Rijedak narančasti plod s velikim sjemenkama. Egzotično voće i bobice s imenima, opisima i fotografijama

Tajland je oduvijek bio poznat po obilju egzotičnog voća. Toliko ih je da vam se oči razrogače i poželite probati sve odjednom. Zahvaljujući tropskoj klimi, svježe voće na Tajlandu je na stolu tijekom cijele godine. I bez obzira u koje godišnje doba posjetite ovu zemlju, sigurno nećete ostati bez voća. Svaki tajlandski plod ima svoje karakteristike i bolje ga je pripremiti unaprijed kako bi ga znali očistiti, pojesti, kakvog okusa ima, u koja jela se može dodati i u koje doba godine se bere. Uronimo sada u svijet tajlandskog voća i pobliže ih proučimo.

(tajlandski naziv - Mangkhud)

Na Tajlandu mangostin nazivaju "kraljicom voća". Sezona od travnja do rujna. Tijekom cijele kišne sezone štandovi pršte mangostinom, u ovom trenutku cijene ovog voća su najniže i iznose 25-35 bahta, ali izvan sezone trošak voća može biti 100 bahta ili više.

Izvana, mangostin izgleda kao okrugli patlidžan. Ispod guste tamnoljubičaste kore krije se bijela pulpa u obliku češnjaka, ponekad se u pulpi nalaze tvrde kosti. Okus mangostina je nježno sladak s blagim trpkim okusom. Jede se svjež, a koristi se i u desertima. Mangostin sadrži ogromnu količinu antioksidansa i vitamina. Meni osobno je mangostin najukusnije voće 🙂

Kako očistiti i jesti mangostin?

Ima dosta debelu mesnatu koru, ne treba je prepoloviti, samo prerezati po obodu i otvoriti. Meso je najbolje jesti vilicom.

Rambutan

(tajlandski naziv - Ngaw)

Sezona od svibnja do rujna. Jedno od najvidljivijih na pultu i najegzotičnije isključivo tajlandsko voće.Rambutani rastu u cijeloj jugoistočnoj Aziji i razlikuju se samo po sortama. Tajlanđani jako vole ovo voće, a u kolovozu čak slave i praznik posvećen rambutanu.U sezoni, cijena po kilogramu je 25-35 bahta.

Vrlo često se rambutan naziva dlakavim voćem, jer mu je crvena koža prekrivena blijedozelenim čekinjama. Unutar ploda je velika kost. Okus nejasno podsjeća na grožđe, samo slađe. Rambutan se jede svjež, konzerviran, priprema se za deserte, džemove i drugo.

Kako odabrati rambutan?

Što je voće svjetlije, to bolje. Dlake na rambutanu trebaju biti zelene, a ne žute ili smeđe, i skakuće. Ovo voće je svježe i ukusno.

Kako očistiti i jesti rambutan?

Rambutan, kao i mangostin, ne treba prepoloviti, jer se unutra nalazi kost. Najbolje je zarezati po obodu i otvoriti, zatim ukloniti cijelu koru i staviti bijelo meso u usta, a zatim ispljunuti kost.

Liči

(tajlandski naziv - Linchi)

Sezona od travnja do lipnja. U početku je liči na Tajland donesen iz Kine, pa se voće smatralo prilično skupim. Međutim, sada se liči uzgaja na Tajlandu, ali unatoč tome cijene ličija su ostale više nego za ostalo voće. Cijena ličija u sezoni je 55-75 bahta.

Liči je mali ružičasti plod, koji se obično prodaje zajedno s granama. Ispod kore je bijela pulpa s crnom kosti unutra. Okus ličija je svijetlo sladak, ne možete ga pobrkati ni s čim. Liči se jede svjež, a pripremaju se i razni deserti, sokovi, džemovi i sirupi. Voće dobro gasi žeđ i osvježava.

Kako odabrati liči?

Boja ličija bi trebala biti svijetlo ružičasta ili čak crvena, plod je elastičan, ne smije se spustiti i iz njega ne bi smio teći sok.

Kako očistiti i jesti liči?

Kora se lako odvaja od pulpe, pa liči možete oguliti rukama, a bijelu pulpu treba jesti, samo ne zaboravite ispljunuti kost.

Longan

(tajlandski naziv - Lamyai)

Sezona od lipnja do kolovoza. Voće je na Tajland došlo iz Kine, a ime mu je posuđeno od kineskog "Long yang", što znači "zmajevo oko". Njegova cijena po sezoni je otprilike 50-70 bahta. Prodaje se u svežnjevima na grančicama koje su isprepletene elastičnom trakom.

Longan je mali plod, prekriven svijetlosmeđom kožicom, unutar prozirnog voća s košticom. Longan pulpa je slatka s okusom meda. Longan se jede svjež, od njega se pripremaju deserti koji se poslužuju uz sladoled. Možete pronaći i sušeni longan, koji je vrlo sličan grožđicama.

Kako odabrati longan?

Plod bi trebao biti elastičan bez pukotina i udubljenja.

Kako očistiti i jesti longan?

Otkineš jedan plod s grane, kora je mekana, pa longan možeš očistiti rukama. Prozirna pulpa i trebate jesti, svakako ispljunite kost.

Longkong

(tajlandski naziv - Long Kong)

Sezona od svibnja do studenog. Raste na jugu Tajlanda, porijeklom iz Malezije. Raste u grozdovima točno na deblima drveća. Cijena longkonga je 50-80 bahta po kilogramu.

Longkong je prekriven korom boje pijeska, ispod koje se nalazi pulpa koja se sastoji od pet kriški bijele prozirne boje i kamena iznutra. Okus longkonga je sladak i kiselkast. Voće jedu svježe, ali pazite s kosti, iako je mekana, gorkog je okusa. Longkong je bogat kalcijem, fosforom, kalijem, željezom i vitaminima B1, B2 i C.

Kako odabrati longkong?

Kora bi trebala biti svijetle pješčane boje, ne prljava, što svjetlija to bolje. Plodovi trebaju čvrsto sjediti na grani. Ne smije biti udubljenja ili pukotina.

Kako očistiti i jesti longkong?

Sasvim je prikladno čistiti longkong rukama. Odvojimo koru od pulpe i pojedemo je. Svaka kriška sadrži malu kost, nije je potrebno jesti.

durian

(tajlandsko ime Durian)

Sezona od svibnja do kolovoza. Durian se naziva kraljem svih vrsta voća zbog ogromne količine vitamina i minerala. Durian je poznat po neobičnom okusu i specifičnom neugodnom mirisu. Trošak duriana je u prosjeku 80-100 bahta po kilogramu.

Plodovi durijana su prilično veliki i mogu doseći i do 10 kilograma. Izvana je plod prekriven korom s velikim šiljcima. Iznutra je podijeljen u nekoliko odjela, u kojima je pulpa svijetložuta. Pulpa sadrži velike kosti. Pulpa ima specifičan okus. Kad sam prvi put probao durian, činilo mi se da jedem krumpir s češnjakom i trulim kupusom. Osobno mi se nije svidio ni okus ni miris. Međutim, čini se da je treći put durian boljeg okusa. Također, durian ne smijete čuvati u svom domu, jer će cijela soba imati miris duriana. Nije uzalud u mnogim hotelima zabranjeno unositi durian u sobu.Durian se jede svjež i od njega se prave deserti, slatkiši i sušeni.Durian je prilično kalorično jelo: 147 kalorija na 100 g. Ne preporučuje se kombiniranje s alkoholom, jer to može uzrokovati probleme sa srcem i krvnim tlakom. Također, ne smiju ga jesti trudnice i žene tijekom dojenja.

Kako odabrati durian?

Ne biste se trebali fokusirati na boju duriana, može biti zelena ili smeđa. Osobno, pri odabiru duriana preporučam da se obratite samom prodavaču i zatražite pomoć pri odabiru duriana. Moguće je kupiti i već rezan durian. U ovom slučaju, tražite da pulpa bude mesnata, elastična, ali meka. Ako je meso durijana čvrsto, onda nije dovoljno zrelo. A ako je pulpa izgubila elastičnost i počela se širiti u pakiranju, to ukazuje da je dugo izvađena iz ploda duriana i više nije dovoljno svježa. Općenito, u idealnom slučaju, durian je najbolje jesti odmah nakon pilinga, jer će tada biti potpuno drugačiji okus.

Kako guliti i jesti durian?

Kora durijana je dosta tvrda, pa ju je potrebno rezati oštrim nožem. Uz pomoć noža ogulimo koru i izvadimo pulpu koju možete jesti rukama ili vilicom.

Papaja

(tajlandsko ime Malakor)

Sezona papaje tijekom cijele godine. Tajlanđani od nje uglavnom pripremaju začinjenu som tam salatu (narezana nezrela papaja, sušeni škampi, češnjak i čili papričice). Turisti radije jedu svježe zrelo voće. Cijena papaje je 40-50 bahta po kilogramu.

Papaja izgleda kao tikvica. Kada je nezrela, kora papaje je zelena, meso je svijetlo narančasto, a unutra ima mnogo malih crnih sjemenki. Ova papaja je kiselkastog okusa i koristi se kao povrće za kuhanje raznih jela.

Zrela papaja ima svijetlonarančastu kožu i slatko meso. U ovom obliku papaja se koristi kao voće. Jedite ga svježe ili pripremite deserte.

Kako odabrati papaju?

Zelena i čvrsta papaja imat će kiselkast okus i koristi se kao povrće. Ako ste kupili zelenu papaju, možete je staviti na sunce i ona će sama sazrijeti. Ljubitelji slatke papaje moraju kupiti svijetlo narančasto voće.

Kako oguliti i jesti papaju?

Postoji mnogo načina za čišćenje papaje. Preporučam da papaju prvo ogulite nožem, a zatim je prepolovite, žlicom uklonite sjemenke i narežite na komadiće. Jedite papaju vilicom.

zmajevo voće

(tajlandsko ime Geow mangon)

Sezona tijekom cijele godine. Zmajevo voće raste na kaktusu porijeklom iz Australije. Njegova cijena je u prosjeku 50-70 bahta po kilogramu.

Plodovi su mu prilično veliki, prekriveni svijetloružičastom korom s velikim ljuskama zelene ili svijetlozelene boje. Meso iznutra je bijelo ili ružičasto s malim crnim sjemenkama. Voće je slatko-kiselog okusa, pomalo poput kivija.

Kako odabrati zmajevo voće?

Kora bi trebala biti svijetloružičasta, ljuskice zelene ili svijetlozelene, a ne žute ili smeđe.

Kako oguliti i jesti zmajevo voće?

Može se čistiti na različite načine. Obično prvo odrežem ljuskice, voće prerežem na 4 dijela i pulpu jedem ili rukama ili žlicom.

karambola

(tajlandsko ime Ma feung)

Sezona od listopada do prosinca.

Plodovi karambole su žute ili zelene boje, duguljastog oblika. Ako prerežete karambolu poprijeko, tada će komadi imati oblik petokraka zvijezda, zbog toga je voće dobilo drugi naziv zvjezdasto voće. Okus karambole je ugodan, cvjetni, ne baš sladak. Nezreli plodovi su kiseli okus. Voće se može jesti svježe. Također se koristi za pripremu salata, umaka, sokova i kao ukrasni elementi. Karambola sadrži veliku količinu vitamina C.

Kako odabrati karambolu?

Što je karambola svjetlija žuta boja, to je slađa. Ne smije biti mekan ili trom.

Kako jesti karambolu?

Ovo voće nije potrebno guliti, dovoljno ga je dobro oprati. A onda samo trebate narezati karambolu na ploške. Možete jesti vilicom ili rukama.

Tamarinda

(tajlandsko ime Makham Thad)

Sezona od prosinca do ožujka. Tamarind je kiselo voće, ali slatka sorta raste na Tajlandu. Tajlanđani obično kuhaju voće u vodi kako bi napravili osvježavajući napitak. Trošak tamarinda je u prosjeku 80-150 bahta po kilogramu.

Plodovi tamarinda su mahunasti, kora je dosta tvrda svijetlosmeđa. Ispod kože su tamnosmeđe meso i tvrde kosti. Okus tamarinda je slatko-kiseo i više liči na suho voće nego na voće. Tamarind se konzumira svjež, koristi se za pripremu umaka, pića, slatkiša i raznih slastica.

Kako odabrati tamarind?

Birajte krupnije plodove, bez pukotina i rupa na ljusci.

Kako guliti i jesti tamarind?

Tamarindu je najpogodnije jesti rukama, samo trebate pritisnuti ljusku i ona će puknuti. Zatim samo ogulite pulpu od ljuske, uklonite vlakna u blizini pulpe i koštice. A preostalu smeđu pulpu treba pojesti.

Jackfruit ili krušno voće

(tajlandsko ime Kha nun)

Sezona od siječnja do svibnja. Jackfruit se smatra najvećim voćem na svijetu, a njegovi plodovi mogu doseći težinu od 40 kilograma. Jackfruit dolazi iz Indije. Njegova cijena je oko 100 bahta po kilogramu.
Plod jackfruita prekriven je zelenkasto-žutom kožicom, ispod koje se nalaze kriške žute pulpe, slatkastog okusa i jakog mirisa, s brojnim sjemenkama iznutra. Zrela pulpa jede se svježa, nezrela se prethodno skuha. Jackfruit je prilično kaloričan i sastoji se od 40% ugljikohidrata, pa se ovo voće ne zove uzalud krušno voće.

Kako odabrati jackfruit?

Mislim da se ne isplati kupovati cijeli jackfruit, dosta je velik, bolje je kupiti samo pulpu u pakiranju. Zreli jackfruit ima žuto i čvrsto meso.

Kako oguliti i jesti jackfruit?

Cijeli plod se prepolovi i izvadi žuto meso koje se potom jede.

Guava

(tajlandsko ime Farang)

Sezona tijekom cijele godine. Rodno mjesto guave je Južna Amerika i još uvijek nije jasno kako je biljka dospjela u Tajland, no unatoč tome, guava je danas jedno od popularnih voća Tajlanda. Tajlanđani jedu nezrelu zelenu guavu kada je meso još zeleno i čvrsto. Cijena guave je 25-50 bahta po kilogramu.

Guava po izgledu podsjeća na veliku zelena jabuka, unutar bijele ili ružičaste pulpe s brojnim sjemenkama. Okus voća je sladak. Guava se jede svježa s kožom ili narezana na kriške i jede se sa šećerom, solju ili začinima. Sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Kako odabrati guavu?

Na Tajlandu se uglavnom prodaje samo zelena nezrela guava. Pazite da su plodovi mlohavi i bez udubljenja.

Kako oguliti i jesti guavu?

Guavu prerežite na četiri dijela, izrežite mjesto s kostima i pojedite pulpu.

roza jabuka

(tajlandsko ime Chom poo)

Sezona ruža jabuka tijekom cijele godine. Cijena je 70-100 bahta po kilogramu.

Ružina jabuka je u obliku zvona i miriše na ružu. Prekriven ružičastom ili zelenom kožom. Tekstura je slična jabuci, ali je okus pomalo kiselkast. Unutra nema kostiju.

Kako odabrati jabuku ruže?

Pazite da plodovi ne budu tromi, bez udubljenja i pukotina.

Kako oguliti i pojesti jabuku ruže?

Možete je jesti cijelu, kao običnu jabuku, a možete je i narezati na ploške i jesti vilicom.

sapodila

(tajlandski naziv La moot)

Sezona sapodila traje od rujna do prosinca. Cijena je 30-50 bahta po kilogramu.

Sapodilla je mali ovalni svijetlosmeđi plod. Ispod kore je smeđe meso slatkog okusa karamele i nekoliko sjemenki. Sapodilla se jede svježa i koristi se za posluživanje jela zbog lijepe smeđe nijanse mesa.

Kako odabrati sapodilu?

Što je kora tamnija, sapodila je zrelija i ukusnija. Kora treba biti bez ikakvih oštećenja, a sam plod bi trebao biti mekan.

Kako očistiti i jesti sapodilu?

Prvo ogulite koru, a zatim narežite na kriške i jedite vilicom.

Salak

(tajlandsko ime La Kham)

Sezona haringe tijekom cijele godine. Plod se naziva i zmijskim voćem zbog brojnih ljuski koje izgledaju kao zmijske ljuske. Trošak haringe je 60-80 bahta po kilogramu.

Oblik haringe je ovalan s blago izduženim rubovima. Kora ploda je tamnosmeđa, tanka i prekrivena sitnim ljuskama. Meso je bijelo sa žućkastim nijansama i podijeljeno je u nekoliko segmenata. Okus salaka je slatko-kiseo. Voće se jede svježe i od njega se pripremaju deserti.

Kako odabrati salak?

Dajte prednost većim plodovima. Salak ne smije biti šupalj, kora bez oštećenja.

Kako očistiti i jesti haringe?

Koru se dosta lako skida pa je možete očistiti i rukama, samo pazite na ljuskice da ne ubodete prste. Pulpa se može jesti rukama, a zatim ispljunuti kost.

Mango

(tajlandsko ime Mamuang)

Sezona manga od ožujka do lipnja. Sorte tajlandskog manga vrlo se razlikuju od onih koje se donose u Rusiju. Sorte koje rastu samo na Tajlandu stekle su divlju popularnost u susjednim zemljama i sada ih Tajlanđani izvoze u tonovima. Cijena manga je 35-70 bahta po kilogramu.

Mango je ovalni plod žute ili zelene kožice, ispod koje se nalazi žuto meso i velika ravna koštica u sredini ploda. Okus manga je sladak, ima ugodnu aromu. Jedu svježe voće i od njega pripremaju deserte. Tajlanđani također koriste nezreli mango, pripremaju od njega razna jela, salate.

Kako odabrati mango?

Kožica manga treba biti glatka, bez udubljenja. Voće treba biti mekano na dodir.

Kako oguliti i jesti mango?

Mango prepolovite duž koštice s obje strane. Pulpa se može jesti žlicom ili izrezati na male komadiće i jesti vilicom.

Kokos

(tajlandsko ime Maphrao)

Sezona kokosa tijekom cijele godine. Da nije bilo kokosa, tajlandska kuhinja ne bi bila tako ukusna i raznolika, a bila je kombinacija kineske i indijske. Kokosi se u Tajlandu dodaju velikom broju jela, baš kao što smo i mi krumpiri. Cijena jednog kokosa je 25-35 bahta.

Kokos na Tajlandu izgleda drugačije od onoga na što smo navikli, prekriven je zelenom, a ne smeđom, tvrdom ljuskom. Ispod njega je bijela tvrda pulpa i kokosovo mlijeko. Kokosovo mlijeko je slatkog okusa i ima brojne zdravstvene prednosti. Kokosi se jedu svježi i dodaju raznim jelima, juhe se kuhaju u kokosovom mlijeku. Kokos se često koristi i za kozmetiku.

Kako odabrati kokos?

Što više kokosa to bolje. Svježi kokosi su zelene boje. Ponekad se gornja kora odreže i tada ima bijelu boju.

Kako guliti i jesti kokos?

Možete zamoliti prodavača da otvori kokos na licu mjesta, budući da je sam kokos prilično tvrd i nije ga uvijek lako otvoriti sami. Obično ga otvaraju Gornji dio po obodu, a zatim piju kokosovo mlijeko sa slamkom, a pulpu jedu žlicom.

Ovdje je osnovni popis egzotičnog voća na Tajlandu. Naravno, tamo možete pronaći sve poznate banane, lubenice i ananase. Nisam ih opisao, jer i sami savršeno dobro znate što su. Jedina razlika je u tome što je ovo voće na Tajlandu sočnije i slađe, a ima i veliki broj različitih sorti.

Dođite na Tajland i uživajte u velikom izboru voća. A ako ste bili u zemlji osmijeha, onda napišite e u komentarima koje voće Tajlanda vam se najviše svidjelo.

Gotovo dvije trećine popisa najnevjerojatnijih tropskih plodova na planeti zauzimaju plodovi Tajlanda. Ocjena uključuje malo poznato voće s jedinstvenim kvalitetama i svojstvima.

Ovoj seriji voća sa sigurnošću bi se mogli dodati i neki vrijedni i zanimljivi plodovi Tajlanda, na primjer, na popisu nije bio durian - vrlo hirovita i kontroverzna voćka ili jackfruit - najveće voće na svijetu koje je dalo okus i aromu žvakanju Juicyfruita guma.

Popis uključuje najmanje poznate, jer je tajanstveno i nevjerojatno tropsko voće, čiji je okus, po izgledu, vrlo teško predvidjeti.

Njegova povijesna domovina je tropska Amerika. Široko se uzgaja u Pakistanu, Indiji i na Filipinima.

Šećerna jabuka je stalni stanovnik trgovačkih šaltera u Tajlandu. Plod izgleda kao ogroman stožac, promjera oko 10 cm. Ispod žilave, uvijek zelene kožice, nalazi se mirisna nježna pulpa s nekoliko sjemenki unutra.

Jedinstvenost - šećerna jabuka ima nježnu aromu i okus kreme. Nakon što ga prepolovite, prelijte kokosovim mlijekom i ohladite. Ispada izvrstan sladoled, isključivo od prirodnih sastojaka.

Stablo zimzelene sapodile svojim domom smatra zemlje jugoistočne Azije, zapadne Afrike i Južne Amerike. Pronađeno na Floridi i Havajima.

Zapravo, sapodila je bobica promjera do 20 cm.Gusta kožica s meko narančastim ili tamnožutim mesom iznutra. Ima od jedne do četiri velike kosti. Vrlo ukusno i slatko voće Tajlanda.

18 Krem jabuka

Krem jabuka je vrlo slična šećernoj jabuci i po obliku i po boji.

Mnogi ovo voće smatraju jednim voćem različitih sorti, znalci kažu da su to dva potpuno različita tropska voća, a evo i zašto:

Plodovi čerimoje su nepravilnog okruglog oblika i imaju tri tipa kožice od oštrih, izraženih kvržica do glađe pokožice svijetložute ili crvenkaste boje.

Meso kremaste jabuke je bijelo, sočno, podsjeća na vrhnje, spaja okus banane, marakuje, papaje i ananasa. Jedno od najukusnijih voća na svijetu.

Santol je jedno od omiljenih voća Tajlanda među domaćom djecom, u jugoistočnoj Aziji ga zovu "voće na štapiću".

Veličine su od naranče do pamela i izgledaju slične popularnom citrusu, ali s debljom, tamnijom ljuskom.

Unutra se nalazi nekoliko slatko-kiselih bijelih segmenata ugodnog mirisa. Kosti santola u jesen imaju oštre rubove pa ih ni u kojem slučaju ne treba gutati.

Plodovi ovog tropskog voća mogu se naći u planinskim predjelima Južne Amerike.

Čahura raste na malom grmu i može čudom izrasti iz sjemenki voća za 9 mjeseci, a trebat će još 2 mjeseca da plodovi novog grma sazriju.

Plod je crvena, narančasta ili žuta bobica, izgledom slična rajčici, a za okus voća kažu da je mješavina rajčice i limuna.

Ogromno stablo iz obitelji dud, raste u Indiji, Filipinima, Tajlandu i svim otocima jugoistočne Azije.

Zrelo voće ima meka i slatkast okus, slično kao banane, nezrelo tvrdo i škrobno.

Od nezrelih plodova pripremaju se razna jela, a kuhanjem plodovi dobivaju okus svježe pečenog kruha. Stoga je jedna od verzija imena kruhovo voće.

Druga verzija je manje romantična. Krušno voće je hranjivo i glavno je jelo za stanovnike Indije s niskim primanjima te nekih zemalja i otoka jugoistočne Azije.

Još dva vrhunska tropska voća Tajlanda, uvrštena u ocjenu "najnevjerojatnijeg voća planeta". Langsat i longan izgledom su potpuno slični plodovi bobicama koje rastu diljem jugoistočne Azije.

Veličina s orasi. Langsat bobice rastu, kao da se drže oko grančice, poput morskog trna.

Unutar ploda langsat nalazi se pet segmenata, neki imaju gorke sjemenke koje imaju okus kao pamelo. Pamelo u malom.

Kora langsata sadrži tvar od lateksa koja drži meso zajedno, što ga čini težim za guljenje od longana, koji ne sadrži lateks.

Svaki plod raste na svojoj grani, pričvršćujući se za veću granu, pa se prodaje u grozdovima. Ima jednu kost u sredini.

Longan je sladak i ima okus grožđa.

Konzervirane su, sušene i sušene poput grožđica. Tajland je najveći svjetski proizvođač langsata. Uzgaja se i razvijaju nove sorte. Langsat uzgojen u Tajlandu najukusniji je na svijetu.

13 afričkih krušaka

Afričke kruške plod su zimzelenog stabla koje se nalazi u tropskim prašumama Afrike. Sappho raste na jugu do Angole i na sjeveru do Nigerije.

Plodovi su tamnoplavi do ljubičasti duguljasti do 14 cm dugi s blijedozelenim mesom iznutra. Riječ je o masnom voću, a prema znanstvenicima, afričke kruške mogu okončati glad u Africi.

Plod sadrži 48% esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina, vitamina i triglicerida.

Procjenjuje se da jedan hektar plantaže afričke kruške može proizvesti 7-8 tona ulja, pri čemu su svi dijelovi biljke iskoristivi.

Vrlo čudna biljka iz jugoistočnog dijela Brazila.

Ono što ga čini nevjerojatnim je to što iz njegovog debla rastu plodovi.

U početku se po cijelom deblu i u podnožju grana pojavljuju žućkastobijeli cvjetovi, a zatim izrastu u plodove promjera 3-4 cm. Ispod tamnoljubičaste kožice nalazi se žuto meso s 1-4 crne sjemenke.

Brazilsko grožđe je slatko. Jedu se svježi, pripremaju vino i liker.

Plodovi ne traju dugo, 3-4 dana nakon berbe počinju fermentirati.

Najpopularnije egzotično voće Tajlanda i jugoistočne Azije, ovo je njegova domovina.

Neobična kora voća daje egzotičnost voću, konzistencija pulpe je kao kod grožđa s košticom unutra, a okus rambutana je sladak i sočan.

Plodovi rambutana su ovalnog oblika i promjera oko 3-6 cm. Nije teško oguliti ako koru zarežete u krug.

Noni, plod Tajlanda, inače je poznat po raznim imenima diljem svijeta - velika moringa, stablo sira, indijska murva, pseće okruglice i tempo.

Sva stabla kave su mu u rodu, cijela jugoistočna Azija i Australija su mu dom.

Drvo donosi plod tijekom cijele godine. Njegovi plodovi imaju oštar miris. Unatoč tome što je jaka i malobrojna lijep miris, voće je bogato vitaminima, proteinima, željezom, kalcijem i bogato vlaknima.

Noni se dodaje u variva ili jede sirov sa solju. Popularan i vjerojatno vrlo koristan noni sok.

Tonira, bori se s viškom kilograma i pomaže, kako kažu proizvođači, kod mnogih bolesti. Na mnogim pacifičkim otocima noni je glavna hrana i ljekovita biljka.

Marula raste na listopadnim stablima na jugu i Istočna Afrika.

Drveće se širilo po cijelom kontinentu, prateći puteve naroda Bantu, kojima je ono glavni izvor hrane.

Narod Bantu sadio je drveće duž cijelog puta. Zeleni plodovi žute i postaju zreli. Marula ima bijelo, sočno meso izvrsne arome.

Kako padaju s drveća, plodovi ne počinju fermentirati i slonovima i babunima pružaju malo alkoholnog užitka.

Od marule se pravi popularni liker Amarula, koji se prodaje na svim Duty Free zračnim lukama diljem svijeta.

Domovina lijepih bobica je zapadna obala Sjeverne Amerike, koja se proteže na pola puta od Aljaske do Kalifornije. Nalaze se u vlažnim šumama i tvore guste šikare. Bobice su slične malinama, ali svijetlo narančasto, losos. Slatki su kada se jedu sirovi. Od njih se pripremaju sok, vino, džemovi i marmelada.

Salak, poznat i kao zmijsko voće.

Dolazi od vrste palmi porijeklom iz Indonezije.

Ovi plodovi rastu u podnožju palminog lišća i dobili su ime po crveno-smeđoj ljuskavoj kožici.

Lako se skida i unutra se nalaze tri bijela slatka segmenta, svaki od njih ima crnu nejestivu kost. Plodovi imaju slatko-kiseli okus i teksturu sličnu onima u jabukama.

6 Bale

Nevjerojatno tropsko balo voće, može se naći u svim trgovinama i suvenirnicama na Tajlandu.

Bale su okružene mnogim drevnim legendama. Voće ima mnogo imena - zlatna jabuka, kamena jabuka.

Kora bale obojena je žuto, zeleno, u sivoj boji i toliko jak da morate čekićem ili pilom otvoriti voće.

Iznutra, mirisno žuto meso s pahuljastim sjemenkama. Pulpa se može jesti svježa ili sušena.

Šerbet se radi od soka svježeg voća - u rupicu na kori dodaje se voda, šećer i limunov sok.

Od najvećeg voća može se dobiti 6 litara šerbeta. Nevjerojatno voće koje raste kao sušeno voće.

Dragon fruit ili dragon fruit je voće kaktusa - prekrasan i svijetao predstavnik nevjerojatnih plodova planeta i popularno voće Tajlanda, koje se u Zemlji osmijeha može kušati tijekom cijele godine.

Raste diljem Azije, Australije, sjevera i Južna Amerika, iako je u početku njegova domovina Meksiko.

Postoje dvije glavne vrste zmajevog voća - kiselo, koje je popularno u Americi, i slatko, popularno u Aziji.

Dragonfruit ima tri vrste koje se razlikuju po boji: crvena, žuta i kostarika. "Crveni" plodovi - sa svijetlo grimiznom kožom i svijetlim, bijelim mesom, žuta pitahaya sa svijetlo žutom kožom i svijetlim, kremastim mesom, kostarika pitaya s ljubičastom kožom i ljubičastim mesom.

Dragonfruits su sočni, blago slatki s blagom ugodnom aromom.

1 čudesne bobice

Vrlo čudna bobica porijeklom iz zapadne Afrike.

Ono što voće čini čudnim, prekrasnim i prekrasnim je miraculin (zamjena za šećer) koji se nalazi u velikim količinama u voću, u kombinaciji s glikoproteinom.

Samo voće ne sadrži puno šećera, okus mu je tek malo sladak, ali sat vremena nakon jela prekrasnih bobica, kada glikoprotein djeluje na okusne pupoljke jezika, okus bilo kojeg proizvoda se iskrivljuje, pretvarajući se u slatkoću.

Za praktično učenje, možete pojesti limun nakon prekrasnih bobica da okusite slatki sirup.

Određeni razlozi ovog fenomena nisu u potpunosti shvaćeni, čini se kako miraculin može iskriviti percepciju receptora na jeziku tako da oni percipiraju kiselinu za slatkoću.

70-ih godina pokušalo se prodati divno voće kao dijetetski proizvodi u borbi protiv dijabetesa i viška kilograma.

Ali nisu uspjeli kada ih je FDA proglasila dodatkom prehrani pod pritiskom šećernih tvrtki, koje su predvidjele gubitke.

U posljednje dvije godine bobica je ponovno stekla popularnost te je postala gostujuća zvijezda na mnogim zabavama u Sjedinjenim Državama.

Gosti se pozivaju da prvo kušaju divne slatke bobice, a potom i sve vrste uobičajenih jela kako bi svakim zalogajem doživjeli nove okusne senzacije.

Na policama trgovina, ali obično postoji manji dio svih egzotika. Neki od njih imaju neobičan okus i boju pa ih toliko želite isprobati.

Enciklopedija egzotičnog voća: ruska i strana imena

Jeste li znali da je tajlandski naziv za ananas sappalot? U zemljama u kojima raste ovo voće je izuzetno ukusno i značajno se razlikuje od svojih kolega donesenih u Rusiju. Jede se sirov, konzerviran i koristi se u salatama, glavnim jelima i desertima.

Lubenica ili dengmo je crvena i žuta, ali te razlike ne ukazuju na stupanj zrelosti. Prva sorta je jako zašećerena i slatkasta, dok druga ima slabije izražen okus. Tajlanđani vjeruju da donosi sreću i bogatstvo, osim toga, ima manje sjemenki. Posebno je koristan za dijabetičare zbog nižeg udjela šećera. Ova sorta je uzgojena križanjem crvene i divlje lubenice.

Tajlandska dinja se zove "deng thai". U Rusiji nisu poznate više od tri vrste ove biljke iz obitelji bundeva, a sve se uvoze iz Taškenta. Na Tajlandu su dinje u većoj raznolikosti, ali sve su manje slatke i više vodenaste.

Mango ili ma-muang se u jugoistočnoj Aziji jede zeleno sa začinima. Ovo voće žute boje s velikim sjemenkama prepoznato je kao jedno od najboljih na svijetu. U Rusiji je njegov okus manje izražen i ponekad čak podsjeća na zelenu travu. Dok ste u Tajlandu, svakako ponesite nekoliko voća kući – u hladnjaku se mogu čuvati gotovo mjesec dana.

Maprao je kokos koji dolazi u dvije varijante u egzotičnim zemljama. Od takozvanih "dlakavih" plodova se prave strugotine, dok se krupni i zeleni jedu cijeli. Posebno je korisno kokosovo mlijeko: njegovi sastojci normaliziraju razinu kolesterola. Ponekad žene ovom tekućinom ojačaju kosu i poboljšaju kožu.

citrusi drugovi

Grejp se sada teško može nazvati egzotičnim voćem, jer su svi Europljani upoznati s njihovim gorkim i kiselkastim okusom. Njegova se pulpa može činiti neugodnom, ali ovaj citrus je izvrstan tonik koji se može piti kao limunada ili u kombinaciji s jakim alkoholom.

Pomelo ima manje sočnu pulpu, ali ugodniji okus. Debela kora se lako guli, a ispod nje su kriške srednje veličine, odvojene pregradama. Rusi ovo voće smatraju egzotičnim i jedu ga u prirodnom obliku, dok ga Azijati prije jela začinjavaju solju, paprom i drugim začinima. Pomelo raste u SAD-u, Izraelu i zemljama jugoistočne Azije tijekom cijele godine, pa je cijena u Europi niska. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, vlakana i vitamina, ovo žuto voće je vrlo korisno i ima široku primjenu u kozmetologiji i kulinarstvu.

Užasno ukusno

Kudret nara, ili "jabuka nara", svojim oblikom podsjeća na krastavac s prištićima. Vanjska ljuska, koja privlači svojim neobičnim izgledom, ne jede se, ali ćete se iznenaditi ako ispod nje nađete male, malo trpkog okusa i podsjećaju na obični grašak. Ovo čudo se može naći u Turskoj.

Mnogi ljudi već duže vrijeme čuju za naziv "Buddha's Hand", ali ako ni sami ne znate kakvo ovo žuto voće može izgledati, otiđite u Kinu ili Japan kako biste se osobno upoznali s ovim čudom. Po izgledu, biljka stvarno podsjeća na ljudske prste. Takvo čudo košta puno novca, međutim, njegov okus ne ispunjava očekivanja. „Budina ruka“ se u potpunosti sastoji od nejestive gorko-kisele kore. Voće miriše na ljubičice i više je kao suvenir nego kao prehrambeni proizvod. Maksimalno što se može napraviti od njega je kuhati džem ili žele.

Tajlandski analozi dobro poznatog voća

Ako ste se ikada zapitali kakvo žuto voće podsjeća na naranču, reći ćemo vam. Zove se kumquat i raste u Kini. Kora ovih citrusa vrlo je tanka i jestiva, a veličina ne prelazi četiri centimetra. Kumkvat ima okus naranče, samo više kiselkast i gorak. Sačuvajte nekoliko sjemenki i pokušajte ih posaditi u lonac, a možda ćete uskoro izrasti i malo drvo. U Kini dozrijeva u posljednjim mjesecima proljeća i početkom ljeta, a na tržištu je možete pronaći tijekom cijele godine.

Voće nispero žute boje slično je jabuci, a neki ga po analogiji nazivaju "japanskom šljivom". Biljka se uzgaja u Španjolskoj i rijetko se izvozi u inozemstvo - plodovi su vrlo kvarljivi. U ovoj sunčanoj zemlji svakako napravite pekmez, marmeladu ili pekmez od nispera - njegov slatko-kiseli okus će vas ugodno iznenaditi.

Šljiva Marijana po veličini i obliku podsjeća na darove šljive. Plodovi su slatko-kiselog okusa, koji podsjećaju na džem od jabuka. Drvo se također naziva šljiva-mango. Na Tajlandu se ova poslastica prodaje po cijeni od 100 rubalja po kilogramu - sada zamislite koliko bi ruski dobavljači tražili. Marijanska šljiva se bere samo u proljeće.

Mafai je žuto voće s košticom iznutra, koje svojim izgledom podsjeća na svijetlo grožđe, ali mu je struktura pulpe drugačija. Unutarnji režnjevi su poput češnja češnjaka, a okusa su slatko-kiseli. Koštica je gorka i ne odvaja se od pulpe. Kora mafaija je vrlo tanka i glatka, ali nejestiva.

Divovsko žuto voće: kako se zove i jede

Egzotične biljke zadivljuju ne samo svojim neobičnim okusom, bojom i oblikom, već i svojom težinom. U zemljama s tropskom klimom, zbog visoke vlažnosti, rastu pravi divovi. Rekorder među drvenastim voćem je kanuun, odnosno žuti plod s bodljama. minijaturni oblik. Njegova težina doseže 34 kilograma - nevjerojatno je da tanke grane mogu izdržati ovog diva. Okusom ne podsjeća na kruh, već na dinju ili bijeli sljez. Cijeli kanuun se prodaje, a vješti Tajlanđani ga vješto režu pred kupcima, vagajući sočnu pulpu. Neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju, popraćenu grčem u grlu, ali to prolazi nakon nekoliko sati. Inače, Tajlanđani ovu biljku ponekad zovu jack fruit.

Bodljikavo ali ukusno

Durian je neobično žuto obojeno voće s tamno obojenim prištićima, drugo po veličini nakon kanuuna. Mnogi se protive njegovom izvrsnom okusu i nepodnošljivom mirisu, a samo se oni najodvažniji usude ga probati. Inzistirajte da prodavači iskasape durian pred vama - meso, koje je već malo odležalo, manje je slatko. Unatoč ugodnom okusu, miris ovog voća je jednostavno nepodnošljiv, zbog čega je s njim zabranjen ulazak u hotele i avione. Ne preporuča se piti durian s alkoholom, inače postoji mogućnost povećanja krvnog tlaka.

Koža kivana prekrivena je malim rogovima. Ima okus krastavaca, dinje i banane. Kiwano se jede svjež, a zbog nevjerojatnog okusa može se kombinirati sa solju. Biolozi se još uvijek spore oko toga treba li ovo voće svrstati u voće ili povrće. Kiwano raste na vinovoj lozi uglavnom na afričkom kontinentu, u Americi i Novom Zelandu. Kosti su mekane, pa se mogu sigurno jesti zajedno s pulpom. Plod je dobrog okusa i zrelog i nezrelog. Nezreli plodovi su bljeđi, narančasti su pokazatelj srednje zrelosti, a crveni su potpuno zreli. Neki egzotični žuti plodovi su otrovni, pa prije jela pitajte prodavača koliko su jestiva njihova kora i sjemenke.

A tajlandske banane su drugačije!

U europskim zemljama poznata je jedna sorta banane koja ima izdužen oblik i može biti zelene ili žute boje. Ova se poslastica u Rusiju uvozi iz jugoistočne Azije ili Španjolske po cijeni od nešto više od osam rubalja po kilogramu, uključujući sve poreze. U Moskvi su troškovi različiti prodajnim mjestima može biti drugačiji. Najmanje ćete dati za kilogram banana u hipermarketu Auchan - 21 rublju; u "Pyaterochka" i "Kopeyka" - od 30 do 40 rubalja; a u mreži "Moja trgovina" ovo egzotično voće može koštati više od 60 rubalja.

Tajlandske delicije pune su raznolikosti, a po dolasku u egzotične zemlje Rusi zaborave na ostalo i počinju uživati ​​u sočnom voću. U jugoistočnoj Aziji uzgaja se nekoliko vrsta banana. Sorta "nam va" izgleda tri puta manja od uobičajenih dimenzija. Iznenađujuće, ime fetusa dano je na arapskom po analogiji s ljudskim udovima. Prema mnogim znanstvenicima, ovo voće žute boje bilo je prvo koje su uzgajali stari ljudi. Prvi spomen o njemu nalazi se već 600. godine prije Krista. Banane za bebe imaju oblik izduženog jajeta. Jako su slatke, imaju okus meda i puno su skuplje u Rusiji. Za transport banana iz egzotičnih zemalja u Rusiju potrebno je nekoliko sati, pa se u većini slučajeva beru zelene – dozrijevaju na putu. Ako u trgovini uspijete pronaći zrele i nezrele banane, a ne znate koje voće kupiti - žuto ili zeleno, eksperimentirajte i odaberite drugu opciju. Kupnju stavite u ostavu na nekoliko dana. Iznenadit ćete se kada dobijete potpuno zrelu bananu.

Svi su odavno navikli na činjenicu da voće i povrće treba imati poznatu aromu - sočno kiselo, slatko ili gorko meso, što nema nikakve veze s drugim proizvodima. Postoji nekoliko ekskluzivnih biljaka koje će promijeniti vašu predstavu o darovima voćaka ako ih isprobate. Anona ima okus po kondenziranom mlijeku – pravi je raj za dijabetičare i one koji vole slatko. Ispod izvana neprivlačne kože, nalik na ljuske gmazova, nalazi se bijelo meso s malim crnim sjemenkama. Ako u križaljci naiđete na zadatak "kakvog žutog voća (5 slova) ima okus kondenzirano mlijeko", znat ćete da je to anon.

Čahura izgleda kao jabuka i dragun. Plodovi ovog drveta smatraju se voćem, a okusom podsjećaju na mješavinu rajčice i limuna. Jezgra čahure ista je kao u rajčice, samo žuta: male kosti okružene su želeastom pulpom.

Longan je žuto voće s crnom košticom iznutra, po čemu se biljka zove " zmajevo oko". Okusom i oblikom plod je sličan ličiju i mafaiju, pulpa je vrlo slatka i mirisna. U crijevima longana nalaze se vitamin C, željezo, kalcij i mnoge kiseline koje su korisne za ljudski organizam.

Koje žuto voće podsjeća na zvijezdu?

Često u najbolji restorani U ponudi su deserti ukrašeni egzotičnim raslinjem. Njihov trošak je mnogo veći od obične porcije sladoleda ili kolača od sira, ali posjetitelji ustanove uživaju u jedenju lijepo ukrašenih jela. Carambola, ili "zvjezdano voće", svoje vanjski oblik podsjeća na krastavac s nekoliko lica, au kontekstu postaje poput zvijezde petokrake.

Okus karambole može biti blag, kiselkast ili blago sladak, pa se ne jede sirova. Ako vam je ponuđen desert ili glavno jelo ukrašeno ovim voćem, nemojte se zanijekati i ipak probajte, jer je pulpa izvor vitamina C. Voće sadržano u karamboli kontraindicirano je osobama s poremećajima u radu bubrega i mokraćnog sustava. sustav. U trgovini se ovo voće može kupiti po cijeni od 500 rubalja po kilogramu. Carambola raste u Brazilu, Gani, Indiji, Tajlandu, jugoistočnoj Aziji, Floridi i Havajima te Šri Lanki. Zanimljivo je da se ovo žuto voće može naći i u hladu, za razliku od drugih tropskih biljaka.

Za ukrašavanje slastica često se koristi fizalis - bobica u takozvanoj "kutiji", koja izgledom podsjeća na brusnice, ima samo zlatnu boju. Sadrži vitamine B i druge koristan materijal koji poboljšavaju ljudsko zdravlje. Physalis pomaže u borbi protiv bolesti endokrinog i krvožilnog sustava. Poboljšava probavu i jača imunološki sustav, što ga čini korisnim za osobe koje su bile podvrgnute operaciji. Neke sorte ove biljke su nejestive, pa se najčešće koristi u dekorativne svrhe. U kuhanju se za ukras često koriste jarko žuti plodovi. Fotografije gotovih jela svojom upotrebom mogu šarmirati i najzahtjevnije gurmane.

Pekmez od dunja - slatko, ukusno, žuto!

U azijskim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza nema toliko voća, povrća i bobičastog voća koje može iznenaditi Rusa. Stanovnici Europe mnogo su zainteresiraniji za guštanje bizarnim voćem, poput karambole, kivana ili eve. Egzotično žuto voće se češće konzumira sirovo, ali se zbog visoke cijene rijetko koristi u kuhanju, što se ne može reći za dunju. Ima okus suhe jabuke s adstringentnim učinkom, ali je pekmez od nje izvrstan.

Za kuhanje vam je potreban kilogram dunje i šećera, čaša vode, limunska kiselina i vanilin po ukusu. Voće se mora oprati, izrezati na nekoliko komada i ukloniti sjemenke. Komadi se stave u lonac i napune vodom, nakon čega mogu početi kuhati. Kad plodovi omekšaju, vade se i dalje kuhaju vodu dodajući joj šećer. Nakon toga možete ponovno staviti kriške dunje u juhu i prokuhati. Sljedeći dan nastavite praviti džem dok voće ne pocrveni – tek tada možete dodati vanilin šećer i limunska kiselina. Gotovi pekmez izlijemo u sterilizirane staklenke i zamotamo za zimu.

Kako je naš svijet nevjerojatan i raznolik. Šteta što nećete imati vremena obilaziti i puno naučiti, a nećete ni zalogaj :-(

Banane, naranče, kivi i ananasi više nam se ne čine kao egzotična hrana. Izvoze se diljem svijeta i uvrštene su u prehranu gotovo svakog ljubitelja voća. Ali postoji širi popis tropskih poslastica koje se rijetko nalaze u našim supermarketima.

U nastavku donosimo popis egzotičnog voća koje biste svakako željeli probati.

1. Kiwano dinja

Kiwano dinja je možda najljepše tropsko egzotično voće(Cucumis metuliferus) Ovu egzotiku nazivaju i afrički rogat krastavac, antilski krastavac, rogata dinja, angurija. Domovina dinje Kiwano afričkog kontinenta. Egzotično voće Kiwano uzgaja se na Novom Zelandu, u Kaliforniji, u polusušnim regijama južne i središnje Afrike.

Okus ploda srednje zrelosti je svjež, limun-krastavac. Dobro sazrijeva na sobnoj temperaturi. Zreli i prezreli antilski krastavac kombinira okus dinje, krastavca, banane. Egzotici se ne gule s kore; narezati na kriške uzduž ili poprijeko i isisati sočnu pulpu zajedno s nezrelim sjemenkama. Pulpa antilskog krastavca zasićena je vitaminima B, vitaminom C. Kivano dinja osvježava, ima tonik. Divlji plodovi krastavca s rogovima su gorki jer sadrže saponin.

Egzotično voće koristi se u dizajnu koktela, deserta, kolača. Kapsule-kapsule mogu slobodno plutati na površini pića. Ako egzotično rogato voće prerežete poprijeko, dobivate ukrasnu šalicu, čiji sadržaj je dopunjen šlagom, kolačićima, komadićima zrelog manga... Kiwano Plod dinje dugačak je 12 cm, težak 300 gr.

2. Romanescu, ili romanska brokula, cvjetača

Romanescu je bliski rođak brokule i cvjetače. Ako volite kupus, onda ćete sigurno uživati ​​u ovom fantastičnom povrću. Osim toga, ovo nevjerojatno povrće doslovno je krcato antioksidansima.

Dizajneri i 3D umjetnici divljaju njegovim egzotičnim oblicima nalik fraktalima. Pupoljci kupusa rastu u logaritamskoj spirali. Prvi spomen kupusa Romanescu dolazi iz Italije u 16. stoljeću.

Romanička brokula ima najsuptilniji okus koji kupus može imati. Romanescu nije mrvičast, ukusniji od brokule, slatkast s okusom orašastih, a ne sumporastog. Svježu glavicu kupusa Romanescu treba čuvati u hladnjaku najviše 4 dana. Budući da je kupus tvrd, glavica se nazubljenim nožem reže na komade.

Tepsija se priprema s komadićima romanescu kupusa, posluženim s bešamel umakom i Roquefort sirom. Romanescu kupus bogat je antioksidativnim karotenoidima, vitaminom C. Ovo egzotično povrće lako je uzgajati za one koji imaju iskustva u uzgoju brokule, jer je tehnika uzgoja identična.

3. Egzotični citron "Budina ruka

Egzotični citron "Budina ruka" u Kini se zove "fu shou", "bushukon" u Japanu, "Layamau Yari", "Jerek tangan", "Layamau lingtang kerat" u Maleziji, "Dhiruk tangan" u Indoneziji, "som-mu " na Tajlandu, Fat-Thur u Vijetnamu. Mirisno egzotično voće podijeljeno je u nekoliko režnjeva, slično resama, s br velika količina pulpe i nerazvijenog sjemena, postoje sorte bez sjemena.

Citron je najstariji citrus porijeklom iz zapadne Indije, zapadne Azije i Mediterana. Široka primjena u uzgoju i uzgoju nije primio, jer se grmlje malo smrzava na -3 ° C. Uz visinu stabla do 3 m, plodovi dosežu duljinu do 40 cm, a promjera do 28. Svi dijelovi biljke su mirisni. Veliki bijeli ili ljubičasti cvjetovi nisu ništa manje upečatljivi od ploda.

Višegodišnja biljka obitelji rue, rod Citrus. Raznolikost citrona predstavljena je sortama.Drugi nazivi: 'korzikanski' korzikanski limun, 'Diamond' sicilijanski citron, 'Ethrog' izraelski vretenasti citron, i na kraju prsti (ili ruka) Bude.

Engleski vrtlari specijalizirani za egzotične biljke, uzgaja Citron Hand of Buddha u staklenicima.

U Indiji se uzgaja nekoliko sorti citrona u egzotičnom obliku "Buddha's Hand". 'Bajoura' je minijaturno sočno voće s tankom kožicom. 'Chhangura' je divlja sorta s malim, grubim plodovima bez pulpe. 'Madhankri' ili 'Madhkunkur' je veliko voće slatkastog mesa. Turunj je krupan plod guste kožice, bijele unutrašnjosti i jestivog slatkog, ali siromašan sokom. Plodovi divlje 'Chhangura' marinirani su u Indiji. Egzotični limun se jede cijeli, koristi se u osvježavajućim pićima s ledom.

4. Durian

Durian je zimzeleno drvo s tamnim lišćem i raširenim granama, dosežu visinu od 40 m. Plodovi durijana su peterostruka jajolika ili okrugla kutija, duljine 15-30 cm, težine do 8 kg. Kutija visi na peteljci dugoj 10-20 cm. Listovi ploda, izvana zeleni, imaju grubu vlaknastu strukturu i debelu kožicu; površina im je gusto prekrivena piramidalnim 3-7-stranim bodljama. U svakoj od 5 komora fetusa nalazi se jedno sjajno sjeme veličine od 2 do 6 cm, koje ima boju od blijedožute do crveno-smeđe. Sjeme je okruženo debelim vrhom (arilom) koji ima konzistenciju pudinga i kremaste do tamno žute boje. Ovaj jestivi arillus ima slatkast, orašasto-sirast okus i neusporedivu aromu. Zreli plodovi imaju osebujan, vrlo korozivan, slatko-truli miris.

Durian raste u tropskim prašumama jugoistočne Azije, često se uzgaja na Malajskom poluotoku i Indoneziji, rjeđe u južnoj Indiji, Šri Lanki, južnom Tajlandu, Indokini i južnim Filipinima. Vrsta se također uzgaja u istočnoj Africi, vrlo rijetko u Latinskoj i Južnoj Americi.

Plodovi duriana sadrže vitamine skupine B, C, karoten (provitamin A), elemente u tragovima - željezo, fosfor, kalcij, sumpor; nikotinska kiselina, antioksidansi, aminokiseline itd.

Jedinstvenost ovog voća je u tome što sadrži veliku količinu organskog sumpora. Upravo zbog hlapljivih spojeva sumpora ovo egzotično voće ima neugodan miris. Durian je jedini na svijetu jestivo voće koji sadrži organski sumpor.

Karakterističan neugodan miris durijana posljedica je prisutnosti indola u njemu, kemijskog spoja neugodnog mirisa, koji, međutim, kada je jako razrijeđen, daje nježnu notu jasmina. Indol je vrlo baktericidan i iznimno koristan, pa upotreba durijana u hrani pomaže u obnavljanju zdravlja bolesnih ljudi i životinja.

Dvadesetih godina dvadesetog stoljeća u ljekarnama se pojavio farmakološki pripravak, tablete, koje su se zvale "Dur-India", nudio se kao stalna upotreba tri mjeseca. Ove tablete su sadržavale durian i rijetku sortu indijskog luka, bogatu vitaminom E. Tijek takvog lijeka osiguravao je tijelu koncentriranu vitalna energija, koji tijelu donosi snagu i neumornost, a duhu bistrinu i duhovnu mladost.

Ali možda je ovo najneobičnija značajka nevjerojatna biljka- ovo je njegova sposobnost povećanja potencije.

Uvarak od lišća i korijena durijana koristi se kao antipiretik, a pulpa kao antihelmintik. Sokom od lišća nanosi se na glavu febrilnog bolesnika. Ljekovite kupke s listovima durijana propisuju se kod izlijevanja žuči, a na upaljenu kožu stavlja se uvarak od lišća i plodova. Pepeo od spaljene kore konzumira se nakon poroda. Listovi durijana sadrže hidroksitriptamin i gorušičino ulje.

Na Zapadu je durian od velikog interesa za znanstvenike. Istraživanja su pokazala da ima širok raspon hranjivih tvari, bez premca u antioksidansima, vitaminima, proteinima, aminokiselinama, esencijalnim masnim kiselinama (EFA), organskom sumporu. Upravo prisutnost hlapljivih sumpornih spojeva daje durianu specifičan miris. Ljekovita svojstva bioaktivnog sumpora teško se mogu precijeniti. Durian je jedino jestivo voće u prirodi s visokim sadržajem organskog sumpora!

Biološki aktivni sumpor se lako probavlja, uključen je u tijelo proteinima, nekim hormonima, kao što je inzulin, čime se osigurava ravnoteža šećera u krvi. Sumpor je nužan dio molekula važnih antioksidansa koji se bore protiv starenja organizma. Također je uključen u uklanjanje troske i mnoge biokemijske reakcije u stanici.

Durian sadrži izvrstan skup minerala, uključujući kalij, kalcij, magnezij i cink. To su vitalni elementi za rad kardiovaskularnog, živčanog, imunološkog i ostalih tjelesnih sustava.

6. "Jadnička banana", aka "Prairie Banana" ili Šapa-šapa. Ovo je Asimina triloba.

Malo ljudi zna da postoji sjevernoamerička banana Lapa-paw (prerijska banana). Ova banana raste na jugoistoku Amerike. Izvana je vrlo slična običnoj banani, samo je malo kraća i ima aromatičniji miris.

Vjeruje se da je naziv Paw-Paw možda iskrivljena španjolska riječ papaja - asocijacija na pojavu plodova asimine s ovim voćem. Očuvan povijesni dokumenti, u kojima se spominje da je plod asimine bio omiljeni desert Georgea Washingtona, ova stabla su rasla i u vrtu Thomasa Jeffersona, u Monticellu.

Posljednjih godina se povećao interes za asiminu, jer je ovo stablo otporno na bolesti, njegov uzgoj ne zahtijeva korištenje pesticida. Plod asimine sadrži puno bjelančevina, nježno je i hranjivo voće koje zbog slabe transportne sposobnosti nije steklo zasluženu slavu i široku cirkulaciju.

Ovo je jedina biljka iz obitelji Annon koja ne živi u tropskim područjima. Stabla koja rastu na sjeveru imaju listopadno lišće, dok ona koja rastu u južnijim geografskim širinama imaju zimzeleno lišće. Visina asimine kreće se od dva do dvanaest metara. Grane asimine su crveno-smeđe boje, prilično jake, kora je smeđa, u mladoj dobi glatka, prekrivena plitkim pukotinama i prošaranim sivim uzorkom tijekom rasta. Kada se gnječe, listovi asimine ispuštaju prilično oštar miris.

Cvjetovi asimine neugodno mirišu. Skupljaju se u grozdove od 6-8 cvjetova, ali se nalaze i pojedinačni cvjetovi. Cvjetovi asimine su prilično veliki - do 6 cm u promjeru sa šest sepala i šest latica. Cvjetovi su isprva bijeli, ali kako sazrijevaju, boja im se postupno mijenja, postupno postaje crveno-smeđa; dobivši punu boju, cvjetovi otpadaju. Asimine oprašuju muhe puhalice i strvine, koje privlači gadan miris. Tijekom razdoblja cvatnje na velikim plantažama asimine za privlačenje najviše kukci su posebno položeni pokvareno meso.

Plodovi asimine vrlo su slični malim debeljuškastim bananama, koje, poput cvjetova, sazrijevanjem mijenjaju boju, postaju zelene, prvo žućkaste, a zatim smeđe. Plodovi u potpunosti sazrijevaju do jeseni, vrlo su sočni i okusa, ovisno o području na kojem je stablo raslo, banane ili manga.

7. Zmajevo voće ili pitaya

Zmajevo voće je vrlo slatko i ukusno voće s bijelim mesom, načičkano sitnim jestivim sjemenkama, poput kivija. Mnogi koji su bili na Tajlandu već su "kušali" pitahaju. Trenutno ovo voće brzo dobiva na popularnosti u zapadnom svijetu. Moguće je da će se uskoro pojaviti na našim policama.

Zanimljiva je činjenica da ove biljke pripadaju obitelji kaktusa. Voće ima ne samo egzotično ime, već i izgled. Boja joj je svijetlo ružičasta, veličina pitahaje slična je velikoj jabuci, samo izduženija. Plod je prekriven velikim ljuskama čiji su vrhovi obojeni svijetlo zelenom ili zelenom bojom. Meso pitahaje je bijelo ili ljubičasto, ima puno sitnih sjemenki koje su raspoređene po volumenu ploda.

Istočne legende kažu da su se plodovi pitahaje pojavili kao rezultat bitaka sa zmajevima. Kad čudovište više nije moglo pustiti plamen, iz njegovih usta je izletjelo zmajevo voće. Vjerovalo se da je stavljen duboko u tijelo zmaja, gdje je najukusnije meso. Ljubav prema ovom voću dovela je do činjenice da su svi zmajevi istrijebljeni. Tako ispada da su zmajevi izumrli, a plodovi bizarnog oblika i boje, koji podsjećaju na ljuske čudovišta iz legendi, rastu do danas.

Međutim, prava domovina pitahaya je Amerika.. Budući da je voće vrlo lako brati i ne treba ga kuhati, bilo je jako popularno kod Indijanaca. Tako su Asteci jeli pulpu pitahaje. A pečene i mljevene sjemenke poslužile su kao svojevrsni začin za varivo. Sada se ova biljka uzgaja u zemljama kao što su Tajland, Vijetnam, Šri Lanka, Filipini, Malezija, Japan, Tajvan, Kina, Izrael, SAD, Meksiko i Australija. Naravno, uvjeti za rast zmajevog voća moraju biti posebni, jer se zapravo radi o kaktusu. Odgovara suhu tropsku klimu s umjerenim padalinama. Biljka na kojoj rastu ovo egzotično voće, kovrča se poput vinove loze, a noću u razdoblju cvatnje na njoj cvjetaju prekrasni bijeli cvjetovi. Plodovi se postavljaju za 30-50 dana. Godišnje se bere 5-6 usjeva pitahaje.

Zapravo, postoje različite vrste pitahaya. Razlikuju se po boji kože i pulpe, obliku i veličini, okusu i prisutnosti ploča ili izraslina na koži. Obično se razlikuju tri vrste - crvena (u Vijetnamu su ga zvali "zmajevo voće" zbog bizarnog oblika i boje), kostarikanska i žuta. Sukladno tome, crvena pitahaya ima crveno-ružičastu kožu i bijelo meso, kostarikanska ima i koru i meso je crveno, a žuta pitahaya ima žutu kožicu, a iznutra je bijela. Žuti plodovi smatraju se najslađima, također imaju prilično jak miris. Crvena pitaya ima blaži okus i laganu travnatu aromu. Najviše popularan pogled ovog egzotičnog voća - crvenog, upravo se on najčešće može naći na policama trgovina. Iako se tako zove, zapravo, ljuskice koje čine koru imaju bogatu ružičastu boju, a vrhovi su im obojeni svijetlozeleno ili zeleno. Po izgledu, "zmajevo voće" izgleda kao mali ananas, po težini može biti od 150 do 700 g. Ljuska voća je prilično mekana, lako se reže nožem, a unutar nje je bijela pulpa, slične teksture na kiselo vrhnje i nježne arome. Pitahaya ima okus banane i kivija.

8. Jabotacaba

9. Carambola ili Star Fruit

Domovina karambola - jugoistočna Azija. Tamo se ovo egzotično voće jede na isti način kao što jedemo jabuke ili krastavce. A po okusu je nešto između jabuke, ogrozda i krastavca. U Europi je karambola također prilično popularna zbog svoje neobičan oblik. Činjenica je da ovo žuto-zeleno rebrasto voće u presjeku ima oblik zvijezde. Stoga se karambola naziva i zvjezdanim voćem. Dovoljno ga je prerezati i ukras za bilo koji stol je spreman.

Karambola ima slatko-kiseli osvježavajući okus. a sadrži dosta tekućine pa je izvrstan utaživač žeđi.

NA različite zemlje karambola ima razna imena, među kojima su "karambola", "zvjezdano voće", "kornišona", "peti kut" i "zvjezdana jabuka". Ovo voće raste u Indiji, Gani. Indonezija, Polinezija, Malezija, Šri Lanka i druge zemlje. Carambola se uzgaja i na jugu Amerike, u državi Florida i na Havajskim otocima. U Rusiju se donosi iz Brazila, Izraela i Tajlanda.

Jedna od prednosti zvjezdanog voća je nizak sadržaj kalorija., na 100 g voća ima samo 34-35 kcal. Plodovi su dosta bogati kalcijem, fosforom, željezom, natrijem, magnezijem i kalijem. Sadrži i puno vitamina C, tiamina, riboflavina, beta-karotena i pantotenske kiseline. Ne zna se puno o zdravstvenim prednostima karambole. No, sastav voća govori sam za sebe – izvrstan je izvor vitamina i minerala.

U Aziji se karambola koristi za slab imunitet, beriberi, glavobolje, groznica, kolike i zatvor. Dosta u zvjezdanom voću i oksalnoj kiselini. Naravno, korisna je i za ljude, ali ljudi s bolestima bubrega ili probavnog sustava ne bi se trebali zanositi ovim voćem. No, na Šri Lanki, primjerice, ljudi vrlo uspješno koriste kiselinu koju sadrži karambola za uklanjanje mrlja s odjeće. Također, uz pomoć zvjezdanog voća poliraju se bakar i mjed.

Kako odabrati pravu karambolu

Azijci cijene ne sasvim zrelo kiselo voće, čija su uska rebra jasno podijeljena. No, ljubitelji slatkog voća trebaju potražiti svijetložutu ili žuto-zelenu karambolu, koja ima mesnata bočna rebra i tamnosmeđu prugu na njima. U takvim plodovima postoji vrlo mala kiselost, a po mirisu su pomalo poput cvjetova jasmina. Okus karambole gotovo je nemoguće opisati, netko je uspoređuje s krastavcem i ogrozdom, netko s grožđem i šljivama, a neki jasno osjećaju okus naranče i jabuke. Naravno, najbolje je probati ovo nevjerojatno voće i pronaći nešto svoje u njegovom okusu. Nažalost, u ruskim trgovinama ne možete pronaći zvjezdasto voće koje je do kraja sazrelo na drvetu. Kao i mnoga druga voća, bere se i šalje nam još nezrelo, a na putu dozrijeva. Ali inače, karambola se jednostavno ne može isporučiti. Ali može se čuvati u hladnjaku do 3 tjedna.

Kako jesti karambolu

Već znamo da se voćka zvijezda može koristiti za ukrašavanje salata, smoothieja ili sladoleda i da je sama po sebi ukusna. Međutim, to nisu sve njegove vrline. U različitim zemljama ovo voće se koristi za pripremu raznih jela. Carambola će najobičnijoj hrani dodati misteriozni egzotičan okus i aromu. U Šri Lanki se karambola jede sirova, s kožom. Ali Kinezi jako vole kuhati ribu sa zvjezdanim voćem. Na Havajima prave ukusan šerbet tako da pomiješaju karambolu i limunov sok te mu dodaju želatinu. Općenito, sok od karambole može se dodati u koktele, pomiješati sa sokom od sapelle, ananasa ili manga.

Možete napraviti umak od karambole, koji je savršen za meso. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati nasjeckanu zvjezdaču s hrenom, celerom, octom i začinima. A komadiće variva možete prebaciti tankim ploškama karambole. Istovremeno će dati neobičan okus jelu i ukrasiti ga.

Nezrela karambola se koristi kao povrće. Može se dinstati s drugim povrćem za ukusan gulaš. Također se kiseli i soli. Od slatkog voća rade se sve vrste pire krumpira, pudinga, želea, sokova i drugih jela. U južnoj Aziji se kiseli cvjetovi karambole također koriste kao hrana, dodajući ih u salate.

10. kozja brada (aka salsify, aka kozja brada, aka zobeni korijen, aka zimska šparoga

kozja brada – zeljasta biljka Tragopogon porrifolius, koji se uzgaja na Mediteranu zbog jestivog debelog bijelog korijena s nježnim ugodnim suptilnim okusom kamenica. Vrlo popularan u Europi i južnim Sjedinjenim Državama. Zbog svog ljutog okusa, koji podsjeća na kamenice, ponekad se naziva i "biljka kamenica" (engleski - "biljka kamenica").

Obično se koristi kao dodatak raznim jelima, od juha do variva.

Kao i svi korijenski usjevi kozja brada može se kuhati i pasirati.

Vegetarijanci su u 19. stoljeću od nje čak pravili takozvanu "juhu od kamenica". U mnogim europskim zemljama (osobito u Italiji, Španjolskoj i Grčkoj) korijen mlade koze jede se sirov, a koristi se i kao nadjev za pite i dodaje se juhama. Livadska kozja brada (livadski šljunak) srodna je biljka vrste T. Pratensis, česta na livadama i šumskim proplancima Europe, a aklimatizirana u Sjevernoj Americi. Slatkasto sočni listovi, cvjetovi i korijeni ove vrste prilično su prikladni za salate, juhe i priloge. Istina, izraz black salsify na engleskom se odnosi na sasvim drugu biljku s jestivim korijenjem – scorzonera.

11. Salak ili zmijsko voće

Salak je egzotično voće. Plodovi su mu smeđe ili crvenosmeđe boje, a površina im nalikuje zmijskoj koži. Stoga se inače nazivaju zmijskim plodovima. Salak raste na palmama, pa se može pripisati obitelji palmi. Visina palmi haringe ne prelazi dva metra. Posebnost ovih stabala je da imaju pernato lišće čija je gornja površina tamnozelene boje, a donja svijetla. Salak raste u grozdovima, počevši od podnožja debla, blizu zemlje i po cijelom stablu.

Izvana, plodovi haringe podsjećaju na lukovice, prekrivene ljuskama i grube na dodir. Plod je prekriven malim bodljama i često ga je teško oguliti. Meso haringe je bež-žute boje, slatkog okusa i aromatičnog mirisa. Salak raste u jugoistočnoj Aziji, Tajlandu, Maleziji, Indoneziji. Postoje dvije vrste salaka: rak, karakteristične crvenkaste boje i duguljastih plodova, pulpa rakova je vodenasto vlaknasta (raste na Tajlandu) i salak čiji plodovi podsjećaju na luk, a iznutra se nalaze sočne hrskave kriške.

12. Mangostin.

Voće ima okus kao kombinacija ananasa, grožđa i jagoda. Jestiv je samo unutarnji dio ploda, sličan češnjaku.

Bijeli segmenti pulpe ploda mangostina jestivi su svježi, ponekad su konzervirani. Popularan je i svježe cijeđeni sok od mangostina. Uvarak od lišća i kore koristi se za dizenteriju, proljev i za snižavanje temperature. Kora sadrži antioksidanse. Zbog obilja ksantona koristi se u proizvodnji kozmetike.

13. Rambutan.

Rambutan je tropska voćka iz obitelji Sapindaceae. Plodovi rambutana - mali, veličine lješnjaka - rastu u grozdovima do 30 komada i zaobljene su "loptice" s elastičnom žutom ili crvenom korom, prekrivene mesnatim dlačicama dužine 4-5 cm. Rambutanska pulpa prekriva kost (jestiva , ali po okusu podsjeća na žir), je prozirna bijela želatinasta masa, ugodnog slatkog okusa.

Rambutan je jedno od najpopularnijih stabala u jugoistočnoj Aziji, gdje se uzgaja male vrtove na komercijalnoj osnovi. Ali rambutan je također široko rasprostranjen u cijeloj tropskoj zoni: uzgaja se u Africi, Srednjoj Americi, Karibima i Australiji. Postoje opsežne plantaže rambutana u Kambodži, Indiji, Indoneziji, Filipinima i Šri Lanki.

Rambutan se ponekad naziva i dlakavim voćem. Kada kupujete rambutan, obratite pažnju da su plodovi zasićene crvene boje, a vrhovi "dlake" zelenkasti. Rambutan se ne skladišti dobro, može se držati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Plodovi nakon branja imaju kratak rok trajanja.

Pa malo ukratko...

Morinda citrus (noni). Plod odiše smrdljivim mirisom, koji podsjeća na miris pokvarenog pljesnivog sira; okus je blago gorak. (Scot Nelson)

I više profesionalaca. Tko ne zna za