Pita s kefirom: jednostavan recept u pećnici, značajke kuhanja. Ukusna pita na kefiru: jednostavni recepti

Dolaze vam gosti, ali za čaj nema, ili ste odlučili ispeći pitu, a niste pekar? Pogotovo u takvim slučajevima pomoći će vam recept za slatku pitu na kefiru. Općenito, pečenje na kefiru poznato je u cijelom svijetu po svojoj dostupnosti za početnike ili po uštedi vremena. Ali žele pite su vrijedne odvojeno mjesto u kuhanju - slatko pita od želea na kefiru što ti treba

Bit žele pite je da se nadjev ne umota u tijesto, već se njime puni. Još jedna značajka žele pita je da se mogu kuhati bez pećnica. Žele pite izvrsno se pripremaju i u tavi na štednjaku i u spori kuhaču. Jednostavnost pripreme čini peciva s želeom dostupnim kuharima početnicima. Čak i dijete može ispeći pitu od želea.

Želeirana pita na kefiru može propasti samo u prvom slučaju ako ste koristili kefir napravljen prema Moderna tehnologija, potpuno ubijajući sve bakterije mliječne kiseline. Takav se kefir priprema od sterilnog mlijeka, koje se može čuvati mjesecima, koristeći suha predjela, koja nisu prirodna. Kefir od soje također nije prikladan.
Da bi bio kvalitetan na kefiru, bolje je uzeti domaći kefir na mliječnu gljivu ili jogurt dobiven od samokvasa - tada se komadić stavi u zagrijano mlijeko raženi kruh i ostaviti na toplom mjestu da fermentira. Kada se mlijeko pretvori u ugrušak koji se diže do vrha, a sirutka se ljušti ispod, jogurt je gotov. Nije svako mlijeko kupljeno u trgovini prikladno za to - odaberite mlijeko s kratkim rokom trajanja, pasterizirano je, ali živo.

Kakav god nadjev planirali za pitu sa želeom, uvijek će ispasti sočna, mekana, mirisna i ukusna. Nadjevi za žele pitu su različiti - mesni, povrtni, voćni, riblji, džem, svježi sir i drugi. Također, nadjev se može kombinirati - jaje s lukom, riba s rižom ili sirom s mljevenim mesom i slično.

Predlažem da pripremim punjenje slatka pita na kefiru, u nastavku je nekoliko razni recepti izabrati od.

Za pripremu slatkog tijesta na kefiru trebate:

0,5 litara kefira ili jogurta;
1 sirovo jaje;
5 sv. žlice granuliranog šećera;
0,5 žličice soli:
1 čajna žličica sode za čaj;
4 žlice. žlice biljnog ulja;
brašna, koliko će tijesta uzeti.

Slatka žele pita na kefiru. Kako kuhati:

Prvo pomiješajte kefir, biljno ulje, sol, šećer i jaje dok ne postane glatko. Zatim dodajte 1 šalicu brašna pomiješanog sa sodom. Nakon prve čaše u tijesto dodajte brašno u obrocima od pola čaše. Količina brašna ovisi o njegovoj kvaliteti. Mijesite brašno dok tijesto ne prestane curiti sa žlice i ne počne se trgati. Tijesto prekrijemo dekom ili filmom i stavimo na toplo mjesto, a u međuvremenu ćemo pripremiti nadjev.

Za žele slatku pitu na kefiru možete koristiti:

Naribani s cimetom i šećerom (1 velika jabuka + 2 žlice šećera i pola žličice cimeta);
jabuke s mrkvom, vanilinom i granuliranim šećerom (1 mala jabuka + 1 srednja mrkva, 1 vrećica vanilina i 2-3 žlice šećera);
jabuke s mentom, šećerom i vanilijom (po jedna jabuka i kruška + 1 žličica suhe, zgnječene metvice + 2 žlice šećera + 1 vrećica vanilina);
suhe šljive sa suhim marelicama i limunovom koricom (po 100 g sitno nasjeckanih, parenih suhih šljiva i suhih marelica + korica jednog limuna);
svježi sir s marmeladom (150 gr. svježeg sira + pola čaše bilo kojeg džema i 2 žlice šećera);
trešnja s jabukom (100 gr. višanja bez koštica + jedna i 2 žlice granuliranog šećera):
maline i šećer (200 gr. malina + 1 žlica šećera, umjesto malina možete koristiti ribiz, jagode, šljive ili drugo bobičasto voće).

Postoji mnogo opcija punjenja za slatku pitu od kefira, sve ovisi o vašim željama, ukusu i novčaniku.

Možete ispeći pitu od kefira s rabarbarom ili kiselicom. Ili s dodatkom bilo kakvog džema; orašasti plodovi, sjemenke suncokreta ili sjemenke bundeve; dodajte mljeveni korijander, estragon ili anis – samo vas vlastita mašta može ograničiti.

U kalup podmazan maslacem ili biljnim uljem izlijte malo (nešto manje od polovice) tijesta. Zatim ravnomjerno rasporedite fil, ulijte ostatak tijesta i pecite na laganoj vatri do kuhanja (oko sat vremena ili malo više - ovisno o vašoj pećnici). Ako je temperatura pečenja visoka, kolač će porumeniti, ali će iznutra biti sirova. Spremnost provjeravamo čačkalicom - ako se prilikom probijanja pite tijesto ne lijepi za čačkalicu, onda je pita spremna.

Slatka žele pita s džemom

Ako se odlučite napraviti slatku žele pitu s džemom, onda morate dodati džem prije nego što umiješate brašno. Dobit ćete nešto poput keksa, skoro tortu. Ako želite dodati sjemenke ili orašaste plodove, onda ih prvo ulijte na dno kalupa, prije nego ulijete tijesto. Kada je kolač gotov, jednostavno pokrijete tepsiju lopaticom, daskom ili ravnim tanjurom i protresete (nagnete) tortu. Samo prvo prođite nožem ili lopaticom između torte i kalupa po cijelom opsegu. Na vrhu će biti sjemenke ili orašasti plodovi.

Prilikom pripreme žele pite na štednjaku u tavi, volumen tijesta ne smije prelaziti polovicu oblika i mora se kuhati pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri.

Uživajte u jelu!

Tijesto za pitu na kefiru vrlo je prikladno za pripremu. Može se napraviti svjež sa soda bikarbona ili prašak za pecivo. Recept za pitu na kefiru s kvascem također je ukusan. Pita se može pripremiti slatka ili s nadjevima od povrća i mesa. Za najslađe pecivo jednostavna opcija je torta na kefiru koja podsjeća na biskvit. Od pita sa slanim nadjevima najjednostavnije su one žele koji se ne trebaju razvaljati. Za pripremu im je potrebno minimalno truda i vremena. Kako ispeći osetinsku pitu od kefira, naučit ćete čitajući članak do kraja. Možda ćete među receptima pronaći onaj koji će osvojiti vaše srce.

Proizvodi na recept

kefir 255 g;
šećer 205 g;
prašak za pecivo 10 g;
biljno ulje 85 g;
brašno 305 g;
kokošja jaja 3 kom.;
kakao prah 42 g;
vanilin 1 g

Kuhanje

Pripremite hranu za testiranje. Jaja se miješaju mikserom sa šećerom dok se ne stvori pahuljasta pjena. Zatim se pomiješaju s kefirom, biljnim uljem bez mirisa (oko pet žlica), dobro promiješanim. Usuti brašno s praškom za pecivo i vanilijom. Trebalo bi dobiti tijesto bez grudica kremaste konzistencije.
Gotovo tijesto podijelite na dva dijela. U jedan dio se dodaje kakao, u drugu žlicu brašno (da tijesto bude iste gustoće). Svijetlo i tamno tijesto se zauzvrat ulijeva u pripremljeni oblik. Preporučljivo je skupljati tijesto različitim žlicama kako se ne bi miješale boje.
U zagrijanu pećnicu stavljaju kolač da se peče 30 ili 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Prije vađenja provjerite spremnost kolača tako da ga probušite drvenom čačkalicom.

Jednostavan recept za čokoladnu pitu

Proizvodi na recept

brašno 265 g;
jaja 1 kom.;
soda bikarbona 5 g;
začini;
šećer u prahu 10 g;
džem 205 ml;
kefir 105 ml;
kakao 48 g;
biljno ulje 50 g.

Recept

Ova pita ispada ukusna od marelice ili jabuke, ne baš gusti džem. Preporučljivo je ne uzimati džem od višanja ili ribizla, koji će u reakciji sa sodom dati plava boja. Ulijte džem u zdjelu i u nju ulijte žličicu sode, promiješajte. Uskoro će uslijediti reakcija, pojavit će se obilna pjena.
Kefir se pomiješa s jajetom, šećerom i rafiniranim biljnim uljem bez mirisa, ulije pjenasti džem, promiješa. Od začina možete uzeti samo vanilin ili koricu citrusa, ili dodati set đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i klinčića (mali prstohvat svake komponente).
Nakon začina dodaje se prosijano brašno (oko dvjesto gramskih čaša) pomiješano s kakaom. Tijesto treba biti kremaste teksture. Izlijte tijesto u pripremljeni kalup. Stavite u vruću pećnicu. Kolač pecite na temperaturi od 200 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon provjere spremnosti, izvade ukusnu pitu od kefira i posipaju šećer u prahu.

Jednostavna pita od jabuka

Proizvodi na recept

maslac 105 g;
šećer 195 g;
soda bikarbona 3 g;
začini;
jabuke 520 g;
jaja 3 kom.;
kefir 100 ml;
brašno 265 ml.

Recept

Pripremite sve što vam treba za pitu. Kefir se pomiješa sa sodom i ostavi neko vrijeme. Jabuke oprati, oguliti i narezati na tanke ploške. Maslac se otopi. Brašno je prosijano.
Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom. Kada se masa jaja poveća, dodajte šećer i nastavite tući. Spojite sve ispitne komponente zajedno. Otopljeni maslac, kefir sa sodom dodaju se smjesi od jaja i šećera i ulije se začini. Može biti cimet ili vanilija. Sve se dobro izmiješa. Ulijte brašno (oko dvije male čaše). Tijesto treba imati kremastu konzistenciju.
Pripremite posudu za pečenje tako da je namažete maslacem i na dno sipate malo krušnih mrvica. Narezane jabuke polažu se u kalup, a na vrh se izlije tijesto. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu. Pecite 35 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Prije posluživanja vrh torte ukrasite šećerom u prahu.

Recept za pitu od kefira "Puž s višnjom"

Proizvodi na recept

kefir 195 ml;
prašak za pecivo 10 g;
vanilin šećer 10 g;
brašno 510 g;
maslac 200 g;
sol;
svježa trešnja 505 g;
šećera 110 g.

Recept

Brašno se prosija i pomiješa s praškom za pecivo. Maslac se ne topi, ne smije biti čvrst. U brašno dodajte prstohvat soli, vanilin šećer, žlicu šećera, sameljite dok ne postane glatko.
Zatim se u zdjelu s proizvodima ulije kefir i zamijesi se mekano elastično tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Tijesto se razvalja u sloj debljine oko 3 mm. Sloj se reže na trake širine 8 centimetara i dužine oko 20 cm.
Na sredinu svake trake rasporedite trešnju (bez koštica), pospite šećerom i uštipkajte u obliku dugih "kobasica" Podmažite posudu za pečenje ili je prekrijte nauljenim papirom. Raširite "kobasice" u spiralu, i stavite u vruću pećnicu.
Pecite oko 25 minuta dok ne porumene, na temperaturi od 190 stupnjeva. Gotov kolač ukrasite šećerom u prahu.

Pita od krumpira

Proizvodi na recept

kefir 495 ml;
soda bikarbona 10 g;
krumpir 1010g;
luk 110 g;
maslac 85 g;
oregono;
mlijeko 50 g;
jaje 1 kom. za podmazivanje;
brašno 560 g;
margarin 245 g;
sol 10 g za tijesto + 5 g za nadjev;
tvrdi sir 90 g;
mljeveni crni papar;
biljno ulje 34 ml.

Recept

Za ovu tortu tijesto će se morati razvaljati. Stoga se margarin ne zagrijava, već se unaprijed vadi iz hladnjaka. Pristaše zdrava prehrana može zamijeniti margarin u tijestu istom količinom maslaca, jer je zdraviji.
Pripreme počinju kuhanjem krumpira. Mali gomolji se dobro operu, ali ne gule, baci se u kipuću vodu i kuha se dvadeset minuta dok ne omekša. Na kraju kuhanja krumpir se malo posoli u vodi. Kada, kada se probode vilicom, krumpir omekša, voda se ocijedi, a gomolji se stave da se ohlade.
Kefir se ulije u posudu s visokim rubovima da ne bi bježao kad se zapjeni, u nju ulijte žličicu sode. Dobro promiješajte i ostavite pet minuta da se odvija reakcija gašenja sode.
Brašno se zasićuje zrakom, te se prosijavanjem čisti od nečistoća. Ulije se oko čaše, ostatak brašna se pomiješa s omekšalim margarinom ili maslacem, mljevenjem do mrvica. U tijestu nema jaja pa se u brašno doda kefir i soda, posoli se i zamijesi se mekano tijesto koje se može oblikovati u grudicu. Po potrebi se dodaje brašno. Gotovo tijesto možete odmah razvaljati bez prethodnog stavljanja u hladnjak, ali ako imate vremena možete ga staviti u plastičnu vrećicu i staviti na hladno pola sata da se “odmara”.
Nakon što se krumpir ohladi, možete pripremiti ostatak nadjeva. Za to se luk sitno nasjecka, prethodno opere i oguli. Pošaljite ga da posmeđi u tavi s dvije žlice biljnog ulja. Stalno miješajte da ne zagori. Kada luk dobije svijetlo zlatnu nijansu, ugasite tepsiju, a luk prebacite u zdjelu za pripremu nadjeva. Ohlađeni krumpir se oguli, izlupa s poprženim lukom i maslacem, doda se sol, crni papar i origano po ukusu (može se zamijeniti provansalskim začinskim biljem, bosiljkom ili sušenim koprom). Tvrdi sir se nariba, pomiješa s zgnječenim krumpirom. Nadjev je spreman.
Tijesto se izvadi iz hladnjaka, prereže na dva dijela i razvalja prema veličini pleha na kojem će se kolač peći. Odrežite ostatke tijesta, ako ih ima. oštar nož a koristi se za ukrašavanje vrha pite. Donji dio pite treba biti malo veći od gornjeg kako biste na plehu mogli saviti stranice za nadjev od tijesta. Lim za pečenje se namaže uljem ili oblaže nauljenim papirom. Uz pomoć oklagije, donji dio pite se prebacuje na lim za pečenje, formiraju se stranice, poput košarice. Nadjev rasporedite u "košaricu" tijesta, prekrijte gornjim slojem. Uštipnite rubove pite da otopljeni sir ne bi pobjegao. Gornji dio pite nabosti vilicom na nekoliko mjesta, da ne nabubri i zadrži oblik. Jaje sam razmutila sa dvije žlice mlijeka. Silikonskim kistom namastite vrh pite smjesa od jaja tako da gotova torta ima atraktivan izgled.

Od ostatka tijesta izrezuju se cvjetići, listovi ili bilo koje druge figure, te se premazuju na vrh pite. Pećnica je prethodno zagrijana. Pecite u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Gotova pita se poslužuje uz kiselo-mliječne napitke ili čaj.

Pita sa zeljem i filetom

Proizvodi na recept

pileći file 210 g;
sol;
kefir 295 ml;
soda bikarbona 5 g;
brašno 320 g;
biljno ulje 50 g;
začini;
bijeli kupus 205 g;
luk 55 g;
majoneza 195 g;
jaja 2 kom.

Recept

Za pripremu nadjeva za pitu sitno nasjeckajte kupus. Luk je izrezan na male ili poluprstenove. U tavu uliti ulje, zagrijati i staviti luk i kupus. Pržite mljeveni kupus, miješajući ga žlicom, nekoliko minuta, dok ne postane mekan i svijetlobež. Filet se opere, izreže na male komadiće i pošalje u kupus. Nakon pet minuta posolite kupus i fil, dodajte začine po ukusu (npr. mljeveni crni papar). Pokrijte kupus s mesom poklopcem na dvije minute, smanjivši vatru. Gotov fil prebaciti u zdjelu da se ohladi.
Pripremite posudu za pečenje i zamijesite tijesto. Bit će tekuće. Uopće tijesto ne treba. Ako nema dovoljno brašna, dodajte malo da tijesto podsjeća na gusto kiselo vrhnje. Pomiješajte kefir sa sodom, ostavite nekoliko minuta. Prosijati brašno. U kefir se dodaju majoneza, prstohvat soli, jaja i brašno. Zamijesite tijesto. Pola tijesta izlijte u kalup, na njega stavite fil, pa opet izlijte tijesto. Pecite u pećnici oko 40 minuta. Gotovu ukusnu pitu na kefiru možete namazati maslacem ili pet minuta prije nego što bude gotova na njenu površinu nanesite žumanjak pomiješan sa žlicom mlijeka. Peciva se poslužuju kao samostalno jelo ili uz prva jela umjesto kruha.

Osetinska pita od mesa

Proizvodi na recept

brašno 640 g;
mlijeko 205 ml;
kiselo vrhnje 42 g;
šećer 10 g;
govedina 410 g;
začini;
sol;
kvasac 2 žličice;
kefir 195 ml;
jaja 1 kom.;
maslac 50 g;
zelje 1 hrpa.

Recept

Suhi kvasac razrijedi se u čaši toplog mlijeka s dvije žličice šećera i brašna. Nakon deset-dvadeset minuta, kada se kvasac u mlijeku rasprši, i pojavi se mala pjena, počinju mijesiti tijesto.
U veliku šalicu za mijesenje tijesta ulije se mlijeko s kvascem, topli kefir, kiselo vrhnje, otopljeni ali ne vrući maslac, jaje i sol. Nakon miješanja tekućih komponenti, ulijte brašno i napravite mekano tijesto, kao na kruhu. Ne smije se lijepiti za ruke. Tijesto će se dizati na toplom 2 sata.
Govedina se uvija u stroju za mljevenje mesa, dodaje se nasjeckano zelje, prstohvat crvene i crne mljevene paprike i sol.
Gotovo tijesto od kvasca podijeljena na tri jednaka dijela. Od svakog dijela se razvalja krug u čiju sredinu se stavlja fil. Rubovi kruga se razvlače i stisnu preko nadjeva, ispadaju tri okrugle torte s mesnim punjenjem iznutra. Pecite pite u pećnici dvadeset ili dvadeset pet minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Kada je gotova, na torti će se pojaviti smeđa korica.
Tijesto od kojeg se na kefiru peku osetske pite s kvascem pogodno je i za druge nadjeve. Zahvaljujući kefiru, ne zastarijeva dugo. Takve se pite mogu pripremiti sa kupusom, krumpirom, gljivama, začinskim biljem i sirom.

Uživajte u jelu!

Nemate vremena ili jednostavno nemate želje stajati satima kraj štednjaka kako biste ugodili svojoj obitelji mirisnim izdašnim pecivima?

U takvim slučajevima, recepti za pite na kefiru na užurbano.

Nadjev za pitu birate po svom ukusu ili ovisno na čemu se nalazi ovaj trenutak imate u hladnjaku.

Kefir pita u žurbi - Opća načela kuhanja

Nedvojbene prednosti svih ovih recepata su minimalni set sastojci i brzina pečenja. Za mijesenje tijesta potrebno je najviše 5 minuta, za pripremu nadjeva 1 do 5-7 minuta i za pečenje 20-30 minuta.

Glavni sastojci tijesta su kefir, brašno i jaja. Kako bi tijesto naraslo i postalo prozračno i mekano, koristite sodu ili prašak za pecivo. Kefir je prikladan za bilo koji sadržaj masti, uzmite samo svježa jaja, a brašno prosijte prije gnječenja.

Ovisno o vrsti nadjeva, šećer, maslac, majoneza i drugi proizvodi mogu postati dodatni sastojci za tijesto.

Ali samo punjenje je prostor za maštu. Možete koristiti sve što vam srce želi. Najpopularnije opcije su: piletina, riblje konzerve, gljive, krumpir, kupus, jaja, zelje. Kao i slatki nadjevi: jabuke, sušeno voće, bobičasto voće, konzerve i džemovi i još mnogo toga.

Uglavnom, polovica gotovog tijesta se ulije u pripremljeni oblik, zatim se polaže nadjev, a zatim prekriva ostatkom tijesta. Ali možete i eksperimentirati: na primjer, ostavite vrh pite otvoren ili podijelite tijesto ne na dva, već na pet dijelova, stavljajući ga pomiješano s nadjevom. Ili možete prvo staviti nadjev, a onda sve puniti tijestom. Kako želite, nema točnog recepta, glavno je da tijesto bude pripremljeno prema receptu, sve ostalo je na vama.

Recept 1: Klasična pita s kefirom na brzinu

Ovo je osnovni recept za tijesto, nadjev za pitu možete odabrati sami, na temelju vaših ukusnih preferencija i želja. Gotov kolač se može premazati kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom. Ako želite slanu pitu, ali s ribljim, sirnim ili mesnim filerima, onda nemojte koristiti šećer prilikom pripreme kolača.

Sastojci:

500 ml kefira;

Četiri jaja;

Dvije čaše brašna;

Pola čaše šećera;

žličica sode;

žlica octa;

Prstohvat soli;

10 grama maslaca.

Način kuhanja:

1. Ulijte pola čaše kefira u malu posudu, ulijte sodu, dodajte ocat. Promiješajte, ostavite smjesu da odstoji dvije minute.

2. Umutiti sva četiri jaja u glatku smjesu uz malo soli i šećera.

3. Preostali kefir ulijte u masu od jaja, promiješajte.

4. Prosijano brašno sipati u malim porcijama, uz cijelo vrijeme miješati tijesto da ne ostane grudica brašna.

5. Spojimo obje smjese, još jednom pažljivo umijesite tijesto.

6. Pitu na kefiru možete brzo ispeći u pećnici i u sporu kuhaču.

7. Za multicooker: zdjelu premažite uljem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac aparata. Pečemo u načinu "Pečenje" 1 sat, nakon čega isključimo multivarku i pustimo da se sama pita kuha 10-15 minuta.

8. Za pećnicu: posudu za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Recept 2: Pita od kefira od kupusa na brzinu

A ova brza pita svidjet će se svima koji žele nešto izdašno, ludo ukusno, ne baš kalorično, ali u isto vrijeme previše lijeni da stanu kraj štednjaka i dočaraju nad loncima. Dodatnu aromu i okus piti će dodati svježe začinsko bilje, češnjak, začini.

Sastojci:

Čaša kefira (250 ml);

Čaša majoneze;

tri jaja;

Jedna i pol čaša brašna;

Gašena soda;

Sol, papar po ukusu;

Biljno ulje;

Tri tvrdo kuhana jaja;

300 grama bijeli kupus;

Veliki broj razne zelje (pero luka, peršinovo lišće, kopar)

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u jedno jaje pomiješano sa solju, ovdje dodajte majonezu, dodajte brašno u malim obrocima.

2. Zamijesite tijesto do konzistencije gustog kiselog vrhnja, po potrebi dodajte još malo brašna ili ulijte kefir.

3. Iznad gotovo tijesto ugasiti sodu s octom, promiješati.

4. Za nadjev kuhana jaja narezati na krupnije kockice, kupus sitno i sitno nasjeckati. Kupus snažno zdrobite posolite rukama, tako da pusti sok.

5. Pomiješajte dva tvrdo kuhana i sitno nasjeckana jaja sa kupusom i sitno nasjeckanim zelenilom.

6. Mali lim za pečenje s visokim stranicama premažite uljem, ulijte 2/3 tijesta.

7. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, napunite ga preostalom kefir masom.

8. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

9. Pitu s kefirom poslužite toplu, toplu ili hladnu uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Recept 3: Riblja pita na kefiru na brzinu

Kuhanje pite s ribljim konzervama nije samo jednostavno, već i vrlo jednostavno. Za pripremu tijesta i nadjeva bit će vam potrebno najviše 5 minuta, a za pečenje proizvoda 30 minuta. A sada je krepka, mirisna i ukusna pita na kefiru spremna na brzinu.

Sastojci:

280 ml kefira;

Jedno jaje;

Čaša brašna;

žličica limunovog soka;

Maslac za podmazivanje kalupa;

Banka konzervirane saure;

Velika hrpa zelenila.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje sa kefirom i solju, dodajte brašno.

2. Dodati gašeno sok od limuna soda bikarbona, miješajte dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali ni tekuće.

3. Saury izvadimo iz staklenke, ocijedimo tekućinu, samu ribu narežemo na male kockice.

4. Sve zelje isperite, otresite i nasjeckajte.

5. Ribu pomiješajte sa začinskim biljem, po potrebi malo posolite nadjev i pospite paprom.

6. Polovicu tijesta stavite u podmazan oblik, po vrhu rasporedite fil. Ulijte ostatak tijesta.

7. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.

8. Ovu pitu na kefiru možemo umutiti i sa otvorenim vrhom, u obliku ribljeg tarta. U tom slučaju bit će ukusno ako 7-10 minuta prije pripreme riblji nadjev pospite ribanim sirom.

Recept 4: Brza pita s piletinom na kefiru

Pita od kefira može se umutiti od hrane koja je ostala od glavnog obroka: mesa, gljiva, kobasica. Zanimljiva, ukusna i zadovoljavajuća peciva s piletinom.

Sastojci:

0,5 litara kefira;

Dvije čaše brašna;

tri jaja;

Žličica šećera;

Pola žličice soli;

5 grama praška za pecivo;

Ulje za podmazivanje oblika (biljno, maslac ili obični margarin);

300 grama kuhano pileći file;

Dvije žarulje;

lišće peršina;

Sol, začini, začinsko bilje;

Dvije žlice biljnog ulja za punjenje.

Način kuhanja:

1. Oguliti i sitno nasjeckati luk, pržiti na biljnom ulju dok ne omekša, dodati sitno nasjeckanu piletinu, pržiti miješajući par minuta.

2. Nadjev malo ohladiti, začiniti začinskim biljem, sjeckanim začinskim biljem, začinima, soli.

3. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati granulirani šećer i malo soli.

4. Ulijte kefir, ulijte brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo. Zamijesite ne pregusto tijesto.

5. Trećinu tijesta rasporedimo u podmazani oblik, polovicu nadjeva položimo na uredan tanki sloj. Opet trećina tijesta, preostala piletina i ostatak tijesta.

6. Pecite dok ne porumeni 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva.

Recept 5: Pita od jabuka na kefiru na brzinu

Na kefiru možete kuhati ne samo obilne pite s nadjevima od mesa, povrća i ribe, već i ukusne slatke pite. Zahvaljujući kombinaciji sočnih jabuka, cimeta i nježnog tijesta, kolač pripremljen po ovom receptu je mirisan, nježan i ukusan.

Sastojci:

250 ml kefira;

tri jaja;

Jedna i pol čaša brašna;

Jedna trećina pakiranja maslaca;

150 grama šećera;

5-7 grama vanilin šećera;

Žlica (čaj) prašak za pecivo;

Prstohvat soli;

Tri slatke jabuke;

žlica soka od limuna;

Dvije žlice šećera u prahu;

Cimet po ukusu.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom, soli i vanilin šećerom, uliti kefir i otopljeni maslac. Miksamo.

2. Sipati brašno, prašak za pecivo, miješati dok masa ne dobije jednoličnu konzistenciju.

3. Jabuke oguljene i oguljene narežite na tanke ploške. Voće poprskajte limunovim sokom.

4. Pola tijesta izlijte u namašćeni oblik, rasporedite jabuke, pospite ih cimetom, ulijte preostalo tijesto.

5. Pecite 25-35 minuta, ovisno o veličini kalupa i sukladno tome debljini torte. Temperaturni režim- 190 stupnjeva.

6. Gotovu pitu ohladite na kefiru i pospite šećerom u prahu.

Recept 6: Pita od kefira s džemom na brzinu

I ovaj recept odlična opcija kada uopće nema vremena, čak ni za pripremu nadjeva. Ovisno o vrsti pekmeza, kolač poprima zanimljiv okus i miris, kao i neobična boja.

Sastojci:

Čaša kefira;

100 grama maslaca (otopljenog u vodenoj kupelji);

Dva jaja;

Dvije i pol čaše brašna;

Pola čaše šećera;

Soda, ocat;

Čaša džema.

Način kuhanja:

1. U ohlađeni prethodno otopljeni maslac ubiti jaja, dodati šećer, izmiješati.

2. U masu unosimo brašno. Zamijesite homogeno tijesto.

3. Dodajte gašenu sodu, ponovno dobro promiješajte.

4. Kalup namazati uljem. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva.

5. Razmazujemo naizmjence, počevši od sredine, žlicom, prvo dva puta tijesto, pa jednom pekmez. Tako dok ne ponestane svih sastojaka.

6. Pecite proizvod oko pola sata.

Recept 7: Pita s grožđicama i marelicama na kefiru na brzinu

Sočna i nježna torta na kefiru sa suhim voćem priprema se nevjerojatno brzo, ispada ukusna. Po želji možete dodati i drugo suho voće ili mljevene orašaste plodove.

Sastojci:

Pola čaše šećera;

Čaša kefira;

Mala žlica sode;

Dvije čaše brašna;

50-70 grama grožđica;

200 grama marelice;

20 ml suncokretovog ulja;

Šećer u prahu.

Način kuhanja:

1. U veću zdjelu razbiti jaje, dodati šećer, promiješati.

2. Ulijte kefir, ulijte soda. Miksamo.

3. Ulijte brašno, pomiješajte. Pazimo da ne ostane grudvica.

4. Oprane grožđice prelijte 10 minuta kipućom vodom, zatim isperite i lagano ocijedite.

5. Marelice oprati, izvaditi sjemenke, same plodove narezati na srednje kockice.

6. U tijesto ulijte pripremljeno suho voće, izmiješajte.

7. Tem za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto sa grožđicama i marelicama, pecite 30 minuta na 230 stupnjeva.

8. Gotovu pitu ohladite na kefiru i pospite šećerom u prahu.

Ponekad je teško pogoditi omjere sastojaka, sve ovisi o kvaliteti brašna i udjelu masti u kefiru. Najbolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim postupno ulijevati brašno, postižući željenu konzistenciju tijesta.

Pita punjena piletinom ili gljivama može se posipati ribanim sirom 10 minuta prije nego što bude gotova - to će gotovom proizvodu dati poseban okus. Slatke pite se ohlade i ukrašavaju šećerom u prahu, sjeckanim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama i bobičastim voćem.

Tko ne voli pite? Svi ih vole, pa, gotovo svi. uvijek pruža udobnost i toplinu, zbog čega ga domaćice toliko vole kuhati kako bi zadovoljile svoje ukućane ukusnom hranom ili nahranile svoje voljene goste. A s onim što jednostavno ne kuhaju pite, kako kažu, za svaki ukus i boju - ovo je stvar vaše mašte. Dakle, tema današnjeg članka su pite na kefiru.

Pita sa kupusom na kefiru

Nudimo recept za žele pitu sa kupusom na kefiru. Ispada jako ukusno, a za pripremu je potrebno jako malo vremena i sastojaka.

Što će biti potrebno:

1,5 šalice kefira;
par jaja;
pola žličice sode;
par čaša brašna;
200 g svježeg kupusa;
50 g maslaca;
sol i začini po vlastitom nahođenju.

Narežite kupus.
U tavi otopite maslac i dinstajte kupus. Sol i papar po ukusu.
U posebnoj posudi pomiješajte jaja, sodu, sol, brašno i kefir. Istucite tijesto.
Tijesto izlijte na lim za pečenje i stavite nadjev.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C. Spremnost se može odrediti po zlatnoj kori.

Nekoliko nijansi koje će pomoći da ova žele pita bude još bolja:

Nadjev je najbolje pripremiti u mlijeku. Omjeri su sljedeći: za 400 g kupusa uzima se pola čaše mlijeka. Prvo se povrće nasjecka i malo poprži. Nakon toga, mlijeko se ulije u tavu do kupusa, sve se pokrije poklopcem i ostaje dinstati na laganoj vatri oko pola sata. Po želji nadjev se može začiniti i ne zaboraviti posoliti. Ovako pirjani kupus bit će vrlo nježan i ukusan.
Da bi punjenje bilo ukusnije, bolje je kupiti mlade vilice koje imaju mala veličina. Ne puštajte žile u nadjev, slabo su pirjane i ostaju žilave, što negativno utječe na gotov proizvod.
Prije ulijevanja tijesta u lim za pečenje, potonji mora biti prekriven papirom za pečenje (pergament), koji je prethodno podmazan suncokretovim uljem.
Posebno obratite pažnju na konzistenciju tijesta. Da bi kolač bio dostojan, gustoća tijesta trebala bi biti slična masi za izradu palačinki ili gustog kiselog vrhnja. Prerijetko tijesto neće dopustiti da se kolač digne i možda se neće dobro stegnuti.
Možete preliti takav kolač različiti putevi. Najjednostavnije je nadjev staviti u dublji pleh, na njega izliti tijesto i sve izmiješati žlicom. Ali najbolje je to učiniti tako da polovicu tijesta prvo izlijete u pleh, premažite nadjev, a zatim ga prekrijete ostatkom tijesta. Tada će stvarno izgledati, u prvom slučaju, može nalikovati tepsiji od kupusa.
U ulozi osnove za pripremu tijesta možete uzeti ne samo kefir, već i majonezu. Prvi je, naravno, poželjniji, u smislu okusa i neutralnosti. Majoneza daje tijestu bogat okus, ali pečenje je kaloričnije.

Brza pita na kefiru

A ovo je i recept za proračunat, ali već desertni kolač na kefiru, sa streusel prskanjem. Priprema se, kao i u prethodnoj verziji, vrlo brzo i vrlo ukusno.

Što trebaš:

250 ml kefira, što je masnije, to bolje (usput, možete ga zamijeniti kiselim mlijekom);
šećera prema osobnoj želji, ali standardna količina- šalica;
par jaja;
nekoliko čaša prosijanog brašna (oko 300 g);
žličica sode;
trećina čaše otopljenog maslaca;
vanilin;

Za izradu streusela trebat će vam:

50 g maslaca;
dvije žlice šećera;
dvije žlice brašna;
dvije žlice kakaa.

Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti dok ne postanu pjenasta.
Ulijte kefir u masu od jaja i lagano promiješajte žlicom. Ulijte sodu i vaniliju, ponovno promiješajte.
Počnite postepeno dodavati brašno, lagano miješajući žlicom. Ne brinite ako ima grudica.
Ulijte otopljeni maslac i dobro umutite mikserom.
Počnite praviti streusel. Da biste to učinili, otopite kuhani maslac, pomiješajte ga sa šećerom, kakaom i brašnom. Miješajte da se formiraju grudice.
Pripremljenu posudu za pečenje namažite maslacem i ulijte tijesto. Prelijte kuhanim streuselom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata. Provjerite spremnost suhom čačkalicom.

Još jedan ukusan i brz kolač na bazi kefira. U receptu za tijesto ispadne malo, pa ili uzmite samo par puta više, ili tortu pecite u užem kalupu.

Što će biti potrebno:

par kokošja jaja;
čaša masnog kefira;
pola žličice sode;
čaša prosijanog brašna;
250 g bilo kojeg tvrdog sira;
200 g kobasica ili kobasica;
maslac;
griz ili krušne mrvice.

Recept za pitu od želea od kefira

Kao nadjev za ovu pitu može poslužiti sve, pa se oslonite na svoj ukus i želju.

Što je potrebno za test:

pola litre masnog kefira;
par pilećih jaja;
žličica soli;
prstohvat šećera;
par žlica biljnog ulja;
pola žličice gašene sode;
brašno - njegova se količina određuje u procesu, ulijeva se dok masa ne postane konzistencija tijesta za palačinke.

Za nadjev u ovom slučaju uzmite pet krumpira srednje veličine, jedan luk, mljevenu papriku, sol i ribu iz konzerve.

Konzerviranu hranu zgnječite vilicom.
Operite, ogulite i narežite krumpir kao za pomfrit.
Nasjeckajte luk.
Na zagrijanoj tavi popržite luk s krumpirom, posolite. Pržite do pola kuhane.
Prebacite nadjev na tanjur, pustite da se malo ohladi, dok radite na tijestu.

Priprema testa.

U zdjeli umijesite šećer, jaja, gašenu sodu, sol, kefir i maslac.
Počnite dodavati prosijano brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite nadjev u obliku krumpira. Zagladite žlicom. U sljedeći sloj položite riblju pastu. Odozgo izlijte pripremljeno tijesto i ponovno poravnajte.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pustite da se pita kuha pola sata. Provjerite spremnost čačkalicom.

Kao što je već spomenuto, kao nadjev u pitu možete staviti što god najviše volite: meso/jaja s lukom/zeljem itd.

Pita od jabuka na kefiru

Jednostavna i ukusna pita od jabuka na kefiru.

Što trebaš:

jabuke, oko 5 komada;
250 g prosijanog brašna;
100 g maslaca;
150 g šećera, može se dodati i oduzeti njegova količina, sve ovisi o želji (oko 120 g ide na tijesto, ostatak se koristi za posipanje);
čašu kefira, uzmite masnije kako tijesto ne bi otpalo tijekom kuhanja;
jedno kokošje jaje;
žlica cimeta;
jedna i pol žlica praška za pecivo.

Omekšali maslac sjediniti sa jajetom i šećerom. Postavite pećnicu za pretpripremu na 180°C.
U smjesu od jaja dodati brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i ulijte kefir. Potonji se može zamijeniti jogurtom.
Pripremljenu kesu staviti na podmazan pleh. Zagladite smjesu žlicom.
Jabuke oprati, odstraniti sjemenke, grančice i narezati na ploske. Položite na tijesto, slažući ih jedno na drugo. Trebali biste dobiti nešto poput vage.
Sve odozgo pospite šećerom koji je prethodno pomiješan s mljevenim cimetom.
Završite tako što ćete pitu preliti otopljenim maslacem.
Ostavite da se kolač peče oko 40 minuta.

Tijesto ove pite je tanko, ali vrlo ukusno. Dobar tek!

Pita na kefiru u laganom kuhaču

Vrlo je prikladno kuhati pite u sporom kuhaču. Ispadaju ravnomjerno prženi i s rumeno zlatnom koricom.

Što trebaš:

par čaša brašna;
čaša masnog kefira;
čaša šećera;
par pilećih jaja;
rafinirano suncokretovo ulje pola čaše;
par žličica praška za pecivo;
prstohvat vanilina;
grožđice ili orasi kao nadjev - možete uzeti po želji.

Sastojci su za osam porcija.

U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom. Nije potrebno koristiti mikser, dobro će doći i pjenjač.
Ulijte kefir. Jako je bitno da ne bude hladan, već na sobnoj temperaturi, pa ga je bolje prethodno izvaditi iz hladnjaka.
Dodajte biljno ulje. Sve jako dobro izmiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, vaniliju i prosijano brašno. To je važno jer se na taj način postiže ujednačenost suhe mase.
U kefir s jajima dodajte brašno, dobro promiješajte i dodajte orašaste plodove s grožđicama. Inače, ako se odlučite za orašaste plodove, poželjno je da ih prvo popržite ili barem osušite u mikrovalnoj ili pećnici. Tada će kolač dobiti izražen orašasti okus. Grožđice je bolje uvaljati u brašno da se malo osuši. Tijesto dobro zamijesiti. Ispada relativno tekuće, pa to treba učiniti žlicom.
Podmažite zdjelu multicookera uljem. U to ulijte tijesto. Postavite način prženja na jedinici. Prosječno vrijeme kuhanja torte u takvom stroju je oko 90 minuta. Međutim, sve ovisi o specifičnoj marki stroja i njegovoj snazi, tako da prvi put morate kontrolirati cijeli proces.

Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu, ili ostaviti kakav jest.

Pita na kefiru sa džemom

Za izradu ovog kolača potrebno je samo sat vremena. Za njegovu pripremu možete koristiti apsolutno bilo koji džem, ali je nepoželjno uzimati previše tekući, kako se ne bi širio i istjecao. Ako je sav džem izrazito tečan, možete ga zgusnuti dodavanjem malo brašna.

Što će biti potrebno:

čaša kefira;
čaša džema;
par pilećih jaja;
par čaša brašna;
pola čaše šećera;
žlica sode, ali bez tobogana;
šećer u prahu;
vanilin;
biljno ulje.

Odabrani džem ulijte u zasebnu posudu, dodajte sodu i dobro promiješajte.
U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom, ulijte kefir u njih, dodajte vanilin. Brašno prosijte i počnite postepeno dodavati u tijesto. Sve dobro promiješajte da nema grudica.
U tijesto dodajte pripremljeni džem i ponovno dobro izmiješajte.
Posudu za pečenje namažite uljem.
Gotovo tijesto izlijte u kalup, zagladite površinu žlicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30 minuta.
Izvadite pripremljenu poslasticu i pospite je kroz sito sa šećerom u prahu.

Može se zalijevati i ujedno ukrašavati kiselim vrhnjem koje se priprema na sljedeći način. Dvjesto grama gustog kiselog vrhnja istucite sa sto grama granuliranog šećera. Za okus možete dodati prstohvat vanilina, za ljubitelje cimeta možete ga dodati malo.

Jednostavna pita na kefiru

Ovo je više biskvit s filom od svježeg sira i hrskavom koricom nego pita, ali se priprema vrlo jednostavno, brzo, a u okusu ćete polizati prste!

Što će biti potrebno:

čaša masnog kefira;
tri kokošja jaja: jedno će ići u nadjev od skute, a preostala dva u tijesto;
Za svježi sir će biti potrebno 200 g šećera u tijestu i još tri žlice;
300 g prosijanog brašna;
pola žličice sode;
žličica praška za pecivo;
250 svježi sir: bilo koji udio masti, ali što je veći postotak, to će pecivo ispasti ukusnije;
vanilin;
biljno ulje oko 100 ml.

Umiješajte sodu u kefir i ostavite 10 minuta da dođe.
Nakon toga dodajte dva jaja sa šećerom i dobro izmiješajte.
Ulijte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte.
Brašno propušteno kroz cjediljku pomiješajte s praškom za pecivo i postupno sipajte ukupna masa pomiješajte cijeli sastav. Sada možete nastaviti s pripremom nadjeva.
Svježi sir pomiješajte s jednim jajetom i šećerom. Dodajte vaniliju i zgnječite vilicom. Ako vam se čini da je sastav suh, možete dodati malo mlijeka, ali ni svježi sir ne smije biti tekući.
Izlijte tijesto u nauljeni kalup. Žlicom zagladite površinu. Nadjev, t.j. svježi sir, uvaljati u kuglice, oko 13 komada. Probodite ove kuglice do polovice površine pite.
Zagrijte pećnicu na 180°C i ispecite kolač. S vremenom se delicija kuha oko 40 minuta. Spremnost se, kao iu drugim slučajevima, određuje čačkalicom.

Riblja pita na kefiru

Kolač je jako lepršav, ukusan i hranjiv. Može zamijeniti drugu.

Što će biti potrebno:

par pilećih jaja;
par čaša masnog kefira;
tri žlice majoneze;
žličica soli;
tri čaše prosijanog brašna;
žličica sode;
za nadjev će vam trebati: glava luk, riblje konzerve - par konzervi i kuhana riža.

Umutiti jaja sa solju.
Dodajte im sodu i kefir s prosijanim brašnom.
Stavite majonezu i dobro promiješajte. Tijesto se dobiva na isti način kao što se inače radi za palačinke.
Pripremite nadjev. Luk sitno nasjeckajte.
Dodati ribu iz konzerve, ulje i sok iz konzerve također ide u fil. Zgnječite vilicom dok ne postane pire.
U fil dodati rižu i dobro promiješati da se masa ujednači.
Pripremljenu posudu za pečenje premažite uljem.
Polovicu pripremljenog tijesta izlijte u kalup. Odozgo stavite sav pripremljeni nadjev i poravnajte površinu. Prelijte ostatkom tijesta.
Kolač stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C da se peče.
Kada je kora pite hrapava, izvadite je i premažite cijelu površinu umućenim žumanjkom i vratite u pećnicu dok ne bude potpuno kuhana. Zahvaljujući podmazivanju žumanjkom, kora će se ravnomjerno pržiti, poprimit će lijepu boju.

To je to, gotovi ste, dobar tek!

Pita s krumpirom na kefiru

Što vam je potrebno za pitu:

pola litre masnog jogurta;
par pilećih jaja;
žličica soli;
jedna i pol žličica šećera;
50 g margarina;
50 g biljnog ulja;
pola žličice sode;
glavica luka;
oko 4-5 krumpira, ovisno o njihovoj veličini;
sol i začini po vlastitom nahođenju;
brasno se uzima "na oko".

Ulijte kefir u zdjelu. Dodajte mu jaja, šećer i sol.
Otopiti margarin, dodati sol i sodu, koju prvo treba ugasiti kipućom vodom. Sve dobro izmiješajte. Počnite postepeno dodavati prosijano brašno i neprestano miješati. Ovdje morate biti oprezni. Tijesto ne smije biti pretvrdo, ali ni previše tekuće. Kao gusto kiselo vrhnje ili tijesto za palačinke. Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
Luk oguliti i sitno nasjeckati.
Podijelite tijesto na dva dijela. Jedan dio stavite na podmazan pleh i rasporedite po cijelom dnu. Po vrhu pospite luk, pa stavite krumpir, pa opet luk i krumpir, sve posolite i popaprite i prelijte s malo biljnog ulja. Prelijte ostatkom tijesta, premažite razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 40 minuta.

Pita s mesom na kefiru

Prekrasna pita s hrskavom koricom i sočnim nadjevom!

Što će biti potrebno:

oko 2,5 šalice prosijanog brašna;
čaša kefira;
par žlica biljnog ulja;
pola žličice soli;
jedno kokošje jaje;
prstohvat sode;
za posipanje su vam potrebne sjemenke sezama;

Za punjenje će vam trebati:

pola kilograma svinjetine;
par glavica luka;
jedan češanj češnjaka;
zelje po ukusu;
tri žlice vrhnja ili mlijeka;
sol, začini i papar prema osobnoj želji.

Počnite s pripremom tijesta. Promućkajte malo jaje sa solju, ulijte u njih kefir, biljno ulje i sodu. Sve dobro izmiješajte.
Na gore spomenuti radni komad ulijte prosijano brašno u tolikoj količini da ga samo tijesto uzme. Potrebne su otprilike dvije i pol čaše. Trebao bi biti mekan i malo ljepljiv, ali ne previše. Nakon što se tijesto zamijesi, mora se pokriti čistim ručnikom i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Meso narežite na kockice i nasjeckajte zajedno s češnjakom i polovicom luka. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Što je meso masnije, nadjev će biti sočniji, imajte to na umu.
Preostali luk nasjeckajte, zelje sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Možete dodati još luka, to će samo pozitivno utjecati na okus. Dodajte vrhnje (ili mlijeko, po želji). Popaprite, posolite i dobro promiješajte.
Tijesto na stolu razvaljati u veliki krug. Ili ga podijelite na dva dijela: jedan malo veći, drugi manji. Debljina valjanog sloja nije manja od 8 mm. U sredinu stavite fil i zagladite ga. Nadalje, ako je torta jedna, onda počnite skupljati rubove i povezivati ih na jednom mjestu jedan s drugim, u sredini. Ako su dvije torte, onda fil prekrijte odozgo manjim krugom i zavežite rubove.
Okrenite tortu i probušite površinu vilicom na nekoliko mjesta da se ne napuhne. Napravite rupu u sredini.
Podmažite tortu vrhnjem ili umućenim žumanjkom, pospite sezamom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C oko pola sata.
Gotov kolač izvaditi iz pećnice, poprskati vodom i pokriti ručnikom. Ostavite u tom položaju četvrt sata.

Pita s jajetom na kefiru

Što trebaš:

par čaša mlijeka;
160 g maslaca;
par žlica šećera;
pola žličice soli;
par pilećih jaja;
280 g prosijanog brašna;
jedna i pol žličica praška za pecivo.

Za punjenje će vam trebati:

zeleni luk;
par pilećih jaja;
sol i papar.

Količinu punjenja prilagodite sami, ovisno o osobnim željama. Nekome se sviđa više, nekom manje, pa količina nije ovdje naznačena.

Skuhajte jaja. Spremno ukloniti ljusku i izrezati na kocke.
Operite zeleni luk i nasjeckajte ga. Tavu premazati s malo ulja i malo popržiti luk da postane mekši i magareće. Za vrijeme prženja posolite i popaprite. Dodati sjeckana jaja. Počnite pripremati tijesto.
Otopite maslac, dodajte mu šećer, sol, kefir i razmućena jaja. Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i sve dodajte kefiru. Zamijesite tijesto.
Posudu za pečenje namažite uljem i izlijte dio tijesta. Na vrh stavite nadjev i napunite ostatkom tijesta.
Pecite na 200°C oko pola sata. Dobar tek!

Pite na kefiru bez kvasca

Ako obratite pažnju, apsolutno sve gore navedene pite ne sadrže nikakav kvasac. To je glavna prednost pečenja na kefiru, da se i bez pomoćnih sastojaka tijesto značajno diže i postaje pahuljasto i lagano. Također je vrijedno napomenuti pozitivan učinak takvih pita za one koji redovito prate lik. Takva se peciva svrstavaju u dijetalne i ne mogu dodati višak kilograma, naravno, pod uvjetom da se konzumiraju umjereno.

Na kraju, nudimo vam recept za ukusne osetske pite, za koje se tijesto također priprema na kefiru, koji vole mnoge domaćice.

Što će biti potrebno:

par čaša masnog kefira;
brašno - onoliko koliko tijesto uzme, pa se količina određuje u procesu;
prstohvat soli;
prstohvat sode;
pola kilograma domaćeg mljevenog mesa: po želji možete uzeti čisto svinjsko ili goveđe;
par glavica luka;
začini prema osobnoj želji.

Kefir ulijte u lonac i zagrijte ga, ali nemojte kuhati.
U to dodajte sodu i promiješajte.
Dodati sol i prosijano brašno. Zamijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
Polovicu dobivene mase tijesta razvaljajte u sloj i prekrijte ga posudom za pečenje koju je potrebno prethodno namazati uljem.
Mljeveno meso posolite, dodajte začine i nasjeckani luk. Miješajte na isti način kao i kad kuhate polpete.
Stavite nadjev na sloj u obliku. Od ostatka tijesta razvaljajte drugu tortu i njome prekrijte fil. Uštipnite rubove pite i probušite rupice po cijelom tijelu vilicom kako se vrh ne bi napuhao tijekom pečenja.
Zagrijte pećnicu na 180-200°C i stavite kolač u nju 35-40 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se odmori. Nakon toga će biti spreman za upotrebu.

Dobar tek!

Pite za lijene

Kad vidim recepte s dugim i dugim opisima procesa kuhanja, uzdahnem i okrenem stranicu ili zatvorim karticu. Možda ću jednog dana ostvariti kulinarski podvig, ali za sada radije kuham jednostavna jela koja ne zahtijevaju puno vremena.

Ova definicija odgovara piti od kefira, čiji sam recept dobila od svoje majke. Brzo i jednostavno se kuha, ne morate ništa temeljito miješati niti mijesiti.

Slatka pita od kefira za čaj

Sastojci:

Bilo koji džem bez koštica - jedna čaša;

Kefir - jedna čaša;

Jaja - dva komada;

Šećer - pola čaše;

Brašno - jedna i pol čaša;

Soda - žličica.

Ulijte džem u duboku zdjelu i dodajte sodu, ostavite pet minuta - slatka smjesa će se za to vrijeme "pjeniti". Zatim dodajte kefir, jaja, brašno i šećer, tijesto za pitu dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom. Podmažite kalup za pitu uljem (možete biljno, ali ja radije kremasto). Sada stavite tijesto u njega. Šaljemo tortu oko 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva. Pita od kefira, čiji ste recept upravo pročitali, može se poslužiti samostalno ili s kiselim vrhnjem. Bit će ukusno i vruće i ohlađeno.

Pita na kefiru s ribom

A sada skuhajmo pitu s beskvasnim kefirom. Recept je toliko jednostavan da se isplati uključiti djecu u kuhanje.

Sastojci:

Brašno - dvije čaše;

Jaja - dva komada;

Čaša kefira;

Pola žličice sode;

Biljno ulje - tri žlice;

Jedan krumpir;

Gomila zelenila.

Pripremite tijesto: ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sodu. Uzimamo još jednu duboku posudu, prosijemo pola brašna, sol, ulijemo kefir. Dodajte jaja, biljno ulje i pjenjačom umiješajte tijesto. Zatim uz stalno miješanje dodajte drugu polovicu brašna. Tijesto na kraju treba po konzistenciji nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Sada trebamo raditi na punjenju. Naoružani otvaračem za konzerve, otvorite konzervu skuše vlastiti sok. Ocijedimo svu tekućinu, ribu prebacimo u duboki tanjur i gnječimo vilicom. Tvrdi sir i sirovi krumpir utrljamo na krupno ribanje i šaljemo ih u skušu. Isperemo zelje, kopar, peršin, cilantro ili bilo koji drugi prema vlastitom nahođenju i sitno nasjeckamo, dodamo punjenju. Polovicu tijesta izlijte u podmazan oblik, stavite nadjev, na vrh - preostalo tijesto. Kolač šaljemo u pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva dok se ne pojavi zlatna kora. Dakle, ukusna pita s kefirom je spremna.

recept za pitu od višanja

Sastojci:

Kefir - jedna čaša;

Brašno - dvije čaše;

Sto grama maslaca;

Jedna čaša šećera;

Jedno jaje;

Pola žličice sode;

Tristo grama trešanja bez koštica;

Vanilin šećer.

Jaje samljeti sa šećerom, dodati sodu, kefir, omekšali maslac i brašno, prstohvat vanilin šećera. Uzmite mikser i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Dodajte trešnje i posljednji put lopaticom zamijesite tijesto. Podmažite kalup za tortu uljem, prebacite tijesto u njega i pošaljite u pećnicu. Trešnja daje dosta soka, pa ćemo kolač peći na 200 stupnjeva četrdesetak minuta.