Qara bibər ilə qovrulmuş Brüssel kələmi. Brüssel kələmi: tavada və sobada bişirmək Qaynadılmış Brüssel kələmi reseptləri

Brüssel kələminin çox incə dadı var. Ağ kələmdən fərqli olaraq, həmişə yumşaq olur, bişdikdə tez qızılı rəngə çevrilir və müxtəlif souslarla yaxşı gedir. Aşağıdakı reseptlər üçün həm təzə, həm də dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi: 420 q dondurulmuş kələm, 3-4 diş sarımsaq, tavanın yağlanması üçün zeytun yağı, 1 x.q. l. ağ şərab sirkəsi, eyni miqdarda soyulmuş günəbaxan toxumu və 2 osh qaşığı. l. soya sousu, duz, quru italyan otları.

Fırında bişmiş Brüssel kələmi sağlam pəhriz yeməyidir.

Birbaşa dondurulmuş tərəvəz bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır, bundan sonra maye boşaldılır və kələm başları yarıya bölünür.
Kələm hazırlanmış formada qoyulur. Konteyner zeytun yağı ilə yağlanmalıdır.
Bütün qalan komponentlər ayrı bir qabda birləşdirilir. Sarımsaq əvvəlcə soyulur və məhlulda əzilir.
Tərəvəzlər meydana gələn qarışıq ilə tökülür və xam toxumlarla səpilir.

Brüssel kələmləri sobada 180 dərəcədə 15-17 dəqiqə bişirilir.

Çörək qırıntılarında xama ilə resept

Tərkibi: 320 q kələm, dadmaq üçün yemək duzu, 70 q kərə yağı, 90 ml xama, 2-3 böyük qaşıq çörək qırıntıları.

Brüssel kələmini xama və çörək qırıntıları ilə necə bişirmək olar, aşağıda ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Tərəvəzlər suya qoyulur və 20-25 dəqiqə aşağı qaynadılır. Sonra soyuq su ilə yuyulur və artıq maye tamamilə boşalana qədər bir süzgəcdə buraxılır.
Krakerləri qızdırılan tavaya tökün və tez-tez qarışdırmaqla bir neçə dəqiqə qızardın.
Tərəvəz başları perqamentlə örtülmüş odadavamlı konteynerə köçürülür. Kərə yağı parçaları yeməyin bütün səthinə paylanır. Üzərinə duzlu xama tökülür.

Qalan şey, yeməyi qızılı-qəhvəyi çörək qırıntıları ilə səpmək və yüksək temperaturda 20-25 dəqiqə bişirməkdir.

Qovrulmuş Brüssel kələmi - ət üçün sadə garnitür

Tərkibi: 820 q tərəvəz, 2 böyük qaşıq kərə yağı, 220 q donuz əti, 3-4 diş sarımsaq, bibər qarışığı, 2 böyük qaşıq əhəng və ya limon suyu, duz.

Qovrulmuş Brüssel kələmləri dadlı və orijinaldır.

Pişirmədən əvvəl təzə kələmdən axsamış və korlanmış yarpaqlar kəsilir. Sonra tərəvəz axan su ilə yaxşı yuyulur, kələm başları yarıya bölünür və 10-12 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq üçün göndərilir. Duz və təzə sıxılmış limon suyu dərhal suya əlavə edilir. Sonuncu tərəvəzi acılıqdan azad edəcək.
İncə donuz dilimləri quru tavada qızılı rəngə qədər qızardılır və sonra boşqaba qoyulur.
Bişmiş kələm yarıları qalan yağda bişirilir. Kərə yağı, bibər qarışığı, əzilmiş sarımsaq və lazım olduqda tərəvəzə duz əlavə edin.
Bekon xırtıldayan kələmə qayıdır. Birlikdə, maddələr başqa 3-4 dəqiqə qızardılır.

Müalicə istənilən sarımsaq sousları ilə dadlıdır.

Toyuq bulyonunda bişmiş kələm

Tərkibi: 330 q Brüssel kələmi, hər biri böyük soğan və bir kök, duz, bibər qarışığı, bir stəkan toyuq suyu.

Kələm yuyulur, hər kələm başı yarıya bölünür. Sərt sapı olan aşağı hissə yarımlardan kəsilir.
Əvvəlcə soğan yaxşıca qızdırılan yağda qızardılır. Qəhvəyi rəng alanda qızardılmış yerkökü tavaya tökün. Tərəvəzlər başqa 3-4 dəqiqə birlikdə bişirilir.
Kələm tavaya əlavə edilir.
Əvvəlcə orta odda bir-iki dəqiqə qovurma davam edir, sonra ocağın istisi azalıb bulyon qaba tökülür, duz və istiot əlavə edilir. Müalicə qapaq altında 15-17 dəqiqə bişirilir.

Bu yemək ət və ya balıq üçün dadlı doyurucu yan yemək olacaq.

Yavaş ocaqda buxarda bişirilir

Tərkibi: 340 q kələm, 1 litr süzülmüş su.

Buxarlanmış Brüssel kələmləri bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

“Ağıllı tava”nın qabına su tökülür.
Üstünə xüsusi bir buxar qabı quraşdırılmışdır.
Üzərinə təzə və ya dondurulmuş Brüssel kələmləri qoyun.
"Buxar" proqramında yemək 15-17 dəqiqə bişirilir.

Nəticə aşağı kalorili bir pəhrizdir.

Xırtıldayan qabığın altında kremdə

Tərkibi: 420 q kələm, 2 osh qaşığı. çox ağır krem, 120 q yarı bərk və ya sərt pendir, 2 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası, 30 q kərə yağı, duz, muskat.

Dondurulmuş kələm, əvvəlcədən defrost edilmədən, qaynar duzlu suya qoyulur və 2-2,5 dəqiqə bişirilir.
Kremin yarısını qaynadək gətirin.
Qarğıdalı nişastası qalan süd məhsulunda seyreltilir. Bunun üzərinə qaynar qaymaq da tökülür.
Gələcək sousa yağ, muskat və duz əlavə edilir.
Kələmin başları hazırlanmış formada qoyulur, üzərinə qaymaqlı sous tökülür.

Yemək səxavətlə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir və 210-220 dərəcədə 16-18 dəqiqə bişirilir.

Toyuq ürəkləri ilə dadlı sadə şorba

Tərkibi: 230 q toyuq ürəyi, iri kök, 60 q kərəviz kökü, ağ soğan, 3-4 orta boy kartof, 230 q Brüssel kələmi, duz, bir dəstə müxtəlif göyərti.

Brüssel kələmi şorbası həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğundur.

Yan məhsullar lazımsız hər şeydən çıxarılır və duzlu qaynar suda 15-17 dəqiqə qaynatmaq üçün göndərilir.
Sonra rəndələnmiş yerkökü və kərəviz, həmçinin doğranmış soğan və kartof qaynayan bulyona əlavə edilir.
Daha 8-9 dəqiqədən sonra şorbaya kələm əlavə edilir. Yemək duzlanır və yenidən qaynadıqdan sonra 6-7 dəqiqə bişirilir.

Hazır şorbaya incə doğranmış göyərti tökülür, sonra qapaq ilə bağlanır və 12-15 dəqiqə dəmlənməyə buraxılır.

Brüssel kələmi salatı

Tərkibi: böyük limon, 260 q Brüssel kələmi, 160 q təzə şampinonlar, 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı, duz, bir ovuc şam qozu, 1 ç.q. soya sousu, şirin bolqar bibəri, diş sarımsaq, bibər qarışığı.

Kələmin başlarından sapları kəsilir və yerində xaç formalı kəsik hazırlanır. Sonra tərəvəz 3-4 dəqiqə qaynar suda bişirmək üçün göndərilir.
Maye boşaldılır, yenisi yığılır və üzərinə duz əlavə edilir. Bu suda kələm 20 dəqiqə bişirilir. Bişirməyə təxminən 5 dəqiqə qalmış tavaya yarım limonun suyunu əlavə edin.
Göbələklər ayrıca qaynadılır.
Bibərlər bir damla zeytun yağı ilə fırçalanır və hər tərəfdən 10 dəqiqə çox isti bir sobada bişirilir. Sonra, yapışqan filmə bükülür və başqa 7-8 dəqiqə buraxılır.
Soyudulmuş tərəvəzin qabığını soyun, toxumları və sapını çıxarın.
Qaynadılmış göbələk və kələm istənilən yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Sos üçün əzilmiş sarımsaq, duz, istiot, soya sousu, qalan zeytun yağı və 1 osh qaşığı qarışdırın. limon suyu qaşığı.
Bütün hazırlanmış maddələr dərin bir qabda birləşdirilir.

Hazır Brüssel kələmi salatı sousla geyindirilir və hələ də isti halda verilir. Müalicənin üstü şam qozları ilə səpilir.

Dadlı omlet variantı

Tərkibi: 2 böyük yumurta, 70 ml tam yağlı süd, 270 q Brüssel kələmi, bir az zeytun yağı, duz, italyan otları.

Brüssel kələmi ilə omlet bütün ailə üçün dadlı və sağlam səhər yeməyidir.

Kələm zədələnmiş üst yarpaqlardan təmizlənir, su ilə yuyulur və kağız dəsmallarla yüngülcə qurudulur.

Toyuq göğsü ortadan və yanlardan diqqətlə kəsilir. Sonra onu "cib" ilə açmalısınız.
Ət xüsusi çəkiclə yaxşıca döyülür, sonra içərisinə xam kələm qoyulur. Həm toyuq, həm də içlik bir az duz səpilir.
Yemək ikiqat qazanda təxminən yarım saat hazırlanır.

Müalicə yüngül tərəvəz salatı ilə verilir. Əvvəlcə rulon kiçik parçalara kəsilməlidir.

Dondurulmuş Brüssel kələmini nə qədər bişirmək olar?

Kulinariya təcrübələrində müzakirə olunan tərəvəzdən istifadə edən evdar qadınları bir sual narahat edir: dondurulmuş Brüssel kələmini nə qədər bişirmək olar? Dəqiq bişirmə vaxtı kələm başlarının ölçüsündən asılıdır. Orta hesabla tərəvəz 12-17 dəqiqə bişirilir. Kələm şorbaya əlavə edilirsə və ya sobada bişirilirsə, əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Brüssel kələmi tərəvəz həvəskarları və sağlam həyat tərzi həvəskarları üçün əsl nemətdir. Hər bir miniatür kələm başı vitamin və mineralların kompleks dəstinə malik sinə kimi insanlara sağlamlıq, canlılıq və uzunömür verir. Şorbalar, salatlar, şirin kələm ilə tərəvəz güveçləri gözəl və son dərəcə dadlıdır.

Brüssel kələmini necə bişirmək olar

İnsanlar qoz-fındıq boyda kələm başlarından çoxlu tərəvəz yeməkləri hazırladılar. Hər bir xalqın evdar qadınların diqqətinə layiq reseptləri var. Əlbəttə ki, tərəvəz hər yerdə böyüyür, çünki aşağı temperaturlara davamlıdır və yaz şaxtalarından qorxmur. İsti yaydan da qorxmur: uzun gün məhsulu olduğundan, günəşlə dostdur və istiliyə yaxşı reaksiya verir - sadəcə sulayın! Bu tərəvəzin əlamətdar bir xüsusiyyəti var - torpağın vəziyyətindən asılı olmayaraq, kələm başlarında nitratların yığılması minimaldır. Bu, tərəvəzi qaynadılmış və çiy yeməyə imkan verir və gələcəkdə istifadə etmək üçün onu dondurmaqdan çəkinməyin.

Bu dadlı tərəvəzi bişirmək çətin deyil. Ağ kələm qohumunun daha kiçik bir versiyası olan açıq yaşıl başları zərifdir. Onlar digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, ətin dadını heyrətamiz şəkildə vurğulayır və yumurta qablarını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu tərəvəz məhsulu çox tez bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır. Rütubəti sevən bitki olan bu tərəvəz başlarında maye toplayır və uzun müddət saxladıqda belə sulu qalır.

Sobada

Hazır yeməyin içindəki tərəvəzlər əsas melodiya oynaya bilər və ya ət, balıq və yumurta yeməklərinə kölgə salan və tamamlayan bir dad fonu kimi xidmət edə bilər. Fırındakı Brüssel kələmi hər iki rolu yaxşı yerinə yetirir. Pendir və ya qaymaq sousu ilə səxavətlə örtülmüş kiçik başlar, aşağı kalorili məzmunu ilə çəki izləyicilərini sevindirəcək bir tərəvəz güveç təşkil edir. Ət və ya kıyılmış ət ilə bişmiş tərəvəz qarışığının bir hissəsi olaraq, tərəvəz yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəldir.

Tava reseptləri

Uzun və mürəkkəb yeməkləri sevməyən məşğul evdar qadınlar üçün bu tərəvəz çox yaxşıdır. Brüssel kələmləri tavada çox tez bişirilir. Pişmiş yumurta, omlet və bişmiş tərəvəz qarışıqlarında əla görünür. Başları bütövlükdə yağda qızardmaq və ya iki və ya dörd hissəyə kəsmək, çörək qırıntılarında bişirmək və ya xəmirdə bişirmək olar. Seçdiyiniz hər hansı bir yemək resepti sadə olacaq və hazır yemək dadlı və sağlam olacaqdır.

Yavaş ocaqda

Məişət mətbəx texnikası müasir insanların həyatını çox asanlaşdırır. Yavaş bir sobada bişirmək bir neçə dəqiqə çəkəcək, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq, mümkün qədər mürəkkəb biokimyəvi tərkibini qoruyur. Bunun üçün ikiqat qazan funksiyaları ilə təchiz edilmiş multivark xüsusilə yaxşıdır. Onun köməyi ilə kələm başlarını qaynatmaq, buxarlamaq, güveç etmək, bişirmək - fantaziyanızın diktə etdiyi hər şeyi bişirmək olar.

Dondurulmuş

Brüssel kələmini dondurucuda saxlamaq çox xoşdur - mövsümdən asılı olmayaraq bütün il boyu vitaminlə zəngin tərəvəzlərdən hazırlanmış pəhriz xörəklərindən ləzzət ala bilərsiniz. Evdə, kələm başlarını ayrıca və ya tərəvəz qarışığının bir hissəsi kimi hazırlaya bilərsiniz. Dondurulmuş Brüssel kələmi ilə nə bişirmək barədə narahat olmayın. Təzə istifadə etmək istədiyiniz yerdə uyğundur.

Brüssel kələmi yeməkləri

Bu tərəvəz Aralıq dənizi ölkələrində fəal şəkildə yetişdirildiyi üçün onun hazırlanması ilə bağlı məsləhətləri orada axtarmaq lazımdır. İtaliya, İspaniya və Yunanıstanda tərəvəz ilə çoxlu dadlı reseptlər icad edilmişdir. Fransızlar və Almaniya sakinləri onu yan yemək kimi fəal şəkildə istifadə edirlər. Övladlarınız üçün müxtəlif xalqların tərəvəz yeməklərini hazırlayın, onlarla birlikdə milli mətbəxləri kəşf edin. Tərəvəz yeməyi onlar üçün sadə olmasın, uzaq, sirli bir ölkədən gələn qəribə bir xaricdə yemək olsun.

Salat

Pişirmə vaxtı: 10-15 dəqiqə.
Məqsəd: salat, nahar üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Brüssel kələmi və alma ilə sadə salat rus mətbəxinin ənənələrinə olduqca uyğundur. Tərəvəz zolaqlara kəsilir, yaşıl alma nazik kublara kəsilir. Əsas tərəvəz və almaların miqdarı öz istəyinizə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Salat çəkisini normallaşdırmaq istəyənlər üçün bir lütfdür. Xamanı evdə hazırlanmış qatıqla əvəz etsəniz, hətta axşam yeməyində yeyə bilərsiniz. Bu yemək yalnız aşağı kalorili deyil, həm də zülalların, yağların və karbohidratların (BJU) ideal balansına malikdir.

Tərkibi:

əsas komponent - 300 q;
yaşıl alma - 1-2 ədəd;
cəfəri - 1 kiçik dəstə;
az yağlı xama və ya qatıq - 1/2 fincan;
duz, qara bibər.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl onları yuyun. Almaların qabığını soyun. Yaşılları axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun.
Əsas komponenti və almaları nazik zolaqlara kəsin və qarışdırın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin.
Salatanı duzlamağı və bibər əlavə etməyi unutmayın.
Xama və ya şəkərsiz evdə hazırlanmış qatıq ilə mövsüm.

şorba

Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Krem şorbası və püresi şorbası bu yaxınlarda rus mətbəxinə daxil oldu, lakin Avropada onlar məşhur və ənənəvidir. Yüngül və zərif, müxtəlif, dadlı, gözəl, həmvətənlərinin qəlbini və mədəsini fəth edirlər. Kremli Brüssel cücərti şorbası çox tez bişirilir. Yumurta və ağ krutonlarla süfrəyə verilir və bir budaq göyərti ilə bəzədilir. Tərəvəz yeməkdən çəkinən uşağa bu şorbanı təklif edin və onun iştahı sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

əsas komponent - 600 q;
soğan (böyük) - 1 ədəd;
kartof (böyük) - 2 ədəd;
istənilən yağ tərkibli krem - 100 ml;
kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
duz, muskat, bibər.

Pişirmə üsulu:

Soğanı yarım halqalara kəsin və qalın dibli bir qazanda və ya multivark qabında yağda qızardın.
Qızardılmış soğanın üzərinə bir litr qaynar su tökün. Kəsilmiş tərəvəzləri qaynar suya qoyun. Kartof hazır olana qədər qaynadın. Krem əlavə edin.
Qarışığı blender qabında püre halına salın və püresi qaynadək gətirin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Şorbaya kruton və yarım qaynadılmış yumurta ilə xidmət edin.

Qışa hazırlıq

Pişirmə vaxtı: 25-30 dəqiqə.
Porsiya sayı: üç-dörd nəfər üçün.
Kalori miqdarı: 44 kkal (100 qr).
Məqsəd: ilk yemək, körpə və pəhriz qidası.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Miniatür kələm başlarını özünüz yetişdirirsinizsə, onları dondurduğunuzdan əmin olun. Bu, cüzi qış pəhrizini vitamin və minerallarla doldurmağın ən yaxşı yoludur. Ancaq məhsul böyükdürsə və yeni bir şey istəyirsinizsə, kələm başlarını duzlamağa çalışın. Qış üçün ən sadə Brüssel kələmi resepti aşağıda təsvir olunacaq. Əsas tərəvəz, bir az saplı kərəviz, bolqar bibəri və düşüncəli şoraba - bunlar ləzzətli qəlyanaltının komponentləridir.

Tərkibi:

əsas komponent - 0,5 kq;
qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
kərəviz sapı - 2-3 sap;
qaba duz - 1 tsp;
şəkər - 2 tsp;
sirkə (9%) - 3 tsp;
qara bibər, ətirli bibər, mixək ulduzları - 5-7 əd.;
dəfnə yarpağı, sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

Əsas tərəvəzi qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Son anda zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin. Bulyonu boşaltın.
İsti kələm başlarını steril bankalara qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün.
Marinad üçün bir litr su qaynadın, duz, şəkər həll edin və ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu suyu üç dəqiqə qaynatın. Sirkə əlavə edin və istidən çıxarın.
Tərəvəzlərin üzərinə qaynar qarışığı tökün və qabı möhkəm bağlayın. Qəlyanaltını zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Fırında bişmiş

Porsiya sayı: beş-altı nəfər üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Kələm sizin üçün yalnız liflə zəngin pəhriz məhsuludursa, tərəvəzləri dadlı bişirmək mümkün olmadığına əminsinizsə, bu yeməyi mütləq sınayın. İstiliyədavamlı formada hazırlanmış pendir, donuz və badamla bişmiş Brüssel kələmləri hətta təcrübəli qurmanları da laqeyd qoymayacaq. Təzə və ya dondurulmuş kələm başlarından hazırlana bilər. Düzgün hazırlanmış güveçdə inanılmaz gözəl xırtıldayan pendir və badam qabığı var.

Tərkibi:

əsas komponent - 0,7-0,8 kq;
donuz - 120-150 q;
sərt pendir - 120 q;
yumurta - 3 ədəd;
xama - 200 q;
badam (ləçəklərdə) - 40 q;
duz, istiot, muskat.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş kələm toplarını duzlu suda beş dəqiqə qaynatın.
Yüksək tərəfləri olan istiliyədavamlı bir qabı yağla yağlayın, kələmi bir təbəqəyə (bütün baş və ya yarıya) qoyun.
Bekonu kublara kəsin. Məhsulda donuz piyindən az olmayan ət olsa yaxşıdır. Formanın bütün sahəsinə bərabər paylayaraq, kələm başlarına əlavə etməlisiniz.
Doldurmağa başlayın. Yumurta, xama, qızardılmış pendirin üçdə ikisini qarışdırın. Dadmaq üçün bir az duz və ədviyyat əlavə edin.
Qarışığı diqqətlə tökün. Üstünə qalan pendir (təxminən 40 qram) və badam səpin.
Qalan şey qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər bişirməkdir (bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək).

Chiken ilə

Pişirmə vaxtı: 45-50 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 89 kkal (100 qr).
Məqsəd: nahar üçün, ikinci kurs.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Əvvəlki reseptə toyuq filesi əlavə etsəniz, nahar üçün balanslaşdırılmış bir yemək alacaqsınız, mədədə yuxululuq və ağırlığa səbəb olmamaq üçün orta dərəcədə yüngül, eyni zamanda mükəmməl doyurucu, güc və canlılıq verir. Fırında Brüssel kələmi ilə toyuq yumşaq, yumşaq, ağzınızda əriyir və bişirmə zamanı yaranan qızıl qabıq yeməyi inanılmaz dərəcədə iştahaaçan edir.

Tərkibi:

əsas komponent - 0,3 kq;
toyuq filesi - 0,5 kq;
süd - 300 ml;
kərə yağı - 30 q;
un - 30 q;
sərt pendir - 50 q;
duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Fileto qaynar suya qoyun və 20-25 dəqiqə qaynatın. Çıxarın və soyumağa buraxın.
Hazırlanmış kələmin üzərinə qaynar su töküb 10-15 dəqiqə bişirin. Kağız dəsmalla qurudun və bir az sərinləyin.
Sousu hazırlamalıyıq. Unun içinə az miqdarda süd tökün, hamarlanana qədər qarışdırın, tədricən bütün 300 ml tökün. Qarışığa yağ əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bişirməyə başlayın. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Pişirmə vaxtı üç dəqiqədən çox deyil.
Kələm başlarını hazırlayın (böyükləri iki hissəyə bölün), toyuqları böyük kublara kəsin. Pendiri sürtgəcin incə tərəfinə sürtgəcdən keçirin.
Kalıbın dibinə kələm topları və toyuq əti qarışığı qoyun, sousu tökün, pendir səpin. Gözəl bir qabıq meydana gələnə qədər yeməyi sobada bişirmək lazımdır.

Koreya resepti

Pişirmə vaxtı: 20-30 dəqiqə (marinalama vaxtı istisna olmaqla).
Porsiya sayı: 6-8.
Kalori miqdarı: 58 kkal (100 qr).
Məqsəd: salat, tərəvəz soyuq qəlyanaltı.
Mətbəx: şərq.
Çətinlik: asan.

Koreya üslubunda bişirilmiş tərəvəzlər, xüsusilə qış gələndə inanılmaz dərəcədə populyardır. Kulinariya saytları Koreya ədviyyatları ilə rəngli salatların fotoşəkilləri ilə reseptlərlə doludur. Supermarketlərdə və marketlərdə belə qəlyanaltılar üçün xüsusi pərakəndə satış yerləri ayrılıb. Ev şəraitində hazırlanmış Koreya üslublu Brüssel kələmləri yaxşıdır. O qədər dadlı və gözəldir ki, o, çoxdan yerkökü və çuğunduru əvəz etməli idi - Koreya salatları arasında populyarlıq liderləri. Onu bişirdikdən sonra siz əbədi olaraq ədviyyatlı miniatür kələmin qızğın pərəstişkarı olacaqsınız.

Tərkibi:

əsas komponent - 450 q;
yerkökü - 450 q;
sirkə (9%) - 3 osh qaşığı. l.;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
duz - 1 osh qaşığı. l.;
zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 1 baş;
yer bibərinin qarışığı - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

Kələm başlarını qaynar suya qoyun, qapağı bağlayın və istilik olmadan 5-10 dəqiqə buraxın.
Soyulmuş yerkökü xüsusi sürtgəcdən keçirin. Üzərinə presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin.
Bir bankada duz, şəkər, istiot, yağ, sirkə birləşdirin. 50 ml su əlavə edin. Kavanozu güclü silkələməklə içindəkiləri qarışdırın.
Tərəvəzləri qarışdırın, şoraba tökün, daha kiçik bir qapaq ilə sıxın və soyuducuda bir gün və ya daha çox saxlayın.

Xəmirdə resept

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Porsiya sayı: iki-üç nəfər üçün.
Kalori miqdarı: 56 kkal (100 qr).
Məqsəd: səhər yeməyi, ikinci kurs.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Brüssel kələmini bir qızartma qabda bişirmək üçün gözəl bir addım-addım resept bişmiş və qızardılmış tərəvəzləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Xəmirdə qızardılmış, ət yeməyi üçün kompleks yan yemək kimi düyü və ya kartof püresi ilə xüsusilə yaxşıdır. Xüsusilə aşağı kalorili pəhriz saxlayan insanlar üçün tək başına yemək ola bilər. Yapışmayan tavadan istifadə etsəniz, yemək sağlam olacaq.

Tərkibi:

əsas komponent - 400 q;
yumurta - 3 ədəd;
nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
xama - 1 tsp;
bitki yağı - 50 ml;
duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Kələm başlarını qaynadın. 10 dəqiqəyə qədər təzə qaynadın, dondurulmuş - 15-20. Onları sərinləyin və kağız dəsmalla qurudun.
Yumurta ağını və xamanı mikserlə çalın.
Sarısı və nişastanı ayrıca qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Qarışığın iki hissəsini birləşdirin, onları bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Hər bir başı xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın.

Dərhal marinadlanır

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiya sayı: iki yarım litrlik bankalar üçün.
Kalori miqdarı: 68 kkal (100 qr).
Məqsəd: qışa hazırlıq.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Təzə və ya dondurulmuş kiçik cücərtilərdən istifadə edərək çırpıla bilən qəlyanaltı Brüssel kələmidir. Hazırlanması 15 dəqiqədən çox olmayacaq. Yeməyi soyuduqdan iki-üç saat sonra yeyə bilərsiniz, lakin tərəvəzlər bir-iki gündən sonra xüsusi cazibəsinə çatır. Dondurulmuş kələm toplarını əritmək lazım deyil.

Tərkibi:

əsas komponent - 0,5 kq;
yerkökü - 1-2 əd.;
duz - 1 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
sirkə (9%) - 2 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəz suda 5 dəqiqə qaynadılır (dondurulmuş - 10). Dilimlərə kəsilmiş yerkökü əlavə edin, bir qaynadək gətirin və tərəvəzləri bir süzgəcdə süzün.
Bütün marinad komponentlərini bir qaynadək gətirin, duz və şəkərin həllini nəzarət edin.
Qaynar tərəvəzləri bankalara qoyun, üzərinə qaynar marinad tökün, soyudun və soyuducuya qoyun. Onu büküb qış üçün gizlədə bilərsiniz.

Göbələk ilə resept

Porsiya sayı: üç nəfər üçün.
Kalori miqdarı: 72 kkal (100 qr).
Məqsəd: ikinci kurs, nahar üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Göbələk ilə Brüssel kələmi yüngül, dadlı, sağlam nahar üçün yaxşıdır. Dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, lakin təzə kələm xüsusilə yumşaqdır. Tərəvəz alarkən, kommersiya görünüşü keyfiyyət zəmanəti olan üst yarpaqların təzəliyinə diqqət yetirin. Yemək üçün şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri, soğan və sarımsaq lazımdır.

Tərkibi:

əsas komponent - 500 q;
şampinonlar - 300 q;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
duz, istiot, otlar, limon suyu.

Pişirmə üsulu:

Kələm toplarını duzlu suda 5-10 dəqiqə qaynadın, çıxarın və hər birini 2-4 hissəyə kəsin.
Nəmlik buxarlanana qədər göbələk və soğanı qızardın. Kələm və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm. Lazım gələrsə, 50-100 ml su əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
Otlar və limon suyu əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və isti xidmət edin.

Omlet

Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: iki nəfər üçün.
Kalori miqdarı: 83 kkal (100 qr).
Məqsəd: səhər yeməyi, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Çox tez səhər yeməyinə ehtiyacınız varsa, bu reseptə diqqət yetirin. Əsasdır və minimum məhsulu ehtiva edir. İstəyirsinizsə, bolqar bibəri, pomidor, göbələk, yaşıl lobya - istədiyiniz hər şeyi əlavə edərək əlavə edə və yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bu omlet qapaqlı tavada qızardıla və ya sobada bişirilə bilər.

Tərəvəz hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Bu cür qida məhsulları düzgün hazırlandıqda və sistemli şəkildə istehlak edildikdə bədənimizin bütün orqan və sistemlərinə böyük fayda gətirir. Onların tərkibində əhəmiyyətli miqdarda vitaminlər (o cümlədən bir çox müasir insanların çatışmadığı B vitaminləri), həmçinin minerallar var. Bundan əlavə, tərəvəzlər aşağı kalorili və çoxlu lif ehtiva edir, normal çəki saxlamağa və ya əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edir. Ən sağlam tərəvəzlərdən biri Brüssel kələmidir, tavada və sobada bişirmək üçün reseptlər aşağıda müzakirə olunacaq.

Brüssel kələmini tavada necə bişirmək olar?

Belə sadə və çox sağlam bir yemək hazırlamaq üçün üç yüz ilə dörd yüz qram Brüssel kələmi (təzə və ya dondurulmuş), üç-dörd diş sarımsaq və qızartmaq üçün müəyyən miqdarda tərəvəz və ya yağ hazırlamaq lazımdır. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq duz və üyüdülmüş qara bibərə də ehtiyacınız olacaq.

Kələmi hazırlayın: yuyun, qurudun və qəhvəyi və ya sarı yarpaqları çıxarın. Böyük tərəvəzləri yarıya bölün. Kələmi qaynar suya batırın və çox yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Bu sizə təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək. Kələmi bir süzgəcə qoyun və bir müddət buraxın.

Sarımsağı soyun və daha kiçik parçalara kəsin. Qızartma qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə qızdırın. Kələmi bir az qızardın və oddan çıxarın. Üzərinə sarımsaq, duz və istiot səpin. Bir-iki dəqiqə örtün, sonra xidmət edin.

Brüssel kələmini donuz əti ilə tavada necə qızartmaq olar?

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün dörd yüz qram kələm (təzə və ya dondurulmuş), yüz əlli qram hisə verilmiş donuz, bir böyük diş sarımsaq və əlli qram sərt pendir yığmaq lazımdır. Həmçinin limon, bir az duz və üyüdülmüş qara bibərdən istifadə edin.

Kələm yemək üçün hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün yuyun, saralmış yarpaqları çıxarın və kiçik sapları kəsin. Böyük kələm başlarını yarıya bölün, kiçiklərini isə bütöv buraxın.

Bir qazanda suyu qaynadın, bir çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Kələmi qaynar suya batırın və qaynadıqdan sonra on dəqiqə bişirin. Əgər dondurulmuş tərəvəzləri yığmısınızsa, əvvəlcə onları əritməyə ehtiyac yoxdur. Həmçinin, qaynar suya batırın və qaynadıqdan sonra eyni on dəqiqə bişirin.

Bitmiş kələmi süzgəcə qoyun.

Bekonu kublara və ya zolaqlara doğrayın. Sarımsağı soyun və daha kiçik doğrayın. Pendiri rəndələyin.

Quru qızartma qabını qızdırın, üzərinə pastırma qoyun və gözəl qızılı olana qədər orta istilikdə qızardın. Üzərinə xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha qovurmağa davam edin. Sonra, Brüssel kələmini tavaya qoyun və qarışdırmağı unutmayın, iki-üç dəqiqə qızardın. Hazır yeməyi bibərləyin, bir qaba qoyun və qızardılmış pendirlə çiləyin.

Fırında asan Brüssel kələmləri

Sadə və çox dadlı yemək hazırlamaq üçün zövqünüzə uyğun olaraq bir kiloqram Brüssel kələmi, üç yemək qaşığı zeytun yağı, duz və üyüdülmüş qara bibər hazırlamaq lazımdır.

Kələmdən sarı yarpaqları çıxarın və sərt uclarını kəsin. Uyğun ölçülü bir qaba tökün, yağ, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Kələmi bir çörək qabına qoyun və otuz beş ilə qırx dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xörək xaricdən xırtıldayan, içi isə yumşaq olacaq. Kələmin bərabər qızarmasını təmin etmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Xama ilə bişmiş Brüssel kələmi

Belə dadlı və çox sağlam bir yemək hazırlamaq üçün dörd yüzdən beş yüz qrama qədər təzə və ya dondurulmuş Brüssel kələmi, bir neçə orta boy soğan, əlli mililitr bitki yağı, iki yüz qram xama, yüz qram hazırlamaq lazımdır. qram pendir, iki-dörd qaşıq qaymaq və ya süd. Ən ləzzətli kələm əldə etməyinizə əmin olmaq üçün zövqünüzə uyğun olaraq ədviyyatlardan (“quru italyan otları”), bir az duz və üyüdülmüş qara bibərdən istifadə edərək hazırlayın. İstəyirsinizsə, ət komponentini də əlavə edə bilərsiniz: iki yüz qram kolbasa, qaynadılmış döş, vetçina və ya donuz.

Kələmi qaynar duzlu suya batırın və orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Bir süzgəcdə süzün.
Soğanı soyun və daha kiçik doğrayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və gözəl qızılı qədər soğanı qızardın. Əti ixtiyari kiçik parçalara kəsin.

Uyğun ölçüdə bir qab götürün. İçinə hazırlanmış kələm, soğan və ət dilimlərini qoyun. Duz, istiot, quru otlar və xama ilə mövsüm. Hazırlanmış maddələri yumşaq və hərtərəfli qarışdırın.

Onları bir çörək qabına qoyun. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və güveçin üstünə səpin. İki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və iyirmi beş-otuz dəqiqə bişirin.

Hazırlanmasını müzakirə etdiyimiz gözəl Brüssel kələmləri gündəlik rasionunuza daxil edilməli olan dadlı və çox sağlam tərəvəzdir. Həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək və adi menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək. Brüssel kələminin qışa hazır olub-olmadığını və necə hazırlanacağını sizə növbəti dəfə söyləyəcəyəm.

Təzə tərəvəzlər vitaminlərin və qiymətli elementlərin ən yaxşı mənbəyidir.

Dondurma praktiki olaraq bu tərəvəzin tərkibindəki qiymətli maddələri məhv etmir, ancaq onu daha uzun müddət təzə və dadlı saxlamağa kömək edir.

Məhsul yığımı zamanı təzə Brüssel kələmi almaq daha yaxşıdır ondan maksimum yararlanmaq üçün. Bütün il boyu dondurulmuş kələm başlarını ala bilərsiniz, onlar təzə olanlar kimi dadlı və vitaminlərlə dolu qalırlar.

Faydalı maddələr və xassələri

100 qram məhsulda təxminən aşağıdakılar var:

90 qram su;
8 qram karbohidratlar;
4 qram protein;
1 qram lif.

Kələm immunitet sistemini stimullaşdıran və orqanizmə infeksiyaların öhdəsindən gəlməyə kömək edən C vitamini ilə zəngindir. Kələm başları dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıran B vitamini ilə zəngindir. Kələmin tərkibindəki yüksək dəmir faizi orqanizmdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Kalium ürək-damar sisteminə təsir edir, ona görə də aritmiya və hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlara kələm yemək məsləhət görülür. Brüssel kələmi arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır., çünki onun kalorisi çox aşağıdır.

Acı necə aradan qaldırmaq olar?

Bir neçə sadə məsləhət, kələmlərdən arzuolunmaz acıları aradan qaldırmağa kömək edəcək.

Kələm bişirərkən hər hansı bir ədviyyat və ya bir neçə damcı limon suyu əlavə etməlisiniz: dadı düzəldəcəklər.
Yarımda kəsilmiş başları qaynatın.
Bir neçə diş sarımsaq əlavə edərək bir qızartma qabda qızardın.

Fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər

Yavaş ocaqda necə dadlı bişirmək olar?

Buxarlanmış

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
Su.
Duz.

Hazırlıq:

Əvvəlcə onu əritməyin, kəsməni asanlaşdırmaq üçün bir az isinsin.
Başları iki və ya dörd hissəyə kəsin.
Multivarikin qabına lazımi miqdarda su tökün, kələmi multivarirə səbətinə qoyun, suyun üzərinə qoyun və duz əlavə edin.
Tərəvəz bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Qapağı bağladıqdan sonra “Buxarda bişirmə” rejimində iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır və 10 dəqiqə bişirildikdən sonra prosesi yoxlaya bilərsiniz.

Tərəvəz və sous ilə

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
kök.
Kartof.
Bitki yağı.
Xama.
Tomat pastası.
Dadmaq üçün ədviyyatlar, duz, otlar.

Hazırlıq:

Kələmin başlarını sıralayın, əzilmiş və xarab olanları ayırın.
İki yarıya kəsmək üçün kifayət qədər əridin.
Yerkökü, kartof və soğanı kublara kəsin.
Multivarkanın altını bitki yağı ilə yağlayın.
Qızartma rejimini yandırın və qapağı açıq halda yerkökü və kartofu, sonra soğanı qızardın və ən sonda kələmi əlavə edin.
Qapağı bağlayın və rejim işləməyi dayandırana qədər tərəvəzləri birlikdə qızardın.
1:1 nisbətində tomat pastası və xama qarışığı hazırlayın, tərəvəzlərə əlavə edin.
Pişirmə rejimini yandırın, multivarka su tökün ki, tərəvəzlər tamamilə örtülü olsun.
Nəticədə qarışığı qarışdırın və dövrün sonuna qədər bişirmək üçün buraxın.
Rejimin ortasında dadmaq üçün duz və ədviyyatlar, sonunda isə otlar əlavə edin.

Bir qızartma qabda necə qızartmaq olar?

Sarımsaq ilə

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
Bir neçə diş sarımsaq (3-4 dadmaq üçün kifayət qədər, az və ya çox olacaq).
Bitki yağı/kərə yağı.
Duz, üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq:

Bir az əridin, xüsusilə böyük kələm başlarını yarıya bölün.
Tavanı yağla yağlayın, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
Kələm əlavə edin, orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Soya sousu ilə

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
Bitki yağı.
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər.
soya sousu 2 osh qaşığı.

Hazırlıq:

Qızartma qabını qızdırın və üzərinə kələm qoyun.
Güclü odda 2 dəqiqə qızardın, qarışdırın, sonra soya sousu və istiot əlavə edin.
Orta odda qapaq bağlı 5 dəqiqə, sonra bir neçə dəqiqə qapaqsız, qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Yeməyin səliqəli görünməsi üçün diqqətlə qarışdırın.

Fırında necə bişirmək olar?

Zeytun yağı ilə bişirilir

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
3 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
Duz, üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq:

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Kələm başlarını əridin və çeşidləyin, deformasiyaya uğramış və zədələnmişləri çıxarın.
Bir qabda kələm, zeytun yağı, duz və istiot qarışdırın.
Çörək qabına qoyun və 35-40 dəqiqə, bəzən çevirərək, kələm çöldə xırtıldayan, lakin içərisi hələ də yumşaq olana qədər bişirin.

Sizi bişmiş Brüssel kələmini zeytun yağı ilə necə bişirmək barədə videoya baxmağa dəvət edirik:

Xamada bişmiş

Tərkibi:

Brüssel kələmi.
İki soğan.
Bitki yağı.
xama 200 qr.
"İtalyan otları" ədviyyatı.
Duz.
Qara üyüdülmüş bibər.

Hazırlıq:

Kələmin üzərinə su tökün, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Soğanı doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın.
Bir qabda qaynadılmış kələm və qızardılmış soğan qoyun.
Xama və ədviyyat, duz əlavə edin.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir çörək qabına qoyun.
Pendiri üyüdün və qəlibdəki qarışığın üzərinə səpin.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada təxminən yarım saat bişirin.

Parmesan ilə bəzəyin

Kələmi yarıya bölün və 4-6 dəqiqə qaynadın.
Kələm başlarını əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qoyun, tərəfi aşağı kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın.
İstidən çıxarın, rəndələnmiş pendir, duz səpin və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Necə təqdim etməli?

Bütün Brüssel kələmi yeməkləri isti, müstəqil yeməklər kimi və ya ət və balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi təqdim edilməlidir.

Nəticə

Hər hansı bir evdar qadın kələm yeməklərinin müxtəlifliyini yüksək qiymətləndirə bilər. Bundan həm şənlik süfrəsi üçün ləzzətli yemək, həm də tez qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Kələm ilə bütün yeməklər dadlı və eyni zamanda çox sağlam olacaq..

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Brüssel kələmini qaynatmaq çox az vaxt tələb edir. Təzə məhsulu hazır vəziyyətə gətirmək 5-7 dəqiqədən çox çəkmir. Dondurulmuş tərəvəzlər təxminən 10-12 dəqiqə bişirilməlidir. İkiqat qazandan istifadə edərkən manipulyasiya müddəti 25 dəqiqədir.Ümumiyyətlə, məhsul şıltaq deyil və tələbkar deyil. Ekspozisiya müddəti müşahidə edilərsə, onu korlamaq çətindir. Komponentin işlənməsi üçün həm ənənəvi yemək üsulları, həm də müasir cihazların istifadəsi uyğun gəlir.

Brüssel kələmini bir qazanda necə bişirmək olar?

Brüssel kələmini bir tencerede dadlı qaynatmaq üçün yalnız məhsulu qaynar suda nə qədər saxlamaq lazım olduğunu bilməli, həm də hərəkətlərin ardıcıllığına düzgün əməl etməlisiniz.

Təzə tərəvəzi sapdan diqqətlə çıxarın, sarı yarpaqları və tünd ləkələri çıxarın və sərin suda yuyun. Dondurulmuş məhsulların defrost edilməsinə ehtiyac yoxdur!
Tərkibləri bir tencereye qoyun və maye içini əhatə edənə qədər su əlavə edin. Konteyneri yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyin intensivliyini azaldın.

İpucu: Normalda məhsulun şirin dadı var. Hazır xörək bir az acıdırsa, növbəti dəfə bişirəndə suya bir çay qaşığı sirkə, bir az duz və istiot, bir çimdik şəkər əlavə edin.

Təzə maddələr 5-7 dəqiqə, dondurulmuş - 10-12 dəqiqə bişirilməlidir. Tərəvəzin hazırlığını çəngəllə deşərək yoxlamaq qalır və suyu boşalta bilərsiniz.

Pişirmə vaxtını azaltmağa çalışaraq Brüssel kələminin üzərinə dərhal qaynar su tökməyin. Bu, həqiqətən, bir neçə dəqiqə qazanmağa kömək edəcək, lakin hazır yeməyin keyfiyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq. Onun dad xüsusiyyətləri də əziyyət çəkəcək.

Brüssel kələmini mikrodalğalı sobada, yavaş ocaqda və buxarda necə bişirmək olar?

Qaynadılmış tərəvəzləri qeyri-adi bir şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, bu variantları sınamalısınız:

Mikrodalğalı sobada. Təzə və ya dondurulmuş Brüssel kələmlərini yüksək tərəfləri olan uyğun bir qaba qoyun. 400 q tərəvəz üçün dörddə bir stəkan su götürün və məhsulu tökün. Gücü 800 vatta təyin etdikdən sonra iş parçası 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Eyni gücdə başqa 5 dəqiqə bişirin.
Yavaş ocaqda. Cihaz qazan kimi də istifadə edilə bilər, lakin əgər varsa, "Buxar" funksiyasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə boşluqları xüsusi bir səbətə qoyun və duz əlavə edin. Kasaya bir az su tökün, strukturu yığın və qapağı bağlayın. Manipulyasiya müddəti 20-25 dəqiqədir, lakin emal başlandıqdan 10 dəqiqə sonra əlfəcinləri yoxlamaq lazımdır.
Buxarda. İkiqat qazanda kələm bişirmək üçün nə qədər müddət cihazın gücündən asılıdır. Orta hesabla proses 20-25 dəqiqədən çox çəkmir. Əsas odur ki, komponentləri bir-birinə müdaxilə etməmək və buxar axınına mane olmamaq üçün təşkil etməkdir. Əlfəcinləri ya ən əvvəlində, ya da buxarını söndürdükdən sonra duzlayırıq.

Siz yanaşmanızdan asılı olmayaraq, Brüssel kələmi ilə eyni vaxtda digər tərəvəzləri bişirməməlisiniz. Tərəvəzin incə pulpası qoxuları aktiv şəkildə udur və hər hansı bir yaxınlıq nəticəyə mənfi təsir göstərə bilər.

Bişirmək üçün Brüssel kələmini necə düzgün dondurmaq olar?

Təzə Brüssel kələmi ölkəmizdə çox nadirdir. Əgər belə bir məhsul tapmağı bacarsanız, ona nə qayğı göstərilməsindən asılı olmayaraq, o, çox tez pisləşəcək. Tərəvəz emalı üçün ən yaxşı seçim dondurmadır. Düzgün həyata keçirilən manipulyasiya məhsulları optimal formada saxlamağa və lazım olduqda qaynatmağa imkan verir.

Kələmin başlarını sapından çıxarırıq, bütün artıqlarından təmizləyirik və sərin suda yuyuruq.
Qarışığı soyuq su ilə doldurun, konteyneri yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Yarım limonu (1 kq tərəvəz üçün) nazik dilimlərə kəsin və qaynar suya qoyun. Qarışıq yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi azaldıb 5 dəqiqə bişirin.
Yarımfabrikatı süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşalmasını gözləyin. Sonra iş parçalarını kağız salfetlərdən istifadə edərək qururuq və təbii şəkildə sərinləyirik.
Kələmin başlarını plastik torbalara və ya qablara yığıb dondurucuya qoyuruq.

Bu şəkildə hazırlanan komponent qaynadıqdan sonra 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir. Ancaq emal müddətini çox azaltmamalısınız, əks halda məhsul sıx və ya "rezin" görünə bilər.