Djathi popullor kremoz, delikat Mascarpone, i cili është shumë i ngjashëm me gjalpin, por në krahasim me të nuk është aq i lartë në kalori, kështu që rekomandohet të përfshihet në ushqimin dietik, terapeutik. Vendlindja e këtij djathi është Italia. Besohet se emri i djathit lidhet me një shprehje spanjolle që do të thotë "i mirë, më i miri". Përgatitja e Mascarpone nuk mund të ishte më e lehtë: përdorni qumësht me cilësi të lartë + krem të trashë, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në të ftohtë. Përzierja duhet të trashet plotësisht. Për të siguruar që lëngu të kullojë shpejt, produkti derdhet në çanta speciale prej kanavacë. Më pas ato paketohen dhe shiten. Cilat janë përfitimet e Mascarpone? Si ta përdorim atë në mënyrë korrekte?
Përshkrim
Disa prodhues përdorin gatim ekspres. Merret kremi i rëndë, i cili përftohet nga qumështi i lopës dhe ngrohet në 90 gradë. Për të shpejtuar koagulimin e produktit, shtoni uthull verë dhe lëng limoni.
E rëndësishme! Mascarpone konsiderohet një produkt që prishet, ndaj duhet të hahet menjëherë pas gatimit. Ju mund ta zgjasni jetën duke e vendosur në ambalazh me vakum dhe duke e ruajtur në frigorifer.
Ky lloj djathi është një i afërm i gjizës, ai ka një konsistencë delikate, një shije të pazakontë kremoze dhe të kujton disi kosin e bërë në shtëpi. Shpesh ka një nuancë kremoze, që të kujton ngjyrën e qumështit të pjekur. Djathi ka një shije të ëmbël, gjë që tregon se përmban shumë laktozë.
Më parë, kjo pjatë e hollë u shërbehej vetëm monarkëve. Tani të gjithë mund ta blejnë atë. Mund të hahet veçmas, ose të përdoret në receta për salca, ëmbëlsira, kremra të ndryshëm, sallata etj. Ajo shkon shumë me ravioli, tortilli dhe është një mbushje e shkëlqyer për petullat dhe byrekët.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Sa kalori ka Mascarpone? Të paktën 412 kcal. Përveç faktit se produkti ka aminoacide dhe karbohidrate thelbësore, të cilat janë të nevojshme për të rimbushur trupin e njeriut. Produkti përmban një sasi të mjaftueshme të kaliumit, kalciumit dhe fosforit.
Mascarpone është një burim i vitaminave A, PP, C, K, B, dhe për këtë arsye përfiton zemrën, enët e gjakut dhe sistemin nervor. Me konsumimin e rregullt të djathit, ju mund të rivendosni indet e eshtrave, muskujt, ligamentet dhe të shpëtoni nga dhimbjet e artritit.
Djathi përmban shumë përbërës antioksidues, ata mbrojnë nga ndikimet agresive mjedisore, marrin pjesë në procesin e formimit të gjakut dhe janë stimuluesi më i mirë për sistemin imunitar.
Triptofani konsiderohet si një nga aminoacidet thelbësore të produktit me ndihmën e tij mund të kapërceni stresin dhe të qetësoni sistemin nervor. Djathi rekomandohet të konsumohet për depresion, pagjumësi, luhatje të papritura të humorit dhe rritje të nervozizmit.
Kundërindikimet
Mascarpone nuk rekomandohet për përdorim nëse keni intolerancë individuale ndaj produkteve të qumështit. Djathi i freskët i yndyrshëm nuk duhet të hahet nga fëmijët nën 2 vjeç, si dhe nga ata që kanë probleme me peshën e tepërt ose vuajnë nga hipertensioni. Djathi është i rrezikshëm për hepatitin kronik, si dhe për sëmundjet e zorrëve, stomakut dhe veshkave.
Përdorimi i djathit në gatim
Mascarpone është ideale për të bërë tiramisu, cheesecake, ravioli të ndryshëm të shijshëm dhe byrekë. Rezulton veçanërisht e shijshme nëse djathit i shtoni shurup, manaferra, arra, fruta, çokollatë dhe liker.
Fatkeqësisht djathi është i shtrenjtë, a mund ta bëni vetë apo ta zëvendësoni me diçka? Mund të blini gjalpë me cilësi të mirë + djathë të butë + krem të trashë. Yulia Vysotskaya, prezantuesja e famshme televizive e programit "Hani në shtëpi", thotë se Mascarpone mund të bëhet nga gjizë e bërë në shtëpi dhe krem pana. Enët do të kenë një shije delikate. Gjëja kryesore është të përzieni djathin vetëm me një lugë druri. Rezulton veçanërisht e shijshme kur Mascarpone përzihet me kripë deti, vaj ulliri,...
Receta të shijshme
Tiramisu
Përgatitni të verdhat e vezëve – 150 gram, sheqer (250 gram) + ujë (100 gram) + lugë çaji vanilje. Përbërësit kryesorë përfshijnë: gjysmë kilogram Mascarpone, 400 gram krem, 200 gram biskota, 50 gram kakao + kafe ekspres (250 ml). Rrahim të verdhat me mikser, përgatisim një shurup nga sheqeri dhe uji dhe më pas e hedhim me një rrjedhë të vogël në vezë. Sasia totale duhet të jetë 400 gram krem. Rrihni veçmas gjalpin, më pas zbutni Mascarponen dhe ia shtoni të verdhat. Ju duhet të merrni një krem të shijshëm dhe të ajrosur.
Përgatitni kafenë, derdhni në një tas dhe ftoheni, shtoni sheqer, liker ose konjak. Më pas merrni një kallëp me anë dhe shtroni shtresat:
Shtresa e parë. Biskota të zhytura në kafe.
Shtresa e dytë. Krem.
Shtresa e tretë dhe e katërt përsëritni.
E vendosim tiramisunë në frigorifer për 4 orë. Avantazhi i tij kryesor është se nuk kërkon pjekje. Duke pasur të gjithë përbërësit në dorë, mund të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shijshme.
Krem djathi Mascarpone
Për të kursyer para, mund të provoni të bëni djathë të shijshëm në shtëpi. Për këtë ju nevojiten: 200 gram gjizë 18% (shitet në pako) + krem 33%. Gjiza fërkohet në një sitë, shtohet kremi (i ftohtë) dhe masa rrahet në masën e kremës. Këtu është Mascarpone i përfunduar.
Sufle Mascarpone
Përgatitni (10 gram) + ujë (100 ml) + sheqer (350 gramë) + një paketë vanilinë + 6 të bardha veze + lëng limoni + 500 gramë Mascarpone. Agar-agari ngjyhet në ujë të ftohtë për 3 orë, pastaj duhet të ngrohni djathin, ta vendosni tiganin në zjarr të ulët, të shtoni sheqer, duhet të merrni një shurup. Ndërkohë që shurupi është duke u përgatitur, rrahim lëngun e limonit dhe të bardhat e vezëve, shtojmë ngadalë shurupin dhe vazhdojmë trazimin duke shtuar në fund djathin. Hidhni gjithçka në kallëpe (lyejeni paraprakisht me gjalpë) dhe vendoseni në frigorifer. Ju bëftë mirë!
Pra, Mascarpone është një djathë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, nga i cili përgatiten shumë pjata në Itali. Sigurohuni që të gjeni një recetë që i përshtatet shijes tuaj dhe kënaqni të dashurit tuaj me ëmbëlsira, një salcë të pazakontë ose bëni djathin tuaj që të mos keni nevojë ta blini atë. Kjo do t'ju kursejë shumë para. Gjëja kryesore është të mos e teproni produktin, mbani mend për figurën tuaj!
Vetëm emri i këtij produkti ngjall emocione të forta tek gustatorët. Djathë Mascarpone - i mahnitshëm, i butë, kremoz! Është e vështirë ta ngatërroni atë me ndonjë gjë ose ta zëvendësoni atë. "Çfarë është dhe me çfarë hahet?" - ju pyesni? Rezulton se gjithçka është e thjeshtë deri në pikën e gjeniut.
Krenaria e rajonit alpin
Mascarpone është karta vizitore dhe krenaria e rajonit italian të Lombardisë. Kjo është një masë delikate që përftohet nga qumështi ose kremi i një race të veçantë vendase të buallit. Por duke qenë se popullsia e tyre nuk është aq e madhe, qumështi i lopës me yndyrë të plotë përdoret gjithashtu për prodhim. Vërtetë, jo çdo lopë merr një nder të tillë, por vetëm ajo që ushqehet me barishte aromatike alpine. Teknologjia e përgatitjes së produktit është mjaft e thjeshtë. Kremi nxehet ngadalë në një temperaturë prej 75-90 gradë. Për t'u rrokullisur në një masë, duhet të shtoni ose pak uthull vere të bardhë ose lëng limoni.
Zona e aplikimit
Pra, çfarë është mascarpone? e kuptoi. Ku përdoret ky produkt i çmuar që u shfaq në raftet tona jo shumë kohë më parë? Gjëja e parë që ju vjen ndërmend është torta fantastike tiramisu apo ëmbëlsira të ngjashme. Megjithatë, përdorimi i mascarpone nuk kufizohet vetëm në këto pjata. Konsistenca e tij kremoze ka një shije të papërshkrueshme me praninë e tij, djathi mascarpone fisnikëron çdo kryevepër kulinarie. Ëmbëlsira, meze, pjata kryesore, mousse, pasta të shijshme, tortelli, ravioli dhe salcat kremoze “tingëllojnë” krejtësisht ndryshe me të.
Djathi mascarpone: e gatuajmë vetë
Sot nuk është e vështirë të blini ndonjë produkt që mund të dëshironi. Mascarpone nuk bën përjashtim. E vetmja gjë që mund të trembë konsumatorin është çmimi i tij mjaft i lartë. Por nëse dëshironi të provoni djathin legjendar të Lombardisë, mund të provoni ta bëni vetë. Si një kuzhinier me përvojë ashtu edhe një fillestar mund ta bëjë këtë. Pra, merrni një litër krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33%. I ngrohim në një banjë uji në temperaturën e kërkuar. Duke i përzier herë pas here, shtoni dy lugë lëng limoni të saposhtrydhur. E ngrohim edhe për dhjetë minuta të tjera - gjatë kësaj kohe masa fillon të trashet. Hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Hedhim përzierjen e djathit të ftohtë në një kullesë të veshur me disa shtresa garzë. Kur hirra të ketë kulluar pak, lidhni skajet e garzës me një qese dhe varni për 10-12 orë. Djathi Mascarpone është gati. Një litër krem i trashë do të japë afërsisht gjysmë kilogrami produkt. E ruajmë në një enë të mbyllur në frigorifer.
Përdorimi i mascarpone të bërë në shtëpi
Djathi i bërë në shtëpi, si djathi i blerë në dyqan, mund të përdoret në vend të gjalpit - thjesht shpërndajeni mbi bukë dhe shijoni shijen. Ose përzieni me arra, manaferra, fruta. Duke i shtuar masës sheqer, vanilinë dhe krem, mund ta përdorni për të dekoruar pandispanjat. Dhe nëse vendosni mascarpone në fetat e salmonit, shtoni kastravec dhe qepë jeshile, do të keni një meze të shkëlqyer. Peshku mund të rrotullohet dhe pritet në pjesë. Pa dyshim, mascarpone është një nga shpikjet më të mira të njerëzimit. Nuk më besoni? Provojeni dhe shikoni vetë!
Krem djathi i famshëm italian është mascarpone. Cfare eshte? Kjo është një përzierje mjaft yndyrore me konsistencë të butë, e cila ka një shije delikate dhe shkon mirë me shumë ushqime. Përdoret edhe si përzierje sanduiçësh. Megjithatë, nuk u përhap për mëngjes që e bëri të famshëm këtë produkt. Tiramisu është pjata më e famshme dhe e njohur, e cila klasifikohet si ëmbëlsirë dhe në të cilën gjendet ky djath. Por le të mos ndalemi vetëm tek ëmbëlsirat, le të shqyrtojmë mundësi të tjera për përdorimin e delikatesës italiane.
Enët me mascarpone
Ky përbërës është bërë nga kjo, prandaj ka një shije të pazakontë dhe përmbajtje të lartë yndyre. Por le t'i kthehemi gatimit dhe të fillojmë me rregull.
Kjo, ne e kemi shqyrtuar tashmë) është e shkëlqyeshme për pjatat e para kremoze. Ja një prej tyre. Vendosni një kilogram në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe uthull balsamike. Shtoni barëra aromatike dhe piqni derisa të bëhen në 240 gradë (është më mirë të shponi më parë lëkurën). Ngrohni 2,5 gota lëng mishi (sup me mish ose perime) në zjarr, shtoni domate në të dhe përzieni me një blender. Shtoni një gotë mascarpone dhe përzieni butësisht për shije, copëtoni borzilokun për servirje. Gjithçka është gati.
Kursi i dytë
Ka shumë trajtime të ngjashme, këto nuk janë vetëm shije mishi, por edhe rizoto, makarona, madje edhe petulla me perime dhe mascarpone. Çdo kuzhinier me përvojë që ka eksperimentuar me shijet e pjatave të ndryshme më shumë se një herë do t'ju tregojë se çfarë është. Ju mund të bëni xhepa të shijshëm pule. Pritini dy fileto shpendësh në gjysmë (do të përfundojmë me 4 racione) dhe bëni prerje në secilën pjesë. Pritini karotat dhe qepët, skuqini në një tigan me fund të trashë, shtoni pak hudhër dhe selino të grirë. Sapo përzierja të marrë ngjyrë të artë, shtoni karkalecat e qëruara dhe ziejini nën kapak për disa minuta. Gjysmën e masës e rrahim me blender, i hedhim pak majdanoz, një grusht thërrime buke, mbushim xhepat e filetës me masën dhe mbyllim me kruese dhëmbësh. Ato mund të rrotullohen në vezë dhe bukë, ose thjesht të skuqen në vaj vegjetal derisa të gatuhen. Hidhni një gotë verë të thatë dhe shtoni pesë lugë krem djathi (në rastin tonë mascarpone), pjesën e dytë të përzierjes e kaloni te pula dhe gatuajeni për 15-20 minuta me shtimin e bimëve aromatike, si shafrani. Aty shpesh shtohet paste domate, por kjo është fakultative. Ju mund ta shërbeni pulën me oriz ose patate të ziera, ose thjesht mund të bëni një sallatë origjinale me perime dhe t'i ofroni një darkë kaq të shëndetshme dhe të shijshme familjes tuaj.
Ëmbëlsirat me djathë mascarpone
- Një recetë shumë e thjeshtë për kremin e shijshëm për kafe ose fruta. Përzieni sheqerin pluhur, kremin dhe djathin, i rrahim mirë. Ju mund të shërbeni.
- Akullore. Rrahim të verdhat me sheqer (3 vezë dhe një gotë sheqer), i bashkojmë me mascarpone dhe një lugë konjak. Hollojeni masën me gjysmë gote qumësht dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, rrahim masën me blender dhe e kthejmë në dhomë. Pas 60 minutash, procedura përsëritet dhe akullorja lihet të forcohet për tre orë. Për të shërbyer, unë përdor fruta ose krem, receta për të cilën është përshkruar më sipër.
konkluzioni
Mascarpone - çfarë është? Ky është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm dhe delikat, i përsosur për pjatat që duan të befasojnë dhe të mahnitin. Si përfundim, do të doja të ofroj një recetë të thjeshtë por autentike italiane. Skuqni një copë bukë të hollë të bardhë në një tigan të thatë nga të dyja anët, lyeni me krem djathi, vendosni sipër disa feta domate dhe borzilok (mund ta merrni dhe gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm). Krijoni një filxhan çaj ose kafe dhe shijoni një mëngjes italian.
Djathë Mascarpone u shfaq për herë të parë në Itali. Receta për përgatitjen e këtij produkti është mjaft e thjeshtë: shtoni kremin e trashë në qumështin e cilësisë së lartë, përzieni mirë dhe lëreni në një vend të ftohtë për gjysmë dite. Për shkak të kësaj, masa fiton një konsistencë të trashë. Më pas, transferohet në qese të veçanta për të hequr të gjithë lëngun e tepërt dhe më pas mbahet për një ditë. Kjo është e gjitha, produkti është gati për paketim dhe konsum.
Djathi Mascarpone ka një konsistencë kremoze që ka një shije delikate me një amëz të dukshme kremoze. Më shpesh, ky produkt është i lyer me ngjyrë të bardhë, megjithëse mund të marrë edhe nuanca bezhë (shih foton).
Përzgjedhja dhe ruajtja
Kur zgjidhni djathin mascarpone, gjëja e parë që duhet të bëni është të shikoni pamjen e produktit. Ngjyra duhet të jetë e bardhë dhe konsistenca duhet të jetë e lëmuar dhe kremoze. Vlen t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes së yndyrës së lëndës së thatë, ajo duhet të jetë së paku 80%.
Djathë Mascarpone i referohet produkteve që humbasin freskinë e tyre mjaft shpejt. Produkti ruhet më së miri i paketuar në vakum në frigorifer në një raft afër frigoriferit. Nëse e keni hapur paketimin, djathi mascarpone do të qëndrojë i freskët për 3 ditë.
Karakteristikat e dobishme
Përfitimet e djathit mascarpone janë për shkak të përbërjes së tij të pasur me minerale dhe vitamina. Ky produkt gjithashtu përmban antioksidantë, të cilët kontribuojnë në rezistencën në nivel qelizor ndaj efekteve të faktorëve negativë të jashtëm. Përveç kësaj, ata marrin pjesë në hematopoiezë dhe forcojnë sistemin imunitar. Djathi Mascarpone përmban triptofan, një aminoacid thelbësor për trupin, i cili ndihmon në përballimin më të shpejtë dhe efektiv të stresit, lodhjes, pagjumësisë dhe gjithashtu normalizimin e sistemit nervor në tërësi.
Ky produkt përmban kalcium, i cili forcon dhëmbët, thonjtë dhe kockat. Ky djathë përmban edhe vitaminë A, e cila ka një efekt pozitiv në shikim. Mascarpone përmban vitamina B, të cilat normalizojnë aktivitetin e sistemit nervor dhe metabolizmin.
Përdorni në gatim
Djathi Mascarpone konsumohet si një produkt i pavarur, por më shpesh përdoret për të bërë një shumëllojshmëri kremash dhe salcash. Përveç kësaj, ky produkt përfshihet në recetat e ëmbëlsirave të shumta, për shembull, "tiramisu" e preferuar e të gjithëve spikat ndër to. Djathi Mascarpone përdoret në ravioli, por edhe si mbushje për petulla dhe pasta të ndryshme. Në përgjithësi, Ky produkt është universal, pasi shkon mirë me ushqimet e ëmbla dhe të kripura.
Recetë e bërë në shtëpi
Nëse nuk i besoni cilësisë së djathit mascarpone që shitet në dyqan, mund ta bëni në shtëpi dhe procesi është mjaft i thjeshtë.
Për të bërë këtë produkt, merrni një litër krem, përmbajtja e yndyrës së të cilit nuk duhet të jetë më e vogël se 33%.Ata duhet të nxehen në një banjë uji në 85 gradë. Më pas shtoni atyre 2 lugë gjelle. lugët e lëngut të limonit dhe ngroheni për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Kur kremi fillon të trashet, hiqeni nga zjarri dhe ftohet. Kapaku duhet të mbyllet. Pastaj duhet të vendosni garzë në një kullesë dhe të derdhni të gjithë përmbajtjen. Formoni një qese nga garza dhe varni për 12 orë për të hequr të gjithë lëngun e panevojshëm.
Djathi mascarpone që rezulton duhet të ruhet në një enë të mbyllur në frigorifer.
Çfarë mund të zëvendësohet?
Kur nuk është e mundur të blini ose të bëni djathë mascarpone, mund ta zëvendësoni atë. Një alternativë e shkëlqyer është kosi me shumë yndyrë. Për të përgatitur ëmbëlsirën, përdorni këtë produkt qumështi të fermentuar me sheqer. Nëse keni nevojë për një zëvendësim jo për pjatat e ëmbla, atëherë shtoni erëza ose barishte në salcë kosi.
Përveç kësaj, djathi mascarpone mund të zëvendësohet me një përzierje që përmban krem, gjizë, gjalpë dhe qumësht.
Efektet e dëmshme të djathit mascarpone dhe kundërindikacionet
Djathi Mascarpone mund të jetë i dëmshëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj këtij produkti. Për shkak të përmbajtjes së tij të konsiderueshme të yndyrës, ia vlen të kufizoni konsumin apo edhe ta shmangni plotësisht këtë produkt në rast të obezitetit dhe hipertensionit. Nuk rekomandohet ngrënia e këtij djathi për njerëzit me nivele të larta të kolesterolit, si dhe gjatë periudhave të përkeqësimit të hepatitit dhe sëmundjeve të tjera gastrointestinale. Nuk duhet të konsumoni sasi të mëdha djathi mascarpone, pasi mund të ndikojë negativisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular, pankreasit dhe mëlçisë. Ka kundërindikacione për përdorimin e këtij produkti te njerëzit me aterosklerozë.
Djathi mund të jetë i ndryshëm - i fortë dhe i dendur ose i butë dhe i thërrmueshëm, i mprehtë, i kripur ose i thartë. Dhe ka edhe varietete që nuk duken aspak si djathi - ato mund të përhapen në bukë me thikë ose të bëhen ëmbëlsirat më delikate. Mascarpone është një prej tyre. Kjo është një tjetër dhuratë nga Italia, vendi me diell i picave krokante, makaronave të përzemërta, parmixhanit pikant dhe verërave të tharta.
Ekziston një legjendë se si u shpik ky djathë. Lombardia, një nga rajonet e Italisë, ka qenë e famshme që nga kohërat e lashta për fabrikat e saj të djathit. Sipas recetës së lashtë, përgatitja e parmixhanit kërkonte qumësht të mbrëmjes, të lënë gjatë natës. Si rezultat, kremi u ngrit në majë - duhej mbledhur me kujdes. Dhe djathi i famshëm bëhej nga hirra e mbetur. Por çfarë të bëjmë me kremin e skremuar? Çiraku i mblodhi në një tenxhere të veçantë dhe më pas i hëngri ngadalë, duke i shtruar në bukë pa maja - kështu u shfaqën kremrat e parë.
Djathi Mascarpone: çfarë është, përshkrimet dhe llojet
Mascarpa do të thotë "gjizë" në dialektin Lormbard. Por në fakt, mascarpone nuk është aspak i ngjashëm me masën tonë të zakonshme të gjizës. Është shumë më i butë, më i yndyrshëm dhe më homogjen. Dhe të gjitha sepse teknologjia e gatimit nuk përdor hirrë me mullëz. Është shumë e thjeshtë për t'u bërë:
- në cilësinë më të lartë, shtohet një sasi e caktuar e acidit tartarik ose citrik;
- atëherë masa nxehet gradualisht, por nuk vihet në valë;
- Pas kësaj, djathi pothuajse i përfunduar vendoset në një qese prej liri dhe varet për të hequr lëngun e tepërt.
Rezultati nuk është një grumbull djathi i thartë, por një masë e dendur dhe kremoze. Por nëse e ngrohni djathin ose shtoni shumë acid, nuk do të arrihet konsistenca dhe shija e kërkuar;
Interesante! Djathi i vërtetë mascarpone ka një përmbajtje yndyre prej të paktën 80%, dhe nuk ka absolutisht asnjë konservues në të, kështu që nuk ruhet për një kohë të gjatë. Ju mund të blini pako të madhësive të ndryshme, nga 80 g në 500 g. Ka mascarpone me gjalpë, kremoze dhe të dendur - shumëllojshmëria që rezulton varet nga përmbajtja e yndyrës së lëndëve të para.
Përbërja kimike, vlera ushqyese
Mascarpone është një produkt i bërë nga përbërës natyralë, kështu që, natyrisht, përmban shumë substanca të dobishme për njerëzit. Para së gjithash, këto janë proteinat e qumështit dhe acidi laktik, yndyrat lehtësisht të tretshme dhe kalciumi. Meqenëse djathi i nënshtrohet një trajtimi të butë termik dhe nuk është i kripur, ai ruan pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në qumështin e freskët:
- vitamina;
- vitamina dhe PP;
- hekur dhe kalium;
- dhe natriumi.
Produkti është mjaft i lartë në kalori - 412 kcal për 100 gram.
Vlera ushqyese 100 g:
- Proteina 6 g
- Yndyrë 42 g
- Karbohidratet 6 g
Përfitimet e djathit mascarpone
Antioksidantët që përmban ky produkt ndihmojnë trupin të luftojë efektet negative të mjedisit, të forcojë sistemin imunitar dhe të marrë pjesë në proceset hematopoietike.
Prania e vitaminave të grupeve të ndryshme ndihmon në funksionimin e sistemit nervor, forcon zemrën dhe enët e gjakut. Djathi Mascarpone do të jetë veçanërisht i dobishëm për ata që vuajnë nga nervozizmi i shtuar, janë të prirur ndaj ndryshimeve të humorit, etj.
E rëndësishme! Ky djathë do të jetë shumë i dobishëm për fëmijët për rritjen e kockave dhe shikimin e mirë, është mirë ta përfshini atë në dietën e grave shtatzëna. Gjithashtu rekomandohet për pacientët që shërohen nga një sëmundje e rëndë.
Dëmi dhe kundërindikacionet
E vetmja pengesë e kësaj delikatesë është përmbajtja e saj e yndyrës dhe përmbajtja e kalorive. Prandaj, njerëzit që vuajnë ose thjesht po vëzhgojnë figurën e tyre nuk duhet të merren me mascarpone.
Mascarpone është një masë vajore ose kremoze me ngjyrë të bardhë ose pak krem, e paketuar në enë plastike të madhësive të ndryshme me kapak hermetik. Pas hapjes së kapakut, duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë - më pas përkeqësohet, ndahet dhe bëhet i thartë.
E rëndësishme! Mascarpone nuk mund të ngrihet, pasi kjo do të bëjë që ai të humbasë qëndrueshmërinë dhe gjizën e tij të mahnitshme pas shkrirjes.
Përdorimi i këtij djathi, për shkak të shijes së tij delikate, neutrale me një thartësi pak të dukshme dhe amëz kremoze, nuk ka kufizime. Në formën e tij të pastër, mund të përdoret për të përgatitur sanduiçe dhe kanape origjinale, do të jetë e shijshme nëse djathit i shtoni barishte të copëtuara, kërpudha ose copa proshutë.
Mascarpone toleron mirë temperaturat e larta dhe mund të shtohet në supë me djathë, rizoto ose salcë makaronash. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat kremoze - më i famshmi prej tyre është tiramisu aromatike, delikate.
Fatkeqësisht, në vendin tonë ky produkt qumështi i shijshëm dhe i shijshëm nuk është shumë i zakonshëm dhe është mjaft i shtrenjtë. Por mund të përpiqeni ta përgatisni vetë - me kusht që të përdorni lëndë të para me cilësi të lartë, rezultati nuk duhet të jetë më i keq se origjinali.
