Karakteristikat e produkteve, lëndëve të para dhe produkteve gjysëm të gatshme. Ushqimi i përbërë është një përzierje komplekse homogjene e përbërësve të ndryshëm të ushqimit dhe aditivëve të pastruar dhe grimcuar në madhësinë e kërkuar, të përpiluar në përputhje me kërkesat për ushqimin e plotë të kafshëve dhe shpendëve, duke marrë parasysh speciet, moshën, gjininë, gjendjen shëndetësore dhe qëllimin e tyre. e të ushqyerit. Prodhimi i ushqimeve të përbëra nënkupton ekuilibrin e tyre në aspektin e energjisë, proteinave, makro dhe mikro-aditivëve, vitaminave dhe substancave biologjikisht aktive.
Në varësi të qëllimit, ekzistojnë ushqime të plota të përziera, koncentrate të përziera ushqimore, përzierje ushqimore, proteina-vitaminë-minerale (PVMD), proteina-vitaminë (BVD) dhe aditivë minerale, premixes.
Ushqimet e plota të përziera plotësojnë plotësisht nevojat e kafshëve për energji, ushqimore dhe biologjike substancave aktive ah, pa ushqim shtesë të prurjeve të tjera dhe mikro-aditivëve. Ato duhet të përmbajnë të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme për të siguruar produktivitet dhe cilësi të lartë të produktit, shëndet të mirë të kafshëve dhe kosto të ulëta të lëndëve ushqyese për njësi prodhimi.
Koncentratet e ushqimit të përbërë janë të destinuara për bagëtitë, derrat, lepujt dhe kafshët e tjera. Ato kanë një përmbajtje të lartë të proteinave, mineraleve dhe substancave biologjikisht aktive. Këto ushqime të përbëra u ushqehen kafshëve në sasi të kufizuara, ekskluzivisht si shtesë për ushqimet me drithëra, ushqime të trashë dhe të shijshme. Koncentratet e përbëra të ushqimit në përbërjen e tyre duhet të korrespondojnë me cilësinë e ushqimit të papërpunuar dhe të shijshëm, duke siguruar treguesit e nevojshëm ushqyes të dietës. Si një varietet, ndonjëherë është zakon të veçohet një grup i veçantë ushqimesh fillestare, d.m.th. ushqehet me kafshë të reja në periudhat e para të jetës së tij.
Përzierjet e ushqimit janë të destinuara kryesisht për bagëtinë. Ato mund të bëhen nga mbeturinat e bluarjes së miellit dhe prodhimit të drithërave, për shembull, nga lëvozhgat e elbit, mielli me shtimin e melasës, uresë dhe aditivëve të tjerë, mundësisht në formë kokrrizore. Nëse ushqimet e përbëra të prodhuara për një arsye ose një tjetër me devijime të konsiderueshme nga dokumentacioni rregullator dhe teknik nuk plotësojnë kërkesat zooteknike, ato mund të klasifikohen si përzierje ushqimore. Ministria e Bujqësisë dhe Ushqimit të Republikës së Bjellorusisë nuk rekomandon përdorimin e këtij lloji të ushqimit.
Aditivët e proteinave-vitaminës (BVD) dhe superkoncentratet janë aditivë balancues të ushqimit, të cilët janë përzierje homogjene të produkteve ushqimore me proteina të larta, mikro dhe makro-aditivëve, vitaminave dhe substancave të tjera biologjikisht aktive të grimcuara në madhësinë e kërkuar. Ato prodhohen sipas recetave të bazuara shkencërisht dhe përdoren për përgatitjen e ushqimit të bazuar në foragjere me drithëra. Ky lloj i aditivit për ushqim është i destinuar për furnizimin e fermave kolektive, fermave shtetërore, ndërmarrjeve të ushqimit të ushqimit, fermerëve për prodhimin e të ashtuquajturit "ushqim i përbërë dytësor" në bazë të drithërave të ushqimit të disponueshëm në ferma, miell vitaminash bimore. dhe produkte të tjera ushqimore. Këto ushqime të përziera duhet të korrespondojnë plotësisht në cilësi me ushqimet e plota të përziera ose ushqimet-koncentratet e përbëra.
Premixes - aditivë të veçantë të koncentruar të ushqimit, të cilët janë një përzierje homogjene e substancave biologjikisht aktive të përgatitura paraprakisht, të grimcuara deri në madhësinë e kërkuar të grimcave, dhe në disa raste mikroaditivë me mbushës, që përdoren për pasurimin e ushqimit të kafshëve dhe suplemente proteinash dhe vitaminash. Baza e premikseve janë vitaminat, mikroelementet, aminoacidet. Përveç kësaj, përbërja e premikseve mund të përfshijë substanca me efekt stimulues (antibiotikë, etj.); substancat që kanë një efekt mbrojtës në ushqim, parandalojnë përkeqësimin e cilësisë së tyre, kontribuojnë në përdorimi më i mirë ushqim për ushqim (antioksidantë, emulsifikues, enzima, aromatizues, etj.); që ka një efekt terapeutik dhe profilaktik (furazalidon, sulfadimisin, etj.); qetësues (qetësues); sipërfaqësore aktive (detergjentë).
Karakteristikat e prodhimit dhe konsumit produkte të gatshme. Teknologjia e prodhimit të ushqimit është një grup operacionesh, ekzekutimi i njëpasnjëshëm i të cilave bën të mundur marrjen nga lëndë ushqyese të ndryshme që ndryshojnë nga njëri-tjetri në vetitë fizike dhe mekanike dhe. përbërje kimike, ushqyer me parametra të specifikuar në varësi të recetës. Kërkesat kryesore për teknologjinë - marrja e produkteve Cilesi e larte, e cila, nga ana tjetër, është për shkak të respektimit të të gjitha fazave të procesit teknologjik dhe futjes së automatizimit të funksionimit të makinës dhe kontrollit të cilësisë së produktit. Produktet përfundimtare prodhohen në mullinj për ushqim në formë të lirshme dhe të grimcuar. Ushqimi i përbërë është i rëndësishëm pjesë integrale dietat për kafshët dhe shpendët. Në racionet e të ushqyerit, pjesa e tij mund të jetë deri në 27 ... 36% për bagëtinë, 38 ... 90% për derrat dhe 60 ... 100% për shpendët.
Është zakon të vlerësohet teknologjia e prodhimit të foragjereve të përziera sipas diagrameve të rrjedhës që tregojnë grafikisht sekuencën e operacioneve, si dhe vendin e secilit prej tyre në strukturën e përgjithshme të përgatitjes së produktit përfundimtar nga lloje të ndryshme të lëndëve të para. Çdo skemë teknologjike përbëhet nga një numër linjash përgatitore dhe kryesore, të cilat janë një sistem makinerish dhe mekanizmash të ndërlidhur të rregulluar në rendin e ekzekutimit të njëpasnjëshëm të operacioneve.
Diagrami i rrjedhës së procesit zakonisht paraqitet grafikisht dhe tregon: sasinë dhe vendin e shkarkimit të lëndëve të para nga automjetet, llojet dhe madhësitë e mekanizmave dhe performancën e tyre; numri i depove; kapaciteti i tyre, dhe për magazinat e silove - numri i kapanoneve, vendet për ngarkimin dhe shkarkimin e depove, llojet dhe madhësitë standarde të mekanizmave të transportit dhe produktiviteti i tyre; numri i linjave për furnizimin e lëndëve të para në prodhim; numrin dhe kapacitetin mbajtës të peshoreve për lëndët e para kur hyjnë në prodhim; numrin e linjave të prodhimit të procesit teknologjik dhe pajisjet e përdorura me karakteristikat kryesore dhe të dhënat teknike; numri i depove për produktet e gatshme, kapaciteti i tyre; vendet për shkarkimin dhe ngarkimin e produkteve të gatshme në automjeteve; drejtimet e flukseve të lëndëve të para, përbërësve, produkteve dhe mbetjeve* në të gjitha fazat e procesit teknologjik; numri dhe gjatësia e barrierave magnetike, vendi i instalimit të tyre përgjatë linjave, numri i pajisjeve të aspirimit dhe shpërndarja e tij në rrjetet e aspirimit në lidhje me makinat e aspirimit.
Fazat e procesit teknologjik. Përgatitja e ushqimit përfshin operacionet kryesore të mëposhtme:
Pritja, peshimi dhe ruajtja e lëndëve të para;
Pastrimi i lëndëve të para nga papastërtitë;
Qërimi i tërshërës dhe elbit; thërrmimi i grurit dhe komponentëve të tjerë;
Tharja dhe bluarja e lëndëve të para minerale;
Përgatitja e një përzierje të mikroaditivëve me një mbushës;
Futja e aditivëve të lëngshëm në ushqimin e kafshëve;
Dozimi i komponentëve sipas recetave;
Përzierja e komponentëve;
Granulimi ose briketimi i përzierjeve;
Kontabiliteti dhe lëshimi i ushqimit të përbërë.
Karakteristikat e grupeve të pajisjeve. Struktura e prodhimit të ushqimit të përbërë parashikon proceset kryesore dhe ndihmëse. Ato kryesore përfshijnë procese që lidhen drejtpërdrejt me shndërrimin e lëndës së parë në ushqim për kafshët. Proceset ndihmëse nuk lidhen drejtpërdrejt me prodhimin e ushqimit. Këto përfshijnë: transportin, pritjen, vendosjen dhe ruajtjen e lëndëve të para; ruajtjen dhe lëshimin e produkteve të gatshme; riciklimi i mbetjeve nga prodhimi kryesor etj.
Organizimi i prodhimit duhet të sigurojë kohëzgjatjen minimale të ciklit teknologjik, mekanizimin dhe rrjedhën e plotë të procesit, kontrollin në kohë të cilësisë në seksionet kryesore të linjës, funksionimin e pandërprerë të transportit ndër-shop dhe brenda fabrikës, llogaritjen e lëndëve të para dhe produkte, përdorim efektiv teknologjike dhe pajisjet e fuqisë, kontroll operativ dispeçer, kushte te favorshme pune etj. Rrjedha e prodhimit dhe vazhdimësia e procesit sigurohet nga: përdorimi maksimal i vetive të rrjedhshmërisë së produkteve; futja e bunkerëve operativë (mbi-thërmimi, mbidozimi, etj.) në linjat e prodhimit; ndarjen e prurjes totale në linja të veçanta, të specializuara në varësi të vetive të përbërësve; zgjedhja racionale e produktivitetit dhe ritmit të linjës, si dhe përqindja e përbërësve në përputhje me recetën.
Operacionet teknologjike zakonisht kryhen në linja të specializuara prodhimi, për shkak të gamës së recetave dhe ndryshimeve të mundshme në përbërjen e tyre. Linja të tilla janë pjesë e mullinjve ose punishteve të ushqimit. Në të njëjtën kohë, numri i tyre, në varësi të qëllimit të bimës, mund të jetë i ndryshëm si në sasi ashtu edhe në përbërje. Ndërmarrjet e ushqimit të përbërë përfshijnë linjat kryesore teknologjike të mëposhtme: 1) pritjen dhe përpunimin e lëndëve të para të grurit (mund të ketë disa linja paralele të barabarta me numrin e llojeve të grurit); 2) ndarja e filmave nga tërshëra dhe elbi; 3) lëndë të para me miell (krunde, miell); 4) miell bimor vitaminoz (i lirshëm ose i grimcuar veçmas); 5) produkte ushqimore të prodhimit të ushqimit; 6) vaktet; 7) lëndë të para të shtypura dhe me gunga; 8) përpunimi i lëndëve të para në kontejnerë; 9) përgatitja e kripës së gjellës; 10) përgatitja e shkumës foragjere dhe lëndëve të tjera të para me origjinë minerale; 11) futja e melasës (hidroli, koncentrati i lëngshëm, lizina foragjere); 12) futja e yndyrës së ushqimit, IEC (përbërjet me shumë enzima) ose vaji vegjetal, vaji i peshkut; 13) futja e premikseve (përgatitja dhe futja e përzierjeve pasuruese); 14) futja e uresë (në formë të thatë, në formën e një tretësire të melasës me ure, koncentrat ure); 15) dozimi dhe përzierja; 16) granulimi; 17) zgjerimi, nxjerrja e lëndëve të para të grurit ose ushqimit të përbërë; 18) vendosja, ruajtja dhe shpërndarja e produkteve të gatshme; 19) përzierjet paraprake të përbërësve proteinikë të vështirë për t'u rrjedhur; 20) përzierjet paraprake të grurit, grimcave dhe lëndëve të tjera të para.
Përveç linjave të listuara, bimët moderne mund të përfshijnë gjithashtu linja të tilla si linja për termodekstrinizimin e lëndëve të para të grurit, përgatitjen e një përzierjeje paraprake të kripës së tryezës me një mbushës; një linjë për futjen e kripës së tryezës në formën e solucioneve të ngopura, një linjë për marrjen dhe futjen e premikseve minerale (MPR) ose preparateve vitamino-aminoacide (VAP) dhe të tjera.
Pajisja dhe parimi i funksionimit të linjës. Ekzistojnë disa parime për ndërtimin e një procesi teknologjik në një fabrikë ushqimi.
Përgatitja seri-paralele e të gjithë komponentëve dhe dozimi i vetëm është më i zakonshmi. Ky është një parim klasik, i zakonshëm në shumë vende, i përfundimit të mullinjve për ushqim. Komponentët për dozim përgatiten veçmas. Në disa rreshta - në seri, dhe në të tjera - paralelisht. Ato vendosen në hopa dozimi (Fig. 5.1). Një përftim i tillë dallohet nga një numër i madh koshësh me mbidozim të aftë për të përmbajtur një rezervë përbërësish për 8 ... 36 orë funksionim të njësisë kryesore të dozimit. sasi linjat e përgatitjes në këtë rast varion nga 10 në 12.
Algoritmi bazë për funksionimin e impianteve të tilla dhe linjat e tyre mund të formulohet si më poshtë:
Përpjekja për mbushjen e vazhdueshme të të gjithë kazanëve të dozimit me përbërësit fillestarë të nevojshëm për prodhimin aktual, sipas recetës;
Përgatitja paralele e përbërësve shtesë për serinë (recetën) e ardhshme të ushqimit të përbërë, në mënyrë që të minimizohet humbja e kohës gjatë kalimit nga një recetë në tjetrën.
Figura 1- Skema teknologjike klasike për kompletimin e një mulli për ushqim
Kokrrat e ushqimit nga silosi ose pleshti përkatës 1 hyjnë kur dritarja e daljes së pjesës së poshtme hapet me ndihmën e valvulave të kontrollit të rrjedhës 2 përmes tubave të poshtëm në transportues 3. Siloset janë të pajisura me sensorë të nivelit të sipërm dhe të poshtëm që lidhen me qendra qendrore e kontrollit të uzinës. Me ndihmën e valvulave-rregullatorë 2, formohet një grumbull drithi, i cili ushqehet për përpunim në foragjere të përziera. Valvulat elektroneumatike përdoren si valvola të kontrollit të rrjedhës. Çdo rrjedhë kokrriza kalon përmes ndarësve magnetikë 4, dhe më pas hyn në thërrmuesin 5. Ndarësit 4 pastrohen nga papastërtitë metalike. Produkti i grimcuar më pas ushqehet me transport pneumatik të thërrmuesit në ciklonin me 6 shkarkues dhe prej tij në makinën e skanimit 7. Papastërtitë e mëdha kthehen në transportuesin 3 dhe pjesa e produktit e shkallës së kërkuar të bluarjes futet në transportuesit e shpërndarjes në kazanët e dozimit 8 të seksionit të përzierjes së komponentëve. Lëndët e para të proteinave të copëtuara dhe aditivët mineralë hyjnë në kazanët e tjerë të dozimit. Nga bunkerët 8, lënda e parë hyn në grumbulluesit peshues shumëkomponentë 9, të cilët, sipas recetës, formojnë rrjedhën e përbërësit të ushqimit të përbërë me një intensitet të caktuar. Rrjedha e dozuar e lëndës së parë përkatëse hyn nga graviteti ose me ndihmën e transportuesve specialë 10 në mikserin e grupit 11.
Disavantazhet e parimit klasik të ndërtimit të një skeme teknologjike përfshijnë një sasi të madhe kohe të shpenzuar në operacionet përgatitore në fillim të ndërrimit, nëse kazanët e dozimit ishin bosh. Përveç kësaj, gjatë kryerjes së zhveshjes së zëvendësueshme (dhjetëditore), është shumë e vështirë të merret parasysh masa e mbetjeve të lëndës së parë në bunkerë, dhe për këtë arsye heqja e ndërtesës së prodhimit kryhet një herë në vit.
Për shkak të linjave të shumta paralele teknologjike, skemat klasike janë të ngopura me pajisje kryesore, transportuese dhe ndihmëse, duke përfshirë pajisjet e aspirimit, funksionimi i të cilave kërkon sasi të mëdha energjie. Është e vështirë të menaxhosh punën e prodhimit për shkak të nevojës për të marrë dhe përpunuar një sasi të madhe informacioni.
Ushqimi i përbërë është një përzierje, heterogjene në vetitë e saj ushqyese dhe minerale, e destinuar për të ushqyer lloje të ndryshme të kulturave bujqësore. kafshët. I njëjti ushqim i përbërë mund të jetë i përshtatshëm për të ushqyer, për shembull, lopët qumështore dhe të jetë plotësisht kundërindikuar për zogjtë e rinj. Në këtë drejtim, për secilin grup kafshësh dhe shpendësh, në varësi të moshës, specieve, qëllimit ekonomik dhe madje gjinisë, po zhvillohen recetat e tyre dhe teknologjia e tyre për prodhimin e ushqimit të përbërë.
Klasifikimi i ushqimit të përbërë
Për shkak të nevojës për t'u përshtatur me tregues specifikë fizikë, sot ekzistojnë më shumë se njëqind lloje të lëndëve të para për prodhimin e ushqimit: miell gëlqeror, bar, mish dhe kockë, lloje të ndryshme drithi, kashtë, kek, sanë, si dhe vitamina. , minerale dhe përbërës të lëngshëm. Nëse shikoni ushqimet e përbëra jo nga pikëpamja e recetës, por nga pikëpamja e aftësisë së tyre për të siguruar plotësisht ose pjesërisht dietën e kafshëve, atëherë të gjitha ushqimet mund të ndahen në disa lloje:
1. Ushqim i plotë - siguroni plotësisht dietën e një kafshe ose zogu, jetën normale të tyre dhe nuk kërkon përdorimin e asnjë aditiv ose ushqimi.
2. Ushqim i përbërë i koncentruar - përdoret si një shtesë për ushqimin më të trashë ose të shijshëm, i prodhuar për të kompensuar mungesën e vitaminave dhe mineraleve vitale në dietën bujqësore. kafshët dhe shpendët. Ushqimi i koncentruar ekonomikisht është shumë më fitimprurës për t'u prodhuar sesa ushqimi i plotë. Përveç kësaj, ato janë gjithashtu më të kërkuara. Ndoshta kjo është arsyeja pse në Rusi ky moment Prodhimi i foragjereve të përziera të koncentruara zë një vend kryesor në krahasim me pjesën tjetër.
3. Përzierjet speciale të ushqyerit - janë koncentrate ushqimore të përziera dhe ushqim të trashë, të cilat përfshijnë kashtën, sanën, kërcellin e misrit. Përzierje të tilla janë të përshtatshme kryesisht për artiodaktilët ripërtypës seksualisht të pjekur - dele, dhi dhe gjedhë.
4. BVMD ose me fjalë të tjera – suplemente minerale protein-vitamine – siç nënkupton edhe emri, ato janë një shtesë e dietës kryesore. Për rritjen e duhur, kafshët duhet të marrin kompleks i plotë ushqyesve dhe mineraleve çdo ditë. Nëse ushqimi që kafshët marrin çdo ditë nuk është i ngopur me një ose më shumë nga përbërësit e listuar, zgjidhet përbërja e kërkuar BMVD.
Teknologjitë dhe pajisjet për prodhimin e ushqimit të kafshëve
Skema teknologjike, pajisjet për prodhimin e ushqimit të përbërë zgjidhen në varësi të recetës së zgjedhur dhe llojit të ushqimit të prodhuar. Sipas ligjit, prodhuesi është i detyruar të monitorojë shumë qartë cilësinë e produkteve të marra, shërbimin e pajisjeve dhe pajtueshmërinë me kërkesat e recetës, sanitare-epidemiologjike, zooteknike. Plotësimi i normave të nevojshme rregullohet nga institucionet dhe laboratorët biologjikë të Ministrisë së Bujqësisë dhe Ushqimit.
Të gjitha veprimet që ndodhin midis marrjes së lëndëve të para për prodhim dhe shitjes direkte të ushqimit të përfunduar ndahen në mënyrë konvencionale në dy grupe:
- bazë;
- ndihmëse;
Të parat përfshijnë ato veprime që ndihmojnë lëndën e parë të bëhet ushqim për kafshët. Tek e dyta - gjithçka tjetër - ky është transporti i lëndëve të para, shpërndarja e tij, magazinimi, marrja dhe ruajtja e ushqimit të përfunduar, përpunimi dytësor i mbetjeve në prodhimin e të papërshtatshmeve për prodhimin kryesor, etj.
Në mënyrë të vazhdueshme, prodhimi i ushqimit të përbërë është si më poshtë. Lëndët e para sillen, peshohen dhe shpërndahen në një magazinë ose përcaktohen drejtpërsëdrejti në gropat e pritjes në një linjë prodhimi. Pastaj, në varësi të recetës, lëndët e para ndahen në grupe (kokërr, miell, protein-mineral, i trashë, i lëngshëm) ato fillojnë të "gatohen", ose më saktë, të përpunohen në çdo mënyrë të mundshme: pastrohen nga papastërtitë e panevojshme, zhvishem ( drithëra filmike), grimcim, thajmë, bluajmë (minerale, kripë), si dhe në përputhje me recetën për të kryer trajtimin e lagështisë, ngrohjen në temperaturë të caktuar ose nxjerrje (trajtimi termik i lëndëve të para të grurit nën presion). Me ndihmën e pajisjeve speciale - ekstruderë për prodhimin e ushqimit. Nxjerrja mund të përmirësojë ndjeshëm vetitë e shijes së grurit, fiton një aromë specifike, të ngjashme me erën e bukës së sapopjekur, dhe niseshteja në të dekristalizohet.
Në fazën e fundit dhe më të rëndësishme, të gjithë përbërësit maten në përputhje me recetën dhe përzihen. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që të gjithë përbërësit e ushqimit të peshohen dhe dozohen në përputhje të plotë me recetën, përndryshe kjo mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në shëndetin e kafshëve dhe shpendëve. Sidomos kur bëhet fjalë për ushqim të plotë. masë jashtë sasinë e duhur një ose një komponent tjetër mund të bëhet në dy mënyra: nga pesha dhe nga vëllimi. Nëse përdoret një dozë peshe, atëherë përbërësit bien në peshore dhe përzihen në përzierjen totale në faza. Me metodën me shumicë, përbërësit përzihen vazhdimisht.
Është e qartë se doza vëllimore ka një përqindje më të madhe gabimi, megjithatë, pajisja e një linje të tillë është shumë më e thjeshtë, pajisja është më e lirë dhe shumë më e lehtë për t'u mirëmbajtur, dhe disa përbërës (kashtë, sanë) të ushqimit të përzier mund të jenë vetëm matet me një shpërndarës vëllimor. Duke pasur parasysh të gjitha sa më sipër, nuk është për t'u habitur që prodhuesit preferojnë dozën vëllimore më pak të saktë, peshën.
Pas përzierjes, ushqimi i përbërë ka disa mënyra. Nëse supozohet se ushqimi i përfunduar duhet të jetë i thërrmueshëm, përzierja thjesht paketohet dhe dërgohet në magazinë për të pritur dërgesën. Nëse ushqimi i përbërë do të prodhohet në formën e kokrrizave, atëherë përzierja e përfunduar e ushqimit transferohet në një rezervuar të veçantë magazinimi. Këtu ai grumbullohet derisa sasia e tij të arrijë një vëllim të caktuar. Pasi kjo të ndodhë, brezi i prodhimit e dërgon atë në granulator për prodhimin e ushqimit të grimcuar.
Kjo pajisje bën të mundur prodhimin e kokrrizave me madhësi dhe formë të barabartë nga një masë ushqimore praktikisht homogjene. Pas granulimit, ushqimi i përbërë thahet dhe sitet për të ndarë kokrrat e gatshme nga mbetjet e papërdorshme. Ushqimi i përbërë i grimcuar paketohet dhe mbetjet dërgohen për përpunim. Prandaj, gjatë briketimit, përzierja gjithashtu grumbullohet fillimisht në një rezervuar dhe më pas shtypet në briketa të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe. Avantazhi i briketimit është se ai lë shumë më pak mbetje të thata dhe të papërpunuara sesa kur grumbullohet ushqimi i përbërë.
Karakteristikat e organizimit të prodhimit të ushqimit të kafshëve
Për momentin, ekzistojnë 4 mënyra për të organizuar një punëtori të prodhimit të ushqimit:
Përpunimi paralel-sekuencial i lëndëve të para dhe peshimi i vetëm;
- përgatitja paralele e lëndëve të para dhe doza e dyfishtë;
- përgatitja paralele e lëndëve të para dhe doza e vetme;
- metoda sekuenciale (drejtpërdrejt).
Me metodën paralele-sekuenciale të organizimit të prodhimit, lëndët e para ndahen në pjesë, një pjesë përpunohet veçmas nga rrjedha kryesore veçmas, dhe tjetra - njëra pas tjetrës, domethënë në mënyrë sekuenciale. Lëndët e para të përpunuara dhe të pastruara vendosen në depozita. Çdo tank është për llojin e vet të lëndës së parë. Më pas, në përputhje me recetën, maten përbërësit, përzihen dhe paketohen menjëherë. Skema duket të jetë e thjeshtë, por kërkon një hapësirë të konsiderueshme për të akomoduar të gjitha tanket e nevojshme. Puna në një prodhim të tillë kërkon shumë punë fazë përgatitore, dhe lëndët e para të mbetura në rezervuarë në fund të ndërrimit janë jashtëzakonisht të vështira për t'u gjurmuar.
Në metodën e dytë, fillimisht përgatiten disa parapërzierje (drithëra, miell, protein-minerale) dhe më pas rimaten dhe përzihen sipas recetës. Një prodhim i tillë është më pak i përgjithshëm, megjithatë, lëvizshmëria gjatë ndryshimit të recetës zvogëlohet.
Metoda e tretë ndryshon nga e dyta në atë që të gjitha parapërzierjet përgatiten në përmasa strikte, që do të thotë se ato nuk kanë nevojë të ripeshohen kur përzihen në masën totale. Një skemë e tillë është më e lëvizshme; ushqimi mund të prodhohet sipas disa recetave në të njëjtën kohë. Por pajisja shpesh funksionon boshe, gjë që zvogëlon jetën e saj të dobishme.
Metoda e katërt përfshin një proces të vazhdueshëm, të vazhdueshëm të përpunimit të lëndëve të para, dozimit dhe përzierjes së tyre. Të gjitha fazat shkojnë njëra mbi tjetrën dhe njëra pas tjetrës. Kjo është skema më efikase, pothuajse nuk ka bilanc të pakontabilizuar. Ekziston vetëm një pengesë - lëndët e para të përdorura në një prodhim të tillë tashmë duhet të pastrohen plotësisht, pasi linjat teknologjike thjesht nuk janë të përshtatshme për pastrim.
Cila metodë të përdoret është një çështje private për secilin prodhues. Absolutisht të gjithë kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre. Megjithatë, tendenca e viteve të fundit është e tillë që prodhuesit globalë të ushqimit të kafshëve po kalojnë gradualisht nga skema klasike, e parë, në të katërtën. Përveç kësaj, nuk është e pazakontë të gjesh mullinj të vegjël, mini për ushqim, të vendosura drejtpërdrejt pranë parcelave të fermave. Linja të tilla janë në gjendje të plotësojnë nevojat e një ferme individuale dhe karakterizohen nga një shpagim i shpejtë.
Biznesi bujqësor është një fushë veprimtarie mjaft premtuese, me kusht që të jeni në gjendje të organizoni me kompetencë biznesin tuaj. Numri i fermave në vendin tonë është vazhdimisht në rritje, respektivisht kërkesa për ushqim për kafshë dhe të tjera materialet e shpenzueshme. Ekspertët besojnë se prodhimi i ushqimit të përbërë si biznes është alternativa më e mirë për sipërmarrësit fillestarë.
Karakteristikat e biznesit
AT kohët e fundit, sektori i bujqësisë filloi të zhvillohej me shpejtësi. Në këtë drejtim, përzierjet e ndryshme të ushqimit janë në kërkesë të madhe në treg. Prandaj, shumë biznesmenë fillestarë, kur zgjedhin një linjë biznesi, preferojnë prodhimin e ushqimit të kafshëve.
Mbarështuesit modernë të blegtorisë parashtrojnë kërkesa serioze për prodhuesit e produkteve të tilla. Një kusht mbetet i pandryshuar në asnjë rrethanë - një dietë e ekuilibruar. Prodhuesit zhvillojnë rregullisht receta të reja duke përdorur bishtajore dhe drithëra të ndryshme, si dhe të gjitha llojet e varieteteve hibride.
Gjatë zhvillimit të një plani biznesi për prodhimin e ushqimit të përbërë, duhet të merret parasysh se vetëm produkte me cilësi të lartë, të cilat janë një kombinim i përbërësve të pasur me vitamina, mikroelemente dhe proteina natyrale, janë në kërkesë të madhe.
Sipas ekspertëve, një biznes i tillë është shumë fitimprurës. Por kërkon investime të mëdha kapitale. Për të hapur një ndërmarrje të tillë, do t'ju duhen të paktën 2 milion rubla.
Llojet e ushqimit
Ushqimet e përbëra janë të destinuara për shpendët dhe kafshët. Ato janë bërë nga drithëra dhe suplemente të ndryshme proteinike. Përveç kësaj, produkti përfshin të gjitha llojet e vitaminave dhe mineraleve, si dhe aditivë të specializuar.Meqenëse më shpesh kafshët dhe zogjtë mbahen në zona të mbyllura, ata kanë nevojë për ushqim të ekuilibruar për të mbajtur një gjendje normale fizike. Shumë fermerë fillojnë prodhimin e ushqimit të përbërë në shtëpi për t'i siguruar fermës së tyre përzierje ushqimore me cilësi të lartë dhe për të marrë të ardhura shtesë nga shitja e tepricës së tyre. Një pronar i mirë e di mirë se nuk mund të kurseni në ushqim cilësor, kështu që një ndërmarrje e tillë mund të bëhet një minierë e vërtetë ari për ju.
Prodhuesit prodhojnë një gamë të madhe ushqimesh për kafshë të llojeve të ndryshme. Përveç kësaj, ato ofrojnë produkte për kafshë të reja dhe të rritura, femra shtatzëna dhe laktuese të linjave të ndryshme të produkteve.
Sipas vlerës ushqyese, ushqimet e përbëra ndahen në:
- Me përmbajtje të koncentruar nje numer i madh i lëndë ushqyese të ndryshme;
- Suplemente balancuese që përmbajnë vitamina dhe elementë gjurmë;
- Ushqim i plotë për konsum të përditshëm.
Më të njohurit janë ushqimet me shumicë të bluarjes së mesme, si dhe fraksionet kokrrizore. Ato përdoren zakonisht për rritjen e shpendëve dhe derrave. Për blegtorinë prodhohet ushqim me briket.
Skema: prodhimi i ushqimit të përbërë
Për të prodhuar produkte me cilësi të lartë, duhet të kontaktoni specialistë të cilët do t'ju ndihmojnë të zgjidhni përbërjen e përzierjes nga përbërësit lokalë dhe të kryeni studime laboratorike të lëndëve të para. Përveç kësaj, ato do të ndihmojnë në llogaritjen e të gjitha kostove, fitimeve të ardhshme dhe kostot e prodhimit.
Nëse ofroni gamë të gjerë të produkte për lloje të ndryshme kafshësh, do të mund të tërhiqni më shumë blerës. Prandaj, kompania do të sjellë fitime të mira.
Lëndë e parë
Për përgatitjen e përzierjeve të ushqimit, përdoren një sërë lëndësh të para:- Sanë, vakt ose tortë. Në disa raste, përdoret kashtë me cilësi të lartë;
- Kokrra me cilësi të lartë pa myk dhe kërpudha;
- Miell mishi dhe kockash;
- Kripë;
- Shurup;
- vitamina;
- Aditivët e proteinave.
Zgjedhja e komponentëve varet nga formulimi dhe teknologjia e prodhimit.
Procesi teknologjik
Zgjedhja e teknologjisë së prodhimit të ushqimit varet kryesisht nga përbërja e lëndëve të para. Për shembull, për të bërë ushqim për shpendët, elbi duhet të jetë i qëruar. Për përzierjet e tjera, kokrra e tillë nuk përdoret.
Linja më e kërkuar e biznesit është prodhimi i foragjereve të përziera kokrrizore.
Ai përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
- Bluarja e lëndëve të para kryesore;
- Dozimi;
- Përzierja e të gjithë komponentëve;
- Granulimi i përzierjes;
- Ftohja e produktit;
- Paketimi.
Lëndët e para primare, në varësi të recetës, grimcohen në grimca 30-40 mm ose 5-10 mm në një polic konvencional. Pas kësaj, ai dërgohet në shpërndarës. Në këtë fazë vijnë edhe të gjithë aditivët e nevojshëm. Mos harroni se cilësia e produktit të përfunduar varet kryesisht nga saktësia e dozimit. Më tej, të gjithë përbërësit dërgohen në mikser dhe përpunohen në një masë homogjene. Ushqimi i përbërë i lirshëm paketohet dhe dërgohet për paketim.
Për të marrë granula, masa që rezulton dërgohet në plesht me ndihmën e një transportuesi. Nëpërmjet saj, masa futet në mënyrë të barabartë në shtypësin e granulatorit, i cili formon gunga të një madhësie të caktuar nga përzierja. Pas kësaj, ushqimi i përbërë ftohet dhe shërbehet në tavolinën e sitës, në të cilën ndahet nën standardi. Hapi i fundit është grumbullimi i thaseve.
dhomë
Për të krijuar një të plotë procesi i prodhimit, do t'ju duhet një dhomë në të cilën mund të vendosni pajisjet. Përveç kësaj, është e nevojshme pajisja e depove për ruajtjen e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme.
Lartësia e tavaneve në dhomë nuk duhet të jetë më e vogël se 4.5 metra. Planifikimi i bimëve u lihet më së miri ekspertëve. Ata do t'ju ndihmojnë të instaloni pajisjet në mënyrë korrekte, në përputhje me të gjitha standardet ekzistuese.
Pajisjet
Në mënyrë që ndërmarrja të funksionojë plotësisht, është e nevojshme të blini pajisje me cilësi të lartë për prodhimin e ushqimit të kafshëve. Për një punëtori të vogël, duhet të blini dy njësi - një polic gruri dhe një mikser. Nëse dëshironi të hapni një mini mulli për ushqim, këshillohet të blini një linjë prodhimi. çmimi i përafërt pajisje për prodhimin e ushqimit të përbërë - 150 mijë rubla. Kur ndërmarrja fillon të zhvillohet, ju mund të blini një linjë më të fuqishme me një kapacitet 3t/h. Kushton rreth 2.5 milion rubla.Kur hartoni një plan biznesi për ushqimin e grimcuar, duhet të merret parasysh se për prodhimin e produkteve të tilla do t'ju duhet një speciale Linja e prodhimit. Kushton rreth 1.5 milion rubla. Produktiviteti i pajisjeve të tilla është 1 ton/orë. Ju gjithashtu mund të blini një linjë më të fuqishme me një kapacitet 3t/h. Kostoja e saj është rreth 3 milion rubla. Përveç kësaj, do t'ju duhet të blini një mulli të lëndëve të para. Kjo do të kërkojë 20 mijë rubla të tjera.
Kostot dhe fitimet
Artikulli më i madh i shpenzimeve është pajisja e punëtorisë, pasi çmimi i ekstruderëve për prodhimin e ushqimit të kafshëve varion nga 2-3 milion rubla. Prandaj, për të kursyer para që në fillim, mund të blini pajisje të përdorura për prodhimin e ushqimit të kafshëve në shtëpi me një kapacitet prej 0,5 t/h. Në këtë rast, kompania juaj do të prodhojë çdo muaj 92 ton produkte të gatshme. Çmimi me shumicë i ushqimit të përbërë është rreth 10 mijë rubla për ton, përkatësisht, të ardhurat mujore do të jenë rreth 1 milion rubla.
Përveç kësaj, është e nevojshme të ndahen fonde shtesë për:
- Dhoma me qira - 100 mijë rubla;
- Paga për punëtorët - 120 mijë rubla;
- Blerja e lëndëve të para - 200 mijë rubla;
- Kostot e transportit dhe pagesa e faturave të shërbimeve - 100 mijë rubla.
Nëse arrini të siguroni qasjen e duhur, investimi fillestar do të shlyhet në vetëm 10-12 muaj dhe kompania do të arrijë një të ardhur neto. Pas kësaj, ju mund të përmirësoni prodhimin dhe të blini pajisje më të fuqishme.
Prodhimi në shtëpi
Sipërmarrësit që nuk kanë një kapital të madh fillestar mund të hapin një biznes të vogël në shtëpi. Në këtë rast, mund të blini pajisje të lira të përdorura ose t'i bëni vetë.
Pronari i një shtëpie private me siguri do të gjejë ambiente të përshtatshme në një komplot personal në të cilin është e mundur të instaloni një granulator dhe një ekstruder. Përveç kësaj, do t'ju duhet një polic për lëndët e para, një mikser dhe peshore. Nëse keni tuajën parcela shtëpiake, me kalimin e kohës, ju mund të ndërtoni një punëtori të plotë me një sipërfaqe prej 100 sq. metra dhe blini një linjë prodhimi më të fuqishme.
Shitja e produkteve të gatshme
Meqenëse prodhimi i ushqimit të përbërë në Rusi është zhvilluar më nivel të lartë konkurrenca në këtë fushë është mjaft e fortë. Prandaj, kur përpiloni një plan biznesi për prodhimin e ushqimit të përbërë, para së gjithash është e nevojshme të gjeni kanalet e shpërndarjes.
Video të ngjashme Video të ngjashme
Ushqimi i përbërë blihet në sasi të mëdha:
- Fermat;
- rishites;
- Çerdhe për mbarështimin e kafshëve të ndryshme;
- Tregtarët privatë;
- Kopshtet zoologjike.
Këshillohet që mallrat të shiten me shumicë në mënyrë që produktet të mos qëndrojnë në magazinë, ndaj mundohuni të lidhni marrëveshje për furnizimin e produkteve me kompani publike ose private.
Nuk është fitimprurëse për të shitur ushqim për firmat ndërmjetëse, pasi organizata të tilla nuk ofrojnë çmime të mira blerjeje. Ata blejnë produkte për një qindarkë, bëjnë një diferencë të madhe dhe ua shesin me pakicë individëve privatë.
Përshkrimi i prezantimit BAZAT E PRODHIMIT TË USHQIMIT TË PËRBËRËS 1. Ushqimi i përbërë, teknologjia e prodhimit sipas rrëshqitjeve
1. Ushqimi i përbërë, teknologjia e prodhimit Baza e çdo ushqimi të përbërë është drithi dhe farat Kultura te ndryshme. Para së gjithash, është kokrra e misrit, elbit, tërshërës, grurit, melit, melekuqes, farave bishtajore dhe krundeve të grurit. Këtyre komponentëve u shtohen (në receta të ndryshme) ëmbëlsira dhe ushqime, ushqim për kafshët (miell kockash, miell gjaku, miell mishi, miell peshku, miell balene, miell gaforre, etj.), maja foragjere, ushqim mineral (shumës, guaskë, etj.) dhe shumë më tepër.
Të udhëhequr nga recetat, mullinjtë e ushqimit prodhojnë përzierje ushqimore, koncentrate të përbëra ushqimore dhe ushqim të plotë: të lirshëm, të briketuar dhe të grimcuar. Më e thjeshta për t'u përgatitur për të ushqyer përzierjet e lirshme. Duke u mbështetur në recetën, përbërësit pastrohen veçmas nga papastërtitë, i nënshtrohen qërimit (për shembull, kokrrat e filmuara) dhe më pas grimcohen në mullinj me çekiç deri në finesën e kërkuar. Më tej, të gjithë përbërësit e përgatitur në dozat e kërkuara maten (me metodën e vëllimit ose peshës) dhe përzihen në mikserë të veçantë (vida). Produkti që rezulton paketohet në qese ose ruhet në formë të lirë.
Më e vështirë është prodhimi i ushqimit të briketuar. Për prodhimin e tyre, përgatitet një përzierje e përbërësve të grimcuar, e cila transferohet në një mikser të veçantë, ku përzihet me dozë sasia e kërkuar melasa e furnizuar në gjendje pluhuri. Masa e përzier mirë që rezulton transferohet në presa briketuese. Briketa ka një formë tetëkëndëshe 160-170 mm e gjatë, 70-80 mm e gjerë dhe 30-60 mm e trashë. Ushqimi me briket prodhohet për ripërtypësit. Receta e disa prej tyre përfshin sanë të copëtuar dhe kashtë. Ushqimet e grimcuara përgatiten me më shumë shumëllojshmëri e madhe proceset teknologjike dhe prodhohen kryesisht në formën e racion të plotë. Kuptimi i veçantë ata ushqehen me zogj, peshq dhe kafshë që mbajnë gëzof. Granulat janë cilindra të vegjël me një diametër dhe lartësi të caktuar, të përftuar duke shtypur masën e produktit të përgatitur. Ato janë të përshtatshme për lëvizje, transport dhe ruajtje, pasi kanë rrjedhshmëri të mirë. Ato janë gjithashtu më të përshtatshmet për të ushqyer.
Ushqimi granular prodhohet me metoda të thata dhe të lagështa. Në metodën e thatë, një përzierje homogjene e përbërësve të përgatitur teknologjikisht përzihet me një përbërës të lëngshëm të spërkatur (melasa, hidrol i kripur, vaj peshku, etj.), pas së cilës ndonjëherë zihet me avull, dhe më pas shtypet, pritet në copa (granula) dhe të ftohur. Madhësia e kokrrizave varet nga lloji dhe mosha e kafshëve dhe mënyra se si ato ushqehen. Pra, për zogjtë e rinj (nën moshën 8 javë) dhe peshqit, rekomandohen granula me diametër deri në 2.4 mm, për pulat dhe broilerat më të vjetër se tetë javë - me një diametër 3.2 mm, për pulat e rritur - 4 mm , dhe për pulat, rosat dhe peshqit e rritur - 4,8 mm. Granulat më të mëdha merren për lepujt, delet dhe viçat (6,4 mm) dhe ato akoma më të mëdha për bagëtinë, kuajt dhe derrat (9,5-15,9 mm).
2. Racionalizimi i cilësisë së ushqimit të përbërë Shkenca e të ushqyerit të kafshëve të fermave, shpendëve dhe peshqve ka vërtetuar se vetëm nëse ka racione të plota për sa i përket ushqimit, është e mundur të kosto minimale ushqim dhe më shumë kohë të shkurtër marrin sasive maksimale produkte të tregtueshme (qumësht, mish, vezë etj.) të cilësisë së lartë. Prandaj, blegtoria moderne bazohet në përdorimin e ushqimit të kombinuar të përgatitur posaçërisht, ose, shkurt, ushqimit të përbërë. Ushqimi i përbërë quhen përzierje komplekse homogjene të produkteve të ndryshme ushqimore dhe mikroaditivëve, të pastruar dhe të grimcuar në madhësinë e kërkuar, të prodhuara sipas recetave të bazuara shkencërisht dhe duke siguruar ushqim më të plotë të kafshëve. Avantazhi i prodhimit të ushqimit të përbërë është se ofron mundësinë e përdorimit sa më racional të produkteve të ndryshme - mbeturinat e krijuara në sektorë të ndryshëm të ushqimit, miellit dhe drithërave, mishit dhe qumështit dhe industrisë së përpunimit të peshkut.
Për prodhimin e ushqimit të përbërë, është krijuar dhe po zhvillohet me sukses një industri e ushqimit të përbërë. i përkasin fermave shtetërore ose kolektive dhe fermave shtetërore. Produktiviteti i mullinjve të ushqimit në ditë mund të jetë shumë i ndryshëm (deri në 600 tonë), dhe pajisjet mund të jenë pak a shumë komplekse, në varësi të llojit të ushqimit që duhet të prodhojnë. AT bujqësia fabrikat ndërtohen kryesisht pranë komplekseve blegtorale. Aktualisht, mullinjtë e ushqimit prodhojnë produktet e mëposhtme: përzierjet e ushqimit, koncentratet e ushqimit të përzier, ushqimet e plota të përziera, suplementet e proteinave dhe vitaminave, premixes, koncentrat ure, proteina dhe suplemente vitaminash të bazuara në koncentrat ure.
Përzierjet e ushqimit - një produkt homogjen i përbërë nga produkte ushqimore të përdorura në ushqimin e kafshëve, por që nuk përmban një grup të plotë të lëndëve ushqyese. Megjithatë, këto përzierje janë vlera të mëdha sesa komponentët e ushqyer veçmas. Për më tepër, tretshmëria e tyre rritet si rezultat i bluarjes së lëndëve të para në madhësinë e grimcave që është më e pranueshme për një specie dhe grup të caktuar kafshësh. Koncentrat ushqimor të përbërë - ushqim i përbërë me një përmbajtje të lartë proteinash, mineralesh dhe mikro-aditivësh, të ushqyer me produkte ushqimore me drithëra, ushqime të shijshme ose të trashë për të siguruar ushqim më të plotë biologjik të kafshëve.
Përzierjet e ushqimit janë një produkt homogjen i përbërë nga produkte ushqimore të përdorura në ushqimin e kafshëve, por që nuk përmbajnë një grup të plotë të lëndëve ushqyese. Megjithatë, këto përzierje kanë vlerë më të madhe se përbërësit e ushqyer veçmas. Përveç kësaj, tretshmëria e tyre rritet si rezultat i bluarjes së lëndëve të para në madhësinë e grimcave që është më e pranueshme për një specie dhe grup të caktuar kafshësh. Koncentrat ushqimor të përbërë - ushqim i përbërë me një përmbajtje të lartë proteinash, mineralesh dhe mikro-aditivësh, të ushqyer me produkte ushqimore me drithëra, ushqime të shijshme ose të trashë për të siguruar ushqim më të plotë biologjikisht të kafshëve.
3. Ruajtja dhe transporti i ushqimeve të përbëra Ushqimet e përbëra janë objekte magazinimi më komplekse dhe më të vështira sesa masat e grurit, mielli dhe drithërat. Kjo shpjegohet me numrin e madh të përbërësve që përbëjnë përbërjen e tyre dhe me vetitë e ndryshme fizike, kimike dhe biologjike të secilit komponent. Pra, edhe nëse marrim parasysh çështjen e përmbajtjes “kritike” të lagështisë së foragjereve të përziera, atëherë, në varësi të përbërësve të tyre, ajo është në nivelin 10-14,5%, dhe përmbajtja kritike e lagështisë së miellit kockor është 8,7%. miell nga gjethet e jonxhës - 14,9 %, keku nga farat e pambukut - 11,5% dhe miell nga të njëjtat fara - 12,8%. Siç aplikohet për ushqimin e kafshëve, termi "lagështi kritike" karakterizon mundësinë e zhvillimit aktiv të mikroorganizmave. Stabiliteti i ushqimit të përbërë gjatë ruajtjes varet kryesisht nga cilësia e përbërësve të tij dhe sasia e tyre në ushqimin e përbërë.
Duke pasur veti higroskopike, ushqimet e përbëra mund të ndryshojnë ndjeshëm përmbajtjen e lagështisë. Kjo ndodh veçanërisht shpejt në ushqim të lirshëm. Eksperimentet në kushte laboratorike kanë treguar se procesi i thithjes ose desorbimit të avullit të ujit është më intensiv gjatë tre ditëve të para dhe përfundon në ditën e 10-14. Në ushqimin e përbërë të ruajtur në një magazinë ose silo, proceset e thithjes dhe desorbimit ndodhin intensivisht në shtresa e sipërme argjinaturat. Shkalla e depërtimit të lagështisë në argjinaturë varet gjithashtu nga përbërja granulometrike e foragjerit të përzier dhe shëndeti i tij.
Nga faktorët mjedisi duke siguruar ndikimi më i madh mbi sigurinë e ushqimit, është temperatura. Ruajtja në kushte temperaturat e ulëta dhe në lagështi nën kritike, zgjat ndjeshëm periudhën e ruajtjes së sigurt të tyre. Rëndësia e madhe e faktorit të temperaturës shpjegohet me faktin se arsyeja kryesore për uljen e cilësisë dhe përkeqësimin e foragjereve të përziera është zhvillimi aktiv i mikroflorës dhe dëmtuesve të insekteve të rezervave të grurit. Është vërtetuar gjithashtu se proceset oksiduese që ndodhin në ushqimet e kombinuara vazhdojnë më intensivisht në temperatura më të larta pozitive.
Mikroflora e foragjereve të përziera në shumicën dërrmuese përbëhet nga mikroorganizma që banojnë në masën e grurit. Numri i përgjithshëm i tyre në 1 g ushqim të përbërë mund të tejkalojë përmbajtjen në masën e grurit, pasi në recetë futen produkte të tilla si krunde dhe mielli i barit, të cilat janë jashtëzakonisht të ngopura me mikroorganizma. Grupet e ushqimit të përgatitura nga kokrrat e tingullit përmbajnë kryesisht baktere, dhe Bact është më i zakonshmi ndër to. herbicola.
Të gjitha ushqimet e përbëra janë një lëndë ushqyese jashtëzakonisht e favorshme për shumë baktere, dhe veçanërisht kërpudhat e mykut. Në prani të një sasie të mjaftueshme lagështie (në nivelin kritik dhe më shumë) dhe temperaturave pozitive (mbi 10 °C dhe veçanërisht mbi 20 °C), myku zhvillohet me shpejtësi, lëshon shumë nxehtësi dhe janë shkaktari kryesor i vetë-ngrohje. Hapja e madhe e ushqimeve të lirshme (56-58%) dhe të grimcuara (50-54%) siguron një furnizim me ajër (dhe oksigjen në të) të nevojshëm për zhvillimin intensiv të florës kërpudhore aerobike.
Për të parandaluar sëmundjet e shpendëve, për të prodhuar produkte të plota dhe të sigurta nga aspekti veterinar të shpendëve dhe për të mbrojtur popullatën nga sëmundjet e zakonshme të njerëzve dhe shpendëve, lëndët e para për ushqim dhe ushqim për ushqim duhet të plotësojnë kërkesat përkatëse. Ushqimi kompleks i plotë për shpendët duhet të bëhet nga lëndë të para të pastruara dhe të grimcuara, sipas recetave të bazuara në rekomandimet e VNITIP, dokumentet normative. Ushqimet komplete të përbëra prodhohen në 3 lloje: të lirshme, të grimcuara dhe të grira.
Lëndët e para të përdorura për prodhimin e ushqimit të kafshëve duhet të jenë në përputhje me standardet dhe specifikimet e përcaktuara.
Tabela 2 - Receta për ushqimin për pulat e reja të racave të vezëve.
Lëndët e para të drithërave
Në dietën e një zogu, në varësi të llojit dhe moshës së tij, ushqimet me drithëra përbëjnë 60-75%. Ato treten lehtësisht dhe hahen lehtësisht nga zogjtë. Nga kokrrat e drithërave, misri, elbi dhe gruri janë më të vlefshmet për shpendët. Gruri futet në dietë nëse nuk plotëson kërkesat e standardit të grurit ushqimor për nga cilësia, por është i përshtatshëm për të ushqyer kafshët dhe shpendët. Drithërat, me përqendrimin e lartë të lëndëve ushqyese, janë sigurisht ushqimi më i përshtatshëm për shpendët, por janë të ulëta në proteina dhe disa aminoacide. Drithërat e ushqimit të drithërave përmbajnë deri në 70% niseshte, 8 deri në 20% proteina, 2,2 deri në 10,5% fibra, 1,5-4% minerale, 2-8% yndyrë, vitaminë B. Drithërat duhet të përdoren në dietë me përmbajtje lagështie me cilësi të mirë 14- 16%.
misër. Ky është një nga ushqimet më të mira të shpendëve. Ajo i tejkalon të gjitha ushqimet e tjera me drithëra për sa i përket përmbajtjes së energjisë. Misri është i pasur me karbohidrate (deri në 70%) dhe përmban shumë pak fibra. 100 g kokërr përmban 330 kalori energji metabolike, që është 10-30% më e lartë se niveli i drithërave të tjera. Në të njëjtën kohë, misri është i varfër me proteina (8-13%), dhe proteina e tij është e cilësisë së dobët, e varfër në disa aminoacide thelbësore. Prandaj, kur ushqehet sasi të mëdha Ushqimi që përmban proteina të plota me origjinë shtazore dhe bishtajore i shtohet dietës. Niveli i ulët i përmbajtjes së fibrave në të ju lejon ta ushqeni atë tek kafshët e reja në një formë të grimcuar që në ditët e para të jetës. Në dietën e shpendëve të racave të vezëve, misri ushqehet në një sasi deri në 40-50% të vëllimit të të gjitha drithërave.
Cilësia e misrit rregullohet nga GOST 13634-90 Misri. Kërkesat për prokurim dhe furnizim.
Ky standard zbatohet për misrin mbi kalli dhe për kallirin e korrur nga sistemi i prokurimit shtetëror dhe i furnizuar për ushqim, ushqim për ushqim dhe për përpunim në ushqim të përbërë.
Sipas këtij standardi, kokrra mund të ketë një ngjyrë të verdhë, portokalli ose të bardhë. Për prodhimin e ushqimit të përbërë, lejohet kokrra misri me një përmbajtje lagështie jo më shumë se 15.0%. Një tregues i rëndësishëm është ndotja e lëndëve të para në hyrje: përmbajtja e papastërtive të barërave të këqija nuk është më shumë se 5.0%, papastërtitë e grurit - 15.0%. Infeksioni i grurit me dëmtues nuk lejohet, përveç infeksionit me rriqrën jo më të lartë se 1 shkallë.
Gruri Për sa i përket kalorive, është disi inferior ndaj misrit, por përmban pak më shumë proteina (12-14%) dhe është më i plotë se proteinat e ushqimeve të tjera me drithëra. Eshte ndryshe përmbajtje të lartë vitaminat e grupit B dhe vitamina E. Për ushqimin e shpendëve përdoret gruri i cilësisë jo të ngrënshëm, i ashtuquajturi foragjere. Një përzierje e proteinave të grurit shpesh quhet gluten (gluten), i cili ka elasticitet. Prandaj, gruri i bluar imët në gushën e një zogu formon një masë ngjitëse, e cila çon në dispepsi. Rekomandohet përdorimi i grurit të trashë. Tretshmëria e lëndëve ushqyese të grurit është 62-84%. Normat optimale të grurit për kafshët e reja janë 35--40%, për shpendët e rritur 40-45%, maksimumi përkatësisht 60 dhe 70%.
Cilësia e këtij lloji të lëndës së parë kontrollohet nga GOST 52554-2006 Gruri. Specifikimet.
Ky standard zbatohet për kokrrat e grurit të butë dhe të fortë të destinuara për përdorim në qëllime ushqimore dhe joushqimore.
Ngjyra e kokrrave karakteristike e grurit të shëndetshëm të këtij lloji dhe nëntipi. Era është karakteristike e kokrrave të grurit të shëndetshëm, pa erë të mykur, malt, myk dhe erë të tjera të huaja. Lejohet kokrra me përmbajtje lagështie 14,0% dhe me madhësi kokrriza 750 g/l. Gjatë pranimit të lëndëve të para, përmbajtja e papastërtive të barërave të këqija lejohet - jo më shumë se 2.0% dhe papastërtitë e grurit - jo më shumë se 5.0%. Infektimi me dëmtues nuk lejohet, me përjashtim të infektimit me rriqra jo më të larta se shkalla 2.
Elbi. Kultura foragjere më e mirë për sa i përket përmbajtjes së gamës së aminoacideve. Dallohet nga një përmbajtje e lartë e lizinës dhe kolinës. Në përgjithësi, proteina përmban 9-11% (. Disavantazhi i këtij ushqimi është përmbajtja e lartë e fibrave për shkak të guaskës - deri në 15% të peshës. çështje organike elbi tretet me 58--78%. Elbi ushqehet i plotë dhe i grimcuar. Kafshëve të reja nën moshën 10-20 ditë u jepet elb pa film, në formë drithërash. Elbi i mbirë hahet dhe përthithet shumë më mirë nga zogu. Shkalla e futjes së elbit në ushqim për kafshët e reja është 15-20%, për zogjtë e rritur 30-40%. Elbi pa filma mund të futet 20-25% më shumë.
Normat kufizuese për elbin e korrur përcaktohen nga GOST 28672-90 elbi. Teknologji për prokurim dhe furnizim
Zbatohet për grurin e elbit të korrur nga sistemi i prokurimit shtetëror dhe të furnizuar për qëllime ushqimore dhe ushqimore.
Ngjyra e kokrrës mund të jetë e verdhë nuanca të ndryshme. Prodhimi merr drithë me përmbajtje lagështie 14,5% dhe në natyrë të paktën 630 g/l. Përmbajtja e papastërtive të barërave të këqija kontrollohet domosdoshmërisht - jo më shumë se 2.0%, papastërtitë e grurit - jo më shumë se 7.0% në kokrrën e kulturës kryesore. Infektimi me dëmtues nuk lejohet, me përjashtim të infektimit me rriqra jo më të larta se 1 shkallë.
Mbetjet e prodhimit teknik.
vakt luledielliështë një mbetje nga industria e nxjerrjes së naftës. Marrë pas nxjerrjes së yndyrës nga farat e bimëve vajore me tretës organikë në distilues dhe avullues. Është një burim i mirë proteinash me disponueshmëri të aminoacideve.
Niveli i proteinave mund të arrijë deri në 44%, niveli përkatës i fibrave nga 12% në 25%. Në një vakt të tillë luledielli, niveli i yndyrës varion nga 7% në 10%. Për sa i përket përmbajtjes së kalciumit, mielli i lulediellit është i ngjashëm me miellin e sojës (përmbajtja e kalciumit nga 0,2% në 0,35%), niveli i fosforit është më i lartë (nga 0,9% në 1,0%). Sasia totale e fosforit organik është rreth 77% e totalit. Ky lloj Ushqimi është i pasur me niacinë, riboflavinë, koline, biotinë, acid pantotenik dhe piridoksinë. Përveç kësaj, mielli i lulediellit është një burim i shkëlqyer i vitaminës E.
GOST 11246-96 Vakt luledielli. Specifikimet.
Zbatohet për miellin e lulediellit, i përftuar sipas skemës së presimit-nxjerrjes nga farat e lulediellit të trajtuara paraprakisht.
Ngjyra e produktit është gri me nuanca të ndryshme, aroma është karakteristike e miellit të lulediellit pa erë të huaj (must, myk, djegie). Pjesa masive e lagështisë në vakt është 7-10%. Nuk lejohet përmbajtja e papastërtive të huaja (guralecë, xhami, tokë) dhe infektimi me dëmtues. Të ushqyerit me energji totale për sa i përket lëndë e thatë jo më pak se 0,968 c.u.
maja e ushqimit të marra në mënyrë industriale nga mbetjet e përpunimit të drurit, sulfit-celulozës dhe prodhimit të alkoolit. Maja përmban 42-49% proteina me vlerë të lartë biologjike, 35,2% ekstrakte pa azot, 9,7% ujë, 1,5% yndyrë, 0,2% celulozë, 7,8% hi. Në ushqimin e shpendëve, majaja përdoret kryesisht për të përmirësuar përbërjen e aminoacideve të ushqimit dhe si burim i vitaminave B dhe vitaminës D. Kur 3-7% e majasë së ushqimit (nga pesha e ushqimit) futet në racionet e ushqimit, rritja përshpejtohet. , fitimet e kafshëve rriten, si dhe shkalla e mbijetesës së kafshëve të reja.
Cilësia e majave të foragjereve rregullohet nga GOST 20083-74 Maja e ushqimit. Specifikimet.
Ky standard zbatohet për majanë foragjere të përftuara nga kultura majaje të pastra komerciale të rritura në nënshtresa të ndryshme të industrive hidrolize-maja, melasa-maja, alkooli, aceton-butil dhe sulfit-alkali. Maja e ushqimit përdoret në prodhimin e ushqimit të përbërë, si dhe një shtesë në racionet e ushqimit të kafshëve të fermës, shpendëve dhe kafshëve gëzofi.
Sipas këtij standardi, maja nga e verdha e lehtë në kafe në formë pluhuri përdoret për prodhimin e ushqimit të kafshëve. Pjesa masive e lagështisë luhatet brenda 10%. Prania e qelizave të gjalla të prodhuesit nuk lejohet.
Lëndët e para me origjinë shtazore
miell peshku janë bërë nga mbetje të ndryshme të përftuara gjatë prerjes së peshkut në konserva, si dhe nga peshqit jo të ngrënshëm. Mielli i peshkut përmban shumë aminoacide esenciale, vitamina B dhe elementë gjurmë. Industria prodhon miell peshku me yndyrë (10-20% yndyrë) dhe me pak yndyrë (deri në 3% yndyrë). Mielli me pak yndyrë është më i vlefshëm, pasi mbahet më gjatë. Mielli i peshkut kontribuon në më shumë rritje të shpejtë shpendët dhe blegtoria: majmëria rritet me 15% dhe rritja me afërsisht 4%. Gjatë rritjes së pulave me vezë, përdorimi i një suplementi ushqimor të pasur me proteina, selen dhe jod rrit pjellorinë e zogut, përmirëson mbrojtjen e tij imune.
GOST 2116-2000 Ushqimi i ushqimit nga peshqit, gjitarët detarë, krustacet dhe jovertebrorët. Specifikimet.
Ky standard zbatohet për miellin e ushqimit të bërë nga peshqit, gjitarët detarë, jovertebrorët, si dhe nga mbetjet e marra gjatë përpunimit, të destinuara për prodhimin e ushqimit të përbërë dhe për të ushqyer kafshët e fermës, zogjtë dhe kafshët gëzofi.
Mielli i peshkut duhet të jetë i thërrmuar, pa gunga dhe myk, të ketë një erë specifike peshku, pa myk. 3-7% e miellit të peshkut futet në ushqimin e përbërë për kafshët e reja, 2-3% për zogjtë e rritur. Pjesa masive e lagështisë në miell është 10.0%. Mielli i peshkut është i pasur me kalcium (13.0%), fosfor (5.0%), vitamina A, D, grupi B. Në 1 kg miell peshku që përmban mbi 50% proteina, 18.0% yndyrë dhe 0.90--0.93 njësi
Miell kockash- produkti i përpunimit të eshtrave të kafshëve të vrara që përdoret si salcë e sipërme minerale për faqe - x. kafshët. Prodhohet nga bluarja e tretësve organikë të çyndosur dhe të ngjitur me kocka avulli. Ajo është e pasur minerale, veçanërisht kalcium (245 g për 1 kg ushqim) dhe fosfor (118 g).
GOST 17536-82 Ushqyer me miell me origjinë shtazore. Specifikimet.
Zbatohet për miellin foragjer me origjinë shtazore, i destinuar për përdorim në prodhimin e ushqimit të kafshëve dhe për ushqimin e bagëtive dhe shpendëve.
Ky është një produkt me rrjedhje të lirë pa gunga ose granula të dendura që nuk shkërmoqen nën presion, me një diametër jo më shumë se 12.7 mm, një gjatësi jo më shumë se dy diametra dhe një shkërmoqje jo më shumë se 15%. Lagështia nuk duhet të kalojë 9.0%. AT vakt kockave përmban 20.0% proteina, 61% hi dhe 10% yndyrë. Prania e mikroorganizmave patogjenë në produktin e përfunduar nuk lejohet.
Përbërësit me origjinë bimore
miell bimorështë një ushqim i vlefshëm për shpendët e të gjitha llojeve dhe moshave, i marrë nga masa e gjelbër e tharë artificialisht. Futja e miellit bimor në ushqimet e përbëra kontribuon në pasurimin e tyre me vitamina dhe bën të mundur reduktimin e ndjeshëm të suplementit shtesë në dietat e preparateve të shtrenjta vitaminash. Mielli i barit nga ana ushqyese nuk është inferior ndaj shumë ushqimeve me drithëra dhe i tejkalon ato në dobinë e proteinave, përmbajtjen e vitaminave dhe përbërësve të tjerë biologjikisht të rëndësishëm. Disavantazhi i miellit bimor është përmbajtja e tij e lartë e fibrave (deri në 25-27% ose më shumë). Lëndët e para më të vlefshme për përgatitjen e miellit bimor të cilësisë së lartë janë bishtajoret dhe përzierjet bishtajore-drithëra. Mielli bimor prodhohet në formë të lirshme ose të grimcuar. Normat optimale për përfshirjen e miellit të barit në ushqimin e përbërë për pulat zëvendësuese janë 3--5%.
GOST 18691-88 Foragjere barishtore të thara artificialisht. Specifikimet.
Ky standard zbatohet për ushqimin me bar të tharë artificialisht për përdorim në prodhimin e ushqimit të kafshëve, përzierjeve të ushqimit ose për ushqimin e drejtpërdrejtë të kafshëve të fermës dhe shpendëve.
Ngjyra e ushqimit të barit të tharë artificialisht duhet të jetë jeshile ose jeshile e errët, pa erë të mykur, të mykur, të kalbur dhe djegie. Nuk lejohet toksiciteti i ushqimit të barit të tharë artificialisht. Unë thaj miellin e barit në një përmbajtje lagështie prej 9-12%, në varësi të llojit të bimës. Ky ushqim përmban rreth 19% proteina dhe 210 mg karotinë.
Përbërësit mineralë të ushqimit të përbërë
Komponentët kryesorë të ushqimit të përbërë nuk i plotësojnë nevojat e shpendëve për kalcium, fosfor dhe natrium, kështu që ato duhet të modifikohen me aditivë të përshtatshëm: kripë ushqimi, fosfat ushqimor pa fluor, fosfat mono-, di-, trikalcium, miell gëlqeror. , sodë buke, guaskë, shkumës për ushqim, fosfat i defluorinuar, zeolite, bentonite. Shumë vëmendje duhet t'i kushtohet ushqimit mineral të zogut. Pra, për formimin e lëvozhgës së një veze, një pulë konsumon më shumë se 2 g kalcium dhe 0,1 g fosfor. burim i mirë kalciumi shërbejnë si shkumës.
Shkumës e ashpër 75-85% përbëhet nga kalciumi. Përthithet në trup me pjesëmarrjen e fosforit. Raporti normal i kalciumit me fosforin për kafshët e reja është 2:1, për pulat vezore 3:1. Futet sipas nevojave të kafshëve dhe përbërjes së ushqimit në një dozë prej 0,5-3,0% të sasisë së ushqimit.
Foragjere të guaskës një burim kalciumi për formimin e skeletit dhe lëvozhgës së vezëve. Efekti i tretjes përmirësohet në kombinim me fosfat trikalcium. Shkalla e hyrjes për kafshët e reja është 1,0-1,2%, për pulat vozitëse deri në 7-9% të sasisë së ushqimit. Barnacle mund të jepet në ushqyes të veçantë me ushqim të lirë. Në guaskë, është e nevojshme të kontrollohet përmbajtja e kalciumit (jo më pak se 35%), magnezit, fluorit, arsenikut, plumbit dhe rërës (jo më shumë se 5%).
Thithja e kalciumit është e pabarabartë me rritjen dhe zhvillimin e zogut: te pulat nga 2 deri në 4 muaj. - 25%, nga 6 deri në 12 muaj. - 60%. Prandaj, zogjtë e rinj në rritje kanë veçanërisht nevojë të madhe për kalcium dhe fosfor, pasi përzgjedhja e tij për parakohshmëri ka çuar në faktin se zhvillimi i skeletit mbetet pas formimit të indit muskulor. Në këtë drejtim, në një moshë të re, tek zogjtë e rinj zhvillohen anomali të këmbëve të etiologjisë jo ngjitëse - kondrodistrofia, diskondroplazia e tibisë, rakit.
Kripë Si suplement mineral është i nevojshëm për të gjitha kafshët e fermës dhe shpendët, sepse pjesa më e madhe e ushqimit të perimeve përmban pak natrium dhe klor, të cilat janë pjesë e kripës së tryezës. Natriumi në gjak dhe lëngjet e indeve është i përfshirë në neutralizimin e acideve.
