Toto je jeden z najrýchlejších receptov, ktorý produkuje skutočný prírodný produkt. Je lepšie nepoužívať takúto konzerváciu ako náplň pre všetky druhy koláčov a koláčov.
Ingrediencie
- ríbezle - 1 kg
- cukor - 1 kg
Spôsob varenia
- Než začnete konzervovať, nezabudnite vytriediť bobule a potom ich umyte.
- Poháre s objemom do jedného litra zalejte vriacou vodou. Vložte do nich bobule a posypte ich cukrom. Urobte to tak, aby hmota bobúľ „netancovala“ v celej nádobe, vrstvy by mali byť husté.
- Pošlite poháre zakryté viečkami na sterilizáciu:
-Vyberte si riad so širokým dnom, ktorý môžete prikryť kúskom bavlnenej látky alebo utierkou.
-Ak je v takomto domácom sterilizátore umiestnených niekoľko plechoviek naraz, snažte sa zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali.
-Nainštalujte poháre a potom nalejte vodu (izbovej teploty) do sterilizačnej nádoby tak, aby sa nedostala dovnútra pohárov s prípravkami.
-Akonáhle voda zovrie, začne proces sterilizácie, ktorý pri pohároch do litra potrvá 15 minút. - Potom je potrebné poháre rýchlo zaskrutkovať uzávermi. A určite ho otočte hore nohami. V tejto polohe sa ochladzujú a zároveň sa opätovne kontroluje kvalita zákrutu.
Pripravený! Hneď ako poháre vychladnú, môžete ríbezle schovať vo vlastnej šťave na chladnom mieste, pripravené na prípravy čakajúce na zimu.
Ovocie a sú najobľúbenejšie medzi gazdinkami. Ľahko sa pripravujú a skladujú... Navyše, takéto prípravky na zimu si zachovajú viac živín ako džemy, ktoré sa varia na sporáku dlho. Takže ríbezle vo vlastnej šťave sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú chuť a vôňu tohto zdravého bobuľového ovocia!
Ingrediencie:
- čierne ríbezle – litrová nádoba
- cukor - 1 sklo
- Na prípravu tejto konzervy nie je potrebná žiadna voda.
- Namiesto čiernych ríbezlí môžete použiť červené alebo žlté: budú potrebovať rovnaké množstvo cukru.
Ríbezle vo vlastnej metóde prípravy šťavy:
1. Roztrieďte ríbezle - odstráňte zelené chvosty a listy z každého bobule, ak nejaké existujú. Bobule dobre opláchnite v miske, niekoľkokrát ju naplňte vodou a potom preceďte tekutinu cez cedník.
Ríbezle položte na rovný povrch pokrytý bavlnenou handričkou. Bobule by mali úplne vyschnúť, takže je lepšie položiť ríbezle v jednej vrstve. Bude trvať niekoľko hodín, kým bobule uschnú, takže môžete bobule nechať na utierke cez noc.
2. Poháre pripravené na konzerváciu sterilizujte. Aby ste to urobili, otočte ich hore dnom, vložte ich do panvice s vodou, umiestnite vedľa nich skrutkovacie uzávery a varte 10 minút. Na prípravu určeného množstva ríbezlí budete potrebovať tri 300 ml tégliky a jedna z nich bude len pomocná.
Takže vložte jednu vrstvu cukru do troch horúcich pohárov (zakryte ním dno pohárov).
3. Potom vložte do pohárov jednu vrstvu ríbezlí a ihneď ich posypte cukrom.
4. Takto naplňte zaváracie poháre po vrch (môžete ich naplniť aj šmýkačkou) a na vrch posypte zvyškom cukru.
5. Dno širokej panvice vysteľte bavlnenou kuchynskou utierkou, aby ste zabránili nárazom pohárov na kovové dno počas varenia. Všetky tri poháre s ríbezľami položte na uterák, prikryte ich viečkami (ak ste bobule poukladali na kôpku, potom poháre prikryte viečkami o niečo neskôr, keď sa bobule zväčšia) a naplňte ich vodou až po ramená.
6. Poháre varte v hrnci 10 minút, potom ich vyberte a uzavrite viečkom. Najčastejšie sa ríbezle pri tepelnej úprave príliš scvrknú, takže bobule z tretieho pohára môžeme rozdeliť na dve ďalšie.
Horúce poháre otočte hore dnom, pozorne počúvajte, či „neškrípu“, a potom ich nechajte na stole pod uterákom, kým úplne nevychladnú.
Ríbezle sú pripravené na zimu! Aké milé bude vytiahnuť jeden z týchto téglikov počas chladných zimných večerov a dopriať si niečo sladké!
Veľa šťastia so zimnou prípravou!
S pozdravom Victoria Dolgova.
- Čierne ríbezle - 1 kg;
- Cukor - 0,5 kg;
- Voda.
V zime naozaj chcete otvoriť pohár džemu a cítiť všetku sviežosť a vôňu leta. Okrem toho je dôležité zachovať prospešné vlastnosti konzervovaného produktu. Čierna ríbezľa je totiž bezpochyby zásobárňou vitamínov a živín: vitamínov B, P, A, K, pektínu, kyseliny fosforečnej, silice, trieslovín, karoténu, draselných solí, fosforu a železa.
Ríbezle sú teda užitočné pri prevencii chorôb srdca, ciev, zrakových orgánov, cukrovky a rakoviny. Preto je také dôležité zachovať na zimu ríbezle v pôvodnej kvalite.
Pustíme sa do prípravy čiernych ríbezlí vo vlastnej šťave.
Chladené poháre možno skladovať v suteréne aj v chladničke. Keď v zime otvoríte pohár čiernych ríbezlí vo vlastnej šťave, ucítite prirodzenú sviežu vôňu leta. Dobrú chuť!
Čierne ríbezle sú rozšírené v stredných a severných zemepisných šírkach zemegule. Spočiatku to bolo výlučne lesné bobule a ľudia, ktorí podvedome hádali o jeho liečivých vlastnostiach, ho jedli a pripravovali sa na zimu.
A až na začiatku dvadsiateho storočia sa čierne ríbezle začali pestovať na záhradných pozemkoch. Dnes je na svete približne 150 odrôd čiernych ríbezlí.
Keďže užitočnosť ríbezlí už bola preukázaná, prípravy na zimu sa robia všade.
Bobule čiernych ríbezlí sú ideálne na výrobu marmelády, želé a zdravého džemu, pretože si zachováva väčšinu vitamínov a v zimnom a jarnom období je užitočné použiť ako prevenciu prechladnutia, tak aj ako doplnkový prostriedok pri ich liečbe. Čierna ríbezľa je totiž z hľadiska množstva vitamínu C na druhom mieste hneď za šípkami. Okrem toho je džem mimoriadne chutný pri použití do koláčov a iných kulinárskych produktov.
Džem z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Na džem si musíte vziať zrelé bobule (ale nie prezreté), olúpané zo stoniek.
Džem z čiernych ríbezlí - recepty
Prvý spôsob.
Aby sa ríbezle nescvrkli, musia sa päť minút blanšírovať.
Potom bobule opatrne vyberte a vo vode, v ktorej sa blanšírovali ríbezle, uvarte 70% sirup. To znamená, že na jeden kilogram bobúľ potrebujete pripraviť sirup z pol litra vody a jeden a pol kilogramu cukru.
Po uvarení by sa mal sirup prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a mali by sa do nej vložiť blanšírované bobule.
Džem sa uvarí v jednom kroku, pričom sa neustále zbavuje peny. Hotový džem z čiernych ríbezlí je zapečatený v pohároch a skladovaný na chladnom mieste.
Aby sa zachovali živiny a vitamíny, takýto džem by sa nemal dlho variť.
Druhý spôsob.
Bobule ríbezlí sa musia niekoľko minút blanšírovať a nechať odtiecť, potom sa bobule nalejú horúcim sirupom.
Sirup sa v tomto prípade pripravuje v množstve 300 gramov vody a 1,2 kilogramu cukru na kilogram bobúľ.
Studená cesta.
Na výrobu džemu z čiernych ríbezlí existuje studená metóda. Za týmto účelom rozdrvte dobre umyté a sušené bobule s cukrom (môžete použiť mixér) a zabaľte ich do čistých pohárov, pričom na vrch nalejte malé množstvo cukru. Tento džem nemusí byť uzavretý, ale musí byť uložený na chladnom mieste.
Džem z čiernych ríbezlí pripravený podľa akéhokoľvek receptu je predovšetkým pochúťkou a vynikajúcim dezertom s prospešnými vlastnosťami.
kerescan - 13. mája 2015
Recepty na domáce prípravky na zimu zahŕňajú použitie veľmi odlišných technologických procesov. Odporúčame vám pripraviť si tento jednoduchý recept. Čierne ríbezle vo vlastnej šťave bez cukru sú dobré nielen preto, že proces varenia nezahŕňa použitie cukru, čo znamená, že bobule sú vhodné v zime pre tých, ktorí sú nútení držať diétu s nízkym obsahom cukru, ale tento recept umožňuje aby ste ušetrili čas a námahu.
Zdravé čierne ríbezle - foto.
Ako uvariť ríbezle vo vlastnej šťave bez cukru.
Opatrne vybrané veľké plody, opláchnite a dobre osušte.
Pripravené naplňte bobuľami (až po ramená).
Zakryte viečkami.
Na dno panvice položte drevený rošt alebo handru a naplňte ju do polovice vodou. Premiestnite tam poháre s čiernymi ríbezľami. Udržujte na nízkej teplote, kým sa voda nezohreje. Keď bobule dajú šťavu a obsah nádoby sa zníži na polovicu, nalejte bobule z dvoch pohárov do jednej. Opäť prikryte viečkami. Zahrejte na 85 ° C. Litrové nádoby nie dlhšie ako 25 minút.
Zrolujte poháre s viečkami.
Skladujte na chladnom mieste.
Súhlaste s tým, že tento recept na domáce zimné jedlo bez cukru je veľmi jednoduchý na prípravu a
Miska čiernych ríbezlí --- Obrázok od © Schindler/photocuisine/Corbis
Ríbezle obsahujúce cukor na zimu, konzervované podľa tohto receptu, sú perfektne skladované aj pri izbovej teplote. Je to vynikajúca možnosť na zachovanie všetkých prospešných vlastností ríbezlí. Ak potrebujete v zime ríbezle s cukrom, stačí otvoriť nádobu a pridať potrebné množstvo cukru. Aj v zime môžete z takýchto ríbezlí variť kompót a omáčku.
Ingrediencie:
- Čierna ríbezľa.
Krok za krokom recept na ríbezle bez cukor na zimu
- Najprv musíme pripraviť poháre na konzerváciu, ktoré sme predtým sterilizovali.
- Umyté a osušené ríbezle dáme do pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte horúce.
- Poháre s ríbezľami vložte do hrnca, naplňte poháre vodou tak, aby siahala po ramená pohárov a začnite naše ríbezle sterilizovať.
- Bobule postupne začnú klesať na dno pohára; musíte pomaly pridávať bobule do pohára, kým pohár nebude plný a na vrchu nebude šťava.
- Potom musíte zrolovať poháre ríbezlí a obrátiť ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Na konzervovanie ríbezlí bez cukru je lepšie vziať malé poháre, pretože sa nedajú dlho skladovať otvorené.
