Métodos de cocción de rebozuelos. Champiñones rebozuelos, champiñones blancos, champiñones ostra: recetas de cocina paso a paso. Chanterelles fritos con patatas en una sartén

Dime cómo cocinarlos, hervir, freír? O alguna receta original. Gracias.

1. Freír la cebolla finamente picada y los rebozuelos allí. No cortes. freír durante media hora, agregar crema agria a un plato al gusto. ¡Simplemente no cocines!
2. Primero necesitas cortar el zorro en rondas ...
3. necesitas cocinar delicioso)))

enjuagar y freír en aceite sin refinar con cebolla y mantecados.

4. Ingredientes:

rebozuelos 0,5 kg cebolla 2 piezas perejil 1/2 manojo sal papas hervidas para decorar mantequilla

Método de cocción: Este año, la madre naturaleza nos complace con sus dones: los champiñones han nacido para la gloria. Los más populares hasta el día de hoy son, por supuesto, los favoritos de todos: los rebozuelos. Son ellos los que ofrecemos hoy para cocinar de acuerdo con una receta especial. Pelar los rebozuelos, si es necesario, lavar y secar, secando con una servilleta. Deje los champiñones pequeños enteros, corte los grandes. Calentar la mantequilla en una sartén. Poner allí los níscalos y sofreír a fuego medio hasta que dejen de soltar jugo. Picar finamente la cebolla. En una sartén aparte, fríalo hasta que esté transparente en mantequilla. Antes de retirar la cebolla de la estufa, agregue perejil picado. Hervir papas nuevas, poner en el centro en un plato grande, verter derretido manteca y espolvorear con hierbas frescas. Mezcle los rebozuelos con cebolla y perejil y colóquelos alrededor de las papas. ¡Buen provecho!

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5. Primero necesitas limpiarlos y enjuagarlos. Luego hierva durante al menos 40 minutos (cuando los champiñones se hunden hasta el fondo). Y luego puedes hacer lo que quieras con ellos. Donde antes ponías carne, pon champiñones.
6. Los rebozuelos se deben lavar y poner en agua con sal durante 10-15 minutos. Escurrir el agua y poner en una sartén donde se fríen las cebollas en aceite vegetal. Puedes agregar papas y verduras. ¡Delicioso!
7. Ensalada de rebozuelos con pan rallado

Rebozuelos - 200 g

Aceite vegetal - 50 g

Galletas saladas - 30 g

Llevar los rebozuelos a clasificar, limpiar y enjuagar. Luego deben hervirse en agua salada con especias y cortarse en trozos pequeños. Espolvorea los champiñones con pan rallado y sazona con aceite vegetal. Listo para decorar con rodajas de limón.

8. Pelar los rebozuelos, enjuagar, hervir en agua con sal. Escurra el agua, pique los rebozuelos, agregue las cebollas finamente picadas y la crema agria. Mezcla. Comer con papas hervidas calientes.
9. Frittata con rebozuelos

Productos necesarios: rebozuelos - 700 g, - 4 piezas, Mantequilla - 60 g, aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas, ajo - 1 diente, jugo de medio limón, eneldo, regan, albahaca, una pizca de orégano seco, pimienta negra recién molida, sal marina.

Limpiar y lavar los champiñones. Cortar el ajo en rodajas finas. En una sartén de fondo grueso, calentar 30 g de mantequilla y 2 cucharadas. cucharas aceite de oliva y saltear ligeramente el ajo. Agregue los champiñones y saltee a fuego alto durante 3-4 minutos, luego sazone con sal y pimienta y espolvoree con orégano seco. Pique finamente el eneldo, la albahaca, regan y agregue la mitad de las verduras a los champiñones. Freír durante 3-4 minutos más. Luego espolvorea los champiñones con las hierbas restantes, agrega jugo de limón y retira del fuego. En una forma resistente al calor, derrita 30 g de mantequilla y 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Batir los huevos con un batidor. Poner los champiñones en un molde, verter los huevos y mantener a fuego lento para que cojan los huevos. Luego envíe la frittata al horno precalentado a 230 grados durante otros 1-2 minutos.

10. ¡¿Y los rebozuelos?!

Rebozuelos fritos - rebozuelos. cocinar en casa receta sergey dzhurenko

Me pregunto si hay muchas personas que, después de haber escuchado la palabra "rebozuelo", imaginan un animal pelirrojo, de cara astuta y cola esponjosa, el héroe de los cuentos de hadas populares para niños. La gran mayoría sabe que el rebozuelo es un hongo del bosque de color naranja claro, inusualmente sabroso, que crece abundantemente en nuestros bosques, literalmente en los campos. Por ejemplo, tengo una alfombra verde brillante frente a mis ojos. musgo del bosque, y regaderas naranjas sobresalientes de rebozuelos. Chanterelle (lat. Cantharellus cibarius) es un hongo comestible con un tallo que se convierte en un sombrero sin borde visible. Color de amarillo claro a naranja intenso.

La pulpa del hongo es densa, fibrosa. Con sabor agrio. Crece en casi todas partes en bosques templados. Más a menudo en bosques de coníferas, o mixto. Los hongos crecen en grandes grupos y suelen aparecer después de fuertes lluvias. Desafortunadamente, los rebozuelos no son comestibles y son venenosos.

Pero rebozuelos reales - deliciosos champiñones con altura valor nutricional. Una propiedad importante de los rebozuelos es que no tienen gusanos.

Los rebozuelos se pueden cocinar casi cualquier cosa: fritos, hervidos, secos, en escabeche o en escabeche. Pero los rebozuelos más deliciosos se fríen. Especialmente con cebollas y pocas o ninguna especia. En general, los rebozuelos ni siquiera se pueden hervir previamente. Pero por seguro, se suelen hervir un poco, literalmente 15 minutos. Pero solo los rebozuelos fritos son mucho más sabrosos. Especialmente papas con rebozuelos.

2 cucharadas aceite de maíz,

3.5 cucharadas salsa de soja,

3 cucharadas vino blanco,

1 cucharada caldo de pollo,

1 manojo de cilantro

3 haces cebolla verde.

Cocinando: Picar finamente el ajo. Agregue el caldo, la salsa, la sal y la pimienta. Humedezca ligeramente el arroz con esta mezcla y mézclelo. Caliente el aceite en una sartén profunda, fría el ajo y los champiñones picados bastante gruesos. Freír a fuego alto durante un par de minutos, verter el vino y, después de apagar la llama, dejar hervir hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Luego agregue la cebolla finamente picada y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Apague el fuego, vierta la mezcla de soya, espolvoree con hierbas y cubra. Dejar reposar unos minutos.

Ensalada de verduras con rebozuelos

Ingredientes:

250 g de rebozuelos,

250 g de tomates,

12 cebollas (rojas)

1 diente de ajo

1 cucharada jugo de limon

12 cucharaditas cáscara de limón rallada,

1 cucharada piñones,

3 cucharadas aceite de oliva,

10 g de parmesano,

cebollas verdes, sal y pimienta.

Cocinando:

Enjuague los champiñones, fríalos en aceite vegetal durante unos 10 minutos, agregue el ajo picado, jugo de limon, sal, pimienta y ralladura. Deje enfriar. Tomates lavados y cortados en 4 pedazos, mezclar con finamente picados cebollas y trozos (3-4 cm) de cebollas verdes. Mezclar todo, sazonar con aceite, pimienta y sal si se desea, y espolvorear con piñones y queso parmesano rallado.

Huevos fritos con rebozuelos

Ingredientes: 4 huevos,

400 g de rebozuelos,

cabeza de cebolla,

aceite vegetal,

sal pimienta.

Cocinando: Pelar los champiñones, lavarlos y cortarlos en tiras o rodajas. Calentar una sartén con aceite, sofreír la cebolla a fuego fuerte, añadir los champiñones, reducir el fuego y evaporar el líquido de los mismos. Batir los huevos, la sal, la pimienta. Cuando el jugo de los hongos casi se haya evaporado, vierta los huevos en la sartén y fría hasta que los huevos estén cocidos. Puede revolver constantemente la mezcla, en este caso se freirá de manera uniforme y más rápida, pero el plato perderá su aspecto completo. Servir con ensalada de pepino.

Salsa rebozuelos (opción 1)

Ingredientes: 200 gramos de rebozuelos,

2-3 cucharadas vino blanco,

3-4 cucharadas crema grasa

Cocinando:

Freír los rebozuelos, verter el vino blanco, agregar la nata y evaporar durante 3-4 minutos.

Salsa rebozuelos (opción 2)

Ingredientes:

para salsa de carne una composición ligeramente diferente:

tomates picados y pelados

un poco de vino tinto y mantequilla.

Cocinando: Freír los níscalos, agregar el resto de los ingredientes, cocinar al vapor durante 10 minutos.

Salsa rebozuelos (opción 3)

Ingredientes:

200 g de filete de pollo,

200 g de rebozuelos,

1/2 piña fresca

100 g de ciruelas pasas,

50 g de vino blanco

100 g de nata.

Cocinando: Cortado en tiras filete de pollo, sofreír ligeramente, añadir los rebozuelos fritos, la piña y las ciruelas pasas, verter el vino y la nata y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos. Servir con patatas, espaguetis o pescado magro.

olga borodina

Añadir comentario(3) Blog

¿Y cómo cocinar rebozuelos?

Responder Prof2011-07-09 22:35:42

Dime, no es la primera vez que cocino rebozuelos, pero por alguna razón siempre hay un ligero amargor, lo que estropea mucho el sabor, ¿cuál es el error?

Responder Olga Demidova2012-03-27 19:08:15

¿Cómo se cocinan exactamente los rebozuelos? ¿Los pre-hierves?

Responder KEDEM.RU2012-03-28 08:05:38

Rebozuelos en crema agria con papas, una receta para cocinar champiñones. papas con champiñones en crema agria. Receta con foto, ¡te mostraremos cómo cocinar!

Lave los rebozuelos, córtelos pero no muy finos. Pelar la cebolla, picar finamente. Freír la cebolla en una sartén. Vierta los rebozuelos y fríalos durante 5-10 minutos, hasta que el agua de los champiñones se evapore. Sal, pimienta Después de eso, agregue la crema agria a los champiñones, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Pelar las patatas, cortar y freír por separado de los champiñones.

Sirva las papas con champiñones.

Rebozuelos. cómo freírlos - receta de mamá. de nosotros a usted con fotos. » alldayplus.ru

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Los rebozuelos son unos champiñones sabrosos y nutritivos, muy fáciles de cocinar y un placer para comer. Tienen un aroma muy apetecible, a la vez que son bajas en calorías, pero su valor nutricional muy alto. A continuación, hablaremos de cómo cocinar rebozuelos.

Antes de cocinar rebozuelos, debes saber que son casi un 80% agua, por lo que se encogen mucho durante la cocción. Velocidad cantidad requerida hongos en vista de este hecho.

"> Hay muchas maneras cocinar rebozuelos, pero la mayoría platos populares- Rebozuelos fritos, estofado y sopa de rebozuelos. No se conservan para el invierno, sino que se cocinan frescos: son muy sabrosos y fragantes.

"> Los rebozuelos no necesitan remojarse y son muy fáciles de limpiar. Estos asombrosos champiñones se pueden tomar, lavar y freír fácilmente. Se fríen bastante rápido, en 30 minutos.

">Antes cocinar rebozuelos, usualmente,"> evaporar durante algún tiempo en una sartén seca, expulsando el exceso de líquido de ellos. Los rebozuelos se pueden guisar en este líquido, pero aún es más sabrosorebozuelos cocidos en mantequilla con un sabor increíblemente delicado.

A continuación se presentan algunas recetas fáciles y deliciosas.

Rebozuelos fritos en crema agria

Este plato es amado por su sabor, aroma, saciedad y facilidad de preparación. Freír los rebozuelos en mantequilla (mantequilla, por supuesto), y 10 minutos antes de cocinar, agregue unas cucharadas de crema agria (si no hay crema agria, puede tomar crema). El aperitivo es muy fragante y satisfactorio. Se puede servir solo o con puré de patatas, patatas fritas o hervidas, arroz hervido, trigo sarraceno o col frita. En el proceso de fritura, puede agregar hojas de lava, ajo, pimienta de Jamaica y verdes: perejil, albahaca, eneldo.

Sopa De Rebozuelos

El procedimiento básico para hacer sopa de rebozuelos: primero, freír los rebozuelos con cebolla y zanahorias, luego echarlos al agua, poner las papas al final. Esta es la base, pero sobre ella, como constructor, puedes ensamblar varias opciones sopa con rebozuelos. Puede crear su propia receta de sopa única si:

• en lugar de agua ordinaria, tome caldo de pollo o carne;
• en lugar de agua o caldo, tome leche o crema (habrá una sopa cremosa);
• freír los champiñones con cebolla y zanahoria en crema agria;
• agregue sus especias y hierbas favoritas;
• añadir verduras: brócoli, repollo, pimiento, judías verdes (serán dietéticas sopa de verduras);
• freirá las cebollas y las zanahorias por separado de los rebozuelos, y luego picará las cebollas, las zanahorias y papas hervidas en una licuadora, obtienes una sopa de puré;
• agregue algunas cuajadas procesadas ralladas al caldo: obtendrá sopa de queso (2-3 cuajadas - sopa ligera de queso, 5-6 cuajadas - sopa espesa de crema de queso).

Rebozuelos fritos para el invierno.

Cuando comes fragantes rebozuelos fritos, involuntariamente comienzas a pensar en cómo cocinar rebozuelos en invierno. Hay pequeño secreto. Fríe bien los champiñones en aceite (esta vez vegetal), puedes incluso sin sal, colócalos en recipientes porcionados o bolsas de plástico y envíalos al congelador para congelarlos. Cuando quiera probar deliciosos rebozuelos fritos, descongele los champiñones (es mejor hacerlo no en el microondas, sino a temperatura ambiente) y fríalos en mantequilla durante 15- 20 minutos.

¡Buen provecho!

En este material, le diremos qué se puede preparar a partir de rebozuelos y le ofreceremos recetas sencillas platos de estos hongos.

Para ti, los clásicos del género son los rebozuelos con papas, los champiñones con crema agria y la deliciosa sopa tierna de rebozuelos.

¿Qué tan delicioso cocinar champiñones rebozuelos con crema agria en una sartén?

Ingredientes:

• rebozuelos - 1 kg;
• crema agria - 230 g;
• cebolla - 130 g;
• ramitas de eneldo - 3-4 piezas;
• aceite vegetal sin aroma - 45 ml;

Cocinando

Para que los champiñones rebozuelos sean más fáciles de lavar, déjelos en remojo durante dos horas en agua fría de antemano. Transcurrido el tiempo, aclarar el producto bajo agua corriendo, lavando toda la suciedad y cortando las áreas innecesarias.

Ahora vertimos agua purificada en una sartén adecuada, le agregamos sal poniendo una cucharada de sal de roca en un litro y, después de hervir, le ponemos champiñones. Dejamos enteros los ejemplares pequeños y cortamos los grandes en varias partes. Cuando estén listos, se hundirán hasta el fondo, es después de eso que los vertemos en un colador, los dejamos escurrir y ponemos aceite vegetal refinado calentado en una sartén o en una cacerola. Freímos los níscalos durante unos siete minutos, después de lo cual añadimos la cebolla mediana pelada y picada y dejamos ir los componentes hasta que estén tiernos. En esta etapa, introducimos la crema agria y el eneldo picado, agregamos sal al gusto y pimienta, mezclamos, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante un par de minutos más.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones rebozuelos?

Ingredientes:

• rebozuelos - 0,5 kg;
• agua filtrada - 2,4 l;
• papas - 430 g;
• zanahorias - 110 g;
• cebolla - 110 g;
• diente de ajo - 1 pieza;
• crema con un contenido de grasa del 20% - 155 ml;
• - 45 g;
• aceite vegetal sin aroma - 20 ml;
• ramitas de eneldo - 3-4 piezas;
• sal de roca y pimienta negra recién molida - al gusto.

Cocinando

Inicialmente, preparamos los rebozuelos, teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores, luego de lo cual los cortamos, si es necesario, en varias partes. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos y las enviamos a una olla con agua hirviendo a hervir.

En este momento, en una sartén en una mezcla de cremoso y refinado aceite vegetal salteamos las cebollas y las zanahorias picadas, después ponemos las verduras en la sopa, y freímos los rebozuelos en el mismo aceite. Primero, deje que la humedad se evapore y luego los champiñones se doren un poco. Cuando las papas están listas, enviamos verduras asadas y champiñones a la sopa, vertemos la crema y calentamos hasta que hierva. En una sartén, dorar bastante el ajo picado y ponerlo en una sopa hirviendo. Salpimente el plato al gusto, sazone con eneldo picado y déjelo reposar durante diez minutos adicionales debajo de la tapa.

¿Cómo cocinar rebozuelos fritos con patatas?

Ingredientes:

• rebozuelos - 320 g;
• - 710 gramos;
• cebolla - 13 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• limón - 35 g;
• aceite vegetal sin aroma - 80 ml;
• sal de roca y pimienta negra recién molida - al gusto.

Cocinando

Primero remojamos los rebozuelos en agua, luego los lavamos bien y los hervimos en agua con sal durante veinte minutos. En este momento preparamos las patatas pelándolas y troceándolas en dados, y también troceamos la cebolla pelada y los dientes de ajo.

Ahora ponemos el ajo en una sartén con aceite vegetal caliente, lo dejamos sofreír un poco y que suelte su aroma, después de lo cual lo sacamos con una espumadera y lo tiramos. Untamos las papas en aceite de ajo fragante, y luego las cebollas y los champiñones y los freímos, sin remover, durante unos ocho minutos. A continuación, mezcle el contenido de la sartén y fría la misma cantidad a fuego alto. Después de eso, rocíe la comida con jugo de limón, agregue un poco de sal, pimienta, mezcle, cubra con una tapa y fría a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.

Rebozuelo ordinario

Cantharellus cibarius
Taxón: Familia Chanterelle (Cantharellaceae)
Otros nombres: zorro real, zorro amarillo
Inglés: Rebozuelo, Rebozuelo Amarillo

Propagación de rebozuelos

Chanterelle se encuentra en todas partes en bosques templados, más a menudo en bosques de coníferas y mixtos, en musgo húmedo, entre pastos o debajo de la hojarasca. Forma cuerpos fructíferos dispuestos en grupos, a menudo muy numerosos, suele aparecer en verano después de las tormentas. Requiere buena iluminación, por lo que empeora en matorrales y arbustos debajo de las hojas y en pastos densos. Forma micorrizas (raíz fúngica) con varios arboles, más a menudo con abeto, pino, roble, haya.
Especies similares: rebozuelo aterciopelado (Cantharellus friesii) de un color más brillante color naranja, el rebozuelo facetado ( Cantharellus lateritius ) con un himenóforo menos desarrollado, casi liso y carne más quebradiza, está muy extendido en América del Norte.

Recolección y preparación de materias primas medicinales de rebozuelos.

Recolectan un rebozuelo real a partir de junio y terminan a fines del otoño en bosques mixtos, caducifolios, coníferos, nidos y solos. Los hongos recolectados se limpian de suciedad con un cepillo suave. No se debe lavar. Los rebozuelos se almacenan y transportan bien. Los rebozuelos frescos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.

Es mejor secar los rebozuelos al sol, pero otros pueden forma accesible, por ejemplo, en batería de calefacción. Lo principal es que la temperatura de secado no debe exceder los 40 grados. Los hongos grandes se rompen a lo largo de las fibras. Así se seca más rápido.
Molemos rebozuelos secos en un molinillo de café hasta convertirlos en polvo. Este polvo se puede almacenar en un lugar seco a temperatura ambiente durante más de 1 año.
La quitinmanosa, uno de los polisacáridos más importantes contenidos en los rebozuelos, es una sustancia sensible al calor, no tolera el tratamiento térmico, se destruye después de calentar a 60 grados.
En salazón en frío la sal de sodio destruye la quitinmanosa, el alcohol etílico también reduce gradualmente su concentración.

La composición química del rebozuelo.

al estudiar composición química Se han descubierto cuatro sustancias principales que hacen que el rebozuelo sea tan único.

Las preparaciones de Chanterelle ayudarán a deshacerse de todos los síntomas anteriores de manera absolutamente suave y efectiva. En este caso, el trabajo de otros órganos no se verá afectado.

Los rebozuelos regeneran las células hepáticas y les devuelven la capacidad de realizar su trabajo normalmente cuando diferente tipo hepatitis, degeneración grasa del hígado, hemangioma hepático.
Según los últimos datos, los polisacáridos de los rebozuelos, a los que llamaron K-10, comenzaron a tratar enfermedades del hígado en Alemania. Ya se han recibido los primeros datos estadísticos: ¡el hemangioma hepático, la degeneración grasa del hígado, la hepatitis C se corrigen bien con rebozuelos!

Se cree que el uso de rebozuelos (debido al contenido de oligoelementos, especialmente cobre y zinc) mejora la visión, previene la inflamación de los ojos, reduce la sequedad de las mucosas y la piel, ayuda a curar la ceguera nocturna y también es una prevención. de muchas enfermedades oftálmicas.

Los polisacáridos de chanterelle tienen efectos antitumorales e inmunoestimuladores, ayudan con las enfermedades inflamatorias y aumentan la resistencia a las enfermedades infecciosas.

Medicinas chanterelle

Actualmente, las empresas farmacéuticas de Japón y China están produciendo extractos y extractos de chanterelle vulgaris para pelea efectiva con helmintos.

Polvo de rebozuelos. Se vende como suplemento dietético en cápsulas. Puedes hacer los tuyos secando y picando rebozuelos. La mayoría metodo efectivo Modo de empleo: en un vaso con 100-150 ml. agua tibia agregue 1 cucharadita de polvo y déjelo reposar durante 20-30 minutos. Luego revuelva y beba con sedimento. Los champiñones se beben mejor con el estómago vacío y durante 30 minutos. no coma. Beba 1-2 veces al día.
El polvo de chanterelle se puede agregar a varios platos. Por ejemplo, espolvorea un plato de sopa. Y sabroso y saludable.

Rebozuelos frescos. Los rebozuelos se comen mejor frescos. Varias piezas a la vez. Puede que no sea muy agradable, pero es muy útil.

Contraindicaciones para el uso de rebozuelos.

El embarazo, el período de lactancia, la intolerancia individual, el uso en niños menores de 3 años no es deseable.

Rebozuelos en la cocina

Aunque en la cocina los rebozuelos pertenecen a los champiñones de la tercera categoría debido al hecho de que se digieren peor que los champiñones blancos o los champiñones, todavía se usan para cocinar casi todos los platos, pero su carne densa es la más adecuada para comidas sencillas; simplemente se pueden freír con patatas para conservar el maravilloso sabor a champiñón. Son geniales con aves, huevos, guisos de verduras. De los rebozuelos, puedes cocinar pastas de champiñones y carne picada.
Para obtener máximo beneficio de rebozuelos, antes de cocinarlos, deben cortarse lo suficientemente finos. Preparado a base de rebozuelos un gran número de una variedad de platos: sopas, salsas, rellenos para pasteles, son fritos, secos, marinados, salados.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Hermosos hongos rojos que se pueden encontrar en muchos bosques son un almacén sustancias útiles, y su sabor y aroma no dejarán indiferentes ni a los gourmets más exigentes. Las bellezas del bosque pueden convertirse con éxito en un componente de cualquier plato, pero la opción más deliciosa se asa adecuadamente.

Cómo freír rebozuelos

Los hongos de esta especie son famosos por sus cualidades aromáticas y propiedades útiles. Hay muchas opciones para cocinar champiñones rebozuelos. Se pueden hervir, agregar a la sopa, formar sobre la base del producto de relleno. Sin embargo, se considera freír la mejor manera cocina, ya que revela plenamente las características de las setas. Puedes freír con zanahorias, cebollas, carne, papas, mayonesa o crema agria. Cada receta sobre cómo cocinar rebozuelos fritos tiene sus propias cualidades únicas.

en una sartén

Muchas amas de casa están interesadas en cómo freír los champiñones rebozuelos, ya que este método de procesamiento es fragante y sabroso. Según la mayoría de las recetas, debe esparcir el producto en una sartén precalentada con aceite previamente agregado. Sin embargo, los expertos creen que los champiñones resultarán más sabrosos y jugosos si se colocan sobre una superficie caliente y seca, y se les agrega la grasa después de un tiempo. Este método le da a los rebozuelos fritos un sabor agradable. color dorado y tostado adecuado.

Rebozuelos congelados

Los hongos de esta variedad no se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que las amas de casa se ven obligadas a cocinarlos inmediatamente o enviarlos al congelador para su almacenamiento. no perderá su sabor. Freír tales hongos implica una descongelación preliminar. Ponga los ingredientes dentro de un recipiente hondo, déjelos a temperatura ambiente. No tomará mucho tiempo. Asegúrese de drenar el agua formada durante la descongelación. Cuando los champiñones se sequen un poco, comience a cocinarlos. Recuerda que no están sujetos a recongelación.

receta de rebozuelos fritos

Hay muchas opciones sobre cómo hacer que estos hongos sean sabrosos y nutritivos. La receta de rebozuelos fritos se puede variar con otros ingredientes. Entre las amas de casa, son populares las opciones con huevos, queso, cebollas, crema agria, papas y carne. Los componentes adicionales aumentan la saciedad, permiten usar el plato como un plato independiente, una adición a las guarniciones o un relleno para pasteles. Cada especialista culinario podrá elegir una interesante, tecnología sencilla Cocinando.

con crema agria

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Raciones: 2-3 personas.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.

Cocinar rebozuelos fritos en crema agria no es difícil ni siquiera para una anfitriona novata. El producto lácteo fermentado en la composición del plato le da ternura. Si no hay crema agria en su cocina, puede cocinar el producto con crema o leche. A tal plato, puede agregar papilla de trigo sarraceno o cereal de arroz, papas hervidas o fritas como guarnición.

Ingredientes:

• cebollas - 1 cabeza;
• especias;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• champiñones - 0,5 kg;
• crema agria - 150 g;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Los rebozuelos grandes pelados y lavados, cortados por la mitad, y los pequeños se dejan enteros.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños, sofreírla en una sartén calentada con aceituna o aceite de girasol hasta obtener un tono dorado.
3. Agregue rebozuelos a la verdura, mezcle. Necesitas freír los componentes hasta que el agua se evapore. Los champiñones deben estar ligeramente dorados.
4. El siguiente paso, cómo cocinar el plato, será agregar crema agria. Colóquelo en la sartén con una cuchara, revuelva, cubra el plato con una tapa. Apague el producto durante 10 minutos.

con cebolla

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Contenido calórico del plato: 63 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Es muy agradable, viniendo del bosque, cocinar rebozuelos fritos con cebolla. Hacen una increíble adición sabrosa y deliciosa a cualquier comida. Puede usar champiñones hechos de esta manera como refrigerio. Agregar cebollas ayudará a que el sabor del producto sea más picante, puede agregar sabor con sus especias favoritas. La sencillez y el sabor del plato harán las delicias de invitados y hogares.

Ingredientes:

• cebolla - 1 cabeza;
• sal;
• rebozuelos - 250 g;
• pimienta negro;
• mantequilla - 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Los champiñones deben limpiarse de escombros, lavarse y cortarse en varios pedazos.
2. La cebolla se debe lavar, pelar y picar en cubos pequeños.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, fría los trozos de cebolla en ella. Revuelva durante el proceso. Espera a que aparezca el color dorado.
4. Agregue los champiñones a la cebolla preparada. Se debe aumentar la fuerza de la llama, ya que los rebozuelos soltarán jugo, y se debe evaporar todo el líquido.
5. Después de que el agua se haya evaporado, salpimente el plato, revuelva y deje que los champiñones adquieran un color dorado.

Con papas en una sartén

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal.
• Propósito: para la cena / almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una receta con una foto sobre cómo cocinar rebozuelos fritos con papas se divide en dos etapas. Necesitarás freír los ingredientes por separado. Es mejor usar dos sartenes. Freír los champiñones en el primero, las papas en el segundo. Como resultado, obtendrá un plato sabroso y rápido que es adecuado para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes:

• cebolla - 1 cabeza;
• rebozuelos - 300 g;
• patatas - 0,5 kg;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Ponga los champiñones preparados en una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que aparezca tono dorado, todo el líquido no desaparecerá.
2. Agregue la cebolla picada, fría hasta que esté tierna.
3. Coloque las papas en una sartén separada, que debe cortarse previamente en cubos, agregue sal al gusto.
4. Combine ambas partes del plato, mezcle. Si lo desea, puede hacer un producto con queso. Frótalo sobre la mezcla de papa y champiñones aún caliente.

Para el invierno

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Contenido calórico del plato: 155 kcal.
• Propósito: para la cena, el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta de rebozuelos fritos para el invierno atraerá a aquellos a los que les gusta recolectarlos y comerlos. Tal aperitivo se puede almacenar durante mucho tiempo para complacerse con el sabor de sus champiñones favoritos en la estación fría. Cocinar rebozuelos es fácil. Para conservarlos, no necesitas muchos ingredientes y un adobo especial. Puede utilizar los champiñones en conserva como componente de otros platos o por separado.

Ingredientes:

• cabezas de cebolla - 2 piezas;
• rebozuelos - 500 g;
• aceite vegetal - para freír;
• mantequilla - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Los champiñones preparados deben colocarse en una olla con agua, hervir, cocinar hasta que estén tiernos.
2. Freír los componentes hervidos en una sartén con aceite vegetal para que se doren por todos lados.
3. En un recipiente aparte, freír la cebolla picada hasta que esté dorada.
4. Mezclar los ingredientes fritos, derretir la mantequilla. Agregue sal y pimienta negra al plato.
5. El siguiente paso, cómo cocinar frito, debe colocar la comida en un frasco para almacenarla. Vierta una pequeña parte del aceite en el recipiente esterilizado, coloque los champiñones con cebolla. Luego, continúa alternando capas.
6. Cierre la pieza de trabajo resultante con una tapa, enfríe y guárdelo en un refrigerador u otro lugar fresco.

En crema agria con cebolla

• Tiempo de cocción: 25 min.
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 85 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los champiñones compiten con la carne en valor nutricional; en combinación con cebollas y crema agria, también obtienes un sabor picante delicado y profundo al mismo tiempo. Esta interacción se usa en muchos platos, se considera un clásico. Pruebe frito con cebolla en crema agria. El producto se puede consumir solo o agregarlo con una guarnición.

Ingredientes:

• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• pimienta negro;
• eneldo seco - 1 cucharada. l.;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - 1 cucharada l.;
• cebollas - 0,2 kg;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Tome los bulbos, pélelos. Luego, las verduras deben cortarse en medio aros, colocarse en una sartén calentada con vegetales y mantequilla. Saltear la cebolla durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Hervir los champiñones durante 20 minutos, escurrir el agua. Coloque los rebozuelos preparados en una sartén con trozos de cebolla, encienda un fuego grande, fríalos durante unos 3 minutos. emocionante.
3. Ponga eneldo, sal, pimienta y crema agria (puede cocinar con mayonesa) con una cuchara, cubra con una tapa, deje languidecer durante un par de minutos.

Con carne

• Tiempo de cocción: 1,5 horas
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 125 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Rebozuelos fritos con carne - gran opción abundante, delicioso almuerzo o cena. La combinación de estos productos con verduras sale jugosa y fragante. Se recomienda su uso como guarnición. puré de patatas- Aportará ternura y suavidad al plato. La salsa de crema agria ayudará a agregar jugosidad. Decorar con salsa atraerá a adultos, niños e invitados.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 pieza;
• carne (pollo, cerdo, ternera) - 0,6 kg;
• sal;
• eneldo;
• aceite vegetal - para freír;
• crema agria - 200 g;
• champiñones - 500 g;
• pimienta negra;
• cebolla - 2 cabezas.

Metodo de cocinar:

1. Freír la carne cortada en trozos hasta que se forme una costra. Agregue medio vaso de agua, sal, pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante 60 minutos a fuego lento.
2. Cortar las cabezas de cebolla en cubos grandes, freír hasta que estén transparentes.
3. Frote las zanahorias, corte los champiñones grandes en trozos. Coloca los ingredientes a la cebolla, cocina hasta que salga todo el líquido, agrega la crema ácida, previamente diluida con medio vaso de agua.
4. Ponga la mezcla a la carne, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Para que los rebozuelos fritos sean sabrosos y jugosos, tenga en cuenta las siguientes reglas:

• Los hongos de esta especie van bien con las especias. Al elegir las especias, concéntrese en el tomillo, el eneldo, el perejil, el romero, el azafrán, el ajo y la cebolla.
• mejor en una superficie seca, luego agregue un poco de aceite vegetal.
• La congelación es la mejor manera de almacenar rebozuelos.
• Antes de freír, no es necesario hervir el ingrediente (a menos que se indique lo contrario en la receta).
• Conseguirás una excelente combinación complementando el ingrediente principal con carne, marisco, pescado o verduras.
• Agregue la salsa de crema agria en la etapa final de la cocción.
• se puede utilizar como relleno para hornear.

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