Encurtidos de tomates cherry para el invierno. Tomates cherry para el invierno: ¡un poco de alegría picante! Recetas de preparaciones incomparables con tomates cherry para el invierno. Cereza con semillas de mostaza

Tomates en escabeche para el invierno. Cada ama de casa cariñosa intenta prepararlo y esto no es sorprendente. Ya hemos desarrollado tal tradición. En invierno serán un gran complemento para el almuerzo o la cena. Y en la mesa navideña no es el aperitivo menos importante.

Hoy en día existen más de cientos de recetas de tomates encurtidos, con las que se pueden obtener tomates encurtidos de diferentes sabores: tiernos, dulces, picantes, ácidos o salados. Como dicen, hay recetas para todos los gustos.

Antes de comenzar a enlatar y elegir una receta, debes cocinar los tomates. Para el encurtido, es aconsejable utilizar tomates de madurez media, cuya pulpa aún no se haya ablandado demasiado. Además, los tomates para enlatar no deben quedar demasiado jugosos, ya que durante su preparación existe un alto riesgo de que la piel reviente.

Bueno, otro factor que influye en la elección de los tomates es el tamaño del fruto. Si no te importa conservar en tarros de tres litros, estos son los que puedes utilizar para sellar tomates grandes. Para enlatar en tarros de un litro es recomendable utilizar tomates pequeños. Las variedades ideales para encurtir, que cumplen plenamente con todos los requisitos anteriores, son los tomates crema y los tomates cherry.

Creo que mucha gente sabe que se puede cocinar esterilizando. Todo depende de tus preferencias. Sé de primera mano que muchas amas de casa temen que los tomates no se mantengan en pie y exploten, por lo que deben esterilizarlos. Como resultado del tratamiento térmico prolongado, los tomates a menudo se agrietan, lo que estropea su apariencia.

Hoy quiero mostrarles cómo se pueden sellar rápidamente tomates encurtidos para el invierno usando una receta sin esterilizar. Los tomates cherry en escabeche para el invierno sin esterilizar no son peores que los preparados de la forma habitual.

Ingredientes para un tarro de un litro:

• Tomates cherry,
• Albahaca – 2-4 ramitas,
• Tomillo – 1-2 ramitas,
• Ajo – 3-4 dientes,
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas por un frasco

Para adobo por litro de agua:

• Sal de roca – 1 cucharada. cuchara,
• Vinagre de mesa al 9% - 3 cucharadas. cuchara,
• Azúcar – 3 cucharadas. cuchara,

Tomates cherry marinados - receta

Seleccione tomates cherry para enlatar sin daños visibles u otros defectos.

Pellizca los tallos de los tomates. Lavar con agua corriente. Lavar la albahaca. Pelar los dientes de ajo. Prepare frascos para enlatar tomates. Para encurtir tomates, puede utilizar tarros de un litro y de tres litros. Antes de llenarlos, se deben esterilizar los frascos.

Coloque ramitas de tomillo y granos de pimienta en el fondo de los frascos. Coloca los tomates. Coloca la albahaca y la albahaca entre los tomates. Llena todo el frasco con tomates cherry, hasta los hombros.

Vierta agua caliente sobre los tomates. Cubre los frascos con tapas. Deje reposar los tomates durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, escurre el agua en una cacerola limpia. Mide la cantidad de agua para la marinada en tarros de un litro. Una vez que sepas el volumen exacto de agua para la marinada, agrega azúcar, sal y vinagre según las proporciones requeridas.

Después de hervir la marinada, cocine por otros 5 minutos. Vierta en frascos de tomates.

Tomates cherry encurtidos. Foto

La cereza no es sólo una cereza, es una variedad de tomates muy elegantes, bonitos y sabrosos. A principios de los años setenta del siglo XX, se obtuvieron sólo porque los criadores realizaron experimentos para ralentizar la maduración en épocas de mucho calor.

Exportados desde Turquía, Holanda y España en poco tiempo, los tomates cherry se hicieron conocidos y amados por todo el mundo. Ahora es imposible imaginar un restaurante donde un plato de verduras no esté decorado con este tomate cherry perfecto y geométricamente ideal.

Vitaminas de los grupos E, C, B, fósforo, potasio, hierro, calcio: todos estos elementos abundan en el tomate cherry. Este es un producto muy dietético que contiene la sustancia licopeno, que ayuda al cuerpo a resistir las células cancerosas.

El contenido calórico de los tomates cherry frescos es de 16 kcal por 100 gramos. El contenido calórico de las cerezas encurtidas es de 17 a 18 kcal por 100 gramos.

Las cerezas son muy sabrosas y hermosas en preparación. Estos mini tomates de colores completamente diferentes y formas interesantes permiten a los amantes de los pepinillos de hoy crear extraordinarias obras de arte enlatadas en mosaico.

Conservar tomates es una tarea responsable de cada ama de casa. Por supuesto, los más experimentados ya tienen sus recetas favoritas y sólo a veces se permiten algunos experimentos. Los principiantes en el negocio culinario, por el contrario, buscan activamente algo nuevo para elegir sus favoritos y unirse al grupo de amas de casa experimentadas.

Para ambos, serán útiles recetas increíblemente simples en tecnología. Al mismo tiempo, los tomates cherry son picantes, aromáticos y de sabor dulce y salado. Para enlatar se pueden utilizar casi todas las variedades de tomates cherry o pequeños normales.

Tomates cherry para el invierno: receta paso a paso con foto.

La cantidad de tomates depende de cuántos caben en el frasco. Normalmente se utilizan envases de medio litro o de un litro. Pero la salmuera debe tener una determinada proporción.

Hora de cocinar: 50 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

• Tomates cherry:
• Agua: 1 litro
• Sal: 2 cucharadas. l.
• Azúcar: 4 cucharadas. l.
• Pimienta (negra, roja, pimienta de Jamaica): 1 cucharadita cada uno
• Clavos: 2-3 uds.
• Comino: 1 cucharadita.
• Vinagre:

Instrucciones de cocina

Tomates cherry en escabeche: receta paso a paso

Los tomates cherry son una fruta muy sabrosa y, lo más importante, hermosa. Cualquier pieza de trabajo quedará muy bonita con ellos. Los tomates cherry en escabeche con hierbas y un mínimo de especias son un excelente aperitivo para cualquier mesa. Para esta receta necesitarás:

• Cereza
• eneldo, perejil - al gusto;
• cilantro verde - una ramita;
• cilantro – 2 granos por plato;
• semilla de mostaza – 1 cucharadita. por libra;
• ajo – 3 dientes por bola;

Llenar:

• azúcar granulada – 1 cucharada. con tobogán;
• agua – 1 litro;
• sal no yodada – 1 cucharada.
• vinagre - 1 cucharada.

Preparación:

1. Enjuague bien los frascos y esterilícelos bien en una tetera.
2. Hervir las tapas durante al menos 3 minutos.
3. Enjuague los tomates y las hierbas con agua corriente. Seco.
4. Coloque hierbas y especias en el fondo de un recipiente de un litro.
5. Llene el frasco con tomates cherry lo más apretado posible.
6. Vierta sal gruesa, azúcar granulada en agua hirviendo y finalmente vierta vinagre.
7. Mientras hierve verter la salmuera en los tarros con los tomates cherry. Cubrir con la tapa sin torcer.
8. Coloca una toalla en una olla con agua hirviendo. Es mejor hacer esto con anticipación para que cuando los tomates cherry y la salmuera estén listos, el agua ya esté hirviendo.
9. Coloca el recipiente sobre una toalla de manera que quede cubierto con al menos ¾ de agua.
10. Pasteurizar durante veinte minutos.
11. Retire con cuidado los frascos de la sartén y cierre las tapas.
12. Dales la vuelta y cúbrelos con un abrigo de piel.
13. Los tomates cherry están listos en dos o tres semanas.

“Te chuparás los dedos” - la receta más deliciosa

Esta receta ofrece conservas con un relleno delicioso y unos frutos de cereza muy bonitos. Las especias correctamente seleccionadas dan a los tomates un sabor interesante. Su número debe repetirse exactamente. Preparar:

• Cereza;
• perejil: un manojo pequeño de 1 libra;
• hoja de laurel – 1 ud. por 1 libra;
• rábano picante fresco: un plato delgado del tamaño de una moneda de 5 rublos;
• semillas de mostaza – una cucharadita por 1 litro;
• guisantes de pimienta de Jamaica grandes: 2 guisantes por 1 libra;
• granos de pimienta negra: 4 guisantes por 1 libra;

Llenar:

• un litro de agua;
• azúcar granulada – 3 cucharadas. l.;
• esencia de vinagre 70% - 1 cucharada.

Preparación:

1. Enjuague bien los frascos seleccionados y esterilice en una tetera o en el horno. Hervir las tapas.
2. Enjuague y seque los tomates cherry. Retire los tallos. Utilice un cuchillo fino para cortar incluso el oscurecimiento más pequeño.
3. Coloca la cantidad exacta de especias en cada frasco. Llena los frascos con tomates.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry. Cubrir con las tapas y dejar actuar de 5 a 7 minutos.
5. En este momento, prepara la salmuera disolviendo todos los ingredientes a granel. Se debe agregar vinagre antes de comenzar a verter.
6. Escurrir los tomates, rellenarlos con salmuera hirviendo e inmediatamente enrollar las tapas.
7. Envuelva los frascos boca abajo con mucho cuidado. Abrigos de piel viejos, almohadas: todo esto te resultará muy útil. Coloca las cerezas enlatadas en una caja con algo caliente debajo. No coloque la caja en el suelo. Cubra la parte superior con un abrigo de piel o almohadas.
8. Los frascos deben enfriarse muy lentamente. Este es todo el secreto.
9. Los tomates cherry estarán listos en un par de semanas. Moderadamente picante, dulzón, suave y bonito.

Deliciosos tomates cherry dulces para el invierno.

Esta receta también se llama postre. Las cerezas originales en salmuera dulce son el manjar favorito de los conocedores de los encurtidos. Si quieres que los tomates se mantengan enteros y fuertes, no les quites el tallo. Basta con enjuagar bien las frutas. Pasteurizar los frascos después de llenarlos desinfectará los alimentos enlatados tanto como sea posible.

Para la receta necesitarás:

• Cereza;
• ajo pelado: 5 dientes por 1 libra;
• ramitas de perejil - opcional;
• hojas de eneldo - opcional;
• granos de pimienta negra – 3 piezas por 1 libra;
• guisantes grandes – 2 piezas por 1 libra;
• clavo – 1 ud. por 1 libra
• Hoja de laurel: 1 pieza por 1 hoja de papel.

Llenar:

• 1 litro de agua;
• azúcar granulada – 3 cucharadas;
• sal gruesa – 1 cucharada;
• vinagre 70% - 1 cucharada.

(Este volumen es suficiente para frascos de 4 a 5 litros, trate de empacar bien los tomates, pero no los presione, de lo contrario se agrietarán).

Preparación:

1. Prepare todos los ingredientes, enjuague bien y esterilice los frascos y las tapas. Lavar los tomates y secarlos.
2. Coloque los condimentos enumerados en el fondo de cada recipiente. Coloca los tomates cherry más juntos.
3. Preparar la salmuera en una cacerola esmaltada o inoxidable. Hervir durante 3 minutos.
4. Vierta vinagre y luego salmuera hirviendo en frascos con tomates cherry envasados.
5. Coloque los frascos sobre una toalla en una cacerola con agua hirviendo. Coloca las tapas encima, pero no las atornilles.
6. Pasteurizar envases de 1 litro durante 15 minutos. Deben estar 2/3 en agua.
7. Retirar los frascos con una toalla, enroscar las tapas y levantar el fondo. Cubrir con un abrigo de piel. Después de un par de días, llévelo al lugar de almacenamiento. En dos semanas los tomates cherry estarán completamente listos.

Preparar tomates cherry en su propio jugo

Esta es una de las preparaciones más populares, ya que tanto los tomates como el propio relleno son tan sabrosos que es imposible dejar de comer. Es un excelente aperitivo para la mesa y también una base para sopas y salsas de tomate.

Muy conveniente si tienes tomates cherry y normales. Las frutas grandes, carnosas y casi demasiado maduras son ideales para la salsa.

Para preparar Cereza en su propio jugo necesitarás:

• Cereza – 1,8 – 2 kg;
• tomates grandes y maduros – 1 kg;
• sal gruesa – 1,5 cucharadas;
• Esencia de vinagre al 9% – 30 g;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• ajo – 3 – 5 dientes por 1 plato;
• granos de pimienta negra – 3 piezas por 1 libra

Preparación:

Después de preparar los ingredientes, lavar bien los frascos y las tapas, comenzamos a enlatar.

1. Los tomates grandes, especialmente seleccionados para la salsa, se pasan por una picadora de carne o se frotan a través de un colador. No es necesario quitar las semillas. Si tienes la oportunidad, haz puré la masa con una batidora después de la picadora de carne. Coloca la mezcla resultante al fuego en una cacerola esmaltada. Agregue sal gruesa y azúcar a la salsa, la cantidad total de la receta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2. Coloque los dientes de ajo pelados y los granos de pimienta en el fondo de recipientes limpios y esterilizados. Pincha los tomates cherry con un palillo, colócalos lo más cerca posible y vierte agua hirviendo sobre ellos. Cubra con tapas hervidas por encima, pero no apriete.
3. Los tomates cherry en el frasco deben calentarse y reposar con agua hasta que el relleno esté listo.
4. Agrega vinagre a la salsa de tomate hirviendo. No apagues el fuego debajo de la sartén. El relleno se debe verter mientras está hirviendo.
5. Escurrir los tomates. (Ya no será necesaria). Vierta la salsa de tomate en los frascos de cerezas.
6. Coloque el recipiente lleno en una cacerola con agua hirviendo. Es suficiente que los frascos tengan 2/3 de altura de agua. No apriete las tapas. Simplemente colócalos encima para evitar salpicaduras. Pasteurizar los tarros de medio litro durante 10 minutos, los de un litro durante 20 minutos.
7. Retíralos con cuidado del agua hirviendo.
8. Cerrar con tapas, darles la vuelta y cubrir con un abrigo de piel. Deben enfriarse muy lentamente. No lo guardes en el sótano ni lo guardes en el frigorífico un par de días. Los tomates cherry en su propio jugo estarán listos en tres semanas. Durante este tiempo, se marinarán completamente y adquirirán el sabor de las especias.

Cómo cerrar tomates sin esterilizar.

Lo bueno de este método es que no es necesario esterilizar Cherry. La limpieza está garantizada vertiendo dos veces agua hirviendo. Si les quitas los tallos a los tomates, quedarán más saturados de salmuera y quedarán más jugosos. Si lo dejas, los tomates permanecerán enteros y fuertes, pero debes lavarlos bien y asegurarte de secarlos por completo. El cálculo de ingredientes se da para tarros de 2 litros. Necesitará:

• Cereza – 2 kg;
• paraguas de eneldo verde - 1 pieza por frasco;
• ajo: 6 a 8 dientes por frasco;
• vinagre 70% esencia - 1 cucharadita. en el frasco;

Llenar:

• agua - un litro;
• granos de pimienta negra – 7 guisantes;
• clavo – 7 piezas.;
• sal gruesa – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 6 cucharadas.

Preparación:

1. Coloque eneldo y ajo en el fondo de cada recipiente lavado y seco, no es necesario agregar vinagre de inmediato. Llena los recipientes con tomates cherry.
2. Hervir agua y llenar los frascos de tomates cherry con agua hirviendo hasta la parte superior del cuello. Cubrir con las tapas lavadas, pero no sellar.
3. En un cazo mezcla todos los ingredientes de la lista para la salmuera con agua.
4. Hervir el relleno durante 10 minutos. Si no te gusta el sabor del clavo, agrégalo a la salmuera dos minutos antes de apagar.
5. Escurre los tomates cherry y llena los frascos con salmuera hirviendo.
6. Vierta 1 cucharadita de vinagre al 70% en cada recipiente de 2 litros encima de la salmuera.
7. Enrolle los frascos, déles la vuelta y cúbralos con un abrigo de piel.

Cosechar tomates verdes

Los amantes de los tomates verdes apreciarán la ternura y suavidad de las cerezas preparadas según esta receta. Es simple y cualquiera puede hacerlo, incluso si eres nuevo en el mundo del enlatado. El ejemplo se da para un tarro de un litro. Puede utilizar un recipiente de 0,5 litros; simplemente divida los ingredientes para el marcador entre 2. Entonces, para cocinar necesitará:

• Tomates cherry – 3 kg;
• ajo – 5-7 dientes por frasco;
• perejil - al gusto;
• paraguas de eneldo – 1 pieza;
• granos de pimienta negra – 3 piezas en el frasco;
• clavo – 1 ud. en el frasco;
• hoja de laurel – 1 ud. en el frasco.

Llenar:

• 3 litros de agua;
• azúcar granulada – 8 – 9 cucharadas;
• sal gruesa – 3 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - vidrio.

Preparación:

1. Lave y esterilice los frascos y la cantidad requerida de tapas. Lavar bien los tomates y secarlos.
2. Coloque los condimentos y las hierbas de la lista en el fondo y empaquete bien los tomates cherry y el ajo.
3. En una cacerola, prepare una salmuera con los ingredientes anteriores, excepto el vinagre. Agrégalo un minuto antes de llenar los frascos.
4. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates cherry.
5. Coloque los frascos de tomates y la salmuera en una cacerola preparada previamente con agua hirviendo. Coloca una toalla en el fondo.
6. Pasteurizar con las tapas puestas, volúmenes de medio litro - 17 minutos, volúmenes de un litro - 27 minutos.
7. Retire los frascos de la sartén y enrolle. Darle la vuelta y tapar. Los tomates estarán listos para servir en un par de semanas.

Cómo encurtir tomates cherry: la receta más fácil

Para esta receta necesitas un mínimo de ingredientes y se prepara muy rápido. Hay vinagre en la receta, pero no es necesario usarlo en absoluto. De esta forma los tomates quedarán salados y no encurtidos. Si no se utiliza vinagre, enjuague los tomates lo más bien posible y esterilice bien los frascos.

• Cereza

para la salmuera(1 litro es suficiente para 4 – 5 latas, 1 litro de volumen):

• un litro de agua;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• sal gruesa - cucharada;
• vinagre 70% - cucharada.

Preparación:

1. Enjuague los frascos de bicarbonato de sodio. Enjuague y esterilice bien. Hervir las tapas.
2. Clasificar y lavar los tomates. Recorta el tallo y todas las manchas oscuras. Elija solo los enteros y no blandos.
3. Coloca los tomates cherry en frascos.
4. Prepare una salmuera con todos los ingredientes. Decide si quieres cocinar tomates sin vinagre.
5. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates. Cubrir con la tapa, pero no atornillar.
6. Coloca los frascos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén sumergidos 2/3. (Cubra el fondo con una toalla).
7. Pasteurizar durante veinte minutos desde que hierve el agua. Apague el fuego debajo de la sartén.
8. Apretar los frascos sin sacarlos de la sartén.
9. Después de 3 minutos, sácalos y envuélvelos en un “abrigo de piel” de ropa abrigada.

• Utilice únicamente frutas de alta calidad, sin lados blandos ni manchas de putrefacción.
• Lavar los tomates con agua tibia. No los dejes en el líder por más de 5 minutos. No remojar.
• Lavar frascos sin químicos. El producto de limpieza ideal es el bicarbonato de sodio. Lave los párpados con cuidado.
• Si desea que los tomates cherry permanezcan intactos en el frasco después de llenarlos con salmuera, no los guarde fríos. Déjalos reposar en la cocina a temperatura ambiente durante 5 a 6 horas. Asegúrate de perforar las frutas con un palillo.
• La proporción óptima de sal y azúcar en salmuera es 1/2. Si se indica que hay tres partes de azúcar y una parte de sal, entonces el sabor a cereza será ligeramente dulce. Si no te importa, hazlo, conseguirás unos tomates de postre excelentes.
• Las variedades de cerezas redondas son más adecuadas para el consumo en fresco: tienen una pulpa más jugosa. Su piel es muy fina y definitivamente estallarán cuando se conserven. Los que tienen forma de gota y ciruela son más adecuados para adobos.

Hay muchas formas de preparar deliciosos tomates cherry enlatados (preparados para el invierno): dulces, picantes, para todos los gustos. La principal característica que distingue al enrollado de tomates cherry es que el tamaño del fruto se adapta perfectamente a la boca, y puedes comerlo de una vez sin morderlo en partes. Acuerde que este momento es importante en la mesa festiva. Y la vista de los preparativos en sí también evoca emociones agradables cuando se ven pequeñas frutas enteras de colores brillantes con ramitas de vegetación en los frascos. Todos los componentes de esta receta están diseñados para un frasco de 3 litros, pero si es necesario, puedes utilizar cualquier recipiente. Enlatar tomates cherry implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 3 hojas de nuez y grosella.
• Medio 1 pimiento dulce.
• 1 diente de ajo.
• 1 rodaja de pimiento picante.
• Tomates.

Coloca todo lo anterior en frascos y luego vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de 8 minutos, salar el líquido y utilizarlo para preparar una marinada, que se prepara a partir de los siguientes componentes por recipiente de tres litros:

• 1 laurel hoja
• Dos cucharadas de azúcar.
• 3 granos de pimienta.
• Una cucharada de sal de cocina.

Hervimos todo y lo vertemos en cilindros preparados de tres litros llenos de verduras. Después de esto, agregue 2 cucharadas de postre de vinagre de mesa al 9% a los frascos y selle herméticamente los tomates. Los deliciosos tomates cherry ya están listos y pueden convertirse en el refrigerio favorito en su mesa.

Las recetas dulces de tomates cherry, si no se siguen estrictamente las proporciones de ingredientes, pueden no resultar como desea, por lo que antes de comenzar a enlatar, debe estudiar detenidamente la receta:

• Tomamos perejil fresco, tomates, unas cebollas, eneldo y ajo.
• El siguiente paso es preparar una marinada aromática para un litro de agua, para lo cual necesitarás dos cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, tres cucharadas de vinagre de uva u otro vinagre y 1,5 cucharadas. cucharadas de sal.
• Perforamos los tomates con un palillo, cortamos la cebolla en mitades, lo ponemos todo en recipientes de la siguiente manera: eneldo, granos de pimienta, ajo, perejil, cebolla, tomate y verduras nuevamente.
• Vierta agua hirviendo con las especias, tápelas y déjelas reposar unos minutos.
• Escurre el líquido, hiérvelo y luego rellénalo.
• Los frascos deben cerrarse herméticamente, darles la vuelta y envolverlos.
• Después de enfriarlos, ponerlos en frío.

Esta dulce preparación de tomates cherry será un auténtico placer en pleno invierno.

El enlatado de tomates para el invierno (cereza) descrito anteriormente es, por supuesto, muy sabroso, pero a veces en invierno apetece algo picante, tan rico y aromático. Lo más probable es que le guste la receta: sabrosos tomates cherry picantes, en los que se pueden utilizar tanto verduras rojas como verdes e inmaduras. Para la conservación necesitarás:

• Agua - cinco litros.
• 200 g de vinagre al 6%.
• 400 gramos de azúcar.
• Para un recipiente de tres litros: 2 tabletas de aspirina, si el recipiente tiene menos de un litro y medio, las tabletas deberán dividirse.
• Ajo.
• Pimiento morrón.
• Raíz de rábano picante.
• Chile.
• Eneldo.

Los tomates cherry enlatados se preparan de la siguiente manera:

• En el fondo del recipiente se colocan todas las especias, y luego los tomates, entre los cuales se colocan las rodajas de pimentón.
• Se agrega aspirina.
• Vierta todo con agua hirviendo y enróllelo, después de lo cual los frascos se pueden almacenar de manera segura en un lugar cálido.

Con esto se completa el delicioso enlatado de tomates cherry.

Estos tomates quedan muy bien en varias ensaladas. La conservación de tomates cherry en una ensalada variada implica el uso de verduras ligeramente verdes. Además, necesitarás: cebolla, apio, perejil fresco, pimienta de Jamaica, eneldo, hojas de grosella, pimiento picante y ajo. La receta para enrollar tomates cherry implica utilizar la siguiente marinada, que se prepara en 1 litro de agua:

• Tres cucharadas de vinagre al 6%.
• 1 roseta de clavo.
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
• 1,5 cucharadas de sal.

De acuerdo con esta receta, cerramos los tomates cherry para el invierno en frascos esterilizados, cada capa de tomates se debe cubrir con una hoja de perejil y se deben agregar todos los ingredientes. Vierta la marinada, escúrrala después de 10 minutos, hierva, vierta y luego enrolle.

Cada receta para enlatar tomates cherry descrita anteriormente es única a su manera, pero el ama de casa la elige según su gusto personal.

¡Hola a todos! Seguimos el tema de la conservación. Me gustaría guardar más golosinas para el invierno, para que luego la vista pueda disfrutar de una despensa llena. Y hoy un tema popular son los tomates en escabeche. Se cierran casi con tanta frecuencia como los que escribí antes. Y esto no es sorprendente, porque el sabor agridulce, a veces picante, de los tomates no puede dejar de gustar. ¡Ofrezco 12 recetas para preparar esta preparación a la vez!

Y unas palabras más sobre lo importante. Para la conservación es necesario utilizar únicamente sal gema gruesa. Nunca utilices sal yodada o extra.

Los bancos primero deben esterilizarse de cualquier forma conveniente. Esto se aplica a absolutamente todas las recetas consideradas hoy. Primero, lave el vaso con bicarbonato de sodio y luego manténgalo sobre vapor hasta que esté transparente (caerán gotas de agua). Si tienes horno eléctrico, puedes esterilizarlo en él. Coloca los frascos en un horno frío y enciende el fuego a 150 grados. Después de calentar, mantenga el recipiente en el horno durante 15-20 minutos. Luego no los saques inmediatamente, déjalos enfriar poco a poco.

Esta preparación se diferencia inmediatamente de todas las demás recetas por su apariencia. Parece que ha caído nieve y ha cubierto los tomates. El resultado son tomates "en la nieve". Es hermoso, pero también muy sabroso. Además, no es necesario utilizar un montón de especias y hierbas diferentes, aquí el ajo juega el papel principal. Prueba esta forma de conservar tus verduras rojas y sorprende a tus seres queridos (¡la sorpresa será grata!).

• tomates - 2 kg
• agua - 1,5 litros
• ajo rallado - 1 cucharada. con un tobogán
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 100 gr.
• vinagre 9% - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Lavar y secar los tomates. Es mejor elegir frutas no muy grandes para que quepan más en el frasco. Coloque los tomates en recipientes esterilizados preparados. No presionar demasiado, dejando las verduras intactas y sin grietas.

Puedes utilizar frascos de cualquier tamaño. Por ejemplo, para un litro necesitarás 0,5 litros de agua, 1/3 cucharada. sal, 33 gr. azúcar, 2/3 cucharadas. vinagre, 1/3 cucharada de ajo. Y si usa tres recipientes por 1 litro, tome la norma como en la lista de ingredientes. O se puede tomar la misma cantidad por dos latas y media.

2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para calentarlos. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino. Alternativamente, páselo por una prensa. Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corta la raíz, tritúrala con un cuchillo, colócala en un bol y cúbrela con una tapa. Agita vigorosamente el bol y su contenido (incluso puedes bailar). Se abre la tapa y se pelan los ajos. Así es como podrás superar el trabajo rutinario de una forma divertida y rápida.

4.Mientras tanto, prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Agrega sal y azúcar, disuelve todos los cristales. Hervir la marinada durante un par de minutos. Apagar el fuego y agregar vinagre.

5. Escurrir el agua caliente que se vertió sobre los tomates. Tenga cuidado de no quemarse. Coloque el ajo rallado encima y rellénelo con la salmuera preparada hasta el borde. Puedes dejar que la marinada se derrame un poco del frasco.

6. Enrollar las piezas de trabajo con tapas que previamente hayan estado en agua hirviendo. Gire un poco el rollo terminado para que el ajo se calme. En este caso, la salmuera puede volverse ligeramente turbia. No te preocupes, esto es normal, se suelta aceite de ajo.

7. Dale la vuelta a la delicia resultante, envuélvela en una manta para que se enfríe lentamente y continúe la esterilización. Deje la comida enlatada por un día y luego colóquela en un lugar oscuro donde no penetren los rayos del sol.

8. Ya el día de Año Nuevo puedes abrir el frasco y probar lo que pasó. ¡Te prometo que estará delicioso!

Los tomates cherry encurtidos son para morirse

¿Quieres preparar deliciosas conservas para poder ponerlas en la mesa navideña y servirlas en la cena? Esta receta es exactamente lo que necesitas. Los tomates pequeños son muy cómodos de comer, tienen un sabor dulce y ciertas especias los harán un poco más crujientes y densos.

Ingredientes (para un tarro de medio litro):

• tomates cherry
• raíz de rábano picante - un trozo pequeño
• granos de pimienta negra - 3 piezas
• ajo - 1 diente
• hoja de laurel - 0,5 piezas
• paraguas de eneldo - 1 ud. pequeño (puedes llevar semillas de eneldo)
• estragón - 0,5 ramitas

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 2 cucharadas.
• vinagre 9% - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates cherry y hacer 4 pinchazos alrededor del tallo con un palillo. Esto es necesario para que el aire pueda escapar fácilmente de los tomates y la salmuera pueda entrar con la misma facilidad. En este caso, la piel no se agrietará.

Para tales preparaciones, puede tomar frascos pequeños, de medio litro o de un litro. Los tomates son pequeños y encajarán bien.

2. Coloque todas las especias aromáticas preparadas en el fondo de cada frasco: eneldo, estragón, laurel, ajo, granos de pimienta, raíz de rábano picante. La cantidad de especias se puede tomar según el gusto y la disponibilidad, no hay proporciones requeridas. Si lo quieres más picante, añade más rábano picante y ajo; si es más aromático, céntrate en las hierbas.

3.Coloca los tomates en los tarros sin presionarlos con las manos.

4.Prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine por dos minutos, luego agregue vinagre. No es necesario hervir el vinagre para que no se evapore.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y cúbralos con tapas esterilizadas.

Para evitar que el frasco explote por el agua hirviendo, coloque la punta de un cuchillo delgado debajo o colóquelo sobre un soporte de metal.

6. Ya sólo queda esterilizar la comida en conserva. Coge una sartén grande y ancha. Asegúrese de cubrir el fondo con un paño de algodón. Coloca tus frascos (¡cuidado, están calientes!) sobre este paño. Vierta agua caliente en la cacerola, cuyo nivel debe llegar a los colgadores de los frascos. El agua sale caliente porque los tomates ya están llenos de salmuera caliente. Si viertes agua fría, el vaso estallará debido a los cambios de temperatura.

7. Después de que hierva el agua, esterilice los frascos de un litro durante 10 minutos y los de tres litros durante 15 minutos a fuego lento. Retire las conservas desinfectadas del agua hirviendo y enróllelas. Es conveniente retirar el cristal con unas pinzas especiales, hay menos posibilidades de quemarse.

8. Coloca las piezas sobre las tapas y déjalas enfriar por completo. Asegúrate de que los frascos estén bien cerrados y que la salmuera no gotee. Eso es todo. Es bastante fácil preparar deliciosos tomates cherry encurtidos para el invierno.

Tomates rojos marinados con mostaza para el invierno.

Las semillas de mostaza son un invitado frecuente en las conservas. Puedes usarlos, o también puedes usar tomates. Tus preparaciones para esta receta quedarán muy fragantes, ya que también se les agregarán. Además, el sabor de las frutas encurtidas será ligeramente dulce.

Ingredientes (para tarro de 2 litros):

• Tomates
• albahaca - 3 ramitas con hojas
• semillas de mostaza - 1 cucharada.
• ajo - 2-3 dientes
• azúcar - 6 cucharadas de postre
• sal - 1,5 cucharadas de postre
• ácido acético 70% - 1 des.l.

Preparación:

1.Como ves, los ingredientes están dados para un tarro de dos litros. Si marinas en un recipiente de tres litros, toma 6 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. La esencia de vinagre necesitará 1 cucharada. Esteriliza el recipiente con antelación y coloca en el fondo ramitas de albahaca (es mejor escaldarlas primero con agua hirviendo), semillas de mostaza, ajo picado y granos de pimienta.

2. Coloca bien los tomates lavados en el frasco, pero no los compactes demasiado para que los frutos queden intactos.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, llenando todo el recipiente hasta el borde. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo hasta que se enfríe (el frasco debe estar lo suficientemente caliente como para manipularlo con las manos desnudas).

4.Vierta agua tibia en una cacerola, agregue sal y azúcar y hierva durante uno o dos minutos. Vierta ácido acético directamente en el frasco.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta, envuélvelo debajo de un abrigo de piel y déjalo enfriar un día. El proceso de esterilización continuará bajo la manta. Solo queda guardar las preparaciones y esperar un invierno sabroso.

Tomates dulces con vinagre sin esterilizar en tarros de 1 litro

Esta es una receta de tomates dulces, un conjunto mínimo de especias y no se requieren hierbas frescas. Estas preparaciones se conservan bien y en invierno deleitan con su sabor. Si te gustan los tomates en escabeche agrios, puede que no te guste la versión dulce, te lo advierto enseguida. Pero todos los golosos podrán satisfacer su alma con esta receta.

Ingredientes para tarros de 3 litros:

• tomates - 1,6-1,8 kg
• agua - 1,5 litros
• sal - 1 cucharada. con un tobogán
• azúcar - 200 gr.
• hoja de laurel - 3 piezas
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• clavo - 5 yemas
• semillas de eneldo - 1/2 cucharadita.
• vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

1. Lave los frascos con refresco y esterilícelos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjela por 5 minutos. Lavar y secar los tomates para que no les quede agua cruda.

2. Coloca los tomates en los frascos preparados. Pero para que no revienten debido al tratamiento térmico, haga pinchazos cerca del tallo. Puedes perforar cada fruta en forma transversal dos veces con un tenedor o hacer 4 pinchazos con un palillo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates hasta arriba. Para evitar que el vidrio se rompa, no llene inmediatamente hasta el borde, sino en partes para que los frascos tengan tiempo de calentarse.

4.Cubrir los trozos con tapas (retirarlos del agua hirviendo con un tenedor o pinzas) y dejar reposar 15 minutos.

5.Con una tapa especial de nailon con agujeros, escurre el agua de los frascos y cúbrelos nuevamente con tapas metálicas. Mide la cantidad de agua, debe ser de 1,5 litros. Si sale menos, agrega más. Vierta sal y azúcar en el agua, así como todas las especias secas: pimienta negra y de Jamaica, laurel, clavo y semillas de eneldo. Cocine durante dos minutos después de hervir.

Las semillas de eneldo se pueden comprar en cualquier farmacia y utilizar para enlatar.

6.Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, apaga el fuego y vierte el vinagre, revuelve.

7. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo sobre los tomates para que se desborde un poco por el borde del frasco. Y enrosque bien las tapas. Voltee la comida enlatada y envuélvala. Dejar hasta que esté completamente frío. Después de sólo un mes y medio, puedes abrir el espacio en blanco y probar lo que pasó.

Tomates enlatados con pepinos - surtidos en tarros de 3 litros

Los tomates puedes combinarlos con pepinos y obtendrás un delicioso surtido de verduras. Según esta receta, los pepinos quedarán crujientes, todas las verduras serán moderadamente agridulces. Aquí no se utiliza vinagre, sino ácido cítrico. No es necesario esterilizar las conservas, se hace vertiendo dos veces agua hirviendo.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• pepinos
• Tomates
• ajo - 2 dientes grandes
• paraguas de eneldo - 3 piezas
• hojas de cerezo - 4 piezas
• hojas de grosella - 2-3 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
• granos de pimienta negra - 6 piezas
• sal - 2 cucharadas. sin tobogán
• azúcar - 5 cucharadas.

Cómo preparar platos variados:

1.Si ya las has cocinado, sabrás que estas verduras hay que prepararlas de forma especial antes de marinarlas. Primero, lávalos, córtales las puntas y déjalos en remojo en agua fría durante 2-4 horas. De esta forma conseguirás un buen crujido.

2. Los tomates y las hierbas se deben lavar muy bien, como si fueran frascos. Coloque verduras (hojas de grosella y cerezo, sombrillas de eneldo), granos de pimienta y ajo picado en el fondo de cada recipiente de tres litros.

3. Coloque los pepinos y los tomates sobre las especias. No existen proporciones estrictas para las verduras. Puedes tomarlos 50/50, puedes tener más pepinos o viceversa, como desees.

La mayoría de las veces, los pepinos se colocan en la parte inferior y los tomates en la parte superior. Pero puedes disponerlo en capas, para que luego sea conveniente conseguir la verdura que quieras.

4. Vierta agua hirviendo sobre el surtido resultante, cubra los frascos con tapas (sumerja las tapas en agua hirviendo con anticipación) y deje que las verduras se calienten durante 15 minutos. Mientras tanto, ponemos a hervir otra porción de agua.

5. Escurrir el agua ligeramente enfriada de los frascos y verter agua hirviendo (fresca) sobre las preparaciones por segunda vez y dejar actuar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, volver a hervir una nueva porción de agua. Pasado el tiempo asignado, escurre el líquido de los frascos.

6.Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en cada recipiente. Llene con agua hirviendo hasta el borde y ciérrelo herméticamente con las tapas. Agite un poco cada frasco para disolver la sal y el azúcar. Luego voltea la comida enlatada y déjala hasta que se enfríe. No es necesario cerrarlo.

Encurtir tomates con cebolla: una receta muy sabrosa

Creo que estás haciendo una ensalada de tomates y cebollas frescos. Esta es una combinación clásica; a los tomates les encantan las cebollas. Y también puedes marinarlos con esta verdura. Queda delicioso, si dejas que tus invitados lo prueben seguro que te pedirán la receta de su alcancía.

Ingredientes:

• Tomates
• cebolla
• granos de pimienta negra
• guisantes

Para adobo por 1 litro de agua:

• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 4 cucharadas.

Ácido acético 70%:

• para frasco de 1 litro - 1 cucharadita.
• para un tarro de 2 litros - 1 des.l.
• para un frasco de 3 litros - 1 cucharada.

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates. Utilice un palillo para hacer un pinchazo profundo en el lugar donde estaba adherido el tallo. También puedes perforarlo con un cuchillo pequeño. El pinchazo se hace para que los tomates queden mejor salados y la piel no reviente demasiado.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros de unos 5 mm de grosor.

3. Lave y esterilice los frascos de forma conveniente. Coloque una rodaja de cebolla en el fondo de cada recipiente y llénelo hasta la mitad con tomates. Luego agregue otras 3-4 rodajas de cebolla y una pizca de granos de pimienta negra y un par de guisantes. Continúe llenando los huecos con tomates. Cubra con un par de rodajas más de cebolla y otra pizca de pimiento.

No es necesario agregar eneldo, rábano picante ni ajo. Estos aditivos no son apropiados en esta receta.

4. Vierta agua hirviendo sobre las piezas de trabajo y cierre con tapas esterilizadas, que deben hervirse previamente y mantenerse en agua hirviendo hasta este momento.

5. Deja los tomates hasta que se enfríen, unos 30 minutos, el vaso del tarro no debe quemarte las manos. Drene el agua en la cacerola, para mayor comodidad, use una tapa con agujeros.

6.Mida la cantidad de agua para saber cuánta azúcar y sal necesitará. El cálculo se da para 1 litro. Para una jarra de dos litros se necesita aproximadamente 1 litro de agua. Vierta la cantidad necesaria de azúcar y sal en el agua y coloque la marinada en el fuego. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que todo esté bien disuelto. Hervir un par de minutos y puedes verter salmuera hirviendo sobre los tomates.

7.Vierta vinagre encima de cada frasco. Si lo prepara en recipientes de dos litros, debe tomar 1 cucharada de postre de ácido acético, 1 cucharadita por recipiente de un litro, 1 cucharada por recipiente de 3 litros. Cubrir con tapas y enrollar.

8. Dale la vuelta a los giros y cúbrelos con algo tibio por un día. Esta conservación se puede almacenar a temperatura ambiente, lo más importante en un lugar oscuro.

Tomates verdes crujientes con ajo y zanahoria

Los tomates verdes son más firmes que los maduros. Esto significa que cuando se cierren para el invierno, no se esparcirán por el agua hirviendo, sino que quedarán crujientes. Además, sugiero no solo marinarlos, sino rellenarlos con zanahoria y ajo. El resultado será un excelente snack, más masculino, picante, ya que también contiene pimiento picante.

Ingredientes para un tarro de 1,5 litros:

• tomates verdes: ¿cuántos caben en un frasco?
• zanahoria
• ajo
• ají - 0,5 piezas (gusto)
• perejil fresco - 3 ramitas
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 4 piezas
• clavo - 3 yemas

Para 6 litros de marinada:

• agua - 2,5 litros
• azúcar - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 350 ml
• sal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1.Empiece por lavar los frascos y esterilizarlos. Las verduras verdes también deben lavarse y secarse. Como relleno para los tomates se utilizarán zanahorias y ajo. Estas verduras deben cortarse en rodajas bastante finas. Para un tomate necesitarás unos 0,5 dientes de ajo.

2.Hacer cortes en los frutos verdes en los que se insertará el relleno. Corte las frutas grandes en forma transversal, pero no del todo; para las frutas pequeñas, puede hacer un corte. Coloque trozos de zanahoria y ajo en estos agujeros. No es necesario aplicar mucha cantidad para que el tomate no se deshaga y mantenga su forma.

3. Coloque especias en el fondo de cada frasco: perejil, laurel, pimienta negra, clavo y pimiento picante (cortados en aros). Coloque los tomates rellenos bastante apretados.

Coloque tomates de aproximadamente el mismo tamaño en un frasco: los grandes en un recipiente y los pequeños en otro.

4.Coge un cazo ancho en el que esterilizarás las conservas. Coloca un paño en el fondo para evitar que los frascos revienten durante el proceso. Coloque los recipientes llenos en esta cacerola, cúbralos con tapas escaldadas y llénelos con agua tibia hasta las perchas.

5. Cocine la marinada. Verter 2,5 litros de agua en un recipiente adecuado y hervir. Agrega sal y azúcar, disuelve y cocina por un minuto. Vierta vinagre y deje hervir. Ahora necesitas verter la marinada en frascos de tomates. La lista de ingredientes indica la cantidad de adobo para 6 litros de preparaciones. Pueden ser de 6 litros, 4 latas de un litro y medio o 2 latas de tres litros.

6. Vierta la marinada hasta arriba, si se derrama un poco, está bien. Cubra los frascos llenos con tapas. En primer lugar, espera hasta que hierva el agua en la cacerola donde se colocan las conservas. Luego reduce el fuego y esteriliza los tarros de 1,5 litros durante 20 minutos, 15 minutos para los de un litro y 30 minutos para los de 3 litros.

7.Retire la comida en conserva de la sartén y ciérrela para el invierno. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejarlos por un día. Puede probar tomates tan inusuales en aproximadamente dos meses, cuando estén lo suficientemente marinados y adquieran picante, acidez y dulzura.

Cómo encurtir tomates con aspirina y vinagre: una receta sencilla

Esta es la receta más rápida. No es necesario esterilizar los alimentos enlatados y calentarlos. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se tuercen inmediatamente. La aspirina aumenta la acidez, por lo que los productos se conservan bien con ella. En caso de duda, puedes intentar enrollar un frasco usando esta receta. Y si todo va bien, el año que viene todo se podrá hacer en volúmenes mucho mayores. Solo recuerda marcar esta página como favorita para no perder la receta.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• Tomates
• ajo - 2 dientes
• granos de pimienta negra (puede usar una mezcla de pimientos) - 10-12 piezas
• hoja de rábano picante - 1 ud.
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 2 cucharadas.
• vinagre 9% - 50 ml
• aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas

Metodo de cocinar:

1. Lavar la hoja de rábano picante y escaldarla con agua hirviendo. Colóquelo en el fondo de un frasco esterilizado de tres litros. Los tomates deben lavarse y secarse. Haz un agujero en cada tomate con un palillo en la zona del tallo, esto facilitará la entrada de la salmuera al interior. Dobla las frutas maduras hasta la mitad en un recipiente de vidrio.

2. Agrega el ajo (puedes entero, puedes cortado) y los granos de pimienta y continúa llenando el frasco.

3. Coloque encima de las verduras pastillas de aspirina, sal, azúcar y vinagre. Vierta agua hirviendo por encima e inmediatamente enrolle. Agita un poco el frasco para disolver todos los ingredientes sueltos. Coloque los espacios en blanco sobre las tapas y verifique la calidad del giro. Envuelva muy bien la comida enlatada por todos lados en varias capas (con una toalla, una manta, una manta, un abrigo de piel viejo, usted elige).

4.Deja que los tomates se enfríen por completo. Según esta receta, los tomates en escabeche saben a tomates de barril. Pruébalo, es muy sencillo.

Tomates con ácido cítrico (sin vinagre) con ajo por dentro

Al sacar este tomate del tarro te esperará un relleno sorpresa en forma de ajo. Y todos sabemos lo delicioso que es el ajo en escabeche. En esta receta no hay vinagre, en su lugar le pondremos limón.

• Tomates
• ajo
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
• granos de pimienta negra - 5-6 piezas
• clavo - 2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.

Para adobo por 1 litro de agua:

• azúcar - 150 gr. (6 cucharadas)
• sal - 35 gr. (1,5 cucharadas)
• ácido cítrico - 1 cucharadita. con un tobogán

Preparación:

1. Lavar los tomates y secarlos con una servilleta. Pelar los ajos y cortarlos a lo largo en tiras largas. Haz dos cortes transversales en el tallo de cada tomate con un cuchillo. Inserta un trozo de ajo en el agujero resultante, empujándolo hacia el interior de la fruta.

2. Tome frascos limpios y esterilizados, de 2 litros de volumen (puede usar otros, solo aumente o disminuya proporcionalmente la cantidad de especias). En el fondo de cada recipiente, coloque una hoja de laurel, un par de guisantes, 5-6 piezas. pimienta negra, dos yemas de clavo. A continuación, llena el recipiente de cristal con tomates.

3. Vierta lentamente agua hirviendo sobre los frascos hasta arriba. Cubrir con tapas que es necesario escaldar con antelación. Deje que los tomates se calienten durante 10 minutos.

Para evitar que los frascos exploten, puedes colocar un cuchillo de metal debajo o verter agua hirviendo en una cuchara.

4.Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Para mayor comodidad, compre una tapa especial con agujeros. Deberá preparar una marinada a base del líquido escurrido. Y es fácil de hacer: agrega azúcar, sal y ácido cítrico al agua. Pero primero, mida cuánta humedad se ha drenado. En promedio, en un recipiente de dos litros cabe 1 litro de agua.

5. Llevar a ebullición la salmuera y verterla hirviendo sobre los tomates. Enrolle las tapas, verifique si hay fugas (intente ver si la tapa gira). Dale la vuelta a la comida enlatada, cúbrela con una toalla y déjala enfriar. Y en invierno, abrirás dicha preparación y no notarás lo rápido que se vacía el frasco, porque resulta muy sabroso.

Receta de tomates en escabeche con puntas de zanahoria

Diré de inmediato que esta receta ha sido probada a lo largo de los años y los tomates resultan sabrosos y dulces. En este caso, no es necesario utilizar especias ni hierbas, excepto las puntas de zanahoria. Son las hojas de zanahoria las que dan a los tomates su sabor especial. Es muy sencillo preparar dicha conservación, el conjunto de ingredientes es mínimo y el resultado es magnífico.

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

• Tomates
• tapas de zanahoria - 2 ramitas
• sal - 40 gr. (1 cucharada colmada)
• azúcar - 100 gr. (4 cucharadas colmadas)
• vinagre 9% – 70 ml

Cómo cocinar:

1. Lavar los tomates y colocarlos bien apretados en frascos esterilizados. Cuando llegue a la mitad, agregue dos ramitas de zanahorias. Al mismo tiempo, debe tener agua para verter hirviendo en la estufa y hervir las tapas durante 3-5 minutos.

2.Cuando los tomates estén colocados, es necesario llenarlos con agua hirviendo hasta arriba y cubrirlos con tapas hervidas. Deje la pieza de trabajo en esta forma durante 20 minutos.

3.Ahora escurre el agua de las latas en un cazo, añade sal, azúcar y vinagre. Revolviendo, hierva la marinada. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta y comprueba si las tapas gotean. Cubrir con una manta y dejar enfriar.

4. Eso es todo, de forma rápida y sencilla, has enrollado estas sabrosas y brillantes verduras. Un relleno es suficiente para conservar bien los productos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Tomates dorados para el invierno con canela y clavo - receta en video

Los tomates y la canela son una gran combinación. La última vez que escribí una receta de cocina, asegúrese de consultar la receta en el enlace. Esta vez se marinan los tomates con canela. En este caso se utilizan otras especias picantes, que le dan un aroma mágico. Puedo decir con seguridad que ningún huésped rechazará tal regalo. ¡Mira el vídeo y repite!

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta muy sabrosa

Para el final dejé la receta original para preparar tomates y manzanas. La variedad de manzanas que puede tomar es relleno blanco, Antonovka, agria o agridulce. Gracias al aroma especial de estas frutas, los tomates son inusuales. Además de las manzanas, necesitarás mucho ajo y vinagre de manzana, que hará que las verduras queden más densas.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• Tomates
• manzanas - 3 piezas
• ajo - 9 dientes
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• sal - 1 cucharada. con un tobogán
• azúcar - 4 cucharadas.
• vinagre de manzana 6% – 50 ml

Preparación:

1. Cortar las manzanas en 4 partes, quitarles las semillas y el rabo. Pelar los ajos y lavar los tomates. Coloque los tomates, las manzanas y el ajo en un frasco esterilizado, alternando. Vierta agua hirviendo sobre toda esta riqueza y cubra con una tapa (esterilizarla primero). Deje reposar la pieza de trabajo durante 20 minutos para que se caliente y esterilice.

2.Vierta agua del frasco en la cacerola. Vierta sal, azúcar, granos de pimienta y deje hervir. Mezclar bien para disolver todos los cristales.

3.Vierta vinagre de manzana sobre los tomates. Cuando la salmuera hierva, viértala hasta el borde del frasco y enróllela.

Si lees hasta el final, significa que te has enriquecido con 12 recetas más. Y estas no son sólo recetas, sino las mejores y más deliciosas. Cada uno tiene su propio entusiasmo, que hará de los preparativos para el invierno una obra de arte. Prepare tomates en escabeche, devorelos con ambas mejillas en invierno y luego venga a mi blog para disfrutar de una nueva ración de delicias. ¡Nos vemos en el nuevo artículo!

La variedad de cereza se ha vuelto cada vez más popular. Los tomates cherry se diferencian de los tomates habituales por su pequeño tamaño. Los tomates pequeños son muy dulces y aromáticos, por eso los tomates cherry encurtidos para el invierno resultan especialmente sabrosos. Con su apariencia y excelentes cualidades gastronómicas, este aperitivo decorará fácilmente tanto la mesa del almuerzo como la de las fiestas.

En general, la receta de tomates cherry en escabeche para el invierno no es muy diferente de enrollar cualquier otro tomate. Tendremos que poner los tomates en frascos, preparar la marinada, esterilizarlos en una cacerola con agua hirviendo y enrollarlos. Gracias a este tratamiento, la conservación se conservará perfectamente durante todo el año, no sólo en el sótano, sino también a temperatura ambiente. Por ejemplo, se pueden esconder un par de frascos en un mueble de cocina u otro lugar seco lejos de la luz solar directa.

Lo mejor es conservar los tomates cherry en un pequeño recipiente de vidrio de 0,5 o 1 litro. La cantidad de productos de la receta se basa en un tarro de 0,5 litros, en el que caben entre 300 y 400 gramos de tomates cherry, dependiendo de la densidad del embalaje. Para simplificar los cálculos, la marinada se prepara en grandes volúmenes (por 1 litro de agua). En un frasco se necesitan aproximadamente 250-300 ml de marinada.

Ingredientes

• tomates cherry 300-400 g
• ajo 1 diente.
• perejil 10 gramos
• eneldo 10 gramos
• hoja de laurel 1 ud.
• granos de pimienta negra 3 uds.

para adobo

• agua 1 litro
• Sal no yodada 1,5 cucharadas. l.
• azúcar 2 cucharadas. l. sin tapa
• Vinagre al 9% 2 cucharadas. l.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno.

Enviamos tomates cherry en escabeche al sótano para el invierno o los almacenamos en el interior durante todo el año.