Ovocie dračieho srdca z Vietnamu. Aký druh ovocia je dračie oko? Hlavné výhody ovocia

Tento exotický hosť je v iných krajinách ako v tých, kde rastie, veľmi zriedkavý. Koniec koncov, dračie ovocie môže byť uložené v chladničke najviac 7 dní. Okrem toho veľmi zle znáša prepravu, najmä na veľké vzdialenosti. Kvôli tomuto negatívnemu súboru sa dračie ovocie, ak sa dostane na naše police, stáva veľmi drahá.

Popis a pôvod dračieho oka

Amerika je tradične považovaná za rodisko pitahaye, pretože zmienky o tomto ovocí sa nachádzajú v histórii starých Aztékov. Indiáni milovali dračie ovocie pre jeho chuť a schopnosť uhasiť smäd, pretože sa skladá z 85 percent z vody. Teraz je pitaya distribuovaná vo všetkých krajinách východnej Ázie (slávne Thajsko, turistická Srí Lanka, Filipíny a Vietnam) a rastie aj v Mexiku, Japonsku, Číne, Austrálii a dokonca aj v Izraeli.

Mýty a legendy

Popis Dračieho ovocia

Jedna starodávna legenda vysvetľuje pôvod názvu pitahaya ako dračie ovocie. Veď aj jeho šupka je podobná šupinám bájnych drakov. Hovorí sa, že ide o srdce draka, ktoré bolo získané zo zabitého draka. Práve vďaka láske k tomuto ovociu boli všetky tieto mystické stvorenia porazené. Takže máme trvalú spomienku na život drakov.

V ich jadre sú rastliny, na ktorých rastú pitayas popínavé kaktusy, na okrajoch ostnatých konárov dozrievajú šťavnaté plody kaktusov rôznych farieb a plnia sa šťavou.

Je pozoruhodné, že k úplnému otvoreniu kvetu dochádza výlučne v noci. Závesné biele kvety sú veľmi voňavé, keď vyblednú, objaví sa plodový vaječník, to sa stane asi za mesiac alebo mesiac a pol. Na farmách, ktoré sa špecializujú na priemyselné pestovanie pitahayas, dokážu zbierať bohatú úrodu ovocia 5-6 krát za sezónu.

Komponenty dračieho srdca:

Exotické ovocie

V 100 gramoch ovocia:

• Nízky obsah kalórií - iba 45-50 kcal
• Obsah tuku – 0,5g!!!
• Obsah bielkovín - 0,5 g
• Celkové uhľohydráty - 13 g
• Skupinové vitamíny: C, B1, B3, PP, B2
• Antioxidanty
• Ovocné kyseliny
• Užitočné minerály: fosfor, vápnik, železo, draslík atď.

Druhy a odrody exotického ovocia pitahaya

Aké odrody pitaya

Rôzne odrody sa líšia veľkosťou, farbou a štruktúrou šupky (oranžovo-žltá, fialovo-červená, žiarivo ružová), farbou a textúrou jemnej dužiny (krémovo-biela, ružovkastá alebo agresívne červená). Na vrchu môžu byť malé vypukliny, „ananásová“ štruktúra alebo prírodné šupiny, odkiaľ vlastne pochádzajú názvy: dračie ovocie, dračie srdce, dračie oko, dračie ovocie atď.

Plody dračieho ovocia alebo opuncie sú užitočné najmä pre ľudí, ktorí pozorujú diétna diéta. Zariaďujú si pre seba rôzne dni pôstu.

Spomedzi všetkých odrôd sa pitahaya preslávila hlavne svojimi tromi zástupcami, ktorí sú najobľúbenejší a najchutnejší:

• Biely (Hylocereus undatus) - vo Vietname nazývaný aj „dračie ovocie“. Ide o najexotickejšiu a najpopulárnejšiu odrodu, ktorá má zvonku ružovú a červenú šupinatú šupku a vo vnútri je jemná a jemná biela dužina s príjemnou chuťou a vôňou. Viaceré čierne semená.
• Červená (Hylocereus costaricensis) - kostarická pitaya. Má žiarivú ružovočervenú šupku a krémovo červenú dužinu s ešte sýtejšou chuťou. Malé čierne semienka, ako tie známejšieho kiwi.
• Žltá (Hylocereus megalanthus) – „opuncia“ alebo dlhý jang. Vyzerá to ako jasne žltý citrón s veľkými pupienkami. Vnútro je snehovo biele s viacerými čiernymi semienkami. Je považovaný za najviac voňavý a sladký.

Hmotnosť ovocia je rôzna: od priemerného jablka, približne 150 g, až po vzorky s hmotnosťou 700 – 800 g. Niektorí obri sa môžu pochváliť hmotnosťou, dokonca kilogramom. Šupka je dosť mäkká a dá sa ľahko odstrániť ostrým nožom. Chuť sa medzi rôznymi poddruhmi líši, ale je dosť jemná a mierne sladká. Niekomu sa to môže zdať trochu nevýrazné. Ale zatiaľ som nenarazil na žiadne recenzie, ktoré by sa mi vôbec nepáčili.

Ako jesť pitahaju

Po prvé, pre svoj svetlý a nezvyčajný vzhľad sa často používa ako dekorácia na slávnostne prestretý stôl. Ovocie dračie oko sa odporúča podávať vychladené, aby sa dostatočne prejavila jemná chuť. Viaceré čierne semená sú tiež užitočné, ale musia sa dôkladne žuť, pretože sú dosť dlhé a ťažko stráviteľné.

Môžete ho rozrezať pozdĺžne na dve časti a pozvať svojich hostí, aby si jednoducho vychutnali chuť vychladeného dračieho ovocia.

Môžete ho nakrájať na plátky, ako melón alebo melón, skombinovať ho s iným ovocím, ktoré kontrastuje vo farbe a chuti, a umiestniť ho na krásny slávnostný tanier.

Pitaya šťava

Možno ho podávajte vo forme exotického šalátu, kôra poslúži ako exkluzívny pokrm a do dužiny treba pridať aj iné ingrediencie, ale nie príliš silnú chuť, aby sa neotupila chuť samotnej pitaya.

Pitahaya šťava a dužina sa používajú na rôzne exotické koktaily a nealkoholické nápoje. Napríklad na osviežujúci kokteil zmiešajte šťavu z dračieho ovocia so šťavou zo zelenej limetky, alebo aspoň citrónom, no lepšie bude to prvé. Široko používaný v miestnom vinárstve. Z tohto ovocia sa dajú pripraviť aj rôzne džemy, želé či zaváraniny, pridať do omáčky či omáčky, pripraviť mliečne jogurty, sorbety a zmrzliny. Samotné kvety sa pražia alebo varia na aromatický čaj z kvetov.

Ako vidíte, využitie v potravinárskom priemysle je dosť široké, používa sa kôra (na ozdobu), dužina, šťava a dokonca aj nezrelé plody – súkvetia.

Zdravotné výhody dračieho ovocia

Pitaya má mnoho prospešných vlastností. Hlavnou výhodou je, že má nízky obsah kalórií. Veľmi dobre sa vstrebáva, preto sa odporúča pri črevných ochoreniach.

Vitamíny v srdci draka

Kontraindikácie a poškodenie ovocia dračieho oka

dračí ovocný kvet

Ako určité exotické ovocie môže spôsobiť alergické reakcie, preto by ľudia, najmä tí, ktorí týmto trpia, mali jesť dračie srdce opatrne. Ak po jeho užití nevzniknú žiadne negatívne dôsledky, potom si môžete ľahko začať aktívne užívať toto nádherné ovocie.

Ak máte chronické ochorenia rôzneho typu, odporúčame pred užitím pitahaye poradiť sa so skúseným odborníkom, aby ste sa vyhli negatívnym emóciám.

Ak zjete príliš veľa červeného ovocia naraz, môžete pocítiť mierne červený odtieň moču a výkalov, čo je úplne neškodné.

Podávajte malým deťom opatrne, aby ste sa vyhli diatéze alebo poruchám.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne kontraindikácie ako také z vedeckého hľadiska. Len treba začať jesť pomaly a pomaly.

Ako si vybrať a zachovať pitaya

Ako si vybrať pitahaju

Ak si chcete kúpiť exotickú divu, dodržujte niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste neboli hneď sklamaní.

• Pozrite sa na farbu pokožky, mala by byť svetlej farby a bez podozrivých tmavých škvŕn. To naznačuje, že ovocie je už prezreté.
• Kvalitné dračie ovocie bude jemne mäkké, ako zrelé kiwi, ale nie mäkké. Príliš tvrdé tiež nie je dobré, no v extrémnych prípadoch sa môže nechať dozrieť v chladničke.
• Suché výrastky na listoch naznačujú, že plody boli po zbere dlho skladované. Ale čím je pitaya čerstvejšie, tým viac prospešných látok vám dokáže sprostredkovať.

Nedávne štúdie ukázali, že toto exotické ovocie dokáže zmierniť bolesti žalúdka a je veľmi užitočné pre diabetikov.

Dračie oko je teda nielen zdravým a chutným vitamínovým produktom, ale prinesie aj čisto estetické potešenie z rozjímania a jedenia takéhoto pre nás nezvyčajného a nezvyčajného druhu.

„Srdce draka“ znie krásne a nezvyčajne. Za týmto názvom sa skrýva exotické ovocie, pitahaya, rastúce v tropických lesoch. Obyvatelia našej krajiny nie sú veľmi oboznámení s plodmi rastliny, pretože sa zriedka nachádzajú v obchodoch. Napriek tomu pitaya zostáva vlastníkom vynikajúcej chuti, prospešných a nutričných vlastností. A plochy vysadené stromami a rozkvitnutými kvetmi pripomínajú rozprávkové záhrady.

Názvy a odrody

Dračie ovocie, pitahaya, pitaya, drak - to všetko sú názvy jedného exotického ovocia rastúceho v krajinách Mexika, Južnej a Strednej Ameriky. Rastlina patrí do čeľade kaktusovitých.

Dnes pestovanie dračích plodov vykonávajú obyvatelia juhovýchodnej časti Ázie. Väčšina pitaya sa do celého sveta vyváža z Thajska, Indonézie, Vietnamu, Filipín, Srí Lanky, Taiwanu, Číny a Malajzie. Optimálne klimatické podmienky na získanie dobrej úrody exotických kaktusových plodov sú subtrópy a trópy.

Názov ovocia má anglické korene a prekladá sa ako „dračie srdce“ alebo „dračie ovocie“. Avšak, späť v ére starých Aztékov, táto rastlina bola nazývaná dragonfruit. Indiánske kmene ako prvé jedli bielu dužinu, pretože Mexiko bolo domovinou kaktusov. Mleté semená sa používali ako korenie do jedál.

Mexický ľud často rozpráva legendy, podľa ktorých je vzhľad ovocia spojený s drakmi, ktorí v tom čase žili. Tvrdia, že zrod pitaya nastal uprostred vojny. Vtedy unavení draci už nemohli chrliť oheň z úst, ale namiesto toho chrlili svetlé ovocie. Starovekí Indiáni verili, že niekde vo vnútri, blízko dračieho srdca, sa nachádza tento úžasný dračí plod. Aby získali čo najviac pochúťky, museli zničiť všetkých dračích bojovníkov.

Pitahaya je dnes jedným z najkrajších a najzáhadnejších plodov, ktorý sa vyznačuje nezvyčajným tvarom a farbou. Rastie dobre v južných krajinách a má úžasnú chuť. Pravda, svojím vzhľadom pripomína šupiny vyhynutých plazov či dračie oko, čo len vyvoláva spomienky na dávne legendy. Mimochodom, dužina pitahaye sa líši farbou v závislosti od druhu ovocia.

Medzi bežné odtiene patrí biela, červenkastá, ružová a dokonca aj fialová. Tropické ovocie sa tiež líši tvarom, veľkosťou a počtom šupín na šupke.

Pozrime sa na najobľúbenejšie druhy nezvyčajných rastlín.

• Biela pitaya (Hylocereus Undatus) je veľmi rozšírená odroda ovocia. Má bohatú chuť, ale v porovnaní s ostatnými trochu nevýrazný. Biela dužina charakteristická pre názov je naplnená množstvom čiernych semien. Vôňa pripomína niečo bylinkové. Vonkajšia farba ovocia je červená alebo jasne ružová, zatiaľ čo šupiny sú svetlozelené.
• Pitaya žltá (Hylocereus Megalanthus). Táto odroda sa pestuje zriedkavo a nazýva sa „opuncie“. Povrchová vrstva je žltá, šupiny pripomínajú pupienky. Vo vnútri je ovocie snehovo biele, zriedené čiernymi semenami. Chuť žltého dráča je najsladšia a najaromatickejšia.
• Pitaya červená (Hylocereus costaricensis) bežný v krajinách Kostariky, a preto sa často nazýva kostarický. Má bohatú ružovú šupku s fialovým odtieňom. Dužina dračieho ovocia má podobnú farbu, je však viac červená. Existuje veľa malých semien. Vytvára silnú ovocnú arómu.

Ako vyzerá a ako chutí?

Dračie ovocie pochádza z Južnej Ameriky a Mexika. Získal veľkú popularitu v juhovýchodných oblastiach Ázie a niektorých častiach Strednej Ameriky. Pre plný rast a dozrievanie sladkých plodov je vhodné suché tropické podnebie s množstvom listnatých lesov.

Strom pitaya dosahuje výšku 10 metrov. Konkrétne na pestovanie tohto zástupcu používajú záhradkári rôzne podporné a podväzkové prostriedky. Len s ich pomocou môžete zachovať požadovaný vzhľad rozvetveného kaktusu, ktorý veľmi rastie. Na tento účel je celá koruna špeciálne zhromaždená do jednej kupoly, ktorá stúpa nad zemou.

Z botanického hľadiska je rastlina považovaná za epifytickú, takže plody sa vďaka vzdušným koreňom dokážu prichytiť ku kmeňom stromov a počas dlhého dozrievania na nich držia. Napriek tomu, že rastú na povrchu celej stonky, kaktus epifyt neodoberá zo stromu živiny.

Dračie ovocie sa usiluje o výšky, kde je veľa svetla a tepla. Práve v hornej časti vytiahne zo vzduchu potrebné množstvo vlhkosti. Okrem toho sa kultúre darí nájsť organické prvky v trhlinách kmeňov. Rastlina sa zakoreňuje hlboko pod zemou, kde prechádzajú vývojovým obdobím, po ktorom sa šíria po pôde vo forme jednotlivých stoniek.

Trojuholníkové stonky pitahaya sú upravené vetvy. Vonkajšie sú to šťavnaté, mäsité stonky široké 5 cm. Obsahujú veľké množstvo vody a výživných zložiek, ktoré strom potrebuje počas sucha a horúčav. Stonky sú pokryté malými tŕňmi, čo sú vlastne púčiky, z ktorých neskôr vyrastú nové konáre a kvety dráčov.

Kvitnutie nastáva pomerne rýchlo, v neuveriteľne krátkom čase. Jedna noc stačí na to, aby sa objavili prvé kvety sfarbené do ružova alebo bielej farby, ktoré vyžarujú ľahkú bylinkovú arómu.

K opeľovaniu stromu dochádza pomocou hmyzu. Po ukončení vädnutia pestrých púčikov začína obdobie násady plodov. Plný vývoj kaktusu silne závisí od klimatických podmienok - ideálne je suché podnebie trópov. Už 35-50 dní po odkvitnutí strom zarastie krásnymi, jasnými plodmi. Pitahaya môže počas roka (jednej sezóny) priniesť ovocie až 6-krát s plodmi podobnými vajcu. To potvrdzuje jeho neuveriteľne vysoký výnos.

Tí, ktorí sa chystajú pestovať plodiny na svojom pozemku, by mali vedieť, že nadmerné množstvo vlahy rastline škodí – puky môžu opadnúť a plody začnú hniť.

Ak ovocie prekrojíte na polovicu, získate mäkkú konzistenciu, podobnú hustej kyslej smotane. Chuť pripomína niečo banánové s príchuťou kiwi. Skutoční gurmáni porovnávajú chuť pitahaye s týmito plodmi.

Dužinu dračieho ovocia je možné pridať do rôznych jedál alebo jesť s iným ovocím, hlavnou vecou je vyhnúť sa pikantným a veľmi sladkým prísadám, pretože na pozadí takejto kombinácie sa chuť pitahaye jednoducho stratí.

Šaláty, dezerty, jogurty, smoothies, koktaily, džemy a želé sú pripravované na základe thajského exotického ovocia. Plody sa nachádzajú aj v receptoch na studené nápoje a ovocné vína.

Nezabudnite na krásne biele kvety, ktoré pôsobia nielen ako dekorácia, ale pridávajú sa aj do čaju pre vôňu.

Obsah kalórií

Nutričná hodnota 100 gramov exotického ovocia je 50 kcal. Bielkoviny zaberajú 0,49 g, tuky - 0,29 g a uhľohydráty - 12 g Významné miesto je venované vode - 91 g Okrem toho pitahaj obsahuje veľké množstvo hodnotnej vlákniny a hrubej vlákniny, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie systém a činnosť čriev.

Chemické zloženie

• vitamín B1;
• vitamín B2;
• vitamín C;
• vitamín PP;
• vitamín E;
• popol;
• kyselina nikotínová;
• kyselina askorbová;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• beta karotén;
• tiamín;
• riboflavín;
• draslík;
• tokoferol

Výhody a škody

Tropické ovocie je známe svojimi blahodarnými vlastnosťami. Jeho zloženie je plné rôznych vitamínov a minerálov. Obzvlášť dôležitú úlohu zohrávajú mikro- a makroprvky, ktoré posilňujú ľudskú imunitu.

Je nemožné nevšimnúť si zvláštnu kvalitu jedenia dračieho ovocia - čistí a stimuluje črevá vďaka vysokej úrovni hrubých vlákien.

Hlavné výhody ovocia:

• spúšťa všetky metabolické procesy v tele;
• normalizuje metabolizmus tukov;
• urýchľuje vstrebávanie živín do krvi;
• odstraňuje škodlivé a toxické látky, prebytočnú tekutinu a soli;
• posilňuje zubné a kostné tkanivo;
• zlepšuje fungovanie nervového systému;
• spúšťa ochranné funkcie imunitného systému, zabraňuje prechladnutiu, vírusovým a iným ochoreniam;
• má protizápalový účinok;
• syntetizuje prírodný kolagén;
• chráni bunky pred vonkajšími vplyvmi vrátane voľných radikálov;
• reguluje proces zrážania krvi;
• normalizuje rozklad uhľohydrátov v dôsledku vysokého obsahu železa;
• posilňuje celý kostrový systém ako celok;
• má oxidačný účinok;
• stimuluje rast a vývoj zdravého tela, čo je obzvlášť dôležité pre deti;
• úspešne tvorí protilátky a červené krvinky v krvi;
• posilňuje steny bunkových tkanív;
• Vďaka prítomnosti špeciálnych kyselín reguluje hladinu „dobrého“ cholesterolu a súčasne odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela.
• podporuje normálnu činnosť srdca a krvných ciev;
• poskytuje svalový tonus a silu;
• bunkové membrány sa tvoria v dôsledku lipidov obsiahnutých v semenách ovocia;
• inhibuje vstrebávanie cukru do čriev, čím znižuje GI (glykemický index) zjedenej potraviny;
• indikovaný pre diabetes typu 2 kvôli jeho schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi a inzulínu;
• zlepšuje náladu a zmierňuje stres.

Dračie ovocie má osobitný význam pre zdravie tehotných a dojčiacich žien. Pred zaradením exotiky do každodennej stravy by ste sa však mali poradiť s odborníkom na alergie a iné kontraindikácie. Vysoký obsah vápnika a fosforu zabezpečuje plnohodnotný rast kostí, zubov a nechtov nenarodeného bábätka. Navyše, konzumáciou tejto pochúťky bude budúca mamička pokojná ohľadom kostrového a srdcového systému dieťaťa.

Ďalšie vlastnosti pre tehotné ženy:

• zníženie opuchu;
• udržiavanie srdcového svalu;
• oslobodenie tela od radikálov a toxínov;
• odstránenie zbytočnej podráždenosti;
• protiplesňové a antibakteriálne pôsobenie;
• doplnenie nedostatku minerálov.

Prekvapivo, taký zvláštny a tajomný produkt nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Samozrejme, hlavným zakazujúcim bodom môže byť iba individuálna neznášanlivosť ovocia. Alergická reakcia sa vyskytuje hlavne na kyselinu askorbovú.

Dôležitý bod: prejedanie sa červenej pitahaye spôsobí, že váš moč bude mať rovnakú farbu. Ale nebojte sa, nie je to prejav choroby alebo alergie, žiadna škoda nebude.

Ako si vybrať správne ovocie?

Nie všetky obchody a trhy sú plné takéhoto nezvyčajného ovocia, privezeného najmä z Thajska a Vietnamu. Pred nákupom plody dôkladne skontrolujte: nemali by na nich byť žiadne poškodenia, priehlbiny ani tmavé škvrny. Farba šupky kvalitného produktu sa nelíši od jeho názvu. To znamená, že ak je napísané „Červená Pitahaya“, farba škrupiny by mala zodpovedať nápisu.

Čerstvosť sa dá určiť dotykom. Mäkké znamená pripravené a vhodné na konzumáciu. Zakúpená pitaya s tvrdým povrchom musí dozrieť - na to ju umiestnite na pár dní na chladné miesto. Len tak dokáže preukázať všetky chuťové kvality.

Pamätajte, že po 5 dňoch začne strácať svoju nutričnú hodnotu a užitočnosť, takže musíte mať čas jesť šťavnaté ovocie.

Skôr ako túto voňavú tropickú pochúťku vyskúšate, musíte ju poriadne vyčistiť. Pitaya sa konzumuje rôznymi spôsobmi.

Variácie čistenia a použitia:

• Odlúpnite vrch a zjedzte dužinu;
• nakrájame na plátky;
• odrežte kožu, odtrhnite ju a obsah je pripravený na jedenie;
• Ovocie rozdeľte na dve časti a snehobielu dužinu zjedzte lyžičkou.

V americkej kuchyni je obľúbený najmä recept na dezert, ktorý je jemnou a vzdušnou kombináciou. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť kondenzované mlieko, syr Mascarpone, pitahaya a mandle.

Výborným chladivým nápojom bude voda s limetkou alebo citrónom a dračím ovocím. Ak si kvety plodov nasušíte, môžete si vyrobiť výborné aromatické korenie napríklad na čaj.

Recepty

Tu je pár zaujímavých receptov, ktorými môžete potešiť svoju domácnosť.

Ovocná zmrzlina pitaya

Ingrediencie:

• červené ovocie - 4;
• banán - 1;
• zrelé mango - 100 g;
• ananás - 100 g;
• mandľové mlieko - 200 ml.

Príprava:

• zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri;
• potom nalejte výslednú hmotu do foriem na zmrzlinu pomocou špeciálnej drevenej tyčinky;
• Nechajte obrobok v mrazničke až do úplného zmrazenia (najlepšie cez noc).

Tento zdravý a energetický nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu. Stačí pridať všetky ingrediencie do pohára mixéra a rozmixovať. Pripravenú tekutinu nalejte do sklenených pohárov a vložte do chladničky vychladnúť. Je lepšie piť zo slamky.




„Dračie oko“ je skutočne úžasné ovocie, ktoré pred mnohými storočiami objavili obyvatelia Mexika. Jeho prospešné a nutričné ​​vlastnosti mu zabezpečili veľkú popularitu nielen v jeho rodných krajinách - Mexiku, Južnej Amerike a Ázii, ale aj v Rusku. Takúto exotiku sa dnes snažia priniesť veľké obchodné reťazce a trhy. Vo veľkých mestách sa vyskytuje hlavne thajská červená odroda. Je dôležité kupovať zrelé, čerstvé ovocie, ktoré si zachováva rovnakú chuť a bylinkovú vôňu. To, prečo ho starí Aztékovia tak obdivovali, pochopíte len tak, že vyskúšate dračie ovocie alebo pitahaju.

Pre prehľad exotického ovocia si pozrite nasledujúce video.

Vitajte čitatelia stránky „Ja a svet“! Mnoho ľudí má rád exotické ovocie a jedným z nich je „dračie oko“ - ovocie, ktoré rastie v trópoch Číny, Vietnamu, Thajska a Indonézie. V článku uvidíte fotografiu a prečítate si popis starodávneho stromu.

Iný názov pre ovocie je longan a rastie na rovnomennom vždyzelenom strome.

Prvýkrát o ňom počuli, keď jeden z cestovateľov priniesol niekoľko sadeníc tohto stromu z južnej Číny ako darček thajskej kráľovnej.

Ako rastie strom a jeho ovocie?

Dosahuje výšku 12 metrov a koruna je taká rozložitá, že môže byť široká až 14 metrov. Rastlina miluje teplo a bohatú vlhkosť, ale vydrží teploty -2 stupne. Plody dozrievajú v strapcoch, ako hrozno, sú však o niečo väčšie a majú inú farbu (hnedú až oranžovú).

Dužina je sladká, priesvitná, s jemne pižmovou chuťou a má konzistenciu želé. A vo vnútri bolo veľké čierne semeno. Ak je ovocie rozrezané na polovicu, rez vyzerá ako dračie oko.

Niektorí labužníci sa domnievajú, že chuťou pripomína liči. Ide o ružové exotické ovocie so šupkou pripomínajúcou ananás so sladkokyslou, bielou a veľmi šťavnatou dužinou. Niekomu chuť pripomína ríbezle, niekomu jahody. Mimochodom, liči sa tiež nazývajú „dračie oko“, iba prižmúrené, pretože semeno má oválny tvar.

Ale vráťme sa k longanovi. Napriek svojej malej veľkosti majú plody veľa užitočných vlastností: obsahujú tuky, bielkoviny, kyseliny, rôzne vitamíny a minerály. Listy obsahujú prírodné antioxidanty: kvercitrín a kvercetín. Extrakty sa pripravujú z kvetov a semien, ktoré sa používajú na liečbu onkológie. Dužina ovocia pomáha pri stúpajúcich teplotách, ako aj pri prevencii chorôb tráviaceho traktu. Vo všeobecnosti ovocie znižuje srdcovú frekvenciu a bezpríčinnú úzkosť, po ktorej bude spánok a odpočinok pokojný.

Napriek všetkým veľkým výhodám by „dračie oko“ nemali jesť vo veľkých množstvách ľudia s cukrovkou - obsah kalórií na 100 gramov je 60 kalórií.

Ako ovocie jesť, teda ako ho ošúpať?

Nožom, alebo môžete použiť ruky, zatlačte na šupku a vytlačte dužinu. Odstráňte kôstku a môžete jesť. Pri izbovej teplote ovocie pre vysoký obsah cukru dlho nevydrží, no v chladničke vydrží takmer týždeň. Môžete ho zmraziť alebo vysušiť, plody potom vydržia oveľa dlhšie.

Z Thajska a niektorých ďalších krajín sa longan vyváža do celého sveta za cenu 2 USD za kg. A ak prídete do Ázie, môžete si kúpiť veľký kôš rôznych druhov ovocia za malú sumu.

Ak chcete pestovať longan doma, musíte si vziať semená prinesené iba z domoviny ovocia: thajské, vietnamské, čínske alebo z inej ázijskej krajiny.

Dovezené do vašej krajiny nebudú vhodné, pretože sa dovážajú nezrelé a majú nulovú klíčivosť. Semená môžu byť naklíčené alebo ihneď umiestnené do voľnej, mäkkej pôdy a hojne zalievané teplou vodou. Krabicu pôdy je možné umiestniť na radiátor a za pár týždňov sa objavia klíčky. Presaďte ich všetky oddelene od seba a o 3-5 rokov vám doma vyrastie plodonosný strom.

Je samozrejme lepšie ísť do domoviny tropického ovocia, napríklad do Pattaya alebo iného thajského mesta, vychutnať si tropické ovocie a priniesť rôzne semená. Pôdu však nemožno odstrániť ani na koreňoch sadeníc.

Chcel by som povedať ešte jedno „dračie“ ovocie - pitaya alebo pitahaya, neuveriteľne krásne a nezvyčajné.

Biela dužina s čiernymi semienkami chutí ako banán a kiwi. Toto ovocie sa niekedy nazýva „dračie srdce“. nevyzerá to tak?

Dozvedeli ste sa názvy niektorých exotických plodov, ako chutia a koľko stoja. A recenzie turistov, ktorí ochutnali „dračie oko“, sú samozrejme odlišné. No tá chuť a farba...

Pozrite si aj video:

Pitahaya alebo dračie oko je príbuzná sladkej pitaya, plodu rastliny z čeľade kaktusovitých, rodu Hylocereus. Vizuálne sa kultúra podobá na obyčajný strom, palmu. V skutočnosti však ide o popínavý epifytický kaktus lianovitý. Vlasťou rastliny je Stredná a Južná Amerika, Mexiko. V súčasnosti sa pitahaya pestuje na Filipínach a Havaji, v Austrálii, Thajsku, Vietname, Indonézii, Srí Lanke, Malajzii, Japonsku, Číne, Arménsku a Izraeli.

Dračie ovocie je ťažké ovocie s hmotnosťou do 1 kilogramu a predĺženého tvaru. Chutí ako a. Exotické ovocie je nízkokalorický produkt (100 gramov obsahuje 30 kalórií), bohatý na mikroelementy (železo, vápnik, fosfor) a dužina C. Pitahaya zlepšuje stav tráviaceho traktu, sprevádza ho vysoká kyslosť, znižuje hladinu krvi, normalizuje funkcia žliaz s vnútornou sekréciou (užitočné) .

Podľa legendy ovocie stelesňuje ohnivú esenciu draka, ktorá pripomína plameň zvieraťa. Verí sa, že každý človek, ktorý konzumuje pitahaju, zažije nával sily a odvahy. A lekári potvrdili priaznivé účinky pernatého ovocia na fungovanie tráviaceho traktu a srdca.

Botanický popis

Dračie oko je popínavý epifytický kaktus prispôsobený životu v tropickom podnebí. Dračie ovocie kvitne iba v noci. Kvety sú veľké, biele a vyžarujú príjemnú vôňu. Veľkosť plodov, farba šupky a dužiny závisí od druhu rastliny. V dobrých rokoch môžete z jedného hektára úrody získať až 6 úrod. Dužina ovocia obsahuje malé čierne semienka bohaté na cenné lipidy, ktoré sa musia žuť, pretože sa v ľudskom tele nestrávia v „celej“ forme. Šupka pitahaye je hladká, pokrytá listovými výrastkami, vizuálne pripomínajúcimi zamrznutý plameň ohňa a je nejedlá.

Je zaujímavé, že nadmerná vlhkosť prispieva k predčasnému opadaniu kvetov a hnilobe ovocia. Nezrelé plody často klujú vtáky.

1. Kostaričan (costaricensis, polyrhizus). Dužina a šupka plodov sú červené.
2. Žltá (megalanthus). Buničina je biela, šupka žltá.
3. Červená (undatus). Toto je najbežnejší typ. Dužina ovocia je biela, šupka je červeno-ružová.

Dračie ovocie je nízkokalorické, sladkej chuti (niekedy nevýrazné), vhodné na konzumáciu v surovom stave. Dužina ovocia sa pridáva do šalátov a používa sa ako základ na výrobu vína. Pitahaya sa konzumuje chladená, oddelene od jedál s výraznou chuťou. Kvety sú jedlé a pridávajú sa do...

Konzumácia kostarického dračieho ovocia s fialovou dužinou môže spôsobiť pseudohematúriu, neškodný stav, pri ktorom moč a výkaly menia farbu (sčervenajú).

Dračie ovocie sa pri lisovaní ľahko poškodí, čo sťažuje prepravu. To vysvetľuje vysoké náklady na výrobok v krajinách, kde sa ovocie nepestuje.

Chemické zloženie

Zástupca sladkej pitaya z čeľade kaktusov, pozostáva z 90% vody a má bohaté vitamínové a minerálne zloženie. ovocie pomáha pri bolestiach žalúdka, podporuje činnosť štítnej žľazy, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.

Semená dračieho oka sú zdrojom, ktorý zlepšuje stav ľudí trpiacich cukrovkou a zvyšuje ostrosť zraku.

Najväčšiu hodnotu pre ľudský organizmus poskytuje ovocie v surovej forme. Zároveň podlieha rôznym druhom kulinárskeho spracovania: varením, pečením, vyprážaním. Vyrábajú sa z neho šerbety, omáčky, zaváraniny, džemy a víno.

Vzhľadom sa pitahaya podobá, konzistencia dužiny je podobná a chuť je podobná banánu a kivi. Najsilnejšou arómou je žlté „dračie ovocie“. Okrem toho je najsladší medzi všetkými predstaviteľmi svojho rodu.

Jesť či nejesť?

Pitahaya je diétny produkt odporúčaný na diétny stôl.

Aké sú zdravotné prínosy dračieho ovocia?

1. Bohatý. Tieto zlúčeniny neutralizujú voľné radikály, ktoré spôsobujú starnutie organizmu a tvorbu rakovinových buniek. Pri pravidelnej konzumácii exotického ovocia pokožka omladne a zhustne.
2. Obsahuje veľa vlákniny. Odstraňuje odpad, toxíny, reguluje činnosť čriev.
3. Má protizápalové vlastnosti. Uľahčuje priebeh chronických ochorení.
4. Reguluje hladinu v krvi.
5. Zvyšuje elasticitu pokožky, lieči akné (pri vonkajšom použití vo forme masiek).
6. Odoláva rozvoju respiračných ochorení, zvyšuje počet leukocytov v tele, zabraňuje rastu bakteriálnych a plesňových infekcií.
7. Vitamínizuje telo.
8. Zlepšuje videnie.
9. Podporuje systematické chudnutie.
10. Zvyšuje chuť do jedla.
11. Zabraňuje artritíde, zmierňuje podráždenie kĺbov, znižuje opuchy.
12. Hojí rezné rany a rany.
13. Posilňuje zubnú sklovinu.
14. Priaznivo pôsobí na nervový systém.

Zo stoniek a kvetov dračieho ovocia sa pripravuje liek, ktorý stimuluje krvný obeh a uvoľňuje kŕče. Miestni obyvatelia Thajska používajú šťavu z rastliny ako anthelmintikum.

Pitahaya je exotické ovocie, ktoré môže spôsobiť pálenie záhy, plynatosť, hnačku a potravinové alergie. Pri prvom použití by ste sa mali obmedziť na jeden kúsok ovocia a pozrieť sa na reakciu tela. Pri absencii vedľajších účinkov sa množstvo ovocia spotrebovaného naraz postupne zvyšuje.

Deti mladšie ako 3 roky sú kontraindikované na zaradenie dračieho ovocia do stravy, pretože môže spôsobiť diatézu.

Existujú 4 spôsoby, ako správne konzumovať dračie ovocie.

1. Príprava pitahaye. Vyberte si zrelé plody s ružovou alebo jasne červenou šupkou a jemnou dužinou. Vyhnite sa ovociu s hnedými suchými škvrnami, priehlbinami alebo tŕňmi. Pitahaya prekrojíme na polovicu. Lyžicou vydlabte dužinu. V zrelom ovocí sa ľahko oddelí od šupky. Pred použitím ho ochlaďte.

Pamätajte, že šupka z dračieho ovocia je nejedlá a pri požití spôsobuje kŕče a bolesti žalúdka.

1. Príprava pitahaya kebabu. Drevené špajle vopred namočte do vody. Tým sa zabráni zuhoľnateniu surovín počas vyprážania produktu. Zapáľte gril. Pripravte si ovocie: ovocie (pitahaya) nakrájajte na kúsky a napichnite na špízy. Položte kebab na gril. Varte do zhnednutia, potom odstráňte z tepla. Podávajte s miskou cukru na posypanie.
2. Príprava ovocného kokteilu. Pripravte si ovocie. Dračie oko sa hodí k jahodám, broskyniam, banánom a čučoriedkam. Najprv rozkrojte jednu pitahaju na polovicu, vyberte dužinu a nasekajte. Umyte 500 gramov čučoriedok. Jeden banán ošúpeme a nakrájame. Vyberte si kokteilový základ. Môže to byť celé, sójové, orechové alebo jogurtové. Na diverzifikáciu chuti sa do ovocného koktailu pridávajú ďalšie prísady: cukor, sirup, šťava, mandľový olej. Všetky komponenty sa umiestnia do misky mixéra, obsah sa dôkladne vyšľahá, až kým nebude hladký.

Ak sa ukáže, že koktail je hustý, zrieďte ho vodou, džúsom alebo mliekom. Pridajte do príliš tekutej peny. Obsah nalejte do pohárov a pred podávaním ozdobte ovocím a slamkami.

1. Pitahaya sorbet. Ovocie spracujte: ošúpte, nakrájajte, opatrne odstráňte dužinu. Polovice si odložte na podávanie, poslúžia ako taniere. Predchlaďte ich v mrazničke. Suroviny na sorbet zmiešame: 30 gramov cukru, 170 mililitrov vody, 15 mililitrov šťavy, ovocnú dreň. Rozšľahajte v mixéri. Vzniknutú zmes nalejeme do zmrzlinovača a sorbet zamrazíme podľa návodu výrobcu. Pitahayas poukladáme na polovice a podávame s bohatým muffinom alebo nadýchanou piškótou.

Pred šúpaním ovocie dôkladne umyte. Upozorňujeme, že povrch ovocia by sa nemal poškodiť, inak môžu patogénne baktérie preniknúť do dužiny cez rezy alebo priehlbiny, čo spôsobí hnilobu produktu a vedie k otrave človeka.

Záver

Pitahaya je voňavé, mierne sladké ovocie s malými výrastkami, ktoré sú žlté, červené alebo fialové. Buničina je biela, ružová, plná malých čiernych semien. Huňatý stromovitý kaktus sa aktívne používa vo varení na výrobu alkoholických nápojov, sorbetov, jogurtov, džemov, omáčok, želé, cukríkov, zmrzliny a mliečnych výrobkov. Šupka je nejedlá, navyše môže obsahovať škodlivé látky (pesticídy).

Dužina Pitahaya je nízkokalorický diétny produkt (30 kalórií na 100 gramov), s chuťou pripomínajúcou kiwi a banán. Má vysoký obsah železa, draslíka, fosforu, kyseliny askorbovej a sacharidov. Podľa výsledkov lekárskeho výskumu vedci dospeli k záveru, že ovocie je užitočné pre ľudí s endokrinnými ochoreniami, cukrovkou a bolesťami žalúdka. Opuncie posilňuje imunitný systém a normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Hlavnou podmienkou je výber kvalitného čerstvého ovocia. Čas použiteľnosti: nie viac ako 3 dni v chladničke. Zrelá pitahaya je jemná a bohatá na farbu. A ten nezrelý je na dotyk tvrdý a bledý. Škvrny, usadeniny plesní, vrásky a praskliny na šupke sú dôvodom na odmietnutie kúpy produktu.

Zaujímavosťou je, že nevýrazná chuť je pre toto ovocie normálna, ktorej hlavnou výhodou je nezvyčajný pôsobivý vzhľad. Semená Pitahaya sú ťažko stráviteľné v gastrointestinálnom trakte, preto ich treba dôkladne žuť. Pred použitím sa ovocie uchováva v chladničke 2-3 hodiny. To zlepšuje chuť ovocia a robí jeho bylinkovú arómu bohatšou.

Napriek nepopierateľným výhodám dračieho ovocia nezabúdajte, že ide predovšetkým o exotiku, ktorú ľudský organizmus nemusí akceptovať a spôsobiť nežiaducu alergickú reakciu. Buďte opatrní so svojou stravou a zavádzajte nové potraviny v malých dávkach (15-50 gramov)!

V súčasnosti už nikoho neprekvapíte zámorským ovocím, no stále sa nájdu nejaké, ktoré vás zmiatnu. Pitahaya je napríklad dračie ovocie a hneď vyvstáva otázka: ako ho správne jesť a ako chutí. Zvedaví ľudia sa zaujímajú o to, kde a ako pitahaya rastie, prečo je užitočná a ako si vybrať. Pre toto exotické ovocie existuje nespočetné množstvo názvov: pitahaya, pitaya, dračie ovocie, oko, srdce, bobule a dokonca aj vajce. A tiež dráč a opuncia. Vyberte si, čo sa vám páči a zapamätajte si to.

Prečo drak? Možno preto, že plody viniča sú šupinaté, podobne ako šupiny drakov. Podľa jednej z východných legiend mali draci namiesto ohňa ovocie. Keď nemohli vydýchnuť oheň, vracali pitahaju. Podľa legendy ľudia jedli chutné plody a draci vyhynuli.

Pozorne si prezrite obrázky, je ťažké si ho pomýliť s iným ovocím.

Ako vyzerá pitahaya?

Ťažko povedať, či je pitahaya strom alebo ker. Rastlina patrí do čeľade kaktusovitých a nevyzerá ako strom, ale skôr ako fantazijne popínavý stromovitý kaktus.

Na fotke vidíte, ako vyzerá a vyzerá pitahaya:

Zaujímavé! Rastlina kvitne výlučne v noci. Kvety kvitnú na koncoch viniča – biele a mimoriadne voňavé. Objavte sa striktne v 1. a 15. deň v mesiaci.

Po 30-50 dňoch sú plody nasadené. Je pozoruhodné, že vinič je schopný prinášať ovocie až šesťkrát do roka.

Plody dračieho oka vyzerajú nezvyčajne: veľkosť veľkého grapefruitu, trochu predĺženého tvaru a jasne ružovej farby. Charakteristickým znakom sú veľké šupiny so svetlozelenými hrotmi. Toto je zhruba štruktúra ananásu. Ovocie je obdarené jemnou dužinou s množstvom malých semien. Farba dužiny je rôzna, od svetlofialovej po bielu.

Ako chutí ovocie? Dužina je jemná, chuť je trochu podobná banánu a kiwi v porovnaní s ovocím, ktoré poznáme. Ale podľa recenzií nie je chuť veľmi dobre vyjadrená, niekedy trochu nevýrazná.

Odrody Pitahaya

Jedlých dračích plodov je veľa druhov, líšia sa veľkosťou plodov, farbou dužiny a šupky a textúrou povrchu. Najčastejšie:

• Červená pitaya. Šupka je žiarivo ružová, dužina biela, so sviežou chuťou a bylinkovou vôňou.
• Kostaričan. Šupka a dužina sú červené.
• Žltá (biela). Šupka je žltá, s bielou dužinou. Odroda je považovaná za sladšiu a aromatickejšiu.

Kde rastie dračie ovocie?

Európania sa o jedlých plodoch dozvedeli od pôvodných obyvateľov Ameriky. Prvá zmienka pochádza z 13. storočia a nachádza sa medzi Aztékmi. Starovekí Aztékovia jedli čerstvú dužinu, používali semená plodov, vyprážali ich a mleli na múku.

Teraz sa ker špeciálne pestuje pre svoje plody v Južnej a Strednej Amerike, Izraeli, na Filipínach, v Thajsku, Indonézii a Vietname.

Ako jesť pitahaju

Je to nešťastné, ale chuť dračieho srdca je oveľa horšia ako jeho vzhľad. Trochu sladké, nie výrazné a nie príliš aromatické.

Ako čistiť? Nemyslite si ani na lúpanie nožom, obyvatelia krajín, kde rastie dračie ovocie, sa budú dlho smiať. Ako jesť pitaya? Existuje niekoľko známych metód, ktoré zdieľajú obyvatelia krajín, kde pitahaya rastie.

1. Odlúpnite šupku ako banán, stiahnite ju a začnite ochutnávať.
2. Prekrojte na polovicu a dužinu vydlabte lyžičkou.
3. Môžete okamžite úplne odstrániť šupku a dužinu nakrájať na plátky - pozrite sa na fotografiu.

Šupka plodov nie je jedlá.

Zaujímavé! Dračie ovocie nie je len niečo, čo môžete jesť. V krajinách, kde rastú, sa plody kaktusu používajú pri výrobe parfumov a kozmetiky – šampónov, krémov a masiek.

V krajinách, kde je dračie ovocie bežné, sa neje len čerstvé. Exotické ovocie sa aktívne používa pri varení. Hlavným účelom je výroba alkoholických nápojov. Domáce víno je medzi Mexičanmi neuveriteľne obľúbené. Biele kvety viniča sa varia a pijú ako čaj.

Lahodný sorbet, džemy a želé sa vyrábajú z dužiny a šťavy pitaya, pridávajú sa do sladkostí, zmrzliny a omáčok. Pridáva sa do mliečnych výrobkov – jogurtov.

Tip: Chuť dračieho oka zvýrazníte, ak ovocie pred konzumáciou dáte do chladničky.

Kalórie dračieho ovocia

Pitahaya môže byť právom zaradená do zoznamu diétnych produktov. Obsah kalórií je takmer zanedbateľný - 45-50 kcal. na 100 gr. dužina.

Pre nízku nutričnú hodnotu sa ovocie používa pri chudnutí – zasýti, ale nepridá tukové bunky.

Ako si vybrať zrelé ovocie

Ak si chcete naplno vychutnať chuť pravej pitahaye, vyberajte zodpovedne a vedome. Ovocie precíťte, naberte rovnomerne mäkké po celej ploche. Skontrolujte škvrny a priehlbiny.

Dôležité: pre červené dračie oko dajte prednosť ovociu tmavšej farby, majú sýtejšiu chuť.

Priaznivé vlastnosti pitahaye

Predtým, ako budete jesť pitahaju, bolo by dobré dozvedieť sa o jej prospešných vlastnostiach. Dračie ovocie je nielen chutné, ale aj zdravé. Vždy sa chcete dozvedieť viac o neznámych potravinách, preto vám navrhujem, aby ste sa dozvedeli viac o prirodzenom chemickom zložení pitaya.

Ovocie obsahuje tuky, sacharidy, bielkoviny, zdravú vlákninu, vodu a popol. Dračie ovocie okrem vitamínov C, PP a skupiny B obsahuje železo, fosfor, draslík a vápnik. Kto bude mať prospech z konzumácie ovocia:

1. Sklon k zápche. Drobné semienka obsiahnuté v dužine dokonale čistia črevá.
2. Podľa vedcov, ktorí rastlinu skúmali, by sa plody mali jesť pri bolestiach žalúdka.
3. Tanín nachádzajúci sa v semenách je užitočný na zlepšenie videnia.
4. Má priaznivý vplyv na stav endokrinného systému.
5. Priaznivo pôsobí na cievy tela a srdca.
6. U diabetických pacientov znižuje hladinu cukru v krvi.

Poškodenie pitahaye

Pred konzumáciou neznámeho ovocia je vhodné pochopiť, či naša zvedavosť poškodí telo.

• Keď sa prvýkrát stretnete s pitaya, najprv nakrájajte a zjedzte malý kúsok, aby ste skontrolovali reakciu tela - je možná alergia.
• Vyhnite sa exotickým jedlám, ak ste náchylní na plynatosť, pálenie záhy alebo črevné ťažkosti. Podobná reakcia sa vyskytuje pri nadmernej konzumácii ovocia a u zdravých ľudí.
• Nedávajte túto pochúťku malým deťom, pretože existuje vysoké riziko vzniku diatézy a hnačky.

Video: ako jesť pitahaju. Nech je pre vás vždy chutné a zdravé.