante sopa de guisantes con aroma a carnes ahumadas. Esta es una manera fácil de alimentar a una familia numerosa o simplemente darse un capricho. Este plato apoyará al organismo incluso en la estación más fría.
