Kefírový koláč: jednoduchý recept v rúre, funkcie varenia. Lahodný kefírový koláč: jednoduché recepty

Chodia k vám hostia, ale nie je nič na čaj, alebo ste sa rozhodli upiecť koláč, no nie ste pekár? Najmä v takýchto prípadoch vám pomôže recept na kefírový sladký koláč. Vo všeobecnosti je pečenie na kefíre známe po celom svete svojou dostupnosťou pre začiatočníkov alebo úsporou času. Ale želé koláče sú hodné samostatné miesto vo varení - sladké želé koláč na kefír, čo potrebujete

Podstatou želé koláča je, že plnka sa do cesta nezabalí, ale naplní sa ním. Ďalšou vlastnosťou želé koláčov je, že sa dajú variť bez nich rúra. Rôsolové koláče sa výborne pripravujú na panvici na sporáku aj v pomalom hrnci. Vďaka jednoduchej príprave je želé pečivo dostupné aj začínajúcim kuchárom. Aj dieťa môže upiecť želé koláč.

Želé koláč na kefíre môže zlyhať iba v 1. prípade, ak ste použili kefír vyrobený podľa moderná technológiaúplne zabíja všetky baktérie mliečneho kvasenia. Takýto kefír sa pripravuje zo sterilného mlieka, ktoré sa dá skladovať mesiace, pomocou suchých štartérov, ktoré nie sú prirodzené. Sójový kefír tiež nie je vhodný.
Aby bol kefír vysoko kvalitný, je lepšie vziať si domáci kefír na mliečnej hube alebo jogurte získanom samokvasom - vtedy sa kúsok vloží do zohriateho mlieka. ražný chlieb a necháme na teplom mieste kysnúť. Keď sa mlieko zmení na zrazeninu, ktorá stúpa nahor a srvátka sa odlupuje dole, jogurt je pripravený. Nie každé mlieko z obchodu je na to vhodné – vyberajte mlieko s krátkou trvanlivosťou, je pasterizované, ale živé.

Bez ohľadu na to, akú náplň plánujete pre želé koláč, bude vždy šťavnatá, mäkká, voňavá a lahodná. Náplne do želé koláča sú rôzne - mäso, zelenina, ovocie, ryby, džem, tvaroh a iné. Plnka sa dá aj kombinovať - vajíčko s cibuľou, ryba s ryžou alebo syr s mletým mäsom a pod.

Navrhujem pripraviť náplň sladký koláč na kefíre, nižšie je niekoľko rôzne recepty vybrať si z.

Na prípravu sladkého cesta na kefíre potrebujete:

0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
1 surové vajce;
5 st. lyžice granulovaného cukru;
0,5 lyžičky soli:
1 čajová lyžička sódy;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
múky, koľko cesta vezme.

Sladký želé koláč na kefíre. Ako variť:

Najprv zmiešajte kefír, rastlinný olej, soľ, cukor a vajce do hladka. Potom pridajte 1 šálku múky zmiešanej so sódou. Po prvom pohári pridajte múku do cesta po častiach po pol pohára. Množstvo múky závisí od jej kvality. Múku miesime, kým cesto neprestane odkvapkávať z lyžice a nezačne sa trhať. Cesto prikryjeme prikrývkou alebo fóliou a dáme na teplé miesto a medzitým si pripravíme plnku.

Na želé sladký koláč na kefíre môžete použiť:

Nastrúhaný so škoricou a cukrom (1 veľké jablko + 2 lyžice cukru a pol lyžičky škorice);
jablká s mrkvou, vanilínom a kryštálovým cukrom (1 malé jablko + 1 stredná mrkva, 1 vrecúško vanilínu a 2-3 lyžice cukru);
jablká s mätou, cukrom a vanilkou (každé jedno jablko a hruška + 1 lyžička suchej drvenej mäty + 2 lyžice cukru + 1 vrecúško vanilínu);
sušené slivky so sušenými marhuľami a citrónovou kôrou (po 100 g nadrobno nakrájaných, dusených sliviek a sušených marhúľ + kôra z jedného citróna);
tvaroh s džemom (150 gr. tvaroh + pol pohára akéhokoľvek džemu a 2 polievkové lyžice cukru);
čerešňa s jablkom (100 g. Vykôstkované čerešne + jedna a 2 polievkové lyžice kryštálového cukru):
maliny a cukor (200 gr. maliny + 1 polievková lyžica cukru, namiesto malín môžete použiť ríbezle, jahody, slivky alebo iné bobuľové ovocie).

Existuje veľa možností plnenia želé kefírového sladkého koláča, všetko závisí od vašich preferencií, chuti a peňaženky.

Môžete upiecť kefírový koláč s rebarborou alebo šťavelom. Alebo s pridaním akéhokoľvek džemu; orechy, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka; pridajte mletý koriander, estragón alebo aníz – limitovať vás môže len vlastná fantázia.

Nalejte trochu (o niečo menej ako polovicu) cesta do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom. Potom rovnomerne rozložte náplň, nalejte zvyšok cesta a pečte na miernom ohni, kým sa neuvarí (asi hodinu alebo trochu viac - v závislosti od vašej rúry). Ak je teplota pečenia vysoká, koláč zhnedne, ale vnútro bude surové. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom - ak sa pri prepichovaní koláča cesto nelepí na špáradlo, koláč je hotový.

Sladký želé koláč s džemom

Ak sa rozhodnete pripraviť sladký želé koláč s džemom, musíte džem pridať skôr, ako vmiešate múku. Vznikne vám niečo ako sušienka, takmer torta. Ak chcete pridať semienka alebo orechy, nasypte ich najskôr na dno formy, až potom nalejte cesto. Keď je koláč hotový, jednoducho prikryjete panvicu stierkou, doskou alebo plochým tanierom a koláč zatrasiete (nakloníte). Stačí najskôr prejsť nožom alebo špajdľou medzi tortu a formu po celom obvode. Navrchu budú semienka alebo orechy.

Pri príprave želé koláča na sporáku na panvici by objem cesta nemal presiahnuť polovicu formy a musí sa variť pod zatvoreným vekom na miernom ohni.

Dobrú chuť!

Kefírové cesto na koláč je veľmi pohodlné na prípravu. Dá sa vyrobiť čerstvé s prášok na pečenie alebo prášok do pečiva. Recept na kvasnicový kefírový koláč je tiež vynikajúci. Koláč môžeme pripraviť na sladko alebo so zeleninovou a mäsovou náplňou. Pre najsladšie pečivo jednoduchá možnosť je kefírový koláč, ktorý pripomína sušienku. Z koláčov so slanými plnkami sú najjednoduchšie rôsolové, ktoré netreba vyvaľkať. Vyžadujú minimálne úsilie a čas na prípravu. Ako upiecť osetský kefírový koláč, dozviete sa prečítaním článku až do konca. Možno medzi receptami nájdete taký, ktorý si získa vaše srdce.

Výrobky na predpis

kefír 255 g;
cukor 205 g;
prášok do pečiva 10 g;
rastlinný olej 85 g;
múka 305 g;
kuracie vajcia 3 ks;
kakaový prášok 42 g;
vanilín 1 g

Varenie

Pripravte jedlo na testovanie. Vajcia miešame mixérom s cukrom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena. Potom sa kombinujú s kefírom, rastlinným olejom bez zápachu (asi päť polievkových lyžíc), dobre premiešajú. Nalejte múku s práškom do pečiva a vanilkou. Mali by ste dostať cesto bez hrudiek krémovej konzistencie.
Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej časti sa pridá kakao, do druhej lyžice múka (aby bolo cesto rovnakú hustotu). Svetlé a tmavé cesto sa postupne naleje do pripravenej formy. Cesto je vhodné zbierať rôznymi lyžicami, aby sa nemiešali farby.
V predhriatej rúre dali koláč piecť na 30 alebo 40 minút pri teplote 200 stupňov. Pred vytiahnutím skontrolujte pripravenosť torty prepichnutím dreveným špáradlom.

Jednoduchý recept na čokoládový koláč

Výrobky na predpis

múka 265 g;
vajcia 1 ks;
sóda bikarbóna 5 g;
korenie;
práškový cukor 10 g;
džem 205 ml;
kefír 105 ml;
kakao 48 g;
zeleninový olej 50 g.

Recept

Tento koláč je vynikajúci z marhúľ alebo jabĺk, nie veľmi hustý džem. Je vhodné nebrať čerešňový alebo čierny ríbezľový džem, ktorý po reakcii so sódou dá Modrá farba. Džem nalejeme do misky a nasypeme do nej lyžičku sódy, premiešame. Čoskoro bude nasledovať reakcia, objaví sa bohatá pena.
Kefír je kombinovaný s vajcom, cukrom a rafinovaným rastlinným olejom bez zápachu, nalejte penový džem, premiešajte. Z korenín si môžete vziať vanilín alebo citrusovú kôru alebo pridať sadu zázvoru, škorice, muškátového orieška a klinčekov (malá štipka každej zložky).
Po koreninách sa pridá preosiata múka (asi dvestogramové poháre) zmiešaná s kakaom. Cesto by malo mať krémovú textúru. Cesto vylejeme do pripravenej formy. Vložte do horúcej rúry. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Po skontrolovaní pripravenosti vyberú lahodný kefírový koláč a posypú práškového cukru.

Jednoduchý jablkový koláč

Výrobky na predpis

maslo 105 g;
cukor 195 g;
sóda bikarbóna 3 g;
korenie;
jablká 520 g;
vajcia 3 ks;
kefír 100 ml;
múka 265 ml.

Recept

Pripravte si všetko, čo potrebujete na koláč. Kefír sa zmieša so sódou a nechá sa na chvíľu. Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na tenké plátky. Maslo je rozpustené. Múka sa preoseje.
Vajcia rozšľaháme mixérom alebo metličkou. Keď sa vaječná hmota zväčší, pridajte cukor a pokračujte v šľahaní. Spojte všetky testovacie komponenty dohromady. Do zmesi vaječného cukru sa pridá rozpustené maslo, kefír so sódou a nalejú sa korenie. Môže to byť škorica alebo vanilka. Všetko je dobre premiešané. Nalejte múku (asi dva malé poháre). Cesto by malo mať krémovú konzistenciu.
Pripravíme si zapekaciu misu tak, že ju vymastíme maslom a na dno nasypeme strúhanku. Nakrájané jablká sa položia do formy a cesto sa naleje na vrch. Vložte koláč do horúcej rúry. Pečieme 35 minút pri teplote 190 stupňov. Pred podávaním ozdobíme vrch torty práškovým cukrom.

Recept na kefírový koláč "Slimák s čerešňou"

Výrobky na predpis

kefír 195 ml;
prášok do pečiva 10 g;
vanilkový cukor 10 g;
múka 510 g;
maslo 200 g;
soľ;
čerstvé čerešne 505 g;
cukor 110 g.

Recept

Múka sa preoseje a zmieša s práškom do pečiva. Maslo sa neroztopí, nemalo by byť tuhé. Do múky pridáme štipku soli, vanilkový cukor, lyžicu cukru, pomelieme do hladka.
Potom sa do misky s výrobkami naleje kefír a miesi sa mäkké elastické cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. Cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou asi 3 mm. Vrstva sa nareže na pásy široké 8 centimetrov a dlhé asi 20 cm.
V strede každého pásu položte čerešňu (vykôstkovanú), posypte cukrom a zaštipujte vo forme dlhých „klobásov“ Zapekaciu misu vymažte alebo prikryte naolejovaným papierom. "Sklobásy" rozvaľkáme do špirály a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme asi 25 minút do zlatista, pri teplote 190 stupňov. Hotový koláč ozdobíme práškovým cukrom.

Zemiakový koláč

Výrobky na predpis

kefír 495 ml;
sóda bikarbóna 10 g;
zemiaky 1010 g;
cibuľa 110 g;
maslo 85 g;
oregono;
mlieko 50 g;
vajce 1 ks. na mazanie;
múka 560 g;
margarín 245 g;
soľ 10 g na cesto + 5 g na plnenie;
tvrdý syr 90 g;
Mleté čierne korenie;
rastlinný olej 34 ml.

Recept

Na tento koláč bude potrebné cesto vyvaľkať. Preto sa margarín nezohrieva, ale vopred sa vyberie z chladničky. Prívrženci Zdravé stravovanie môže nahradiť margarín v ceste rovnakým množstvom masla, pretože je to zdravšie.
Prípravy začínajú varením zemiakov. Malé hľuzy sa dobre umyjú, ale neošúpu, hodia sa do vriacej vody a varia sa dvadsať minút do mäkka. Na konci varenia sa zemiaky mierne osolia vo vode. Keď sú zemiaky po prepichnutí vidličkou mäkké, voda sa scedí a hľuzy sa nechajú vychladnúť.
Kefír sa naleje do misky s vysokými okrajmi, aby pri spenení neutiekol, nalejte do nej lyžičku sódy. Dobre premiešajte a nechajte päť minút pôsobiť, aby prebehla reakcia zhášania sódy.
Múka je nasýtená vzduchom a očistená od nečistôt preosievaním. Naleje sa asi pohár, zvyšok múky sa zmieša so zmäknutým margarínom alebo maslom, pričom sa rozomelie na strúhanku. V ceste nie sú žiadne vajcia, preto sa k múke pridá kefír a sóda, osolí sa a vymiesi sa mäkké cesto, z ktorého sa dá vyformovať guľa. Podľa potreby sa pridáva múka. Hotové cesto je možné ihneď vyvaľkať bez toho, aby ste ho najskôr vložili do chladničky, no ak máte čas, môžete ho vložiť do igelitového vrecka a dať na pol hodinu do chladu „oddýchnuť“.
Keď zemiaky vychladnú, môžete pripraviť zvyšok plnky. Za týmto účelom sa cibuľa jemne naseká, predmyje a olúpe. Pošlite ju do hneda na panvici s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Celý čas miešame, aby sa nepripálilo. Keď cibuľa získa svetlozlatý odtieň, vypnite panvicu a presuňte cibuľu do misky, aby ste pripravili náplň. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, roztlačíme spolu s opraženou cibuľkou a maslom, podľa chuti pridáme soľ, čierne korenie a oregano (môžeme nahradiť provensálskymi bylinkami, bazalkou alebo sušeným kôprom). Tvrdý syr je strúhaný, zmiešaný s drvenými zemiakmi. Plnka je hotová.
Cesto vyberieme z chladničky, rozrežeme na dve časti a rozvaľkáme podľa veľkosti plechu, na ktorom sa bude koláč piecť. Odrežte zvyšky cesta, ak nejaké existujú. ostrý nôž a používa sa na ozdobenie vrchnej časti koláča. Spodná časť koláča by mala byť o niečo väčšia ako horná, aby ste mohli ohnúť strany na náplň z cesta na plechu. Plech na pečenie je namazaný olejom alebo pokrytý naolejovaným papierom. Pomocou valčeka sa spodná časť koláča prenesie na plech na pečenie, strany sa vytvarujú ako košík. Rozložte náplň do „košíka“ cesta, prikryte vrchnou vrstvou. Okraje koláča zaštipnite, aby tavený syr neutiekol. Vrch koláča na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby sa nenafúkol a zachoval si svoj tvar. Vajíčko som rozšľahala s dvoma lyžicami mlieka. Pomocou silikónovej kefy namažte vrch koláča vaječná zmes aby mal hotový koláč atraktívny vzhľad.

Zo zvyšku cesta vyrežte kvety, listy alebo akékoľvek iné figúrky a rozložte ich na vrch koláča. Rúra je predhriata. Pečieme v rúre asi 40 minút pri teplote 190 stupňov. Hotový koláč podávame s kyslým mliečnym nápojom alebo čajom.

Koláč s kapustou a filé

Výrobky na predpis

kuracie filety 210 g;
soľ;
kefír 295 ml;
sóda bikarbóna 5 g;
múka 320 g;
rastlinný olej 50 g;
korenie;
biela kapusta 205 g;
cibuľa 55 g;
majonéza 195 g;
vajcia 2 ks.

Recept

Na prípravu plnky koláča nastrúhajte kapustu najemno. Cibuľa sa nakrája na malé alebo polovičné krúžky. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme a vložíme cibuľu a kapustu. Smažte mletú kapustu za miešania lyžičkou niekoľko minút, kým nebude mäkká a svetlo béžová. Filet sa umyje, nakrája na malé kúsky a pošle do kapusty. Po piatich minútach kapustu a filé osolíme, pridáme korenie podľa chuti (napríklad mleté čierne korenie). Kapustu s mäsom zakryte pokrievkou na dve minúty, znížte oheň. Hotovú náplň preložíme do misky vychladnúť.
Pripravíme si zapekaciu misu a vymiesime cesto. Bude to tekuté. Vôbec cesto nepotrebujem. Ak je múky málo, pridajte trochu, aby cesto pripomínalo hustú kyslú smotanu. Zmiešajte kefír so sódou, odstavte na niekoľko minút. Preosiať múku. Do kefíru sa pridáva majonéza, štipka soli, vajcia a múka. Vymiesime cesto. Polovicu cesta nalejeme do formy, na vrch dáme plnku a potom cesto znova nalejeme. Pečieme v rúre asi 40 minút. Hotový lahodný kefírový koláč môže byť namazaný maslom alebo päť minút pred pripravenosťou naneste na jeho povrch žĺtok zmiešaný s lyžicou mlieka. Pečivo sa podáva ako samostatné jedlo alebo s prvými chodmi namiesto chleba.

Osetský mäsový koláč

Výrobky na predpis

múka 640 g;
mlieko 205 ml;
kyslá smotana 42 g;
cukor 10 g;
hovädzie mäso 410 g;
korenie;
soľ;
droždie 2 lyžičky;
kefír 195 ml;
vajcia 1 ks;
maslo 50 g;
zeleň 1 zväzok.

Recept

Suché droždie sa zriedi v pohári teplého mlieka s dvoma lyžičkami cukru a múky. Po desiatich alebo dvadsiatich minútach, keď sa droždie v mlieku rozptýli a objaví sa malá pena, začnú miesiť cesto.
Mlieko s droždím, teplý kefír, kyslá smotana, rozpustené, ale nie horúce maslo, vajce a soľ sa nalejú do veľkého pohára na miesenie cesta. Po zmiešaní tekutých zložiek vsypeme múku a vypracujeme vláčne cesto ako na chlieb. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto kysne na teplom mieste 2 hodiny.
Hovädzie mäso sa krúti na mlynčeku na mäso, pridá sa k nemu nakrájaná zelenina, štipka červenej a čiernej mletej papriky a soľ.
Dokončené kysnuté cesto rozdelené na tri rovnaké časti. Z každej časti sa vyvaľká kruh, do ktorého stredu sa vloží plnka. Okraje kruhu sú natiahnuté a zovreté cez náplň, vytvoria sa tri okrúhle koláče s mäsovou náplňou vo vnútri. Pečte koláče v rúre dvadsať alebo dvadsaťpäť minút pri teplote 200 stupňov. Keď je koláč hotový, objaví sa na ňom hnedá kôrka.
Cesto, z ktorého sa pečú osetské kvasnicové koláče na kefíre, je vhodné aj na iné plnky. Vďaka kefíru dlho nezatuchne. Takéto koláče sa dajú pripraviť s kapustou, zemiakmi, hubami, bylinkami a syrom.

Dobrú chuť!

Nemáte čas alebo nemáte chuť stáť celé hodiny pri sporáku a potešiť rodinu voňavým výdatným pečivom?

V takýchto prípadoch recepty na kefírové koláče na narýchlo.

Náplň do koláča si vyberáte podľa chuti alebo podľa toho, na čom je tento moment máte v chladničke.

Kefírový koláč v zhone - Všeobecné zásady varenia

Nepochybnou výhodou všetkých týchto receptov je minimálna sada ingrediencie a rýchlosť pečenia. Miesenie cesta trvá maximálne 5 minút, príprava plnky 1 až 5-7 minút a pečenie 20-30 minút.

Hlavnými zložkami cesta sú kefír, múka a vajcia. Aby sa cesto zdvihlo a stalo sa vzdušným a jemným, použite sódu alebo prášok do pečiva. Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, vezmite iba čerstvé vajcia a pred miesením preosejte múku.

V závislosti od typu náplne sa môžu stať ďalšími prísadami do cesta cukor, maslo, majonéza a ďalšie produkty.

Ale samotná náplň je priestor pre fantáziu. Môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Najobľúbenejšie možnosti sú: kuracie mäso, konzervované ryby, huby, zemiaky, kapusta, vajcia, zelenina. Rovnako ako sladké náplne: jablká, sušené ovocie, bobule, konzervy a džemy a oveľa viac.

V podstate polovica hotového cesta sa naleje do pripravenej formy, potom sa položí plnka a potom sa prikryje zvyškom cesta. Ale môžete tiež experimentovať: napríklad nechajte hornú časť koláča otvorený alebo rozdeľte cesto nie na dve, ale na päť častí a položte ho zmiešaným s náplňou. Alebo môžete najskôr dať plnku a potom všetko naplniť cestom. Ako chcete, neexistuje presný predpis, hlavné je, aby bolo cesto pripravené podľa receptu, všetko ostatné je na vás.

Recept 1: Klasický kefírový koláč v rýchlosti

Toto je základný recept na cesto, náplň do koláča si môžete vybrať sami podľa svojich chuťových preferencií a túžob. Hotový koláč môže byť namazaný kondenzovaným mliekom, čokoládou, džemom. Ak chcete mať slaný koláč, ale s rybami, syrmi alebo mäsovými plnkami, potom pri príprave koláča nepoužívajte cukor.

Ingrediencie:

500 ml kefíru;

Štyri vajcia;

Dve poháre múky;

Pol pohára cukru;

lyžička sódy;

lyžica octu;

Štipka soli;

10 gramov masla.

Spôsob varenia:

1. Nalejte pol pohára kefíru do malej misky, nalejte sódu, pridajte ocot. Premiešame, zmes necháme dve minúty odstáť.

2. Všetky štyri vajcia vyšľahajte do hladka, pridajte trochu soli a cukru.

3. Zvyšný kefír nalejte do vaječnej hmoty, premiešajte.

4. Po malých častiach prisypte preosiatu múku, pričom cesto stále miešajte, aby nezostali hrudky múky.

5. Obe zmesi spojíme, ešte raz opatrne vymiesime cesto.

6. Kefírový koláč môžete rýchlo upiecť v rúre a v pomalom sporáku.

7. Pre multivarku: namažte misku olejom, nalejte cesto, zatvorte veko zariadenia. Varíme v režime „Pečenie“ 1 hodinu, potom vypneme multivark a necháme samotný koláč variť 10-15 minút.

8. Do rúry: zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme cesto. Varenie pri 180 stupňoch 30 minút.

Recept 2: Kapustový kefírový koláč v rýchlosti

A tento rýchly koláč osloví všetkých, ktorí chcú niečo výdatné, šialene chutné, nie príliš kalorické, no zároveň príliš lenivé na to, aby stáli pri sporáku a čarovali nad kastrólmi. Čerstvé bylinky, cesnak, korenie dodajú koláču ďalšiu vôňu a chuť.

Ingrediencie:

Pohár kefíru (250 ml);

Pohár majonézy;

Tri vajcia;

Jeden a pol pohára múky;

hasená sóda;

Soľ, korenie podľa chuti;

Zeleninový olej;

Tri vajcia natvrdo;

300 gramov biela kapusta;

Veľké množstvo rôzne druhy zeleniny (perie cibule, petržlenová vňať, kôpor)

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do jedného vajca zmiešaného so soľou, pridajte majonézu, pridajte múku v malých častiach.

2. Cesto miesime do konzistencie hustej kyslej smotany, ak je to potrebné, pridáme ešte trochu múky alebo nalejeme kefír.

3. Koniec hotové cesto uhaste sódu octom, premiešajte.

4. Na plnku nakrájame uvarené vajcia na veľké kocky, kapustu nakrájame nadrobno a nadrobno. Kapustu so soľou silno rozdrvíme rukami, aby dostala šťavu.

5. Dve natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajcia zmiešame s kapustou a nadrobno nakrájanými zeleňami.

6. Malý plech na pečenie s vysokými stranami namažte olejom, nalejte 2/3 cesta.

7. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, naplníme zvyšnou kefírovou hmotou.

8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

9. Kefírový koláč podávajte horúci, teplý alebo studený s kyslou smotanou alebo jogurtom.

Recept 3: Kefírový rybí koláč v zhone

Varenie koláča s konzervovanými rybami je nielen jednoduché, ale veľmi jednoduché. Príprava cesta a plnky vám nezaberie viac ako 5 minút a pečenie výrobku 30 minút. A teraz je narýchlo pripravený výdatný, voňavý a chutný kefírový koláč.

Ingrediencie:

280 ml kefíru;

Jedno vajce;

Pohár múky;

lyžička citrónovej šťavy;

Maslo na vymastenie formy;

Banka konzervovanej saury;

Veľká banda zelene.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko zmiešame s kefírom a soľou, pridáme múku.

2. Pridáme hasené citrónová šťava sóda bikarbóna, miešame do hladka. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale ani tekuté.

3. Saury vyberieme z pohára, scedíme tekutinu, samotnú rybu nakrájame na malé kocky.

4. Opláchnite všetku zeleň, vytraste a nakrájajte.

5. Rybu zmiešame s bylinkami, ak treba, plnku trochu osolíme a posypeme korením.

6. Polovicu cesta dáme do vymastenej formy, navrch rozložíme náplň. Nalejte zvyšok cesta.

7. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.

8. Tento kefírový koláč môžeme vyšľahať aj s otvoreným vrchom vo forme rybieho koláča. V tomto prípade bude chutné, ak 7-10 minút pred pripravenosťou posypeme rybiu náplň strúhaným syrom.

Recept 4: Rýchly kefírový kurací koláč

Kefírový koláč je možné vyšľahať z jedla, ktoré zostalo z hlavného jedla: mäso, huby, klobásy. Zaujímavé, chutné a uspokojivé pečivo s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

0,5 litra kefíru;

Dve poháre múky;

Tri vajcia;

Lyžička cukru;

Pol lyžičky soli;

5 gramov prášku do pečiva;

Olej na vymastenie formy (rastlinný, maslový alebo bežný margarín);

300 gramov varené kurací rezeň;

Dve žiarovky;

petržlenová vňať;

Soľ, korenie, bylinky;

Dve polievkové lyžice rastlinného oleja na plnenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do zmäknutia, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso, smažíme za stáleho miešania niekoľko minút.

2. Plnku trochu ochlaďte, dochuťte bylinkami, nasekanými bylinkami, korením, soľou.

3. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme kryštálový cukor a trochu soli.

4. Nalejte kefír, nalejte múku preosiatu spolu s práškom do pečiva. Vymiesime nie príliš husté cesto.

5. Tretinu cesta rozotrieme do vymastenej formy, na úhľadnú tenkú vrstvu poukladáme polovicu plnky. Opäť tretina cesta, zvyšné kuracie mäso a zvyšok cesta.

6. Pečieme do zlatista 25 minút v rúre vyhriatej na 195 stupňov.

Recept 5: Jablkový kefírový koláč v rýchlosti

Na kefíre môžete variť nielen výdatné koláče s mäsovými, zeleninovými a rybími náplňami, ale aj chutné sladké koláče. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk, škorice a jemného cesta je koláč pripravený podľa tohto receptu voňavý, jemný a chutný.

Ingrediencie:

250 ml kefíru;

Tri vajcia;

Jeden a pol pohára múky;

Jedna tretina balenia masla;

150 gramov cukru;

5-7 gramov vanilkového cukru;

Lyžica (čaj) prášok do pečiva;

Štipka soli;

Tri sladké jablká;

lyžica citrónovej šťavy;

Dve lyžice práškového cukru;

Škorica podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom, zalejeme kefírom a rozpusteným maslom. Premiešame.

2. Prisypeme múku, prášok do pečiva, miešame, kým hmota nezíska jednotnú konzistenciu.

3. Jablká ošúpané a ošúpané nakrájame na tenké plátky. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou.

4. Polovicu cesta vylejeme na vymastenú formu, vyložíme jablkami, posypeme ich škoricou, zalejeme zvyšným cestom.

5. Pečieme 25-35 minút v závislosti od veľkosti formy a podľa toho aj hrúbky torty. Teplotný režim- 190 stupňov.

6. Hotový koláč ochlaďte na kefíre a posypte práškovým cukrom.

Recept 6: Kefírový koláč s džemom v rýchlosti

A tento recept skvelá možnosť keď vôbec nie je čas, ani na prípravu plnky. Podľa druhu džemu získa koláč zaujímavú chuť a vôňu, ako aj nezvyčajná farba.

Ingrediencie:

Pohár kefíru;

100 gramov masla (roztopeného vo vodnom kúpeli);

Dve vajcia;

Dva a pol pohára múky;

Pol pohára cukru;

Sóda, ocot;

Pohár džemu.

Spôsob varenia:

1. Do vychladeného vopred rozpusteného masla vtlačíme vajcia, pridáme cukor, premiešame.

2. Do hmoty zapracujeme múku. Vymiesime homogénne cesto.

3. Pridajte hasenú sódu, znova dôkladne premiešajte.

4. Formu namažte olejom. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.

5. Striedavo, začíname od stredu, potierame polievkovou lyžicou, najskôr dvakrát cesto, potom raz lekvár. Takže kým sa neminú všetky ingrediencie.

6. Pečieme výrobok asi pol hodiny.

Recept 7: Koláč s hrozienkami a marhuľami na kefíre v zhone

Šťavnatý a jemný koláč na kefíre so sušeným ovocím sa pripravuje neuveriteľne rýchlo, je to chutné. Ak chcete, môžete pridať iné sušené ovocie alebo drvené orechy.

Ingrediencie:

Pol pohára cukru;

Pohár kefíru;

Malá lyžica sódy;

Dve poháre múky;

50-70 gramov hrozienok;

200 gramov marhule;

20 ml slnečnicového oleja;

Práškového cukru.

Spôsob varenia:

1. Do veľkej misy rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, premiešame.

2. Nalejte kefír, nalejte sódu. Premiešame.

3. Nalejte múku, premiešajte. Dávame pozor, aby nezostali žiadne hrudky.

4. Umyté hrozienka zalejeme 10 minút vriacou vodou, potom opláchneme a zľahka vyžmýkame.

5. Marhule opláchnite, vyberte semená, samotné ovocie nakrájajte na stredné kocky.

6. Nalejte pripravené sušené ovocie do cesta, premiešajte.

7. Plech namažte olejom, nalejte cesto s hrozienkami a marhuľami, pečte 30 minút pri 230 stupňoch.

8. Hotový koláč ochlaďte na kefíre a posypte práškovým cukrom.

Niekedy je ťažké uhádnuť pomery zložiek, všetko závisí od kvality múky a obsahu tuku v kefíre. Najlepšie je najskôr zmiešať všetky tekuté ingrediencie a potom postupne prilievať múku, čím dosiahneme požadovanú konzistenciu cesta.

Koláč plnený kuracím mäsom alebo šampiňónmi môžete 10 minút pred prípravou posypať strúhaným syrom - to dodá hotovému výrobku zvláštnu chuť. Sladké koláče sú vychladené a zdobené práškovým cukrom, nasekanými orechmi, kokosovými vločkami a bobuľami.

Kto nemá rád koláče? Všetci ich milujú, teda takmer všetci. vždy dáva pohodlie a teplo, a preto ho hostesky tak radi varia, aby potešili svoju domácnosť chutným jedlom alebo nakŕmili svojich milovaných hostí. A s čím jednoducho nevaria koláče, ako sa hovorí, pre každý vkus a farbu - to je záležitosť vašej fantázie. Témou dnešného článku sú teda kefírové koláče.

Koláč s kapustou na kefíre

Ponúkame recept na želé koláč s kapustou na kefíre. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, pričom jeho príprava trvá veľmi málo času a prísad.

Čo sa bude vyžadovať:

1,5 šálky kefíru;
pár vajec;
pol lyžičky sódy;
pár pohárov múky;
200 g čerstvej kapusty;
50 g masla;
soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Nakrájajte kapustu.
Na panvici rozpustíme maslo a podusíme kapustu. Soľ a korenie podľa chuti.
V samostatnej miske zmiešajte vajcia, sódu, soľ, múku a kefír. Cesto vyšľahajte.
Cesto vylejeme na plech a položíme plnku.
Pečieme v rúre predhriatej na 200°C. Pripravenosť môže byť určená zlatou kôrkou.

Niekoľko nuancií, ktoré pomôžu urobiť tento želé koláč ešte lepším:

Plnku je najlepšie pripraviť v mlieku. Pomery sú nasledovné: na 400 g kapusty sa odoberie pol pohára mlieka. Najprv je zelenina nakrájaná a mierne vyprážaná. Potom sa mlieko naleje do panvice na kapustu, všetko sa prikryje pokrievkou a nechá sa dusiť na miernom ohni asi pol hodiny. Ak je to žiaduce, náplň môžeme okoreniť a nezabudnite ju osoliť. Takto dusená kapusta bude veľmi jemná a chutná.
Aby bola náplň chutnejšia, je lepšie kúpiť mladé vidličky, ktoré majú malá veľkosť. Nepúšťajte žily do náplne, sú zle dusené a zostávajú tuhé, čo negatívne ovplyvňuje hotový výrobok.
Pred naliatím cesta do plechu na pečenie musí byť plech pokrytý papierom na pečenie (pergamenom), ktorý je vopred namazaný slnečnicovým olejom.
Venujte zvláštnu pozornosť konzistencii cesta. Aby bol koláč hodný, hustota cesta by mala byť podobná hmote na výrobu palaciniek alebo hustej kyslej smotany. Príliš riedke cesto nedovolí koláču vykysnúť a nemusí dobre stuhnúť.
Môžete naliať taký koláč rôzne cesty. Najjednoduchšie je dať plnku do hlbokého plechu, na vrch naliať cesto a všetko premiešať lyžičkou. Najlepšie to však urobíte tak, že najskôr polovicu cesta vylejete na plech, natriete plnkou a potom prikryjete zvyškom cesta. Potom to bude naozaj vyzerať, v prvom prípade to môže pripomínať kapustnicu.
V úlohe základu na prípravu cesta si môžete vziať nielen kefír, ale aj majonézu. Prvý je, samozrejme, výhodnejší, pokiaľ ide o chuť a neutralitu. Majonéza dáva cestu bohatú chuť, ale pečenie je viac kalorické.

Rýchly kefírový koláč

A to je tiež recept na rozpočtovú, ale už dezertnú tortu na kefíre, s posypaním streusel. Pripravuje sa, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, veľmi rýchlo a veľmi chutne.

Čo potrebuješ:

250 ml kefíru, čím tučnejšie, tým lepšie (mimochodom, môžete ho nahradiť kyslým mliekom);
cukor podľa osobných preferencií, ale štandardné množstvo- pohár;
pár vajec;
pár pohárov preosiatej múky (asi 300 g);
lyžička sódy;
tretina pohára rozpusteného masla;
vanilín;

Na výrobu streuselu budete potrebovať:

50 g masla;
dve polievkové lyžice cukru;
dve polievkové lyžice múky;
dve polievkové lyžice kakaa.

Vajcia zmiešame s cukrom a vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Do vaječnej hmoty nalejte kefír a jemne premiešajte lyžičkou. Nalejte sódu a vanilku, znova premiešajte.
Začnite postupne pridávať múku, jemne premiešajte lyžičkou. Nebojte sa, ak sú hrudky.
Prilejeme rozpustené maslo a dobre vyšľaháme mixérom.
Začnite robiť streusel. Za týmto účelom roztopte varené maslo, spojte ho s cukrom, kakaom a múkou. Miešajte, aby sa vytvorili hrudky.
Pripravený pekáč vymastíme maslom a vylejeme cesto. Navrch dáme uvarenú štrúdľu. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť suchým špáradlom.

Ďalší lahodný a rýchly koláč na báze kefíru. V recepte na cesto to vychádza málo, takže buď odoberte len párkrát viac, alebo koláč pečte v užšej forme.

Čo sa bude vyžadovať:

pár kuracie vajcia;
pohár mastného kefíru;
pol lyžičky sódy;
pohár preosiatej múky;
250 g akéhokoľvek tvrdého syra;
200 g párkov alebo párkov;
maslo;
krupicu alebo strúhanku.

Recept na kefírový želé koláč

Ako náplň do tohto koláča môže slúžiť čokoľvek, takže sa spoliehajte na svoj vkus a túžbu.

Čo je potrebné pre test:

pol litra mastného kefíru;
pár kuracích vajec;
lyžička soli;
štipka cukru;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
pol čajovej lyžičky hasenej sódy;
múka - jej množstvo sa určí v procese, naleje sa, kým sa hmota nestane konzistenciou cesta na palacinky.

Na plnenie si v tomto prípade vezmite päť stredne veľkých zemiakov, cibuľu, mletú papriku, soľ a konzervované ryby.

Mash konzervy s vidličkou.
Zemiaky opláchneme, ošúpeme a nakrájame ako na hranolky.
Nakrájajte cibuľu.
Na rozohriatej panvici opražíme cibuľu so zemiakmi, osolíme. Smažte až do polovice varenia.
Plnku preložíme na dosku, necháme trochu vychladnúť, kým na cesto vypracujeme.

Príprava testu.

V miske zmiešame cukor, vajcia, hasenú sódu, soľ, kefír a maslo.
Začnite pridávať preosiatu múku, kým cesto nebude mať konzistenciu kyslej smotany.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, dáme plnku vo forme zemiakov. Lyžičkou uhladíme. Do ďalšej vrstvy položte rybiu pastu. Na vrch nalejeme pripravené cesto a opäť zarovnáme.
Predhrejte rúru na 200°C. Nechajte koláč variť pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Ako je uvedené vyššie, ako náplň do koláča môžete dať čokoľvek, čo máte najradšej: mäso / vajcia s cibuľou / kapustou atď.

Jablkový koláč na kefíre

Jednoduchý a chutný jablkový koláč na kefíre.

Čo potrebuješ:

jablká, asi 5 kusov;
250 g preosiatej múky;
100 g masla;
150 g cukru, môžete pridať a odpočítať jeho množstvo, všetko závisí od želania (asi 120 g ide do cesta, zvyšok sa použije pri posypaní);
pohár kefíru, vezmite ho tučnejší, aby cesto počas varenia nespadlo;
jedno kuracie vajce;
lyžica škorice;
jeden a pol lyžice prášku do pečiva.

Zmäknuté maslo zmiešame s vajcom a cukrom. Rúru nastavíme na predprípravu na 180°C.
Do vaječnej zmesi pridajte múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte a nalejte kefír. Ten môže byť nahradený jogurtom.
Pripravené adze dáme na vymastený plech. Zmes vyhladíme lyžičkou.
Jablká opláchnite, odstráňte semená, vetvičky a nakrájajte na ploché plátky. Položte na cesto a položte ich na seba. Mali by ste dostať niečo ako váhy.
Všetko navrch posypeme cukrom, ktorý vopred zmiešame s mletou škoricou.
Na záver polejeme vrch koláča rozpusteným maslom.
Koláč necháme piecť asi 40 minút.

Cesto tohto koláča je tenké, ale veľmi chutné. Dobrú chuť!

Koláč na kefíre v pomalom hrnci

Je veľmi vhodné piecť koláče v pomalom hrnci. Ukázalo sa, že sú rovnomerne vyprážané a majú červenú zlatú kôrku.

Čo potrebuješ:

pár pohárov múky;
pohár mastného kefíru;
pohár cukru;
pár kuracích vajec;
rafinovaný slnečnicový olej pol pohára;
pár lyžičiek prášku do pečiva;
štipka vanilínu;
hrozienka alebo orechy ako náplň - môžete si vziať podľa želania.

Ingrediencie sú na osem porcií.

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom. Nie je potrebné používať mixér, dobre poslúži metla.
Nalejte kefír. Je veľmi dôležité, aby nebol studený, ale pri izbovej teplote, preto je lepšie ho vopred vybrať z chladničky.
Pridajte rastlinný olej. Všetko veľmi dobre premiešame.
V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva, vanilku a preosiatu múku. To je dôležité, pretože týmto spôsobom sa dosiahne rovnomernosť suchej hmoty.
Do kefíru s vajíčkami pridáme múku, poriadne premiešame a pridáme orechy s hrozienkami. Mimochodom, ak sa rozhodnete použiť orechy, je vhodné ich najskôr opražiť alebo aspoň vysušiť v mikrovlnke či rúre. Potom koláč získa výraznú orieškovú chuť. Hrozienka je lepšie obaliť v múke, aby trochu vyschla. Cesto dobre premiešame. Ukázalo sa, že je pomerne tekuté, takže by sa to malo robiť lyžičkou.
Namažte misku multivarky olejom. Nalejte do nej cesto. Na jednotke nastavte režim vyprážania. Priemerná doba varenia koláča v takomto stroji je asi 90 minút. Všetko však závisí od konkrétnej značky stroja a jeho výkonu, takže prvýkrát musíte kontrolovať celý proces.

Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom alebo nechať tak.

Koláč na kefíre s džemom

Príprava tohto koláča trvá len hodinu. Na jeho prípravu môžete použiť absolútne akýkoľvek džem, ale je nežiaduce brať príliš tekuté, aby sa nerozšírilo a nevytieklo. Ak je všetok džem extrémne tekutý, môžete ho zahustiť pridaním trochy múky.

Čo sa bude vyžadovať:

pohár kefíru;
pohár džemu;
pár kuracích vajec;
pár pohárov múky;
pol pohára cukru;
polievková lyžica sódy, ale bez šmýkačky;
práškového cukru;
vanilín;
zeleninový olej.

Nalejte vybraný džem do samostatnej nádoby, pridajte do nej sódu a dobre premiešajte.
V inej nádobe vyšľaháme vajíčka s cukrom, nalejeme do nich kefír, pridáme vanilín. Múku preosejeme a začneme postupne pridávať do cesta. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Do cesta pridáme pripravený džem a opäť dobre premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme olejom.
Hotové cesto vylejeme do formy, povrch uhladíme lyžicou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút.
Pripravenú pochúťku vyberieme a cez sitko posypeme práškovým cukrom.

Môže sa zaliať vodou a zároveň ozdobiť kyslou smotanou, ktorú pripravíme nasledovne. Vyšľahajte asi dvesto gramov hustej kyslej smotany so sto gramami kryštálového cukru. Pre chuť môžete pridať štipku vanilínu, pre milovníkov škorice môžete pridať trochu.

Jednoduchý kefírový koláč

Ide skôr o sušienku s tvarohovou plnkou a chrumkavou kôrkou ako koláč, ale pripravuje sa veľmi jednoducho, rýchlo a chuťovo si budete oblizovať prsty!

Čo sa bude vyžadovať:

pohár mastného kefíru;
tri kuracie vajcia: jedno pôjde do tvarohovej náplne a zvyšné dve do cesta;
Na tvaroh bude potrebných 200 g cukru v ceste a ďalšie tri polievkové lyžice;
300 g preosiatej múky;
pol lyžičky sódy;
lyžička prášku do pečiva;
250 tvaroh: akýkoľvek obsah tuku, ale čím vyššie percento, tým chutnejšie bude pečivo;
vanilín;
rastlinný olej asi 100 ml.

Zmiešajte sódu v kefíre a nechajte pôsobiť 10 minút.
Potom pridajte dve vajcia s cukrom a dôkladne premiešajte.
Nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
Múku prepasírovanú cez sitko zmiešame s práškom do pečiva a postupne prilievame celková hmotnosť premiešajte celú kompozíciu. Teraz môžete pristúpiť k príprave náplne.
Tvaroh vymiešame s jedným vajcom a cukrom. Pridajte vanilku a roztlačte vidličkou. Ak sa vám zdá kompozícia suchá, môžete pridať trochu mlieka, ale ani tvaroh by nemal byť tekutý.
Cesto nalejeme do olejom vymastenej formy. Povrch uhladíme lyžičkou. Plnka, t.j. tvaroh, stočíme do guľôčok, asi 13 kusov. Tieto guľky popichajte do polovice povrchu koláča.
Rúru predhrejeme na 180°C a koláč upečieme. Po čase sa pochúťka varí asi 40 minút. Pripravenosť, rovnako ako v iných prípadoch, sa určuje pomocou špáradla.

Rybí koláč na kefíre

Koláč je veľmi nadýchaný, chutný a výživný. Môže dobre nahradiť to druhé.

Čo sa bude vyžadovať:

pár kuracích vajec;
pár pohárov mastného kefíru;
tri polievkové lyžice majonézy;
lyžička soli;
tri poháre preosiatej múky;
lyžička sódy;
na náplň budete potrebovať: hlavu Cibuľa, konzervované ryby - pár plechoviek a varená ryža.

Vajcia vyšľaháme so soľou.
Pridajte k nim sódu a kefír s preosiatou múkou.
Vložte majonézu a dobre premiešajte. Cesto sa získava rovnakým spôsobom, ako sa zvyčajne robí na palacinky.
Pripravte si náplň. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Do plnky pridáme rybu z konzervy, olej a šťavu z konzervy. Mash s vidličkou až do pyré.
Do plnky pridáme ryžu a dobre premiešame, aby sa hmota vyrovnala.
Pripravenú zapekaciu misu potrieme maslom.
Polovicu pripraveného cesta nalejeme do formy. Navrch dáme všetku pripravenú plnku a povrch zarovnáme. Nalejeme na zvyšok cesta.
Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180°C, aby sme ho upiekli.
Keď je kôra koláča hrubá, vyberte ju a namažte celý povrch rozšľahaným žĺtkom a pošlite ho späť do rúry, kým nebude úplne uvarený. Vďaka mazaniu žĺtkom bude kôrka rovnomerne vyprážaná, získa krásnu farbu.

To je všetko, máte hotovo, dobrú chuť!

Koláč so zemiakmi na kefíre

Čo potrebujete na koláč:

pol litra tučného jogurtu;
pár kuracích vajec;
lyžička soli;
jeden a pol čajovej lyžičky cukru;
50 g margarínu;
50 g rastlinného oleja;
pol lyžičky sódy;
cibuľová hlava;
asi 4-5 zemiakov, v závislosti od ich veľkosti;
soľ a korenie podľa vlastného uváženia;
múka sa berie "od oka".

Nalejte kefír do misky. Pridajte do nej vajcia, cukor a soľ.
Roztopte margarín, pridajte soľ a sódu, ktoré je potrebné najskôr uhasiť vriacou vodou. Všetko dobre premiešame. Začnite postupne pridávať preosiatu múku a stále miešať. Tu si treba dávať pozor. Cesto by nemalo byť príliš tuhé, ale ani tekuté. Ako hustá kyslá smotana alebo cesto na palacinky. Pripravené cesto vložte do chladničky.
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť položíme na vymastený plech a rozotrieme po celom spodku. Navrch posypeme cibuľou, potom položíme zemiaky, potom opäť cibuľu a zemiaky, všetko osolíme, okoreníme a zalejeme trochou rastlinného oleja. Navrch nalejte zvyšok cesta, potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C na 40 minút.

Koláč s mäsom na kefíre

Nádherný koláč s chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou!

Čo sa bude vyžadovať:

asi 2,5 šálky preosiatej múky;
pohár kefíru;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
pol lyžičky soli;
jedno kuracie vajce;
štipka sódy;
na posypanie potrebujete sezamové semienka;

Na náplň budete potrebovať:

pol kila bravčového mäsa;
pár hláv cibule;
jeden strúčik cesnaku;
zelenina podľa chuti;
tri polievkové lyžice smotany alebo mlieka;
soľ, korenie a korenie podľa osobných preferencií.

Začnite prípravou cesta. Pretrepte malé vajce so soľou, nalejte do nich kefír, rastlinný olej a sódu. Všetko dôkladne premiešame.
Preosiatu múku nalejte na vyššie uvedený obrobok v takom množstve, aby si ju vzalo samotné cesto. Vyžaduje sa približne dva a pol pohára. Mal by byť mäkký a mierne lepkavý, ale nie príliš. Po vymiesení sa cesto musí prikryť čistou utierkou a nechať 20 minút odpočívať.
Počas tejto doby pripravte náplň. Mäso nakrájame na kocky a nakrájame spolu s cesnakom a polovicou cibule. Prejdite cez mlynček na mäso. Čím tučnejšie mäso, tým šťavnatejšia bude plnka, myslite na to.
Nakrájajte zvyšnú cibuľu, jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do mletého mäsa. Môžete pridať viac cibule, to len pozitívne ovplyvní chuť. Pridajte smotanu (alebo mlieko, podľa toho, čo preferujete). Okoreníme, osolíme a dobre premiešame.
Cesto rozvaľkajte na stole na veľký kruh. Alebo ho rozdeľte na dve časti: jednu o niečo väčšiu, druhú menšiu. Hrúbka valcovanej vrstvy nie je menšia ako 8 mm. Do stredu dáme plnku a uhladíme. Ďalej, ak je koláč jeden, začnite zbierať okraje a spájať ich na jednom mieste v strede. Ak sú torty dva, potom plnku navrchu prikryte menším kruhom a okraje zviažte.
Tortu otočte a povrch na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby sa nenafúkla. V strede urobte dieru.
Koláč namažte smotanou alebo šľahaným žĺtkom, posypte sezamom a pošlite do rúry zohriatej na 180 ° C asi pol hodiny.
Hotový koláč vyberte z rúry, pokropte vodou a prikryte utierkou. Nechajte ho v tejto polohe štvrť hodiny.

Koláč s vajcom na kefíre

Čo potrebuješ:

pár pohárov mlieka;
160 g masla;
pár polievkových lyžíc cukru;
pol lyžičky soli;
pár kuracích vajec;
280 g preosiatej múky;
jeden a pol lyžičky prášku do pečiva.

Na náplň budete potrebovať:

zelená Cibuľa;
pár kuracích vajec;
soľ a korenie.

Množstvo náplne si upravte sami, podľa osobných preferencií. Niekomu chutí viac, niekomu menej, preto sa tu množstvo neuvádza.

Varte vajcia. Pripravené na odstránenie škrupiny a nakrájame na kocky.
Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte ju. Panvicu vymastíme troškou oleja a cibuľku na nej trochu opražíme, aby zmäkla a trochu osolila. Počas vyprážania ho osolíme a okoreníme. Pridajte nakrájané vajcia. Začnite pripravovať cesto.
Maslo rozpustíme, pridáme cukor, soľ, kefír a rozšľahané vajcia. Zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a všetko pridajte do kefíru. Vymiesime cesto.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a vylejeme časť cesta. Na vrch položíme plnku a naplníme zvyškom cesta.
Pečieme pri 200°C asi pol hodiny. Dobrú chuť!

Koláče na kefíre bez kvasníc

Ak dávate pozor, potom absolútne všetky koláče uvedené vyššie neobsahujú žiadne droždie. To je hlavná výhoda pečenia na kefíre, že aj bez pomocných prísad cesto výrazne kysne a je svieže a ľahké. Za zmienku tiež stojí pozitívny vplyv takýchto koláčov pre tých, ktorí pravidelne sledujú postavu. Takéto pečivo je klasifikované ako diétne a nie je schopné pridať kilá navyše, samozrejme za predpokladu, že sa konzumuje s mierou.

Na záver vám ponúkame recept na lahodné osetské koláče, na ktoré sa cesto pripravuje aj na kefíre, ktorý milujú mnohé hostesky.

Čo sa bude vyžadovať:

pár pohárov mastného kefíru;
múka - koľko cesto vezme, tak sa množstvo určí v procese;
štipka soli;
štipka sódy;
pol kilogramu domáceho mletého mäsa: ak chcete, môžete si vziať buď čisté bravčové alebo hovädzie mäso;
pár hláv cibule;
korenie podľa osobných preferencií.

Nalejte kefír do hrnca a zohrejte ho, ale nevarte.
Pridajte k nej sódu a premiešajte.
Pridáme soľ a preosiatu múku. Vymiesime mäkké, ale nie lepivé cesto.
Polovicu výslednej hmoty cesta rozvaľkajte na vrstvu a prikryte ju zapekacou misou, ktorú treba najskôr vymastiť olejom.
Mleté mäso osolíme, pridáme korenie a nakrájanú cibuľu. Miešajte rovnakým spôsobom ako pri varení mäsových guľôčok.
Na vrstvu vo forme dáme náplň. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme ďalší koláč a prikryjeme ním plnku. Okraje koláča zaštipnite a vidličkou po celom povrchu vypichnite otvory, aby sa vrch pri varení nenafúkol.
Predhrejte rúru na 180-200°C a vložte do nej koláč na 35-40 minút.
Nádobu vyberieme z rúry a necháme odležať. Potom bude pripravený na použitie.

Dobrú chuť!

Koláče pre lenivých

Keď vidím recepty s dlhými a dlhými popismi procesu varenia, povzdychnem si a otočím stránku alebo zatvorím kartu. Možno jedného dňa dosiahnem kulinársky výkon, ale zatiaľ radšej varím jednoduché jedlá, ktoré nevyžadujú veľa času.

Táto definícia sa hodí na kefírový koláč, ktorého recept mám od mamy. Varí sa rýchlo a jednoducho, nie je potrebné nič dôkladne šľahať ani miesiť.

Sladký kefírový koláč na čaj

Ingrediencie:

Akýkoľvek odkôstkovaný džem - jeden pohár;

Kefír - jeden pohár;

Vajcia - dva kusy;

Cukor - pol pohára;

Múka - jeden a pol pohára;

Soda - lyžička.

Nalejte džem do hlbokej misky a pridajte sódu, nechajte päť minút - sladká zmes sa v tomto okamihu „spení“. Potom pridajte kefír, vajcia, múku a cukor, cesto na koláč dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou. Formu na koláč vymastite olejom (môžete použiť rastlinný olej, ale ja radšej krémový). Teraz do nej vložte cesto. Koláč posielame asi 20 minút do rúry predhriatej na 190-200 stupňov. Kefírový koláč, ktorého recept ste si práve prečítali, môžete podávať samostatne alebo s kyslou smotanou. Bude lahodný teplý aj vychladený.

Koláč na kefíre s rybami

A teraz si uvaríme nekvasený kefírový koláč. Recept je taký jednoduchý, že sa oplatí zapojiť do varenia aj deti.

Ingrediencie:

Múka - dve poháre;

Vajcia - dva kusy;

Pohár kefíru;

Pol čajovej lyžičky sódy;

Rastlinný olej - tri polievkové lyžice;

Jeden zemiak;

Kopa zelene.

Pripravte cesto: nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte sódu. Vezmeme ďalšiu hlbokú nádobu, preosejeme tam polovicu múky, soľ, nalejeme kefír. Pridáme vajcia, rastlinný olej a metličkou vymiešame cesto. Potom za stáleho miešania pridajte druhú polovicu múky. Cesto by na konci malo konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu. Teraz musíme pracovať na náplni. Vyzbrojení otváračom na konzervy otvorte plechovku makrely vlastná šťava. Všetku tekutinu scedíme, rybu preložíme na hlboký tanier a vidličkou prehnetieme. Tvrdý syr a surové zemiaky natrieme na hrubom strúhadle a pošleme ich makrele. Zeleninu, kôpor, petržlen, koriander alebo akékoľvek iné umyjeme podľa vlastného uváženia a jemne nasekáme, pridáme do náplne. Polovicu cesta nalejeme do vymastenej formy, na vrch položíme plnku - zvyšné cesto. Koláč posielame do rúry a pečieme pri 180 stupňoch, kým sa neobjaví zlatá kôra. Takže lahodný kefírový koláč je pripravený.

recept na čerešňový koláč

Ingrediencie:

Kefír - jeden pohár;

Múka - dve poháre;

sto gramov masla;

Jeden pohár cukru;

Jedno vajce;

Pol čajovej lyžičky sódy;

Tristo gramov vykôstkovaných čerešní;

Vanilkový cukor.

Vajíčko pomelieme s cukrom, pridáme sódu, kefír, zmäknuté maslo a múku, štipku vanilkového cukru. Vezmite mixér a vymiešajte cesto do hladka. Pridajte čerešne a naposledy vareškou vymiesime cesto. Tortovú formu namažte olejom, preneste do nej cesto a pošlite ho do rúry. Čerešňa dáva veľa šťavy, preto budeme koláč piecť pri 200 stupňoch asi štyridsať minút.