Musat për mprehjen e thikave të kuzhinës. Musat - çfarë është dhe si ta përdorim atë? Ka shumë mënyra të sigurta

Për të gatuar ushqim, është e pamundur të bëhet pa thikë. Tehu duhet të jetë i mprehtë dhe i qëndrueshëm. Prandaj, për të korrigjuar një skaj të mprehtë, kuzhinierët profesionistë ndihmohen nga musat për thika, i cili, nga ana tjetër, i kthen cilësitë origjinale objektit prerës.

Çfarë është musati për thika dhe pse është i nevojshëm? Musat është një pajisje që ju lejon të bëni një skaj të mprehtë prerës. Për të mbajtur tehun e thikës vazhdimisht të mprehtë, përdorni një musat të veçantë për mprehje. Ky mjet ndihmon për t'i dhënë një pamje tërheqëse mjetit prerës. Thika e musatit nuk kërkon mprehje shtesë. Eshte vazhdimisht ne gjendje pune. Musat për thika shitet në çdo dyqan harduerësh.

Kur mprehja ndodh në mënyra të tjera, një shtresë e veshjes hiqet nga tehu, gjë që zvogëlon jetën e shërbimit. Musat për mprehjen e thikave ju lejon të ruani pamjen perfekte të sipërfaqes metalike, e cila do të shërbejë për një kohë të gjatë. Në formën e duhur, musat është një pajisje e tillë me një formë të ngjashme me një skedar të rrumbullakët. Fortësia e pajisjes domosdoshmërisht tejkalon ngurtësinë e thikës.

Në varësi të fushës së aplikimit, ato ndahen në grupe:

1. shtëpiake - veglat më të lira, 18-23 cm të gjata Përdoret për mprehjen e thikave të buta të kuzhinës;
2. Pajisje universale 26-29 cm të gjata.Ato janë të pajisura me prerës të cilësisë së lartë. Çmimi i produkteve të tilla është shumë më i lartë. I përshtatshëm për veshjen e teheve të forta;
3. profesionale - mjeti dallohet nga përmasat e tij: 26-36 cm Për të prerë mishin në jetën e përditshme sundojnë thikat me musat të hollë (32-36 cm). Shefat e kuzhinës përdorin musat të shkurtër (26 cm).

Mprehësi i musatit ndryshon nga dizajnet e ngjashme në pamjen dhe strukturën e tij.

Llojet

Ky mjet vjen në disa lloje. Mprehësi i musatit ka një formë dhe material të ndryshëm prodhimi. Pajisja është:

• rrumbullakët;
• ovale;
• me fytyrë;
• banesë;
• tetraedral.

Secili grup ka karakteristika të veçanta. Si të blini musat për një punë specifike? Për shembull, duke zgjedhur një të rrumbullakët, duhet të mbani mend se peshon pak. Për të krijuar një kontakt të madh me sipërfaqen, është më mirë të zgjidhni një pajisje ovale. Përdorimi i pajisjeve mprehëse të kësaj forme bën të mundur arritjen e mprehjes shumë efikase.

Redaktimi i thikave me musat tregon një rezultat të shkëlqyer nëse përdoren mjete të sheshta. Ata janë në gjendje të krijojnë kontakt maksimal linear. Pajisjet katërkëndore janë një kombinim i disa llojeve, të nevojshme për mprehje të veçantë.

Sipas materialit

Për të bërë një zgjedhje të saktë të musatit, duhet t'i kushtoni vëmendje materialit të prodhimit. Përdorimi i tij i mëtejshëm varet nga kjo. Mjeti është bërë nga disa materiale:

• diamant;
• qeramika;
• metalike.

Ky musat për thika dallohet për veshjen e tij origjinale qeramike. Pajisja ka disa sipërfaqe me shkallë të ndryshme gërryese. Në njërën anë ka pika që mund të përballojnë lehtësisht shtresën metalike të thikës. Sipërfaqja tjetër është bërë krejtësisht e lëmuar. Përdoret për lustrim si dhe për drejtimin e prerësit.

Për të mprehur një thikë prej çeliku me fortësi të ulët, është më mirë të përdorni musat qeramike. Ai redakton tehe të gjera, si dhe thika të vjetra.

Diamanti

Karakteristikat e musatit për thika me bazë diamanti meritojnë vëmendje, sepse ky opsion konsiderohet më i miri. Mjaftojnë disa lëvizje që një klerik i shurdhër të bëhet përsëri shumë i mprehtë. Musat diamanti përdoret për lustrimin dhe drejtimin e tehut të thikës. Nuk përdoret për procedurën e mprehjes.

Industria prodhon vegla nga çeliku special i kromuar, i cili karakterizohet nga fortësi e lartë. Pjesa e jashtme është e mbuluar me grimca diamanti. Forma e saj ovale ndihmon në shmangien e formimit të pikave në sipërfaqe. Kjo shtojcë mund të trajtojë lehtësisht çdo prerës të hapur kuzhine. Pasi të modifikohet, tehu mbetet i mprehtë për një kohë të gjatë.

Shpëlarja e musatit të diamantit pas punës duhet të bëhet me dorë. Kjo do ta mbajë mjetin në gjendje pune për një kohë të gjatë. Ndalohet rreptësisht ruajtja e veglave prej diamanti pranë objekteve të forta.

Metal

Çeliku Musat është bërë prej çeliku krom-vanadium. Avantazhi i tij kryesor konsiderohet fortësi e lartë. Sipërfaqja e punës bëhet e lëmuar. Mjeti është projektuar për lustrimin e sipërfaqes dhe drejtimin e tehut. Nuk përdoret si mprehës.

Të përziera

Ky mjet dallohet nga sipërfaqet e tij të punës. Njëra është e ashpër, tjetra është e lëmuar. Mprehtësia e shkëlqyer pas drejtimit krijohet nga ana e lëmuar.

Sipas funksionit

Musat përdoret vetëm në thika me një skaj të qëndrueshëm dhe jo të copëtuar. Tehu që kanë është me fortësi mesatare. Pajisja përdoret për veshjen e objekteve prerëse me fortësi 50-60 HRC. Nëse është nën 50 njësi Rockwell, musati do të fillojë të presë skajin e prerjes, do të heqë shtresën metalike, duke prishur përfundimisht pjesën funksionale.

Kur fortësia e tehut kalon 60 HRC, kur zbehet, buza e thikës fillon të copëtohet. Ndonjëherë rrafshohet, bllokohet, por me një fortësi të lartë të metalit, musati nuk do të jetë në gjendje ta rregullojë atë. Ajo thjesht do të këputet.

Me fortësi të ulët, sipërfaqja e pajisjes do të rrëshqasë përgjatë skajit të prerjes pa lënë asnjë shenjë. Në këto raste, musati nuk përdoret fare. Konsiderohet një mjet i padobishëm.

Për bluarje

Pse keni nevojë për musat për thika? Pothuajse të gjitha thikat e blera kërkojnë rregullim të imët të tehut. Ky operacion kryhet me bluarje. Ky proces delikat rezulton në një skaj të prerjes veçanërisht të mprehtë. Duke përdorur musat, pa përdorimin e makinerive bluarëse, mund të merrni një teh të mprehtë që do të presë lirshëm një fletë letre. Bluarja mund të jetë e formave të ndryshme:

• rrumbullakët;
• banesë;
• tubulare.

Profesionistët e përdorin këtë mjet për të krijuar dhe ruajtur formën e dëshiruar të tehut, si dhe për t'i dhënë asaj mprehtësi maksimale. Është mirë që me këtë pajisje të trajtoni thikat e kuzhinës që nuk janë plotësisht të hapura. Ato janë bërë me tehe të buta. Ky mjet bluarjeje nuk është në gjendje të mprehë thikën, vetëm mund ta drejtojë atë.

Për mprehjen fillestare

Musat më të njohura në mesin e zejtarëve profesionistë janë veglat standarde të çelikut, në sipërfaqen e të cilave ka pika. Forma e pajisjes mund të jetë e ndryshme. Çdo mjeshtër zgjedh llojin me të cilin është më e lehtë për të të punojë.

Për të kryer mprehjen fillestare, përdorni vida të rrumbullakëta çeliku me një nivel standard. Zakonisht gjatësia e veglës është në intervalin 25-30 cm Në shtëpi është shumë më e përshtatshme të punosh me një mjet me gjatësi 20 cm. Kostoja e pajisjeve të rrumbullakëta është më e ulët se mjetet me anë, ovale dhe të përziera . Prandaj, ato janë bërë elementët korrektë më të kërkuar. Pavarësisht nga forma e mjetit, gjatësia e tij duhet të kalojë gjithmonë gjatësinë e tehut prerës me të paktën 5 cm.

Si të përdorni

Për të përfituar sa më shumë nga një mjet, duhet të dini se si ta përdorni atë. Puna duhet të kryhet në një sekuencë të caktuar teknologjike:

• vendosni një peshqir në një sipërfaqe të sheshtë;
• instrumenti vendoset në pozicion vertikal. Maja e saj duhet të prekë një sipërfaqe që nuk rrëshqet;
• mbajeni thikën me dorën e lirë, duke mbajtur një kënd prej 15-20 gradë;
• lëvizja e prestarit duhet të fillojë nga lart, duke rënë ngadalë poshtë;
• ruhet drejtimi: fillimisht nga vetja, pastaj nga vetja;
• pas mprehjes së njërës sipërfaqe, operacioni përsëritet në anën e kundërt. Ju duhet të filloni nga baza, të përfundoni me majën e tehut.

Mjaftojnë 4-7 lëvizje në sipërfaqen e musatit për të kthyer skajin e prerjes në mprehtësinë e tij origjinale. Nëse përdorni një mjet diamanti, mjafton që tehun të vihet një herë në secilën anë.

Peshoj

Një mprehje e tillë e thikës zakonisht tregohet nga mjeshtrit profesionistë. Pas lehtësisë në dukje të operacionit, ekziston një sasi e madhe përvoje dhe trajnimi. Për të mprehur një thikë në peshë, është e nevojshme të ruani një kënd të pjerrësisë së mjetit prej 20 gradë në lidhje me tehun e punës. Çdo lëvizje duhet të jetë shumë e shpejtë. Megjithatë, nuk lejohet mashtrimi, nxitimi i tepërt. Lehtësia e lëvizjes me shpejtësi të njëkohshme vjen me përvojë.

Për mprehje në peshë, duhet të ndiqni një sekuencë të caktuar:

• thika në dorë vendoset me tehun poshtë në pjesën e poshtme të musatit. Pjesa prerëse e prerësit duhet të jetë në pozicionin "larg jush";
• tehu mbahet në sipërfaqen e musatit "në vetvete", duke ruajtur këndin e duhur;
• lëvizjet duhet të kryhen shpejt dhe me lehtësi, pa presion. Kjo metodë konsiderohet e rrezikshme pasi tehu mund të shkëputet dhe të dëmtojë një person;
• bëhen disa tela, pastaj tehu kthehet, operacioni përsëritet.

Në mënyrë që thika të presë lirshëm një fletë letre në peshë, është e nevojshme të vizatoni tehun përgjatë kapëses rreth 5-6 herë. Ky numër vlen vetëm për prerëset që rregullohen çdo ditë.

Për të mprehur një thikë shumë të shurdhër, numri i operacioneve rritet disa herë. Për të mprehur një pajisje të re, duhet të kryeni një operacion me presion. Lëvizja kryhet në drejtimin "larg jush". Këndi i prirjes rritet në 30 gradë.

Mbajeni gurin në dorën e majtë dhe thikën në të djathtën

Mbajeni në një kënd 20 gradë

Duke çuar drejt dorezës

E përsërisim 6-8 herë

me mbështetje

Kjo mënyrë është shumë më e lehtë. Mund të përdoret edhe nga një person pa përvojë në operacionet e mprehjes. Pajisja në këtë rast mbështetet në një sipërfaqe të fortë, siç është një tabelë. Kjo ndihmon për të punuar në këndin e duhur. Sekuenca e veprimeve është e ngjashme me sa më sipër, por ka disa dallime:

1. Mjeti qëndron në tavolinë rreptësisht vertikalisht.
2. Këndi i kërkuar është vendosur: 20-25 gradë.
3. Tehu lëviz përgjatë musatit vetëm pingul.
4. Baza e mjetit, si dhe thika, duhet të preken në pozicionin e sipërm. Maja prek në fund.

Lëvizjet kryhen, duke filluar nga lart, duke zbritur gradualisht. Për të lëvizur lart, tehu duhet të hiqet nga mjeti.

Si të kujdeseni siç duhet

Pas përdorimit, pajisja duhet të ruhet në gjendje të pezulluar. Mund të varet në një grep, të vendosur në një bazë. Larja kryhet me çdo detergjent, përdoret një leckë larëse ose një sfungjer i butë. Zbatimi i këtyre rregullave të thjeshta do të ndihmojë në rritjen e jetëgjatësisë së pajisjeve.

Lani në ujë me sapun

Mund të përpunohet me letër zmerile (vetëm qeramike)

Sipas profesionistëve, më të mirat janë musatet me një sipërfaqe pune të lëmuar, në të cilën mund të shihni reflektimin tuaj:

1. Lehtëson punën e majës së magnetizuar të produktit. Ndihmon për të hequr shpejt pluhurin metalik që është vendosur në sipërfaqen e thikës.
2. Për të mos dëmtuar gishtat gjatë operimit, duhet të ketë një mbrojtës të veçantë midis shufrës dhe dorezës.
3. Musatet qeramike konsiderohen më të qëndrueshme. Ata mprehin në mënyrë të përsosur thikat, duke hequr një shtresë minimale prej metali. Disavantazhi i këtyre produkteve është brishtësia e tyre e lartë. Pas rënies ose goditjes në sipërfaqe, mund të shfaqet një çarje ose çip.

Kur zgjidhni një musat, është e nevojshme të merret parasysh shkalla e çelikut nga e cila është bërë tehu, si dhe ngurtësia e tij. Tani e dini se çfarë është musati dhe pse është i nevojshëm në jetën e përditshme.

Duhet të ketë një roje për siguri

Zgjidhni një majë të magnetizuar

Më e mira është qeramika.

Video

(Bazuar në "Gjimnastika e mëngjesit" nga G. Prokopenkov)

Fjalori Dahl: MUSAT- një shirit çeliku, i rrumbullakosur ose i faqes, për pikën e thikës. Për të mprehur një thikë, për të mprehur një musat.

Të gjithë ata që kanë qenë në rreshtin e mishit në treg mund të shohin se si kasapët e "korrigjonin" tehun e prerjes sipas parimit "thikë më thikë", domethënë ata "radhisnin" tehun prerës të një thike me prapanicën. të një tjetri. Përafërsisht, musat është një koleksion i tillë i të pasmeve (ose të pasmeve) në një bar. Jo çdo thikë tjetër do të korrigjohet në musat. Është gjithashtu e nevojshme që çeliku të jetë mjaft viskoz me fortësinë përkatëse (fortësia më pak se 50 HRC - do të hajë musat RK moment, më shumë se 60 - sido që të përpiqeni, nuk do të ketë kuptim) dhe trashësia e RK duhet të jetë jo më shumë se 0,3-0,4 milimetra, por më mirë 0,15-0,20 mm.

Pothuajse të gjithë prodhuesit evropianë (si dhe në Rusi) nuk kalojnë 56-57 njësi HRC. Është shumë më e vështirë me trashësinë e RK-së (kam parë thika moderne të firmave të famshme gjermane nga qyteti i Solingenit me një trashësi RK më shumë se 0.45 mm). Por, në përgjithësi, thikat evropiane mund dhe duhet të sundohen me musat.

Gjatë punës, me kalimin e kohës, RK-ja e thikës bllokohet dhe më pas është koha e duhur për musatin. Disa lëvizje pas çdo operacioni (ose disa orë punë) - dhe thika fiton mprehtësinë e saj origjinale.

Përafërsisht, skaji i prerjes mund të përfaqësohet duke palosur një fletë letre:

pas një kohe pune rezulton diçka e tillë:

Musat ju lejon të drejtoni RK dhe ta ktheni tehun në formën e tij origjinale. Është shumë më e lehtë të bësh disa lëvizje me një musat një herë në orë sesa ta çosh thikën në pikën e nevojës për riparim dhe më pas të shpenzosh shumë kohë, para dhe nerva për të.

Musatët janë të ndryshëm: për veshjen e ashpër - skajet janë më të vogla dhe janë më të mëdha në lartësi, për një prerje të hollë - skajet janë më të shpeshta, kadifeje në prekje dhe ato të lëmuara të lëmuara pëlqejnë të përdorin debonderët e mishit në fabrikat e përpunimit të mishit.

Epo, kur gjatësia e musatit është afërsisht e barabartë me gjatësinë e tehut.

Musat, si rregull, magnetizohet, gjë që e lejon atë të mbajë grimca të vogla metali gjatë funksionimit.

Ndonjëherë ka lloje të ndryshme të musateve "diamanti", "qeramike". Dua të theksoj se nuk kanë asgjë të përbashkët me musatët e vërtetë, përveç një pamjeje të ngjashme të përgjithshme. Këta janë një lloj gurësh bluarëse, që nuk editojnë, por mprehin thikën.

musat "qeramik".

Le të shqyrtojmë më në detaje veprimet kur redaktoni një thikë me një musat. Musatin mund ta mbani në dy mënyra:

• në ajër, në peshë (në ajër) - ky pozicion pëlqehet nga profesionistët - ai mbajti shpejt RK-në e thikës në musat, dhe gjithçka është në rregull. Lëvizjet duhet të jenë të shpejta dhe elegante, kërkon disa aftësi dhe një vendosje të mirë intuitive të këndit të rrëshqitjes (rreth 20 gradë);
• ajo që quhet “qetë” (Qetësisht). Ky është pozicioni kur fundi i musatit qëndron në tavolinë (dërrasë), dhe e gjithë vëmendja i kushtohet ruajtjes së këndit të duhur dhe distancës së saktë.

Pra, për peshën, "përparoni veten"

Në majën e musatit e vendosim thembrën e thikës nga lart, me tehun prerës drejt nesh.

Me lëvizjen rrëshqitëse të RK-së së thikës, fillojmë të lëvizim tehun në një kënd prej rreth 20 gradë përgjatë musatit drejt vetes. Presioni është i lehtë (në përgjithësi, ju duhet ta ndjeni atë - vjen me praktikë).

Pas kalimit të plotë dhe të barabartë të musatit, maja e thikës ndalet në mbrojtësen e musatit, gjë që pengon rrëshqitjen e thikës në dorë.

Lëvizja e parë ka përfunduar. Hapi tjeter:

Thembra e tehut shtypet nga poshtë majës së musatit, RK rrëshqet mbi musat "drejt vetes".

Cikli është i plotë. Mjafton të bëhen katër ose pesë cikle për thikat me të cilat ky operacion kryhet shpesh. Koha e kaluar është më pak se një minutë. Nëse thika është "musat" rrallë, atëherë katër ose pesë cikle nuk do të jenë të mjaftueshme. Në këtë rast, vazhdoni derisa të arrihet mprehtësia e kërkuar.

Kur thika fillon të presë letër gazete në peshën e saj, pa u ngjitur askund, mbarojmë ngjitjen e thikës, e shpëlajmë në ujë të ngrohtë me një lloj pastrues dhe e fshijmë thikën të thatë. Musatin mjafton ta fshini me një peshqir të lagur, mundësisht pa garzë. Meqenëse trupi i musatit është i magnetizuar, grimcat e çelikut të formuara gjatë redaktimit të thikës në musat nuk u zhdukën askund - ato u ngjitën në musat dhe mjafton një peshqir i lagur për t'i hequr.

Pozicioni tjetër është qetësia. Duke redaktuar nga vetja ime.

E vendosim musatin në tavolinë ose në dërrasë fillimisht vertikalisht, më pas e kthejmë musatin majtas me 20-25 gradë. Thikën e mbajmë në të djathtë të musatit, me tehun prerës poshtë. Është e nevojshme të vizatoni të gjithë skajin e prerjes përgjatë gjithë musatit, duke e mbajtur thikën pingul me tavolinën ose tabelën (këndi midis thikës dhe musatit është 20-25 gradë). Fillojmë të lëvizim nga thembra e thikës nga baza e musatit deri në tavolinë. Duhet të përfundoni përpara se thika të prekë tryezën ose tabelën.

E heqim thikën nga musati dhe e kthejmë musatin në pozicionin e tij origjinal vertikal, pas së cilës e hedhim musatin me 20-25 gradë në të djathtë. Thika në të majtë të musatit është pingul me tavolinën.

Ne kryejmë të gjithë skajin e prerjes përgjatë musatit. Ne e heqim thikën nga musati, musatin në pozicionin e tij origjinal ...

Si të redaktoni thikat me musat tregoi G.K. Prokopenkov.

Mos harroni të shpëlani dhe fshini thikën, fshijeni musatin.

Nëse redaktimi nuk është kryer për një kohë të gjatë ose madje asnjëherë, atëherë për thika të tilla buza e prerjes mund të mbështillet ose lëmohet plotësisht. Pastaj lëvizja duhet të jetë "prapa përpara" me presion të fortë. E vendosim musatin në tavolinë në një kënd prej 30 gradë me majën larg nesh. Lëvizja “prapa larg jush” kryhet me presion të fortë në anën e djathtë të RK-së nga maja (baza) e musatit deri në majë. Në lidhje me musatin, një kënd prej 20 - 25 gradë mbahet me thikë.

Tani e kthejmë thikën dhe me lëvizjen "prapa drejt vetes" tërheqim skajin e prerjes përgjatë gjithë musatit nga maja në bazë (nga poshtë lart).

Nëse, pas përpjekjeve të përsëritura, asgjë nuk ndodh dhe thika nuk dëshiron të bëhet e mprehtë, atëherë nuk mund të kaloni me redaktim, nuk duhet të keni qenë dembel më parë. Tani vetëm në mprehje.

Në përgatitjen e ushqimit të shijshëm dhe të bukur, çdo gjë e vogël është e rëndësishme. Mprehtësia e thikës luan një rol të rëndësishëm në këtë. Në procesin e prerjes së ushqimit, tehu bëhet i shurdhër, gjë që e bën të vështirë bluarjen dhe gjithashtu shkakton prerje. Në mënyrë që thika të jetë gjithmonë e mprehtë dhe e barabartë, përdoret musat (qeramik ose diamant). Kjo pajisje e dobishme është veçanërisht e popullarizuar kohët e fundit. Ndihmon në mprehjen dhe drejtimin e tehut.

Përkufizimi dhe qëllimi

Ka shumë mprehës në treg. Bëhet fjalë për të gjitha llojet e gurëve, pajisje mekanike, mprehëse elektrike, etj. Përkundër kësaj, blerësit më së shpeshti preferojnë musatin. Një popullaritet kaq i lartë është për shkak të avantazheve të shumta të pajisjes. Po, dhe ky mjet duket shumë i paraqitshëm.

Musat mprehës - një pajisje për drejtimin e thikave me një shufër të veçantë, e cila është një bazë mprehëse e ngjitur në dorezë. Mjetet ndryshojnë në shkallën e butësisë. Ky tregues përcakton se si do të jetë tehu pas përdorimit të mprehësit - i ashpër ose i lëmuar.

Avantazhi i mjeteve të tilla për veshjen e thikave është se ato kanë një sipërfaqe të magnetizuar, në mënyrë që pas mprehjes të mos ketë gjurmë dhe patate të skuqura metalike.

Ai thjesht do të "ngjitet" në boshtin e mjetit. Për t'i hequr ato, thjesht përdorni një leckë të lagur dhe fshijeni musatin.

Musat qeramike është ideale për fiksimin e teheve të gjera dhe të gjata. Zgjedhja e mjetit është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi rezultati përfundimtar varet nga cilësia e tij. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje qëllimit të temës. Në shitje mund të gjeni musat të tillë desktop:

• për mprehjen parësore të skajit të thikës;
• për bluarjen e një thike që tashmë është mprehur.

Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni materialin e duhur për prodhimin e produktit. Më e zakonshme është një shufër diamanti ose qeramike.

Mostra e diamantit është bërë nga çeliku i kromuar, i cili më pas është i veshur me rërë "diamanti". Me ndihmën e një mjeti të tillë, mprehja bëhet shumë shpejt. Për një rezultat cilësor, ia vlen një herë të vizatoni një thikë në secilën anë të shufrës.

Mjetet e diamantit kanë një sërë përparësish. Karakteristika kryesore e tyre dalluese është forma. Rrjedha e një mjeti të tillë është ovale, e cila parandalon formimin e depresioneve në teh. Edhe nëse e shtypni fort musatin, nuk do të mbeten asnjë pikë apo brazdë. Shufra mprehëse e një mjeti të tillë është e përafërt, falë së cilës "kthehet në jetë" çdo, madje edhe një pikë e pashpresë. Pas përpunimit me një shufër diamanti, thika do të mbetet e mprehtë për një kohë të gjatë.

Me të gjitha listën e avantazheve, ndihmësi i kuzhinës është gjithashtu mjaft i lehtë për t'u ruajtur. Ai nuk ka nevojë për kujdes të veçantë. Në mënyrë që musati të zgjasë sa më gjatë, duhet të ndiqni vetëm disa rregulla - mos e ruani pranë sendeve të forta dhe mos e lani në pjatalarëse.

Nevojitet një mjet mprehës qeramik për të bluar tehun dhe për ta bërë atë të mprehtë. Musati është i rrumbullakët ose ovale. Kjo mprehëse thike trajton në mënyrë të përsosur thika të gjera. Ai është i përshtatshëm edhe për "tharësen", e cila përdoret për prerjen e mishit. Musat do të bëjë të mprehtë edhe një thikë të konsumuar, përveç kësaj, do ta lëmojë në mënyrë të përkryer tehun.

Mprehje e saktë

Para se të mësoni rregullat se si të përdorni një mprehës thikë, duhet të keni parasysh që ky mjet është krijuar ekskluzivisht për tehe të lëmuara. Ato nuk duhet të përdoren në tehe të valëzuara ose të dhëmbëzuara.

Mprehja me musat nuk çon në hollimin e tehut, por vetëm drejton atë. Kjo është ajo që e dallon mjetin nga pajisjet dhe pajisjet e tjera për mprehje. Falë kësaj veçorie, ju mund ta mprehni thikën para çdo përdorimi, pasi edhe përpunimi shumë i shpeshtë nuk do të ndikojë aspak në jetëgjatësinë e thikës së kuzhinës.

Është e mundur të arrihet rezultati i dëshiruar gjatë mprehjes me musat vetëm nëse respektohen rregullat për përdorimin e mjetit. Gjatë procedurës është e rëndësishme të ndiqni një sekuencë të caktuar veprimesh:

Për të arritur mprehtësinë ideale të tehut, mjafton vetëm të kaloni mbi mjet nga një në disa herë. Nëse përdoret musat diamanti, atëherë tehu mprehet herën e parë, shufra qeramike kërkon përsëritje të lëvizjeve 2-5 herë në secilën anë.

Redaktimi i një thike

Për të kryer modifikimin e thikës, do t'ju duhet një mprehës që mbështetet në një sipërfaqe të rehatshme. Në të njëjtën kohë, pajisja jo vetëm që mpreh pikën, por edhe korrigjon tehun. Nuk është e vështirë për të kryer procedurën në mënyrë korrekte, nuk keni nevojë të keni njohuri dhe aftësi të veçanta. Ka disa rregulla për t'ju ndihmuar të drejtoni thikën tuaj:

Të gjitha veprimet duhet të përsëriten derisa thika të fitojë mprehtësinë e dëshiruar.

Përcaktimi i mprehtësisë së tehut

Pas mprehjes dhe drejtimit të thikës, duhet të kontrolloni nëse tehu është mjaft i mprehtë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një nga metodat e shumta:

Shumë kuzhinierë nuk mund ta imagjinojnë gatimin pa këtë ndihmës kuzhine. Popullariteti i tij është për shkak të lehtësisë së përdorimit dhe sigurisë për thika. Një pajisje e tillë, kur përdoret siç duhet, zgjat për shumë vite dhe gjithmonë përmbush në mënyrë të përsosur qëllimin e saj. Thjesht nuk ka mënyrë më të mirë për të mprehur thikat e kuzhinës dhe xhepit prej çeliku.

Mbani mend thënien, çfarë është pronari, i tillë është thika. Nëse në shtëpi ka klerik të mprehtë, atëherë jo vetëm gruaja që përgatit ushqimin, por edhe burri që nuk e ka mprehur prestarin, përjeton bezdi prej tyre. Gatimi i pjatave të shijshme, prerja e hollë e sallatës ose bukës sanduiç është e pamundur pa një mjet prerës të mprehtë. Për t'u kujdesur për prestarin, duhet ta mprehni atë jo më shumë se një herë në tremujor.

Pra, çfarë të bëni në një kohë tjetër, nëse klerikja është e shurdhër dhe nuk ka ardhur koha për mprehjen e saj? Mjete të tjera vijnë në ndihmë për modifikimin e mprehtësisë së tij: guri i mprehtë, mprehësit e diskut. Musat ka qenë shumë i njohur kohët e fundit. Por jo të gjithë e dinë se çfarë është, për çfarë shërben.

Lind pyetja: "Musat për thika - çfarë lloj objekti është ky?". Le të kuptojmë se çfarë është musati, si ta përdorim musatin për thika.

Pse të duhet musat për thika

Veglat prerëse shpesh bëhen të shurdhër. Kjo është për shkak të faktit se këndi i tehut pushon së qeni i mprehtë, shkon në anën. Në prestar shfaqen pika.

Nëse përdorni mprehës për të mprehur pajisjen prerëse vazhdimisht, çdo muaj, atëherë do t'ju duhet ta ndërroni prerësin mjaft shpesh, sepse metali bluhet.

Kushtojini vëmendje rishikimit të një prej pjesëmarrësve të forumit në lidhje me mprehësit, i cili bleu një mprehës thikë nga Chefs Choice: "Një ngrënës i vërtetë i metalit, thika mbi të mprehet shumë shpejt".

Më pas le t'i drejtohemi mprehësit apex edge pro - një mjet profesional për mprehjen e veglave prerëse. Ndoshta ai nuk bluan klerikët?

Mprehësi ka disa përparësi:

• Kupa e fuqishme thithëse e siguron mjetin në një sipërfaqe të lëmuar.
• Një udhëzues i veçantë rregullon këndin e mprehjes së mjeteve prerëse.
• Gurët e ndryshëm të përdorur në këtë makinë ju lejojnë të mprehni prerëset me gjatësi të ndryshme.
• Shenjat me shumë ngjyra ndihmojnë në përdorimin e këndeve të ndryshme të mprehjes nga 6 në 33 gradë.

Mulliri ganzo ka vrima për ngjitjen e bulonave. Thyerja është ngjitur në makinë me një magnet, i cili bën të mundur sigurimin e të gjithë funksionimit të mprehjes së thikave dhe gërshërëve. Një gur diamanti përdoret në mprehjen e saktë të veglave.

Ne lexojmë një përmbledhje tjetër: "Nëse përdorni gurë diamanti, atëherë thikat do të mprehen disa herë më shpejt."

Në varësi të materialit, musata janë:

1. qeramike;
2. diamant;
3. çeliku;
4. të përziera.

Thika qeramike për mprehjen e thikave

1. Familjare. Kryesisht janë të gjata nga 18 deri në 23 cm.Këto janë muzatë të lira.
2. Universal - nga 26 deri në 29 cm Ato vijnë me prerëse cilësore. Ato janë më të shtrenjta.
3. profesionale. Kanë madhësi 26-36 cm Secila industri ka musatin e vet. Pra, për prerjen e mishit përdoret një musat më i hollë 32-36 cm dhe kuzhinierët përdorin musat të shkurtër, nga 26 cm.

Si të zgjidhni musatin për thika do të varet nga profesioni juaj, nga qëllimi i prestarit.

Si të redaktoni siç duhet një thikë me një musat

Ka disa mënyra për të rregulluar një mjet prerës.

Si të redaktoni një thikë me një musat në peshë

• Mund ta çoni prestarin në dorezën e musatit në një kënd prej 20-30 gradë nga njëra anë dhe nga tjetra.
• Në këtë rast, musati është paralel me dyshemenë.
• Musatin mund ta vendosni vertikalisht.
• Duke filluar nga maja e musatit, lëvizni prestarin me lëvizje të lëmuara drejt dorezës në një kënd prej 20-30 gradë.
• 4-5 herë në secilën anë të musatit.
• Mos harroni të fshini thërrimet metalike të mbetura mbi të.

Por mënyra më e lehtë për të drejtuar një mjet prerës është ta mbani atë nga doreza në buzë, fillimisht në njërën anë të musatit, pastaj në anën tjetër me presion të lehtë të dorës. Disa herë janë të mjaftueshme për të drejtuar skajin e prerjes së klerit.

Si të redaktoni një thikë me një musat bazuar në një tabelë

Mund ta vendosni musatin me theks në një sipërfaqe të fortë. E mbajmë prestarin në mënyrë të barabartë dhe e anim musatin me 20-30 gradë.

Për të blerë musat për mprehjen e thikave

Ju mund të blini musat për mprehjen e thikave në Moskë, Shën Petersburg dhe qytete të tjera ruse. Çmimi i musatit për thika varion nga 360 rubla në 11,400 rubla, në varësi të materialit, formës dhe prodhuesit.

Sot ju thamë, musat për thika - çfarë lloj objekti është, ju treguam se si të rregulloni një thikë me musat dhe ju njohëm me çmimet e musatit.

Blini Musat për drejtimin e thikave dhe gjithmonë do të keni në dorë një mjet të mprehtë.

Çfarë është musati?

Musat është një mjet për drejtimin e teheve të thikës.

Pse të modifikoni një teh thike?

Për të shmangur mprehjet e shpeshta, në të cilat hiqet një sasi e madhe metali dhe bluhet tehu. Pas punës me objekte të forta - për shembull, një dërrasë prerëse, tehu prerës i thikës mund të rrudhet. Për ta korrigjuar atë, si dhe për të forcuar dhe përmirësuar gjeometrinë, përdoret redaktimi.

Çfarë janë musatet?

Musatet janë qeramike, çeliku me dhëmbëza dhe të lëmuara, diamanti. Mund të zgjidhni gjithashtu musat xhepi dhe mprehës në formë V, të cilat punojnë në të njëjtin parim.

Dhe cili musat është më i mirë?

Secili është i përshtatshëm për detyrat e tyre.

Dhe më në detaje?

Musat qeramike ideale për veshjen e shpejtë dhe efikase të thikave të kuzhinës, të përshtatshme për thikat e bëra prej çeliku të çdo fortësie. Kur zgjidhni midis qeramikës së lëmuar dhe të ashpër, mbani mend se musati i ashpër qeramik është menduar më shumë për mprehjen e thikave, dhe jo për veshjen.

Musat çeliku i përshtatshëm për thika prej çeliku me fortësi të ulët. Tehët e çelikut me një sipërfaqe të lëmuar janë më të butat me thikën, pasi ato nuk heqin fare metalin, por janë më të vështira për t'u përdorur për një fillestar. Musatet me dhëmbëza janë më të përballueshmet dhe gjenden shumë shpesh në grupe thikash.

Musat diamantiËshtë më shumë një mjet mprehës sesa një mjet drejtues. Ata shpejt kthejnë mprehtësinë, por bluajnë shpejt tehun, prandaj përdoren shpesh nga kasapët profesionistë, për të cilët thikat janë harxhuese.

Musat xhepi ju lejon të redaktoni thikën në kushte fushore.

Mpresë në formë V përbëhet nga dy shufra qeramike të montuara në bazë në këndin e duhur. Është shumë i lehtë për t'u përdorur sepse nuk kërkon vendosjen dhe ruajtjen e këndit të saktë të mprehjes.

Sa shpesh duhet ta përdorni Musatin?

Redaktimi është një procedurë parandaluese që duhet bërë rregullisht.

Si ta përdorim Musatin?

Shume e thjeshte. Ne do të tregojmë.