Sušičky rýb, jednoduchý a spoľahlivý, závesný a stacionárny poteší každého rybárskeho nadšenca! Vločka od firmy Mitek najspoľahlivejšie, priestranné a odolné sušiaky rýb od NPO Kedr sú kompaktné, ľahké a jednoduché. Ktorý si vyberiete, je len na vás!

Dodnes sa veľa ľudí snaží sušiť ryby v tarinke pod holým nebom, nemyslím hneď na muchy, ktoré kazia celý úlovok, ale na malé zvieratá v noci. a spaľujúce slnko alebo dážď? Všetko samozrejme prichádza so skúsenosťami. Ponúkame sušičky rýb, ktoré už preverili skúsení rybári, ktorí vedia veľa o varení rýb.

Možno dodať, že sušičky rýb možno použiť aj ako sušičku byliniek, ovocia a iných žiliek.

Sušičky rýb

Vločka- nevyhnutná vec, ak máte radi rybolov, najmä ak idete na dlhý rybársky výlet a zaujíma vás otázka bezpečnosti vášho úlovku. Práve oni zaručujú bezpečnosť rýb pred muchami a iným hmyzom počas sušenia. Navyše široký zostava sušičky vám zabezpečia jednoduchosť výberu toho správneho modelu.

Sušené ryby - chutné a užitočný produkt. Niektorí sú radi, že jedia takéto ryby s tým istým varené zemiaky a piť kvas. Vybrať si skutočne kvalitnú sušenú rybu však nie je také jednoduché. Porušenie technológie sušenia, nesprávne skladovanie, používanie zastaraných surovín - to všetko môže viesť k ťažkej otrave. Aby ste si boli istí kvalitou produktu, môžete skúsiť uschnúť ryby vlastnými rukami.

Rozdiel medzi vytvrdzovaním a sušením

Sušenie ryby je jej postupná dehydratácia. Predtým sa jatočné telá namočia do soľného roztoku. Po strate vlhkosti je ryba pripravená na konzumáciu, nie je potrebné ju tepelne spracovávať.

Proces sušenia sa líši od sušenia v dĺžke času. Sušenie vyžaduje aspoň jeden deň na dosiahnutie pripravenosti produktu. Sušenie trvá len 6-7 hodín.

Okrem toho sušenie zahŕňa fermentáciu - rozklad organickej hmoty pod vplyvom enzýmov. Toto sa nestane počas procesu sušenia.

Zariadenie na sušenie rýb

Ak ste fanúšikom sušených rýb a chcete ich často variť, môže mať zmysel zaobstarať si na to nejaké vybavenie. Tu sú typy zariadení, ktoré dnes existujú na trhu.

• Skriňa. Toto zariadenie je určené na sušenie rýb pomocou cirkulujúcich prúdov vzduchu. Je vybavený časovačom, ktorý vám umožní nastaviť rôzne programy rôzne druhy produkty (ryby, ovocie, zelenina a iné produkty). A tiež sušiareň má vstavanú ventilačný systém na vytváranie prúdov vzduchu, rúrkové elektrické ohrievače na ich sušenie, časovač na vypnutie po uplynutí času. Doba sušenia rýb v takejto skrini je približne 13 hodín.
• Fotoaparát. V skutočnosti je princíp činnosti sušiacej komory rovnaký ako pri skrini. Ide o zariadenie, v ktorom vzduch cirkuluje pomocou zabudovaného ventilátora. Pri nastavení požadovaného programu si prístroj sám zvolí teplotu a smer prúdenia vzduchu a automaticky sa vypne. Voda, ktorú ryby stratia počas procesu sušenia, opúšťa jednotku buď cez otvorené dvierka, alebo cez potrubie výparníka, alebo sa suší pomocou vykurovacích telies.

• Sušička. Toto zariadenie sa líši od vyššie uvedeného v tom, že môže byť elektrické alebo môže byť samo-montovateľné a nezávisí od napájania. Najviac populárny model sušiaky - závesné, vybavené sieťkou na ochranu pred hmyzom a prachom. Takáto sušička môže byť zavesená kdekoľvek, kde je cirkulácia vzduchu: na verande, na balkóne, na osobná zápletka. Pokiaľ ide o jeho elektrický náprotivok, takéto zariadenie je, samozrejme, drahšie, ale urýchľuje proces a môže byť použité aj v mestskom byte. Ide o malú nerezovú skrinku s niekoľkými vyberateľnými sieťovými zásuvkami na kladenie rýb.
• Mriežka. Sušiaca sieť svojím vzhľadom trochu pripomína náhubok na chytanie rýb. Vnútri je rozdelená na niekoľko sekcií, v ktorých sú umiestnené rybie telá na následné sušenie. Mriežka je zverejnená na otvorený vzduch kde sa proces odohráva.

Ako si vyrobiť sušiaci nástroj doma

Poďme si prejsť procesom výroby sušičky rýb krok za krokom. Ak to chcete urobiť, zásobte sa nasledujúcimi materiálmi:

• sadrokartónový profil;
• "rohy" vyrobené z hliníka;
• plastová sieť proti komárom;
• 9 kovových tyčí dlhých 70 cm;
• hrubý drôt;
• list polykarbonátového materiálu pre kryt s hrúbkou 0,5-0,7 mm;
• nity, matice, skrutky, podložky (5 mm);
• "roh" vyrobený z plastu na upevnenie sieťky z vonkajšej strany;
• ozdobný "roh" vyrobený z kovu na veko.

Nástroje:

• vŕtačku, je lepšie vziať s batériou;
• Brúska;
• nitovač;
• kliešte;
• nožnice;
• kľúč;
• papiernický nôž.

Navrhneme zariadenie s parametrami:

• výška - 120 cm;
• dĺžka - 100 cm;
• šírka - 70 cm.

Sušička bude trojposchodová: na každú úroveň položíme 3 kovové tyče, na ktoré zavesíme rybie telá.

Naša práca začína výrobou rámu sušičky. Na to sme nakrájali hliníkový profil: vyrobíme 4 kusy po 120 cm, 6 po 100 cm a 6 po 70 cm Ustúpime asi 20 cm od podlahy a obdĺžnikovú krabicu namontujeme tak, že hliníkové diely priskrutkujeme kolmo k najdlhším.

Je veľmi dôležité pripevniť profil tak, aby sa získala rovina - to uľahčí inštaláciu mriežky. Spodnú časť krabice spevňujeme hliníkovými „rohmi“ a priskrutkujeme ich zvnútra.

Kovové tyče pripevňujeme kolmo na profil - 3 kusy na každej úrovni. Vzdialenosť medzi nimi musí byť rovnaká. Na tieto tyče „navlečieme“ drôtené háčiky na zavesenie korpusov.

Potom začneme pripevňovať mriežku. Skúste ho odrezať okrajom a pri pripájaní ho otočte dovnútra. Uistite sa, že neexistujú žiadne medzery, cez ktoré môžu preniknúť nežiaduce "hostia": muchy, ploštice a iný hmyz. Spodná časť boxu je tiež opláštená sieťovinou.

Kryt bude vyrobený z polykarbonátového materiálu. Najprv z ozdobného "rohu" namontujeme rám takej veľkosti, aby mohol zakryť našu krabicu bez medzier. Kancelárskym nožom vystrihneme obdĺžnik, vložíme ho do tohto rámu, priskrutkujeme. Teraz môžeme našu sušičku jednoducho otvárať a zatvárať.

Zariadenie je navrhnuté, ryba je chytená a namočená v soľnom roztoku - je čas začať proces sušenia. Vezmite si niekoľko jednoduché životné hacky, ktorý vám umožní vyrobiť chutný a zdravý produkt:

• večer vyložte rybu, aby sa vysušila a nechajte ju stáť až do rána: v tme je teplota vzduchu nižšia a nie sú žiadne muchy;
• prvé hodiny pravidelne vyfukujte jatočné telá ventilátorom - pomôže to „vyfúknuť“ špecifický zápach a urýchliť proces sušenia;
• začnite praktizovať samosušenie rýb s malými exemplármi: varia sa oveľa rýchlejšie ako veľké jedince a na slnku sa nezničia.

Je také ľahké a jednoduché vytvoriť zariadenie na sušenie rýb vlastnými rukami doma a potom uvariť chutný a zdravý produkt pre celú rodinu.

Majstrovskú triedu na výrobu sušičky na sušenie rýb si môžete pozrieť vo videu nižšie.

Ako správne sušiť ryby v sušičke a ako si ju v prípade potreby vyrobiť sami? Aké sú najlepšie spôsoby sušenia rýb, aby ste to dali najlepšia chuť? Ako sa čo najviac vyhnúť Bežné chyby pomocou týchto technológií? O tom všetkom si povieme podrobnejšie v tomto čísle a hneď zanechajte prosím komentár v spodnej časti stránky aby sme pochopili, aký úspešný bol materiál.

Čo sú sušičky a na čo slúžia?

Existuje mnoho druhov sušičiek, pokiaľ ide o modely, veľkosti, kapacity, materiály na výrobu. Existujú rámové a skladacie, stacionárne a závesné, určené výhradne na sušenie rýb a univerzálne, to znamená, že sú vhodné aj na sušenie bobúľ, húb, orechov, zeleniny, bylín, ovocia, včelieho peľu.

Všetci sú jednotní prítomnosť stien zo sieťky alebo gázy, pričom sa vylúči kontakt múch a ich lariev s rybami a vzduch bude vykonávať svoju prácu. Rovnako ako prítomnosť dvierok na nakladanie a vykladanie úlovku, políc, háčikov či drôtov na umiestnenie rýb do správnej polohy.

Práve v tejto príležitosti zachrániť svoj úlovok pred infekciou larvami a následným znehodnotením produktov je výhoda používania rôznych typov sušičiek tradičným spôsobom sušenie rýb (zavesením na lano alebo drôt niekde pod prístreškom, na povale alebo balkóne).

Vyrábame sušičku vlastnými rukami

Moderné internetové obchody, ako aj oddelenia rybárskych potrieb v športové obchody a na trhoch predstavujú kupujúcemu širokú škálu modelov sušičiek rýb v rôzne možnosti Hodnota za peniaze.

Ale pri všetkej rozmanitosti ponúkaných produktov nie je ani zďaleka vždy možné vybrať si model sušičky, ktorý vyhovuje potrebám konkrétneho rybára. Koniec koncov, úlovky rôznych rybárov sa môžu dramaticky líšiť v počte a veľkosti ulovených rýb. Líšia sa aj domáce podmienky, v ktorých sa budú ryby sušiť. Preto veľa ekonomických rybárov upravuje parametre vytvoreného zariadenia tak, aby vyhovovalo ich potrebám.

V prvom rade sa treba rozhodnúť Kde bude sušenie prebiehať?. Ak je pod baldachýnom alebo v podkroví súkromného domu, nie sú žiadne problémy s rozmermi. Ak v jednej z miestností, na balkóne alebo lodžii bytu, potom treba rozmery budúcej sušičky vypočítať na základe možnosti jej umiestnenia do týchto miestností na sušenie a následné uskladnenie. Treba mať na pamäti aj veľkosť a počet ulovených rýb pri predchádzajúcom love. Alebo vypočítajte tieto parametre pre budúce úlovky.

Po určení požadovaných rozmerov sa musíte rozhodnúť pre materiály na výrobu. Môžu byť tiež veľmi rôznorodé. Na rám a dvere zvyčajne používajú tyče, lišty alebo dosky, ktoré zostali pri stavbe alebo opravách, zvyšky hliníkového profilu alebo rohu - teda akékoľvek vhodné odolné materiály.

1. Na zmontovanom ráme sú zavesené dvere.
2. Otvor je hermeticky uzavretý, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu.
3. Na stenách je pevne pripevnená sieť (najlepšie sieť proti komárom).
4. Mnohí naťahujú sieť aj na strop, ale to je zásadne nesprávne, keďže uložené larvy múch môžu preniknúť do buniek a infikovať úlovok. Preto musí byť strop vyrobený pevný, najlepšie z preglejky alebo plastovej dosky.
5. V spodnej časti je umiestnená podnos na včasné odstránenie stekajúceho rybieho oleja.
6. Potom sa vo vnútri sušičky vytvoria police alebo sa vytiahne niekoľko radov drôtu s háčikmi (v súlade s odhadovanou veľkosťou rýb). Sušička pripravená!

Nižšie uvádzame niekoľko príkladov originálnej kreativity našich rybárov.

Ako sa hovorí, je lepšie raz vidieť ako 100-krát počuť. Preto vás pozývame pozrieť si video z Detailný popis robiť sušičku vlastnými rukami.

Ako a koľko sušiť ryby

Doba sušenia a výber technológie do značnej miery závisí od druhu a veľkosti ulovenej ryby, ako aj od gastronomických preferencií samotného rybára.

Dĺžka solenia opäť závisí od veľkosti ryby a chuťových preferencií rybára – čím dlhšie budete soliť, tým bude ryba slanšia. V priemere dosť 2-6 dní. Potom sa ryba vyberie, umyje sa tečúca voda a v priemere na hodinu sa umiestni do misky s čistá voda na namáčanie a odstránenie prebytočnej soli.

Existuje dva spôsoby zavesenia rýb na háčiky alebo laná sušiaka - za hlavou (cez oči) a za chvostom (po vytvorení otvoru na správnom mieste tela ryby šidlom).

Každá metóda má jeho klady a zápory. Napríklad, ak ju zavesíte za chvost, tuk vytečie cez ústa a ryba môže vyjsť suchá. A ak na hlavu, potom zvyšný tuk môže dať mäsu zvláštnu chuť. Vo všeobecnosti si každý rybár volí spôsob zavesenia podľa druhu ryby a so svojimi skúsenosťami a chuťovými preferenciami.

Po zavesení sa umiestni sušička mimo zásahovú zónu slnečné lúče . Najlepšie v koncepte. Úlovok sa suší asi týždeň. Vzorky sa odoberajú od najmenších vzoriek.

Možné chyby

Pri solení a sušení rýb sa treba vyvarovať najčastejších chýb.

• Soľ na solenie by mala byť obyčajná, hrubé mletie. V žiadnom prípade nie jodizovaný! Jeho používanie zaručene pokazí vzhľad a chuť sušených rýb.
• Rybu nie je potrebné umývať bezprostredne pred solením (umýva sa iba pred namáčaním), inak sa nevyhnutne vysuší.
• Bylinožravé ryby by sa v horúcom počasí nemali soliť bez vypitvania. Riasy zostávajúce v jeho vnútri začnú hniť - ryba bude mať horkú pachuť alebo sa úplne znehodnotí.
• Pri vkladaní rýb do sušičky treba dbať na to, aby boli nedotkol. Tým sa zabráni rovnomernému vysychaniu.

Jedna vec je chytiť veľké množstvo rýb a druhá vec je správne naložiť s úlovkom. Jedným z najobľúbenejších spôsobov spracovania vyťažených trofejí je jej sušenie a sušenie.

Aby sa proces spracovania nezaťažoval a na ochranu zavesených tiel pred hmyzom sa používa sušička rýb. V tejto recenzii budeme hovoriť o rôzne druhy tieto zariadenia, vyrábané priemyselne a predávané v rybárskych obchodoch.

Väčšina materiálu bude venovaná tomu, ako si sami doma vyrobiť sušičku rýb.

Typy sušičiek

Najjednoduchším zariadením na sušenie je drôt natiahnutý pod baldachýnom alebo obyčajná šnúra na bielizeň. Na ochranu pred hmyzom sa gáza jednoducho vrhne na ryby. Ploticu, karasa alebo pleskáča môžete zavesiť na drôtené háčiky z obyčajných sponiek, ako aj ich zovretím štipcami.

Táto možnosť je jednoduchá, ale je vhodná na jednorazový výlov rýb terénne podmienky alebo na letnej chate. Keď sa biznis rozbehne a dobré úlovky sú pravidelné, treba myslieť na viac či menej decentný dizajn.

Sušičky na ryby možno rozdeliť do dvoch širokých kategórií:

• mobilné prenosné;
• stacionárne.

Každá možnosť má svoje výhody. Prvý môže byť použitý kdekoľvek: od brehu rieky až po balkón v byte.

Najjednoduchšia prenosná sušička vyrobená v Číne. V zloženom stave je veľmi skladný, môžete si ho vziať so sebou na rybačku alebo do prírody. Na mieste ho jednoducho rozložíte a zavesíte na ľubovoľný konár stromu.

Tie možno nazvať sušiarňami, najčastejšie sa používajú nielen na ryby, ale aj na zber zeleniny a bobúľ, na úpravu mäsa a iné potravinárske účely.

Sušenie rýb je jednoduché čerstvý vzduch, ale môžete to urobiť s núteným prívodom vzduchu ventilátorom. Zároveň je proces sušenia oveľa intenzívnejší a produkty sa pripravujú rovnomernejšie.

V chladnom počasí môže byť sušiareň vybavená elektrickými vykurovacími telesami, ktoré tiež pomôžu rýchlo pripraviť ryby na použitie.

Charakteristickým znakom sušiacich komôr je tiež počet oddelení, ktoré majú. Najčastejšie sa používajú jednodielne možnosti, existujú však sušičky s Vysoké číslo priehradky, niektoré modely majú až 5 sekcií.

Priemyselné modely

Z priemyselných modelov, ktoré sa nám páčili, rozlišujeme dve odrody. Prvá je konštrukčne vyrobená v podobe vysokej skrine z kovové rúry pokrytý moskytiérou. Podobné modely vyrábajú rôzne spoločnosti pod značkami "Mitek" a "Kedr".

Na fotografii sušička na mäso a ryby "Kedr", výrobky pod značkou "Mitek" podobného dizajnu

Po druhé zaujímavý model je poschodový dizajn IdeaFisher ECO-2. Tento skladací dizajn je tiež kompaktný a ľahko sa prenáša. Navyše v závislosti od podmienok funguje ako v pozastavená verzia a inštalované na stole alebo na podlahe.

Sušička je zmontovaná plastové rohy, a ryba je navlečená na špeciálne špízy.

Domáce

Prejdime k tomu najzaujímavejšiemu, povedzme si, ako vzniká vlastnoručná sušička rýb. Hneď je potrebné povedať, že existuje veľa dizajnov sušičiek. Všetky možnosti improvizované návrhy nedá sa to opísať v jednom článku, pretože fantázia našich Kulibinovcov je naozaj nevyčerpateľná.

Referencia! Dehydrator v doslovnom preklade z latinčiny je dehydrator, teda to isté ako sušička.

Najčastejšie domáce sušičky urobiť vo forme drevená krabica pokrytý moskytiérou. Jedným z tých bežiacich je zároveň variant s rozmermi: 500x500x500 mm.

V závislosti od podmienok umiestnenia sa sušička vyrába vo vertikálnom alebo horizontálnom prevedení.

V prvej fáze výroby sa musíte pripraviť požadované číslo drevené lamely, obrúste ich a natrite ochranné zloženie. Náter by mal chrániť štruktúru pred vlhkosťou a soľami, ale zároveň by nemal vydávať škodlivé výpary, ktoré môžu byť absorbované sušiacimi produktmi.

Potom sa podľa predtým dokončeného výkresu zostaví rám budúcej sušičky. Na inštaláciu sa používajú samorezné skrutky a kovové rohy.

Pre malú konštrukciu môže byť veľkosť koľajníc v priereze 25x25 milimetrov. S nárastom objemu sušiacej skrine budú potrebné výkonnejšie tyče

Na poznámku! Stacionárny sušiak je možné namontovať priamo na stenu.

Keď je rám pripravený, pokračujte v napnutí siete. Zároveň je potrebné určiť spôsob prístupu k vnútorný priestor. Aby ste to urobili, urobte dvere alebo šiť zips.

stena stacionárna sušička s krídlovými dverami. Pri použití tohto dizajnu musíte zabezpečiť, aby hmyz pri zavesení rýb nevletel dovnútra.

Variantom takéhoto domáceho produktu je použitie nie napínacia sieťovina, a dizajny z moderného plastové okná. V tomto prípade nemusíte robiť samostatné dvere, ale použite rám z hotového komára.

Dizajn je tiež založený drevený rám. V spodnej časti sušičky sú misky na zachytávanie tekutiny kvapkajúcej z rýb

S ventilátorom

Niektoré sušičky vyrobené našimi domácimi sušičkami majú vo svojom dizajne ventilátory. Konvekcia vzduchu v takýchto sušičkách vám umožňuje urýchliť proces sušenia.

Podobné dehydrátory sa vyrábajú z rôznych plastové nádoby alebo vo forme uzavretých skríň, cez ktoré je poháňaný vzduch.

Zvážte výrobný proces najjednoduchšia sušička s ventilátorom na to potrebujeme:

• plastová nádoba veľkého objemu, od 20 litrov a viac;
• výfukový ventilátor;
• ventilačná mriežka;
• kovové tyče so závitmi a maticami, ktoré sú pre ne vhodné;
• držiaky na mriežku a ventilátor.

Konáme v nasledujúcom poradí:

1. Vo veku nádoby urobte dieru ventilačná mriežka a opraviť to.
2. Ventilátor namontujeme podobným spôsobom do jedného z bočných koncov plastovej krabice.
3. V hornej časti nádoby vytvoríme otvory pre tyče a vložíme ich a upevníme ich maticami. Tu zavesíme ryby, mäso.

Na sušenie húb, bobúľ alebo zeleniny je možné zabezpečiť inštaláciu špeciálnych roštov.

Ak potrebujete zvýšiť teplotu v takejto sušičke, môžete použiť elektrické rohože. Podobné Modely predávané v obchodoch s domácimi zvieratami na chov plazov.

Poradte! Teplotu v sušičke môžete zvýšiť inštaláciou klasických žiaroviek. Zároveň by mali byť umiestnené tak, aby na ne nepadali kvapky z produktov.

Keď je sušička hotová a ryba vylovená, môžete ju začať soliť a vlastne aj sušiť. Celý proces si vyžaduje popis v samostatnom článku, no tu si dáme stručné tipy.

1. Rybu pred solením neumývajte, stačí ju trochu očistiť od priľnutého piesku, trávy a iných nečistôt.
2. Na solenie používajte iba hrubú soľ, v žiadnom prípade nepoužívajte „Extra“ ani jódovanú soľ.
3. Pokojná ryba, ktorá sa živí rastlinnou potravou, chytená v horúcom období, sa musí pred nasolením vypitvať! V opačnom prípade môže jedlo v žalúdku hniť a zničiť hotový výrobok.
4. Pri zavesení rýb do sušiaceho boxu nedovoľte, aby sa dostali do kontaktu, inak nebude v týchto miestach zabezpečené rovnomerné sušenie.

Záver

Dobre vyrobená sušička sa stane nielen spoľahlivým pomocníkom pri sušení rýb, ale umožní vám zbierať aj iné produkty, ako je mäso, ovocie a bobule, zelenina a huby. Navyše vás povzbudí k jeho používaniu, čo znamená, že vám pomôže zvýšiť úlovky.