I svi žele postići isti rezultat kao u pizzeriji. A onda počinje internetska potraga kako bi tijesto bilo mekano i ukusno.
Postoji mnogo recepata za pripremu tijesta za pizzu. Jedan od njih je s kefirom. Ispada da nije tekućina, već gusta. Ovo je najprikladnija opcija za one koji sanjaju iznenaditi svoju obitelj svojim kulinarskim vještinama.
Danas ćemo pogledati 5 ukusnih recepata za pripremu tijesta za pizzu na kefiru. Također vas pozivam da ocijenite recepte, ispadaju vrlo ukusni!
Svi vole pizzu, ali ne znaju svi recept za pravljenje mekanog, pahuljastog tijesta. Tijesto za pizzu na kefiru i bez kvasca je brzo i jednostavno. Pripremljeno od jednostavnih sastojaka u samo sat vremena.
Sastojci:
- Kefir - 500 ml.
- Brašno - 800 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 50 ml.
- Maslac - 40 gr.
- Šećer - 2 žlice. žlice
- Sol - 1 žličica
- Soda - 1 žličica
Način kuhanja:
1. Ulijte topli kefir u duboku posudu.
2. U to razbiti jedno jaje.
3. Dodajte sol, šećer, soda.
4. Sve dobro istucite metlom.
5. Ulijte biljno ulje. Miješati.
6. Ulijte prosijano brašno u posebnu posudu, dodajte mu maslac. Rukama utrljajte maslac u brašno. Napunite smjesom kefira.
7. Počnite mijesiti tijesto. Budući da ispadne u početku tekuće, dodamo još brašna.
8. Stavite ga na dasku i počnite ga mijesiti rukama.
9. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
10. Nakon isteka vremena tijesto je spremno.
Kako napraviti tijesto za pizzu s kvascem
Jednostavan i brz način pripreme tijesta s kvascem na kefiru. Ovo tijesto se može koristiti ne samo za pizzu, već i za izradu pita, uštipaka i somuna.
Sastojci:
- Kefir - 300 ml.
- Sol - 1 žličica
- Soda - ½ žličice
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Kvasac - 2 žličice.
Način kuhanja:
1. Prvo, zagrijte malo kefira.
2. Ulijte u posudu, ulijte 2 žlice kvasca.
3. Dodajte dva prstohvata soli (1 žličica).
4. Dodajte ½ čajne žličice sode.
5. Ulijte tri žlice biljnog ulja.
6. Ponovno sve temeljito zašijemo. Temeljito izlupajte vilicom.
7. Ulijte dvije čaše brašna i počnite mijesiti rahlo tijesto.
8. Zatvoriti i ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi.
9. Nakon sat vremena tijesto je gotovo.
Možete početi kuhati.
Tijesto za pizzu na kefir bez jaja
Mnoge domaćice vjeruju da je tijesto na kefiru bez jaja puno bolje. Kažu da ga tijelo lakše apsorbira. Izvrstan i za prženje u tavi i za pečenje u pećnici.
Sastojci:
- Kefir - 0,5 l.
- Soda - 1 žličica
- Biljno ulje (po mogućnosti nerafinirano) - 2-3 žlice
- Brašno - 600 gr.
- Sol - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Prije svega zagrijte kefir na sobnu temperaturu. Ulijte ga u duboku zdjelu.
2. U to dodajte sodu, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 5 minuta (za to vrijeme soda će se ugasiti).
3. Sljedeći korak je dodati sol i ulje te promiješati.
4. Počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno.
5. Tijesto mijesite oko 5 minuta i odmah počnite oblikovati oblik za
pizza. Dobar tek.
Ukusno tijesto za pripremu pizze u pećnici
Ovo je najukusnije tijesto za pizzu koje ste ikada probali. Za pripremu je potrebno malo vremena, a užitak je raditi s njim. Pizza od ovog tijesta ispasti će vrlo tanka i nevjerojatno ukusna.
Sastojci:
- Kefir - 250 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 1/2 žličice (djelomično)
- Šećer - 1/2 žličice
- Soda - 1/2 žličice
- Brašno - 2,5 šalice
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice.
Način kuhanja:
1. Ulijte kefir u staklenu posudu.
2. Pomiješajte ga sa sodom, dodajte 1/2 žličice šećera i 1/2 žličice soli.
3. Ulijte biljno ulje.
4. Razbiti 1 jaje. Sastojke dobro umutiti.
4. Dodajte prosijano brašno u nekoliko navrata.
5. Uzmite žlicu i počnite mijesiti tijesto.
6. I onda krenemo mijesiti rukama.
7. Premjestite ga na stol i počnite mijesiti dok ne dobijete mekano, homogeno tijesto.
8. Sada ga trebate prebaciti u posudu i prekriti ručnikom ili prozirnom folijom.
9. Pustite da se kuha 30 minuta.
10. Nakon pola sata tijesto je gotovo, ispadne mekano i nimalo se ne lijepi za ruke. Dobar tek.
Najbolje tijesto za pizzu na kefiru za aparat za kruh
Tijesto za kefir u stroju za kruh ispada nježno i nevjerojatno pahuljasto. Prednost ovakvog miješenja tijesta je što ne iziskuje puno truda.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 450 gr.
- Voda - 250 ml.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Kuhinjska sol - 1 žličica
- Instant kvasac - 1 žličica (3 g)
Način kuhanja:
1. Ulijte 250 ml u posudu aparata za kruh. toplu vodu za piće
2. U to uspite sol i lagano promiješajte žlicom.
3. Zatim ulijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja (može se zamijeniti rafiniranim uljem).
4. Prosijte brašno u zdjelu aparata za kruh.
5. Zatim ulijte brzodjelujući kvasac.
6. Umetnite zdjelu i uključite način rada "Tijesto". Okvirno vrijeme 1,5 sat.
7. Tijesto će biti elastično i nježno.
Uživajte u jelu!!!
Recepti za tijesto za pizzu
Volite li peći pizzu? Pripremite izvrsno tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca prema našem vlastitom receptu s fotografijama korak po korak i detaljnim videouputama.
10 min
162,3 kcal
4.56/5 (9)
Jedna od glavnih prednosti tijesta za kefir bez kvasca je to što ispada vrlo nježno i mekano.
Recept za tijesto na kefir bez kvasca za pizzu
Za pripremu ovog testa potrebno nam je mikrovalna pećnica.
Broj porcija: Od ove količine tijesta dobije se pizza promjera 30 cm.
Sastojci:
Kako odabrati prave sastojke?
Možete odabrati kefir bilo kojeg sadržaja masti, ali iz svog iskustva ću reći da je najbolje tijesto na jednopostotnom kefiru.
Bolje je uzeti vrhunsko brašno. Ako mijesite tijesto od brašna prvog razreda, imat će sivkastu nijansu i pomalo osebujan okus.
Soda bikarbona se može dodati u tijesto nezaslađena. Kefir će se savršeno nositi s ovim zadatkom.
Koraci kuhanja
- Ulijte kefir u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto.
- Ulijte sodu i sol u kefir. Promiješajte i ostavite stajati 5 minuta.
- Dodajte jaja i lagano umutite vilicom ili pjenjačom.
- U zdjelu sa sastojcima ulijte rafinirano ulje i dobro promiješajte.
- Brašno obavezno prosijte i u tri dodavanja dodajte u tijesto uz stalno miješanje.
- Temeljito umijesite tijesto. Trebalo bi ispasti gusto.
- Pokrijte zdjelu platnenim ručnikom i ostavite 20 minuta.
- Naše jednostavno tijesto za pizzu na kefiru je spremno. Možete dodati nadjev i staviti u pećnicu.
Stoga sam s vama podijelio jednostavan recept za tijesto na kefiru za pripremu pizze u pećnici.
Ali što učiniti ako iznenada tijesto postane tekuće, poput kiselog vrhnja? Ovo mi se jednom dogodilo. Nekako sam izgubio iz vida da je ostalo maksimalno 300 grama brašna. Prijatelj mi je pomogao predloživši recept za brzu pizzu na kefir u tavi.
Recept za pizzu na kefiru u tavi
Ovo je verzija najjednostavnijeg tijesta za pizzu na kefiru. Vrlo se jednostavno i brzo priprema, tako da ovom pizzom možete oduševiti i svoje ukućane za doručak. Kefirno tijesto je općenito pravi spas, sve što od njega ispadne je jednostavno i ukusno.
Za pripremu će vam trebati tava s debelim zidovima.
Aktivno vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: Od ove količine sastojaka dobiva se pizza promjera 20 cm.
Sastojci:
- brašno - 250 grama;
- kefir - 200 ml;
- soda - ½ žličice;
- jaje – 1 kom .;
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
- sol - ½ žličice.
Koraci kuhanja
- Prije nego počnete pripremati tijesto, kefir je potrebno zagrijati u mikrovalnoj pećnici.. To će vam omogućiti da umijesite tijesto homogeno i bez grudica. A onda ćete imati ukusnu pizzu na kefiru.
- Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom, kiselim tijestom ili kiselim vrhnjem. Ovo tijesto možete napraviti s jogurtom.
- Debljinu tijesta možete sami prilagoditi. Što manje brašna dodate, tijesto će biti tečnije.
- Ako se ipak odlučite napraviti pizzu od debelog tijesta, tada podlogu prvo posebno stavite u pećnicu na 10-20 minuta. Tako će se somun bolje ispeći, a vaša pizza neće izgubiti okus.
- Podlogu pecite samo u prethodno zagrijanoj pećnici.. Temperatura pečenja u plinskoj pećnici je 200-220 stupnjeva, u električnoj pećnici - 180 stupnjeva.
- Gusto tanko tijesto za pizzu s kefirom može se pripremiti više puta. Ja to često radim da ne gubim vrijeme na pripremu tijesta, jednostavno zamotam preostalo tijesto u prozirnu foliju i zamrznem. Nekoliko sati prije kuhanja, tijesto prebacim u hladnjak. Zatim uklonim film, stavim tijesto u bilo koju prikladnu posudu, pokrijem ručnikom i ostavim na toplom oko sat vremena.
Video recept za tijesto za pizzu na kefiru
Kako biste vidjeli kakve konzistencije treba biti ispravno tijesto za pizzu na kefiru, slijedite poveznicu i pogledajte video.
Najprije zagrijte kefir u loncu dok se ne zagrije (zagrijte na temperaturu od 36-37 stupnjeva). Ako je kefir vruć, zgrušat će se. U kefir dodajte sodu i sol, promiješajte, kefir treba zapjeniti. Dodajte jaje i šećer, izmiksajte.
Prosijte brašno. Prvo u posudu sa smjesom od kefira uspite 180 grama brašna i počnite mijesiti tijesto žlicom. Dodajte brašno i miješajte žlicom dok ne dobijete mekano, ljepljivo tijesto, poput vrlo debelih palačinki. Meni je trebalo 230 grama brašna. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još malo brašna, ali pritom pazite da tijesto ne ispadne pregusto.
Ostavite tijesto oko 15 minuta, a za to vrijeme pripremite pire od rajčice i nadjev, uključite pećnicu da se grije na temperaturu od 200-220 stupnjeva.
Za pripremu pirea od rajčice, rajčicama (po želji) uklonite kožu, narežite ih na komade, dodajte sol, papar, ocat, biljno ulje, šećer i sameljite blenderom u jednoličan pire. Pripremimo sastojke za nadjev. Naribajte sir, a papriku i rajčicu narežite na ploške.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem (ja imam standardnu posudu za pečenje). Žlicom stavljajte tijesto u sredinu kalupa. 
Još jednom prelijte 1 žličicom biljnog ulja i žlicom oblikujte krug debljine 0,5-0,7 cm.
Pripremljeni pire od rajčice rasporedite po tijestu u ravnomjernom sloju i pospite s 0,5 žličice talijanskog bilja.
Ponovno pospite s 0,5 žličice talijanskog bilja. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva 15-20 minuta. Zatim na pizzu stavite drugu porciju sira i kuhajte još 2-3 minute dok se sir ne otopi. Ukusna, nježna, mekana pizza bez kvasca je spremna!
Brza pizza na kefiru u pećnici - jednostavan recept bez kvasca - ispada tanka, a nakon pečenja ostaje mekana i dugo ne ustajala. Možete odabrati bilo koji nadjev, piletina i ananas, gljive, kobasice, povrće i drugi proizvodi koji se nalaze u hladnjaku će učiniti. Ovaj put sam koristio kobasicu, papriku, rajčicu, krimski luk i masline. Kao umak najbolje je koristiti umak od rajčice. Ako nemate vremena za pripremu, poslužit će vam kečap ili pasta od rajčice razrijeđena u vodi (preporučujem dodavanje mješavine talijanskog bilja za okus). Bilo koji tvrdi sir ili mozzarella će poslužiti.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Iskorištenje: 3 pizze
Sastojci
za test
- kefir - 250 ml
- kokošja jaja - 2 kom.
- pšenično brašno - 600 g
- soda - 0,5 žličice.
- sol - 0,5 žličice.
- šećer - 1 čips.
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Za punjenje
- kobasica ili dimljeno meso - 400 g
- tvrdi sir - 200 g
- slatki luk - 1 kom.
- masline bez koštica - 10 kom.
- paprika – 1 kom.
- rajčice - 2 kom.
- umak od rajčice - 200 ml
- zelje - za posluživanje
Priprema
Za tijesto pomiješajte sve tekuće sastojke odjednom u zdjeli: kefir, jaja i suncokretovo ulje. Kefir je pogodan za bilo koji sadržaj masti, potrebno ga je zagrijati na sobnu temperaturu (tada će reakcija sa sodom biti bolja).
Lagano umutite, dodajte sol, šećer i sodu, dobro promiješajte. Kefir će sam ugasiti sodu, ne treba dodavati ocat.
Otprilike pola brašna prosijte u zdjelu i promiješajte pjenjačom ili žlicom.
Čim tijesto postane gusto, dodajte preostalu polovicu brašna prosijanog kroz cjedilo i mijesite rukama. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još par žlica brašna, ali nemojte pretrpavati tijesto inače će ispasti žilavo. Ostavite tijesto 15-20 minuta dok pripremimo nadjev - za to vrijeme nasjeckamo sve proizvode, naribamo sir, te pripremimo umak od rajčice.
Tijesto podijelite na 3 dijela - dobijete 3 komada pizze. Svaki dio razvaljajte u pljosnati kolač.
Kolač prebacite na lim za pečenje posut brašnom. Podmažite umakom.
Na vrh staviti nadjev.
I pospite dijelom naribanog sira. Prebacujemo obradak u lim za pečenje: okrenem lim za pečenje naopako (tako da se strane ne miješaju), a zatim ga jednostavno donesem na stol ispod razine na kojoj leži pizza, lagano povučem pergament prema sebi , a kao rezultat toga pizza završi na limu za pečenje.
Pizzu stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva i pecite 15-20 minuta.
Pizza na kefiru treba porumeniti u pećnici, malo će narasti, ispasti će mekana, hrskavih rubova. Brzo i ukusno!
Domaća pizza je posebno ukusna. Ovo je također proračunsko jelo koje vam omogućuje korištenje ostataka kobasica, šunke, sira, povrća i drugih proizvoda. Ljubitelji izdašnih peciva s debelom bazom trebali bi odabrati tijesto za pizzu na kefiru. Jednostavan je i brz za pripremu.
Upravo s ovim receptom trebali biste početi proučavati tijesto na kefiru za talijansko jelo o kojem se raspravlja. Proizvodi koji će se koristiti: 370 ml nemasnog kefira, 2,5 žlice. bijelog brašna, 2 srednja jaja, 1/3 male žlice soli i isto toliko sode bikarbone, jabučnog ili grožđanog octa.
- Jaja dobro umutiti pjenjačom ili posebnim nastavkom za miješanje. Zatim se u tekuću masu dodaju sol i šećer.
- Nakon mućenja, kefir sobne temperature ulije se u posudu s preostalim proizvodima u tankom mlazu.
- U posebnoj šalici se ocat koristi za gašenje sode koja se dodaje ostalim sastojcima.
- Brašno se prosije dva puta i doda u tijesto. Masa se mijesi dok ne postane glatka.
Dobivena količina tijesta dovoljna je za široki lim za pečenje standardne veličine.
Vrlo popularan recept među domaćicama je recept za izradu tijesta za pizzu bez kvasca. Osnova je također kefir (180 ml), a dodatno će se koristiti: 3 kokošja jaja, 270 g visokokvalitetnog brašna, 60 ml rafiniranog ulja, prstohvat sode i sitne soli.
- Jaja se dobro ohlade, a zatim se umute mikserom ili mikserom dok ne postanu pjenasti (kao za biskvit). To će tijestu dati posebnu pahuljastost i nježnost.
- Biljno ulje se ulije u masu jaja u tankom mlazu. Premlaćivanje se nastavlja.
- Kefir se ulijeva u smjesu uz isključen mikser.
- Zatim posolite sastojke i počnite dodavati brašno. Sastojke prvo lagano umutiti pjenjačom, a zatim nastaviti mijesiti rukama.
- Soda se dodaje zadnja.
- Dobiveno meko, ali gusto tijesto za pizzu bez kvasca pospite brašnom, uvaljajte u kuglu i umotajte u film za "odmor" pola sata.
Gotovu smjesu ne možete čak ni spremiti u zamrzivač, pa s pečenjem pizze morate krenuti što prije.
Pročitajte više na Attuale.ru: Piletina na bocu u pećnici - 7 recepata za kuhanje
Ova verzija tijesta, iako je na bazi kvasca, beskvasna je, pa stoga ništa manje brza. Kvasac i bakterije mliječne kiseline iz kefira počet će raditi paralelno, ubrzavajući porast mase. Za gnječenje koristite: 130 ml bilo kojeg kefira, pola žličice suhog kvasca, 1 žličicu. granulirani šećer, prstohvat soli, 220 g brašna.
- Kefir se lagano zagrijava u vodenoj kupelji. U topli mliječni proizvod dodaju se kvasac, sol i šećer.
- Najprije se u masu ulije 1/3 ukupnog brašna, a sastojci se dobro izmiješaju.
- Kada se počnu pojavljivati mjehurići na površini podloge, možete dodati preostalo brašno.
- Masa bi trebala biti viskozna i elastična i istovremeno lako zaostajati za posuđem i prstima. Bolje ga je mijesiti rukama.
Nema potrebe čekati da se tijesto digne, možete ga odmah razvaljati na lim za pečenje ili u kalup.
Ovo je recept za duže tijesto za pizzu. Ali rezultat je vrlo delikatna, ukusna baza. Za pripremu koristite: 160 ml kefira, 1 žličicu. suhi kvasac, 3 žličice. šećera, 230 g brašna, prstohvat soli.
- Tijesto se priprema od kefira, kvasca, šećera i 50 g brašna. Da biste to učinili, dodajte preostale sastojke u topli mliječni proizvod i dobro promiješajte. Zdjelu s pjenušavom smjesom čvrsto zamotamo u prozirnu foliju da u nju ne prodre zrak i ostavimo preko noći na donjoj polici hladnjaka.
- Ujutro se masa zagrije na oko 20 stupnjeva u vodenoj kupelji, nakon čega se u nju ulije preostalo brašno i sol. Tijesto se prvo mijesi žlicom ili kuhačom, a zatim rukama.
- Gusta elastična masa prekrivena je filmom i ostavljena na toplom mjestu oko pola sata.
- Zatim možete razvaljati tijesto za nadjev za pizzu.
Tijesto može stajati na hladnom mjestu oko 12 sati bez opasnosti da se pokvari.
S dodatkom margarina
Ovaj recept sigurno će se svidjeti onima koji vole pizzu s tankom i hrskavom podlogom. Ovo tijesto se često priprema u poznatim pizzerijama. Uz punomasni kefir (90 ml) koristit će se: 90 g kremastog margarina, 3 g amonijaka (ili obične sode bikarbone), 1 žlica. brašno.
- Brašno se temeljito prosije najmanje 2 puta na radnu površinu i položi u hrpu.
- Hladan margarin oštrim nožem po vrhu sitno narezati.
- Brašno i mliječni proizvod se ručno samelju u mrvice.
- Masa se ponovno skuplja na stolu u tobogan, unutar kojeg morate napraviti malu depresiju, dodati sodu, sol i hladni kefir.
- Tijesto za pizzu bez kvasca morate mijesiti brzo i intenzivno.
- Rezultat bi trebala biti homogena plastična masa.
Pročitajte više na Attuale.ru: Slatkiši za Noć vještica - 10 “ružnih” i “strašnih” recepata
Ako je potrebno, kugla tijesta se može podijeliti na nekoliko dijelova i zasebno zamrznuti za dugotrajno skladištenje.
Tijesto bez jaja
Ovaj recept bez jaja savršen je za vegetarijanske i pizze bez mesa. Ostaje samo odabrati odgovarajući nadjev za tijesto. Za ovu opciju koristite: 350 g vrhunskog bijelog brašna, 160 ml nemasnog kefira, 1 žličicu. soda, prstohvat soli.
- Pšenično brašno se temeljito prosije, a zatim pomiješa sa sodom i soli.
- Nakon hlađenja, kefir se malo zagrije i umuti.
- Zatim se brašno ulijeva u mliječni proizvod u minimalnim obrocima.
- Zamijesi se čvrsto tijesto, položi na stol i rukama se istuče.
- Dobivena masa se pakira u prozirnu foliju kako zrak ne bi prodirao unutra. Tijesto se ostavi na toplom najmanje sat vremena.
- Ostaje podijeliti masu na 3-4 dijela i svaki od njih razvaljati u ravnu tortu debljine ne više od 1 cm.
Rubovi praznina su presavijeni prema unutra za 2-3 cm, a odabrani nadjev možete staviti na podlogu po vašem ukusu.
Najbrži recept za kuhanje
Ova će opcija biti spas za one koji žele napraviti domaću pizzu, ali nemaju vremena dugo petljati s bazom. Čak i domaćica početnica može lako razumjeti recept. Potrebno je koristiti: 2 žlice. brašna, 1 žlica. kefir, jaje, 6 g praška za pecivo, 4 žlice. l. maslinovo ulje, prstohvat soli.
- Jaje dobro umutiti vilicom. Ali ne smije se pretvoriti u gustu pjenu.
- Kefir i maslac se polako ulijevaju u jaje i dodaju sol. Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogena masa.
- Posebno se prosije brašno sa praškom za pecivo. Zatim se u dijelovima ulijeva u smjesu jaja i kefira.
- Konzistencija tijesta trebala bi biti poput vrlo guste domaće kisele pavlake.
- Lim za pečenje je prekriven pergamentom, lagano posipan brašnom i na njega se izlije tijesto. Možete ga mokrim prstima ravnomjerno rasporediti po tepsiji.
Sve što ostaje je podmazati podlogu umakom od tijesta od rajčice i začina, a zatim obilno posuti nadjevom.
Tekuće tijesto za pizzu na kefiru
Ako odlučite pripremiti tijesto za pečenje, pizzu možete kuhati izravno u tavi. U receptu će se koristiti: 70 ml kefira, 2 kokošja jaja, 60 g maslaca, 140 g pšeničnog brašna, prstohvat sode i soli. U nastavku je opisano kako pripremiti tijesto za pizzu.
- Jaja umutiti mikserom. Kada se masa pretvori u pjenu, možete dodati sol.
- U jaja se u tankom mlazu ulije kefir i otopljeni maslac. Međutim, proces ne staje.
- Zatim se sastojcima dodaju kefir i prosijano brašno, nakon čega se mikser isključi.
- Na kraju se u tijesto dodaje soda, a proizvodi se dobro promiješaju žlicom.
- Smjesa mora stajati najmanje 15 minuta kako bi soda bikarbona imala vremena početi “djelovati”.
Pročitajte više na Attuale.ru: Salata sa šunkom - 16 recepata za kuhanje kod kuće
Podloga za pizzu peče se na zagrijanom ulju u tavi. Njegova debljina ne smije biti veća od 1 cm, mora se pokriti poklopcem kako "kolač" ne bi ostao suh na vrhu. Nadjev se stavlja na pripremljenu podlogu, nakon čega se pizza peče u pećnici.
S dodatkom maslaca
Ovo je vrlo delikatna, mekana verzija tijesta koja je prikladna za pizzu srednje debljine s bilo kojim nadjevom. Korišteni proizvodi: 1 žlica. kefir, 320 g brašna, 70 g maslaca, po 1 žličica. soda, šećer i sol, ocat, 2 kokošja jaja.
- Kefir na sobnoj temperaturi ulije se u duboku zdjelu, u koju se pjenjačom umute jaja. Nakon dodavanja soli i šećera, masa se temeljito umijesi.
- U opću posudu dodaje se soda gašena octom.
- Zatim se mijesi tanko tijesto uz dodatak brašna u malim obrocima. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kiselom vrhnju srednje masnoće.
Gotovo tijesto se izlije u malom sloju na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom. Mali komadi nadjeva odmah se stavljaju na vrh (velike kriške će odmah potonuti na dno).
S majonezom i kiselim vrhnjem
Ovo tijesto za pizzu brzo se peče u pećnici i dobiva ukusnu zlatnu koricu. Za pripremu uzmite: 40 g kiselog vrhnja i majoneze, jaje, 1 žličicu. šećera i soli, 1 žlica. kefir bilo kojeg sadržaja masti, 1,5 tbsp. brašno.
- Tucite jaje sa soli dok se ne pojavi lagana pjena.
- U posoljenu smjesu od jaja sipa se šećer, dodaju se majoneza i kiselo vrhnje.
- Svi sastojci se miješaju, nakon čega se u podlogu postupno ulijeva prosijano brašno.
- Ispada da je masa iste konzistencije kao za palačinke na kefiru.
- Tijesto treba da odstoji 20 minuta pod pamučnim ručnikom.
Pizzu možete peći u okruglom plehu ili na limu za pečenje.
