Sopa mezcolanza equipo con receta de chorizo con foto paso a paso. Solyanka con pepinillos

Gracias a un número grande carne y rico caldo, la mezcolanza es legítimamente reconocida como el primer plato más satisfactorio. Y sus cualidades gustativas son capaces de conquistar el corazón y el estómago de cualquier gourmet. Servir una sopa de este tipo en la mesa significa complacer a la familia y los invitados, ¡y esto es un éxito indudable para el especialista culinario! Hoy, Povar.co está listo para revelar el secreto principal de la mezcolanza, proporcionar una receta con una foto y describir en detalle todas las etapas de preparación para que pueda hacer frente a este plato con éxito.

Receta clásica de sopa Solyanka con salchicha

De hecho, la mezcolanza tradicional implica el uso de carne. Pero debe cocinarse durante al menos una hora, lo que aumenta significativamente el tiempo total de cocción. EN mundo moderno cuando cada minuto de la anfitriona cuenta, tal sopa no se vuelve muy relevante. Pero reemplazar el ingrediente cárnico por uno relacionado, la salchicha, es una excelente salida. El plato resulta igual de rico y nutritivo, y se cocina muy rápido. Vamos a averiguar receta paso a paso¡Cocinando!

La composición de la sopa con un volumen total de aproximadamente 4 litros incluye:

150 gramos de salchicha hervida;
5 salchichas de caza;
6-7 papas;
2 cebollas rojas;
3-4 encurtidos;
1 zanahoria;
una cucharada de pasta de tomate;
unas rodajas de limón;
sal, hierbas, especias.

Cómo cocinar mezcolanza con salchicha

El siguiente paso es agregar pepinos, pasados por un rallador grueso, y pasta de tomate a la sartén, mezclando bien los productos. Cocemos la masa a fuego lento durante cuatro minutos, y solo luego la enviamos a la sartén, donde las papas ya se están ablandando.

En este momento, sal la sopa y pon tus especias favoritas. Ahora es el momento para el componente de carne. Cortamos la varenka en tiras, las salchichas en medias anillas. Lo mandamos todo a la sartén. El acorde final es rodajas de limón y verduras.

¡Consejo! La mezcolanza correcta debe ser picante, al menos un poco. Si la sopa terminada carece de "pimienta", puede agregarle pepino encurtido. Lea también:.

Receta de solyanka con salchicha ahumada.

Dio la casualidad de que a casi todo el mundo le encantan las carnes ahumadas. Por lo tanto, la pizza, la ensalada y la sopa nos parecen más sabrosas con salchichas ahumadas que hervidas. Esta declaración se aplica completamente a la mezcolanza, entonces, ¿por qué no cocinarla de acuerdo con una nueva receta?

Necesitaremos:

150 g de cada uno de servelat, salami, jamón y salchicha ahumada cruda;
150 gr patatas;
0,5 kg de tomates;
200 gramos de pepinos y pimientos en escabeche;
1-2 bombillas;
1/2 limón;
3-4 dientes de ajo;
perejil, hoja de laurel y otras especias, eneldo, sal;
crema agria.

receta de mezcolanza casera

Ponemos agua al fuego, esperamos a que hierva. Echar las patatas picadas.

¡Interesante! Resulta que cocinan no solo mezcolanza de carne, pero también setas e incluso pescado. Se puede usar arroz en lugar de papas cebada perlada. Cocineros particularmente emprendedores preparan sopa de subproductos cárnicos- corazones y riñones. Pero la sopa sin pepinos ya no es una mezcolanza, ¡así que no olvides agregarlos durante la cocción!

Cuando las papas estén cocidas, enviamos el contenido de la sartén a la sartén, agregamos el perejil, la pimienta negra. Ahora cortamos los pepinos, los vertemos en una mezcolanza, cocinamos por otros 5 minutos. EN etapa final cocinando, agregue las verduras y el limón. sirva la sopa caliente, sazone con crema agria si lo desea.

Receta de solyanka con salchicha y aceitunas.

Lista de ingredientes:

400 gramos de chorizo a tu gusto (preferiblemente de dos tipos);
4-5 papas;
2-3 pepinos en escabeche (puedes usar los en escabeche);
2 tomates frescos;
medio limón;
1 cebolla;
10 aceitunas sin hueso;
hierbas, sal, especias.

Cómo cocinar mezcolanza

Cortamos las patatas en cubos pequeños y hervimos hasta que estén casi cocidas. Freír la cebolla durante 5 minutos, luego agregar la salchicha picada y freír durante otros 5-10 minutos. Enviamos esta mezcla a las papas, agregamos pepinos picados, tomates y aceitunas allí. Exprima el jugo de medio limón en la sopa, espolvoree con sal y otras especias. Cuando la mezcolanza esté lista, déjala reposar durante al menos 10 minutos. Servir en porciones, decorando la superficie del plato con hierbas.

Receta de solyanka con salchicha y carne.

Esta combinación de gustos, según los gourmets, es la más rica. Por lo tanto, el tiempo dedicado a preparar la sopa se recompensa con deleite al degustar el plato. Entonces, preparemos los componentes necesarios:

300 gr de ternera cruda;
200 gramos de cualquier carne ahumada y embutidos;
6 salchichas;
3 pepinos en vinagre;
1 zanahoria;
3 cucharadas de pasta de tomate;
2 cebollas;
1-2 cucharadas de cualquier harina;
aceitunas, limón, hierbas, especias.

Receta del equipo Solyanka

Cebolla, cortada en medio aros, también freír, agregue harina y pasta de tomate a la sartén, cocine a fuego lento durante un minuto y vierta en la sopa. Agregue un poco de pimienta molida, hierbas, hierva durante otros 2 minutos, apague el fuego y déjelo reposar.

Solyanka con salchicha se cocina mucho más rápido y más fácil, pero no pierde su delicioso sabor y aroma. Esta es una receta simple, por así decirlo con prisas.

Ingredientes:

salchicha hervida "Doctor" - 300 gr.
salchicha ahumada - 250 gr.
salmón - 300 gr.
papas - 6-7 piezas
pepinos en vinagre - 6-7 piezas
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 2 cucharadas

Calorías:180 kcal

Cocinando:

Para preparar una mezcolanza, necesitamos varios tipos de salchichas, papas, pepinos en escabeche (no escurrimos la salmuera, nos vendrá bien para la sopa), cebolla y pasta de tomate.

Cortar las papas en cubos, llenar con agua y poner al fuego.
Mientras tanto, corta la salchicha en tiras.
Y freír en una sartén con aceite vegetal. Tan pronto como las papas hiervan, retire la escala y agregue la salchicha frita.
Picar finamente los pepinos y cebolla.
Freír en aceite vegetal.
Al final de la fritura, agregue la pasta de tomate, mezcle y vierta en una cacerola. Junto con los pepinos, generalmente vierto medio frasco de pepinillos en vinagre en la sopa. No le pongo sal a la sopa.

¡Buen provecho!

Solyanka con receta de salchicha

Solyanka con salchicha es uno de los platos rusos más populares. Hay varias historias sobre su origen. Hoy en día interesante variedad La sopa se puede preparar con sus productos cárnicos favoritos. Para preparar el plato se utiliza una rica decocción de setas, pescado o carne.

Solyanka con salchicha adquirió ingredientes de otras sopas, como pepinillos, compartió cebollas, carne y crema agria, y sopa de repollo, compartieron pepinillos y salmuera. Al agregar limón, aceitunas, alcaparras, pepinos en escabeche, kvas, así como champiñones en escabeche o salados, el plato adquiere un sabor aromático e inusual, en el que hay acidez, salinidad y acritud. Si agrega especias al final: eneldo, pimienta y perejil, la mezcolanza adquirirá un sabor fragante.

Muchas personas hacen la pregunta, ¿cómo cocinar la mezcolanza de salchichas? Este plato es realmente muy fácil de preparar. Con un poco de esfuerzo, puedes obtener una deliciosa sopa de carne. Para variar y para que el plato adquiera un sabor inusualmente atractivo, se utilizan todo tipo de embutidos. El equipo de Solyanka con salchicha ganó su popularidad. Asegúrese de agregar una especie de sopa inusual al menú de la casa: mezcolanza, la receta con salchicha es la mejor.

Llamamos su atención para que se familiarice con el plato: mezcolanza, una receta con salchicha, una receta paso a paso que le enseñará rápidamente cómo cocinar una sopa de carne increíble.

Ingredientes:

300 gramos de salchicha hervida;
250 gramos de salchicha ahumada;
300 gramos de salmón fresco
6-7 piezas de papas;
6-7 piezas de pepinos en vinagre;
1 cebolla;
50 gramos de pasta de tomate.

Pasos de cocción:

Retire la piel de las papas sin dañarlas, luego lávelas, córtelas en cubos y colóquelas en un recipiente hondo. Poner a cocer. Cortar la salchicha en tiras finas, poner en una sartén caliente con aceite y freír hasta que se forme una costra. Un plato de mezcolanza con salchicha, una receta paso a paso con una foto es imprescindible. Después de hervir las papas, debe agregar una tira de salchicha frita.

Luego picar los pepinos y la cebolla, y freír ligeramente en aceite vegetal. Al final de la fritura, agregue la pasta de tomate, mezcle todo bien. Luego poner en el caldo papas hervidas. Para que la sopa - mezcolanza con salchichas tenga un sabor especial, debe tener mucho cuidado al cocinar y también asegurarse de que los productos no se digieran.

Para mejorar el sabor, debe agregar un poco de pepinillo encurtido. Se sirve con crema agria, limones y aceitunas. Altamente deliciosa receta mezcolanza con chorizo, tanto a niños como a mayores les encanta.

Solyanka con aceitunas y chorizo

Ofrecemos una excelente y sabrosa receta de mezcolanza con chorizo y aceitunas. La cocina se practica desde la antigüedad.

Ingredientes:

500 gramos de salchicha hervida o ahumada;
200 gramos de aceitunas;
200 gramos de aceitunas;
200 gramos de pepinillos frescos;
75-80 gramos de pasta de tomate;
100 gramos de alcaparras;
un poco de pimienta negra molida;
1 hoja de laurel;
1 manojo de verduras.

Metodo de cocinar:

Necesitas usar varios tipos de salchicha, pero el punto principal sigue siendo que sea fresca y sin olores extraños, ya que la mezcolanza con aceitunas y salchichas no será lo suficientemente sabrosa. Luego cortar en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que se forme una costra. Agregue pasta de tomate al producto de carne frita y cocine a fuego lento durante varios minutos.

Verter agua en un recipiente hondo, añadir el chorizo frito con tomate y dejar hervir. Los pepinos en escabeche exprimidos de la salmuera deben tener forma de pajitas o círculos delgados. Después de hervir el agua, agregue las verduras picadas y las alcaparras. Formar las aceitunas y aceitunas en rodajas y colocar en agua cuando hierva. Cortar el limón en mitades y añadir al caldo con los productos. Para mejorar el sabor, sazone la mezcolanza con salchichas con hojas de laurel, hierbas, sal, salmuera extraída de alcaparras y pepinos.

Lleva la salmuera a ebullición. Retirar del fuego y servir la mezcolanza con aceitunas y chorizo sazonado con crema agria. Después de este plato, se puede notar un plato más que tiene un sabor inusual: mezcolanza de equipo con salchicha, una receta con una foto dará Descripción detallada como cocinarlo Se recomienda que antes de añadir los pepinos al caldo, se cuezan en una sartén con una pequeña cantidad de líquido.

Solyanka con chorizo y aceitunas y limón

Ofrecemos a todos los gourmets y amantes de la cocina obras maestras culinarias para estudiar la receta de mezcolanza con salchichas y aceitunas y limón. Este es un excelente plato que ha demostrado ser positivo.

Ingredientes:

80 gramos de pasta de tomate o ketchup;
150-200 gramos de aceitunas;
1 limón;
300 gramos de carnes ahumadas (embutidos, salchichas, carne con manteca);
1 litro de agua;
3 cabezas pequeñas de ajo;
2 piezas de papas hervidas.

Metodo de cocinar:

En forma de cubo mediano, corte varios tipos de salchicha ahumada, y también dé esta forma a papas hervidas y aceitunas. Vierta agua en un recipiente hondo y hierva, luego coloque los productos picados en él. Debe elegir los ingredientes más frescos para que no se estropeen ni afecten el sabor de la mezcolanza con salchichas, aceitunas y limón.

Exprima el jugo de dos limones, agréguelo. salsa de tomate y ajo picado. Para mejorar el sabor, puede agregar especias, pero asegúrese de que la mezcolanza no resulte demasiado picante. Agregue los ingredientes mezclados al agua hirviendo y hierva durante 10 minutos. Asegúrese de prestar atención a la preparación del plato: la sopa de mezcolanza, una receta con salchichas, ha sido utilizada durante mucho tiempo por todos los gourmets y amantes de la cocina.

Este plato se suele preparar en restaurantes y cafeterías. Con extrema precaución, debe usar la mezcolanza para personas que padecen alergias u otras enfermedades. Además, se ha generalizado una mezcolanza con salchichas, una receta clásica y no complicada.

Solyanka con salchicha: una receta que demuestra claramente la saciedad y la simplicidad de la cocina rusa. Un plato clásico que una vez tomó varias horas para preparar, en una versión casera de media hora, puede sorprender con riqueza de sabor y variedad. Afortunadamente, el arsenal de productos modernos es grande y siempre ayudará a mostrar imaginación.

¿Cómo cocinar mezcolanza con salchicha?

La mezcolanza combinada con salchicha tiene una serie de ventajas sobre las versiones del plato del mismo nombre. Esta no es solo una forma de deshacerse de los restos de carne que a menudo desaparecen en el refrigerador, sino también la capacidad de usar verduras y cereales que agregarán nutrición y densidad, enfatizando así la característica de "colectividad" de un plato caliente.

Al preparar una mezcolanza, no debe ahorrar en ingredientes: cuanto más carnes ahumadas, más rica y aromática será la base.
Solyanka con salchicha es una receta en la que el equilibrio entre ácido y salado es importante y, por lo tanto, use encurtidos crujientes que no se "esparzarán" cuando se cocinen.

La sopa Solyanka con salchicha es un plato rico en sabor, que consiste en una base rica que, de acuerdo con las leyes de la cocina, debe contener cuatro variedades de salchicha, cortadas por igual para que cada pieza caiga inmediatamente en una cuchara. apegándose a reglas tecnicas, debe recordar que el éxito no radica solo en las habilidades culinarias, sino en la variedad de productos.

Ingredientes:

salchicha de doctor - 150 g;
salami - 250 g;
servidor - 150 g;
pepinos en vinagre - 3 piezas;
cebollas - 2 piezas;
pasta de tomate - 70 g;
limón - 1/2 pieza;
aceitunas - 10 piezas

Cocinando

Saltee las cebollas y los pepinos. Agregue la pasta y colóquela en una olla con agua.
Agregue cubos de salchicha y aceitunas allí.
Equipo Solyanka con salchicha: una receta que, cuando se sirve, se decora con hierbas y limón.

Y salchicha, un plato que se acerca más a la percepción tradicional de lo caliente, con su base inherente de caldo fuerte. El uso de carne de ave asequible ayudará a reducir el tiempo de cocción, lograr un rico sabor clásico y, al mismo tiempo, no ir más allá del presupuesto de la comida casera.

Ingredientes:

muslos de pollo - 450 g;
salchicha ahumada - 250 g;
pepino en escabeche - 4 piezas;
pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
limón - 1 pieza;
aceitunas - 15 piezas

Cocinando

Hervir el caldo de muslo de pollo.
Guiso de pepinos en una pasta.
Freír los trozos de salchicha, ponerlos en la carne, agregar los pepinos, el limón, las aceitunas y cocinar por 10 minutos.
Mezcla de pollo con salchicha: una receta que requiere un descanso de media hora.

Solyanka con golpes de salchicha con infinitas variaciones. No importa cuántas recetas cambien, las aceitunas siempre son apropiadas y recuerdan la ración clásica. Este toque gastronómico añade picante y ayuda a completar el plato. Debe tener en cuenta que el procesamiento a largo plazo destruye la estructura y, por lo tanto, se introducen poco antes del final.

Ingredientes:

salchicha ahumada - 150 g;
salchichas de caza - 250 g;
aceitunas - 200 g;
limón - 1 pieza;
pepinillos - 200 g;
pasta - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando

Saltee la salchicha con la pasta.
Combine con pepinos, aceitunas y limón. Vierta 2 litros de agua.
preparando 10 minutos.

Solyanka con salchichas y papas es una excelente manera de servir un plato caliente y fragante con un mínimo de comida y un máximo de sabor. Sin embargo, no se requiere presencia. Vale la pena poner cubos de patata en agua hirviendo, hervir durante un par de minutos y, habiendo recibido una base de almidón, coloque el resto de los productos.

Ingredientes:

salchicha ahumada - 150 g;
salchicha de doctor - 150 g;
papas - 4 piezas;
pepino en escabeche - 3 piezas;
cebollas - 2 piezas;
pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
aceitunas - 10 piezas;
rodajas de limón - 4 piezas;
hoja de laurel - 1 pieza;
crema agria - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando

Hierva los cubos de patata.
Moler salchichas, freír y combinar con papas.
Guiso de pepinos y cebollas en pasta de tomate.
Coloque la pieza de trabajo en el caldo, agregue laurel, aceitunas y, después de hervir durante 5 minutos, reserve.
Solyanka con salchicha: una receta en la que la crema agria y las rodajas de limón completan el plato.

La preparación del batiburrillo con chorizo está muy relacionada con la historia del plato. Un brebaje espeso y de gente pobre, que consiste principalmente en vegetales sin pretensiones con la adición de chucrut o repollo fresco, se convirtió en el antepasado. mezcolanza clásica, diversificando no solo el sabor de estos últimos, sino ayudando a conseguir valor nutricional y saturación.

Ingredientes:

salchicha hervida- 230g;
repollo - 450 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
salsa de tomate - 4 cucharadas cucharas;
aceitunas - 15 piezas

Cocinando

Cocine a fuego lento el repollo rallado durante 30 minutos.
Freír las cebollas y las zanahorias, agregar la salchicha, el ketchup.
Conecte todos los elementos y cocine por 10 minutos.

La mezcolanza casera de salchichas implica una variedad de productos que languidecen lentamente en una cacerola, y esta abundancia se compone no solo de las verduras habituales y un par de salchichas, sino también de champiñones almacenados previamente. Crearán un derroche de sabor característico de la mezcolanza rusa, complementarán el aroma y le darán al plato un aspecto apetitoso.

Ingredientes:

salami - 180 g;
salchichas de caza - 230 g;
champiñones - 200 g;
limón - 1/2 pieza;
pepinos en vinagre - 2 piezas;
pasta - 2 cucharadas. cucharas;
aceitunas - 15 piezas

Cocinando

Saltee los champiñones, la cebolla y la salchicha.
Agregue la pasta, las aceitunas, los pepinos y la pulpa de limón.
Hervir 15 minutos.

Con la salchicha, se convertirá en un plato familiar de todos los días si una olla de cocción lenta se pone manos a la obra. Una técnica de cocción prolongada basada en la fritura repetida de cada componente será reemplazada por la función Sopa, con la ayuda de la cual los productos conservarán su jugosidad y en una hora, sin problemas, se convertirán en un fragante plato caliente clásico.

Recetas paso a paso para hacer mezcolanza de salchichas clásicas y combinadas: cómo cocinar una deliciosa mezcolanza de salchichas en la estufa, en el horno en ollas y en una olla de cocción lenta

2018-02-13 Marina danko

Grado
prescripción

2049

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

5 gramos

9 gramos

carbohidratos

1 gramo

103 kcal.

Opción 1: La receta clásica de mezcolanza mixta con chorizo en caldo de carne

En la lista de productos, todo el conjunto básico de "sal". No obtendrá una verdadera mezcolanza si no se cocina en caldo de res, la sopa resultará completamente diferente sin costillas ahumadas y salmuera. Por supuesto, como es habitual en las recetas clásicas, todos los ingredientes deben ser de la más alta calidad "GOST".

Ingredientes:

hueso de ternera de trescientos gramos;
costillas de cerdo ahumadas - 300 gramos;
setecientos gramos de falda de res;
200 gramos seco salchicha ahumada y embutidos;
tres pepinillos y un vaso de pepinillo de ellos;
dos cucharadas de mantequilla y la misma cantidad de aceite vegetal;
dos tercios de un vaso de salsa de tomate;
un diente de ajo, un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta;
limón, aceitunas, crema agria y pimientos picantes en escabeche - para servir.

receta paso a paso

Coloque los huesos lavados en una cacerola de cuatro litros, agregue agua a un volumen de aproximadamente tres litros y medio. Poner a fuego intenso, recoger la espuma hasta que hierva.

Libere la pechuga de las películas, si las hay, golpee ligeramente con los dientes grandes del martillo. Junto con las costillas ahumadas, sumérjalas en el caldo hervido. Cocine debajo de la tapa durante exactamente dos horas, agregando perejil y guisantes.

Disuelva la cebolla en mitades de aros finos, triture en un mortero o simplemente pique el ajo. Pasar a un ligero colorete sobre una mezcla de ambos aceites, añadir y calentar el tomate durante un minuto.

Cortar la salchicha en tiras estrechas, las salchichas en aros finos. Caliente la salchicha en una sartén seca, la tarea es secarla ligeramente, pero no freírla. Asegúrese de hervir la salmuera de pepino y deje que se enfríe un poco, corte los pepinos en cubos de un centímetro, cortando la piel con una capa delgada.

Retire las partes de carne del caldo, retire los huesos y retire toda la pulpa de ellos. Cortar la carne en línea recta mientras está caliente y volver a la olla. Agregue allí la fritura, los pepinos y todas las salchichas. Intente agregar salmuera al gusto. Deje que la salmuera hierva y prepare un poco debajo de la tapa. Sirva con hierbas picadas, crema agria, ofrezca pimientos picantes y aceitunas.

Opción 2: una receta rápida de mezcolanza de salchichas

Casi los mismos productos que en el "clásico", solo un surtido más simple y modesto. La mezcolanza resultará fragante y sabrosa, además de que también será asequible y, por supuesto, será mucho más rápido en la mesa.

Ingredientes:

salchichas de caza - cuatro cosas;
150 gramos de buen chorizo hervido;
una zanahoria y una cebolla morada;
seis papas, tres pepinos en vinagre;
cien gramos de aceitunas;
dos cucharadas llenas de 25 por ciento de tomate y aceite vegetal;
limón pequeño;
sal, hoja grande de laurel, pimienta molida a mano.

Cómo cocinar rápidamente mezcolanza con salchicha

Ponemos a hervir una cacerola incompleta de cuatro litros, debe haber suficiente agua para que con todos los productos no llegue ni un poco a los bordes, es decir, unos tres litros y medio.

Mientras hierve el agua, picar las papas finamente peladas. Disuelva la cebolla en medio aros e inmediatamente póngala en el aceite caliente. Frotamos zanahorias y pepinos con un rallador grande, cortamos la salchicha en tiras estrechas, salchichas, solo en círculos.

A una cebolla ligeramente dorada, primero ponga virutas de zanahoria y después de ablandar los pepinos y la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento. Pasamos la fritura a la sartén a las papas aún sin preparar y cocinamos lentamente hasta que se ablanden.

Sal, poner lavrushka y pimienta al gusto. Cuando las papas estén completamente cocidas, agregue las salchichas picadas y la salchicha, hierva durante varios minutos y sazone la mezcolanza con limón picado y aceitunas.

Opción 3: fragante mezcolanza con salchichas y carnes ahumadas

Salchicha cruda ahumada y pechuga: dos productos cárnicos son suficientes para llenar la cocina con la fragancia de una mezcolanza recién hecha. Para los amantes de los platos especiados, sirva esta sencilla sopa con adobo Pimienta picante y fragante adobo en un vaso de cristal.

Ingredientes:

un cuarto de kilo de falda ahumada;
doscientos gramos de pepinillos y patatas;
180 gramos de salchicha ahumada cruda;
zanahorias - 150 gramos y 50 gr. Lucas;
una cucharada de aceite vegetal y un tercio de vaso de tomate;
cien gramos de aceitunas, eneldo, limón, sal, especias y azúcar.

Cómo cocinar

Cálculo de productos para una olla de tres litros. Vierta agua y hierva, dejando aproximadamente una cuarta parte del volumen para el resto de los ingredientes. Ponemos papas y cebollas picadas en agua hirviendo, la forma del corte es arbitraria, pero el tamaño es pequeño. Cocinamos las verduras durante un cuarto de hora, durante este tiempo cortamos otros productos.

Cortamos la salchicha y la pechuga en cubos de 1,5 centímetros, pelamos y frotamos las zanahorias con chips grandes, cortamos los pepinos, como la carne, pero un poco más pequeños. Guise las zanahorias en aceite caliente durante tres minutos y unte las carnes ahumadas. Revuelva, saltee la misma cantidad, luego agregue el tomate, la sal, el azúcar si lo desea, agregue un cucharón de agua de la sartén. Agregue los pepinos y mezcle, cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos.

Distribuimos el dorado, las especias a las papas hervidas, mezclamos y agregamos al gusto. Cocine por otros siete minutos, luego insista durante media hora. Sirva con eneldo picado, aceitunas picadas y limón, sazone con crema agria.

Opción 4: Batiburrillo de carne con butifarra

Es muy importante para la riqueza del sabor de la mezcolanza cocinar adecuadamente el caldo. No hay trucos, pero controle cuidadosamente la preparación de la carne, tan pronto como alcance la condición recomendada; sáquela inmediatamente del caldo, si la cocina demasiado, la sopa perderá casi todo su encanto.

Ingredientes:

cerdo con hueso (costillas) - 700 gramos;
doscientos gramos de cualquier carne ahumada, jamón y embutidos;
cuatro pepinos encurtidos pequeños;
cien gramos de aceitunas;
dos cucharadas de salsa de tomate y tres - aceite vegetal;
lechuga grande;
pimienta, molida y guisante - al gusto;
crema agria y limón para servir porciones.

receta paso a paso

Verter la carne lavada con agua limpia, siempre fría, y poner a fuego “rápido”. El volumen de agua es de 2,5 litros, pero tome una cacerola de cuatro litros para mayor comodidad. Cocine durante exactamente una hora, luego agregue un poco de sal y cocine hasta que la carne comience a caer detrás de los huesos.

Cortamos todas las carnes ahumadas en cubos pequeños, pepinos en tiras finas, cebollas arbitrariamente, pero también finamente. Retire la carne cocida del hueso y córtela, vuelva a juntarla con carnes ahumadas, detecte un cuarto de hora, la ebullición es mínima.

Pasamos la cebolla en aceite, cuando comienza a dorarse a lo largo de los bordes de las piezas, amasamos rápidamente el tomate en la passerovka, ponemos los pepinos allí, agregamos un cuarto de taza de caldo. Calentar durante cinco minutos y transferir a una cacerola.

Después de hervir la sopa con salteado durante varios minutos, probamos de sal, sazonamos con aceitunas y hierbas picadas, apagamos e insistimos a su discreción.

Opción 5: Solyanka con chorizo y frijoles

Cocinamos los frijoles, el producto enlatado terminado no funcionará. No vale agregar caldo de frijol al caldo, enturbia mucho la mezcolanza. Se prefieren los frijoles de colores, y mejor elección- granos de un tono de café con leche o parduzco. Para la belleza del plato, tome frijoles de tamaño mediano.

Ingredientes:

salchicha medio ahumada - 200 gramos;
dos pepinos grandes (salados);
un vaso de frijoles hervidos;
un puñado de eneldo picado;
una zanahoria grande y dos cebollas;
medio vaso de tomate fino;
ajo;
dos cucharadas de aceite de girasol.

Cómo cocinar

borrar todo vegetales frescos, corte la piel de los encurtidos a su discreción, a juzgar por lo suave que es. Ralle las zanahorias en trozos grandes y, por el contrario, el ajo con el rallador más pequeño. Cortar la salchicha y la cebolla en cuadrados pequeños.

En el fondo de la olla, vierta aceite, encienda por un corto tiempo y ponga zanahorias. Después de un minuto, agregue la cebolla y saltee, revolviendo, hasta que esté suave. Añadir la salchicha, sazonar con ajo, dejar en remojo durante un par de minutos, luego poner los pepinos y, sin dejar de remover de vez en cuando, calentar durante unos minutos más.

Ponga los frijoles y las papas en la olla, mezcle la comida y vierta seis tazas de agua hirviendo. Hervir, guiado por la preparación de las papas, un minuto o dos antes de apagar, agregar jugo de tomate y poner un poco de ajo picado.

Opción 6: Receta sencilla de un batiburrillo mixto con chorizo en cazuelas

La crema agria espesada casera ayudará a hacer que una mezcolanza en ollas sea aún más inusual: agregue una cucharadita por porción, junto con las verduras. Es bueno proceder de la siguiente manera: mezcle suavemente la mezcla de sal, ajo rallado y eneldo picado en la crema agria aún suave. Ponga cucharaditas en un plato plano, cubra con otro y congele bien.

Ingredientes:

caldo de carne - dos litros;
150 gramos de jamón jugoso y salchicha hervida sin tocino;
champiñones enlatados en trozos - un vaso;
dos tomates frescos y pepinillos;
cuatro cucharadas de mantequilla de granjero, mantequilla;
lechuga grande;
un cuarto de limón pequeño;
quince aceitunas;
tres cucharadas de verduras picadas, a elegir;
pimienta y crema agria baja en grasa.

receta paso a paso

Para la mezcolanza, cocinamos el caldo especialmente, con anticipación, o tomamos el restante ya preparado. Es muy bueno si se cocina con varios tipos de carne, excluyendo los despojos y los despojos. La carne de los huesos complementará muy bien los componentes de la salina, así que asegúrese de cortarla y picarla en la sopa.

Cortamos el jamón con chorizo no mayor que un trozo de azúcar refinada y lo doramos en mantequilla. Picar finamente la cebolla pelada y saltear en otra sartén, poner el tomate, mezclar y después de un par de minutos agregar los pepinos picados o rallados. Añadimos el caldo para que el salteado ya no sea frito, sino guisado, y aguantamos hasta diez minutos, tapado sin apretar.

Distribuimos los productos de manera uniforme entre las ollas, mientras dejamos las aceitunas, los tomates, el limón y las verduras en la mesa. Rellene con caldo, coloque las ollas sobre una rejilla (bandeja) y caliente el aire en el horno a 180 grados. Listo para una hora.

Tomates en rodajas y limón, cortados en dos aceitunas, agregue a la sopa terminada, mezcle. Es costumbre servir la crema agria por separado y hacerlo a su discreción con verduras, por ejemplo, poner eneldo, solo sacando las ollas del horno y servir el perejil en tazones.

Opción 7: Team Solyanka con chorizo en caldo de pollo

Prepare el caldo sin cortar la grasa y la piel de la canal. Si crees que quedó demasiado grasoso, simplemente recoge el exceso con una cuchara y deséchalo. Resulta una mezcolanza muy sabrosa en aves de corral.

Ingredientes:

medio pollo pequeño;
pierna ahumada o la mitad de la pechuga;
cien gramos de salchicha "Doctor's", tocino, salchichas de caza y servelat;
una cebolla y una zanahoria pequeña;
dos pepinos en vinagre;
tres cucharadas de salsa de tomate sin condimentos y otros aditivos;
una docena de aceitunas;
crema agria mediana en grasa, limón, pequeña y verduras.

receta paso a paso

El número de productos - para 2,5 litros. agua filtrada, rellénela con pollo, fresco y ahumado, déjela hervir y, recogiendo la espuma, cocine hasta que esté tierna.

Corte la carne ahumada en cubos, un poco más pequeños, en la misma forma: cebollas peladas, y simplemente ralle las zanahorias en chips grandes. Un poco más pequeño que las salchichas, también en cubos, pepinos cortados.

Retire la piel del pollo hervido, retire también los huesos y desmonte la carne con las manos en trozos pequeños. Sumerja el pollo y todos los demás productos cárnicos en el caldo, tenga en cuenta quince minutos para que hierva lentamente. Saltee las verduras picadas hasta que se ruboricen, agregue el tomate a la fritura, guise, extienda y mezcle los pepinos. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante cinco minutos y transfiéralo al caldo.

Agregue sal al gusto, ponga pimienta y caliente debajo de la tapa durante unos diez minutos, sazone con hierbas picadas y apague el fuego después de un minuto. Déjalo reposar durante un cuarto de hora o más. Rodajas de limón, aceitunas, crema agria se agregan a los platos en porciones, aunque puede ofrecer todo esto por separado, bellamente decorado en un platillo pequeño.

Opción 8: Solyanka con salchicha y ciruelas pasas en una olla de cocción lenta

no estándar régimen de temperatura, inherente a una olla de cocción lenta, suaviza notablemente todas las deficiencias de una forma tan moderna de preparar platos tradicionales. Los embutidos crudos ahumados son bastante grasosos, elija una variedad con un mínimo de tocino y, si la elección lo permite, mejor una con mayor contenido de carne de vacuno.

Ingredientes:

trescientos gramos de ternera con hueso;
cien gramos de salchicha ahumada cruda y cualquier carne ahumada;
400 gramos de patatas;
largo pepinillo, con un peso de hasta 150 gramos;
cebolla, cebolla morada;
50 gramos de ciruelas pasas, aceitunas verdes y negras;
medio limón;
dos cucharadas de perejil picado;
ajo;
dos cucharadas de aceite y tomate.

Cómo cocinar

De carne fresca y huesos, cocine dos litros de caldo en una cacerola. Pelar la cebolla y las patatas, cortar también la piel del pepino. Ajuste el modo de fritura y el temporizador durante media hora, caliente el aceite y saltee la cebolla picada, luego agregue las ciruelas pasas picadas.

Chorizo, carne ahumada y hervida cortada en rodajas proporcionadas, poner a saltear. Después de cinco minutos, agregue la pulpa de pepino picada, mezcle. Calentamos durante siete minutos, y ponemos el tomate en el bol, salpimentamos, detectamos la misma cantidad de tiempo.

Las papas, peladas y cortadas en cubitos, se agregan al tazón, después de lo cual cambiamos el procesador del dispositivo a guisar. Vierta todo el caldo, programe durante cuarenta minutos y cierre la tapa hasta que haga clic. Un par de minutos antes de detener el proceso, agregue las verduras y el ajo picado.

Debido a la gran cantidad de carne y caldo rico, la mezcolanza se reconoce legítimamente como el primer plato más satisfactorio. Y sus cualidades gustativas son capaces de conquistar el corazón y el estómago de cualquier gourmet. Servir una sopa de este tipo en la mesa significa complacer a la familia y los invitados, ¡y esto es un éxito indudable para el especialista culinario! Hoy, el sitio está listo para revelar el secreto principal de la mezcolanza, proporcionar una receta con una foto y describir en detalle todas las etapas de preparación para que pueda hacer frente a este plato con éxito.

Receta clásica de sopa Solyanka con salchicha

De hecho, la mezcolanza tradicional implica el uso de carne. Pero debe cocinarse durante al menos una hora, lo que aumenta significativamente el tiempo total de cocción. En el mundo moderno, cuando cada minuto de la anfitriona cuenta, esa sopa no es muy relevante. Pero reemplazar el ingrediente cárnico por uno relacionado, la salchicha, es una excelente salida. El plato resulta igual de rico y nutritivo, y se cocina muy rápido. ¡Veamos la receta paso a paso!

La composición de la sopa con un volumen total de aproximadamente 4 litros incluye:

150 gramos de salchicha hervida;
5 salchichas de caza;
6-7 papas;
2 cebollas rojas;
3-4 encurtidos;
1 zanahoria;
una cucharada de pasta de tomate;
unas rodajas de limón;
sal, hierbas, especias.

Cómo cocinar mezcolanza con salchicha

Como base para la sopa, puede usar carne preparada o caldo de verduras. Si no está disponible, el agua corriente es adecuada: 3-3,5 litros. Sumerja las papas picadas en el líquido hirviendo. Luego, frote las zanahorias en trozos grandes, corte la cebolla en medio aros. Saltee estos 2 ingredientes en aceite vegetal hasta que se ablanden. El siguiente paso es agregar pepinos, pasados por un rallador grueso, y pasta de tomate a la sartén, mezclando bien los productos. Cocemos la masa a fuego lento durante cuatro minutos, y solo luego la enviamos a la sartén, donde las papas ya se están ablandando. En este momento, sal la sopa y pon tus especias favoritas. Ahora es el momento para el componente de carne. Cortamos la varenka en tiras, las salchichas en medias anillas. Lo mandamos todo a la sartén. El acorde final es rodajas de limón y verduras.

¡Consejo! La mezcolanza correcta debe ser picante, al menos un poco. Si la sopa terminada carece de "pimienta", puede agregarle pepino encurtido.

Receta de solyanka con salchicha ahumada.

Necesitaremos:

150 g de cada uno de servelat, salami, jamón y salchicha ahumada cruda;
150 gr patatas;
0,5 kg de tomates;
200 gramos de pepinos y pimientos en escabeche;
1-2 bombillas;
1/2 limón;
3-4 dientes de ajo;
perejil, laurel y otras especias, eneldo, sal;
crema agria.

receta de mezcolanza casera

Ponemos agua al fuego, esperamos a que hierva. Echar las patatas picadas.

¡Interesante! Resulta que no solo se cocina mezcolanza de carne, sino también champiñones e incluso pescado. En lugar de papas, puedes usar arroz o cebada perlada. Los cocineros particularmente emprendedores preparan una sopa de despojos de carne: corazones y riñones. Pero la sopa sin pepinos ya no es una mezcolanza, ¡así que no olvides agregarlos durante la cocción!

A continuación, freír la salchicha picada en aceite vegetal durante cinco minutos. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Después de otros 5 minutos, ponga los tomates y los pimientos en esta sartén, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Cuando las papas estén cocidas, enviamos el contenido de la sartén a la sartén, agregamos el perejil, la pimienta negra. Ahora cortamos los pepinos, los vertemos en una mezcolanza, cocinamos por otros 5 minutos. En la última etapa de la cocción, agregue verduras y limón. sirva la sopa caliente, sazone con crema agria si lo desea.

Lista de ingredientes:

400 gramos de chorizo a tu gusto (preferiblemente de dos tipos);
4-5 papas;
2-3 pepinos en escabeche (puedes usar los en escabeche);
2 tomates frescos;
medio limón;
1 cebolla;
10 aceitunas sin hueso;
hierbas, sal, especias.

Cómo cocinar mezcolanza

300 gr de ternera cruda;
200 gramos de cualquier carne ahumada y embutidos;
6 salchichas;
3 pepinos en vinagre;
1 zanahoria;
3 cucharadas de pasta de tomate;
2 cebollas;
1-2 cucharadas de cualquier harina;
aceitunas, limón, hierbas, especias.

Receta del equipo Solyanka

Bajamos la carne en agua hervida, cocinamos hasta que esté tierna, sazonamos con sal, laurel y pimienta. Retirar de la sartén, cortar en bastoncitos finos, volver a verter. A continuación enviamos pepinos picados y aceitunas. Corte los ingredientes restantes de la carne en tiras, fríalos en una sartén y luego sumérjalos en el caldo. Cebolla, cortada en medio aros, también freír, agregue harina y pasta de tomate a la sartén, cocine a fuego lento durante un minuto y vierta en la sopa. Agregue un poco de pimienta molida, hierbas, hierva durante otros 2 minutos, apague el fuego y déjelo reposar.

Cocinar mezcolanza con salchichas y diferentes tipos de carne - video

Durante el fin de semana, estaba planeando un menú para la semana para mi familia y pensé en qué cocinar para la cena. Y entonces me vino a la mente una simple mezcolanza con salchicha. Realmente amamos esta abundante sopa en todas sus versiones, pero hace mucho tiempo que no la cocinamos y la extrañamos. Por lo tanto, se decidió: ¡estamos preparando una mezcolanza deliciosa y fragante! Los familiares me apoyaron y exigieron cocinarlo de inmediato, sin posponerlo indefinidamente.

Como la decisión fue espontánea, en la nevera sólo tenía chorizo cocido y chorizo de caza. Así que parecía increíble sopa sabrosa solyanka con salchicha. La receta es muy sencilla y rápida, ¡todos pueden hacerla!

Ingredientes:

2,5 litros de agua
150 g de chorizo cocido
4 salchichas de caza
1 zanahoria
1 cebolla roja grande
5-6 papas
3 pepinos encurtidos
2 cucharadas. yo pasta de tomate
3 rodajas de limón
100 g de aceitunas sin hueso
2 cucharadas. yo aceite vegetal
sal al gusto
0,5 cucharaditas pimienta negra, pimentón, hierbas de provence
2 hojas de laurel
5 guisantes de pimienta de Jamaica
unas ramitas de perejil

Cómo cocinar una mezcolanza con salchicha:

Cocemos primero el caldo. Apto carne, pollo o verdura. Usé muslo de pollo. Lavar la carne y verter agua fría. Ponga la olla al fuego y hierva el caldo. Retire la espuma con una espumadera y hierva el caldo durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, lava y pela las papas, córtalas en cubos medianos.

Luego sacamos el pollo del caldo terminado (se puede usar para preparar otros platos).

Vierta las papas en el caldo y hierva hasta que estén suaves durante unos 10 minutos, como lo requiere la receta del clásico batiburrillo con salchicha.

Mientras se cocinan las patatas, prepara el resto de las verduras. Cortar la cebolla roja en cubos, rallar las zanahorias y cortar los pepinos encurtidos en tiras finas.

Vierta aceite de girasol en la sartén. Agregue cebollas y zanahorias. Los salteamos a fuego lento. Cuando las verduras se ablanden, agrégueles pepinos.

Revuelva y continúe cocinando los ingredientes juntos. Después de un minuto, agregue la pasta de tomate, mezcle. Para que la mezcolanza del equipo con salchicha sea aún más sabrosa, puedes sustituir la pasta por jugo de tomate natural.