A menudo, las barras abrasivas comunes se usan para afilar cuchillos en casa. Pero su uso requiere una práctica especial, ya que con un ángulo de afilado incorrecto, el resultado será desastroso. La cuchilla no tendrá el afilado adecuado, lo que requerirá un procesamiento adicional.

Reglas para afilar cuchillos.

El diseño de la barra en relación con la hoja.

Antes de comenzar a fabricar un dispositivo casero para afilar cuchillos, debe familiarizarse con las recomendaciones de los expertos. En la primera etapa, es necesario determinar el ángulo entre la parte de trabajo de la cuchilla y la barra. Esto se puede hacer individualmente para cada modelo.

El cuchillo debe ubicarse estrictamente perpendicular a la dirección de la barra. El ángulo en este caso puede ser igual a la mitad del afilado. Esto se debe al hecho de que se forman surcos en la superficie de la cuchilla durante el procesamiento. Aparecen debido a la acción de componentes abrasivos. Con la granulosidad mínima de las herramientas, serán insignificantes. Pero también habrá un pequeño grado de impacto en el cuchillo.

Además de este factor, al afilar un cuchillo con sus propias manos, debe considerar:

• el ángulo de afilado promedio es de 20-25 grados;
• el procesamiento se realiza desde el comienzo de la cuchilla;
• para controlar el ángulo de afilado, puede pintar sobre parte de la hoja con un marcador. De esta forma, se puede controlar el área de influencia real.

Debe recordarse que la deformación a lo largo de toda la longitud de la hoja de trabajo no será uniforme. Por lo tanto, al afilar con sus propias manos, el "punto de informe" debe ser la parte más desafilada del cuchillo.

Los surcos resultantes debido al impacto de la barra deben ser estrictamente perpendiculares a la línea del cuchillo. Esta es la condición principal para un afilado adecuado.

La elección de las piedras de afilar para afilar cuchillos.

Cuchillas para afilar cuchillos

El componente principal de una máquina afiladora casera será una barra. Este es un material abrasivo que, cuando se expone a la hoja, la adelgaza, aumentando su filo. Por lo tanto, antes de elegir un diseño, debe elegir las barras correctas.

El indicador principal de la barra es el tamaño de grano, pero también se deben tener en cuenta las dimensiones. Idealmente, la longitud de la herramienta no debe ser menor que la longitud del cuchillo. Esto asegurará un procesamiento uniforme, reducirá la probabilidad de defectos.

Para afilar cuchillos con tus propias manos necesitarás los siguientes tipos barras:

• alta granulosidad. Con su ayuda, se lleva a cabo el procesamiento primario, se corrige la forma de la hoja;
• grano medio. Están diseñados para eliminar los surcos formados durante la primera operación;
• piedra de afilar o cinturón de cuero frotado con pasta GOM. Esta etapa se denomina pulido o acabado de la hoja.

La tarea principal de elaborar un diagrama de diseño es la ubicación correcta de las barras. Por lo tanto, consideraremos varias opciones para fijarlos en relación con la hoja del cuchillo.

Para afilar cuchillos de cocina comunes, serán suficientes dos tipos de piedras de afilar: con grano alto y medio. Además, necesitarán un burro.

Versión simple de la máquina.

Afiladora de cuchillos sencilla

La versión más simple del diseño de la máquina es de dos pares. listones de madera interconectados con tornillos ajustables. Se adjunta una barra entre estos componentes.

La condición principal en la fabricación de este diseño es la estabilidad. Durante la operación, no debe cambiar su ubicación en el escritorio. Para una mejor fijación de la barra, se recomienda prever tiras de soporte ubicadas entre los componentes de madera.

A pesar de la facilidad de fabricación con sus propias manos, esta máquina tiene varias desventajas:

• la cuchilla se ajusta manualmente en relación con la piedra. En trabajo largo no siempre es posible controlar el ángulo de afilado;
• se requiere una unidad de fijación adicional. Como el diseño debe ser estable, se investiga para fijarlo rígidamente en el escritorio;
• durante la operación, las reglas pueden aflojarse, cambiando así la ubicación de la barra.

La principal ventaja de este esquema es la facilidad de fabricación. El diseño es adecuado para afilar cuchillos de cocina en casa. Como componentes adicionales, necesitará una piedra de toque.

El grosor de los listones de madera puede ser diferente. en realidad para fabricación propia tal diseño, puede usar cualquier material improvisado.

Afiladora manual con ajuste de barra

Afiladora con posibilidad de regular la posición de la barra

Para lograr el mejor resultado, se recomienda tomar como base los dibujos de los modelos de herramientas de fábrica. Su diferencia con las instrucciones descritas anteriormente radica en la fijación rígida del cuchillo, pero esto requerirá un gran esfuerzo de fabricación.

El diseño consta de una mesa de apoyo sobre la que se sujeta la hoja del cuchillo. Se instala un bastidor de tornillos en posición vertical. Se adjunta una correa con una ranura. La piedra de afilar está montada sobre una varilla guía. El ángulo de afilado se cambia moviendo la barra ranurada a lo largo del poste del tornillo.

Características del funcionamiento de una máquina de este tipo:

• El ángulo de afilado se establece con alta precisión. Su cambio depende del paso de rosca de la cremallera;
• se puede utilizar en lugar de una barra papel de lija. Para ello, la base está hecha de plexiglás. Se hace un orificio a lo largo para la instalación en una varilla guía. El papel de lija se pega a la superficie del plexiglás;
• la base de apoyo se hace mejor ancha. Esto permitirá fijarlo con abrazaderas en cualquier encimera.

El principal problema de este diseño es el largo ajuste del ángulo de afilado. Esto puede afectar la velocidad de trabajo si se procesan varios tipos de cuchillos. Cada uno de ellos requiere una larga configuración de la máquina.

Para aumentar la calidad, puedes usar agua o aceite. Se aplican a la superficie abrasiva, reduciendo así el impacto de las partículas astilladas de la barra en la cuchilla.

Afiladora con ajuste de posición de cuchillo

Afiladora de cuchillos alternativa

Una opción de fabricación alternativa para la máquina es cambiar la posición de la cuchilla con respecto a la piedra. En general, el diseño es en muchos aspectos similar al descrito anteriormente, pero mucho más fácil de fabricar.

En la base se instala un bloque de sujeción móvil para un pasador con una piedra. Dos abrazaderas están montadas en el mismo plano. Uno de ellos será persistente y el segundo, ajustable. Al cambiar la distancia entre las abrazaderas, puede ajustar el ángulo de afilado.

La principal desventaja de este diseño es el desgaste de la barra en un lugar. Para resolver este problema, se recomienda hacer un pasador largo para ajustar la posición del borde con respecto a la cuchilla.

Además de los esquemas anteriores, hay muchas rectificadoras que puede hacer usted mismo. Al elegir el modelo óptimo, se debe partir de la disponibilidad real de materiales improvisados. También se recomienda analizar las máquinas de fábrica. A menudo son la base para la fabricación de un diseño único.

Para familiarizarse con las características de fabricación, se recomienda ver el material de video temático, que describe en detalle la máquina para afilar cuchillos con sus propias manos:

Dibujos de afilador de cuchillos de bricolaje. Afilador de cuchillos dibujo Lansky. Cómo hacer un afilador de cuchillos Lansky. Necesitaba un afilador de cuchillos. Más que nada por curiosidad, qué tipo de animal es y con qué está. Puedo afilar cualquier cuchillo con mis manos, pero se debe aclarar la conveniencia y la necesidad de qué dispositivo en el hogar. Buscando en Internet, encontré varios diseños adecuados. El más simple y famoso de todos fue el afilador de cuchillos LANSKY. Cualquier persona puede afilar un cuchillo en un dispositivo de este tipo sin conocimientos ni habilidades especiales. Es suficiente entender el principio, pero es elemental y cualquier cuchillo estará afilado como una navaja.

Al final resultó que, el afilador de Lansky es bastante caro. 1400 rublos mínimo para un juego básico de una abrazadera, tres piedras y un frasco de aceite. La foto se muestra a continuación.

Maldita avaricia: Piden mucho dinero por un afilador, y hay tres hierros doblados a la altura de las rodillas, dos tornillos y unos guijarros. Los mercachifles son reales.  Las piedras de afilar adicionales se pueden comprar por separado, pero todavía no están a la altura.

Parece que se necesita un afilador, pero no quiero pagar dinero por él en absoluto. Por lo tanto, debe hacerlo usted mismo. Examiné cuidadosamente el diseño del afilador Lansky y llegué a la conclusión de que no hay problemas para hacer una pieza de hierro de este tipo en casa con materiales improvisados.

El principio de funcionamiento del afilador es muy simple y se puede ver en la imagen. Con los movimientos de traslación de la piedra de moler, formamos un filo liso en la hoja de un cuchillo fijado en las mordazas de una abrazadera especial. Cambiando sucesivamente las piedras de moler de grano grueso a fino y muy fino, llevamos el cuchillo al filo de la navaja. movimiento de piedra

Al reorganizar la guía de la piedra de amolar en los orificios de los terminales, puede obtener varios ángulos de afilado en el borde de corte. Pero como el filo del cuchillo se puede fijar en distancia diferente de las mordazas de la mordaza, los ángulos de afilado flotan. Y son, de hecho, casi necesarios. Esto a su vez afecta el corte del cuchillo, pero solo un poco que el usuario no nota la diferencia, por lo que puede cerrar los ojos al flotar del ángulo.

Después de hurgar en los contenedores de Internet, encontré dibujos de mordazas de sujeción. Lo volví a dibujar en una forma más legible y convertí todos los tamaños a milímetros, ya que el afilador de Lansky se fabrica en los EE. UU., y allí, como saben, usan el sistema de pulgadas, no el sistema métrico. Todo es bastante simple.

Dibujé en detalle mi propio diseño de abrazadera para piedra de amolar en la computadora. Y realicé los detalles. Este diseño tiene una serie de ventajas. Las muelas pueden ser de diferentes longitudes, un guijarro puede trabajar alternativamente con cuatro lados, y no uno como las piedras marcadas de Lansky, lo que afecta el tiempo de afilado. El lado grasoso de la piedra de afilar se puede cambiar rápidamente por uno limpio, y las piedras Lansky deberán limpiarse.

Compré una horquilla con una rosca M6 en una tienda, costaba 20 rublos por metro de varilla, corté una horquilla de 160 mm de largo con una sierra para metales y procesé los extremos con una lima, eliminando las rebabas.

La guía fue hecha de un electrodo para soldadura eléctrica manual, la pedí en el taller de soldadura, me dieron varias piezas sin ningún problema. Además, los electrodos se pueden comprar en el mercado de la construcción, se venden por pieza, cuestan solo unos centavos, dan de 3 a 5 rublos cada uno. La marca del electrodo no es importante, lo principal es un cilindro recto, elástico, liso y delgado. Golpeó el fundente con un martillo y lo limpió ligeramente con papel de lija, eliminando rebabas y restos de fundente. Doblé la letra G con la ayuda de unos alicates y corté el exceso con una sierra para metales, según el dibujo.

Aprovechando su cargo oficial, corrió al taller de máquinas, rebuscó en una caja con chatarras, ya que chatarras hay muchas, encontró piezas de hierro de tamaño adecuado, hechas de una especie de acero al carbono en bruto, tipo acero 3. Cortar a medida con una sierra para metales, procesar las rebabas con una lima y marcar los centros de los agujeros. Usando una máquina perforadora, perforé agujeros en las abrazaderas y luego corté las roscas con un golpe manual, recordando agregar una gota de aceite de máquina en el agujero para reducir la fricción. Serré los escalones de las abrazaderas con una sierra para metales y los ajusté con una lima, después de lo cual pulí las superficies de las abrazaderas con papel de lija.

Lavé las glándulas en agua jabonosa, eliminando así los restos de aceite y virutas en el hilo, lo sequé y lo calenté sobre la llama. estufa de gas, zavoronil en aceite de motor líquido. Se utilizó para este evento una "caña de pescar" hecha a partir de un electrodo para soldadura manual y un trozo de alambre de acero que se encuentra en las existencias de alambre. Las abrazaderas se utilizaron como "cebo". Cada detalle fue pulido por separado. Limpié las roscas de los residuos de aceite con un perno largo y lavé a fondo las piezas terminadas con agua jabonosa.

Retorcí, según el dibujo, los clips y la horquilla, sin olvidar dejar caer una gota de esmalte de uñas (le robé el frasco a mi esposa), en la conexión del clip izquierdo y la horquilla. Para que la horquilla no se desenrolle espontáneamente y elimine el juego. Después de que se secó el barniz, inserté el burro entre las abrazaderas, apreté con cuidado la tuerca y alineé el pasador guía a lo largo del plano inferior de la piedra.

En el sitio de construcción más cercano, encontré una pieza de una esquina de metal ordinaria con un ancho de estante de 90 mm y un grosor de 6 mm. Sin embargo, dicho hierro se puede comprar en el mercado de la construcción o encontrarlo en el sitio de construcción más cercano. Si lo solicita cortésmente, cortarán espacios en blanco a medida por una pequeña tarifa o moneda "líquida". Tal bondad también se encuentra a granel en los vertederos de desechos de construcción, en los puntos de recolección de chatarra se le puede pedir que ceda por una pequeña cantidad de dinero, es decir, encontrar espacios en blanco adecuados no es un problema.

Redibujado dimensiones originales sacapuntas Lansky para esquina 90x90x6 mm. Como ya tenía un macho M6 a mi disposición, cambié la rosca de la abrazadera Lansky original por una rosca M6 para mi afilador. La uniformidad de las dimensiones de los sujetadores reduce el costo de fabricación de la estructura. Además, había pequeñas existencias de tornillos M6 para un zócalo Allen de un tamaño adecuado.

Y dibujé todo el conjunto y dibujé un modelo 3D del afilador en detalle en una computadora. Esto es lo que pasó

Después de limar las esquinas con una amoladora, procesó los cortes con una lima de rebabas y limpió las superficies de pintura con un cepillo de metal y papel de lija. Nivelé los planos de las irregularidades con una lima y puse papel de lija en un trozo de aglomerado y saqué el plano ideal. Marqué y taladré agujeros en los estantes horizontales, según el dibujo. Con la ayuda de un molinillo y una lima, limé los biseles de las esponjas para no interferir con el movimiento de la muela. Lije cuidadosamente las marcas con papel de lija. Quité los radios de las esquinas con una lima. Encontré un perno largo y una tuerca de mariposa M10 en existencias de sujetadores.

Marqué y taladré agujeros en los estantes verticales. En el lado exterior de la esquina, con un taladro de gran diámetro, eliminó grandes chaflanes y perforó los agujeros con limas de agujas hasta obtener una ranura alargada.

Deslicé los agujeros en las esponjas y corté el hilo M10 debajo del estante. El soporte servirá como un perno grande con una tuerca. Para este perno, todo el sistema se montará en un tornillo de banco. Una tuerca apretada en el puntal evitará que la estructura gire y juegue.

Reuní todo, arreglé el cuchillo, todo, puedes usarlo.

Después de unos días de funcionamiento, realicé pequeños ajustes en el diseño de los terminales. Perforé un par de agujeros en los planos laterales y corté la rosca M6. Inserte tornillos de repuesto en estos agujeros. Los cuchillos vienen en diferentes grosores y la guía del afilador atrapa los tornillos. Habiendo seleccionado tornillos cortos del stock de sujetadores, los atornilló en su lugar en los terminales. El bolsillo de la culata no tira y está siempre a mano.

En alguna ocasión me hice con una tuerca de mariposa con rosca M6. Con una tuerca de este tipo, es más conveniente y rápido apretar las piedras de moler en el espárrago.

Para un juego completo, compraré piedras de afilar de varios tamaños de grano. No son caros, de 20 a 50 rublos cada uno, se venden en cualquier mercado de la construcción o se derrumban. Nuevamente, puedes usar las piedras marcadas de Lansky.

Queda por encontrar una caja adecuada para guardar el afilador. Las latas de regalo y las cajas de plástico hechas de dulces o galletas, que están muy presentes en las pastelerías, son adecuadas para este papel. Encontrar el adecuado no es difícil. Golosinas para engullir hasta el final de la creación de un sacapuntas, y el frasco está en el negocio. Para que el afilador no golpee las paredes del frasco, las piedras no se deterioren, es útil pegar piezas en las paredes y el fondo. tela gruesa o espuma fina. O corte ranuras en un trozo de madera contrachapada y coloque todo el hierro y los guijarros en ellas.

El afilador está en mi escritorio y gasté un mínimo de dinero, principalmente en piedras de afilar. Podemos decir que pagué solo por los burros, pero por el espárrago roscado M6.

No veo ningún sentido en pagar a nuestros vendedores ambulantes. El afilador se realiza durante varias horas, medio día como máximo, y luego solo porque la pintura se seca durante mucho tiempo.

En las tiendas en línea, que es mucho más barato que en las tiendas normales, el afilador Lansky cuesta al menos 1400 rublos. Y aquí hay casi un dispositivo útil.

Por supuesto, el afilador Lansky tiene una serie de inconvenientes, como un número limitado de ángulos de afilado, que están ligeramente compensados ​​​​por la posición de la cuchilla de corte en relación con la abrazadera y el alto costo de un producto de marca. Estas deficiencias son relativamente fáciles de eliminar en casa con una herramienta elemental de plomería, ingenio y un poco de tiempo libre.

Durante la producción del clip, cuando los terminales estaban casi listos, me obsequiaron con un sacapuntas Lansky real. Entonces, en un dispositivo casero, la necesidad ha desaparecido. Gracias KonstP. Terrible venganza, para este elemento irresponsable, fue en forma de una deliciosa cerveza negra.

Durante la producción de los terminales, se me ocurrió un diseño más simple y funcional de la abrazadera de la cuchilla, pero más sobre eso en el próximo capítulo de las Notas.

El acabado superficial de los terminales dista mucho de ser perfecto, ya que no hubo tarea de montar un marafet. El producto se puede pintar, ya que hay pintura en el bote.

Afiladores de cuchillos de bricolaje: tipos y dibujos.

Cada ama de casa, tarde o temprano, comienza a desafilar los cuchillos con los que corta pan, verduras o carne de carnicero. Usar un cuchillo desafilado no solo es inconveniente, sino también inseguro. En cualquier momento, puede romper el producto cortado y causar lesiones. Por lo tanto, periódicamente se debe afilar la herramienta, utilizando un dispositivo especial para afilar cuchillos.

Dichos afiladores en una amplia gama están disponibles en las tiendas. Pero por una u otra razón, no siempre convienen al consumidor. En este caso, puede hacer un dispositivo para afilar cuchillos con sus propias manos, habiendo estudiado previamente los tipos de piedras para afilar, las características de la herramienta y los dibujos propuestos.

Afilado de cuchillos - requisitos previos

Para un funcionamiento eficiente y duradero de la cuchilla el factor más importante al afilarlo es ángulo de la hoja. En el proceso de afilado, es necesario restaurar el ángulo previamente establecido, que cumplirá completamente con los estándares tecnológicos y cortará el material de manera rápida, libre y eficiente.

Cada hoja tiene su propia ángulo óptimo:

• para una maquinilla de afeitar y un bisturí, el ángulo de afilado debe ser de 10 a 15 grados;
• los cuchillos para cortar pan, frutas y verduras se afilan en un ángulo de 15 a 20 grados;
• los cuchillos multifuncionales para varios productos se procesan en un ángulo de 20 a 25 grados;
• cuchillos de caza y senderismo, en un ángulo de 25-30 grados;
• cuchillos para cortar materiales duros - a 30-40 grados.

Sin una herramienta especial, afile la cuchilla debajo ángulo recto difícil. Sosteniendo el cuchillo con las manos, es bastante difícil proporcionar ángulo de inclinación requerido herramienta para cortar. Para facilitar este proceso, existen dispositivos especiales que puedes hacer con tus propias manos. Sus diseños son bastante simples y la producción en sí no llevará mucho tiempo.

Afiladores de cuchillos de bricolaje

Existen muchos tipos de afiladores para cuchillos, entre los que podrás elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.

Todos los dispositivos constan de dos partes:

• una barra de material abrasivo;
• parada para colocar un cuchillo.

Como barra, puede usar piedras especiales listas para usar o hacerlo usted mismo.

Piedras de afilar - tipos y fabricación

A la venta puedes encontrar varios tipos de piedras:

Acuático instrumentos Cuando se trabaja con ellos, se usa agua, lo que salva la superficie de la piedra.

Petróleo la piedra se parece al agua en estructura y forma, pero su superficie es la más aceitosa.

Natural las herramientas están hechas de piedras naturales que se someten a un procesamiento industrial.

artificial las piedras están hechas de componentes no naturales.

Caucho También se pueden encontrar herramientas a la venta, pero trabajar con ellas no es muy conveniente.

Para la autoproducción de una barra abrasiva, puede usar pequeñas placas de vidrio forma rectangular y un espesor de 4-5 mm. en la superficie de las placas con cinta de dos lados necesitas pegar papel de lija de grano diferente. El costo de tales barras resultará bastante pequeño y el papel de lija se puede reemplazar en cualquier momento.

Sin embargo, cuando use una barra de vidrio, debe tener mucho cuidado apriete con cuidado las tuercas. de lo contrario, el vidrio puede romperse. Además, no se utiliza agua en su aplicación, por lo que el abrasivo se desgasta rápidamente. Por la misma razón, al afilar cuchillos se deben evitar los movimientos rápidos, que pueden provocar un sobrecalentamiento del material y, por tanto, la pérdida de las propiedades de la hoja.

Herramienta para afilar bloques de madera

Basta con hacer una herramienta de afilado con dos barras de madera y dos abrasivas, que deben ser del mismo tamaño.

Para una mayor estabilidad del afilador a su superficie inferior, se recomienda adjuntar un trozo de goma .

Afilador de bricolaje de soportes de montaje

El afilador Lansky se toma como base para dicho dispositivo, cuyos dibujos se pueden encontrar fácilmente en Internet.

• placas de metal de 4x11 centímetros;
• esquinas de aluminio estándar;
• varillas de metal de unos 15 centímetros de largo;
• un juego de tuercas y tornillos;
• molinillo con un tornillo de banco o archivo;
• expediente.

En lugar de una amoladora, puede usar una lima, ya que esta herramienta solo es necesaria para moler esquinas afiladas de las esquinas y limpiar los lugares donde se corta el metal.

Pasos para hacer un sacapuntas:

1. De acuerdo con el dibujo, se hacen marcas para futuros agujeros en las placas.
2. Se perforan agujeros y se enroscan en ellos.
3. Con la ayuda de una lima, se redondean todas las esquinas y bordes afilados. Esto le permitirá usar cómodamente el cuchillo hecho.
4. Los agujeros se hacen en la esquina de acuerdo con el dibujo.
5. El orificio para el soporte de los radios se amplía con una lima de aguja.
6. Los agujeros para los espárragos están roscados.
7. Las varillas se insertan en los orificios extremos y se fijan con tuercas del diámetro adecuado (M6).
8. Se atornilla un perno M8 en un orificio más ancho, cuya longitud debe ser de unos 14 centímetros. Primero se debe atornillar una tuerca de mariposa, encima de la cual se atornillan dos tuercas ordinarias. El perno en la estructura se utilizará como poste de soporte.
9. Los pernos se unen a los orificios restantes, con los que se sujetará el cuchillo.
10. Las tuercas se atornillan en los extremos de las varillas, se ensarta una esquina, que se fija con tuercas. Bajando o subiendo las varillas, será posible ajustar el ángulo de afilado.
11. A partir de una varilla de metal delgada en forma de letra G, una varilla con rosca M6, dos soportes y una tuerca de cordero, se ensambla un dispositivo que sostendrá la piedra para afilar. El titular final debe ser a través del orificio debajo de la aguja

Tal dispositivo para afilar cuchillos tiene una gama bastante amplia de grados de ángulo de presión y es más conveniente de usar.

Sacapuntas masivo con soporte

Con sus propias manos, puede simular un afilador de cuchillos de Apex, cuyos dibujos son fáciles de encontrar en Internet. Tal afilador de cuchillos se presenta en forma de soporte, en el que se instala una plataforma en ángulo, y se coloca un soporte para el extremo de la boquilla en forma de varilla en el lateral. Este es un dispositivo muy conveniente con el que puede afilar cualquier herramienta de corte con alta calidad.

Materiales y herramientas necesarios:

El ángulo de afilado en dicho dispositivo. ajustable con barra y corderito. que fija la pieza a la altura deseada.

Cada uno de los dispositivos descritos tiene sus propias ventajas y desventajas. Al elegir una opción adecuada, debe proceder de sus necesidades y habilidades en el trabajo que deberá hacer con sus propias manos.

Herramienta para afilar cuchillos: una herramienta esencial en el hogar

EN familiar siempre hay herramientas de corte, aserrado y cepillado. En el curso del trabajo, la nitidez se pierde y las cuchillas deben restaurarse. Puede dar cuchillos - aviones al taller, pero se gasta dinero en esto y se pierde tiempo extra. Por lo tanto, los artesanos del hogar prefieren afilar la herramienta con sus propias manos.

¡Importante! Solo se pueden afilar las hojas con un cierto grado de endurecimiento. Si la parte cortante tiene una dureza superior a 55 HRC, no se puede afilar con herramientas improvisadas.

Puede comprar una herramienta para afilar cuchillos u otros utensilios domésticos en la tienda. Ahorre tiempo, pero gaste mucho dinero: un buen afilado es costoso.


Por cierto, hay diferentes opiniones sobre el nombre del dispositivo para afilar cuchillos. Esmeril, piedra de toque, piedra de afilar, piedra de afilar, musat...

¿Pueden estas definiciones referirse al mismo objeto oa diferentes productos? Sobre esto, y cómo hacer un dispositivo de este tipo usted mismo, lo contaremos en el artículo.

Desde la aparición de los objetos cortantes (armas, cuchillos, hachas), la gente ha estado buscando una manera de restaurar la nitidez del filo. En las Edades del Bronce y del Cobre, era fácil.

Afilador de cuchillos casero hecho a mano. ¡El cuchillo corta el papel como una navaja! Diseño simple disponible para hacer en casa.

Los metales blandos estaban dominados por cualquier piedra. Con la llegada de las hojas de acero, se utilizaron rocas especiales para afilar, generalmente de origen volcánico.

Algunos de ellos todavía se usan hoy en día: el "Arkansas" estadounidense y el "piedra de agua" japonés. Estos son dispositivos costosos, por lo que la mayoría de los artesanos usan esmeril artificial.

Una simple piedra de afilar puede afilar tanto el cuchillo como el filo de la cepilladora. Sin embargo, la calidad deja mucho que desear.

La regla de oro del afilado: cada cuchilla tiene su propio ángulo de filo y no debe cambiar en toda su longitud.

Este principio se encuentra en el diseño de todos los dispositivos de molienda. Siguiendo esta regla, puede fabricar de forma independiente dicho dispositivo.

Dispositivo de afilado de cuchillos de bricolaje: dibujos, variedades

Para que el borde de la cuchilla se procese de manera uniforme, se necesitan varias condiciones:

1. Fijación de la hoja, al mismo tiempo fiable y sin tensiones indebidas. El metal no debe dañarse en un tornillo de banco.
2. Establecer un ángulo específico para la barra. Al moverse a lo largo del borde del cuchillo, el ángulo no debe cambiar
3. Posibilidad de establecer diferentes ángulos de afilado. puedes procesar varias herramientas, y algunos tipos de cuchillos tienen una estructura escalonada.

Dispositivo para afilado lineal con barra

Para la fabricación necesitarás:

• Madera contrachapada o aglomerado laminado
• Espárrago de acero roscado de longitud completa, diámetro 6-8 mm
• Una barra de textolita o ebonita. Se puede reemplazar con madera maciza - haya, roble
• Placa de aluminio de 3-5 mm de espesor
• Sujetadores: pernos, tuercas (las tuercas de mariposa son mejores)
• Imán de neodimio de un viejo disco duro de computadora.

Ensamblamos un marco de madera contrachapada, descansando sobre las patas en un ángulo de 15 ° -20 °. En la parte de abajo, giramos una horquilla de 30-40 cm de largo.Para mayor resistencia, puede fijar el hilo con pegamento o sellador.


en el medio superficie de trabajo fijar la placa de aluminio. Primero, hacemos una ranura en él, de acuerdo con el diámetro del perno de fijación. ¿Por qué aluminio? Para no dañar la hoja de acero del cuchillo.

Hacemos una palanca para fijar esmeril. Se ensambla a partir del resto de la horquilla. Recortamos soportes de barra de dos barras de textolita. Por un lado, el tope se fija con una tuerca.


Desde el lado del mango, es más conveniente hacer un bloque con resorte, para un cambio rápido de esmeril.

Utilizamos barras caseras como elemento principal: pegamos papel de lija con diferentes tamaños de grano en una placa de aluminio. Dichos dispositivos se fijan fácilmente en la palanca.


La característica de diseño es una bisagra con dos grados de libertad. Se ensambla a partir de dos barras de textolita idénticas. Uno se atornilla a un espárrago vertical y sirve tanto como eje de rotación horizontal como regulador de altura del soporte de la palanca (así se ajusta el ángulo de afilado).

La segunda barra, con agujero horizontal debajo de la palanca, atornillada a la primera. Esto asegura el libre movimiento de la palanca verticalmente.


El cuchillo se puede sujetar con una placa o montar en un imán de neodimio. Al quitar la primera capa con esmeril grueso, la hoja debe estar firmemente fijada.

Para el acabado, puede instalar la hoja en un imán y afilar con poco esfuerzo. La herradura del imán debe hundirse al ras de la superficie de la mesa y pegarse con pegamento epoxi.


La herramienta casera para afilar cuchillos está lista. Establecemos el ángulo de ataque requerido y afilamos el filo con movimientos suaves a lo largo de la hoja.

El mismo principio se usa en el dispositivo para afilar cuchillos en una amoladora eléctrica.

El esmeril eléctrico no solo acelera el trabajo, sino que también le permite obtener un perfil de borde de cuchilla cóncavo de alta calidad. Este es el llamado afilado más completo. No funcionará obtener esa forma en una barra lineal, por lo tanto, estos dos dispositivos no se reemplazan, sino que se complementan entre sí.

¡Importante! Si, cuando trabaja con un dispositivo de afilado manual, controla completamente la intensidad del proceso, la alta velocidad de rotación de la rueda de esmeril puede arruinar el cuchillo.

Por fricción, el metal en la punta se calienta y se endurece. El acero pierde su dureza y muele con bordes rasgados. Otro problema es que un cuchillo "soltado" pierde rápidamente su filo. Por lo tanto, el afilador eléctrico debe manipularse con cuidado. Traiga la cuchilla por un corto tiempo y tome descansos para que se enfríe.

Afilador de cuchillos de bricolaje: video con explicaciones y un ejemplo de fabricación

En este modo, es difícil mantener un ángulo constante, por lo que es necesario fijar la cuchilla.


El diseño es bastante simple: a lo largo del eje de rotación del esmeril hay una guía a lo largo de la cual se mueve el carro con el cuchillo. El ángulo se mantiene mecánicamente y la fuerza la determina el operador.

El dispositivo es fácil de hacer con sus propias manos, y no es necesario realizar un trabajo preciso en el procesamiento de piezas metálicas. La guía está hecha literalmente del material del pie.


En el banco de trabajo, junto al afilador, se adjuntan guías con las que puede cambiar la distancia desde el tope del cuchillo hasta el círculo giratorio. Esta distancia determina el ángulo de afilado. La barra vertical debe tener un movimiento libre hacia arriba y hacia abajo con una fuerte fijación de la posición.


El cuchillo se sostiene horizontalmente, presionando contra el tope. La fuerza de contacto con el esmeril se regula directamente durante el afilado. El procesamiento es simétrico, solo cambia el lado del cuchillo y afila en el mismo ángulo.


Este método solo es adecuado para procesar cuchillos clásicos. Cocina, caza, turista. Los planos de corte de otras herramientas requieren un enfoque diferente.

Diseño para afilar cuchillos, digamos ensamblador:


Se utiliza un esmeril especializado, con una superficie de trabajo final. La guía del carro se coloca en la parte inferior, lejos del eje de rotación.

Es en esta parte del disco donde el abrasivo es más efectivo. La guía con el elemento de corte se mueve manualmente, la abrazadera se proporciona por el propio peso de la cuchilla.

Los dibujos de todos los elementos estructurales se muestran en la ilustración.

Esta máquina se usó hace casi 100 años y desde entonces la tecnología no ha cambiado. La facilidad de ejecución le permite repetir el dispositivo en el taller doméstico. Cualquier material - metal, plástico, madera.


En lugar de elementos de corte de ensambladora, puede afilar cuchillos de piolet para la pesca de invierno. Sólo el ángulo es más suave. La herramienta de tijera funciona de la misma manera. El diseño (como la rueda de esmeril) es significativamente más pequeño en tamaño.

Para afilar cinceles y cuchillos de cepillar, también puede utilizar esmeril eléctrico y un carro de fijación. Sin embargo, estas herramientas son compactas y pueden manejarse con un accesorio mecánico.

Hay dos formas equivalentes: a lo largo del borde y transversalmente. La calidad de procesamiento es casi la misma, por lo que no puede dar preferencia a un dispositivo en particular.
El producto de fábrica implica el enderezado transversal de la cuchilla.


Por analogía, hacemos un carro de madera contrachapada gruesa. Utilizamos cualquier rodillo como guía, preferiblemente en una cantidad de más de dos. Al mover la máquina a lo largo del esmeril, puede darle a la punta del cincel una forma ideal.


Si no necesita un afilado serio, un dispositivo más simple también es adecuado para pequeñas ediciones. Fije una barra al cincel con el ángulo de inclinación requerido. Ponga esmeril y un trozo de vidrio al lado. Aplique agua jabonosa al vaso.


La efectividad del dispositivo te sorprenderá gratamente.

Y para el afilado transversal, puede hacer un accesorio igualmente simple. La guía también es un apoyo. La hoja está montada verticalmente en la parte móvil. El único inconveniente es que el ángulo es fijo y se determina durante la fabricación.


Es cierto que, a diferencia de un cuchillo, la desviación del ideal no es tan crítica.

El mismo dispositivo es adecuado para afilar cuchillos de cepillo. Solo por el ancho de la hoja, el proceso es bastante laborioso. Por lo tanto, puede usar un esmeril eléctrico con una superficie de trabajo final.

El énfasis está hecho de un bloque de madera. Solo es necesario proporcionar un cambio de ángulo. El operador proporciona la abrazadera y es posible realizar un afilado semicircular; los carpinteros apreciarán esta opción.


Eso sí, con el mismo aparato conviene arreglar el borde del cincel. Considerando alto rendimiento– restaurará la herramienta incluso después de un astillado grave.

Herramienta casera para afilar cuchillos y herramientas de un molinillo

Cuando vuelvas a frotar manualmente un cuchillo en un burro viejo, recuerda este artículo y crea un afilador casero para el taller de tu casa.

Máquina casera para afilar cuchillos con sus propias manos: diagrama, instrucciones, características de fabricación.

Todos los hombres de la casa se beneficiarán de una conveniente máquina afiladora de cuchillos de bricolaje. De hecho, a menudo se juzga al propietario por lo afilado que es este utensilio de cocina.

Hay muchas técnicas para afilar las hojas de los cuchillos. Por ejemplo, para un proceso realizado en el hogar, solo una barra giratoria o accesorios prefabricados con forma angular brecha.

Para retocar costosos cuchillos de caza, los fabricantes europeos producen dispositivos en forma de barras sólidas, que se basan en una aleación de alta resistencia.

Este artículo describirá la fabricación de una máquina para afilar cuchillos con sus propias manos.

¿Por qué los cuchillos se desafilan?

¿Cuál es la razón por la que un cuchillo se desafila al cortar? Esto puede explicarse por el hecho de que las partículas abrasivas que están presentes en el material que se está cortando tienen un efecto negativo en el filo de corte. Por ejemplo, están presentes en vegetales, papel. hablando lenguaje simple, la hoja está sujeta a un desgaste gradual.

La siguiente razón es la incapacidad de mantener la cuchilla en la posición correcta todo el tiempo. Cualquier temblor de la mano hace que el cuchillo se incline, lo que implica una carga lateral.

técnica de afilado

La técnica de afilado consiste en métodos unificados, pero al mismo tiempo bastante laboriosos. La tarea principal es eliminar el daño a la hoja. Cabe señalar que para muchos, un procedimiento como el afilado de cuchillos proporciona buen humor y tranquilidad.

La regla básica en este proceso es mantener un ángulo constante establecido con precisión. Aquí no se requiere fuerza. Lo principal es que la barra y la hoja se encuentran en un cierto ángulo. Esta es la regla básica de la técnica de afilado.

¿Qué hay que hacer para mantener un ángulo constante?

Para que el ángulo tenga un índice constante, hay dos formas. El primero es adquirir la habilidad de afilar. El indicador de ángulo se puede controlar con un marcador convencional. Deben pintar sobre los carros y después de varios ciclos de afilado, ver cuánto ha sobrevivido la pintura. Si se usa de manera desigual, entonces la cuchilla no está bien procesada.

Si el cuchillo que se afila es decorativo, entonces la hoja debe sellarse con cinta adhesiva para que solo quede abierto el borde para cortar. Incluso si dirige su mano sin éxito, no habrá rasguños en la cuchilla.

También es importante que la dirección de la hoja a lo largo de la barra sea perpendicular al borde en los puntos de contacto. De hecho, esto es bastante difícil de hacer. Es aceptable que el ángulo entre el borde y la hoja sea inferior a 90 grados. Pero cuando se dirige a lo largo innovador este indicador no es adecuado.

Las partículas abrasivas de la barra pueden dejar surcos en la cuchilla que nunca se afilarán, pero que jugarán un papel positivo a la hora de cortar. Si las ranuras están orientadas a lo largo del borde de corte, no serán útiles al cortar. Lo peor es que el filo puede romperse por completo.

Es importante que la barra sea larga. Debe tener una longitud de hoja y media o dos. Es aceptable que la barra de diamante sea algo más corta, ya que muele más rápido y mejor. Su ancho no juega un papel significativo. Si es más ancho, entonces es más conveniente trabajar en él y hay menos posibilidades de que la hoja salga del dispositivo. podría lastimarlo superficie lateral o una cuchilla.

Hacer una máquina para afilar cuchillos con tus propias manos.

Los afiladores de cuchillos caseros vienen en una variedad de diseños. Todo lo que se requiere del fabricante es la disponibilidad del material y las habilidades necesarias para trabajar con herramientas.

El principio de funcionamiento de un dispositivo como una máquina manual para afilar cuchillos con sus propias manos es sostener la hoja del cuchillo en posición vertical y conducirla a lo largo de una barra fijada en ángulo recto. Esto es mucho más fácil que colocar el afilador horizontalmente y sostener el cuchillo en el ángulo correcto.

Para hacer una máquina afiladora de cuchillos de bricolaje, necesita un trozo de laminado, un riel de madera, papel de lija y un par de bots de cordero. El aglomerado o la madera contrachapada pueden servir como reemplazo del laminado

Para hacer un portacuchillos, debe cortar parte del material. Para que la barra no toque el soporte al afilar, es necesario limpiar su borde en ángulo con esmeril.

Es necesario marcar y cortar la parte superior de la rejilla vertical, que servirá de soporte para la barra. El ángulo se elige dos veces menor que con el que se afilará el cuchillo. Para cuchillos de cocina, se recomienda tomar un ángulo de 10 a 15 grados.

Una máquina afiladora de cuchillos de bricolaje, cuyos dibujos obviamente están elaborados, implica el cálculo correcto de la longitud de la base de los bastidores. Tenga en cuenta que la instalación posterior del soporte transversal afectará el indicador de altura. Después de eso, se cortan todos los detalles y se limpian los bordes.

Se marcan y perforan agujeros en la base y la placa para presionar los pernos que fijan la hoja. Al marcar, se mantiene la distancia de los agujeros desde el borde de la base. Esto es necesario para la versatilidad del accesorio, ya que todos los cuchillos tienen su propio ancho. La placa de presión se fija con pernos.

Los postes verticales se unen con tornillos. También se tiene en cuenta el momento en que la carga en el fondo es pequeña. En este caso, es mejor recurrir al uso de cola térmica. La barra horizontal se une exactamente de la misma manera. El molinillo está casi listo. Queda por hacer una barra.

Para su fabricación se corta un raíl de la longitud deseada. El papel de lija se pega a un borde con el tamaño correcto abrasivo. Para optimizar el resultado, se puede recurrir a la fabricación de varias barras con diferentes granulometrías. La gama P600 - P2000 se considera la mejor. Para proteger sus manos de cortes, debe atornillar el mango en la parte superior del riel.

El resultado es una máquina casera para afilar cuchillos con sus propias manos, caracterizada por una alta funcionalidad y practicidad. Durante la operación, el dispositivo se apoya contra el borde de la mesa, lo cual es bastante cómodo cuando se usa.

Una máquina afiladora de cuchillos de bricolaje también puede ser de un tipo diferente. EN este caso se basa en la varilla roscada M8. Se utilizaron dos grandes arandelas y tuercas, que sirven para sujetar una barra de 200 mm de largo.

El tubo termorretráctil cubre la rosca. Un par de sujetapapeles sostienen el soporte del riel a la altura correcta. Esto asegura un ajuste suave del ángulo de afilado. La base es una viga, cuyo espesor es de 40 mm. Se sostiene con la mano.

Cómo afilar cuchillos de cepillo con tus propias manos.

Todos los propietarios que tienen una cepilladora o canteadora probablemente se han enfrentado al problema de afilar sus cuchillos. Comprar nuevos de vez en cuando es caro. Los cuchillos se pueden afilar fácilmente a mano. En este caso, se utilizan máquinas especializadas o piedras de moler. Si la cepilladora se usa constantemente, sería mejor hacer una máquina para afilar cuchillos con sus propias manos.

Máquina afiladora de cuchillos cepilladora de bricolaje

Para afilar la cuchilla cepilladora, se utiliza un equipo de afilado especial. La máquina para afilar cuchillos con sus propias manos tiene un tamaño compacto. Se puede instalar en el garaje o en la parcela.

Muchos están interesados ​​​​en cómo hacer una máquina para afilar cuchillos con sus propias manos. Para hacer un dispositivo, necesitas encontrar ciertas partes. Quizás estas piezas estén tiradas en su cobertizo o garaje. También se pueden comprar en línea.

La máquina para afilar cuchillos de cepillo con sus propias manos consta de:

En primer lugar, debe encontrar una placa frontal. Este es el componente más importante del futuro equipo. Es ella quien se encarga del proceso de afilado. Las cuchillas de canteadora son estrechas y la placa frontal sirve como garantía de un afilado completo y seguro. Esta parte habrá que comprarla nueva, pero el resto se puede usar viejo.

Es mejor comprar placas frontales de producción alemana o estadounidense. El costo promedio de una pieza es de 25,000 rublos.

El siguiente paso es encontrar el motor, cuya potencia debe ser de 1-1,5 kW. No es necesario comprarlo. Cualquiera servirá, incluso de una vieja lavadora. Pero seguramente todos tendrán una mesa, una carcasa y una aspiradora.

Los principales pasos en la fabricación del dispositivo.

Cuando se selecciona la tabla, el motor se fija directamente debajo de ella. Una placa frontal está unida a la parte móvil. El motor debe estar inicialmente equipado con un botón que encienda y apague la unidad. Debería ser cómodo.

Para protección confiable la placa frontal está cubierta con una carcasa forma cuadrada con una esquina cortada. Es esta área la que necesita ser afilada.

En la superficie inferior de la mesa en el área de afilado, se hace un orificio del mismo diámetro que el de una manguera de aspiradora. La presencia de un aspirador no es imprescindible, pero es conveniente instalarlo. Elimina la suciedad innecesaria del procesamiento de la cuchilla.

¿Qué necesitas saber?

El montaje del motor debajo de la base de la placa frontal no está requisito previo. Puede asegurarse de que las partes estén conectadas por medio de un cinturón. En este caso, el diseño será complejo.

Una máquina afiladora de cuchillos ensambladora de bricolaje también es adecuada para sierras y hachas.

Afilado de tornillos para hielo

Los afilados cuchillos del taladro para hielo permiten al pescador perforar rápidamente el hielo de los embalses. Sin embargo, con el tiempo, todas las herramientas de corte se desafilan y requieren afilado.

Para los pescadores, un taladro de hielo de calidad es un gran orgullo. A menudo, se llevan a cabo verdaderas competencias en cuerpos de agua en términos de la velocidad de perforación de agujeros en el hielo. Y la victoria no siempre sonríe a los pescadores jóvenes y fuertes que están armados con dispositivos importados. Hay casos en que los pescadores experimentados equipados con herramientas sencillas de fabricación soviética son los ganadores de la competencia. La razón de la alta velocidad de taladrado de agujeros radica en el buen afilado de las cuchillas y el ajuste correcto del dispositivo. Los pescadores principiantes, que han comprado nuevos dispositivos suecos, ni siquiera tienen tiempo de parpadear porque sus cuchillos se vuelven desafilados. Los granos más pequeños de arena y guijarros en el hielo contribuyen a la formación de astillas y muescas en la hoja.

El afilado de dispositivos se lleva a cabo por los más diferentes caminos. Muchos de nuestros antepasados ​​ni siquiera sabían lo que era una rectificadora profesional. En la mayoría de los casos, el afilado se realizó con dispositivos hechos a mano.

Máquina perforadora de hielo casera: ¿qué se necesita para hacerla?

Para la fabricación de un dispositivo como una máquina para afilar cuchillos para perforar hielo con sus propias manos, necesitará dos tiras de acero, cuyo grosor es de 4 mm, el ancho es de 60 mm y la longitud es de 200 mm. Un resorte de un automóvil a menudo se usa como tira. Pero ella es muy difícil de doblegar.

Proceso de trabajo

Primero necesitas hacer el cuerpo del dispositivo. Las tiras de acero están dobladas de tal manera que los chaflanes de las cuchillas presionadas contra los extremos del arco no solo son paralelos, sino también en el mismo plano.

Después de hacer el arco con la misma tira de acero, se dobla la placa de presión, que sirve como bloqueo para los cuchillos afilados.

Los orificios para pernos M12 o M14 están perforados en el cuerpo y la placa de presión. Después de unir el cuerpo y la placa de presión con un perno y una tuerca, sujetamos las cuchillas entre ellas y verificamos la fuerza de su ajuste en la superficie de la cara del extremo del círculo de esmeril.

Si las cuchillas no están ubicadas en el ángulo requerido (los chaflanes no se ajustan exactamente al círculo), entonces el dispositivo se modifica doblando el arco del cuerpo al nivel apropiado. Si los cuchillos se colocan correctamente, la estructura se desmonta y los refuerzos se sueldan al arco del cuerpo en ambos lados.

Es mejor afilar cuchillos en una piedra de esmeril que gira horizontalmente. En este caso, al mojar los cuchillos con agua, ésta permanece más tiempo sobre la hoja y la piedra, garantizando su seguridad. Sumerge tus cuchillos en el agua con más frecuencia. Esto ayudará a prevenir el sobrecalentamiento del acero.

Menos el dispositivo

Las desventajas del dispositivo incluyen la imposibilidad de afilar cuchillos con diferentes ángulos del chaflán de corte. Pero cada fabricante de perforadoras de hielo ofrece sus propios modelos. En este caso, un dispositivo universal servirá.

Hacer un accesorio universal para afilar un taladro de hielo.

El diseño universal permite afilar cuchillos en cualquier ángulo del filo. Cambiando suavemente el ángulo entre los hombros de la unidad, en los que se sujetan las cuchillas con tornillos, es posible fijar la posición deseada de las cuchillas en relación con el plano de la muela.

Para fabricar este dispositivo, debe encontrar un dosel de puerta con un juego mínimo, así como un tornillo M8 o M10 con su propia tuerca. Se perforan agujeros en los hombros del dosel. Su diámetro es de 6-7 mm (para sujetarles cuchillos con tornillos).

A partir de una tira de acero, cuyo espesor es de 3 mm, se fabrica una placa de fijación con una ranura para el tornillo de fijación. La placa y el tornillo están soldados a los hombros del dosel.

Sucede que se lleva a cabo el afilado de cuchillos, cuya ubicación de los agujeros no corresponde a los agujeros en el dosel. En este caso, se perforan agujeros adicionales en los hombros para cuchillos no estándar. En este caso, el dispositivo tiene más versatilidad.

¿Cómo se afilan los cuchillos de cepillo?

Los dispositivos como cepilladoras y regruesadoras a menudo se pueden ver en las casas de campo. Por medio de ellos, la madera en bruto se lleva al estado deseado. Los cuchillos de estos dispositivos, como cualquier otro, se vuelven desafilados. Si los usa con frecuencia, la mejor salida es afilar los cuchillos de la cepilladora con sus propias manos. Para la fabricación de equipos de molienda en el hogar, se requerirán varios materiales: metal, aluminio o madera.

El portacuchillas se puede hacer con un bloque de madera. Habiendo hecho cortes a 45 grados con una sierra circular, puede afilar cuchillos con una sierra de cinta. amoladora o una gran barra. Si este último no está presente, se adhiere papel de lija a una superficie lisa de metal, madera, aglomerado o vidrio.

Los portacuchillos se pueden fabricar con materiales improvisados. La solución óptima utilizará esquinas metalicas, que tienen un indicador de 90 grados. Al colocar dos cuchillos a los lados, el ángulo de afilado de cada uno será igual a 45 grados. Con tornillos, puede fijar los cuchillos con una segunda esquina.

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Es bastante difícil afilar un cuchillo a mano. Tomará algún tiempo desarrollar el hábito de mantener un ángulo de afilado constante, lo cual no es nada fácil. Una herramienta para afilar cuchillos puede facilitar la tarea. Hay opciones de fábrica. Pero para obtener buenas copias hay que desembolsar un par de cientos de dólares, y esto es claramente mucho. Buenas noticias El hecho es que estos dispositivos son fáciles de hacer con tus propias manos. Además, muchos afiladores de cuchillos hechos en casa no son peores en funcionalidad que los de fabricantes eminentes, pero son muchas veces más baratos.

Conceptos básicos de afilado de cuchillos

Los cuchillos tienen diferentes usos, y hay varios incluso en cocinas no comunes. Los hay para rebanar pan, otros alimentos blandos, los hay para cortar carne, picar huesos y otros objetos duros. Y eso es solo artículos para el hogar. Pero todavía hay quienes toman la caza y la pesca. Si te fijas bien, verás que todos tienen un ángulo de afilado diferente (esto es si aún no han sido afilados en casa). El ángulo de afilado es la característica más importante, que está determinada por el propósito de esta cuchilla.

en que angulo

El ángulo de afilado se determina en función del campo principal de aplicación de una hoja en particular:

Estas son recomendaciones generales basadas en muchos años de experiencia. Sin embargo, hay opciones: algunas cuchillas tienen varias zonas con diferentes afilados. Esto los hace más versátiles, pero la complejidad del afilado aumenta muchas veces.

De lo anterior se deduce que el dispositivo para afilar cuchillos debería poder ajustar el ángulo de afilado requerido. Y esta es la principal dificultad en su diseño y fabricación.

como afilar

Para afilar cuchillos, se utilizan piedras de afilar de varios tamaños de grano. Se dividen condicionalmente en grueso, mediano y pequeño. ¿Por qué condicionalmente? Porque diferentes países tienen su propia designación de arena. La clasificación más conveniente es según el número de granos por unidad de superficie. Se expresa en números: 300, 600, 1000, etc. Algunas empresas duplican incluso los términos en inglés. Aquí hay un ejemplo de división:

Además de la arena, las muelas también se distinguen por su origen: son de origen natural (esquisto, corindón, etc.), las hay de cerámica y de diamante. ¿Cuáles son mejores? Es difícil de decir, es una cuestión de gustos, pero los naturales se desgastan más rápido y rara vez son de grano fino.

Los naturales se sumergen en agua antes de su uso o simplemente se humedecen con ella. Absorben agua y, durante el afilado, se forma una pasta abrasiva en la superficie a partir del agua y las partículas abrasivas separadas, lo que aumenta la eficiencia del afilado. Para los mismos fines, puede utilizar un poco especial (aceite de pulido) o una mezcla de agua y jabón (lo que desee). En general, con cada una de las muelas, debe probar todas estas opciones y elegir la mejor.

La forma de la piedra de afilar para afilar cuchillos es una barra, y es deseable que su longitud sea mucho más larga que la longitud de la cuchilla; es más fácil de afilar. Barras convenientes con doble grano, por un lado más grandes, por otro lado, más pequeñas. Para afilar cuchillos de uso general, basta con tener dos barras de grano medio (diferente) y dos pequeñas (una puede ser muy fina).

Procedimiento de afilado manual

El dispositivo para afilar cuchillos solo facilita el proceso de afilado del filo, por lo que es necesario el conocimiento de las técnicas de afilado manual. Sin ellos, es imposible afilar el cuchillo correctamente.

El procedimiento para afilar cuchillos es el siguiente:

Sobre esto podemos suponer que el afilado del cuchillo está completo. Algunos todavía traen el borde del viejo cinturón. Se puede fijar una pieza del cinturón en un bloque de madera (pegado, no clavado), frotado con pasta goyim. Luego, sujete alternativamente varias veces uno u otro lado, pero girando el filo hacia atrás. Así se pulen las últimas ranuras dejadas por el abrasivo y al mismo tiempo no se “corta” la banda.

Cómo hacer un afilador de cuchillos casero

Todos los afiladores de cuchillos caseros resuelven el problema principal: le permiten mantener con precisión un ángulo dado de inclinación de la barra con respecto a la hoja, lo cual es muy importante para obtener un buen filo. hay muy accesorios simples, la hay un poco más difícil, pero que te permite trabajar con mucha comodidad. Elige a tu gusto.

Una de las opciones - de medios improvisados

afilador de cuchillos sencillo

De hecho, este es un soporte para piedras de afilar. Todo es elemental: dos triángulos de madera, que están conectados con tachuelas con "corderos". Se sujeta una barra entre las esquinas en el ángulo requerido. Puede establecer el ángulo usando un transportador, un programa especial en su teléfono inteligente o usando las reglas de trigonometría (triángulo rectángulo).

Afilador de cuchillos - porta abrasivo

Al afilar en un dispositivo de este tipo, el cuchillo debe mantenerse dirigido estrictamente verticalmente en todo momento. Es mucho más fácil que sostenerlo en cierto ángulo.

La misma idea tiene una realización diferente: sobre una base confiable, haga soportes móviles en los que se inserten barras y se fijen en la posición deseada. Prototipo corporativo en la foto de abajo.

Herramienta casera para afilar cuchillos hecha de bloques de madera. Resulta que es liviano para que no se mueva de su lugar, debe fijarse con algo. Para no sujetarlo con la mano, puede usar abrazaderas.

Los soportes giratorios le permiten establecer un ángulo dado y luego arreglarlo con la ayuda de "corderos"

Tal dispositivo para afilar cuchillos, por supuesto, facilita el trabajo, pero aún así es bastante difícil mantener el ángulo: debe controlar constantemente la verticalidad de la hoja. Tal hábito se desarrolla con el tiempo, pero es difícil comenzar.

Accesorios sobre ruedas

Una variante interesante de un afilador de cuchillos manual con una barra fija y un carro sobre ruedas, en el que se fija el cuchillo. Está hecho a base de afiladores para cuchillos, formones y cepillos. Con un cuchillo, dicho dispositivo también funciona bien, pero debe adaptarse para afilar el borde redondeado.

En esta variante, como en afilado manual, la barra está estacionaria y la hoja del cuchillo, montada en un carro móvil, se mueve. El ángulo se establece por la altura de la barra en relación con la plataforma en la que se une la hoja. La peculiaridad de este dispositivo es que la mesa debe estar nivelada. Puede ser una encimera de piedra natural, puedes poner vidrio en una mesa normal.

En la realización presentada anteriormente, el ángulo cambia ligeramente, lo que suele ser suficiente para afilar el mismo tipo de cuchillos de cocina, por ejemplo. Si es necesario, el diseño se puede mejorar agregando soportes (en la imagen a continuación).

Todo esto se implementa de manera muy simple, ya que se asemeja a un constructor ordinario: tiras, tienen agujeros, todo se ensambla con pernos y tornillos.

Para garantizar la inmovilidad de la barra, también hay un dispositivo.

La ventaja de todo este diseño es que es fácil desplegar el cuchillo manteniendo la perpendicularidad en el área redondeada, y también es muy fácil de procesar en el otro lado: es necesario dar la vuelta al carro. Para ello se fabrican cuatro pares de ruedas.

Afiladora de cuchillos manual casera

Dispositivos caseros un poco más complejos y mucho más convenientes, que se fabrican sobre la base de dispositivos de marcas conocidas. Disponen de una plataforma regulable sobre la que se fija el cuchillo. El sitio se establece en un ángulo determinado. La barra está montada sobre una barra móvil unida al bastidor.

Los dispositivos de bricolaje repiten un poco el diseño presentado anteriormente, pero hay algunas diferencias. Hay muchas opciones. Traigamos algunos.

Opción uno: una plataforma fija en la que se fija la cuchilla

Este accesorio está hecho de los restos de un laminado (se puede usar), dos varillas de acero con un diámetro de 8 mm y un soporte móvil.

Este diseño tiene una base fija, a la que se une una plataforma con un bloqueo de cuchillo en bisagras ordinarias. El borde cercano de la plataforma se puede elevar en algún ángulo conveniente para el trabajo. Pero aparte de eso, ella está inmóvil.

En una barra de acero montada verticalmente, hay un pestillo montado de forma móvil en el que se adjunta un lazo al costado. Se inserta una varilla en ella, en la que se fija una barra. Este bucle es una solución simple, pero no la mejor: no hay una fijación rígida, lo que significa que la esquina "caminará".

Se debe prestar especial atención al pestillo de la barra. El énfasis se coloca en la varilla a cierta distancia del borde (alrededor de 30-35 cm). Este será el ancla fija. El segundo se hace móvil, se fija después de instalar la barra con un tornillo y una rosca cortada en el cuerpo del soporte. La segunda opción es cortar un hilo en la varilla y presionar la barra instalada con una tuerca.

Porta cuchillos: una o dos placas de acero fijadas en una plataforma móvil. Se fijan de forma móvil, con la ayuda de tornillos y "corderos". Después de aflojar los sujetadores, inserte la hoja del cuchillo y sujétela. Es muy difícil moverlo. Luego, después de haber instalado una horquilla con una barra fija en el bucle, se ajusta su altura para que se establezca el ángulo requerido.

Puedes, como en la foto, hacer plantillas con los ángulos deseados y lograr la coincidencia de los planos. Después de fijar la barra transversal, puede trabajar: sostenga la barra en la dirección correcta.

Esta herramienta para afilar cuchillos funciona bien, pero solo puedes mover el abrasivo a lo largo de la hoja cuando afilas un cuchillo de cocina. Afilado clásico: movimiento perpendicular al filo. En la parte recta de la hoja, esto se puede lograr. Si la hoja es corta, será casi perpendicular, pero en la parte redondeada del soporte fijo, esto no se puede hacer. Y todos esos dispositivos "sufren" de esta deficiencia. Una vez más, ellos gran opción para afilar cuchillos de cocina (abajo hay otra buena opción de la misma serie).

Opción dos: con plataforma móvil y soporte magnético

En esta versión de afilador de cuchillos casero se soluciona el problema del afilado previo. Aquí el marco permanece inmóvil, lo que establece el ángulo de movimiento de la barra. El portabarras se mueve libremente a lo largo de la guía, colocado en el ángulo deseado. El cuchillo está montado sobre una mesa móvil. Puede, como en la versión presentada, hacer un soporte magnético, puede, el habitual de una placa de metal y "corderos". Mueva la mesa para que el movimiento del abrasivo sea perpendicular. En realidad, todo está en el video.

Una aclaración: en este caso es muy importante que la superficie sobre la que se mueve la mesa con el cuchillo fijo sea horizontal y nivelada. Puedes poner vidrio o utilizar una encimera de polímero (el mármol también servirá).

Con el uso repetido de cuchillos, cada ama de casa se enfrenta a un problema cuando comienzan a desafilarse y se vuelve simplemente imposible trabajar con ellos. Además, no es seguro, ya que el cuchillo puede resbalarse al cortar y lesionarte. Para evitar que esto suceda, los cuchillos deben afilarse de manera oportuna con un dispositivo afilador especial.

Puedes comprar un afilador de cuchillos en tu ferretería o mercado local, donde puedes encontrar diferentes tipos de dispositivos. Tendrás que elegir por tu cuenta. Pero, para no equivocarse, debe saber cómo evaluarlos adecuadamente en términos de conveniencia y calidad de operación.

Las opciones ofrecidas no siempre se adaptan a los consumidores, por lo que muchos hacen afiladores con sus propias manos, utilizando piedras especiales, herramientas y bocetos de dibujo con dimensiones. La foto muestra opciones para afiladores de cuchillos caseros.

Características del afilado de cuchillos.

A la hora de afilar cuchillos lo principal es hacer el ángulo correcto de contacto de los filos de las hojas para que te sirvan por mucho tiempo y de manera eficiente. Por lo tanto, al afilar cuchillos usted mismo, es necesario mantener el ángulo de inclinación existente de las cuchillas.

Cada hoja de cuchillo tiene sus propios ángulos de inclinación óptimos:

• de 10 a 15 grados: para un bisturí médico o una navaja de afeitar;
• de 15 a 20 grados - para cuchillos domésticos utilizado para cortar pan, verduras o frutas;
• de 20 a 25 grados: para cuchillos multifuncionales para cortar una variedad de productos;
• de 25 a 30 grados: para compañeros confiables de cazadores y turistas en viajes largos;
• de 30 a 40 grados - para cortar materiales particularmente duros.

Para afilar el ángulo correcto de la cuchilla, necesitará herramientas especiales, ya que es difícil hacerlo manualmente.

El diseño de tales dispositivos no es complicado, por lo que es fácil y rápido hacerlo usted mismo, y instrucciones detalladas para la fabricación de afiladores se pueden tomar prestados de Internet.

Tipos de afiladores de cuchillos

De una variedad bastante grande de varios tipos de afiladores de cuchillos, elegir la opción adecuada para usted es bastante simple.

Los elementos principales del dispositivo de molienda son un énfasis para fijar el cuchillo y una barra abrasiva, que se utiliza como materiales abrasivos listos para usar (piedras) o producción propia. Pero antes de ponerse a trabajar, debe aprender a hacer un afilador de cuchillos con sus propias manos.

Tipos de piedras para afilar

Hay varios tipos de muelas:

• agua. Las piedras de afilar utilizadas en el agua se desgastan menos durante el funcionamiento.
• petróleo. En estructura y configuración, son similares a las de agua, pero con una superficie más aceitosa.
• natural. Para su fabricación se utilizan únicamente materias primas naturales con pretratamiento durante el proceso de producción.
• artificial. En este caso, el nombre habla por sí solo, es decir, el material abrasivo se crea artificialmente.
• caucho. No son tan comunes como los anteriores, además, son inconvenientes en el proceso de aplicación.

¿Qué puedes hacer un afilador para afilar?

Para hacer una piedra de afilar con tus propias manos, puedes usar la mayoría de una manera sencilla. Tome una pequeña placa de vidrio rectangular de unos 5 mm de espesor. Usando cinta de doble cara, fije tiras de papel de lija de grano grueso y medio en ambos lados de la misma.

La barra está lista para usar, si es necesario, el papel de lija gastado se puede reemplazar fácilmente por uno nuevo. Este método es el más económico en términos de costo.

Las desventajas de este dispositivo incluyen:

• desgaste rápido del abrasivo y fragilidad del producto (al fijar la viga, debe tener cuidado de que el vidrio no se agriete).
• posible sobrecalentamiento del material durante los movimientos rápidos durante el proceso de afilado.

Puede encontrar las mejores ideas para afilar cuchillos en los sitios web relevantes.

Barras de madera

Este método de hacer una herramienta para afilar cuchillos también es simple y accesible para todos. Necesitarás cuatro barras idénticas: dos abrasivas y dos de madera.

Al comienzo del trabajo, lije los bloques de madera con papel de lija para que su superficie quede lisa sin rebabas. Haga una marca de la barra de acuerdo con el ángulo de inclinación requerido. Coloque una piedra de afilar y marque su ancho en un bloque de madera.

¡Nota!

Haga cortes de 1,5 cm de profundidad en el hilvanado e inserte los abrasivos en las ranuras. Asegure las piedras con pernos. Una pieza de goma fijada en la parte inferior le dará estabilidad a la estructura.

Además, puede hacer un afilador ajustable con sus propias manos, pero el próximo artículo le dirá cómo hacerlo.

Foto de afilador de cuchillos de bricolaje

¡Nota!

¡Nota!

El mito de los cuchillos supuestamente autoafilables se hizo añicos muy rápidamente…. Acerca de la vida. Esto no es sorprendente, las leyes de la física, hay leyes de la física, contra ellas, por así decirlo, incluso los vendedores son impotentes. Si no hay cuchillos afilados en la casa, si recuerdas al famoso bardo, no hay nada bueno. Hoy, los editores del sitio ayudarán a resolver el problema de las cuchillas desafiladas y le dirán cómo y con qué puede afilar correctamente un cuchillo en casa. Presentaremos a nuestros lectores diferentes tipos herramientas para afilar cuchillos, hablar sobre su efectividad y también enseñarle cómo hacer un molinillo simple en casa.

Leer en el artículo

Tipos de dispositivos para afilar cuchillos.

Una piedra de afilar para afilar cuchillos es probablemente el primer dispositivo de este tipo. Sencillo y, sobre todo, herramienta disponible hacer frente con éxito a su tarea durante muchos milenios.

Hasta ahora, la clasificación de las máquinas herramienta depende de este afilador que alguna vez fue indiscutible. Por tipo de material abrasivo puede ser:

• barras;
• piedras de moler.

Tipo de unidad:

• manual;
• eléctrico.

Por lugar de uso:

• doméstico;
• profesional.

Sin embargo, en mundo moderno una piedra de afilar solo puede afilar un simple cuchillo de caza. En otros casos, la calidad será mala. Además, solo los metales blandos se afilan con una piedra, si la parte cortante de la hoja tiene una dureza superior a 55 HRC, no se puede afilar con medios improvisados.

¡Importante! Cada tipo de cuchilla tiene su propio ángulo de filo. Y durante el afilado, debe mantenerse a lo largo de toda la superficie de la pieza de trabajo.

Algunos tipos de piedras de afilar modernas todavía se utilizan en la actualidad. Un ejemplo de esto son las piedras naturales: la piedra de agua japonesa (la mostramos en la foto de arriba) o la "Arkansas" estadounidense. Los maestros afiladores incluso imparten clases magistrales especiales sobre el afilado de cuchillos con piedra natural. Curiosamente, antes del proceso de procesamiento, se sumerge en agua, a veces con agua jabonosa, y se seca después del trabajo. Todo el proceso se asemeja a un sacramento para los iniciados. Por lo tanto, no debería sorprender que estas rocas sean demasiado caras y que la mayoría de los dispositivos de trituración utilicen superficies abrasivas artificiales.

Cuchillas para afilar cuchillos

Estas son barras talladas artificialmente con revestimiento abrasivo, que son aptas para el afilado manual de herramientas tanto de carpintería y cerrajería, como para cuchillos de cocina.

Las barras, según el material del que están hechas, pueden tener diversos grados de resistencia al desgaste y tamaño de grano. Considere los principales tipos de materiales que se utilizan en la fabricación de piedras de afilar:

1. piedras naturales, como la novaculita o la piedra de agua japonesa. Trabajar con una herramienta de este tipo no es muy fácil. Requieren ciertas habilidades y artesanía.
2. Diamante(con recubrimiento de diamante) - puede ser de diferentes formas y tamaños de grano. Resistente al desgaste. Precio democrático.
3. Cerámico. Pertenecen a un tipo más moderno de barras afiladoras. Combina la fuerza de un revestimiento de diamante con la dureza de la piedra natural.
4. artificial: electrocorindón o carburo. Abrasivo de rectificado rápido, diferente mala calidad y el mismo precio.

Los abrasivos artificiales se crean mezclando polvos de diamante de diferentes fracciones, así como electrocorindón y carburo.

¡Importante! De gran importancia en este caso es el material utilizado para pegar la roca, así como el porcentaje de todos los elementos. Cuanto más fuerte y mejor sea la composición (esto también se aplica a las propias partículas), más resistente será el abrasivo abrasivo.

Además, hay dos tipos de un grupo de elementos: un grupo galvánico y uno blando. En el primer caso, los cristales se pegan estrictamente en la superficie de su base, hecha de aleación de níquel. De hecho, los cristales se encuentran en una capa muy fina sobre la barra. Una unión suave es una disposición caótica de elementos de unión y abrasivos. El segundo tipo es menos duradero.

Piedras de afilar para cuchillos

Si hablamos con más detalle sobre las muelas, debemos hablar sobre las principales variedades utilizadas en dichas herramientas, esto ayudará a comprender el proceso en detalle y comprender cómo afilar un cuchillo correctamente. Pero antes de hablar de ellos, es imposible no mencionar las etapas de afilado, que en este contexto jugarán un papel decisivo en la descripción de diferentes materiales y máquinas.

Escenario	Descripción	Ilustración
afilado	Restaurar un borde desafilado sin ajustar el ángulo de afilado.
sintonia FINA	Rectificado de cantos con abrasivos de grano fino.
Editar	Pulido de biseles y aristas de corte con lápiz cerámico, pasta GOI o con correa de cuero.
Rectificado (afilado profundo)	Restauración completa del ángulo de afilado deseado, geometría del perfil de la hoja y eliminación de virutas en el filo. Muy a menudo, dicho trabajo se lleva a cabo en máquinas especiales.

Pasemos a la descripción de las principales opciones para muelas.

Piedra de agua japonesa

Se utilizan con la misma eficacia en todas las etapas de afilado. Hay análogos artificiales (sobre una base cerámica), pero los profesionales usan materiales naturales originales. Las piedras requieren un cuidado especial, porque la regla más importante maestros: una superficie perfectamente plana de una piedra de afilar.

Comentario

“Para comprobar el grado de uniformidad de la piedra, utilice metodo sencillo. Moje la madera y colóquela sobre la hoja de papel en una superficie plana. La impresión le permitirá evaluar el grado de uniformidad de la piedra.

Las novaculitas, o piedras "Arkansas", "turcas", "belgas", son lutitas naturales y calcedonia intercaladas con las partículas más pequeñas de granate y cuarzo. Hoy se utilizan como piedras naturales y sus sustitutos artificiales.

¡Importante! Las piedras funcionan solo en combinación con una lubricación de aceite especial. La estructura extraordinaria y única de las piedras les permite ser utilizadas en diferentes etapas de procesamiento.

Musat para afilar cuchillos

Musat es un tipo de archivo, la mayoría de las veces instalado verticalmente. La peculiaridad de esta herramienta es que su superficie está imantada, lo que significa que la harina de metal no te caerá encima.

Cada variación tiene sus propios méritos. Así, por ejemplo, un musat redondo pesa poco, pero uno ovalado se afila mejor, ya que sus aristas proporcionan un contacto más completo con la superficie a tratar. Tetraédrico: más versátil, aquí puede refinar mejor el ángulo de afilado requerido.

Afiladores de cuchillos manuales domésticos

Puede hablar durante horas sobre las opciones y variedades de máquinas manuales que se utilizan en la vida cotidiana. Se trata de los mini-sacapuntas caseros habituales, conocidos por casi todo el mundo, y aparatos más específicos con rueda pulidora.

La forma más fácil de trabajar con mini-afiladores que controlan el curso de la herramienta. En este caso, el grado de afilado depende del esfuerzo que haga la persona.

Afiladores de cuchillos eléctricos domésticos

Las amoladoras eléctricas son más convenientes. Trabajar con ellos ahorra tiempo. Muy a menudo, tales máquinas de accionamiento tienen varios modos de operación, que están controlados por interruptores.

Por lo general, estas máquinas son compactas, seguras, simples y confiables, ya que todas las muelas abrasivas están ocultas dentro de la carcasa. En este caso, el ángulo de afilado está regulado por un resorte especial, que elimina por completo los errores de afilado.

Afiladores de cuchillos manuales profesionales

Una herramienta manual profesional es un poco como el tornillo de banco de un carpintero. El tema del afilado, de hecho, el cuchillo, se sujeta con abrazaderas especiales.

El molinillo en sí está montado en un énfasis. Aquí es muy importante fijar correctamente la máquina y evitar que el dispositivo se deslice durante el afilado.

Comentario

Especialista en la selección de herramientas "VseInstrumenty.ru"

“Si no tiene las habilidades para trabajar con esta herramienta, es mejor usar afiladores automáticos. Además, tal máquina no se puede ensamblar sin cierto conocimiento”.

Afiladores de cuchillos eléctricos profesionales

Las máquinas profesionales se distinguen por su versatilidad. Por lo general, esta es una máquina con un disco abrasivo masivo. Estas herramientas le permiten afilar no solo cuchillos, sino también herramientas de trabajo en metal, por ejemplo, cepilladoras y cinceles.

La combinación de baja velocidad y enfriamiento continuo da como resultado un procesamiento de piezas de trabajo de alta calidad ya en la etapa de formación incisal. Y en las etapas finales del trabajo, le dan a la cuchilla un afilado de navaja. La herramienta profesional proporciona un gran número de boquillas y discos intercambiables. Además, la abrazadera donde se fija la hoja puede moverse libremente a lo largo de la pinza en la dirección horizontal. Además, el ángulo de afilado se puede ajustar.

Cómo afilar un cuchillo

Para un afilado de alta calidad de la máquina, se necesita experiencia y ciertos conocimientos. Empecemos con lo básico.

Ángulos de afilado y nitidez óptimos para cuchillos de cocina

No es ningún secreto que hay muchos cuchillos para diferentes materiales. Una buena ama de casa tiene su propio cuchillo para verduras y carne. Considere los ángulos de afilado correctos para diferentes herramientas.

¡Nota! Las hojas con un ángulo de afilado de 50 ° se consideran los cuchillos más afilados; tales versiones con cierto grado de acero pueden cortar clavos. Al afilar cuchillos, puede variar el ángulo a su discreción dentro del rango mencionado.

En general, el filo de la hoja depende de la forma de la hoja. Y ello, a su vez, debe correlacionarse con ciertas correspondencias claras entre hoja y hoja.

Cómo afilar un cuchillo en casa con una barra

El proceso es simple, pero bastante laborioso. Sin una experiencia afilada, probar este proceso no tiene sentido. Por lo general, los maestros usan dos piedras de afilar con diferentes densidades abrasivas - con granos gruesos y finos.

Comentario

Especialista en la selección de herramientas "VseInstrumenty.ru"

“La hoja de un cuchillo siempre debe estar mojada. Puede utilizar aceites especiales o lubricantes para esmerilado.

El siguiente paso es elegir el ángulo de afilado. Aquí nos guiamos por la tabla de arriba y tomamos el rango desde y hasta. Recuerde, cuanto menor sea el ángulo de afilado, más rápido se desafilará el cuchillo. Para un principiante, será difícil mantener el mismo ángulo. Para pasar con éxito esta etapa, es importante sostener el cuchillo con ambas manos.

Empezamos a trabajar con una barra de grano grueso, y luego, cuando llega la etapa de rectificado de cantos, con un abrasivo fino

Cómo afilar un cuchillo con musat en casa

El afilado pasa por peso. La cuchilla se lleva a lo largo de toda la herramienta, por lo general, varios de estos "paseos" son suficientes.

Para que la hoja no se deslice, el musat está equipado con un tope o protección especial, que no permite que la hoja dañe la mano.

Cómo afilar un cuchillo en una amoladora eléctrica

El proceso de afilado es prácticamente el mismo que el afilado manual. La única diferencia es que en este caso no es la cuchilla la que se humedece, sino el propio disco abrasivo. Por lo general, esto sucede automáticamente, como en las máquinas de las que hablamos anteriormente.

Errores comunes al afilar cuchillos con tus propias manos.

Todo el mundo sabe que es mejor prevenir los errores que corregirlos después. Es por eso que los editores del sitio han preparado una lista de los errores más comunes que cometen los recién llegados al afilar cuchillos:

1. Nivel de ángulo de afilado mantenido incorrectamente.
2. Rectificado de cuchillas. Ocurre cuando se aplica una presión excesiva al afilador con una cuchilla, por lo que puede dañarse o incluso agrietarse.
3. Afilar una herramienta no preparada o una muela abrasiva desgastada.
4. El uso de musat en todas las etapas del trabajo. Como recordamos, el musat se utiliza para rematar el filo.
5. Uso de abrasivo de grano fino.

Es importante tener en cuenta todas estas sutilezas ya en la etapa de organización del trabajo. Para obtener información sobre cómo afilar un cuchillo con una barra, vea este video.

Máquina de bricolaje para afilar cuchillos.

No siempre es necesario comprar una máquina afiladora de cuchillos lista para usar. Para necesidades domésticas, puede hacerlo usted mismo. Ya sea mecánico o máquina eléctrica creará, se guiará, como se mencionó anteriormente, por diagramas y dibujos existentes.

¿Qué herramientas necesitas para hacer un cuchillo de bricolaje?

Para hacer una máquina simple, necesitamos:

1. Una pieza de aglomerado de 10-12 mm de espesor. Se puede usar con muebles de gabinete viejos.
2. Bloque de madera.
3. Varilla metálica M8 o M6.
4. Chapa de acero de 1 mm de espesor.
5. Tornillos de montaje o tuercas con arandela, adecuados al diámetro del espárrago utilizado.
6. material abrasivo
7. Sierra para metales o sierra de vaivén eléctrica
8. Destornillador.

Instrucciones paso a paso de bricolaje para hacer un molinillo con sus propias manos

Considere ensamblar el afilador de cuchillos de bricolaje más simple con materiales improvisados.

Ilustración	Acción Descripción
	Como podemos ver, la base aquí es bastante simple: varios tableros de aglomerado. Tamaño - 37 × 12 cm Tablero de presión - 30 × 8 cm Cuando se levanta - algo de unos 7 cm.
	Una tuerca con un diámetro de 6 mm para fijar el mecanismo de sujeción de la cuchilla está unida al cordero. La abrazadera en sí está hecha de una pieza de plexiglás, puede usar una placa de metal.
	Se utilizó un imán unido a 2 tornillos en un hueco especial.
	Se perfora una ranura en el plexiglás con un taladro para caminar libremente.
Como barra, puede usar piedras especiales listas para usar o hacerlo usted mismo.
	El proceso de afilado no da problemas, lo principal es seguir las recomendaciones indicadas anteriormente

Hemos tratado de presentarle los puntos principales relacionados con la tecnología adecuada afilado de cuchillos con sus propias manos, así como con las características de todo este proceso, además de esto, ahora sabe cómo hacer los afiladores de cuchillos manuales más simples con sus propias manos. Y si tiene alguna pregunta para el autor del artículo, pregúntele en los comentarios y hable sobre experiencia propia que seguramente será de utilidad para nuestros lectores.

Un afilador de cuchillos de bricolaje es un dispositivo necesario para cualquier trabajo en la cocina o en el taller. el uso es perfecto cuchillos afilados facilita enormemente la preparación de los alimentos, permitiéndote aplicar menos fuerza para descuartizar carne, rebanar verduras o pan. Trabajar con un cuchillo desafilado no solo es inconveniente, sino también peligroso, ya que dicha herramienta puede romper el material que se está cortando en cualquier momento y lesionarlo.

Con la ayuda de un afilador de cuchillos casero, puedes afilar un cuchillo en cualquier ángulo, ya que el ángulo de afilado se puede ajustar de forma independiente.

Para afilar cualquier cuchillo, debe conocer el ángulo óptimo de afilado. Este parámetro depende del grado de acero y el propósito del cuchillo. Accesorios caseros lo ayuda a colocar el cuchillo en el ángulo correcto para afilarlo de manera rápida y precisa.

Cómo afilar cuchillos

Figura 1. Dispositivo para afilar cuchillos "House".

Algunos tipos de cuchillos de cocina no se pueden afilar solos. Estos incluyen herramientas forma especial(por ejemplo, un cuchillo de pan u otro tipo de cuchillos con un borde levantado). Además, no puedes afilar cuchillos de cerámica. Sin embargo, la ventaja de estas herramientas es que los fabricantes intentan fabricarlas con aceros especialmente duros, para que no se desafilen durante mucho tiempo.

Para un afilado adecuado, debe elegir buenos abrasivos de diferentes tamaños de grano. Las opciones de compra para tales barras son bastante caras, pero siempre puede hacer una barra usted mismo con un trozo de madera pegado con papel de lija fino. Es importante tener dispositivos de diferentes tamaños de grano: grandes para el "pelado" preliminar y pequeños para la molienda.

El ángulo de afilado óptimo del filo del cuchillo es de 20 a 30 grados, dependiendo de propósito funcional herramienta. Es bastante difícil afilar manualmente en este ángulo, por lo tanto, para este propósito se utilizan mecanismos simples hechos en casa.

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Montaje del afilador de cuchillos

Entre toda la variedad de dispositivos para afilar cuchillos con sus propias manos, debe elegir el que mejor se adapte a sus objetivos. Todos los dispositivos tienen una estructura bastante simple y constan de dos partes principales:

• el énfasis para la atadura segura del cuchillo;
• bloque abrasivo móvil.

Figura 2. Caja de madera en forma de triángulo rectángulo para alojar una piedra de afilar.

La herramienta más simple para crear un borde de hoja afilado se llama "casa" (Fig. 1). Tiene la forma de un bloque de madera rectangular o cuadrado, cuya cara superior se procesa en forma de "techo" a dos aguas. El ángulo de inclinación de las caras de dicha barra es de 20-25°. El cuchillo a afilar se coloca con su filo cerca de la cresta del “techo”. Moviendo la barra abrasiva en un plano horizontal a lo largo de la hoja, conseguiremos que el ángulo de afilado se mantenga en un valor constante.

También hay dispositivos bastante complejos. Para crearlos, necesitará algunos materiales, herramientas y un poco de tiempo, pero se proporcionará una herramienta conveniente para afilar durante mucho tiempo. El montaje del dispositivo se realiza a partir de los siguientes materiales:

• tablero de madera, dimensiones 500x150x20 mm;
• espárragos metálicos de 8 mm de diámetro con rosca;
• varios pernos y tuercas M8, tornillos para madera;
• tornillos de sujeción del tipo "cordero";
• textolita o una pieza de acero para la placa de presión;
• imán de neodimio opcional para una sujeción segura del cuchillo durante el proceso de afilado.

Desde tabla de madera debe hacer que el cuerpo tenga la forma de un triángulo rectángulo, y la parte inferior de la pierna debe ser un poco más larga, ya que se colocará en el soporte para la piedra de afilar (Fig. 2). El tablero inclinado se une en un ángulo de 20° a la base. Se hace un orificio para sujetar la placa de presión, a través del cual pasará un tornillo con una tuerca de sujeción de "cordero".

Figura 3. Es necesario perforar un orificio para un pasador vertical, que servirá como soporte para la herramienta abrasiva.

Cerca de la esquina afilada de la estructura, es necesario perforar un orificio para un pasador vertical, que servirá como soporte para la estructura abrasiva móvil (Fig. 3). un pequeño bloque de madera, que se sujeta con un tornillo con una tuerca de sujeción.

El último elemento del accesorio es otro pasador con un soporte de abrazadera para una barra abrasiva (Fig. 4). Las abrazaderas se pueden hacer independientemente de madera, metal, ebonita u otro material, o puede usar una abrazadera desmontada para esto. Para mejor estabilidad los pies de goma se pueden pegar a la parte inferior de la herramienta (video 1).

Para afilar un cuchillo con un dispositivo de este tipo, se coloca sobre un imán y, en su ausencia, se presiona contra el tope, sosteniéndolo con la mano. El ángulo que se produce entre la superficie de la hoja del cuchillo y el horizonte proporciona un afilado óptimo para los cuchillos de cocina. Al realizar movimientos longitudinales con el soporte con una barra abrasiva, debe lograr un borde afilado del cuchillo, luego voltearlo hacia el otro lado y repetir los pasos.

Como barras abrasivas, puede usar productos listos para usar que puede comprar en una ferretería o hacerlos usted mismo. Para hacer esto, use pequeñas placas rectangulares de vidrio, de 4-5 mm de espesor. Con la ayuda de cinta adhesiva de doble cara, se pega papel de lija de diferentes tamaños de grano a su superficie. El costo de tales barras es muy bajo y el papel de lija se puede reemplazar por uno nuevo en cualquier momento. La única advertencia es apretar con cuidado las tuercas de la abrazadera, de lo contrario, el vidrio se puede romper fácilmente.

Uno de los problemas que surgen cuando se usa un dispositivo de este tipo es el rápido desgaste del abrasivo, ya que no se usa agua durante la operación. Por la misma razón, se deben evitar los movimientos demasiado rápidos, que provocan el sobrecalentamiento del metal y la pérdida de las propiedades del filo.

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Errores comunes al afilar cuchillos a mano

Figura 4. Horquilla con soporte-abrazadera para barra abrasiva.

Si no afila cuchillos profesionalmente, pero se encuentra entre las personas que usan estas herramientas solo en la vida cotidiana, entonces, antes de comenzar a afilarse, debe aprender sobre algunos errores comunes principiantes:

1. El primer error y el más común es no afilar el filo. Consiste en el hecho de que cuando se trabaja con abrasivos, se forman muchas pequeñas rebabas en la superficie de trabajo del cuchillo, lo que crea una sensación de filo del cuchillo. En los primeros usos, las rebabas se caen y la hoja vuelve a desafilarse. Para evitar que esto suceda, es importante afilar la herramienta hasta el final. Para un examen más detallado de la vanguardia, puede usar una lupa: permitirá controlar conducta apropiada proceso.
2. La presencia de suciedad en la hoja. Nunca afile un cuchillo sucio y grasiento. A veces, puede ver cómo los chefs profesionales en el proceso de cocción toman una lima redonda con un mango, musat, la pasan varias veces sobre la herramienta y continúan trabajando. Pero este no es un accesorio para afilar, este dispositivo se usa solo para alinear el filo del cuchillo.
3. Es importante que no solo se elimine la suciedad, sino también los residuos de abrasivos anteriores de mayor tamaño, ya que se mezclan fácilmente con el material de lijado fino, provocando arañazos y golpes.
4. Demasiada presión. El afilado de un cuchillo no depende de la fuerza aplicada a la barra, sino de la duración y precisión del afilado. Demasiada presión romperá el filo.
5. Elección incorrecta del ángulo de afilado. Este parámetro depende de dos indicadores: el propósito de la herramienta y el grado de acero del que está hecha. Para cuchillos de cocina, el ángulo óptimo está entre 20 y 25 grados. Los cuchillos de acampada, caza y pesca deben soportar cargas pesadas sin desafilarse. Para ellos, el ángulo del borde es de hasta 40 grados. A modo de comparación: la nitidez que le permite usar el cuchillo como navaja es de 10-15 grados.