Koľko kalórií obsahuje dusená kyslá kapusta? Dusená kapusta: obsah kalórií a nutričná hodnota misky. Tuční nepriatelia a diétni priatelia

Kapusta je produkt, ktorý sama príroda vytvorila pre diétnu výživu. Jeho obsah kalórií je nízky - iba 28 kalórií na 100 gramov, ale výhody sú obrovské. Biela kapusta obsahuje súbor vitamínov B1, B2, B6, C, PP, provitamín A a vitamín U. Obsahuje veľké množstvo mikroelementov: draslík, vápnik, fosfor, mangán, železo. Okrem toho táto zdravá zelenina obsahuje biologicky aktívne látky, enzýmy, kyselinu pantoténovú a listovú, rôzne organické látky, ktoré sú tak potrebné pre naše normálne fungovanie.

Práve z tohto dôvodu má kapusta a jedlá z nej široké uplatnenie nielen v bežnej výžive, ale aj pri liečbe množstva chorôb. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia jedál z bielej kapusty má priaznivý vplyv na fungovanie celého organizmu.

Kapusta má výrazný protivredový účinok;

Má výborné močopudné, choleretické a laxatívne účinky;

Listy kapusty majú protizápalové, analgetické a hemostatické vlastnosti;

Kapusta dobre lieči rany a pomáha pri stomatitíde;

Posilňuje krvné cievy srdca a mozgu, pomáha bojovať proti ateroskleróze;

Stimuluje imunitný systém, má všeobecný posilňujúci a tonizujúci účinok;

Stimuluje trávenie, čistí črevá, pomáha v boji proti obezite.

Pomáha pri popáleninách a kožných ochoreniach.

Kapusta má široké využitie v dietetike. Kapustové jedlá sú zaradené do jedálnička mnohých diét (kapustová diéta 7 dní, kapustová diéta 10 dní, kyslá kapustová diéta, kapustovo-mrkvová diéta, kapustová diéta 1 mesiac a pod./

Ale aj keď ste absolútne zdraví a nebojujete s nadváhou, kapustu určite zaraďte do svojho jedálnička. Môže to byť kyslá kapusta, ktorá má len 23 kalórií na 100 gramov, dusená kapusta, kapustová šťava alebo šalát z čerstvej kapusty. V každom prípade budú výhody z toho nepochybné. Ale pozor, ak máte chronické črevné ochorenia, treba kapustu užívať opatrne.

Toto je zaujímavé! Jedna hlávka kapusty váži 1,5-3 kg. Existujú však aj obrie exempláre s hmotnosťou 5-6 kg. Najväčšiu hlávku kapusty s hmotnosťou 34 kg 400 gramov vypestoval Američan John Evans.

Tabuľka obsahu kalórií a nutričnej hodnoty bielej kapusty.

100 gramov bielej kapusty obsahuje tieto mikro a makroprvky: Železo 0,6 mg;
Zinok 0,4 mg; Jód 3 mcg; Meď 75 mcg; Mangán 0,17 mg; Selén 0,3 mcg; Chróm 5 mcg; Fluorid 10 mcg; molybdén 10 mcg; Bór 200 mcg; Kobalt 3 mcg; hliník 570 mcg; Nikel 15 mcg; vápnik 48 mg; Horčík 16 mg; sodík 13 mg; Draslík 300 mg; fosfor 31 mg; Chlór 37 mg; Síra 37 mg

100 gramov kapusty obsahuje tieto vitamíny: Vitamín PP 0,7 mg; Beta-karotén 0,02 mg; vitamín A (VE) 3 mcg; Vitamín B1 (tiamín) 0,03 mg; Vitamín B2 (riboflavín) 0,04 mg; Vitamín B5 (pantoténový) 0,2 mg; Vitamín B6 (pyridoxín) 0,1 mg; Vitamín B9 (listová) 10 mcg; vitamín C 45 mg; vitamín E (TE) 0,1 mg; vitamín H (biotín) 0,1 mcg; vitamín K (fylochinón) 76 mcg; Vitamín PP (ekvivalent niacínu) 0,9 mg; Cholín 10,7 mg

Nika Sestrinskaya -konkrétne pre danú lokalitu

O obsahu kalórií v dusenej kapuste môžete vážne diskutovať iba vtedy, ak ste ju dusili sami. Alebo sledoval proces, zaznamenával a vážil. Na internete, na stránke zameranej na chutné, no nie zdravé jedlo, nájdete dve desiatky receptov na túto kapustnicu s rôznym obsahom kalórií. Niekto najprv opečie zeleninu s cibuľou rastlinný olej, bez toho, aby ste ho odmerali, ale jednoducho ho naliali do panvice. Niekto robí to isté, ale s maslom. Iní nepoužívajú olej, ale naplnia kapustu zmesou paradajkovej pasty a múky s kyslou smotanou. Vo všeobecnosti platí, že koľko ľudí, toľko názorov. Kalorický obsah štandardnej „kantínskej“ verzie tohto jedla je 122 kcal na 100 g, najmä z tukov a uhľohydrátov. Možnosti „Lite“ sa môžu líšiť. Rovnako nemá zmysel zapamätať si akúkoľvek jednotlivú tabuľkovú hodnotu. Nikde nie je presne uvedené, koľko z notoricky známeho oleja a múky bolo pridané do „tabuľkovej“ kapusty. Niektoré verzie tohto jedla sú však považované za strašne zdravé.

Obsah článku:

Ak si vezmete „Recept na zdravý životný štýl“, v ktorom sa strúhaná kapusta a 1 cibuľa najskôr udusia vo vode a potom sa pridá lyžica paradajkového pretlaku bez cukru a všetko sa dusí do mäkka - je to veľmi zdravé jedlo. Po prvé, objem zeleniny je veľký a kalorický výkon nie je väčší ako 40 kcal na 100 g. Toto je hlavná sťažnosť tohto receptu. Pre mnohých ľudí táto kapusta pripomína notoricky známu Bonnská polievka. Zdá sa, že polievka je zdravá a je horúca... ale nemáte jej dosť, a to je všetko.

Ide však o zeleninu, ktorá sa odporúča tým, ktorí chcú schudnúť pomocou diéty. Najčastejšie sa takéto jedlo objavuje v jednoduchom rozložení „päsť, päsť a dlaň“. To znamená porciu zeleniny veľkosti päste (v tomto prípade kapusty), rovnako veľkú porciu zŕn a porciu zdrojov bielkovín o veľkosti dlane. Kapusta patrí medzi najlacnejšie druhy zeleniny a jej konzumácia prispieva nielen k zdraviu, ale aj k výrazným úsporám.

Vláknina v kapuste môže:

• zvýšiť objem bolusu jedla a zachrániť človeka pred večnými návalmi hladu, ktoré prenasledujú každého, kto sa náhle rozhodne schudnúť pomocou diéty;
• odstraňuje tráviace problémy a pomáha zmierniť zápchu. Mimochodom, je to kapusta, ktorá sa odporúča priaznivcom proteínové diéty aby ste netrpeli zápchou a nezažili príliš pomalé trávenie;
• mierne spomaliť vstrebávanie jednoduchých sacharidov. Dusená kapusta je teda dobrá pre všetkých, ktorí sa snažia napríklad jesť viac jabĺk ako súčasť svojej stravy nízkokalorická diéta.

Vláknina sa, samozrejme, dá jesť čerstvá, ale úprimne povedané, nemáme veľa jedál, ktoré by obsahovali málo kalórií a veľa vlákniny a zároveň boli pálivé a známe.

Jeden malý problém – dusená kapusta je často propagovaná ako zdroj vitamínov a minerálov. Všetko však závisí od času varenia. Vitamíny rozpustné vo vode sa však niekedy strácajú a mnohí ľudia majú problémy s nedostatkom vitamínov pri prechode na „iba varené“ jedlá. Dusená kapusta z väčšej časti prispieva k zdravšiemu stravovaniu len vtedy, keď je správne pripravená.

Často sa hovorí, že dusená kapusta je tou najlepšou voľbou pre človeka, ktorý si zabudol obed doma a chce vyskúšať cateringové jedlo. V skutočnosti V skutočnosti to nie je vždy spravodlivé.

Vo všeobecnosti striktní zástancovia zdravého životného štýlu zaraďujú všetko, čo nie je pripravované samostatne, do širokej kategórie „škodlivé a pochybné jedlo“. Jedlo verejného stravovania nazývané „dusená kapusta“ zvyčajne nie je dobré. A kupujú ju len preto, že je lacná a v domnienke, že kapustnica je stále lepšia ako zemiaky či prevarené cestoviny.

Celkovo sú na tom „veľmi zlé“ veci:

• niektorí kuchári skutočne opustili ZSSR spolu s ich kuchynským riadom. Liatinová sčernená panvica, na ktorej prská ​​olija - tmavá slnečnicový olej s vôňou, misky nakrájanej cibule a strúhanej kapusty, múka s paradajkovým pretlakom pod značkou „najlacnejšie“. Toto nie je autorova fantázia, ale úplne normálny proces prípravy kapusty z technologického hľadiska. Áno, najprv sa opraží na oleji spolu s cibuľou. Ukázalo sa, že „zelenina plus 200 kcal v priemere“. Potom sa zaleje „záparom“ z paradajkovej pasty, múky a vody. V niektorých prípadoch pridajte trochu viac oleja. Výrobok je dusený a nie je možné očakávať, že ide o zdravý výrobok. Vinníkom je predpraženie. Ktovie, na aký druh stravovania narazíte, ale legendy o „strojovom oleji“, v ktorom sa koláče najskôr vyprážajú, potom - zemiaky, a potom - povedzme bieli nie sú vždy legendy, ale niekedy taký pololegálny spôsob, ako ušetriť peniaze a ukradnúť si domov viac ropy. Takže karcinogénny olej, stokrát prepečený, sa môže veľmi dobre nachádzať vo vašej kapuste. Ako rozlíšiť takéto jedlo? Zelenina bude stmavnutá, takmer hnedá, poprekladaná príliš smaženou cibuľou.

Ďalším škodlivým jedlom je domáca kapusta zo série „čo bolo v chladničke, to som dal“. Zvyčajne sa do takejto kapusty z nejakého dôvodu krája klobása, často údená (niektorí súdruhovia sa domnievajú, že tak získame pokrm nemeckej kuchyne. V skutočnosti zo zeleniny získame termonukleárnu zmes s umelým tekutým dymom, kopu prehriaty olej a tuky neznámeho pôvodu z klobásy a to v podstate nepridá bielkoviny. Väčšinou sa tam naleje pol pohára majonézy alebo nejakej omáčky 1000 Islands a výsledkom je niečo nestráviteľné.
Takže jedlo, ktoré čo i len vzdialene zodpovedá tomuto prehnanému popisu, je škodlivé. Spôsobuje, že pečeň pracuje viac a žlčník doslova prekypuje žlčou. Pravidelná konzumácia takýchto úžasných jedál a jedál môže spôsobiť pankreatitídu aj u relatívne zdravého človeka. Takáto zelenina je tiež zbytočná na trávenie, takže ak chcete naozaj mastné nezdravé jedlo, nemusíte sa mučiť vyprážaním zeleniny a jej následným dusením. Celú prácu za vás urobí chlebíček s klobásou a majonézou.

Kapuste teda škodí, ak je príliš plná prebytočných tukov a dochutená múčnym dresingom. Ale je tu ešte jeden produkt, takpovediac, domácej kuchyne. Toto je kapusta varená vo vode a malom množstve rastlinného oleja. Ale spočiatku - nielen obyčajná kapusta, ale najviac solená alebo nakladaná kapusta. Veľké množstvo soli má ďaleko od zdobenia „tradičného receptu“ množstvom rastlinného oleja. Takéto jedlá v strave môžu vyvolať zvýšenie krvného tlaku a vážne sa zhoršiť kardiovaskulárne zdravie.

Rôzne zdroje uvádzajú rôzne údaje - od 36 kcal do 181, to je v prípade údenej klobásy. Je úplne nereálne vypočítať BJU. Ale drvivá väčšina príručiek zdravej výživy bude uvádzať, že dusená kapusta je zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, železa, vitamínov C, E, A, B1, PP a tým najzdravším produktom. Tu, ako sa hovorí, dôveruj, ale preveruj.

Približný obsah kalórií v jedlách s dusenou kapustou:

• s kuracím mäsom – 154,84 kcal;
• s hovädzím mäsom – 158,52 kcal;
• s bravčovým mäsom – 144,53 kcal;
• s hubami – 119,79 kcal;
• s mrkvou – 40,00 kcal;
• so zemiakmi – 124,99 kcal;
• so zázvorom – 36,76 kcal;
• v paradajkách – 99,30 kcal;

Dusená kapusta je jednoduché a chutné jedlo, ktorého príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Všeobecne sa uznáva, že chuť jedla do značnej miery závisí od zložitosti jeho prípravy. Dusená kapusta dokazuje opak. Nepoužíva zložité ingrediencie a jeho príprava nezaberie veľa času. Všetko, čo gazdiná potrebuje, je cibuľa, mrkva a biela kapusta. Ostatné zložky sa pridávajú podľa želania. Keďže kapusta samotná má nízky obsah kalórií, obsah kalórií v dusenej kapuste je nízky a možno ju ľahko zaradiť medzi diétne jedlá.

Udržať diétu, ktorá zahŕňa dusenú kapustu, nie je ťažké. Toto jedlo je skutočne vynikajúce a málokedy sa stretnete s človekom, ktorý nemá rád dusenú kapustu. Môžete ju jesť takmer v neobmedzenom množstve, najmä preto, že v dusenej kapuste nie je veľa kalórií.

Dusená kapusta je milovaná v mnohých krajinách a často sa podáva ako príloha k mäsu. Napríklad Nemci a Rakúšania milujú bravčové stehná s dusenou kyslou kapustou, Poliaci, Bielorusi a Česi sa nezaobídu bez bigosu – dusenej kapusty s mäsom. Vo Francúzsku majú najradšej dusenú kapustu s mäsom a klobásou. Nízky obsah kalórií v dusenej kapuste a jej rýchla stráviteľnosť robia toto jedlo obzvlášť žiaduce na každom stole.

Teraz je ťažké s istotou povedať, kde sa toto jedlo prvýkrát objavilo. Zmienka o ňom sa nachádza v čínskych dokumentoch z 3. storočia. pred Kr., podľa ktorého dusenou kapustou kŕmili remeselníkov, ktorí postavili Veľký čínsky múr. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa dusená kapusta objavila oveľa skôr, v tých dňoch, keď sa ľudia naučili variť jedlo na ohni v špeciálnych jedlách.

Treba povedať, že na dusenie sa používa nielen čerstvá kapusta, ale aj kyslá. Ten robí chuť jedla bohatšou. Táto voľba nemá prakticky žiadny vplyv na to, koľko kalórií je v dusenej kapuste. Avšak zložky, ktoré sa pridávajú počas dusenia, môžu zvýšiť jeho obsah kalórií.

Koľko kalórií je v dusenej kapuste

Čerstvá biela kapusta má energetickú hodnotu 32 kcal na 100 g Avšak v procese dusenia s tukom sa obsah kalórií v miske zvyšuje a dosahuje 100 kcal na 100 g látky ako bielkoviny a sacharidy.

Kapusta je tiež bohatá na vitamíny a antioxidanty. Okrem toho obsahuje zlúčeniny ako glukozinoláty a indol-3-karbinol, o ktorých sa predpokladá, že zohrávajú kľúčovú úlohu v boji proti hormonálne závislým nádorom. Ak je dusená kapusta pripravená správne, potom sa v nej zachovajú všetky prospešné látky a jedlo sa ukáže byť o nič menej zdravé ako čerstvá kapusta. A nízky obsah kalórií v dusenej kapuste vám umožňuje jesť tak často, ako chcete, a poskytuje telu užitočné látky. Dusená kapusta je bohatá na hrubú rastlinnú vlákninu a používa sa v mnohých diétach na chudnutie na reguláciu funkcie čriev. Strata hmotnosti pri takejto diéte môže byť až 2-3 kg. Avšak tí, ktorí trpia akútnymi a chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, ochoreniami obličiek a cukrovkou, by mali tento pokrm konzumovať opatrne.

Kalorický obsah dusenej kapusty s ďalšími prísadami

Ako viete, dusená kapusta sa zriedka pripravuje v čistej forme. Najčastejšie sa do kapusty pridávajú ďalšie prísady, aby jej dodali chuť a sýtosť. Existujú recepty, ktoré sú obzvlášť obľúbené. Jednou z nich je dusená kapusta s mäsom. V závislosti od preferencií je možné do misky pridať rôzne druhy mäsa. Druh a obsah tuku v mäse výrazne ovplyvňuje obsah kalórií kapusty dusenej mäsom. Energetická hodnota dusenej kapusty, ak sa použije kuracie mäso, bude 171 kcal na 100 g, ale ak si na dusenie vyberiete bravčové mäso, počet kalórií v dusenej kapuste sa výrazne zvýši. Bude to rovných 449 kcal na 100 g Ak teda uvažujete o udržaní postavy, na dusenie by ste mali zvoliť kuracie alebo chudé hovädzie mäso.

Odrodou kapustnice s mäsom je dusená kapusta s klobásou alebo klobásami. Je potrebné povedať, že takéto jedlo je menej zdravé, pretože používa už spracované mäso. Ale zároveň je veľmi chutné, takže počet jeho fanúšikov neklesá. V tomto prípade bude energetická hodnota pokrmu závisieť aj od druhu zvolenej klobásy alebo klobás. V priemere je obsah kalórií v dusenej kapuste s klobásami asi 130 kcal na 100 g, ako vidíte, toto jedlo má oveľa menej kalórií ako dusená kapusta s bravčovým mäsom.

Ďalším skvelým receptom na dusenú kapustu je dusená kapusta s hubami. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso, prípadne sa chystajú telu trochu uľaviť. Pridanie húb vám umožní urobiť jedlo uspokojivým, ale zároveň bude jeho obsah kalórií nižší ako obsah kalórií v dusenej kapuste s mäsom. Najčastejšie sa na toto jedlo používajú šampiňóny alebo hríby, čerstvé aj sušené. Huby sú zdrojom rastlinných bielkovín, takže z hľadiska ich nutričných vlastností môžu ľahko nahradiť mäso. Kalorický obsah dusenej kapusty s hubami bude 130 kcal na 100 g Do značnej miery závisí od toho, aký druh tuku sa použije na dusenie. Ak teda chcete udržať kalórie v tomto jedle čo najnižšie, vyhnite sa používaniu bravčovej masti alebo masti.

Jednou z najznámejších a najdostupnejších druhov zeleniny je kapusta. Pre tých ľudí, ktorí neúnavne sledujú svoj vzhľad a postavu, je to dar z nebies. Najtradičnejším a najjednoduchším spôsobom prípravy je dusenie. Takáto kapusta, ktorá je minimálne kalorická, si zachováva všetku svoju hodnotu a obsahuje vápnik, draslík, železo, horčík, jód, kyselinu listovú, fosfor, síru a vitamíny A, K, B, C, U.

Vlastnosti kompozície

Čerstvá zelenina má pomerne nízky obsah kalórií. Na výrobok s hmotnosťou 100 gramov je to 27 kcal.

BJU bielej kapusty:

• bielkoviny – 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 4,8 g.

Akú nutričnú hodnotu však dusená rastlina nadobudne, závisí od viacerých faktorov. Nutričná hodnota produktu sa zvyšuje v závislosti od spôsobu varenia a použitých prísad. Koniec koncov, pri príprave tohto jedla sa ako ďalšia prísada nepridáva iba voda.

Šikovné gazdinky dokážu pri dusení na vylepšenie chuti namiešať čokoľvek: mäso, dužinu z paradajok, opraženú cibuľku, mrkvu, koreniny, vývar a mnoho ďalších produktov. Ukazovatele KBJU sa tiež výrazne menia v závislosti od toho, aký druh oleja a v akom množstve bol pridaný počas dusenia. Počet kalórií, bielkovín, uhľohydrátov a tukov obsiahnutých v miske teda závisí od spôsobu varenia a zložiek.

Výhody a škody

Ako už bolo spomenuté, kapusta je nízkokalorické jedlo. Pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, sa považuje za nepostrádateľný produkt. Dusí sa aj kyslá alebo slaná kapusta, nielen čerstvá. Navyše, po dusení kyslej kapusty bude kilokalórií na porciu menej, ako keby bola pripravená čerstvá.

Užitočnosť guláša spočíva v tom, že obsahuje vitamíny a mikroelementy vo veľkých množstvách. Pektín a laktóza prítomné v kompozícii dodávajú produktu nutričnú hodnotu. Vitamín B2 stabilizuje energetický metabolizmus, priaznivo pôsobí na stav pokožky a pôsobí vazodilatačne.

Vitamín C, ktorý má antioxidačné vlastnosti, pomáha posilňovať steny ciev. Pokrm svojím obsahom priaznivo pôsobí na imunitný systém a zvyšuje výkonnosť človeka. Tento vitamín pomáha telu normalizovať hladinu cholesterolu.

Zahrnutie 200 gramov tohto produktu do stravy zabezpečí dennú dávku vitamínu C pre ľudské telo.

Takéto jedlo chráni oči pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia. Pre starších ľudí by bolo užitočné zahrnúť do stravy dusenú kapustu, aby sa zabránilo skleróze. Okrem toho má rastlina vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha aktivovať črevnú motilitu. Laxatívny účinok kapusty je užitočný pre starších ľudí, ktorí často trpia zadržiavaním stolice.

Dusená kapusta obsahuje indol-3-karbinol, antikarcinogénnu biologicky aktívnu látku, ktorá môže znížiť pravdepodobnosť vzniku zhubného nádoru v prsníku u žien. Vedci tiež zistili, že vitamín U obsiahnutý v tejto zelenine pôsobí protirakovinovo. Miska nespôsobuje tráviace problémy a dobre zaženie hlad. Môžu ho užívať aj tí ľudia, ktorí kvôli žalúdočným vredom, zápalu žalúdka a vysokej kyslosti nedajú dopustiť na čerstvú zeleninu.

Okrem všetkých pozitívnych vlastností má dusená kapusta aj nevýhody. Denná konzumácia tohto produktu vo veľkých množstvách môže viesť k nasledujúcim následkom:

• exacerbácia chronických ochorení žalúdka;
• zvýšená kyslosť (pálenie záhy);
• plynatosť, to znamená nadúvanie;
• kŕče v črevách.

Lekári odporúčajú prestať jesť dusenú kapustu počas exacerbácie peptických vredov a ochorení pankreasu. Hoci vitamín U, ktorý je v ňom obsiahnutý, je protivredovou zložkou, konzumácia takéhoto jedla niekedy spôsobuje veľký prílev žalúdočnej šťavy, čo zhoršuje stav pacienta. Bolesť z podráždenia v črevách a jeho sliznici sa môže zvýšiť.

Spolu s mliečnymi výrobkami by ste nemali konzumovať dusené listy – to prispieva k nadúvaniu. Miska je tiež kontraindikovaná v prípade exacerbácie ochorení obličiek, enterokolitídy a dysfunkcie pankreasu.

Ako počítať kalórie?

Už vieme, koľko kalórií obsahuje kapusta. Pozrime sa na nutričnú hodnotu dusenej kapusty. Samozrejme, obsah kalórií závisí od spôsobu varenia, takže nie je možné presne vypočítať. Napríklad dusenú zeleninu s prídavkom mäsa a masla nemožno nazvať nízkokalorickou. Výsledkom je, že kapusta v tejto forme bude mať asi trikrát viac kalórií ako nevarená kapusta.

1. Odvážte všetky ingrediencie oddelene a skontrolujte ich kalórie na stole. Príklad: ak recept vyžaduje 150 gramov mrkvy, energetická hodnota 100 gramov zeleniny je 33 kcal. Dostaneme na 150 gramov: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Takto vypočítame obsah kalórií všetkých zložiek misky.
2. Ďalej je potrebné spočítať kalórie každej zložky a vypočítať celkový počet.
3. Ďalej sa odváži prázdna nádoba, v ktorej sa bude zelenina dusiť.
4. Po odvážení pripravenej misky sa odpočíta hmotnosť nádoby. Do úvahy treba brať aj objem tekutiny (v tomto prípade vody), hoci jej kalórie budú nulové.
5. Zostáva len rozdeliť celý obsah kalórií na hmotnosť výsledného jedla. Dostaneme teda energetickú hodnotu každého gramu. Na určenie obsahu kalórií v 100 gramoch daného jedla je potrebné vynásobiť výsledné číslo číslom 100. Pri výpočte energetickej hodnoty jednotlivej porcie dusenej kapusty sa kalorický obsah vareného jedla vydelí počtom porcií .

Ak nabudúce pri dusení tejto záhradnej rastliny nedodržíte množstvá surovín striktne podľa receptu, výsledná hodnota čísel sa mierne zmení. To znamená, že počítaním raz môžete vždy poznať približný obsah kalórií.

Priemerné ukazovatele hotových jedál

Tu sú približné ukazovatele príloh, ktoré sa pripravujú tromi rôznymi spôsobmi:

• s pridanou vodou, bez oleja;
• so zemiakmi;
• s hydinovým mäsom.

Biela kapusta má síce diétnu kvalitu, ale pri dusení zdvojnásobí kilokalórie v priemere. Ukazuje sa, že jedlo, ktoré je varené vo vode, dusené bez pridania oleja, bude mať hodnotu 57 kcal na 100 gramov.

Jedným z príkladov veľmi kalorického jedla je dusená kapusta so zemiakmi. Jeho priemerná hodnota je 130-139 kcal. Tí, ktorí uprednostňujú uspokojivejšie jedlo, pridávajú do kapusty mäso.

Tu sa obsah kalórií líši v závislosti od druhu mäsa. Dusená kapusta môže byť varená s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ak pridáte diétne kuracie mleté ​​mäso, priemerný obsah kalórií bude 103-110 kcal na 100 gramov.

Pre pohodlie uvádzame tabuľku s približnými ukazovateľmi jedál pripravených podľa konvenčných receptov.

Diétne recepty

Niektorí ľudia neúnavne hľadajú diétne jedlá, aby nepribrali, zatiaľ čo iní jednoducho milujú chutné jedlo. Jedlo z kapusty je vhodné pre oboch. Hoci je diétna, nie je bez chuti.

Existuje mnoho rôznych spôsobov dusenia kapusty. Ale v dnešnej dobe sú ľudia tak zaneprázdnení, že chcú nájsť recepty, ktorých príprava nevyžaduje veľa času. Na záchranu príde módne a obľúbené zariadenie - multivarka!

Uveďme si pár jednoduchých spôsobov prípravy kapusty.

Recept č.1

Na dusenie kapusty budete potrebovať:

• polovica stredne veľkej hlávky kapusty;
• 1 hlava ošúpanej cibule;
• 6 ks. stredne veľké paradajky;
• 2 ks. ošúpaná mrkva;
• 0,5 l. voda;
• 2 ks. korenie (paprika);
• korenie podľa chuti.

Kapustu najskôr nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a papriku nakrájame na tenké polkolieska, paradajky na kocky. Ďalej dáme zeleninu spolu do pomalého hrnca, pridáme vodu, korenie a premiešame. Potom by ste mali zavrieť veko zariadenia a nastaviť režim hasenia na displeji, nastaviť varenie na 40 minút. Po tejto dobe bude zelenina uvarená.

Miska sa môže použiť ako príloha k mäsu. Ale ak sa držíte nízkokalorickej diéty, môžete si k nej uvariť ryžu alebo pohánku.

Recept č.2

Na dusenie kapusty s kuracím mäsom budete potrebovať:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 malá hlava kapusty alebo 0,5 veľká;
• paradajková pasta (budú fungovať aj čerstvé paradajky);
• korenie podľa chuti;
• 3 lyžice slnečnicového oleja;
• 0,5 pohára vody.

Mrkva a cibuľa je potrebné umyť a olúpať. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na tenké plátky. Nakrájajte kapustu na malé kúsky. Hydinové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky. Potom na rozpálenom oleji opečte cibuľu a mrkvu a potom vhoďte kurča.

Zatvorte veko multivarky a varte 5-10 minút. Potom otvorte veko zariadenia, pridajte strúhanú kapustu s paradajkovou pastou (alebo paradajkami), korením a nalejte vodu. Zatvorte veko a varte v režime varenia 20 minút. Možno použiť samostatne aj ako prílohu.

Recept č.3

Na dusenie kapusty s cuketou musíte vziať:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 malé cibule;
• 1 stredne veľká cuketa;
• paradajková omáčka (stačí kečup alebo čerstvé paradajky);
• 1 veľká mrkva (alebo 2 malé).

Pri dusení v pomalom hrnci najskôr pripravte cuketu na varenie: nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a dužinu. Potom šupku zlúpnite. Ak ide o mladú zeleninu s tenkou šupkou, nemusíte ju šúpať. Nakrájajte na stredne veľké kocky.

Potom zohrejte olej v miske s viacerými varičmi, pridajte na tenké plátky nakrájanú mrkvu a cibuľu. Za miešania by ste mali zeleninu trochu opražiť. Potom pridáme nastrúhanú kapustu, kocky cukety, pridáme korenie a trochu vody. Cuketa a kapusta pustia pri dusení šťavu, takže netreba veľa ďalšej tekutiny.

Potom musíte všetko znova dobre premiešať. Pevne zatvorte veko multivarky, nastavte režim varenia na 20 minút a máte hotovo!

Dnes existuje veľký výber receptov tohto druhu, navyše môžete improvizovať a pridávať ingrediencie podľa chuti.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť diétnu dusenú kapustu, pozrite si nasledujúce video.

Dusená kapusta je súčasťou najobľúbenejších jedál v niektorých krajinách východnej a západnej Európy, je nepostrádateľná aj v kuchyni Rusov. Toto jedlo má svoju jedinečnú chuť a je neuveriteľne zdravé, pretože hlavná zložka, biela kapusta, obsahuje veľa užitočných látok. Dusená kapusta je sebestačné jedlo, ktoré dokáže zasýtiť ľudský organizmus, varí sa na panvici, v rúre aj v pomalom hrnci, no odpoveď na otázku, koľko kalórií v dusenej kapuste chcú mať tí, starajú sa predovšetkým o svoju postavu.

Užitočné vlastnosti dusenej kapusty

Pred počítaním kalórií a rozprávaním o tom, koľko kalórií je v dusenej kapuste s maslom, presne tak, ako varí väčšina gazdiniek, stojí za zmienku, že dusená kapusta je veľmi zdravá. Rovnako ako v čerstvej kapuste obsahuje niektoré vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a nikotínovú, vitamíny A, C a iné. Bohaté je aj minerálne zloženie dusenej kapusty, obsahuje fosfor, chlór, vzácny selén a ďalšie mikro- a makroprvky. Vláknina obsiahnutá v dusenej kapuste je výborne stráviteľná a priaznivo pôsobí na črevá. Môžete ho jesť bez obmedzenia, s výnimkou niektorých gastrointestinálnych ochorení v akútnej fáze.

Obsah kalórií v dusenej kapuste

Keď už hovoríme o obsahu kalórií v produkte, stojí za zmienku, že záleží na tom, ako pripravíte dusenú kapustu. Obsah kalórií v dusenej kapuste s rastlinným olejom, najbežnejším produktom v tejto sérii, je teda asi 90 kcal na 100 gramov, ale ak hovoríme o tom, koľko kalórií je v dusenej kapuste vo vode, potom je to už asi 50. kcal obsiahnuté v 100 gramoch hotových jedál. Keď hovoríme o tom, koľko kalórií je v dusenej kapuste bez oleja, hovoríme o diétnom pokrme, pretože obsah kalórií v dusenej kapuste bez oleja nie je významný.

Aby bolo jedlo chutnejšie, sú v ňom zahrnuté rôzne prísady a odborníci na výživu musia často odpovedať na otázku, koľko kalórií je v dusenej kapuste s mäsom. Na túto otázku je určite ťažké odpovedať, pretože obsah kalórií v dusenej kapuste s mäsom závisí od samotného druhu mäsa. Ak máte na mysli, koľko kalórií je napríklad v dusenej kapuste s kuracím mäsom, tak aj tu všetko závisí od toho, akú časť použijete na varenie. Jedna vec je, ak je rozhovor o tom, koľko kalórií je v dusenej kapuste s kuracími prsiami, čo je približne 60-65 kcal na 100 gramov, a druhá vec, ak používate červené kuracie mäso s kožou. V tomto prípade sa obsah kalórií v dusenej kapuste s kuracím mäsom výrazne zvyšuje.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v hovädzom mäse sa mnohí zaujímajú o to, koľko kalórií je v dusenej kapuste s hovädzím mäsom. Kalorický obsah dusenej kapusty s hovädzím mäsom je v priemere 115 kcal, ale tento údaj je tiež približný. Koľko kalórií je v dusenej kapuste so zemiakmi aj táto otázka často znepokojuje znalcov dobrej postavy. Kladú si tiež otázku, aký je obsah kalórií v dusenej kapuste s klobásou, a to v závislosti od druhu klobásy 105 - 110 kcal na 100 gramov jedla. Kalorický obsah dusenej kapusty s bravčovým mäsom je vysoký - je to asi 150 kcal, čo je ďaleko od diétneho jedla.

Ak chcete zorganizovať diétne jedlo, mali by ste vedieť, koľko kalórií je v dusenej kapuste vo vode, aj keď na zlepšenie chuti môžete použiť huby. V tomto prípade budete musieť odpovedať na otázku, koľko kalórií je v dusenej kapuste s hubami. Kalorický obsah dusenej kapusty s hubami je približne 100 - 120 kcal, závisí to však od druhu húb a prísad použitých na ich vyprážanie.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v mrkve a po vypočítaní, koľko kalórií je v dusenej kapuste s mrkvou, a to nie je oveľa viac ako 50 kcal, môžete jedlo bezpečne zahrnúť do svojho jedálnička. Kalorický obsah dusenej kapusty s mrkvou a cibuľou je v rovnakých medziach a je to tiež dobré riešenie pre diétnu výživu. Informácie o tom, koľko kalórií je v dusenej kapuste s paradajkovou pastou, vám tiež pomôže vyvodiť záver o výhodách kapusty pre vašu postavu, ktorá neobsahuje viac ako 40 kcal na 100 gramov a obsahuje iba 30 kalórií.