Proteinski dodatak za kokošje koštano brašno. Glavne vrste mineralnih dodataka. Video: Super gnojivo - meso i koštano brašno

Prilikom hranjenja kućnih ljubimaca ljudi često koriste posebne smjese. Da biste osigurali cjelovitu prehranu kućnog ljubimca (može biti pas), ptice, važno je koristiti sastav kostiju, mesa (preporučena doza proizvoda navedena je u nastavku). Vitaminsko-mineralna mješavina uravnotežit će prehranu životinje, što će pozitivno utjecati na proizvodne karakteristike kućnih ljubimaca i ptica.

Što je meso i koštano brašno?

Proizvod je smeđi, mliječni prah specifičnog mirisa (ne zaboravite da ne smije biti pljesniv). Prije kupnje mesnog i koštanog brašna obratite pažnju na ujednačenost (kupite sastav bez grudica), boju smjese. Ne preporučuje se kupnja proizvoda žućkaste boje. U pravilu se ova boja dobiva dodavanjem pilećeg pera. Ako životinja konzumira takvu mješavinu, to će naštetiti njegovom tijelu. Pri korištenju takvog proizvoda smanjuje se npr. proizvodnja jaja kod ptice.

Spoj

Predlaže se proučavanje kemijskog sastava smjese. Izrađuje se od:

• voda;
• mast;
• vjeverica;
• pepeo.

Na policama specijaliziranih trgovina često se nalazi proizvod klase 1 (cijena za njega i druge vrste kompleksa prikazana je u posebnoj tablici u nastavku). Ne sadrži više od 9% vode, 13% masti, 50% proteina, 26% pepela. Mješavina 2. stupnja sastoji se od 10% vode, 18% masti, 42% proteina, 28% pepela. Klasa 3 uključuje prah koji sadrži do 10% vode, 20% masti, 30% proteina, 38% pepela. Vrijedi napomenuti da, bez obzira na klasifikaciju proizvoda, sadrži oko 2% vlakana. Imajte to na umu za potpuni razvoj stoke ne preporuča se kupovati previše masni puder.

Tehnologija proizvodnje mesa i koštanog brašna

Prije kupnje istražite proizvodnju mesnog i koštanog brašna. Prilikom izrade koristi se trup mrtve životinje (u pravilu se kompleks često stvara od mrtvih životinja, čije je meso prikladno za konzumaciju). "Sirovine" se provjeravaju na prisutnost infekcija. Često se za proizvodnju vitaminskog kompleksa koristi meso prethodno bolesnih životinja (uzima se meso domaćih životinja koje su imale nezarazne bolesti). Može se koristiti otpad iz specijaliziranog poduzeća (na primjer, to može biti postrojenje za preradu mesa).

"Sirovine" se kuhaju, a zatim se hlade na temperaturu od 25 °. Proizvod se drobi (za to se koristi posebna oprema), prosijava se kroz sito. Magnetski separatori uklanjaju metalne aditive. Dodatak prehrani koji sadrži kalij, magnezij, fosfor, magnezij i druge elemente pažljivo je obrađen antioksidansima i pakiran u vrećice (napominjemo da cijena za pakiranje varira).

Upotreba mesnog i koštanog brašna

Mesno i koštano brašno mora biti prisutno u prehrani životinja i ptica (cca 7% ukupne količine žitarica i drugih proizvoda). Ako date proteinsko-mineralni prah (vidi njegovu cijenu u nastavku), tada ćete moći poboljšati zdravlje stoke, povećati razinu produktivnosti peradi, normalizirati imunološki sustav, povećati zaštitne funkcije tijela, što će pomoći u borbi protiv raznih virusa i infekcije.

Za pse

Vitaminski kompleks (njegova cijena može biti od 16 rubalja po kilogramu) treba posebno dodati hrani ženki koje doje koje nose štence. Iznutrice nadoknađuju nedostatak vitamina tijekom razdoblja promjene mliječnih zuba kod štenaca, pomažu vratiti snagu psa nakon poroda. Koštano brašno za pse preporučuje se kod rahitisa, osteoporoze, nedostatka minerali u tijelu, problemi sa zglobovima, kralježnicom, srcem.

računati potreban iznos smjese prema preporuci: 1 tsp. prah (oko 5 g) nanosi se na svakih 10 kg težine ljubimca. Dakle, ako pas teži 20 kg, tada će dnevna doza brašna biti 10 g. Za štence, dojilje, pomnožite navedenu vrijednost s dva. Povećanje dnevne doze za odraslog psa smije se provoditi samo po savjetu veterinara.

Za kokoši

Iskusni poljoprivrednik zna da bi u dnevnoj prehrani pilića trebalo biti prisutno otprilike 3-7% proizvoda od mesa i kostiju ukupne količine suhe hrane. Ako ptica konzumira prah u takvoj količini, to će pridonijeti potpunoj apsorpciji potrebnih vitamina i hranjivih tvari u tijelu. Preporuča se dodavanje brašna u koncentriranu hranu, mješavine trava, sijeno. Ako se koristi koštano brašno za piliće, onda ga treba dodati u količini od 0,6-0,8% ukupne mase suhih mješavina.

Ne smijete prekoračiti naznačenu dozu vitaminskog kompleksa. Zapamtite da ako postoji višak proizvoda u prehrani pilića, to će dovesti do razvoja gihta, amiloidoze. Pazite da u prahu nema soje. Ako se pileći obrok redovito koristi, primijetit ćete povećanje proizvodnje jaja, što će pomoći uštedjeti novac na kupnju formulacija za hranu.

Za svinje

Ako ste zainteresirani za stočarstvo, provjerite je li kvaliteta praha dobra ( sjajne opcije sastave prodaju dolje navedene tvrtke, cijena praha je prihvatljiva). Za svinje, ovaj proizvod je izvor aminokiselina, kalcija, fosfora. Svinjama se često preporučuje mesni obrok s visokim udjelom pepela (u ovom slučaju proizvod sadrži elemente Ca, P, Na, Fe).

Vitaminsko-mineralni kompleks preporuča se uključiti u prehranu životinja u količini ne većoj od 5% ukupne količine suhe hrane. Ako pažljivo proučavate Poljoprivreda, onda znajte da se aditiv ne preporuča za premale prasad (kompleks uključite u jelovnik dvomjesečnih ili tromjesečnih ljubimaca u količini od 2% ukupne mase ponuđene hrane).

Mješavina mesa i kostiju je u prahu proteinsko-mineralna iznutrica koja se koristi za hranu za kućne ljubimce. Koristi se u peradarskim farmama, u privatnim i industrijskim farmama. Uključivanje mesnog i koštanog brašna u prehranu omogućuje vam da uravnotežite prehranu, povećate proizvodne karakteristike i ubrzate rast mladih životinja. Upute u članku detaljno opisuju što je proizvod i kako ga pravilno koristiti.

Sastav iznutrica i proizvodne značajke

Smjesa dobivena preradom otpada iz proizvodnje mesa i ribe naziva se mesnokoštano ili krmno brašno. To je sivosmeđi ili smeđi prah specifičnog mirisa. Kao sirovine za njegovu proizvodnju koriste se leševi neprikladni za prehranu ljudi, uginula goveda, otpad iz postrojenja za preradu ribe i mesa, klaonica i tvornica konzervi. U procesu proizvodnje sirovine se kuhaju, hlade, drobe, prosijavaju, čiste od dodataka trećih strana, tretiraju antioksidansom, zatim pakiraju. U prodaji se nalazi i čisti proizvod i premiksi ili krmne smjese koje ga sadrže.

Prema količini bjelančevina, prah mesa i kostiju dijeli se u 3 kategorije:

1. Proizvod klase 1 sadrži 50% proteina dobivenih iz mišićnog i koštanog tkiva, 13% masti. Sadrži vodu, pepeo i vlakna.
2. Dodatak klase 2 odlikuje se nižim sadržajem proteina - 42% i višim udjelom masti - 18%, pepela i vode, 2% vlakana;
3. Klasa 3 karakterizira smanjeni sadržaj proteina - 30%, povećana količina masti - 20% i pepela.

Pažnja! Dodatak mesa i kostiju, osim BJU, sadrži kalcij, fosfor, magnezij i druge biološki važne elemente u tragovima.

Dodatno, proizvod sadrži tvari koje potiču metabolizam i rast životinja. To su serotonin, žučna kiselina, adenozin trifosfat i druge komponente sličnog djelovanja. Upute za uporabu pokazuju da životinje koje dobivaju meso i kosti u prahu s hranom:

• brzo rastu i razvijaju se;
• otporni su na bolesti kardiovaskularnog i živčani sustav;
• manje pate od nedostataka mikro- i makronutrijenata;
• metabolički poremećaji.

Značajke upotrebe aditiva

Uravnotežena životinjska prehrana pretpostavlja prisutnost mesa i koštanih iznutrica u njoj u volumenu do 7%. Uključivanje aditiva omogućuje vam jačanje tijela životinja, poboljšanje njihovog imunološkog sustava, povećanje produktivnosti, a također i smanjenje troškova hrane. Upute za uporabu aditiva preporučuju korištenje:

• Za hranjenje peradi (kokoši, guske, patke, biserke, purice) kako bi se povećala proizvodnja jaja i spriječile patologije. Da bi se to postiglo, aditiv se unosi u sastav biljnih i žitnih mješavina, stočne hrane u količini od 0,8% ukupnog volumena. Prekoračenje pokazatelja dovodi do razvoja gihta, amiloidoze i drugih patologija metabolizma proteina u pilića, a nedostatak je jedan od uzroka krhkosti. ljuska od jajeta, kao i porast slučajeva kanibalizma među pticama.
• Za svinje za obogaćivanje prehrane, poboljšanje debljanja i kvalitete mesa. Prikladne su mješavine s visokim udjelom pepela - izvor kalija, željeza, fosfora i drugih hranjivih tvari. Količina konzumiranog proizvoda povezana je s dobi i težinom životinje te je propisana u uputama za uporabu. Za odrasle svinje, brojka je 5-15% ukupnog volumena suhe hrane, za prasad - 2%. Korištenje sastava mesa i kostiju za mlade životinje od 2-3 mjeseca starosti je kontraindicirano.
• Za goveda u cilju povećanja udjela masti u mlijeku i kvalitete mesnih proizvoda, kao i plodnosti. Koriste se prašci za hranu od piletine ili svinjetine. Daju se miješanjem s krmnom smjesom ili mekinjama, postupno povećavajući dozu na 100 g / dan.
• Za MRS i kuniće u cilju poboljšanja rasta i debljanja, poboljšanja kvalitete mliječnih i mesnih proizvoda. Volumen iznutrica ne smije prelaziti 5-10% ukupnog volumena hrane.

Pažnja! Zbog rizika od gubitka bjelančevina i vitamina, hrana koja sadrži meso i koštano brašno ne smije se kuhati.

Kako odabrati

Korištenje visokokvalitetnog proteinsko-vitaminskog dodatka jamstvo je zdravlja i produktivnosti stoke i peradi. Stoga pri kupnji treba obratiti pažnju na:

• na izgled, odnosno boja, ujednačenost, finoća mljevenja;
• na miris.

Ne preporuča se korištenje proizvoda žućkaste boje za hranu za kućne ljubimce. Njegova prisutnost ukazuje na prisutnost zgnječenog pilećeg perja u sastavu smjese, čija uporaba negativno utječe na produktivnost stoke i peradi, osobito pilića. Za hranjenje pilića ne preporuča se koristiti prašak od mesa i kostiju koji sadrži soju.

Pažnja! Mješavina mesa i kostiju smeđa boja i ujednačene teksture bez grudica.

Visokokvalitetno krmno brašno ne smije imati pljesniv ili truli miris. Na ambalaži se nalaze podaci o proizvođaču, sukladnosti s GOST 17536–82, sortnoj klasifikaciji, datumu proizvodnje. Pakiranje mora sadržavati upute za uporabu.

NA kućanstvo krmno brašno koristi se u čistom obliku iu sastavu koncentrata namijenjenih govedima, svinjama, kokošima, kao i mačkama i psima. Ovaj pristupačan nusproizvod omogućuje, u skladu s dozama i uvjetima skladištenja navedenim u uputama za uporabu, poboljšanje produktivnog učinka stoke i peradi, njihovog rasta i razvoja.

Za koje životinje koristite ovaj proizvod?

U industriji prerade mesa najbolji dijelovi trupa koriste se za proizvodnju gurmanskih proizvoda. Ostali dijelovi nalaze svoju primjenu u manje odgovornim industrijama. Međutim, čak i najneupotrebljivije komponente se ne bacaju, već se aktivno koriste. Sve što ne ide u hladno dimljenu pećnicu, od čega se ne prave kobasice, kobasice ili okruglice, pretvara se u važan proizvod – mesno-koštano brašno.

Mesno koštano brašno je proteinska hrana životinjskog podrijetla. Po izgledu je sivkasto-smeđe boje i specifičnog mirisa. Mesno koštano brašno koristi se kao hrana za perad, svinje i dodaje se raznim krmnim smjesama. Njegov dodatak stočnoj hrani omogućuje povećanje produktivnosti hrane, obogaćuje je bjelančevinama, korisnim mineralima i vitaminima te smanjuje troškove hrane. Osim toga, pomaže u normalizaciji metabolizma i poboljšava nutritivna svojstva hrane. Kao rezultat toga, postaje univerzalni proizvod, koji ne samo da omogućuje korištenje čak i dijelova trupa koji su neprikladni za hranu, već je i koristan dodatak hrani. Mesokoštano brašno dobiva se preradom svih ostataka trupa koji su bili neprikladni za prehranu ljudi, osim toga koristi se otpad iz klaonica, tvornica konzervi i slično. Tako se proizvodnjom mesnog koštanog brašna izbjegava nepotreban otpad. Svi dijelovi idu u akciju i nalaze svoju primjenu.

Mesno koštano brašno proizvodi se u posebnoj opremi za proizvodnju ovog proizvoda. Ovom tehnikom se obrađuju sirovine koje bi se trebale koristiti za proizvodnju mesnog koštanog brašna. U aparatu se odvija nekoliko procesa odjednom: mljevenje sirovina, sušenje i njegova daljnja sterilizacija. Ovisno o tome koje se sirovine koriste u proizvodnji, sastav mesnog i koštanog brašna može biti različit. Konzistencija ovog proizvoda je suha mrvičasta masa. Možda ima razne nijanse od sive do smeđe, te različite finoće mljevenja.

Najpristupačnija je sirovina životinjskog podrijetla u proizvodnji stočne hrane. S mesnim i koštanim brašnom dobra kvaliteta(1. i 2. stupanj) postiže se uravnoteženje esencijalnih aminokiselina u hrani, osim metionina i cistina.

Pravilno napravljen i siromašan skleroproteinima, probavljivost proteina je 85-90%. Dobar je izvor makronutrijenata: kalcija sadrži 6,5-11,6%, fosfora 3,3-5,9%, natrija 1,5-1,6%, dok raspoloživi fosfor sadrži u prosjeku 4,2% (u ribljem brašnu - 2,5%). Ima niz korisnih biološki aktivnih tvari i neidentificiranih čimbenika.

Negativni čimbenici:

Postoji opskrba niskokvalitetnim brašnom za tvornice stočne hrane.

Treba imati kvalitetno meso i koštano brašno kiselinski broj masti ne više od 25 mgKOH / g, vrijednost peroksida masti - ne više od 0,5% J (42 mmol / kg). Prema istraživanju koje je proveo VNIIKP, mesno i koštano brašno koje se isporučuje u tvornice stočne hrane srednjeg i središnjeg crnozemlja Ruske Federacije imalo je kiselinski broj masti u prosjeku 35 mg KOH / g, s fluktuacijama od 10,8-68,0, peroksidni broj od 0,11 i 0,01-5,2% J (8,1 i 0,8-420 mmol/kg). Primanje mesnog i koštanog brašna s nezadovoljavajućim pokazateljima njegove masne frakcije u tvornicama stočne hrane ukazuje ili na njegovu nepravilnu proizvodnju (pregrijavanje), ili na loše uvjete za njegovo nakupljanje, skladištenje i transport. Posebno je opasno pregrijavanje mesnog i koštanog brašna, tijekom kojeg može doći do intenzivne razgradnje masti uz stvaranje nezasićenog toksičnog aldehida akrolina. A aldehidi su, zbog prisutnosti karbonilne skupine i mobilnog vodikovog atoma, među najreaktivnijim organskim spojevima.

Zbog pregrijavanja brašna dostupnost aminokiselina može se smanjiti na 50-60% i to prije svega lizina i cistina na koje toplina najviše utječe.

Sadrži do 12% neispravnih proteina protamina.

Mesno i koštano brašno sadrži 8-12% bjelančevina niske molekularne mase – protamina s izraženim bazičnim svojstvima. Protamini sadržani u mišićnom tkivu životinje igraju važnu ulogu za to, jer njihova prisutnost štiti nukleinske kiseline od preranog cijepanja nukleaznim enzimima. Ali takav zaštitno djelovanje nije potrebno za mesno-koštano brašno zbog činjenice da strane aktivne DNK i RNA štete tijelu životinje koja ih je konzumirala s mesom i koštanim brašnom. Protamini su nepotpuni proteini, jer im nedostaju esencijalne aminokiseline kao što su triptofan, tirozin, fenilalanin i aminokiseline koje sadrže sumpor. Još jedna stvar negativno svojstvo imaju protamine: kada je tripsin inhibiran, što se može dogoditi kada se u prehrani koriste sirove mahunarke, probavljivost protamina naglo pada zbog činjenice da se lako hidroliziraju tripsinom, ali praktički nisu podložni hidrolizi pepsinom.

Može sadržavati značajnu količinu slabo topljivih i teško hidroliziranih fibrilarnih proteina – skleroproteina. Fibrilarni proteini uključuju kolagen, keratin i elastin. Kolagen je najzastupljeniji od svih proteina koji se nalaze u višim životinjama: njegova količina u tijelu je oko jedne trećine ukupne količine proteina. Ali najviše se kolagena nalazi u vlaknima vezivnog tkiva životinja.

Posebnost kolagena je da je jedna trećina svih njegovih aminokiselinskih ostataka glicin, a jedna četvrtina prolin ili hidroksiprolin. Većina kolagenih vlakana je netopiva u vodi, organskim otapalima i neutralnim slanim otapalima. Kolagen je otporan na djelovanje proteolitičkih enzima, ali ga lako razgrađuje kolagenaza, koju proizvode neke vrste anaerobnih bakterija, ali je nema u životinjskim i biljnim tkivima.

Drugi najčešći skleroprotein je keratin. Dio je vune, dlake, perja, rogova, kopita, tetiva, rožnatog sloja epiderme kože i drugih integumentarnih i zaštitnih tkiva. Keratini se ne otapaju u vodi, kiselinama, lužnatim i slanim otopinama. Ali lako tvore složene spojeve s lipidima, kalcijevim i kalijevim solima i drugim tvarima, te stoga brzo mijenjaju svoju stabilnost. Keratini su otporni na djelovanje proteolitičkih enzima. Zbog sadržaja velike količine cistina (do 15%), keratini imaju mnogo jakih disulfidnih veza, što objašnjava netopivost ovih proteina. Sulfidi alkalnih metala, tioglikolna kiselina, cijanidi koji smanjuju disulfidne veze otapaju keratin. Nakon obnove disulfidnih veza u keratinima nastaju tvari koje se nazivaju keratini, koje cijepaju proteolitički enzimi. Osim cistina, keratini sadrže puno leucina (7-13%) i glutaminske kiseline. Od fibrilarnih proteina najmanje je vrijedan elastin, koji čini glavninu elastičnih vlakana vezivnog tkiva.

Elastin sisavaca je netopivi protein hidrofobnih svojstava, koji sadrži oko 70% aminokiselina s nepolarnim proteinskim lancima - glicin, alanin, prolin i valin. Elastin se odlikuje velikom postojanošću: ne otapa se u vodi, razrijeđenim kiselinama i lužinama ni na 100°C, otporan je na djelovanje proteolitičkih enzima i hidrolizira se samo specifičnom elastazom.

Iz navedenog je vidljivo da mesno-koštano brašno s visokim udjelom fibrilarnih proteina nije visoko vrijedna proteinska komponenta za stočnu hranu. No, osim njihove slabe probavljivosti, nepoželjnost uvođenja mesnog i koštanog brašna u hranu za životinje (čak i Visoka kvaliteta) više od 5% leži u činjenici da kada životinje koriste precijenjenu količinu fibrilarnih (tkivnih) proteina, a prvenstveno kolagena, mogu razviti bolest amiloidoza - kršenje metabolizma bjelančevina, izraženo u taloženju i nakupljanju u tkivima i organima proteinskih tvari s karakterističnim fizikalnim i kemijskim svojstvima.

Korištenje mesnog i koštanog brašna u prehrani peradi u prevelikim količinama može uzrokovati giht.

Bolest ptica s gihtom karakterizira taloženje soli mokraćne kiseline (urata) u zglobovima i hrskavici. Mokraćna kiselina je krajnji produkt metabolizma purina kod ptica (i alantoina u sisavaca). Giht se može pojaviti iz nekoliko razloga. Jedan od razloga je povezan s kršenjem metabolizma purina, što dovodi do visoke koncentracije purinskih baza i njihovih metaboličkih produkata, uglavnom mokraćne kiseline i njezinih soli, u krvi i tkivima, koji se potom talože u zglobovima i hrskavici. Prekomjerno stvaranje mokraćne kiseline može biti uzrokovano unosom precijenjene količine nukleoproteina, slobodnih purina (adenin, guanin, ksantin), adenilnih kiselina i mokraćne kiseline. Sve te tvari nalaze se u mesnom i koštanom brašnu.

Drugi razlog taloženja soli u tkivima je promjena svojstava strukturnih proteina vezivnog tkiva (osobito kolagena), uzrokovana konzumacijom prekomjerne količine fibrilarnih proteina hrane. A glavni dobavljač im je meso i koštano brašno.

Može sadržavati biološki nepoželjno djelatne tvari. Gore je navedeno da s mnogim organima i tkivima životinja neke korisne biološki aktivne tvari ulaze u meso i koštano brašno. Uz korisne tvari, može sadržavati i neželjene biološki aktivne tvari. Jedna takva tvar je histamin. Sadrži ga u mesno-koštanom brašnu do 5 mcg/g. Histamin se odnosi na biogene fiziološki aktivne amine. Osim unosa histamina u slobodnom obliku hranom, dio se stvara u crijevima iz histidina pod utjecajem bakterijske histidin dekarboksilaze. Prekomjeran unos histidina hranom zbog krmnih proizvoda životinjskog podrijetla aktivira bakterijsku histidin dekarboksilazu, što dovodi do stvaranja histamina u tijelu. Pojačano nakupljanje histamina u krvi i drugim biološkim tekućinama u slobodnom stanju dovodi do pojave raznih alergijske reakcije kod životinja.

S parenhimskim organima prostaglandini mogu dospjeti u mesno-koštano brašno. Njihovo biološko djelovanje je iznimno raznoliko. Nakon što uđu u gastrointestinalni trakt životinje, a zatim u krv i organe, strani prostaglandini mogu uzrokovati poremećaj u normalnom ciklusu njihove biosinteze. Kršenje biosinteze prostaglandina može biti uzrok teških patoloških stanja. Mesno i koštano brašno može sadržavati određene štetnih proizvoda metabolizam koji je ostao u tijelu životinje korištene za njegovu proizvodnju.

Među proizvodima za životinje ima najveću kontaminaciju bakterijama, uključujući salmonelu. Ukupna bakterijska kontaminacija mesnog i koštanog brašna koje su odabrali zaposlenici VNIIKP-a u brojnim tvornicama stočne hrane u prosjeku je iznosila 2397 tisuća mikrobnih stanica po 1 g (maksimalni broj bio je 6200 tisuća po 1 g). Prema nacrtu novih veterinarskih zahtjeva za sigurnost hrane za životinje, u mesu i kostima, mesu, krvi, kostima i hidroliziranom brašnu od perja, prisutnost ukupne bakterijske kontaminacije, izražena kao mikrobni broj (MCH), CFU/g - ne više od 5x105 , dopušteno je. U odabranim uzorcima Escherichia coli je sadržavala 60% od ukupnog broja proučavanih uzoraka, uključujući one s kolititrom od 0,1 u 36,4% uzoraka. Prema navedenim zahtjevima, patogena Escherichia (E. coli) u hrani životinjskog podrijetla nije dopuštena (kada je određena u 25 g proizvoda). Kontaminacija stafilokokom otkrivena je u 90,6% uzoraka u količini do 4.875 tisuća po 1 g. Salmonella, Campylobacter, Lieteria, Clotsridia nalaze se u mesnokoštanom brašnu drugih vrsta bakterija.

Bakterije se vrlo brzo razmnožavaju, jedan mikrob u jednom danu, pod povoljnim uvjetima, može proizvesti 1.600.000 svoje vrste. Od bakterija najnepretencioznija je Escherichia coli (E. coli). Za njegov rast dovoljan je spoj amonijaka koji sadrži dušik, a E. coli može koristiti takve jednostavne spojeve kao što su etilni alkohol i octena kiselina kao izvor ugljika. E. coli je gram-negativna bakterija (skupina bakterija koje boje ružičasto prema Gramu).

Nepatogene vrste Escherichia coli stalni su stanovnici crijeva životinja. Mnogi njegovi sojevi u stanju su suzbiti razvoj i uništiti razne patogene i truležne mikrobe: streptokoke, stafilokoke, bacile antraksa i kuge i druge. Neke vrste Escherichia coli su prekursori vitamina B i K i sintetiziraju aminokiseline. Istovremeno, pojedini biotipovi Escherichia coli mogu biti uzročnici akutnih crijevnih infekcija i drugih bolesti životinja. Klasificirani su kao enteropatogena Escherichia coli. Oni proizvode enterotoksin. Mladost poljoprivrednih životinja i peradi najčešće je zahvaćena enterotoksinima. Kolibaciloza u prasadi i pilića je česta bolest. E. coli, kao stalni stanovnik crijevnog trakta, izlučuje se izmetom (steljom) u okoliš, gdje se ne razmnožava, ali zadržava životnu sposobnost otprilike isto vrijeme kao i patogene enterobakterije: šigela, salmonela. U vanjskom okruženju (voda, tlo) opstaje ovisno o specifični uvjeti u roku od nekoliko mjeseci. Kada se zagrije u suspenzijama, umire na 55 ° C za sat vremena, na 60 ° C - nakon 15 minuta, na 100 ° C - odmah, u 1% otopinama fenola - nakon 10 minuta, u sublimiranim otopinama 1: 1000 - nakon 2 minutama.

Stafilokoki su gram-pozitivne bakterije (skupina bakterija koje boje Grama u tamnoljubičastu boju). Stafilokoki se dobro razmnožavaju na sobnoj temperaturi, slabo - na temperaturi od 2-4 ° C, pH optimalan - 6,8-7,5, minimalno - 4,2. Oni su oportunistički patogeni. Osim razvoja stafilokoknih infekcija, stafilokoki smanjuju nitrate na štetnije nitrite, aktivno hidroliziraju proteine ​​i masti. Stafilokoki su uglavnom uzročnici enerokolitisa, ali S.aurus (zlatni) može utjecati na bilo koji organ ili tkivo, što uzrokuje mnoge bolesti. Spada u najpatogenije mikrobe. Za ptice, S.aurus je glavni soj. Životinjski mastitis često uzrokuju stafilokoki.

Ove bakterije karakterizira relativno visoka otpornost na sušenje i smrzavanje za bakterije koje ne stvaraju spore. Enterotoksični stafilokoki otporni su na kuhinjsku sol - njihov rast je odgođen kada je njegova koncentracija u proizvodu veća od 12%. Zagrijavanje na 70°C uzrokuje smrt stafilokoka nakon 1 sata, na 80°C - nakon 10-30 minuta. Emulzija 3-5% karbonske kiseline ubija kulturu za 3-15 minuta, 1% formalin za 1 sat. Ali nastali stafilokokni enterotoksin ne uništava potpuno satno vrenje. Osim toga, ne uništava ga alkohol, formalin, kiseline i lužine.

Salmonela je najčešća patogena bakterija. Pripadaju gram-negativnim bakterijama paratifusne skupine, aerobi, ne stvaraju spore. Većina salmonele je patogena za poljoprivredne životinje i perad. Salmonela najbrže raste na 35 - 37 ° C, pH optimalna - 6,0 - 7,5, minimalna - 4,0 - 5,0. Imaju relativno visok stupanj otpornosti na razni čimbenici okoliš (obična sol podnosi do 30% u proizvodu). Na 57°C (u tekućem mediju), većina salmonele umire u roku od 1-3 minute, dok u isto vrijeme, čak i pri vrlo niske temperature(-20°C) mogu ostati održivi dugo vremena; u smrznutom mesu, na primjer, salmonela preživi od 6 do 13 mjeseci. Toksini salmonele i prekomjerna količina stvorenih biološki aktivnih tvari dovode do kršenja funkcionalno adaptivnih mehanizama i metaboličkih procesa na molekularnoj i staničnoj razini. Kod salmoneloze dolazi do kršenja propusnosti staničnih membrana, što pridonosi razvoju intoksikacije, proljeva, dehidracije i drugih simptoma. Stoga, prema sigurnosnim pokazateljima, salmonela nije dopuštena (u istraživanju 25 g hrane za životinje).

Uobičajena vrsta Salmonella, Salmonella pyllurum gallinarum, uzrokuje jednu od najčešćih zarazne bolesti kod ptica - puloroza (bacilarno bijeli proljev). Bolest je karakterizirana oštećenjem crijeva, parenhimskih organa u pilića i degeneracijom folikula jajnika kod odrasle ptice. Mikrob dobro raste na običnim podlogama, otporan je na čimbenike okoliša, perzistira u pilećem gnoju do 100 dana, a u tlu više od 400 dana. 1% otopina formalina ubija ove bakterije za 5 minuta, 5% otopina karbolne kiseline za 30 sekundi, kalijev permanganat (1:20 000), 1% naftalizol i pročišćena otopina izbjeljivača koja sadrži 0,5% aktivni klor- nakon 5-20 minuta.

Mesno i koštano brašno i drugi proizvodi za životinje mogu sadržavati streptokoke - gram-pozitivne, fakultativne anaerobe ili aerobe. Najviša vrijednost u patologiji poljoprivrednih životinja i ptica imaju B-hemolitičke streptokoke, koji su uzročnici sepse, infekcija rana kože i drugih tkiva, reume i erizipela (svinje). Streptokoki grupe B su uzročnici mastitisa kod krava, grupe B, C, D i E - uzročnici infekcija kod životinja različiti tipovi. Optimalna temperatura za rast patogenih streptokoka je 37°C. Streptokoki različitih skupina, s izuzetkom skupine D, umiru kada se zagrijavaju na + 56 ° C tijekom 30 minuta. Sublimat (1%) i fenol (5% otopina) ubijaju streptokoke unutar 15 minuta. Kultura streptokoka ostaje održiva u okoliš ali brzo gubi svoju virulentnost.

Pseudomonas aerugenosa, gram-negativna pokretna aerobna bakterija, može se otkriti u mesnom i koštanom brašnu i drugim proizvodima za životinje. Za rast Pseudomonas aeruginosa dovoljan je jedan organski spoj, na primjer citrat ( limunska kiselina) kao izvor ugljika i energije. Optimalna temperatura za njegovu inkubaciju je 37°C (pH medija je 6,6-7,0), može rasti i na 42°C. U usporedbi s drugim gram-negativnim bakterijama, Pseudomonas aeruginosa je biološki neaktivna. Ali proizvodi biološki aktivne tvari koje se mogu smatrati čimbenicima njegove patogenosti: egzotoksini A, B i C (visoko toksični), enterotoksin, leukocidija, hemolizini i drugi. Pseudomonas aeruginosa je otporna na većinu antibiotika. Najaktivniji protiv svojih aminoglikozida. Pseudomonas aeruginosa je osjetljiva na antiseptike kao što su 0,5% otopina kloramina, 3% otopina vodikovog peroksida, 2% otopina fenola (karbolne kiseline).

Bacil botulizma (Bacillaceae) nalazi se u mesnom i koštanom brašnu od životinjskih leševa, jer spada u aerobne spore; nakon smrti životinje, spore u crijevu klijaju, mikrob se razmnožava i prodire u mišiće. Bakterije iz obitelji Bacillaceae su Gram pozitivne. Većina ih je mezofilna, s optimalnom temperaturom rasta od 30°C, ali ima i termofilnih koji rastu na nižoj temperaturi. Jedan od razloga nakupljanja toksamin-histamina u mesnom i koštanom brašnu (o tome je ranije bilo riječi) je proteoliza praćena dekarboksilacijom aminokiselina, koja nastaje pod djelovanjem bacila botulinuma. On proizvodi botulinum enterotoksin, koji je najsnažniji od enterotoksina. Na nju su osjetljive sve poljoprivredne životinje i perad. Ali nije otporan na fizičke i kemijske utjecaje.

Mesno i koštano brašno, kao i drugi proizvodi za životinje, mogu sadržavati uvjetno patogene bakterije iz roda Proteus. Spadaju u gram-pozitivne bakterije koje ne tvore spore, kapsule i pigment-aerobne bakterije. Proteusi nisu zahtjevni prema hranjivim supstratima, rast je moguć na temperaturi od 10-43oC. Bakterije su otporne na mnoge antibiotike, posebice na penicilin i tetraciklin. Proteus je najosjetljiviji na cefalosponine i aminoglikozide.

Dakle, sve navedene bakterije mogu uzrokovati trovanje hranom. Pojavljuju se i kada toksini uđu s hranom i kada se proizvode u tijelu životinje. Određenu važnost treba dati trećem čimbeniku – stvaranju u hrani za životinje pod djelovanjem mikrobnih enzima amina toksičnih za životinje: tiramina, histamina, kadaverina i putrescina tijekom dekarboksilacije tirozina, histidina, lizina i ornitina.

Pod djelovanjem kompleksa toksina nastaju kao lokalne promjene u gastrointestinalnom traktu (upalni proces, promjene u sintezi raznih biološke tvari, poremećaj motiliteta gastrointestinalnog trakta, crijevna disbakterioza), te opći toksični sindrom (povišena tjelesna temperatura, poremećena aktivnost kardiovaskularnog i živčanog sustava i dr.). Kada su proizvodi zaraženi stafilokokom na temperaturi od 36-37 ° C, dovoljno je 4-5 sati za nakupljanje toksina. Ovaj proces je relativno intenzivan i na sobnoj temperaturi.

Mesno koštano brašno je biološki aktivan proizvod koji se koristi za ishranu životinja i biljaka. Određuje se njegova vrijednost prirodnog porijekla, bliske kvalitete i jednostavnost korištenja.

Definicija i svojstva

Mesno koštano brašno je prirodna prihrana životinja, ptica i biljaka. Izrađuje se od kostiju životinja odloženih u klaonicama, otpada iz pogona za preradu mesa, kao i od leševa morskih životinja i riba.

Brašno je sivkastog izgleda, specifičnog mirisa, a proizvodi se u obliku malih granula. U kvalitetnom proizvodu grudice nisu dopuštene. Ona ima visoku nutritivna vrijednost kao dodatak glavnoj hrani za kućne ljubimce i perad, također se koristi kao komponenta u proizvodnji stočne hrane.

Osnovna svojstva:

• Dodatak pomaže uravnotežiti količinu esencijalnih aminokiselina u biljnim materijalima.
• Izvor je niza B vitamina (riboflavin, kobalamin, kolin itd.).
• Opskrbljuje ekstraktivnim čimbenicima (rast, Ackermann, itd.) životinjski organizam.
• Organizira metabolizam.
• Sadrži niz korisnih tvari (glutaminska kiselina, glutamin, kreatin, karnitin, serotonin, tiroksin, glukokortikoidni hormoni itd.).

Izvori sirovina

Izvori sirovina od kojih se proizvodi meso i koštano brašno su:

• Neprikladan za otpad od hrane iz pogona za preradu mesa, privatnih gospodarstava.
• Leševi uginule stoke bez znakova bolesti.
• Veterinarske konfiskacije.

Sve sirovine namijenjene daljnjoj preradi moraju proći veterinarski pregled i provjeru prisutnosti/odsutnosti patogena. U procesu obrade, patogene bakterije, virusi ne gube svoju aktivnost, a životinje koje su primile zaraženi mamac mogu postati žrtvom nepoštenja proizvođača, a može početi i masovni gubitak stoke.

Tehnologija

Proizvodnja mesnog i koštanog brašna podijeljena je u glavne faze:

• Provjera kvalitete sirovina.
• Mljevenje u aparatu za drobljenje kostiju.
• Transportno kretanje zdrobljenih sirovina do jedinice za sušenje radi daljnje toplinske obrade (kuhanja).
• U sljedećoj fazi, kuhani supstrat se prenosi na daljnju obradu na pužni transporter, gdje se drobi do stanja mljevenog mesa.
• Zdrobljene sirovine se djelomično dehidriraju i odmašćuju pomoću centrifuge.
• Viskozni poluproizvod se taloži u bunkeru. Masnoća dobivena u procesu centrifugiranja se pakira, voda se šalje kako bi se osiguralo tehnološki proces prve faze.
• Nakon taloženja, masa se šalje u sušilice za konačnu dehidraciju.
• Masa se suši i šalje u fazu drobljenja, gdje se istovremeno sterilizira.
• Dobiveno meso i koštano brašno se pakira za skladištenje i transport.

Proizvodni proces može teći kontinuirano. Toplinska obrada odvija se na blagim temperaturama, što vam omogućuje uštedu maksimalne količine hranjivih tvari i očuvanje pune vrijednosti aditiva za hranu. Rok trajanja brašna nije duži od šest mjeseci, povećanje trajanja skladištenja moguće je samo zbog antibakterijskih aditiva.

Organizacija procesa

Pogon za proizvodnju mesnog i koštanog brašna počinje zakonskom registracijom djelatnosti. U ovoj fazi potrebno je pribaviti sve dokumente financijske i proizvodna tvrtka(oblik djelatnosti, bankovni račun, računovodstvo u kontrolnim tijelima i sl.). Uz dokumente zajedničke za sve, tvrtka je dužna od službe veterinarske kontrole zatražiti dozvolu i certifikate proizvoda.

Izbor prostora za radionice provodi se uzimajući u obzir specifičnosti proizvodnje, glavni je problem jak miris. Takve tvornice bilo koje veličine nalaze se izvan stambenih područja. Prostor prostorija trebao bi sadržavati cjelokupnu opremu, pripremne radionice za sirovine i Gotovi proizvodi, skladišni prostor ne zauzima puno prostora, budući da roba ne podliježe dugotrajnom skladištenju (ne duže od 6 mjeseci).

Minimalni broj osoblja:

• Tri radnika glavne proizvodnje.
• Računovođa.
• Sanitarni radnik s veterinarskom spremom.

Oprema

Mesokoštano brašno se proizvodi prema tehnološka shema, čija svaka faza ima svoju mehaničku potporu. Spajanje uređaja u jedan krug omogućuje smanjenje gubitaka i proizvodnju proizvoda sa zaustavljanjima samo za sanitaciju opreme.

Oprema za proizvodnju mesnog i koštanog brašna minimalne konfiguracije:

• Mlinac za sirovine.
• Kapacitet za isparavanje zdrobljenih sirovina.
• Centrifuga za početni stupanj odmašćivanja i dehidracije.
• Sump.
• Pumpa za preusmjeravanje i odvajanje dobivene masti i vode.
• Čekić drobilica.
• Pužni transporter.
• Aparat sa posudom za sušenje i sterilizaciju.
• Spremnik za spremanje gotovog proizvoda s uređajem za dozirano pakiranje u kutije i vrećice.

Faktori rizika

Mesno koštano brašno proizvodi se od sirovina životinjskog podrijetla, koje u fazi prijema na preradu više nisu bile svježe, pa tehnološki proces nosi rizike:

• Bakterijski patogeni (truljenje, patogene bakterije itd.).
• Oksidacija (užeglo) sirovina i gotovih proizvoda.

Najbolje brašno sa maksimalno postavljenim korisna svojstva dobiven iz svježih sirovina. Uglavnom, takve industrije završavaju s otpadom iz mesnih kompleksa i klaonica, gdje je količina proizvoda razgradnje već velika. U toplim sobama njihov se broj značajno povećava. Sirovine prerađene u brašno se steriliziraju, ali egzotoksini ostaju, što ih je manje, to je brašno bolje. Širenje toksina i truležnih bakterija sprječava se redovitim sanitizacija svu opremu. Iskusni proizvođači mesnog i koštanog brašna savjetuju da ne dopuštaju da sanitarno stanje cijelog objekta ide svojim tokom i troši novac na često čišćenje.

Stručnjaci preporučuju korištenje mekinja s antibakterijskim dodacima za održavanje čistoće, posebno u “slijepim zonama”, gdje je nakupljanje bakterija neizbježno. Postrojenje mesnog i koštanog brašna možda nije uzor sterilnosti, ali je potrebno održavati razinu čistoće. Na kraju svake smjene potrebno je napuniti sustav antibakterijskim sredstvima pomiješanim s mekinjama, te provesti jedan kompletan proizvodni ciklus za prevenciju i dezinfekciju svih dijelova aparata. Jednom tjedno vrši se mehaničko čišćenje svih komponenti stroja.

Nepoštivanje sanitarnih standarda šteti ljudskom zdravlju do smrti, pojave epidemija i infekcije cijelog proizvodnog područja i susjednih područja.

Područja primjene koštanog brašna

Mesno koštano brašno ima široku primjenu u stočarstvu, peradi i biljnoj proizvodnji:

• Farme i veliki stočarski kompleksi koriste koštano brašno kao dodatak glavnoj prirodnoj ili kombiniranoj hrani. Primjena ima prednosti - povećanje tjelesne težine, normalizacija metabolizma kod životinja, jačanje mišićno-koštanog sustava kod odraslih i starijih životinja itd.
• Hranjenje peradi povećava proizvodnju jaja, težinu, rast, uravnotežuje prehranu i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti (inhibicija rasta, rahitis, itd.).
• Mačkama i psima u hranu se dodaje koštano brašno, koje čuva zdravlje kućnih ljubimaca dugi niz godina, poboljšava dlaku, normalizira probavu, jača imunitet itd.
• Mesno koštano brašno idealno je gnojivo za biljke i voćke. Može se primijeniti u bilo kojoj fazi sazrijevanja voća, što se ne preporuča s bilo kojom drugom vrstom gnojiva. Primjena doprinosi povećanju obilnosti plodova, otpornosti na bakterije i štetnike itd.

Pri izradi mesnog i koštanog brašna za životinje treba se pridržavati doziranja, jer prezasićenost dovodi do negativnih nuspojava. Uz višak lijeka u prehrani, životinje mogu razviti giht, amiloidoza i druge bolesti. Ljudima je kontraindicirana upotreba mesnog i koštanog brašna.

Sastali smo se s upravom PKF TIME-2005 LLC, najvećeg dobavljača stranog i domaćeg mesnog i koštanog brašna u Rusiji, te razgovarali o situaciji na domaćem tržištu.

SN: Danas se, u kontekstu rasta cijena hrane za životinje, brojna poduzeća ponovno susreću s pitanjem korištenja mesnog i koštanog brašna u svojoj prehrani. Vaša tvrtka je jedna od najvećih glavni dobavljači ovaj proizvod u Rusiji. Što mislite, kakvo je stanje na tržištu životinjskih proteina i s kojim se problemima susreću njihovi potrošači?

Vrijeme: Naša se tvrtka često suočava s pitanjima biološke sigurnosti i opće kvalitete mesnog i koštanog brašna, domaćeg i uvoznog.

Ranije smo dali dosta detaljne komentare na uvozno meso i koštano brašno. Danas u Rusiji postoje novi proizvođači mesnog i koštanog brašna koji koriste uvezenu opremu. Na krajnji potrošač- uglavnom na peradarskim farmama - postavlja se pitanje kakvo je rusko tržište mesnog i koštanog brašna danas, koje su njegove pozitivne i negativne strane.

Prvo, potrebno je još jednom podsjetiti da se domaće meso i koštano brašno proizvodi u skladu s GOST 17536-82, prema kojem se brašno može proizvoditi od "mješavine" otpada iz predmeta, otpada iz klaonica, svinja, goveda, peradi. , i veterinarske konfiskacije. Sukladno tome, pred veterinara ili stručnjaka za stoku poduzeća postavljaju se sljedeća pitanja:

1) U kojem se poduzeću i uz pomoć koje opreme proizvodilo meso i koštano brašno;

2) Od kojih sirovina je napravljen;

3) Koliki je maksimalni proizvodni kapacitet ovog brašna;

4) Ugled proizvođača ovog proizvoda.

Čudno, ali ugled proizvođača često je odlučujući faktor.

Svako od ovih pitanja treba vrlo pažljivo razmotriti, jer je povrat nekvalitetnog mesnokoštanog brašna za dobavljača uvijek jeftiniji od peradi ili svinje koja je počela uginuti od kupca.

SN: Možete li detaljnije objasniti gornja pitanja?

Vrijeme: Da, naravno. Iako smo sigurni da odgovore na njih zna gotovo svaki stočar ili tehnolog za stočnu hranu. Dakle, redom:

1) U kojem se poduzeću i na kojoj opremi proizvodilo mesno-koštano brašno?

Danas u Rusiji za prodaju (ne za vlastitu potrošnju) oko

6000 tona mesnog i koštanog brašna. Proizvođači su: visokoškolske ustanove, tvornice za preradu mesa, farme svinja, farme peradi. Očito je da je za peradarsku farmu sigurnije kupovati brašno proizvedeno u tvornicama za preradu mesa (ne prerade peradi) i farmama svinja. Drugi problem je oprema - ako se ne modernizira, postoje stari Laabsovi kotlovi, nema preše za masnoću, a vlaga prelazi 7%, odnosno postoji rizik od dobivanja proizvoda s visokim biosigurnosnim rizikom.

2) Od kojih se sirovina proizvodi mesno-koštano brašno?

Ovdje se općenito razvila sasvim razumljiva praksa: farma peradi zainteresirana je za brašno bez peradi, a svinjski kompleks je u skladu s tim zainteresiran za brašno bez svinjskog otpada.

Kada veterinar ili stočar pita koliki je proizvodni kapacitet poduzeća za reciklažu, prije svega pokušavaju shvatiti koliko će meso i koštano brašno biti homogeno u zootehničkim pokazateljima. Jednostavno rečeno, ako visokoškolska ustanova proizvodi oko 200-300 tona mjesečno bilo koje vrste mesnog i koštanog brašna, što se smatra malim volumenom, tada nastaju određene poteškoće kako bi proizvod bio homogen.

SN: Možete li pojasniti o čemu se radi?

Vrijeme: Ovdje je sve jednostavno: danas su donijeli sirovinu iz tvornice mesa nakon otkoštavanja, a sutra će umrijeti. Sukladno tome, u jednom slučaju, sirovi protein neće biti veći od 42-45%, u drugom 55-65%. Naravno, gotov proizvod možete miješati u vrećama u skladištu, ali još uvijek postoji veliki rizik od dobivanja miješanog mesnog i koštanog brašna.

SN: Rekli ste da je ugled proizvođača mesnog i koštanog brašna jedno od najvažnijih pitanja, zašto na to stavljate toliki naglasak?

Vrijeme: Činjenica je da smo veliki trgovac mesnim i koštanim brašnom, odnosno kupujemo robu i onda je preprodajemo. Naše uspješno postojanje već 15 godina na tržištu životinjskih bjelančevina prvenstveno je rezultat činjenice da opskrbu mesnog i koštanog brašna niske kvalitete do krajnjeg potrošača doživljavamo kao udar prvenstveno na naš ugled, a ne na ugled proizvođač.

Nije tajna da je kultura činjenja ruski posao, nažalost, ponekad ostavlja mnogo za poželjeti. Ovo pitanje je najakutnije kada se razmatraju prijedlozi veterinarskih i sanitarnih postrojenja za reciklažu. Nedavno je postalo moderno najobičniju visokoškolsku ustanovu nazivati ​​nekim atraktivnim imenom, čime se skreće pozornost krajnjeg potrošača.

Naše područje odgovornosti uključuje samo dubinsku analizu mesnog i koštanog brašna koje nam nudi proizvođač. Tek nakon toga počinjemo ga provoditi. Zapravo, krajnji potrošač nam za to plaća novac.

SN: Čime negativni primjeri u tom pogledu, vaša tvrtka morala suočiti?

Vrijeme: Želio bih reći da nemamo “povrata”, ali ponavljam, ponekad kultura poslovanja, uključujući tržište mesnog i koštanog brašna, ostavlja mnogo da se poželi.

Često i nakon studijskog obilaska pogona, pregleda opreme, praćenja veterinarske dokumentacije pristigle sirovine (u mjeri u kojoj to pogon dopušta), još uvijek postoji osjećaj da “šetate kroz minsko polje”.

Naš glavni zadatak je razumjeti kulturu upravljanja proizvođača brašna. Ako dođemo do zaključka da je na odgovarajućoj razini, gradimo obostrano koristan dugoročan rad.

Danas, konkurentsko okruženje i jasna želja peradarskih farmi da ne uvode mesno-koštano brašno trećih strana s peradinim otpadom tjeraju sveučilišta da dijele protok sirovina. Odnosno, za preradu peradi i goveda-svinjskog otpada na zasebnim linijama. A takvih sveučilišta ima.

Međutim, kako pokazuje naša praksa, izjava visokih učilišta o razdvajanju tokova sirovina ponekad ostaje samo deklaracija.

SN: Možete li navesti neki primjer takvih "deklaracija"?

Vrijeme: Primjer za to je naše negativno iskustvo u radu s visokoškolskom ustanovom Abiogroup (Biotek) koja se nalazi u SEZ-u Sheksna u Vologdskoj oblasti. Na ovom visokoškolskom učilištu postavljena je nova uvozna oprema, a uprava deklarira odvojenu preradu peradi i govedo-svinjskog otpada na dvije linije. No, čim je u sklopu našeg monitoringa obavljeno službeno uzorkovanje, u navodno govedo-svinjskom mesno-koštanom brašnu koje je stiglo na peradarstvo pronađene su nečistoće hidroliziranog perja i pšeničnih mekinja. Dakle, ne želimo tvrditi da Visoko učilište Abiogroup (Biotek) uvijek proizvodi brašno koje je opasno za krajnjeg potrošača. Možda je i bilo poseban slučaj. Ali naš odnos s ovom tvrtkom trenutno je obustavljen.

SN: Što biste savjetovali potrošačima koji koriste životinjske proteine ​​u hrani?

“Vrijeme”: Teško je savjetovati nešto konkretno. Postoje uobičajene istine: “jeftin sir može se naći samo u mišolovci”, i, vjerojatno, prije kupnje mesnog i koštanog brašna uvijek ima smisla pažljivo provjeriti je li ono što vam se kaže u Komercijalna ponuda ili putem telefonskih voditelja prodaje.