Grechaniki me mish të grirë dhe kërpudha. Grekët me mish të grirë. Recetë hap pas hapi me foto. Me pulë të grirë në furrë

Vlerësimi: 5.0/ 5 (1 votë e hedhur)

Përshëndetje për të gjithë dashamirët e gatimit në faqet e faqes!

Grechaniki është një pjatë e shijshme ukrainase, përbërësit kryesorë të së cilës janë qulli i hikërrorit dhe mishi. Përmasat e përbërësve mund të ndryshohen në bazë të preferencave personale të kuzhinierit. Receta për mishin e grirë greke mund të gatuhet si qofte të rregullt ose të zihet me lëng mishi. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë, sepse. gjella është më e shijshme dhe më e lëngshme.

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të gatuar, atëherë mund të porosisni shërbimet e një kuzhinieri personal. Megjithatë, është shumë më e këndshme të ushqesh familjen në mënyrë të shijshme me një darkë të gatuar vetë.

Për gatim na duhen:

1. hikërror - 300 gr;
2. Mish i grirë nga çdo lloj mishi ose shpezë - 600 gr.;
3. Qepë - 2 koka;
4. ujë të pijshëm - 2 gota;
5. Domate - 1 filxhan;
6. Vezë pule - 1-2 copë;
7. miell gruri - 3-4 lugë;
8. Pak kripë dhe piper;
9. Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuaj recetë greechaniki me mish të grirë?

Për të filluar, ne e zgjidhim mirë, lajmë kokrrat e hikërrorit. Mbushni hikërrorin me ujë, gatuajeni derisa të zbutet, duke shtuar pak kripë. Ftoheni plotësisht qullën e gatuar.

Tani po përgatisim mish të grirë, është më mirë ta bëjmë atë nga viçi dhe derri, të marra në përmasa të barabarta. Por mund të blini edhe mbushje të gatshme në dyqan.

Në mishin e grirë hedhim një vezë pule, kokën e qepës të grirë hollë, kripë, piper dhe përziejmë mirë.

Tani përzieni gjithçka me hikërror të ftohur të zier, përzieni.

Kripë, piper nëse është e nevojshme. Në mënyrë që grekët të ruajnë më mirë formën e tyre, unë rekomandoj që të rrihet pak mishi i grirë, si për kotatet. Ju thjesht mund ta rrahni me pëllëmbë ose ta merrni dhe ta hidhni përsëri në tas me forcë. Kjo procedurë heq ajrin e tepërt nga mishi i grirë dhe produktet prej tij nuk shpërbëhen gjatë gatimit të mëtejshëm.

Me duar të lagura, formojmë ëmbëlsira greke të zgjatura në formë të rrumbullakosur. Bëjini bujarisht në miell, skuqini nga të gjitha anët në një tigan me vaj vegjetal.

Pastrojmë qepën, e presim në gjysmë unaza. Hidhni vajin vegjetal në fund të një tigani ose tigani të thellë (kam përdorur një kazan prej gize), shpërndani gjysmë unazat e qepës, skuqeni deri në një skuqje të lehtë, duke e trazuar herë pas here.

Më pas hidhni lëngun e domates, mund ta zëvendësoni me pastë domate të holluar me ujë një me një. Ziejeni salcën për 5 minuta.

Hikërrorin e skuqur e vendosim në salcën e domates, e mbulojmë, e ziejmë enën në një valë të ngadaltë për rreth 24-30 minuta nga momenti i zierjes.

Grechaniki mund të piqet edhe në furrë në temperaturë mesatare për 30-40 minuta.

Kjo pjatë e shijshme e mishit mund të shërbehet me absolutisht çdo pjatë anësore, të derdhur me salcë domate-qepë dhe të spërkatur me barishte të copëtuara.

Jo më pak e shijshme kjo pjatë do të dalë në një tenxhere të ngadaltë. Për pronarët e lumtur të "tenxhere mrekullie", unë ofroj një recetë video për grekët në një tenxhere të ngadaltë.

Mirë oreks të gjithëve!

Sinqerisht,.

Recetë greke ukrainase me mish të grirë, 5.0 nga 5 bazuar në 1 vlerësim

Receta më interesante:

Grechaniki me mish të grirë janë një lloj koteletash të bëra nga hikërror dhe masë mishi. Ato mund të skuqen shpejt në një tigan pa asnjë shtesë, por pjata është shumë më interesante dhe më e shijshme nëse i zieni produktet në një salcë të thjeshtë domate. Si pjatë anësore këtu janë të përshtatshme perimet e pjekura ose të ziera, patatet, bishtajat etj.

Përqindjet e mishit të grirë dhe hikërrorit, si dhe përqendrimi i salcës, mund të ndryshojnë sipas preferencave individuale. Nuk ka asnjë rreptësi në këtë recetë - gjithçka është në diskrecionin e kuzhinierit.

Përbërësit:

• hikërror - 70 g ( tregohet pesha e drithërave të paziera);
• mish i grirë (idealisht derri) - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 1 dhëmb;
• miell (për bukë) - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 50-80 ml;
• qepë - 1 kokë e madhe.

Për salcën:

• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 400 ml;
• kripë - për shije.

Receta Grechaniki me mish te grire hap pas hapi me foto

Si të gatuajmë greechaniki me mish të grirë në salcë domate

1. Shpëlajeni drithërat tërësisht, vendoseni në një tigan. Hidheni në ujë (lëngu duhet të jetë 2 herë më shumë se hikërrori), lëreni të ziejë dhe më pas vendosni një zjarr të vogël, mbuloni tiganin me kapak. Gatuani drithërat derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Pesha e hikërrorit të përfunduar do të rritet me rreth 2.5 herë.
   
2. Mishi i grirë përzihet me gjysmë qepe të grirë imët dhe hudhrën e kaluar në shtypës. Rrihni vezën, përzieni plotësisht.
   
3. E ngarkojmë qullin e hikërrorit me mish të grirë. Ziejeni masën me shumë kujdes në mënyrë që drithërat dhe mishi të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Kripë, shtoni erëza për shije.
   
4. Nga përzierja që rezulton e mishit të grirë dhe hikërrorit, formojmë copa të vogla të zgjatura, mbështjellim secilën pjesë të punës në miell nga të gjitha anët.
   
5. Ngrohim një tenxhere ose një tigan të thellë me vaj, shtrojmë gjysëm të gatshmet dhe skuqim në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët.
   
6. I zhvendosim grekët gati gati në një pjatë tjetër. Prisni gjysmën e mbetur të qepës në "pendë" të hollë, skuqeni derisa të zbutet në sipërfaqen e liruar të tiganit.
   
7. Vendosni hikërrorin në fetat e arta të qepës. Hollojeni pastën e domates me ujë, kripë për shije dhe derdhni në kotoletat e hikërrorit. E mbulojmë enën me kapak dhe ziejmë hikërrorin me mish të grirë për 20-25 minuta në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak më shumë ujë gjatë zierjes.
   
8. Greechanikat e gatshme me mish të grirë shërbehen të nxehta, të spërkatura me barishte.
   

Ju bëftë mirë!

Kotletat e hikërrorit (Grechaniki) janë një pjatë e lashtë, e harruar në mënyrë të pamerituar që është edhe e shijshme, e kënaqshme dhe e aftë të befasojë mysafirët. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me disa opsione për pjata të shëndetshme dhe të zgjidhni një recetë për grekët për shijen tuaj.

Grechaniki me mish të grirë në salcë domate është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shijshme

Receta për greechaniki me mish të grirë në salcë domate përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• hikërror - 1 gotë;
• 700 g mish të grirë;
• 1 vezë;
• 2 qepë;
• karrota;
• salcë për makarona ose domate - 1 filxhan;
• erëza dhe barishte;
• vaj vegjetal, mbi të cilin do të skuqim greeçanikët.

Gatimi i hikërrorit në mënyrën e zakonshme. Prisni imët një kokë qepë dhe derdhni në një enë, shtoni vezën, mishin e grirë, kripën, rregulloni me erëza dhe përzieni. Hidhni hikërrorin (të ftohur) në mishin e grirë. E përziejmë gjithçka mirë. Bëjmë koteleta dhe skuqim në një tigan të lyer me yndyrë. Për salcën e domates, qepën e dytë e presim pak më të madhe, mund të jetë në gjysmë rrathë dhe karotat i presim në rende. Arrijmë transparencën e qepës, derdhim në të pastën e domates. Shtoni pak ujë, ziejini për disa minuta. I shpërndajmë copat e përfunduara në lëng mishi dhe i lëmë për një çerek ore nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët. Kur shërbehet, rekomandohet të spërkatni grekët me barishte.

Në një shënim! Grechaniki me mish të grirë shkon mirë jo vetëm me salcën e domates, por edhe me salcat e tjera - salcë kosi, majonezë, mustardë.

Me fileto pule - hap pas hapi

Gatimi i greechaniki me mish të grirë do të dalë nga fileto pule. Pulë e grirë, e butë dhe e lëngshme, mund të jetë pak e holluar me ujë. Pastaj ju duhet më shumë hikërror ose miell.

Produktet e nevojshme:

• qull hikërror - 200 g;
• fileto pule - 0,2 kg;
• thërrime buke për bukë;
• 1 qepë;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• 1 vezë;
• 1 thelpi hudhër;
• erëza për shijen tuaj.

Fileto duhet të lahet dhe të pritet në një mulli mishi. Përpunoni hudhrën dhe qepën në të njëjtën mënyrë. E përziejmë gjithçka me shtimin e vezëve, hikërrorit, kripës dhe e rregullojmë me erëza. E përziejmë mirë. Formojmë kotelet, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan të nxehur me vaj për skuqje derisa të krijohet një kore.

Me kërpudha

Pjata e zakonshme por e shijshme greke mund të diversifikohet duke zëvendësuar mishin me kërpudha.

Përgatitni produktet e nevojshme:

• hikërror - 100 g;
• 0,2 kg - kampionë të freskët;
• 250 ml ujë;
• 1 qepë;
• kripë, erëza;
• një tufë zarzavate;
• 0,5 filxhan miell.

Kaurdisni qepën e grirë deri në kafe të artë. Kërpudhat duhet të priten në shirita ose plastikë. Ne dërgojmë në tigan me qepë, kripë, piper për 2 minuta derisa të gatuhet. I hedhim zarzavatet e grira në blender dhe i grijmë bashkë me kërpudhat tashmë të ftohura. Shtoni përzierjen e kërpudhave në hikërrorin e përgatitur, përzieni mirë. Formojmë koteleta dhe e mbështjellim në miell për të formuar një kripe. Ju duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal.

Grekët me gjelin e detit

Kotletat e hikërrorit të kombinuara me mishin e shpendëve janë të shijshme, të kënaqshme dhe të lehta për t'u përgatitur.

Ne ofrojmë recetën e mëposhtme:

• 150 gr qull hikërror;
• vezë - 2 njësi;
• kripë, erëza, piper;
• 0,3 kg fileto gjeldeti;
• qepë - 2 njësi;
• paste domate - 200 gr;
• pak miell;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Mishi i gjelit të detit duhet të grihet së bashku me qepën duke përdorur një mulli mishi. Mishit të grirë i shtoni erëza, vezë, kripë, piper. Përziejini mirë. Shtoni hikërror dhe përzieni përsëri. Bëjmë koteleta, mbështjellim me miell dhe skuqim në një tigan të nxehur. Për salcën, duhet të skuqni qepën e dytë, të prerë në gjysmë unaza. Shtoni pastën e domates në qepë. Mbushni me ujë, nëse është e nevojshme, për ta bërë pastën më pak të trashë. Grechaniki vendoset në salcë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur.

Ne furre

Kotletat e hikërrorit mund të piqen në furrë. Ato janë veçanërisht të shijshme me shtimin e salcës së bardhë.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 1 kg;
• hikërror - 0,6 kg;
• një pjesë e një buke të bardhë - 100 g;
• 2 vezë;
• 2 qepë të mesme;
• 0,5 koka hudhër (4-5 karafil);
• salcë kosi - 2 lugë;
• 1 st. një lugë kripë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• 1 lugë - piper i bluar (i zi);
• ujë (supë) - 300 ml;
• erëz "Hmeli-suneli" - 1 lugë. lugën;
• 4 lugë gjelle. lugë majonezë.

Është më mirë të zgjidhni mish të grirë nga lloje të ndryshme mishi - viçi plus mish derri, për shembull. Mishi i grirë përzihet me vezë. Grini bukën në një blender (nuk ka nevojë ta njomni). Gjithashtu grijeni hudhrën dhe qepën. Përzierja që rezulton i shtohet mishit të grirë. Fusim gjysmën e kripës, majonezën, të gjithë piperin. Përdorim hikërror pa kripë, pasi salcës dhe mishit të grirë i hedhim kripë. Hikërrorin e ftohur e derdhim në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Bëjmë koteleta të vogla dhe i vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj. Për salcën në ujë (supën), hollojmë kripën e mbetur, Khmeli-suneli, sheqerin, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, salcë kosi. Derdhni produktet me salcën që rezulton, dërgoni në furrën e parangrohur për 40-45 minuta. Grechaniki në furrë janë pjekur mirë, dalin të përzemërt dhe aromatike.

Grekët e ëmbël me gjizë

Kjo pjatë do të tërheqë çdo fëmijë që refuzon të hajë një produkt kaq të shëndetshëm si gjizë.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• hikërror i gatshëm - 200 g;
• 200 g gjizë;
• fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;
• 2 vezë;
• rrush i thatë;
• fruta hurma;
• salcë kosi;
• sheqer;

Për produktet e ëmbla, rekomandohet zierja e hikërrorit në ujë ose qumësht. Rrushi i thatë duhet të ngjyhet në mënyrë që të fryhet. Pritini imët hurmat. Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë – i përziejmë dhe i shtojmë një lugë sheqer. Me masën e përftuar mbushim kallëpin e lyer me yndyrë të kekut dhe e dërgojmë në furrë për 20 minuta në temperaturën 200 C. Për të formuar një kore, lyejmë ëmbëlsirat me hikërror me salcë kosi dhe i lëmë edhe disa minuta.

Opsioni me shumë tenxhere

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet.

Le të bëjmë grekët në një tenxhere të ngadaltë:

• 1 filxhan hikërror të gatuar;
• 2 vezë;
• 500 gr mish i grirë;
• llambë - 1-2 koka;
• nja dy lugë vajra;
• kripë, piper, barishte, erëza.

Hikërror mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Dhe ndërsa qulli është duke u gatuar, le të bëjmë mishin e grirë. Ne i përziejmë të gjitha produktet - mishin e grirë, piper, vezë, qepë, kripë, barishte. Kur hikërrori të jetë ftohur, ia shtojmë edhe mishit të grirë. Vendosni kotatet e formuara në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere, të lyer paraprakisht me vaj. Zgjidhni programin "Frying" dhe vendosni kohën e gatimit në 15 minuta. Pas kësaj kohe, produktet duhet të kthehen dhe programi të përsëritet. Llojet e ndryshme të pajisjeve kanë karakteristikat e tyre, kështu që ju duhet të vëzhgoni përgatitjen.

Recetë e pastër greke

Për njerëzit që janë duke agjëruar ose përkohësisht në dietë, si dhe për vegjetarianët, ekziston një recetë e veçantë për grekët pa mish.

Le të përpiqemi t'i gatuajmë ato:

• patate - 3 njësi;
• hikërror - 1 gotë;
• karrota - 1 njësi;
• 1 qepë;
• ujë - 2 gota.

Përgatisim hikërrorin në mënyrë standarde, hedhim pak kripë. Tre patate të papërpunuara në një rende të imët. Ne heqim lagështinë e tepërt, shtojmë kripë, erëza, piper, hikërror të ftohur - përziejmë gjithçka mirë. Nga mishi i tillë i grirë përftohen produkte të dendura, të cilat shtrihen në një tigan të ndezur. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza, dhe karotat duhet të grihen, të skuqen veçmas. Hikërrorin e përfunduar e vendosim në një tenxhere në shtresa me perime dhe e mbushim me ujë. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta me kapak të mbyllur.

Duhet të na falënderojmë veçmas, sepse tani hikërrori i zakonshëm nuk është një pjatë e zakonshme anësore, por pika kryesore e pjatës kryesore. Falë saj, kotoletat janë jashtëzakonisht të lëngshme, me teksturë dhe origjinale. Epo, ku pa klasikët e zhanrit: një vezë e zier do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen e hikërrorit dhe do t'i bëjë kotoletat të lehta dhe të buta.

RECETA KOTELETA GREKE ME VEZË

Cfare te nevojitet:
300 mish të grirë (mishin e grirë e kemi bërë vetë nga mishi i derrit në gjysmë me viçin)
1 qepë e madhe
100 g hikërror (ose 300 g qull hikërror)
2 vezë të ziera
2 lugë gjelle salcë kosi
therrime buke
vaj perimesh
kripë, piper - për shije

Si të gatuajmë kotelet hikërror me vezë:

1. Gatuani qull të shkrifët nga hikërror (për mishin e grirë nevojiten 300 g hikërror të gatshëm).

Ftoheni qullën dhe grijeni me pirun, mund ta kaloni në një mulli mishi.

2. Pritini mishin dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët.

Përzihet me hikërror. Kripë dhe piper.

3. Grini vezët në rende ose i grini trashë. Shtoni kosin tek vezët, kripën dhe përzieni.

4. Ndani mishin e grirë në 6 pjesë dhe rrihni secilën në fund të tasit për të hequr flluskat e ajrit. Formoni ëmbëlsira të sheshta, shtroni pak mbushje me vezë.

Bëni qofte.

5. Hikërrorin e rrotullojmë në thërrime buke dhe e lëmë të pushojë për 5 minuta.

6. Skuqini në një tigan në vaj të nxehtë pa kapak për 3-4 minuta nga secila anë në zjarr mesatar.

Nëse nga dje ju ka mbetur një e treta e tenxheres me qull hikërror dhe ka një copë mish në frigorifer, atëherë ky është një kombinim i shkëlqyer i rrethanave për të gatuar hikërror me mish të grirë. Receta është me foto, kështu që edhe nëse nuk keni dëgjuar kurrë për një pjatë të tillë, do ta përballoni detyrën herën e parë, sepse çdo hap është i ilustruar qartë. Unë personalisht më pëlqejnë grekët më shumë se kotletat e zakonshme me bukë apo qoftet me oriz - hikërrori ndikon për mrekulli në shijen e koteletave, duke i bërë ato të pasura dhe shumë të kënaqshme. Unë jam një adhurues i vogël i përdorimit të një sasie të madhe vaji, kështu që kam sekretin tim se si të arrij lëngshmërinë dhe butësinë e veçantë të grekëve. I ziej në salcë domatesh, së cilës i shtoj qepë të skuqura dhe speca zile. Lëng mishi aromatik do ta bëjë shijen e koteletave të hikërrorit edhe më të ndritshme dhe më të pasur.

Pra, për përgatitjen e grekëve do t'ju duhet:

• 500-600 g mish të grirë;
• 150 g hikërror;
• vezë;
• dy koka qepë;
• një spec zile;
• 2 lugë gjelle. l. paste domate;
• Miell;
• vaj i rafinuar;
• hudhër, kripë dhe piper.

Si të gatuajmë greehaniki me mish të grirë

1. E zgjidhim me kujdes hikërrorin, e lajmë dhe e gatuajmë në mënyrën më të zakonshme. Ne nuk tretemi, hikërrori duhet të ruajë brishtësinë e tij.

2. Për grekët mund të përdorni çdo mbushje. Është më mirë, natyrisht, nëse mishi i grirë është i bërë në shtëpi, dhe jo i blerë. Shtojmë në të kokën e qepës të grirë në një mulli mishi (të dytën e lëmë për salcën), hikërrorin e ftohur, vezën, kripën dhe piperin dhe thelpin e hudhrës së grirë. Përziejini derisa të jetë e qetë.

3. Nga masa e përftuar formojmë qofte hikërror, secili prej tyre është i pjekur mirë në miell.

4. Skuqni hikërrorin deri në kafe të artë.

5. Prisni kokën e dytë të qepës në gjysmë unaza të holla, specin e ëmbël e prisni në rripa të shkurtër dhe hudhrën (nja dy thelpinj) e prisni shumë imët.

6. Fillojmë të skuqim me qepë, skuqim derisa unazat e qepëve të jenë transparente. Më pas qepës i hedhim një kashtë piper të ëmbël. Gatuani, duke e trazuar, për 2-3 minuta të tjera. Speci duhet të zbutet pak.

7. Hidhni pastën e domates të holluar në një gotë me ujë, hidhni hudhrat, shtoni kripë, hidhni piper. Mund të kalohet me erëza. Lëreni salcën e domates të ziejë për rreth 3 minuta.

9. Përhapeni hikërrorin, mbulojeni me kapak dhe ziejini për të paktën gjysmë ore në zjarr minimal. Nëse salca e domates rezulton e trashë, atëherë hollojeni pak me ujë.

10. Grekët e gatshëm mund të spërkaten me barishte të copëtuara. Kjo do t'i shtojë gjellës ngjyra të ndezura.

11. Grechaniki janë të buta dhe jashtëzakonisht lëng. Një pjatë ideale për këto koteleta hikërror do të ishte pureja e patateve ose thjesht patatet e ziera.