Donuts adətən çox miqdarda bitki yağı ilə qızardılmış yuvarlaq formalı şirin piroqlar adlanır. Bəzən onlar ortasında deşik olan pişi şəklində hazırlanır. Donutları müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz. Klassik resept maya xəmirinin istifadəsini nəzərdə tutur.
Donutların hazırlanması
Donutları digər un məhsulları ilə qarışdırmaq çətindir. Qızartdıqdan sonra bitki yağı ilə isladılmış bu kiçik xəmir halqaları sadəcə havadar olur. Bu tüklü və dadlı donutları necə hazırlamalısınız? Klassik resept məhsulların aşağıdakı nisbətini təmin edir:
0,5 kiloqram un üçün bir xörək qaşığı maya (quru), bir stəkan tam süd, 100 qram kərə yağı, 2 yumurta, 5 qram duz, 150 qram şəkər, 500 mililitr bitki yağı və bir az şəkər tozu.
Donut hazırlamaq üçün hansı texnologiyadan istifadə olunur? Klassik resept maya xəmirindən istifadə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onların hazırlanması prosesi buradan başlayır:
- Əvvəlcə südü qızdırmalı və mayanı içində həll etməlisiniz.
- Sonra tədricən unun bir hissəsini (150 qram) şəkərlə əlavə etmək və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
- Yarımfabrikatı yarım saat isti yerdə qoyun.
- Qalan inqrediyentləri əlavə edin və son yoğurmağı edin. Bundan sonra xəmir ən azı bir saat daha isti yerdə dayandıqdan sonra qalxmalıdır.
- Kalıplama üçün müxtəlif diametrli iki stəkan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hazır xəmir hissələrə bölünməlidir, hər biri növbə ilə qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan bərabər bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, əvvəlcə böyük bir şüşə istifadə edərək yuvarlaq boşluqları kəsməlisiniz, sonra onların içərisində bir deşik etmək üçün daha kiçik diametrli bir qabdan istifadə edin.
- Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
- Parçaları qaynayan yağa qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
- Hazır donutları sərinləyin və səxavətlə şəkər tozu ilə səpin.
İndi sakitcə çay dəmləyib həzz almağa hazırlaşa bilərsiniz.
Bir az tarix
İlk donutları qədim Romalılar bişirdilər. Düzdür, o zamanlar onları hazırlamaq üçün bir qədər fərqli məhsul dəstindən istifadə edirdilər. Zamanla dünyanın bir çox ölkəsində sulu, aromatik piroqlar hazırlanmağa başladı. Və onların hər birində pişi fərqli adlanırdı. Məsələn, Ukraynada “pampushka”, Almaniyada “Berliner”, Norveçdə isə “smultring”dir. Bu cür məhsullar arasındakı fərq yalnız müəyyən bir xalqın milli xüsusiyyətlərindən və dad üstünlüklərindən asılı olan yemək texnologiyası ilə bağlı müəyyən incəliklərdən ibarətdir.
Ancaq bunların hamısı donutlardır. Klassik resept bitki yağında maya xəmirindən hazırlanmış yuvarlaq parçaları qızartmaqdan ibarətdir. Bəzən donuts tərəvəz, meyvə, ət və ya kəsmik doldurulması ilə hazırlanır. Məsələn, polyaklar onlara mürəbbə əlavə edirlər, almanlar isə içərisində pendir və ya şirin qaymaq olmasını xoşlayırlar. Amerikalılar üçün donuts əsl bayram üçün səbəb oldu. 1938-ci ildən hər cümə günü Milli Donut Günü hesab edilir. Bu zaman hər kafe və ərzaq mağazasında qızardılmış şirin toplar böyük miqdarda satılır.
Sadə və sürətli
Çörək bişirməyə çox vaxt sərf etməyi sevməyənlər kefirdən zərif və dadlı donutlar hazırlamağa cəhd edə bilərlər. Üstəlik, bu, çox az vaxt aparacaq. İş üçün başlanğıc məhsullar olacaq: 1 yumurta, 6 qram soda, 250 mililitr kefir, 3 stəkan un, 125 qram şəkər, bir az duz və bitki yağı.
Kefir ilə donut hazırlamaq asandır:
- Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kefiri dərin bir qaba tökün, sonra duz, 50 qram bitki yağı, şəkər, yumurta əlavə edin və hamısını yaxşıca qarışdırın. Yaranan qarışığa yumşaq bir şəkildə çörək soda əlavə edin.
- Donutların havadar olması üçün un yoğurmadan əvvəl süzülməlidir. Bu, onu oksigenlə zənginləşdirməyə imkan verir. Hazırlanmış un tədricən daxil edilməlidir. Nəticədə xəmir əllərinizə yapışmamalıdır.
- Blanklar yaratmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edilə bilər. Ən asan yol xəmiri hissələrə bölmək, hər birini nazik kolbasa halına gətirmək və sonra üzük halına salmaqdır.
- Bir qızartma qabda yağı yüksək qızdırın.
- Xəmir parçalarını bir-bir qaynayan yağın içinə qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
Donutlar hələ də isti olsa da, dərhal onları tozla səpə və ya bir tərəfini ərinmiş şokoladın içinə batıra bilərsiniz.
Kəsmik ləzzəti
Fermentasiya edilmiş süd məhsullarını sevənlər kəsmikdən donutların necə hazırlanacağını öyrənməkdə maraqlı olacaqlar. İş masasına əvvəlcə aşağıdakı məhsulları toplasanız, bunu etmək çətin olmayacaq: bir paket yağlı 9% kəsmik (200 qram), 3 yumurta, 130 qram un, 6 qram soda (½ xörək qaşığı sirkə ilə söndürülmüş). ), 75 qram şəkər və bir litr bitki yağı.
Bütün inqrediyentlər toplandıqdan sonra, donuts hazırlamaq sənətini mənimsəməyə başlaya bilərsiniz:
- Əvvəlcə bir qabda kəsmiki yumurta ilə əzmək lazımdır.
- Şəkər əlavə edin, sonra yavaş-yavaş un əlavə edin, bir qaşıq ilə xəmir yoğurun.
- Söndürülmüş soda tökün və kütlə demək olar ki, homojen olana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın.
- Yağı tavaya tökün (emayeli götürmək daha yaxşıdır) və qaynadək gətirin.
- Blankları formalaşdırmaq üçün adi bir qaşıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə onu qaynayan yağa endirməlisiniz, sonra xəmirin bir hissəsini tez bir zamanda götürün. Donutun forması ixtiyari olacaq.
- Qızartmaq üçün dörd dəqiqə kifayət edəcəkdir. Bu müddət ərzində iş parçaları daim fırlanmalıdır. Nəticədə, donuts hər tərəfdən xoş bir qəhvəyi rəngə çevrilməlidir. Proses daha sürətli gedirsə, alov azaldılmalıdır. Əks halda ortası bişməmiş qalacaq.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, hazır məhsulları çıxarın və bir boşqaba qoyun.
İndi qalan şey qızılı qəhvəyi donutları şəkər tozu ilə səpməkdir.
Lenten deserti
Maya donutları yağsız hazırlana bilər. Siz hətta oruc tutanda da yeyilə bilən çox dadlı piroqlar əldə edəcəksiniz. Aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq: iki stəkan ilıq su üçün, bir qaşıq maya (quru), 25 qram şəkər, bitki yağı, 10-15 qram duz və şəkər tozu.
Bu maya donutlarının hazırlanma üsulu əvvəlki variantlardan bir qədər fərqlidir:
- Birincisi, un quru maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirilməlidir.
- 50 qram bitki yağı tökün və tədricən su əlavə edərək xəmiri yoğurun. Orta dərəcədə yumşaq çıxmalıdır.
- Bundan sonra xəmir bir dəsmal ilə örtülməlidir və yetişmək üçün isti yerə qoyulmalıdır.
- Hazırlanmış yarı bitmiş məhsulu dörd hissəyə bölün, hər biri diqqətlə kolbasa şəklində yuvarlanır, sonra təxminən səkkiz santimetr uzunluğunda parçalara bölünür.
- Blankları bir halqaya sarın və kənarlarını bir-birinə bağlayın. Bundan sonra onlar 15 dəqiqə uzanmalıdırlar.
- Donutları hər tərəfdən iki dəqiqə isti bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır.
- Artıq yağları çıxarmaq üçün isti məhsulları salfetin üzərinə qoyun.
Soyudulmuş, aromatik donuts artıq təhlükəsiz şəkildə tozla səpilə bilər.
Xama xəmiri
Xama istifadə edərək, çox tüklü donuts edə bilərsiniz. Soda ilə qarşılıqlı əlaqə qurarkən, bu məhsul xəmirin bir neçə dəfə artmasına imkan verir. Düzdür, xama çox qalın olmamalıdır. Əks təqdirdə, yalnız kefir ilə sulandırmaq lazımdır. Belə tüklü donuts hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq: 2 yumurta, 350 qram un, 6 qram soda, 200 qram xama, 4 yemək qaşığı kefir, 120 qram adi və bir az vanil şəkəri, tərəvəz yağ və toz.
Hər şey çox sadədir:
- Əvvəlcə yumurtaları şəkərlə (vanillə birlikdə) çalın.
- Kefir, xama əlavə edin, soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Tədricən unu əlavə edin və elastik, lakin çox sərt olmayan bir xəmir yoğurun.
- Bir top halına salın, bir dəsmal ilə örtün və bir müddət istirahət edin.
- Sonra masanın üzərindəki yarımfabrikatı qalınlığı 2 santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yayın.
- İki stəkan istifadə edərək, ondan səliqəli üzükləri kəsin və 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Parçaları hər tərəfdən bir dəqiqə isti yağda qızardın.
- Soyumaq üçün donutları pambıq salfetlə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Artıq yağları udacaq.
Bir az soyudulmuş məhsullar tozla səpilir və dərhal xidmət edilə bilər.
Fırından xörək
Evdə dadlı donuts hazırlamaq üçün əla aşpaz olmaq lazım deyil. Üstəlik, onları ümumiyyətlə qızartmaq lazım deyil. Fırında bişirməklə gözəl havalı piroqlar hazırlaya biləcəyiniz əla resept var. Xəmir üçün çox az inqrediyent tələb olunacaq: bir stəkan süd üçün 2 çay qaşığı maya (quru), 10 qram duz, 2 yumurta, 4 stəkan un, yarım stəkan şəkər və 80 qram yağ.
Proses texnologiyası:
- Mayanı mövcud südün yarısında yaxşıca seyreltin, bir az şəkər əlavə edin və 15 dəqiqə yetişənə qədər buraxın.
- Bu zaman yumurtaları qalın bir köpük halına gətirin, qalan maddələri tədricən əlavə edin.
- Yoğurma prosesini dayandırmadan, hazırlanmış mayanı diqqətlə tökün.
- Unu hissə-hissə əlavə edin, xəmiri hazırlayın və isti yerdə 60 dəqiqə buraxın, salfetlə yüngülcə örtün.
- Yarımfabrikatı yoğurun və başqa 30 dəqiqə yatmasına icazə verin.
- Xəmiri qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan düz bir tort halına salın.
- Ondan dairələri kəsmək üçün bir şüşə istifadə edin və sonra mərkəzdə bir deşik etmək üçün bir şüşə və ya plastik şüşə istifadə edin.
- Hazırlıqları bir çörək qabına qoyun, əvvəlcədən perqamentlə örtün.
- Yenidən bir dəsmal ilə örtün və başqa 45 dəqiqə oturun. Bu bir növ sübut olacaq.
Təxminən 160 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
Donutlar qızardıqdan sonra onları çıxarıb soyuduqdan sonra üzərinə toz səpmək olar.
Sadə seçim
Əksər evdar qadınlar hələ də qızardılmış donut bişirməyi üstün tuturlar. Üstəlik, onlar şirin olması lazım olmayan doldurma ilə hazırlana bilər. İş üçün fəlakətli dərəcədə az vaxt varsa, hazır yarımfabrikatlardan istifadə etməyə dəyər. Bu zaman inqrediyentlərin siyahısı belə olacaq: 0,5 kiloqram qiymə, 1 baş soğan, 1 kiloqram maya xəmiri, bir dəstə şüyüd və bitki yağı.
Belə donutların hazırlanmasının texnoloji prosesini 4 hissəyə bölmək olar:
- Əvvəlcə qiyməni bir az yaxşılaşdıra bilərsiniz. Ona sadəcə incə doğranmış soğan və doğranmış göyərti əlavə etmək lazımdır.
- Xəmiri hissələrə bölün, hər birini bir top halına salın.
- Bundan sonra, iş parçasını yüngülcə əzmək, kıyılmış ətlə doldurmaq və sonra yenidən topa çevirmək lazımdır.
- Belə donutları orta istilikdə qızardmaq daha yaxşıdır ki, içlik də yaxşı bişməyə vaxt tapsın.
Çəhrayı toplar sulu, aromatik və çox dadlıdır.
Klassik pişi resepti üzük və ya top şəklində hazırlanmış xəmir yeməyidir. Onlar müxtəlif içliklərlə (şokolad, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, konservlər) qızardılır və üzərinə toz, kokos ləpəsi və ya qlazur səpilir. Diqqətinizə ən dadlı pişi reseptlərini təqdim edirik.
Fotoşəkillərlə klassik donuts resepti
- süd (və ya su) 250 ml
- kərə yağı (60 qram)
- yumurta (1 ədəd)
- maya (10 qram)
- şəkər (1 xörək qaşığı)
- un (400 qram)
- duz (çimdik)
- toz şəkər
- bitki yağı (300-350) qram
Qeyd: İçliyi (mürəbbə, şokolad, qatılaşdırılmış süd) ilə donutlar hazırlayacaqsınızsa, onda xəmirə bir az daha un qarışdırmaq lazımdır - bərk çıxacaq və içlik sızmayacaq.
1. Maya, şəkər və unu (2 x.q) ilıq südə tökün. Hər şeyi qarışdırın və 35 dəqiqə kənara qoyun. Daha sonra bu kütləyə qalan unu (ələn), yumşaldılmış kərə yağı, yumurta, duz əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun.
2. Üzərini yapışqan film (və ya dəsmal) ilə örtün və 60 dəqiqəyə qədər dəmlənməsinə qoyun (xəmir yüngül və havadar olmalıdır).
3. Hazırlanmış xəmiri 5 ml-ə yuvarlayın və dairələr etmək üçün bir stəkan istifadə edin. Sonra dairə şəklində daha kiçik bir obyekt (barmaqlarınızla qıra bilərsiniz) götürürük və başqa bir kiçik deşik açırıq.
4. Yağı yüksək tavada qızdırın, donutları bir-bir aşağı salın və hər iki tərəfə bir-iki dəqiqə qızardın. Pişirmə zamanı onların ölçüsü artmalıdır. Daha sonra onu çıxarıb ələkə qoyuruq ki, bütün artıq yağlar çıxsın. Bir boşqabın üzərinə gözəl şəkildə qoyun və toz səpin. Klassik pişi resepti hazırdır!
Resept №2 (Kəsmik donuts)
- un (240 qram)
- kəsmik (260 qram)
- qabartma tozu (1 x.q)
- yumurta (2 ədəd)
- duz (çimdik)
- şəkər (75 qram)
- bitki yağı (400 ml)
1. Bu reseptin kalorisi daha azdır. Blenderdə kəsmiki şəkərlə üyütmək lazımdır. Sonra hazırlanmış kütləyə yumurta, duz və qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin. Xəmir yoğurun. Bir qədər yemək texnologiyasını xatırladır.
2. Xəmirdən toplar (kiçik) düzəldin, onları qızdırılan yağa qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Bişirdikdən sonra artıq piyləri çıxarmaq üçün hazır dönərləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Resept №3 (Şəkillərlə klassik dönər resepti)
- maya (quru) 12 qram
- yumurta sarısı (3 əd.)
- un (260 qram)
- süd (200 ml.)
- şəkər (3 osh qaşığı)
- kərə yağı (60 qram)
- duz (çimdik)
- toz şəkər
- Günəbaxan yağı
1. Südü qızdırın, maya, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
2. Sonra unu süfrəyə tökün, ortasında “deşik” açın, sarısı (3 ədəd), yumşaq kərə yağı, duz qoyun və maya ilə hazırlanmış südü tökün. Xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə kənara qoyun.
3. Daha sonra xəmirdən parçalar kəsin və ortasında deşik olan yuvarlaq dönərlər düzəldin. Əl ilə edilə bilər. Daha 15 dəqiqə otursunlar.
4. Tavaya günəbaxan yağı tökün, donutları əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Üzərinə şəkər tozu səpin. Bunlar evdə hazırlaya biləcəyiniz klassik pişi reseptləridir.
Resept № 4
- maya (25-30 qram) quru maya (11 qram) götürə bilərsiniz
- yumurta (1 əd) + yumurtanın ağı (yağlamaq üçün) 1 əd
- süd (0,25 stəkan)
- şəkər (2-3 osh qaşığı)
- kərə yağı (65 qram)
- un (250-300 qram)
- içlik üçün mürəbbə (mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, şokolad, qaymaq götürə bilərsiniz) 0,5 stəkan
- toz şəkər
- bitki yağı
1. Mayanı şəkərlə (1 ç.q) üyüdün, üzərinə ilıq süd, un (0,5 stəkan) əlavə edib 20 dəqiqə isti yerə qoyun. Bir dəsmal ilə örtməyi unutmayın.
2. Hazırlanmış kütləyə yumurtanı şəkər, duz, ərinmiş yağ və qalan unu əlavə edin. Xəmir yoğurun. Tutarlılıq çox yumşaq və havadar olmalıdır. Hazırlanmış xəmiri isbat etmək üçün 40 dəqiqə kənara qoyun. Bir dəsmal ilə örtməyinizə əmin olun.
3. Daha sonra xəmiri 0,5 sm-ə qədər təbəqə halına salın və stəkanın köməyi ilə dairələr düzəldin. Ortasına mürəbbə qoyun, kənarlarına yumurta ağı sürtün, qalan dairələri üstünə qoyun və kənarlarını çimdik. Donutları bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Günəbaxan yağını bir qazanda qızdırın, donutları əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Hamısı hazırdır!
Resept № 5 (Şokolad qlazuru ilə donuts resepti)
- yumurta (2 ədəd)
- un (550 qram)
- maya (quru) 2 x.q.
- süd (180 ml.)
- şəkər (65 qram)
- kərə yağı (50 qram)
- şokolad (tünd) 100-150 qram
- duz (çimdik)
- yağ (qovurmaq üçün)
İstəyirsinizsə, səpmək üçün hindistan cevizi ləpələrindən və ya doğranmış qozdan istifadə edə bilərsiniz.
1. Yumurtaları mikserlə yüngül köpük əmələ gələnə qədər çalın. Sonra proses zamanı süd tökün, maya, şəkər, duz əlavə edin və qarışdırın.
2. Kərə yağı əridin və yumurta-süd qarışığına tökün. Bir neçə mərhələdə un əlavə edin. İndi xəmir yoğurun, dərin bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və 35 dəqiqə isti yerdə qoyun. Xəmir bir az qalxdıqda, yenidən yoğurun (3-4 dəqiqə).
3. Süfrəyə un səpin, xəmiri düzün, 1,5 sm qalınlığında açın və stəkan və ya qəlibdən istifadə edərək kiçik dairələr düzəldin. Hər bir dairənin içərisində üzük forması yaratmaq üçün mərkəzi kəsmək lazımdır. Hazırlanmış donutları sübut etmək üçün başqa 15 dəqiqə kənara qoyun.
4. Tencere (və ya tava) götürün, yağı tökün, qızdırın, dönərləri düzün və hər iki tərəfə qızardın.
5. Qlazur: şokoladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Sonra pişi götürün, şokoladın içinə batırın (yalnız bir tərəfi) və boşqaba qoyun. Qalan donutlarla eyni addımları edirik. İstəsəniz, doğranmış qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ləpəsi səpə bilərsiniz. Bu necə dadlı çıxır. İndi fotoşəkillərlə donuts reseptini necə edəcəyinizi bilirsiniz . İstənilən resepti seçin və bişirməyə başlayın.
Kim uşaqlıqdan bu heyrətamiz dadla tanış deyil. Ana çay üçün bu gözəl ləzzəti hazırlayanda mətbəxdən ətirli qoxular gəlir. Bütün ailə toplaşanda və masanın üstündə qırmızı və tüklü donuts yığını olan böyük bir boşqab var idi.
Yeri gəlmişkən, "Donut" adı Rusiyada bizə 18-ci əsrdə Polşadan gəldi. Donutların hazırlanması üçün ilk reseptin haradan gəldiyi dəqiq məlum deyil, lakin belə bir versiya var ki, Prussiya kralı Böyük Fridrixin şəxsi xəmir aşpazı 1756-cı ildə döyüş meydanında top güllələri şəklində dönərlər bişirib, onları bir sobada qızardıb. böyük miqdarda yağ.
Şirniyyat bəyənildi və sonradan hər bir alman ailəsində Milad süfrəsində sevimli yemək oldu. Sonra pişi bütün dünyada sevgi qazandı və o vaxtdan bu ləzzətdən həzz alırıq.
Tüklü klassik donuts üçün addım-addım resept
Bu resept adi klassik donuts hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bizə lazım olacaq:
- 500 qr. un
- 300 ml isti su
- 1 yumurta
- 50 qr. Sahara
- 25 qr. kərə yağı,
- 15 qr. təzə və ya 4-5 qr. quru maya
- 1/2 çay qaşığı duz
- qızartmaq üçün bitki yağı
Mayanı bir qabda doğrayın və az miqdarda su əlavə edin
Maya tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın
2-3 xörək qaşığı mayanı ələkdən keçirin. un qaşıqları
Bir çay qaşığı şəkərdən bir qədər az əlavə edin
Hər şeyi qarışdırın
Mayanın mayalanması üçün isti yerdə 20 dəqiqə buraxın.
Qalan suya duz və şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Xəmirə su və şəkər tökün, qarışdırın
Bir az döyülmüş yumurta əlavə edin
Xəmirə bir ələkdən süzülmüş unu tədricən əlavə edin, qarışdırın
Ərinmiş kərə yağı əlavə edin, isti deyil
Xəmiri yağsız və unsuz quru iş səthinə qoyun.
Xəmiri bir qaba qoyun, əllərinizi yağla isladın və yuvarlaqlaşdırın
Qabın üstünü örtün və xəmirin qalxması üçün 1,5 saat isti yerdə qoyun.
Vaxtınız varsa xəmiri yoğurun və yenidən 1 saat qalxsın.
İş səthini yağla yağlayın və xəmiri düzün
Əllərinizi yağla yağlayıb diqqətlə çox yoğurmamağa çalışaraq xəmiri istədiyiniz ölçüdə dönərlərə bölün.
Xəmir parçalarını çox yumşaq yuvarlaqlaşdırın, əllərinizi daim yağla yağlayın.
Donutları örtəcəyimiz filmi də yağlayırıq.
Üzərini örtün və 20 dəqiqə buraxın
Hər bir xəmir parçasına bir deşik açın
Qızartma qabına yağ tökün, səviyyə donutların ortasına çatmalıdır, yaxşı qızdırın, amma qızdırmayın. Donutları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Donutları tavadan çıxarın, yağın boşalmasına icazə verin və artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmala qoyun.
İstənilən halda donutların üzərinə şəkər tozu səpmək olar və xidmət etməyə hazırdırlar.
Südlü donuts üçün klassik resept (fotoşəkillərlə addım-addım resept)
Südlə dadlı, gözəl bəzədilmiş dönərlər hazırlayırıq. Belə xəmir xörəkləri süfrənizi bəzəyəcək, yeyənlərin xoşuna gələcək, söhbətinizi şənləndirəcək... Əminəm ki, hamı onları bəyənəcək.
Evdə kefir donuts necə hazırlanır
Kefirlə hazırlanan donutlar çox tüklüdür.
Zəruri:
- 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 yumurta
- 1 l kefir
- 11 qr. quru maya
- 1 kq un
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı ərinmiş yağ
Bir qaba şəkər tökün, duz əlavə edin
Yumurtanı döyün və qarışdırın
Kefirə tökün
Bir paket maya tökün
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın
Bir ələkdən süzülmüş un əlavə edin
Xəmir yoğurun
Xəmirə yağ tökün
Xəmiri yaxşıca yoğurun, örtün və xəmir qalxana qədər isti yerə qoyun
Hazır xəmiri unlu bir masaya qoyun
Bir az unla yuvarlayın ki, əllərinizə çox yapışmasın
Bıçaqla xəmirdən donutlar üçün kiçik parçalar kəsin və yuvarlayın
Xəmiri bir az yan tərəfə uzadaraq barmaqlarınızla dairənin ortasında deşik açın.
Yağı bir qabda qızdırın, səviyyə təxminən 2 sm-dir
Donutları qoyun və hər iki tərəfə qızardın
Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Süzgəcdən keçirib şəkər tozu səpin
Masada oturub çay içə bilərsiniz
Şəkilləri ilə tüklü kəsmik donuts resepti
Donuts hazırlamaq üçün başqa bir yol var, onlar sadəcə havadar olurlar
Lazım olan məhsulları hazırlayırıq
Yumurtanı mikserlə çalın
Çırparkən şəkər və vanil şəkər əlavə edin.
Kəsmik əlavə edib qarışdırın
Qarışdırmağa davam edərək, az-az un və qabartma tozunu əlavə edin.
Xəmiri əllərinizlə yoğurun
Hazır xəmirdən bir az çimdik və toplar halına salın.
Yağı bir qazanda yaxşıca qızdırın
Topları diqqətlə yağa atın
Topları qızılı rəngə qədər qızardın
Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmallara qoyun.
Üstünə şəkər tozu səpin və bu qədər, donutlar hazırdır.
Qatılaşdırılmış süd ilə dadlı donuts üçün addım-addım resept
Bu donutların doldurulması kimi qatılaşdırılmış süd olacaq.
Lazımi məhsullar, həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə bir çanta hazırlayın (bir çantadan donutları doldurmaq daha rahatdır)
Mayanı qızdırılmış süd və suya tökün
Bir qaşıq şəkər əlavə edin
Qarışdırın və maya köpük əmələ gələnə qədər tamamilə həll olunsun.
Yumurtada döymək
Qalan şəkəri tökün
Vanil şəkər, duz əlavə edin
Ərinmiş kərə yağı əlavə edin
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın
Qarışdırmağa davam edərkən tədricən unu əlavə edin.
Xəmiri unlu süfrəyə qoyun və un əlavə edərək yoğurun.
Xəmir yoğurun ki, sıx olmasın, amma əllərinizə yapışmasın.
Üzərini örtüb isti yerdə 1,5-2 saat iki qat böyüyənə qədər buraxın.
Xəmiri 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yaymağa başlayırıq
Bir stəkan götürün və kənarlarını una batıraraq yuvarlaq pancake hazırlayın
Donutları orta istilikdə qızdırılan yağa qoyun.
Donutları hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın
Hazır donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyun
Hər bir pişi bıçaqla yan tərəfdən kəsin.
Qatılaşdırılmış südü yuvaya tökün
Donutları şəkər tozu ilə səpin
Donutlara krem, müxtəlif mürəbbələr, marmelad və ya istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz.
Şokoladlı donuts necə hazırlanır
Tərkibi:
- 1 stəkan un,
- 1/3 stəkan şəkər tozu,
- 1 çay qaşığı qabartma tozu,
- 2 osh qaşığı. qaşıq kakao tozu,
- 1/4 stəkan süd,
- 50 qr. kərə yağı,
- 1 yumurta
- 100 qr. şokolad,
- 1/2 fincan ağır krem
Bir qaba un tökün
Toz, qabartma tozu əlavə edin
Kakao tökün
Hamısını qarışdırın
Süd, ərinmiş yağ, əvvəlcədən döyülmüş yumurta tökün
Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın
Xəmiri torbaya qoyun, ucunu kəsin və xüsusi pişi qəlibinə sıxın.
Kalıbı 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Sobadan çıxarın, donutları tamamilə soyudun, tavadan çıxarın və tel çarxın üzərinə qoyun.
Şokolad və kremi aşağı istilikdə qarışdıraraq əridin
30 dəqiqə soyumağa icazə verin, soyuduqca qalınlaşacaq.
Donutları götürün və diqqətlə şirəyə batırın.
Rəngarəng çiləmələrlə üstünə qoyun
Amerikan Donuts Donuts necə hazırlanır
Məhsullar:
- 640 qr. un
- 60 qr. Sahara
- 14 qr. quru maya
- 90 qr. kərə yağı
- 250 ml süd 3,2%
- 2 yumurta
- vanil ekstraktı
- bəzək üçün şokolad və krem
Ərinmiş kərə yağı və ilıq südü bir qaba tökün
Yumurta, vanil tökün
Maya, şəkər, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin
Bir ələkdən süzülmüş un əlavə edin
Bütün xəmir inqrediyentlərini mikserlə qarışdırın
Xəmiri isti yerə qoyun
Xəmiri yuvarlanan sancaqla 1 sm qalınlığa qədər açın
Donutları kəsmək üçün xüsusi qəlibdən istifadə edin
Böyüməsi üçün perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun
Donutları hər iki tərəfə yağla qızdırılan bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın.
Salfetlərlə örtülmüş bir boşqaba qoyun və soyumağa qoyun.
Ağ şokoladın içinə isti qaymağı tökün, şokolad əriyənə qədər qarışdırın
Qlazura rəngarəng qida boyası əlavə edin, donutları şirəyə batırın
Dərhal çiləmə ilə bəzəyin
Donuts üçün köhnə resept - Nənə Emmanın video resepti
Evinizi zərif, havadar, heyrətamiz bir desertlə sevindirmək istəyirsinizsə, onları evdə hazırlanmış donutlarla bəzəyin.
Nuş olsun!
Milli Donut Günü ABŞ-da yayın ilk cümə günü qeyd olunur. Sayt sizin üçün hazırlamaq üçün ən asan, lakin çox dadlı dönərlər üçün reseptlər seçib, onların bütün sirlərini açıb. Bütün sonra, donuts var inanılmaz dadlı xəmirlər . Təzə bişmiş donutların qoxusu heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Donuts İçliksiz, içlikli, buzlanma ilə örtülmüş, fondan və kulinariya səpmələri ilə bəzədilmiş adi olanlar var. Onlar yuvarlaq ola bilər və ya ortada bir deşik ola bilər. Donuts (çuxurlu donuts) və Berliners (donuts) kimi məşhur donuts növləri var. Yeri gəlmişkən, Amerika donutları - dönərlər bizim öyrəşdiyimiz dönərlərdən fərqlidir.
Donut hazırlamaq üçün 5 sirr
- Donuts bişirmək üçün sizə fritöz və ya qazan lazımdır - bir qazan, qalın dibi və hündür tərəfləri olan bir qızartma qab.
- Çox yağ tökmək lazımdır ki, donutlar orada sərbəst üzsün və əlavə edərkən dərin yağın temperaturu aşağı düşməsin.
- Dərin yağ yaxşı qızdırılmalıdır, 160-180 dərəcəyə qədər. Dərin yağ kifayət qədər yaxşı qızdırılmazsa, donutlar çox miqdarda yağ udur.
- Donutların bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün bişirmə zamanı döndərmək lazımdır.
- Hazır donutları artıq yağı boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə qoyun. Sonra donutlar şəkər tozuna yuvarlana bilər, buzlanma və ya fondan ilə örtülmüş və ya başqa şəkildə bəzədilə bilər.
Evdə hazırlanmış donuts
Donutlar Avropa mənşəlidir və onların xatırlanması 16-cı əsrə aiddir. Deliklər daha sonra, əfsanəyə görə, dənizçi Hanson Qreqori daha sürətli bişirmək üçün onları deşik etdikdə ortaya çıxdı.
Donuts müxtəlif əlavələri ehtiva edən hazır qarışıqlardan hazırlanır, buna görə də onların saxlama müddəti və istehlakı kifayət qədər uzun olur. Onlar dikdən müxtəlif içliklərlə hazırlanır maya xəmiri , iş parçalarını xüsusi olaraq düzəldin, onlara dayanmaq üçün vaxt verin (həcmi artırın), sonra onları dərin yağa endirin, onları tamamilə batırın. Donutlar müxtəlif çiləmələr, şirələr və fondan ilə örtülmüşdür.
5 pişi resepti
Tərkibi:
- buğda unu - 500 q,
- Su - 180 q,
- Kərə yağı (marqarin) - 100 q,
- Yumurta (böyük) - 1 əd.,
- Şəkər - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- maya (quru) - 6 q,
- Duz - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
Xəmiri buxarsız üsulla hazırlayırıq. Əvvəlcə quru maddələri qarışdırın. Sonra isti su əlavə edin. Ən son kərə yağı və ya marqarin gəlir. Xəmiri 15 dəqiqə buraxın və 70 qramlıq parçalara bölün. Parçaları bir çörək kağızı və ya yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun , və sərin. Sonra içliyi düzüb şirlə örtə bilərsiniz.
Berlinlilər evdə
Berlinlilər alman donutlarıdır. Onlara Berlin topları da deyilir. Deliksiz dəyirmi formadadırlar. Müxtəlif içliklərlə ola bilər.
Rəvayətə görə, Birinci Dünya Müharibəsi zamanı onları səhhətinə görə düşmənlə döyüşə bilməyən, lakin ordu çörəkçisi olmağı bacaran bir çörəkçi icad etdi və qələbələrdən birinin şərəfinə icad etdi. şirin müalicə , görünüşünə görə top güllələrinə bənzəməli idi. Sonradan hamının sevgisini qazandılar.
Berlinlilər səthdə, növbə ilə bir tərəfdən, sonra isə digər tərəfdən qızardılır və buna görə də məhsulda ağ zolaq var. Bütöv şəkildə qızardıldığında onlar yuvarlaq formada da ola bilər. Onlar mürəbbə, konservlər və qaymaqla doldurulur. Üzərinə şəkər tozu səpin və ya qlazurla örtün.
5 pişi resepti
Tərkibi:
- un - 500 q,
- Su - 170 ml,
- marqarin və ya kərə yağı - 125 q,
- Toyuq yumurtası - 3 əd.,
- maya (quru) - 6 q,
- Səpmək üçün şəkər tozu.
Hazırlanması:
Xəmiri düz üsulla hazırlayırıq: quru inqrediyentləri qarışdırın, ilıq su əlavə edin, sonra yağ və ya marqarin əlavə edin. Xəmiri 20-25 dəqiqə buraxın və 50 qramlıq parçalara bölün. Xəmiri bir çörək qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və xəmirin təxminən 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin, sonra hər tərəfdən 2-3 dəqiqə üzən qızartma qabına qoyun. Donutlar soyuduqda, onları dadmaq üçün doldurun. Doldurma çəkisi təxminən 15 qramdır.
Rus donuts və evdə hazırlanmış donuts üçün reseptlər
Süd ilə evdə hazırlanmış donuts
Pışki pişi növüdür. Maya xəmiri düz və ya süngər üsulu ilə hazırlanır. Siz də bişirə bilərsiniz qırıntılar qabartma tozu ilə. Çörəklər dərin qızardılır. Donutun çəkisi 30-60 qramdır. Üzərini şəkər tozu və müxtəlif kulinariya əlavələri ilə örtün. Su, xama, süd, kartof xəmiri, limon qabığı, darçınlı, içlikli və ya içliksiz xəmir hazırlayırlar.
5 pişi resepti
Tərkibi:
- buğda unu - 1 kq,
- süd - 750 ml,
- toyuq yumurtası - 4 əd.,
- marqarin - 1 paket (250 q),
- Şəkər tozu - 300 q + səpmək üçün,
- qabartma tozu - 1-2 çay qaşığı,
- Duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
Xəmiri buxarsız üsulla hazırlayırıq. Yumurtaları bir qaba parçalayın, çalın, şəkər tozu əlavə edin və yaxşıca çalın. Sonra əlavə edirik süd
, qabartma tozu və duz ilə qarışdırılmış un (qabartma tozu qablaşdırmasının üzərində 1 kq un üçün lazım olan qabartma tozunun miqdarı yazılıb). Sonra yumşaldılmış marqarini əlavə edib xama kimi qalın xəmir yoğurun. Bir xəmir dispenser və ya bir qaşıq istifadə edərək, xəmirləri fritözə qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Qızılı rəng alana qədər bişirin, çıxarın və şəkər tozu səpin.
Biz uşaqlıqdan ətirli və tüklü “deşik” donutları sevirik. İndi onları Qərb üslubunda "donuts" adlandırmaq adətdir, amma bizim üçün onlar sadəcə dönər olaraq qalacaqlar. Mmmm...üzərlərindəki buzlanma və ya pudra necə dadlı idi, çoxları onu ayrı-ayrılıqda yedilər və bu hərəkəti əsl rituala çevirdilər. Nostalji anlarında siz həqiqətən o şirin anlara qayıtmaq istəyirsiniz, lakin daha tez-tez uşaqlarınıza eyni dərəcədə sevincli xatirələr bəxş etmək istəyirsiniz. Və bunun ən yaxşı yolu bu ləzzəti özünüz hazırlamaqdır.
Bir çuxurlu donuts üçün resept çox sayda varyasyona malikdir, hər biri şübhəsiz ki, dadının unikallığı və orijinallığı ilə sizi sevindirəcəkdir. Hansı seçimə üstünlük verdiyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır, lakin biz sizə ən populyarlarından bir neçəsini təqdim edəcəyik.
Sıçrayışlarla
Reseptin bu versiyası mürəkkəb və vaxt aparan hazırlıqları sevməyənlər üçün idealdır. Nəticədə, biz fakturada olduqca sıx, lakin inanılmaz dadlı şirniyyat alacağıq. Beləliklə, bizə nə lazımdır:
- un - 0,5 kq;
- Maya - 1 xörək qaşığı quru tez təsir edən;
- Şəkər - 3 yemək qaşığı;
- Süd - 250 ml;
- duz - bir çimdik;
- vanilin - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Şəkər tozu - 150-200 qram.
Pişirmə prosesimiz bir az daha uzun sürəcək, çünki xəmirə qalxmaq imkanı verilməlidir, lakin ilk növbədə. Xəmiri yoğurmağa başlayaq. Sürətli təsir göstərən maya vəziyyətində, onu sulandırmaq və ya xəmir etmək lazım deyil, lakin hələ də xüsusi hazırlıq tələbləri var:
- Təxminən 200 qram un əlavə edin, süzün və qalan quru maddələrlə qarışdırın.
- Bizə isti süd lazım olacaq, ona görə də əvvəlcə onu azca qızdırıb kiçik hissələrdə quru kütləyə əlavə edin, hər şeyi aşağı sürətlə 2-3 dəqiqə mikserlə çalın. Tədricən meydana gələn qarışığa bir az bitki yağı əlavə edin, bir qaşıqdan çox deyil;
- Yaranan kifayət qədər maye xəmirə unun ikinci hissəsini əlavə edin və yoğurun. Xəmirin tutarlılığı elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Yoğurma zamanı unun miqdarına deyil, bu xüsusiyyətə dəqiq diqqət yetirməliyik, buna görə də həm kiçik, həm də daha böyük göstəriciyə görə dəyişə bilər.
- Xəmirin bizə lazım olan həcmə çatması üçün isti otaqda təxminən bir saat dincəlməlidir.
- Pişi hazırlamaq üçün xəmirdən bir parça sıxıb hər iki tərəfə düzəldin və baş və şəhadət barmağınızla bir çuxur basın. Aşağıdakı fotoşəkildə və məqalənin sonundakı videoda deşik düzəltmə prosesini praktiki olaraq görə bilərsiniz.
- İndi qızartma vaxtıdır. Yağın miqdarını donutların sərbəst üzə biləcəyi dərin bir qaba tökün. Biz onu yüksək odda qızdırırıq, ilk baloncuklar görünən kimi istiliyi minimuma endirin və donutları aşağı salın. İştahaaçan bir qabıq yaratmaq üçün vaxtaşırı hər bir pişi çevirmək lazımdır.
Müalicə hazır olduqda, onu kağız dəsmallarla bir boşqaba qoyun. Bu, artıq yağları çıxaracaq. Tozu soyuduqdan sonra səpmək lazımdır, sonra çay içməyə başlaya bilərsiniz.
Mayasız resept
Görünür ki, maya ilə hazırlanan yeməklərdən daha sadə bir şey yoxdur, lakin bir çox evdar qadın onlara dözə bilmir. Sonra xəmiri hazırlayın, sonra dəmlənməsinə icazə verin. Və həqiqətən də sobada dayanaraq əlavə vaxt itirmək istəmirəm. Yəqin ki, bu səbirsiz aşpazlardan biri mayasız bir resept hazırladı. Bu yolla, vaxt əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edilir və daha az işləmək lazımdır və nəticə əvvəlkindən daha pis deyil.
Və bizə lazım olan maddələr:
- Un - hələ də eyni 500 qram;
- Kərə yağı - 30 qram (eyni miqdarda bitki yağı ilə əvəz edilə bilər);
- Yumurta - 2 ədəd;
- qabartma tozu - 1 paket (15 qram);
- Süd - 150 qram;
- Şəkər - 150 qram;
- qızartmaq üçün yağ;
- Dadmaq üçün darçın və vanil.
İndi bişirməyə başlayaq:
- Ərinmiş kərə yağı bir az soyudun, sonra otaq temperaturunda südlə qarışdırın.
- Əvvəllər soyuducudan çıxarılmış yumurtaları şəkərlə qarışdırın, sonra onlara süd-yağ qarışığını əlavə edin.
- Yoğurmadan əvvəl, son inqrediyentləri əlavə edin: çörək pudrası ilə duet şəklində süzülmüş un. Ardıcıllıq əllərinizə bir az viskoz və yapışqan olacaq, lakin bu "dezavantaj" masada unun olması ilə kompensasiya edilir.
- Xəmiri bir neçə hissəyə bölürük, hər birini 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayırıq, bir dairəni kəsmək üçün bir stəkan ən yaxşısıdır və ortasını şüşə qapağı ilə sıxmaq daha rahatdır.
- Yağı dərin bir qızartma qabda yaxşıca qızdırırıq və içinə donutlarımızı yerləşdiririk. Xırtıldayan bir qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Xəmirin tam bişə bilməsi üçün bunu az odda etmək daha yaxşıdır.
Hazır donuts toz ilə səpilə bilər, qatılaşdırılmış süd və ya şir ilə tökülür.
"Deşik" mövzusunda variasiya
Sadə evdə çörək bişirməyi sevənlər üçün kəsmik tortunu çuxurlu silikon qəlibdə bişirmək seçimi sadəcə ideal olacaq, buna görə də onu görməməzlikdən gəlmək əsl cinayət olardı. Beləliklə, qeydlər aparmağa hazırlaşın.
Komponentlər:
- kəsmik - 200 qram (bir paket kəsmik istifadə edə bilərsiniz);
- Kişmiş - 0,5 stəkan;
- Yumurta - 2 ədəd;
- marqarin - 1 paket (200 qram);
- Un - 3 stəkan;
- Şəkər - 1 stəkan (şirin dişi olanlar 1,5 istifadə edə bilər);
- soda - 1 çay qaşığı;
- Soda söndürmək üçün sirkə və ya limon suyu;
- duz - bir çimdik;
- Şəkər tozu - bəzək üçün.
Bu sağlam və dadlı ləzzəti necə hazırlamaq olar? Unutma!
- Marqarini yumşalana qədər otaq temperaturunda qoyun, sonra kəsmiklə qarışdırın.
- Ağları sarısından ayırırıq, sonra birinciləri soyumaq üçün soyuducuya qoyuruq, ikincilərini isə şəkərlə çalırıq.
- Kəsmik qarışığına sarı-şəkər kütləsini əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Ələnmiş un və sönmüş soda əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Yumurta ağını duz ilə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın və xəmirə əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və kalıba qoyun. Bu resept silikon kalıbın yağlanmasını nəzərdə tutmur, qalanları yağla yaxşıca yağlanmalı və unla səpilməlidir.
- Tort sobadan asılı olaraq 180-200 dərəcədə təxminən 40-50 dəqiqə bişirilir. Pirsinqdən sonra təmiz olan taxta şiş və ya diş çubuğu hazırlığın göstəricisi olur.
Tort bir az soyuduqdan sonra üzərinə toz səpə və ya şirə tökə bilərsiniz.
Video reseptlər
