Pravdepodobne sa každá z žien v domácnosti môže pochváliť rôznymi jedlami pripravenými z húb. Sú varené, vyprážané, sušené, dusené, nakladané a pripravené na zimu v kombinácii s inými výrobkami. Medzi polotovary patria aj mrazené huby, pretože ak ich správne uvaríte, môžete si byť istí kvalitou pokrmu a tým, že si huby zachovajú atraktívny vzhľad. vzhľad a neprehrá užitočné vlastnosti, ktoré sú im vlastné.
Užitočné vlastnosti bielych húb
Biela huba sa nazýva aj hríb. Právom je považovaný za kráľa koristi tichého lovu. V rodine húb existuje asi 30 odrôd húb. Hríb je veľmi mäsitý, má veľký a hrubý klobúk, ako aj mohutnú nohu. V závislosti od druhu hríba môže byť farba klobúka šedá, hnedá, žltkastá alebo gaštanová.
Huby sa zbierajú najčastejšie v lesoch so zmiešanými drevinami. Borovik dostal názov biela huba kvôli svojmu jedinečná nehnuteľnosť. Spočíva v tom, že aj tepelné spracovanie, huba si zachováva svoju prirodzenú belosť. Huba zostáva atraktívna pri akomkoľvek spracovaní.
Kuchári oceňujú hríby, pretože majú skvelú chuť a veľa užitočných prísad. Obsahujú veľa chemických zložiek. Proteín, ktorý má hríb, je svojimi vlastnosťami ekvivalentný proteínu kuracie vajce alebo mäsový proteín. Borovik je bohatý na tieto zložky:
- kobalt;
- selén;
- železo;
- melanín;
- mangán;
- zinok;
- aminokyseliny;
- fluór a ďalšie zložky.
Ak neustále jete hríby, prispieva to k strate nadváhy, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, posilňuje imunitný systém. Huby prasiatka priaznivo pôsobia na funkcie endokrinného systému a najmä na činnosť štítnej žľazy. Huby zvyšujú celkový tonus tela a zlepšujú výkonnosť človeka.
Keď príde obdobie pokojného lovu, je lepšie nazbierané huby ihneď uvariť a zjesť. Môžete ich sušiť na zimu, nakladať, osoliť a zamraziť. Najpraktickejšie je huby zmraziť, pretože tak si výrobok zachová svoje vlastnosti. Zmrazovanie húb tiež nevyžaduje veľa úsilia a času.
Ako zmraziť hríby v mrazničke? Existovať všeobecné odporúčania pre tento proces:
- Huby, ktoré sa chystáte pripraviť na zimu mrazením, musia byť čerstvé, natrhané v ten istý deň alebo deň vopred.
- Huby sa považujú za vhodné na mrazenie, od okamihu zberu ktorých ešte neuplynulo 24 hodín. Počas tejto doby je potrebné stihnúť hubu nazbierať, očistiť a zamraziť, prípadne predspracovať na mrazenie a následne vložiť do mrazničky.
- Čo sa týka odrôd ako hríb a hríb, tie sa mrazia hneď po zbere.
- Porcini huby by sa mali vyberať na mrazenie mladé, silné a je lepšie, aby boli kostnaté. Je to dôležité, aby výrobok po rozmrazení na zimné varenie vyzeral dobre.
- Ak plánujete zmraziť čerstvé huby, nie je potrebné ich umývať, stačí ich vyčistiť od podstielky a listov.
Hlavným pravidlom je opatrnosť pri zbere húb. AT nedávne časy jedovaté huby majú tendenciu prezliekať sa za jedlé odrody. To isté platí aj o hubách, ktoré majú tiež svoje dvojičky. Takéto rastliny rozpozná len skúsený hubár. Je nemožné, aby aspoň jeden jedovatá huba skončil v koši a potom na panvici alebo v hrnci, môžete tým vážne trpieť.
Ak máte pri zbere húb čo i len najmenšiu pochybnosť o ich rozmanitosti, v žiadnom prípade by ste ich nemali brať, takéto exempláre sa okamžite vyhodia. Zmrazením huby nebudú bezpečné, ak sú v čerstvom stave jedovaté. Opatrnosť je potrebná nielen pri zbere húb, ale aj pri ich kúpe, pretože medzi celou masou nevidieť jedovatý exemplár.
Ďalším pravidlom sú malé porcie pri zmrazení. Je lepšie vziať malé nádoby a dať do nich toľko húb, koľko potrebujete na jedno jedlo, aby nezostali žiadne prebytky. Huby by sa mali rýchlo umyť, pretože majú tendenciu absorbovať vlhkosť, ktorá sa v mrazničke mení na ľad. Na rýchle umytie húb budete potrebovať cedník a tečúcu vodu.
Recepty
Vidím rôzne cesty hríby na varenie a ak sú to hríby, recepty na varenie na zimu. Môžete ich zmraziť tromi spôsobmi:
- varte a zmrazte;
- zmraziť surové a čerstvé;
- smažiť pred zmrazením.
Varené huby v mrazničke výrazne ušetria čas gazdinej počas jesenných príprav. Takéto polotovary sú veľmi vhodné na prípravu, používajú sa na šaláty a iné jedlá. Uvarené huby navyše v mrazničke nezaberú veľa miesta. Na spustenie procesu varenia budete potrebovať huby, vodu a mali by ste pripraviť nádobu na zmrazenie.
Na zmrazenie uvarených húb je potrebné ich vytriediť, vyčistiť a umyť. Umyté hríby sa varia vo vriacej vode bez pridania soli. Keď voda v hrnci s hubami vrie, mali by sa variť najviac päť minút. Potom sa hodia späť na sito alebo do cedníka. Tam vychladnú a vyschnú z vody.
Keď huby dosiahnu izbovú teplotu, nakrájajú sa na malé kocky alebo pásiky, prípadne sa nechajú zmraziť celé. Ak aj po uvarení zostane výrobok trochu vlhký, môžete huby rozložiť na uterák alebo na mriežku, aby úplne vysušili.
Huby sú uložené vo vreciach alebo v nádobách na zmrazenie, tesne uzavreté, aby nezostal prebytočný vzduch. Treba pamätať na to, že huby, najmä hríby, absorbujú pachy z mrazničky ako špongia. Aby sa zabránilo absorpcii pachov, v mrazničke je pre huby pridelená samostatná skrinka.
Porcini huby sa pred zmrazením nemusia variť, môžu sa vyprážať a takéto huby budú hotové jedlo. Rozmrazené vyprážané huby sú ideálne na plnenie knedlí a koláčov, ako aj ako samostatné jedlo na stôl. Takáto príprava na zimu nie je náročná a veľmi pohodlná na použitie.
Na zmrazenie vyprážaných húb sa čerstvé huby očistia od zvyškov, spodná časť nohy sa nareže nožom a klobúk sa očistí tvrdou kefou. Kefovanie je skvelá úspora času. Na recept budete potrebovať:
- niekoľko stredných žiaroviek;
- ošípané huby, očistené a umyté;
- štipka soli;
- zeleninový olej.
Ošúpané a umyté huby nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľa sa dáva podľa ľubovôle, môže sa pridať po rozmrazení v zime. Ak je to žiaduce, umiestni sa počas prípravy. Vezmeme veľkú panvicu a nalejeme na ňu olej. Vložte cibuľu do horúcej panvice a smažte, kým zlatej farby. Počas varenia často miešame.
Potom dajte na panvicu nakrájané huby, zmiešajte ich s cibuľou a smažte na miernom ohni. Huby občas premiešame. Počas varenia húb nezakrývajte panvicu pokrievkou, je to potrebné na odparenie celého objemu hubovej šťavy. Keď plátky húb získajú zlatistú farbu, odstavia sa z ohňa a prenesú sa na tanier, aby vychladli.
Huby môžete po vychladnutí vložiť do mrazničky. Huby sa balia do vrecúšok alebo sa ukladajú do nádob a potom sa rozkladajú v mrazničke.
Je možné zmraziť hríby surové? Samozrejme môžete, surové huby, aj keď sú zmrazené, si zachovávajú maximum užitočných vlastností a považujú sa za najužitočnejšie. To robí túto metódu najobľúbenejšou pri zbere.
Huby sa pripravujú na mrazenie veľmi opatrne. Odstraňujú zem, lístie a rôzne odpadky. Nožom sa odrežú zhnité alebo poškodené miesta. Ošúpané huby sa umiestnia do cedníka a rýchlo sa umyjú pod kohútikom. Namáčanie alebo udržiavanie vo vode nie je potrebné, aby neabsorbovali prebytočnú vlhkosť. Ak sú huby namočené vo vode zmrazené, ľad pokazí ich štruktúru a dokonca ovplyvní chuť. Čisté huby položte na uterák, aby úplne vysušili.
Na zmrazenie budete musieť vziať mladé huby a plastové nádoby na potraviny. Všetky ošúpané huby sú rozdelené na malé porcie, takže jedna porcia vystačí presne na jedno použitie. Nie je možné huby mnohokrát rozmraziť a zmraziť, tento proces zníži ich kvalitu. Budú vyzerať ako kaša.
Na zmrazenie surových hríbov je lepšie brať mladé a vyhodiť zarastené exempláre. Aby sa nádoba naplnila čo najviac, huby môžu byť nakrájané na kocky. Na želanie sa nechajú celé. Pred rozložením húb je potrebné ich mierne vysušiť, takže hmota zostane drobivá. Predbežné sušenie húb pomôže vyhnúť sa pokrytiu kúskov ľadom.
Pripravené huby sú rozložené vo vreciach alebo naplnené nádobami. Je dôležité, aby ste ušetrili miesto, aby ste v nádobe nenechali vzduch spolu s hubami. Optimálna teplota na konzervovanie húb je 5 stupňov. Ak sa takáto teplota vzduchu udržiava v mrazničke, huby sa v nej budú dlho skladovať.
Na čo sa používajú tieto mrazené huby? Na varenie akéhokoľvek jedla, kde môžete dať huby. Sú to dusené jedlá, polievky, koláče, zrazy a tak ďalej.
Rozmrazovanie húb
Aby mrazený pokrm nestratil svoju štruktúru a atraktívny vzhľad, musí byť správne rozmrazený. Tento proces sa musí vykonať prirodzenou cestou. Produkt vyberieme z mrazničky a vložíme do misy. Umiestnite misku na spodnú policu chladničky. Takto to nebude prudký pokles teploty a odmrazovanie prebehne správne.
Na rozmrazenie niekoľkých kilogramov húb týmto spôsobom je potrebné počkať asi 14 hodín. Po rozmrazení sa výrobok používa rovnakým spôsobom ako čerstvý. Pokiaľ ide o vyprážané huby, sú už pripravené na jedenie.
Na zmrazenie hríbov sa teda zbierajú, čistia a spracovávajú pred plnením do mrazničky. Produkt môžete zmraziť a surový. Huby sa berú mladé, bez poškodenia, vopred očistené a pripravené na mrazenie tromi spôsobmi v ten istý deň. Rozmrazený výrobok sa okamžite použije, nemôže sa znova zmraziť, inak stratí nielen svoj vzhľad, ale aj užitočné vlastnosti.
- Všetky jedlé huby sú vhodné na mrazenie, ale viac ako ostatné sú silné a nie červivé mladé hríby, hríby, hríby, šampiňóny, lišajníky, medovníky.
- Huby sú veľmi chúlostivý produkt, a preto si vyžadujú starostlivú pozornosť a čo najrýchlejšie spracovanie. Najlepšie je uložiť ich v ten istý deň, keď boli zozbierané v lese alebo kúpené na trhu.
- Ako zmraziť huby? Princíp mrazenia lesných húb je vo všeobecnosti podobný ako pri mrazení bobúľ. Huby musia byť starostlivo vytriedené, vyhadzovať pochybné a červovité huby, orezajte, odstráňte poškodené časti a dôkladne opláchnite, pričom niekoľkokrát vymeňte vodu. Najlepšie je zmraziť celé mladé silné huby, ktoré sú zriedkavo červivé. Umyté huby osušte na utierke, veľké nakrájajte, potom ich v jednej vrstve položte na plech alebo podnos a vložte do mrazničky. Odpoveď na otázku "ako zmraziť ošípané huby" je úplne rovnaká.
- Zmrazené huby premiestnite do vrecka alebo nádoby, zaviažte, označte (nezabudnite napísať dátum znášky a odrodu húb), uložte do mrazničky.
- Pamätajte, že rozmrazené huby sú priaznivou živnou pôdou. rôzne mikroorganizmy, preto by sa huby po rozmrazení mali ihneď použiť na varenie hubových jedál.
- Mrazené huby sa uchovávajú v mrazničke pri teplote -18 °C až jeden rok.
Je možné zmraziť čerstvé huby?
Ak sa bojíte mraziť čerstvé huby, pred mrazením ich povarte 5 minút vo vriacej osolenej vode, sceďte v cedníku, osušte a až potom zmrazte.
Nádoby a vrecká s mrazenými hubami - pri varení vyzerajú ako homogénna hmota. Úplne naplňte nádoby. Čím menej vzduchu zostane v nádobe, tým lepšie sa v nej potraviny zachovajú. Rovnaké pravidlo platí pre igelitky: vytlačte z nich vzduch na maximum, zaviažte a potom vložte do mrazničky. Teraz viete všetko o tom, ako správne zmraziť huby!
AT teplý čas roka a bližšie k jeseni sa každý ponáhľa do lesa hľadať užitočné a výživné huby. Prednosť má, samozrejme, „kráľ húb“ – biely a chutný obyvateľ zmiešaných lesov. Biela huba môže byť sušená, nakladaná alebo mrazená, je dobrá svojim spôsobom v akejkoľvek príprave. Preto sa mnohé hostesky zaujímajú o to, ako zmraziť hríby. Pozrime sa na niekoľko receptov, podľa ktorých si môžete zachovať chuť, hustotu a vzhľad týchto lahodných lesných hostí na dlhú dobu.
Recept číslo 1. Ako zmraziť hríby surové
Surový hríb je mimoriadne užitočný, preto ho mnohí hubári radia zmraziť len tak. Venujte pozornosť skutočnosti, že pred zmrazením si vyžaduje starostlivú prípravu. Najprv ho teda musíte očistiť od všetkých druhov nečistôt, odrezať zhnité a červivé časti a opláchnuť pod tečúca voda. Zmrazovanie ošípaných húb na zimu by sa malo vykonávať až potom, čo trochu vyschnú na site alebo v cedníku. Teraz môžete začať priamo zbierať.
Ingrediencie:
- mladé biele huby;
- mraziace náčinie (nádoby na potraviny, plastové vrecká atď.).
Mladé huby je najlepšie zmraziť, pretože sú najpružnejšie a po tepelnej úprave si najlepšie zachovávajú svoje nutričné vlastnosti. Okrem toho by sa malo povedať, že zmrazovanie ošípaných by sa malo vykonávať v malých porciách, z ktorých každá bude stačiť na prípravu konkrétneho jedla. V opačnom prípade huby, rozmrazené a znovu zmrazené, strácajú svoju celistvosť, štruktúru a chuť a menia sa na beztvarú hmotu.
Spôsob varenia:
- Ošúpané huby musia byť rozdrvené. Na tento účel sa nakrájajú na kocky, optimálna veľkosť ktoré sú do 10 mm.
- Rozložia sa na jemnú mriežku a uložia sa na teplé miesto, aby trochu vyschli. Takto pripravené sa nezlepia a nepokryjú sa ľadom, pretože prebytočná vlhkosť sa odstráni ešte pred vložením do mrazničky.
- Mierne sušené huby sa rozložia do nádob na ďalšie zmrazenie a umiestnia sa do mrazničky s optimálna teplota od -5 o C. Za takýchto podmienok možno hubu skladovať čo najdlhšie, pričom si plne zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Teraz viete, ako zmraziť hríby surové, a ak je to potrebné, môžete ich vždy vybrať z mrazničky a uvariť gurmánsku pochúťku, ktorá je na zimnom stole taká nezvyčajná.
Recept číslo 2. Ako môžete zmraziť hríby ošípané varené
Varené hríby môžu byť výborným základom pre ďalšie varenie. Ale je jednoducho nemožné mať takýto polotovar vždy po ruke, pokiaľ, samozrejme, nie je zmrazený. Poďme zistiť recept, ako správne zmraziť hríby na zimu v polovarenej forme.
Ingrediencie:
- olúpané huby;
- soľ;
- voda na varenie;
- mraziace nádoby.
Tento recept je dobrý, pretože vás naučí, ako zmraziť hríby, aby ich varenie v budúcnosti nezabralo veľa času.
Spôsob varenia
- Ošúpané huby sa musia nakrájať na malé kocky alebo plátky.
- Potom sa vložia do vriacej, mierne osolenej vody a varia sa 10 minút.
- Potom sa vyberú do cedníka a nechajú sa odstáť. Kým vychladnú na izbovú teplotu, prebytočná vlhkosť z nich odtečie. Ak sa vám však zdá, že huby sú na ďalšie mrazenie príliš surové, rozložte ich na mriežku v tenkej vrstve a nechajte poriadne vysušiť.
- Varené huby sú rozložené po častiach, na základe množstva, ktoré je často potrebné na prípravu konkrétneho jedla. Vložte nádoby s hubami do mrazničky.
Venujte pozornosť skutočnosti, že aj keď zmrazíte ošípané huby správne so všetkými vlastnosťami receptúry, môžu stratiť chuť. Aby ste tomu zabránili, vezmite si do chladničky samostatnú časť pre tento produkt. V žiadnom prípade by nemali zdieľať priestor s mäsom alebo rybami, pretože úžasne rýchlo absorbujú pachy.
Recept číslo 3. Ako zmraziť hríby v smaženej forme
Vyprážané hríby sú vynikajúce nezávislé jedlo a môžu slúžiť aj ako hlavná zložka viacerých jedál. Preto bude skvelé, ak sa vám nimi na zimu naplní mraznička.
Ingrediencie:
- olúpané huby;
- zeleninový olej;
- soľ;
- cibuľa (voliteľné).
Spôsob varenia
- Nakrájajte huby a cibuľu.
- Nalejte ich do panvice s rastlinným olejom.
- Za pravidelného miešania dusíme 15 minút, kým sa veľa tekutiny neodparí a huby nie sú zlatohnedé.
- Hmotu ochlaďte a rozdeľte do nádob na ďalšie zmrazenie.
Každý z vyššie uvedených receptov je atraktívny svojím vlastným spôsobom, preto sa odporúča urobiť všetky tri prípravy v prvom roku a potom určiť, ktorý z nich je vo vašom prípade vhodnejší. Zo zozbieraných hríbov môžete variť viacero jedál, takže v zime sa stanú skutočným nálezom. Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, ako zmraziť ošípané huby v mrazničke, keď sa vyvinula vlastný recept. Medzitým môžete použiť hotové riešenia, ktoré sme zhromaždili.
Poradenstvo: je žiaduce podpísať kontajner. Nalepte nálepku s dátumom zmrazenia, menom. Napíšte, koľko váži obrobok. To vám pomôže presne vybrať požadovaný produkt v mrazničke.
Huby sú veľmi chutné, ak sú vyprážané na panvici. V tejto forme je možné produkt aj zmraziť, aby ste si po chvíli mohli vychutnať výdatné jedlo.
Recept na mrazenie vyprážaných hríbov
Čas na prípravu: 20 minút
Porcie: 1
- obsah kalórií - 350 kcal;
- bielkoviny - 19 g;
- tuky - 46 g;
- uhľohydráty - 42,8 g.
Ingrediencie
- vyprážané hríby - 400 g.
Varenie
- Huby musia byť dobre vychladené, odstráňte prebytočný rastlinný olej.
- Produkt rozložte v rovnomernej vrstve na veľkú dosku na krájanie.
- Poslať mraznička na 2 hodiny, max. nízka teplota alebo zapnutím režimu „rýchleho zmrazenia“.
- Pozbierajte huby z dosky do vrecúšok alebo nádob, vložte ich späť do mrazničky a nastavte teplotu na štandardnú teplotu pre vašu komoru.
Poradenstvo: ak smažíte huby na následné zmrazenie, nemusíte pridávať soľ a korenie.
Recept na mrazenie uvarených hríbov
Čas na prípravu: 20 minút
Porcie: 1
Energetická hodnota produktu
- obsah kalórií - 97,4 kcal;
- bielkoviny - 5,2 g;
- tuky - 0,4 g;
- uhľohydráty - 60,8 g.
Ingrediencie
- varené huby - 400 g.
Varenie
- Huby uvarené 5 minút schladíme v osolenej vode, prelejeme do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu, necháme uschnúť.
- Huby poukladáme na podnos alebo dosku a dáme na 2 hodiny do mrazničky.
- Zozbierajte obrobok z rovného povrchu a vložte ho do vriec alebo nádob a pošlite ho späť do mrazu.
Poradenstvo: na zmrazenie vývaru, ktorý zostane po uvarení húb, ho musíte 2-3 krát prevariť, ochladiť a potom naliať do vreciek alebo do akejkoľvek vhodnej nádoby. Potom ho môžete poslať do mrazničky. Rozmrazený vývar sa používa na prípravu omáčok a polievok.
Mrazivé tajomstvá
Pred začatím procesu zmrazovania húb je dôležité dôkladne vyčistiť každú z nich, nesmie chýbať červivé miesta. Tento výrobok nie je možné prať ako nadmerná vlhkosť zmrazenie zničí jeho tvar.
Pri ukladaní mrazených húb do vreciek by ste sa mali snažiť čo najviac uvoľniť prebytočný vzduch z obalu. Ak sa použili nádoby, musia byť naplnené až po okraj a zakryté viečkami.
Najlepšie je huby rozmraziť v chladničke a na varenie niektorých jedál nie je rozmrazovanie vôbec potrebné.
Opakovaný cyklus zmrazovania je nežiaduci - môže dôjsť k narušeniu technológie skladovania a huby získajú kyslá chuť. Potom ich bude treba vyhodiť.
Čas použiteľnosti
Mrazené huby sa skladujú v mrazničke varené a vyprážané šesť mesiacov a čerstvé - 8 mesiacov.
Skladovacie nádrže
Tento výrobok môžete skladovať zmrazený v špeciálnych vreckách a nádobách vyrobených z potravinárskeho plastu.
Biela huba je užitočný proteínový produkt. Priaznivo pôsobí na trávenie, zlepšuje činnosť srdca, pečene, štítnej žľazy, obličiek, pomáha pri beriberi, problémoch so zrakom a nadváhu. Všetky výhody je ťažké vymenovať! Preto si nezabudnite urobiť zásoby tejto neoceniteľnej pochúťky, kedykoľvek je to možné, pomocou našich osvedčených receptov. Veľa štastia!
Dnes si môžete kúpiť na trhu aj v obchode. Ale domov je stále aktuálny. Ľudia radšej zbierajú huby sami, pretože to nie je veľmi jednoduchý produkt a nikto vám nemôže zaručiť, že si v obchode kúpite kvalitný produkt. Preto sme sa rozhodli porozprávať o mrazení a ponúknuť niekoľko obľúbených receptov.
Ako pripraviť huby na mrazenie
Zakúpené v obchode alebo zostavené samostatne (huby) sa musia vytriediť, odstrániť pokazené a červivé, odrezať okraje nôh, vyčistiť a dôkladne utrieť kefou alebo špongiou na umývanie riadu.
Dôležité! Huby pred zmrazením neumývajte.
Ak je výrobok silne znečistený, možno ho ľahko opláchnuť pod tečúcou vodou, ale nikdy nenamáčajte. Faktom je, že klobúk, ktorý má porézny povrch, rýchlo absorbuje vlhkosť a pri mrazení nie je potrebná prebytočná tekutina. Je tiež dôležité dodržiavať dodržiavanie pravidiel:
- mala by byť svieža, silná a mladá.
- Ak existujú zeleno-žlté póry, je lepšie ich odrezať. Po rozmrazení vykysnú a pokazia pokrm.
- Ak červivosť z nôh prešla do klobúka, treba takúto hubu vyhodiť.
Metódy zmrazovania
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť na zimu, a každý z nich má svoje výhody. Najrýchlejším spôsobom je zmraziť huby surové. Ale obľúbené sú aj recepty na mrazenie varené a dokonca aj dusené. A ktorá z možností je najpraktickejšia, sa môžete rozhodnúť po tom, čo si každú sami vyskúšate.
Vedel si? U hríba má klobúk dole žltý resp zelený odtieň, zatiaľ čo vo falošnej hube- špinavý. Navyše, ak na zlomenej nohe zostane farba biela- znamenie, že ide o hríb. Vo falošných hubách sa šrot okamžite zmení na ružový.
Surové
Toto je - najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zberu huby na zimu. Na tento účel sa vyberú nové, malá veľkosť huby očistíme, umyjeme a osušíme, aby sa neskôr nezlepili. 
Pripravené huby sa rozložia na paletu, podnos alebo rovnú dosku (vrstva by nemala byť hrubá) a umiestnili sa na niekoľko hodín do mrazničky. Potom sa huby vyberú a rozložia po častiach (tak, aby ich bolo dosť na jedenkrát) do vrecúšok alebo nádob.
Bežná taška je vhodnejšia, pretože môže mať akýkoľvek tvar a prebytočný vzduch sa z nej ľahko odstráni. Ak bude skladovanie v kontajneroch, je lepšie ich úplne naplniť, aby nezostal žiadny vzduch.
Ak mraznička nie je iná veľká veľkosť alebo v nej nie je dostatok miesta, huby môžu byť vopred nakrájané na kúsky.
Dôležité!Časti by nemali byť tenké. Najlepšia hrúbka na zmrazenie - 5-7 mm.
Uvarené
Mnoho ľudí uprednostňuje skladovanie uvarených húb mrazených, pretože uvarené huby zaberajú v mrazničke málo miesta. Nie každý však vie, ako uvariť hríby na zmrazenie. Ukazuje sa, že to nie je ťažké.
Rovnako ako vo variante so surovými produktmi sa huby pred zberom očistia, umyjú a nakrájajú. Potom sa mierne povaria, kvapkanie na 5 minút do vriaceho nesoleného(môžete - jemne osolenú) vodu. 
Po uvarení sa huby vyhodia do cedníka alebo sita, aby sa vypustila voda. Potom vložte do vrecúšok resp plastové nádoby a odoslaná do mrazničky.
Bujón získaný v procese prípravy na zmrazenie sa nevyleje, ale varí sa, kým nezhustne. Potom sa ochladí, naleje do plastové nádoby alebo nádoby na ľad a aj mraziť. Potom sa tento vývar môže použiť na prípravu omáčok alebo polievok.
Odporúča sa skladovať huby v samostatnom oddelení, mimo mäsa a rýb.
Dôležité!Keďže huby sú schopné absorbovať prospešné aj toxické látky, je prospešnejší var.- všetky škodlivé zložky prechádzajú do vody.
vyprážané
Existuje ďalší spôsob, ako zmraziť hríby bez varu. Od predchádzajúcich sa líši iba tým, že výrobok bude potrebné vyprážať.
Nie je to vôbec ťažké: huby v rastlinnom oleji vyprážané, kým z nich nevyjde vlhkosť, a samotná huba sa krásne začervená. Nie je potrebné pridávať soľ a korenie. Všetky tieto postupy je možné vykonať po rozmrazení, pri varení. 
Z panvice sa huby rozložia na podnos, misku, plech alebo dosku a nechajú sa vychladnúť. Potom sa po častiach rozložia do vreciek alebo nádob a umiestnia sa do mrazničky.
Čas použiteľnosti
Ak bolo spracovanie ošípaných pred zmrazením vykonané v súlade so všetkými pravidlami, môžu sa skladovať 6-8 mesiacov(iba mraznička). A po celú dobu si zachovajú svoju vôňu a chuťové vlastnosti.
Teplota v mrazničke by mala byť -18°C.
Vedel si? Do konca dvadsiateho storočia sa o nich uvažovalo, dnes sa o nich hovorí a v mnohých krajinách je ich konzumácia zakázaná. Vedci dokázali, že obsahuje muskarín, ktorý zostáva aj po tepelnej úprave a môže vyvolať ochorenia krvi a vyvolať alergické reakcie.
Pravidlá rozmrazovania
Zistite, či môžete zmraziť čerstvé huby Chcem prísť na to, ako ich rozmraziť. Odborníci tvrdia, že odmrazovanie by malo prebiehať postupne, do presúvanie húb cez noc z mrazničky do chladničky. Potom by sa mali uchovávať 3 hodiny pri izbovej teplote. 
Výrobok by sa mal použiť ihneď po rozmrazení, po opätovnom zmrazení sa huby zmenia na beztvarú hmotu.
Na prípravu niektorých jedál nie je potrebné predbežné rozmrazovanie, výrobok sa ihneď použije zmrazený. Napríklad pri príprave prvých jedál (polievok) sa huby okamžite hodia do vriacej vody a varia sa, kým sa neuvaria.
