Reçel luleshtrydhe-mollë për dimër. Reçeli me luleshtrydhe, recetë për dimrin Reçel me luleshtrydhe

Reçeli i luleshtrydheve është një depo e vërtetë e vitaminave që natyra i vendos në manaferrat e pjekura dhe të ëmbla. Duke përdorur një nga recetat me fotot e mëposhtme, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të hollë dhe shumë të shëndetshme. Reçeli i shijshëm dhe i dendur me luleshtrydhe është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira do të jetë një mbështetje e vërtetë për sistemin imunitar. Delikatesa mund të jetë një trajtim i pavarur, por reçeli i luleshtrydheve do të jetë veçanërisht i shijshëm përveç çajit.

Reçel klasik me luleshtrydhe për dimër

Reçeli me luleshtrydhe i përgatitur sipas recetës klasike ka një shije të pasur dhe të thellë. Delikatesa mahnit me aromën e saj simpatike, në të cilën ndërthuren nota të ndryshme verore. Avantazhi i kësaj ëmbëlsire është se është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit

luleshtrydhe - 0,5 kg;
sheqer - 300 g;
lëng limoni - ½ lugë.

Procesi i gatimit

Fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm që tregohen në recetën e reçelit me luleshtrydhe.

Luleshtrydhet duhet të lirohen nga bishti i tyre. Kokrra e kuqe lahet plotësisht për të hequr rërën, tokën dhe mbeturinat e tjera në ujë. Frutat duhet të vendosen në një enë me mure të larta.

Pjesa e punës duhet të mbulohet me sheqer. Shtoni lëng limoni ose acid citrik në përbërësit.

Duke përdorur një blender zhytjeje, duhet të përpunoni të gjithë masën e përgatitur. Ju duhet të veproni tërësisht në mënyrë që të mos mbeten manaferra të plota.

Më pas, derdhni purenë e luleshtrydheve me sheqer në një tenxhere ose tenxhere. Enët vendosen në zjarr. Masa duhet të vlojë. Pas kësaj, ngrohja është minimale, dhe reçeli i ardhshëm klasik i luleshtrydheve gatuhet për 23-25 minuta. Përbërja duhet të përzihet periodikisht. Nuk duhet të ngjitet në muret dhe fundin e enës.

Shënim! Reçeli me luleshtrydhe mund të konsiderohet i gatshëm kur, sipas recetës, konsistenca i ngjan mjaltit dhe ndryshon ngjyrën.

Mbetet vetëm të sterilizoni kapakët dhe kavanozët në furrë ose në një banjë uji. Reçeli aromatik me luleshtrydhe, i përgatitur sipas një recete klasike për dimër, derdhet në një enë të përgatitur dhe përdredhet. Kavanozët kthehen dhe mbështillen me peshqir të ngrohtë. Në këtë pozicion, masa duhet të ftohet, pas së cilës mund të ruhet ëmbëlsira, e cila i ngjan pelte në konsistencë.

Reçeli me luleshtrydhe dhe mollë

Reçeli me luleshtrydhe dhe mollë është tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm. Kjo delikatesë kombinon të gjitha përfitimet e këtyre frutave. Ëmbëlsira rezulton e butë dhe e pasur, por pa u ngjizur. Atraktiviteti i kësaj recete me foto është se për të përgatitur reçelin luleshtrydhe-mollë duhen vetëm rreth 1.5 orë.

Përbërësit

luleshtrydhe - 1 kg;
mollë - 750 g;
sheqer - 1 kg;
ujë - 400 ml.

Procesi i gatimit

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë recetë. Nga rruga, është më mirë të përdorni varietetet e mollëve të tilla si "Mbushja e bardhë".

Luleshtrydhet lahen, thahen dhe hiqen nga bishtat.

Manaferrat transferohen në një tenxhere, mbushen me ujë dhe zihen për 3-5 minuta.

Bëni një pure nga frutat e zbutura. Për ta bërë këtë, kullojini luleshtrydhet përmes një kullese me rrjetë të imët ose përmes një sitë.

Tani duhet të merremi me mollët. Frutat lahen, qërohen, hiqen farat dhe pjatat e brendshme. Ata duhet të priten në feta.

Vendosni fetat e mollës në një tigan të veçantë dhe shtoni një sasi të vogël uji. Përbërja vendoset në sobë. Mbi nxehtësinë mesatare, lëreni përzierjen të vlojë, më pas ziejini për 10 minuta.

Mollët e nxehta fërkohen përmes një sitë.

Pureja e luleshtrydheve dhe përgatitja e manave përzihen në një tenxhere të zakonshme në të cilën do të gatuhet reçeli i ardhshëm origjinal për dimër. Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e frutave dhe manaferrave, vendoseni të ziejë dhe gatuajeni edhe për 8-9 minuta të tjera.

Sheqeri i grimcuar derdhet në përzierje.

Reçeli i ardhshëm i luleshtrydheve dhe mollëve vihet sërish në zjarr. Ëmbëlsira duhet të gatuhet derisa të trashet. Kjo zakonisht zgjat rreth 45 minuta.

Mbetet vetëm të vendosni reçelin e përgatitur me luleshtrydhe-mollë në kavanoza dhe të rrotulloni enët me çelës në dorë.

Reçel luleshtrydhe me limon

Kjo recetë hap pas hapi me foto do t'i ndihmojë amvisat të përgatisin reçelin e luleshtrydheve me limon.

Përbërësit

luleshtrydhe - 1 kg;
sheqer - 500 g;
limon - ½ copë.

Procesi i gatimit

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe grimcohen me një blender zhytjeje.

Ena me përbërësit vendoset në zjarr. Duhet të prisni derisa të vlojë dhe ta lini masën të ziejë për 7 minuta në zjarr të ulët. Enët hiqen nga sobë dhe ftohen.

Kjo duhet të përsëritet 4 herë, pas së cilës reçeli hidhet në kavanoza.

Video receta për reçelin e luleshtrydheve

Dhe tani ju ftojmë të shikoni të gjithë procesin e përgatitjes së reçelit me luleshtrydhe nga fillimi në fund. Pasi të shihni reçelin e bërë nga manaferrat e shijshëm me lëng, patjetër që do të dëshironi të gatuani të njëjtën gjë!

Reçel luleshtrydhe

Reçeli me luleshtrydhe, si shumica e të tjerëve, bëhet me shtimin e mollëve. Në mënyrë që reçeli të xhelitet mirë dhe të marrë një konsistencë të lëmuar. Reçeli me luleshtrydhe me mollë përdoret si reçel i zakonshëm, i përhapur në bukë, i shtohet ëmbëlsirave, kosit, kosit, drithërave të ëmbla dhe përdoret si mbushje për byrekë, byrekë dhe donut. E shijshme. Gatimi është gjithashtu i lehtë.

Përbërja dhe proporcionet për reçelin

Luleshtrydhe - 2 kg;
Mollë - 1 kg;
Sheqeri - 1,8 kg;
Ujë - 1,5 gota.

Ne thajmë luleshtrydhet, i heqim sepalet, të plota dhe të thyera, por prapë manaferrat e mira do të futen në bllokim.

Luleshtrydhe të lara

Si të gatuaj

Lani gjithçka, thajeni, qëroni dhe copëtoni: lani kokrrat, zgjidhni vetëm ato të mirat, grijini sepalet (pritini ato shumë të mëdha në copa sa një luleshtrydhe mesatare). Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në copa. Të gjitha copat e mollëve dhe luleshtrydheve duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.
Ziejeni shurupin: Vendoseni sheqerin në një tas të gjerë smalt për të bërë reçel, shtoni ujë. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Prisni derisa sheqeri të tretet (përzieni).
Ziejeni frutat në shurup: Vendosni luleshtrydhet dhe mollët në shurup. Gatuani, duke e trazuar dhe skremuar për rreth 35 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Dhe grijeni/prisni reçelin me blender (kujdes që të mos spërkatni ose spërkatni vetë). Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Nëse dëshironi reçel pelte– Thjesht gatuajeni edhe 5 minuta të tjera derisa të jetë gati (kur një pikë shurupi të mos përhapet.

Nëse dëshironi pak reçel, atëherë duhet të gatuani edhe 5 minuta të tjera Një shenjë se reçeli është gati: një pikë që është hedhur në një tigan të ftohtë nuk përhapet.

Nëse dëshironi të bëni reçel: Gatuani më gjatë, duke avulluar lagështinë derisa të trashet. Shenjë se reçeli është gati: kur e trazojmë reçelin, luga lë brazda në sipërfaqe. Vëllimi i reçelit në legen do të ulet nga origjinali me 2 herë (gjysmë).

Reçel luleshtrydhesh e gatshme hidheni në kavanoza të përgatitura nxehtë. Mbylleni me kapakë të përgatitur (hekur, xham me kapëse ose plastikë. Mund ta mbuloni thjesht me letër pergamene dhe ta lidhni me spango (por reçelin e ftohur e mbuloni vetëm me letër, përndryshe mund të mykohet.
Ruani reçelin e luleshtrydheve në temperaturën e dhomës (ose më të freskët, çfarëdo që i përshtatet nevojave tuaja) në një vend të thatë, të errët dhe të ajrosur.

Reçeli i luleshtrydheve, si çdo tjetër, shkëputet në copa të tëra dhe nuk përhapet në prizë

Reçeli nuk përhapet as në simite, është i trashë. Prandaj, është i përshtatshëm për ta përdorur atë si mbushje në byrekë të pjekur dhe të skuqur, petulla dhe byrekë. Ose përzieni me gjizë, qull, kos dhe salcë kosi për një trajtim të ëmbël për burrat dhe fëmijët!

Për ata që nuk kanë kohë të gatuajnë reçelin në një grumbull, mund ta gatuani për pesë minuta në 4-5 tufa, duke pushuar që reçeli të ftohet dhe frutat të fermentohen për 6-12 orë. Grini në blender para gatimit të fundit.

Për ata që duan të marrin reçel dhe jo reçel, gatimi për pesë minuta është alternativa më e mirë. Manaferrat do të ngjyhen në mënyrë të barabartë në shurup. Do të jetë shumë e shijshme. Mund të gatuani pa mollë, vetëm luleshtrydhe (1 kg sheqer, 1 kg luleshtrydhe, ruajeni në temperaturën e dhomës). Në fund të zierjes (5 minuta PARA) mund të shtoni lëngun e 1 limoni. Do të jetë shumë më e shijshme.

E kam pjekur me këtë reçel. Doli shumë e shijshme.

Pite të shijshme me reçel luleshtrydhe

Reçel luleshtrydhe, reçel, marmelatë. Disa receta.

Nuk është më kot që luleshtrydhet quhen "mbretëresha e manave". Nuk lë askënd indiferent - aromatike, të ëmbël, me lëng... Dhe në dimër, reçeli aromatike me luleshtrydhe na mbush me kujtime të verës dhe të diellit. Çdo amvise bën reçelin e luleshtrydheve në mënyrën e saj, por secila metodë ka rregullat e veta të përgjithshme.

Luleshtrydhet duhet të mblidhen në mot të thatë dhe me diell. Është më mirë të mblidhni manaferrat e grimcuar, të pjekura në një tas të veçantë, pasi kur lahen do të japin lëng, do të zbuten dhe reçeli nga manaferrat e tillë do të dalë shumë i holluar me ujë. Manaferrat e sapo zgjedhur nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë, është më mirë që menjëherë t'i shpërndani, t'i shpëlani në ujë të rrjedhshëm dhe t'i vendosni të thahen në një peshqir ose mbulesë tavoline (të vjetra dhe të panevojshme, pasi njollat nga lëngu i manave nuk mund të lahen; fikur më vonë). Nëse nuk keni ndërmend ta përgatisni reçelin menjëherë, mbulojini luleshtrydhet me sheqer dhe lërini për pak, veçanërisht pasi pothuajse të gjitha recetat kërkojnë që luleshtrydhet të qëndrojnë me sheqer për ndarje më të mirë të lëngut. Peshoni manaferrat për reçel pas përgatitjes dhe tharjes. Është mirë të merret sheqeri i panxharit, është më i ëmbël. Por nëse keni vetëm sheqer kallami, kjo është në rregull, thjesht përdorni rreth 10% më shumë.

Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të thata, të nxehta, të sterilizuara dhe mbylleni me kapakë kallaji të llakuar. Nëse vendosni ta mbuloni reçelin me kapakë të zakonshëm najloni, atëherë duhet ta ruani në një vend të ftohtë (frigorifer, bodrum).

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1.7 kg sheqer.

Përgatitja:
Renditni luleshtrydhet, shpëlani me ujë të ftohtë dhe thajini në një peshqir. Shtoni sheqerin dhe lëreni gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, kullojeni lëngun, lëreni të ziejë dhe vendosni manaferrat në të. Lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara të nxehta. Mbështille.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
300 ml ujë,
1.2 kg sheqer.

Përgatitja:
Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Mbi manaferrat e përgatitura hidhni shurupin e nxehtë, mbulojeni enën me manaferrat me një peshqir ose letër dhe lëreni për 4 orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani duke e trazuar për 30 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë. Pastaj përsëriteni operacionin edhe dy herë. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Mbështillni atë.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1 kg sheqer,
2 g acid citrik.

Përgatitja:
Renditni manaferrat, shpëlani mirë dhe thajini. Shtoni sheqerin tek manaferrat, përzieni butësisht dhe lëreni brenda natës që të lëshojë lëngun. Të nesërmen në mëngjes vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta dhe lëreni të ftohet plotësisht. Përsëriteni procedurën e ngrohjes-ftohjes 3-4 herë në mënyrë që manaferrat të zhyten ngadalë në shurup. Gjatë zierjes së fundit shtoni acid citrik në mënyrë që reçeli të mos humbasë ngjyrën. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
300 ml ujë,
800 g sheqer.

Përgatitja:
Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, zhytni manaferrat e përgatitura në të dhe gatuajeni derisa të trashet mbi nxehtësinë e ulët, duke e përzier vazhdimisht. Paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1 kg sheqer,
225 ml ujë.

Përgatitja:
Zbardhni manaferrat e përgatitura për 10-15 minuta në ujë të vluar (ose shurup sheqeri 10%), duke hequr shkumën. Më pas transferojini manaferrat në shurup sheqeri të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Zbardhja ju lejon të përftoni reçel me veti të mira xheli.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1.2 kg sheqer.

Përgatitja:
Vendosni luleshtrydhet në një enë të emaluar, shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit dhe lërini për 16 orë. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani, duke e trazuar, derisa të zbutet, duke u siguruar që sheqeri të mos digjet. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe ftohuni pa e kthyer nga ana tjetër.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
12 kg sheqer,
acid limoni.

Përgatitja:
Lani luleshtrydhet, renditini dhe thajini. Më pas grijini lehtë manaferrat me duar, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet i gjithë sheqeri. Reçeli me luleshtrydhe gatuhet në pjesë të vogla. Hidhni 1 filxhan përzierje luleshtrydhesh në një tenxhere të vogël inox dhe lëreni të ziejë. Zieni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, për 5-7 minuta. Mos e hiqni shkumën! Pas zierjes, përzierja do të fillojë të trashet. Hidheni reçelin e trashur në një kavanoz të thatë të sterilizuar, duke shtuar fillimisht 2-3 kristale acid limoni në fund. Përsëriteni të gjithë procesin me një pjesë të re të përzierjes së luleshtrydheve, duke e mbushur gradualisht kavanozin deri në majë. Mbulojeni reçelin e ftohur me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. Kanaçet gjithashtu mund të rrotullohen.

Përbërësit:
1 kg pure luleshtrydhe,
2 pirgje Sahara.

Përgatitja:
Renditni luleshtrydhet, shpëlajini dhe vendosini në një tas për reçel. Vendoseni në zjarr dhe ziejini pa shtuar ujë në zjarr të ulët derisa të zbuten. E heqim nga zjarri, e ftohim dhe e kalojmë me sitë. Peshoni purenë që rezulton dhe shtoni sheqer në masën 2 filxhanë për 1 kg pure. Vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të arrihet trashësia e kërkuar. Hiqeni nga zjarri, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1 kg sheqer,
1 lugë gjelle. sheqer vanilje (sipas dëshirës).

Përgatitja:
Luleshtrydhet e përgatitura i spërkasim me sheqer dhe i lëmë gjatë gjithë natës. Më pas kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me blender. Vendoseni tasin me luleshtrydhet në zjarr, lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Zieni duke e përzier vazhdimisht për 30 minuta dhe lëreni të ftohet për 5 orë. Përsëriteni edhe dy herë të tjera, duke kujtuar të hiqni shkumën gjatë gatimit. Gatuani reçelin për herë të fundit derisa të trashet, pra të mos përhapet një pikë reçeli i ftohur.

Përbërësit:
2 kg luleshtrydhe,
1 kg sheqer,
2 limonë.

Përgatitja:
Mbuloni manaferrat me sheqer dhe lërini për 8 orë. Pasi luleshtrydhet të japin lëng, vendoseni legenin në zjarr dhe filloni të gatuani fillimisht në zjarr të ulët dhe më pas përfundoni zierjen në zjarr më të lartë. Në fund të gatimit, shtoni lëng limoni, përzieni dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Luleshtrydhe në pelte

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1,5 kg sheqer,
1,5 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Renditni luleshtrydhet, shpëlajini dhe thajini. Mbushni manaferrat me gjysmën e sasisë së sheqerit dhe lërini të lëshojnë lëngun. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit, vendoseni në zjarr dhe ziejini nga momenti i zierjes për 15 minuta. Holloni acidin citrik në një sasi të vogël shurupi, shtoni në reçel, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
600 g sheqer,
10 kokrra dëllinjë,
4 lugë gjelle. vodka,
6 lugë gjelle. Uthull balsamike,
1-2 degë rozmarinë të freskët,
një majë piper të zi të sapo bluar.

Përgatitja:
Luleshtrydhet e përgatitura i spërkasim me sheqer dhe i lëmë derisa të dalë lëngu. Vendoseni në zjarr, shtoni kokrrat e dëllinjës dhe rozmarinën, lërini të vlojnë dhe ziejini për 2 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një vend të freskët gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, hidhni vodka dhe uthull balsamike në një tas me reçel, shtoni piper të grirë trashë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Zieni, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 5-10 minuta, në varësi të llojit të luleshtrydhes: sa më shumë lëng të formohet, aq më e gjatë është koha e gatimit. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni dëllinjën dhe rozmarinën. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në një vend të freskët. Ose kavanozët e reçelit mund të sterilizohen brenda 10 minutash pas zierjes dhe të rrotullohen.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
500 g sheqer,
1 limon.

Përgatitja:
Luleshtrydhet e përgatitura i vendosim në një tas për reçel dhe i shtojmë lëkuren dhe lëngun e limonit. Lëreni të vlojë, shtoni sheqerin dhe ziejini për 10 minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel luleshtrydhe me mandarina

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
1 kg mandarina,
2 kg sheqer,
1.5 pirg. ujë.

Përgatitja:
Renditni luleshtrydhet, shpëlani dhe thajini në një peshqir. Ziejini mandarinat pa i qëruar për 5 minuta në ujë të vluar dhe më pas ftohini për një orë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni lëvozhgën dhe ndajeni në gjysma. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, zhytni luleshtrydhet dhe mandarinat në të dhe lëreni për 10 orë. Pas kësaj, gatuajeni reçelin në tre hapa, duke zierë çdo herë 5 minuta dhe duke e lënë të qëndrojë për 6-8 orë pas zierjes. Vendoseni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
1 kg luleshtrydhe,
2 kg sheqer.

Përgatitja:
Grini kokrrat e lara dhe të thara me një shtypës druri dhe ngrohni në 60°C. Puresë së manave shtoni sheqer në pjesë të vogla, duke e përzier mirë çdo herë derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Në fund të përzierjes, ngrohni përzierjen në 70°C. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara deri në majë dhe mbylleni me kapak najloni. Ruani në një vend të freskët.

Kohët e fundit, teknologjia për përgatitjen e reçelit ka ndryshuar rrënjësisht. Më parë, fjala "reçel" nënkuptonte një masë të ëmbël dhe të ëmbël që mbahej në zjarr për orë të tëra. Gjatë kësaj kohe, frutat dhe manaferrat arritën të errësohen dhe të ndryshojnë përtej njohjes. Tani një kavanoz me reçel mund të përgatitet për gjysmë ore. Prania e lëngut të limonit do të balancojë në mënyrë të përkryer ekuilibrin e sheqerit, dhe xhelatina do të krijojë një konsistencë të këndshme të trashë. Reçeli do të jetë më i trashë se reçeli i zakonshëm i manave. Aroma delikate e luleshtrydheve nuk do të zhduket askund, ajo do të mbetet deri në momentin që të hapni kavanozin. Reçeli i trashë me luleshtrydhe mund të shtrihet në bukë, të përzihet me salcë kosi dhe të kthehet në krem për ëmbëlsira. Ne gjithashtu rekomandojmë të shikoni recetën.

- luleshtrydhe - 1 kilogram;
sheqer - 400 gram;
- lëng limoni - 2 lugë;
- xhelatinë e menjëhershme - 25 gram;
- ujë - 50 mililitra.

1. Luleshtrydhet janë të renditura, zgjidhen vetëm manaferrat e pjekura, të padëmtuara. Është mirë që përgatitjet të përgatiten duke përdorur xhelatinë në pjesë të vogla, duke llogaritur proporcionet për një ose dy kavanoza. Kjo recetë do t'ju lejojë të mbushni një kavanoz gjysmë litri me luleshtrydhe dhe të keni ende pak reçel për ta shërbyer me çajin e mbrëmjes.

2. Luleshtrydhet shtypen me blender, pureja e përftuar hidhet në një tigan të vogël smalt. Nuk shtohet sheqer. E vendosim purenë e manave në zjarr dhe e ziejmë për 15 minuta. Lëngu i tepërt do të avullojë dhe masa do të bëhet më e trashë. Hiqeni tiganin nga sobë.

3. Xhelatina derdhet me ujë të nxehtë dhe përzihet derisa të tretet plotësisht. Uji në këtë recetë nevojitet vetëm për të tretur xhelatinën. Përzierja e xhelatinës derdhet në purenë e manave dhe përzihet shumë tërësisht. Xhelatina nuk mund të hidhet në reçel që zien, duhet të prisni 10 minuta derisa masa e manave të ftohet në rreth 70 gradë. Në këtë rast, gelrimi do të jetë i suksesshëm dhe gunga nuk do të shfaqen.

4. Hidhni të gjithë sheqerin në reçel dhe shtoni lëng limoni. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini për 5 minuta.

5. Kavanoza dhe kapaku sterilizohen dhe mbushen me reçel të nxehtë. Konsistenca do të ngjajë me salcë kosi, pasi xheli i plotë ndodh vetëm pasi produkti të jetë ftohur. Trashësia e reçelit të ftohur do të dyfishohet. Nuk ka nevojë ta ktheni kavanozin përmbys në mënyrë që reçeli të mos ngjitet në kapak. Ruani reçelin e luleshtrydheve në një vend të freskët dhe të errët.

Reçeli i trashë, si në fëmijëri, i cili futet në byrekë dhe përhapet në bukë, mund të përgatitet sipas njërës prej recetave në artikull.

Reçeli është një produkt i konservuar i bërë nga frutat dhe manaferrat, i përftuar duke i zier me ose pa sheqer.

Avantazhi i ëmbëlsirave të konservuara është se ato mund të përgatiten nga pothuajse çdo gjë, nga luleshtrydhet deri te varietetet e mollëve të vjeshtës. Por ju duhet të dini disa sekrete në mënyrë që reçeli të jetë i trashë, i shijshëm dhe i ruajtur për një kohë të gjatë.

Si të bëni reçelin e trashë?

Askush nuk do të thotë se ku dhe kur kanë filluar për herë të parë të bëjnë reçel. Emri i delikatesës është me origjinë polake - powidla. Ai ndryshon thelbësisht nga metodat e tjera të ruajtjes së frutave dhe manave:

reçeli bëhet nga manaferrat dhe frutat e pjekura dhe madje të pjekura
Zakonisht, para zierjes, lëndët e para për konservim sillen në gjendje pureje
ka receta për reçel me dhe pa sheqer
pas zierjes, masa e ëmbël bëhet homogjene dhe domosdoshmërisht e trashë

E RËNDËSISHME: Shumë amvise besojnë se reçeli duhet të jetë aq i trashë sa jo vetëm të mos pikojë nga luga, por edhe mund të pritet me thikë.

Por si të arrihet një qëndrueshmëri kaq e trashë?

Është e nevojshme që frutat dhe manaferrat të zihen mirë. Vëllimi i tyre fillestar përgjysmohet në fund të gatimit.
Nëse rekomandohet të shtoni një sasi të caktuar mollësh në reçelin e manave. Këto fruta janë të pasura me pektinë, një agjent natyral xheli.
Mund të përdorni një trashës reçeli, i cili sot shitet në çdo supermarket.
Nëse reçeli është gatuar pa mollë dhe trashës, duhet ta zieni në faza. Pasi masa e frutave të ketë zier për 20 minuta, prisni derisa të ftohet plotësisht, pastaj zieni përsëri dhe kështu me radhë nga tre deri në 5 herë.

Sa kohë duhet për të gatuar reçelin?

Koha e gatimit të reçelit varet nga:

lloj frutash ose kokrra të kuqe
vëllimi i lëndëve të para

Duhet thënë se vetë procesi është mjaft i mundimshëm për shumë amvise, përgatitja e ushqimeve të shijshme kërkon gjithë ditën.

Së pari, duhet të përgatisni një enë për gatimin e reçelit - një tigan inox, si dhe kavanoza dhe kapak. Nëse përdoret sheqer gjatë gatimit, thjesht mund t'i lani ato tërësisht. Për reçelin pa sheqer, kavanozët dhe kapakët sterilizohen
Frutat ose manaferrat lahen, qërohen dhe pastrohen (nëse është e nevojshme), pjesët e prishura hiqen
Mollët, kajsitë, dardhat dhe frutat e tjera të mëdha priten në feta
Lëndët e para për reçelin, pa sheqer, vendosen gjithmonë në një enë të gjerë pa smalt dhe zihen për 15-20 minuta derisa të zbutet. Gjithashtu mund të zbutni frutat dhe manaferrat në furrë ose mikrovalë
Manaferrat dhe frutat e ziera shndërrohen në pure - grihen, fërkohen në sitë, kalohen në një mulli mishi dhe përzihen me një blender.
Nëse reçeli është gatuar me sheqer, tani është koha për ta shtuar. Sheqeri duhet të jetë së paku 60% e vëllimit të lëndëve të para të frutave, përndryshe reçeli nuk do të ruhet
Reçeli zihet me ose pa sheqer derisa të pakësohet përgjysmë
Gjatë zierjes, masa e manave, frutave dhe sheqerit përzihet vazhdimisht, pasi digjet shumë fort deri në fund dhe në mure.
Për të mos u djegur, shumë amvise preferojnë ta ziejnë reçelin në furrë, e mbulojnë tavën me kapak;

E RËNDËSISHME: Si rregull, duhen 1 deri në 2 orë për të zier reçelin në konsistencën e dëshiruar.

Recetë për reçelin e shijshëm të trashë të kajsisë për dimër

Reçeli i kajsisë mund të rezultojë i zbehtë, pasi kajsitë e pjekura janë shumë të ëmbla. Limoni do t'ju ndihmojë të shijoni më të këndshëm.

kajsi - 2 kg
sheqer - 1,5 kg
limon - 1 pc.
trashës për reçel - 1,5 pako

Është më mirë të gatuani kajsi në një kazan
Frutat lahen mirë dhe gërmohen, pjesët e kalbura hiqen,
Për të homogjenizuar masën e kajsisë, frutat e prera përgjysmë vendosen në një kazan dhe mbushen me 150 ml ujë. Pas rreth një çerek ore, prej tyre do të dalë lëng, kajsitë do të bëhen shumë të buta
Arritni një konsistencë homogjene të masës në çdo mënyrë të përshtatshme
Nëse dëshironi, kombinoni purenë e kajsisë me një trashës
Fërkojeni limonin e larë dhe lëkurën në purenë e kajsisë
Masën e kajsisë e lëmë të vlojë, gradualisht shtojmë sheqerin
Ju duhet të gatuani reçelin e kajsisë për rreth 1 orë, pas së cilës është i nxehtë, vendoseni në kavanoza dhe rrotulloni.

VIDEO: Reçel kajsie. Përgatitja për dimër

Recetë për reçelin e shijshëm të trashë të mollës për dimër

Reçeli është një mënyrë për të "ricikluar" mollët e pjekura që kanë rënë në tokë dhe janë bërë pak të prishura. Pjekja me të si mbushje rezulton thjesht e pakrahasueshme!

mollë - 1 kg
sheqer - 600 g
kanellë - 1 lugë çaji

Mollët përgatiten - lahen, qërohen, priten bishtat, farat, zona të zeza ose të ndryshkura, të prera në katërsh.
Për të zbutur mollët, mund t'i vendosni në furrë për 15 minuta në një tepsi të veshur me pergamenë.
Mollët e buta homogjenizohen dhe kombinohen me kanellë
Mollët, siç u përmend më lart, kanë shumë pektinë, kështu që nuk ka nevojë t'i trashni ato shtesë.
Vendoseni salcën e mollës në zjarr që të vlojë në lëngun e saj.
Në reçelin e zier shtojmë gradualisht sheqerin, e përziejmë vazhdimisht
Gatuani reçelin për 40 minuta
Vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni

VIDEO: JAM!! si në fëmijëri! Receta klasike e reçelit të mollës

Recetë për reçelin e luleshtrydheve në shtëpi

Reçeli me luleshtrydhe nuk është aq i lehtë për t'u bërë. Edhe nëse ndiqni teknologjinë e zierjes-ftohjes dhe gatuani manaferrat me sheqer gjatë gjithë ditës, përgatitja mund të rezultojë shumë e lëngshme ose shumë e trashë. Ekziston një truk - përzieni luleshtrydhet me mollët!

luleshtrydhe - për 1 kg
mollë - 600 g
sheqer - 1 kg

Merrni luleshtrydhe të pjekura, të buta, por jo të kalbura apo të vjetra. Është më mirë të gatuani reçelin në mes të sezonit të luleshtrydheve
Manaferrat qërohen nga kërcelli dhe gjethet, zihen në sheqer dhe zihen lehtë.
Mollët përgatiten siç tregohet në recetën e reçelit të mollës
Luleshtrydhet fërkohen përmes një sitë për të mos lejuar që farat të futen në reçel.
Mollët sillen në një gjendje homogjene në çdo mënyrë të përshtatshme.
Kombinoni puretë e frutave dhe manaferrave, gatuajini duke shtuar gradualisht sheqerin dhe duke i përzier vazhdimisht
Koha e zierjes për reçelin e luleshtrydheve dhe mollëve është afërsisht 45 minuta

VIDEO: reçel dardhe

Si të bëni reçel rrush pa fara?

Sigurisht, për të ruajtur sasinë maksimale të vitaminave në kokrra të kuqe, është më mirë ta ngrini ose thjesht ta grini me sheqer (për të përgatitur të ashtuquajturat "vitamina").

Por për mbushjen për pjekje të bërë në shtëpi, mund të mbyllni disa kavanoza me reçel rrush pa fara. Ka pothuajse po aq pektinë në rrush pa fara sa në mollë, kështu që mund t'i zieni lehtësisht në konsistencën e marmelatës.

rrush pa fara e zezë - për 1 kg
sheqer - 800 g

Rrush pa fara lahen, renditen dhe pastrohen nga degëzat dhe gjethet e vogla.
Mund ta vendosni në një kullesë dhe ta zieni me avull për rreth 5-7 minuta.
Manaferrat e buta fërkohen përmes një sitë dhe përzihen me 0,3 pjesë sheqer
Lëreni reçelin të ziejë gjatë gatimit, shtoni sheqerin e mbetur në dy tufa.
Ziejeni reçelin e rrush pa fara për një orë e një çerek

Si të bëni reçel qershie. Reçeli i qershisë: një recetë për dimër

Për të përmirësuar shijen e reçelit të qershisë ose qershisë, shtoni acid limoni ose lëng limoni të freskët.

qershi ose qershi të ëmbla - 1 kg
sheqer – 600 g (nëse ka qershi), 400 g (nëse qershi)
lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë

Qershitë e pjekura ose qershitë e ëmbla hiqen nga kockat
Manaferrat zbuten në një banjë me avull dhe më pas kalohen në një mulli mishi.
Me një të tretën e sheqerit dhe 100 ml ujë, filloni t'i gatuani duke i përzier vazhdimisht
Pas gjysmë ore, shtoni një të tretën e sheqerit.
Pas një çerek ore shtoni sheqerin e mbetur dhe lëngun e limonit
Gatuani deri në trashësinë e dëshiruar

Recetë për reçelin e shijshëm të kumbullës për dimër

Çdo reçel, duke përfshirë edhe kumbullat, funksionon shumë mirë. Për të shmangur pastrimin e sobës, shumë njerëz e gatuajnë atë në furrë me kapak.

kumbulla - për 1 kg
sheqer - 600 g
trashës reçeli - 0,5 qese

Kremi lahet dhe hiqen farat.
Ziejini kumbullat për 10 minuta dhe më pas i homogjenizoni
Pureja e kumbullës përzihet me sheqer dhe trashës dhe vendoset në furrë (nën kapak)
Reçeli i kumbullës i zier në furrë kontrollohet periodikisht për gatishmëri
Përgatitja e këtij reçeli zgjat deri në një orë e gjysmë.

Një recetë për reçelin e shijshëm të trashë të mjedrës për dimër. Receta për reçelin pa sheqer

Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e ëmbël, kështu që është më mirë të bëni reçel prej tyre pa sheqer fare.

Merrni sasinë e nevojshme të manave dhe lajini disa herë
Mjedrat zbuten me avull dhe fërkohen në një sitë për të hequr farat
Zieni masën e mjedrës në masën e reçelit
Reçeli hidhet në kavanoza sterile dhe mbyllet me kapak steril.

VIDEO: Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i kumbullës së qershisë: një recetë për dimër. Recetë për reçelin e shijshëm në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të përgatisni reçelin e kumbullës së qershisë në një tenxhere të ngadaltë. E vetmja negative është se vëllimi i tij do të jetë i vogël.

kumbulla qershie - për 1 kg
sheqer – 1 kg 200 g

Reçeli i kumbullës së qershisë mund të përgatitet në tenxhere të ngadaltë.

Kumbulla e qershisë me kokrra vendoset në ujë të vluar për 5 minuta në mënyrë që lëkura të qërohet.
Rrahim tulin e kumbullës së qershisë me blender dhe e bashkojmë me sheqerin.
Vendosni reçelin e ardhshëm të kumbullës së qershisë në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohën në kohëmatës - 45 minuta
Kontrolloni gatishmërinë e bllokimit duke dëgjuar sinjalin e zërit dhe, nëse është e nevojshme, gatuajeni edhe për ca kohë.
Duke mbuluar reçelin e nxehtë të kumbullës së qershisë në kavanoza

VIDEO: Reçel me ftua

Reçel me patëllxhanë: një recetë për dimër

Reçeli i patëllxhanëve ka një qëndrueshmëri të mirë, pasi manaferrat përmbajnë një sasi të mjaftueshme të pektinës. Fëmijëve u pëlqen shumë ngjyra e gjelbër dhe shija e ëmbël dhe e thartë e delikatesës.

patëllxhanë - për 1 kg
sheqer - 500 g

Para se të filloni të gatuani reçelin, mund të lani vetëm patëllxhanët. Nuk është e nevojshme të hiqni me kujdes gjethet dhe bishtat e vegjël - ato, së bashku me farat, do të mbeten në sitë pas fshirjes.
Ziejini kokrrat derisa të zbuten
Fërkoni patëllxhanët përmes një sitë dhe përzieni me sheqer
Ziejeni reçelin derisa të trashet, më pas hidheni në kavanoza dhe mbylleni