Čo robí každá správna gazdinka v lete okrem cestovania na vidiek či oddychu pri mori? Samozrejme, veľa vecí. Ale v zozname týchto aktivít sa určite nájde miesto aj na takú položku, akou je príprava na zimu. A určite džem. Najpopulárnejší je snáď marhuľový džem bez semien.
A to nie je prekvapujúce, pretože jeho chuť a sladkosť sú neporovnateľné. A je to také potešenie otvoriť jednu nádobu v chladnej zime, na čaj, s toastom alebo sušienkami. Mm... mňam.
Mimochodom, robí sa to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte. V tomto článku sa s vami podelíme o poznatky, ako vyrobiť džem z odkôstkovaných marhúľ. A pozrieme sa na niekoľko receptov naraz, ktoré, sme si istí, zvládne aj začínajúca gazdinka.
Takže pripravíme marhuľový džem podľa nasledujúcich receptov:
- Recept je klasický;
- Päťminútový recept;
- Recept na džem v plátkoch;
- Kráľovský recept;
- A nezabudnime na recept na džem v pomalom hrnci;
Všetky recepty sú analyzované krok za krokom do najmenších detailov, takže nemôžete mať pochybnosti, že marhuľový džem bez jadierok určite pripravíte a bude neuveriteľne chutný.
Nuž, začnime!
Klasický recept na marhuľový džem
A prvá na našom zozname je klasická verzia tejto milovanej pochúťky. V tomto prípade sú naše varené v troch fázach. Táto metóda vám umožňuje ušetriť čo najviac vitamínov a zachovať ich prirodzenú chuť. Okrem iného aj samotná farba príde veľmi žiarivá, čo je tiež malé plus.
Čo k tomu potrebujeme:
- Marhule - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
V skutočnosti môže byť množstvo také, aké si želáte, ale vezmite prosím na vedomie, že pomer zloženia musí byť braný jedna k jednej! To znamená, že ak chcete vziať dva kilogramy marhúľ, mali by tam byť aj dva kilogramy cukru.
Začnime variť:
- Najprv musíte pripraviť ovocie. Marhule dôkladne umyjeme a osušíme, aby zostalo čo najmenej vody. Vyberieme kosti.
- Potom všetko dáme do hrnca a posypeme cukrom. Teraz to necháme do večera alebo rovno do druhého rána. Vyžaduje sa, aby naše ovocie dávalo čo najviac šťavy. Až potom môžete začať variť.
- Takže. Prvá fáza. Povedzme, že ste nechali ovocie do rána a pustilo šťavu. A cukor sa takmer roztopil. Skvelé. Teraz položte panvicu na sporák a nechajte ju zovrieť. Teraz znížte plyn a nechajte ho variť doslova ďalšie tri minúty. Potom to necháme na pokoji čakať na nový deň.
- Druhá fáza. Plody sú nasýtené sirupom a je to úžasné. Teraz znížte oheň na sporáku a postupne priveďte džem do varu. A potom hneď odstavte zo sporáka do druhého dňa.
- A napokon tretia etapa. Naše ovocie bolo dobre namočené a naša sladkosť sa stala transparentnou. Pod džemom otočte oheň na stredný. Keď zovrie, necháme pár minút podusiť.
- A až teraz nalievame do pohárov.
- Keď sú poháre už zrolované, musíte ich otočiť a nechať úplne vychladnúť.
To je všetko! Gratulujeme, vaše úsilie nebolo márne a marhuľový džem podľa klasického receptu je konečne hotový!
Päťminútový marhuľový džem bez kôstok. Expresná metóda
Džem „päť minút“ A teraz sa naučíte, ako vyrobiť džem z odkôstkovaných marhúľ za takmer päť minút! Koniec koncov, mnohí z nás v modernom životnom tempe často nemajú dostatok času na prípravu „plnohodnotných“ receptov, ale džem naozaj chceme! Tu vám pomôže našich „päť minút“.
A nebojte sa – váš džem bude rovnako sladký a chutný ako podľa klasického receptu, pretože túto metódu preverila viac ako jedna generácia gazdiniek.
Poznámka! V tomto receptúre je malá nuansa. Na 1 kilogram marhúľ potrebujete približne 500 gramov cukru. To znamená, že na dostupnú masu ovocia berieme o polovicu menej cukru. Pamätáš si? Potom začnime!
Ako variť:
Rovnako ako minule, prvé, čo musíte urobiť, je umyť a vysušiť ovocie. Teraz rozrežte na polovicu rovno pozdĺž prirodzeného „ševu“. Oddeľte kosť. Ak je vaše ovocie veľké, je vhodné ho znova prekrojiť na polovicu. Ovocie vážime už bez semien, aby sme to neprehnali s cukrom.
Teraz pridajte cukor a vyrovnajte ho tak, aby boli marhule úplne pokryté. Prikryjeme a necháme štyri hodiny odležať, aby ovocie pustilo šťavu.
Medzitým sa pustíme do prípravy téglikov. Je pozoruhodné, že môžu byť dokonca sterilizované v rúre. Teraz vám o tejto metóde povieme viac. Umyté poháre vložíme do studenej rúry. Úroveň teploty by mala byť nastavená okolo 120-130 C.
A keď sa rúra zahreje, necháme ju tam asi sedem minút, aby nám zaváracie poháre úplne vyschli. A potom ich nechajte vychladnúť. Jednoducho vložte viečka do samostatnej misky, zalejte ich vriacou vodou a nechajte desať minút pôsobiť.
Takže naše štyri hodiny prešli a marhule pustili šťavu. Panvicu s džemom položte na nízky plyn a zohrejte ju. Netreba miešať. Keď sa zohrejú, môžete opatrne miešať zdola nahor.
Pokračujeme v zahrievaní. Našou úlohou je rozpustiť zvyšný cukor. Občas premiešame. Keď sa náš džem uvarí, varíme ďalších sedem minút. A teraz to môžete naliať do pohárov, ktoré sme predtým sterilizovali.
No naliali sme si našu pochúťku až po samotné krky. Teraz ho zrolujte a rýchlo otočte. Umiestnite na tmavé miesto, zabaľte a nechajte vychladnúť.
A ešte jeden malý tip:
Keďže v tomto džeme nie je veľa cukru, bolo by lepšie ho skladovať niekde v chlade.
To je všetko! Samozrejme, päťminútový marhuľový džem sa neuvarí len za päť minút, ale oveľa rýchlejšie v porovnaní s inými receptami. Odviedli ste skvelú prácu!
Plátky marhuľového džemu
Musím povedať, že tento recept má jeden malý rozdiel od predchádzajúcich dvoch. A spočíva v tom, že džem sa takmer nevarí, ale iba naleje sirupom. Ale to sa deje v priebehu troch dní.
Zloženie je stále rovnaké – na kg ovocia berieme kilogram cukru.
Začnime variť:
Proces začíname rovnakými krokmi - ovocie umyte, osušte, odstráňte semená. Tu si môžete vziať marhule, ktoré sú mierne nezrelé.
Nasypte cukor do hrnca. Pomer vody a cukru by mal byť niekde okolo 15 ml. na 1 kg. Miešame na plyne a necháme zovrieť. Teraz musíte variť ešte asi päť minút. Je lepšie miešať častejšie, aby sa nepripálilo.
Náš sirup je uvarený a teraz ním polejeme ovocie. Pokúste sa ovocie rozložiť tak, aby boli úplne zakryté.
Zakryte viečkom alebo fóliou. Celý deň sa ho nedotkneme.
Naša pochúťka pustila šťavu a treba ju opatrne naliať do samostatného hrnca. Stále zbierame marhule. Umiestnite panvicu so šťavou na stredný plyn. Sirup za stáleho miešania necháme zovrieť. Potom nechajte variť ešte asi tri minúty.
Potom sirup odstráňte a ihneď nalejte do marhúľ. Panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou. Opäť nechávame našu pochúťku na pokoji na celý deň.
Nabudúce urobíme to isté – sirup scedíme, dobre prevaríme a ovocie opäť zlejeme. Potom opäť necháme náš takmer hotový džem celý deň v pokoji.
Prišiel štvrtý a posledný deň. Uvarte džem a nechajte ho päť minút povariť. V tejto fáze by bolo dobré pridať trochu kyseliny citrónovej alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Vypnite sporák a nalejte náš džem do pohárov.
Gratulujem! Zvládli ste to skvele!
Marhuľový džem bez kôstky - kráľovský recept
A v tomto recepte vám prezradíme tajomstvo takého lahodného džemu, ktorý by sa nehanbila liečiť ani samotná anglická kráľovná! Spôsob prípravy a zloženie sú na obyčajný marhuľový džem dosť nezvyčajné.
Napriek tomu kráľovský recept na odkôstkovaný marhuľový džem nie je na prípravu taký náročný, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Hlavnou črtou je, že do džemu sa pridávajú orechy. Najčastejšie vlašské orechy, ale možné sú aj iné. Podstata je v samotnom orechu. Ak nie sú k dispozícii orechy, môžete ich jednoducho nahradiť marhuľovými jadierkami.
Začnime teda zoznamom komponentov:
Marhule - 2 kg;
cukor - 2 kg;
Voda - 500 ml;
Orechy - 150 g.
Začnime robiť:
Začíname, ako vždy, so štandardnými manipuláciami - umyte a osušte. Upozorňujeme, že pre tento džem musia byť marhule stredne zrelé. Ťažko, dalo by sa povedať.
Kôstka sa musí odstrániť, aby ovocie zostalo neporušené. To znamená, že nie je potrebné úplne oddeliť polovice. Opatrne urobte rez pozdĺž švu a odstráňte kosť. Teraz prichádza zábavná časť. Semienko tiež opatrne nahradíme orechom. A tento postup robíme so všetkými marhuľami.
Pripomíname, že ak nemáte orechy, môžete na to použiť samotné semienka. Treba ich opatrne rozpoliť, odstrániť jadierka a vložiť späť do ovocia. Ale je lepšie použiť orechy, pretože jadrá môžu pridať horkosť do pochúťky, a to nechceme, však?
Teraz sa pustíme do prípravy sirupu. Nalejte vodu do hrnca. Necháme zovrieť a nasypeme všetok cukor. Často miešame, aby sa cukor roztopil a nepripálil. Umiestnite naše marhule do sirupu. Varte asi päť minút, potom vypnite a zatvorte. Nechajte to tak šesť hodín. Plody by mali byť namočené v sirupe.
Po uplynutí tejto doby dáme plyn. Hneď ako zovrie, odstavte ho zo sporáka, zbavte peny a na šesť hodín na ňu opäť zabudnite.
Keď necháme džem opäť vrieť, znížime plyn a dusíme pol hodiny. A až teraz nalievame do pohárov.
Všetko je pripravené! Je pozoruhodné, že z množstva marhúľ, ktoré sme odobrali, vyšli dva litre džemu a pol litra sirupu. Poháre zabalíme a počkáme, kým vychladnú.
Marhuľový džem - recept na multivarku
Môžete dokonca pripraviť marhuľový džem bez jadierok v pomalom hrnci. Tento recept, rovnako ako ostatné, bude krok za krokom.
Aké komponenty potrebujeme:
- Marhule - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- Agar - 2 polievkové lyžice;
- Šťava z polovice citróna.
V skutočnosti je príprava ešte jednoduchšia a rýchlejšia ako päťminútový recept. Ale iba majitelia multivariek sa môžu pochváliť takým šťastím.
Takže kde začneme:
Najprv, ako obvykle, umyte naše ovocie a nechajte ich vysušiť. Nezabudnite odstrániť semená. Môžete to urobiť akokoľvek - marhuľu nechajte celú alebo ju rozdeľte na polovice.
Zapnite režim „Jam“ na multivarke a počkajte niekoľko hodín.
Keď multivarkár dokončí svoju prácu, pridajte agar.
To je všetko! Náš džem je pripravený. Zostáva len zrolovať do vopred sterilizovaných pohárov.
Vykôstkovaný marhuľový džem s citrónom
Ak použijete tento recept, musíte sa pripraviť na to, že citrón mu dodá akúsi horkosť. Aj keď napriek tomu mnohí ľudia tento recept zbožňujú.
- Množstvo potrebných produktov na prípravu džemu z odkôstkovaných marhúľ s citrónom vypočítame z pomeru, že na 1 kg marhúľ pridáme jeden citrón, pridáme 1 kg cukru a asi pohár vody.
- Nakrájajte citrón na krúžky a nechajte pokožku. Výsledné krúžky nakrájame na štvrtiny a odstránime kosti.
- Vložte štvrtiny citróna do malého množstva vody a nechajte tam 5 minút. Je to potrebné, aby sa pokožka stala mäkšou a nestuhla.
- Marhule umyjeme, osušíme utierkou, rozdelíme na plátky, zbavíme jadierok, pridáme cukor a necháme, kým sa neobjaví šťava.
- Potom varte 2x 5 minút a 1x 15. Pri 3x prevarení pridajte plátky citróna.
- A uvarený džem balíme do téglikov.
Vykôstkovaný marhuľový džem s pomarančom
Tento džem je možné variť dvoma spôsobmi:
1. Varte v 3 dávkach 20 minút.
2. Varíme v 1 várke hodinu.
- Berieme zrelé a elastické marhule v objeme 3 kg, umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a zbavíme kôstky.
- Ďalej musíte pomlieť 2 pomaranče na mlynčeku na mäso spolu s kôrou.
- Marhule rovnomerne rozmiestnite po celej nádobe, všetko posypte pomarančovými hoblinami a potom cukrom. Počkáme asi 3 hodiny, počas ktorých sa uvoľní šťava.
- Potom budúci lekvár z odkôstkovaných marhúľ s pomarančom varíme 20 minút, pričom odoberáme penu.
- Postup zopakujeme ešte 2x a rozlejeme do pohárov.
Marhuľu možno bezpečne nazvať jedným z divov prírody. Koniec koncov, je to nielen veľmi chutné, ale má aj veľa prospešných vlastností. Obsahuje najmä veľa vitamínov. A aké pekné je dať si v zime na stôl s čajom kúsok letnej nálady.
V tomto článku sme pre vás zhromaždili len tie najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na marhuľový džem. Bez semienok, v kúskoch a dokonca aj s orechmi! Ktorýkoľvek z týchto receptov pripravíte – klasický, kráľovský, v pomalom hrnci – môžete si byť istí, že bude určite veľmi sladký a chutný. Dobrú chuť!
Lahodný domáci džem vám pomôže vyriešiť mnohé problémy. Úspešne doplní čaj. Pochúťkou je možné plniť koláče, torty, rôzne buchty. A aká jedinečná bude zmrzlina, ak k nej pridáte pár lyžíc jantárového dezertu!
Výber prísad a funkcie varenia
Marhuľový džem má úžasnú chuť. Ale to nie je jediná výhoda jedla. Dá sa bezpečne nazvať skladom užitočných látok. Marhuľa obsahuje vitamíny A, B, E, C, H, PP. Okrem toho obsahuje veľa základných makroprvkov (draslík, horčík, fosfor, vápnik) a mikroprvkov (jód, železo, zinok).
Napriek tomu, že pri tepelnej úprave sa časť prospešných látok stráca, marhuľový džem si stále zachováva množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre človeka.
5 pravidiel pre lahodný dezert
Príprava jantárovej pochúťky nie je náročná. Aby bol džem úspešný, musíte brať do úvahy len niekoľko dôležitých odporúčaní. Profesionálni kuchári odporúčajú dodržiavať päť bodov.
- Výber ovocia. Recept na marhuľový džem začína výberom hlavnej zložky - od toho závisí chuť budúcej pochúťky. Na džem sa odporúča brať malé marhule jasne oranžovej farby. Musia byť zrelé. Ak natrafíte na prezreté plody, je lepšie z nich pripraviť džem alebo lekvár.
- Špeciálne jedlá. Džem sa pripravuje v medených alebo pocínovaných miskách. Ak nie sú žiadne, môžete použiť nerezovú panvicu. Nie je vhodné variť pochúťku v smaltovaných alebo hliníkových nádobách. Uprednostňujte široké nádoby. Uvaria pokrm rovnomernejšie a rýchlejšie.
- Miešanie pretrepaním. Pri varení džemu nemiešajte lyžicou alebo špachtľou. To poškodzuje ovocie. V dôsledku toho dostanete marhuľovú kašu. Občas panvicou potraste, aby sa džem premiešal.
- S kosťou alebo bez nej. Džem môže byť vyrobený z plátkov marhúľ alebo celého ovocia. V každom prípade je lepšie sa semienok zbaviť. Ak to chcete urobiť, môžete urobiť malý rez na marhuli a opatrne odstrániť jamku. Môžete ho vytlačiť z plodu pomocou ceruzky alebo bežnej vlásenky.
- Džem je pripravený. V hotovej pochúťke sa marhule spriehľadnia a získajú mäkkú elastickú konzistenciu. Sirup by mal zhustnúť a absorbovať jasne oranžový pigment.
Aby ste zachránili džem, ktorý náhle vykvasil, musíte ho stráviť. Proces fermentácie vyvoláva nedostatok cukru. Preto, ak spozorujete nepríjemné príznaky, otvorte konzervu, pridajte cukor a strávte ju. Potom znova rolujte.
Recept na marhuľový džem
„Leto v tégliku“ si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Výber receptu na marhuľový džem na zimu závisí od osobných preferencií a prísad. Ak narazíte na malé marhule, pokojne ich uvaríte celé. S veľkým ovocím je lepšie urobiť niečo iné – rozdeľte ho na plátky a potom nakrájajte na kúsky.
Pochúťku je možné doplniť rôznymi prísadami. Marhuliam prospieva najmä kombinácia s vanilkou či škoricou. Pikantnosť dodá malý kúsok koreňa zázvoru. Ak nalejete pár polievkových lyžíc pomarančovej alebo citrónovej šťavy, pochúťka získa sviežu arómu. A pridaním niekoľkých polievkových lyžíc alkoholu (vodka alebo koňak) výrazne zvýšite trvanlivosť produktu.
Z celého ovocia
Zvláštnosti . Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Zahŕňa výrobu marhuľového džemu s kôstkami. Je to jednoduchý a rýchly recept, ale môže byť nebezpečný. Akékoľvek prípravky, z ktorých neboli odstránené semená, by sa mali zjesť do 10-12 mesiacov. Ak sa skladujú dlhšie ako rok, semienko začne uvoľňovať škodlivé toxíny.
zlúčenina:
- marhule - 1,2 kg;
- voda - 0,45 ml;
- kyselina citrónová - 5 g;
- cukor - 1,75 kg.
Ako variť
- Umyté ovocie osušte na papierovej utierke.
- Nalejte vodu do hrnca a varte ju.
- Ovocie opatrne vložte do vriacej tekutiny.
- Produkt varte tri minúty.
- Vyberte marhule a ihneď ich ponorte na minútu do ľadovej vody.
- Ovocie vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú vodu.
- Vyzbrojte sa špáradlom a celé ovocie napichnite na niekoľko miest, aby ste zabezpečili rovnomerné pokrytie sirupom.
- V miske na budúci džem uvaríme sirup z vody a cukru.
- Do sladkého základu vložíme ovocie a pridáme kyselinu citrónovú.
- Zmes priveďte do varu.
- Marhule varte celé tri až päť minút, pričom dávajte pozor, aby ste ich neporanili, pričom penu pravidelne odstraňujte.
- Odstráňte panvicu z ohňa.
- Nechajte kúsok úplne vychladnúť (približne osem hodín).
- Opakujte varenie na miernom ohni niekoľko minút.
- Nechajte misku variť osem hodín.
- Po chvíli pochúťku tretíkrát prevaríme.
- Po treťom varení je jedlo spravidla úplne pripravené a zrolované do pohárov.
- Ak džem ešte nie je úplne pripravený, vykonajte štvrté varenie analogicky, po ktorom si môžete pochúťku uchovať.
Tento recept sa vám bude hodiť, ak chcete pripraviť lahodný orechový džem. Technológia je veľmi jednoduchá. Opatrne odstráňte kôstku z celých plodov bez poškodenia štruktúry. Na jeho miesto vložte jadro vlašského orecha. Vo všetkých ostatných ohľadoch zostáva recept rovnaký.
V plátkoch
Zvláštnosti . Ak sa rozhodnete pripraviť pochúťku bez semien, potom venujte pozornosť lahodnému marhuľovému džemu v plátkoch. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie alebo orechy.
zlúčenina:
- čerstvé ovocie - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Ako variť
- Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstky.
- Výsledné suroviny vložte do hrnca.
- Ovocie zasypeme cukrom.
- Nádobou niekoľkokrát pretrepte, aby sa cukor dostal do spodných riadkov.
- Nechajte obrobok vypustiť šťavu osem až desať hodín.
- Zmes povarte a vypnite oheň.
- Nechajte džem vychladnúť.
- Opakujte postup varenia a chladenia ešte dvakrát alebo trikrát.
- Aby boli plátky krásne, nemiešajte obrobok.
- Po poslednom prevarení nalejte džem do pohárov a zatvorte viečkom.
Neponáhľajte sa vyhadzovať ovocné kôstky. Na ich rozbitie použite kladivo. Výsledné jadrá môžu dať džemu zvláštnu chuť. Ak chcete pripraviť pochúťku s marhuľovými jadierkami, pridajte ich do džemu pred posledným varom.
"Päť minút"
Zvláštnosti . Tento džem, ako hovorí jeho názov „Five Minute“, sa varí päť minút. Recept je vhodný pre tých, ktorí majú veľmi málo voľného času na zaváranie, no chcú si naozaj pripraviť voňavú pochúťku.
zlúčenina:
- marhule - 1 kg;
- cukor - 300 g.
Ako variť
- Odstráňte kôstky z marhúľ.
- Vložte polovice ovocia do hrnca.
- Suroviny zasypeme kryštálovým cukrom.
- Počkajte, kým ovocie pustí šťavu (približne 10-12 hodín).
- Položte panvicu na oheň a varte.
- Od okamihu varu pochúťku varte päť minút, za občasného pretrepávania alebo miešania drevenou vareškou.
- Ihneď vložte jantárový džem do pohárov a zrolujte ich.
Plus slivky
Zvláštnosti . Marhule sa ľahko kombinujú s rôznym ovocím. Jednou z najúspešnejších kombinácií je slivkový a marhuľový lekvár. Má príjemnú chuť, jemnú vôňu a sýtu farbu. Nasledujúci recept vám pomôže správne pripraviť marhuľový džem so slivkami.
zlúčenina:
- marhule - 1,5 kg;
- slivky - 1,5 kg;
- cukor - 2,2 kg;
- voda - 750 ml.
Ako variť
- Slivky a marhule rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky.
- Vložte suroviny do hrnca.
- Do vody nasypeme cukor a uvaríme sirup.
- Ovocie zalejeme sladkou tekutinou.
- Prípravok lúhujte približne šesť až osem hodín.
- Sirup scedíme, prevaríme a opäť zalejeme zmäknutým ovocím.
- Takéto náplne sa musia opakovať dvakrát alebo trikrát.
- Naposledy dáme na oheň ovocie v sirupe a lekvár dusíme pol hodiny na miernom ohni.
- Horúcu hmotu vložte do pohárov a uzavrite na zimu.
S čerešňou
Zvláštnosti . Ďalším nálezom pre fanúšikov zavárania je recept na džem z marhúľ a odkôstkovaných čerešní. Bobule dodá pochúťke krásny červenkastý nádych, dodá jemnú kyslosť a zvýrazní vôňu leta. Milovníci sladkých príprav môžu pridať viac cukru.
zlúčenina:
- marhule - 1,5 kg;
- čerešne - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Ako variť
- Ošúpte čerešne a marhule.
- Vložte ovocie a bobule do hrnca.
- Aromatické suroviny nalejte cukrom a nádobu dobre pretrepte.
- Počkajte, kým sa objaví šťava.
- Teraz dajte panvicu na oheň.
- Zmes dusíme na miernom ohni 30 minút, za občasného miešania alebo potrasenia panvicou.
- Uistite sa, že ste oddelili penu.
- Hotovú pochúťku vložte do pohárov a uložte na zimu.
S tekvicou
Zvláštnosti . Sladká oranžová tekvica dokáže dodať kúzelnú vôňu a chuť každej pochúťke. Výnimkou nie je ani marhuľový džem. Je prekvapujúce, že samotná tekvica nie je v hotovom jedle vôbec viditeľná.
zlúčenina:
- oranžová tekvica - 800 g;
- marhule - 1 kg;
- škorica - jedna tyčinka;
- cukor - 320 g;
- citrón - jeden;
- badián - jedna hviezda;
- voda - jeden a pol pohára;
- mandle (voliteľné) - hrsť;
- zhelfix - 40 g.
Ako variť
- Marhule rozdelíme na plátky a nakrájame na malé kúsky.
- Dužinu tekvice nasekajte tak, aby zodpovedala ovociu.
- Citrón dôkladne opláchnite a spolu s kôrou nakrájajte na kúsky.
- Pripojte polotovary.
- V samostatnej panvici uvarte sirup z vody a cukru.
- Zmes ovocia a zeleniny zalejeme horúcim sirupom.
- Pridáme škoricu a badián.
- Ak chcete, pridajte mandle.
- Pochúťku varte na miernom ohni asi 30 minút, nezabudnite miešať.
- V hrnčeku zmiešame gelfix s lyžicou cukru.
- Výslednú zmes nalejte do džemu a premiešajte.
- Zmes ešte pár minút povarte a potom ju zrolujte na zimu.
Ak nechcete čakať na zimu a rozhodnete sa vyskúšať pochúťku skôr, zapamätajte si jednu vlastnosť. Toto jedlo sa musí nechať v chladničke jeden týždeň. Až potom tekvicovo-marhuľový džem naplno získa svoju pravú chuť.
S jablkami
Zvláštnosti. Môžete variť marhuľový džem s pridaním jabĺk. Tyčinka škorice pomáha zvýrazniť vôňu pokrmu. Ak máte radi pikantné a kyslé chute, potom si pripravte pochúťku s prídavkom citrusových plodov.
zlúčenina:
- marhule - 1 kg;
- jablká (sladké odrody) - 1 kg;
- oranžová - jedna;
- citrón - jeden;
- cukor - 1,6 kg;
- voda - 250 ml.
Ako variť
- Jablká a marhule nakrájame na kúsky.
- Spojte ovocie.
- Opatrne umyte pomaranč a citrón.
- Nasekajte citrusy spolu s kôrou.
- Vložte všetky ingrediencie do jednej panvice.
- Pridajte cukor.
- Podlejeme trochou vody a zmes necháme dusiť na ohni.
- Zmes pravidelne premiešajte.
- Džem varte 30-40 minút.
- Ak chcete džem, rozšľahajte zmes mixérom.
- Vložte do pohárov a zrolujte.
Džem s pridanou cuketou
Zvláštnosti . Základom tohto jedla nie sú len marhule, ale aj cukety. Je lepšie brať prezreté ovocie a mladú zeleninu. Cuketa prirodzene nemá výraznú chuť, a tak neruší marhuľovú arómu. Nasledujúci recept na marhuľový a cuketový džem vám pomôže pripraviť lahodnú prípravu.
zlúčenina:
- cuketa - 1 kg;
- marhule - 0,8-1 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- voda - 1 l;
- citrón - dva citrusy.
Ako variť
- Čerstvé marhule rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstku.
- Vložte ovocie do hrnca a pridajte trochu vody.
- Marhule dusíme na miernom ohni, kým úplne nezmäknú.
- Cuketu ošúpeme, odstránime veľké jadierka a nakrájame na kúsky.
- Zeleninu uvaríme v malom množstve vody do zmäknutia.
- Rozmixujte cuketu na pyré.
- Marhuľovú hmotu spojíme s cuketovou hmotou.
- Z citróna vytlačíme šťavu a nastrúhame kôru.
- Šťavu nalejeme do džemu, pridáme kôru a cukor.
- Zmes povarte.
- Džem za stáleho miešania varte na prudkom ohni 15 minút.
- Rozdeľte do pohárov.
Džem z pomalého hrnca
Zvláštnosti . Z prezretých marhúľ sa dá urobiť viac ako len džem. Šťavnaté, chutné ovocie sa môže stať základom na výrobu džemu. Toto jedlo sa ľahko pripravuje na sporáku, ale ak máte pomalý sporák, môžete si proces varenia úspešne uľahčiť. Ak chcete pripraviť marhuľový džem na zimu, použite nasledujúci recept.
zlúčenina:
- marhule - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- voda - 0,5 l.
Ako variť
- Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstok.
- Vložte suroviny do misky multivarkára.
- Nalejte do vody.
- Nastavte režim „viacnásobné varenie“ a teplotu na 160 ºС.
- Ovocie dusíme 20 minút.
- Zmäknuté ovocie pomelieme cez sitko.
- Pyré vymiešame s cukrom.
- Vložte ho do misky multivarkára.
- V predchádzajúcom režime pri teplote 120 ºС varte džem jednu hodinu.
- Potom vložte ovocné pyré do pohárov a uzavrite ich na zimu.
Pochúťka z pece
Zvláštnosti . Chutné jedlo je možné pripraviť v rúre. Jeho chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako pochúťka varená na sporáku. Veľkou výhodou tohto džemu je absencia neustáleho miešania.
zlúčenina:
- cukor - 1 kg;
- marhule - 1 kg;
- balzamikový ocot - štvrť pohára.
Ako variť
- Marhule ošúpeme.
- Vložte ich do hlbokého plechu na pečenie.
- Ovocný prípravok posypeme cukrom a zalejeme octom.
- Zmes jemne premiešame.
- Keďže džem sa pripravuje bez vody, musíte počkať, kým ovocie pustí šťavu.
- Predhrejte rúru na 180ºC.
- Vložte do nej plech na pečenie s ovocím.
- Počas varenia nedovoľte veľa bublania.
- Pochúťku dusíme asi jednu až dve hodiny, občas premiešame.
- Hotové jedlo vložte do pohárov a zrolujte.
Žiadne varenie
Zvláštnosti . Lahodný džem na zimu si môžete pripraviť aj bez varenia. Odporúča sa uchovávať túto pochúťku v mrazničke alebo chladničke. Ak ho však chcete stočiť do pohárov, budete potrebovať 20-30 minút sterilizácie.
zlúčenina:
- marhule - 2 kg;
- citrón - jeden;
- pomaranče - dva;
- cukor - 3 kg.
Ako variť
- Oddeľte plody a odstráňte semená.
- Citrusové plody dôkladne umyte.
- Ponorte ich do vody a minútu alebo dve vo vode povarte, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
- Citrón a pomaranč nakrájajte na kúsky, odstráňte všetky semienka.
- Vložte ovocie a citrusové plody do mixéra a dôkladne rozdrvte celú hmotu.
- Aromatické pyré zmiešame s cukrom.
- Džem premiestnite do nádob (na uskladnenie v mrazničke) alebo pohárov (na neskoršiu sterilizáciu).
Niekedy môže byť marhuľový džem bez jadierok kandizovaný. Tento produkt nie je príliš príjemný na jedenie, pretože kryštály neustále chrumkajú na zuboch. Ak chcete problém vyriešiť, vložte otvorenú nádobu pred použitím do vodného kúpeľa. Džem sa zohreje a cukor sa rozpustí. A aby sa predišlo problémom s cukrovaním, kuchári odporúčajú pridať do misky počas varenia trochu kyseliny citrónovej.
Požadované ingrediencie:
- marhule;
- kryštálový cukor.
Príprava:
1. Marhule umyjeme a rozdelíme na polovice, poukladáme na dno panvice, v ktorej sa budú piecť.
2. Posypeme rovnomernou vrstvou cukru a tak ďalej, vrstvu po vrstve.
3. Rozdrvte semená a vyberte orechy.
Hoďte ich do tej istej panvice.
4. Po pokrytí všetkých marhúľ cukrom vložte panvicu na 1 deň do chladničky. Počas tejto doby sa cukor roztopí, získa sa sirup a marhule sa stanú priehľadnými.
5. Vyberte ho, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Nezasahujte! Po uvarení zbavte peny, znížte teplotu na minimum a varte 40 minút.
Ochlaďte a vložte do pohárov.
Užite si svoj čaj!
2. Marhuľový džem
Pripravte si na zimu marhuľový džem v plátkoch. Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Medzi ovocím, ktoré u nás rastie, sú marhule lídrom v obsahu karoténu (provitamín A). A ako viete, karotén potláča tvorbu voľných radikálov a zlepšuje imunitu.
Je to vynikajúci nástroj na udržanie postavy vo vynikajúcej forme, na prevenciu a liečbu chorôb kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. Preto jedzte v lete viac marhúľ a na zimu si pripravte tento úžasný marhuľový džem na plátky.
Ingrediencie:
- 1 kg. marhule
- 1 300 kg. Sahara
- 1,5 pohára vody
Na marhuľový džem vyberieme hutné a mierne nedozreté marhule na plátky. Prezreté ovocie sa môže jesť alebo z neho vyrobiť bežný marhuľový džem alebo džem.
Marhule dôkladne umyte. Keď voda odtečie a plody mierne oschnú, marhule opatrne rozkrojíme na plátky a odstránime jadierka.
Plátky marhúľ položte do širokej smaltovanej misky na džem.
V samostatnej smaltovanej miske uvarte sirup z cukru a vody.
Plátky marhúľ polejeme horúcim sirupom. Nechajte pôsobiť 12 hodín.
Sirup z marhúľ scedíme, sirup privedieme do varu a opäť marhule zlejeme. Nechajte džem odležať 12 hodín.
Sirup zlejte a priveďte do varu. Po treťom poliatí plátkov marhúľ horúcim sirupom položte misku s džemom na oheň.
Vyvretú penu nezabudnite odstrániť drevenou lyžicou (špeciálna lyžica, ktorá sa používa iba na varenie džemu, napríklad miska).
Marhule varte na miernom ohni asi hodinu, kým sirup nezíska krásnu oranžovo-zlatú farbu. Uistite sa, že džem neprihorí.
Ak chcete marhuľový džem rozmixovať, vezmite misku do rúk a zľahka z nej vytraste obsah alebo jej dajte rotačný pohyb. Pri tejto metóde sa plátky marhúľ konzervujú lepšie ako pri miešaní lyžičkou.
Ak chcete zistiť, či je džem uvarený alebo nie, stačí nakvapkať horúci sirup na vychladnutý tanier.
Ak si kvapka zachová svoj okrúhly tvar, džem je hotový, ak sa po tanieri roztečie ako jazero, mali by ste ho ešte trochu prevariť.
Lahodný marhuľový džem bez jadierok stočíme do sterilných pohárov. Horúce poháre otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť.
Marhuľový džem skladujeme na chladnom mieste.
P.S. Množstvo cukru v recepte sa môže meniť v závislosti od sladkosti marhúľ. Ak sú marhule sladké, potom, prirodzene, pridajte trochu menej cukru a naopak. Je však dôležité si uvedomiť, že čím menej cukru v džeme, tým menej času sa dá skladovať.
3. Viem všetko o tom, ako sa robí marhuľový džem, ale tu je návod, ako ho pripraviť: Marhuľový džem "Carskoe" nie každý vie. Tento sladký prípravok je neuveriteľne jemný, aromatický a kráľovsky chutný, a to všetko preto, že obsahuje nielen marhule, ale aj jedlé marhuľové jadrá, ktoré dodávajú produktu určitú kyslosť. Preto, ak máte takúto príležitosť, určite si uvarte také kráľovské sladké potešenie a náš recept vám s tým pomôže.
Recept na marhuľový džem "Carskoe".
Požadované ingrediencie:
– marhule – 1 kg,
- kryštálový cukor - 1 kg,
- voda 200 g.
Na prípravu marhuľového džemu aj marhuľového džemu je potrebné vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Dobre ich opláchnite a osušte na uteráku. Potom ju opatrne rozlomte, aby ste z nich mohli bez úplného rozdelenia plodov odstrániť semená.
Všetky semená musia byť kalcinované v predhriatej rúre po dobu 5 minút, potom ich prasknúť ako orechy a extrahovať jemné, aromatické jadro.
Každé zrnko musí byť vložené do marhule na miesto kôstky a spojené.
Potom si treba pripraviť sirup, zaliať vriacou vodou marhule a nechať vychladnúť. Keď všetko vychladne, nádobu s džemom treba opäť postaviť na oheň, priviesť do varu, potom odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť.
Tretíkrát sa marhuľový džem privedie do varu a varí sa až do úplného varenia.
Horúci pripravený džem by sa mal naliať do vopred pripravených pohárov a zvinúť.
4. Marhule – bohaté zdroje vitamínov a minerálov potešia svojou prítomnosťou v lete aj v zime. V lete sú to zrelé šťavnaté plody a v zime lahodný marhuľový džem. Takáto pochúťka môže byť sama o sebe príjemným doplnkom k pitiu čaju alebo sa môže stať prísadou na prípravu koláča, rolády alebo koláčikov.
Na varenie džem Vopred je potrebné spracovať plody marhúľ. K tomu je potrebné plody marhúľ dobre umyť v tečúcej vode a z plodov odstrániť semená. Vložte dužinu na polovice do varnej nádoby alebo misky. Potom celú hmotu zasypeme cukrom. Počas dňa by mala byť hmota vylúhovaná na chladnom mieste.
Recept na marhuľový džem predpokladá prítomnosť prísad v nasledujúcich objemoch:
– marhule – 1 kg;
- granulovaný cukor - 750 g.
Plody marhule musia byť zrelé, nezrelé nie sú vhodné na prípravu džemu. Poškodené ovocie sa musí vopred oddeliť a nesmie sa použiť na výrobu džemu. Oplatí sa odstrániť aj plesnivé plody, ak na nejaké narazíte pri triedení a príprave.
Džem z ovocia, ako sú marhule, sa pripravuje nasledovne. Masa marhúľ, pokrytá cukrom a ponechaná uvariť, sa musí variť 20 minút, kým sa nedosiahne konzistencia hustého džemu. Horúca hmota sa musí naliať do pohárov, ktoré sa musia vopred zahriať. Poháre s džemom treba nechať vychladnúť a už vychladnuté zavárať viečkom.
Marhuľový džem sa dá vyrobiť aj z marhúľ zbavených šupiek. Za týmto účelom vložte ovocie do cedníka a krátko ho vložte do nádoby s vriacou vodou. Potom musíte ovocie ochladiť. Vďaka tomu bude šupka ľahko oddelená od ovocia. Nasledujúci recept je podobný ako pri príprave džemu z ovocia so šupkou. Marhuľový džem sa pripravuje rovnakým spôsobom. Odstránením šupky je džem aj džem veľmi jemný a chutný.
Najprv teda uvediem potrebné produkty:
- 1 kg marhúľ, najlepšie mierne prezretých, pretože majú sladkú, medovú chuť.
- 150 g vlašských orechov.
- 1,5 šálky čistej vody
- 1 kg cukru.
Teraz vám poviem samotný proces varenia.
Najprv je potrebné marhule dôkladne opláchnuť vodou. Každé ovocie nakrájajte na dve polovice a odstráňte semená.
Po druhé, nalejte vodu do šálky alebo hrnca a pridajte cukor. Položte riad na sporák a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tak sa získal sirup na džem.
Po tretie, keď sirup začne vrieť, pridajte polovičky marhúľ a vlašské orechy.
Varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Aby sa oriešky a marhule lepšie nasiakli do sirupu, odporúčam nechať riad s obsahom cez noc.
A nakoniec, ráno musíte dať džem na miernom ohni a variť 20 minút.
Potom, keď je džem pripravený, nalejte ho do sterilizovaných pohárov, pevne priskrutkujte veko a zabaľte ho do prikrývky.
6. Ako viete, marhule sú veľmi zdravé. Preto sa veľa ľudí snaží pripraviť tieto plody na zimu. Ponúkame Vám konzervovať marhule vo vlastnej šťave. Takto uvarené marhule si zachovajú nielen viac vitamínov, ale aj svoj „predajný“ vzhľad, ktorý sa môže hodiť na ozdobu niektorých iných jedál.
Takže pripraviť sa na zimu marhule vo vlastnej šťave, budete potrebovať (komponenty sú uvedené na 1 pollitrovú nádobu):
- marhule - 500 g;
- cukor - 150 g;
- Kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Príprava:
— Ak máte plody rôzneho stupňa zrelosti, potom pre tento recept musíte vybrať najtvrdšie, nie prezreté marhule - inak sa plody rozpadnú a stratia svoj tvar a vzhľad.
— Vybrané plody dobre umyte, osušte a opatrne odstráňte semienka.
— Pripravte nádobu - dôkladne ju umyte v teplej vode a sterilizujte. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Môžete napríklad vziať panvicu, zakryť ju prepážkou, položiť na ňu nádobu a sterilizovať ju parou. Môžete tiež zovrieť vodu v kanvici na sporáku, odstrániť veko a nahradiť ho pohárom. Prípadne môžete naliať vodu do nádoby a vložiť ju do mikrovlnnej rúry, pričom zapnete výkon na 900 W na 5 minút (voda by mala vrieť).
Nakoniec môžete nádobu vložiť do predhriatej rúry a nechať ju tam až do úplného vysušenia. Veko môžete tiež sterilizovať v rúre.
— Preložte marhule do pohára. Aby sa ovocie zabalilo tesnejšie, musíte na nádobu niekoľkokrát zaklopať, potom ju musíte pretrepať. Nečudujte sa však, že nie všetky marhule sa do téglika zmestia. Zvyšné ovocie umiestnite do chladničky – budete ho potrebovať neskôr.
- Marhule posypeme cukrom. Nádobu prikryte vekom. Nechajte do rána na chladnom mieste. Cez noc plody pustia šťavu a v dóze sa uvoľní miesto pre zvyšné marhule.
— Ráno pridajte kyselinu citrónovú a zvyšné ovocie do pohára odšťavených marhúľ.
— Nalejte vodu do veľkého hrnca a postavte ho na sporák. Na spodok panvice položte uterák. Nádobu s marhuľami opatrne položte na uterák. Zapáľte oheň a priveďte vodu do varu. Nádobu s marhuľami vložte na 10 minút do vriacej vody.
— Nádobu zrolujte kľúčom alebo priskrutkujte špeciálnym viečkom. Otočte ho, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým nevychladne.
Marhule sú pripravené!
7. Kompót letné ovocie v zime - čo môže byť lepšie? Marhuľové nápoje majú obzvlášť bohatú chuť. Pozrieme sa na recept, ktorý vám uľahčí prípravu tohto kompótu.
Príprava kompótu trvá 1,5 hodiny a z uvedených surovín získate 1 trojlitrový téglik nápoja.
Ingrediencie:
— Marhule – 700 g
- Cukor - 1,2 lyžice.
— Voda – 2,5 l
Recept:
— Na začiatok vyberieme do budúceho kompótu zrelé, ale dosť husté marhule. Vzhľadom na to, že budeme robiť kompót z celých plodov, musíme si vybrať marhule, ktoré si zachovajú svoj atraktívny vzhľad v pohári.
— Plody je potrebné dobre umyť, vysušiť a prípadne odstrániť stopky. Semená nie je potrebné odstraňovať. Kompót z celých marhúľ s kôstkami má bohatšiu chuť a pri príprave ovocia bude menej starostí.
— Potom vysterilizujeme zaváracie poháre, v ktorých budeme kompót uzatvárať. Poháre umyjeme sódou a vložíme do rúry, ktorú začneme zohrievať na miernom ohni na 150 stupňov. Pri tejto teplote držte nádobu v rúre 15 minút. Prípadne môžete poháre jednoducho zaliať vriacou vodou.
- Teraz si pripravíme sirup. Vodu v panvici priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Vodu varte niekoľko minút, kým sa v nej cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite miešať. Ak máte pochybnosti o dobrej konzervácii kompótu alebo estetickom vzhľade marhúľ v tégliku, môžete do receptu zaradiť kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Na rozvírenie 3 litrov kompótových nádob použite 3 g kyseliny citrónovej alebo 3 polievkové lyžice. citrónová šťava.
— Horúci sirup nalejte do pohárov.
- Potom poháre prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Je lepšie používať nie švové viečka, ale špeciálne pripravené s vyrezanými otvormi. V budúcnosti bude oveľa pohodlnejšie naliať sirup do panvice, aby sa znova uvaril.
„Potom nalejeme sirup z pohárov späť do panvice a niekoľko minút povaríme.
— Keď už je sirup uvarený, nalejeme ho ešte horúci do pohárov s marhuľami až po okraj, aby sa prakticky vylial, a hneď zvinieme so sterilizovanými viečkami.
— Ďalej musíte nechať poháre vychladnúť. Ak to chcete urobiť, otočte ich a zabaľte ich. Keď kompót vychladne, presuňte poháre na chladné miesto.
8. Surový marhuľový džem
Marhule! Prišiel ich čas! Marhuľový džem v zime je jednoducho nábojom pozitívnych emócií! Jasne oranžová, šťavnatá a aromatická, zdvihne vám náladu a rozjasní každý čajový večierok! Vo všeobecnosti zaobchádzam s marhuľami veľmi opatrne, sú pre mňa ako malé teplé slniečka. Tento rok úroda marhúľ na Ukrajine prekonala všetky očakávania. Ako teda pripraviť marhuľový džem?
Surový marhuľový džem. Spôsob varenia:
Marhule umyjeme, zbavíme kôstok.Pulky marhúľ pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výsledné pyré zmiešame s cukrom. Na päť kilogramov marhúľ sa odporúča vziať dvakrát toľko cukru, ale ja som si dal 7-8 kilogramov, pretože nemáme radi príliš sladké veci.
Tri pomaranče, jeden citrón, dobre umyte, zalejte vriacou vodou, prejdite cez mlynček na mäso aj so šupkou, pridajte do marhuľového pyré. Celú zmes dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový marhuľový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste, pivnici alebo pivnici.
***Moja rada: tento džem môžete uvariť, ale potom musíte vziať o polovicu menej cukru. Vychutnajte si čaj s marhuľovým džemom!
9. Marhuľový džem bez marhúľ!
Tento recept je úplne pripravený na jeseň. Keď za oknom prší alebo je sivé
Nebo, šálka horúceho čaju s marhuľovým džemom vám veľmi pomôže!
Kde môžem získať marhule na jeseň? A kto povedal, že sú tam... Nie sú tam. Ale lekvár je marhuľový!
Tento úžasný džem som už urobil niekoľkokrát, ale nejako rýchlo zmizne, rovnako ako taký zvláštny predmet, ako je med - teraz je tam a potom je preč!
Recept mi pred pár rokmi dala moja sestra a nazvala džem „priateľský k rozpočtu“. V porovnaní s marhuľovým džemom v sezóne je jeho cena skutočne veľmi skromná, najmä ak je na chate úroda tekvice! A môžete ho variť na jeseň aj v zime.
Recept bol veľmi jednoduchý, trochu som ho vylepšila a môžete si ho uvariť ako chcete.
Počiatočné údaje:
- 1 kg olúpanej tekvice
- 300 gramov sušených marhúľ
- 1 kg cukru
Moja verzia:
- 1 kg tekvice
- 300 gramov sušených marhúľ
- 300 gramov cukru
- 1 citrón
- 2 lyžičky. pektín
- 1 polievková lyžica. nasekaný kandizovaný zázvor
- trochu muškátového orieška
- 2 poháre vody
1. Sušené marhule nakrájajte na kocky, pridajte horúcu vodu a nechajte 30 minút.
2. Tekvicu nakrájame na kocky 1x1 cm (alebo podľa ľubovôle rozrežeme citrón pozdĺžne na 4 časti a potom každú časť nakrájame naprieč (aj s kôrou) na tenké plátky).
3. Vodu zo sušených marhúľ scedíme do hrnca, pridáme cukor, zohrievame, kým nevznikne číry sirup.
4. Pridáme kocky tekvice, sušené marhule, citrón a varíme, kým tekvica nezmäkne.
5. Zmiešajte pektín s 1 lyžičkou. cukor, vlejeme do lekváru, pridáme trochu nastrúhaného muškátového orieška a minútku-dve povaríme.
6. Džem zabalíme do pohárov, necháme vychladnúť a dáme na týždeň do chladničky.
Po týždni, keď tekvica nasaje chuť sušených marhúľ, sa chuť džemu zmení, stane sa úplne marhuľovým.
Veľmi príjemný chuťový a textúrny kontrast vzniká, keď sa na lyžicu striedavo kladie plátok sušených marhúľ, tekvice, citrónu alebo zázvoru.
Ak nemáte radi zázvor, nepridávajte ho, ale citrón nevynechajte!
Užite si svoj čaj!
10. Marhuľový džem s citrónovou kôrou
— Marhule — 2 kg
- cukor - 2 kg
- Voda - 100 ml
- kôra z ½ citróna
Marhule nakrájame na polovice.
V hrnci zohrejte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, priveďte do varu a pridajte marhule.
Varte asi 5 minút, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Potom znova povarte 5 minút, vychladnite...a varte 3-4 krát. Počas posledného varenia pridáme k marhuliam kôru, prevaríme...
Určite pripravenosť džemu: kvapka sirupu by sa na tanieri nemala šíriť.
Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme
Hovorí sa, že aj zo sna sa dá urobiť džem, ak k tomu pridáte ovocie a cukor. Dnes budeme reinterpretovať známy aforizmus. Máme nádherné marhule a budeme robiť džem snov - výnimočne lahodný džem z marhúľ bez jadierok.
Na radosť tých, čo majú chuť na sladké, pristúpime k procesu kreatívne a pripravíme marhuľový džem na rôzne spôsoby. A v zlom zimnom počasí alebo jesennej brečke otvoríme pomarančové leto v sklenenej nádobe a vypijeme čaj. A budeme sa cítiť útulne a teplo.
Pripravíme vám aj úplne jedinečný marhuľový džem, za ktorý vás budú nosiť v náručí. Zaujatý? Potom poďme na vec.
Na chvíľu si predstavte. Otvorili ste pohár s marhuľovým džemom. Celé elastické plátky marhúľ sa vyhrievajú v jantáre a priehľadnom mede. Vezmeš si lyžicu, vyskúšaš, s potešením zavrieš oči - aké chutné! Príjemný, sladkokyslý buket s neuveriteľnou vôňou.
Toto je chutné jedlo, ktoré pripravíme. Čo pre to musíme urobiť? V prvom rade si vyberte správne ovocie.
- Marhule by sa mali vyberať tak, aby neboli prezreté. Dokonca by som povedal, že prezelená.
- Odroda je potrebná, aby sa semená dali ľahko oddeliť.
Nebojte sa slova „prezelenenie“ – pristanú, cukor a teplota urobia svoju ušľachtilú prácu. Ale plátky budú pevné a nerozpadnú sa na vlákna.
Pripravte si jednoduchú sadu ingrediencií
- Jeden kilogram marhule
- Jeden kilogram kryštálového cukru.
Konkrétne uviedla množstvo, z ktorého vyplýva, že pomery sú jedna k jednej. Koľko máte ovocia, toľko cukru potrebujete. Marhule meriam bez semien.
Začnime s procesom
Džem sa ukáže ako viskózny a bohatý. Ak má niekto rád tekutý nektár, počas prvých piatich minút môžete pridať trochu vody. Ale nie viac ako 300 ml, inak dostanete kompót, nie džem.
Čo sa stane, ak máte šťavnaté a zrelé ovocie? Džem bude chutný - je ťažké pokaziť marhuľu. Ale plátky sa uvaria a oddelia, takže nezískate priehľadný liek. Možno by bolo lepšie urobiť džem z takéhoto ovocia?
Zamyslite sa nad tým.
Recept na marhuľový džem s jadrami „Carskoe“
Tak toto je skutočná lahôdka. Už kráľovský názov napovedá o vycibrenom vkuse. Prečo by sme sa tiež nemali cítiť ako králi?
Budeme potrebovať pomocníkov v podobe kuchynskej dosky, kladiva, drevenej lyžice alebo ceruzky.
Príprava ingrediencií
- Pevné, neprezreté marhule – niečo cez kilogram (1,1 kg)
- Cukor - 1 kilogram
- Voda 250 ml.
- Polievková lyžica citrónovej šťavy.
Výroba džemu
- Marhule je potrebné umyť a vysušiť papierovou utierkou.
- Odstráňte semená, aby ovocie zostalo neporušené. To by sa malo robiť pomocou drevenej lyžice alebo obyčajnej ceruzky. Vložte ceruzku na miesto, kde bol chvost. Rukami držte marhuľu a krúživým pohybom zatlačte ceruzku dopredu. Kosť ľahko a bez problémov vyskočí na druhú stranu.
- Teraz musíte odstrániť jadrá z jamy. Tu nám pomôže kladivo. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nerozdrvilo neoceniteľné jadro - vrchol džemu.
- Vložte jadro do marhule. Takto pripravené ovocie dáme do suchého hrnca.
- Pripravíme si sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu a citrónovú šťavu.
- Varte na miernom ohni. Cukor by sa mal rozpustiť a sirup by mal dobre prevrieť.
- Marhule zalejeme horúcim sirupom.
- Umiestnite džem na oheň a priveďte do varu.
- Penu zbavte, odstráňte z tepla a odložte na 10-12 hodín. V tomto čase džem nielen vychladne, ale marhule sa nasýtia sirupom.
- Musíte to urobiť ešte dvakrát. Dajte na oheň, priveďte do varu, zbavte peny a odstavte. Ukazuje sa, že džem varíme trikrát s intervalom 10-12 hodín.
- Horúci džem by sa mal naliať do pripravených sterilných pohárov a utesniť železným vekom.
Majstrovské dielo je pripravené. Môžete byť na neho hrdí.
Určite si pripravte kráľovský džem. Strávite trochu viac času, ale odvďačí sa vám to vďačnosťou vašej domácnosti a nadšenými recenziami od vašich hostí. Je to ako krása, ktorá si vyžaduje isté obete.
Ešte dodám, že jadierok by ste sa nemali báť. Tepelná úprava ich urobí úplne neškodnými. A takéto chutné jedlo dlho nevydrží.
Marhuľový džem bez varenia
Úžasný recept na lahodný džem, kde sú plátky celé a hutné - jedna k jednej. Alebo môžete vytvoriť ilúziu celého ovocia odstránením semena. Nebudeme to variť. A bezpečnosť zaistíme sterilizáciou.
Budeme potrebovať ovocie zrelé, ale husté a tvrdé. Čo sa týka množstva, je to skôr vec oka. V tomto prípade je dôležité poznať pomery sirupu. Aby sme však zhruba vedeli, od čoho začať, pripravme si ďalšiu sadu produktov.
- Kilogram zrelých marhúľ
- Kilogram cukru
- Pol pohára vody na sirup.
Pred varením pripravte poháre a viečka. Musia byť nielen čisté, ale aj poliate horúcou parou.
Pripravte si pracovnú plochu: položte misku s cukrom a čajovou lyžičkou, tanier na semená a pripravené poháre.
Proces varenia
- Marhule umyte a osušte uterákom.
- S každou marhuľou pracujeme zvlášť. Semienka odstránime rukami, ovocie necháme neporušené, to znamená, že ho nedelíme na plátky.
- Namiesto odstránenia kôstky pridajte do marhule lyžičku cukru a vložte ovocie do sterilnej nádoby. Nádobu môžete naplniť jednoduchším spôsobom. Rozdeľte ovocie na plátky, vložte ich do pohárov a posypte cukrom vo vrstvách, tj.
- Po naplnení pohára až po okraj odstavte na chvíľu.
- Sirup uvarte v hrnci: pol pohára vody na pohár cukru.
- Sirup by mal dobre prevrieť a cukor by sa mal úplne rozpustiť.
- Pohár s ovocím naplňte horúcim sirupom a sterilizujte 30-35 minút.
Džem pôsobí dojmom marhule vo vlastnej šťave. Toto je, no, veľmi chutné!
Recept na džem z marhúľ stočených na mlynčeku na mäso s citrónmi a pomarančmi. Žiadne varenie ani sterilizácia
Nastal čas zdvihnúť oponu za sľúbenou intrigou. Bez tepelnej úpravy pripravíme džem, ktorý si zachová všetky prospešné vlastnosti marhúľ. A pridanie pomaranča a citrónu obohatí chuť hotového výrobku. Nie džem, ale čistý vitamín C a iné podobné. Varí sa rýchlo, také päťminútové jedlo.
Tento džem by sa mal skladovať v mrazničke. Na to sú ideálne plastové nádoby na potraviny, rovnaké sklenené dózy s nylonovým viečkom.
V procese budete potrebovať mlynček na mäso a hlbokú misku na miešanie prísad.
Sada ingrediencií
- Dva kilogramy marhúľ (chutné, zrelé, šťavnaté)
- Cukor 3 kilogramy
- Dva stredné citróny
- Tri stredné pomaranče.
Varenie kulinárskeho zázraku
Napriek tomu, že je džem skladovaný pri nízkej teplote, je dokonale nakrájaný na kúsky hneď, ako ho vyberiete na konzumáciu. S palacinkami, s palacinkami, s ovsenými vločkami, taký džem nemá cenu. Posúďte sami, uprostred studenej zimy máte na stole čerstvé marhule. Takže odporúčam!
Na záver by som chcel povedať, že džem je naša národná tradícia, súčasť ruskej duše. A napriek množstvu sladkostí v obchodoch si stále robíme zásoby domácich džemov na zimu a nikdy ich neprestaneme milovať. A robíme to správne.
Vlasťou marhule je údolie Ararat v Arménsku. Toto ovocie absorbovalo teplo a svetlo južnej oblasti, pripomínajúce malé slnko. Marhuľový džem má bohatú žlto-oranžovú farbu s jemnou charakteristickou arómou.
Priehľadné jantárové plátky budú lahodnou plnkou a ozdobou v domácom pečive a dobrým doplnkom ku krémovej zmrzline.
Priemerný obsah kalórií v marhuľovom dezerte je 236 kcal na 100 g.
Marhuľový džem na zimu v plátkoch bez vody - fotorecept krok za krokom
Medzi mnohými receptami na zimnú konzerváciu marhúľ patrí džem z plátkov marhúľ. Áno, skutočne, táto jantárová voňavá pochúťka je veľmi chutná.
Ako uvariť marhuľový džem tak, aby plátky zostali neporušené a nerozšírili sa v horúcom sirupe? Existuje hlavná nuansa. Ak chcete zachovať tvar ovocia, musíte si vziať mierne nezrelé marhule, pretože majú pomerne hustú dužinu.
Čas varenia: 23 hodín 0 minút
Množstvo: 1 porcia
Ingrediencie
- Marhule: 1 kg
- Cukor: 1 kg
- Voda (voliteľné): 200 ml
- Kyselina citrónová:štipka (voliteľné)
Pokyny na varenie
Ako variť džem v sirupe
Recept:
- 1 kg ovocia bez kôstok,
- voda 2 poháre,
- cukor 1,4 kg.
Čo robiť:
- Marhule roztriedime, umyjeme studenou vodou, pozdĺžne rozkrojíme na polovice a vyberieme kôstky, veľké plody nakrájame na 4 plátky.
- Varte sirup: nechajte vodu zovrieť, pridajte cukor v niekoľkých fázach, neustále miešajte, aby sa piesok nepripálil a úplne sa rozpustil.
- Marhule sa nalejú s vriacim sirupom a nechajú sa 12 hodín. Sirup sa scedí, varí sa 5 minút, znova sa naleje na marhule a nechá sa 12 hodín.
- Džem sa varí v niekoľkých fázach 5-10 minút a ochladí sa na izbovú teplotu. Občas premiešajte drevenou vareškou alebo lyžicou a odstráňte penu.
- Pripravenosť je určená nasledujúcimi znakmi:
- pena nevyčnieva, stáva sa hustou a nachádza sa v strede ovocnej hmoty;
- bobule z povrchu sa usadia na dne misky;
- kvapka sirupu sa neroztečie po tanieri a zachová si tvar polovice gule.
Horúci džem je balený v predsterilizovaných pohároch, uzavretý skrutkovacím uzáverom alebo valcovaný mechanickým strojom. Poháre sa postavia hore dnom, nechajú sa úplne vychladnúť a uskladnia sa na chladnom mieste alebo doma.
Recept na prípravu ꞌꞌPäťminútové ꞌꞌ
Recept:
- nasekané marhule 1 kg,
- cukor 1,4 kg.
Ako variť:
- Marhule nakrájané na plátky vložíme dužinou nahor do misky na varenie a posypeme kryštálovým cukrom. Urobte niekoľko vrstiev, potom prikryte pokrievkou a nechajte cez noc na chladnom mieste.
- Ovocná hmota s uvoľnenou šťavou sa umiestni na mierny oheň, mieša sa drevenou špachtľou tak, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Necháme zovrieť, povaríme 5 minút, neustále odstraňujeme penu.
- Necháme odstáť, kým úplne nevychladne a začnime znova variť. Postup sa opakuje 3 krát.
- Po treťom priblížení sa horúci džem naleje do pohárov zarovnaných s okrajmi a utesní sa kovovými viečkami.
- Skontrolujte tesnosť, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.
- Aby si plody zachovali svoj tvar, varia sa v niekoľkých fázach, krátkodobo s prestávkami na namáčanie v sirupe.
- Ovocie na džem sa vyberá, ktoré je zrelé, získalo sladkosť, ale nie je prezreté.
- Aby džem počas skladovania nezcukroval, môžete na konci varenia pridať kyselinu citrónovú (3 g na 1 kg hlavnej suroviny), namiesto toho možno použiť citrónovú šťavu.
- Pasterizácia hotového výrobku pomôže predĺžiť trvanlivosť a znížiť obsah cukru v džeme. Poháre s džemom sa pasterizujú vo vodnom kúpeli 30 minút pri teplote 70 – 80 °C. Cukor na 1 kg surovín sa odoberá o 200 g menej ako v hlavnom recepte.
- Marhuľový džem má jemnú chuť. Citrónová kôra dodá chuť a miernu pikantnosť. Kôra sa opatrne nastrúha na jemnom strúhadle bez toho, aby sa dotkla bielej časti citrónovej kôry, aby nezhorkla. Množstvo kôry sa odoberá podľa chuti. Pridáva sa počas varenia, vôňa po prevarení nezmizne.
