Ale je nápoj charakteristický jemnosťou ovocná príchuť, je druh piva. Indoeurópsky koreň „el“ znamená „intoxikácia“ a názov plne ospravedlňuje obsah, pretože nápoj obsahuje od 3 do 12 percent alkoholu.
V článku:
El - trochu histórie
História nápoja sa líši od všeobecnej. Toto pivo, ktoré spieval Walter Scott ako obľúbený nápoj rytierov, sa objavilo v ďalekom 15. storočí v Anglicku. Analógy tohto nápoja však vyrábali starí Sumeri, čo bolo dávno pred naším letopočtom.
Zaujímavé je, že pivo bolo zaradené do zoznamu najpotrebnejších produktov už v stredoveku. Dalo sa ľahko konzervovať, pretože na skladovanie neboli potrebné špeciálne podmienky, nekazilo sa ako napríklad mlieko. Navyše dokázali ľahko a rýchlo utíšiť hlad. Pre porovnanie, hrnček piva by mohol kaloricky nahradiť porciu chleba.
Vlastnosti nápojového piva
Mnohí porovnávajú pivo a pivo, rozdiel medzi nimi je malý. V klasickom recepte na pivo nie je žiadny chmeľ, tento nápoj sa líši od.
Chuťový buket pozostáva z bylín a korenín, ktoré sa namiesto chmeľu varia v mladine. Výsledný produkt nie je podrobený ďalšej filtrácii ani pasterizácii.
Dnes mnohí pivovarníci dosť často zanedbávajú tradície, ktoré sa vyvinuli v priebehu storočí. Pri výrobe piva pridávajú chmeľ, aby sa nápoj, ktorý vyrábajú, mohol nazývať pivom.
Medzi pivom a akýmkoľvek iným pivom je ešte jeden dôležitý rozdiel – je to technológia výroby. Nápoj, ktorý popisujeme, je vyrobený metódou vrchného kvasenia, teplota sa pri tomto procese pohybuje medzi 15-24 stupňami. Na rozdiel od väčšiny iných druhov piva kvasinky pri varení neklesajú, zostávajú navrchu a tvoria tak hlávku peny. Vrchné kvasenie sa vyznačuje aj tým, že sa pri ňom objavuje veľa vyšších alkoholov a esterov, vďaka čomu vzniká špecifická chuť a výrazná aróma.
Konečným štádiom výroby je udržiavanie a dozrievanie nápoja v miestnosti, kde je teplota 11-12 stupňov nad nulou.
Ak vezmeme priemerné čísla, potom získanie čerstvej porcie bude trvať približne 4 týždne. Týka sa to rýchlych odrôd, ktoré často nájdete v jedálnom lístku rôznych pitných zariadení. Existujú však odrody piva, ktorých vytvorenie zaberie aj 4 mesiace.
Druhy piva
Írske a britské pivá sú klasifikované podľa niekoľkých parametrov:
- podľa farby;
- podľa chuti;
- podľa arómy;
- podľa použitých prísad do kysnutého cesta.
Vzhľadom na to, že existuje pomerne veľa odrôd lektvaru, uvedieme iba najznámejšie odrody:
Jačmeň, jačmenné víno
Epic Barley Wine Ale
Tento druh piva sa ľudovo nazýva aj „jačmenné víno“. prečo? Oplatí sa prečítať, koľko stupňov obsahuje a všetko do seba zapadne. Tento druh teda obsahuje od 9 do 12 stupňov a hustota muštu je od 22,5 do 30 percent.
Nezabudnuteľnú chuť nápoju dodáva ovocná vôňa a príjemná sladová horkosť. Okrem toho má toto pivo charakteristickú farbu - tmavú, s jemným zlatistým a medeným nádychom. Po odležaní sa chuť stáva oveľa jemnejšou. Toto pivo vám prinesú v pohári na víno.
Pšenica, Weizen Weisse
Schneider Weisse Weizen
El svetlá farba, ktorý má striedmu kombináciu ovocia a kvetinová vôňa. Príchuť alebo vôňa pšenice je povolená čerstvý chlieb. Vyznačuje sa tmavozlatou alebo svetloslamovou farbou.
Porter
Contorter Porter Ale
Tento nápoj bol pôvodne vytvorený pre tých ľudí, ktorí boli zamestnaní v podradných prácach. Porter je skrátený názov a celý názov je Porter's ale, čo v preklade znamená pivo pre prístavných robotníkov. Zvláštnosťou vrátnika je prítomnosť Vysoké číslo prísady, bylinky, koreniny a aromatické látky.
V závislosti od toho, aké prísady boli použité, môže mať vrátnik iný odtieň: svetlá, zlatá alebo tmavá. Je zaujímavé, že pri príprave porteru sa používa niekoľko odrôd sladu, čo vám umožňuje meniť chute. Mimochodom, čo sa týka pevnosti porter, tá sa pohybuje od 4,5 % do 7 %.
Silný, silný
Double Stout - Black Ale
Tento nápoj je temným potomkom portera. Jeho rozlišovacia črta spočíva v tom, že pri výrobe sa používa pražený slad, to dáva nasýtená farba, ako aj jemné tóny kávy.
Po dlhú dobu bola táto odroda považovaná za tak užitočnú, že bola predpísaná na pitie pre dojčiace ženy a tehotné ženy.
Biela, Weisse
Ľahký nápoj, má kyslú chuť. Dostalo druhé meno Berlin, je to spôsobené tým, že takéto pivo sa stalo veľmi populárnym v Nemecku. Nápoj obsahuje ľahké ovocné tóny, ktoré sa stávajú výraznejšími pri dlhšom pôsobení. Farba tohto druhu je svetlá slamová. V Nemecku sú krčmy, ktoré podávajú túto odrodu s cukrovým sirupom.
Čo je užitočné pivo
V mnohých európskych krajinách sa tradícia pitia piva spája s tým, že bol považovaný za zdroj užitočných látok.
Ak je nápoj vyrobený v súlade so všetkými technológiami, potom má vitamíny B a E, fosfor, selén, vápnik, horčík a draslík. Ako sme už spomenuli, lektvar je veľmi výživný a vysokokalorický.
El má antistresové vlastnosti. Jedna šálka nápoja pomáha relaxovať a zbaviť sa depresie.
Vo všeobecnosti tento druh pivo je všestranný nápoj. Je príjemné tráviť s ním čas v spoločnosti blízkych a relaxovať po náročnom dni v práci. Nezabudnuteľná chuť vás zbaví úzkosti a poskytne vám skutočný pôžitok.
Popis
Ale poznali v Anglicku už v 15. storočí, kedy sa tento tmavý alkoholický nápoj pripravoval kvasením ako pivo, no bez použitia chmeľu. Namiesto chmeľu remeselníci pridali oškvarok – zmes korenia a byliniek, čo dodalo pivu osobitú jedinečnú chuť a veľkú energetickú hodnotu. Názov tohto nápoja podľa niektorých zdrojov pochádza zo staroanglického ealu, no niektorí historici tvrdia, že vychádza z indoeurópskeho koreňa alut, čo znamená „mágia“ alebo „čarodejníctvo“. Možno je na tom niečo pravdy, keďže pivo obsahuje množstvo bylín a korenín, ktoré majú tonizujúce, psychotropné a afrodiziakálne vlastnosti. Koncom 15. storočia sa do krajiny dostal chmeľ z Holandska a táto udalosť umožnila začať s varením svetlých pív, ktoré sa čoskoro stali samostatnou skupinou nápojov. A Briti pokračovali vo varení piva na báze krupice - zmesi myrty, paliny, vresu, divokého rozmarínu, zázvoru, rasce, anízu, muškátového orieška, škorice a ďalších zložiek. V súčasnosti sa pivo vyrába v Anglicku, Írsku, Spojených štátoch a Belgicku, pričom v receptúre tohto nápoja sa často používa chmeľ, zatiaľ čo oškvarky sa naďalej používajú iba v Írsku a v niekoľkých starých anglických pivovaroch. Preto výrazy „pivo“ a „ale“ moderná spoločnosťčasto spájané ako rovnaký produkt, aj keď to nie je úplne pravda.
Ale podobne ako iné druhy piva sa vyrába hlavne z jačmenného sladu, ale proces kvasenia prebieha inak: pri výrobe piva sa používajú vrchné kvasinky, ktoré pri kvasení stúpajú spolu s bublinkami oxid uhličitý na povrch muštu. Zároveň je teplota kvasenia blízka 15-24 °C a za takýchto podmienok kvasinky uvoľňujú množstvo esterov a aromatických produktov, čo dáva nápoju ovocnú arómu (jablko, hruška, banán, slivka atď. .). Po fermentácii sa pivo posiela na zrenie v chladných pivniciach, kde sa teplota pohybuje od 11-14°C. Špičkové pivá sa často vyrábajú z cukru, ryže, pšenice alebo iných obilnín.
Ale je zastúpené obrovskou rozmanitosťou odrôd s veľmi širokou škálou chutí. Najznámejšie britské, škótske a belgické nápoje. Klasické britské pivo sa varí od 17. storočia z jačmenného sladu s prídavkom chmeľu, vody, vrchných kvasníc, cukru a škrobu. Nikdy sa nefiltruje ani nepasterizuje, preto sa skladuje len pár dní a nazýva sa „pravé ale“, t.j. "skutočné, živé pivo." Najpopulárnejšie v Británii sú horké tmavé pivá s malým množstvom alkoholu (2-3% objemu). Existujú pivá s jemnou chuťou, ako napríklad „mierne pivo“, ktoré sa nejasne podobá ruskému kvasu, alebo „nové zámocké hnedé pivo“, ktoré má jasnú orieškovú príchuť. Svetlé a zlaté odrody britské pivo silnejšie a majú ovocnú alebo orieškovú príchuť. Škótske pivá sú tmavšie, bohatšie, sladové, niekedy dymové a podobne ako britské piva majú rôznu silu. V Belgicku je trapistické pivo už mnoho storočí po sebe najobľúbenejšou odrodou s maslovo-ovocnou chuťou. Tento nápoj je v skutočnosti charakteristickým znakom belgického piva. Trapistické pivo varia iba licencovaní pivovarníci podľa originálnych kláštorných receptúr, ktoré sa k nám dostali od nepamäti. Nápoj sa pripravuje na území šiestich prežívajúcich trapistických kláštorov, z ktorých päť sa nachádza v Belgicku a jeden v Holandsku.
Zloženie a prospešné vlastnosti pivo
Prospešné vlastnosti piva sú spôsobené jeho zložkami - jačmenným sladom a pivovarskými kvasnicami. A keďže pravé pivo nie je filtrované ani pasterizované, zachováva si veľa cenných látok. Sladový extrakt je bohatý na fosfor, horčík, mangán, vápnik, selén, vitamíny skupiny B a vitamín E. Vitamíny obsiahnuté v „živom“ pive zlepšujú metabolizmus a priaznivo pôsobia na stav pokožky a vlasov. ALE veľké množstvo Aminokyseliny stimulujú metabolizmus bielkovín v našom tele, to znamená, že prispievajú k rozvoju a rastu svalová hmota. Je dokázané, že konské pivo je jediným nápojom, ktorého horkochmeľový prídavok pôsobí na organizmus upokojujúco a pomáha zlepšovať trávenie a tvorbu žalúdočnej šťavy. Tento nápoj, vypitý v malom množstve, rozširuje cievy a znižuje krvný tlak, čím pomáha cievam v boji proti ateroskleróze. Hlavná vec je poznať mieru a nezneužívať množstvo vypitého nápoja.
Kontraindikácie
Nadmerná konzumácia piva, najmä jeho silných odrôd, môže viesť k rozvoju závislosti od alkoholu. Užívaniu konského piva v akomkoľvek množstve, ako aj iných alkoholických nápojov by sa mali vyhýbať tehotné a dojčiace ženy, mladiství, ako aj osoby s chorobami centrálnej nervový systém a ochorenie obličiek.
To, že pivo je pivo, ktoré Briti milujú, pozná väčšina krajanov z filmov a kníh.
V Británii sa hovorí, že ich krajinu spoznáte len tak, že prekročíte prah krčmy, kde naďalej varia alpové pivo a jeho horkosladkú chuť a ovocnú vôňu považujú za Boží dar.
Chuť piva sa líši od bežného piva, no napriek tomu určite patrí do rodiny penových nápojov na báze jačmenného sladu. Chuť klasického piva je zvláštna - počuť v ňom odtiene bylín, korenín a ovocia, absenciu chmeľu a rýchle varenie urob to sladké.
Hotový výrobok nie je filtrovaný ani pasterizovaný. Technologické vlastnosti dodávajú tejto odrode jedinečné vlastnosti – ak pivo raz ochutnáte, už si ho nikdy nepomýlite s ležiakom alebo šľahačom.
História
V XII storočí už nápoj s týmto názvom existoval v Anglicku. Recepty a zloženie sa nezachovali, ale je isté, že chmeľ sa na ostrov Veľkej Británie dostal oveľa neskôr.
Všetko, čo pripravovali sládkovia, sa nazývalo ale, a aby nápoj kvasil a príliš rýchlo sa nekazil, pridávali sa do mladiny bylinky a koreniny – krúpy, pozostávajúce z paliny, zázvoru, muškátového orieška, vresu a pod. Hlavnými produktmi boli veky, chlieb a pivo - minimálna sada bez ktorých si Briti nevedeli predstaviť život.
Chmeľ bol do Anglicka privezený z Holandska až koncom 17. storočia a pivovarníci ho začali pridávať do sladiny. Na označenie nového nápoja s chmeľom ho začali nazývať pivom, ale pivo sa naďalej pripravovalo podľa starej receptúry. O sto rokov neskôr bolo pivo uznané ako druh piva, teraz je zahrnuté do všeobecného konceptu spolu s porterom, šľahačom a ležiakom.
V súčasnosti sa pivo vyrába v mnohých krajinách, napríklad v USA, Belgicku, Írsku. Teraz sa často používajú v receptoch, čo porušuje klasický recept, ale približuje nápoj modernej chuti.
Ako sa pivo líši od piva?
Ale sa nemôže líšiť od piva - je to pivo samotné, alebo skôr, jedna z jeho odrôd. Ako všetky odrody, aj anglické pivo sa získava fermentáciou muštu. Recepty používajú jačmenný alebo pšeničný slad, niekedy raž a nesladové zrná a zvyčajne bez chmeľu.
Sme zvyknutí na svetlý spenený ležiak, ktorý považujeme za pravé pivo, takže má zmysel pochopiť rozdiely.
Typ fermentácie
Ale sa vyrába vrchným kvasením, starodávnou metódou používanou Sumermi. Na našom kontinente v ére zrodu ale rástli „ľahké“ huby, ktoré pri kvasení vyplávali na povrch a vytvorili kvasnicový uzáver.
„Ťažké“ huby sa do Európy dostali po objavení Ameriky, usádzajú sa na dne fermentačnej nádrže. Práve tieto kvasinky sú použité v receptúre ležiaka.
Teplota
Svetlé droždie miluje teplo, takže optimálna teplota fermentácia - 15-24 ° С. Pre ostatné druhy piva sa používa materiál, ktorý je príjemnejší pri nízkych teplotách do 14°C. V chlade nežiaduce mikroorganizmy strácajú aktivitu, mladina nekysne a môže pomaly dlho kvasiť.
Ale v teple sa uvoľňujú esterové zlúčeniny, ktoré dávajú pivu jasnú a hlbokú chuť. Teplotný faktor zohráva úlohu aj v období fermentácie - pivo zreje rýchlejšie ako ležiak, v niektorých pivovaroch to trvá aj 2 týždne.
Filtrácia a pasterizácia
Pravý anglický ale nie je filtrovaný ani pasterizovaný, prekvasí do poslednej kvapky. Živé pivo sa skladuje niekoľko dní, ale jeho chuť je veľmi bohatá.
Ležiak môže cestovať na veľké vzdialenosti, čo do značnej miery vysvetľuje jeho popularitu.
Pevnosť
Pravé pivo je poznať už po prvom dúšku – je takmer vždy slabšie ako ležiak a má menej oxidu uhličitého. Ale nie je určené na opojenie, pije sa pre potešenie a uhasenie smädu.
Ochutnajte
Ale je chutné, slabé a rýchlo sa kaziace pivo. Jeho výrazná vlastnosť - sladkastá dochuť a ľahkou ovocno-zeleninovou vôňou bez výraznejšieho zápachu alkoholu.
Každý pivovar má svoj vlastný súbor ingrediencií, v britských krčmách nájdete nealko nápoj, ktorý pripomína kvas, horký slabý a veľmi tmavý, svetlý silný s orieškovou príchuťou a mnoho ďalších druhov.
Druhy piva
Kritériá na klasifikáciu britských a írskych pív sú chuť, farba, vôňa a prísady do kysnutého cesta. Existuje takmer toľko odrôd, koľko je pivovarov - prakticky každá krčma v Spojenom kráľovstve ponúka 2-3 druhy nápoja.
Jačmeň
Jačmenné víno- silné pivo od 8,5 do 12 % obj., známe ako jačmenné víno. Varí sa z hustej mladiny, ktorá dodáva horkú chuť. Toto pivo má výraznú ovocnú vôňu a tmavo medovú farbu. Vďaka sile odroda dlho nestráca svoje kvality a časom zmäkne.
Pšenica
Weizen Weisse- ľahké, voňajúce po čerstvo upečenom chlebe, kvetoch a ovocí. starý recept a zlatej farby odlíšiť odrodu od množstva moderných pív. Pevnosť - 5-6% obj.
Porter
Toto pivo sa kedysi volalo Porterovo pivo- teda ale pre prístavných robotníkov. Značka je známa po celom svete, chuť piva s aromatickými prísadami urobila z Portera jedného z lídrov v popularite. Porter môže byť tmavý alebo svetlý – záleží na prísadách a druhu sladu. Stredne silné pivo - od 4,5 do 7 % obj.
statný
Stout sa často zamieňa s porterom. Irish stout je odvodený od porter, ale je vždy tmavý kvôli praženému sladu. Tento druh bol dlho považovaný za omladzujúcu drogu a najtemnejšie zo všetkých pív sa dnes pije pre potešenie.
Odrody sa líšia silou, sýtosťou farby a chuťou, ale tóny kávy sa vždy uhádnu v stout.
biely
Weisse alebo Berliner Weisse- veľmi ľahké (2,8 % objemu) kyslé nemecké pivo. V Nemecku sa svetlé pivo s jemným ovocným nádychom môže podávať so sladkým sirupom.
Horký
Horký Briti túto tému správne zvažujú Národná hrdosť. V skutočnosti to nie je najtrpkejšia odroda. Horkosť je spôsobená použitím chmeľu a absenciou cukru v recepte. Môže to byť veľmi svetlá alebo tmavá medená farba. Pevnosť - od 3 do 6,5% obj.
lambic
Lambic- červenkastá belgická odroda s čerešňami a malinami. Pripravené v starých vínnych sudoch z jačmenného sladu, nenaklíčenej pšenice a chmeľu. Droždie sa pri varení nepoužíva. Sila sa líši v závislosti od času zrenia a receptúry.
Mäkký
Najjednoduchšie MILD, v sile blízko kvasu - od 2,5 do 3,5% obj. Vyrábajú sa dva druhy – svetlý a tmavý, oba s výraznou sladovou príchuťou.
Aké je použitie piva?
V pive, ktoré nebolo filtrované a pasterizované, užitočný materiál jačmeň a pivovarské kvasnice.
- Chemické prvky P, Mg, Mn, Ca, Se, vitamíny E a skupina B. Táto sada je užitočná pre metabolizmus, udržiavanie zdravých vlasov a pokožky.
- Živé pivo obsahuje veľa aminokyselín, ktoré aktivujú metabolizmus bielkovín, čo zase stimuluje rast svalov počas fyzickej námahy.
- Ak pivo obsahuje chmeľ, pri vrchnom kvasení jeho látky priaznivo pôsobia na trávenie, zlepšujú chuť do jedla a upokojujú podráždenosť.
- S mierou nápoj pôsobí relaxačne, rozširujú sa cievy a znižuje sa tlak.
Pozor! Pri začatí kurzu pivnej terapie nezabudnite na zmysel pre proporcie. 100 ml piva obsahuje asi 40 kcal. Toto je potrebné vziať do úvahy, ak si ceníte postavu.
Ako piť pivo?
- Pivo pomaly nalievajte po stene nakloneného pohára. Ale nemá rád vysokú penu - ide do neho príjemná horkosť. V krčmách môže naplnenie hrnčeka trvať aj viac ako 5 minút.
- Nechladí sa dlho, chuť sa otvára pri +7-12 o C. Angličania väčšinou zohrievajú tmavý nápoj, ale to je už tradícia.
- Tmavé pivá sú dobré na zahriatie, svetlé zase na letnú pivnú sezónu.
- Neponáhľajte sa s vyprázdnením pohára niekoľkými dúškami, ale proces nepreťahujte, inak aróma vyprchá. Briti porovnávajú tempo pitia s pomalou chôdzou - nie v zhone, ale smerom k cieľu.
Ťažko si to predstaviť stredovekej Európe bez krčmy a hrnčeka piva. Teraz tento nápoj stratil svoje vedúce postavenie v prospech mnohých iných, ale v 15. storočí v Anglicku bolo pivo také populárne, že sa považovalo za nevyhnutný produkt pri stole. Vo viac južné krajiny pili víno, ale na severe bolo s vinohradmi všetko zlé, a preto drsní ostrovania varili pivo.
V skutočnosti jeho história siaha ešte ďalej, ako každé pivovarníctvo. Existujú dôkazy, že Sumeri mali niečo podobné v zložení, ale nám známy nápoj sa začal variť na Britských ostrovoch. A toto je Anglicko a, samozrejme, Írsko.
Pivo a víno sa nedajú porovnávať. Tieto nápoje sú veľmi odlišné. Ale stojí za zmienku aký je rozdiel medzi pivom a pivom. Tu by som rád upozornil, že samotná otázka na jednej strane nemusí byť úplne správna. Pretože pivo je druh piva. Ale na druhej strane akosi predsa len vyčnieva zo zvyšku sortimentu, a preto je rozdiel medzi ale a pivom (ležiakom). O čom je teraz príbeh.
Ale pripravený klasickou technológiou neobsahuje chmeľ. Vďaka tomu získa jemne sladkastú dochuť a celkovo sa uvarí oveľa rýchlejšie ako ležiak. Na rozdiel od iných pív sa ale vyrába výlučne vrchným kvasením. To znamená, že v procese varenia sa používa špeciálny druh droždia, ktorý nakoniec vytvorí na povrchu charakteristickú čiapočku.
Avšak s rozšírením chmeľu po celej modernej Británii, množstvo pív má stále horkú príchuť, keďže pivovarníci začali do kompozície pridávať semená zo šišiek tejto rastliny.
Vlastnosti výroby klasického piva
Spôsob vrchného kvasenia je vo všeobecnosti technologicky menej náročný, a preto je celkom možné vyrobiť si pivo doma alebo v malom pivovare.
Mať všeobecný pojem o tom, čo je tento nádherný nápoj, tiež stojí za zváženie a jeho hlavné odrody.
Takže príbeh o pive, jeho histórii a vlastnostiach sa skončil. O tomto starom nápoji sa dá dlho rozprávať. Ale na záver by som rád poznamenal: aby ste pochopili, čo je pivo, je najlepšie ho cítiť na svojom vlastnú skúsenosť. A skúste, samozrejme, draft. Pretože ak naozaj pijete, tak pravé anglické pivo.
Každú zimu, na konci januára, Spojené kráľovstvo hostí Winter Ale Festival. Toto podujatie každoročne priláka tisíce ľudí, obyvateľov nielen Anglicka, Škótska a Írska, ale aj turistov z celého sveta. Pre týchto ľudí sa stal Ale festival tradičným sviatkom, no v Rusku málokto vie, ako sa obyčajné pivo líši od piva a ale zase od cideru.
Pri hľadaní odpovedí sme sa vybrali do írskej krčmy "Trinity", kde hosťom ponúkajú nielen tradičné alkoholické nápoje, ale aj pre nás záhadné nové pivá. Privítal nás manažér baru Alexander Štukalov.
Čo je pivo a ako sa líši od bežného piva?
Ale je špeciálny druh piva, ktorý sa získava vrchným kvasením. Ide o taký špeciálny spôsob kvasenia mladiny, vďaka ktorému sa získava tento konkrétny nápoj. Vyznačuje sa silou a miernou sladkosťou, pretože podľa rôzne recepty, v rôznych obmenách sa do nej pridáva karamel, cukor. Toto je celkom chutný nápoj!
Je to zaujímavé: Prvý pokus britských pivovarníkov predať svoje svetlé pivo do zahraničia, do Indie, skončil neúspechom, pretože nápoj sa počas dlhej cesty pokazil. Na vyriešenie tohto malého problému výrobcovia zvýšili obsah alkoholu a chmeľu v nápoji. Tak sa to v tej chvíli objavilo nová odroda ale - "India Pale Ale" (indické svetlé pivo).
Podarilo sa obyvateľom Vladivostoku zamilovať do piva? Objednávajú sa častejšie ako povedzme bežné pivo?
Ale určite má svojich fanúšikov. Samozrejme, nebudem ho vyzdvihovať ako najžiadanejšie odrody, pretože máme írsky pub, írske pivá sú tu najobľúbenejšie, ale z hľadiska tržieb je na tom celkom dobre. Našimi hosťami sú väčšinou ľudia starší ako 25 rokov. Ak už človek pozná chuť tohto nápoja a miluje ho, tak vek nehrá žiadnu rolu. Hostia, ktorí k nám prídu prvýkrát, chcú najčastejšie pivo ochutnať. Zároveň sa ich názor delí na 2 tábory, niekomu sa páči, niekomu nie. Špecifiká piva sú mierne odlišné. Nie je ako ten náš bežný, pretože nie je sýtený tak ako pivo. Oxid uhličitý sa používa na sýtenie piva, ale oxid uhličitý a dusík sa používajú na sýtenie piva, takže sa ukazuje, že je menej sýtené.
Je tu pre nás ešte jeden zaujímavý nápoj – cider. Povedz nám niečo o ňom?
Cider je jablkové pivo. Je to fermentované jablkový džús, sýtené, s nízkym obsahom alkoholu, do 5 stupňov, nie silnejšie ako bežné pivo.
To je zaujímavé: V Rusku sa mušt stal populárnym až v roku 1890. Vznešení bohatí ľudia pili tento nápoj namiesto šampanského. Toto sa považovalo nielen za príklad zdravého životného štýlu, ale aj za ukazovateľ dobrých mravov.
Hovorí sa, že napriek skutočnosti, že každý alkohol je škodlivý, pitie nápojov ako pivo a jablčný mušt je pre telo stále vhodnejšie ako čokoľvek iné. Je to tak? Sú, povedzme, ľahšie znášané kocoviny spôsobené týmito nápojmi?
Akýkoľvek alkohol, ktorý pijete, nespôsobí kocovinu, ak sa konzumuje s mierou. Vo všeobecnosti by som každému poradil, aby pil výlučne Essentuki (úsmev).
Každý vie, že pri použití napríklad tequily je zvykom namazať rukou, potom ju zlízať a zapiť alkoholom. Existujú nejaké podobné tradície pri pití piva alebo jablčného muštu?
Pivo aj jablčný mušt sa pijú ako bežné alkoholické nápoje bez akýchkoľvek rituálov. Ale keď sa pije pivo, niekedy sa k nemu pridá buď rezeň alebo rezeň. Ale to nie je taký bežný spôsob. Predpokladá sa, že tieto plody mierne okysľujú nápoj.
Máte vo svojom pube nejaké tematické večierky alebo festivaly, ktoré by sa mohli stať tradíciou pre obyvateľov Vladivostoku?
Áno, párkrát sme niečo podobné urobili. Po prvé, sú to tematické írske sviatky známe po celom svete - Deň sv. Patrika, Deň Arthura Guinnessa - muža, na počesť ktorého je pomenované írske pivo "Guinness", autora knihy rekordov. Okrem toho každý pivný bar organizuje pivné festivaly, napríklad „Octoberfest“ je nemecký pivný festival.
Ale život je nevyspytateľný, určite sa nájde dôvod na ďalšie udalosti!
