Morčacia polievka. Morčacie polievka Morčacie polievka pre deti

Produkty:

• Morčacie mäso (akékoľvek: filé, krídla, paličky, krk) - 400 g
• Proso - 1/2 šálky
• Zemiaky - asi 4 ks. Množstvo závisí od veľkosti zemiakov.
• Mrkva - 1 ks.
• Biela alebo červená cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka.
• Petržlen - malý zväzok
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Voda - 1,5 litra

Výsledná polievka vystačí pre 4-5 člennú rodinu. Ak varíte pre svoje dieťa samostatne, znížte počet produktov 4-5 krát.

Navrhujem pripraviť lahodnú, jednoduchú rodinnú morčaciu polievku. Ukazuje sa, že ide o veľmi zaujímavú kombináciu produktov. Proso v polievke sa rozvarí na nadýchané žltkasté lupienky a morčacie mäso je mäkké a ľahko ho rozhryzie aj 2-ročné dieťa. Ale pre ročné bábätko urobíme z morčacej polievky v pomalom hrnci jemnú pyré. Celá rodina bude plná a spokojná. Začnime.

Morčacia polievka v pomalom hrnci pre deti a dospelých - foto - recept:

Každá matka veľmi dobre vie, že doplnkové potraviny musia byť správne zavedené do stravy jej dieťaťa. Ak sa vyskytli chyby, môže takýto produkt odmietnuť navždy alebo počas nasledujúcich desiatich rokov. Turecko je dôležitým produktom pre dojčatá. Je potrebné dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania, aby sa toto konkrétne diétne mäso stalo jeho obľúbeným.

Výhody morčacieho mäsa pre dojčatá

Rodičia si dobre uvedomujú, že výhody morčacieho mäsa pre bábätká sú veľké. V prvom rade obsahuje bielkoviny. Toto je najdôležitejší materiál na stavbu tkanív v tele dieťaťa. Vďaka ľahko stráviteľnému vzhľadu sú prospešné všetky prospešné látky nachádzajúce sa v morčacom mäse. Zraková ostrosť, stabilný nervový systém, dobrá hematopoéza, spoľahlivý pohybový aparát a mnohé ďalšie závisia od včasného zavedenia vhodných doplnkových potravín. Nespornou výhodou v tomto prípade je, že mäso je diétne.

Výhody morčacieho mäsa pre dojčatá možno vidieť aj v hlavných zložkách, ktoré obsahuje:

• Železo.
• Fosfor.
• magnézium.
• Vitamíny A a E.
• Sodík.
• Vápnik.

V porovnaní s hovädzím mäsom je množstvo sodíka obsiahnuté v mäse dvojnásobné. Vápnik je prítomný vo veľkom množstve, čo nepochybne prospieva kĺbom a kostiam. Pokiaľ ide o obsah železa, morčacie mäso prevyšuje všetky druhy mäsa dohromady. Malé množstvo cholesterolu má priaznivý vplyv na pečeň a nespôsobuje žiadnu škodu.

Ako variť moriaka pre deti

V tomto prípade môžete experimentovať donekonečna. Keď však premýšľate o tom, ako uvariť morku pre dieťa, musíte mať na pamäti, že pyré sú tou najlepšou voľbou. Aj keď deti radi konzumujú aj vývar. Je to celkom jednoduché na prípravu. Najprv by ste mali pripraviť mäso: odstráňte filmy, kožu, chrupavku. Vložte malý kúsok do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu a varte asi päť minút. Je dôležité, aby všetky tuky a nepotrebné látky vyšli von. Po umytí mäsa nalejte studenú filtrovanú vodu a varte, kým sa úplne neuvarí. Pre lepšie vstrebávanie je potrebné vývar variť aspoň hodinu a pol. Tento vývar je ideálny pre fľašu. Vášmu dieťatku to bude pripomínať vodu, ale výhody budú nepopierateľné.

Morčacie vedľajšie produkty môžu byť dobré, ale dieťa by ich nemalo konzumovať skôr ako vo veku jeden a pol roka. Dovtedy by ste sa mali obmedziť na pyré, bujóny a polievky.

Ako variť moriaka pre deti

Je potrebné mať na pamäti, že dobre umyté a uvarené mäso obsahuje viac výhod a menej škody. Preto, ak chcete vedieť, ako variť morku pre dieťa, mali by ste dodržiavať varovné pravidlá. Aby sa do tela dieťaťa nedostali žiadne škodlivé látky, ktoré sa v tomto mäse pravdepodobne nenachádzajú, oplatí sa mäso dobre pripraviť. Spočiatku sa odporúča používať výlučne sviečkovú. Mäso dobre opláchnite, odstráňte všetok prebytok, zalejte studenou vodou a prevarte. Scedíme, znova prepláchneme a naplníme vodou. Priveďte do varu a varte aspoň 7 minút. Sceďte a znova opláchnite. Zalejeme vodou, kým povrch mäsa úplne nezakryjeme, privedieme do varu a na veľmi miernom ohni varíme aspoň jeden a pol hodiny. Po dôkladnom umytí a prevarení bude nádoba obsahovať iba užitočné látky.

Ako dlho variť moriaka pre dieťa

Tento problém sa rieši individuálne v každom konkrétnom prípade. Ako dlho variť morku pre dieťa závisí od mäsa. Hydina predávaná v obchodoch sa často varí nie dlhšie ako jednu hodinu. A pre domáce zvieratá nebude stačiť ani hodina a pol, pretože vlákna sú hustejšie vďaka správnej a prirodzenej potrave, ako aj možnosti voľného pohybu. Najlepšou možnosťou v oboch prípadoch je variť hodinu a pol. Takéto mäso sa ľahko roztlačí.

Morka pre dojčatá: recept

V tomto prípade sa matka rozhodne, aký druh moriaka bude pre dieťa. Recept na každé jedlo je pomerne jednoduchý. Zemiaková kaša, polievka, vývar, mäsové guľky a oveľa viac potešia dieťa len vtedy, ak sú správne pripravené. Aj keď ani v tomto prípade sa nie vždy očakáva úspech a mamička môže skončiť s „maskou“ na tvári.

Morčacia polievka pre bábätká

V tomto prípade je potrebné pamätať na to, že takéto jedlo nie je prvým doplnkovým jedlom. Napriek všetkým výhodám je morčacia polievka pre dojčatá trochu ťažká. Preto je lepšie ho zaradiť do jedálnička najskôr v 10-12 mesiaci života. Práve v tomto čase je množstvo enzýmov dostatočné na spracovanie produktu.

Očistené a dobre umyté, párkrát uvarené mäso varíme hodinu. Keď je morka takmer hotová, musíte do vývaru pridať trochu mrkvy, zemiakov, brokolice, cukety a karfiolu. Varte ešte aspoň pol hodinu. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte. Vložte jednu naberačku polievky do mixéra a dobre rozmixujte. Morčacie polievka pre dieťa by mala obsahovať zeleninu a mäso v rovnakých častiach. Doslova od prvej lyžičky si túto pochúťku vaše dieťa obľúbi.

Príprava morčacieho pyré pre bábätká je veľmi jednoduchá. Na tento účel sa oplatí vtáka dobre uvariť v niekoľkých vodách. Mäso ochlaďte a niekoľkokrát nasekajte. Až po takejto príprave sa môže vložiť do mixéra a priviesť na požadovanú konzistenciu. Do pyré pridáme trochu zeleninového vývaru a premiešame. Dajte na oheň a varte. Ak je dieťa dojčené, môže sa zriediť materským mliekom. Na začiatku by ste nemali pridávať morčací vývar, pretože to môže byť pre telo ťažké.

Morka je ideálne jedlo pre bábätko, ktoré mu pomôže rásť a rozvíjať sa. Musíte sa naučiť, ako ho správne variť, a potom sa očarujúce stvorenie s potešením pochutná na vašich obľúbených jedlách.

Morčacie jedlá sú skvelé pre detskú výživu. Toto mäso je výborne stráviteľné a nespôsobuje alergie. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť polievku z tohto vtáka, je pre vaše dieťa. Ak jedlo doplníte zeleninou, bude zdravé, bohaté na vitamíny a výživné. Jedlo bude tiež dobre chutiť. Vaše dieťa si to určite zamiluje!

Polievka pre dieťa: funkcie varenia

Morka môže byť podávaná dieťaťu už v 7-8 mesiacoch. Je ideálny na prvé kŕmenie mäsom. Ale ak chcete urobiť morčaciu polievku, počkajte, kým vaše dieťa nebude mať jeden rok. Vývar musí byť „druhý“. To znamená, že mäso zalejeme studenou vodou a počkáme, kým zovrie. Sceďte tekutinu, nalejte horúcu vodu na vtáka a varte, kým nie je hotový. Takto budete na bezpečnej strane: škodlivé látky, ak sú v produkte, sa do vývaru nedostanú. Na detskú výživu sa musí použiť morčacie filé.

Je povolené, aby staršie dieťa (od siedmich rokov) uvarilo „morčaciu“ polievku v „prvom“ vývare. A dokonca vezmite nielen filé, ale aj iné časti vtáka. Napriek tomu je lepšie z nich odstrániť kožu - takto bude jedlo menej mastné.

Polievku môžeme obmieňať rôznou zeleninou. Do detských jedál sa výborne hodia rôzne druhy kapusty – brokolica, karfiol, kapusta, ružičkový kel. Zemiaky dávať nemusíte, ale nič z nich nebude.

Ak je vaše dieťa ešte maličké a má problémy s žuvaním, rozmixujte polievku na pyré. Za týmto účelom jednoducho prejdite hotovú misku cez mixér. Staršie deti si môžu pochutnať aj na prvom chode s pyré. Na tanier môžu pridať krekry.

Lahodná morčacia polievka

No a potichu sme sa dostali k receptu. Budeme potrebovať:

• sto gramov morčacieho filé;
• žiarovka;
• 1 mrkva;
• 2 zemiaky;
• 10 ružičiek brokolice a karfiolu (odporúča sa pridať aj niekoľko hlávok ružičkového kelu).
• liter vody;
• trochu soli.

Počet porcií: 4-6

Čas varenia: 50-60 minút.

Pripravte morčaciu polievku:

• Mäso opláchneme, pridáme studenú vodu, privedieme do varu a tekutinu osolíme. Pridajte novú vodu (už horúcu, liter), osoľte a varte na miernom ohni asi pol hodiny.
• Kým si pripravíme zeleninu: cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na tenké plátky. Brokolicu a karfiol namočíme na 10 minút do slanej vody (ak sa tam schovávajú húsenice, vylezú). Rozoberme si to na malé súkvetia. Zemiaky nakrájame na kocky.
• Hotový vývar precedíme. Zatiaľ mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Potom jemne nakrájajte.
• Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky. Povaríme 7-8 minút. Pridajte cibuľu a mrkvu. Necháme 3 minúty podusiť, potom pridáme kapustu a našu skvelú polievku varíme 5 minút.
• Pridajte morčacie kúsky. Polievku privedieme do varu. Môžete podávať. Ak chcete, rozmixujte ho na pyré v mixéri.

Túto polievku je možné pripraviť pre dieťa vo veku od jedného roka do... ad infinitum. Toto jedlo ocenia aj tínedžeri. Neodmietnu ju ani dospelí. Vyskúšate túto jemnú polievku?

Ak si myslíte, že prvé jedlá z vývarov sú príliš kalorické, mýlite sa. Pri použití nízkokalorického mäsa, ako je morka, je jedlo ideálne aj pre tých, ktorí schudnú. Existuje obrovské množstvo receptov. Ak chcete pripraviť morčaciu polievku, postupujte podľa pokynov nižšie.

Ako pripraviť morčací vývar

Morčací vývar má veľa prospešných zložiek, ako sú bielkoviny, vitamíny skupiny B, horčík, železo, fosfor, selén a draslík. Z tohto dôvodu je morčacia polievka obzvlášť užitočná pre dieťa. Obsah kalórií v bujóne je nízky - iba 23 kcal na 100 g Jedlo bude bohatšie na krku, krídlach alebo paličkách a diétne - na prsiach alebo filé. Ako dlho trvá varenie morčacieho vývaru? Na sporáku to bude trvať 1,5 hodiny. Ak varíte morčaciu polievku v pomalom hrnci, musíte nastaviť režim „Stew“ na 2 hodiny. Na jej prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• morčacie mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2 l.

Pred varením pripravte jedlo: olúpte a umyte mrkvu a cibuľu, jemne nakrájajte zeleninu. Ďalej použite jednoduché pokyny:

1. Morčacie mäso vložte do nádoby a nalejte do nej vodu.
2. Priveďte do varu, zbavte peny a varte na miernom ohni 1 hodinu.
3. K mäsu pridajte zeleninu a nechajte variť ďalšiu pol hodinu.
4. Potom odstráňte prísady a preceďte vývar.

Recepty na morčacie polievky

Z hľadiska množstva užitočných mikroelementov je morčacie mäso oveľa lepšie ako kuracie mäso, ktoré sa častejšie používa na polievky. Z posledného si môžete pripraviť vývar na prvý chod. Morčacie mäso sa pridáva neskôr. Na prípravu bohatšieho jedla zahrňte tieto ingrediencie: fazuľa, rezance, hrášok, zemiaky, karfiol, rezance, ryža alebo brokolica.

S morčacími fašírkami

Do polievky môžete pridať nielen morčacie mäso, ale aj mäsové guľky z neho vytvorené. Potrebné ingrediencie sú:

• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• morčacie mäso – 0,2 kg;
• prepeličie vajcia - 2 ks;
• cesnak - voliteľné.

Algoritmus prípravy polievky vyzerá takto:

1. Opláchnite morku a vložte do hrnca s vodou. Keď vrie, varte ďalšiu pol hodinu.
2. Nalejte asi 0,7 litra vody do inej panvice a položte na oheň.
3. Po uvarení pridáme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.
4. Keď voda opäť zovrie, pridáme zemiaky a cesnak. Všetko spolu varíme ďalších 20 minút.
5. Uvarené morčacie mäso ochladíme a dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku.
6. Zmiešajte mleté ​​mäso s vajcami, vytvorte mäsové guľky, ako je znázornené na fotografii.
7. Keď sú zemiaky v polievke napoly hotové, pridajte mäsové guľky k zelenine.
8. Počkajte, kým mäso vypláva na povrch, varte ďalšie 2 minúty. Potom dochutíme soľou a bobkovým listom.

S vermicelli

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• filet z bieleho moriaka – 0,5-0,7 kg;
• zemiaky - 3-4 ks;
• web vermicelli z tvrdej pšenice - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• kôpor, koriandr alebo petržlen - 1 zväzok.

Na prípravu polievky použite tieto pokyny krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, smažte v rozpustenom masle alebo rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
2. Potom pridáme nastrúhanú alebo na prúžky nakrájanú mrkvu a korenie.
3. Zmiešajte všetku zeleninu a smažte, kým nebude hotová.
4. Umyté mäso nakrájame na kocky a zopakujeme so zemiakmi.
5. Mäso vložíme do hrnca s hlbokým dnom, zalejeme 2-2,5 litrami vody, osolíme a privedieme do varu.
6. Po uvarení zbavíme peny a pridáme zemiaky.
7. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte rezančeky.
8. Potom počkajte, kým sa polievka opäť uvarí, a potom pridajte vyprážanú zeleninu.
9. Ešte trochu povaríme, dochutíme korením a bylinkami.

Morčacie rezancová polievka

Ďalšia verzia prvého chodu používa rezance. Zoznam zložiek obsahuje nasledujúce produkty:

• zelené fazuľky - 150 g;
• morčacie mäso – 0,3 kg;
• rezance - 0,1 kg;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• sójová omáčka - 15 ml;
• zeler - 2 stonky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kurací vývar - 6 lyžíc.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Nakrájanú cibuľu a mrkvu poduste v hrnci a pridajte trochu rastlinného oleja.
2. Potom k nim pridajte cesnak, smažte zeleninu ďalších 5 minút, vložte zeler.
3. Opečenú zeleninu okoreníme a restujeme ešte 3 minúty.
4. Potom do zeleniny nalejte kurací vývar a omáčku.
5. Keď voda zovrie, pridáme rezance a dochutíme bobkovými listami.
6. Po uvarení polievku dusíme ešte 5 minút, potom pridáme kúsky filé.

Syrová polievka s morčacím mäsom

Pre milovníkov francúzskej kuchyne je dobrou voľbou chutná morčacia a syrová polievka. Príprava tohto jedla vyžaduje nasledujúce zložky:

• mrkva - 1-2 ks;
• tavený syr - 0,2 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• morčacie filé - 0,5 kg;
• zemiaky - 5-6 ks;
• maslo

Najskôr si pripravte hlboký kastról s objemom približne 3 litre. Potom postupujte podľa jednoduchých pokynov:

1. Umyté filé nalejte vodou, po uvarení pridajte korenie, 1 lyžičku. soľ, bobkový list. Varte ďalších 20 minút.
2. Potom mäso vyberte, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
3. Pridajte ošúpané kocky zemiakov do panvice.
4. Kým sa zemiaky varia, podusíme na masle nakrájanú cibuľu a mrkvu.
5. Pridajte zeleninové vyprážanie do polievky a po 5-7 minútach. - morčacie filé.
6. Po 5 min. Po pridaní filé do polievky pridáme nastrúhaný tavený syr. Miska bude hotová, keď sa roztopí.

Morčacie pyré polievka

Pre tých, ktorí majú radi hustejšie jedlá, je vhodná pyré polievka. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi:

• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• morčacie filé – 0,7 kg;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• smotana - 0,25 lyžice;
• múka - 150 g;
• zeler - 1 koreň.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Naplňte morku vodou, po uvarení odstráňte penu, pridajte všetku ošúpanú a nakrájanú zeleninu.
2. Po 1-1,5 hodine varenia na miernom ohni vyberte morku, ochlaďte ju a rozdrvte mixérom.
3. K mäsu pridáme žĺtok, smotanu, trochu masla, premiešame.
4. Múku opražte na malom množstve masla, ochlaďte a vložte do hrnca. Po 10 min. napnite to.
5. Potom do výpeku pridáme nakrájané morčacie mäso, dochutíme soľou a cukrom podľa chuti.
6. Miska varte ďalších 10 minút. Pri podávaní dochutíme bylinkami.

Morčacie a ryžová polievka

Posledný recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• zemiaky - 2 ks;
• zeler - 1 koreň;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajkový pretlak - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• morčacie filé – 0,3 kg;
• vriaca voda - 2 l;
• ryža – 2 lyžice. l.;
• paprika - 0,5 ks.

Ak chcete pripraviť morčaciu polievku s ryžou, postupujte podľa týchto pokynov:

1. V hrnci s rastlinným olejom najskôr orestujte cibuľu a cesnak, potom pridajte korenie, mrkvu a zeler.
2. Potom pridajte nakrájané filé k zelenine a ešte trochu opečte.
3. Nalejte vriacu vodu do panvice.
4. Vložte zemiaky a ryžu do hrnca s vodou a varte, kým nie sú hotové.
5. Potom do polievky pridáme paradajkový pretlak, dochutíme bylinkami, bobkovým listom a soľou.

Video: morčacia polievka v pomalom hrnci