Africký mor ošípaných na hranici mesta Lukhovitsy. Príznaky afrického moru

Rybie jedlo sa však vyznačuje svojou užitočnosťou, pretože niektoré zložky, ktoré sú v rybách, sú pre človeka jednoducho životne dôležité. A môžete ich získať len z konkrétnych potravín, ktoré by mali byť v strave. Rybie jedlo: zdravotné prínosy

Rybie jedlo: zdravotné prínosy

Ak hovoríme o výhodách pre naše zdravie a telo, potom nemôžeme ignorovať vedecký fakt, že rybie jedlo má veľa bielkovín, vitamínov a užitočných stopových prvkov. Mnoho ľudí, ktorí obmedzujú mäso, pridáva do svojho jedálnička recept na ryby, aby zostali zdraví. Je tiež zdrojom sily a energie na celý deň.

Ale to nie je všetko. Pokrm z rýb obsahuje cenné mastné kyseliny omega 3. Najmä vo veľkom množstve v lososovi. Preto je losos vo všetkých odporúčaniach pre Zdravé stravovanie a dokonca aj v diétach mnohých diét.

Prečo je rybie jedlo lepšie ako mäsové?

• Uskutočnilo sa veľa výskumov o výhodách rýb v porovnaní s mäsom alebo hydinou. Už dávno je známe, že vedci mnohými praktickými štúdiami dokázali, že rybie mäso telo trávi a vstrebáva oveľa rýchlejšie ako bravčové, kuracie alebo teľacie mäso.
• ryby obsahujú špeciálny druh tuku, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamíny A, D a mimoriadne užitočné nasýtené mastné kyseliny.
• rybia miska je tiež užitočná, pretože obsahuje fosfor, jód a fluór. V tejto koncentrácii ich už v iných produktoch nenájdete. Nie je dôvod zaradiť ich do každodenného jedálnička takýmto receptom a začať konečne viesť zdravý životný štýl, ako aj vylepšovať svoj jedálniček na každý deň?

Ako uvariť rybie jedlo

Existuje veľa techník varenia - použite ktorúkoľvek zo svojich obvyklých techník, ku ktorým sa uchyľujete každý deň. Rybie jedlo môžete variť na panvici, grile, v rúre, zahájiť paľbu, pomalý hrniec alebo pre pár. Všetky budú chutné, zdravé, šťavnaté a chutné, ak vytvoríte rybie jedlo podľa niekoľkých pravidiel a krokov. Jeho recept nie je vôbec zložitý, no výsledok vás milo prekvapí bez ohľadu na techniku ​​varenia.

Kroky na prípravu rybieho jedla:

• rozmrazovanie (v prípade, že nepoužívate čerstvé produkty);
• čistenie;
• zbaviť sa zápachu;
• priame varenie.

Je jasné, že ak pripravujete rybie jedlo z mrazenej ryby, mali by ste ju správne rozmraziť. Neexistuje rýchly spôsob, ako to urobiť, preto vám odporúčame začať s týmto procesom niekoľko hodín pred prípravou pokrmu z rýb. Ak varíte s čerstvou rybou, potom tento krok preskočte a varte ďalej.

Rybu musíte rozmraziť studená voda, ak sa rozhodnete urobiť to horúce, potom vaša rybacia miska jednoducho stratí chuť. Oplatí sa rozmrazovať iba pri izbovej teplote, inak sa hlavná zložka jednoducho „uvarí“ a bude bez chuti, nebude šťavnatá a stratí farbu.

Rybie jedlo nebude také chutné a zdravé, ak ryby nečistíte. Odstráňte hlien, šupiny, plutvy a kosti, ak nejaké existujú. V opačnom prípade hrozí, že budete podávať rybie jedlo, ktoré bude pre ľudí nebezpečné. A to je v každom prípade neprijateľné! Koniec koncov, môže to byť nebezpečné pre zdravie a dokonca aj pre život.

Rybie jedlo: ako sa zbaviť nepríjemného zápachu

Mnohé druhy rýb majú svoj špecifický zápach (riečny alebo morský), ktorého sa musíte zbaviť, aby ste si nepokazili chuť do jedla. Ak pripravujete rybie jedlo z platesy, odstráňte z nej kožu temná strana a nič nepokazí chuť vášho dokonalého jedla a rýb.

Ak pripravujete recept na tresku, potom, aby bola rybacia miska chutná, držte ju v roztoku octu. Z vône riečna ryba zbaviť sa, ak držíte hlavnú zložku bobkovým listom a dobre opláchnite v studenej vode.

Ako dobre vyprážať rybie jedlo

Keď všetky prípravné etapy už za sebou, môžete už priamo začať variť ryby. Najbežnejšie jedlo z rýb domáca kuchyňa varené buď na panvici alebo v rúre. Ale dosiahnuť perfektný výsledok niekedy je to ťažké z dôvodu porušenia techník varenia alebo marinovania.

Rybie jedlo - recept na vyprážanie:

• Je lepšie nakrájať veľké ryby na kúsky a malé ryby môžu byť vyprážané celé. Kusy by mali mať rovnakú veľkosť a farbu;
• pred vyprážaním by sa rybie jedlo malo osoliť, aby sa hlavná zložka nerozpadla v panvici. Ale kvôli tomu môžete stratiť farbu;
• druhy morských rýb citrónová šťava alebo vínny ocot;
• rybaciu misku je lepšie pred vyprážaním opražiť (napríklad v múke), aby si ryba počas vyprážania alebo pečenia zachovala svoj tvar a krásnu zlatistú kôrku.

Akú prílohu podávať k rybe

Ryby sa musia podávať s prílohou. Ak sa ukázalo, že vaša rybacia miska je trochu suchá, môžete to napraviť prílohou z hrášku, húb, syra, zelených fazúľ. Ak ide o zemiakovú kašu, dobre ju pretrite cez sitko, kým nebude hladká.

Ale mastná ryba je lepšie podávať omáčku s prídavkom citróna alebo egrešov. Takto získate vyváženú chuť. Dúfame, že s našimi tipmi budete môcť uvariť to najchutnejšie rybie jedlo. Žite chutne a získajte nezabudnuteľné potešenie z vareného jedla!

Jedlá z rýb sa považujú za nenahraditeľné jedlo. Faktom je, že iba tento produkt je schopný poskytnúť človeku veľa potrebných výživných a cenných vitamínov a minerálov. Nie nadarmo už dnes odborníci pri zostavovaní jedálneho lístka zaraďujú ryby kulinárske špeciality dvakrát týždenne. Takáto strava sa považuje za správnu.

Stravovanie rybie pokrmy prispievajú k prevencii infarktu myokardu a prospievajú aj činnosti srdca, mozgu a kostrového systému. Pri vhodne zostavenom jedálnom lístku, v ktorom by, samozrejme, nemali chýbať ryby, si bunky ľudskej pokožky lepšie udržia vlhkosť, čo priaznivo vplýva na celkové zdravie.

Existuje veľa lahodných pochúťok z takéhoto produktu. Vo všeobecnosti sa ryba hodí k akýmkoľvek ingredienciám, len si treba vybrať tie správne. Na prípravu príjemného jedla je najlepšie neodchýliť sa od karty receptov. Takéto kulinárske špeciality sa pripravujú rôznymi spôsobmi.

Príprava niektorých jedál netrvá dlhšie ako pol hodiny, zatiaľ čo iné môžu vyžadovať viac úsilia a času, všetko závisí od zvoleného receptu. Vyprážanie, varenie a dusenie spravidla netrvá dlhšie ako pol hodiny. Plnenie a varenie plnky zaberie trochu viac času, to všetko ešte závisí od skúseností a šikovnosti hostesky.

Ryby sú po upečení veľmi chutné, najmä ak sú varené v rúre a vo fólii. Miska si maximálne zachováva vitamíny a cenné vlastnosti svojho zloženia. Takéto jedlo môžete pripraviť aj na plátky, pridať k nim zeleninu a každú porciu zabaliť zvlášť do fólie. Ryba svojou šťavou impregnuje ostatné zložky a získa sa zdravá a šťavnatá pochúťka.

Ak hovoríme o solených rybách, potom je možné poznamenať, že dnes je ťažké vizuálne vybrať produkt podľa vašich predstáv. Preto je veľvyslanec doma taký bežný a obľúbený u žien v domácnosti. Tu je výhodou, že môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia. Treba si však uvedomiť aj to, že z čerstvej živej stravy si ryby ľahko vyberáte.

Prečo by ste mali venovať pozornosť konzistencii, musí byť elastická. Oči produktu nesmú mať krvavé škvrny. Jatočné telo produktu by malo byť celé a šupiny by mali byť lesklé. Ak takéto dôležité znaky chýbajú, nemali by ste kupovať produkt a variť z neho jedlá. S najväčšou pravdepodobnosťou bola ryba mnohokrát zmrazená.

01.06.2019

Celá šťuka pečená v rúre

šťuka, maslo, soľ

Pike môže byť pečený v rúre a celý - takže vyzerá veľmi chutne a slávnostne. A určite sa vám bude páčiť chuť takéhoto jedla, najmä ak urobíte všetko ako v našom recepte.

- 1 šťuka s hmotnosťou približne 1,5 kg;
- 2-4 polievkové lyžice maslo;
- 0,5 - 1 polievková lyžica. soľ.

01.04.2019

Okroshka s rybami

červená ryba, zemiaky, vajce, uhorka, reďkovka, cibuľa, ayran, kyslá smotana, soľ, korenie, citrón

Skvelou alternatívou k okroshke s klobásou alebo mäsom bude možnosť s rybami, alebo skôr s jemne nasolenými červenými rybami. Toto prvé jedlo nenechá nikoho ľahostajným, uvidíte!

- 100 g jemne nasolenej červenej ryby;
- 1 zemiak;
- 1 vajce;
- 1 čerstvá uhorka;
- 3 kusy reďkovky;
- 2 zelené cibule;
- 250 ml ayranu;
- 1 polievková lyžica kyslá smotana;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- citrónová šťava podľa chuti.

24.03.2019

Pikantný slaný sleď doma

sleď, soľ, korenie, vavrín, horčica

Samosolná ryba je vždy lepšia ako nákup v obchode. Takže ak máte radi lahodné pikantné slané slede, uvarte si ho doma pomocou nášho jednoduchého receptu.

- 500 g sleďa;
- 30 gramov stolovej soli;
- 2-3 kusy nového korenia;
- 5 kusov korenia;
- bobkový list podľa chuti;
- 0,5 lyžičky horčičné semienka.

20.03.2019

Celá plnená šťuka v rúre

šťuka, huba, orcob, cibuľa, chlieb, smotana, korenie, ľubovník, soľ, korenie, olej, bylinky, citrón

Pike veľmi lahodná ryba na ktoré sa rád pripravujem slávnostný stôl. Dnes vám poviem, ako uvariť celú plnená šťuka v rúre.

- 1 kg. šťuka;
- 120 gramov masla;
- 150 gramov mrkvy;
- 150 gramov cibule;
- 150 gramov bieleho chleba;
- 100 ml. krém;
- 1 lyžička sladká paprika;
- 1 lyžička sušený ľubovník;
- soľ;
- čierne korenie;
- zeleninový olej;
- čerstvé bylinky;
- citrón.

28.06.2018

Vyprážaný morský vlk

cibuľa, olej, múka, ostriež, kreker, soľ, korenie

Morský vlk je veľmi chutná ryba. Veľmi často sa pečie, ale dnes ho opečieme na panvici.

- 1 cibuľa,
- 3 polievkové lyžice slnečnicový olej,
- 1 polievková lyžica múka,
- 800 gramov morského vlka,
- 2 polievkové lyžice strúhanka,
- 2 štipky soli,
- 5 gramov korenia na ryby.

17.06.2018

Makrela v cibuľovej šupke

makrela, cibuľa, voda, soľ

Navrhujem, aby ste uvarili lahodné rybie jedlo - makrelu cibuľová šupka. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

- 1 makrela,
- z 5 cibuliek cibuľovej šupky,
- 1 liter vody,
- 5 polievkových lyžíc soľ.

27.05.2018

Grilovanie lososa na grile

losos, provensálske bylinky, sójová omáčka, soľ, olivový olej, citrónová šťava, cherry paradajky, cuketa

Grilovanie sa dá pripraviť nielen z mäsa, ale aj z rýb, najmä červených, ukáže sa, že je tiež chutné, dokonca veľmi! Celé tajomstvo je v správnej marináde, no o tom bude náš recept.

- filet z lososa - 200 g;
- provensálske bylinky - 0,3 lyžičky;
- sójová omáčka - 2 lyžičky;
- soľ podľa chuti;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 lyžička;
- čerešňa - 4-6 ks;
- cuketa - 0,5 malé.

21.05.2018

Makrela v čajových listoch

makrela, cukor, soľ, korenie, čaj, bobkový list, voda

Makrela v čaji chutné občerstvenie ktoré si ľahko pripravíte. Láskavo som vám napísala recept.

- makrela - 400 gramov,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- soľ - 2 polievkové lyžice,
- korenie - 4-5 ks.,
- čajové vrecúško - 3-4 ks.,
- bobkový list - 1-2 ks.,
- voda - 1 liter.

17.05.2018

Solená makrela za 2 hodiny bez soľanky

čerstvo mrazená makrela, soľ, cukor, bobkový list, zrnká korenia, potravinová fólia

Toto je úžasný recept, ktorý vás určite ohromí svojou rýchlosťou a vynikajúcimi výsledkami! Len za pár hodín je solená makrela pripravená - chutná a krásna! Vyskúšajte, určite budete spokojní.

- makrela - 1 kus (hmotnosť 350 - 400 g);
- hrubá soľ - 100 g;
- cukor - 50 g;
- bobkový list - 1-2 kusy;
- korenie - 4-5 ks;
- potravinový film.

03.05.2018

Vyprážaná vôňa s bylinkami

čerstvá vôňa, mleté ​​čierne korenie, pšeničná múka, soľ, rastlinný olej, citrón, bylinky

Smetník je veľmi chutná ryba. Dnes vám poviem, ako chutne a rýchlo ho smažiť.

- 500 gramov taveniny;
- 3-4 štipky mletého čierneho korenia;
- 4-5 polievkových lyžíc múka;
- soľ;
- tretina pohára rastlinného oleja;
- citrón;
- zelené.

03.05.2018

Rybia polievka s mrazenou makrelou

makrela, voda, zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika, soľ, petržlen

Dnes vám ponúkam lahodnú, voňavú, rýchlu a výdatnú polievku z čerstvo mrazenej makrely. Táto verzia polievky by mala osloviť všetkých milovníkov rybích pokrmov, polievku uvaríme bez vyprážania, zeleninu ihneď pridáme na panvicu. Ak máte radi sýtejšie a sýtejšie polievky, môžete pridať cereálie, výborne sa sem hodí proso podľa chuti a dobre poslúži aj s ryžou. Nezabudnite pridať čerstvú petržlenovú vňať. Takže, ak máte vo svojich nádobách malú mrazenú makrelu, tento recept s fotografiou sa vám bude hodiť.

- makrela s / m - 250 - 300 gr.,
- voda - 1,2 l.,
- zemiaky - 2-3 ks.,
- mrkva - 1 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- nové korenie- 2 ks,
- soľ, korenie - podľa chuti,
- petržlen - 10-15 gr.

02.05.2018

Vyprážaná treska na panvici

treska, vajcia, múka, soľ, korenie, olej na vyprážanie

Dnes si vypražíme tresku. Je to veľmi chutné a šťavnaté ryby s veľmi malým počtom kostí. Vyprážanie rýb je lahodné umenie, dnes sa to naučíme.

- treska - 400 gramov,
- vajcia - 2 ks.,
- múka - 150 gramov,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

30.04.2018

Pstruhové ucho

hlava a chvost pstruha, voda, Cibuľa, mrkva, bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie na ryby, zelená Cibuľa

Rybie polievky - skvelá možnosť pripraviť prvý chod. A ucho pstruha je toho jasným potvrdením. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, vždy to vyjde a chutí všetkým bez výnimky.

- hlava a chvost pstruha - 300 gr;
- voda - 0,6-0,7 l vody;
- cibuľa - 0,3 dielu;
- mrkva - 30-40 g;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
- korenie na ryby - 0,25 lyžičky;
- zelená cibuľa alebo kôpor na servírovanie.

27.04.2018

Ako nakladať makrely doma

makrela, soľ, cukor, vavrín, korenie, klinčeky, olej, voda

Mierne solené makrely sa nedajú kúpiť v obchode. Jednoduchá a nenáročná na prípravu doma. A po niekoľkých hodinách si môžete vychutnať lahodnú a krásnu rybu.

- 2 vypitvané makrely;
- 2 polievkové lyžice soľ;
- 1 lyžička Sahara;
- 2 bobkové listy;
- 5 zrniek korenia;
- 3 klinčeky;
- 0,5 lyžičky semená koriandra;
- 4-5 polievkových lyžíc zeleninový olej;
- 25 ml studenej prevarenej vody.

24.04.2018

Poľské ryby s vajcom

filé zo merlúzy, vajce, olej, citrón, vavrín, kyselina, soľ

Poľské ryby s vajcom, varené podľa tohto receptu, určite oslovia nielen dospelých, ale aj deti. Napokon to dopadne ako v MATERSKÁ ŠKOLA: tak tam obsluhujú deti biela ryba, a v tejto podobe ho jedia s chuťou.

- 300 g filé zo merlúzy;
- 1 vajce;
- 50 g masla;
- 1 plátok citróna;
- Bobkový list;
- petržlen;
- kyselina citrónová;
- soľ.

Hosteska, ktorá vie, ako variť ryby chutne a rýchlo, bude schopná zorganizovať výdatný plnohodnotný obed alebo večeru pre celú rodinu v priebehu niekoľkých minút. Zostáva len vybrať vhodnú prílohu pre výsledné jedlo. Najlepšie recepty na rybie pochúťky sú zhromaždené nižšie.

Ingrediencie:

• kilogram akejkoľvek ryby bez kostí;
• 3 veľké mrkvy;
• 3 hlavy cibule;
• 3 paradajky;
• 1 zväzok petržlenu;
• pol citróna;
• zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• mletá škorica a zázvor.

varenie:

1. Jatočné telá rýb sa vypitvajú, očistia od všetkého nadbytočného, ​​umyjú sa a nakrájajú na porcie spolu s chrbtovou kosťou.
2. Vrchné plátky sú posypané soľou, korením, naliate citrusovou šťavou (polovica). Prísady sa dobre premiešajú a nechajú sa 20 - 25 minút marinovať.
3. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na stredné kúsky. Mrkva sa môže nasekať na hrubom strúhadle.
4. Rastlinná hmota musí byť solená a vyprážaná v zahriatom rastlinnom oleji. Pridajte korenie, škoricu, zázvor, hmotu stmavte na 8-9 minút a zalejte zvyšnou citrónovou šťavou.
5. Rastlinná hmota je rozložená v žiaruvzdornej forme v dvoch vrstvách. Medzi nimi sú kúsky rýb.

Miska sa pečie v horúcej rúre 45 - 55 minút. Ozdobené nasekanými bylinkami.

Ako variť chutné ryby v rúre

Ingrediencie:

• 300 g filé z ružového lososa;
• pol kilogramu zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• kyslá smotana / majonéza podľa chuti;
• soľ;
• 50 ml prevarenej vody na hrniec.

varenie:

1. Z ružového lososa sa použijú len filety. Musí sa nakrájať na malé identické kocky a soľ.
2. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a posypeme soľou.
3. Zvyšnú zeleninu nakrájajte náhodne a tiež pridajte soľ.
4. Najprv pošlite do hrncov ružového lososa, potom zemiaky a inú zeleninu.
5. Na vrch je položená kyslá smotana / majonéza. Bude stačiť 2 - 3 polievkové lyžice. l. za každú porciu.
6. Výrobky sú naplnené vodou.

Ak chcete variť ryby v rúre podľa takého šťavnatého a jemného receptu, musíte ich poslať do skrinky, ktorá je už zahriata na 190 stupňov. Pečieme 40-45 minút.

Pečené

Ingrediencie:

• 400 g akejkoľvek nekostnatej ryby;
• 1 kuracie vajce;
• pol pohára múky;
• zeleninový olej;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 zväzok kôprovej zeleniny;
• 0,5 čajovej lyžičky stolovej soli;
• 1 štipka sódy;
• 1 štipka korenia na ryby

varenie:

1. Ak chcete variť ryby v cestíčku, prvým krokom je nakrájať ich na kúsky strednej hrúbky. Zmrazené potraviny je potrebné vopred rozmraziť.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou, korením a nasekaným kôprom. Prilejeme múku, pridáme prelisovaný cesnak a opäť prešľaháme. K tomu môžete použiť vidličku aj mixér pri nízkej rýchlosti.
3. Každý kúsok ryby ponorte do cesta a plátky v ňom opečte v rastlinnom oleji do zlatista.

Pred odoslaním na stôl položte hotovú rybu na obrúsky, aby z nej odtiekol prebytočný tuk.

Varenie krok za krokom v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• pol kila filé z tresky alebo inej ryby;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• hrubá soľ;
• rafinovaný olej;
• 1/3 st. stredne tučná kyslá smotana;
• 1 plná šálka jemne nasekaných zelených fazúľ.

varenie:

1. Ryby v pomalom hrnci sa varia veľmi rýchlo a veľmi jednoducho. „Inteligentná panvica“ urobí všetku hlavnú prácu za kuchára.
2. Najprv však musíte nakrájať všetku zeleninu a nakrájať ryby na stredné porcie.
3. V režime vyprážania v rafinovanom oleji uvarte dozlatista smaženie cibule a mrkvy.
4. Pridajte kyslú smotanu k zelenine a aktivujte "Stew" na pol hodiny. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju mierne zriediť vodou.
5. Pridáme rybu, osolíme a po ďalších 15 minútach dusenia vsypeme fazuľu.
6. Po 17 - 20 minútach varenia v rovnakom režime bude jedlo úplne pripravené.

Je vynikajúce podávať takúto pochúťku zemiaková kaša alebo cestoviny.

Ako smažiť ryby na panvici

Ingrediencie:

• 800 g Lemonema bez hlavy;
• 2 kuracie vajcia;
• 5 dezertných lyžíc múky;
• soľ, zmes papriky;
• tuk na vyprážanie.

varenie:

1. Aby ste ryby chutne vyprážali na panvici, prvá vec, ktorú musíte urobiť, nie je úplne rozmraziť jej jatočné telá, odrezať plutvy a vyčistiť brucho. Zvyšné časti nakrájajte na stredné porcie.
2. Plátky ryby osolíme, posypeme zmesou papriky a nalejeme navrch rozšľahanú do peny kuracie vajcia. Rybu takto necháme pol hodiny.
3. Kúsky limonády opražíme v múke a na vybranom tuku opražíme do zlatista.

Rybu musíte variť zo všetkých strán, vrátane strán.

Červená ryba pečená vo fólii

Ingrediencie:

• 4 kusy filé z červenej ryby (pstruh, losos, losos);
• 1 citrón;
• 4 bobkové listy;
• 1 sladká cibuľa;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Položiť obdĺžnikový tvar pečenie vo fólii. Jeho spodok úplne zakryte tenkými kolieskami cibule. Ak sa forma používa veľká, množstvo zeleniny uvedené v recepte sa môže zvýšiť.
2. Nasaďte si mašľu bobkové listy, posypte korením a rozložte tenké kolieska citrusov, malú časť si nechajte na odšťavenie.
3. Každý kúsok filé z červenej ryby potrieme soľou a položíme na cibuľu kožou nahor.
4. Rybu pokvapkáme citrusovou šťavou vytlačenou zo zvyšku citróna a zabalíme do alobalu.
5. Nádobu vyberte do rúry predhriatej na 210 stupňov asi na 20 - 25 minút.

Hotové ryby vo fólii podávame s vašou obľúbenou omáčkou.

Jemná makrela v rukáve

Ingrediencie:

• 2 jatočné telá makrely;
• 2 - 3 žiarovky;
• 1,5 lyžičky stolová soľ;
• 1 štipka citrónového korenia;
• 1 list lavrushky;
• 1 štipka rasce.

varenie:

1. Jatočné telá makrely dôkladne opláchnite, odrežte z nich žiabre, narežte brucho a odstráňte vnútornosti. Nechajte hlavy a chvosty. Soľ a korenie.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a posypeme rascou.
3. Celú cibuľu nasypeme do nálevu na pečenie a navrch rozložíme korpusy makrely. Pridajte lavrushku.
4. Zviažte rukáv na oboch stranách. Nezabudnite na jej povrchu urobiť niekoľko vpichov, aby sa počas pečenia uvoľnila para.

Varte ryby pri teplote 190 - 200 stupňov o niečo menej ako pol hodiny. Ak chcete na makrele získať zlatú kôru, musíte vrecko odrezať 10 minút pred tým, ako bude pripravený. V tomto čase môžete v rúre zapnúť funkciu grilovania.

V kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• pol kila merlúzy európskej (filé);
• 2 cibule;
• 1 plný pohár stredne tučnej kyslej smotany;
• 3 - 4 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie;
• tuk na vyprážanie.

varenie:

1. Rozmrazte filé. Opláchnite ju a nakrájajte na malé kúsky.
2. Rybu osolíme, okoreníme, dobre premiešame rukami a necháme filé merlúzy v tejto forme pol hodiny.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vyprážame ich na panvici s vybratým tukom do zlatista. Ochlaďte cibuľu a v samostatnej miske ju zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a pretlačeným cesnakom.
4. Na zvyšnom tuku opečieme kúsky marinovanej ryby do zlatista a zalejeme omáčkou.
5. Počkajte, kým sa hmota uvarí a pochúťku dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým sa väčšina omáčky neodparí.

Tento jednoduchý recept vám umožní uvariť lahodnú rybu len za hodinu.

Hotové jedlo sa bude hodiť k varenej ryži, zemiakom a iným prílohám.

Grécka treska

Ingrediencie:

• 1 - 1,5 kg tresky;
• pol kilogramu cibule;
• čerstvý cesnak podľa chuti;
• štipka mletej tmavej bazalky a tymiánu;
• soľ;
• citrónová šťava;
• 2 polievkové lyžice. hustá paradajková šťava;
• 400 g šťavnatej mrkvy;
• 1 st. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 500 ml prevarenej vody;
• ½ sv. rybí vývar;
• 5 bobkových listov.

varenie:

1. Očistite ryby z vnútra a šupín. Osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a uvaríme do mäkka.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno a opečte, kým jemne nezhnedne.
3. Na omáčku pošlite paradajkovú šťavu a vodu do hrnca. Nalejte tam všetky koreniny, soľ, cukor, petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Pridajte k tomu ½ lyžice. rybí vývar a zvyšný olej. Omáčku varíme do zhustnutia.
4. Zeleninovú výpek presuňte do hrnca a pokračujte vo varení omáčky ďalších 10 minút. Malo by byť sladkokyslé. Toto sú čerpacie stanice preferované v Stredozemnom mori.
5. Uvarenú rybu oddelíme od kostí a preložíme do kotla. Zalejeme horúcou omáčkou.

Pokrm pečieme ďalších 60 - 70 minút v rúre pri strednej teplote.

Ako variť ryby v kožuchu

Ingrediencie:

• 6 ks. filé z tilapie;
• 7 - 8 ks. surové zemiakové hľuzy;
• 100 g polotvrdého / tvrdého syra;
• 2 surové vaječné bielky;
• 5 - 6 lyžíc. l. preosiata múka vysokej kvality;
• soľ, korenie, tuk na vyprážanie.

varenie:

1. Rybie filé dôkladne opláchnite studenou vodou. tečúca voda a osušte papierovými utierkami.
2. V jednej miske zmiešame múku so soľou a vybraným korením. Z týchto sú vhodné špeciálne vonné zmesi pre ryby.
3. V inej miske nahrubo nastrúhame zemiaky, pridáme strúhaný syr, vaječný bielok a soľ.
4. Pripravené filé tilapie najskôr obalíme v múke s korením a potom prikryjeme zemiakovým cestom.
5. Vzniknuté objemné kúsky opečieme z oboch strán na rozohriatom tuku do hneda.

Podávame horúce s kečupom alebo akoukoľvek pikantnou omáčkou.

Grenadier so zeleninou v rúre

Ingrediencie:

• pol kilogramu filé z granátovníka;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 sladká žltá paprika;
• ½ sv. klasická majonéza;
• 1 plný pohár strúhaného syra;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• slnečnicový olej.

varenie:

1. Čisté rybie filé nakrájajte na malé kúsky. Každý jemne potrieme zmesou soli a mletého korenia, aby sa neroztrhlo.
2. Čistá sklenená forma potrieme trochou slnečnicového oleja. Vložte do nej pripravené plátky ryby.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie polkolieska. Nalejte ich na ryby.
4. OD paprika odrežte stonku a vyrežte jadrovník so semienkami. Zvyšnú časť nakrájajte na tenké polkruhové kúsky a poukladajte na zvyšok komponentov do zapekacej misy.
5. Všetky výrobky zakryte vrstvou klasickej majonézy. Ak chcete, v tejto fáze môžete použiť akúkoľvek inú omáčku.
6. Pošlite misku do už horúcej (190 - 200 stupňov) rúry a pečte pochúťku 25 minút.
7. Potom všetko zasypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Keď syrová poleva jemne zhnedne, môžete pochúťku nakrájať na porcie a podávať.

Kastról na rybí koláč

Ingrediencie:

• 400 g filé z akejkoľvek bielej ryby;
• 800 g surových zemiakov;
• pol litra mlieka;
• 100 g masla s vysokým obsahom tuku;
• 150 g mrazeného zeleného hrášku;
• 2 polievkové lyžice. l. preosiata múka;
• 3 varené kuracie vajcia;
• 1 dezertná lyžica limetkovej šťavy;
• 50 g strúhaného tvrdého syra;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
2. Vložte čisté rybie filé do žiaruvzdornej formy a zalejte mliekom (nechajte 50 ml).
3. Rybu prikryte alobalom a vložte do rúry na 40 minút.
4. Odstráňte filé z mlieka. Nevyhadzujte posledný. Rybu rozlámte rukami na malé kúsky.
5. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vychladnuté vajcia nakrájame na malé kocky.
6. Na panvici rozpustíme polovicu masla a opražíme na ňom múku 2-3 minúty. Postupne prilievame zvyšné mlieko a omáčku dusíme na miernom ohni do zhustnutia. Pridajte k nej kúsky rýb, hrášok, vajcia, limetkovú šťavu, soľ a korenie.

Ingrediencie:

• 3 jatočné telá tresky;
• 3 hlavy cibule;
• 2 koreňové mrkvy;
• 150 ml stredne tučnej kyslej smotany;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• zmes soli a korenia.

varenie:

1. Jatočné telá tresky čriev. Rybu nechajte bez hláv, chvostov, plutiev a vnútorností. Pollock dôkladne opláchnite a nakrájajte cez hrebeň na porcie. Hrúbka každého z nich je cca 4 cm.
2. Rybu potrieme soľou a korením a odložíme bokom, kým pripravíme zvyšné suroviny.
3. Horúce slnečnicový olej smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zelenina by mala byť mäkká a mierne zhnednutá.
4. Na prípravu náplne zrieďte kyslou smotanou 1/3 polievkovej lyžice. prevarená voda.
5. Hneď ako rybie filé zbelie, polejeme ho omáčkou z predchádzajúceho kroku.
6. Panvicu zatvorte pokrievkou a na miernom ohni duste pochúťku štvrť hodiny.

Výsledné jedlo podávajte s varenou ryžou.

plnený kapor

Ingrediencie:

• 2 kilogramy kapra;
• 4 malé kuracie vajcia;
• 200 g mrkvy;
• 50 g masla a 1 polievková lyžica. l. zelenina;
• 200 g bielej cibule;
• 1 st. tuková smotana;
• 2 plátky včerajšieho bochníka;
• 1 st. l. so sklíčkom z vysoko kvalitnej želatíny;
• soľ, korenie, obľúbené korenie.

varenie:

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Smažte ich v zmesi masla a rastlinného oleja. Zelenina by mala zmäknúť.
2. Čistý kapor. Nezabudnite odrezať žiabre a odstrániť oči, rozrezať brucho a vyčistiť vnútro. Odstráňte filé. Koža s hlavou a chvostom musí zostať neporušená. Na opatrné rezanie kapra je potrebné použiť ostrý tenký nôž.
3. Bochník namočte do smotany, vyžmýkajte prebytočnú tekutinu a spolu s vykrajovaným rybím filé a restovanou zeleninou pretlačte cez mlynček na mäso. Výsledné mleté ​​mäso osolíme a okoreníme korením. Rozbijeme do nej vajíčka a pridáme želatínu.
4. Vzniknutú hmotu dobre premiešame, naplníme ňou bruško kapra a zašijeme.
5. Rybu vložíme do návleku na pečenie a z oboch strán dobre zviažeme.
4 dezertné lyžice múky;
6. 3 dezertné lyžice limetkovej šťavy;
7. 3 g čili;
8. tuk na vyprážanie.

varenie:

1. Telo ryby opláchnite, osušte a nakrájajte na malé porcie.
2. Pokvapkáme limetkovou šťavou, pridáme suché alebo čerstvé čili.
3. Pošlite všetku sójovú omáčku do misky s rybami.
4. Dôkladne premiešajte rukami a nechajte asi 1 hodinu.
5. Každý kúsok ryby obalíme v múke a opečieme na panvici s rozohriatym tukom do zlatista.
6. Potom rybu zalejeme zvyšnou marinádou a dusíme do mäkka.

Podávajte s obľúbenou prílohou. Marinovaná ryba sójová omáčka je zvonka chrumkavý a vnútri mäkký.

Ak je to možné, potom pre všetky uvedené jedlá stojí za to kúpiť nie mrazené, ale chladené ryby. V hotovej pochúťke sa vždy ukáže chutnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie. Je dôležité nešetriť korením, aby jedlo nebolo nevýrazné. Najjednoduchšie je kúpiť si hotové voňavé koreniace zmesi.