Pomodorini in salamoia per l'inverno. Pomodorini per l'inverno: una piccola gioia piccante! Ricette per preparazioni ineguagliabili con i pomodorini per l'inverno. Ciliegia con semi di senape

Pomodori in salamoia per l'inverno Ogni casalinga premurosa cerca di prepararlo e questo non sorprende. Abbiamo già sviluppato una tale tradizione. In inverno saranno un'ottima aggiunta al pranzo o alla cena. E sulla tavola delle feste non è l'antipasto meno importante.

Oggi esistono più di diverse centinaia di ricette per pomodori in salamoia, con le quali puoi ottenere pomodori in salamoia di diversi gusti: teneri, dolci, piccanti, acidi o salati. Come si suol dire, ci sono ricette per tutti i gusti.

Prima di iniziare a inscatolare e scegliere una ricetta, devi cucinare i pomodori stessi. Per il decapaggio si consiglia di utilizzare pomodori di media maturazione, la cui polpa non è ancora diventata troppo morbida. Inoltre, i pomodori per l'inscatolamento non dovrebbero essere troppo succosi, poiché durante la loro preparazione c'è il rischio che la pelle scoppi.

Ebbene, un altro fattore che influenza la scelta dei pomodori è la dimensione del frutto. Se non vi dispiace conservare in barattoli da tre litri, allora questi sono quelli che potete utilizzare per sigillare i pomodori di grandi dimensioni. Per l'inscatolamento in barattoli da un litro si consiglia di utilizzare pomodorini. Le varietà ideali per il decapaggio, che soddisfano pienamente tutti i requisiti di cui sopra, sono la crema di pomodoro e i pomodorini.

Penso che molte persone sappiano che puoi cucinare con la sterilizzazione. Tutto dipende dalle tue preferenze. So in prima persona che molte casalinghe hanno paura che i pomodori non resistano e esplodano, quindi devono sterilizzarli. Come risultato del trattamento termico prolungato, i pomodori spesso si rompono, rovinandone l'aspetto.

Oggi voglio mostrarti come puoi sigillare rapidamente i pomodori in salamoia per l'inverno utilizzando una ricetta senza sterilizzazione. I pomodorini in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione non sono peggiori di quelli preparati nel solito modo.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

Pomodorini,
Basilico – 2-4 rametti,
Timo – 1-2 rametti,
Aglio – 3-4 spicchi,
Grani di pepe nero – 4-5 pz. per un barattolo

Per la marinata per litro d'acqua:

Salgemma – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. cucchiaio,
Zucchero – 3 cucchiai. cucchiaio,

Pomodorini marinati - ricetta

Seleziona i pomodorini per l'inscatolamento senza danni visibili o altri difetti.

Staccare il gambo dei pomodori. Lavare sotto l'acqua corrente. Lavare il basilico. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Preparare i vasetti per conservare i pomodori. Per marinare i pomodori, puoi utilizzare barattoli sia da un litro che da tre litri. Prima di riempirli, i barattoli devono essere sterilizzati.

Metti i rametti di timo e i grani di pepe sul fondo dei barattoli. Disporre i pomodori. Metti basilico e basilico tra i pomodori. Riempire l'intero barattolo con i pomodorini, fino alle spalle.

Versare l'acqua calda sui pomodori. Coprire i barattoli con i coperchi. Lasciare macerare i pomodori per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, scolare l'acqua in una padella pulita. Misurare la quantità di acqua per la marinata in barattoli da un litro. Una volta conosciuta la quantità esatta di acqua per la marinata, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto nelle proporzioni richieste.

Dopo aver fatto bollire la marinata, cuocere per altri 5 minuti. Versare nei vasetti di pomodori.

Pomodorini sottaceto. Foto

Cherry non è solo una ciliegia, è una varietà di pomodori molto eleganti, belli e gustosi. All'inizio degli anni settanta del XX secolo furono allevati solo perché gli allevatori conducevano esperimenti per rallentare la maturazione in periodi molto caldi.

Esportati dalla Turchia, dall'Olanda, dalla Spagna in breve tempo i pomodorini divennero conosciuti e amati in tutto il mondo. Oggi è impossibile immaginare un ristorante in cui un piatto di verdure non sia decorato con questo pomodoro ciliegino perfetto e geometricamente ideale.

Vitamine dei gruppi E, C, B, fosforo, potassio, ferro, calcio: tutti questi elementi sono abbondanti nel pomodoro ciliegino. Questo è un prodotto molto dietetico contenente la sostanza licopene, che aiuta il corpo a resistere alle cellule tumorali.

Il contenuto calorico dei pomodorini freschi è di 16 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico delle ciliegie in salamoia è di 17 - 18 kcal per 100 grammi.

Le ciliegie sono molto gustose e belle nelle preparazioni. Questi mini pomodori di colori completamente diversi e forme interessanti consentono agli amanti dei sottaceti di oggi di creare straordinarie opere d'arte in scatola a mosaico.

Conservare i pomodori è un compito responsabile per ogni casalinga. Naturalmente i più esperti hanno già le loro ricette preferite, e solo qualche volta si concedono qualche esperimento. I principianti nel settore culinario, al contrario, cercano attivamente qualcosa di nuovo per scegliere i propri preferiti e unirsi al gruppo di casalinghe esperte.

Per entrambi saranno utili ricette incredibilmente semplici dal punto di vista tecnologico. Allo stesso tempo i pomodorini sono piccanti, aromatici con un sapore dolce e salato. Per l'inscatolamento, puoi utilizzare quasi tutte le varietà di pomodorini ciliegia o normali.

Pomodorini per l'inverno - ricetta passo passo con foto

Il numero di pomodori dipende da quanti ne entreranno nel barattolo. Solitamente vengono utilizzati contenitori da mezzo litro o litro. Ma la salamoia deve avere una certa proporzione.

Tempo di cottura: 50 minuti

Quantità: 2 porzioni

ingredienti

Pomodorini:
Acqua: 1 l
Sale: 2 cucchiai. l.
Zucchero: 4 cucchiai. l.
Pepe (nero, rosso, pimento): 1 cucchiaino ciascuno
Chiodi di garofano: 2-3 pezzi.
Cumino: 1 cucchiaino.
Aceto:

Istruzioni per la cottura

Pomodorini in salamoia - ricetta passo dopo passo

I pomodorini sono un frutto molto gustoso e, soprattutto, bello. Qualsiasi pezzo in lavorazione sembrerà molto bello con loro. I pomodorini in salamoia con erbe aromatiche e un minimo di spezie sono un ottimo antipasto per ogni tavola. Per questa ricetta vi serviranno:

Ciliegia
aneto, prezzemolo - a piacere;
coriandolo verde - un rametto;
coriandolo – 2 chicchi per piatto;
seme di senape – 1 cucchiaino. per una libbra;
aglio – 3 spicchi per lob;

Riempire:

zucchero semolato – 1 cucchiaio. con uno scivolo;
acqua – 1 litro;
sale non iodato – 1 cucchiaio.
aceto - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Sciacquare accuratamente i vasetti e sterilizzarli accuratamente su un bollitore.
Far bollire i coperchi per almeno 3 minuti.
Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente. Asciutto.
Metti le erbe e le spezie sul fondo di un contenitore da un litro.
Riempi il barattolo con i pomodorini il più strettamente possibile.
Versare il sale grosso, lo zucchero semolato nell'acqua bollente e infine versare l'aceto.
Mentre bolle versate la salamoia nei vasetti con i pomodorini. Coprire con il coperchio senza torcere.
Metti un asciugamano in una pentola di acqua bollente. È meglio farlo in anticipo in modo che quando i pomodorini e la salamoia saranno pronti, l'acqua sarà già bollente.
Posizionare il contenitore su un canovaccio in modo che sia coperto con almeno ¾ d'acqua.
Pastorizzare per venti minuti.
Rimuovere con attenzione i barattoli dalla padella e chiudere i coperchi.
Capovolgeteli e copriteli con una pelliccia.
I pomodorini sono pronti in due o tre settimane.

"Ti leccherai le dita" - la ricetta più deliziosa

Questa ricetta offre conserve dal ripieno delizioso e frutti di ciliegia molto belli. Le spezie opportunamente selezionate conferiscono ai pomodori un gusto interessante. Il loro numero deve essere ripetuto esattamente. Preparare:

Ciliegia;
prezzemolo - un mazzetto da 1 libbra;
foglia di alloro – 1 pz. di 1 libbra;
rafano fresco: un piatto sottile delle dimensioni di una moneta da 5 rubli;
semi di senape – un cucchiaino per 1 litro;
piselli grandi pimento - 2 piselli per 1 libbra;
grani di pepe nero – 4 piselli per 1 libbra;

Riempire:

un litro d'acqua;
zucchero semolato – 3 cucchiai. l.;
essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Sciacquare accuratamente i vasetti selezionati e sterilizzarli su un bollitore o in forno. Fai bollire i coperchi.
Sciacquare e asciugare i pomodorini. Rimuovere i gambi. Usa un coltello sottile per eliminare anche i più piccoli scurimenti.
Metti la quantità esatta di spezie in ogni barattolo. Riempi i vasetti con i pomodori.
Versare acqua bollente sui pomodorini. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 5 - 7 minuti.
A questo punto, prepara la salamoia sciogliendo tutti gli ingredienti sfusi. L'aceto deve essere aggiunto prima che inizi a versare.
Scolare i pomodori, riempirli con salamoia bollente e arrotolare immediatamente i coperchi.
Avvolgere i vasetti capovolti con molta attenzione. Vecchie pellicce, cuscini: tutto questo sarà molto utile. Metti le ciliegie in scatola in una scatola con qualcosa di caldo sotto. Non posizionare la scatola sul pavimento. Copri la parte superiore con una pelliccia o dei cuscini.
I barattoli dovrebbero raffreddarsi molto lentamente. Questo è l'intero segreto.
I pomodorini saranno pronti tra un paio di settimane. Moderatamente piccante, dolciastro, morbido e bello.

Deliziosi pomodorini dolci per l'inverno

Questa ricetta è altrimenti chiamata dessert. Le ciliegie originali in salamoia dolciastra sono una prelibatezza preferita dagli intenditori di sottaceti. Se volete che i pomodori rimangano interi e forti, non eliminate il picciolo. È sufficiente sciacquare accuratamente i frutti. Pastorizzare i barattoli dopo il riempimento disinfetterà il più possibile il cibo in scatola.

Per la ricetta vi serviranno:

Ciliegia;
aglio sbucciato – 5 spicchi per 1 libbra;
rametti di prezzemolo - facoltativi;
aneto - facoltativo;
grani di pepe nero – 3 pz. di 1 libbra;
piselli grandi di pimento – 2 pz. di 1 libbra;
chiodi di garofano – 1 pz. per 1 libbra
Foglia di alloro – 1 pezzo per 1 foglio di carta.

Riempire:

1 litro d'acqua;
zucchero semolato – 3 cucchiai;
sale grosso – 1 cucchiaio;
aceto 70% - 1 cucchiaio.

(Questo volume è sufficiente per barattoli da 4-5 litri, prova a comprimere bene i pomodori, ma non premere, altrimenti si spezzeranno.)

Preparazione:

Preparare tutti gli ingredienti, sciacquare accuratamente e sterilizzare barattoli e coperchi. Lavare i pomodori e asciugarli.
Metti i condimenti elencati sul fondo di ciascun contenitore. Avvicinare i pomodorini.
Preparare la salamoia in una padella smaltata o inossidabile. Far bollire per 3 minuti.
Versare l'aceto e poi la salamoia bollente nei vasetti con i pomodorini confezionati.
Metti i barattoli su un asciugamano in una pentola con acqua bollente. Posizionare i coperchi sopra, ma non avvitarli.
Pastorizzare contenitori da 1 litro per 15 minuti. Dovrebbero essere per 2/3 in acqua.
Togliere i barattoli con un canovaccio, avvitare i coperchi e alzare il fondo. Coprire con una pelliccia. Dopo un paio di giorni, portalo nel luogo di deposito. Tra due settimane i pomodorini saranno completamente pronti.

Preparare i pomodorini nel loro stesso succo

Questa è una delle preparazioni più apprezzate, poiché sia i pomodori che il ripieno stesso sono così gustosi che è impossibile smettere di mangiarli. E' un ottimo antipasto da tavola, ma anche base per zuppe e sughi di pomodoro.

Molto comodo se si hanno sia pomodorini che normali. I frutti grandi, carnosi, quasi troppo maturi sono ideali per la salsa.

Per preparare la Ciliegia nel suo succo vi serviranno:

Ciliegia – 1,8 – 2 kg;
pomodori grandi e maturi – 1 kg;
sale grosso – 1,5 cucchiai;
Essenza di aceto al 9% – 30 g;
zucchero semolato – 2 cucchiai;
aglio – 3 – 5 spicchi per 1 piatto;
grani di pepe nero – 3 pz. per 1 libbra

Preparazione:

Dopo aver preparato gli ingredienti, lavato accuratamente barattoli e coperchi, iniziamo a inscatolare.

Pomodori grandi, appositamente selezionati per la salsa, passano attraverso un tritacarne o passano al setaccio. Non è necessario rimuovere i semi. Se ne hai la possibilità, frulla la massa con un frullatore dopo il tritacarne. Metti la miscela risultante sul fuoco in una padella smaltata. Aggiungi sale grosso e zucchero alla salsa: l'intera quantità dalla ricetta. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Metti gli spicchi d'aglio sbucciati e i grani di pepe sul fondo di contenitori puliti e sterilizzati. Punzecchiare i pomodorini con uno stuzzicadenti, adagiarli il più vicino possibile e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprire con i coperchi bolliti sopra, ma non stringere.
I pomodorini nel barattolo dovrebbero scaldarsi e riposare con acqua finché il ripieno non sarà pronto.
Aggiungere l'aceto alla salsa di pomodoro bollente. Non spegnere il fuoco sotto la padella. Il ripieno va versato mentre bolle.
Scolare i pomodori. (Non servirà più.) Versare la salsa di pomodoro nei vasetti di ciliegie.
Metti il contenitore pieno in una pentola con acqua bollente. È sufficiente che i vasetti siano ricchi di acqua per 2/3. Non stringere i coperchi. Basta posizionarli sopra per evitare schizzi. Pastorizzare i vasetti da mezzo litro per 10 minuti, i vasetti da litro per 20 minuti.
Toglieteli con attenzione dall'acqua bollente.
Chiudere con i coperchi, girare e coprire con una pelliccia. Dovrebbero raffreddarsi molto lentamente. Non portarlo in cantina né metterlo in frigorifero per un paio di giorni. I pomodorini nel loro succo saranno pronti in tre settimane. Durante questo periodo si marineranno completamente e assumeranno il sapore delle spezie.

Come chiudere i pomodori senza sterilizzazione

L'aspetto positivo di questo metodo è che non devi sterilizzare Cherry. La pulizia è garantita dal doppio versamento di acqua bollente. Se togliete il picciolo ai pomodori, saranno più saturi di salamoia e saranno più succosi. Se lo lasciate, i pomodori rimarranno interi e forti, ma dovete lavarli accuratamente e assicurarvi di asciugarli completamente. Il calcolo degli ingredienti è dato per vasetti da 2 litri. Avrai bisogno:

Ciliegia – 2 kg;
ombrellone all'aneto verde - 1 pezzo per barattolo;
aglio – 6–8 spicchi per barattolo;
essenza di aceto al 70% - 1 cucchiaino. sul barattolo;

Riempire:

acqua - un litro;
grani di pepe nero – 7 piselli;
chiodi di garofano – 7 pezzi;
sale grosso – 2 cucchiai;
zucchero semolato – 6 cucchiai.

Preparazione:

Metti l'aneto e l'aglio sul fondo di ogni contenitore lavato e asciugato, non è necessario aggiungere subito l'aceto. Riempire i contenitori con i pomodorini.
Fate bollire l'acqua e riempite i vasetti di pomodorini con acqua bollente fino alla sommità del collo. Coprire con i coperchi lavati, ma non sigillare.
In una casseruola, mescolare tutti gli ingredienti della lista per la salamoia con l'acqua.
Far bollire il ripieno per 10 minuti. Se non vi piace il sapore dei chiodi di garofano aggiungeteli alla salamoia due minuti prima di spegnere.
Scolate i pomodorini e riempite i vasetti con la salamoia bollente.
Versare 1 cucchiaino di aceto al 70% in ogni contenitore da 2 litri sopra la salamoia.
Arrotolare i barattoli, capovolgerli e ricoprirli con una pelliccia.

Raccolta dei pomodori verdi

Gli amanti dei pomodori verdi apprezzeranno la tenerezza e la morbidezza dei pomodorini preparati secondo questa ricetta. È semplice e chiunque può farlo, anche se sei nuovo nel mondo dell'inscatolamento. L'esempio è dato per un barattolo da un litro. Puoi utilizzare un contenitore da 0,5 litri: dividi semplicemente gli ingredienti per il segnalibro per 2. Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

Pomodorini – 3 kg;
aglio – 5-7 spicchi per barattolo;
prezzemolo - a piacere;
ombrello di aneto – 1 pz.;
grani di pepe nero – 3 pz. sul barattolo;
chiodi di garofano – 1 pz. sul barattolo;
foglia di alloro – 1 pz. sul barattolo.

Riempire:

3 litri di acqua;
zucchero semolato – 8 – 9 cucchiai;
sale grosso – 3 cucchiai. l.;
aceto 9% - vetro.

Preparazione:

Lavare e sterilizzare i vasetti e il numero richiesto di coperchi. Lavate accuratamente i pomodori e asciugateli.
Metti i condimenti e le erbe aromatiche dall'elenco sul fondo e metti bene i pomodorini e l'aglio.
In una casseruola, preparare una salamoia con gli ingredienti sopra indicati, escluso l'aceto. Aggiungetelo un minuto prima di riempire i vasetti.
Versare la salamoia bollente sui pomodorini.
Metti i vasetti di pomodori e salamoia in una padella pre-preparata con acqua bollente. Metti un asciugamano sul fondo.
Pastorizzare con i coperchi, volumi da mezzo litro - 17 minuti, volumi da litro - 27 minuti.
Togliere i vasetti dalla padella e arrotolarli. Capovolgere e coprire. I pomodori saranno pronti da servire tra un paio di settimane.

Come marinare i pomodorini: la ricetta più semplice

Per questa ricetta sono necessari pochissimi ingredienti e si prepara molto velocemente. Nella ricetta c'è l'aceto, ma non devi usarlo affatto. In questo modo i pomodori risulteranno salati e non marinati. Se non utilizzate l'aceto, sciacquate il più accuratamente possibile i pomodori e sterilizzate bene i vasetti.

Ciliegia

Per la salamoia(1 litro è sufficiente per 4 – 5 lattine, volume 1 litro):

un litro d'acqua;
zucchero semolato – 2 cucchiai;
sale grosso - cucchiaio;
aceto 70% - cucchiaio.

Preparazione:

Sciacquare i barattoli di bicarbonato di sodio. Sciacquare e sterilizzare accuratamente. Fai bollire i coperchi.
Ordinare e lavare i pomodori. Tagliare il gambo e tutte le macchie scure. Scegliete solo quelli interi e non morbidi.
Metti i pomodorini nei barattoli.
Preparare una salamoia con tutti gli ingredienti. Decidi se vuoi cucinare i pomodori senza aceto.
Versare la salamoia bollente sui pomodori. Coprire con il coperchio, ma non avvitare.
Mettete i vasetti in una pentola con acqua bollente finché non saranno sommersi per 2/3. (Coprire il fondo con un asciugamano.)
Pastorizzare per venti minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Spegni il fuoco sotto la padella.
Stringere i vasetti senza toglierli dalla padella.
Dopo 3 minuti, tirateli fuori e avvolgili in una “pelliccia” di vestiti caldi.

Utilizzare solo frutta di alta qualità, senza parti molli o macchie putrefattive.
Lavare i pomodori con acqua tiepida. Non lasciarli nel leader per più di 5 minuti. Non immergere.
Lavare i barattoli senza prodotti chimici. Il prodotto detergente ideale è il bicarbonato di sodio. Lavare accuratamente i coperchi.
Se volete che i pomodorini rimangano intatti nel barattolo dopo averli riempiti di salamoia, non conservateli al freddo. Lasciateli riposare in cucina a temperatura ambiente per 5–6 ore. Assicurati di forare i frutti con uno stuzzicadenti.
Il rapporto ottimale tra sale e zucchero in salamoia è 1/2. Se viene indicato che ci sono tre parti di zucchero e una parte di sale, il sapore della ciliegia sarà leggermente dolce. Se non vi dispiace fatelo, otterrete degli ottimi pomodorini da dessert.
Le varietà di ciliegie tonde sono più adatte al consumo fresco: hanno una polpa più succosa. La loro pelle è molto sottile e scoppieranno sicuramente una volta conservati. Quelli a forma di goccia e a prugna sono più adatti per le marinate.

Esistono molti modi per preparare deliziosi pomodorini in scatola (preparati per l'inverno): dolci, piccanti - per tutti i gusti. La caratteristica principale che distingue l'arrotolamento dei pomodorini è che la dimensione del frutto si adatta perfettamente alla bocca e si può mangiare tutto in una volta senza addentarlo in parti. D'accordo sul fatto che questo momento è importante al tavolo festivo. E anche la vista dei preparativi stessi suscita piacevoli emozioni quando si vedono nei vasetti piccoli frutti interi dai colori vivaci con rametti di verde. Tutti i componenti di questa ricetta sono progettati per un barattolo da 3 litri, ma se necessario è possibile utilizzare qualsiasi contenitore. La conservazione dei pomodorini prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

3 foglie di noce e ribes.
Metà 1 peperone dolce.
1 spicchio d'aglio.
1 fetta di peperoncino.
Pomodori.

Mettete tutto quanto sopra nei barattoli e poi versatevi sopra dell'acqua bollente. Dopo 8 minuti, salare il liquido e usarlo per preparare una marinata, che viene preparata dai seguenti componenti per un contenitore da tre litri:

1 alloro foglio
Due cucchiai di zucchero.
3 grani di pepe.
Un cucchiaio di sale da cucina.

Facciamo bollire il tutto e lo versiamo in cilindri preparati da tre litri pieni di verdure. Successivamente aggiungere nei vasetti 2 cucchiai da dessert di aceto da tavola al 9% e chiudere ermeticamente i pomodori. I deliziosi pomodorini sono già pronti e possono diventare lo spuntino preferito sulla tua tavola.

Le ricette dolci per i pomodorini, se il rapporto degli ingredienti non è rigorosamente seguito, potrebbero non risultare come desideri, quindi prima di iniziare a inscatolare, devi studiare attentamente la ricetta:

Prendiamo prezzemolo fresco, pomodori, diverse cipolle, ombrelli di aneto, aglio.
Il passo successivo è preparare una marinata profumata per un litro d'acqua, che richiederà due cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 foglie di alloro, tre cucchiai di uva o altro aceto e 1,5 cucchiai. cucchiai di sale.
Foriamo i pomodori con uno stuzzicadenti, tagliamo le cipolle a semianelli, mettiamo il tutto in contenitori come segue: aneto, pepe in grani, aglio, prezzemolo, cipolle, pomodori e ancora verdure.
Versare l'acqua bollente con le spezie, coprirle e lasciar riposare per qualche minuto.
Scolare il liquido, farlo bollire e poi riempirlo nuovamente.
I barattoli vanno chiusi ermeticamente, capovolti e avvolti.
Dopo il raffreddamento, metteteli al freddo.

Questa dolce preparazione di pomodorini sarà un vero piacere in pieno inverno.

La conservazione dei pomodori per l'inverno (ciliegia) sopra descritta è, ovviamente, molto gustosa, ma a volte in inverno vuoi qualcosa di piccante, così ricco e aromatico. Molto probabilmente, ti piacerà la ricetta: gustosi pomodorini piccanti, che possono essere utilizzati sia con verdure rosse che verdi, acerbe. Per la conservazione avrai bisogno di:

Acqua: cinque litri.
200 g di aceto al 6%.
400 g di zucchero.
Per un contenitore da tre litri - 2 compresse di aspirina; se il contenitore è inferiore a un litro e mezzo, dovrai dividere le compresse.
Aglio.
Peperone.
Radice di rafano.
Peperoncino.
Aneto.

I pomodorini in scatola vengono preparati come segue:

Sul fondo del contenitore si mettono tutte le spezie, poi i pomodori, tra i quali si mettono le fette di paprika.
Viene aggiunta l'aspirina.
Versare acqua bollente su tutto e arrotolarlo, dopodiché i barattoli possono essere conservati in sicurezza in un luogo caldo.

Questo completa la deliziosa conserve di pomodorini.

Questi pomodori sembrano molto belli in varie insalate. La conservazione dei pomodorini in insalata mista prevede l'utilizzo di verdure leggermente acerbe. Inoltre, avrai bisogno di: cipolle, sedano, prezzemolo fresco, pimento, aneto, foglie di ribes, peperoncino e aglio. La ricetta per arrotolare i pomodorini prevede l'utilizzo della seguente marinata, che viene preparata per 1 litro d'acqua:

Tre cucchiai di aceto 6%.
1 rosetta di chiodi di garofano.
2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
1,5 cucchiai di sale.

Secondo questa ricetta chiudiamo i pomodorini per l'inverno in barattoli sterilizzati, ogni strato di pomodori va coperto con una foglia di prezzemolo sopra e vanno aggiunti tutti gli ingredienti. Versare la marinata, scolare dopo 10 minuti, far bollire e versare, quindi arrotolare.

Ogni ricetta per conservare i pomodorini sopra descritta è unica a modo suo, ma la casalinga la sceglie in base al suo gusto personale.

Ciao a tutti! Continuiamo il tema della conservazione. Vorrei conservare più prelibatezze per l'inverno, in modo che in seguito i miei occhi saranno soddisfatti di una dispensa piena. E oggi un argomento popolare sono i pomodori in salamoia. Sono chiusi quasi con la stessa frequenza di quelli di cui ho scritto prima. E questo non sorprende, perché il gusto agrodolce, a volte piccante, dei pomodori non può che piacere. Offro 12 ricette per preparare questa preparazione contemporaneamente!

E qualche altra parola sull'importante. Per la conservazione è necessario utilizzare solo salgemma grosso. Non usare mai sale iodato o extra.

Le banche devono prima essere sterilizzate in qualsiasi modo conveniente. Questo vale assolutamente per tutte le ricette considerate oggi. Per prima cosa, lavare il bicchiere con la soda, quindi tenerlo sul vapore fino a renderlo trasparente (le gocce d'acqua scorreranno verso il basso). Se hai un forno elettrico puoi sterilizzarlo al suo interno. Mettete i vasetti in forno freddo e accendete il fuoco a 150 gradi. Dopo il riscaldamento, tenere il contenitore nel forno per 15-20 minuti. Quindi non tirateli fuori subito, ma lasciateli raffreddare gradualmente.

Questa preparazione si differenzia immediatamente da tutte le altre ricette nel suo aspetto. Sembra che la neve sia caduta e abbia coperto i pomodori. Il risultato sono pomodori “nella neve”. È bello, ma anche molto gustoso. Inoltre, non è necessario utilizzare un sacco di spezie ed erbe aromatiche diverse, qui l'aglio gioca il ruolo principale. Provate così per conservare le vostre verdure rosse e sorprendere i vostri cari (la sorpresa sarà piacevole!).

pomodori - 2 kg
acqua - 1,5 l
aglio grattugiato - 1 cucchiaio. con uno scivolo
sale - 1 cucchiaio.
zucchero - 100 g.
aceto 9% - 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Lavare e asciugare i pomodori. È meglio scegliere frutti non molto grandi in modo che possano inserirne di più nel barattolo. Metti i pomodori in contenitori sterilizzati preparati. Non premere troppo forte, lasciando le verdure intatte e non screpolate.

Puoi utilizzare barattoli di qualsiasi dimensione. Ad esempio, per un litro avrai bisogno di 0,5 litri di acqua, 1/3 di cucchiaio. sale, 33 gr. zucchero, 2/3 cucchiai. aceto, 1/3 cucchiaio di aglio. E se usi tre contenitori per 1 litro, prendi la norma come nell'elenco degli ingredienti. Oppure si può prendere la stessa quantità per due lattine da una e mezza.

2. Versa dell'acqua bollente sui pomodori per scaldarli. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti.

3. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. In alternativa passatelo alla pressa. Per sbucciare velocemente una testa d'aglio, tagliare la radice, schiacciarla con un coltello, metterla in una ciotola e coprire con un coperchio. Agita vigorosamente la ciotola e il suo contenuto (puoi anche ballare). Aprire il coperchio e sbucciare l'aglio. In questo modo potrai svolgere il lavoro di routine in modo divertente e veloce.

4.Nel frattempo preparate la salamoia. Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Aggiungere sale e zucchero, sciogliere tutti i cristalli. Fai bollire la marinata per un paio di minuti. Spegni il fuoco e aggiungi l'aceto.

5. Scolare l'acqua calda versata sui pomodori. Fare attenzione a non bruciarsi. Metti sopra l'aglio grattugiato e riempilo con la salamoia preparata fino in cima. Puoi lasciare che la marinata fuoriesca leggermente dal barattolo.

6. Arrotolare i pezzi con i coperchi che sono stati precedentemente immersi in acqua bollente. Ruota leggermente il rotolo finito in modo che l'aglio si abbassi. In questo caso la salamoia potrebbe diventare leggermente torbida. Non preoccuparti, è normale, viene rilasciato olio all'aglio.

7. Capovolgere la delizia risultante, avvolgerla in una coperta in modo che si raffreddi lentamente e la sterilizzazione continui. Lascia il cibo in scatola per un giorno, quindi mettilo in un luogo buio dove i raggi del sole non penetrano.

8. Già a Capodanno puoi aprire il barattolo e provare cosa è successo. Prometto che sarà delizioso!

I pomodorini in salamoia sono buoni da morire

Vuoi preparare deliziose conserve da mettere sulla tavola delle feste e servirle a cena? Questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno. I pomodorini sono molto comodi da mangiare, hanno un sapore dolce e alcune spezie li renderanno un po' più croccanti, più densi.

Ingredienti (per un barattolo da mezzo litro):

Pomodorini
radice di rafano - un piccolo pezzo
grani di pepe nero - 3 pz.
aglio - 1 spicchio
foglia di alloro - 0,5 pezzi
ombrello all'aneto - 1 pz. piccolo (puoi prendere i semi di aneto)
dragoncello - 0,5 rametti

Per la marinata:

acqua - 1 l
sale - 1 cucchiaio.
zucchero - 2 cucchiai.
aceto 9% - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavate i pomodorini e fate 4 fori attorno al gambo con uno stuzzicadenti. Ciò è necessario affinché l'aria possa fuoriuscire facilmente dai pomodori e la salamoia possa entrare altrettanto facilmente. In questo caso, la pelle non si spezzerà.

Per tali preparazioni puoi prendere vasetti piccoli, mezzo litro o litro. I pomodori sono piccoli e si adatteranno bene.

2. Metti tutte le spezie aromatiche preparate sul fondo di ogni barattolo: aneto, dragoncello, alloro, aglio, pepe in grani, radice di rafano. La quantità di spezie può essere presa a seconda del gusto e della disponibilità; non sono richieste proporzioni. Se lo volete più piccante aggiungete più rafano e aglio; se è più aromatico puntate sulle erbe aromatiche.

3.Mettete i pomodori nei vasetti senza pressarli con le mani.

4.Prepara la salamoia. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Cuocere per due minuti, quindi aggiungere l'aceto. Non è necessario far bollire l'aceto in modo che non evapori.

5.Versare la salamoia preparata sui pomodori e coprire con coperchi sterili.

Per evitare che il barattolo scoppi a causa dell'acqua bollente, posiziona sotto la punta di un coltello sottile o posizionalo su un supporto di metallo.

6. Non resta che sterilizzare il cibo conservato. Prendete una padella larga e larga. Assicurati di coprire il fondo con un panno di cotone. Mettete i vostri barattoli (attenzione, sono caldi!) su questo panno. Versare nella padella l'acqua calda, il cui livello dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli. L'acqua esce calda perché i pomodori sono già pieni di salamoia calda. Se versi acqua fredda, il bicchiere scoppierà a causa degli sbalzi di temperatura.

7.Dopo che l'acqua bolle, sterilizzare i barattoli da un litro per 10 minuti, i barattoli da tre litri per 15 minuti a fuoco lento. Togliere le conserve disinfettate dall'acqua bollente e arrotolarle. È conveniente rimuovere il vetro con una pinzetta speciale, ci sono meno possibilità di bruciarsi.

8. Metti i pezzi sui coperchi e lasciali raffreddare completamente. Assicuratevi che i vasetti siano ben chiusi e che la salamoia non fuoriesca. È tutto. È abbastanza semplice preparare deliziosi pomodorini in salamoia per l'inverno.

Pomodori rossi marinati con senape per l'inverno

I semi di senape sono un ospite frequente nell'inscatolamento. Potete usarli, oppure potete usare anche i pomodori. I tuoi preparativi per questa ricetta risulteranno molto profumati, poiché verranno aggiunti anche ad essi. Inoltre, il sapore della frutta in salamoia sarà leggermente dolce.

Ingredienti (per barattolo da 2 litri):

pomodori
basilico - 3 rametti con foglie
semi di senape - 1 cucchiaio.
aglio - 2-3 spicchi
zucchero - 6 cucchiai da dessert
sale - 1,5 cucchiai da dessert
acido acetico 70% - 1 des.l.

Preparazione:

1.Come puoi vedere, gli ingredienti sono indicati per un barattolo da due litri. Se marini in un contenitore da tre litri, prendi 6 cucchiai di zucchero e 1,5 cucchiai di sale. L'essenza di aceto avrà bisogno di 1 cucchiaio. Sterilizzare preventivamente il contenitore e adagiare sul fondo i rametti di basilico (è meglio scottarli prima con acqua bollente), i semi di senape, l'aglio tritato e i grani di pepe.

2. Riponete i pomodori lavati ben stretti nel barattolo, ma non compattateli troppo in modo che i frutti rimangano intatti.

3. Versare acqua bollente sui pomodori, riempiendo l'intera nave fino all'orlo. Coprire con un coperchio sterile e lasciare raffreddare (il barattolo dovrebbe essere abbastanza caldo da poter essere maneggiato a mani nude).

4.Versare l'acqua tiepida in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per uno o due minuti. Versare l'acido acetico direttamente nel barattolo stesso.

5.Versare la salamoia preparata sui pomodori e arrotolare. Capovolgilo, avvolgilo sotto una pelliccia e lascialo raffreddare per un giorno. Il processo di sterilizzazione continuerà sotto coperta. Non resta che mettere da parte i preparativi e attendere un inverno gustoso.

Pomodori dolci all'aceto senza sterilizzazione in vasetti da 1 litro

Questa è una ricetta per pomodori dolci, un set minimo di spezie, non sono necessarie erbe fresche. Tali preparazioni sono ben conservate e in inverno si deliziano con il loro gusto. Se vi piacciono i pomodorini in salamoia acidi, potrebbe non piacervi la versione dolce, vi avviso subito. Ma tutti i golosi potranno soddisfare il loro animo con questa ricetta.

Ingredienti per vasetti da 3 litri:

pomodori - 1,6-1,8 kg
acqua - 1,5 l
sale - 1 cucchiaio. con uno scivolo
zucchero - 200 g.
foglia di alloro - 3 pezzi
grani di pepe nero - 5 pz.
piselli pimento - 5 pz.
chiodi di garofano - 5 gemme
semi di aneto - 1/2 cucchiaino.
aceto 9% - 100 ml

Preparazione:

1. Lavare i barattoli con la soda e sterilizzarli. Versare acqua bollente sui coperchi e lasciare agire per 5 minuti. Lavare e asciugare i pomodori in modo che non rimanga acqua cruda su di essi.

2. Metti i pomodori nei barattoli preparati. Ma per evitare che scoppino a causa del trattamento termico, forare vicino al gambo. Puoi forare ogni frutto trasversalmente due volte con una forchetta o fare 4 forature con uno stuzzicadenti.

3. Versare acqua bollente sui pomodori fino in cima. Per evitare la rottura del vetro, riempire non immediatamente fino al bordo, ma in parte in modo che i barattoli abbiano il tempo di scaldarsi.

4.Coprire i pezzi con i coperchi (toglierli dall'acqua bollente con una forchetta o una pinzetta) e lasciare agire per 15 minuti.

5.Utilizzando uno speciale coperchio in nylon forato, scolare l'acqua dai barattoli e ricoprirli nuovamente con coperchi metallici. Misurare la quantità di acqua, dovrebbe essere 1,5 litri. Se risulta meno, aggiungi altro. Versare nell'acqua sale e zucchero, così come tutte le spezie secche: nero e pimento, alloro, chiodi di garofano e semi di aneto. Cuocere per due minuti dopo l'ebollizione.

I semi di aneto possono essere acquistati in qualsiasi farmacia e utilizzati nell'inscatolamento.

6.Quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti, spegnete il fuoco e versate l'aceto, mescolate.

7. Versare immediatamente la marinata bollente sui pomodori in modo che un po' trabocchi dal bordo del barattolo. E avvita bene i coperchi. Capovolgi il cibo in scatola e avvolgilo. Lasciare raffreddare completamente. Dopo solo un mese e mezzo, puoi aprire lo spazio vuoto e provare cosa è successo.

Pomodori in scatola con cetrioli - assortiti in barattoli da 3 litri

I pomodori possono essere abbinati ai cetrioli e otterrete un delizioso assortimento di verdure. Secondo questa ricetta, i cetrioli saranno croccanti, tutte le verdure saranno moderatamente agrodolci. Qui non viene utilizzato l'aceto, bensì l'acido citrico. Non è necessario sterilizzare il cibo conservato; si fa versando due volte acqua bollente.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

cetrioli
pomodori
aglio - 2 spicchi grandi
ombrelli all'aneto - 3 pezzi
foglie di ciliegio - 4 pezzi
foglie di ribes - 2-3 pezzi
piselli pimento - 4-5 pezzi
grani di pepe nero - 6 pz.
sale - 2 cucchiai. nessuna diapositiva
zucchero - 5 cucchiai.

Come preparare piatti assortiti:

1.Se le avete già cotte, sappiate che queste verdure necessitano di essere preparate in modo particolare prima della marinatura. Per prima cosa lavateli, tagliate le estremità e metteteli a bagno in acqua fredda per 2-4 ore. In questo modo otterrete una buona croccantezza.

2.I pomodori e le erbe aromatiche devono essere lavati molto bene, come i barattoli. Metti le verdure (foglie di ribes e ciliegia, ombrelli di aneto), pepe in grani e aglio tritato sul fondo di ogni contenitore da tre litri.

3. Metti cetrioli e pomodori sulle spezie. Non esistono proporzioni rigide per le verdure. Puoi prenderli 50/50, puoi avere più cetrioli o viceversa, come preferisci.

Molto spesso, i cetrioli vengono posizionati sul fondo e i pomodori sopra. Ma puoi disporlo a strati, in modo che in seguito sia conveniente ottenere la verdura che desideri.

4. Versare acqua bollente sull'assortimento risultante, coprire i barattoli con i coperchi (immergere preventivamente i coperchi in acqua bollente) e lasciare scaldare le verdure per 15 minuti. Nel frattempo mettete a bollire un'altra porzione d'acqua.

5. Scolare l'acqua leggermente raffreddata dai barattoli e versare una seconda volta acqua bollente (fresca) sui preparati e lasciare agire per 10-15 minuti. Nel frattempo, fai bollire nuovamente una nuova porzione d'acqua. Trascorso il tempo assegnato, scolare il liquido dai barattoli.

6.Versare sale, zucchero e acido citrico in ciascun contenitore. Riempire con acqua bollente fino all'orlo e chiudere ermeticamente con i coperchi. Agitare leggermente ciascun barattolo per sciogliere il sale e lo zucchero. Quindi capovolgere il cibo in scatola e lasciarlo finché non si raffredda. Non è necessario concludere il tutto.

Pomodori in salamoia con cipolle - una ricetta molto gustosa

Penso che tu stia preparando un'insalata di pomodori freschi e cipolle. Questa è una combinazione classica; i pomodori adorano le cipolle. E puoi anche marinarli con questa verdura. Risulta buonissimo, se lo fate provare ai vostri ospiti vi chiederanno sicuramente la ricetta per il loro salvadanaio.

Ingredienti:

pomodori
cipolla
grani di pepe nero
piselli pimento

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

sale - 1 cucchiaio.
zucchero - 4 cucchiai.

Acido acetico 70%:

per barattolo da 1 litro - 1 cucchiaino.
per un barattolo da 2 litri - 1 des.l.
per un barattolo da 3 litri - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare i pomodori. Usa uno stecchino per fare una foratura profonda nel punto in cui era attaccato il gambo. Puoi anche forarlo con un coltellino. La foratura viene eseguita in modo che i pomodori siano salati meglio e la pelle non scoppi troppo.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi circa 5 mm.

3. Lavare e sterilizzare i vasetti in modo conveniente. Disporre una fetta di cipolla sul fondo di ogni contenitore e riempire il contenitore per metà con i pomodori. Aggiungere poi altre 3-4 fette di cipolla e un pizzico di pepe nero in grani e un paio di piselli di pimento. Continua a riempire i vuoti con i pomodori. Completare con un altro paio di fette di cipolla e un altro pizzico di pepe.

Non è necessario aggiungere aneto, rafano, aglio. Questi additivi non sono appropriati in questa ricetta.

4. Versare acqua bollente sui pezzi e chiudere con coperchi sterilizzati, che devono essere pre-bolliti e tenuti in acqua bollente fino a questo momento.

5. Lasciare raffreddare i pomodori, circa 30 minuti.Il vetro del barattolo non deve bruciarsi le mani. Scolare l'acqua nella padella; per comodità, utilizzare un coperchio con fori.

6.Misura la quantità di acqua in modo da sapere di quanto zucchero e sale avrai bisogno. Il calcolo è dato per 1 litro. Per un barattolo da due litri è necessario circa 1 litro d'acqua. Versare la quantità necessaria di zucchero e sale nell'acqua e mettere la marinata sul fuoco. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando tutto sarà ben sciolto. Fate bollire per un paio di minuti e potrete versare la salamoia bollente sui pomodori.

7.Versare l'aceto sopra ogni barattolo. Se lo fai in contenitori da due litri, devi prendere 1 cucchiaio da dessert di acido acetico, 1 cucchiaino per un contenitore da un litro, 1 cucchiaio per un contenitore da 3 litri. Coprire con i coperchi e arrotolare.

8. Capovolgi le trecce e coprile con qualcosa di caldo per un giorno. Questa conservazione può essere conservata a temperatura ambiente, soprattutto in un luogo buio.

Pomodori verdi croccanti con aglio e carote

I pomodori verdi sono più sodi di quelli maturi. Ciò significa che quando chiuderanno per l'inverno non si diffonderanno dall'acqua bollente, ma saranno croccanti. Inoltre, suggerisco non solo di marinarli, ma di farcirli con carote e aglio. Il risultato sarà un ottimo spuntino, più maschile, piccante, poiché contiene anche peperoncino.

Ingredienti per un barattolo da 1,5 litri:

pomodori verdi: quanti ne metteranno in un barattolo?
carota
aglio
peperoncino - 0,5 pz. (gusto)
prezzemolo fresco - 3 rametti
foglia di alloro - 1 pz.
grani di pepe nero - 4 pz.
chiodi di garofano - 3 gemme

Per 6 litri di marinata:

acqua - 2,5 l
zucchero - 1 cucchiaio.
aceto 9% - 350 ml
sale - 2 cucchiai.

Come cucinare:

1.Inizia lavando i vasetti e sterilizzandoli. Anche le verdure verdi devono essere lavate e asciugate. Carote e aglio serviranno come ripieno per i pomodori. Queste verdure devono essere tagliate a fette abbastanza sottili. Per un pomodoro avrai bisogno di circa 0,5 spicchi d'aglio.

2.Fare dei tagli sui frutti verdi nei quali verrà inserito il ripieno. Taglia i frutti grandi trasversalmente, ma non completamente; per i frutti piccoli puoi fare un taglio. Metti i pezzi di carota e aglio in questi buchi. Non è necessario applicarne molta affinché il pomodoro non si sfaldi e mantenga la sua forma.

3. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo: prezzemolo, alloro, pepe nero, chiodi di garofano e peperoncino (tagliato ad anelli). Disporre i pomodori ripieni abbastanza stretti.

Metti i pomodori più o meno della stessa dimensione in un barattolo: quelli grandi in un contenitore, quelli piccoli in un altro.

4.Prendi una pentola ampia in cui sterilizzerai il cibo in scatola. Posizionate un panno sul fondo per evitare che i barattoli scoppino durante la lavorazione. Mettete i contenitori pieni in questa padella, copriteli con i coperchi scottati e riempiteli con acqua tiepida fino alle grucce.

5. Cuocere la marinata. Versare 2,5 litri di acqua in un contenitore adatto e far bollire. Aggiungere sale e zucchero, sciogliere e cuocere per un minuto. Versare l'aceto e portare a ebollizione. Ora devi versare la marinata in barattoli di pomodori. L'elenco degli ingredienti indica la quantità di marinata per 6 litri di preparati. Possono essere taniche da 6 litri, 4 lattine da un litro e mezzo o 2 lattine da tre litri.

6. Versa la marinata fino in cima: se si rovescia un po', non c'è problema. Coprire i barattoli pieni con i coperchi. Per prima cosa aspettate che l'acqua arrivi a bollore nella pentola dove è posta la conserva. Quindi abbassare la fiamma e sterilizzare i barattoli da 1,5 litri per 20 minuti, 15 minuti per i barattoli da litro e 30 minuti per i barattoli da 3 litri.

7.Togliere il cibo conservato dalla padella e sigillarlo per l'inverno. Capovolgi i barattoli, avvolgili e lasciali riposare per un giorno. Puoi provare pomodori così insoliti in circa due mesi, quando sono sufficientemente marinati e acquisiscono piccante, acidità e dolcezza.

Come marinare i pomodori con aspirina e aceto: una ricetta semplice

Questa è la ricetta più veloce. Non è necessario sterilizzare il cibo in scatola e riscaldarlo. I pomodori vengono versati con acqua bollente e immediatamente attorcigliati. L'aspirina aumenta l'acidità, quindi i prodotti vengono conservati bene con essa. In caso di dubbio, puoi provare ad arrotolare un barattolo usando questa ricetta. E se tutto va liscio, l'anno prossimo tutto potrà essere fatto in volumi molto più grandi. Ricordati solo di aggiungere questa pagina ai segnalibri per non perdere la ricetta.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

pomodori
aglio - 2 spicchi
grani di pepe nero (puoi usare una miscela di peperoni) - 10-12 pezzi.
foglia di rafano - 1 pz.
sale - 1 cucchiaio.
zucchero - 2 cucchiai.
aceto 9% - 50 ml
aspirina (acido acetilsalicilico) - 3 compresse

Metodo di cottura:

1. Lavare la foglia di rafano e scottarla con acqua bollente. Mettilo sul fondo di un barattolo sterilizzato da tre litri. I pomodori devono essere lavati e asciugati. Fate un buco in ogni pomodoro con uno stuzzicadenti nella zona del gambo, questo faciliterà l'ingresso della salamoia. Piegare i frutti maturi a metà in un contenitore di vetro.

2. Aggiungi l'aglio (puoi intero, puoi tagliare) e il pepe in grani e continua a riempire il barattolo.

3. Metti le compresse di aspirina, sale, zucchero e aceto sopra le verdure. Versare acqua bollente in superficie e arrotolare immediatamente. Agita leggermente il barattolo per sciogliere tutti gli ingredienti sciolti. Posiziona gli spazi vuoti sui coperchi e controlla la qualità della torsione. Avvolgi molto bene il cibo in scatola su tutti i lati in più strati (con un asciugamano, una coperta, una coperta, una vecchia pelliccia - a tua scelta).

4.Lasciare raffreddare completamente i pomodori. Secondo questa ricetta, i pomodori in salamoia hanno il sapore dei pomodori a botte. Provatelo, è molto semplice.

Pomodori con acido citrico (senza aceto) con aglio all'interno

Quando toglierai questo pomodoro dal barattolo, ti aspetterà un ripieno a sorpresa a forma di aglio. E sappiamo tutti quanto sia delizioso l'aglio in salamoia. In questa ricetta non c'è aceto, metteremo invece il limone.

pomodori
aglio
piselli pimento - 2 pz.
grani di pepe nero - 5-6 pezzi
chiodi di garofano - 2 pezzi
foglia di alloro - 1 pz.

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

zucchero - 150 g. (6 cucchiai)
sale - 35 g. (1,5 cucchiai)
acido citrico - 1 cucchiaino. con uno scivolo

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e asciugarli con un tovagliolo. Sbucciare l'aglio e tagliarlo longitudinalmente a lunghe strisce. Con un coltello praticate due tagli trasversali sul gambo di ogni pomodoro. Inserisci un pezzo d'aglio nel foro risultante, spingendolo all'interno del frutto.

2. Prendi dei barattoli puliti e sterilizzati, da 2 litri di volume (puoi usarne altri, basta aumentare o diminuire proporzionalmente la quantità di spezie). Sul fondo di ogni contenitore, posizionare una foglia di alloro, un paio di piselli pimento, 5-6 pezzi. pepe nero, due germogli di chiodi di garofano. Successivamente, riempire il contenitore di vetro con i pomodori.

3. Versare lentamente l'acqua bollente sui barattoli fino in cima. Coprire con i coperchi che devono essere scottati in anticipo. Lasciare scaldare i pomodori per 10 minuti.

Per evitare che i barattoli scoppino, puoi posizionare sotto un coltello di metallo o versare acqua bollente su un cucchiaio.

4.Scolare l'acqua dai barattoli in una pentola. Per comodità, acquista un coperchio speciale con fori. Dovrai cucinare una marinata a base del liquido sgocciolato. Ed è facile da fare: aggiungi zucchero, sale e acido citrico all'acqua. Ma prima, misura quanta umidità è stata drenata. In media, un contenitore da due litri contiene 1 litro d'acqua.

5. Porta a ebollizione la salamoia e versala bollente nei pomodori. Arrotolare i coperchi, verificare la presenza di perdite (provare a vedere se il coperchio ruota). Capovolgi il cibo in scatola, copri con un asciugamano e lascialo raffreddare. E in inverno aprirai una tale preparazione e non noterai quanto velocemente il barattolo si svuota, perché risulta molto gustoso.

Ricetta per pomodori in salamoia con cime di carota

Dico subito che questa ricetta è stata testata negli anni e i pomodori risultano gustosi e dolciastri. In questo caso, non è necessario utilizzare spezie o erbe aromatiche, ad eccezione delle cime delle carote. Sono le foglie di carota che conferiscono ai pomodori il loro gusto speciale. È molto semplice preparare tale conservazione, il set di ingredienti è minimo e il risultato è stupendo.

Ingredienti per un barattolo da 2 litri:

pomodori
cime di carota - 2 rametti
sale - 40 g. (1 cucchiaio colmo)
zucchero - 100 g. (4 cucchiai colmi)
aceto 9% - 70 ml

Come cucinare:

1. Lavare i pomodori e metterli ben stretti in barattoli sterilizzati. Quando raggiungi il centro, aggiungi due rametti di cime di carota. Allo stesso tempo, dovresti avere acqua da versare bollente sul fornello e far bollire i coperchi per 3-5 minuti.

2.Quando i pomodori sono adagiati, devono essere riempiti con acqua bollente fino in cima e coperti con coperchi bolliti. Lasciare il pezzo in questa forma per 20 minuti.

3.Ora scola l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungi sale, zucchero e aceto. Mescolando, portare a ebollizione la marinata. Versare la salamoia bollente sui pomodori e arrotolare. Capovolgilo e controlla se i coperchi perdono. Coprite con una coperta e lasciate raffreddare.

4. Ecco fatto, in modo semplice e veloce avete arrotolato queste verdure gustose e luminose. Un riempimento è sufficiente per conservare bene i prodotti in scatola in un luogo fresco e buio.

Pomodori marroni per l'inverno con cannella e chiodi di garofano - video ricetta

Pomodori e cannella sono un'ottima combinazione. L'ultima volta che ho scritto una ricetta di cucina, assicurati di controllare la ricetta al link. Questa volta i pomodori vengono marinati con cannella. In questo caso vengono utilizzate altre spezie piccanti, che donano un aroma magico. Posso tranquillamente affermare che nessun ospite rifiuterà un simile trattamento. Guarda il video e ripeti!

Pomodori con mele e aceto di mele - una ricetta molto gustosa

Per ultima ho lasciato la ricetta originale per preparare pomodori e mele. La varietà di mele che puoi prendere è bianca, Antonovka - acida o agrodolce. Grazie all'aroma speciale di questi frutti, i pomodori sono insoliti. Oltre alle mele, avrai bisogno di molto aglio e aceto di mele, che renderà le verdure più dense.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

pomodori
mele - 3 pezzi
aglio - 9 spicchi
grani di pepe nero - 10 pz.
piselli pimento - 3 pezzi
sale - 1 cucchiaio. con uno scivolo
zucchero - 4 cucchiai.
aceto di mele 6% – 50 ml

Preparazione:

1. Taglia le mele in 4 parti, rimuovi i semi e la coda. Sbucciare l'aglio e lavare i pomodori. Metti i pomodori, le mele e l'aglio in un barattolo sterile, alternandoli. Versare tutta questa ricchezza con acqua bollente e coprire con un coperchio (sterilizzarlo prima). Lasciare riposare il pezzo per 20 minuti per riscaldarlo e sterilizzarlo.

2.Versare l'acqua dal barattolo nella padella. Versare sale, zucchero, pepe in grani e portare a ebollizione. Mescolare bene per sciogliere tutti i cristalli.

3.Versare l'aceto di mele sui pomodori. Quando la salamoia bolle, versala fino al bordo del barattolo e arrotolala.

Se leggi fino alla fine significa che sei diventato più ricco di 12 ricette. E queste non sono solo ricette, ma quelle migliori e più deliziose. Ognuno ha il suo gusto, che renderà i preparativi invernali un'opera d'arte. Prepara i pomodori in salamoia, divorali su entrambe le guance in inverno e poi vieni sul mio blog per una nuova porzione di prelibatezze. Ci vediamo al prossimo articolo!

La varietà di ciliegie è recentemente diventata sempre più popolare. I pomodorini si differenziano dai soliti pomodori per le loro piccole dimensioni. I pomodorini sono molto dolci e aromatici, ecco perché i pomodorini marinati per l'inverno risultano particolarmente gustosi. Con il suo aspetto e le eccellenti qualità gastronomiche, un simile antipasto decorerà facilmente sia il pranzo che la tavola festiva.

In generale, la ricetta dei pomodorini in salamoia per l'inverno non è molto diversa dall'arrotolare qualsiasi altro pomodoro. Dovremo mettere i pomodori nei barattoli, preparare la marinata, sterilizzarli in una pentola con acqua bollente e arrotolarli. Grazie a questo trattamento la conservazione si conserverà perfettamente tutto l'anno, non solo in cantina, ma anche a temperatura ambiente. Ad esempio, un paio di barattoli possono essere nascosti in un mobile della cucina o in un altro luogo asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

È preferibile conservare i pomodorini in un piccolo contenitore di vetro da 0,5 o 1 litro. La quantità di prodotti nella ricetta si basa su un barattolo da 0,5 litri, che può contenere 300-400 grammi di pomodorini, a seconda della densità di confezionamento. Per semplificare i calcoli, la marinata viene preparata in grandi volumi (per 1 litro d'acqua). Un barattolo richiede circa 250-300 ml di marinata.