Sušilice za ribu, jednostavan i pouzdan, viseći i stacionarni oduševit će svakog ljubitelja ribolova! Pahuljica tvrtke Mitek najpouzdanije, najpromjenije i najtrajnije sušilice za ribu iz NPO Kedr su kompaktne, lagane i jednostavne. Koju ćete odabrati, na vama je!

Do danas mnogi pokušavaju sušiti ribu u tarinki, na otvorenom, ne mislim odmah na muhe koje kvare cijeli ulov, već na male životinje noću. a užarenog sunca ili kiša? Naravno, sve dolazi s iskustvom. U ponudi imamo sušilice za ribu koje su već isprobali iskusni ribolovci koji znaju puno o kuhanju ribe.

Može se dodati da se sušilice za ribu mogu koristiti i kao sušare za začinsko bilje, voće i druge žile.

Sušilice za ribu

Pahuljica- neophodna stvar ako volite ribolov, pogotovo ako idete na dugi ribolov, a zanima vas pitanje sigurnosti vašeg ulova. Oni su ti koji jamče sigurnost ribe od muha i drugih insekata tijekom sušenja. Osim toga, širok sastav sušilice će vam omogućiti jednostavnost odabira pravog modela.

Sušena riba - ukusna i koristan proizvod. Neki rado jedu takvu ribu s istom kuhani krumpiri i piti kvas. Međutim, odabrati uistinu kvalitetnu sušenu ribu nije tako jednostavno. Kršenje tehnologije sušenja, nepravilno skladištenje, korištenje ustajalih sirovina - sve to može dovesti do teškog trovanja. Kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, ribu možete pokušati uvenuti vlastitim rukama.

Razlika između stvrdnjavanja i sušenja

Sušenje ribe je njezina postupna dehidracija. Prije toga, trupovi se namoče u otopinu soli. Nakon gubitka vlage, riba postaje spremna za jelo, ne treba je termički obrađivati.

Proces sušenja razlikuje se od sušenja po dužini vremena. Za sušenje je potrebno najmanje jedan dan kako bi proizvod bio spreman. Sušenje traje samo 6-7 sati.

Osim toga, sušenje uključuje fermentaciju - razgradnju organska tvar pod utjecajem enzima. To se ne događa tijekom procesa sušenja.

Oprema za sušenje ribe

Ako ste ljubitelj sušene ribe i želite je često kuhati, možda bi imalo smisla nabaviti neku opremu za to. Ovdje su vrste uređaja koje danas postoje na tržištu.

• Ormar. Ovaj uređaj je dizajniran za sušenje ribe pomoću strujanja zraka koja kruži. Opremljen je timerom koji vam omogućuje postavljanje različitih programa različite vrste proizvodi (riba, voće, povrće i drugi proizvodi). A također i ormarić za sušenje ima ugrađen ventilacijski sustav za stvaranje protoka zraka, cijevni električni grijači za njihovo sušenje, mjerač vremena za isključivanje nakon isteka vremena. Trajanje sušenja ribe u takvom ormariću je otprilike 13 sati.
• Fotoaparat. Zapravo, princip rada komore za sušenje je isti kao i ormar. Ovo je uređaj u kojem zrak cirkulira uz pomoć ugrađenog ventilatora. Prilikom postavljanja željenog programa, uređaj sam odabire temperaturu i smjer strujanja zraka, te se automatski isključuje. Voda koju riba izgubi tijekom procesa sušenja napušta jedinicu ili kroz otvorena vrata, ili kroz cijev isparivača, ili se suši pomoću grijaćih elemenata.

• Sušilica. Ovaj se uređaj razlikuje od gore navedenog po tome što može biti električni, a može se i samostalno montirati i ne ovisiti o napajanju. Najviše popularan model sušilice - viseće, opremljene mrežicom za zaštitu od insekata i prašine. Takva sušilica može se objesiti bilo gdje gdje postoji cirkulacija zraka: na verandi, na balkonu, na osobna parcela. Što se tiče njegovog električnog kolege, takav je uređaj, naravno, skuplji, ali ubrzava proces i može se koristiti čak iu gradskom stanu. To je mali ormarić od nehrđajućeg čelika s nekoliko uklonjivih mrežastih ladica za polaganje ribe.
• Neto. Po svom izgledu mreža za sušenje ponešto podsjeća na njušku za lov ribe. Iznutra je podijeljen u nekoliko dijelova u koje se stavljaju trupovi ribe za naknadno sušenje. Mreža je postavljena na na otvorenom gdje se proces odvija.

Kako napraviti alat za sušenje kod kuće

Prođimo korak po korak kroz proces izrade sušilice za ribu. Da biste to učinili, nabavite sljedeće materijale:

• profil suhozida;
• "uglovi" izrađeni od aluminija;
• plastična mreža protiv komaraca;
• 9 metalnih šipki dužine 70 cm;
• debela žica;
• list polikarbonatnog materijala za poklopac debljine 0,5-0,7 mm;
• zakovice, matice, vijci, podloške (5 mm);
• "kut" od plastike za pričvršćivanje mreže izvana;
• ukrasni "kut" od metala za poklopac.

Alati:

• bušilica, bolje je uzeti s baterijom;
• Sander;
• zakivač;
• kliješta;
• škare;
• ključ;
• nož za papire.

Dizajniraćemo uređaj s parametrima:

• visina - 120 cm;
• duljina - 100 cm;
• širina - 70 cm.

Sušilica će biti na tri razine: na svakoj razini postavit ćemo 3 metalne šipke na koje ćemo objesiti leševe ribe.

Naš rad počinje s izradom okvira sušilice. Za to smo rezali aluminijski profil: izrađujemo 4 komada od 120 cm, 6 od 100 cm i 6 od 70 cm.. Odmaknemo se oko 20 cm od poda i montiramo pravokutnu kutiju tako da aluminijske komade zavrtimo okomito na najduže.

Vrlo je važno pričvrstiti profil tako da se dobije ravnina - to će olakšati ugradnju rešetke. Dno kutije ojačavamo aluminijskim "kutovima", pričvršćujući ih iznutra.

Metalne šipke pričvršćujemo okomito na profil - 3 komada na svakoj razini. Udaljenost između njih mora biti ista. Na ove šipke "nanižemo" žičane kuke za vješanje trupova.

Zatim počinjemo pričvršćivati ​​rešetku. Pokušajte ga odrezati s marginom, okrećući ga prema unutra prilikom pričvršćivanja. Pazite da nema praznina kroz koje mogu prodrijeti neželjeni "gosti": muhe, bube i drugi insekti. Dno kutije također je obloženo mrežom.

Poklopac će biti izrađen od polikarbonatnog materijala. Prvo, iz ukrasnog "kuta" montiramo okvir takve veličine da može pokriti našu kutiju bez praznina. S klerikalnim nožem izrežemo pravokutnik, umetnemo ga u ovaj okvir, pričvrstimo. Sada možemo jednostavno otvoriti i zatvoriti našu sušilicu.

Uređaj je dizajniran, riba je uhvaćena i natopljena otopinom soli - vrijeme je za početak procesa sušenja. Uzmite nekoliko jednostavni životni hakovi, što će vam omogućiti da napravite ukusan i zdrav proizvod:

• ribu stavite na sušenje navečer i ostavite da stoji do jutra: u mraku je temperatura zraka niža, a nema muha;
• prvih sati povremeno puhajte trupove ventilatorom - to će pomoći da se "ispuhne" specifičan miris i ubrza proces sušenja;
• započnite praksu samosušene ribe s malim primjercima: kuhaju se mnogo brže od velikih pojedinaca i neće se pokvariti na suncu.

Tako je jednostavno i jednostavno napraviti uređaj za sušenje ribe vlastitim rukama kod kuće, a zatim kuhati ukusan i zdrav proizvod za cijelu obitelj.

Majstorsku klasu izrade sušilice za sušenje ribe možete pogledati u videu ispod.

Kako pravilno sušiti ribu u sušilici i kako je, ako je potrebno, napraviti sami? Koji su najbolji načini za sušenje ribe da ga daju najbolji okus? Kako izbjeći najviše uobičajene pogreške korištenjem ovih tehnologija? O svemu tome detaljnije ćemo govoriti u ovom broju i to odmah molimo ostavite komentar na dnu stranice kako bi shvatili koliko je materijal ispao uspješan.

Što su sušilice i čemu služe?

Postoje mnoge varijante sušilica u smislu modela, veličina, kapaciteta, materijala za izradu. Postoje okvirni i sklopivi, stacionarni i viseći, namijenjeni isključivo za sušenje ribe i univerzalni, odnosno prikladni su i za sušenje bobičastog voća, gljiva, orašastih plodova, povrća, začinskog bilja, voća, pčelinjeg peludi.

Svi su oni ujedinjeni prisutnost zidova iz mreže ili gaze, isključujući kontakt muha i njihovih ličinki s ribama i dopuštajući zraku da radi svoj posao. Kao i prisutnost vrata za utovar i istovar ulova, police, udice ili žice za postavljanje ribe u ispravan položaj.

Upravo u ovoj prilici da svoj ulov spasite od zaraze ličinkama i naknadnog kvarenja proizvoda je prednost korištenja raznih vrsta sušara tradicionalan način sušenje ribe (ovješanjem na uže ili žicu negdje ispod nadstrešnice, na tavanu ili balkonu).

Izrađujemo sušilicu vlastitim rukama

Moderne internetske trgovine, kao i odjeli opreme za ribolov u sportskim trgovinama a na tržnicama kupcu predstavljaju širok izbor modela sušara za ribu u razne opcije vrijednost za novac.

No uz svu raznolikost ponuđenih proizvoda, daleko je od uvijek moguće odabrati model sušilice koji odgovara potrebama određenog ribiča. Uostalom, ulovi različitih ribara mogu se dramatično razlikovati u broju i veličini ulovljene ribe. Razlikuju se i kućni uvjeti u kojima će se riba sušiti. Stoga mnogi gospodarski ribari prilagođavaju parametre uređaja koji se stvaraju kako bi odgovarali njihovim potrebama.

Prije svega, morate odlučiti Gdje će se odvijati sušenje?. Ako je ispod nadstrešnice ili u potkrovlju privatne kuće, nema problema s dimenzijama. Ako se nalazi u jednoj od prostorija, na balkonu ili lođi stana, tada se dimenzije buduće sušilice trebaju izračunati na temelju mogućnosti postavljanja u te prostorije radi sušenja i naknadnog skladištenja. Također morate imati na umu veličinu i broj ribe ulovljene na prethodnom ribolovu. Ili izračunajte ove parametre za buduće ulove.

Nakon određivanja potrebnih dimenzija, morate odlučiti o materijalima za izradu. Oni također mogu biti vrlo raznoliki. Za okvir i vrata najčešće koriste šipke, letvice ili daske preostale od gradnje ili popravka, ostatke aluminijskog profila ili kuta - odnosno bilo koje prikladne trajne materijale.

1. Na sastavljeni okvir obješena su vrata.
2. Otvor je hermetički zatvoren kako bi se spriječio ulazak insekata.
3. Mreža je čvrsto pričvršćena na zidove (najbolje od svega, mreža protiv komaraca).
4. Mnogi također rastežu mrežu na stropu, ali to je u osnovi pogrešno, jer deponirane ličinke muhe mogu prodrijeti u stanice i zaraziti ulov. Stoga strop mora biti čvrst, po mogućnosti od šperploče ili plastične ploče.
5. Na dno se postavlja pladanj za pravovremeno uklanjanje tekućeg ribljeg ulja.
6. Nakon toga se unutar sušilice izrađuju police ili se povlači nekoliko redova žice s udicama (u skladu s procijenjenom veličinom ribe). Sušilica spremna!

U nastavku donosimo nekoliko primjera izvorne kreativnosti naših ribolovaca.

Kako kažu, bolje je jednom vidjeti nego čuti 100 puta. Stoga vas pozivamo da pogledate video s Detaljan opis izrada sušilice vlastitim rukama.

Kako i koliko sušiti ribu

Vrijeme sušenja i izbor tehnologije uvelike ovise o vrsti i veličini ulovljene ribe, kao i o gastronomskim preferencijama samog ribiča.

Trajanje soljenja opet ovisi o veličini ribe i ukusnim preferencijama ribiča – što je dulja sol, to će riba biti slanija. U prosjeku dosta 2-6 dana. Nakon toga se riba izvadi, opere tekuća voda a u prosjeku se na sat stavlja u zdjelu sa čista voda za namakanje i uklanjanje viška soli.

postojati dva načina vješanja ribe na udicama ili užadima za sušenje - iza glave (kroz oči) i iza repa (nakon što se šilom napravi rupa na pravom mjestu tijela ribe).

Svaka metoda ima njegove prednosti i nedostatke. Na primjer, ako ga objesite za rep, tada će masnoća cijediti kroz usta i riba može ispasti suha. A ako je za glavu, onda preostala masnoća može dati mesu osebujan okus. Općenito, svaki ribar odabire način vješanja prema vrsti ribe te sa svojim iskustvom i preferencijama okusa.

Nakon vješanja postavlja se sušilica izvan zone udara sunčeve zrake . Najbolje na nacrtu. Ulov se suši oko tjedan dana. Uzorci se uzimaju počevši od najmanjih uzoraka.

Moguće pogreške

Kod soljenja i sušenja ribe treba izbjegavati najčešće greške.

• Sol za soljenje treba biti obična, grubo mljevena. Ni u kom slučaju nije jodirana! Njegova uporaba zajamčeno će se pokvariti izgled i okus sušene ribe.
• Ribu nije potrebno prati neposredno prije soljenja (pere se samo prije namakanja), inače će se neminovno osušiti.
• Ribu biljojede ne treba soliti bez utroba po vrućem vremenu. Alge koje ostanu u njezinoj unutrašnjosti počet će trunuti - riba će imati gorak okus ili će se potpuno pokvariti.
• Prilikom stavljanja ribe u sušaru treba paziti da se nije dirao. To će spriječiti ravnomjerno sušenje.

Jedno je uloviti veliki broj ribe, a sasvim drugo pravilno zbrinuti ulov. Jedan od najpopularnijih načina obrade izvađenih trofeja je njihovo sušenje i sušenje.

Kako proces obrade ne bi postao opterećujući i za zaštitu obješenih trupova od insekata, koristi se sušilica za ribu. U ovoj recenziji ćemo govoriti o različite vrste ovi uređaji, proizvedeni industrijski i prodani u ribarskim trgovinama.

Većina materijala bit će posvećena tome kako sami napraviti sušilicu za ribu kod kuće.

Vrste sušilica

Najjednostavniji uređaj za sušenje je žica razvučena ispod baldahina ili obična užeta za rublje. Za zaštitu od insekata, gaza se jednostavno nabacuje na ribu. Žohara, karaša ili deveriku možete objesiti na žičane udice s običnih spajalica i tako da ih stegnete štipaljkama.

Ova opcija je jednostavna, ali je dobra za jednokratni ulov ribe terenski uvjeti ili u ljetnoj kućici. Kada je posao stavljen na tok i dobri ulovi su redoviti, morate razmišljati o manje-više pristojnom dizajnu.

Sušilice za ribu mogu se podijeliti u dvije široke kategorije:

• mobilni prijenosni;
• stacionarni.

Svaka opcija ima svoje prednosti. Prvi se može koristiti bilo gdje: od obale rijeke do balkona u stanu.

Najjednostavnija prijenosna sušilica proizvedena u Kini. Sklopljenog je vrlo kompaktan, možete ga ponijeti sa sobom na pecanje ili na selo. Na licu mjesta možete ga jednostavno rasklopiti i objesiti na bilo koju granu drveta.

Potonje se može nazvati ormarićima za sušenje, najčešće se koriste ne samo za ribu, već i za berbu povrća i bobičastog voća, sušenje mesa i druge prehrambene svrhe.

Sušenje ribe je jednostavno svježi zrak, ali to možete učiniti s prisilnim dovodom zraka pomoću ventilatora. Istovremeno, proces sušenja je mnogo intenzivniji, a proizvodi se pripremaju ravnomjernije.

U hladnom vremenu, ormar za sušenje može biti opremljen električnim grijaćim elementima, koji će također pomoći da se riba brzo pripremi za upotrebu.

Posebnost komora za sušenje je i broj odjeljaka koje imaju. Najčešće se koriste opcije s jednim dijelom, ali postoje sušilice s veliki broj pretinci, neki modeli imaju do 5 odjeljaka.

Industrijski modeli

Od industrijskih modela koji su nam se svidjeli razlikujemo dvije varijante. Prvi je strukturno izrađen u obliku visokog ormarića od metalne cijevi pokrivena mrežom protiv komaraca. Slične modele proizvode različite tvrtke pod markama "Mitek" i "Kedr".

Fotografija prikazuje sušilicu za meso i ribu "Kedr", proizvode pod markom "Mitek" sličnog dizajna

Drugi zanimljiv model je dizajn na kat IdeaFisher ECO-2. Ovaj sklopivi dizajn također je kompaktan i jednostavan za transport. Osim toga, ovisno o uvjetima, radi kao u suspendirana verzija, i postavljen na stol ili na pod.

Sušilica je sastavljena plastični uglovi, a riba se naniže na posebne ražnjeve.

Domaće

Prijeđimo na najzanimljivije, razgovarajmo o tome kako se stvara sušilica za ribu "uradi sam". Odmah se mora reći da postoji mnogo dizajna dehidratora. Sve opcije improviziranih dizajna nemoguće je opisati u jednom članku, jer je fantazija naših Kulibina uistinu neiscrpna.

Referenca! Dehidrator u doslovnom prijevodu s latinskog je dehidrator, odnosno isto što i sušilica.

Često domaće sušilice izraditi u obliku drvena kutija pokrivena mrežom protiv komaraca. Istodobno, jedna od tekućih je varijanta s dimenzijama: 500x500x500 mm.

Ovisno o lokacijskim uvjetima, sušilica se izrađuje u okomitoj ili horizontalnoj izvedbi.

U prvoj fazi proizvodnje morate se pripremiti potreban broj drvene letvice, obrusite ih i premažite zaštitni sastav. Premaz treba štititi strukturu od vlage i soli, ali istodobno ne ispuštati štetne pare koje se mogu apsorbirati proizvodima za sušenje.

Zatim se, prema prethodno dovršenom crtežu, sastavlja okvir buduće sušilice. Za ugradnju se koriste samorezni vijci i metalni uglovi.

Za malu konstrukciju, veličina tračnica u poprečnom presjeku može biti 25x25 milimetara. S povećanjem volumena ormarića za sušenje bit će potrebne snažnije šipke

Napomenu! Stacionarna sušilica može se montirati izravno na zid.

Nakon što je okvir spreman, prijeđite na zatezanje mreže. Istodobno je potrebno odrediti način pristupa unutarnji prostor. Da biste to učinili, napravite vrata ili zašijte patentni zatvarač.

zid stacionarna sušilica s vratima na šarke. Kada koristite ovaj dizajn, morate osigurati da kukci ne ulete dok vješate ribu.

Varijanta takvog domaćeg proizvoda je korištenje ne rastezljiva mreža, a dizajni od modernih plastični prozori. U tom slučaju ne morate napraviti zasebna vrata, već koristite okvir od gotovog komarca.

Dizajn se također temelji drveni okvir. Na dnu sušilice nalaze se ladice za sakupljanje tekućine koja curi iz ribe

S ventilatorom

Neke od sušilica koje izrađuju naše domaće sušilice imaju lepeze u svom dizajnu. Konvekcija zraka u takvim dehidratorima omogućuje vam da ubrzate proces sušenja.

Slični dehidratori izrađuju se od raznih plastične posude ili u obliku zatvorenih ormara kroz koje se tjera zrak.

Razmotrite proizvodni proces najjednostavnija sušilica s ventilatorom, za ovo nam je potrebno:

• plastični spremnik velikog volumena, od 20 litara i više;
• ispušni ventilator;
• ventilacijska rešetka;
• metalne šipke s navojem i maticama prikladnim za njih;
• nosači za rešetku i ventilator.

Djelujemo u sljedećem redoslijedu:

1. Probušite rupu na poklopcu posude ventilacijski roštilj i popraviti.
2. Ventilator montiramo na sličan način u jedan od bočnih krajeva plastične kutije.
3. U gornjem dijelu spremnika napravimo rupe za šipke i umetnemo ih, stegnuvši ih maticama. Ovdje ćemo objesiti ribu, meso.

Za sušenje gljiva, bobičastog voća ili povrća moguće je predvidjeti ugradnju posebnih rešetki.

Ako trebate povećati temperaturu u takvoj sušilici, možete koristiti električne prostirke. Slični modeli prodaje se u trgovinama za kućne ljubimce za držanje gmazova.

Savjet! Temperaturu u dehidratoru možete povećati ugradnjom konvencionalnih žarulja sa žarnom niti. Pritom ih treba postaviti tako da kapljice s proizvoda ne padaju na njih.

Kada je sušilica spremna i riba ulovljena, možete je početi soliti i zapravo je sušiti. Cijeli proces zahtijeva opis u zasebnom članku, ali ovdje ćemo dati kratke savjete.

1. Ribu nemojte prati prije soljenja, dovoljno je samo je malo otkupiti od nalijepljenog pijeska, trave i ostalog otpada.
2. Za soljenje koristite samo krupnu sol, ni u kojem slučaju ne koristite "Extra" ili jodiranu sol.
3. Ulovljena u vrućem vremenu, mirna riba koja se hrani biljnom hranom mora se iznutriti prije soljenja! Inače, hrana u želucu može istrunuti i uništiti gotov proizvod.
4. Kada vješate ribu unutar kutije za sušenje, nemojte je dopustiti da se dodiruje jer u suprotnom na tim mjestima neće biti osigurano ni sušenje.

Zaključak

Dobro napravljena sušilica ne samo da će postati pouzdan pomoćnik u sušenju ribe, već će vam omogućiti i berbu drugih proizvoda, kao što su meso, voće i bobičasto voće, povrće i gljive. Osim toga, potaknut će vas da ga koristite, što znači da će vam pomoći da povećate svoj ulov.