Porta cuchillos casero para afilar en la cinta. Máquina casera para afilar cuchillos con sus propias manos: diagrama, instrucciones, características de fabricación. Cómo afilar cuchillos de cepillo con tus propias manos.

Las cuchillas de la herramienta de corte son la base de todo. Un cuchillo de cocina, discos de amoladora, cadenas para una cortadora de césped o una motosierra con una hoja bien afilada simplifican y aceleran el proceso de trabajo.

Puede afilar una herramienta en un taller profesional o en casa si fabrica una máquina afiladora de cuchillos de bricolaje con materiales simples.

No se requiere para cuchillos domésticos. herramienta especial para afilar basta con tener a mano un afilador en forma de barra. Pero si hay una motosierra en casa, cuyas cadenas también necesitan un afilado regular, o una amoladora, cuyos discos se desafilan constantemente, entonces es mejor que haga la instalación usted mismo. La esencia del dispositivo es la siguiente: se adjunta una barra al escritorio en dos variaciones, con o sin ajuste. Para aquellos que no entienden la esencia de hacer un sacapuntas con sus propias manos de acuerdo con el texto, pueden ver clases magistrales de fotos o videos.

Esquema de fabricación de dispositivos

Para que el dispositivo resulte de alta calidad y seguro, debe calcular de antemano las dimensiones de la máquina para afilar cuchillos con sus propias manos y seleccionar materiales necesarios. Lo primero que debe hacer es calcular el ángulo entre la parte de trabajo de la cuchilla de corte y la barra.

A esto le sigue la selección de los materiales de base (soporte) y la piedra. Puede hacer una máquina de vidrio cubierto con papel de lija o piedra unida a un soporte. La primera opción es menos costosa y el papel de lija se puede cambiar en cualquier momento, pero más instalación confiable- hecho de piedra.

Proceso de matices

Para que la máquina para afilar cuchillos de acuerdo con los dibujos con sus propias manos resulte ideal y dure más de un año, debe utilizar el asesoramiento de especialistas. Lo primero que hay que tener en cuenta es qué tipo de cuchilla se va a afilar.

Después de todo, se selecciona un ángulo individual para cada cuchillo:

Cuchillas para cortar objetos duros (por ejemplo, cartón, madera, metal), motosierras: 30-45 grados.
Caza, cuchillos turísticos: en un ángulo de 25-30 grados.
Cocina herramienta para cortar para cortar varios productos, debe afilar a 20-25 grados.
Los cuchillos simples para cortar pan, verduras y frutas requieren de 15 a 20 grados de afilado. En el mismo ángulo, debe afilar las tijeras domésticas ordinarias, así como las navajas de afeitar.

Materiales necesarios

Si necesita hacer una máquina afiladora, necesitará los siguientes materiales:

varias barras de madera;
papel de lija;
herramientas de corte;
perforar con varios taladros.

Maquina simple. Instrucciones paso a paso

Paso 1. Tome tres rieles y colóquelos de modo que juntos formen la letra H. El ancho del riel del medio debe ser igual al ancho de la barra de la sierra. Repita el procedimiento.
Paso 2 Coloque los rieles perpendiculares entre sí, conectando sus bases: la estructura principal para sostener la barra de la sierra está lista.
Paso 3. Este es uno de hitos! Es necesario calcular correctamente el ángulo de fijación de la barra con respecto a los rieles. Calculalo con herramientas de medición y marque los lugares donde se une la madera a los rieles verticales y horizontales.

Si quieres accesorio universal, luego debe hacer varios pernos retráctiles a la vez a una distancia de separación para que pueda cambiar la pendiente de la viga si es necesario. Esto se puede hacer con simples herramientas de medición y taladros. Después de eso, puede cortar los listones a una longitud conveniente.

El inconveniente de una máquina de este tipo es que debe controlar de forma independiente la ubicación de la cuchilla en relación con la viga. Si no quiere pensar en nada mientras afila cuchillos, tijeras o cadenas, entonces debe hacer una máquina más compleja.

Máquina universal. Instrucciones paso a paso

Lea cada paso detenidamente y, cuando sea posible, dibuje un dibujo para cada paso con todas las dimensiones; esto será de gran ayuda en su trabajo:

Cortar dos piezas de madera contrachapada trapezoide rectangular, cuyas bases serán iguales a 60 y 170 mm, y la pared lateral a lo largo ángulo recto- 230 mm.
Recorte una tabla rectangular con dimensiones de 230 por 150 mm.
Fije el rectángulo entre las bases para que sobresalga 40 mm hacia arriba.
Recorte un bloque de 60 mm por 60 mm y fíjelo a la base de la cuña.
Usando un taladro, haz en una barra. agujero vertical a una distancia de 50 mm del centro. Inserte los futores desde arriba y debajo del orificio, y en ellos, una horquilla del diámetro apropiado, de 25 cm de largo.
Proceso bases rectangulares. Al nivel de 40 mm de la protuberancia, haga un corte de aproximadamente 2 mm para que se pueda unir una hoja de papel de lija a este lugar
Hacer un fijador:

- Tome una tabla en forma de L con unas dimensiones de 15 por 18 cm a lo largo de los bordes largos y un ancho aproximado de cada estante de hasta 5 cm.
- Tome una barra rectangular de 5 por 5 cm.
- Haga una ranura en el tablón al nivel de la horquilla y fije los tablones con movilidad mínima.

8. Haz un controlador de tráfico:

- Asegure el espárrago con una tuerca para que no gire.
- De madera maciza corte un bloque con dimensiones de 20x40x80 mm y fíjelo al perno con tuercas.
- En el lado ancho, haga un agujero de 9 mm sangrado desde el borde de 15 mm.
- Corte dos barras de 50x80x20 mm de madera dura y haga un agujero en ellas a una distancia de 20 mm del borde en el centro.
- Tome la soldadura de un espárrago y una varilla lisa y fije las barras de la siguiente manera: primero la tuerca de fijación, luego la primera barra. Entonces perfil de aluminio, luego la segunda barra y otro pestillo.
- Pegue el papel de lija al perfil de aluminio.

La herramienta de afilado universal está lista. Recorta varias plantillas con diferentes ángulos para que puedas consultarlas mientras trabajas. Recuerde que en cada etapa de la creación de una herramienta, los dibujos creados previamente lo ayudarán; no descuide este paso, de lo contrario, será muy difícil evitar errores.

No importa lo que necesite afilar: un simple cuchillo de cocina, jardín o tijeras de uñas o cadenas de motosierra: una herramienta de este tipo hará frente a cualquier trabajo si configura el ángulo correctamente y recuerda usarlo cuando surja la necesidad.

Toda ama de casa al menos una vez en su vida se enfrentó al hecho de que sus cuchillos estaban desafilados en la cocina, con los que generalmente corta pan, descuartiza carne o corta verduras. El uso de tales cuchillos no solo es inconveniente, sino también peligroso, porque la hoja puede romper el producto y lesionarlo. Por lo tanto, es necesario socavar periódicamente la herramienta con la ayuda de dispositivos especiales. En las tiendas, estos dispositivos se presentan en una gran variedad, pero por ciertas razones no se adaptan a los consumidores. En tal situación, se puede hacer un afilador de cuchillos de bricolaje. Los dibujos y diagramas para el trabajo son, en principio, fáciles de encontrar, pero clases magistrales detalladas presentamos en este artículo.

¿Qué condiciones deben observarse al afilar cuchillos?

¿Sabes cómo afilar cuchillos correctamente? De hecho, hay una serie de reglas, siguiendo las cuales puede lograr el resultado perfecto.

Las condiciones necesarias se ven así:

Para una operación prolongada y eficiente de los cuchillos al afilar, es necesario prestar la máxima atención al ángulo entre los bordes de la hoja. Durante el afilado, es imperativo restaurar el ángulo establecido inicialmente para que cumpla con los estándares tecnológicos y le permita cortar productos de forma rápida, eficiente y libre.
Es necesario elegir el ángulo óptimo para cada pala. Entonces, por ejemplo, un bisturí o una navaja de afeitar deben tener un ángulo de 10-15 grados, dispositivos para cortar frutas, pan y verduras: 15-20 grados. Los cuchillos para trabajar con materiales duros deben afilarse en un ángulo de 30 a 40 grados.
Es bastante difícil afilar la cuchilla sin un dispositivo especial. Sosteniendo el cuchillo solo con las manos, asegúrese ángulo deseado la inclinación es difícil. Así que para hacerlo más fácil este proceso Hay sacapuntas.

De hecho, un cuchillo de bricolaje se hace tan fácil como pelar peras, porque todos estos dispositivos tienen diseño simple Y no te llevará mucho tiempo crearlos.

Variedades y fabricación de piedras para afilar.

Disponible para venta un gran número de piedras destinadas a girar cuchillos, pero las más populares son los siguientes tipos:

Herramientas de agua. Trabajar con ellos implica necesariamente el uso de agua, salvando así la superficie de las piedras.
Piedra de aceite. Es muy similar en forma y estructura al agua, la única diferencia es que su superficie es un poco aceitosa.
Piedras naturales. Se producen a partir de materiales naturales, previamente en proceso industrial.
herramientas artificiales. Están hechos de ingredientes no naturales.
dispositivos de goma No son menos comunes a la venta, pero trabajar con ellos es extremadamente inconveniente.

Antes de hacer un afilador de cuchillos en forma de barra abrasiva, debe comprar varias placas de vidrio de 4-5 mm de espesor forma rectangular.

Luego haga el afilador de acuerdo con el esquema:

Con ayuda cinta de dos lados pegue papel de lija de diferentes granos en la superficie de las placas.
Apriete las tuercas con cuidado para que el cristal no se agriete.

¡Importante! Durante la operación de dicho dispositivo, no se usa agua, por lo que el abrasivo se desgasta lo suficientemente rápido.

Al afilar cuchillos con una piedra abrasiva, evite el exceso movimientos repentinos de lo contrario, se sobrecalentará y la cuchilla perderá sus propiedades útiles.

Productos para afilar cuchillos hechos de bloques de madera.

Hacer un afilador con dos bloques abrasivos y dos de madera es bastante simple, lo principal es materiales de origen eran del mismo tamaño.

Deberá hacer lo siguiente:

Lije cuidadosamente los bloques de madera con papel de lija, elimine todas las rebabas.
Marque previamente las barras, teniendo en cuenta el ángulo de inclinación requerido.
Adjunte una piedra a la línea resultante, marque su ancho en ambos lados del bloque de madera.
Haga cortes de acuerdo con las marcas en la pieza de trabajo de madera.

¡Importante! Asegúrese de que su profundidad no supere los 1,5 cm.

Introducir las piedras abrasivas en los rebajes realizados de forma que coincidan con las ranuras.
Sujete las muelas con pernos, coloque una pieza de goma desde abajo.

Cuchillo de bricolaje desde las esquinas de montaje.

Utilice esta clase magistral para obtener un afilador de cuchillos de bricolaje de alta calidad. Los dibujos se pueden tomar en Internet.

Herramientas y materiales necesarios para el trabajo:

Placas de metal de 4 por 11 cm.
Cantoneras de aluminio tamaño estándar.
Varillas de metal de 15 cm de largo.
Rectificadora con tornillo de banco.
Lima de aguja.
Un juego de tornillos y tuercas.
Archivo.

Haga un afilador de acuerdo con estas instrucciones:

Haga marcas de acuerdo con el dibujo para los agujeros en las placas.
Taladre agujeros, corte hilos.
Redondee los bordes afilados y las esquinas con una lima.
Haga agujeros en la esquina de acuerdo con el diagrama.
Expanda el soporte de la aguja con una lima de aguja.
Cortar los hilos en los agujeros para los montantes.
Inserte las varillas en los orificios extremos, fíjelos con tuercas.
Atornille el perno en el orificio más ancho con la tuerca previamente enroscada.
Inserte pernos para sujetar el cuchillo en los orificios restantes.
Atornille las tuercas en los extremos de las varillas, coloque la esquina encima para fijar las tuercas.
Ensamble un dispositivo para sujetar la piedra de afilar con una varilla delgada de metal, una tuerca de mariposa y dos soportes.

¡Importante! Tal afilador puede tener la gama más amplia de grados de ángulo de presión, es increíblemente conveniente en términos de operación.

Hacer un afilador de cuchillos eléctrico en casa

El afilador de cuchillos eléctrico de bricolaje se hace un poco más complicado, porque el dispositivo en sí tiene un diseño complejo.

Prepare los siguientes materiales y dispositivos:

Aspiradora.
Lavadora de planos.
motor electrico
Stanin.
Esgrima.

Haz el trabajo, siguiendo estrictamente el esquema.

En los hogares, a menudo es necesario utilizar herramientas de corte, aserrado y cepillado. En el proceso de trabajo, pierden su nitidez y la cuchilla debe restaurarse a sus propiedades originales.

Llevar las herramientas a los talleres para que las afilen es una opción razonable, pero para no volver a gastar dinero, puedes hacer un dispositivo para afilar cuchillos con tus propias manos.

Información general sobre el afilado de cuchillos

El objetivo de cualquier tipo de afilado de cuchillos es mantener la hoja afilada. y la mayoría factor importante, que afecta la operación eficiente y a largo plazo: este es el valor del ángulo de afilado. La practicidad de dicho parámetro se evalúa bien en el curso del trabajo. Si mira objetivamente, puede ver que con un valor más pequeño del ángulo, la hoja del cuchillo es más afilada. Pero con tal acción, resulta que el período de mejores cualidades de corte no es muy largo, es decir, se vuelve aburrido más rápido. Cuanto más afilada se vuelva la hoja de un cuchillo durante el proceso de afilado, más rápido se desafilará. Sobre la base de esta regularidad, se puede concluir que el ángulo debe elegirse correctamente y el valor falso debe observarse uniformemente en toda la longitud del borde.

Cabe señalar que solo aquellos tipos de cuchillas que tienen un cierto grado de endurecimiento están sujetas a afilado. Si la dureza del acero en las piezas de corte supera los 55 HRC, entonces no se puede afilar con ninguna herramienta improvisada.

La regla de oro para afilar cuchillos es mantener el ángulo de afilado del filo sin cambios en toda su longitud.

Para lograr esto, se requiere profesionalismo, habilidades y equipo especial, que le permitirá sostener la herramienta en sus manos, manteniendo un ángulo de inclinación determinado de cada filo.

En este caso, puede encargarse de comprar un dispositivo especial, pero estos productos suelen ser costosos, por lo que puede intentar hacerlo usted mismo. Para obtener más información sobre cómo hacer un dispositivo de este tipo en casa, lea a continuación.

Video "Diseño casero de un afilador de cuchillos simple"

Características del uso del dispositivo.

por supuesto sencillo piedra de amolar Adecuado para afilar un cuchillo o el filo de una cepilladora. Pero su calidad no será la mejor. Para garantizar la eliminación uniforme de la capa de metal y la precisión del procesamiento, es necesario utilizar dispositivos de molienda especiales.

La ventaja de un producto de este tipo no es solo la comodidad de su uso, sino también factores como:

La posibilidad de fijar las cuchillas, que es bastante fiable y no ejerce una carga excesiva. un dispositivo correctamente diseñado no permite dañar el metal durante la operación.
La capacidad de instalar la barra en un cierto ángulo. Debido a esto, cuando se mueve el filo de corte, el valor del ángulo no cambiará.
Variación de instalación de diferentes ángulos de afilado. Con esta funcionalidad, es posible procesar varias herramientas, incluso afilar cuchillos con una estructura escalonada.

Materiales y herramientas necesarios para el dispositivo.

Para realizar un accesorio simple y bastante sólido, debe encargarse de preparar los siguientes espacios en blanco y herramientas:

madera contrachapada o una pequeña hoja de aglomerado laminado;
espárrago de acero con un diámetro de 8 mm (la rosca debe cortarse a lo largo de toda la longitud);
barra de textolita o ebonita (alternativamente, puede reemplazar rocas duras madera - haya, roble, etc.);
placa de aluminio (con un espesor de al menos 5 mm);
sujetadores - pernos, tuercas (tuercas de mariposa);
imán de neodimio (se puede encontrar en el disco duro de una computadora vieja).

Dibujos de bricolaje de una herramienta para afilar cuchillos.

Después de preparar y completar los materiales, puede comenzar el proceso de ensamblaje del accesorio. En primer lugar, tomamos madera contrachapada para usar como cama, que debe descansar sobre las patas de montaje en un cierto ángulo en el rango de 15 a 20 grados. Después de eso, la horquilla preparada por nosotros se tuerce en la parte inferior, su longitud debe ser de aproximadamente 35-40 cm Para fortalecer el hilo de ajuste, puede usar pegamento o sellador.

En el centro de la madera contrachapada instalada, sujetamos la placa de aluminio. Antes de sujetarlo, es necesario hacer una ranura, cuyo tamaño corresponderá al diámetro de los pernos de fijación. Vale la pena señalar que estamos usando una hoja de aluminio, ya que esto ayudará a evitar daños en la hoja de acero del cuchillo.

Después de eso, procedemos a la fabricación de una palanca que le permitirá fijar el esmeril en el accesorio. Para montarlo, utilice el resto del montante. Luego tomamos dos barras de textolita (o madera) y cortando hacemos soportes para la palanca. Por un lado, los topes deben fijarse con una tuerca de mariposa.

Cerca del mango, es óptimo prever la presencia de un bloque con resorte, que le permitirá cambiar rápidamente la piedra de esmeril.

Como elementos principales, puede usar espacios en blanco de barras caseras: pegamos hojas a la placa de aluminio papel de lija, mientras que su granularidad debe ser diferente. Tal dispositivo se puede fijar fácilmente en la palanca.

hogar característica de diseño- esta es la presencia de una bisagra con un doble grado de libertad. Tal dispositivo se puede ensamblar fácilmente usando las mismas barras de textolita para esto. Uno de ellos debe atornillarse en las roscas del espárrago vertical y usarse como pivote horizontal y regulador de altura para el varillaje (esto es necesario para establecer el ángulo de afilado).

La función de la segunda barra que tiene agujero horizontal debajo de la palanca, radica en el hecho de que debe atornillarse a la primera.

Gracias a esto, es posible garantizar un tipo de movimiento libre de toda la estructura de palanca verticalmente.

Los cuchillos se sujetan con una placa o se fijan en la superficie de un imán de neodimio. Al quitar la primera capa con abrasivos gruesos, la hoja debe estar bien fijada.

Si es necesario realizar un ajuste fino, puede instalar la cuchilla en un imán y realizar la operación de afilado con poco esfuerzo. La herradura de los imanes debe empotrarse al ras de la mesa y asentarse con epoxi.

Fabricación dispositivo casero para afilar cuchillos puede considerarse completo. Basta con establecer el ángulo deseado, afilar lentamente el borde con un movimiento suave a lo largo de toda la hoja.

Video "Afilador de cuchillos con tus propias manos"

Dispositivo para afilar cuchillos en un esmeril eléctrico.

Un afilador eléctrico permitirá no solo acelerar el trabajo, sino que también permitirá obtener perfiles de borde cóncavo de alta calidad en las cuchillas, el llamado afilado más completo. Es imposible lograr tales formas utilizando una barra lineal, por lo tanto, este tipo de dispositivos no son dispositivos intercambiables, sino complementarios.

Es de destacar que una persona, trabajando en un dispositivo de molienda manual, controla la velocidad y la intensidad de los procesos realizados, mientras que la rueda de esmeril tiene una velocidad de rotación constantemente alta, lo que puede afectar negativamente la condición de la cuchilla.

Cuando la fricción superficie metálica se presta a un fuerte calentamiento, lo que resulta en las "vacaciones" del endurecimiento del acero. El material pierde muchas propiedades, se vuelve menos duro, lo que provoca el rechinamiento y la aparición de bordes rasgados. Otro problema con un cuchillo "liberado" es la rápida pérdida de filo. En este sentido, es necesario trabajar con cuidado en el esmeril eléctrico, acercando la cuchilla para afilar el abrasivo por períodos cortos de tiempo y tomando descansos frecuentes para que el cuchillo se enfríe.

Al trabajar en tales modos, es bastante problemático mantener ángulos constantes, por lo que la herramienta debe fijarse de manera segura durante dicho procesamiento.

Implementar el diseño de dicho dispositivo es bastante simple. En la dirección del eje de rotación en el esmeril hay guías a lo largo de las cuales se mueven los carros con cuchillas. las esquinas se mantienen mecánicamente, y las fuerzas son determinadas directamente por el operador.

Este tipo de accesorio es bastante simple de hacer con sus propias manos, mientras que no es necesario realizar un trabajo preciso para procesar piezas metálicas. Para la fabricación de guías se utiliza realmente el material de los pies.

En el banco de trabajo, cerca del afilador, se sujetan las guías, con la ayuda de las cuales es posible cambiar la distancia desde las paradas de la cuchilla hasta el abrasivo. Esta distancia afecta el ángulo de afilado. En la barra vertical deben estar presentes los reguladores de rueda libre hacia arriba y hacia abajo, que tienen fuertes tipos de fijación de las posiciones actuales.

La hoja del cuchillo debe dibujarse horizontalmente, presionarse contra el elemento de empuje. La fuerza en contacto con el esmeril debe ajustarse directamente en el proceso. El procesamiento debe realizarse de forma simétrica, basta con cambiar los lados del cuchillo y afilarlos en los mismos ángulos.

La aplicación de este método sólo puede ser adecuada para el procesamiento tipo clásico cuchillos Planos de cocina, caza, turismo y otros tipos de corte varias herramientas necesitan un enfoque ligeramente diferente.

Un tipo común de diseño para afilar cuchillos - "carpintero"

Para tal dispositivo, es necesario usar un esmeril especializado, con un tipo final superficie de trabajo. La guía debajo del carro se coloca en la parte inferior para que quede alejada del eje de rotación. Esto se debe al hecho de que en esta parte de la rueda abrasiva, su trabajo se considera el más efectivo. Guías con elementos de corte se mueven a mano, las mordazas son proporcionadas por el propio peso de la herramienta.

En la imagen se presenta un dibujo de cada estructural.

Este tipo de máquina se utilizó a principios del siglo pasado y, durante todo el tiempo, la tecnología de su funcionamiento se ha mantenido sin cambios. Debido a la simplicidad de este dispositivo, es fácil fabricarlo para el taller de su hogar. Para esto, cualquier componente de metal, plástico, madera es adecuado.

Al reemplazar el elemento de corte en la canteadora, puede afilar los cuchillos para piolet, lo principal es mantener el ángulo correcto, que debería ser más suave. El mismo principio se aplica para afilar tijeras.

Para afilar un cincel y un cuchillo de una cepilladora, también puede usar esmeril eléctrico y carros de bloqueo. Pero este tipo de herramientas son compactas y se pueden afilar con un dispositivo mecánico.

Hay formas equivalentes: a lo largo de los bordes y transversalmente. En términos de calidad, el procesamiento es prácticamente idéntico, por lo que es imposible, por lo tanto, destacar un tipo específico de accesorio.

Para productos de fábrica, se asumen ediciones transversales de las hojas.

Por un principio similar, se toma madera contrachapada gruesa a partir de la cual se fabrica la caja de la tarjeta. Cualquier rodillo puede usarse como guía, preferiblemente en una cantidad de más de dos. Al mover la máquina a lo largo de la superficie del esmeril, se le da la forma ideal a la hoja del cincel.

Si no se requieren tipos serios de nitidez, los dispositivos más simples también son adecuados para pequeñas ediciones.

Fije las barras con los ángulos de inclinación requeridos al cincel. Ponga esmeril y un trozo de vidrio cerca de ellos. En superficie de vidrio es necesario aplicar una solución de jabón.

Te sorprenderá gratamente la efectividad de tales dispositivos.

Para el afilado transversal, vale la pena hacer un dispositivo más simple, donde el elemento de guía también se use como soporte. Una cuchilla está fijada verticalmente sobre la parte móvil. El único inconveniente de esto es el ángulo fijo, que se establece durante el proceso de fabricación.

Pero, en comparación con un cuchillo, las desviaciones de los ideales que han surgido no son tan críticas.

Este tipo de accesorio se puede utilizar para afilar cuchillas de cepilladoras. Pero debido al gran tamaño de las palas, el proceso es algo más complicado. En este sentido, puede usar una amoladora eléctrica que tenga una superficie de trabajo final.

Las paradas están hechas de bloques de madera. Es importante prever la posibilidad de cambiar los ángulos. El operador proporciona las abrazaderas y se puede realizar un afilado semicircular, que es muy indispensable para los carpinteros.

Naturalmente, este dispositivo es conveniente para afilar los bordes de los cinceles. si se da alta tasa rendimiento: puede restaurar herramientas incluso con un número grande astillado

Ahora ya sabes cómo puedes crear un afilador casero para realizar todas las operaciones necesarias para afilar cuchillos en casa.

Video "Dispositivo para afilar varios tipos de cuchillos"

Con la ayuda de un cuchillo, cocinamos alimentos, cortamos alimentos y realizamos otras tareas domésticas. Por eso, es muy importante que la hoja del cuchillo permanezca siempre afilada. En teoría, no hay nada complicado en afilar cuchillos, pero en la práctica resulta que no todos pueden afilar bien una hoja. Para tener una idea de cómo afilar cuchillos y cómo hacerlo correctamente, le recomendamos que lea nuestro artículo.

Antes de comenzar a afilar un cuchillo, debe averiguar de qué material está hecho. Hay varios tipos de cuchillos:

- Los cuchillos de acero al carbono son los más asequibles, están hechos de una aleación de hierro y carbono, son fáciles de afilar y se mantienen afilados durante mucho tiempo. Entre las deficiencias, se puede señalar: la oxidación de la hoja del cuchillo debido a la interacción con los alimentos o un ambiente ácido, debido a esto, aparecen óxido y manchas en el cuchillo, y los productos adquieren un sabor metálico. Con el tiempo, después de la formación de placa en la hoja, la oxidación se detiene.

- Los cuchillos de acero inoxidable con bajo contenido de carbono están hechos de una aleación de hierro, cromo, carbono y, en algunos casos, níquel o molibdeno. Los cuchillos de acero inoxidable tienen una dureza inferior al acero al carbono, por lo que se desafilan rápidamente y requieren un afilado regular. Las ventajas incluyen - resistencia a la corrosión.

- Cuchillas de acero inoxidable con alto contenido de carbono - más clase alta cuchillos, con un alto contenido en carbono y aditivos de cobalto o vanadio. Debido a la aleación de mayor calidad, esta especie los cuchillos no requieren un afilado frecuente y no están sujetos a la corrosión.

- Cuchillos de acero de Damasco - fabricados principalmente como armas afiladas, pero también hay opciones de cocina. El cuchillo de acero de Damasco es una hoja de varias capas hecha de diferentes aleaciones. Alta calidad. Las desventajas incluyen el alto costo de los cuchillos.

Los cuchillos de cerámica han ganado popularidad debido a su nitidez y su capacidad para no desafilarse durante mucho tiempo. Pero además de las ventajas, los cuchillos de cerámica tienen una importante desventaja, que es su fragilidad a la caída desde una altura y poca resistencia a la fractura.

Herramientas de afilado

Piedra de toque (piedra de afilar)

Las piedras de afilar están disponibles con cantidad diferente granos abrasivos milímetro cuadrado. Por lo tanto, para el afilado basto y el esmerilado de acabado, es necesario utilizar barras con un contenido mínimo y máximo de abrasivo. En las piedras de afilar fabricadas en el extranjero, la información sobre la cantidad de granos abrasivos se encuentra en su marca. piedras de afilar producción doméstica tienes que elegir "a ojo" o preguntarle al vendedor qué piedra de afilar usar para primaria y cuál para terminar de afilar.

afilador mecanico

Los afiladores mecánicos se utilizan principalmente para afilar Cuchillos de cocina. El proceso de afilado, aunque ocurre rápidamente, pero la calidad deja mucho que desear. Por este motivo, para los cuchillos de caza y deportivos se recomienda utilizar otros métodos de afilado.

sacapuntas electrico

Modelos modernos afiladores eléctricos, le permiten lograr un afilado de alta calidad, debido a la función incorporada, detección automática del ángulo de la cuchilla. El afilador eléctrico es ideal para ambos uso doméstico, y para afilar cuchillos en organizaciones de catering. La alineación afiladores eléctricos presentados en una amplia gama, por lo que el precio puede ser diferente, pero si desea que sus cuchillos permanezcan siempre afilados, compre modelos más "avanzados" y más caros.

Musat

Musat: diseñado para mantener la nitidez del filo del cuchillo. En forma, musat se asemeja a una lima redonda con mango. Los Musats están incluidos en los juegos de cuchillos, y muchos propietarios a menudo los confunden con una herramienta para afilar la hoja en toda regla. Tenga en cuenta que con la ayuda de musat podrá mantener el filo de un cuchillo afilado, pero si el cuchillo está completamente desafilado, no funcionará afilarlo con musat.

Sacapuntas "Lansky"

Este afilador se utiliza para afilar cuchillos pequeños y medianos. El diseño del afilador le permite afilar la cuchilla en el ángulo que elija. El afilador "Lansky" consta de una varilla con una piedra de afilar extraíble y dos esquinas conectadas entre sí. Las esquinas sirven simultáneamente como tornillo de banco para el cuchillo y como escala para seleccionar el ángulo de afilado. El afilador también viene con piedras de afilar con la marca ANSI en varios tamaños de grano.

Afiladoras y rectificadoras

Las máquinas afiladoras se utilizan principalmente en la producción, para el afilado de alta precisión de cuchillas de ejes giratorios. Además de las máquinas de alta precisión, existen muelas abrasivas accionadas eléctricamente y discos abrasivos giratorios. El afilado de cuchillos en tales máquinas solo debe ser realizado por un artesano experimentado, porque debido a la velocidad de rotación del círculo o disco y alta temperatura calentamiento, con cualquier movimiento fallido, la hoja del cuchillo quedará inutilizable.

Cuchillas autoafilables

Afilar un cuchillo con una piedra de afilar

El afilado de la hoja, hecho con una piedra de afilar, se considera de la más alta calidad, por supuesto, siempre que haya sido producido maestro experimentado. para afilar un cuchillo piedra de afilar Haz lo siguiente:

1. Coloque una piedra de afilar con un bajo contenido de granos abrasivos sobre una superficie fija. Si la barra es pequeña, se puede sujetar con un tornillo de banco.

1. Sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 20-25 grados en relación con la superficie de la barra, comience a mover el cuchillo a lo largo de la piedra de toque. innovador adelante.

Mueva la hoja a lo largo de la barra de manera que durante el movimiento toque la superficie de la piedra de afilar, en toda su longitud.
Trate de mantener el mismo ángulo de la hoja mientras se mueve.
Después de 2 o 3 golpes, dé la vuelta al cuchillo y repita el proceso de afilado en el otro lado de la hoja.
Por lo tanto, alternando los lados, afile el cuchillo hasta que aparezca un borde (rebaba) a lo largo del borde de la hoja.
Cambia la piedra de afilar áspera por una piedra de moler.
Lija la hoja del cuchillo hasta que desaparezca el borde.
Pruebe el filo de un cuchillo cortando una cuerda de cáñamo que se haya doblado varias veces, o intente cortar un trozo de papel.

Cómo afilar un cuchillo con una piedra de afilar, vea también el video:

Afilado de un cuchillo de caza en un afilador Lansky

Los cuchillos de caza están hechos de acero duro, por lo que su afilado inicial requiere piedras de afilar con un bajo contenido en granos abrasivos.

Sujete el cuchillo en el tornillo de banco del afilador.
Instale una piedra de afilar con un bajo contenido de granos abrasivos en el eje.
Selecciona el ángulo de la barra (para cuchillos de caza suele estar entre 20 y 30 grados).
Inserte la varilla en el orificio deseado.
Lubrique la piedra de afilar con el aceite especial incluido en el juego de afiladores.
Comienza a mover la barra a lo largo de la hoja del cuchillo, desde la base hasta la punta.
Voltee el afilador y repita el proceso en el otro lado del cuchillo.
Después de formar el borde, cambie la piedra y haga el lijado final.
Dado que los cuchillos de caza se fabrican principalmente con una hoja de doble filo, después de completar el afilado en un lado, cambie la posición del cuchillo en el tornillo de banco y comience el proceso de afilado en el otro lado.
Cuando termine de afilar, pula la hoja del cuchillo con fieltro.

Cómo afilar cuchillos en un afilador Lansky, vea el video:

tijeras de afilar

El afilado de las tijeras debe hacerse en un lugar especial. amoladora. Afilar cuchillas con la ayuda de elementos improvisados (papel de lija, el borde de un vaso, etc.) puede mejorar temporalmente el filo de las tijeras, pero no por mucho tiempo. Si no tiene la oportunidad de afilar las tijeras de un profesional, puede intentar hacerlo autoafilable acerca de piedra abrasiva. Al afilar, debe seguir algunas reglas simples:

La piedra de afilar debe ser de grano fino.
La hoja se afila en toda la superficie del filo al mismo tiempo.
El ángulo de la hoja debe coincidir con el borde de fábrica.
El movimiento de la hoja sobre la piedra debe hacerse desde el tornillo hasta la punta.
Necesitas afilar las tijeras en forma desmontada.

A la hora de afilar las tijeras, no te apresures, la paciencia en este asunto será tu aliada.

Cómo afilar rápidamente las tijeras, también puedes verlo en el video:

Afilado de cuchillas de cincel y plano

Afilar la cuchilla de una cepilladora y un cincel prácticamente no difieren entre sí. Por lo tanto, el proceso de afilado que se describe a continuación se aplica a ambas herramientas:

Coloque el cincel en la piedra de afilar en un ángulo de 30 a 40 grados.
Sosteniendo el cincel con la mano, los dedos a mano presione el chaflán al burro.
Comience a pasar el cincel sobre la muela hasta que se forme una rebaba en el lado liso del cincel.
Cambia la piedra de afilar por una de grano fino y haz el pulido final con el cincel.
Compruebe el filo de la hoja del cincel quitando las virutas de la esquina de la barra.

Aparte de afilado manual, el cincel se puede afilar en una máquina con un disco abrasivo giratorio:

Enciende la máquina y deja que el disco alcance su máxima velocidad.
Sosteniendo el cincel con ambas manos, apoye su bisel contra la muela abrasiva.
Asegúrese de observar el ángulo del cincel, de lo contrario arruinará la hoja de la herramienta.
No presione el cincel con demasiada fuerza y no lo sostenga demasiado tiempo en el disco, esto provocará un sobrecalentamiento del metal y la destrucción de la hoja.
Mientras afila, humedezca la cuchilla con agua.
El pulido final de la hoja del cincel se realiza mejor a mano, utilizando una barra de grano fino o papel de lija.

No olvide que al afilar productos en la máquina, se forman muchas chispas y pequeñas partículas que pueden entrar en sus ojos, así que asegúrese de trabajar con gafas de seguridad. Y para no lastimarse las manos con un disco giratorio, use guantes.

También puede aprender cómo afilar herramientas del video:

Consejos para afilar rápidamente la cuchilla con medios improvisados.

Piedra

Para afilar rápidamente un cuchillo en una caminata o en un picnic, puede usar un adoquín común. Use cualquier piedra que se encuentre en el suelo en lugar de una piedra de afilar y pase la hoja de un cuchillo a lo largo de su superficie. No logrará el filo de la navaja, pero devolverá el cuchillo a las condiciones de trabajo.

segundo cuchillo

Es muy posible afilar dos cuchillos a la vez, sin afilar piedras ni accesorios. Para hacer esto, debe tomar un cuchillo con ambas manos y comenzar a afilar la hoja de un cuchillo en la hoja de otro. Después de 5 a 10 minutos de este trabajo, los cuchillos estarán más afilados que antes.

artículos de vidrio

La hoja de un cuchillo se puede afilar ligeramente en el borde áspero de los objetos de vidrio o cerámica. Por ejemplo, sobre el fondo de un vaso o el borde losas. Lo principal es que la superficie es rugosa.

Cinturón de cuero

Un cinturón de cuero es más adecuado para acabar y afilar la hoja de un cuchillo que para afilarlo en bruto. Pero si no hay nada a mano excepto el cinturón, entonces puedes intentar afilar el cuchillo. Para hacer esto, debe estirar el cinturón y comenzar a conducirlo con una cuchilla, es posible que no logre un afilado fuerte, pero pulirá el cuchillo hasta que brille.

¡Al aprender a afilar cuchillos y herramientas usted mismo, adquirirá una habilidad que le será útil durante toda su vida!

Con el uso repetido de cuchillos, cada ama de casa se enfrenta a un problema cuando comienzan a desafilarse y se vuelve simplemente imposible trabajar con ellos. Además, no es seguro, ya que el cuchillo puede resbalarse al cortar y lesionarte. Para evitar que esto suceda, los cuchillos deben afilarse de manera oportuna con un dispositivo afilador especial.

Puedes comprar un afilador de cuchillos en tu ferretería o mercado local, donde te ofrecen diferentes tipos dispositivos. Tendrás que elegir por tu cuenta. Pero, para no equivocarse, debe saber cómo evaluarlos adecuadamente en términos de conveniencia y calidad de operación.

Las opciones ofrecidas no siempre se adaptan a los consumidores, por lo que muchos hacen afiladores con sus propias manos, utilizando piedras especiales, herramientas y bocetos de dibujo con dimensiones. La foto muestra opciones para afiladores de cuchillos caseros.

Características del afilado de cuchillos.

Al afilar cuchillos, lo principal que debe hacer ángulo correcto los bordes de las cuchillas para que te sirvan durante mucho tiempo y de manera eficiente. Por lo tanto, al afilar cuchillos usted mismo, es necesario mantener el ángulo de inclinación existente de las cuchillas.

Cada hoja de cuchillo tiene su propia ángulos óptimos pendiente:

de 10 a 15 grados: para un bisturí médico o una navaja de afeitar;
de 15 a 20 grados - para cuchillos domésticos utilizado para cortar pan, verduras o frutas;
de 20 a 25 grados: para cuchillos multifuncionales para cortar una variedad de productos;
de 25 a 30 grados: para compañeros confiables de cazadores y turistas en viajes largos;
de 30 a 40 grados - para cortar materiales particularmente duros.

Para afilar el ángulo correcto de la cuchilla, necesitará herramientas especiales, ya que es difícil hacerlo manualmente.

El diseño de tales dispositivos no es complicado, por lo que es fácil y rápido hacerlo usted mismo, y instrucciones detalladas para la fabricación de afiladores se pueden tomar prestados de Internet.

Tipos de afiladores de cuchillos

De un gran surtido varios tipos elegir afilador de cuchillos opción deseada bastante fácil para ti.

Los elementos principales del afilador son el tope para fijar el cuchillo y bloque abrasivo, que se utiliza como materiales abrasivos listos para usar (piedras) o producción propia. Pero antes de ponerse a trabajar, debe aprender a hacer un afilador de cuchillos con sus propias manos.

Tipos de piedras para afilar

Hay varios tipos de muelas:

agua. Las piedras de afilar utilizadas en el agua se desgastan menos durante el funcionamiento.
aceite. En estructura y configuración, son similares a las de agua, pero con una superficie más aceitosa.
natural. Para su fabricación se utilizan únicamente materias primas naturales con pretratamiento durante el proceso de producción.
artificial. En este caso, el nombre habla por sí solo, es decir, el material abrasivo se crea artificialmente.
goma. No son tan comunes como los anteriores, además, son inconvenientes en el proceso de aplicación.

¿Qué puedes hacer un afilador para afilar?

Para hacer una piedra de afilar con tus propias manos, puedes usar la mayoría de una manera sencilla. Tome una pequeña placa de vidrio rectangular de unos 5 mm de espesor. Usando cinta de dos lados fíjelo en ambos lados tiras de papel de lija de grano grueso y medio.

La barra está lista para usar, si es necesario, el papel de lija gastado se puede reemplazar fácilmente por uno nuevo. Este método es el más económico en términos de costo.

Las desventajas de este dispositivo incluyen:

desgaste rápido del abrasivo y fragilidad del producto (al fijar la viga, debe tener cuidado de que el vidrio no se agriete).
posible sobrecalentamiento del material durante los movimientos rápidos durante el proceso de afilado.

Puede encontrar las mejores ideas para afilar cuchillos en los sitios web relevantes.

Barras de madera

Este método de hacer una herramienta para afilar cuchillos también es simple y accesible para todos. Necesitarás cuatro barras idénticas: dos abrasivas y dos de madera.

Al comienzo del trabajo, lije los bloques de madera con papel de lija para que su superficie quede lisa sin rebabas. Haga una marca de la barra de acuerdo con el ángulo de inclinación requerido. Coloque una piedra de afilar y marque su ancho en un bloque de madera.

¡Nota!

Haga cortes de 1,5 cm de profundidad en el hilvanado e inserte los abrasivos en las ranuras. Asegure las piedras con pernos. Una pieza de goma fijada en la parte inferior le dará estabilidad a la estructura.