¿Te gusta la savia de abedul? ¡Esta bebida después del invierno es súper esencial para todos nosotros! Elimina las sales, todo tipo de suciedad del cuerpo. Lo satura con vitaminas, etc., y si lo cocina de acuerdo con las recetas a continuación, entonces, en general, ¡adiós farmacia!, Porque kvas de savia de abedul simplemente incomparable. Necesitará savia de abedul fresca y una de las siguientes recetas:
Receta número 1. Para 10 litros de savia de abedul, necesitas 50 gramos de levadura. A continuación: Hervir la savia de abedul para que parte del agua se evapore y el líquido se haga más espeso. Enfriar, agregar levadura, dejar fermentar. Luego verter en botellas y refrigerar. Kvass esta listo Luego vierta kvas de abedul en botellas, corcho y guárdelo en un lugar fresco.
Receta número 2. Para 5 litros de savia de abedul, freír media hogaza de pan negro en el horno, 5 cucharadas. freír el trigo o la cebada en una sartén hasta que se dore, quemar 1 taza de azúcar hasta que se dore Marrón, hierva el jugo, luego apáguelo, mezcle todos los ingredientes, agregue tres ramitas de grosella negra y déjelo en la habitación durante tres o cuatro días, después de que el kvas esté listo, filtre y beba o póngalo en el refrigerador o cava.
Además, esta receta se puede utilizar en más versión sencilla PARA LOS PEREZOSOS: no hervir el jugo, no freír el pan, sino poner las costras más tostadas, no quemar el azúcar, sino en lugar de trigo, poner arroz y 30 gramos de levadura o no poner levadura, funcionará también, todas las opciones son muy buenas, también puede agregar pasas, escaramujos y cualquier ingrediente de las recetas a continuación, todo depende de sus preferencias.
Receta número 3. El jugo recolectado se vierte en botellas de polietileno, se ponen pasas, escaramujos, azúcar y se cierra en la bodega durante 1-2 meses, si lleva más tiempo revisar las botellas, porque. estallar bajo presión. En una botella de 1,5 litros se colocan 2 escaramujos, 2 cucharadas de azúcar, 5-10 granos de pasas y una rodaja de limón.
Y puede limitarse a una pasa o agregarle algunos granos de trigo. Atornille firmemente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. Después de un par de días, el kvas está listo.
Receta número 4. De la savia de abedul puedes hacer un delicioso. En una jarra de 3 litros se vierten 2,5 litros de jugo, medio vaso de azúcar granulada, pasas, granos de café tostados y fritos en una tostadora. pan de centeno. ¡No se necesita levadura! Se pone un guante de goma desde arriba y esperan hasta que muestre "¡¡¡HOLA!!!", esto suele suceder el segundo día, después de lo cual el jugo debe filtrarse, verterse botellas de plástico y en la bodega o heladera, a los 2 dias esta lista, la puedes usar! ¡Buen provecho!
Receta número 5. Se puede hacer kvas muy sabroso a partir de savia de abedul con miel y pasas.
A 10 litros de savia de abedul agregar el jugo de 3 limones, diluido en agua 50 g de levadura, 200 g de miel. Puede poner 2-3 pasas en una botella y luego verter kvas en ella. Corche las botellas y almacene kvas de savia de abedul durante varios días en un lugar fresco.
Receta #6. Otra versión muy sabrosa de kvas de miel. Para 10 litros de jugo 200-300 gramos de miel y 200-300 gramos de cebada fritos a marrón oscuro, cerrar, dejar reposar durante 3-5 días a temperatura ambiente, embotellar y guardar en bodega. Kvas está listo.
Receta número 7. Agregue cortezas de pan bien fritas y pasas oscuras a la savia de abedul. Deje fermentar, mantenga durante 1-2 días, cuele, vierta en botellas de plástico hasta la parte superior y en el sótano. No agregue azúcar al kvas, se estirará. Si las pasas no están a la mano, también puede prescindir de ellas). ¡¡¡Buen provecho!!!
Receta número 8. Para 20 litros de jugo: galletas fritas, se vierten 0,5 hogazas de pan negro con jugo hervido, 2,5 litros y se infunden durante 5-6 horas. Diluya 20 gramos de levadura con jugo, agregue 20 cucharadas de mosto kvass (que se vende en las tiendas). Vierta 1 kg de azúcar en el jugo y mezcle todos los demás ingredientes (hasta que el azúcar se disuelva), insista por un día, embotelle o cierre los frascos y póngalo en la bodega en frío. ¡Bebemos todo el verano!
Receta número 9. Añadir a la savia de abedul: cortezas de pan bien frito y pasas oscuras; Dejar fermentar, después de la fermentación, verter en botellas. No agregue azúcar al kvas, se estirará.
Receta número 10. ¡ESTO NO LO HAS PROBADO! ASÍ QUE PREPARAMOS EL JUGO, AL MISMO TIEMPO ELEGIMOS EL ABEDUL HEMBRA (OSCURO) - EL JUGO ES MÁS DULCE. LUEGO EN P/E BOTELLA DE 2 LITROS LLENAR 250 GR DE CERVEZA, LLENAR HASTA EL FONDO DE JUGO Y ESTO QUEDA EN EL SÓTANO. DESPUÉS DE 2 MESES OBTENEMOS KVASS LUMINOSO CON SABOR A CERVEZA Y MUCHO GAS. Y BEBA ASI Y ES ADECUADO PARA OKROSHKA. Mantener en el sótano durante un año o más.
Jugo Arrollado:
- El jugo recolectado se calienta hasta que hierva, se agrega a un frasco de 3 litros 4 cucharadas. yo azúcar, en la punta de una cuchara ácido cítrico. Cerrado bajo una tapa de hierro.
- para 3l. jugo, 3-4 tazas de naranja, una pizca de pasas, 0.5 cucharaditas de limones, azúcar al gusto, enrolle. También se coloca una ramita de grosella negra escaldada en el frasco.
- Para 3 litros de jugo, 5 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de limón sin tobogán, hierva y agregue 1 menta o caramelo Duchesse al frasco. Llena, enrolla.
La savia de abedul ha ganado gran popularidad debido a su rica composición química y biológica. Además, tal bebida aporta grandes beneficios al organismo.
Pero puede beberlo en su forma pura solo por un período de tiempo limitado, pero sobre esta base puede preparar kvas muy sabroso, refrescante y, lo más importante, saludable.
Incluso nuestros antepasados notaron que fermentado en barriles de madera savia de abedul, eficiencia significativamente mayor y sed y hambre perfectamente apagadas.
Hay varios varias opciones preparación de kvas, a base de savia de abedul.
Todos ellos están unidos por dos factores tradicionales:
- La savia recién cosechada de este árbol.
- Barriles de madera para fermentación y preparación directa de la bebida en sí.
En las condiciones modernas, no siempre es posible usar un recipiente de madera real para preparar una bebida, por lo que puede reemplazarlo con un frasco de vidrio o una bandeja esmaltada.
con pasas
Esta es una de las recetas más antiguas. La bebida terminada tiene un pronunciado sabor a savia de abedul. Sacia perfectamente la sed y ayuda a recuperar rápidamente la fuerza después de un ejercicio intenso intenso.
Para cocinar necesitarás:
- 5 litros de néctar de abedul;
- 250 g de azúcar granulada;
- 50 g de pasas oscuras.
¡Importante! No se recomienda lavar las pasas antes de usarlas. Es él quien actuará como levadura, ya que en la superficie de las bayas secas sin lavar hay todas las bacterias necesarias.
Proceso de cocción:
- Calentar el jugo a una temperatura de 40 grados.
- Agregue azúcar y mezcle bien hasta que todas sus partículas se disuelvan por completo.
- Vierta el jarabe en un recipiente de fermentación.
- Agregue las pasas al líquido y mezcle bien.
- Cubrir el recipiente con un paño y poner en un lugar cálido durante tres días para la fermentación.
- Vierta la bebida en botellas y refrigere por otros tres días. Después de eso, el kvas se considera listo para usar.
¡Referencia! La bebida terminada preparada a base de néctar de abedul debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco. En este caso, la vida útil garantizada es de 20 semanas.
Mire un video que explica cómo hacer kvas de savia de abedul con pasas y frutas secas:
con cebada
Otra versión antigua de la preparación de kvas sabroso y saludable. Utiliza un mínimo de productos, y el resultado final lo sorprenderá gratamente y lo complacerá con sabor y aroma.
Cocinando ingredientes:
- savia de abedul recién recolectada - 6 l;
- cebada seca - 200 g.
Una bebida sin alcohol preparada de acuerdo con esta receta es muy similar en color y aroma a una normal. kvas de pan. Se puede conservar en frascos herméticamente cerrados en lugar frío hasta por 7 meses.
Preparar kvas a partir de néctar de abedul es muy simple:
- El líquido debe filtrarse cuidadosamente a través de varias capas de gasa.
- Clasifique la cebada y elimine los granos dañados o vacíos.
- Vierta el grano en un recipiente adecuado.
- Caliente el jugo a fuego lento a 65 grados y vierta sobre la cebada.
- El recipiente se cubre con un paño y se limpia en un lugar oscuro y cálido durante 4 días. Luego, el kvas se filtra y se enfría.
¡Referencia! Se recomienda para realzar el sabor de la bebida terminada y darle un color marrón agradable, asar los granos en una sartén seca hasta color dorado. Debe tenerse en cuenta que si la cebada no se separa de la cáscara, el kvas terminado tendrá un ligero amargor en el regusto.
El video muestra cómo preparar adecuadamente kvas de abedul con cebada, avena y trigo:
Con pan
Otra opción para hacer un delicioso y refrescante kvas es con pan.
Método 1. Antiguo
Cocinando ingredientes:
- savia de abedul 2 l;
- 3 cortezas de pan de centeno;
- 150 g de azúcar granulada;
- 50 g de pasas.
Esta receta apareció hace varios siglos.
Preparar kvas es muy simple:
- Es necesario colar cuidadosamente la savia de abedul.
- Ponga las pasas escaldadas y secas en un frasco.
- Agregue azúcar granulada y cortezas de pan al recipiente.
- Caliente el jugo a una temperatura de 40 grados y vierta el contenido del recipiente con él.
- Mezcle todo bien y retírelo para la fermentación durante dos días en un lugar cálido.
Listo kvas, colar y botella. Está listo para usar inmediatamente después de enfriarlo en el refrigerador.
Método 2. Refrescante
Cocinando ingredientes:
- 5 litros de néctar de abedul;
- 250 g de azúcar granulada;
- 15 piezas Pasas;
- 450 g de pan de centeno;
- 50 g de hojas de menta fresca;
- 250 g de cebada.
¡Referencia! La bebida terminada tiene un sabor agradable, vigorizante y refrescante. Lo mejor es utilizarlo para el consumo en su forma pura.
Cuanto más frío está, más agradable es beber.
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:
- Cortar el pan en cubos pequeños con un lado de aproximadamente un centímetro y medio y secar en el horno hasta que esté crujiente. Lo principal es que las galletas no se queman.
- En una sartén de paredes gruesas, preferiblemente de hierro fundido, derrita el azúcar y hiérvala hasta obtener un tono caramelo. ¡No es necesario agregar agua!
- En un recipiente similar, es necesario freír los granos de cebada hasta que estén dorados.
- Cuele la savia de abedul a través de una gasa y viértala en una cacerola grande.
- Hierva el néctar durante un par de minutos a fuego lento, luego retire el recipiente de la estufa.
- Pica finamente las hojas de menta y agrégalas al tazón de jugo caliente.
- Vierta todos los demás ingredientes en el líquido, mezcle bien y deje actuar durante media hora. durante este tiempo, el azúcar granulada se disolverá por completo y las galletas se ablandarán.
- Vierta el líquido en un frasco de vidrio y colóquese un guante con un pequeño orificio en el dedo.
- Dejar durante tres días a temperatura ambiente.
- Vierta el kvas terminado en botellas, agregando tres pasas a cada litro de la bebida terminada.
- Enfríe el kvas durante 24 horas en un refrigerador.
¡Importante! El kvas a base de savia de abedul preparado de acuerdo con cualquiera de estas recetas no debe almacenarse en botellas de plástico. Los frascos de vidrio ordinarios son los más adecuados para el almacenamiento, ya que se pueden sellar herméticamente con tapas de nailon herméticas.
El video describe la tecnología para hacer kvas a partir de savia de abedul con pan:
¿Cómo beber?
kvas de abedul contiene todo lo mismo características beneficiosas, que es la savia de este árbol. A pesar de sus aparentes beneficios, este refresco debe consumirse en cantidades limitadas, y no todas las personas pueden usarlo.
¡Referencia! El kvas de abedul tiene un poderoso efecto diurético, por lo que las personas con enfermedades del sistema urinario, así como las personas que padecen urolitiasis, deben beberlo en cantidades limitadas.
Esta bebida debe consumirse de acuerdo con las siguientes recomendaciones:
- Si se usa kvass por primera vez, una dosis única no debe exceder los 100 ml. Al mismo tiempo, el primer día se permite beber no más de 250 ml de esta bebida.
- Si esta bebida se usa como base para hacer sopas frías, debe diluirse con agua purificada en una proporción de 1: 1.
- Incluso con buena tolerancia de este útil refresco no consumir más de 1 litro por día. Al mismo tiempo, es mejor dividir el volumen diario de kvas en varias porciones iguales.
- Lo mejor es beber dicho líquido después de comer, especialmente para aquellas personas que tienen acidez estomacal aumentada y enfermedades como úlceras o gastritis.
¡Atención! Para niños menores de 10 años, es mejor no dar kvas de abedul en absoluto. La mayoría de los pediatras dicen que es mejor incluir esta bebida en la dieta no antes de los 12 años. Al mismo tiempo, puede beber kvass 150 ml una vez al día, no más de tres veces por semana.
La savia de abedul preparada adecuadamente es un beneficio real para el cuerpo, pero solo si es uso correcto, almacenamiento y preparación.
Atención especial se debe dar al ingrediente principal - savia de abedul:
- La recolección de néctar se realiza mejor lejos de los asentamientos urbanos.
- Es necesario recolectar la savia de los árboles a principios de la primavera, es en este momento cuando contiene la máxima concentración de nutrientes.
- Los abedules son adecuados para la recolección, de al menos dos años y con un diámetro de tronco de al menos 25 cm.
¡Importante! Se recomienda reposar el néctar recolectado de 3 a 5 horas antes de su uso posterior y luego filtrarlo cuidadosamente a través de varias capas de gasa.
Solo el kvas de abedul, preparado con todas estas recomendaciones en mente, puede considerarse un producto realmente saludable.
Casi todos conocemos el sabor de la savia de abedul desde la infancia. Con un poco de acidez. Una bebida ligeramente dulce, agradablemente calmante de la sed, que nos da la propia naturaleza. Solo está disponible fresco. a principios de primavera no antes de abril. Para preservar sus beneficios, para disfrutar de un sabor agradable, no solo puede conservarlo, sino también preparar una bebida maravillosa del jugo, que no es menos famoso y también apaga bien la sed, a saber, kvass.
Pero el kvas en sí no solo se bebe, sino que también se usa para sopas frías: okroshka o holodnik. Puede agregar frutas secas, pasas, por ejemplo, o cultivo de cereales- cebada. Gracias a esto, es posible variar no solo la fuerza de la bebida, sino también enriquecerla con minerales y oligoelementos adicionales. A partir de esto, el sabor también cambiará, desde una suave "miel" hasta una fuerte saturación agridulce.
El kvas con jugo fresco se puede preparar sin levadura y con su adición, use un iniciador especial o malta para cocinar. 
- La tecnología es muy simple e incluye solo unos pocos pasos que cualquier anfitriona puede manejar. Habiendo preparado las materias primas, es necesario combinar todos los ingredientes y esperar la fermentación de la bebida. Etapa final puede tomar desde un par de horas hasta varios días; todo dependerá de la receta elegida. El kvas listo se filtra cuidadosamente del mosto y se coloca en el refrigerador para su almacenamiento y enfriamiento.
- Como materia prima para kvas con savia de abedul, puede usar cualquier baya, tanto fresca como seca o congelada. De los cereales, no solo se utiliza cebada, sino también harina de trigo sarraceno, centeno o avena.
- A pesar de la dulzura natural de la savia de abedul, se debe agregar azúcar o miel líquida para hacer kvas. Habrá excepciones: si se agregan frutas secas o se prepara kvas intoxicado con cerveza y savia de abedul, entonces no se necesita azúcar.
- Si el kvas con savia de abedul se prepara sin la adición de levadura, resulta que está ligeramente carbonatado. Por lo tanto, en una bebida ya embotellada, para dar una fortaleza, debe agregar 10 bayas de pasas lavadas.
Refrescante kvas de savia de abedul con menta fresca y cebada
La bebida es perfecta para calmar la sed, el kvas es ligero y se puede tratar incluso a los niños más pequeños. Y la menta da una sensación adicional de frescura y frescor. ¿Cómo hacer kvas de savia de abedul con cebada y menta?
- 10 litros de savia de abedul;
- 300 gramos azúcar granulada;
- 500 gramos cebada;
- 100 gramos menta fresca;
- Una hogaza y media de pan "Borodinsky";
- 10 piezas pasas por cada litro y medio de bebida (las pasas se agregan después de verter el kvas terminado en los recipientes de almacenamiento).
El proceso de hacer kvas con menta y cebada:
- El pan Borodino es mejor que el pan de ayer, cortado en trozos pequeños y secado al horno, sin agregar aceite de girasol. No es necesario agregar especias, el pan tiene un aroma y sabor especiado y picante de todos modos.
- Vierta el azúcar granulada en una sartén con un día espeso, y sin agregar aceite ni agua, caliente hasta que adquiera un color caramelo.
- En otra sartén, caliente los granos de cebada de la misma manera hasta que se dore y aparezca un aroma a “nuez”.
- Vierta la savia de abedul recién recolectada en una cacerola grande, filtrándola a través de una gasa o un colador fino. Llevar a ebullición y hervir por no más de 2-3 minutos.
- Moler menta fresca y agregar al jugo. Si la menta fresca no es suficiente, también se puede usar menta seca, a razón de hasta 5 cucharadas por la cantidad de ingredientes anterior.
- Ahora se agregan azúcar, cebada y picatostes enfriados a la sartén. Deje que la masa se hinche un poco, las galletas se ablandarán y el azúcar se disolverá mientras tanto.
- Ahora solo queda mezclar todo bien y dejar la sartén en una habitación cálida durante 2-3 días.
- Vierta las pasas lavadas en botellas limpias y secas y vierta la bebida colada. Se puede guardar en el frigorífico durante una semana. El líquido restante se puede utilizar para preparar un nuevo lote de bebida saludable.
La dificultad media de hacer kvas.
Tiempo de preparación: preparación de ingredientes - 30 minutos, infusión de la bebida - 1-3 días.
Cantidad - hasta 10 litros de refresco.
Kvas de café sin levadura sobre savia de abedul
Un refresco ligeramente vigorizante atraerá a los fanáticos del café, y la savia de abedul hará que el sabor del kvas sea ligero y tierno.
Para cocinar necesitarás:
- 3 litros de savia de abedul;
- 75 gramos pasas negras;
- un vaso de azúcar granulada;
- 80 gramos granos de café;
- 250 gramos pan negro.
Preparación de kvas de café:
- Hacer picatostes de pan negro cortándolo en trozos talla pequeña y secado al horno.
- Doble las galletas en un frasco limpio y seco de 3 litros. También agregue azúcar granulada y pasas lavadas, vierta granos de café.
- Haga hervir la savia de abedul y vierta sobre los ingredientes preparados para que las galletas y el azúcar se disuelvan en la bebida. Después de 5 minutos, mezcle todo con una cuchara grande para mayor comodidad.
- Ahora queda poner un guante de goma limpio y estéril en el cuello del frasco y colocar el recipiente en un lugar oscuro y fresco.
- El guante debe inflarse con aire. Aproximadamente esto sucederá en 2-3 días, y luego la bebida se puede considerar casi lista.
- Cuele el kvas a través de una gasa, viértalo en botellas limpias y refrigere por un par de días. Después de dos días, el kvas de café está listo para usar.
Okroshka no se puede hacer con él, por supuesto, pero apaga la sed y vigoriza la bebida a la perfección. Ahora sabes cómo hacer kvas a partir de savia de abedul con granos de café.
La complejidad de la preparación de la bebida es media.
Tiempo de cocción: preparación de ingredientes - 15 minutos, infusión de la bebida - 36 horas, enfriamiento e infusión de kvas - dos días.
Cantidad - hasta 3 litros de refresco.
Kvas de miel con savia de abedul
El sabor suave con una dulzura agradable lo sorprenderá gratamente, además, a pesar de la presencia de miel, el kvas sacia perfectamente la sed en el calor. 
Para preparar kvas de miel necesitarás:
- 5 litros de savia fresca de abedul;
- 2 limones jugosos;
- Medio paquete de levadura fresca;
- 125 gramos miel líquida;
- Un puñado de pasas negras.
Preparando una bebida:
- De todas formas, calentar un poco de agua hervida y disolver en ellas la levadura. En esta receta, no se recomienda utilizar un producto seco, es la levadura en forma de pasta blanda lo que se necesita.
- Enjuague los limones frescos en agua, séquelos y enróllelos bien sobre la mesa. Durante esta manipulación particiones internas en la pulpa reventará y será posible exprimir más jugo. También puede hervir limones durante un par de minutos en agua caliente, y para darle un sabor cítrico mejorado a la bebida, también se le puede agregar ralladura.
- En savia de abedul caliente se agrega jugo de limon, miel líquida y levadura diluida en agua.
- Después de mezclar bien, el líquido se vierte en botellas limpias, agregando un poco de pasas lavadas a cada una, y el recipiente se coloca en el refrigerador para que madure la bebida durante un par de días.
La complejidad de preparar la bebida es fácil.
Tiempo de cocción - preparación de ingredientes - 5 minutos, infusión de la bebida - 36-48 horas.
Cantidad: hasta 5,5 litros de refresco.
Consejos útiles para recolectar savia de abedul para hacer kvas.
- La savia de abedul se cosecha solo a principios de la primavera, alrededor de abril y principios de mayo, cuando hay abundante flujo de savia en los árboles.
- Para extraer el jugo, debe elegir árboles con un volumen de tronco de al menos 20 cm.Se hace un agujero en el tronco, se inserta un tubo delgado en él, a través del cual fluirá el jugo. Cualquier recipiente limpio se puede colocar en el suelo para que el líquido fluya libremente hacia él, mejor aún si se usa una manguera delgada en lugar de un tubo, por ejemplo, de un gotero limpio y estéril. Luego, uno de sus extremos se puede insertar en el orificio y el otro se puede colocar en el fondo del recipiente. ¡No se desperdiciará ni una gota de bebida saludable!
- El jugo recién cosechado debe limpiarse de desechos filtrándolo a través de una gasa doblada o un tamiz fino. Para preparar kvas, la savia de abedul se calienta hasta que hierva.
El líquido ligero y ligeramente dulce que secreta el abedul no tiene olor y tiene un sabor pronunciado. Al preparar kvas en él, obtendrá un refresco perfectamente tónico. Los curanderos populares afirman que si en cualquier receta de kvas, simplemente reemplaza el agua con savia de abedul, puede obtener una bebida curativa.
Kvas de savia de abedul - principios generales de preparación
Tanto el kvas con levadura como sin levadura se preparan con savia de abedul, con cultivos iniciadores especialmente preparados o con malta.
La tecnología para preparar una bebida es sencilla e incluye pasos simples: preparación de materias primas, conexión de los componentes principales con savia de abedul y posterior fermentación de la bebida. Puede durar desde unas pocas horas hasta varias semanas y depende de la receta. Después de la fermentación, el kvas se filtra y se retira para enfriarlo.
Cualquier baya y fruta, y no solo las frescas, puede servir como materia prima para dicho kvas. Una bebida resultará no menos sabrosa y saludable si se prepara con bayas o frutas congeladas o secas. A menudo, el kvas de abedul se prepara con grano (cebada) o harina de trigo sarraceno hervida, que también se puede reemplazar con centeno o avena.
A pesar de que el jugo en sí es dulce, se agrega miel o azúcar a cualquier kvas de abedul para mejorar el proceso de fermentación. Una excepción a esta regla es el kvas de abedul intoxicado con cerveza y una bebida preparada con frutos secos.
El kvas de abedul sin levadura, por regla general, resulta menos carbonatado y, por lo tanto, después de colar y embotellar, se colocan varias pasas, que deben lavarse.
El kvas preparado adecuadamente sobre esta base apaga perfectamente la sed, pero, además, también se usa como relleno para okroshka y remolacha.
Refrescante kvas de abedul con cebada y menta
Ingredientes:
Diez litros de savia de abedul;
dos vasos de azúcar;
medio kilo de cebada;
Menta seca - 100 gr.;
800 gramos Pan negro "Borodinsky".
Metodo de cocinar:
1. Haz galletas con pan. Córtalo en trozos medianos, de un centímetro de grosor, sécalos un poco y fríelos en el horno.
2. Vierta el azúcar granulada en una sartén seca y, revolviendo constantemente, caliente hasta que se dore.
3. Por separado, tueste ligeramente la cebada.
4. Vierta la savia de abedul en un recipiente esmaltado grande, por ejemplo, un balde, y hierva a fuego lento. Hervir el jugo por no más de un minuto y retirar del fuego.
5. Luego sumerja la menta y la cebada tostada en él. Agregue azúcar con pan rallado y, revolviendo bien, déjelo durante tres días en una habitación cálida.
6. Cuele la bebida terminada a través de un colador raro o filtre de gasa doblada en 3-4 capas y vierta en recipientes preparados. Enfriarse.
Kvas simple de savia de abedul, sin azúcar, con frutos secos
Ingredientes:
3 litros de savia natural de abedul;
200 gramos frutos secos (albaricoques secos, ciruelas pasas).
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien las frutas secas, puede remojar un poco.
2. Luego llénalos con savia de abedul. Cubrir el recipiente en varias capas con una gasa y retirar para fermentar en calor durante dos semanas.
3. Después de eso, filtre y enfríe bien.
Levadura kvas de abedul con lúpulo - "Golden"
Ingredientes:
Savia de abedul natural - 3 litros;
30 gramos levadura alcohólica prensada;
Pasas oscuras - 25 gr.;
50 gramos Sáhara;
una cucharada de harina blanca;
300 gramos galletas de centeno tostadas;
40 gramos conos de lúpulo
Metodo de cocinar:
1. Vierta 100 ml de savia de abedul en un tazón pequeño y caliente ligeramente.
2. En un recipiente aparte, desmenuce la levadura, espolvoréela con azúcar y revuelva hasta que la levadura se disperse por completo.
3. Agregue la mezcla de levadura al jugo tibio, agregue la harina y mezcle bien.
4. Sumerja las galletas de centeno en un recipiente grande. Agregue los conos de lúpulo, las pasas lavadas con agua. Vierta tres cucharadas de azúcar y vierta todo con jugo caliente (3 litros).
5. Enfríe bien y agregue la mezcla de levadura, revuelva. Pasar una gasa por el cuello del recipiente y ponerlo al calor durante tres días.
6. Colar y poner kvas de abedul en el refrigerador.
7. Vierta tres cucharadas de azúcar granulada en la masa madre restante y vierta nueva porción jugo.
Kvas sin levadura sobre savia de abedul - "Café"
Ingredientes:
2,5 litros de savia de abedul natural recién recolectada;
60 gramos pasas oscuras;
Azúcar refinada - medio vaso;
Granos de café: un puñado pequeño;
200 gramos galletas saladas (centeno).
Metodo de cocinar:
1. Asar bien las galletas en el horno. Simplemente puede tomar pan de centeno, cortarlo en trozos pequeños y freírlo en una tostadora.
2. Coloque las galletas fritas en un frasco limpio de tres litros. Agregue azúcar, pasas secas lavadas y café.
3. Vierta todo con jugo sin hervir y revuelva bien para que el azúcar granulada se disuelva.
4. Colóquese un guante de goma en el cuello y colóquese en un lugar fresco y oscuro.
5. Cuando el guante esté lleno de aire, después de unos dos días, la bebida estará completamente lista.
6. Colar y, embotellar, guardar otros dos días, pero ya en el frigorífico.
Kvas de cereza sobre savia de abedul con pan rallado de centeno
Ingredientes:
Savia de abedul, recolección fresca - 10 litros;
400 gramos azúcar;
Galletas de centeno fritas - 300 gr.;
350 gramos cerezas frescas o congeladas;
50 gramos tallos de eneldo secos;
Corteza de roble de farmacia - 100 gr.
Metodo de cocinar:
1. Coloque las galletas en una gasa, átelas con una bolsa y sumérjalas en el jugo. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y cálido.
2. Después de tres días, agregue tallos de eneldo secos, corteza de roble y cerezas. Transfiera para una infusión adicional a una habitación fresca durante quince días.
3. Luego filtre y use según lo previsto. Beba como una bebida fría, o use como relleno para okroshka.
Kvas de abedul con pasas
Ingredientes:
Veinte litros de abedul, savia natural;
Pasas oscuras - 100 bayas;
Un kilogramo de azúcar granulada.
Metodo de cocinar:
1. Ponga la gasa doblada en tres capas en un embudo o colador y cuele el jugo a través de él.
2. Agrega toda la medida de azúcar y remueve, logrando la disolución de los cristales.
3. Luego agregue las pasas y déjelo por hasta 4 días.
4. Cuele la bebida ya preparada, vierta en recipientes bien cerrados y colóquelos en un lugar fresco y oscuro.
5. El kvas puede durar hasta 4 meses, pero generalmente se bebe más rápido.
Kvas de miel de savia de abedul
Ingredientes:
5 litros de savia de abedul;
dos limones grandes;
50 gramos levadura de panadería fresca;
100 gramos miel líquida;
Metodo de cocinar:
1. La levadura se desmorona y se disuelve en cincuenta mililitros de agua caliente.
2. Enjuague los limones y sumérjalos durante dos minutos en agua caliente. Luego corte cada uno a lo largo, por la mitad, exprima el jugo y páselo por un colador.
3. Vierta la levadura diluida con agua y jugo de limón colado en la savia de abedul. Agregue la miel y revuelva para que se disperse bien en el jugo.
4. Vierta el líquido en la botella. Agregue cinco pasas y, bien cerrado, colóquelo en un lugar fresco durante varios días.
Kvass de abedul lupulado en cerveza
Ingredientes:
500 ml de cerveza ligera en vivo;
2,6 l. abedul, jugo natural.
Metodo de cocinar:
1. Vierta la cerveza en una botella limpia de tres litros y lleve el volumen hasta el cuello con jugo fresco filtrado.
2. Cierre herméticamente con una tapa de nailon y guárdelo durante dos meses en un lugar fresco o en el refrigerador.
3. Después de este tiempo, el kvas de abedul intoxicado con cerveza estará listo.
Kvas de savia de abedul sobre masa madre de pan
Ingredientes:
700 gramos galletas de centeno;
Dos vasos, "con tobogán", azúcar;
una cucharada de masa madre de pan;
Un trozo pequeño de piel de naranja;
Diez litros de savia fresca de abedul.
Metodo de cocinar:
1. Coloque las galletas de centeno en una asadera y séquelas en el horno.
2. Agregue todo el azúcar al jugo, mezcle bien y vierta las galletas secas en él.
3. Añadir una cucharada de masa madre de pan, la ralladura de naranja, remover de nuevo y dejar templar durante 4 días.
5. Después de esta breve exposición, se puede beber kvas de savia de abedul.
Kvas de abedul con malta sobre harina de trigo sarraceno con limón
Ingredientes:
Un vaso de malta de kvas en polvo;
limón pequeño;
Una cucharada de miel (alforfón);
Un pequeño puñado de pasas oscuras;
un vaso de harina de trigo sarraceno;
un puñado de hojas de frambuesa;
Dos litros de savia de abedul.
Metodo de cocinar:
1. Tamice la harina de trigo sarraceno en un tazón, vierta una taza y media de agua hirviendo, frote y revuelva, deje enfriar por completo.
2. Enjuague bien las pasas y muela con una picadora de carne junto con el limón. No es necesario que cortes la ralladura del limón.
3. Enjuague las hojas de frambuesa, séquelas y córtelas con un cuchillo.
4. Mezclar los ingredientes retorcidos en una picadora de carne con hojas de frambuesa y miel.
5. Agregue la harina de trigo sarraceno al vapor y la malta. Mezclar bien y verter todo con savia de abedul.
6. Envuelva el cuello del recipiente con una venda o gasa y guárdelo durante 4 días con suficiente habitación caliente.
7. Después de eso, drene el kvas de abedul terminado del sedimento y cuele.
8. El iniciador que queda en el fondo del recipiente se puede reutilizar.
Kvas de manzana sobre jugo de abedul con jengibre y menta
Ingredientes:
Dos litros de savia de abedul;
cinco manzanas medianas;
40 gramos de raíz de jengibre fresca;
Una cucharadita de miel ligera;
Tres cucharadas de pasas;
medio limón;
Levadura de acción rápida - 0.5 cucharaditas;
ocho hojas de menta;
100 gramos azúcar.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague y clasifique las hojas de menta, las pasas y extiéndalo todo sobre una toalla.
2. Sin pelar la cáscara de las manzanas, córtelas en rodajas medianas, retire las semillas y vierta con savia de abedul. Coloque la sartén con manzanas en un fuego pequeño y hierva después de hervir durante tres minutos, enfríe.
3. Disuelva la levadura en medio vaso de caldo tibio. Agregue azúcar (1 cucharadita) a la mezcla, revuelva y caliente durante un cuarto de hora.
4. Vierta la levadura levantada en el caldo enfriado. Agregue el azúcar restante, la miel y exprima el jugo del limón. Sumerja el jengibre finamente rallado, las hojas de menta picadas y las pasas.
5. Revuelva bien, cubra con varias capas de gasa encima y déjelo en remojo hasta por 12 horas.
6. Asegúrese de colar la bebida y enfriar bien.
Kvas de savia de abedul: trucos de cocina y consejos útiles
La savia segregada por el abedul se recoge en primavera, cuando comienza a fluir abundante savia.
En la corteza de un árbol adulto, cuya circunferencia es de más de 20 cm, se hace un agujero a una profundidad que permite llegar a la madera y se inserta un tubo en él. Es en él donde se destacará el jugo.
El diámetro del orificio debe corresponder al diámetro del tubo insertado en él, de lo contrario, el jugo pasará.
Para mayor comodidad, puede usar un tubo de un cuentagotas médico. Un extremo se inserta en un agujero en un árbol y el otro extremo se inserta en un agujero en funda de nailon, que se pone en una jarra de tres litros. Cuando el contenedor está lleno, se reemplaza por otro. El jugo recolectado por este método es puro sin mezclas de desechos forestales.
El jugo recién cosechado antes de hacer kvas debe filtrarse de los desechos ingeridos accidentalmente.
¿Qué se puede agregar a la casa? bebida de abedul?
La adición más común son las pasas u otras frutas secas, como las manzanas secas, y daré esa receta. Crea perfectamente las condiciones para la fermentación de la cebada, el pan. Enriquece el sabor del kvas y llénalo de vitaminas, frutas cítricas, granos de café, menta, escaramujos, miel y varias hierbas.
Kvas de savia de abedul: una receta clásica
La versión clásica de cocinar con pan: así se preparaba la bebida en los viejos tiempos. Requerirá un esfuerzo mínimo y la tecnología ha sido probada al 100 por ciento durante siglos.
Tomar:
- Jugo - 10 litros.
- Galletas de centeno - 200 gr.
- Corteza de roble - ½ taza.
- Bayas secas - 300 gr.
Cómo hacer:
Vierta 10 litros de jugo en barrica de roble. En una bolsa de tela, sumerja 200 gramos de galletas de centeno. La bolsa debe tener una cuerda larga para poder sacarla fácilmente más tarde. Dos días después, cuando empiece la fermentación, añadir 300 gr. cerezas secas, medio vaso de corteza de roble y unos tallos de eneldo. Dos semanas después, la bebida está lista.
Receta de kvas con pasas en casa.
próximo receta casera Fue muy querido por mi madre.
Necesitará:
- Savia de abedul - 2,5 litros.
- Azúcar - ½ taza.
- Granos de café - un puñado.
- Pan negro - 2 rebanadas.
Cómo cocinar:
Vierta 2,5 litros de jugo en una jarra de tres litros. Añadir medio vaso de azúcar, un puñado de pasas, un puñado de granos de café (se pueden freír un poco) y un par de costras de pan Borodino. Ponte un guante de goma encima. Y después de un par de días, cuando el guante diga: “Hola a todos”, filtramos esta bebida y la metemos en el refrigerador. ¡Ten paciencia durante dos días y podrás beber!
Cómo hacer kvas de abedul con levadura y naranja.
Esta receta es la favorita de toda la familia.
Tomar:
- Savia de abedul - 2,5 litros.
- Naranja.
- Levadura viva - 10 gr.
- Azúcar.
Vierta 2,5 litros de jugo en un frasco de tres litros, agregue 1 naranja picada, 1 vaso de azúcar. Luego 10gr. moler la levadura con un poco de azúcar y verter con cuidado en un tarro. Puedes agregar menta, bálsamo de limón. El segundo día, cuando el kvas fermente, colar y embotellar, añadiendo un par de pasas a cada uno. Coloque en el refrigerador.
Kvas en savia de abedul y cebada: una buena receta
La cebada es un excelente sustituto de la levadura, el proceso de fermentación es rápido, el sabor de la bebida casera no defrauda.
Necesitará:
- Jugo - 3 litros.
- Cebada - un vaso.
Cómo hacer kvas con cebada:
- purificar el jugo impurezas sucias, verter en un recipiente.
- Freír los granos de cebada en una sartén seca, esto mejorará el sabor de la bebida de abedul, se volverá suave y tierno. No cocine demasiado, de lo contrario, el kvas se volverá amargo.
- Vierta los granos en el jugo (o tírelos en una bolsa de gasa).
- Infundir durante 3-4 días en calor, revolviendo periódicamente el contenido.
- Después de un tiempo específico, cuele el kvas y viértalo en botellas.
Receta con escaramujos y pasas
Vierto el jugo en botellas, agrego un poco de pasas, escaramujos secos, azúcar (basado en 2.5 litros - 3 cucharadas) y lo pongo en el refrigerador.
Kvas de manzana sobre savia de abedul
Puedes cocinar kvas de manzana para el verano. Para hacer esto, vierta frutas secas: manzanas secas con abedul, corche bien y refrigere. La bebida estará lista en 2 meses.
Receta de kvas de levadura
Encontrado recientemente receta interesante kvas: el abedul debe calentarse en una cacerola grande a una temperatura de 35 grados. Para 2,5 litros, poner 40 gr. levadura fresca. Ponga en un lugar frío durante cuatro días, luego vierta en frascos y enrolle. La bebida se puede almacenar durante seis meses.
Kvas casero sobre savia de abedul con limón
Puedes hacer una bebida simple que yo llamé limonada cuando era niño. Receta: tome 2,5 litros de abedul, agregue medio vaso de azúcar, jugo de 2 limones (a quién le gusta lo agrio, puede tres). Mezclar bien, insistir dos horas. Puedes agregar una hoja de menta y cubitos de hielo.
receta de hierbas
Infusiones de hierbas increíblemente saludables sobre savia de abedul. Puede usar hierba de San Juan, hojas de frambuesa y grosella, menta: cada una de las hierbas agregará su propio aroma y propiedades medicinales.
- Puedes hacer infusiones como esta: Pon a hervir el abedul, añade 3 cucharadas. cucharadas de hierba por litro de jugo, cierre herméticamente e insista de 8 a 10 horas. Luego filtramos la infusión, y la guardamos en el frigorífico. Puedes agregar limón y miel.
jarabe de jugo
Puedes hacer jarabe de abedules en un apartamento. Para preparar, hierva el jugo en una cacerola de fondo ancho hasta que se haya evaporado aproximadamente 1/3. Luego agregue fresco. Repita el proceso de ebullición 2-4 veces. Asegúrese de quitar la espuma. El jarabe resultante se filtra y se almacena en el refrigerador.
Los beneficios del kvas de abedul.
Un poco sobre. Interesado en más información detallada sigue el enlace y lee.
- Conocedores medicina tradicional dirán que después de un largo invierno el cuerpo está especialmente debilitado, pero la naturaleza se ocupó generosamente y le dio una bebida maravillosa. La bebida aumentará la resistencia del cuerpo a diversas infecciones, dará vigor. El beneficio de kvass es que con su ayuda limpias el cuerpo de sustancias nocivas.
- La bebida mágica es útil por sus propiedades tónicas, vitamínicas y purificadoras de la sangre. Es indispensable para las enfermedades con alta temperatura: resfriados, bronquitis, tuberculosis.
- La acción del abedul coincide en gran parte con propiedades medicinales capullos de abedul El jugo es útil para las enfermedades. tracto gastrointestinal con baja acidez, en úlcera péptica, gastritis crónica en el período de exacerbación.
- la belleza de las mujeres kvas casero También ayuda: límpiate la cara con acné y otros problemas inflamatorios de la piel.
- La bebida de abedul se usa con éxito para diversos trastornos metabólicos, enfermedades de las articulaciones, gota, reumatismo, artritis. Se conocen excelentes resultados con la aplicación externa de jugo. Tratar eccemas, líquenes, diátesis, enfermedades fúngicas. Los brotes de abedul también ayudarán a hacer frente a enfermedades graves, sobre los remedios preparados a partir de ellos,
- El jugo puede tratar la enfermedad renal. Expulsa perfectamente la arena, destruye algunos tipos de cálculos y es un buen diurético. Beber por la mañana, en ayunas, 1 vaso por recepción.
Estimados lectores, conocen recetas comprobadas para hacer kvas con savia de abedul en casa, cuéntenos sobre ellas en los comentarios, no sean tacaños. Cómo recolectar jugo correctamente, aprenderá de un video sorprendentemente interesante.
