Ako urobiť sladké lecho na zimu. Paradajkové a paprikové lečo na zimu bez sterilizácie. Ako pripraviť lečo na zimu z papriky a paradajok

Recept na lecho vyrobené z papriky a paradajok, cukety alebo baklažánu, pripravené doma na zimu z papriky - to nie je lecho, ktoré sa predáva pod rúškom skvelého občerstvenia (omáčky) v obchode. V domovine lečo – v Maďarsku sa toto jedlo pripravuje výlučne z papriky a paradajok. Ale aj napriek minimalizmu z nej miestni kuchári spravia lahodnú prílohu, ktorá sa zvyčajne podáva s jemným bielym chlebom, cestovinami alebo mäsovými výrobkami.

Dnes má takmer každá gazdinka svoj vlastný recept na výrobu lečo, o ktorý sa s radosťou delí s rodinou a hosťami. Na konci teplých letných dní si natrháme voňavé, zrelé papriky z vlastnej záhrady, pridáme slnečné paradajky a korenie (v extrémnych prípadoch sa to všetko dá kúpiť na trhu) a svetlé lečo s jedinečným aróma je pripravená.

V tomto článku sa podelíme o recepty na lečo na zimu. Lečo recepty s fotografiami, testované skúsenými kuchármi a desiatkami čitateľov, sú v tejto sekcii. Lečo je klasické jedlo, ktoré má desiatky úplne odlišných receptov a variácií; Každý kuchár je presvedčený, že vie, ako správne pripraviť lečo na zimu.

V skutočnosti jednoducho neexistuje jediný správny recept na lečo, takže príprava leča doma je proces, ku ktorému možno pristupovať kreatívne. Vyberte si z nižšie uvedených receptov na lečo, ktoré sú vám najbližšie, pokojne si ich upravte a pripravte si lečo vlastnými rukami!

Ako pripraviť lečo z papriky a cukety na zimu

Bohatá chuť a benefity zo zachovaných vitamínov sú vlastnosti, vďaka ktorým vynikajú recepty na zimné lečo. Tento jesenný aromatický prípravok je u nás veľmi obľúbený. Recept na lečo z papriky a paradajok na zimu má veľa rôznych možností a klasická konzervácia vždy zahŕňa čerstvú papriku, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť občerstvenie:

1. Domáce paprikové a paradajkové lečo by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať trochu tvrdá a nerozpadnúť sa;
2. Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky;
3. Pri pridávaní byliniek do šalátu treba pamätať na to, že bazalka, petržlen, majoránka a koriander (sušený) sa hodia k paprike a paradajkám. Je lepšie pridať bylinky do misky krátko pred varením;
4. Čím hustejšie sú paradajky, tým chutnejšia bude príprava papriky.

Lečo je tradičné jedlo pre Maďarov, kulinársky charakteristický znak krajiny. Tento prípravok je chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Pokojne môže poslúžiť ako predjedlo na rodinnú večeru, ale bude sa skvele vynímať aj na formálnom stole. Existuje mnoho interpretácií ochrany. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.

Každá gazdinka pripravuje lečo podľa domáceho receptu. Tento recept je vynikajúci, určite si ho pripravte na zimu, som si istý, že sa vám bude páčiť. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo podávať toto lečo ako prílohu, v každom prípade si budete oblizovať prsty. Spracovanie úrody sa blíži ku koncu, práve v tomto období si mnohí plánujú pripraviť lečo.

Recept na lečo z papriky a paradajok „Budeš si olizovať prsty“

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej - 150 g;
• Sladká paprika a paradajky - každá po 2 kg. každý;
• Soľ - 50 g;
• Cukor - 100 g;
• Stolový ocot - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Papriku ošúpeme z chvostov, semien a blán, nakrájame na krúžky asi 1,5 cm;
2. Preskočte paradajky v kuchynskom robote, kým sa nestanú homogénnou hmotou, nalejte ich do panvice. Potom pridajte cukor, soľ, krúžky korenia, rastlinný olej, ocot, dobre premiešajte;
3. Pošlite panvicu na strednú teplotu, varenie trvá 30-40 minút, môžete občas miešať. Papriky pri varení klesnú na dno panvice;
4. Poháre nemôžete sterilizovať, ale spáliť v rúre. Pred spálením poháre dôkladne umyte, mierne osušte, vložte do studenej rúry, zapnite teplotu na 200 stupňov, držte 15 minút. Takto to bude oveľa rýchlejšie, buďte si istí, že všetky mikróby pri tejto teplote okamžite zomrú;
5. Horúce lečo preložíme do vychladnutých pohárov, uvarené viečka zrolujeme, otočíme a zabalíme do teplej utierky. Dobrú chuť!

V domácich podmienkach sú telu najprospešnejšie prípravky a je vedecky dokázané, že najlepšia zelenina je tá, ktorá sa pestuje v regióne, kde žijete. A tu nie je potrebné hovoriť o úsporách; papriky sú počas sezóny lacné, ale skúste ich kúpiť v zime! Môžete sa rozmaznávať exotikou, ale načo potrebujeme cudziu drahú papriku, keď máme vlastnú, bez chémie a niekoľkonásobne lacnejšiu ako cudziu.

Lečo z papriky a paradajok - príprava jedla

Pred prípravou lecho by ste sa mali najprv oboznámiť s receptom a zakúpiť si potrebný zoznam ingrediencií. Keďže hlavnou zeleninou nášho leča bude paprika, zameriame sa na ňu. Na lečo vyberáme len zrelé, dužinaté plody. Ich šupka by mala mať jednotnú farbu bez tmavých škvŕn a hladkú štruktúru, inak sa pokazí chuť a vzhľad výsledného jedla.

Odstráňte stopku z vhodnej papriky a extrahujte semená pomocou praktických kuchynských nástrojov. A potom ho nasekáme podľa vlastného uváženia. Niekto uprednostňuje krájanie papriky na pásiky pozdĺž celého ovocia, iný radšej naseká na menšie kúsky.

Pokiaľ ide o zvyšok zeleniny zahrnutej v recepte na lecho, určite by sa mala umyť, vysušiť a ak je to potrebné, z paradajok by sa mala odstrániť šupka. To nie je ťažké urobiť, ak paradajky najprv zalejete vriacou vodou.

Domáce pikantné lečo s cibuľou a cesnakom

Táto pikantná konzerva určite osloví fanúšikov nezvyčajných jedál. Recept na pikantné lečo na zimu.

Ingrediencie:

• cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
• Cesnak - 40 g;
• Paprika (červená alebo oranžová) - 1 kg;
• Ocot - 1 polievková lyžica;
• Chilli alebo iná červená paprika (mletá) – 1/2 lyžičky;
• Paradajky (pevné, zrelé) – 2,5 kg;
• Bobkový list - 5 ks;
• cukor alebo svetlý med - 2 polievkové lyžice;
• Slnečnicový olej, bez zápachu – 5 polievkových lyžíc;
• Soľ – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dobre opláchnite;
2. Paradajky pomelte na mlynčeku na mäso a potom varte na sporáku až do varu;
3. Potom sa hmota udržiava až štvrť hodiny, aby sa všetko ochladilo;
4. Výsledná zmes sa musí oddeliť od šupiek a zŕn (použite sito alebo nástavec v kuchynskom robote);
5. Pridajte zvyšné ingrediencie k paradajkám, ale čas na olej a ocot príde o niečo neskôr;
6. Vráťte obrobok na kachle, nastavte oheň na stredné, občas premiešajte;
7. Keď zelenina zmäkne, bobkový list sa odstráni a do zvyšku produktov sa pridá cesnak (jemne nasekaný) a olej. O niečo neskôr sa naleje octová esencia;
8. Lecho prípravky sa vkladajú do sterilizovaných sklenených nádob, ktoré musia byť uzavreté vyvarenými viečkami pomocou skrutkovača.

Vo všeobecnosti je lečo jedlo maďarskej a nie bulharskej kuchyne, ako sa bežne verí. A recept na tradičné maďarské lecho sa veľmi líši od obvyklého šalátu zo sladkej papriky v paradajkovej omáčke. „Svet odpovedí“ pre vás pripravil tie najchutnejšie recepty na lečo – od známych až po neobvyklé. Rozhodli ste sa pripraviť lečo na zimu? Potom sa dajme do práce!

Lecho je rodeným predstaviteľom maďarskej kuchyne. Povinné zložky zahrnuté v miske sú paradajky a červená paprika (menej často žltá, ale nie zelená). Lečo u nás, ako každé obľúbené jedlo, nemá konkrétnu receptúru a dá sa prispôsobiť akejkoľvek dostupnej zelenine. Cibuľa, mrkva, baklažán, cuketa, uhorky, cesnak, koreniny – tieto a ďalšie druhy zeleniny dopĺňajú tradičné maďarské lečo.

Lečo zo sladkej papriky - klasický recept

Vynikajúci univerzálny recept na lečo na zimu! Optimálny pomer všetkých prísad a korenín robí jedlo veľmi krásnym, jasným, chutným a samozrejme chutným. Aké pekné je zaobstarať si v zime ďalší téglik a vyskúšať tento úžasný, a hlavne prírodný produkt s celou rodinou!

Ingrediencie:

• Stredne veľká cibuľa - 4 ks;
• Zelení (koriandr, petržlen alebo zeler) – 3 zväzky;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Paradajky - 1 kg;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• sladká paprika - 2 kg;
• Mletá paprika - 1 lyžička;
• Čerstvý cesnak - 1-2 hlavy (10 strúčikov);
• Ocot - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

1. Papriku očistíme, zbavíme semienok, opláchneme vodou a nakrájame na veľké kúsky (asi 4 časti). Umyté zrelé paradajky tiež nakrájajte na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky;
2. Pripravte si veľkú panvicu s hrubými stenami a dnom. Nalejte do nej rastlinný olej, počkajte, kým sa dobre nezohreje, pridajte cibuľu;
3. Keď sa cibuľa stane transparentnou, môžete pridať paradajky. Zmes osolíme a dusíme za stáleho miešania na miernom ohni asi 15-20 minút;
4. Teraz pridáme najdôležitejšiu zložku leča – sladkú papriku a všetko podusíme na zatvorenej panvici 5 minút. Nechajte na ohni ďalších 10 minút, občas premiešajte;
5. Nakrájajte cesnak nožom alebo špeciálnym lisom, pridajte ho do jedla spolu s cukrom a octom a znova dusíme 15-20 minút. Pridajte jemne nasekané bylinky, mletú papriku, čierne korenie, premiešajte a varte 10 minút;
6. Pripravíme poháre na zber: umyte a sterilizujte. Položíme tam naše lečo a zrolujeme. Poháre s lečo je vhodné priložiť na viečka, zabaliť ich do niečoho teplého a nechať asi deň vychladnúť pri izbovej teplote a naše lečo z papriky a paradajok bude veľmi chutné. Dobrú chuť!

Lecho je jedným z tých jedál, ktoré u mnohých milovníkov jedla vyvolávajú tie najpozitívnejšie emócie, pretože môže byť veľmi odlišné a dá sa pripraviť podľa chuti. Klasický recept na lečo sa pripravuje veľmi jednoducho. Recepty zozbierané v tejto sekcii vám pomôžu pripraviť chutné lečo len tak alebo na zimu, pomocou ktorého sa naučíte pripravovať lečo, aby si ho pochvaľoval každý, kto ho vyskúša – je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Jednoduchý recept na lečo s paprikou a paradajkou

Ingrediencie:

• Bulharská viacfarebná paprika - 1 kg;
• Paradajky - 1 kg. alebo paradajková pasta - 500 g;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Zelenina sa ošúpe a nakrája na štvorce;
2. Paradajky (paradajková pasta) sa dusia na veľmi miernom ohni, kým sa dobre nezredukujú;
3. Potom sa zvyšné produkty umiestnia do nádoby s budúcou konzerváciou;
4. Ak sa ukáže, že hmota je príliš hustá, potom sa zriedi vodou;
5. Miska sa dusí pol hodiny, neustále sa mieša;
6. Obrobok sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Pripravte si klasické recepty na lečo s paradajkami, paprikou, cibuľou, mrkvou, cuketou a dokonca aj baklažánom. Toto obľúbené jedlo maďarskej kuchyne patrí medzi tie lahodné zimné prípravky, ktoré starostlivo zachovávajú jemnú vôňu na slnku dozretej zeleniny. Napriek rozmanitosti, ktorá charakterizuje existujúce recepty na lečo, jeho hlavnými tradičnými zložkami sú zrelé paradajky, cibuľa a paprika.

Na prípravu bulharského lecho z paradajok je lepšie vybrať najzrelšie, zrelé a mäsité ovocie rôznych farieb - v tomto prípade bude budúca príprava chutiť nezvyčajne a vyzerať atraktívnejšie.

Papriky sa krájajú rôznymi spôsobmi: pre niektoré ženy v domácnosti je vhodnejšie ich nakrájať na prúžky, pre iné - na kocky, plátky alebo malé kúsky - to všetko závisí od ich vlastných preferencií. Z najpopulárnejších receptov na lecho sú tie najlepšie uvedené nižšie. Napríklad začínajúcim ženám v domácnosti sa nepochybne bude páčiť tento recept na lečo, ktorý si vyžaduje minimum času a úsilia.

Recept na lečo z papriky na zimu s paradajkami

Cuketové lečo s mrkvou a paradajkami

Jemne sladkastý ľahký pokrm obsahujúci veľké množstvo živín možno pripraviť na budúce použitie. Ak sú vaším cieľom prípravy na zimu, pripravte si potrebný počet zaváracích pohárov a sterilizujte ich. Postoj k cukete je nejednoznačný. Niektorí považujú túto zeleninu za bez chuti, iní využívajú každú príležitosť na jej pridanie do jedla.

Faktom je, že cuketa má neutrálnu chuť. Ale táto kvalita ho pomáha kombinovať s absolútne akýmkoľvek jedlom, pretože počas procesu varenia, dusenia alebo vyprážania ľahko absorbuje ich chuť a vôňu. Počas hromadného zberu cukiet cena za ne prudko klesá. Preto ho ženy v domácnosti úspešne konzervujú: nakladajte, osoľte, pripravte na zimu všetky druhy šalátov a občerstvenia. Cuketové lečo je jednou z víťazných možností takýchto úprav.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg;
• Mrkva - 500 g;
• Paradajky - 2 kg;
• Cibuľa - 500 g;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Ocot - 100 ml;
• Sladká paprika - 500 g;
• Cukor - 1 sklo;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. 1. Začnime pripravovať naše lečo z papriky a paradajok - najprv ošúpeme papriku, mrkvu a cibuľu. Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu na väčšie kocky;
   2. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso, aby sme získali pyré, v ktorom sa bude dusiť lečo, nastrúhame mrkvu, papriku nakrájame na prúžky;
   3. Vložte cibuľu do hrnca a zľahka opečte v rastlinnom oleji, potom pridajte cuketu, paradajky, papriku;
   4. Ďalej pridajte soľ a cukor do nášho lečo z papriky a paradajok. Zeleninovú zmes dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme hodinu;
   5. Dbajte na to, aby zmes občas neprihorela; Na konci pridajte ocot a po 5-7 minútach odstavte zo sporáka. Zostáva len vložiť hotové lečo do sterilizovaných pohárov a zrolovať kovovými viečkami. Hotové poháre otočte a zabaľte ich do teplej utierky. Dobrú chuť!

Lečo z cukety na zimu: jemnosť prípravy

• Aby sa lečo nepremenilo na tekvicový kaviár, tekvicu netreba veľmi jemne nasekať. Stačí ho nakrájať na 1,5 cm kocky alebo úhľadné plátky široké 0,5 - 1 cm;
• Aby sa v paradajkovej omáčke nedostala koža, niektoré gazdinky pretierajú pripravenú paradajkovú hmotu cez sitko. Úlohu však môžete zjednodušiť odstránením kože z paradajok pred nasekaním. Za týmto účelom sa paradajky ponoria do vriacej vody na 1 - 2 minúty, potom sa rýchlo ochladia v studenej vode. Šupka týchto paradajok sa dá veľmi ľahko odstrániť;
• Na lečo sa vyberajú mladé cukety s dĺžkou najviac 20 cm a hmotnosťou 130 - 150 g. Takéto cukety majú tenkú šupku a jemnú chrumkavú dužinu. Cuketa by mala byť čerstvá, nie ochabnutá, bez známok skazenia. Je vhodné, aby nemali semená;
• Predtým sa cuketové lečo vždy sterilizovalo. Ale moderné ženy v domácnosti robia bez sterilizácie. Ale v tomto prípade musí byť zelenina dôkladne umytá, rovnako ako všetko vybavenie. Poháre sa najskôr umyjú sódou a potom sa musia sterilizovať nad parou, v rúre alebo ponorené do vody a varené. Viečka musia byť tiež sterilizované;
• Cuketové lečo sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako lečo z papriky a paradajok. Okrem cukety sa do tohto jedla pridávajú paradajky, paprika, mrkva, cesnak a cibuľa. Sada korenín by mala byť minimálna: soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot;
• Na tekutý základ lecho sa používajú zrelé mäsité paradajky. Sú mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo strúhané. Posledná možnosť je dobrá, pretože koža paradajok zostáva na strúhadle a paradajková hmota sa ukáže ako jemná a homogénna;
• Paprika sa pridáva do cuketového leča v takom množstve, aby nedominovala nad ostatnými ingredienciami. Odporúča sa použiť červenú papriku, potom bude lečo jasnejšie a chutnejšie;
• V lečo musí byť prítomný ocot. Je to dobrý konzervant a dodáva ostrosť aj takej nevýraznej zelenine, akou je cuketa.

Lečo z papriky a mrkvy

Ďalší jednoduchý recept na prípravu obľúbeného maďarského jedla. Všetky zložky obsiahnuté v jeho zložení sú u nás ľahko dostupné počas celého roka.

Všetko, čo potrebujete, je kúpiť si ich a stráviť pár hodín prípravou leča. Ale výsledok poteší všetkých obyvateľov rodiny. Toto lečo môžeme podávať buď samostatne, alebo s horúcimi zemiakmi, ryžou, či cestovinami.

Ingrediencie:

• 50 kusov papriky;
• Paradajková šťava - 1,5 l;
• Rastlinný olej - 250 g;
• Cukor - 200 g;
• Cibuľa - 1,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Ocot 9% - 1 sklo;
• Soľ - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vyberieme mäsité, šťavnaté plody papriky. Odstráňte stonky a semená a nakrájajte na prúžky (nie príliš tenké). Cibuľu pomelte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle, môžete ju zomlieť aj v kuchynskom robote;
2. Všetko naložíme do veľkej nádoby, pridáme cukor, soľ, 9% ocot, paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Položte na sporák a zeleninu dusíme asi 30 minút od varenia. Oheň by nemal byť silný. Nezabudnite miešať;
3. Poháre umyjeme, zalejeme vriacou vodou, necháme v horúcej rúre, kým sa vlhkosť úplne neodparí a vložíme do nich lečo. Zatvorte uvarenými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť. Potom ho odložíme na miesto na uloženie prírezov. Lečo z papriky a paradajok je pripravené!
   Dobrú chuť!

Video “Recept na lečo z bulharského lečo a paradajok”

1. Jednoduchá liečba

Lecho pripravené podľa tohto receptu sa dokonale skladuje 1,5-2 roky,
aj keď neobsahuje žiadne špeciálne konzervačné látky.

Ingrediencie:
zrelé paradajky - 4 kg,
Paprika (zelená alebo viacfarebná) - 4 kg,
Cukor - 1 pohár,
Soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava:
Paradajky umyte, osušte uterákom, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nalejte do smaltovanej panvice a varte, nechajte zovrieť, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.
Papriku ošúpeme od stoniek a semienok, opláchneme, zľahka osušíme uterákom a nakrájame na stredné prúžky. Vložíme do uvarenej paradajkovej masy, dochutíme soľou, pridáme cukor, na miernom ohni privedieme do varu, znížime teplotu a lečo za občasného miešania varíme 30-35 minút. Paprika by mala zostať mierne ostrá.
Hotové horúce lečo nalejte do vopred pripraveného a
sterilizované poháre. Zatvorte skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte pomocou stroja. Nádoby otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

2. Lečo s octom a paradajkovou pastou

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí milujú octové občerstvenie, ako aj pre tých, ktorí
uprednostňuje skladovanie domácich prípravkov (konzervy) mimo chladničky.
Bude sa tiež hodiť, ak máte korenie, ale z nejakého dôvodu
Dôvody, prečo nie sú žiadne paradajky.

Ingrediencie:
paprika - 3 kg,
Paradajkový pretlak - 2 šálky,
Voda - 3 poháre,
Ocot (6%) - 1/2 šálky,
Cukor - 1 pohár,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica (so šmýkačkou).

Príprava:

Papriku ošúpeme od stoniek a semienok, opláchneme a nakrájame na malé prúžky. Paradajkový pretlak zmiešame s vodou, cukrom, soľou a privedieme do varu. Prilejeme ocot, zmes opäť zohrejeme, pridáme korenie, necháme zovrieť a na miernom ohni za občasného miešania varíme 30 minút.
Hotové lečo vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte
skrutkovacie uzávery. Otočte, ochlaďte a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Možnosť receptu: ak chcete, môžete ho pridať do lecho spolu s octom
30-40 zrniek čierneho korenia.

3. Dusené lečo

Toto lečo sa hodí skôr ako teplý alebo studený snack, ale môžete ho na zimu aj zrolovať.
Ingrediencie:
Paprika (červená hrubostenná) - 1 kg,
zrelé paradajky - 1 kg,
voda - 150 ml,
Cukor - 1/4 šálky,
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:
Papriku ošúpte, opláchnite a nakrájajte na malé prúžky, vložte do hrnca alebo hlbokej panvice, podlejte vodou a blanšírujte 15 minút. Počas tejto doby paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
K paprike za stáleho miešania pridáme paradajky, soľ a cukor, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Paradajky musia
úplne prevariť.

Tip: ak budete lečo podávať ihneď, tak 5 minút predtým
Keď je pripravený, môžete pridať zväzok nasekanej petržlenovej vňate, niekoľko strúčikov cesnaku, pretlačených lisom a ochutiť jedlo slnečnicovým alebo olivovým olejom.

4. Lečo s bylinkami

Pikantné, aromatické lečo, ktoré keď je horúce, skvele doplní
grilované mäso a v zime sa stane spomienkou na dusné leto.
Ingrediencie:
zrelé paradajky - 2 kg,
paprika - 2 kg,
Cukor - 1/2 šálky,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušená petržlenová vňať - 4 čajové lyžičky (nahromadené),
Sušená bazalka - 2 čajové lyžičky,
Mletá škorica - na špičke noža,
čierne korenie - 15 ks.,
Klinčeky - 3-4 ks.

Príprava:
Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky, ovocie nakrájame na ľubovoľné kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Vložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme 10 minút.
Papriku očistíme od semienok, umyjeme a nakrájame na prúžky, pridáme do
paradajky spolu s cukrom, soľou, octom, premiešame, necháme zovrieť a pridáme petržlenovú vňať, bazalku, čierne korenie a klinčeky. Po 15 minútach lečo dochutíme škoricou. Varte misku ďalších 15-20 minút za občasného miešania.

Podľa potreby nalejeme lečo do pripravených zaváracích pohárov, uzavrieme
skrutkovacie uzávery alebo zrolovať, prevrátiť, nechať vychladnúť a odložiť na chladné miesto.

5. Lečo s cesnakom

Lečo s cesnakom je jednoduché a chutné jedlo. Na jeho prípravu nepotrebujete okrem sporáka žiadne špeciálne vybavenie, takže áno
vhodné pre tých, ktorí nie sú veľmi dobrí v konzervovaní
vybavená vidiecka kuchyňa.

Ingrediencie:
Paradajky - 2 kg,
paprika - 1,5 kg,
Cukor - 2/3 šálky,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica,
Cesnak - 10 strúčikov,
čerstvá bazalka (možno nahradiť petržlenovou vňaťou) – 1 zväzok,
Ocot (9%) - 40 ml.
Príprava:

Paradajky umyjeme a nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca a dusíme 20 minút. Papriku ošúpeme zo semienok, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky, cesnak nasekáme. Zeleninu pridáme k paradajkám, dochutíme soľou a pridáme cukor. Premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút. Potom pridajte nasekané bylinky (bazalku alebo petržlenovú vňať) a zalejte octom. Za stáleho miešania varíme 5 minút.
Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

6. Akútne lečo

Tento recept je určený najmä pre tých, ktorí milujú pikantné pochúťky. Miska
Ideálne pre silné nápoje, vyprážané mäso, grilované klobásy. No, samozrejme, na zimu sa dá pripraviť. Okrem toho môžete
použite na prípravu domácej pizze.

Ingrediencie:
paprika - 1,5 kg,
Chilli paprička - 3 ks.,
zrelé paradajky - 2 kg,
čierne korenie - 20 ks.,
Cibuľa (veľká) - 2 ks.,
Cukor - 1/2 šálky,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušený koriandr - 4 čajové lyžičky (nahromadené).

Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Papriku a čili ošúpeme zo semienok a nakrájame na tenké „pierka“. Všetku zeleninu vložte do smaltovanej panvice a varte. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Pridajte cukor, soľ, ocot, čierne korenie a sušený koriander. Znova premiešajte, znížte teplotu na minimum a varte 20 minút, pričom nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálili.
Lečo môžeme podávať ihneď alebo naliať do sterilizovaných pohárov,
Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

7. Lečo s chrenom

Ak máte radi jedlá s chrenom, potom sa dá použiť aj na
príprava lečo.
Ingrediencie:
zrelé paradajky - 1 kg,
paprika - 1 kg,
koreň chrenu (čerstvý) - 50 g,
Cukor - 1/3 šálky,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (6%) - 100 ml.
Príprava:
Paradajky a chren pomelieme, dáme do hrnca, necháme zovrieť a varíme 10 minút. Pridajte semiačku a na tenké plátky nakrájanú papriku, cukor, soľ a ocot. Premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 15 minút. Ihneď podávajte (teplé alebo studené) alebo vložte do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Poradenstvo: Ak sa vám zdá, že 50 g chrenu je na výraznú pikantnosť málo, môžete pridať ešte pár strúčikov cesnaku alebo pridať pár čili papričiek. Okrem toho môžete lečo dochutiť koriandrom alebo tymianom.

Lecho je rodeným predstaviteľom maďarskej kuchyne. Povinné zložky zahrnuté v miske sú paradajky a červená paprika (menej často žltá, ale nie zelená). Lečo u nás, ako každé obľúbené jedlo, nemá konkrétnu receptúru a dá sa prispôsobiť akejkoľvek dostupnej zelenine. Cibuľa, mrkva, baklažán, cuketa, uhorky, cesnak, koreniny – tieto a ďalšie druhy zeleniny dopĺňajú tradičné maďarské lečo.

Doma sa pripravuje výlučne z papriky a paradajok. Ale aj napriek minimalizmu z nej miestni kuchári spravia lahodnú prílohu, ktorá sa zvyčajne podáva s jemným bielym chlebom, cestovinami alebo mäsovými výrobkami. Dnes má takmer každá gazdinka svoj vlastný recept na výrobu lečo, o ktorý sa s radosťou delí s rodinou a hosťami.

Paprikové lečo - príprava jedla

Pred prípravou lecho by ste sa mali najprv oboznámiť s receptom a zakúpiť si potrebný zoznam ingrediencií. Keďže hlavnou zeleninou nášho leča bude paprika, zameriame sa na ňu. Na lečo vyberáme len zrelé, dužinaté plody. Ich šupka musí mať jednotnú farbu bez tmavých škvŕn a hladkú štruktúru (nesmie byť ochabnutá), inak sa pokazí chuť a vzhľad konečného jedla.

Odstráňte stopku z vhodnej papriky a extrahujte semená pomocou praktických kuchynských nástrojov. A potom ho nasekáme podľa vlastného uváženia. Niekto uprednostňuje krájanie papriky na pásiky pozdĺž celého ovocia, iný radšej naseká na menšie kúsky. Pokiaľ ide o zvyšok zeleniny zahrnutej v recepte na lecho, určite by sa mala umyť, vysušiť a ak je to potrebné, z paradajok by sa mala odstrániť šupka. To nie je ťažké urobiť, ak paradajky najprv zalejete vriacou vodou.

Paprikové lečo - najlepšie recepty

Recept 1: Lečo zo sladkej papriky (klasický recept)

Vynikajúci univerzálny recept na lečo na zimu! Optimálny pomer všetkých prísad a korenín robí jedlo veľmi krásnym, jasným, chutným a samozrejme chutným. Aké pekné je zaobstarať si v zime ďalší téglik a vyskúšať tento úžasný, a hlavne prírodný produkt s celou rodinou!

Ingrediencie:

– paradajky – 1 kg.
- sladká paprika - 2 kg.
- stredne veľká cibuľa - 4 ks.
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka.
- zelenina (koriandr, petržlen alebo zeler) - 3 zväzky.
- čerstvý cesnak - 1-2 hlavy (10 strúčikov).
- cukor - 1 sklo.
- mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička.
- mletá paprika - 1 lyžička.
- ocot - 1 polievková lyžica.
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Papriku ošúpeme, zbavíme semienok, opláchneme vodou a nakrájame na veľké kúsky (asi 4 časti). Umyté zrelé paradajky tiež nakrájajte na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

2. Pripravte si veľkú panvicu s hrubými stenami a dnom. Nalejte do nej rastlinný olej, počkajte, kým sa dobre nezohreje, pridajte cibuľu.

3. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, môžete pridať paradajky. Zmes osolíme a dusíme za stáleho miešania na miernom ohni asi 15-20 minút.

4. Teraz pridáme najdôležitejšiu zložku leča – sladkú papriku a všetko dusíme na zatvorenej panvici 5 minút. Nechajte na ohni ďalších 10 minút, občas premiešajte.

5. Rozdrvte cesnak nasekaním nožom alebo špeciálnym lisom, pridajte ho do jedla spolu s cukrom a octom a znova dusíme 15-20 minút. Pridajte jemne nasekané bylinky, mletú papriku, čierne korenie, premiešajte a pripravte misku na 10 minút.

6. Pripravte poháre na prípravu: umyte, sterilizujte. Položíme tam naše lečo a zrolujeme. Poháre s lečo je vhodné postaviť na viečka, zabaliť ich do niečoho teplého a nechať asi deň vychladnúť pri izbovej teplote.

Recept 2: Lečo z papriky a mrkvy

Ďalší jednoduchý recept na prípravu obľúbeného maďarského jedla. Všetky zložky obsiahnuté v jeho zložení sú u nás ľahko dostupné počas celého roka. Všetko, čo potrebujete, je kúpiť si ich a stráviť pár hodín prípravou leča. Ale výsledok poteší všetkých obyvateľov rodiny. Toto lečo môžeme podávať buď samostatne, alebo s horúcimi zemiakmi, ryžou, či cestovinami.

Ingrediencie:

- 50 kusov papriky
- jeden a pol kg cibule
- pol kilogramu mrkvy
- jeden a pol litra paradajkovej šťavy
- pohár 9 percent octu
- 200 g jemného cukru
- rastlinný olej - 250 g.
- asi 3 stoly. lyžice soli

Spôsob varenia:

1. Vyberte mäsité, šťavnaté plody papriky. Odstráňte stonky a semená a nakrájajte na prúžky (nie príliš tenké). Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo ju môžete nasekať aj v kuchynskom robote.

2. Všetko naložíme do veľkej nádoby, pridáme cukor, soľ, 9% ocot, paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Položte na sporák a zeleninu dusíme asi 30 minút od varenia. Oheň by nemal byť silný. Nezabudnite miešať.

3. Zaváracie poháre umyjeme, zalejeme vriacou vodou, dáme do horúcej rúry, kým sa vlhkosť úplne neodparí a vložíme do nich lečo. Zatvorte uvarenými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť. Potom ho odložíme na miesto na uloženie prírezov.

Recept 3: Paprikové lečo s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Lecho sa zvyčajne spája s domácimi prípravami na zimu, existujú však recepty, ktoré nezahŕňajú konzervovanie jedla. Ponúkame jedno z nich – paprikové lečo s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Už len zo samotného názvu vám začína slziť ústa a chuť do jedla sa zvyšuje!

Ingrediencie:

— 600 gr. červené papričky
- 400 gr. červené paradajky
- 300 gr. akékoľvek prvotriedne huby (čerstvé)
- 100 gr. kyslá smotana
- 100 gr. ryža
- 2 stoly. klamať zeleninový olej
- dve cibule
- jedna lyžica (polievková lyžica) masla
- mletá červená paprika
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ryžu umyjeme a oparíme vriacou vodou. Ryžu zalejeme 250 ml vody, osolíme, pridáme maslo a pod pokrievkou uvaríme do mäkka.

2. Na dno hrnca poukladáme ošúpané, nakrájané paradajky (vopred oparené), na plátky nakrájanú papriku a ako tretiu vrstvu použijeme ryžu. Každú vrstvu zľahka posolíme.

3. O pestovaní. na oleji opražíme cibuľku a nakrájané šampiňóny. Odstavíme z ohňa, zmiešame s mletou červenou paprikou, 200 ml teplej vody a kyslou smotanou. Obsah hrnca nalejte výslednou kyslou smotanou a hubovou omáčkou.

4. Položte misku na sporák a varte asi dvadsať minút a potom ju priveďte do varu v dobre vyhriatej rúre. Odstráňte veko tak, aby bol vrch pokrytý chutnou zlatohnedou kôrkou.

— Väčšia časť zeleniny pridaná do leča sa musí nakrájať na približne rovnaké kúsky. Takto bude jedlo na stole vyzerať atraktívnejšie;

— Lečo by sa nemalo dávať do pohárov, ktoré majú príliš veľký objem. Optimálna veľkosť nádoby je od 500 ml do 1 litra;

— Ak dusíte lečo na sporáku s prídavkom octovej esencie a iných kyslých prísad, používajte iba smaltovanú panvicu (umývadlo) bez triesok, prasklín a poškodení.

1. Vyberte si zrelú, mäsitú zeleninu bez akéhokoľvek poškodenia. Čím šťavnatejšie budú papriky, paradajky a ostatné ingrediencie, tým bude lečo chutnejšie.
2. Pred varením je lepšie z paradajok odstrániť šupku a semená. Takto bude konzistencia leča jednotnejšia a samotné jedlo bude vyzerať krajšie. Ak však pre vás nie je dôležitá estetika, nemusíte strácať čas čistením – chuť to nijako neovplyvní. Ošúpané alebo neošúpané paradajky by sa mali pomliecť alebo rozdrviť v mixéri na paradajkový pretlak.
3. Čerstvý paradajkový pretlak je možné nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Na 1 liter vody budete potrebovať 250–300 g pasty. Toto množstvo stačí na nahradenie asi 1½ kg paradajok.
4. Papriku je potrebné nasekať. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi: kruhy, malé alebo dlhé pásy, štvrtiny. Ale ak plánujete pridať lečo napríklad do polievky alebo guláša, potom je lepšie zeleninu nakrájať na menšie kúsky.
5. Spolu so zeleninou môžete do leča pridať korenie alebo sušené bylinky, napríklad papriku, bazalku či majoránku. Dodajú pokrmu pikantnú arómu.
6. Lečo sa spravidla pripravuje na zimu. Preto sa v receptoch uvádza ocot, ktorý prípravky uchová na dlhú dobu. Ale ak plánujete jesť jedlo v blízkej budúcnosti, nemusíte pridávať ocot.
7. Ak robíte lečo na zimu, tak najprv dajte samotnú zeleninu do pohárov a na vrch nalejte omáčku, v ktorej sa varila. Extra omáčka môže byť konzervovaná samostatne alebo v chladničke a použitá na omáčku alebo polievku.

5 najlepších receptov na lečo

Tradičnými ingredienciami lečo sú paprika a paradajky. Chuť misky sa však môže meniť s inou zeleninou.

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½–2 lyžice soli;
• 2½–3 kg;
• 10-15 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica 9%.

Príprava

Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme maslo, cukor a soľ a premiešame. Položte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.

Vložte papriku do panvice, prikryte pokrievkou a varte ďalších 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme do leča hrášok a ocot.

Ingrediencie

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg cukety;
• 2 kg paradajok;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½–2 lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml jablčného octu.

Príprava

Nakrájajte papriku a cuketu. Ak je cuketa mladá, môžete vynechať šúpanie a nakrájať ju na veľké plátky. Je lepšie odstrániť kôru a semená zo starej cukety a nakrájať zeleninu na kocky.

Nalejte paradajkový pretlak do panvice a priveďte do varu. Po 5 minútach ho tam vložte, premiešajte, prikryte a znova priveďte do varu.

Pridáme maslo, cukor a soľ a prikryté varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a ocot.

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 50 g cukru;
• 1½–2 lyžice soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 1 kg papriky;
• 1 kg baklažánov.

Príprava

Do panvice nalejeme paradajkový pretlak a zmiešame s cukrom, soľou, olejom a octom. Priviesť do varu.

Papriku a baklažán nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vložte ich do vriaceho paradajkového pretlaku, premiešajte a prikryte pokrievkou. Opäť priveďte do varu a lečo varte ďalších 10–15 minút.

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 100 g cukru;
• 1-1 ½ lyžičky soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 kg uhoriek;
• 100 ml jablčného octu.

Príprava

Pridajte nakrájanú papriku, cukor, soľ, maslo a nakrájané do hrnca s paradajkovým pretlakom. Premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10-15 minút.

Uhorky nakrájame na plátky. Ak sú príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Uhorky dáme do hrnca a zalejeme octom. Premiešame, privedieme do varu a prikryté varíme asi 10 minút.

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1-1 ½ lyžičky soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 500 g mrkvy;
• 1 kg papriky;
• 300 g cibule.

Príprava

Nalejte paradajkový pretlak do panvice a pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Privedieme do varu a do pyré pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Varte 15 minút.

Pridajte papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Lečo varíme asi 20 minút.

Prvý recept je najbežnejší. Určite takto uzavrela svetový západ slnka vaša stará mama, mama či svokra. Poďme sa pozrieť na klasiku, kde papriku sprevádza len cibuľa a paradajky.

Potrebujeme:

• Paprika - 3 kg (odvážte ošúpanú formu)
• Paradajky - 2 kg (+/- 20 stredne veľkých)
• Cibuľa - 10-12 kusov strednej veľkosti
• Rastlinný olej - 1 sklo
• Cukor - 1 sklo
• Stolový ocot 9% - 100 ml
• Hrubá kamenná soľ - podľa chuti

*Na toto množstvo zeleniny použijeme 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkačky

*1 pohár - 250 ml

*Podľa chuti môžete pridať cesnak - 3-4 veľké strúčiky

• Sterilizované poháre s objemom 500 ml alebo 1 liter

Ako variť.

Poháre sterilizujeme. Pohodlný spôsob rúry:

• Poháre a viečka umývame kefou a sódou (!).
• Vložíme do studenej (!) rúry na 120-130 stupňov Celzia.
• Po zahriatí rúry na nastavenú teplotu nechajte poháre 5-7 minút. Uistite sa, že poháre sú úplne suché.
• Nalejte vriacu vodu cez viečka na 5-7 minút.

Urobme zeleninu.

Farebnú sadu ingrediencií poriadne umyjeme. Ošúpte papriku a cibuľu.

Papriky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Posledný rez je priečny, v prírastkoch asi 1 cm, aby sa vytvorili krátke pásiky.

Prejdime k paradajkám.

Všeobecné pravidlo pre všetky recepty na lečo.

Ak sú paradajky s tenkou šupkou, jednoducho ich nakrájajte a rozdrvte v značke alebo pomelte na mäsovom mlynčeku.

Ak je odroda hrubosrstá, najskôr každú paradajku prekrojíme priečne (na zadok) a oparíme vriacou vodou. Potom sa paradajky veľmi ľahko olúpajú a skrútia bez šupky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame tak, ako to máte radi v hotovom šaláte: pol krúžky, štvrť krúžky alebo stredná kocka.

Na dusenie používame veľké nádoby – smaltované alebo nerezové.

Paradajkový pretlak dáme na oheň a pridáme cukor a maslo. Ak ste si istí množstvom soli, môžete soľ pridať hneď. Hoci chuť, farba - nie je tam žiadny súdruh. Prvýkrát odporúčame dosoliť až na konci dusenia, slanosť upraviť podľa vlastnej chuti.

Premiešame a pridáme nakrájanú cibuľu. Znova premiešajte a za občasného miešania zohrejte do varu. Cibuľu varte v paradajkovom pretlaku po varení doslova 1-2 minúty.

Pridajte korenie, dobre premiešajte a zahrievajte až do varu. Od okamihu varu varte 10-15 minút. Tu určite vyskúšaj kúsok po kúsku, aby ste ho včas vypli. Paprika by mala zmäknúť, ale nie prepečená. Elastická jemnosť je najlepšou textúrou hlavnej postavy lahodného leča.

Hneď ako je paprika uvarená, pridáme ocot a necháme zovrieť. Vypnite kúrenie.

Ak použijeme cesnak, tak ho nakrájame na malé kocky a pridáme na záver súčasne s octom.

Lečo dochutíme soľou a cukrom. V prípade potreby pridajte požadovaný prízvuk. Milujeme vyváženú sladkokyslú chuť s dostatkom soli.

Horúcu misku preneste do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po vrch. Železné veko zrolujeme, otočíme a prikryjeme prikrývkou - na pomalé chladenie.

Ideálne skladovať na chladnom mieste. Dá sa to ale robiť aj pri izbovej teplote. Bezpečnostná rezerva obrobku bude trvať až do jari.

Nižšie vám ponúkame 3 ďalšie možnosti pre lečo s paprikou. Sú odlišné, ale detinské potešenie "Budeš si olizovať prsty!" bude vyhovovať každému.

Lečo s mrkvou pre väčšiu sladkosť

Po prvom úspešnom roll-oute sme sa do rozšírenej zostavy okamžite zamilovali. Sme veľmi oddaní fanúšikovia mrkvy a kapusty.

• Pridanie mrkvy do lečo je veľmi jednoduché! Na množstvo zeleniny z klasického receptu vyššie stačí zabrať 5-8 stredných mrkiev. Mrkvu nasekajte nahrubo, tento typ sekania je univerzálny.
• Máme radi aj sofistikovanejšiu možnosť – slamky rôznych veľkostí („Hurá!“ pre strúhadlo Berner). Polkruhy alebo kruhy malej hrúbky (0,5-0,8 cm) budú tiež chutné. Pri tomto rezaní nám pomáha aj jeden z 3 hlavných nadstavcov Berner.
• Pridajte na tenké plátky nakrájanú mrkvu spolu s korením.
• Ďalej - podľa algoritmu opísaného vyššie.

Ak sú mrkvy hrubé plátky (1 cm), pridajte ich k paprike, nechajte zovrieť a varte 5-7 minút.

Lečo bez octu pre zaujímavý experiment

Je tiež chutný a dobre sa skladuje. Ak ste zmätení absenciou octu ako konzervačnej látky, potom môžete pokojne riskovať. Jeden téglik na pokus nie je až taká veľká spotreba jedla.

Sami sme boli prekvapení, ako dobre sa takáto roláda skladuje. Samozrejme je vhodné dať ho na chladné miesto (skriňa na studenom balkóne, lodžii, pivnici). Aj keď, ak prekonáte zotrvačnosť a zamyslíte sa nad tým, vďaka paradajkám je kyseliny v lečo viac než dosť. Takýto prípravok bez problémov vydrží tri až štyri mesiace.

Jediným bodom v receptúre je zvýšená pozornosť venovaná sterilite šijacieho nástroja a nádob.

Potrebujeme:

• Paradajky - 3 kg (asi 30 stredne veľkých kusov)
• Sladká paprika - 6-7 veľkých druhov zeleniny (aspoň polovica z nich je červená)
• Cukor - 1 sklo
• Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
• Cesnak - 6-7 veľkých strúčikov

Ako variť, je dobre popísané vo videu.

Poznámka na hrubo nakrájanú papriku. Tento spôsob je možné použiť aj v klasickom recepte.

Postupujte podľa podrobnej prezentácie s detailmi a textovými výzvami na rámoch. Dokonca aj začínajúca gazdiná uspeje!

Baklažánové lečo – obľúbené u staršej generácie

Zábavný recept pre milovníkov modrých.

Potrebujeme:

• Baklažán - 2 kg
• Paprika - 500 g
• Mrkva - 500 g
• Paradajky - 1 kg
• Cibuľa - 4 ks. stredná veľkosť
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Cukor - 100 g
• Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• Ocot 9% tabuľkový - 100 ml
• Slnečnicový olej - 200 ml

Ako variť.

Umyte všetku zeleninu.

Nakrájajte baklažány na stredné kocky. Potom zeleninu predvaríme v osolenej vriacej vode na 5 minút. A vypustite vodu cez cedník a nechajte baklažány vychladnúť. Tento krátky var odstráni horkosť z čučoriedok.

Ďalší spôsob proti horkosti: môžete pridať soľ a počkať, kým šťava vynikne, a potom opláchnuť v cedníku. Vyberte si možnosť predúpravy, ktorá vám vyhovuje. Neodporúčame robiť bez neho. Zakatka nemusí chutiť horko, ale je tu veľké riziko, že sa nebude dobre skladovať.

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a rozmixujte mixérom do hladka. Môžete ho nastrúhať aj na hrubom strúhadle.

Nakrájajte červenú papriku na malé kúsky. Páči sa nám, že rez je blízky klasike, ako prvý recept vyššie. Pozrite sa na fotografiu nižšie: potrebujete dlhú slamku. Semienkovú papriku pozdĺžne nakrájajte na 4 kusy. Pri dlhých slamkách narežte každú časť opäť pozdĺžne (!) na tenké pásiky.

Cesnak pomelieme tak, ako ho máme radi v hotovom jedle. Urobili sme to inak. Najlepšie možnosti: keď je cesnak nakrájaný na tenké kocky alebo malé kocky. Aj keď je vhodná aj rýchla možnosť - trieť alebo stlačiť.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo tenký oblúk.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Berner môžete použiť na výrobu tenkej krátkej slamky.

Na rozohriatej panvici s olejom opražíme cibuľu 1-2 minúty. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 3-5 minút.

Pridajte nakrájanú papriku, nakrájané paradajky a kúsky baklažánu. Zeleninu dusíme 35-40 minút.

15 minút po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte cukor.

Ku koncu dusenia posolíme a na úplný záver pridáme kocky cesnaku a ocot.

Horúce lečo preložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, otočíme a zabalíme.

Hotové šitie skladujeme 4-5 mesiacov, najlepšie na chladnom mieste. Do bytu je vhodný nevykurovaný zasklený balkón/loggia.

Baklažánové lečo miluje staršia generácia rodiny. Správame sa k nemu pokojnejšie. Baklažán je špecifická zelenina, najmä pre detskú výživu.

Pri výbere z dvoch možností s veľkou letnou zeleninou často uprednostňujeme šaláty ala lecho s cuketou. Máme . Je neutrálnejší a smiešne jednoduchý na prípravu z akejkoľvek cukety (aj starých!), najlacnejších paradajok a papriky akejkoľvek farby.

To je na dnes všetko. Hoci nie! Trochu viac o výhodách. Obsahuje červená paprika a paradajky silný antioxidant lykopén. Jeho výhodou je stabilita pri tepelnej úprave zeleniny. To znamená, že vďaka vareniu a duseniu lečo, paradajkový pretlak a iné šalátové dresingy s rastlinnými zdrojmi lykopénu obsahujú veľa liečivých karotenoidov pre dobré zdravie.

Lečo z papriky na zimu stojí za krátke úsilie. "Skutočný džem!" povedia vám hostia domu aj účastníci obstarávacieho procesu. Zapojte staršie deti do krájania zeleniny a vyzvite ich, aby si vybrali svoj obľúbený recept alebo veľkosť kúskov zeleniny. Kúzlo otvorenia pohára, ktorý ste si sami vyrobili niekde v decembri, sa nedá porovnať s tromi cestami do supermarketu.

Aké zimné recepty najradšej varíte s celou rodinou? Čakáme na vašu spätnú väzbu v komentároch! Uvidíme sa v „Jednoduché recepty“ - „Domáce prípravky“. S pozdravom tím autorov stránky

dakujem za clanok (3)