Forshmak. Receta clásica de arenque
Suele elaborarse con pescado, pero a veces se utiliza carne o despojos para prepararlo. El plato tradicional también incluye manzanas, huevos, pan, mantequilla y cebolla. A veces hay variaciones bastante sorprendentes. Por ejemplo, en lugar de los productos habituales, se añade al snack queso fundido o jugo de tomate. Sin embargo, hoy queremos contarte cómo se prepara el clásico tradicional de la siguiente manera:
- Corta tres rebanadas de pan, colócalas en un bol y cúbrelas con agua.
- Pelar las manzanas verdes (necesitaremos un trozo y medio), quitarles el corazón y cortarlas en cubos.
- Retire la piel de la cebolla y luego córtela en varios trozos pequeños.
- Coloque los productos preparados en el bol de un procesador de alimentos, agregue 500 gramos de arenque salado (filete) y dos huevos duros.
- Muele los ingredientes y luego transfiere el snack a un recipiente aparte. Si lo deseas, puedes picar finamente todos estos productos con un cuchillo. Sirve la carne picada con rebanadas de pan negro.
La cocina israelí es conocida por otros platos deliciosos. Hablaremos de algunos de ellos a continuación.
Receta de hummus casero
Este plato es muy popular entre los pueblos del Cercano y Medio Oriente. Por lo general, se prepara con garbanzos y luego el puré se sazona con cualquier aceite vegetal y una variedad de especias. Nos gustaría llamar su atención sobre una receta clásica de hummus. No es difícil prepararlo en casa. Entonces:
- Remojar 100 gramos de garbanzos en agua caliente durante la noche.
- Por la mañana, deja cocer el cereal en la misma agua durante dos horas.
- Una vez que los guisantes se hayan ablandado, escurra la mayor parte del líquido (debe quedar aproximadamente una taza).
- Coloca los garbanzos en una licuadora, agrega 20 gramos de aceite de oliva y luego haz un puré hasta que quede suave.
- Coloca 40 gramos de tahini en un bol y vuelve a triturar los ingredientes.
Al final de la cocción, agregue pimentón y comino.
Aperitivo frío de berenjena
“Baba Ganoush” es el nombre original del plato que prepararemos a base de arándanos, ajo, pimientos picantes y cilantro. Tenga en cuenta: según las reglas, las berenjenas deben cocinarse a fuego abierto, por lo que puede preparar este aperitivo en la casa de campo o durante un picnic. Entonces, cómo preparar platos, lea a continuación:
- Tome dos berenjenas, úntelas con aceite, perfórelas en varios lugares y luego envuélvalas en papel de aluminio. Coloca las verduras en el horno y ástalas hasta que estén cocidas (solo recuerda darles la vuelta a tiempo).
- Quitar la piel a las berenjenas y picar finamente la pulpa con un cuchillo. Haz lo mismo con medio pimiento picante, dos dientes de ajo y un manojo de cilantro.
- Sazone el aperitivo con aceite y mezcle bien.
Sírvelo con pan plano o rebanadas finas de pan.
shakshuka
Ideal para el desayuno, ya que se trata de un revuelto de huevos cocinados con verduras guisadas. La receta de este plato es muy sencilla y la shakshuka judía se prepara de la siguiente manera:
- Pela dos cebollas y luego pícalas muy finas.
- Corta dos pimientos morrones en cubos y un chile en aros.
- Pelar los tomates (unos 500 gramos) y luego cortar la pulpa en cubos.
- En una sartén precalentada, primero sofreír las cebollas, luego agregarle los pimientos y, al final, los tomates.
- Añade una pizca de sal y cocina todo junto hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Después de esto, haz varios agujeros en las verduras con una cuchara y rompe los huevos en ellos.
Sazone el plato con sal y especias, espere hasta que esté cocido y sirva.
Hamín
La versión clásica de la sopa tradicional tarda 24 horas en prepararse, pero sugerimos reducir el tiempo a 11 horas. Puedes leer la receta de sopa judía a continuación:
- Remojar 200 gramos de frijoles durante la noche.
- Pelar una cebolla y diez dientes de ajo. Pica el primer producto al azar y corta el segundo en rodajas. Freír la cebolla y el ajo en aceite vegetal.
- Enjuague un kilo de carne de res y luego córtela en trozos pequeños.
- Colocar las judías adecuadas en el fondo de una cazuela de barro grande, colocar encima 150 gramos de guisantes y 75 gramos de lentejas.
- A continuación, añade las patatas cortadas en rodajas, la cebolla y el ajo. Esta capa necesita ser salada.
- Corta el apio y el calabacín en dados y luego coloca las verduras encima de las patatas.
- A continuación, añade otros 75 gramos de lentejas.
- Al final, volver a colocar las patatas y encima la carne.
- Sazone el plato con cúrcuma, comino y jengibre.
- Disuelve cuatro cucharadas de pimentón en agua y vierte el líquido en la olla.
- Coloca el jamón en un horno precalentado a 180 grados. No olvides agregar periódicamente agua a la olla para reponer el agua que ya se ha evaporado.
- Dos horas antes de que la sopa esté lista, retírala del horno y agrégale perejil picado.
- Envuelva 120 gramos de arroz lavado en una gasa (preferiblemente en varias capas). Coloca la estructura encima de la olla y asegúrala con una tapa para que el arroz se cocine al vapor.
- Coloque el plato terminado en platos y agréguele dos cucharadas de cereal al vapor.
La aparición del hamin está estrechamente relacionada con el sábado, cuando a los creyentes se les prohibía trabajar. Esto significa que no podían cocinar. Por eso, una deliciosa sopa de frijoles y carne languideció en el horno todo el tiempo que la familia pasó en la sinagoga.
Espliego
El plato judío "Regel Krusha" es una carne en gelatina hecha con patas de vaca. La receta del plato es bastante sencilla:
- Prepara dos piezas. muslos de vaca, un poco de carne de res y tres trozos de pollo (puedes usar alitas o muslos).
- Pela una zanahoria y quita la piel exterior de la cebolla.
- Hervir cinco huevos de gallina.
- Cocine las piernas a fuego lento y, después de un rato, agregue las verduras preparadas, la carne, la sal y la pimienta de Jamaica.
- Cuando la carne esté hervida, es necesario sacarla y tirar las verduras y las especias.
- Separar la carne de los huesos, separarla en fibras y colocarla en moldes de gelatina.
- Vierte el caldo en los moldes y decora el futuro plato con mitades de huevos duros.
Coloca la carne en gelatina en el frigorífico un rato para que se endurezca.
Ensalada de berenjenas
Como sabes, la cocina israelí es famosa por su variedad de deliciosos platos de Cuaresma. Y en esta ocasión te recomendamos que prepares un plato picante, la receta del plato es muy sencilla:
- Pelar tres berenjenas, cortar la pulpa en cubos, añadir sal, colocar en un colador y dejar reposar una hora.
- Asa tres pimientos rojos. Cuando estén listas, transfiérelas a un bol y cúbrelas con film transparente. Pasada una hora, retira la piel de los pimientos y córtalos en cubos pequeños.
- Freír las berenjenas en pequeñas porciones en aceite de oliva con ajo. Coloca las verduras preparadas sobre una toalla de papel por un rato para eliminar el exceso de grasa.
- Combine los productos preparados con hierbas picadas, sal, dos cucharaditas de azúcar y una cucharada de vinagre.
Mezclar los productos y dejar en infusión en el frigorífico durante la noche.
Conclusión
La cocina israelí es muy brillante y rica. Contiene carne, pescado, aves, muchas hierbas y verduras frescas. Los chefs locales también disfrutan condimentando sus platos con especias y condimentos.
Aunque Israel pertenece a la región mediterránea, convencionalmente está dividido en varias partes. Los platos asquenazíes llegaron junto con judíos de Polonia y Hungría. La cocina sefardí se puede reconocer por sus gustos "orientales". Por ejemplo, estos incluyen el cuscús y el shakshuka. La población árabe del país también influyó en la cocina nacional y le aportó algunos platos típicos del norte de África.
Algunos alimentos están prohibidos para los israelíes, mientras que otros sólo pueden consumirse si no se combinan con otros. Esta interesante característica se distingue de otras tradiciones culinarias.
Israel es una tierra santa. Un estado asombroso que se formó hace relativamente poco tiempo. La comida en Israel es como un país: una combinación increíble de diferentes culturas, todo tipo de platos nacionales, una fusión de Oriente y Occidente.
Al regresar a su antigua tierra, los judíos no solo trajeron consigo muchos idiomas y tradiciones, sino también la herencia culinaria de diferentes países que, combinada con platos indígenas, creó la multifacética cocina israelí. También muestra la estrecha influencia de las tradiciones árabes.
Israel, Tel Aviv. Foto: http://www.flickr.com/photos/thorbak2006/
La cocina nacional de Israel se divide en asquenazí y sefardí. Sefardí se refiere al pueblo judío de los países del Medio Oriente, su comida es picante, rica, con especias y hierbas aromáticas. Ashkenazi está asociado con el pueblo judío de Europa oriental y occidental; aquí los platos son más modestos, con matices de sabor familiares para los europeos.
Cabe señalar que los judíos siguen las leyes religiosas del kashrut al preparar y consumir alimentos. Por ejemplo, están prohibidos el cerdo y los mariscos. Los productos lácteos deben prepararse y consumirse separados de los platos de carne.
Los alimentos preparados según las leyes del kashrut se consideran “kosher”, es decir, “permisibles”. En Israel hay restaurantes y cafeterías “kosher”, que se dividen en lácteos y carnes, y también puedes encontrar restaurantes “no kosher” con cocina china, francesa y rusa.
Aperitivos y comida callejera en Israel
Un plato tradicional israelí es el hummus. Un snack único elaborado a base de puré de garbanzos (garbanzos - garbanzos), aceite de oliva, ajo, cebolla, zumo de limón y especias. A veces se añade tahini, una salsa pastosa hecha de semillas de sésamo, al hummus. El hummus puede servir como aperitivo, guarnición o plato principal.
Como comida callejera, se añade al pan de pita, un pan redondo con forma de bolsillo, lo que lo convierte en una comida rápida muy nutritiva y saludable.
En general, la comida callejera es común en Israel. Hay muchas cafeterías, puestos y bancos diferentes donde poder comer algo rápidamente.
Falafel. Foto: http://www.flickr.com/photos/ingmar/
La comida rápida más popular es el plato árabe falafel. Se elabora a partir de hummus, que se muele hasta obtener una masa homogénea, se forman bolitas y se fríen. El falafel se sirve en pan de pita, junto con una ensalada de verduras frescas y se cubre con salsa tahini.
Falafel en pan pita con ensalada. Foto: http://www.flickr.com/photos/ryry9379/
Las tartas burekas también tienen una gran demanda. Se elaboran a base de masa fina sin levadura o de hojaldre rellena de queso, patatas y espinacas.
No deje de probar el kebab israelí Al ha-esh (traducido como "en llamas"), carne cocinada a la parrilla. No es inferior en popularidad al hummus.
Platos principales de la cocina israelí.
En Israel, según las leyes religiosas, no está permitido cocinar alimentos en sábado, a excepción de los alimentos preparados de antemano, que se colocan en el horno el día anterior, el viernes, y se cuecen a fuego lento hasta el día siguiente.
Uno de esos platos de Shabat es el cholent. En la cocina sefardí se llama hamin. Un abundante asado de carne, patatas, frijoles, cebollas, garbanzos y especias. Se prepara en una olla y se sirve el sábado por la mañana.
Cholent (khamin). Foto: http://www.flickr.com/photos/missvincci/
Si eres amante de los huevos revueltos, prueba un plato llamado shakshuka. Un plato de huevos en una salsa picante de tomates, cebollas y pimientos morrones. Hay muchas recetas de shakshuka. Tradicionalmente se sirve en una sartén de hierro fundido con pan.
Plato de huevos - Shakshuka. Foto: http://www.flickr.com/photos/aragornital/
Entre los platos de pescado, cabe destacar el plato estrella "Pescado de San Pedro": tilapia galilea a la parrilla. ¿Por qué San Pedro? Según las leyendas bíblicas, fue este pez el que pescó Pedro y encontró en su boca una moneda con la que pagó el impuesto del templo.
Pez de San Pedro - Tilapia. Foto: http://www.flickr.com/photos/junnbeve/
dulces israelíes
Israel ofrece muchos productos de confitería diferentes: baklava, donuts “donchikes fun tvore”, blinchikes (panqueques con varios rellenos dulces), hometash (pasteles rellenos de semillas de amapola), frutas confitadas y mucho más.
Tartas - khomentash. Foto: http://www.flickr.com/photos/danb2007/
Un postre interesante que definitivamente vale la pena probar es el Knafeh. Este manjar increíblemente sabroso y tierno está elaborado con fideos Kadaif y queso de cabra. Al servir, el knafeh se vierte con almíbar de azúcar y se espolvorea con almendras, nueces o pistachos.
Dulces israelíes - Knafeh. Foto: http://www.flickr.com/photos/visit_jordan/
El dulce tradicional israelí es la Bamba. Palitos de maíz empapados en una fina capa de mantequilla de maní. Son increíblemente populares, ninguna fiesta está completa sin ellos.
Bebidas
Israel tiene una cultura cafetera muy desarrollada. Se prepara de diferentes formas: café con leche, helado, café turco aromatizado con cardamomo, espresso.
En el calor, el té de menta te refrescará, así como los zumos recién exprimidos, especialmente el de granada.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, son populares las marcas locales de cerveza Goldstar (oscura) y Maccabee (clara).
Cerveza israelí: Maccabee y Goldstar. Foto: http://www.flickr.com/photos/asner/
En los últimos años, la vinificación aquí se ha desarrollado rápidamente. Los vinos más prestigiosos son las series Yarden, Gamla, Golan y Carmel, que ya han ganado numerosos premios en festivales internacionales.
De las bebidas alcohólicas fuertes, la más común es el arak (Lerous Premium Arak). Vodka de anís al 50%. Por lo general, antes de su uso se diluye con agua y se le añade hielo.
Bebida alcohólica fuerte: Arak. Foto: http://www.flickr.com/photos/56872425@N08/
Por supuesto, la cocina israelí merece mucha atención en términos de turismo gastronómico. Israel es una tierra de contrastes, con platos originales llenos de sabores picantes e inusuales que nunca parecen aburridos.
Es bastante difícil dar una definición precisa del concepto de "cocina israelí" y resaltar sus características distintivas de otras cocinas del mundo, aunque sólo sea porque en esencia es una especie de "fusión" de una variedad de cocinas nacionales, cuyo Los representantes están uno al lado del otro en la Tierra Prometida.
Pero quizás una de las características distintivas de Israel es que, a diferencia de la mayoría de los demás países, aquí la cocina nacional está más clara y plenamente representada en el campo de la comida rápida, es decir, comida callejera corriente, mientras que la comida en la mayoría de los restaurantes es europea neutral. Si hablamos de la categoría de precios, incluso la comida rápida normal será cara para los estándares rusos, por lo que la comida era el principal gasto para nosotros.
No puedo decir que haya conocido completamente la cocina israelí y que la haya estudiado, pero intentaré contarles algo.
01. Nuestro conocimiento de la cocina israelí comenzó en... una panadería. Bueno, ¿dónde más pueden reponer fuerzas los turistas que acaban de llegar a Jerusalén a las 6 de la mañana? ;) Las panaderías israelíes son un artículo especial. Hay muchas panaderías, todas funcionan según principios similares, pero no hay dos panaderías idénticas. El pan está lejos de ser la razón principal por la que la gente viene aquí. Aquí podrás desayunar, almorzar y cenar. Además, los precios en las panaderías son bastante asequibles. La mayor parte del surtido lo componen los hojaldres: dulces, salados, con canela, chocolate, manzana, etc. Suelen venderse al peso. Además de hojaldres, puedes encontrar pizzas, sándwiches, ensaladas, donuts, bollería, tartas y bebidas calientes. 
Permítanme hacer una reserva de inmediato: en la mayoría de los restaurantes, cafés y bares israelíes se observa kashrut. Esto, por supuesto, deja una huella en los alimentos y en las reglas para su preparación. Según las normas, está prohibido mezclar carne y productos lácteos. Está permitido consumir la carne de rumiantes artiodáctilos y aves de corral. En cuanto a los peces, sólo se utilizan los que tienen aletas y escamas.
Sin embargo, hay muchas cosas que son verdaderamente hermosas y sabrosas en Israel y que determinan en gran medida la dieta israelí. Estos incluyen una variedad de productos lácteos, aceite de oliva, aceitunas, frutas y verduras, platos de garbanzos y sésamo.
02. En Israel están muy extendidos los platos de carne, pescado y aves cocinados a fuego abierto. Este método se utiliza para freír filetes, kebabs, kebabs y alitas de pollo. Shawarma es muy popular. 
03. El shawarma elaborado con cordero, ternera o pavo se puede colocar como plato aparte en un plato o como relleno para pita, un pan plano hecho con masa sin levadura. 
04. Un plato sin el cual es difícil imaginar la cocina israelí es también el shakshuka. Huevos revueltos originales del Medio Oriente, fritos en aceite de oliva. Contiene tomates, cebollas, pimientos y especias. En uno de los restaurantes de Telaviv, cerca de nuestro albergue, encontramos una gran selección de todo tipo de "shakshuka" con diferentes porciones. En la foto tengo shakshuka con hummus: es increíblemente delicioso. El pan fresco se baña en huevos revueltos o en hummus y se come con el obligatorio "muu y movimiento de cabeza" :). 
Por cierto, el hummus (puré de garbanzos, también conocido como garbanzos, con la adición de aceite de oliva, jugo de limón y especias) se considera un plato independiente, que se suele comer con trozos de pan de pita. Una vez probé hummus en el restaurante "" de Moscú, y luego este plato no me impresionó. Mientras estábamos en Tel Aviv, nos hospedamos en un albergue en la Ciudad Vieja, y fue allí donde probé el hummus más fresco para el desayuno y me convertí en su apasionado admirador.
05. Te hablaré un poco sobre la comida rápida. Hay muchos establecimientos de comida rápida en el país y se dividen en dos categorías: comida rápida tradicional y moderna. La comida rápida tradicional son pequeñas tiendas con falafel (pequeñas bolitas de garbanzos o judías fritas en aceite con especias) y shawarma, normalmente situadas en el bazar. Esta categoría también incluye tiendas de sándwiches y pequeñas pizzerías. 
06. No existen recetas preparadas, usted mismo prepara los sándwiches con los ingredientes disponibles: queso, queso feta, atún, verduras. 
El tipo moderno de comida rápida estadounidense se distribuye principalmente en forma de patios de comidas en los centros comerciales.
07. Israel es un país cafetalero. Aquí beben té con mucha menos frecuencia que café. El café que tomábamos era bueno en todas partes y, a menudo, lo acompañaban algunos dulces. Encontramos este café, regentado por un palestino muy hospitalario, mientras paseábamos por las calles de la Ciudad Vieja de Jerusalén. 
08. Luego pasamos por aquí más de una vez para tomar algo y “charlar”. 
09. Por cierto, comimos en la Ciudad Vieja de Jerusalén sólo dos veces, una en el barrio musulmán. No tengo ninguna queja: las raciones son grandes, la comida sabrosa y relativamente económica. El plato principal (que en cualquier caso suele ser carne) se sirve con un agradable extra en forma de una variedad de encurtidos, lo que también es una buena noticia. 
10. Comimos muchos kebabs deliciosos, además de kebabs, pero no eran nada en el barrio musulmán. 
11.
12. Otra variación de un sándwich comprado en la calle Jaffa de Jerusalén. El relleno contiene patatas, huevos, pepinos, tomates fritos. 
13. Y, por supuesto, una taza grande de capuchino con canela. Un chocolate con una bandera israelí fue una ventaja. ;) Patriotismo en todo. 
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15. Por segunda vez en la Ciudad Vieja de Jerusalén, visitamos algún café callejero que ya se encontraba en el barrio judío. Es curioso, pero cierto: las porciones son más pequeñas y cada vez cuesta más. Sándwiches de pescado y quiches pequeñas (para picar). 
16. No lejos de nuestro hotel en Jerusalén, notamos un restaurante cerca del cual siempre se reunía multitud. La pita grande estaba envuelta con una variedad de rellenos: falafel, berenjena frita, verduras, patatas fritas, hummus o tahini para untar. Resultó ser una pita enorme y costó bastante dinero. 
17.
18. Además de estas pitas, también me encontré con pequeñas tartas triangulares o cuadradas de hojaldre rellenas de queso, espinacas, champiñones o patatas. Se llaman burekas. Mi marido probó este pastel y quedó bastante satisfecho. 
19. Mientras estábamos en Israel, rara vez nos “complacíamos” con comida que no fuera rápida. La última noche en Jerusalén visitamos, por así decirlo, un café para disfrutar a nuestro antojo, donde además de patatas asadas (por cierto, ¡estaba delicioso!), pedí una ensalada tradicional israelí. Se trata de tomates y pepinos finamente picados, a los que se les añaden cebollas blancas o moradas y pimientos morrones rojos (verdes). Esta ensalada se condimenta con sal, jugo de limón y aceite de oliva. Respecto a la ensalada, puedo decir una cosa: las expectativas eran demasiado altas. Pero tal vez sea sólo una cuestión de un café en particular. 
20. Patatas en salsa con zanahoria y queso. 
21. Quizás fue el shakshuka el que se convirtió en mi plato favorito en Israel. Caliente, humeante, me recordaba mucho a mi infancia, cuando mi abuela bielorrusa nos preparaba a nosotros y a sus nietos huevos revueltos, aunque con chicharrones, y lo delicioso que estaba mojar en ellos pan recién horneado. Mmm... 
22. Probablemente, los verdaderos conocedores de la cocina israelí querrán objetarme, señalando que el shakshuka está lejos de ser la única especialidad que definitivamente debes probar en Israel. Me vienen a la mente pescado gefilte, carne picada, caldo de pollo y platos de matzá (aunque esto es más cocina asquenazí). Los judíos sefardíes introdujeron platos populares como el cuscús y el mafrum (patatas rellenas de carne molida) en la cocina israelí. Para mí, la cocina israelí es una mezcla intrincada donde los platos reflejan el sabor nacional y permiten a los residentes traer algo propio como recordatorio del país de origen. 
23. Sólo una vez nuestra factura del almuerzo superó nuestros cómodos límites. No, no, no pienses en eso, la factura total fue de unos 2.700 rublos para dos. Aún así, era caro para nuestro presupuesto normal de comida. Nos entregamos al libertinaje en un restaurante de la calle Dizengoff de Tel Aviv. Aquí, en general, noté una gran cantidad de todo tipo de cafés, restaurantes, ¡y ni siquiera se pueden contar en el terraplén! Pero los precios allí... Ni siquiera nos relamimos en estos restaurantes. :) 
24. Así que esta fue nuestra captura: una taza de té... ¡Pero grande y con una galleta! 
25. Tomo café y pasta de alcachofas. Me armé de valor y pedí un plato así. ¡El nombre por sí solo ya es intrigante! Pero nunca en mi vida había comido alcachofas, ¡y tenía muchas ganas de probarlas!.. Estaban deliciosas. 
26. Mi marido tiene puré de patatas y, en mi opinión, pollo con champiñones en una especie de salsa. Creo que me gustó. 
27.
28. Nos sentamos en el mostrador y miramos la carretera y los coches. No es un barrio muy atractivo, pero ese día estábamos tan cansados que no buscamos otro lugar. Así que juzga tú mismo: ¿es caro o no? Dos platos y dos bebidas. 
29. No escribí nada sobre dulces, pero esto es lo más importante. La mayoría de las veces solo comíamos productos horneados que comprábamos en la panadería. Todo es delicioso, para cualquier elección, puedes comprar pasteles, hojaldres y bollos allí... Había muchas variedades de halva en los mercados, pero no la compramos, creo que en Israel es muy sabrosa. 
Estaría encantado de recibir aclaraciones y comentarios sobre la cocina israelí. Repito que para mí los descubrimientos en Israel fueron: hummus, shakshuka y falafel. Quién sabe, tal vez fue la Tierra Prometida lo que les añadió un sabor tan único. ;)
La cocina israelí se asocia principalmente con la cocina judía. Gracias a los numerosos judíos que vinieron de muchas partes del mundo, aparecieron en la cocina israelí platos de Europa, América, los países de la antigua Unión Soviética e incluso África y Asia. Según muchos israelíes, el concepto de “cocina israelí” apenas está surgiendo en su país, incorporando las mejores recetas.
La cocina tradicional israelí forma parte de la cocina mediterránea, por lo que contiene abundantes verduras y frutas, aceite de oliva, hierbas, pescado y legumbres. La cocina israelí se divide principalmente en cocina asquenazí y sefradí.
La cocina oriental, principalmente turca y árabe, también es muy popular en Israel. Estas cocinas son famosas en Israel gracias a la “mezcla de Jerusalén”, inventada en Israel, preparada a partir de carne de pollo y pavo con especias en una sartén y luego envuelta en una tortilla fresca.
Por otra parte, vale la pena hablar de la influencia de los judíos de la Unión Soviética en la cocina israelí. Ahora, en muchos restaurantes israelíes puedes probar un delicioso borscht, abundantes albóndigas y la ensalada Olivier favorita de todos.
La cocina asquenazí es la cocina de personas de países de Europa Central que se mudaron a Israel en un momento u otro. La cocina asquenazí es conocida por el pescado gefilte (געפֿילטעפֿיש), pescado relleno, así como por el forshmak, los tzimmes y los patés de hígado. Los pasteles asquenazíes como los bagels y el khomentash también son populares.
La cocina sefardí es la cocina de los judíos que vivieron en Portugal y España, y posteriormente se asentaron en los países de África, Oriente Medio, la Península Balcánica y el Cáucaso. La cocina sefradí es conocida por platos como el cuscús (קוסקוס), cereales cocidos al vapor junto con carne y verduras. También se conocen platos como el mafrum, patatas rellenas de carne molida, y el shakshuka, un plato de huevos con tomate, cebolla y pimiento morrón. La cocina sefradí hace un uso extensivo de hierbas y especias.
Alcohol en Israel
Durante sus vacaciones en Israel, los turistas podrán probar diversas bebidas alcohólicas. Las bebidas más famosas son los vinos israelíes, que tienen un sabor ácido y brillante. Además, en Israel puedes degustar varios licores y licores e incluso probar la cerveza local, que tiene un sabor único.
Las cervezas más populares son Goldstar (גולדסטאר) y Maccabi (מכבי). La cerveza Goldstar se considera la marca de cerveza más popular en Israel, cuya producción comenzó en los años 50 del siglo XX.
Los vinos israelíes, hasta hace poco casi desconocidos para los turistas, se han convertido ahora en una de las bebidas populares en bares y restaurantes. Ahora se realizan excursiones a muchos viñedos, donde no solo podrás degustar, sino también comprar el vino que más te guste. Los vinos israelíes tienen un sabor agridulce memorable con ligeras notas amargas.
dieta israelí
La dieta israelí se compone de una gran cantidad de pescado, legumbres, muchas verduras y frutas frescas, hierbas y aceite de oliva. La mayoría de los israelíes siguen las tradiciones alimentarias kosher. También en la cocina israelí se utilizan diversas especias y condimentos, como cilantro, canela, menta y sésamo. Kosher en la dieta israelí significa que no comen carne de cerdo, esturión, mariscos o camarones, y kosher también prohíbe mezclar productos lácteos y cárnicos.
Para el desayuno, los israelíes toman productos recién horneados, como croissants con mermelada o con mantequilla y mermelada de tomate. También comen ensalada Israel: verduras finamente picadas con un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón. Los israelíes beben café fuerte o jugos durante el desayuno.
Los israelíes suelen tener un almuerzo muy variado, pero la influencia del clima cálido también afecta, por lo que la mayoría de los locales comen una variedad de ensaladas, pasteles y cereales.
La cena en Israel no suele ser sólo un momento para comer, sino también una oportunidad para reunirse con toda la familia y comentar las novedades del día anterior. Dependiendo de los gustos, los israelíes comen una variedad de platos para la cena, que incluyen una variedad de ensaladas, platos de carne y pescado, productos recién horneados, jugos de frutas y vinos locales.
La base de la cocina nacional israelí son las verduras frescas en diversas variaciones y combinaciones, platos de carne y pescado. La cocina judía es muy heterogénea, porque muchos platos israelíes fueron traídos por inmigrantes de Europa y otros países. La proximidad a los árabes también afectó a la cocina tradicional de Israel.
Israel tiene una enorme cultura de repostería y dulces que surge de recetas caseras familiares. Los dulces que alguna vez fueron el secreto de las abuelas judías ahora pueden ser probados por cualquiera.
Por supuesto, los restaurantes israelíes siguen la regla de la comida kosher. La carne y la leche se almacenan y preparan sólo por separado, el pescado se come exclusivamente de especies que tienen escamas. No puedes comer cerdo en absoluto. Por supuesto, estas prohibiciones no se aplican a los turistas, pero la mayoría de las veces simplemente no encontrará productos no kosher en los restaurantes. Las bebidas israelíes también se interpretan como kosher y no kosher. Se trata, en primer lugar, del vino. Y la clave del kosher es la correcta recolección y procesamiento de las uvas.
Comida tradicional israelí
Un aperitivo popular israelí elaborado con puré de guisantes con ajo y jugo de limón.
Bolitas de guisantes y frijoles. Este plato se suele servir con hummus y puedes comprarlo en la calle.
Baba Ganush. Este no es un plato aparte, sino una salsa popular hecha con berenjenas fritas. "Baba Ganoush" se prepara con la adición de pasta de sésamo Tahini, ajo o cebolla, hierbas y especias.
Mezé. Este es el nombre general de muchos tipos de snacks elaborados con verduras frescas y cocidas. Suelen utilizarse para complementar platos de carne.
Shakshuka. Jugosos huevos revueltos fritos en salsa de tomate con la adición de varios ingredientes y aderezados con hierbas. El plato se sirve en una sartén de hierro fundido con pan, cuyos trozos sustituyen a la cuchara.
