Ak ste presolili vývar alebo polievku
Najjednoduchším spôsobom je pridať viac vody. Vývar sa však môže zakaliť, takže existuje aj iný spôsob: vezmite si malé čisté vrecko, vložte doň na kocky nakrájané surové zemiaky alebo ryžu a potom vložte na 10-15 minút do panvice.
Iné východisko: zmiešajte jablčný ocot a cukor v rovnakých častiach, potom pridajte lyžičku do presoleného vývaru alebo polievky, kým už nebude presolená. Pomôcť môže aj pridanie jednej čajovej lyžičky medu.
Presolený boršč zachránime pridaním dusených paradajok a trochou múky zmiešanej s neosoleným vývarom. Predtým, ako to urobíte, vylejte z panvice trochu slaného vývaru.
Zelení dobre absorbujú soľ - vďaka nim bude menej slaná nielen vaša polievka, ale aj akékoľvek iné jedlá.
Zdroj: canningdiva.com
Ak presolíte zeleninový pokrm
Tu sú dva spôsoby. Buď pridajte viac zeleniny, teda zväčšite objem pokrmu, alebo pridajte viac paradajok, dusených samostatne.
Zdroj: littleleopardbook.com
Ak ste mleté mäso presolili
Pridajte nastrúhané surové zemiaky, cuketu alebo mrkvu. Ryža, rovnako ako v prípade vývaru, vám láskavo príde na pomoc.
Zdroj: gazegillorganics.co.uk
Ak si zemiakovú kašu presolíte
Najjednoduchšie je uvariť viac zemiakov a zmiešať ich s osolenými. Pomôže aj pridanie múky, vyšľahaných bielkov, plnotučného mlieka alebo kyslej smotany do pyré.
Zdroj: veggieonapenny.com
Ak si presolíte rybu alebo mäsový pokrm
Pridáme kyslú smotanu alebo múčnu omáčku (zmiešame 1 ČL múky s 2 ČL nesoleného vývaru a 0,5 ČL rastlinného oleja) a rybu podusíme na panvici. Ak ste ryby počas varenia presolili, tu je všetko oveľa jednoduchšie – vylejte všetok vývar, pridajte horúcu vodu a priveďte do varu.
Čo sa týka mäsa, riešenie je rovnaké – zachráni vás omáčka. Kyslú smotanu, smotanu alebo paradajku a prílohu podávame mierne nesolenú.
Čo robiť, ak jedlo presolíte? Túto malú chybu urobil určite každý. A zakaždým som spanikáril, nevedel som, ako zachrániť situáciu, alebo som dokonca frustrovaný vyhodil pokazené jedlo.
Príliš slané jedlo nemusí byť nielen najzdravšie pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie alebo držia špeciálne diéty, ale aj jednoducho bez chuti. Ale každá situácia sa dá vyriešiť. Postupujte podľa našich jednoduchých tipov a upravte chuť jedla.
Ak je polievka príliš slaná
Klasický problém, na ktorý naše staré mamy poskytovali toľko indícií. 150 gramov ryže alebo akejkoľvek inej obilniny v gázovom vrecúšku alebo porciovanom vrecúšku uvaríme v presolenom vývare a potom tú istú obilninu podávame ako naše gazdovské babičky ako prílohu.
Žiadna ryža? Použijeme 2-3 surové zemiaky alebo ľubovoľné rezance – všetky tieto ingrediencie sú výborné na odstraňovanie soli. Dávame pozor, aby neboli prepečené, inak hrozí, že sa náš číry vývar zakalí.
Do polievky môžete pridať aj vyšľahaný sneh z bielkov a potom ho odobrať dierovanou lyžicou alebo experimentovať s pridaním cukru, žiaľ, priveľa solenia sa cukrom zachrániť nedá.
Ak je zelenina a huby presolené
Osolenú zeleninu - uvarenú celú repu, mrkvu a zemiaky zalejeme vodou - privedieme do varu a necháme vo vode niekoľko minút, prebytočná soľ by mala zmiznúť. Ale zemiaková kaša sa dá zachrániť, ak do nej pridáte vajíčko.
Presolenému duseniu pomôžu nadrobno nakrájané paradajky, ktoré zľahka podusíme, pridáme do guláša a opäť podusíme. Ďalším spôsobom, ako zachrániť presolenú zeleninu, je pohrať sa s mäkkými syrmi, ako je mozzarella alebo ricotta. No z presolenej zeleniny sa dá vždy spraviť pyré, čím sa celková chuť vyrovná pridaním nesolenej porcie pyré z tej istej zeleniny.
Ale presolené huby sa budú cítiť lepšie s pridaním múky, ryže, zemiakovej kaše, kyslej smotany alebo cibule. Môžete si pripraviť aj porciu nesolených húb a zmiešať ich s presolenými – huby výborne absorbujú soľ. A ešte jeden trik – k hubám pridajte malé množstvo vody s citrónovou šťavou.
Ak je mäso alebo ryby presolené
Osolené mleté mäso jednoducho zmiešame s uvarenou ryžou, nesolenou zemiakovou kašou, nastrúhanou cuketou, mrkvou a cibuľou. Táto plnka spôsobí, že chuť jedla bude jemnejšia a kotlety budú jemnejšie.
Kyslá smotanová omáčka môže byť záchrancom pre presolené mäso alebo ryby. Stačí v nej mäso chvíľu marinovať a potom zohriať – omáčka vsiakne prebytočnú soľ.
Príliš solenie mäsa alebo rýb môže tiež vyrovnať nevýrazné prílohy z nesolených škrobových potravín alebo obilnín, ako je polenta, quinoa, zemiaková kaša a ryža. V tomto prípade bude celkový pocit slanosti pokrmu harmonickejší.
Čo zvyčajne robíme, keď pridáme príliš veľa feferónky a jedlo sa beznádejne pokazí? Presne tak, vyhodíme to alebo pohostíme nejakého excentrického kamaráta, ktorý si dá jalapeňo na odvážku. Odporúčame vám nájsť si čas a prečítať si päť jednoduchých tipov, ktoré môžu situáciu zachrániť.
Čo robiť, ak jedlo prekoreníte
Nie všetky feferónky sú rovnaké v pikantnosti a presné dodržiavanie receptov bez pokazenia jedla je dosť ťažké. Pred pridaním určeného množstva papriky ju nakrájam a dochutím pikantnosťou. Nemali by ste sa však spoliehať na ostrosť špičky papriky, pretože stonka môže byť oveľa horkejšia.
Je dobré, ak sa ukázalo, že paprika nie je horká, ale čo robiť, ak ste ju najskôr netestovali na horkosť, ale ukázalo sa, že je strašne horká a teraz je jedlo beznádejne pokazené? Alebo ste napríklad prišli do krajiny s milovníkmi štipľavej kuchyne a zistili ste, že ich poňatie málo pikantného sa nezhoduje s tým vaším (a presne to sa často stáva).
Vo všeobecnosti, čo by ste mali robiť, ak naozaj chcete vyskúšať exotické jedlo, no dopáli vás k slzám, alebo čakáte hostí a nemáte celkom spočítanú pikantnosť pripravovaného jedla?
Metóda číslo 1
V závislosti od toho, aké jedlo ste paprikovali, môžete pridať jednu z prísad, aby ste znížili pikantnosť. Napríklad, ak ide o polievku, pridajte viac vývaru; ak ide o fazuľové alebo paradajkové jedlo, je potrebné pridať viac ryže.
Metóda číslo 2
Mliečne a fermentované mliečne výrobky sú skvelé na hasenie požiarov v ústach. Ak ste zjedli niečo veľmi pikantné, radšej to nezapíjajte vodou ani pivom. Ideálnou možnosťou je mlieko. Jogurt a kyslá smotana, mimochodom, tiež celkom dobre zvládajú tento problém.
Metóda číslo 3
Niektorí ľudia prisahajú na lyžicu arašidového masla, takže ak môžete, skúste jesť arašidové maslo, mandľové maslo alebo sezamové (tahini) maslo.
Metóda číslo 4
Kyselina je ďalší spôsob, ako odstrániť okraj. Ocot, citrón, limetka - môžete použiť akúkoľvek kyselinu, ktorá výrazne neovplyvní ani nezmení chuť pokrmu.
Metóda číslo 5
Cukor tiež celkom dobre zvláda teplo, najmä v kombinácii s kyselinou. Ak ste si pripravili pikantnú paradajkovú omáčku alebo pikantnú fazuľu v paradajkách, lyžica cukru a doslova kvapka octu očividne nezaškodí.
Chcel som sa pozastaviť aj pri práci s feferónkami. Ak je veľmi horúco a pri rezaní ste si zašpinili ruky a potom ste na to zabudli a dotkli ste sa pokožky tváre alebo očí, je najlepšie si ju umyť mliekom. Najmä oči! Pri práci s feferónkami je lepšie nosiť tenké rukavice. Ak tam nie sú, potom je lepšie naniesť si na ruky vrstvu rastlinného oleja, ktorý zabráni tomu, aby vám na rukách ostali horiace silice.
Čo sa týka chuti, neviem, či arašidové maslo funguje, ale ostatné štyri spôsoby používam pomerne často, takže môžem povedať, že to funguje na 90%. A zvyšných 10% je neskutočné množstvo korenia, ktoré nenapraví žiadne množstvo kyseliny, mlieka ani cukru.
Túto malú chybu urobil určite každý. A zakaždým som spanikáril, nevedel som, ako zachrániť situáciu, alebo som dokonca frustrovaný vyhodil pokazené jedlo.
Na stole nedosolené, presolené....
Čo robiť, ak jedlo presolíte? Túto malú chybu urobil určite každý. A zakaždým som spanikáril, nevedel som, ako zachrániť situáciu, alebo som dokonca frustrovaný vyhodil pokazené jedlo.
Príliš slané jedlo nemusí byť nielen najzdravšie pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie alebo držia špeciálne diéty, ale aj jednoducho bez chuti. Ale každá situácia sa dá vyriešiť. Postupujte podľa našich jednoduchých tipov a upravte chuť jedla.
Klasický problém, na ktorý naše staré mamy poskytovali toľko indícií. 150 gramov ryže alebo akejkoľvek inej obilniny v gázovom vrecúšku alebo porciovanom vrecúšku uvaríme v presolenom vývare a tú istú obilninu potom podávame ako naše farmárske babičky ako prílohu.
Žiadna ryža? Použijeme 2-3 surové zemiaky alebo ľubovoľné rezance – všetky tieto ingrediencie sú výborné na odstraňovanie soli. Dávame pozor, aby neboli prepečené, inak hrozí, že sa náš číry vývar zakalí.
Do polievky môžete pridať aj vyšľahaný sneh z bielkov a potom ho odobrať dierovanou lyžicou alebo experimentovať s pridávaním cukru, žiaľ, príliš veľa soliť sa cukrom nedá.
Ak je zelenina a huby presolené
Osolenú zeleninu - uvarenú celú cviklu, mrkvu a zemiaky zalejeme vodou - privedieme do varu a necháme vo vode niekoľko minút, prebytočná soľ by mala zmiznúť. Ale zemiaková kaša sa dá zachrániť, ak do nej pridáte vajíčko.
Presolenému duseniu pomôžu nadrobno nakrájané paradajky, ktoré zľahka podusíme, pridáme do guláša a opäť podusíme. Ďalším spôsobom, ako zachrániť presolenú zeleninu, je pohrať sa s mäkkými syrmi, ako je mozzarella alebo ricotta. No z presolenej zeleniny sa dá vždy spraviť pyré, čím sa celková chuť vyrovná pridaním nesolenej porcie pyré z tej istej zeleniny.
Ale presolené huby sa budú cítiť lepšie s pridaním múky, ryže, zemiakovej kaše, kyslej smotany alebo cibule. Môžete si pripraviť aj porciu nesolených húb a zmiešať ich s presolenými – huby výborne absorbujú soľ. A ešte jeden trik – k hubám pridajte malé množstvo vody s citrónovou šťavou.
Ak je mäso alebo ryby presolené
Osolené mleté mäso jednoducho zmiešame s uvarenou ryžou, nesolenou zemiakovou kašou, nastrúhanou cuketou, mrkvou a cibuľou. Táto plnka spôsobí, že chuť jedla bude jemnejšia a kotlety budú jemnejšie.
Kyslá smotanová omáčka môže byť záchrancom pre presolené mäso alebo ryby. Stačí v nej mäso chvíľu marinovať a potom zohriať – omáčka nasiakne prebytočnú soľ.
Nadmerné solenie mäsa alebo rýb môže tiež vyrovnať nevýrazné prílohy z nesolených škrobových potravín alebo obilnín, ako je polenta, quinoa, zemiaková kaša a ryža. V tomto prípade bude celkový pocit slanosti pokrmu harmonickejší.
Ak nemáte absolútne čas niečo pripraviť a uvariť, k presolenému jedlu naservírujte sekt alebo šampanské - bublinky dokonale prečistia chuťové poháriky a „vynulujú“ slanú chuť.
Čo robiť, ak jedlo presolíte? Túto malú chybu urobil určite každý. A zakaždým som spanikáril, nevedel som, ako zachrániť situáciu, alebo som dokonca frustrovaný vyhodil pokazené jedlo.
Príliš slané jedlo nemusí byť nielen najzdravšie pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie alebo držia špeciálne diéty, ale aj jednoducho bez chuti. Ale každá situácia sa dá vyriešiť. Postupujte podľa našich jednoduchých tipov a upravte chuť jedla.
Ak je polievka príliš slaná Klasický problém, na ktorý poskytovali naše staré mamy toľko rád. 150 gramov ryže alebo akejkoľvek inej obilniny v gázovom vrecúšku alebo porciovanom vrecúšku uvaríme v presolenom vývare a tú istú obilninu potom podávame ako naše farmárske babičky ako prílohu. Žiadna ryža? Použijeme 2-3 surové zemiaky alebo ľubovoľné rezance – všetky tieto ingrediencie sú výborné na odstraňovanie soli. Dávame pozor, aby neboli prepečené, inak hrozí, že sa náš číry vývar zakalí. Do polievky môžete pridať aj vyšľahaný sneh z bielkov a potom ho odobrať dierovanou lyžicou alebo experimentovať s pridávaním cukru, žiaľ, priveľa solenia sa cukrom zachrániť nedá. 
Ak je zelenina a huby presolené, presolenú zeleninu - uvarenú celú cviklu, mrkvu a zemiaky zalejeme vodou - privedieme do varu a podržíme vo vode niekoľko minút, prebytočná soľ by mala zmiznúť. Ale zemiaková kaša sa dá zachrániť, ak do nej pridáte vajíčko. Presolenému duseniu pomôžu nadrobno nakrájané paradajky, ktoré zľahka podusíme, pridáme do guláša a opäť podusíme. Ďalším spôsobom, ako zachrániť presolenú zeleninu, je pohrať sa s mäkkými syrmi, ako je mozzarella alebo ricotta. No z presolenej zeleniny sa dá vždy spraviť pyré, čím sa celková chuť vyrovná pridaním nesolenej porcie pyré z tej istej zeleniny. Ale presolené huby sa budú cítiť lepšie s pridaním múky, ryže, zemiakovej kaše, kyslej smotany alebo cibule. Môžete si pripraviť aj porciu nesolených húb a zmiešať ich s presolenými – huby výborne absorbujú soľ. A ešte jeden trik – k hubám pridajte malé množstvo vody s citrónovou šťavou. 
Ak je mäso alebo ryba presolená, jednoducho zmiešame presolené mleté mäso s uvarenou ryžou, nesolenou zemiakovou kašou, nastrúhanou cuketou, mrkvou a cibuľou. Táto plnka spôsobí, že chuť jedla bude jemnejšia a kotlety budú jemnejšie. Kyslá smotanová omáčka môže byť záchrancom pre presolené mäso alebo ryby. Stačí v nej mäso chvíľu marinovať a potom zohriať – omáčka vsiakne prebytočnú soľ. Nadmerné solenie mäsa alebo rýb môže tiež vyrovnať nevýrazné prílohy z nesolených škrobových potravín alebo obilnín, ako je polenta, quinoa, zemiaková kaša a ryža. V tomto prípade bude celkový pocit slanosti pokrmu harmonickejší. 
Ak nemáte absolútne čas niečo pripraviť a uvariť, jednoducho k presolenému jedlu naservírujte sekt alebo šampanské - bublinky dokonale prečistia chuťové poháriky a „vynulujú“ slanú chuť. A hlavne – nebuďte naštvaní. S náležitou zručnosťou a predstavivosťou môžete zachrániť aj to najbeznádejnejšie jedlo. V každom prípade za presolenie môže to, že sa kuchárka zamilovala. 
