Questa torta può essere preparata sia in un giorno qualunque che in una vacanza! Questa torta ha un aspetto davvero elegante!
Pasta frolla croccante, ripieno di cagliata e un'abbondanza di frutti di bosco e frutta si combinano perfettamente in questa torta. Assicurati di provare a preparare questa torta, sono sicuro che ti piacerà.
Iniziamo a preparare la pasta frolla. Per fare questo, tritare la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e i pezzetti di burro in briciole di farina.
Aggiungere l'uovo, aggiungere 1-2 cucchiai se necessario. acqua ghiacciata e impastare la pasta elastica.
Dividere l'impasto in 2 parti disuguali.
Stendetela la maggior parte nello stampo, sollevandola lungo i lati (lo stampo deve essere unto con verdura o burro). Riponete la teglia con l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Iniziamo a preparare il ripieno. Mescolare le uova con la massa di cagliata e l'amido.
Versare l'impasto di cagliata sopra l'impasto di pasta frolla.
Dalla restante parte di pasta frolla ricavare 2 salsicce e disporle a croce sopra il ripieno.
Metti la frutta (senza semi) e le bacche in ciascun triangolo separato. Ho ciliegia, albicocca, lampone e fragola. Cuocere la torta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
Passaggio 1: preparare l'impasto.
Versare la farina di grano in una ciotola profonda, setacciandola al setaccio, quindi aggiungere il lievito e mescolare bene gli ingredienti secchi. Mettete il burro in una ciotola con la farina e il lievito e con l'aiuto di una forchetta schiacciate e mescolate fino a quando il composto si sarà trasformato in briciole umide. Versa lì lo zucchero e l'uovo e usa le mani per impastare fino a ottenere un impasto liscio. Con il composto finito formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero 30 minuti.Passaggio 2: preparare il ripieno di cagliata.
Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno, cominciamo con il ripieno di cagliata. Per iniziare, strofinare la ricotta al setaccio per renderla più morbida e il ripieno arioso e tenero. Aggiungi panna acida, uova e zucchero in un piatto con la ricotta. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa bianca come la neve dalla consistenza cremosa.
Passaggio 3: preparare le bacche.
Versare le bacche in uno scolapasta e sistemarle. In primo luogo, rimuovere quelli viziati e quelli che hanno iniziato a deteriorarsi, e in secondo luogo, rimuovere i ramoscelli e le foglioline in modo che anche loro non entrino nella torta. Dopo questa selezione, sciacquate le bacche rimanenti e scuotetele, eliminando l'acqua in eccesso.
Passaggio 4: cuocere una torta con frutti di bosco e ricotta.
Impostare il forno su preriscaldamento 180 gradi Celsius, e mentre raggiunge la temperatura desiderata, forma la torta. Per cominciare, ungete bene lo stampo a cerniera con il burro, quindi adagiatevi la pasta frolla. Formare i lati sui lati. Praticare delle leggere forature lungo tutto il perimetro della torta risultante utilizzando una forchetta. Versare il ripieno di cagliata sull'impasto steso, livellarlo con una spatola e versarvi sopra il composto di frutti di bosco, distribuendolo uniformemente su tutta l'area della torta. Metti tutto per cuocere nel forno 35 minuti. Durante questo periodo, il ripieno si fisserà, la torta diventerà croccante e le bacche daranno il succo.
Togliete subito la torta finita dal forno, ma non abbiate fretta di toglierla dallo stampo, aspettate che si raffreddi, e per fare questo basta lasciarla per un po' a temperatura ambiente. Togliere la padella dal prodotto raffreddato e procedere al servizio.
Passaggio 5: servire la torta con frutti di bosco e ricotta.
La torta finita con frutti di bosco e ricotta viene servita allo stesso modo della maggior parte degli altri dolci simili. Basta tagliarlo con un coltello nel numero di pezzi che ti servono e trasferire le fette risultanti su appositi piattini da dessert. Preparate una bevanda calda per tutti, come cacao o caffè, e passate al dolce. In estate questa torta può essere servita con tè verde o nero freddo.
Buon appetito!
Al posto della ricotta, puoi usare ricotta e formaggi cremosi, come la ricotta e il Philadelphia.
I frutti di bosco come fragole e lamponi non resistono bene alla temperatura, quindi non dovresti preparare una torta esclusivamente con loro.
In inverno, quando non è possibile accedere alle bacche fresche, è possibile utilizzare quelle fresche congelate per preparare questa torta.
La torta di ricotta con frutti di bosco non lascerà nessuno indifferente! Risulta semplicemente inimmaginabilmente tenero, gustoso e illuminerà perfettamente il tuo tea party. La torta risulta un po' come una cheesecake, quindi gli amanti la adoreranno sicuramente!
- Per preparare il piatto avremo bisogno di:
- Per il test:
- Farina - 250 grammi
- Lievito in polvere - 1 bustina
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 180 grammi
- Zucchero - 120 grammi
- Da riempire
- Bacche (fresche o congelate) - 300 grammi (1 confezione)
- Ricotta - 300 grammi
- Panna acida - 75 ml.
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 100 grammi.
Ricetta per torta di ricotta con frutti di bosco
Preparazione dell'impasto per la torta di ricotta con frutti di bosco. Per fare questo, prendi 250 grammi di farina e mescolala con 1 bustina di lievito. Aggiungere poi il burro, che dovrà essere prima tolto dal frigorifero in modo che si sciolga un po'. Mescolare la farina e il burro in briciole.
Quindi aggiungere all'impasto 120 grammi di zucchero e 2 uova.
Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio e metterlo in frigorifero.
Prepariamo il ripieno per la nostra torta di ricotta. Per questo abbiamo bisogno di 1 uovo e 50 grammi di zucchero. Sbatterli con un mixer fino a formare la schiuma.
Quindi aggiungere 75 ml. panna acida e ricotta. La ricotta deve essere preparata in anticipo. Deve essere schiacciato in un frullatore. Se non avete un frullatore potete macinare la ricotta attraverso un colino. Oppure puoi prendere la massa della cagliata, è più omogenea. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.
Il ripieno è un po' denso.
Ora passiamo alle bacche. Per la torta di ricotta abbiamo utilizzato il ribes congelato. Puoi prendere qualsiasi altra bacca. Le bacche devono essere completamente scongelate, lavate e scolate.
Iniziamo a formare la torta. Noi abbiamo preso uno stampo a cerniera, sarà più semplice togliere la torta. Formiamo 24 cm Stendiamo l'impasto, distribuendolo in modo che si formino dei piccoli bordi ai lati e una depressione al centro.
La torta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco decorerà la tua tavola! La torta salata è a base di pasta frolla friabile e gustosa. Il ripieno è a base di ricotta con panna, che lo rende molto tenero. E sopra il ripieno ci sono i tuoi frutti di bosco preferiti, ripieni di delicata gelatina di albicocche. Beh, non è una torta meravigliosa? È semplicemente fantastico!
Adoro i prodotti da forno con la ricotta, quindi voglio invitarti a cucinarne uno fantastico.
Ingredienti per una torta con ricotta e frutti di bosco.
Per il test.
Farina di frumento – 250 g
Burro – 150 g
Zucchero di canna – 100 g
Latte – 80 ml
Sale: un pizzico
Da riempire.
Ricotta morbida – 600 g
Crema (10%) – 100 ml
Farina di frumento – 1 cucchiaio.
Zucchero di canna – 0,5 cucchiai.
Da riempire.
Bacche – 300 g
Agar-agar – 4 g
Marmellata di albicocche – 100 ml
Acqua – 1 cucchiaio.
Olio di semi di girasole – per ungere lo stampo
Come cucinare la torta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco.
1. Per prima cosa prepara l'impasto. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per mezz'ora. Quindi mettete il burro già ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna (potete usare anche lo zucchero normale). Macinare il burro e lo zucchero in una massa omogenea. Quindi aggiungere sale e latte alla miscela di burro e zucchero. Mescolare e setacciare la farina nella miscela risultante. Impastiamo la pasta.
Stendete l'impasto al diametro della tortiera in modo che copra il fondo e i lati della tortiera. Ungere lo stampo con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Utilizzando un mattarello, trasferire lo strato steso nello stampo e livellare l'impasto lungo il fondo e i lati dello stampo.
2. Ora prepariamo il ripieno. Versare la panna in un pentolino e metterla sul fuoco, scaldare la panna finché non diventerà tiepida. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere lo zucchero alla panna, mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare la farina in una piccola ciotola e versare un po 'di panna (1-2 cucchiai), mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e versare questo composto in una casseruola con la panna.
Accendete il forno e preriscaldatelo ad una temperatura di 200 gradi. Strofiniamo la ricotta al setaccio e la aggiungiamo alla panna in una casseruola, impastiamo bene. Disporre il ripieno sull'impasto nella forma e livellarlo. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere la torta per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri 30 minuti. Dopo che la torta sarà cotta, spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta per 1 ora. Grazie a questo, il ripieno della cagliata sarà perfetto e senza crepe!
3. Ora prepareremo il ripieno per la torta. Versare la marmellata di albicocche in una casseruola, aggiungere l'acqua e mescolare. Mettete la pentola sul fuoco, aggiungete l'agar-agar e portate a ebollizione il composto. Cuocere per mezzo minuto, mescolando continuamente. Il risultato è la gelatina di albicocche.
4. Togliere la torta raffreddata dal forno. Laviamo le bacche e le mettiamo in uno scolapasta a scolare. Quindi posizioniamo i frutti di bosco sulla superficie del ripieno di cagliata sulla torta e la riempiamo con la gelatina di albicocche risultante. Mettete la torta in frigorifero per 1 ora a raffreddare.
Dopodiché serviamo la torta in tavola e facciamo un tea party!
E in conclusione, voglio dare qualche consiglio.
È meglio cuocere la gelatina subito prima di applicarla sulla frutta; la gelatina sull'agar-agar indurisce velocemente, quindi va posta tiepida sulla frutta. E la torta deve essere servita fredda - almeno 1 ora in frigorifero, poi avrà un sapore migliore e i pezzi saranno tagliati perfettamente uniformi.
Cucina con piacere! Buon appetito!
Finalmente ho preso delle bacche! Le tenere bacche chiedono solo di essere messe in bocca e ci sono così tante cose deliziose che puoi cucinare con loro! Ad esempio, una torta aperta di pasta frolla con ripieno di cagliata e frutti di bosco. Per questa torta sono adatti tutti i frutti di bosco; io ho utilizzato le fragoline aromatiche.
ingredienti
Per la pasta frolla (stampo da 22 cm di diametro): 130 g di farina, 50 g di burro morbido, 50 g di zucchero, 1 uovo selezionato (grande).
Per la crema di ricotta: 250 g di ricotta (morbida), 2 cucchiai. cucchiai (o poco più) di zucchero (a seconda della ricotta, dei frutti di bosco e delle vostre preferenze di gusto), 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 uovo selezionato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido, un pizzico di vanillina, frutti di bosco.
Ricetta
1. Accendi il forno (200 gradi). Sbattere il burro con lo zucchero.
2. Quindi aggiungi l'uovo, continuando a sbattere.
3. Setacciare la farina nel composto.
4. Lavorare l'impasto (molto morbido, aderisce bene alle mani).
5. Riponete l'impasto coperto con pellicola in frigorifero, nel frattempo preparate il ripieno.
6. Strofinare la ricotta al setaccio (o macinarla con un frullatore), aggiungere lo zucchero, la panna acida, l'uovo, la vanillina, l'amido, mescolare il tutto accuratamente (la consistenza della crema è leggermente densa, ma tenera).
7. Ungere lo stampo con olio, distribuire l'impasto, formando il fondo e i lati.
8. Distribuire il ripieno di cagliata. Metti i frutti di bosco sopra la ricotta e premili delicatamente con un cucchiaio (puoi mescolare in anticipo i frutti di bosco con la crema di cagliata, ma i frutti di bosco delicati possono trasformarsi in porridge). Cuocere la torta per 35 minuti.
9. La torta ai frutti di bosco è pronta: chiama i tuoi familiari e divertiti!
La torta aperta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco è stata preparata da Valeria LIKHACHEVA
