Quizás la cocina mexicana no sea tan popular en Rusia como la mediterránea o incluso la georgiana, pero definitivamente tiene platos que se han convertido en invitados frecuentes en los menús de muchos restaurantes y cafeterías. Uno de ellos es la quesadilla, que es un pan fino y plano con relleno.
Quesadilla clásica: receta y características del plato.
Si intentas traducir literalmente el nombre de este plato, obtendrás “tortilla de queso”. Y esta frase describe perfectamente los componentes clave de una quesadilla: queso y pan plano fino, algo similar al pan de pita armenio, pero más fino y seco. No puede haber quesadilla sin queso, salvo su modificación de postre con fruta.
Todas las demás versiones, incluida la original, implican necesariamente su presencia. El queso aquí también actúa como un elemento que mantiene la estructura en su forma adecuada: mantiene unidos los pasteles cuando se fríen.
Las tortillas en sí están hechas con harina de maíz o trigo y son un producto nacional en México. Con ellos se preparan muchos platos, incluidos burritos y enchilagas. La quesadilla se diferencia de ellas precisamente en la forma de presentación: en ella el relleno no se envuelve en una tortilla, sino que simplemente se cubre con tortillas, convirtiéndose en la capa intermedia entre ellas.
Teniendo en cuenta que, además del queso, una quesadilla clásica puede no contener otros componentes del relleno, la base de la receta original es el propio algoritmo de elaboración de tortillas. Por supuesto, se puede adquirir en un gran supermercado, pero esta opción no siempre está disponible.
No podrás hacer todo según las reglas en casa, ya que estos panes planos se hornean sobre piedras, al igual que la pizza italiana. Pero en el horno o incluso en una sartén no quedará peor.
Necesitará entre 30 y 40 minutos gratis. y 4 ingredientes: agua, harina, sal y grasa. La mantequilla puede desempeñar el papel de este último; se necesita un poco: 50 g de agua hervida, enfriada a 70 grados. Requiere 200 ml. La receta original utiliza harina de maíz, pero se puede sustituir por harina de trigo. Volumen - 3 cucharadas. Y solo necesitas una pizca de sal: 1 cucharadita.
La preparación es sencilla. La masa se amasa sobre la mesa con mantequilla triturada, harina y sal. Al final se añade agua. El bulto elástico se envuelve en una película y se envía al frío durante no más de 30 minutos.
Después de distribuir la masa en 8 partes, es necesario extenderlas formando tortas planas sobre una mesa cubierta de harina. Su espesor es pequeño, casi transparente, el diámetro debe ser de 15 cm. En una sartén de hierro fundido, cuyo fondo no está engrasado con nada, cada bizcocho se hornea durante 1,5-2 minutos. a ambos lados. Un indicador de su preparación son las manchas marrones y el color dorado general de la superficie. Para evitar que se sequen, guarda las tortillas en una bolsa.
Original no solo se considera una simple quesadilla de queso, sino también una receta con carne de pollo. En esta versión, el plato se convierte en un delicioso almuerzo o refrigerio si se sirve en pequeñas porciones.
Compuesto:
- Filete de pollo -500 g
- Tortillas - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Pasta de tomate - 150 g
- Queso tierno -75 g
Preparación:
- Según la idea original, el queso necesario es uno que se derrita fácilmente a altas temperaturas. En cuanto al sabor, se prefieren las variedades con notas de nuez o pimienta.
- Inicialmente se saltea la cebolla picada, tras lo cual se le añade el pollo cortado en tiras. Puedes hervir previamente la carne durante 20-30 minutos.
- Aceite para freír - oliva. Coloque la pasta y las especias deseadas en la sartén. Puedes arreglártelas con pimienta y sal, puedes agregar albahaca y estragón.
- Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 2-3 minutos. Todos los ingredientes, durante este tiempo rallar el queso.
- A continuación, coge una sartén de hierro fundido y caliéntala con cuidado. Se coloca un pastel sobre su fondo seco. Se esparce un poco de queso encima, se distribuye el relleno y se cubre el queso restante.
- Cubrir con otro pan plano y luego calentar en una sartén sin tapa durante 2-3 minutos. en cada lado.
- Antes de servir, las tortillas rellenas se cortan en porciones. La quesadilla se come caliente. Agregue salsa picante o crema agria baja en grasa.
Quesadilla de frutas y verduras: recetas con fotos.
Los amantes de lo exótico apreciarán la quesadilla de frutas y verduras: es una interpretación libre del plato original. Aquí queda poco de la cocina mexicana, excepto quizás las tortillas mismas y su salsa, así como una nota picante en el relleno.
Compuesto:
- Requesón - 250 g
- Lima - 1 ud.
- Queso tierno - 150 g
- Pimiento morrón - 2 piezas
- Piñas enlatadas - 1 lata
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Chile
- Cilantro
Preparación:
- Se exprime el jugo de la mitad de la lima y la mitad restante se añade a la salsa. El requesón se muele con condimentos, se condimenta con jugo de lima y ají y se le añade cilantro fresco.
- Pasar el queso tierno por un rallador y agregar al requesón. El último ingrediente son los pimientos morrones, que se deben cortar en cubos pequeños. Toda la masa se lleva al estado más homogéneo.
- Para la salsa, sofreír el ají y la semilla de mostaza en aceite de oliva. Coloca los cubos de piña allí. Después de 3-4 minutos. exprima el jugo de la mitad restante de la lima, agregue el almíbar del frasco. La masa se cuece a fuego lento bajo la tapa hasta que se convierte en un almíbar espeso.
- El pan plano se coloca sobre el fondo de una sartén seca y caliente, se llena con relleno y se coloca otro pan plano encima. Cada lado requiere 3 minutos. a fuego alto.
Quesadilla: recetas paso a paso con fotos.
Compuesto:
- Tortillas - 2 piezas
- Pimiento morrón - 2 piezas
- Champiñones (preferiblemente blancos) -200 g
- Calabacín - 2-3 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate - 150 g
- Queso -150 g
- Verdor
- Vino tinto - 1 cucharada.
- Mantequilla o aceite de oliva - 10 g
Preparación:
- Agrega aceite a una sartén caliente y agrega la cebolla picada. Se le dan 3-4 minutos. para saltear, después de lo cual se retiran los aros de la sartén. Se fríen rápidamente los pimientos en el mismo aceite.
- Les sigue el calabacín, que se guisa con champiñones. Se les agrega vino y la mezcla se calienta debajo de la tapa durante otros 3-5 minutos.
- En otra sartén se coloca una torta plana sobre el fondo caliente. Se espolvorea el queso por encima y se añade el relleno.
- Puedes cubrir con la tortilla restante, o puedes poner todo solo en la mitad de la tortilla, doblándola. Luego el relleno se distribuirá entre 2 tortas, que se calentarán simultáneamente en la sartén. A cada uno de ellos se le dan 3 minutos por lado.
- Puedes terminar el plato en el horno. Luego la sartén con la quesadilla se mete en un horno precalentado, donde reposa durante 8-10 minutos. a una temperatura de 175 grados.
Sombreros brillantes, canciones de guitarra, cactus de formas extrañas, tequila, español colorido: ¿qué asociaciones te evocan estas palabras? ¡Por supuesto, esto es México! Entre otras cosas, México es famoso por su picante cocina nacional, muchos de cuyos platos han ganado popularidad mucho más allá de las fronteras de este país. Entre los muchos platos hay uno que sin duda gustará a todos los amantes del queso: las quesadillas. Hemos recopilado para ti 5 de las recetas de quesadillas de pollo más interesantes.
que es una quesadilla
La versión original de la quesadilla es un pan plano tradicional mexicano de maíz o trigo (tortilla) relleno de queso, doblado por la mitad y frito. Sin embargo, da la casualidad de que casi todas las recetas están sujetas a experimentación tanto por parte de chefs profesionales como de cocineros aficionados. Por eso, ahora la versión clásica de la quesadilla se considera cada vez más un plato cuyo relleno contiene no solo queso, sino también pollo.
La clásica quesadilla de pollo recuerda en ingredientes a la pizza italiana.
Dependiendo de las preferencias de sabor, la receta clásica se puede modificar añadiendo otros ingredientes: champiñones, verduras, frutas y hierbas, diferentes tipos de carnes y embutidos, además de legumbres.
Recetas de quesadillas paso a paso con fotos.
Quesadilla clásica con pollo y queso
Conociendo los principios para preparar un maravilloso platillo mexicano, podrás fantasear y deleitarte con tu platillo favorito cuando quieras. Hacer quesadillas es un proceso simple e interesante que incluso los cocineros novatos pueden dominar.
Necesitará:
- 300 g de filete de pollo;
- la mitad de cada pimiento morrón fresco, rojo y amarillo;
- 1 cabeza de cebolla morada;
- 180 g de queso duro;
- 2 o 3 ramitas de perejil fresco;
- 4 tortillas de maíz;
- aceite vegetal;
- especias (pimienta negra molida, pimentón, chile) - al gusto;
- sal.
Las tortillas de maíz se pueden sustituir por tortillas de trigo. Una opción adecuada es utilizar lavash armenio fino para preparar quesadillas.
Procedimiento de cocción:
- Colocar el filete de pollo sobre una tabla de cortar, cubrir con un trozo de film transparente y batir ligeramente. Sazona la carne con un poco de sal y especias al gusto.
Machacar ligeramente el filete de pollo y espolvorear con especias al gusto.
- Coloca el pollo en una sartén con aceite vegetal bien calentado y fríelo durante 5-7 minutos por cada lado (hasta que la carne esté cocida). Pasar el filete frito a un plato y reservar un rato.
Freír el pollo hasta que esté cocido.
- Corte el pimiento morrón sin semillas en cuadritos y la cebolla en mitades o cuartos de aros finos.
Corta los vegetales
- Revolviendo constantemente, sofreír la cebolla a fuego moderado (5-7 minutos), luego agregarle pimiento morrón, salar ligeramente las verduras y continuar cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas a fuego medio o bajo. No olvides revolver la mezcla de verduras periódicamente.
Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Rallar el queso en un rallador grueso. Corta el filete de pollo enfriado en cubos pequeños. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo.
Rallar queso duro en un rallador grueso.
- Coloca un pan plano en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque rápidamente los ingredientes en el siguiente orden: 1/4 de queso rallado, 1/2 carne de pollo, 1/2 verduras y hierbas fritas y luego 1/4 de queso nuevamente. Primero puedes hacer una preparación con verduras y luego transferirla a una sartén, lo que te resulte más conveniente.
Coloque los ingredientes preparados sobre el pan plano y fría hasta que el queso se derrita.
- Cuando la parte inferior del queso se haya derretido, cubrir la masa con un segundo pan plano, presionar ligeramente para que la masa se pegue al relleno, pero no se salga por los bordes.
- Con dos espátulas anchas, voltea rápidamente la quesadilla y cocina por unos minutos más hasta que se dore.
Gire rápidamente la pieza de trabajo cubierta con el segundo pan plano hacia el otro lado y cocine hasta que se dore.
- Transfiera el plato terminado a un plato grande y plano, enfríe un poco, córtelo en porciones y sirva.
Cortar la quesadilla en porciones.
Video: preparar una clásica quesadilla de pollo en casa.
Con pollo, champiñones y salsa salsa
La tierna carne de pollo, el delicioso queso y las aromáticas setas son una de esas combinaciones de sabores que muchas veces nos deleitan en ensaladas y aperitivos, primeros y segundos platos y repostería. Esta maravillosa “unidad” también se puede utilizar para la comida mexicana.
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz;
- 500 g de filete de pollo;
- 200 gramos de queso;
- 200 g de champiñones;
- 4-5 tomates maduros;
- 2 cebollas;
- 1 pimiento morrón;
- 1/2 vaina de chile;
- 1 diente de ajo;
- 1,5 cucharadas de jugo de lima;
- 1 manojo pequeño de perejil fresco;
- sal al gusto;
- azúcar al gusto.
Preparación:
- Prepare los ingredientes para el primer paso: corte los champiñones en rodajas (o según convenga), el filete de pollo en cubos medianos, 1 cebolla en mitades.
Cortar los champiñones en rodajas o trozos de cualquier forma.
- Colocar la cebolla en una sartén precalentada y sofreír un poco. Cuando la verdura esté dorada, agrégale el pollo y continúa friendo todo junto durante otros 3-5 minutos.
Freír cebollas y filete de pollo.
- Agregue los champiñones a la cebolla y al pollo. Cocine por unos minutos más.
Agregue champiñones a la cebolla y al pollo.
- Agregue los pimientos morrones sin semillas y cortados en tiras y el chile picado. Revolviendo, continúe friendo el relleno durante unos 5 minutos, luego retire la sartén del fuego.
El siguiente paso es agregar pimiento morrón y chile.
- Prepara la salsa. Vierta agua hirviendo sobre tomates maduros, pélelos y luego píquelos en una licuadora o simplemente píquelos finamente con un cuchillo. Picar un diente de ajo, una segunda cebolla y un manojo de perejil fresco. Mezclar todos los ingredientes con la masa de tomate, agregar jugo de lima, sal y azúcar al gusto.
Para preparar la salsa necesitarás tomates maduros picados, cebolla, ajo, hierbas y jugo de lima; todos los ingredientes deben mezclarse
- Coloque las tortillas de maíz sobre una superficie de trabajo. Distribuye el relleno uniformemente entre todas las preparaciones, espolvorea cada porción con queso rallado. Dobla con cuidado las tortillas por la mitad. Es importante asegurarse de que no quede demasiado relleno.
Coloque el relleno en un lado de cada pan plano, espolvoree con queso y doble los panes planos por la mitad.
- Freír las preparaciones en una sartén seca y caliente para que el queso del interior se derrita y aparezca una deliciosa costra dorada por ambos lados del plato. ¡Listo!
Fríe cada quesadilla por ambos lados hasta que aparezca una costra deliciosa.
Video: cómo cocinar quesadilla mexicana con pollo y champiñones.
Con carne de pollo hervida y huevo.
Este plato es un excelente desayuno o merienda al mediodía. La receta a continuación contiene ingredientes para 1 porción. Si necesitas hacer quesadillas para más personas, simplemente aumenta los ingredientes en proporción a la cantidad de porciones necesarias.
Necesitará:
- 1 tortilla de maíz o trigo;
- 150 g de carne de pollo hervida;
- 150 g de queso;
- 1 huevo cocido;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 cucharadita de mayonesa;
- una ramita de perejil o cilantro fresco;
- sal y especias - al gusto;
- verdura o mantequilla para freír.
Pasos de cocción:
- Corte la carne de pollo hervida (carne deshuesada o filete) en trozos pequeños de forma arbitraria.
Corta la carne de pollo hervida deshuesada en tiras o cubos, como desees
- Picar el huevo cocido con un cuchillo. Ralla el queso.
Picar el huevo cocido y rallar el queso.
- Engrase el pan plano con mayonesa y mostaza.
Engrasar el pan plano con mayonesa y mostaza.
- Coloque el pollo sobre la mitad del pan plano.
Coloque la primera capa de relleno en un lado de la tortilla: carne de pollo hervida.
- La siguiente capa es un huevo cocido picado.
Coloca un huevo picado encima del pollo.
- Espolvorea el relleno primero con queso rallado y luego con perejil fresco picado.
Los últimos ingredientes del relleno son queso rallado y hierbas frescas picadas.
- Dobla el pan plano por la mitad para que la parte libre de la pieza de trabajo cubra completamente el relleno. Pasa la quesadilla a una sartén precalentada con un poco de aceite y fríe por cada lado durante 2-3 minutos. Sirve el plato terminado inmediatamente antes de que se enfríe.
Doblar la pieza de trabajo por la mitad y freír por ambos lados en mantequilla o aceite vegetal.
Con maíz y frijoles rojos
Este plato atraerá a los amantes de las legumbres. Es poco probable que el abundante y sabroso relleno deje indiferente a nadie.
Esta versión de quesadilla se prepara al horno.
Ingredientes:
- 2 tortillas de maíz;
- 300 g de filete de pollo;
- 200 g de frijoles rojos cocidos;
- 100 g de maíz enlatado;
- 1 pimiento morrón;
- 1/4 vaina de pimiento picante;
- 1 o 2 tomates;
- 100-150 g de queso;
- 1 o 2 ramitas de cilantro o perejil fresco;
- sal y especias al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación:
- Cortar el filete de pollo en cubos, sofreír con aceite vegetal hasta que esté cocido, agregar sal y sazonar con especias al gusto.
Freír el filete de pollo y sazonar con especias al gusto.
- Cortar el pimiento morrón en cuadritos medianos, pasar un trozo de chile por una prensa o picar muy fino con un cuchillo. Coloque las verduras en una sartén honda con aceite vegetal caliente, agregue los frijoles rojos, el maíz enlatado, los tomates maduros cortados en cubitos, las hierbas picadas y sal al gusto. Cocine hasta que las verduras estén suaves.
En una sartén honda, cocine a fuego lento los pimientos, los frijoles, el maíz, otras verduras y hierbas, agregando sal al gusto.
- Coloque una tortilla en una sartén seca de hierro fundido o en una fuente redonda para hornear, espolvoree la mitad del queso rallado sobre la tortilla. Coloque la carne de pollo frito, la parte vegetal del relleno y luego la segunda parte del queso sobre la pieza de trabajo.
Coloca todos los ingredientes del relleno sobre la tortilla de maíz.
- Cubrir el relleno con el segundo pan plano y presionar ligeramente. Coloca la quesadilla en un horno precalentado a 180 grados y cocina durante 7-10 minutos. ¡Sirva con crema agria o cualquier otra salsa!
Cubra la pieza de trabajo con un segundo pan plano y colóquela en un horno precalentado durante 7 a 10 minutos, y luego sirva con crema agria o su salsa favorita.
Con piñas asadas y salsa BBQ picante
Cuando ya hayas probado recetas sencillas y quieras experimentar, puedes preparar una quesadilla, agregando variedad con la ayuda de frutas exóticas. A menudo, uno de los ingredientes de la comida mexicana es el aguacate y, con menos frecuencia, la naranja y la lima. Te contamos cómo preparar un delicioso relleno de piña.
A mucha gente le gusta la botana mexicana Quesadilla no solo por su sabor picante, sino también por su rapidez de preparación. Este es un plato excelente para una fiesta amistosa o una sencilla cena familiar. Si tú también eres fan, te compartiremos recetas de cómo hacer quesadillas en casa.
Quesadilla con carne picada
El ingrediente principal e indispensable de esta merienda es el pan plano de quesadilla, que se llama tortillas. Puedes prepararlos tú mismo, pero es más fácil comprarlos ya preparados en cualquier tienda.
Ingredientes:
- carne picada – 500 g;
- tomate – 2 piezas.;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- queso – 300 g;
- sal, pimienta negra molida, especias al gusto;
- mayonesa o salsa de tomate al gusto;
- tortillas.
Preparación
Cortar el tomate, la cebolla y el pimiento morrón en trozos pequeños y sofreír junto con la carne picada hasta que estén cocidos. Sazone la mezcla con especias y sal. Rallar el queso, tomar una tortilla, espolvorear un poco de queso en la mitad, poner encima una mezcla de carne picada y verduras, untar con salsa, espolvorear nuevamente con queso y cubrir con la otra mitad de la tortilla.
Calentar bien la sartén y freír el pan plano por ambos lados, literalmente 1-2 minutos, hasta que se dore. Sirve la quesadilla tibia.
Quesadilla de queso - receta
Las quesadillas mexicanas siempre se preparan con queso, ya que es parte integral de esta receta, a diferencia de otros ingredientes, que pueden variar. Te ofrecemos la opción de preparar quesadillas con queso y champiñones.
Ingredientes:- queso duro – 250 g;
- tomate – 2 piezas.;
- champiñones – 300 g;
- ajo – 1-2 dientes;
- aceite de oliva – 1-2 cucharadas. cucharas;
- cebollas verdes - medio manojo;
- tortillas – 4-8 piezas (dependiendo del tamaño);
- sal y pimienta para probar.
Preparación
Cortar los champiñones en rodajas, picar los ajos y sofreír todo junto en una sartén durante 3-5 minutos. Luego añade los tomates picados y sofríe unos minutos más. Por último, añade sal y pimienta y deja enfriar las verduras.
Espolvoree queso sobre la mitad de cada tortilla, luego agregue el relleno de champiñones, luego nuevamente queso, espolvoree cebollas verdes finamente picadas encima y cubra con la otra mitad de la tortilla. Engrasa una sartén bien caliente con una fina capa de aceite y fríe las tortillas por ambos lados durante unos minutos hasta que el queso se derrita. Corta las quesadillas terminadas por la mitad y sirve.
quesadilla de camarones
Ingredientes:
- camarones – 300 g;
- pimiento morrón – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- queso duro – 300 g;
- tortillas;
- salsa roja mexicana – 250 g;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto.
Preparación
Limpiar los camarones, cubrir con salsa mexicana y reservar. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en trozos grandes, sofreír a fuego alto hasta que se doren y transferir a un plato aparte. Luego agrega los camarones con la salsa a la sartén y fríe, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua si es necesario.
Cuando estén listas, colocar en un plato y cortar en trozos. Espolvorea la mitad de la tortilla con queso rallado, luego agrega las verduras, los camarones y agrega nuevamente el queso. Cubrir con la otra mitad y freír en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Haz esto con todas las tortillas, corta las quesadillas en dos partes y sírvete tú mismo.
salsa para quesadillas
Las quesadillas se pueden servir con diversas salsas, pero una de las más populares es el guacamole.
Ingredientes:
Preparación
Corta un tomate en trozos grandes y otro en trozos pequeños. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortar al gusto. Coloque el aguacate, el tomate picado en trozos grandes, las hierbas y el chile en una licuadora. Mezclar todo hasta que quede suave y colocar en un bol. Agrega sal, pimienta, jugo de lima y tomate finamente picado. Mezcla todo bien y tu salsa estará lista.
Muchos platos de diferentes cocinas del mundo parecen complejos e incomprensibles de antemano. Especialmente si tienen nombres inusuales, como Quesadilla. Pero detrás de una palabra desconocida puede haber una base simple: tortilla con pollo, para la cual habrá productos y un método de preparación paso a paso no causará ningún problema.
Cómo hacer quesadilla de pollo
Para preparar Quesadilla de Pollo, necesitarás tres ingredientes principales: tortilla, carne y queso, que tradicionalmente es el componente principal del plato. Puedes hacer el pan plano tú mismo o comprarlo en la tienda. Todos los pasos son sencillos: cocinar o freír la carne, mezclar con especias. Rellenar el pan plano, espolvorear con queso, dorar ligeramente en una sartén o hornear. Las fotos muestran lo deliciosa que es la delicia.
Receta de quesadillas de pollo
Hace tiempo que el mundo dejó de preparar este platillo únicamente según las tradiciones mexicanas. Tradicionalmente, incluía sólo pan plano y queso. La receta moderna de Quesadillas de Pollo se complementa y modifica, lo que no la hace menos sabrosa. A su discreción, los cocineros pueden utilizar pollo, tocino, verduras y todo tipo de especias. El plato se puede servir de dos formas: en forma de tortilla doblada por la mitad; en forma de dos tortas planas apiladas una encima de la otra y luego cortadas por la mitad.
Quesadilla con pollo y champiñones
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Número de porciones: 4 personas
- Propósito: merienda
- Cocina: Mexicana
Cuando necesites preparar un delicioso y abundante aperitivo caliente, la quesadilla de pollo y champiñones es una excelente opción. El platillo mexicano se sirve con salsa para que no parezca seco. Puedes prepararlo variando los ingredientes a tu gusto. El ajo, la lima y el ají, que están incluidos en la composición, le permitirán preparar una delicia picante y picante. Los amantes de los gustos más tranquilos pueden prescindir de estos ingredientes.
Ingredientes:
- tortillas de maíz - 8 piezas.;
- filete de pollo - 500 g;
- champiñones - 200 g;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- queso mozzarella - 200 g;
- ají - 0,5 piezas.;
- tomate - 5 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- un manojo de cilantro o perejil - 1 pieza;
- cilantro - al gusto;
- ajo - 1 diente;
- jugo de lima - 1,5 cucharadas. l.;
- sal, azúcar - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Preparando los ingredientes principales: cortar los champiñones en rodajas pequeñas; carne - cubos; cebolla - en mitades. Cortar el pimiento morrón en tiras y el chile en aros. Dejamos todo tirado por separado.
- Primero, sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregue carne y fría por otros 4 minutos.
- Agrega los champiñones a la mezcla. Freír durante unos 4 minutos.
- Agrega los pimientos a la mezcla y sofríe durante 3-4 minutos. Retire la sartén del fuego. Deja reposar el relleno.
- Es hora de preparar la Salsa. Pica finamente las verduras, la cebolla y el ajo. Retire la piel de los tomates y muela en una licuadora. Mezclar todo, agregar jugo de lima, sal, azúcar. Pruebe, tenga cuidado de no acidificar demasiado.
- Tomar un pan plano y espolvorear con queso. Es hora de agregar el relleno. No apiles demasiado. El borde debe quedar libre. Espolvorea también la cobertura con queso y dobla el pan plano por la mitad.
- Es el momento de poner el pan plano en una sartén sin aceite. Freír a fuego alto hasta que se doren. Durante este tiempo, el relleno se calentará y el queso del interior debería derretirse. El pan plano también se puede hornear en el horno.
Quesadilla con pollo y queso
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Número de porciones: 2 personas
- Propósito: merienda
- Cocina: Mexicana
- Dificultad de cocción: media
El plato mexicano quesadilla con pollo y queso se puede llamar una receta tradicional. Resulta jugoso, satisfactorio y atraerá a todos los que aman la carne. El tierno filete de pollo, el queso derretido, los panes dorados y crujientes y los condimentos aromáticos abren instantáneamente el apetito. Y los frijoles enlatados que se incluyen en la receta hacen que el plato sea muy satisfactorio.
Ingredientes:
- pechuga de pollo – 2 piezas;
- tortilla – 2 piezas.;
- tomates – 2 piezas.;
- frijoles enlatados – 200 g;
- queso – 100 gramos;
- ají – 1,2 piezas.;
- pimienta negra molida – 1 pizca;
- ajo – 1 diente;
- cilantro – 1 manojo;
- aceite vegetal o de oliva - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Procesamiento de tomates: escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel. Luego córtelo en cubos, colóquelo en un colador y deje escurrir el jugo.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Descorazona el chile y pícalo finamente.
- Batir la pechuga de pollo, sal y pimienta.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Freír el filete por un lado, darle la vuelta y sofreír por el otro.
- Pelar los ajos, triturarlos con un cuchillo (lado plano), picarlos finamente.
- Muele el cilantro.
- Combine los tomates, los frijoles, el ajo, el chile, el cilantro, mezcle y agregue sal.
- Cortar la carne en tiras finas y agregar a la masa principal, mezclar.
- Ralla el queso.
- Tomar una tortilla, ponerle una capa de relleno, espolvorear con queso. Cubrir con el segundo pan plano y freír en una sartén hasta que se dore.
Quesadilla de pollo y tocino
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Número de porciones: 4 personas
- Propósito: merienda
- Cocina: Mexicana
- Dificultad de cocción: media
Esta receta de quesadilla de pollo y tocino tiene un sabor rico y jugoso debido a la combinación de dos tipos de carne. El plato se sirve con dos salsas a elegir, pico de gallo y guacamole. El primero son tomates frescos picados mezclados con ajo, cebolla, chile y lima. El segundo queda pastoso. También se compone de tomates, cebollas, pimientos. El aguacate que contiene le da un sabor picante.
Ingredientes:
- tocino – 100 g;
- filete de pollo – 1 pieza;
- tomates – 2 piezas.;
- cabeza de cebolla – 1 pieza;
- queso – 150 g;
- ají – 1 pieza;
- cilantro - al gusto;
- guacamole - al gusto;
- crema agria - al gusto;
- pico de gallo - al gusto;
- lechuga iceberg – 1,2 piezas;
- tortilla – 4 piezas
Metodo de cocinar:
- Hervir la carne de pollo, enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Picar finamente el tocino y sofreír.
- Picar finamente la cebolla, los tomates, los pimientos y agregar el cilantro.
- Mezcle tocino, pollo hervido y verduras.
- Coloca el relleno sobre el pan plano y ralla el queso encima. Cubrir con la segunda tortilla. Freír.
- Retirar de la sartén. Cortar en 4 partes. Servir con crema agria, ensalada, guacamole, pico de gallo.
Quesadilla con pollo y verduras
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Número de porciones: 4 personas
- Propósito: merienda
- Cocina: Mexicana
- Dificultad de cocción: media
El plato de quesadilla con pollo y verduras es una de las muchas variaciones de la delicia mexicana. Gracias a la gran cantidad de verduras, la delicia resulta más ligera que en aquellas recetas en las que solo se utilizan tomates. La combinación de tierna carne de pollo y verduras resulta muy sabrosa. El plato se puede utilizar no solo como refrigerio, sino también como un almuerzo o cena saludable y satisfactorio.
Ingredientes:
- tortilla – 6 piezas.;
- pechuga de pollo – 1 pieza;
- queso – 400 g;
- pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 1 diente;
- condimentos para carne - 1 cucharadita;
- eneldo – 1 manojo;
- perejil - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Modo cebolla picada. Luego sofreír en una sartén.
- Corta la carne de pollo en tiras largas. Colocar en la sartén con las cebollas. Agrega el condimento. Freír.
- Corta el pimiento morrón en cubos. Colocar en la sartén con la masa principal. Agrega el ajo.
- Picar finamente el eneldo y el perejil. Añadir a la masa total. Agrega la pasta de tomate. Mezcla. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
- Ralla el queso en un rallador mediano. Espolvorea sobre la tortilla. Repartimos el relleno. Cubrir con la segunda tortilla. Freír.
Quesadilla de pollo - secretos de cocina
No es difícil perderse entre la variedad de recetas. Pero los principales secretos de la elaboración de quesadillas de pollo residen en pequeños matices. Por ejemplo, el pollo frito da un sabor más rico que el pollo hervido. Es mejor no ser goloso con el queso. Es necesario no solo por el sabor, sino también para derretir y unir todos los ingredientes dentro del pastel. Entonces no se desmoronará al comer. Tome sólo aquellos tipos de queso que se derritan bien. Cualquiera que sea la receta que elijas, no omitas los tomates. Su función es hacer jugoso el plato. Sirva vino blanco con la cena.
Vídeo: Quesadilla de pollo y queso.
Se cree comúnmente que el sabor de la cocina mexicana es similar al de una llama brillante. Esto se debe a la idea errónea de que los mexicanos agregan chiles y especias a cualquier plato y los sirven con salsas picantes. De hecho, la cocina mexicana no tiene por qué ser picante; se esfuerza por resaltar el sabor específico del ingrediente principal, haciendo que cada plato sea inusual, original y muy sabroso. La cocina mexicana tiene ingredientes tradicionales que sirven de base a muchos platos y sin los cuales ningún festín suele estar completo. Uno de esos ingredientes es la tortilla de maíz. Es la base de platos mundialmente famosos como burritos, fajitas, tacos y quesadillas.
La quesadilla es un snack brillante, aromático, abundante y muy sabroso de la cocina mexicana. Incluso un ama de casa novata puede encargarse de prepararlo, ¡si tan solo tuviera tortillas e ingredientes para el relleno a mano! A pesar de su sencillez, simplemente no existen dos quesadillas idénticas, porque la cocina mexicana incluye una amplia variedad de rellenos de carne, verduras, champiñones y queso. Como ocurre con casi cualquier platillo mexicano, no existe una receta clásica para hacer quesadillas, por lo que el sabor dependerá de la imaginación y preferencias del cocinero. Los únicos ingredientes necesarios son tortillas y queso; todo lo demás se agrega dependiendo de la disponibilidad de un determinado producto en el refrigerador y según los dictados del alma y el corazón, o del estómago, según se elija.
La quesadilla se puede atribuir a un plato de preparación rápida; si tienes tortillas, queso y entre 20 y 30 minutos de tiempo libre, puedes empezar a preparar una deliciosa cena mexicana con seguridad. ¿Qué es una quesadilla? Se trata de dos panes planos, bien cubiertos con queso rallado y rellenos con tu relleno favorito, fritos o al horno y cortados en varios trozos. En una quesadilla auténtica, el relleno no se deshace; se mantiene en su lugar con queso derretido, en el que no hay que escatimar. Intente cocinar uno de los platos más populares de la cocina mexicana y "Culinary Eden" le sugerirá varias opciones para deliciosos rellenos.
quesadilla con queso
Ingredientes:
2 tortillas,
80 gramos. queso duro,
50 gramos. queso feta,
25 ml de nata al 30%
aceite vegetal.
Preparación:
Rallar el queso duro. Coloca el queso rallado en una tortilla y esparce uniformemente por toda la superficie. Agregue crema al queso feta y mezcle bien hasta que quede suave. Coloque el queso feta con crema en la segunda tortilla y extiéndalo uniformemente por toda la superficie. Coloque ambas tortillas con los lados de queso uno frente al otro y presione ligeramente para sellar. Engrasa una sartén con un poco de aceite vegetal y caliéntala. Fríe la quesadilla en aceite por ambos lados hasta que esté dorada. Corta la quesadilla terminada en cuartos y sírvela con salsa de guacamole o crema agria.
Ingredientes:
10-12 tortillas,
3 pechugas de pollo o 6 filetes,
1 tomate grande,
1 pimiento dulce grande,
1 berenjena,
1 cabeza de cebolla, 
1 lata de maíz,
1 manojo de cilantro,
ajo al gusto,
2 cucharadas. aceite de oliva,
salsa de chile,
500 gramos. Queso gouda,
comino,
orégano,
pimenton,
pimienta,
sal.
Preparación:
Cortar el filete de pollo en trozos muy finos, agregar comino, orégano, pimentón, pimienta y sal. Picar finamente el ajo y el cilantro y añadir al filete. Vierta 2 cucharadas. aceite de oliva y mezcle bien para que las especias se distribuyan uniformemente por toda la carne. Cubra el filete con una tapa y refrigere durante 20-30 minutos. Picar finamente la cebolla y la berenjena, quitarles las semillas y picar el pimiento. Pelar el tomate y picarlo finamente. En una sartén sofreír la cebolla, la berenjena, el pimiento y el tomate. Por separado, sofreír el filete de pollo marinado. Mezclar el filete preparado con las verduras, agregar el maíz y la salsa de chile. Ralla el queso. Coloque queso rallado sobre la mitad de las tortillas y extiéndalo uniformemente por la superficie. Coloca encima el relleno preparado, luego agrega nuevamente el queso, cubre con la segunda tortilla y presiona ligeramente. Coloca la quesadilla en el horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que se dore. Corta la quesadilla terminada en 4 trozos y sírvela con crema agria.
Ingredientes:
450 g de solomillo de ternera,
4 cucharadas de aceite vegetal,
200 gramos. frijoles rojos en su propio jugo,
500 gramos. Pure de tomate,
200 gramos. queso duro,
6 tortillas,
1 cebolla grande,
150 gramos. maíz congelado,
2 chiles,
30 gramos. manteca,
1 cucharadita comino,
1 cucharadita cilantro seco,
sal.
Preparación:
Elija la carne de res más fresca, la carne debe ser roja, sin películas, grasa ni huesos. Usando una licuadora, muele la carne. Utilice también una batidora para picar la cebolla. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír en él la carne y la cebolla. Pica los chiles muy finos y sazona con ellos la carne. Agregue también frijoles y maíz a la carne, ase 
cocine todo a fuego medio durante 3-4 minutos. Luego agrega el puré de tomate, el comino y el cilantro, agrega sal y cocina por unos 5 minutos más para que se evapore un poco el líquido. Ralla el queso. Calentar la mantequilla en una sartén limpia, colocar la tortilla, espolvorear con queso, extender el relleno y distribuir uniformemente, espolvorear nuevamente con queso, cubrir con la segunda tortilla y presionar ligeramente. Luego voltea la quesadilla, fríe el otro lado y corta en 4 pedazos. Usa el relleno restante y las tortillas para hacer dos quesadillas más.
Ingredientes:
1 tortilla,
1/2 pimiento dulce,
un puñado de judías verdes,
1 cebolla pequeña
100 gramos. queso,
aceite de oliva,
manteca,
sal,
pimienta.
Preparación:
Picar el pimiento muy fino, y picar también las judías verdes y la cebolla. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén medio cocidas. Derretir la mantequilla en un sartén, colocar la tortilla, esparcir la mitad del queso en una capa gruesa sobre la mitad de la tortilla, colocar encima el relleno de verduras y esparcir el queso restante. Dobla la tortilla por la mitad, dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que el queso se derrita.
Ingredientes:
8 tortillas,
2 cebollas moradas,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo,
2 calabacines pequeños,
10 champiñones grandes,
5 cucharadas vino rojo seco,
100 gramos. manteca,
200 gramos. queso.
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Cortar el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. Corta los champiñones en rodajas finas. 1 cucharada. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír todas las verduras y champiñones una a una. Primero sofreír la cebolla, una vez que esté dorada pasarla a un plato aparte. Derrita 1 cucharada más. mantequilla y sofreír los pimientos, después de los pimientos sofreír los calabacines y luego los champiñones, agregándoles vino tinto. Engrasar una sartén limpia con mantequilla y poner al fuego. Coloque una tortilla en una sartén, espolvoree con queso rallado, coloque cebollas, pimientos y calabacines encima del queso, coloque encima los champiñones fritos y cubra todo con queso. Coloca otra tortilla encima, presiona un poco y voltea.
Siente los deliciosos aromas de la quesadilla fresca, increíblemente jugosa, bien picante, crujiente por fuera y muy tierna por dentro, ¡se convertirá en tu plato estrella! Es rápido de preparar y cómodo para comer en cualquier lugar, ya sea un viaje a la naturaleza o una cena en casa, porque el queso sujeta firmemente los bordes de la quesadilla, manteniendo el jugoso relleno en su interior. Y gracias a la oportunidad de experimentar con su composición, siempre habrá en tu mesa un plato con un sabor nuevo y original. ¡Amplía tu repertorio culinario con una abundante quesadilla mexicana!
