Pepinos encurtidos como barrica en tarros. Cómo encurtir pepinos en un barril.

Preparación paso a paso de encurtidos en frascos para el invierno como barriles - receta con foto

En primer lugar, clasificamos los pepinos. Frutas deficientes: demasiado grandes que eliminamos. Remoje los pepinos en agua fría durante 3-4 horas. El agua se puede cambiar una o dos veces según se desee. Tal procedimiento es necesario, en primer lugar, para que los pepinos estén saturados de agua y se vuelvan más crujientes, y en segundo lugar, tal remojo le permite eliminar toda la suciedad de las verduras.

En un frasco limpio ponemos sombrillas de eneldo, hojas de rábano picante, laurel. El ajo y los granos de pimienta toman 3 piezas. para garrafa de 1 litro.

Ahora ponemos los pepinos. Cómo instalar depende de usted. Me gusta cuando los pepinos están apilados uno a uno. Por lo tanto, para la conservación, tomo frascos de 1,5 litros.

Sal diluida en agua. Para facilitar la dispersión de la sal, puedes calentarla un poco. Llene los frascos con salmuera.

Coloque el zorro de rábano picante encima para que los pepinos no entren en contacto con el aire, e incluso cuando la espuma se asiente, retire la hoja y simplemente deséchela.

Ponemos los tarros en una bandeja, ya que la salmuera puede salirse durante la fermentación. Dejamos los pepinos durante 2 o 3 días. Todo depende de la temperatura del aire. Cuando la espuma se asiente (sucedió el tercer día para nosotros), puede enrollar las latas.

Así es como se ve la salmuera después de tres días.

Drene la salmuera de los frascos, después de quitar la hoja de rábano picante. Lleve a ebullición la salmuera, si aparece una espuma, retírela, en el camino, agregue la misma cantidad de agua a la sartén.

Vierta los pepinos con salmuera caliente hasta la parte superior de los frascos. Enrollar con tapas estériles. Voltee la parte inferior y deje que se enfríe por completo. No es necesario envolver los pepinos, deben enfriarse lo más rápido posible. De lo contrario, la verdura se “cocinará” y no quedará crujiente.

Antes de describir los procesos de cocción, quiero responder la pregunta importante de la mayoría de las amas de casa: ¿Por qué los pepinos se vuelven suaves y no crujientes cuando se conservan en escabeche?

Si también experimenta este problema, es probable que esté cocinando sin vinagre. Te aconsejo que añadas una pequeña cantidad a cada tarro. Para la mayoría, este método ha ayudado a evitar que los pepinos se ablanden y a mantener la elasticidad.

Pepinos en vinagre fríos para el invierno.

Productos que necesitamos en el proceso de fermentación:

Un kilo y medio de pepinos frescos;
Tres piezas de hojas de rábano picante;
Aproximadamente de cinco a siete piezas de hojas de cerezo;
Tapas de eneldo (paraguas) - tres o cuatro cosas;
Tres cucharadas de sal de mesa;
cuatro dientes de ajo;
Granos de pimienta: a voluntad y preferencias de sabor.

Esta es la cantidad promedio de ingredientes necesarios para hacer una jarra de centrifugado de 3 litros.

Lave a fondo un kilo y medio de pepinos, séquelos con una toalla. Tomamos un frasco de tres litros y comenzamos a poner cuidadosamente verduras y especias con hierbas para que estén dispuestos en capas en el frasco.
Vierta una taza de agua potable, disuelva tres cucharadas de sal en ella. Vierta la mezcla resultante en un frasco, agregue agua potable para que llegue al cuello. Esperamos el proceso de fermentación natural (tres o cuatro días) y lo ponemos en un lugar frío.

¡Amas de casa tomen nota! Los vacíos son un problema común en las frutas de pepino. Para evitarlo, recomiendo verter los pepinos lavados con agua fría antes de salarlos y dejarlos durante seis horas.

¿Cómo entender que los frascos deben limpiarse en lugares fríos? Antes de este paso, asegúrese de que el proceso de fermentación natural en el frasco se haya completado. La señal principal es la turbidez del líquido. En ningún caso, no te olvides de los pepinos que dejas deambular. Asegúrese de agregar agua al frasco si disminuye, de lo contrario, las frutas pueden enmohecerse y la pieza de trabajo se dañará.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!

Pepinos en escabeche con mostaza en tarros, como barrica

Todo lo que necesitamos:

Nueve a diez kilogramos de pepinos frescos;
dos cabezas de ajo;
Paraguas de eneldo: tres o cuatro piezas;
50-70 hojas de cerezo;
Una raíz de rábano picante;
Medio vaso de mostaza en polvo de una bolsa;
salmuera salada;
Hojas de rábano picante: a voluntad y preferencias de sabor.

Esta receta está diseñada para varios espacios en blanco a la vez, porque las existencias para el invierno nunca son pequeñas. Por esta razón, abastecerse de frascos de tres litros.

El primer paso aquí es bastante preparatorio. Como en cualquier receta, antes de comenzar la cosecha responsable para el invierno, debe asegurarse de la calidad de los productos. El remojo ayudará a mantener los pepinos densos, elásticos y suaves sin huecos. Las lavamos, las ponemos en un recipiente grande durante seis horas y las llenamos con agua fría.
Pasemos al proceso de cocción. Puedes salar en el recipiente que te sea más cómodo, yo prefiero los botes de tres litros. Tomamos un frasco y ponemos mostaza, algunas especias y hojas en el fondo. Pon algunos pepinos encima de las verduras. Luego, vuelva a poner las hojas y las especias en cantidades iguales, continuando hasta el final, para obtener una especie de masa madre de varias capas.

¡Hecho interesante! La mostaza se puede poner no en su forma pura, sino envuelta en una pequeña bolsa de tela. Entonces ella le dará todo el sabor a los pepinos, pero no se asentará sobre ellos ni removerá la salmuera.

Llene el frasco hasta arriba con salmuera salada. Se elabora sobre la base de una proporción aproximada: 200-300 g de sal por 3 litros de agua. Cerramos el tarro con una tapa transparente y dejamos fermentar.

¡Consejos para todas las amas de casa! Los pepinos resultarán mucho más sabrosos si periódicamente quita la tapa y la enjuaga con agua muy caliente.

Después de que la salmuera se haya vuelto turbia, puedes poner los frascos en un lugar frío y disfrutar de deliciosos pepinos, como los de barril, durante todo el invierno.

Receta de pepinos crujientes en escabeche bajo una cubierta de nylon

A muchas personas les gusta comer pepinos en vinagre amargos en las noches de invierno, y alguien incluso los prepara para la mesa festiva. Creo que esto se debe a su rico sabor y relativa facilidad de preparación. Resulta que los métodos de cocción dependen en gran medida de las tapas que cubren los frascos durante la fermentación. Ahora quiero hablar sobre una receta en la que necesitamos tapas de nailon ordinarias.

Ingredientes necesarios para fermentar pepinos:

Tres kilogramos de pepinos frescos;
De tres a cuatro dientes de ajo;
Un manojo de eneldo (dividido en ramas);
10 gramos de hojas de rábano picante (una hoja);
Seis piezas de hojas de cerezo;
Dos cucharadas de sal de mesa.

Una vez más, el primer paso de la receta comienza con las medidas preventivas para eliminar los vacíos. Lavamos los pepinos, cortamos las nalgas y los ponemos en recipientes llenos de agua fría durante cinco a seis horas. Después de este período, puede comenzar el proceso de cocción principal.

Necesitamos botes de tres litros. Tomamos uno de esos frascos y comenzamos a colocar una pirámide de especias, pepinos y hojas. Las hojas de cerezo y las hojas de rábano picante, el ajo y el eneldo se envían al fondo. Después de eso, coloque los pepinos en una capa densa.
Encima de ellos ponemos un clavo y una ramita de verduras, pepinos nuevamente, y así sucesivamente, hasta que la parte superior del espacio en blanco de múltiples capas llegue a la parte superior del frasco.
Disolvemos dos cucharadas de sal en un vaso, vertemos la solución concentrada en un frasco y luego lo llenamos hasta el tope con agua potable.
Ponemos la mezcla resultante bajo una funda de nylon y dejamos fermentar durante varios días en lugares donde no penetre la luz solar.

Cuando han pasado unos cinco días, los pepinos ya pueden ser degustados por toda la familia, se completa el proceso de conservación. ¡Espero que todo salga bien para ti y que tus seres queridos aprecien todos los esfuerzos!

Para aquellos a los que les gusta ver todo el proceso de cocción directamente, les recomiendo ver un video interesante:

Receta para tapa de hierro

Como ya mencioné, los pepinos se pueden enrollar tanto debajo de una cubierta de nailon como de hojalata. Ahora me gustaría centrarme en la receta utilizando este último método.

Hoy necesitamos:

Tres kilogramos de pepinos frescos de tamaño mediano o pequeño;
Seis hojas de grosella;
raíz de rábano picante;
Ajo - tres dientes;
Eneldo fresco: algunas ramitas;
Lavrushka - 2 hojas;
Granos de pimienta a voluntad;
Clavos - opcional;
Sal - dos cucharadas.

Al principio, siempre asegúrese de que en el futuro no haya sentimientos molestos sobre un plato estropeado y esfuerzos inútiles. Para ello, hacemos procedimientos preventivos para que no queden vacíos en los frutos del pepino.

Llene el recipiente con pepinos bien lavados con agua fría y déjelo durante seis a siete horas.
Dale el crujido y un sabor especial a los pepinos en esta receta de raíces de rábano picante. Lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. El ajo en este caso también ocupa un lugar preponderante a la hora de dar sabor al plato. Yo suelo poner 2 dientes, pero puedes poner tantos como quieras, no estropeará el sabor del plato.
Ponemos hojas de grosella, rábano picante, perejil, ajo, clavo y eneldo en el fondo del frasco. Aquí, si lo desea, puede agregar un poco de estragón. Luego ponemos los pepinos en capas densas en la parte superior del frasco.
Disolvemos unos 180 gramos de sal en 3 litros de agua y vertemos los pepinos con esta mezcla para que el líquido los cubra por completo. Lo cerramos bajo una tapa de hierro y lo ponemos en un lugar oscuro durante tres días, mientras se lleva a cabo el proceso de fermentación.

Solo unos días, y usted y su hogar podrán apreciar el sabor del plato terminado. No tengas miedo de experimentar con especias y agregar demasiados ingredientes. Encuentra tus proporciones ideales y disfruta de deliciosas sensaciones.

Arriba, compartí mis recetas favoritas sobre cómo hacer deliciosos pepinos en escabeche y crujientes. No hay nada difícil en preparar pepinos en escabeche para el invierno de forma fría en frascos, e incluso con sabor a barril, ya que todos los ingredientes están disponibles y no es necesario que se siente en la cocina durante mucho tiempo. Prepárate para el periodo invernal con especial atención, manteniendo todas las vitaminas que nos ha dado el verano.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Ni un solo año está completo sin el hecho de que enrollo pepinos para el invierno. Esto a veces es una molestia, pero vale la pena. En invierno, se obtiene un gran placer al abrir un frasco de encurtidos caseros, pero debajo de papas fritas, hasta debajo de un vaso. En general, vale la pena, por lo que no somos perezosos, pero controlamos la cosecha de pepinos a tiempo para no quedarnos dormidos. Los pepinos tienen su temporada. Debe capturar el momento en que crecen los pepinos molidos, ya que son adecuados para el encurtido. Los pepinos de invernadero no estarán contigo y todos los frascos se agriarán. Pero el pepino molido está bien hecho, es adecuado para cualquier espacio en blanco y permanecerá todo el invierno debajo de la tapa sin problemas ni molestias. El pepino molido madura bien al sol, siempre sabroso y fragante. Estos pepinos son un excelente refrigerio. Quien ama los encurtidos en frascos como barriles, entonces le contaré mi receta simple y probada con una foto. El sabor de los pepinillos es simplemente excelente, a pesar de que se enrollan en frascos simples. Y saben a barril, a milagros y nada más. ¡Empecemos a enlatar juntos! Por supuesto. te gustarán estos.

Productos necesarios para 1 litro de agua:

- 500 gramos de pepinos,
- 1-2 dientes de ajo,
- 1 sombrilla de eneldo,
- 0,5 hoja de rábano picante,
- 1-2 piezas hoja de laurel,
- 4-5 piezas granos de pimienta,
- 10 gramos de sal.

Receta con foto paso a paso:

Lavamos pepinos, hierbas, ajo pelado. Es conveniente tomar un recipiente grande y enjuagar allí todos los productos necesarios. Cambiamos el agua varias veces para estar seguros.

En el fondo de un frasco lavado estéril ponemos especias: hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo, granos de pimienta y hojas de laurel. Con estas especias, los pepinos se volverán simplemente deliciosos y fragantes.

Ponemos pepinos lavados en un frasco, llenamos bien el recipiente.

Vierta la sal en agua fría y revuelva un poco para que la sal comience a derretirse. Así, prepararemos una solución salina para pepinos.

Vierta los pepinos en el frasco con salmuera, llene casi hasta arriba. Cubrir ligeramente con una tapa y dejar en la habitación para la acidificación.

Después de 1 o 2 días, los pepinos fermentarán, se agriarán y se formará espuma en el cuello. Esta es una señal segura de fermentación, que es lo que queríamos. Los pepinos acidificados son casi como los de barril.

Escurrir la marinada y hervir. Luego retirar inmediatamente del fuego.

Vierta los pepinos con salmuera caliente y enrolle las tapas. Dejamos que se enfríe debajo del "abrigo de piel" de la manta y lo enviamos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlo. Ver cómo preparar

Las frutas se eligen pequeñas y medianas, guiadas incluso por pepinos. Los pepinos en escabeche grandes rara vez se vuelven crujientes, y las "pequeñas cosas" crujen maravillosamente.

Los pepinos se lavan, se cortan los extremos.

Hace mucho tiempo, los pepinos se fermentaban en barriles de roble cocidos al vapor, por lo que el nombre se quedó detrás de ellos: "pepinos de barril". Ahora tienes que conformarte con platos hechos de vidrio o cerámica.

Los pepinos se colocan en un recipiente de vidrio hondo, rociando capas de rodajas de ajo y sombrillas de eneldo desmontadas en inflorescencias. Los dientes de ajo adquieren las "vibraciones de ajo" grandes y ligeras necesarias para los pepinos de barril. Agregue los guisantes dulces y la pimienta negra.

Se miden un litro y medio de agua, se agrega sal gruesa. El agua debe ser cruda y muy fría, el líquido hervido para la fermentación no es adecuado. La sal se toma de la sal yodada más común, no es adecuada para esta pieza de trabajo. El líquido frío se agita hasta que la sal se disuelve por completo.

Los pepinos se vierten con salmuera, se dejan a temperatura ambiente durante 4 días. Los pepinos no deben elevarse por encima del líquido, por lo que los platos se cubren con un plato y se coloca una jarra de agua de medio litro encima. Aparecen signos de fermentación el segundo día: la salmuera se vuelve turbia, los pepinos se vuelven amarillos, aparece una espuma blanca.

Durante la fermentación, el líquido puede desbordarse por el borde del recipiente, por lo que los platos con pepinos se colocan en un plato hondo "espacioso".

Se prueban los pepinos de barril, debe aparecer el sabor característico de las verduras en escabeche. Si el sabor no se expresa claramente, déjelo en salmuera para otro día.

Los pepinos de barril se sacan y se transfieren a un frasco esterilizado, no es necesario lavarlos ni enjuagarlos. Las sombrillas de ajo y eneldo en escabeche se colocan en un frasco y los granos de pimienta permanecen en un tazón.

La salmuera se vierte en una cacerola. Agregue un poco de agua fría, porque parte del líquido se derramó del recipiente durante la fermentación. Por lo general, debe agregar 100-150 mililitros de agua. La salmuera se hierve durante 3-4 minutos.

Los pepinos de barril se vierten con salmuera hirviendo. El frasco se enrolla inmediatamente, se voltea y se cubre con una manta. Los pepinos de barril enfriados se transfieren a la bodega para el invierno. La salmuera en el frasco no será transparente, el líquido parece turbio. Después de algunas semanas, la salmuera se volverá un poco más clara. Dichos pepinos se almacenan en la bodega durante mucho tiempo, no solo hasta el invierno, sino también hasta el próximo verano.

Si va a abrir un frasco, los pepinos en escabeche se guardan en el refrigerador por un día. Los pepinos en escabeche pequeños se sirven enteros y los grandes se cortan en tiras longitudinales. Esta es una gran preparación para el invierno.

Los pepinos de barril, cuya receta existe desde hace mucho tiempo, tienen cualidades gustativas únicas. Una tecnología de cocción especial les da una acidez chispeante, un ligero dulzor, propiedades crocantes y aromáticas. Este método de fermentación se ha conservado hasta el día de hoy, se usa no solo para barriles, sino también para botellas de tres litros.

¿Cómo encurtir pepinos en un barril?

Para preparar deliciosos pepinos de barril, debe tener en cuenta los siguientes puntos:

El recipiente para la salazón será un barril de madera, que deberá lavarse bien con agua hirviendo y frotarse con ajo.
Los pepinos deben estar firmes. No cortes las puntas de los frutos, fermentarán perfectamente de esta forma.
Remoje los pepinos limpios en agua durante 2 horas, agregue rábano picante, cereza y hojas de grosella negra, eneldo con sombrillas, ajo.
El peso de las especias está controlado, no deben ser más del 7% del peso total de los pepinos.
Puedes hacer pepinos de barril, cuya receta de cocina incluye el uso de latas.

Salmuera para pepinos de barril

Cualquier receta de pepinos de barril incluye necesariamente la preparación de una salmuera. Para hacerlo, sigue estas reglas:

La sal debe ser vertida en el agua. Si los pepinos son grandes, entonces se agrega en una proporción del 10% del volumen total de agua, si las verduras son más pequeñas, entonces el 7%.
La salazón de pepinos de barril se realiza con salmuera, necesitan verter pepinos, deben estar completamente cubiertos con líquido.
Cierre el barril con una tapa, coloque una carga encima. Deje el recipiente tibio durante 2-3 días para comenzar el proceso de fermentación natural.
Cuando comienza a aparecer espuma en la superficie de la salmuera, debe quitar el barril en frío.

Lo mejor de todo es que los pepinos en vinagre en un barril salen si se usan recetas antiguas y comprobadas. Para que las verduras estén uniformemente saladas y saturadas con especias, se recomienda colocarlas verticalmente, mientras que los picos deben mirar hacia abajo. Es preferible seleccionar variedades de pepinos de cosecha tardía.

Ingredientes:

agua - 10 l;
pepinos - 10 kg;
sal - para pepinos grandes 950 g;
tallos y sombrillas de eneldo - 3 kg;
ajo - 15 cabezas;
hojas de grosella negra - 1 kg;
hojas de cerezo - 500 g;
hojas de rábano picante - 1 kg;
pimiento rojo picante - 10 piezas

Cocinando

Remoje los pepinos en agua fría durante 6 horas.
Especias escaldadas con agua hirviendo.
Engrase las paredes del barril con ajo, ponga algunas especias en el fondo, pepinos en la parte superior en posición vertical. Luego coloca las siguientes capas.
Para obtener pepinos de barril, la receta incluye una salmuera, que está hecha de sal y agua, deben verterse sobre las verduras.
Cierre el barril con una tapa, ponga la opresión encima, déjelo caliente durante varios días, luego durante una semana en el frío.

La receta para encurtir pepinos en un barril de manera fría.

Salar los pepinos de barril en frío es muy popular. Remojar las verduras en agua helada les ayuda a conservar su color verde natural. Todos los pepinos para el barril se seleccionan aproximadamente del mismo tamaño para que se puedan salar de manera uniforme. Si las verduras son grandes, se agrega sal en una proporción del 10% del volumen total de agua, si los pepinos son más pequeños, entonces el 7%.

Ingredientes:

agua - 5 l;
sal - 500 g;
pepinos - 5 kg;
especias (eneldo, rábano picante, ajo, pimiento picante fresco, hojas verdes de cerezas y grosellas negras) - 500 g.

Cocinando

Coloque las especias en el fondo del recipiente, coloque los pepinos lavados encima, alterne las capas en la misma secuencia.
El encurtido de pepinos en un barril de roble se lleva a cabo con una salmuera preparada con agua y sal, necesitan verter verduras, dejarlas calientes durante 2-3 días.
Ponga la tapa en el barril, cargue en la parte superior.
Cuando comience a aparecer espuma en la superficie de la salmuera, retire el barril durante una semana en frío.

Pepinos en vinagre en barriles con mostaza

El sabor ligeramente picante y agradable se adquiere en un barril para el invierno. Es mejor tomar verduras de longitud media, no más de 10 cm, antes de salarlas se ponen en agua con hielo para que queden más elásticas. Después del proceso, se recomienda cerrarlas con tapas de hierro y ponerlas en frío, esto permitirá que se guarden todo el invierno.

Ingredientes:

pepinos - 10 kg;
ajo - 2 cabezas;
mostaza seca - 0.5 tazas;
sal - 400 g
agua - 7-8 l;
especias - eneldo, hojas de rábano picante, cerezas y grosellas negras.

Cocinando

Coloque verduras en el fondo del barril y luego parte de los pepinos. Repita las capas, las especias deben estar encima.
Hervir agua y agregarle sal y mostaza. Vierta la salmuera sobre los pepinos.
Deje los pepinos en un barril tibio durante 2-3 días, presionando la parte superior con una carga. Luego póngalos en el frío.

Pepinos salados en un barril - receta

Los barriles tienen cualidades de sabor ligeramente diferentes, son del gusto de muchos miembros de la familia, por lo que las amas de casa se esfuerzan por dominar su receta. El almacenamiento de bocadillos debe realizarse en un lugar fresco, las mejores condiciones para esto se crean en la bodega. Antes de salar, se debe lavar bien el recipiente y llenarlo de agua, un día antes del inicio del proceso.

Ingredientes:

agua - 10 l;
sal - 700 g;
pepinos - 10 kg;
especias al gusto - 1 kg.

Cocinando

Coloque las especias en el fondo del barril, luego los pepinos en posición vertical.
Después de llenar el barril hasta la mitad, vierta las verduras con salmuera.
Coloque los pepinos en la parte superior del barril y vierta la salmuera restante. Déjalo reposar durante 2-3 días.

Pepinos de barril con vodka

Los encurtidos de barril salen increíblemente sabrosos, cuya receta incluye vodka. La preparación se lleva a cabo en un día. Este método de preparación es muy picante, ya que la combinación de ajo y vodka le da a la salmuera un cierto amargor. Las verduras se pueden encurtir en un barril, pero también se pueden cocinar en frascos esterilizados.

Ingredientes:

pepinos - 1 kg;
sal - 50 g;
azúcar -50 g;
ácido cítrico - 5 g;
vodka - 25 ml;
agua - 0,5 l;
especias - al gusto.

Cocinando

Pon especias en el fondo del recipiente.
Vierta los pepinos con agua hervida caliente, deje reposar y luego drene el agua.
Haz una salmuera con 5 tazas de agua, azúcar y sal.
Agregue ácido a la salmuera hirviendo.
Vierta los pepinos con la marinada, vierta el vodka, cierre el recipiente y deje las verduras en infusión.

Pepinos en un barril de vinagre

Muchas recetas de barricas no incluyen la adición de vinagre. Sin embargo, las amas de casa que están acostumbradas a usar este componente para enlatar y no pueden prescindir de él, pueden usar el método original para preparar la salmuera, además de agua y sal, se vierte vinagre de uva y vodka.

Ingredientes:

agua - 10 l;
sal - 300 g;
vinagre de uva - 200 ml;
vodka - 200 ml;
pepinos - 10 kg;
especias (hojas de roble, grosella negra, cerezas, eneldo, rábano picante, ajo).

Cocinando

Lave los pepinos. Ponga las especias en el fondo del barril.
Haga una salmuera hirviendo todos los demás ingredientes. Deja que se enfríe durante el día. Rellénalos con verduras.
Ponga un barril de pepinos en el frío para su almacenamiento.

Tomates de barril con pepinos - receta

Puede encurtir dos verduras al mismo tiempo y obtener un refrigerio tan original como tomates y pepinos de barril para el invierno. Se toman principalmente tomates verdes, ya que son mucho más fuertes y no se convertirán en gachas. Tales verduras, en comparación con las en escabeche, son muy diferentes en su sabor picante.

Ingredientes:

tomates verdes - 5 kg;
pepinos - 5 kg;
agua - 8 l;
sal - 500 g;
ajo 4 cabezas;
rábano picante - 10 hojas;
grosella negra - 10 hojas;
cereza - 10 hojas.

Cocinando

Lave las verduras.
Ponga las especias y el ajo en el fondo del recipiente.
Coloque los pepinos encima, luego nuevamente una capa de especias, coloque los tomates.
Prepare la salmuera: vierta sal en agua hirviendo y disuelva, enfríe.
Vierta la salmuera en el barril, cubra con una tapa, ajuste la carga. Las verduras estarán listas en 2 meses.

Pepinos encurtidos en frascos como barril

Las amas de casa que quieran cerrar barriles en frascos pueden usar la receta original, que reproducirá completamente el sabor de las verduras en escabeche en un barril. Es adecuado para aquellos que no tienen la oportunidad de realizar el proceso de salado en barrica, pero quieren disfrutar de una preparación tan deliciosa.