Existe la opinión de que la masa magra es algo aburrido, soso y sin sabor. Sin embargo, créanme, este no es el caso. Sí, se prepara sin huevos ni leche, gelatina ni mantequilla. Pero es muy posible prescindir de estos ingredientes y preparar algo tan delicioso que te chuparás los dedos.
Por lo tanto, si observa la Cuaresma ortodoxa, la selección de recetas de hoy para varias versiones de masa de Cuaresma le resultará útil. Por cierto, esta base para pizza o empanadillas se puede utilizar durante todo el año. Estoy seguro de que quienes cuidan su peso lo agradecerán.
El ingrediente principal de la masa magra es la harina. Por lo general, se acostumbra agregar trigo de primera calidad. Si quieres que el plato preparado no solo sea sabroso, sino también saludable, te aconsejo que utilices cereales integrales. O, alternativamente, puedes mezclarlo mitad y mitad con trigo blanco. También puedes utilizar harina de avena, trigo sarraceno, maíz y arroz.
Otro ingrediente insustituible en la base de tartas y bollos es el agua. Si cocinas sin levadura, te recomiendo utilizar agua mineral con gas. Saturará la masa con burbujas de aire. Gracias a esto quedará tierno y suave.
Agrega más aceite vegetal. Se puede utilizar aceite vegetal tanto refinado como sin refinar. La elección aquí es enorme: girasol, maíz, olivo, etc. Si está preparando productos horneados salados, puede utilizar aceite vegetal con ajo o hierbas. Esto le dará al plato un sabor increíble. Esta opción es especialmente buena para preparar panes planos, como la focaccia italiana.
Bueno, ¿estás listo para empezar a preparar la masa de Cuaresma? Luego, vea las 6 mejores recetas básicas para platos y productos horneados.
En general, existen varias opciones para la prueba de Cuaresma. Es hojaldrado, con levadura y suave. Este último es bueno porque sube mucho más rápido que el de mantequilla. Y además, los productos horneados elaborados con él no se vuelven rancios muy rápidamente. Sólo para ello es necesario envolverlo en un paño de lino o algodón y colocarlo en una bolsa de plástico.
Masa de levadura cuaresmal para tartas
Esta masa se prepara con levadura cruda. Aunque, si no los tienes a mano, puedes utilizar secos, pero necesitarás mucha menos cantidad: solo 7 g. Para prepararlo se utiliza agua potable limpia.
Aunque, si lo deseas, puedes experimentar haciendo la masa con agua mineral o caldo de patata. No tengas miedo, no lo estropearás.
Al contrario, gracias a tales interpretaciones la masa quedará más sabrosa y suave. Y antes de cocinarlo, abastecerse de los productos necesarios.
Que necesitarás:
Preparación:
Calienta el agua a 35-40 grados y disuelve el azúcar en ella. Luego agregamos la levadura y un poco de harina, luego mezclamos todo bien.
A continuación, tapa el bol con film transparente y déjalo caliente durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debe activarse. Y tú y yo podremos comprobar si están buenos o no, lo que significa que finalmente determinaremos si se pueden utilizar para preparar masa. La presencia de una “tapa” en la parte superior es una señal segura de que la levadura está buena y fresca.
Luego mezcle bien, tratando de disolver los grumos tanto como sea posible. Si aún quedan, no te desanimes. Todos se disolverán mientras se amasa la masa. A continuación, tapa el recipiente con film transparente y déjalo tibio durante media hora.
En este momento, la levadura viva fermentará activamente la masa, lo que ayudará a garantizar que los futuros productos horneados queden más esponjosos.
Si la habitación está fresca, vierte agua tibia en un bol y coloca en él el recipiente con la masa. Esto creará la temperatura óptima para que la masa suba.
En media hora la masa aumentará varias veces. Agregue aceite vegetal. También vamos añadiendo poco a poco a la masa el resto de la harina tamizada y la amasamos bien.
Tamiza un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Coloca la masa encima y continúa amasando durante 10 minutos. Primero, lubrique sus manos con aceite vegetal. A medida que amasas, se volverá suave y elástico y no se pegará a tus manos.
Durante este tiempo la masa quedará aireada. Ahora puedes extenderlo con seguridad y usarlo para tartas o bollos. Y también será una excelente base para bollos.
Receta de masa con levadura seca para bollos y bollos
Como masa magra con levadura viva, se prepara sin huevos ni leche. La única diferencia es que lo haremos con levadura seca. Esta masa rápida es increíblemente fácil de preparar. ¿No me crees? Hágalo usted mismo y luego comparta sus comentarios en los comentarios.
Que necesitarás:
Preparación:
Vierta agua tibia en un recipiente. Su temperatura debe ser de aproximadamente 40 grados C. Vierta aquí un paquete de levadura seca y déjela un rato para que se mojen los “granos”.
No olvides que la harina debe estar tamizada.
Con un batidor, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
La masa debe verse como panqueques. Déjalo reposar 20 minutos para ver cómo sube.
Si aparecen burbujas en la superficie de la mezcla, esto indica que la levadura está buena.
Puedes seguir amasando. Para hacer esto, agregue 1 vaso más de harina y aceite vegetal y mezcle activamente todos los ingredientes con un batidor. Luego agregue la harina restante y mezcle. Vierta harina sobre una superficie de trabajo y coloque la masa aquí.
Luego agregue la harina restante y mezcle. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Coloca la masa aquí.
Para evitar que la masa se pegue a tus manos, engrásalas con aceite vegetal antes de trabajar.
Y empezamos a amasarlo con las manos sobre la mesa. Recuerda que la masa debe quedar blanda. Lo principal aquí es no exagerar con la harina. Si agrega un poco más de lo necesario, quedará demasiado apretado y no subirá bien.
Formar un tronco con la masa y cubrir con un bol o film. Lo dejamos sobre la mesa media hora hasta que suba. Aunque no es masa de monasterio, no es peor. Hará deliciosos productos horneados de Cuaresma.
Vídeo sobre cómo hacer hojaldre.
¿Quieres complacer a tu familia con strudel o hojaldres? Nada podría ser más sencillo. Este vídeo te ayudará con esto. El hojaldre vegano se elabora sin huevo utilizando aceite de oliva o manteca de cacao.
La receta es muy fácil de preparar. Incluso los cocineros novatos pueden hacer frente a esta tarea.
Masa para galletas de mantequilla de Cuaresma
Por lo general, la masa de mantequilla se prepara con margarina. Pero dado que las galletas de Cuaresma se hornearán, su base la haremos con aceite vegetal. Sí, esta masa también sirve para una tarta. Es muy sencillo de preparar. Primero debes asegurarte de tener todos los productos necesarios a mano.
Que necesitarás:
Preparación:
Vierta el almidón y la harina en un recipiente hondo. Mézclalos. Vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar todo bien.
Amasar la masa con las manos. Debe quedar suave y apretado. Luego colóquelo sobre una superficie de trabajo enharinada. Puedes dejarlo reposar un poco o extenderlo de inmediato. De la capa extendida, corte las galletas de la forma deseada.
Masa sin levadura para tartas y pizzas
Si hace tiempo que no preparas un buen pastel de col rizada, es hora de arreglarlo. Para la sopa de repollo, recomiendo amasar masa magra sin levadura. Esto no es difícil de hacer y el pastel será una excelente variedad para un menú de Cuaresma.
Esta receta es apta tanto para tartas cerradas como abiertas con patatas y champiñones. Y también para tartas dulces con mermelada o frutos rojos.
Que necesitarás:
Preparación:
Vierta aceite vegetal en un bol. Y llénalo con agua caliente. Agrega sal y mezcla con una cuchara.
Agrega la harina tamizada. La cantidad de harina depende directamente del tipo de relleno que se planee para las tartas o pasteles.
Para las tartas con frutos rojos, es recomendable utilizar más harina para que la masa quede más firme.
Si el relleno es repollo, patata o champiñones, puedes utilizar media taza menos de harina de la indicada en la receta.
Agrega la levadura en polvo a la harina y comienza a amasar intensamente la masa. Luego cúbralo con film transparente y déjelo “reposar” media hora. Y luego le damos forma de tartas o pizza.
Para albóndigas magras sin huevo
La masa magra para albóndigas que más éxito tiene es la natilla. Se prepara de forma natural sin huevos. Sin embargo, se amasa mucho más fácilmente que el huevo. Y además resulta muy elástico. Por cierto, todo el proceso de cocción se presenta en detalle en este vídeo.
Con esta masa puedes hacer albóndigas con patatas o repollo. Y quien lo desee también puede hacer bolas de masa con cerezas.
Estoy seguro de que ahora habrá una gran variedad de delicias de Cuaresma en tu mesa. Les deseo inspiración creativa y platos exitosos. ¡Gracias a todos los que empezaron la masa conmigo hoy!
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Se pueden preparar deliciosos productos horneados sin huevos, mantequilla natural ni productos lácteos.
Excelente levadura magra y hojaldre para pasteles, tartas y albóndigas no menos sabroso, aireado y variado.
El lugar de los lácteos y los productos lácteos fermentados lo ocupan el aceite vegetal (vegetal) y el agua carbonatada.
A partir de delicada levadura magra y hojaldre para tartas, tartas y albóndigas, se preparan maravillosos y sabrosos productos con y sin relleno, con glaseado y diversos "ingredientes", se fríen tortitas y se hornean galletas crujientes.
No sólo aquellos que quieran ayunar deben dominar los secretos de la preparación de dicho texto. Si una familia tiene un niño con alergias, la levadura magra y el hojaldre para pasteles, tartas y albóndigas son simplemente insustituibles. Aquellos que siguen una visión vegana del mundo también podrán disfrutar de pasteles y albóndigas de verduras.
Masa cuaresmal: principios generales de preparación.
Para preparar levadura magra y hojaldre para tartas, tartas y albóndigas, puede utilizar levadura seca o prensada. En este caso, obtendrás una masa de levadura aireada. Se elabora con esponja o mediante un método sin vapor.
En el primer caso, primero se debe obtener una base de levadura con una espuma alta y espumosa. Un método más simple y no emparejado le permite obtener levadura magra y hojaldre para pasteles, tartas y albóndigas de forma rápida, sencilla, sin molestias ni preocupaciones innecesarias: ¿subirá?
En cualquier caso, para obtener levadura magra y hojaldre para tartas, tartas y albóndigas, primero es necesario mezclar los ingredientes secos y luego ir añadiendo poco a poco el líquido, amasando la masa elástica. Pero los ingredientes secos (azúcar, levadura, sal) primero deben disolverse en agua.
Después de amasar, la masa debe "reposar": reposar un rato en un lugar frío o, por el contrario, en un lugar cálido.
Masa cuaresmal para tartas
Las tartas hechas con masa magra se pueden freír en aceite vegetal o hornear en el horno. El uso de levadura hace que el plato sea aireado y sabroso. No será diferente de los productos horneados habituales.
Ingredientes:
Harina blanca o integral (3 tazas);
Un vaso normal de agua calentado a la temperatura corporal;
Levadura activa envasada;
Un par de cucharadas de azúcar (cucharadas normales);
4 mesa. cucharadas de cualquier planta. aceites;
Una cucharadita de sal molida mediana sin portaobjetos.
Metodo de cocinar:
Mezclar con la harina tamizada y la cantidad necesaria de sal.
Disuelva en agua un paquete de levadura activa recién envasada.
Vierta el azúcar en el agua y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Agrega poco a poco líquido a la harina, amasa la masa primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
Si es necesario, mezcle la harina, dándole a la masa la elasticidad necesaria.
Amasar vigorosamente hasta que la mezcla comience a desprenderse libremente de tus manos.
Déjelo en el recipiente cubierto con una toalla de algodón o lino o selle el recipiente con una película transparente de calidad alimentaria.
Colocar en un lugar cálido y esperar hasta que suba.
Golpee la masa cocida y déjela calentar nuevamente.
Cuando suba por segunda vez, comience a preparar pasteles con cualquier relleno magro.
masa de levadura cuaresmal
La masa de levadura universal es adecuada para cualquier horneado. Hace excelentes bollos, tartas, tartas y panes planos dulces y salados.
Ingredientes:
Un kilogramo de harina blanca;
Agua tibia (dos vasos y medio facetados);
Azúcar (tres cucharadas);
Levadura envasada (un paquete);
Cuchara de postre de sal;
Aceite natural (oliva, girasol, lino, etc.) – 6 tablas. cucharas
Metodo de cocinar:
Calentar agua en una cacerola (no más de 38 grados).
Vierta el agua en un recipiente aparte.
Agregue la levadura activa, el azúcar granulada, la sal medianamente molida, revolviendo y disuelva todos los ingredientes.
Tamiza la harina en un bol amplio.
Agrega líquido poco a poco y amasa la masa.
Simultáneamente con cada porción de agua con levadura, vierta una cucharada de aceite.
Amasar la masa con las manos engrasadas.
Es necesario amasar durante al menos diez minutos para que la masa quede lo más homogénea posible.
Cubre la masa con una toalla o cúbrela con film y déjala tibia durante una hora.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, amasarla, volver a amasar durante unos cinco minutos y utilizar inmediatamente.
Masa para tarta de Cuaresma
Se pueden preparar excelentes pasteles con diferentes rellenos magros, dulces, de verduras, de bayas, de champiñones o de semillas de amapola según la siguiente receta. Tenga en cuenta: se utiliza levadura comprimida "viva" y el producto terminado debe pasar al menos diez horas en el refrigerador. Al agregar las especias adecuadas a la masa, puede enriquecer el sabor de los productos horneados.
Ingredientes:
Agua a temperatura corporal (aproximadamente un vaso y medio);
Un trozo de levadura prensada (50 gramos);
Aceite vegetal inodoro (180 ml o un vaso facetado hasta la mitad);
Sal molida mediana (cucharada);
Un cuarto de taza de azúcar granulada;
Un kilogramo de harina blanca o integral.
Metodo de cocinar:
Vierta la levadura en el agua, luego disuelva el azúcar granulada y una cantidad medida de sal en el agua con levadura.
Mida inmediatamente el volumen requerido de aceite y viértalo en el agua con levadura.
Amasar con las manos hasta obtener una masa suave y bastante pegajosa.
Tapar el recipiente con film o una tapa y meter en el frigorífico, preferiblemente durante la noche.
No es necesario esperar a que suba la masa. Una vez que lo saques del frigorífico, podrás hornear el pastel inmediatamente.
Hojaldre magro
Esta masa según la receta “cuaresmal” resulta sabrosa y fácil de usar. Hace fantásticos hojaldres, tartas, “lenguas” y panecillos desmenuzables.
Ingredientes:
Medio vaso de agua;
Igual cantidad de aceite vegetal (opcional);
Una pizca generosa de sal;
Dos vasos de harina blanca.
Metodo de cocinar:
Mezclar agua y aceite en una cacerola.
Vierta la emulsión resultante en un recipiente aparte.
Salar la harina tamizada.
Agrega harina a la emulsión de aceite, amasando la masa elástica.
Deje el producto terminado durante media hora debajo de una película o servilleta.
Después de media hora, puedes poner la masa sobre una tabla ancha espolvoreada con harina. Estirar una fina capa de masa con un rodillo.
Repartir unas gotas de aceite de oliva por la superficie.
Doble con cuidado la capa hacia adentro formando un sobre y extiéndala nuevamente.
Repita el proceso de “engrasar y enrollar” cuatro veces más.
Úselo inmediatamente o refrigérelo.
Masa cuaresmal para albóndigas
La deliciosa masa magra resulta elástica y tierna. Puedes extenderlo tan fino o tan grueso como quieras. Cualquier relleno de albóndigas hechas con esta masa se comerá con fuerza.
Ingredientes:
Tres vasos de harina blanca (se puede mezclar con harina integral, avena, harina de soja);
Un vaso de agua normal (necesita agua fría hervida);
Una cucharada generosa de sal;
Cualquier aceite (dos cucharadas), preferiblemente de oliva.
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina, mezclar con sal.
Vierta agua.
Amasar una masa pegajosa y bastante líquida.
Deja la mezcla durante media hora para que la harina se hinche bien.
Amasar la masa elástica durante un minuto.
Vierta el aceite y continúe amasando hasta que la masa vuelva a estar pegajosa.
Coloca la masa en el frigorífico durante dos horas. Se asentará, se volverá homogéneo y adquirirá elasticidad.
Masa cuaresmal sin levadura
La masa magra sin levadura se prepara más fácil y rápidamente que la masa con levadura, sin el paso de subida. Inmediatamente después de amasar, puedes hornear o freír.
Ingredientes:
Toma dos vasos de agua tibia;
Una cucharadita (sin portaobjetos) de bicarbonato de sodio;
Tres cucharadas de aceite vegetal;
Una cucharadita (sin tapa) de sal;
La cantidad de harina es suficiente para obtener una masa elástica y no apretada (unas tres o cuatro tazas).
Metodo de cocinar:
Después de tamizar la harina, mezcle la soda con ella.
Disuelva la sal en agua y luego vierta el aceite.
Vierta el líquido en un recipiente para mezclar, agregue la harina, amase la masa elástica.
Debería obtener una masa agradable y bastante densa.
Después de amasar, es necesario dejarlo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
Masa de mantequilla de cuaresma
Con la tierna masa preparada según esta receta se obtienen excelentes pasteles dulces, frescos y salados. Su éxito se debe al uso de agua helada. La masa de mantequilla es universal, adecuada no solo para galletas, sino también para pasteles, tartas y pasteles.
Ingredientes:
150 ml de agua helada;
Media cucharadita de sal;
150 ml de cualquier aceite vegetal;
Dos y media (tres) tazas de harina blanca;
Azúcar (solo para la versión dulce de la masa): dos cucharadas.
Metodo de cocinar:
Coloca agua limpia en el congelador durante media hora.
Agrega sal al agua y revuelve.
Vierta aceite en agua.
Batir vigorosamente la mezcla de agua y aceite hasta obtener una emulsión. Debería aparecer una espuma blanca.
Mezclar la harina con el azúcar.
Vierte la emulsión de aceite en la mezcla de harina poco a poco.
Amasar hasta obtener una masa espesa. Si es necesario, agregue harina.
Masa cuaresmal con agua de arroz
Una versión de masa muy original con la que se pueden hornear deliciosos bollos aireados. Permanecen suaves y frescas durante mucho tiempo. Si lo desea, puede agregar cebolla seca, cebolla y polvo verde a la masa. Una excelente opción para el desayuno o el almuerzo: con borscht.
Ingredientes:
Cien gramos de arroz;
Medio litro de agua;
Trescientos gramos de harina blanca;
Cien gramos de harina integral;
Una cucharada de salsa de soja;
Cuatro cucharadas de aceite;
Un bote y medio de té de levadura activa seca;
Media cucharadita de sal;
Una cucharada grande de azúcar granulada.
Metodo de cocinar:
Hervir el arroz en una cacerola pequeña añadiendo la cantidad especificada de agua. Escurrir el caldo y enfriar a 40 grados. El rendimiento del caldo terminado debe ser de al menos 230 ml.
Vierta el aceite y la salsa de soja en el caldo y revuelva.
Agregue azúcar, jugo, cebolla en polvo (opcional) y levadura a la harina.
Vierta el líquido y amase hasta obtener una masa elástica y aromática.
Colocar bajo film durante una hora y media para que suba.
Masa de trigo sarraceno cuaresmal
Una receta original de masa aromática de Cuaresma con una agradable nota de trigo sarraceno. Con este producto se obtienen excelentes pasteles con relleno de champiñones.
Ingredientes:
350 gramos de harina blanca de primera calidad;
4 mesa. cucharadas de copos instantáneos de trigo sarraceno;
Levadura envasada;
Cuchara de postre de azúcar;
Media cucharada de sal, preferiblemente finamente molida;
Una cucharada grande de aceite;
Vaso estándar de agua hirviendo.
Metodo de cocinar:
Vierta agua hirviendo sobre los copos de trigo sarraceno y déjelo por cinco minutos.
Revuelva la levadura en agua tibia, ligeramente por encima de la temperatura corporal, hasta que forme espuma.
Mezclar la harina con el azúcar, sal molida a fuego medio.
Vierta la levadura, los copos hinchados, agregue aceite de linaza o trigo sarraceno.
Amasar rápidamente la masa aromática, cubrir con una servilleta, film o toalla.
Dejar reposar durante una hora y media.
Masa Cuaresmal “Vainilla”
Excelente masa finamente laminada que produce productos horneados crujientes. Es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Medio kilo de harina;
Vaso de agua estándar;
3 mesa. cucharadas de azúcar;
Dos paquetes de levadura;
2 mesa. cucharadas de mantequilla;
Un poco de vainillina (literalmente una pizca);
Un tercio de cucharada de sal mediana.
Metodo de cocinar:
Para la masa, mezcle levadura activa fresca con agua tibia (necesaria), dos cucharadas de harina blanca y azúcar.
La masa debe crecer durante quince minutos.
Mezcle suavemente la harina esponjosa tamizada con sal fina.
Agrega mantequilla, dos tercios de la mezcla de harina y vainillina a la masa.
La consistencia de la masa es como si estuvieran planeadas tortitas.
Espolvorea el resto de la harina sobre la superficie de trabajo, voltea la masa y amasa hasta que deje de pegarse. Si es necesario, agregue harina.
Transfiera la masa a una bolsa sellada, apriétela bien y colóquela en un recipiente hondo con agua helada.
Después de veinte minutos, cuando la bolsa de masa flote hacia arriba, se puede considerar lista.
Masa de levadura cuaresmal sobre bizcocho
La masa aireada y esponjosa se obtiene con bizcocho, el método más complicado. Puedes complacer a tu familia con tartas, bollos, bollos. Preparar un producto de este tipo es problemático, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes:
Seiscientos gramos de harina blanca;
Cien ml de aceite;
25 gramos de levadura fresca prensada;
Cuchara de postre de azúcar granulada;
Un vaso de agua normal;
Dos cucharaditas de sal, preferiblemente media o fina.
Metodo de cocinar:
Disuelva la levadura fresca y fácil de desmenuzar en una pequeña cantidad de agua limpia y tibia, luego disuelva el azúcar.
Agrega un poco de harina blanca tamizada (una cucharada o dos), mezcla y coloca a reposar junto a un radiador o en un horno en funcionamiento.
Pasados los veinte minutos, salar la masa, echar con una cuchara ½ parte de harina, agua fría, sal media o fina.
Amasar rápidamente la masa.
Colocar en un lugar cálido durante una hora.
Vierta el aceite encima, agregue la harina restante y amase bien.
Retirar nuevamente para que suba durante unos treinta a cuarenta minutos.
Masa cuaresmal con agua con gas
Los maravillosos panqueques magros quedarán esponjosos y aireados si mezclas la masa en agua con alto contenido de gas. Subirán en una sartén sin kéfir y no quedarán menos sabrosos.
Ingredientes:
2 pilas harina blanca;
Azúcar a tu gusto;
Tres vasos de agua con gas;
0,5 tazas de aceite;
Una cucharada de levadura en polvo;
Una cucharadita de sal medianamente molida.
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina blanca normal, verter azúcar granulada encima del montículo, agregar un poco de sal, agregar la levadura en polvo y mezclar hasta que quede suave con una cuchara o un tenedor.
Vierta el refresco, revolviendo constantemente y vigorosamente la masa. Rompe los grumos.
Vierta el aceite, mezcle bien y reserve durante diez minutos.
Masa cuaresmal “empanadillas de natillas”
Este producto es una alternativa a la masa de bola de masa normal. Resultará elástico, moderadamente apretado y combinará bien con cualquier relleno para albóndigas o albóndigas.
Ingredientes:
Dos vasos de harina blanca;
Tres cuartos de vaso de agua hirviendo;
2 mesa. cucharadas de cualquier aceite vegetal;
Sal media o fina.
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina.
Agregue sal a la harina y revuelva.
Vierta aceite.
Hervir agua e inmediatamente verterla en un chorro fino sobre la harina.
Al mismo tiempo, remueve la masa muy enérgicamente con un tenedor.
Espolvorea una tabla ancha con harina, coloca encima la masa choux y amasa enérgicamente.
Cubrir con film y dejar reposar quince minutos.
Masa cuaresmal con leche de soja "vegetariana"
Una buena solución para vegetarianos, veganos y personas con alergias a la proteína de la leche es la masa hecha con “leche” de soja. La repostería vegetariana es una delicia con un sabor excelente y, además, es más saludable gracias a la avena. Un producto ideal para hornear pan, bollos, bollos, tartas y freír tartas.
Ingredientes:
Dos vasos y medio de harina normal, blanca o integral;
El mismo vaso de avena;
3 cucharadas de levadura en polvo;
Dos cucharadas generosas de azúcar granulada;
450 ml de leche de soja comprada en la tienda;
La misma cantidad de vinagre de mesa;
Una pizca de refresco;
Sal (sin cuchara superior);
Especias (opcional): pimentón, comino, cilantro molido.
Metodo de cocinar:
Agregue polvo de hornear a la mitad de la cantidad de leche de soja.
Batir todo bien.
Vierta inmediatamente la segunda parte de la leche, agregue las especias (opcional). Mezclar bien.
Tamiza ambos tipos de harina por separado.
Primero agregue trigo o harina integral a la leche. Mezclar bien. La mezcla debe parecerse a la masa para panqueques.
Deja la masa durante diez minutos.
Vierta la harina de avena y el azúcar granulada y mezcle.
Dejar reposar el producto durante media hora.
- La masa sin levadura es más sensible a la temperatura del ambiente. Por lo tanto, cuando la masa fermenta y sube, las más mínimas corrientes de aire son inaceptables; de lo contrario, la calidad de los productos horneados se deteriorará gravemente y se caerán.
- La harina de cualquier grado y calidad utilizada para levadura magra y hojaldre para pasteles, tartas y albóndigas debe tamizarse a través de una taza, colador o colador especial. Resultará más sabroso debido a la saturación de la harina con oxígeno. Es especialmente importante seguir esta regla para la masa con levadura: la levadura comenzará a funcionar más rápido y se garantiza que la masa aumentará.
- Para diluir adecuadamente la levadura, debes mezclar agua tibia con una cucharada de azúcar. La levadura fresca se debe verter de modo que el agua la cubra solo un poco. En este caso, obtendrás una maravillosa “gorra” espumosa.
- Para que la levadura fermente bien, la temperatura ambiente no debe superar los treinta grados. Si la habitación hace más calor, los procesos de fermentación se detendrán.
- Si la habitación está muy fría y no encuentras un lugar cálido para fermentar, puedes llenar la bañera con agua tibia y sumergir allí el recipiente con la masa.
- La levadura magra y el hojaldre para tartas, tartas y albóndigas son excelentes y fáciles de amasar en una máquina de hacer pan. Los ingredientes especificados en la receta se deben verter en el recipiente en el orden indicado en las instrucciones.
- La masa ideal no debe estar seca, de lo contrario perderá elasticidad. Si te pasaste con la harina y la masa quedó muy apretada, puedes corregir la situación con agua tibia y aceite.
- Para facilitar el manejo de la masa terminada, puede engrasarse las manos con aceite. El producto dejará de pegarse a los dedos, no será necesario mezclarlo con harina y, como resultado, la masa no quedará demasiado seca ni apretada.
- Para asegurarte de que la masa de levadura esté lista, debes hacerle una muesca con el dedo. Si después de cinco minutos la depresión no se ha extendido y ha conservado su forma, la masa está lista.
- Si no fue posible utilizar toda la levadura magra y el hojaldre para tartas, tartas y albóndigas, se debe envolver con cuidado en film transparente y colocar en el congelador.
- No se puede amasar masa magra y sin levadura durante mucho tiempo, de lo contrario los productos horneados no se desmoronarán.
- Cuanta más mantequilla haya en la masa, más desmenuzables quedarán los productos horneados.
- La masa cuaresmal se debe hornear a baja temperatura (de 180 a 200 grados) y durante un máximo de cuarenta minutos.
- Si no hay refresco para hacer panqueques con masa magra, puedes reemplazarlo con agua caliente. Las altas temperaturas aumentarán la pegajosidad de la harina.
- Las albóndigas hechas con masa choux magra se deben cocinar durante no más de cuatro minutos desde el momento en que salen a la superficie. De lo contrario, simplemente se desbordarán. De esta masa puedes freír pasteles con relleno magro.
- La levadura magra y el hojaldre para tartas, tartas y albóndigas prácticamente no se diferencian de las opciones tradicionales. Es igual de fácil de preparar y muy rico de comer.
Preparación: 2 horas 30 minutos
Receta para: 10 porciones
La masa es universal, puedes preparar productos horneados tanto dulces como salados. La única diferencia estará en la cantidad de azúcar. Como estaba horneando pasteles sin azúcar, solo agregué una cucharada de azúcar, pero si planeas productos horneados dulces, debes agregar 3 cucharadas. Ahora pasaré a la receta.
Receta de masa de levadura cuaresmal
Para la masa magra de levadura necesitas seis vasos de harina, dos vasos de agua, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, una cucharada de levadura seca o 20 gramos de levadura fresca y dos cucharadas de aceite de girasol.
Ingredientes
- Harina - 5 tazas
- Agua - 2 vasos
- Sal - cucharadita rasa
- Azúcar - 1 cucharada
- Levadura - 30 gramos
- Aceite vegetal - 70 ml
Receta de cocina paso a paso
Masa de levadura cuaresmal para tartas
¿Cómo cocinar pasteles? Por ejemplo, para un menú de Cuaresma, puedes preparar tartas con champiñones.ingredientes de relleno
- champiñones 600 gramos
- cebolla 2 pzas.
- aceite de girasol 40 gramos
- sal al gusto
Masa de levadura cuaresmal para pastel
Dividir la masa en dos partes y extender. Coloque una bandeja en una fuente para horno y coloque los champiñones encima. Cubre el pastel con la segunda hoja. Hornee en espiritualidad hasta que esté listo. Si se forma una costra, 5 minutos antes de cocinar, espolvorear con agua y apagar el horno. Cubra el pastel terminado con una toalla, déjelo por 10-15 minutos y luego sirva.Alexander Gushchin
No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)
Las tartas siempre han sido un símbolo de habilidad culinaria y comodidad en el hogar. Aquellas mujeres que saben hornear son consideradas verdaderas amas de casa. Un talento especial es complacer a su familia con productos horneados incluso durante la Cuaresma, cuando está prohibido el consumo de leche, huevos y productos cárnicos. Existen varias recetas de masa de levadura magra.
Cómo hacer masa de levadura para hornear en Cuaresma
Durante la Cuaresma, lamentablemente, tendrás que renunciar a los bollos o a los donuts de natillas, ya que allí necesariamente se añaden huevos batidos. Pero puedes hornear tartas y tartas pequeñas tanto como quieras, porque hay recetas especiales que no incluyen leche, kéfir ni huevos. Durante el ayuno se permite cualquier relleno, excepto carne. Intente hornear pasteles de Cuaresma con patatas, repollo, manzanas o su mermelada favorita.
Con levadura seca
Muchas amas de casa tienen miedo de lidiar con la levadura, por temor a que no suba. Para el primer experimento, una masa rápida de levadura con agua es perfecta. Sigue esta receta:
- levadura (seca, momento seguro) – 1 cucharadita;
- un vaso de agua tibia;
- azúcar – 1 cucharada. yo;
- margarina cremosa – 50 g;
- sal (gruesa) – 0,5 cucharaditas;
- harina (grado premium) – 3 tazas.
Los bollos hechos con masa de levadura tardarán mucho en amasarse, así que asegúrese de que haya suficiente harina para agregar periódicamente para que la masa no termine pegándose a sus dedos. Mezclar así:
- Vierte la levadura en un vaso de agua tibia y déjala por 10 minutos.
- Luego agregue azúcar, sal, margarina (reemplazada con éxito con 3-4 cucharadas de buen aceite de girasol). Solo después de eso agrega dos vasos de harina y comienza a amasar con una cuchara hasta que la masa adquiera una consistencia viscosa y espesa.
- Coloque la masa sobre una mesa o tabla generosamente enharinada. Enharine ligeramente la parte superior para asegurarse de que no queden zonas pegajosas.
- Empieza a amasar con las manos. Agregue harina si es necesario hasta que la mezcla se vuelva suave y elástica.
- Formar una bola, colocar en un recipiente hondo, cacerola o palangana, cubrir con una toalla, colocar todo en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La masa debe hincharse y aumentar de tamaño.
- Pasada una hora, volver a amasar con las manos, agregar un poco de harina, dejar reposar la masa otros 20 minutos.
- ¿Ha pasado el tiempo? Siéntase libre de dividir la pieza de trabajo en la cantidad de partes que necesite, comenzar a esculpir pasteles, bollos, panecillos o bollos y hornear galletas.
En el horno
Extienda con cuidado cada trozo de masa hasta darle la forma deseada y coloque dos cucharaditas de relleno en su interior. Los pasteles clásicos no deben ser demasiado grandes; esculpelos para que quepan dos piezas en la palma de tu mano. Recuerda que aumentarán de tamaño mientras se hornean. Pellizque los bordes para crear una especie de vieira encima de cada pastel. Engrase las tartas terminadas con margarina derretida y colóquelas en el horno durante 30 minutos. Para decorar una tarta grande, puedes hacer una rosa.
Para pasteles fritos
La masa de levadura para tartas es ideal para preparar delicias en una sartén. Este método es más rápido que hornear y requiere menos habilidad. Haga las tartas en forma de pequeñas tortas planas; puede poner el relleno en un borde, cubrir con la mitad de la masa y pellizcar la costura lateral. No es necesario controlar estrictamente la apariencia de los productos. Los pasteles terminados deben colocarse rápidamente en una sartén ya calentada con aceite, y la fritura dura de 4 a 6 minutos, y es mejor darles la vuelta activamente para evitar que se quemen.
Para pastel de Cuaresma
Si decides hacer un pastel grande para las vacaciones, pero uno de los miembros de tu familia está en ayunas (o es alérgico a la leche y los huevos), presta atención a la base de arena. Una ligera tarta de manzana al estilo francés de Cuaresma seguramente hará las delicias de todos los invitados. Preparar:
- aceite vegetal – 100 ml;
- agua – 100 ml;
- harina - 2 cucharadas;
- azúcar – 100 g;
- margarina – 125 g.
La receta clásica requiere yemas de huevo, pero una mezcla de aceite vegetal y agua helada puede sustituir fácilmente el producto prohibido durante el ayuno. Amasar la masa es sencillo:
- Triture el azúcar y la margarina hasta formar migajas finas.
- Enfríe el agua hasta que esté helada. Mezclar con aceite vegetal y verter en la masa, revolver rápidamente.
- Agrega harina. Si está preparando un pastel salado (por ejemplo, pastel de repollo), puede utilizar centeno en lugar de trigo. Mezclar con una cuchara y luego con las manos hasta formar una bola uniforme.
- Prepara una fuente para hornear. Lo mejor es tomar silicona. Extiende la masa para formar lados altos. Coloque la base en el horno durante 15-20 minutos para que se dore.
- En este momento, prepara el relleno y cocínalo a fuego lento en una sartén. Pueden ser manzanas o bayas finamente picadas con azúcar, repollo con champiñones, espinacas con trozos de calabaza. Lo principal es que el relleno quede homogéneo.
- Cuando la base esté lista, agrega el relleno y hornea todo junto por otros 15 minutos.
para pizza
Los restaurantes italianos de nuestras ciudades compiten para ver quién puede hacer correctamente una masa fina de pizza. Sin embargo, no hay nada complicado en preparar masa de levadura magra (llamada saf). Prueba esto:
- harina – 2 cucharadas;
- levadura seca – 10 g;
- agua – 2 cucharadas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal – 1 cucharadita..
Empiece a alegrar su hogar por la mañana:
- Tamizar la harina por un colador, dividir en dos partes.
- Agregue sal, levadura, aceite vegetal a la primera parte. Calentar dos vasos de agua y verter en la masa.
- Revuelva primero con una cuchara y luego con una batidora. Agrega otra media taza de harina.
- Amasar primero con una cuchara, luego con las manos hasta que la masa quede suave y elástica. Agrega la harina restante (segunda parte).
- Formar una bola y dejar reposar durante 40-50 minutos. Cuando esté listo, enróllelo hasta formar una costra fina, unte con salsa de tomate y agregue el relleno. Durante el ayuno, pueden ser verduras, pescado, marisco, aceitunas. Hornea la pizza durante 20 minutos.
Soplo
Los pasteles dulces de Cuaresma son excelentes elaborados con hojaldre. Para que el plato quede sabroso y esponjoso, no necesitarás nada más que:
- harina – 2 cucharadas;
- agua – 125 ml;
- aceite vegetal – 125 ml;
- una pizca de sal.
El hojaldre ya preparado con masa de levadura magra se puede comprar en la sección culinaria de las tiendas, pero no hay nada complicado en su preparación. Empezar:
- Mezclar aceite y agua en una cacerola profunda. Agrega poco a poco la harina, amasando la masa. Asegúrate de agregar un poco de sal.
- Cuando hagas rodar la bola déjala en el bol durante media hora.
- Extienda la masa finamente sobre la mesa, engrase con aceite y doble por la mitad. Repita la operación 4-5 veces. Luego divide la cantidad total en varias partes y comienza a preparar las tartas.
Características de la preparación de masa.
A veces las amas de casa evitan la prueba porque no saben cómo abordar el proceso. Solo necesita recordar algunas reglas y luego adquirir recetas simples; entonces será excelente incluso para hornear durante la Cuaresma. Al principio, es mejor preparar panecillos en lugar de pasteles pequeños para que sea más fácil de esculpir.
opárnogo
La masa de bizcocho implica agregar levadura a la leche o agua y esperar a que suba una capa de burbujas. Luego se agrega harina a la masa, se amasa, se deja reposar durante varias horas y se hincha. La masa preparada con el método del bizcocho debe subir varias veces. Las amas de casa notan que la masa es caprichosa y reacciona de manera muy sensible a los sonidos fuertes, los cambios en la temperatura del aire e incluso el estado de ánimo del cocinero.
Seguro
En la masa preparada por el método simple se añade harina y levadura al mismo tiempo. Esta receta es más rápida, pero es necesario agregar más levadura (la cantidad depende del tipo específico de masa). Los métodos de cocción sin vapor son populares entre las amas de casa que tienen a su disposición una máquina de hacer pan, en la que se pueden cargar los ingredientes y no esperar el momento en que la masa comience a subir o asentarse. Sin embargo, los pasteles horneados sin masa quedan menos aireados.
Receta en video de masa de levadura sin huevos ni leche.
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La masa cuaresmal para tartas se elabora con o sin levadura, al horno o frita. Los productos horneados resultan tan aromáticos, dorados y deliciosos que, sin conocer la receta de las tartas magras, cuesta creer que no contengan huevos ni leche.
A partir de masa magra se pueden hacer pan, tartas horneadas, tartas en sartén, galletas, tortitas, albóndigas, strudel, pan de pita, base de pizza e incluso tartas. Pero centrémonos sólo en las tartas. No solo la masa de levadura magra es adecuada para hornear pasteles en el horno. Aprenderá una receta interesante de la cocina moldava. Los pasteles moldavos de Cuaresma al horno con chucrut están hechos con masa sin levadura. Estas tartas se pueden preparar con una variedad de rellenos, deleitando a tu familia con deliciosos pasteles sin comprometer el presupuesto familiar.
La masa magra de levadura para pasteles según esta receta es apta para hornear en una sartén y en el horno con una amplia variedad de rellenos.
Productos por receta
- levadura seca 2 cucharaditas;
- sal 5 gramos;
- harina 430 g;
- agua 250 ml;
- azúcar 20 g;
- aceite vegetal 90 g;
- cebollas 80 g;
- patatas 600 g;
- especias;
- huevo 1 ud.
Receta
- Amasar la masa para pasteles. El agua se calienta a una temperatura de 30 grados y en ella se disuelve la levadura. Deja el bol con la levadura a un lado durante 10 minutos hasta que forme espuma.
- Tamizar la harina, agregar azúcar y sal a la harina, verter agua con levadura y 4 cucharadas de aceite vegetal. Amasar una masa de levadura suave. Amasar hasta que quede suave, pero sin fanatismo. Para evitar que la masa se pegue a las manos y flote, es necesario utilizar harina con buen gluten, elaborada a partir de trigo duro. La masa terminada, formada en un bulto limpio, se coloca en un recipiente untado con aceite vegetal, se cubre con una tapa o una toalla limpia y se coloca en un lugar cálido durante 2 horas hasta que suba.
- Mientras la masa sube, prepara el relleno. Las patatas se pelan, se colocan en agua caliente con sal y se hierven hasta que estén tiernas. Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite vegetal. Escurrir el agua de las patatas calientes y machacarlas con cebolla frita, añadiendo sal y especias al gusto.
- La masa terminada se divide en trozos pequeños, de los cuales se enrollan en bolas y se les da forma de pasteles para tartas. Coloque las papas, pellizque los bordes de la masa en cada pastel y colóquelas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada. La parte superior de las tartas se unta con huevo batido o yema.
- Los pasteles formados deben reposar en la bandeja para hornear durante 15 minutos y subir un poco. En este momento, enciende el gas para colocar las tartas en el horno caliente. Puedes colocar un recipiente de hierro con agua en el fondo del horno, las tartas no se quemarán y quedarán más suaves cuando se horneen con mucha humedad.
- Las tartas se hornean durante unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de cocinar, retire los productos horneados del horno, cúbralos con una toalla limpia y déjelos enfriar un poco.
pasteles moldavos
Productos por receta
- aceite vegetal 95 ml;
- sal;
- harina 260 g;
- agua 100 ml.
- chucrut 305 g;
- zanahorias 60 g;
- huevo 1 pieza;
- cebolla 55 gramos;
- aceite vegetal 36 g.
Receta
- El aceite vegetal se mezcla con agua y sal. Vierta en harina tamizada. Amasar una masa suave y de consistencia uniforme. Se cubre la masa con una toalla y se deja reposar una media hora aproximadamente.
- Para preparar el relleno, escurre el jugo del repollo. La cebolla, cortada en mitades, se fríe en aceite vegetal en una sartén. Agrega el repollo a la cebolla, revolviendo y sofríe hasta que esté cocido.
- Se hacen quince piezas de masa para pastel, cada una enrollada formando un rectángulo. El relleno de repollo terminado se coloca en un borde de la masa y, doblando los bordes del rectángulo a lo largo de los lados, se envuelve en un rollo.
- Los panecillos terminados se untan con yema de huevo encima y se colocan en una bandeja para hornear. Para evitar que las tartas se peguen a la bandeja para hornear durante la cocción, se cubre con pergamino engrasado.
- Hornea las tartas durante unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
Tartas de Cuaresma con guisantes
La masa para pasteles fritos según esta receta solo es adecuada para freír productos horneados en una sartén. En lugar de guisantes, ponga en su interior patatas con cebolla o champiñones, hígado o repollo guisado.
Productos por receta
- agua 250 ml;
- harina 450 ml;
- sal 10 gramos;
- azúcar 10 g;
- refresco 5 g;
- vinagre 1 cucharada. l.;
- puré de guisantes 700 g;
- cebolla 60 gramos;
- especias;
- aceite vegetal 180 g.
Receta
- Amasar la masa en agua con sal, azúcar y refresco, apagada con vinagre. La masa no debe pegarse a tus manos. Si es necesario, agregue un poco de harina, tratando de que la masa no quede demasiado apretada para que las tartas terminadas no queden “gomosas”.
- El puré de guisantes se elabora con guisantes previamente hervidos. Se intenta conseguir una masa de consistencia homogénea y sin grumos duros. La cebolla se pela, se pica finamente y se fríe en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue al puré de guisantes cebollas fritas, pimienta negra molida y sal al gusto.
- La masa se divide en trozos, se forman bolas y se extienden tortas redondas. Coloca el relleno sobre cada pan plano, pellizca la tarta, aplánala un poco con la mano y enróllala con un rodillo. El resultado debe ser una tarta fina (de aproximadamente 1 centímetro de grosor).
- Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la sartén. Cuando esté caliente colocar las tartas y freír hasta que estén cocidas por ambos lados. Coloque las tartas terminadas en un plato grande y cúbralas con una tapa para que queden blandas durante mucho tiempo.
Placinda con repollo
Este es el plato nacional moldavo. Tradicionalmente, la masa se extiende muy fina. La placinda se cuece al horno y en una sartén. Se añaden una variedad de rellenos: calabaza, requesón, queso feta, patatas, frutos rojos y frutas. Esta receta es un poco diferente a la tradicional. Los productos horneados terminados tienen forma de cheburek y la masa no se extiende finamente. Pero resulta delicioso.
Productos por receta
- agua 500 ml;
- aceite vegetal 172 ml;
- cebollas 110 g;
- harina 505 g;
- sal 20 gramos;
- repollo 410 g;
- especias.
Receta
- La col blanca se pica finamente. Corta cebollas. Mezcle el repollo con la cebolla, la sal y agregue especias al gusto (la pimienta negra molida está bien). Remueve las verduras y exprime un poco para que la col suelte su jugo. Al final añadir 36 ml de aceite vegetal.
- Empieza a preparar la masa. Tamiza la harina en un bol y agrégale una cucharadita de sal. Hervir agua, verter 2 cucharadas de aceite vegetal en un recipiente con agua. Se combina agua caliente, recién hirviendo, con harina tamizada y la masa se amasa rápidamente con una cuchara. Agregue harina a la tabla según sea necesario y amase la masa hasta que esté elástica.
- Divida la masa suave y elástica en trozos del tamaño de un huevo pequeño y enróllelos hasta formar tortas redondas con un rodillo. El relleno se coloca en un lado del pan plano, como en los chebureks, el pastel se hace en forma de media luna y se pellizcan los bordes.
- Freír las placindas en una sartén en aceite vegetal bajo la tapa cerrada. El repollo crudo del relleno debe humear y ablandarse. Por tanto, el tiempo de fritura por ambos lados es de unos 10 minutos a fuego lento. ¡Las tartas rosadas están listas!
Masa cuaresmal con agua de arroz
La masa se prepara añadiendo arroz y salsa de soja en lugar de agua. No se pone rancio por mucho tiempo y es perfecto para tartas. La receta contiene harina integral, puedes omitirla y hornear solo con harina de trigo.
Productos por receta
- agua 505 ml;
- harina integral 102 g;
- aceite vegetal 80 g;
- ajo en polvo 1/2 cucharadita;
- cebollas verdes secas 1 cucharada. l.;
- tomates secados al sol 22 g;
- arroz 105 g;
- harina de trigo 305 g;
- salsa de soja 30 g;
- levadura seca 10 g;
- sal 5 gramos;
- cebollas secas 2 cucharadas. l.;
- azúcar 25 g.
Receta
- Separar el arroz y enjuagar con agua corriente. Hervir medio litro de agua y añadir el arroz. Cocine bajo la tapa cerrada a fuego lento hasta que esté cocido durante aproximadamente media hora. El caldo terminado en la cantidad de un vaso se vierte en un recipiente y se enfría a 40 grados. En este plato solo necesitamos caldo, podemos usar arroz para hacer albóndigas o cualquier otra cosa.
- Se tamiza la harina, se mezcla con azúcar, sal, ajo en polvo y levadura seca. Vierta el caldo de arroz en la harina, agregue 4 cucharadas de aceite vegetal y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Habiendo formado una bola con la masa, cúbrela con una toalla limpia y déjala en un lugar cálido durante 2 horas.
- Para el relleno, se cortan finamente los tomates secados al sol y se mezclan con cebollas secas. Puedes sustituir la cebolla seca por cebolla normal (unos 145 g). Las cebollas para el relleno se deben picar finamente y freír hasta que estén doradas en un poco de aceite.
- Cuando la masa haya subido, divídela en partes (deberías conseguir unas diez). Cada parte se extiende con un rodillo. Coloque el relleno preparado en el medio, doble la masa por la mitad, luego nuevamente por la mitad y enróllela hasta formar una bola, pellizcando primero los bordes.
- Coloque los bollos con cebolla en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal y colóquelos en un lugar cálido durante 20 minutos para que suban. El horno se enciende a 180 grados. Después de 20 minutos, engrase los bollos agrandados con una cucharada de aceite vegetal y espolvoree con cebollas verdes secas. Hornear en el horno durante media hora.
- Los bollos terminados también se pueden engrasar con un poco de aceite vegetal para que queden apetitosos. Se pueden servir pasteles preparados en lugar de pan para los primeros platos.
Cuaresma ahogados
Una masa de levadura inusual que, en lugar de calentarse, se coloca en agua fría y se puede preparar sin hornear. Su ventaja sobre la masa de levadura normal es que se cocina rápidamente.
Productos por receta
- harina 505 g;
- aceite vegetal 150 g;
- azúcar 75 g;
- levadura prensada 32 g;
- agua 245 ml;
- sal 3 gramos;
- vanilina;
- mermelada de manzana espesa.
Receta
- Primero, prepara una pequeña masa para la masa. Mezclar 50 g de harina y 50 g de azúcar. El agua se calienta a 38 grados, se disuelve un trozo de levadura prensada y se mezcla con la harina y el azúcar preparados. Espera unos 20 minutos a que la masa suba un poco.
- Agrega el resto de la harina tamizada a la masa y amasa la masa (tan espesa como panqueques). Coloque la masa sobre una tabla, agregue harina según sea necesario y amase hasta que esté elástica.
- Ahora viene la parte divertida. Coloca la masa en una bolsa de plástico. Átelo bien y tírelo a un balde con agua helada. La masa se hundirá. Cuando flote después de 20 minutos, podrás hacer pasteles.
- La mermelada se coloca en pequeñas tortas planas, se extiende de la masa y se forman pasteles. Freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén cocidos.
¡Disfrute de su comida!
