Dhe të gjithë duan të arrijnë të njëjtin rezultat si në piceri. Dhe pastaj kërkimi në internet fillon për të zbuluar se si ta bëni brumin të butë dhe të shijshëm.
Ka shumë receta për të bërë brumë pica. Një prej tyre është me kefir. Rezulton jo e lëngshme, por e dendur. Ky është opsioni më i përshtatshëm për ata që ëndërrojnë të befasojnë familjen e tyre me aftësitë e tyre të kuzhinës.
Sot do të shohim 5 receta të shijshme për të bërë brumin e kefirit për pica. Ju ftoj të vlerësoni edhe recetat, dalin shumë të shijshme!
Të gjithëve u pëlqen pica, por jo të gjithë e dinë recetën për të bërë brumë të butë dhe me gëzof. Brumi i picës me kefir dhe pa maja është i shpejtë dhe i lehtë. Përgatitet nga përbërës të thjeshtë në vetëm një orë.
Përbërësit:
- Kefir - 500 ml.
- Miell - 800 gr.
- Vezë - 1 pc.
- Vaj luledielli - 50 ml.
- Gjalpë - 40 gr.
- Sheqeri - 2 lugë. lugët
- Kripë - 1 lugë çaji
- Sode - 1 lugë çaji
Mënyra e gatimit:
1. Derdhni kefir të ngrohtë në një enë të thellë.
2. Thyejeni një vezë në të.
3. Shtoni kripë, sheqer, sodë.
4. Rrihni gjithçka mirë me një fshesë.
5. Hidhni në vaj vegjetal. Përziejini.
6. Derdhni miellin e situr në një enë të veçantë, shtoni gjalpë në të. Fërkoni gjalpin në miell duke përdorur duart tuaja. Mbushni me përzierjen e kefirit.
7. Filloni të gatuani brumin. Duke qenë se fillimisht rezulton i lëngshëm, shtojmë më shumë miell.
8. Vendoseni në një dërrasë dhe filloni ta gatuani me duar.
9. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
10. Pasi të ketë kaluar koha, brumi është gati.
Si të bëni brumin e picës me maja
Një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur brumin e majave duke përdorur kefir. Ky brumë mund të përdoret jo vetëm për pica, por edhe për të bërë byrekë, donut dhe bukë.
Përbërësit:
- Kefir - 300 ml.
- Kripë - 1 lugë çaji
- Sode - ½ lugë çaji
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
- Maja - 2 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Së pari, le të ngrohim pak kefir.
2. Hidheni në enë, hidhni 2 lugë maja.
3. Shtoni dy majë kripë (1 lugë çaji).
4. Shtoni ½ lugë çaji sode.
5. Hidhni tre lugë vaj vegjetal.
6. Ne riqepim gjithçka tërësisht. Rrihni mirë me një pirun.
7. Hidhni dy gota miell dhe filloni të gatuani një brumë të lirshëm.
8. Mbylleni dhe lëreni për një orë në temperaturë ambienti.
9. Pas një ore, brumi është gati.
Mund të filloni të gatuani.
Brumë pica me kefir pa vezë
Shumë amvise besojnë se brumi i kefirit pa vezë është shumë më i mirë. Thonë se përthithet më lehtë nga trupi. E shkëlqyeshme si për tiganisje në tigan ashtu edhe për pjekje në furrë.
Përbërësit:
- Kefir - 0,5 l.
- Sode - 1 lugë çaji
- Vaj vegjetal (mundësisht i parafinuar) - 2-3 lugë
- Miell - 600 gr.
- Kripë - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Para së gjithash, ngrohni kefirin në temperaturën e dhomës. Hidheni në një tas të thellë.
2. I shtojmë sodën, e përziejmë mirë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 5 minuta (gjatë kësaj kohe soda do të shuhet).
3. Hapi tjetër është të shtoni kripë dhe vaj dhe përzieni.
4. Fillojmë të shtojmë gradualisht miellin e situr.
5. Ziejeni brumin për rreth 5 minuta dhe filloni menjëherë të krijoni formën për
pica. Ju bëftë mirë.
Brumë i shijshëm për të bërë pica në furrë
Ky është brumi i picës me shije më të mirë që keni provuar ndonjëherë. Kërkon pak kohë për t'u përgatitur dhe është një kënaqësi për të punuar me të. Pica nga ky brumë do të dalë shumë e hollë dhe tepër e shijshme.
Përbërësit:
- Kefir - 250 gr.
- Vezë - 1 pc.
- kripë - 1/2 lugë çaji (i pjesshëm)
- Sheqeri - 1/2 lugë çaji
- Sode - 1/2 lugë çaji
- Miell - 2,5 gota
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni kefirin në një tas qelqi.
2. E përziejmë me sodë, shtojmë 1/2 lugë çaji sheqer dhe 1/2 lugë çaji kripë.
3. Hidhni në vaj vegjetal.
4. Thyejmë 1 vezë. Rrihni përbërësit tërësisht.
4. Shtoni miellin e situr në disa shtesa.
5. Merrni një lugë dhe filloni të gatuani brumin.
6. Dhe pastaj fillojmë të gatuajmë me duar.
7. Zhvendoseni në tavolinë dhe filloni të gatuani derisa të bëhet një brumë i butë dhe homogjen.
8. Tani duhet ta transferoni në një enë dhe ta mbuloni me një peshqir ose film ushqimor.
9. Lëreni të piqet për 30 minuta.
10. Pas gjysmë ore, brumi është gati, del i butë dhe nuk ngjitet fare në duar. Ju bëftë mirë.
Brumi më i mirë i picës me kefir për një makinë buke
Brumi i kefirit në makinën e bukës rezulton i butë dhe tepër i butë. Avantazhi i zierjes së brumit në këtë mënyrë është se nuk kërkon shumë përpjekje.
Përbërësit:
- Miell gruri - 450 gr.
- Ujë - 250 ml.
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
- Kripë tavoline - 1 lugë çaji
- Maja e menjëhershme - 1 lugë çaji (3 g)
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni 250 ml në tasin e makinës së bukës. ujë të pijshëm të ngrohtë
2. Hidhni kripë në të dhe përzieni butësisht me një lugë.
3. Më pas, derdhni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj të rafinuar).
4. Shosh miellin në tasin e makinës së bukës.
5. Dhe pastaj hidhni majanë me veprim të shpejtë.
6. Fusni tasin dhe aktivizoni modalitetin "Brumë". Koha e përafërt 1.5 orë.
7. Brumi do të jetë elastik dhe i butë.
Të bëftë mirë!!!
Receta për brumin e picave
A ju pëlqen të piqni pica? Përgatitni brumin e shkëlqyeshëm të picës me kefir pa maja sipas recetës sonë të pronarit me foto hap pas hapi dhe një video mësimore të detajuar.
10 min
162.3 kcal
4.56/5 (9)
Një nga avantazhet kryesore të brumit të kefirit pa maja është se rezulton shumë i butë dhe i butë.
Receta e brumit të kefirit pa maja për pica
Për të përgatitur këtë test na duhet mikrovalë.
Numri i servirjeve: Nga kjo sasi brumi bëhet një picë me diametër 30 cm.
Përbërësit:
Si të zgjidhni përbërësit e duhur?
Ju mund të zgjidhni kefir me çdo përmbajtje yndyre, por nga përvoja ime do të them se brumi më i mirë bëhet me një për qind kefir.
Është më mirë të marrësh miell premium. Nëse e gatuani brumin nga mielli i klasës së parë, ai do të ketë një nuancë gri dhe një shije disi të veçantë.
Soda e bukës mund t'i shtohet brumit pa sheqer. Kefiri do ta përballojë këtë detyrë në mënyrë të përsosur.
Hapat e gatimit
- Hedhim kefirin në një tas ku do të gatuajmë brumin.
- Hidhni sode dhe kripë në kefir. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
- Shtoni vezët dhe rrihni lehtë me pirun ose rrahëse.
- Hidhni vaj të rafinuar në tasin me përbërësit dhe përzieni tërësisht.
- Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe ta shtoni në brumë në tre shtesa, duke e përzier vazhdimisht.
- Ziejeni brumin tërësisht. Duhet të dalë e trashë.
- Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
- Brumi ynë i thjeshtë i picës me kefir është gati. Mund të shtoni mbushjen dhe ta fusni në furrë.
Kështu që unë ndava me ju një recetë të thjeshtë për brumin e kefirit për të bërë pica në furrë.
Por çfarë të bëni nëse papritmas brumi rezulton i lëngshëm, si salcë kosi? Kjo më ndodhi një herë. Disi më humbi nga sytë fakti që kishte mbetur maksimumi 300 gram miell. Shoku im më ndihmoi duke sugjeruar një recetë për pica të shpejtë kefir në një tigan.
Receta e picës me kefir në një tigan
Ky është një version i brumit më të thjeshtë të picës me kefir. Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që ju mund të kënaqni familjen tuaj me këtë picë për mëngjes. Brumi i kefirit është përgjithësisht një shpëtimtar i vërtetë;
Për të përgatitur do t'ju duhet tigan me mure të trasha.
Koha aktive e gatimit: 15 minuta.
Numri i servirjeve: Nga kjo sasi përbërësish bëhet një picë me diametër 20 cm.
Përbërësit:
- miell - 250 gram;
- kefir - 200 ml;
- sode - ½ lugë;
- vezë - 1 copë;
- vaj i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë - ½ lugë.
Hapat e gatimit
- Para se të filloni përgatitjen e brumit, kefiri duhet të nxehet në mikrovalë.. Kjo do t'ju lejojë të gatuani brumin në mënyrë homogjene dhe pa gunga. Dhe pastaj do të keni një picë të shijshme kefir.
- Kefiri mund të zëvendësohet me kos natyral, brumë kosi ose salcë kosi. Këtë brumë mund ta bëni me kos.
- Trashësinë e brumit mund ta rregulloni vetë. Sa më pak miell të shtoni, aq më i lëngshëm do të jetë brumi.
- Nëse akoma vendosni të bëni pica nga brumi i trashë, atëherë së pari vendoseni bazën veçmas në furrë për 10-20 minuta. Në këtë mënyrë buka do të piqet më mirë dhe pica juaj nuk do të humbasë shijen e saj.
- Piqeni bazën vetëm në një furrë të parangrohur.. Temperatura e pjekjes në një furrë me gaz është 200-220 gradë, në një furrë elektrike - 180 gradë.
- Brumi i trashë i hollë i picës me kefir mund të përgatitet më shumë se një herë. Unë shpesh e bëj këtë për të mos humbur kohë në përgatitjen e brumit, thjesht e mbështjell brumin e mbetur në film ushqimor dhe e ngrij. Disa orë para gatimit e transferoj brumin në frigorifer. Më pas e heq filmin, e vendos brumin në çdo enë të përshtatshme, e mbuloj me një peshqir dhe e lë të ngrohtë për rreth një orë.
Video recetë për brumin e picës me kefir
Për të parë se çfarë konsistence duhet të jetë brumi i duhur i picës me kefir, ndiqni lidhjen dhe shikoni videon.
Së pari, ngrohni kefirin në një tigan derisa të ngrohet (ngrohni në një temperaturë prej 36-37 gradë). Nëse kefiri është i nxehtë, ai do të thahet. Shtoni sode dhe kripë në kefir, përzieni, kefiri duhet të shkumëzojë. Shtoni vezën dhe sheqerin, përzieni.
Shosh miellin. Fillimisht hidhni 180 gram miell në tavën me përzierjen e kefirit dhe filloni të gatuani brumin me një lugë. Shtoni miellin dhe përziejini me lugë derisa të keni një brumë të butë dhe ngjitës, si petullat shumë të trasha. Më deshën 230 gram miell. Nëse brumi rezulton shumë i lëngshëm, atëherë shtoni edhe pak miell, por në të njëjtën kohë kujdesuni që brumi të mos dalë shumë i trashë.
Lëreni brumin për rreth 15 minuta, kohë gjatë së cilës mund të përgatisni purenë e domates dhe mbushjen, ndizni furrën të ngrohet në temperaturën 200-220 gradë.
Për të përgatitur purenë e domates, hiqni lëkurën nga domatet (sipas dëshirës), pritini në copa, shtoni kripë, piper, uthull, vaj vegjetal, sheqer dhe grijini me blender në një pure homogjene. Le të përgatisim përbërësit për mbushjen. Grini djathin, specat zile dhe domatet i prisni në feta.
Lyejmë një tavë pjekjeje me vaj vegjetal (kam një tavë standarde). Hidheni brumin me lugë në qendër të kallëpit. 
Hidhni edhe një herë 1 lugë çaji vaj vegjetal dhe përdorni një lugë për të formuar një rreth 0,5-0,7 cm të trashë.
Përhapeni purenë e përgatitur të domates mbi brumë në një shtresë të barabartë dhe spërkateni me 0,5 lugë çaji barishte italiane.
Spërkateni sërish me 0,5 lugë çaji barishte italiane. E vendosim picën në furrë të parangrohur në 200-220 gradë për 15-20 minuta. Më pas vendosni një pjesë të dytë të djathit mbi picë dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet. Pica e shijshme, e butë, pa maja është gati!
Pica e shpejtë e kefirit në furrë - një recetë e thjeshtë pa maja - rezulton e hollë, dhe pas pjekjes mbetet e butë dhe nuk ngec për një kohë të gjatë. Ju mund të zgjidhni çdo mbushje, pule dhe ananas, kërpudha, sallam, perime dhe produkte të tjera që janë në frigorifer do të bëjnë. Këtë herë përdora sallam, speca zile, domate, qepë të Krimesë dhe ullinj. Është mirë të përdorni salcën e domates si salcë. Nëse nuk keni kohë për ta përgatitur, atëherë ketchup-i ose pasta e domates e holluar në ujë do t'ju ndihmojë (unë rekomandoj të shtoni një përzierje barishtesh italiane për aromë). Çdo djathë i fortë ose mocarela do të bëjë.
Koha totale e gatimit: 40 minuta
Koha e gatimit: 30 minuta
Rendimenti: 3 pica
Përbërësit
për provë
- kefir - 250 ml
- vezë pule - 2 copë.
- miell gruri - 600 g
- sode - 0,5 lugë.
- kripë - 0,5 lugë.
- sheqer - 1 copë.
- vaj luledielli - 2 lugë. l.
Për mbushje
- sallam ose mish i tymosur - 400 g
- djathë i fortë - 200 g
- qepë e ëmbël - 1 pc.
- ullinj pa kore - 10 copë.
- piper zile - 1 pc.
- domate - 2 copë.
- salcë domate - 200 ml
- zarzavate - për servirje
Përgatitja
Për brumin, kombinoni në një tas të gjithë përbërësit e lëngshëm: kefirin, vezët dhe vajin e lulediellit. Kefiri është i përshtatshëm për çdo përmbajtje yndyre, ai duhet të nxehet në temperaturën e dhomës (atëherë reagimi me sode do të jetë më i mirë).
Rrihni lehtë, shtoni kripë, sheqer dhe sode, përzieni plotësisht. Kefiri do ta shuajë vetë sodën, nuk ka nevojë të shtoni uthull.
Shoshni rreth gjysmën e miellit në një tas dhe përzieni me një kamxhik ose lugë.
Sapo brumi të bëhet i trashë, shtoni gjysmën e mbetur të miellit të situr në një sitë dhe gatuajeni me duar. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe nja dy lugë miell, por mos e mbipopulloni brumin, përndryshe do të dalë i fortë. E lëmë brumin për 15-20 minuta derisa të përgatisim mbushjen – gjatë kësaj kohe presim të gjitha produktet, grijmë djathin në rende dhe përgatisim salcën e domates.
Ndani brumin në 3 pjesë - merrni 3 copa pice. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë të sheshtë.
Transferoni tortën në një fletë letre pergamene të spërkatur me miell. Lubrifikoni me salcë.
Sipër vendosim mbushjen.
Dhe spërkateni me një pjesë djathë të grirë. E transferojmë pjesën e punës në fletën e pjekjes: e kthej fletën e pjekjes me kokë poshtë (në mënyrë që anët të mos ndërhyjnë), dhe më pas thjesht e sjell në tavolinë pikërisht nën nivelin ku shtrihet pica, e tërheq lehtë pergamenën drejt meje , dhe si rezultat pica përfundon në tepsi.
E vendosim picën në furrë të parangrohur në 180-190 gradë dhe e pjekim për 15-20 minuta.
Pica me kefir duhet të skuqet në furrë, do të rritet pak, do të dalë e butë, me skaje krokante. E shpejte dhe e shijshme!
Pica e bërë në shtëpi është veçanërisht e shijshme. Kjo është gjithashtu një pjatë buxhetore që ju lejon të përdorni copat e mbetura të sallamit, proshutës, djathit, perimeve dhe produkteve të tjera. Dashamirët e produkteve të pjekura të përzemërta me një bazë të trashë duhet të zgjedhin brumin e picës me kefir.Është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.
Është me këtë recetë që duhet të filloni të studioni brumin e kefirit për pjatën italiane në diskutim. Produktet që do të përdoren: 370 ml kefir me pak yndyrë, 2,5 lugë gjelle. miell i bardhë, 2 vezë mesatare, 1/3 e lugës së vogël kripë dhe një sasi e ngjashme sode buke, uthull molle ose rrushi.
- Rrihni vezët mirë me një kamxhik ose një bashkëngjitje të veçantë blender. Më pas, masës së lëngshme i shtohen kripë dhe sheqer.
- Pas rrahjes, kefiri në temperaturën e dhomës derdhet në enë me produktet e mbetura në një rrjedhë të hollë.
- Në një filxhan të veçantë, uthull përdoret për të shuar sodën, e cila u shtohet përbërësve të tjerë.
- Mielli sitet dy herë dhe i shtohet brumit. Masa përzihet derisa të jetë e qetë.
Sasia e brumit që rezulton është e mjaftueshme për një fletë pjekjeje me madhësi standarde të gjerë.
Një recetë shumë e njohur në mesin e amvisave është një recetë pa maja për të bërë brumë pica. Baza është gjithashtu kefir (180 ml), dhe, përveç kësaj, do të përdoren: 3 vezë pule, 270 g miell me cilësi të lartë, 60 ml vaj të rafinuar, një majë sode dhe kripë të imët.
- Vezët ftohen mirë, pas së cilës rrihen me mikser ose blender derisa të bëhen shkumë (si për pandispanjen). Kjo do t'i japë brumit një gëzof dhe butësi të veçantë.
- Vaji vegjetal hidhet në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë. Rrahja vazhdon.
- Kefiri hidhet në përzierje me mikserin të fikur.
- Më pas, shtoni kripë në përbërësit dhe filloni të shtoni miell. Fillimisht, rrahim lehtë përbërësit me një kamxhik dhe më pas vazhdoni të gatuani me duar.
- Soda shtohet e fundit.
- Brumi i picës i butë, por i dendur, pa maja, që rezulton, spërkatet me miell, rrotullohet në një top dhe mbështillet në film për "pushim" për gjysmë ore.
Ju nuk mund ta ruani përzierjen e përfunduar në frigorifer, kështu që duhet të filloni të piqni pica sa më shpejt të jetë e mundur.
Lexoni më shumë në Attuale.ru: Pulë në një shishe në furrë - 7 receta gatimi
Ky version i brumit, megjithëse i bazuar në maja, është pa maja, dhe për këtë arsye jo më pak i shpejtë. Majaja dhe bakteret e acidit laktik nga kefiri do të fillojnë të punojnë paralelisht, duke përshpejtuar rritjen e masës. Për ta gatuar, përdorni: 130 ml çdo kefir, gjysmë lugë çaji maja të thatë, 1 lugë. sheqer i grimcuar, një majë kripë, 220 g miell.
- Kefiri nxehet pak në një banjë uji. Maja, kripa dhe sheqeri i shtohen produktit të ngrohtë të qumështit.
- Fillimisht në masë hidhet 1/3 e miellit të përgjithshëm dhe përbërësit përzihen mirë.
- Kur flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e bazës, mund të shtoni miellin e mbetur në të.
- Masa duhet të jetë viskoze dhe elastike dhe në të njëjtën kohë të mbetet lehtësisht pas enëve dhe gishtërinjve. Është më mirë ta gatuani me duar.
Nuk ka nevojë të prisni që brumi të rritet, mund ta hapni menjëherë në një fletë pjekjeje ose në një kallëp.
Kjo është një recetë më e gjatë e brumit të picës. Por rezultati është një bazë shumë delikate, e shijshme. Për ta përgatitur përdorni: 160 ml kefir, 1 lugë. maja e thatë, 3 lugë. sheqer, 230 g miell, një majë kripë.
- Brumi përgatitet nga kefiri, majaja, sheqeri dhe 50 g miell. Për ta bërë këtë, shtoni përbërësit e mbetur në produktin e qumështit të ngrohtë dhe përzieni plotësisht. Tasi me përzierjen me flluska mbështillet fort me film ushqimor për të parandaluar depërtimin e ajrit në të dhe lihet brenda natës në raftin e poshtëm të frigoriferit.
- Në mëngjes, masa nxehet në rreth 20 gradë në një banjë uji, pas së cilës mielli dhe kripa e mbetur derdhen në të. Brumi fillimisht përzihet me lugë ose shpatull, pastaj me duar.
- Masa e trashë elastike mbulohet me film dhe lihet në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore.
- Më pas, mund të hapni brumin për mbushjet e picave.
Brumi mund të qëndrojë në një vend të freskët për rreth 12 orë pa rrezik të prishjes.
Me margarinë të shtuar
Kjo recetë padyshim do të tërheqë ata që pëlqejnë pica me një bazë të hollë dhe krokante. Ky brumë përgatitet shpesh në piceri të famshme. Përveç kefirit me yndyrë të plotë (90 ml), do të përdoren: 90 g margarinë kremoze, 3 g amonium (ose sodë buke e zakonshme), 1 lugë gjelle. Miell.
- Mielli sitet tërësisht të paktën 2 herë në sipërfaqen e punës dhe shtrihet në një tumë.
- Margarina e ftohtë grihet imët sipër me një thikë të mprehtë.
- Mielli dhe produktet e qumështit bluhen në thërrime me dorë.
- Masa mblidhet përsëri në tryezë në një rrëshqitje, brenda së cilës duhet të bëni një depresion të vogël, të shtoni sode, kripë dhe kefir të ftohtë.
- Ju duhet të gatuani brumin e picës pa maja shpejt dhe intensivisht.
- Rezultati duhet të jetë një masë homogjene plastike.
Lexoni më shumë në Attuale.ru: Ëmbëlsirat për Halloween - 10 receta "të shëmtuara" dhe "të frikshme"
Nëse është e nevojshme, topi i brumit mund të ndahet në disa pjesë dhe të ngrihet veçmas për ruajtje afatgjatë.
Brumë pa vezë
Kjo recetë pa vezë është e përkryer për picat vegjetariane dhe pa mish. Mbetet vetëm të zgjidhni mbushjen e duhur për brumin. Për këtë opsion përdorni: 350 g miell të bardhë premium, 160 ml kefir me pak yndyrë, 1 lugë. sode, pak kripë.
- Mielli i grurit sihet mirë dhe më pas përzihet me sodë dhe kripë.
- Pas ftohjes, kefiri nxehet pak dhe përzihet.
- Më pas, mielli derdhet në produktin e qumështit në pjesë minimale.
- Zihet një brumë i fortë, shtrihet në tavolinë dhe rrihet me dorë.
- Masa që rezulton paketohet në film ngjitës në mënyrë që ajri të mos depërtojë brenda. Brumi lihet i ngrohtë për të paktën një orë.
- Mbetet ta ndajmë masën në 3-4 pjesë dhe secilën prej tyre ta rrotullojmë në një tortë të sheshtë me trashësi jo më shumë se 1 cm.
Skajet e boshllëqeve palosen nga brenda me 2-3 cm dhe mbushja e zgjedhur mund të vendoset në bazë sipas shijes tuaj.
Receta më e shpejtë e gatimit
Ky opsion do të jetë një shpëtim për ata që duan të bëjnë pica të bëra vetë, por nuk kanë kohë të ngatërrojnë bazën për një kohë të gjatë. Edhe një amvise fillestare mund ta kuptojë lehtësisht recetën. Nevoja për përdorim: 2 lugë gjelle. miell, 1 lugë. kefir, vezë, 6 g pluhur për pjekje, 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri, pak kripë.
- Rrihni vezën mirë me një pirun. Por nuk duhet të kthehet në shkumë të trashë.
- Kefiri dhe gjalpi hidhen ngadalë në vezë dhe i shtohet kripë. Përbërësit përzihen derisa të fitohet një masë homogjene.
- Më vete, mielli sitet me pluhurin për pjekje. Më pas, derdhet në pjesë në përzierjen e vezëve-kefir.
- Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi shumë e trashë.
- Fleta e pjekjes mbulohet me pergamenë, spërkatet lehtë me miell dhe mbi të hidhet brumi. Mund ta shpërndani në mënyrë të barabartë mbi tigan me gishta të lagur.
E tëra që mbetet është të lyeni bazën me një salcë paste domate dhe erëza, dhe më pas spërkatni bujarisht me mbushje.
Brumë i lëngshëm i picës me kefir
Nëse vendosni të përgatisni një brumë për pjekje, atëherë mund ta gatuani picën direkt në tigan. Receta do të përdorë: 70 ml kefir, 2 vezë pule, 60 g gjalpë, 140 g miell gruri, një majë sode dhe kripë. Mënyra e përgatitjes së brumit për pica është përshkruar më poshtë.
- Rrihni vezët me mikser. Kur masa të kthehet në shkumë, mund të shtoni kripë.
- Kefiri dhe gjalpi i shkrirë derdhen në vezë në një rrjedhë të hollë. Megjithatë, procesi nuk ndalet.
- Më pas, kefiri dhe mielli i situr u shtohen përbërësve, pas së cilës mikseri fiket.
- Në fund brumit i shtohet soda dhe produktet përzihen mirë me lugë.
- Përzierja duhet të qëndrojë për të paktën 15 minuta në mënyrë që soda e bukës të ketë kohë të fillojë të "punojë".
Lexoni më shumë në Attuale.ru: Sallatë me proshutë - 16 receta për gatim në shtëpi
Baza e picës piqet në vaj të nxehtë në një tigan. Trashësia e saj duhet të jetë jo më shumë se 1 cm Ena duhet të mbulohet me kapak në mënyrë që "torta" të mos mbetet e thatë sipër. Mbushja vendoset në bazën e përgatitur, pas së cilës pica piqet në furrë.
Me gjalpë të shtuar
Ky është një version shumë delikat dhe i butë i brumit që është i përshtatshëm për pica me trashësi mesatare me çdo sipër. Produktet e përdorura: 1 lugë gjelle. kefir, 320 gr miell, 70 g gjalpë, 1 lugë gjelle secili. sodë, sheqer dhe kripë, uthull, 2 vezë pule.
- Kefiri në temperaturën e dhomës derdhet në një tas të thellë, në të cilin vezët rrihen me një kamxhik. Pas shtimit të kripës dhe sheqerit, masa përzihet mirë.
- Soda e shuar me uthull shtohet në enën e përgjithshme.
- Më pas, gatuhet një brumë i hollë me shtimin e miellit në pjesë të vogla. Konsistenca e masës duhet të ngjajë me salcë kosi me yndyrë mesatare.
Brumi i përfunduar hidhet me një shtresë të vogël në një tepsi të veshur me pergamenë të lyer me vaj. Pjesët e vogla të mbushjes vendosen menjëherë sipër (copa më të mëdha do të zhyten menjëherë në fund).
Me majonezë dhe salcë kosi
Ky brumë pica piqet shpejt në furrë dhe fiton një kore të shijshme të artë. Për ta përgatitur atë, merrni: 40 g salcë kosi dhe majonezë, një vezë, 1 lugë. sheqer dhe kripë, 1 lugë gjelle. kefir me çdo përmbajtje yndyre, 1,5 lugë gjelle. Miell.
- Rrihni vezën me kripë derisa të shfaqet një shkumë e lehtë.
- Sheqeri derdhet në përzierjen e vezëve të kripura dhe shtohet majonezë dhe salcë kosi.
- Të gjithë përbërësit përzihen, pas së cilës mielli i situr derdhet gradualisht në bazë.
- Masa rezulton të jetë e njëjtë si për petullat e kefirit.
- Brumi duhet të pushojë për 20 minuta nën një peshqir pambuku.
Mund të piqni picën në një tavë të rrumbullakët ose në një tepsi.
